Рибата, изпечена във фурната, се приготвя бързо и не изисква много усилия. Готовите порционирани пържоли от супермаркета особено опростяват процеса. Можете обаче да изпечете цялата риба или да я нарежете сами на парчета.

В процеса на готвене рибата запазва повечето от хранителните си вещества, за които е ценена сред привържениците на здравословното хранене. Богата е на мастни киселини, витамини от група В и различни микроелементи, чието съдържание зависи от вида на рибата. Съдържа и вредни вещества, но термичната обработка във фурната ги неутрализира напълно.

За готвене във фурната е подходяща както речна риба (шаран, щука, щука, пъстърва, толстолоб), така и морска риба (митай, сьомга, розова сьомга). Методът на приготвяне ще зависи не толкова от произхода му, колкото от съдържанието на мазнини. За суха риба отлично допълнение ще бъдат сосове и растителни масла, а за по-мазна риба - кисели маринати.

Можете да изпечете рибата сама, като леко я натриете с подправки или да добавите гарнитура от зеленчуци. За това са идеални картофи, карфиол, моркови, лук, сладки пиперки и др.. Като подправки често се използват риган, черен и бахар, сушени билки, чесън. Също така, твърдо сирене или гъби понякога се слагат с риба.

Често за печене се използва фолио или ръкав. Можете също така просто да поставите рибата върху възглавница от зеленчуци или върху намазнена тава за печене.

Лукът придава на червената риба сочност, а лимонът - пикантна киселинност. Вместо сьомга е подходяща и пъстърва или сьомга. Преди да сервирате ястието на масата, то трябва леко да се охлади. Прост сос от заквасена сметана идеално подчертава вкуса и аромата на рибата.

съставки:

• 500 г филе от сьомга;
• 1 глава лук;
• ½ лимон;
• 4 с.л. л. сметана;
• 1 връзка копър;
• 1 скилидка чесън;
• 4 щипки сол;
• 2 щипки черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете лимона и лука на тънки кръгчета.
2. Изплакнете филетата и ги подсушете с хартиени кърпи.
3. Натрийте рибата със сол (около 3 щипки) и черен пипер.
4. Застелете тава с фолио и поставете сьомгата в средата.
5. Върху филето сложете лука, а след това кръгчетата лимон.
6. Увийте рибата плътно във фолио и поставете във фурната.
7. Печете сьомгата за 1 час на 180 градуса.
8. Нарежете копър и чесън, смесете със заквасена сметана.
9. Добавете 1 щипка сол към соса и разбъркайте.
10. Поставете купата със соса в хладилника до сервиране.

Интересно от мрежата

Много проста рецепта, която спестява време и усилия. По този начин можете да печете абсолютно всяка риба. За сухи видове, като сьомга или треска, се препоръчва да намажете фолиото с растително масло и да приготвите мазен сос, като изключите лимона.

съставки:

• 1 цяла риба;
• 1 лимон;
• 1 връзка магданоз;
• Зехтин;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Направете дълъг разрез в корема и отстранете вътрешностите.
2. Изплакнете рибата отвътре и отвън, оставете да изсъхне, натрийте със сол и черен пипер.
3. Накъсайте магданоза на малки стръкчета, лимона нарежете на кръгчета или полукръг.
4. Направете дълбоки разрези отгоре на рибата и поставете резени лимон в тях.
5. Вътре в коремчето се слага магданозът, леко се поръсва със зехтин.
6. Увийте рибата във фолио, сложете в тава и печете 40 минути на 180 градуса.

Вкусно ястие с вкусна златистокафява коричка от сирене. Благодарение на млечно-заквасената сметана, рибата е много нежна и мека. По желание вместо картофи можете да използвате всякакви други зеленчуци, подходящи за печене във фурната. Заквасената сметана е по-добре да вземе 20% мазнини.

съставки:

• 800 г филе;
• 10 броя картофи;
• 2 глави лук;
• 250 г заквасена сметана;
• 300 ml мляко;
• 100 г сирене;
• 2 с.л. л. брашно;
• 2 с.л. л. кетчуп;
• Сол пипер.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и картофите.
2. Сварете картофите до полуготовност, оставете да изстинат.
3. Нарежете лука и го запържете в растително масло.
4. Добавете брашното, разбъркайте и запържете още 2 минути.
5. Поставете заквасена сметана и кетчуп в тиган с лук, разбъркайте отново, оставете да къкри за 2 минути.
6. Налейте млякото, оставете сместа да заври и продължете да къкри още 2-3 минути.
7. Добавете сол и черен пипер към соса на вкус и разбъркайте.
8. Нарежете картофите на тънки филийки.
9. Намажете лист за печене с масло или растително масло, напълнете го с картофи.
10. Нарежете рибното филе на малки парченца и го сложете върху картофите.
11. Изсипете готовия сос върху чинията и сложете тавата за печене във фурната.
12. Печете рибата при температура 220 градуса за 30 минути.
13. Настържете сирене и поръсете равномерно върху рибата.
14. Продължете да готвите при същата температура за 10 минути.

Сега знаете как да готвите риба, изпечена във фурната по рецепта със снимка. Приятен апетит!

Рибата, изпечена на фурна, е чудесна основа за всяка вечеря. С него се комбинират всички гарнитури, много сосове и подправки. Ако за първи път решавате да приготвите такова ястие, тогава каква риба да печете и как да я направите наистина вкусна, съветите на опитни готвачи ще ви помогнат да решите:

• Ако печете риба във фолио, тя може да залепне за него. За да предотвратите това, поставете рибата върху възглавница от зеленчуци;
• Не увивайте рибата твърде плътно с фолио, в противен случай пликът може да се спука по време на печене;
• Ако попаднете на суха риба, намажете я обилно с парче масло;
• Морската риба не може да се размразява преди готвене, но прясната риба все още е за предпочитане;
• Глинени, емайлирани или чугунени съдове са най-подходящи за печене на риба;
• Температурата на печене на речната риба трябва да е по-висока. Това се дължи на факта, че може да съдържа вредни вещества, които се отстраняват чрез топлинна обработка;
• По време на готвене рибата с гарнитура трябва напълно да покрива повърхността на тавата за печене, така че ястието да не се окаже пресушено. Ако съставките не са достатъчни за това, по-добре е да ги увиете във фолио.

За диетично и лечебно хранене често се консумират рибни ястия, които имат добър вкус и лесно се усвояват. Безспорното предимство на продукта е бързото приготвяне. В нашата селекция ще научите как да печете риба във фурната по различни начини.

Каква риба е по-добре да се пече във фурната

Когато решите да приготвите рибно ястие, веднага възниква въпросът коя риба е по-добре да се пече. Всеки има различни критерии за подбор, но по-често се предпочитат видове с ниско костно съдържание. По принцип те са морски обитатели.

Можете да печете всяка риба, но най-често избирайте:

• платика;
• сьомга;
• карась;
• пъстърва;
• скумрия;
• лин;
• шаран;
• писия;
• щука
• толстолоб;
• треска;
• розова сьомга;
• стерляд.

Освен това всяка риба се приготвя според собствените си характеристики. За един сорт е подходящо печене само във фолио, за друг - в специални форми, а за трети - ръкав.

Червена риба, печена във фолио

Червената риба на фурна съчетава лекота на приготвяне и вкусни резултати. Само за половин час изискано, скъпо ястие ще украси празничната трапеза.

съставки:

• сол;
• филе от червена риба - 4 броя;
• лук - 1 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• пипер;
• лимонов сок;
• lavrushka - 4 листа.

готвене:

1. Постелете подготвения блат с фолио.
2. Загрейте фурната на 210 градуса.
3. Накълцайте лука. Покрийте фолиото с получените кръгчета лук. Наредете магданоза и зърната черен пипер.
4. Нарежете лимона. Поставете получените резени върху лука. Намажете рибата със сол. Поставете върху лист за печене с кожата нагоре. Налива се сок. Покрийте с фолио.
5. Поставете във фурната и печете около половин час.

Колко вкусно да се пече минтай във фурната

Много вкусен минтай се получава със заквасена сметана. За кратко време ще излезе леко, ароматно и много апетитно ястие.

съставки:

• минтай - 760 г;
• сол;
• лук - 3 бр.;
• италиански билки;
• сирене - 120 г твърдо;
• домат - 1 бр.;
• масло;
• чесън - 7 скилидки;
• сол - 0,5 ч.л.;
• заквасена сметана - 6 с.л. лъжици.

