Пикантни билки: как да съхранявате и готвите правилно. Как да запазим розмарина свеж и сух Може ли розмаринът да се изсуши

Всяко ястие ще блести с нови цветове и ще придобие уникален вкус, ако добавите към него пикантни билки. Знаете ли, че обработката на зеленолистни изисква забележителни кулинарни умения. Правилно нарязаният и своевременно добавен копър или босилек може драматично да промени вкуса на гастрономически шедьовър. Не трябва да се забравя и за условията на съхранение на ароматни зеленчуци. Може да намерите тези полезни съвети за полезни.

Какви ястия вървят добре с босилек

Босилекът не трябва да се готви дълго време. Колкото по-дълго го варите, толкова повече губи вкус. Пресният босилек е най-добрата компания за сандвичи, салати и сосове, при условие че попадне в тигана или тигана не повече от минута преди готовност.

Опитайте да смесите босилек с всеки купен от магазина сос за паста. Веднага ще усетите разликата.

Как правилно да режем босилек

Малките листа могат да се добавят към храната в оригиналната им форма. Големите трябва да бъдат отрязани, сгънати на малка купчина, сгънати наполовина и след това нарязани на тънки малки ивици. Ако искате да нарежете билките на ситно, просто навийте отново босилека и нарежете.

Как да съхраняваме пресен босилек

Отрежете долната част на стъблото и изсушете листата. Напълнете малък съд с вода и сложете в него връзка зеленина. Вземете найлонов плик и пробийте няколко дупки в него, за да влезе кислород. Поставете торбичката върху купата с босилек. Не поставяйте босилек в хладилника. Ще се чувства доста удобно на кухненската маса, далеч от пряка слънчева светлина. Сменяйте водата всеки ден и можете да се наслаждавате на пресен босилек цяла седмица.

Магданоз и килантро (кориандър)

Какви ястия вървят добре с магданоз

Добавете магданоз или кориандър към готовото ястие за кулинарно творение, което придобива жив вкус и цвят. Смесете ситно нарязан магданоз (цилантро) с лимонов сок и залейте ориза с тази смес, ще получите вкусна гарнитура.

В съд с растително масло сложете нарязан магданоз, кориандър, изстискайте скилидка чесън, добавете няколко супени лъжици прясно изцеден лимонов или портокалов сос. Тази марината е чудесна за всички видове месо, пилешко и риба.

килантро (кориандър)

Как да съхранявате магданоз и кориандър

Изплакнете и подсушете магданоза (килантрото). Увийте билките в кърпа, напоена с вода, след което ги поставете в найлонов плик. Съхранявайте торбичката в хладилника за 3 до 5 дни.

Песто сос от магданоз или кориандър

Направете песто с магданоз или кориандър. Съчетава се със зеленчуци, морски дарове, паста и месо. Смесете връзка зеленолистни, шепа орехи в блендер, налейте бавно малко зехтин, добавете настърган пармезан, сол и черен пипер на вкус. Съхранявайте соса в херметически затворен съд в хладилника.

див градински чай

Какви ястия вървят добре с градински чай

Салвията идеално подчертава вкуса на ястия с полента и бобови растения. Пилешко или свинско на фурна със зеленчуци и щипка салвия ще впечатли и най-изискания гурме.

Как се реже градински чай

Обелете листата от стъблото, сгънете ги заедно и нарежете на тънки ивици. Ако ви трябва още по-ситно, прегънете салвията на две и разрежете отново.

Как да съхранявате градински чай

Измийте и подсушете вашите зеленчуци. Увийте салвията във влажна кухненска кърпа и я съхранявайте в найлонов плик в хладилника. Салвията ще запази вкуса и вида си от 4 до 6 дни.

Как се пекат листа от градински чай

Печени листа салвия за елегантна гарнитура в супи, ризото и паста. Загрейте тиган на среден огън, добавете малко растително масло, запържете салвията за около 15 секунди, докато стане хрупкава. Поставете листата върху хартиена кухненска кърпа, за да попие излишната мазнина, след това леко посолете салвията.

мащерка и розмарин

Как правилно да режем мащерка

Мащерката и розмаринът имат доста твърдо стъбло, така че не се използват като храна. Обелете листата и ги нарежете на ситно. Добавете розмарин и мащерка в самото начало на готвене, за да изпъкнат максимално ароматите. Тези пикантни билки са в перфектна хармония с говеждо, агнешко, пилешко и пържени зеленчуци.

Как да съхраняваме прясна мащерка и розмарин

Увийте измитите и подсушени билки във влажна хартиена кърпа, след което ги поставете в найлонов плик. Зелените ще се запазят чудесно в хладилника за 3-5 дни.

