Протеинови сладки без въглехидрати. Десерти без въглехидрати. Горещ шоколад с ниско съдържание на въглехидрати

Диета с ниско съдържание на въглехидрати се избира поради различни фактори. Изключително важен е за страдащите от диабет, желаещите да отслабнат, спортистите. Характерна особеност на такава диета ще бъде пълното отхвърляне на бързите въглехидрати и намаляването на консумацията на сложни. Всяко диетично хранене е психологическа тежест поради принудителното ограничаване на обичайните хранителни продукти. Значителната зависимост от сладкиши в някои ситуации е основният провокиращ фактор за срив. Сладките без въглехидрати помагат да добавите разнообразие към вашата диета, както и да намалите въздействието на захарта върху тялото.

Те са продукти, които съдържат най-малко въглехидрати. В тази връзка те са достъпни за употреба с диета. Въпросните продукти не съдържат захар (най-вредният въглехидрат), фруктоза или глюкоза. За да му придадат сладък вкус, се използват различни видове заместители. Такива сладкиши се характеризират с нисък гликемичен индекс и са подходящи за хора с диабет.

Основните предимства на сладките без въглехидрати са:

• способността да се поддържа хармония;
• няма неблагоприятно въздействие върху зъбния емайл;
• добър вкус, не се различава от "истинските" сладкиши;
• малък гликемичен индекс.

Шоколадови продукти с ниско съдържание на въглехидрати

Изключително популярен е нисковъглехидратният шоколад, където захарта е заменена с еритритол, стевиозид, изомалтитол, малтитол и други подсладители. Голям избор от вкусове ще позволи на тези, които трудно могат да се сдържат по време на диетично хранене. Към такива продукти се добавят различни съставки.

Горещ шоколад с ниско съдържание на въглехидрати

За да го подготвите, трябва да вземете:

• една и половина чаши филтрирана вода;
• 30 г черен черен шоколад;
• 1 чаша нискомаслена сметана;
• ванилов сироп;
• четвърт чаена лъжичка смляна канела.

Разбива се на парчета. Водата се излива в контейнера, кипва се. След като огънят се намали, в съда се поставя шоколадът. Масата се разбърква, докато се разтвори напълно. По желание може да се добави подсладител и канела. След това се добавя сметаната при непрекъснато бъркане, докато се разтворят. Масата се отстранява от огъня, разбива се с миксер или блендер, излива се в чаши.

шоколадов меренг

За готвене трябва да вземете:

• 3 белтъка;
• 2 ч.ч какао;
• 6 чл. л. подсладител;
• 2 с.л. л. разтворимо кафе.

Белтъците се разбиват на гъста пяна. След време към внимателно разбитата пяна се добавя подсладител, който се смесва с кафето. Разбива се още половин минута. Специална хартия се поставя върху тава за печене, оформят се меренги и се пекат за четвърт час при температура 150 градуса.

Бисквити, сладкиши, домашно приготвени сладки

Печенето с ниско съдържание на въглехидрати ви позволява значително да разширите диетата. Въпреки това, за да го приготвите у дома, трябва да се запознаете подробно с рецептите.

Бисквити "Кокосанка"

За да направите тези бисквитки са ви необходими:

• 80 г кокосови стърготини;
• 15 г кокосово брашно
• 3 белтъка
• подсладител.

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват до пяна, при което се добавя подсладител. От време на време можете да проверявате за сладост. Брашното и стърготини се смесват и се изсипват в съд с белтъци. Съдържанието се разбърква с лъжица до получаване на хомогенна маса. След това се оформят топчета, които се поставят върху сладкарска хартия. След това се пече във фурната до 180 градуса за четвърт час или до златисто кафяво. Бисквитките са готови за консумация.

Бадемови пържени

За готвене ще ви трябва:

• 5 ст. л. бадемово брашно;
• 1 ст. л. заквасена сметана и вода;
• 0,5 ч.л Газирани напитки;
• 1 ч.ч дебел;
• подсладител и няколко капки ванилов сироп.

Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени. В тиган се налива олио и се загрява. Палачинките се нареждат с лъжица и се пържат на слаб огън, докато едната страна започне да шупне. Обърнете и запържете още 5 минути до готовност.

Домашните сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати (бисквитки, конфитюр) могат да се използват във всяка вариация на диетата без въглехидрати. Това обаче не означава, че такива продукти ще бъдат напълно безвредни. Преди да завършите диетата, трябва да се консултирате с диетолог.