готвене:

1. За готвене ви трябва метална форма, която трябва да бъде намазана с масло.
2. Разпределете половин кръгчета лук по дъното на формата. Нарежете рибата. Натрийте със сол и билки. Наредете парчетата риба върху лука.
3. Вземете специална преса за чесън и пропуснете скилидките чесън. С получената каша намажете минтая.
4. Залейте със заквасена сметана. Парчетата риба трябва да са напълно покрити. Нарязани домати се разпределят върху заквасена сметана и се поръсват с билки. Настържете кашкавала и с получените стърготини поръсете ястието.
5. Изпратете да се пече. По това време фурната трябва да се загрее до 195 градуса. Приготвянето ще отнеме половин час.

Печете със зеленчуци

Риба със зеленчуци е диетично ястие, което запазва хранителни сокове и полезни свойства. Подходящ не само за вечеря, но и изглежда страхотно на тържествената маса.

съставки:

• филе от лаврак - 530 г;
• пипер;
• картофи - 4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сол;
• морков - 1 бр.;
• подправка за риба;
• черен пипер - 1 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• домат - 1 бр.

готвене:

1. Морски продукт, нарязан на квадрати с ширина 4 сантиметра. Натрийте със сол. Поръсете с чубрица. Нарежете картофените клубени. По-вкусно е на малки кубчета. Морковите ще са необходими на кръгчета, а чушките на ивици. Лук - половин пръстени. Нарежете домата. Не е нужно да нарязвате чесъна.
2. Отрежете шест парчета фолио. На дъното на всяко поставете филето, половин кръгчета лук, кубчета картофи. Сол. След това наредете домата, чушката и моркова.
3. Затворете плътно с фолио и запечатайте добре краищата. Отгоре покрийте с още един слой фолио. Прищипете краищата. Тази манипулация ще помогне на сока да остане вътре в съда.
4. Фурната трябва да е предварително загрята (200 градуса). Задръжте половин час.
5. Сервирайте директно във фолио, като отворите в центъра.

готвене:

• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• сок от един лимон;
• щука костур - 1500 г;
• подправки;
• лимонов пипер - щипка;
• лимон - 1 бр.;
• заквасена сметана - 1 с.л. лъжица;
• бял лук - 1 бр.

готвене:

1. Настържете трупа с подправки и сол. Мариновайте за четвърт час. Нарежете лимона. Поръсете половин пръстени лук с лимонов пипер, сол и залейте със заквасена сметана.
2. Направете разрези в трупа, които трябва да са дълбоки, където да поставите лимоновите половинки. Поставете лучената смес в шкембето.
3. Маслено фолио. Публикувайте детайла. Налива се сок. Сложете във фурната, която е с температура 180 градуса. Гответе половин час.

Риба, печена с елда

Ако искате да впечатлите гостите си, тогава тази опция за готвене е божи дар за вас. Ястието се оказва не само оригинално и вкусно на външен вид, но и много вкусно и сочно. Всяка риба е подходяща за готвене.

съставки:

• рибен труп - 950 г;
• сол;
• ронлива елда - 1 чаша варена;
• пипер;
• сметана;
• яйце - 2 бр. варени;
• брашно - 1 с.л. лъжица;
• лук - 1 бр.

готвене:

1. Отрежете главата и перките. Отстранете вътрешностите, така че коремът да остане непокътнат. Изплакнете. Натрийте със сол.
2. Накълцайте лука. Печено. Смесете с каша. Накълцайте яйцата и добавете към плънката. Сол. Разбъркайте. Поставете в корема.
3. Поръсете подправките в брашното. Разбъркайте. Разточете трупа. Поставете в тиган с масло. Задръжте трупа, докато се появи златист цвят. Изпратете във фурната (180 градуса). Пече се половин час. Залейте със заквасена сметана. Накиснете за пет минути.

Пъстърва, пълнена със зеленчуци и гъби

За да се получи успешно ястие, е необходимо да се спазват пропорциите на продуктите и подправките.

съставки:

• шампиньони - 270 г;
• пъстърва - 3 трупа;
• сол;
• морков - 1 бр.;
• подправки;
• тиквички - 1 бр.;
• консервирана царевица - 130 г;
• лук - 1 бр.

готвене:

1. Настържете морковите. Нарежете тиквичките. Накълцайте лука. Поставят се в тиган. Пържете. Поръсете със сол и подправки. Разбъркайте.
2. Нарязаните гъби се запържват отделно от зеленчуците.
3. Натрийте измитите и изсушени трупове със сол. Смесете две печени. Поставете плънката в корема. Закрепете ръбовете.
4. Режимът на фурната ще се нуждае от 200 градуса и време - половин час.

Риба и картофи на фурна

Във фурната рибата ще запази всички хранителни свойства, а вкусът ще остане естествен. И благодарение на готвенето с картофи, не е нужно да мислите за гарнитура.

съставки:

• сирене - 110 г;
• треска - 750 г;
• сметана - 30 ml;
• картофи - 950 г;
• копър - 45 г;
• растително масло - 25 ml;
• домат - 4 бр.;
• провансалски билки - 11 g;
• лук - 140 гр.

готвене:

1. Нарежете трупа на порции. Поръсете със сол и билки. Настържете. Оставете да легнете за половин час.
2. Нарежете картофи. Ще бъде по-красиво, ако се получат кръгове. Лукът ще е необходим на половин пръстени, а доматите - на филийки. Настържете сирене.
3. Намаслете формата. Разстелете част от картофите. Поръсете със сол и билки. Поставете част от половин пръстени лук. Подредете парчета риба. Поръсете с наситнен копър. Покрийте с домати. Сложете останалата част от лука. Сол. Разстелете резените картофи.

Филе от камбала в лаваш

Благодарение на изисканото бяло месо, рибата има висок вкус. С опитни готвачи тя е любима. На практика няма кости, така че камбалата е идеална за печене. Рибата, изпечена в пита хляб, ще се окаже особено нежна и вкусна.

съставки:

• камбала - 750 г;
• бахар;
• пита хляб - 3 бр.;
• сол;
• заквасена сметана - 160 мл;
• растително масло - 75 ml;
• майонеза - 120 ml;
• домат - 1 бр.;
• лук - 1 бр.

готвене:

1. Отстранете костите от трупа. Нарязани. Парчетата трябва да се порционират. Поръсете с черен пипер и сол. Разтрийте.
2. Нарязваме лука и го разделяме на отделни кръгчета. Нарежете домата. Изсипете заквасената сметана в майонезата и разбъркайте.
3. Нарежете всеки лист пита хляб. Поставете кръгчета лук върху половината от листа. Покрийте с риба. Намажете с майонезения сос. Покрийте с резенчета домат. Сол. Увийте краищата на пита хляб като плик. Повторете процеса с останалите продукти.
4. За печене ще ви е необходим малък лист за печене. Намажете с масло. Поставете парчетата с шев надолу. Намажете с олио и залейте с останалия сос.
5. Изпратете във фурната, която е загрята до 180 градуса. Задръжте половин час.

съставки:

• горчица;
• минтай - 2 кг;
• сол;
• заквасена сметана - 430 мл;
• брашно;
• сирене - 170 г;
• яйце - 2 бр.;
• копър;
• лук - 3 бр.;
• подправки;
• растително масло.

готвене:

1. Нарежете трупове. Поръсете сол и подправки в брашното. Разбъркайте. Потопете парчетата риба. Поставете върху хартия за печене.
2. Накълцайте лука. Запържват се в олио в тиган.
3. Изсипете яйцата в заквасена сметана. Добавете горчица и наситнен копър. Поръсете със сол и добавете печеното. Разбъркайте. Изсипете рибата. Поръсете със стърготини от сирене.
4. Изпратете в предварително загрята фурна (180 градуса). Когато видите красива, златиста коричка, можете да я получите.

Шаран

От сладководните обитатели шаранът е най-вкусната риба, която често се готви у дома от домакинята. Със зеленчуци ястието е ароматно и вкусно.

съставки:

• майонеза - 110 мл;
• шаран - 950 г;
• бял смлян пипер;
• пресен магданоз - 55 г;
• сол;
• копър - 55 г;
• растително масло - 25 ml;
• чесън - 5 скилидки.

готвене:

1. Изкормете трупа и изплакнете. Поръсете с черен пипер и сол. Разтрийте.
2. Прекарайте скилидките чесън през преса и настържете рибата. Поставете нарязани зеленчуци в корема.
3. Намажете с масло фолиото, което предварително сте поставили върху тава за печене. Поставете риба. Намазва се с майонеза. Изпратете за един час във фурната (180 градуса).