Ароматна сол от мащерка и розмарин

Направете овкусена сол. Смесете 1-2 супени лъжици сух розмарин или мащерка, 1 супена лъжица лимонова кора с 1/4 чаша едра сол.

Използвайте подправката за готвене на месо, риба и зеленчуци.

Какви ястия вървят добре с копър?

Това е най-универсалната подправка за всяко ястие: бъркани яйца и първи ястия, риба и птици. Лимонов сок или заквасена сметана с копър ще направят вкусен дресинг за салата. Рядък сос е пълен без няколко стръка копър.

Как да съхранявате копър в хладилника

Съхранявайте зеленчуците в хладилника, като първо ги поставите в найлонов плик или в съд с вода. Копърът няма да загуби свежест за 3-6 дни.

Масло от зелен копър

Направете зелено масло. Копърът се нарязва на ситно и се смесва с омекналото масло, леко се посолява. Увийте маслото в хартия за печене или стреч фолио. Съхранявайте го в хладилник за 1-2 седмици.

Розмаринът е вечнозелено растение с невероятни вкусови свойства. Намира широко приложение в кулинарията, добавя се към топли и студени ястия, супи, сладкиши, напитки и десерти. Розмаринът има много полезни свойства, включително подобряване на паметта, храносмилането, кръвообращението и други.

Малко кратки, но интересни факти за розмарина

• Розмаринът получи името си от латинската дума rosmarinus, което означава "мъгла над морето" или "мъгла над морето";
• розмаринът е част от семейството на ментата, което включва още босилек, лавандула, риган, мента и много други билки;
• храстът от розмарин може да достигне височина до 1,5 м;
• расте диво по крайбрежието на Италия, Гърция, Испания и Франция;
• през 16-ти век клонки от розмарин са били подпалвани и фумигирани с тях в болничните отделения, за да убият микробите;
• в някои страни е обичайно да се оставят клонки розмарин на гроба, като по този начин се показва, че член на семейството няма да бъде забравен;
• в старите времена розмаринът е бил използван като билково лекарство за лечение на главоболие и зъбобол, както и плешивост;
• розмаринът е обявен за билка на годината през 2000 г. от Международната билкова асоциация;
• сухият розмарин запазва по-голямата част от вкуса и аромата;
• етеричното масло от розмарин може да бъде отровно в големи дози;
• Розмаринът често се използва като аромат, а екстрактът от него може да се намери в много козметични продукти.
• най-доброто време за засаждане на розмарин е началото на есента или пролетта;
• розмаринът е много труден за отглеждане от семена;
• лесно се размножава чрез резници;
• Ароматът на розмарин привлича пчелите.

Исторически факти за розмарина

Родината на розмарина е Средиземноморието. От дълго време се използва като подправка и за медицински цели. Голямата популярност на тази подправка донесе поверието, че има благоприятен ефект върху мозъка и укрепва паметта. В Древна Гърция например носели клонки розмарин в косите си при подготовка за изпити.

В Англия, благодарение на способността си, розмаринът се превърна в символ на вярност: подуших розмарин, спомних си, че съм женен и промених решението си, вероятно някак си подейства така.

Едва през 14 век хората се научили да извличат етерично масло от розмарин. Въз основа на него е направен популярен по това време парфюм под името "Queen of Hungary".

През 16-ти и 17-ти век е особено популярно да се използва розмарин като хранителна добавка за подобряване на храносмилането.

Полезни свойства

Ароматът на розмарин често се свързва с добра храна. Но малко хора знаят, че в допълнение към прекрасния аромат и вкус, който украсява вашите ястия, розмаринът има и много полезни свойства. Розмаринът стимулира имунната система, подобрява храносмилането и съдържа противовъзпалителни съединения, които помагат за намаляване на тежестта на астматичните пристъпи. Освен това използване на розмарин, увеличава притока на кръв към мозъка, като по този начин подобрява концентрацията.

Чувствате забележими подобрения на сутринта: станали сте по-внимателни и по-малко разсеяни, не сте забравили да изхвърлите боклука, завършили сте всички задачи навреме на работа - знаете, всичко това е благодарение на розмарина. И вчерашният бой на властта няма нищо общо с това.

Видове розмарин, къде да купя и как да избера

Розмаринът се продава както сушен, така и пресен.

Може да се намери прясно в продажба в големите вериги супермаркети и на пазарите от продавачите на зеленолистни/салати. Сух може да се намери почти навсякъде: опакован и на тегло, той се продава както в малки магазини и пазари от продавачи на подправки, така и в големи супермаркети.