Бонбони без въглехидрати

Сладките с ниско съдържание на въглехидрати придобиха особена популярност, особено сред тези, които не могат да си представят живота си без сладкиши:

Барове Аткинс

Подходящ за тези, които губят тегло на всяка диета без въглехидрати, които се занимават със силови спортове. Повишената концентрация на протеини позволява използването на продуктите като закуска, а широката гама от топинги значително разширява потребителската аудитория. В зависимост от вашите предпочитания е възможно да изберете блокче с вкус на карамел, ядки, нуга, кокос и др.

marshmallow

Тези, които предпочитат лекотата в десерта, ще спрат погледа си върху блата. Характерна особеност на такива безвъглехидратни сладкиши, подобни на marshmallow, е, че техният състав практически не се различава от другите сладкиши по време на диета. В тях захарта е заменена с малтитол, съдържанието на нишесте е намалено. В някои случаи те се пекат на огън, често подобна техника на готвене, наблюдавана в западните страни. Такива сладки се добавят към чай или кафе.

Десерти с ниско съдържание на въглехидрати

Разширяването на храненето за тези, които са на диета, е възможно чрез използването на десерти с ниско съдържание на въглехидрати. Най-често срещаните рецепти са:

Шоколадов мус

За да го подготвите ще ви трябва:

• 125 г нискомаслено извара,
• 3 чл. л. вода,
• 6 белтъка,
• 125 г шоколад
• сол и 1 ч.л. кафе.

В малък съд се смесват водата, начупеният шоколад и кафето. Масата се разтопява на водна баня. Разбърква се с изварата до получаване на хомогенна смес. Разбийте белтъците със сол, докато се появи гъста маса. Комбинира се с получената шоколадова смес, изсипва се в чаши и се влива в хладилника за най-малко 2 часа.

За хората, които практикуват отслабване, диетолозите са създали диета със специално хранително меню, което включва храни без въглехидрати. Въглехидратите са важна част от човешкия живот, но консумирайки ги в големи количества, човек рискува да натрупа ненужни килограми. Храната без въглехидрати в диетата захранва тялото с енергия за сметка на мастните натрупвания, които ще възникнат в резултат на липса на въглехидрати.

Какво представляват храните без въглехидрати

Храните без въглехидрати са протеинови храни, които включват малко количество растителни мазнини. Отличителна черта на диетата е обработката на продуктите без използване на тигани, тоест храната без въглехидрати не трябва да бъде пържена, с мазни части, сервирана на масата без сосове, панировка, тестени изделия, хлебни изделия на основата на брашно, вие не може да пие бира. Тази диета не трябва да продължава цял живот. Трябва да се помни, че в човешкото тяло има дневен прием на въглехидрати - от 30 до 100 g, който трябва да се попълни. Без въглехидратна храна:

• месо без гърди, пилешко, телешко, пуешко, заешко, телешко;
• риба;
• тиквени семена;
• кедрови ядки;
• яйца;
• вътрешности (черен дроб, език);
• репичка;
• зеленчукова супа;
• ферментирали млечни продукти (кефир, извара);
• морски дарове (калмари, скариди, раци);
• каша от грах, елда и овесени ядки.

Захарни изделия

Можете да разнообразите строга диета за отслабване с помощта на сладкиши без въглехидрати. Като допълнителен бонус сладките десерти с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат за намаляване на желанието за захар чрез понижаване на нивата на кръвната захар. Сладките с ниско съдържание на въглехидрати са богати на естествени подсладители, въпреки че някои използват изкуствени подсладители. Такива вещества имат по-нисък гликемичен индекс и съдържание на калории. Сред изкуствените подсладители се разграничават следните компоненти:

• аспартам;
• стевиозид;
• цикламат;
• сукралоза;
• захарин;
• изомалтит;
• еритритол (еритритол);
• малтитол.

Плодове

Плодовете са здравословни плодове, които могат да се консумират пресни. Повечето от плодовете с ниско съдържание на въглехидрати могат да се добавят към нискомаслено кисело мляко, сутрешна овесена каша или салата. Можете постоянно да консумирате продукти без въглехидрати под формата на плодове: те не само съдържат комплекс от витамини, но и антиоксиданти, диетични фибри, мононенаситени мастни киселини, които са полезни за сърцето. Списък с нисковъглехидратни плодове:

• кайсии;
• Ягода;
• авокадо;
• боровинка;
• ревен;
• праскови;
• диня;
• пъпеш или мускус;
• червен грейпфрут.