Риба "под кожено палто"

Всеки ще хареса този вариант на готвене, дори децата ще се радват да ядат това ястие.

съставки:

• смлян пипер;
• сол;
• лук - 1 бр.;
• рибно филе - 950 г;
• морков - 2 бр.;
• сирене - 110 г;
• домати - 2 бр.;
• чубрица;
• растително масло.

готвене:

1. Нарежете филето. Сол. Поръсете с черен пипер и чубрица. Напълнете с майонеза. Разтрийте. Поставете върху намаслена тава за печене.
2. Настържете морковите. Накълцайте лука. Поставете върху тава. Налива се олио. Печено. Сложете рибата.
3. Нарежете доматите и с получените кръгчета покрийте съда. Поръсете със стърготини от сирене. Сложете във фурната и печете до красив златист цвят. Режим 180 градуса.

Скумрия, запечена в майонезен сос

По време на готвене скумрията излъчва специфична миризма, която перфектно маскира майонезения сос с билки.

съставки:

• майонеза - 270 мл;
• скумрия - 3 трупа;
• Провансалски билки - 0,5 ч.л.;
• брашно - 2 с.л. лъжици;
• сол - 0,5 ч.л.;
• масло - 85 г;
• смлян бял пипер - 0,5 ч.л.;
• мляко - 850 мл.

готвене:

1. Първо трябва да приготвите соса за рибата. Поставете брашното в сух тиган. Запали се. Добавете олио. Разбъркайте. Налейте млякото на малки порции. Поръсете сол и черен пипер. Да се ​​стопли. Налейте майонезата и разбъркайте. Кипене. Поръсете с провансалски билки. Разбъркайте. Поръсете с наситнен копър. Ако няма пресен копър, може да се използва замразена подправка.
2. Настържете труповете със сол и ги изпратете във формата. Залейте със соса. Рибата трябва да е напълно покрита. Пече се един час на 180 градуса. Поставете в гореща фурна. Готовото ястие има красива златиста коричка на повърхността.

съставки:

• скумрия - 3 бр.;
• сол;
• лимонов сок - 2 с.л. лъжици;
• зехтин - 5 с.л. лъжици;
• чесън -35 г;
• подправка за риба - 1 чаена лъжичка;
• смлян червен пипер - 1 с.л. лъжица.

готвене:

1. Скилидките чесън се нарязват на ситно. Изпратете в хаван, сол и смачкайте. Трябва да се получи каша. Изсипете червения пипер, подправката за риба и разбъркайте. Налейте зехтина и разбъркайте.
2. Отделете костите от трупа. Подсушете филето. Налива се сок. Намазват се със сварени макарони. Покрийте с фолио и охладете за половин час. Разпределете филето върху тава за печене. Кожата трябва да е отгоре. Сол.
3. Изпратете да се пече във фурната (180 градуса). Ще отнеме половин час.

Колко вкусно да се пече coho сьомга във фурната?

Любителите на морската риба ще оценят простото и лесно за приготвяне ястие с приятен вкус и деликатен аромат.

съставки:

• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• кохо сьомга - 850 г пържола;
• черен пипер - щипка;
• лимонов сок - 1 с.л. лъжица;
• морска сол - 1 щипка.

готвене:

1. Измийте и подсушете пържолите. Поръсете със сол и черен пипер и настържете. Намажете с олио и полейте със сока.
2. Прехвърлете заготовките във формата и изпратете във фурната (200 градуса). Дръжте не повече от половин час.

Треска в сметаново-горчичен сос

Най-деликатната бяла риба, която чудесно се допълва и прави изискана със сос от горчица.

съставки:

• масло - 2 с.л. лъжици;
• горчица на семена - 3 супени лъжици. лъжици;
• зелени естрагон - 1 с.л. смачкана лъжица;
• вермут - 120 мл;
• сол;
• мазна сметана - 180 г;
• треска - 4 филета;
• пипер;
• Дижонска горчица - 5 супени лъжици;
• шалот - 3 бр.

готвене:

1. Сварете вермута. Поставете шалот, половината от горчицата в семената и варете няколко минути. Налейте сметаната и добавете половината дижонска горчица с естрагон. Затъмнете три минути. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте.
2. Рибите се настъргват с остатъците от два вида горчица, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Разтрийте.
3. Разтопете маслото и намажете тавата за печене. Поставете филе. Изпратете във фурната и печете за половин час. Режим 180 градуса.
4. Извадете рибата и залейте с готовия сос.

Пържола от червена риба на фурна

Пригответе кралската риба, изпечена във фолио, която ще се превърне в украса на масата.

съставки:

• соев сос - 2 с.л. лъжици;
• пържоли от червена риба - 950 г;
• пресен магданоз;
• сол;
• лимонова кора;
• подправка за риба;
• мед - 1 с.л. лъжица;
• зехтин - 3 с.л. лъжици;
• джинджифил - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 2 скилидки.

готвене:

1. Накълцайте чесъна. Смесват се с маслото. Залейте с мед и соев сос. Поръсете джинджифил с кора. Сол. Разбъркайте. Настържете рибата. Поръсете с наситнен магданоз.
2. Застелете тава с фолио. Намажете с масло. Подредете рибата. Увийте във фолио. Изпратете във фурната, която е загрята до 200 градуса. Пече се половин час. Отворете пържолите и печете още четвърт час до златиста коричка.

Риба в сол

Невероятно и оригинално ястие, което се сервира в елитни ресторанти, е много лесно да готвите сами у дома, като същевременно харчите минимум пари.

съставки:

• лимонова кора от лимон;
• копър - 35 г;
• пъстърва или ципура - 1 труп 950 г;
• протеин - 2 бр.;
• магданоз - 45 г;
• едра морска сол - 1100 гр.

готвене:

1. Поставете зеленчуци в корема на трупа, които не трябва да се нарязват. Белтъците се разбиват и се поръсват със сол. Добавете жар. Разбъркайте. Дайте му време да се установи. Ще отнеме седем минути.
2. Покрийте тавата за печене с фолио. Разпределете половината от солта. Поставете трупа. Поръсете със сол. Пече се половин час. Фурната трябва да е загрята (200 градуса).
3. Вземете подготовката. Вземете чука, като почуквате, за да счупите кората и да отворите рибата.

Рибните ястия се използват широко в диетичното и лечебно хранене, те се оценяват заради високата си хранителна стойност, по-ниското съдържание на калории в сравнение с много видове месо, наличието на незаменими мастни киселини, съдържанието на огромно количество витамини, особено група В, и микроелементи. Освен това рибата е лесно смилаема, има много добър вкус и има благоприятен ефект върху нервната система, благодарение на комплекса от витамини от група В.

Печената риба на фурна е не само здравословно ястие, но и изключително вкусно. В допълнение, рибата се готви достатъчно бързо, което спестява време - това е още един плюс на продукта. Според съдържанието на протеини и хранителни вещества, морските и речните обитатели могат да се конкурират с най-добрите сортове месо. Например щуката превъзхожда по хранителна стойност пилешкото месо, а шаранът превъзхожда говеждото.

Процесът на печене на риба във фурната е следният: рибата или нейните компоненти се поставят в съд, намазан с малко мазнина, и се поставят във фурна, предварително загрята до 230-280 градуса. Особено вкусни в печена версия са такива видове риба като зубан, каракуда, шаран, треска, нототения, камбала, гренадир, синя риба, мероу, сардина, морски език, пеперуда (петеница), лаврак, скумрия.

Продуктът може да се пече със зеленчуци, особено картофи, ориз, сирене, мляко, гъби, във фолио с подправки, майонеза, заквасена сметана, брашно и др. Не се препоръчва да печете морска риба в галета, по-добре е да използвате пшенично брашно за тези цели в комбинация с картофено брашно в съотношение 4:1.

Риба на фурна - приготвяне на ястия

За да направите рибното ястие питателно и вкусно, на първо място, трябва да следвате редица кулинарни правила. Качеството на полученото ястие зависи пряко от правилния избор на съдове и кухненски прибори. Трябва да се помни, че можете да печете риба във фурната само в глинени, черни чугунени или емайлирани съдове.

Не се препоръчва използването на други метални, алуминиеви тигани, тъй като те ще придадат на рибата сив цвят по време на процеса на печене, значително ще влошат вкуса на ястието и ще допринесат за унищожаването на много полезни вещества в него. Тава за печене е за предпочитане да изберете малък размер.