Ако е възможно, опитайте се да го купите прясно, защото в тази форма има фантастичен аромат. Когато купувате пресен розмарин, обърнете внимание на външния вид: листата му трябва да изглеждат свежи и да са оцветени в ярко тъмнозелен цвят. Въздържайте се от закупуване на клонки с жълти листа и/или черни точки по тях.

Когато купувате сухи, опитайте се да изберете органично отгледани. Ако вземете пакетирани - купувайте продукти на известни марки.

Как да използвам

Преди да се добави към храната, розмаринът трябва да се изплакне бързо под студена течаща вода и след това да се изсуши.

Повечето рецепти използват листа, които лесно се откъсват от стъблото. В зависимост от вида на ястието и желанието на готвача те могат да се добавят както цели, така и нарязани на ситно.

Като алтернатива можете да добавите цялото стъбло за овкусяване на супи, яхнии и меса. Не забравяйте да го извадите преди сервиране, не е много приятно за дъвчене.

Няколко идеи как можете да използвате розмарина:

• добавете пресен розмарин към омлета;
• розмаринът е просто чудесен компаньон за пилешко и агнешко;
• добавете розмарин към доматен сос и супи;
• опитайте да добавите стрък розмарин към джин с тоник или лимонада;
• пресен розмарин се нарязва на ситно, смесва се със зехтин и се използва като сос за препечен тост. И ако допълнително добавите към този сос ситно нарязани зрели домати и няколко скилидки чесън ... няма да пиша нищо, просто трябва да опитате сами. Не забравяйте тоста.

Как да съхраняваме

Свежо

Замразени

Ако намирането на пресен розмарин във вашия град не винаги е лесно, купете много наведнъж и замразете. За да направите това, изплакнете го и го подсушете. След това поставете в пластмасов контейнер или торбичка с цип и поставете във фризера.

Отворете опаковката според нуждите и отчупете желания брой клони.

Така може да се съхранява много дълго време, практически не заема място и сега винаги имате пресен розмарин у дома.

Идея: Изсипете бульона или водата във форма за лед, добавете няколко листа розмарин към всяко "кубче" и замразете. Добавете едно или две кубчета лед към супи или горещи ястия за вкус.

Суха

Обичайно е сухият розмарин да се съхранява в затворен стъклен съд. По-добре е да поставите буркана на сухо, тъмно и хладно място. Така може да се съхранява около 6 месеца.

Отглеждането на розмарин у дома в саксия е не само интересно, но и полезно занимание. Растението се използва както като подправка, така и като природно лекарство. Декоративността на храста ви позволява да украсите апартамента.

Ако не се създадат комфортни условия за растението, то започва постепенно да губи своята привлекателност и полезни свойства. В идеалния случай отглеждайте цвете в зимна градина, но ако не е налично, можете да го направите в апартамент. Розмаринът при добри условия се превръща в дърво, което трябва да се има предвид при избора на растение.

Също така си струва да запомните, че ако се вземат неправилни грижи, то започва да боли и може да умре. През лятото е необходимо да изнесете цветето на чист въздух. Това ще подобри развитието на храста, ще увеличи съдържанието на хранителни вещества в него.

Засаждане на растение

От това колко правилно е засадено цветето зависи по-нататъшното му развитие. Грешките на етапа на засаждане водят до факта, че розмаринът започва да изсъхва и може да умре.

Изисквания към почвата и саксията

Резултатът от отглеждането на растение зависи от правилния избор на саксия и почва. Коренът от розмарин е много разклонен и се нуждае от голям съд. Корените имат висока нужда от кислород и затова материалът на саксията трябва да е порест. Най-добре е да се даде предпочитание на глината. Не трябва да се използват саксии с покритие. За младо растение е подходяща саксия със среден диаметър около 20 см.

Растението се нуждае от специална почва. Субстрат от чакъл на основата на вар може да бъде закупен в магазин за цветя, но е по-добре сами да подготвите почвата за розмарин.

За да направите това, следните компоненти са свързани:

• листна почва - 2 части;
• дернова почва, от която са отстранени всички корени - 2 части;
• хумус - 1 част;
• едър речен пясък - 1 част;
• торф - 1 част.

Преди да се засади растението, почвата трябва да се налива много добре с вода.

Грижа за розмарин у дома

В допълнение към правилното засаждане, растението се нуждае от правилна грижа, в която ароматната трева ще получи всичко необходимо. По атрактивния външен вид на растението можете веднага да разберете, че той е добре и че грижите са достатъчни за него.