Зеленчуци

Някои продукти от списъка без въглехидрати не надвишават един грам въглехидрати в един стрък (например целина). Много спортисти и хора на здравословна диета включват салати с определени зеленчуци като част от диетата си без въглехидрати. Има много рецепти за готвене, но най-простата от тях е да нарежете много зеленчуци и да ги ядете пресни. Богата на хранителни вещества закуска, която разнообразява диетичното меню, зарежда със сила и не съдържа рафинирани въглехидрати. Списък на зеленчуци без въглехидрати:

• тиквички;
• краставици;
• репичка;
• български пипер;
• листно цвекло;
• броколи;
• зеленина;
• карфиол или китайски;
• спанак;
• бели гъби, шампиньони или шийтаке;
• аспержи;
• кресон (обикновен кресон);
• Чери домати;
• рукола;
• тиквени спагети.

Ястия без въглехидрати

Рецептите, базирани на използването на храни с ниско съдържание на въглехидрати, са част от много диетични стратегии, като д-р Аткинс за една седмица и желязната диета на културиста за мъже. По-горе са списъци с необходимите продукти, но за да направите пълноценна ежедневна диета от тях, трябва да се научите как правилно да ги комбинирате в едно ястие. Следните ястия без въглехидрати, събрани от рецензиите на хората, са отлични примери:

• топла салата за закуска (гъби, боб, чушка, пармезан, лук и лецитин);
• ястие от джинджифил, зеленчуци и тофу, подправено с растително масло;
• картофено пюре или ориз от карфиол;
• зеленчуци, задушени в заквасена сметана (спанак или зеле);
• варени броколи;
• зеленчукови салати със сирене.

Таблица на продукти без въглехидрати

Най-доброто решение за създаване на вашата нова диета е да разпечатате списък с храни без въглехидрати и да го закачите на видно място. Храните могат да се комбинират помежду си в зависимост от предпочитанията. Ако имате непоносимост към някоя храна от списъка, не се опитвайте да я ядете насила. В разнообразието от продукти със сигурност ще се намери подходящо ястие за вас. Пример за продукти, с които можете да отслабнете, като посочите броя на калориите:

Видео

Животът на хората с диабет е пълен с ограничения по отношение на храненето, тъй като е необходимо да се поддържат нивата на кръвната захар в допустими граници.

Трябва да се откажете от навика да ядете сладкиши. Но дори диабетиците могат да се поглезят от време на време с различни вкусни и здравословни десерти.

Сладкиши, въглехидрати и диабет

Захарта и въглехидратите, консумирани с храната, доставят глюкоза в кръвта, която прониква в клетките и се превръща в енергия, необходима за живота на тялото.

Хормонът инсулин, секретиран от панкреаса, контролира навлизането на глюкоза в клетките. В резултат на ендокринни метаболитни нарушения хормонът престава да се справя с функцията си и концентрацията на глюкоза се повишава над допустимото ниво.

При диабет тип 1 инсулинът практически не се произвежда от панкреаса и диабетиците са принудени да компенсират недостига му с инсулинови инжекции. При диабет тип 2 инсулинът се произвежда достатъчно, но клетките спират да реагират на него и нивата на кръвната захар се повишават.

Оказва се, че колкото по-малко въглехидрати и захар се приемат в тялото, толкова по-бавно се натрупва глюкозата в кръвта.

Въз основа на това се разработва специална диетична храна за диабетици, чиято същност е да се спазват следните правила:

• изключете захарта и сладките от диетата;
• използвайте естествени подсладители вместо захар;
• основата на менюто трябва да бъде протеинова и нисковъглехидратна храна;
• откажете се от сладки плодове, нишестени зеленчуци и храни, съдържащи бързи въглехидрати;
• препоръчва се нискокалорична храна;
• яжте храни с нисък гликемичен индекс;
• за десерти и сладкиши използвайте овесени ядки, пълнозърнесто, ръжено или елда брашно и нискомаслени млечни и кисело-млечни продукти;
• ограничаване на употребата на мазнини.

Дори безопасни диабетични десерти и сладкиши трябва да се появяват на масата не повече от два или три пъти седмично.