Риба на фурна - приготвяне на храна

Ако пазарувате охладена цяла риба, трябва да имате предвид няколко неща. Първо, рибата трябва да е прясна: с гладки, лъскави люспи, равномерно покрити със слуз, коремът не трябва да е подут, очите на прясната риба са прозрачни, лъскави и еластични. Второ, продуктът трябва да се помирише преди покупка: миризмата не трябва да е кисела и не трябва да съдържа външни нюанси, с изключение на рибата.

Така че имате рибата. Пристигайки у дома, почистете го от люспите (ако има такива) от опашката до главата, изплакнете и изкормете. Внимателно извадете вътрешностите. Когато отстранявате жлъчния мехур, опитайте се да не го повредите. Ако все пак изскочи, нищо страшно. Достатъчно е да изплакнете добре рибата в студена, задължително течаща вода, и цялата горчивина ще излезе. Да отрежете опашката, главата, перките или не е личен въпрос за всеки.

След това изплакнете рибата, особено отвътре, поръсете със сол и следвайте по определена рецепта. Между другото, можете да печете както цяла риба, така и нарязани на парчета, като в този случай времето за готвене е значително намалено.

Рецепта 1: Риба, печена във фолио във фурната

Фолиото - отлично изобретение на човечеството - защитава хранителните суровини, като ястия, но няма отрицателни страни. Фолиото не се окислява, компактно е, леко, запазва полезните вещества в продукта, осигурява ненадминат вкус на рибното ястие без допълнителна намеса. За тази рецепта би било препоръчително да използвате месо от розова сьомга.

съставки. една розова сьомга, един лимон, голяма глава лук, моркови - един, 50 гр. източване. масла, билки по избор за украса.

1. Почистете и изплакнете рибата. Лукът се нарязва на половин пръстени. Настържете обелените моркови (за предпочитане едри). Лимон, като лук, нарязан на половин пръстен.

3. Рибата също трябва да се намаже със сол и черен пипер отвътре и отвън, да се напълни със запържени зеленчуци, да се сложат 2-3 резена лимон и нарязани кремообразни филийки.

4. Ако зеленчуците са останали, те трябва да се поставят в подготвен лист фолио, а отгоре да се постави пълнената риба и няколко резена лимон (върху рибата). Завийте добре бъдещото ястие във фолио, като запечатате добре краищата (ако един блат не ви стига, вземете повече), сложете върху тава и печете за час на 180 градуса.

Внимателно освободете готовата риба от фолиото, поставете я в продълговата голяма чиния и украсете със зеленчуци. Храната може да бъде нарязана на порции и сервирана на масата.

Рецепта 2: Риба и картофи на фурна

За тази рецепта вземаме рибно филе, което печем с картофи в деликатен млечен сос. Вкусно и много здравословно ястие е идеално за семейна вечеря. Според принципа на рецептата е разрешено да се заменят картофите с други зеленчуци (например карфиол) или да се пече риба в отделна форма.

съставки. филе от средно мазна риба - 800 гр. 10 средни картофа, 2 глави лук, 10% маслена сметана - 250 гр. 300 мл мляко, настърган кашкавал - 100 гр. 2 с.л. л. първокласно брашно, кетчуп, сол, черен пипер по желание и вкус.

1. Сварете картофите, но трябва да останат леко недоварени, охладете. Лукът се настъргва на средно ренде, запържва се леко. олио, след това добавете брашно в тигана с лука, разбъркайте всичко, задръжте на котлона още няколко минути.

2. След това добавете лука с брашното, заквасената сметана и кетчупа (2 супени лъжици кетчуп са достатъчни) и оставете да къкри, като разбърквате, още 2 минути. След това изсипете мляко, разбъркайте и отново кипете за няколко минути. Посолете и поръсете с черен пипер получения сос.

3. Нарежете картофите на пластмаси, намажете тава за печене с масло, покрийте дъното с картофи и сложете парчетата риба отгоре. С готовия сос се заливат картофите и рибата и се слагат в предварително загрята фурна (до 220 градуса). Печете 40 мин. без покритие. Десет минути преди готовност поръсете ястието с настърган кашкавал.

Готовата риба ще бъде покрита с красива апетитна коричка отгоре, а отвътре ще бъде наситена с млечен сос. Приятен апетит!

Рецепта 3: Риба със зеленчуци на фурна

Рибата е много полезен продукт, зеленчуците също са ценни. Те перфектно се допълват и подобряват полезните свойства един на друг.

съставки. морска риба - 2 бр. бяло зеле - 1, 2 моркова, 2 глави лук, чушка - 1 бр. домат (доматено пюре), гъби, подправки по избор (за риба), майонеза, половин лимон, топено сирене - 2 бр., зелени.

1. Настържете зелето, морковите, лука и чушките; сложете всичко в тиган. Когато зелето омекне, добавете пресованите домати или макароните.

2. Нарязваме рибата на парчета, които посоляваме, намазваме с майонеза с подправки.

3. Намажете тавата с мазнина, наредете половината печено, след това рибата, поръсете я с лимонов сок и отгоре разпределете останалото печено. Правим мрежа от майонеза и я изпращаме във фурната до готовност. 15 минути преди готвене поръсете бъдещото ястие с настърган кашкавал.

Рецепта 4: Риба във фолио на фурна с лимон и горчица

Продукти: килограм риба, връзка магданоз, средно голяма глава лук, смлян черен пипер, домат, фина сол, 50 г горчица, лимон.

1. Измийте добре трупа на рибата, ако е необходимо, почистете го от люспите. Отрежете главата и опашката, отрежете перките и извадете вътрешностите. Изплакнете отново и подсушете с хартиени кърпи. Направете няколко малки разфасовки през трупа до билото. Натрийте трупа със сол и черен пипер и го оставете да се влива в продължение на 20 минути.

2. Измийте домата, избършете го и нарежете на тънки филийки. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Лимонът се разполовява и едната половина се нарязва на тънки резени.

3. Покрийте формата с фолио и върху него сложете готовата риба. Поставете резен домат и лимон във всеки процеп.

4. Изстискайте сока от втората половина на лимона. Смесете го с горчица. Намажете рибата от двете страни с получения сос.

5. Сложете останалите домати и лук в корема. Отгоре можете да поръсите лук. Увийте трупа във фолио. Поставете формата във фурната за половин час. Печете на 200 градуса. Няколко минути преди готвене отворете фолиото, за да се запече рибата.

Рецепта 5: Риба във фолио във фурната под зеленчуково покритие

Продукти: шест парчета рибно филе (по 200 г), растително масло, четири средни моркова, подправка за риба, две големи глави лук, фино смляна сол, 200 г сирене, 70 г майонеза.

1. Ако използвате замразена риба, тя трябва да се размрази, като се постави в хладка вода. Изплакнете размразените рибни филета и ги подсушете със салфетка. Овкусете всяко парче от двете страни със сол и черен пипер. Оставете за известно време, така че рибата да се насити с подправки.

2. Обелете и измийте зеленчуците. С помощта на блендер нарежете морковите и лука. Поставете тиган на котлона и загрейте в него растително масло. Добавете лука в тигана и задушете, докато стане прозрачен. След това добавете към него моркови. Запържете зеленчуците, докато морковите омекнат. Охладете пърженото.

3. За всяко парче риба направете нещо като чиния със страни от фолио. Поставете рибата във фолио.

4. Добавете майонезата към зеленчуковата запържена смес и разбъркайте до гладкост.

5. Разпределете зеленчуковата смес върху рибата на равен слой. Кашкавалът се настъргва на едро и се поръсва върху рибата. Поставете тава за печене с риба за четиридесет минути във фурната. Пече се на 175 градуса. Сервирайте без да отстранявате от фолиото.

Рецепта 6: Риба във фолио във фурната в заквасена сметана и соева марината

Продукти: 300 г всякаква риба без кости, пресни билки, 50 мл соев сос, щипка семена от кимион, 50 мл заквасена сметана, щипка смлян чили пипер, 50 г заквасена сметана, 30 г зехтин , ул. лъжица настърган джинджифил, две скилидки чесън.

1. Почистете трупа на рибата от люспите, отрежете главата и опашката. Направете разрез по гръбнака. Отделете филето от костите. Нарежете рибата на малки порции.

2. В отделна купа смесете заквасената сметана с настърган корен от джинджифил. Тук пресовайте обеления чесън през пресата за чесън. Добавете зехтин, подправете със семена от кимион и лют червен пипер. Налива се соев сос. Разбъркайте добре маринатата, докато стане гладка.

3. Потопете всяко парче риба в маринатата и оставете за поне половин час, за да се маринова добре рибата.

4. Застелете тава с фолио, прегънато на две. Върху него се нареждат парчетата риба. Отгоре покрийте със същия слой фолио и завийте добре краищата. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печете рибата около 20 минути. Извадете готовата риба от фурната, отстранете горния слой фолио и я поръсете със ситно нарязани билки.

За да не се „запушват“ съдовете с миризма на риба по време на печене, покрийте тавата за печене с лист фолио, можете също да го намажете с оцет или лимонов сок преди да започнете да готвите и след това просто да го изплакнете във вода. За да премахнете миризмата от ръцете си, натъркайте ги с лимонова кора или утайка от кафе.

Рибата във фурната, като правило, се пече в тава или тиган. Съдовете трябва да бъдат напълно пълни с гарнитура и риба, в противен случай влагата по време на печене бързо ще се изпари и продуктът ще се окаже сух.

Рибата е нетраен продукт, който трябва да се съхранява правилно, отделно от останалите съставки. Неправилното съхранение ще повлияе значително на качеството на бъдещите рибни ястия.

И последният съвет: най-добре е да изпечете рибата точно преди хранене и веднага да я сервирате на масата. Охладената печена риба във фурната губи уникалния си вкус с времето.

Рибата, изпечена във фурната, е невероятно вкусно и здравословно ястие. Как да приготвите риба във фурната, така че да се окаже апетитна и сочна? Една проста рецепта за шикозно ястие е разбираема и достъпна. Основното е да закупите висококачествена риба, да я нарежете правилно, за да получите филе и да я комбинирате със зеленчуци и сирене.

Рибните ястия са популярни поради нискокалоричните, но хранителни стойности на продукта. Това е чудесна алтернатива на месото. И печената риба във фурната изобщо не губи полезни витамини и киселини.

Интересни варианти за приготвяне на риба във фурната

1. Печене на риба на солена възглавница.
2. Риба, изпечена със зеленчукова обвивка или възглавница.
3. Печене на риба в омлет (интересно със зеленчуци).
4. Печене на филета или цели риби в сос.
5. Риба на фурна с гъби, морски дарове, зърнени храни.

Как се готви риба във фурната - възможни добавки

Рибните пържоли се поръсват със сол и черен пипер и се поставят в малък съд за печене с високи стени. Рибата се пече в предварително загрята на 260-300 градуса фурна. Като добавки са възможни:

• картофи, карфиол, тиквички;
• лук, морков;
• червен пипер;
• лимон;
• гъби, морски дарове;
• оризова каша, елда;
• мляко, сметана, сирене;
• майонеза, кисело мляко, сметана;
• доматен сос, паста;
• горчица, джинджифил, чесън;
• брашно, сусам;
• бутер тесто;
• подправки, билки.

Няма нищо по-лесно от това как да приготвите риба във фурната, следвайки няколко прости съвета.

1. За паниране е оптимално да използвате брашно с нишесте. Галетата абсорбира влагата и рибата може да изсъхне.
2. За печене на риба във фурната е идеален чугунен, стъклен или емайлиран лист за печене. Би било хубаво, ако вземете глина. Но в никакъв случай не трябва да използвате прибори от метал, по-специално от алуминий. Рибата ще излезе сивкава. Вкусът ще се влоши и хранителните вещества ще бъдат унищожени.
3. Рибата във фурната няма да загуби своята сочност, ако се приготви на малък лист за печене. В противен случай съществува риск от изпаряване на влага и сух продукт.
4. За по-голяма сочност върху филето се слагат малки кубчета масло, масло се слага и в корема на цялата риба.
5. Класическа комбинация от риба с препечен лук и моркови. Това пържене се използва за пълнене или кожени палта.
6. Цялата риба често се готви и се увива във фолио. Така не губи сочност и се приготвя много бързо във фурната.
7. Филетата също се поставят във фолио, от което се правят оригинални лодки. Върху рибата се слагат всякакви зеленчукови или гъбени смеси. 7 минути преди края на готвенето, поръсете с натрошено сирене, настъргано. Любителите на сирене слагат филийки сирене.
8. Преди печене рибата се маринова в различни дресинги от половин час до един ден.
9. Печенето на риба във фурната е възможно и в кремообразен сос от сирене със зеленчукови маси (картофи, карфиол или бяло зеле).
10. С плънка от зърнени храни, зеленчукови и гъбени смеси.
11. Смажете рибата преди печене с дресинг от лимонов сок и горчица, просто поръсете с изцеден сок.
12. Върху целите риби се правят разрези и в тях се забождат кръгчета домати и лимони.
13. Настърганото сирене дава красива коричка.
14. Готовата риба, изпечена във фурната, веднага се слага на масата, докато се охлади. В противен случай ненадминатият вкус на прясно приготвената риба ще бъде загубен.

Какво да търсите при избора на риба за печене във фурната

По-разумно е да се даде предпочитание на охладените варианти. Ако е закупен замразен продукт, тогава такава риба трябва да се готви веднага след размразяване, без повторно замразяване.

Добрата прясна риба ще бъде лъскава, с гладка слуз и без подуване. Не можете да изберете риба с мътни очи. Те трябва да са лъскави и еластични.

Рибата трябва да има чиста рибена миризма без нюанси и примеси.

Какви видове риба са подходящи за печене във фурната

Обилно ястие ще се получи, ако вземете мазна риба:

• меджид, розова сьомга, сьомга;
• шаран, платика, шаран.

Малка риба ще излезе известна, ако добавите масло (растително, масло, сметана, заквасена сметана).

По принцип във фурната могат да се пекат почти всички видове риба. Всичко, което трябва да направите, е да изберете правилната компания за тях. Едрите риби се нарязват на пържоли. Малки - печени цели, често със сос.

Как да нарежете риба за печене във фурната

Рибата се почиства, изкормва, измива. В процеса на изкормване е важно да се предотврати отделянето на жлъчка, в противен случай рибата ще стане горчива. Ако все пак възникне проблем, трябва да изплакнете рибата три или четири пъти под студена вода. По-добре е водата да тече.

Когато рибата се измие, трябва да я обезглавите, да изрежете перките и опашката. Можете, разбира се, да оставите всичко това, ако планирате да печете рибата цяла.

Накрая се разрязва по ръба по цялата дължина, премахват се костите и се изрязва филето. Изплакнете отново, сол и черен пипер.

Как да отървете съдовете от лоша миризма в процеса на печене на риба във фурната

Лошата миризма може да се неутрализира чрез покриване на лист за печене с пергамент или фолио. Когато не искате да хабите метални листове, трябва да намажете тавата и всички съдове, които планирате да използвате за печене на риба във фурната, с оцет. За тези цели е подходящ и лимонов сок.

Ръцете ви няма да миришат на риба, ако ги натриете с лимонова кора или утайка от кафе.

Витамин B, който е богат на риба, лекува нервната система и подобрява умствената дейност. Искате ли да измислите нещо? Време е да се освежите с парче печена риба. Не отнемайте много време, за да изберете как да готвите риба във фурната. Важно е само да отделите време за избор на самата риба и ястията за печене.

Не трябва да търсите дълго колко лесно е да готвите риба във фурната. По-разумно е да отделите време за изрязване на риба и съставки за най-вкусното изпълнение на красива рецепта.

Можете да увеличите максимално вкуса на печена риба, като приложите изпитана схема от действия: изберете рибата, разбийте я, изберете правилните съставки, издържайте времето за готвене, сервирайте храната красиво, без да забравяте за напитките.

Как се готви червена риба във фурната

Ако в хладилника има розова сьомга или сьомга, можете ефективно да изпечете червена риба във фурната. Компания ще й направи подходящ букет от подправки, пържене от лук с моркови, масло, сирене. Ще бъде вкусно, ако приготвите домашен сос и го поднесете към ястието. За гарнитура е подходящо картофено пюре или ориз. Как да готвим червена риба във фурната, ще опишем по-подробно в стъпка по стъпка рецепта със снимки. Това е любим начин за приготвяне на червена риба в нашето семейство. Филето е сочно и много вкусно.