Заместители на захарта - какво можете да използвате?

Като премахнете захарта от диетата, можете да използвате подсладители в процеса на приготвяне на десерти.

От естествените подсладители за диабетици се препоръчват:

Изкуствените подсладители са представени от следния асортимент:

1. Аспартамът не трябва да се подлага на термична обработка. Аспартамът трябва да се използва след консултация с лекар. Този подсладител не се препоръчва за употреба при хипертония и безсъние.
2. Захаринът не трябва да се използва при заболявания на бъбреците и черния дроб.
3. Цикламатът се намира в търговската мрежа смесен със захарин. Този подсладител има отрицателен ефект върху функционирането на пикочния мехур.

Десертни рецепти

Разнообразяване на менюто на диабетици ще помогне на прости рецепти за диетични десерти. За тяхното приготвяне можете да използвате пресни или замразени плодове и плодове с нисък гликемичен индекс. Подходящи са и домашните плодови заготовки без добавена захар.

Млечните продукти и изварата трябва да са с ниско съдържание на мазнини или без мазнини.

Напитки

От горски плодове и парчета плодове, подходящи за диабетно хранене, можете да направите вкусно желе, пунш и питателно смути, идеално за лека закуска:

Торти и пайове

За празнична маса можете да отделите малко повече време и да изпечете истинска торта или пай.

. Ще ви трябва: 3 с.л. л. мляко на прах и царевично нишесте, 3 яйца, 1,5 чаши мляко, стевия.

Приготвяне на крем: смесете прясното и сухото мляко, половин стевия и 1 с.л. л. нишесте. Загрейте сместа на слаб огън, като разбърквате. Кремът трябва да се сгъсти. Успокой се.

За основата на тортата смелете яйца с нишесте и стевия и изпечете палачинки в малък тиган. За по-голяма торта ще трябва да се увеличи количеството на продуктите. Една палачинка трябва да се изпържи по-силно и да се натроши на трохи.

Сгъваме палачинките една върху друга, като намазваме с крем. Отгоре се поръсва нарязана кора. Готовата торта трябва да бъде добре напоена.

птиче мляко. Ще ви трябват: 7 броя яйца, 3 с.л. л. сухо мляко, 2 ч.л. какао, 2 чаши мляко, подсладител, ванилин на върха на ножа, агар-агар 2 ч.л., сода и лимонена киселина.

За основа разбийте 3 белтъка на силна пяна, 3 жълтъка разбийте с подсладител. Внимателно комбинирайте двете яйчни маси, добавете сода, ванилин и 2 супени лъжици. л. сухо мляко. Сложете масата във висока форма, една четвърт от височината на стените и печете 10-12 минути на 180ºС.

За глазура смесете какаото с един жълтък, половин чаша мляко, подсладителя и останалото сухо мляко. Докато разбърквате, загрейте сместа на слаб огън до гладкост. Не се вари!

За крема разбъркайте агар-агар в млякото и оставете да поври няколко минути. Докато се охлажда, разбийте 4 белтъка с подсладител и лимонена киселина на силна пяна. Продължавайки да разбивате, внимателно налейте млечната смес.

Поставете тортата във форма, намажете с глазура, разпределете крем суфлето и залейте с останалата глазура. Готовата торта трябва да се охлади за 2 часа.

.Ще ви трябват: торта: пакет извара, 100 г овесени ядки или зърнени храни, подсладител, ванилин, трици.

За плънката: 300 г извара и горски плодове, яйце, подсладител.

Смесете всички съставки за тортата с блендер. Разпределете масата във формата, като оформите страните. Пече се 10-15 минути на 200ºС.

Смелете яйцето и подсладителя с извара, добавете горски плодове и разбъркайте. Разпределете плънката от изварата върху основата на пая и сложете във фурната за още 30 мин. Охладете пая.

. Ще ви трябват: половин килограм сливи без костилки, 250 мл прясно мляко, 4 яйца, 150 г пълнозърнести или овесени ядки, подсладител (фруктоза).

Белтъците се разбиват с подсладител на силна пяна, добавят се жълтъците, млякото и брашното. Смесете добре. Разпределете сливите по дъното на формата и отгоре изсипете тестото. Печете 15 минути на 180 С, след това намалете на 150 и печете още 20-25 минути. Охладете тортата и обърнете върху чиния.