Как да готвя риба във фолио във фурната

Начинаещите домакини се чудят как да готвят риба във фолио във фурната. Тънките метални листове, широко използвани в кулинарията, спомагат за сочността на ястието и предпазват от загаряне. И основният плюс е, че съдовете се мият по-лесно, ако храната първо е поставена върху фолиото.

Увива се около филе или цялата риба. За да изберете идеалния вариант за това как да готвите риба във фолио във фурната, е важно да определите точно кои съставки искате да комбинирате с рибата. Възможно е да се използват гъби, скариди, зеленчуци. Възможно е да изпечете ястие със сос (например заквасена сметана или мляко), просто залейте с лимонов сок. Рибно филе, изпечено в лодки от фолио, изглежда ефектно. За да получите златиста коричка, поръсете рибата със сирене, като премахнете подслона след 7 минути. преди да извадите храната от фурната. Как да готвите риба във фолио във фурната ще бъде описано подробно по-долу.

Гответе риба във фурната по рецепти

Когато искате да изненадате гости и семейство, трябва да приготвите риба във фурната. Рецептите предлагат разнообразие от съставки. Ще се спрем на красив начин за печене на филета в саксии. Това ще бъде гарнитура, основно ястие и дресинг в едно ястие. Домакинята ще може да направи три ястия наведнъж за гости и членове на домакинството за кратко време.

И изобщо не е необходимо да приготвяте такава красота за празника. Време е да създадете празник без причина и причина: гответе риба на фурна. Романтична вечеря и шумен празник, традиционен обяд и вечеря ще бъдат украсени с ефектно ястие от фаянс. Защо да отидем на ресторант? Можете да се насладите на кулинарен шедьовър у дома.

Какви съставки вземаме, за да приготвим риба във фурната. Рецепта в гювечета

• рибно филе - 400 г;
• лук - 3 бр.;
• морков - 3 бр.;
• мазна сметана - 150 ml;
• сирене "Poshekhonsky" - 250 г;
• вода - 50 ml;
• масло - 10 г;
• сол, подправки - 0,5 ч.л.;
• чесън - 5 скилидки.

Как да готвите риба във фурната - последователност от действия за риба в саксии

1. Отстранете костите от рибата, измийте и подсушете. За да отървете рибата от костите, можете да използвате пинсети. Когато процедурата приключи, трябва да нарежете месото на порции, които да се поберат в саксиите.
2. След това трябва да започнете да приготвяте свързани продукти. Обелете лука и го нарежете на четвъртинки. Настържете моркова. Накълцайте чесъна с нож. Настържете сиренето, смесете с чесъна. Кремът трябва да е със стайна температура.
3. Намажете гювечетата с масло. На дъното сложете шепа лук, моркови, две с.л. л. сметана, 1 с.л. л. изтъркано сирене. Посолете, овкусете с подправките. Поставете филето върху такава възглавница. След това повторете слоя крема сирене. Отново рибка, а накрая лук със сметана и сирене.
4. Покрийте, печете на 210 градуса за 35 минути. Когато искате вкусна шапка, тя струва 10 минути. преди края на времето за готвене махнете капаците и оставете да покафенеят. Веднага изхвърлете приготвената риба във фурната, поръсена с билки (би било подходящо просто да поставите стрък мента или розмарин до нея). Как се готви риба във фурната? Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате.

Как лесно да приготвите риба във фурната с помощта на фолио

Ако домакинята няма тенджери или иска да мие по-малко съдове, можете да разберете колко лесно е да готвите риба във фурната. За това не са необходими абсолютно никакви минали кулинарни победи и успехи. Начинаещ готвач, мързелив и небрежен ще се справи с рецептата. Просто трябва да се запасите с фолио и лимон. И, разбира се, да купуват висококачествена риба.

Продукти, колко лесно се приготвя риба на фурна

• риба - 700 г;
• лимон - 2 бр.;
• горчица - 20 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Стъпки за приготвяне на риба във фурната

1. Нарежете рибата на пържоли. Отървете се от костите с помощта на пинсети. Измийте обилно и подсушете.
2. Посолете всяко парче от всички страни, овкусете с подправките.
3. Оставете за 10-15 минути. Използвайте един лимон, за да направите лимонов сок. Второто се нарязва на чаши за сервиране.
4. Намажете филето с горчица и поръсете с лимонов сок.
5. От фолио пригответе лодки според размера на филето. Сложете 5 гр. масло, след това филето. Внимателно навийте краищата на фолиото, така че кивотът да излезе. Това е може би най-трудната манипулация в предложения метод, колко лесно е да се готви риба във фурната.
6. Поставете целия ескадрон върху специална форма, печете 25 минути в гореща фурна. Температура - 210 градуса.
7. Поднесете готовата риба в лодки, без да нарушавате целостта на опаковката. И можете да отворите горната част точно преди сервиране, да сложите резен лимон върху горещо месо и да го раздадете в красиви лодки. Тази лесна рецепта доказва колко лесно е приготвянето на риба на фурна. Ястието ще излезе сочно и апетитно.

В тази история ще ви разкажем как да готвите червена риба във фурната. Достатъчно е само да поставите месото в тава за печене, да покриете с кожух от сирене и зеленчуци, да покриете с фолио и да поставите във фурната. Ще се получи невероятно цветно, ярко и неописуемо вкусно. И което е важно, изключително бързо.

Печената речна риба на фурна е не само здравословно ястие, но и изключително вкусно. По отношение на съдържанието на протеини и хранителни вещества, речните обитатели могат да се конкурират с най-добрите сортове месо.Цялата печена риба се приготвя бързо и лесно, може да се пече във фолио, в тесто, да се пълни с пълнеж или да се прави под шуба , Като цяло има много опции и се надявам, че събраните в тази статия рецепти за печена риба ще ви харесат.

Шаран в сметана

Нито един украински празник не е пълен без това ястие Какво може да бъде по-добре от шаран в заквасена сметана?

съставки:

• 1 кг цял шаран
• 1 чаша заквасена сметана 20% мазнини
• 1 чаша мляко или сметана на вкус
• 1 среден лук
• 4-5 чл. л. гхи
• сол, смлян черен пипер
• малка връзка копър

готвене:

Загрейте фурната на 180°C. Почистете шарана от люспите и вътрешностите, изплакнете обилно със студена вода и подсушете с хартиени кърпи.

Намажете шарана от всички страни с разтопено масло, сол и черен пипер.Нарежете лука на тънки колелца. Копърът се нарязва на ситно.

Сложете готовата риба и лук в тенджера, чугун или тенджера. Поставете, непокрити, в предварително загрята фурна и печете до покафеняване, около 15 минути.

Смесете заквасената сметана с мляко или сметана, сол. С тази смес се заливат карасите и се връщат във фурната. Гответе, докато сосът се сгъсти, около 20 минути.

Сервирайте караси, поръсени с нарязан копър.

Печен толстолоб

съставки

• Сребърен шаран (голям) - 0,5 бр.
• Лук - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Патладжан - 1-2 бр.
• Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици
• Домашна майонеза - 1 с.л.
• Сол, черен пипер, подправка за риба (на вкус)
• Соев сос - 100 мл.
• Лимон - 1 бр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Твърдо сирене - 100 грама
• Растително масло

готвене

Обелете толстолобия шаран, отстранете вътрешностите, нарежете на едри парчета. Изстискайте лимоновия сок във водата и накиснете рибата за около 1 час. Отцедете водата и подсушете рибата. Поръсете с черен пипер, подправки за риба и залейте със соев сос за 2-3 часа (периодично обръщайте рибата).

В тиган с растително масло запържете едро нарязания лук и настърганите моркови. Поставете чаши от патладжан върху лист за печене, лук и моркови отгоре. Сол.

Смажете обилно със смес от заквасена сметана и майонеза.

Сложете в предварително загрята на 190 градуса фурна. Печете рибата за 30 минути. След това извадете и поръсете с настърган кашкавал. Върнете обратно във фурната за 10 минути.

Печен шаран със зеленчуци крекер крамбъл

По време на печене във фурната шаранът става мек, а благодарение на заквасената сметана става много нежен. Зеленчуковият пълнеж ви позволява да направите ястието сочно и ароматно. Отгоре шаранът се поръсва с трохи от неподсладен крекер, поради което се образува вкусна коричка.