бисквитка

За лека закуска или чаено парти прясно изпечените бисквитки са идеални:

Гювеч от извара и сирене

За изварената маса ще ви трябва: 600 г нискомаслено извара, половин чаша натурално кисело мляко, подсладител, малко нарязани ядки или горски плодове.

Изсипете киселото мляко в изварата, добавете подсладител и разбийте с миксер до пухкава смес. Поръсете с горски плодове.

За да приготвите гювеч от извара, добавете към масата 2 яйца и 6 големи лъжици овесени ядки или брашно. Разбъркайте и изсипете във форма. Печете на 200ºС за 30-35 минути.

плодови десерти

От плодовете може да се направи ароматно суфле, гювеч, плодово предястие и сочна салата:

Видео рецепта за кекс без захар и пшенично брашно:

Не злоупотребявайте с десерти и яжте цялото ястие наведнъж. По-добре е да разделите сладкишите на няколко дни или да готвите на малки порции.

Храни с високо съдържание на "бързи" въглехидрати, които трябва да избягвате:

Кремови торти и сладкиши

Рафинирана захар и пясък

• Сладки напитки

Отказът от сладки храни не означава живот без сладкиши. Нашият каталог съдържа сладкарски продукти без захар. Приготвят се с изкуствени или естествени подсладители. Най-често срещаните са сорбитол, ксилитол, захарин, стевиозид. Продуктите имат много нисък гликемичен индекс, тоест почти не предизвикват повишаване на глюкозата.

Нисковъглехидратната диета за хора с диабет не е за един ден. Трябва да се спазва през целия живот. Всеки иска да добави разнообразие към диетата и да се зарадва с вкусни лакомства. Нашите сладки без въглехидрати са идеалното решение за диабетици. Разнообразието от продукти ще ви позволи да изберете и купите нещо по ваш вкус.

При диета с ниско съдържание на въглехидрати първокласният хляб е забранен. Хляб без въглехидрати, представен на сайта, грубо смилане. Този хляб съдържа фибри, които могат да свързват прости въглехидрати и да предотвратят високата кръвна захар.

Качеството е ключът към здравословното хранене

Диетата при диабет се превръща в начин на живот. Особено важно е да купувате сертифицирани хранителни продукти, препоръчани от ендокринолози. Ние предлагаме само качествени продукти, които са гарантирани за ползи. Храните с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат поръчани онлайн. Винаги ниски цени и множество промоции. Избор на начин на доставка: куриер или получаване на място на издаване.

Шоколадовите лешникови бисквитки Giada De Laurentiis са бърз и вкусен десерт само с 5 съставки. За перфектно оформени бисквитки използвайте лъжица за сладолед с 1 супена лъжица. л.

Рецепта:

Всяка миниатюрна тарталетка има само 41 kcal, което означава, че не можете да се ограничите само до една порция. Променете гарнитурите по ваш вкус, като добавите боровинки, ягоди или резени банан.

Рецепта:

Естествената сладост на тази бисквитка с плътна текстура идва от сушени фурми вместо от традиционната комбинация от мляко и захар. За лакомство без печене разбъркайте малко какао, обезмаслено фъстъчено масло и смлени пълнозърнести бисквити Graham.

Рецепта:

Маслото тук се заменя с растително масло, така че кексчетата ще бъдат по-малко мазни, а тортата ще се окаже влажна. Освен това използва пълнозърнесто брашно! Кремът се състои от подсладено нискомаслено крема сирене: просто, но много вкусно.

Рецепта:

Черен шоколад, печени бадеми и череши – от това се състои един мечтан десерт. Черешите балансират ядките и шоколада с тръпчивия си вкус, освен това са богати на хранителни вещества. Направете тези бисквитки, за да завършите романтична вечеря - лакомство, на което можете да се отдадете, без да се чувствате виновни.

Рецепта:

Това компактно хрупкаво лакомство е чудесна алтернатива на обикновените бисквити с фъстъчено масло. Семената от чиа са богати на омега-3 мастни киселини; ако не можете да ги намерите в обикновените хранителни стоки, потърсете в магазините за здравословни храни.

Рецепта:

Тайната съставка в тези влажни кексчета е купената от магазина лека смес за пандишпан. Като добавите само белтъци вместо цели яйца, ще получите много въздушна маса, а десертът ще съдържа по-малко холестерол. И тъй като кексчетата се пекат в мини форми за кексчета, можете лесно да контролирате размера на порциите.