съставки

Пълнеж

Заквасена сметана 10% мазнини 1 супена лъжица. лъжица

Лук 1 бр

Сол 1 грам

Картофи 2 бр

Индийско орехче смляно 3 грама

Копър 2 грама

Чесън 3 скилидки

Слънчогледово масло 20 грама

Тиква 50 грама

Сладък пипер 10 грама

Галета 2 с.л. лъжици (крекер)

За риба

Заквасена сметана 10% мазнини 65 грама

Сол 3 грама

Чесън 2 грама

Сух червен пипер 3 грама

Шаран 1 500гр

Млян кориандър 3 грама

готвене

За приготвянето на ястието ви е необходим шаран - тегло минимум 1 кг. В тази форма той вече има известно количество мазнина, поради което ястието ще се окаже много вкусно. Изплакнете го под вода, отстранете люспите със специално устройство. Изкормете и потопете във вода - измийте обилно. Слага се в чиния, за да се отцеди останалата течност. За паниране се взема неподсладен крекер, можете да го вземете с вкус на сирене, копър или лук. Малката чушка се отстранява от семките и се нарязва на ивици. Отстранете кожата от картофите и тиквата. Пригответе заквасена сметана и слънчогледово масло за пържене на лук.За удобство поставете рибата върху широка дъска за рязане. Обърнете го, поръсете с готварска сол или намажете със соев сос.

Комбинирайте смлян кориандър, сух чесън и червен пипер в малка купа. Натрийте шарана с тази смес от всички страни. За да направите това, можете да използвате закупена смес от подправки за риба и морски дарове. Оставете да се маринова за 45 минути.През този период от време можете да приготвите зеленчуков пълнеж. Нарежете лука на 4 части, а след това всяка нарежете по дължина на тънки ивици.

Нарежете картофите на половинки, а след това на пръчици и кубчета. Изсипва се в дълбока купа.
Нарязаният лук се запържва в слънчогледово или зехтин до омекване и златисто кафяво. Добавете в купа и разбъркайте.

Маслената тиква се нарязва на кубчета и се изсипва върху зеленчуците. Може да се замени с млади тиквички или други зеленчуци.Чушките могат да се използват пресни или замразени. Ако вземете втория вариант, първо го напълнете с топла вода. Нарежете чесъна с нож на малки скилидки, не е нужно да кълцате много.

Изсипете в основната маса и разбъркайте добре до гладкост.Прясно замразеният копър може веднага да се добави към всички съставки. По желание поръсете магданоз или зелен лук.Ще бъде достатъчно да добавите сол и смляно индийско орехче към плънката.Сложете 1 с.л. заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.

Извадете шарана от хладилника и го напълнете със зеленчуковата смес. Можете да стегнете корема с конец за шиене. Както показва опитът, пълнежът е перфектно изпечен отвътре и не заспива.Намажете рибата отгоре със заквасена сметана. Колкото повече е, толкова по-крехко и по-вкусно ще се окаже ястието.Вземаме един неподсладен крекер и го омесваме с ръце на трохи. Хрупкава е и се натрошава добре. Вместо тях можете да използвате готови галета.

Внимателно поръсете рибата с получената трохичка. Натиснете малко отгоре, за да прилепне плътно.

Вземете необходимата дължина на ръкава за печене, така че шаранът да влезе напълно в него. Завийте краищата и сложете рибата. Затегнете плътно краищата.

Шаранът трябва да се пече във фурна при температура + 180 ° C. Ще отнеме 1 час, може и по-малко. Готовото ястие трябва да придобие златиста коричка, както отдолу, така и на повърхността. Отгоре поръсете наситнен копър и сервирайте самостоятелно или с картофено пюре.

• След като изберете компонентите, остава да разберете колко да готвите рибата във фурната. Времето зависи от вида на рибата (морска, речна, тлъста, парче или труп) и от вида на печене.
• Всеки пълнен труп се готви най-малко 10 минути с дебелина 2,5 см, в допълнение към това се добавят 10 минути за всеки следващ сантиметър. Ако целият труп е приготвен, това ще отнеме 25-30 минути.
• Рибата, изпечена във фурната върху лист за печене, се готви за 35 минути, във фолио или ръкав - 25 минути.
• Температура на печене от поне 180 градуса е отговорът на въпроса при каква температура да се готви риба. Не се препоръчва да задавате температура под тази стойност, защото месото ще бъде безвкусно, ще отнеме много време за обработка

Печен шаран с гъби

съставки:

• шаран - 1,5 - 2 кг
• лук - 1 бр.
• шампиньони - 200 гр
• лимон - 1/2 бр.
• растително масло за пържене на гъби
• масло 30 гр.
• зеленина
• сол пипер
• подправки

готвене:

Пригответе плънката. Лукът трябва да се нарязва на тънки половин пръстени, гъбите - на малки парчета. Отделно запържете лука и гъбите в растително масло, докато омекнат. Добавете ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер; Смесете добре.
Изкормете шарана и отстранете хрилете. Поръсете отвътре и отвън със сол и черен пипер. Напълнете рибата с пълнеж, ако има много пълнеж вътре, тогава можете да закрепите краищата с клечки за зъби.Поставете останалите гъби с лук около рибата.Ако желаете, можете да направите коси разрези и да поставите резенчета лимон в тези джобове . Напръскайте леко рибата с лимонов сок, разтопете маслото и го полейте върху рибата.
Пече се 20-25 минути (в зависимост от теглото на рибата) в предварително загрята на 200 С фурна.
Оставете готовата риба да престои 8-10 минути и прехвърлете в чиния.

Толстолоб с шампиньони

съставки:

• Домати 3 бр.;
• Бяло вино 125 мл;
• Чесън 3 зъба;
• Лук 2 бр.;
• шампиньони 400гр;
• Труп на толстолоб или пържоли 3 бр.
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 чаша заквасена сметана

Изкормете трупа на голям сребърен шаран и изплакнете обилно, нарежете на големи пържоли.Ще трябва да работите усилено, ако сребърният шаран е голям.Така че препоръчвам да купувате готови пържоли.

Оваляйте парчетата в брашно, черен пипер и сол по ваш вкус.Лукът се измива и нарязва на ситно.

Загрейте маслото и запържете лука до златисто кафяво, след което добавете нарязаните гъби. След това леко запържете парчетата толстолоб и ги сложете в тава за печене, отгоре сложете гъби с лук..

Обелете доматите, запържете в тиган, добавете доматеното пюре и разбъркайте с бялото вино и сметаната, посолете соса на вкус. Изсипете сместа върху рибния труп. Задушете във фурната за 10 минути на слаб огън.

Можете да използвате варени картофи като гарнитура.

Шаран на фурна с домати и картофи

съставки

• пресен шаран (нашият е 1,3 кг)
• 3 средно големи глави лук
• 2 чушки
• 2 домата
• 2-4 картофа
• черен пипер и сол на вкус
• майонеза
• сметана
• половин лимон

готвене:

Най-важното е да подготвите правилно шарана. Шаранът трябва да бъде добре почистен, измит и подсушен. Подсушете вътрешността на корема с хартиена кърпа. Не оставяме никъде излишна течност. Трябва да се получат хриле. Всичко трябва да се измие и подсуши. Това е основното условие за правилното приготвяне на тази риба.

Шаранът трябва да се нареже на едри парчета, но един малък може да се остави цял.Вземаме половин лимон и наливаме сока на рибата и я намазваме навсякъде. Избърсваме и сока отвън. Лимонът убива речната миризма на риба. Всичко се намазва обилно с лимонов сок и оставяме шарана сам за 15 минути.

В тавичка за печене се слагат нарязани на кръгчета посолени картофи, отгоре се нареждат купчинки риба, като се запази формата й. Отстрани, отгоре и между парчетата произволно се нареждат лукът, доматите, чушката, нарязана на колелца. Всичко това се залива с заквасена сметана с майонеза.

Загряваме фурната на 180 С. Колко време се пече шаран на фурна? Изпратеният шаран в гореща фурна се пече 1 час. След това изключете фурната и оставете шарана за 15 минути във фурната. След това прехвърляме шарана в чиния за сервиране и украсяваме с билки. Много е ароматно и нежно, с хрупкава коричка отгоре. Украсяваме с пресен магданоз. Рибата се оказа, че просто си оближете пръстите. Много крехко и сочно с вкусни топинги.

Печен шаран с картофи

съставки:

• 1 шаран (до 1,5 кг)
• ½ лимон
• 1 морков
• 8-10 картофа
• 4-5 глави лук
• майонеза
• млян черен пипер
• подправка за риба
• растително масло

готвене:

Почистваме шарана от люспите, отстраняваме вътрешностите, измиваме го, оставяме водата да се отцеди. За да не се усещат дребни кости в сготвеното ястие, разрязваме шарана от двете страни от ръба до корема. В резултат на разрези малките кости ще омекнат по време на печене и практически няма да се усетят. Посолете и поръсете с черен пипер рибата на вкус, поръсете с подправка за риба, втрийте добре в рибата. След това обилно намажете с майонеза. Който не обича солено, осолява внимателно.

Почистваме картофите, измиваме ги, нарязваме ги на филийки по цялата дължина, сол, черен пипер, поръсваме с растително масло, разбъркваме добре, така че солта, черният пипер и растителното масло да се разпределят равномерно върху картофите от всички страни. Намажете лист за печене с растително масло, разстелете слой лук, след което сложете рибата. Наоколо слагаме картофи. Вземете толкова картофи, колкото сте сложили около рибата. Върху шарана се слагат кръгчета лук и се покриват с фолио.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете рибата и картофите за 60 минути, 30 минути с фолио и 30 без фолио. Отстранете фолиото и намажете картофите с растително масло. Проверяваме готовността на нашето ястие по готовността на картофите, ако не е готово, печем още. Можете да обърнете картофите и да ги покриете с фолио.

Шаран на фурна с пипер и патладжан

Студено ми харесва повече, но честно казано нямам търпение да чакам рибата да изстине, много е вкусна. Купете голям шаран, първо, той върви с гръм и трясък, и второ, в голямата риба има по-малко малки кости и е по-приятно да я ядете.

съставки:

• 1 шаран (0,8-1 кг.)
• 2-3 домата
• 2 чушки
• 1 патладжан
• зеленчукова майонеза
• масло
• пипер

готвене:

Първо почистваме рибата, след това я изкормваме, изваждаме вътрешностите, премахваме хрилете, ако оставяме главата или я отрязваме. Измиваме добре рибата. За да изпарят малките кости и да не ги усещаме при ядене, разрежете леко шарана от двете страни по билото. Нарязваме рибата на порционни парчета, произволни размери. Сол и черен пипер. Посолете добре рибата, излишната сол ще бъде отстранена от зеленчуците.

Доматите, чушките и патладжана се измиват, нарязват се на филийки, посоляват се и се оставят да се накиснат. Нарязваме зеленчуците на кръгчета, посоляваме малко и оставяме да се накиснат.Намажете тавата за печене с растително масло, разпределете шарана като риба, можете да оставите главата на шарана, ако желаете. Между парчетата шаран наредете готовите зеленчуци, като ги редувате. Всички останали зеленчуци се нареждат близо до рибата.

Полейте обилно с майонеза отгоре и сложете тавата да се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете шарана за 40-45 минути. Определяме готовността на нашето ястие, вижте дали патладжанът е готов. Патладжаните са готови, можете спокойно да извадите рибата от фурната, но по-добре изключете котлона и оставете шарана да се изпоти.

Много вкусни и зеленчукови, те абсорбират мазнината на рибата, като по този начин правят рибата не толкова мазна и в комбинация помежду си получавате отлично ястие от шаран, изпечен със зеленчуци. Тези две различни ястия се обединяват от факта, че и двете са много вкусни. Гответе и се наслаждавайте.

• Методът на печене прави всяко ястие по-полезно. Освен това продуктите остават сочни и запазват съдържащите се в тях витамини.
• Пълнената риба, изпечена във фурната, не е изключение. Приготвянето му отнема около 50 минути, но изисква предварителна обработка. В допълнение към подготовката се препоръчва продуктът да се маринова в лимонов сок със сол и да се остави за 1-2 часа. Така рибата ще се окаже възможно най-вкусна и сочна.
• Температурата по време на печене трябва да бъде в диапазона 180-200 градуса.
  За да стане рибата по-нежна и да запази целия сок, се препоръчва да я изпечете във фурната във фолио. Най-добре е да го комбинирате със зеленчукова възглавница - моркови, лук, домати.
• Ако няма готови подправки, можете да използвате анасон, босилек, исоп, риган.Към рибното месо вървят кориандър, майорана, мащерка, копър. Ефектен аромат ще даде чубрица, градински чай, естрагон.

Огледален шаран, пълнен с гъби в заквасена сметана

Един от вариантите за вкусна плънка за пълнене е смес от гъби с моркови и лук. Предварително се запържват в тиган до приятен златист цвят и мекота. След това остава да напълните трупа с гъбена маса и да го изпечете. За да направите рибата също мека, струва си да я смажете със заквасена сметана.

съставки:

• шампиньони - 500 г;
• сметана - на вкус;
• лук - 2 бр.;
• лимон - 2 бр.;
• подправки, сол - по 2 щипки;
• моркови - 1 бр.;
• шаран - 1 бр.

готвене:

Почистете шарана от люспите и вътрешностите, измийте и натрийте с лимонов сок, сол, подправки, оставете да престои 10 минути. По това време почистете зеленчуците, запържете ги заедно с гъбите до полуготовност. Намажете шарана отвътре със заквасена сметана, поставете пълнежа там. Зашийте корема с игла и конец или закачете с клечки за зъби. Отгоре също щедро намажете заквасена сметана, направете няколко разфасовки, където да поставите резени лимон. Печете на 180 градуса. Извадете рибата два пъти през 1 час и намажете със заквасена сметана.

Стек от толстолоб, изпечен в лимоново-меден сос

Когато избирате размера на пържолите от толстолоб, трябва да се съсредоточите върху тяхната свежест и размер. Пържолите трябва да са с дебелина около 1 см, което ще им позволи да се приготвят бързо, но в същото време ще останат сочни.

съставки

• толстолоб (пържоли) - 4 бр.;
• мед - 3 супени лъжици;
• лимон - 1/3 бр.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• Провансалски билки - 1/2 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• растително масло (без мирис) - 1 чаена лъжичка.

готвене

Измийте рибните пържоли под течаща вода, поставете върху дъска за рязане. Поръсете ги със сол и черен пипер. Поръсете с лимонов сок. Оставете да се маринова за 15 минути. Пригответе лимонов меден сос. За да направите това, смесете течен мед, лимонов сок, растително масло и провансалски билки в купа. Ако медът е захаросан, след това го изпратете в микровълновата за 30 секунди, той бързо ще придобие желаната консистенция.

Покрийте тавата за печене с фолио за печене. От фолиото направете формички според големината на пържолите. Както можете да видите на снимката, всяка пържола има собствен съд за печене. Намажете формите с растително масло. Наредете парчета толстолоб във формички. Отгоре намажете със соса.

Кожата и пулпата на лимона, останали след изцеждането на сока, се нарязват на парчета. Поставете резените лимон върху рибата. Те, в процеса на печене, ще придадат вълшебен аромат.

Изпратете тавата с пържолите в предварително загрятата фурна. Пече се 20-25 минути на 180 градуса. Времето за печене зависи от характеристиките на фурната и размера на нарязаните парчета.

Готова риба на фурна, не бързайте да я изваждате от формите. Оставете да се охлади малко.Пържолите от толстолоб са придобили светло златист цвят, невероятен аромат и вкус. Рибното месо е наситено с нотки на цитрусови плодове и мед.

Шаран на фурна с манатарки

съставки

• шаран,
• 300 гр. бели гъби,
• 2 крушки
• 400 гр. сметана
• 2 с.л пчелен мед,
• картоф,
• 1 морков
• подправки: черен пипер, майорана, розмарин, риган.,
• копър,
• магданоз,
• сол.

готвене

Настържете шарана със сол и подправки, направете разрези по билото, за да смелите костите и оставете за няколко часа. Запържете гъбите с лука в тиган, добавете сол и подправки.
Нарежете картофите на колелца (посолете) в тава за печене, морковите на кубчета. Напълнете шарана с гъби и лук, добавете клонки с билки и сложете върху картофите. Налейте малко вода, покрийте с фолио отгоре, сложете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса за 30 минути. След това отстранете фолиото, залейте със сметановия сос (към заквасената сметана добавете нарязани билки и мед), сложете във фурната да се зачерви.Сервирайте готовата риба в голяма чиния с картофи и зеленчуци.Автор на рецептата е Елеонора Пучина.

Напълнете корема на шарана с плънка.Зашийте шарана с конец.Поставете върху намаслена тава. Отгоре намажете шарана обилно със заквасена сметана. Сложете да се пече във фурната за 45-55 минути при температура 180 градуса.

Шаранът е готов, когато се появи апетитна коричка.Украсете ястието с лимон, пресни билки и зеленчуци.