Температура, влажност и осветление

През вегетационния период растението изисква температура на въздуха от +23 до +25 градуса. През зимата розмаринът преминава в латентно състояние и затова се нуждае от понижаване на температурата. Тя трябва да бъде в диапазона от +6 до +15 градуса. В апартамент рядко се случва да се създаде оптимална температура. За да може розмаринът, който расте в апартамента, да не страда от прегряване, през зимата той трябва да се постави възможно най-близо до прозореца. Също така за охлаждане можете да поставите купа със сняг или лед до него, който при топене леко ще намали температурата около растението.

Влажността е важен показател, тъй като когато е недостатъчна, стайното цвете започва да пожълтява и изсъхва. През лятото в повечето случаи не се изисква допълнително овлажняване на въздуха за растението. През зимата, поради отоплението, въздухът в помещението става по-сух и затова е необходимо да се увеличи влажността. За да направите това, експандираната глина се изсипва в палета с растението, което е обилно навлажнено. Водата не трябва да достига до дренажните отвори на саксията, така че няма риск растението да изгние поради прекомерна влажност на почвата. В същото време, поради изпарението на водата, въздухът около розмарина става достатъчно влажен за нормалното му състояние.

Растението е фотофилно и изисква интензивно осветление поне 6 часа на ден. За да може короната на храста да се развива равномерно, а не едностранно, веднъж на всеки 2 дни е необходимо да обърнете саксията на 180 градуса. През летните горещини, за да не изгори тревата, тя трябва да бъде леко засенчена. През зимата осветлението трябва да е възможно най-интензивно. Добре е да използвате фитолампи за осветяване на цветето, чийто светлинен спектър има благоприятен ефект върху растежа на стайните растения.

Поливане на растението

Когато отглеждате розмарин у дома, трябва да се помни, че той понася по-лесно пресушаване, отколкото преовлажняване. Въпреки това, цветето трябва да се полива редовно, като се използва добре утаена вода при стайна температура.

Ако растението няма достатъчно вода, листата му започват да пожълтяват. Когато има твърде много от него, тогава розмаринът започва да пуска листа, които в същото време запазват зеления си цвят.

Сигналът, че трябва да се полива, е изсъхването на горния слой на земята. Изчакването на пълното изсъхване на почвата е неприемливо. При големи горещини през лятото е полезно тревата да се пръска рано сутрин или късно вечер, но не повече от 1 път на ден. За това се използва същата вода като за напояване.

Подхранване и тор

Розмаринът се подхранва през вегетационния период от пролетта до ноември веднъж месечно, като се използва комплексен тор за стайни растения. Трябва да се разреди в двоен обем вода в сравнение с указанията в инструкциите. Също така е полезно да се излива 2 пъти на сезон с воден разтвор на птичи тор, приготвен в съотношение 1:30.

През зимата храненето с розмарин е силно нежелателно. Ако започне да отслабва поради дефицит на хранителни вещества, тогава е разрешено еднократно хранене със сложен състав. Това явление обикновено се случва, когато растението не е трансплантирано навреме.

Трансфер

До 5 години розмаринът много активно изгражда кореновата система. Поради тази причина през първите години трябва да се пресажда всеки април в саксия, която е с 5-7 см по-широка от предишната. След 5 години цветето се трансплантира 1 път на 3 години, също през април. Саксията в този случай трябва да е с 10-12 см по-широка от предишната.

Размножаване на розмарин

Развъждането на растение чрез семена у дома е доста проблематично и затова се използва главно методът на рязане. За получаване на нови растения се отрязват апикални издънки с дължина 7,5 см. Те трябва да се режат с остри ножици под ъгъл от 45 градуса. Резниците се навлажняват в чиста вода и мястото на срязване се овалва в прах от корени. След това излишният прах се отърсва и резниците се засаждат във влажен торф. Контейнерът с тях е покрит с найлонов плик, тъй като за вкореняване са необходими парникови условия. Корените се появяват след месец или малко по-рано. По-нататъшните грижи се извършват по стандартната схема.

Основните проблеми при отглеждането

Основният проблем, с който може да се сблъска един цветар, е брашнестата мана. Тя, поради особените листа на розмарина, не се проявява по обичайния начин. В резултат на това, оставайки незабелязано, болестта прогресира и растението умира от нея. Можете да подозирате наличието на проблем чрез покафеняване на листата. Отглеждането на розмарин в апартамент може да бъде усложнено и от по-високи от необходимите температури през зимата, когато растението трябва да е в покой.

Вредители и болести

Розмаринът не е предразположен към болести и само при прекомерна влага върху него се развива мана. Този проблем се елиминира чрез нормализиране на режима на напояване.

Могат да се появят вредители:

• краста;
• паякообразен акар.

Отглеждането на розмарин на перваза на прозореца не е лесно, но е напълно възможно.

Розмаринът е вечнозелено, многогодишно, пикантно-ароматно растение. В превод от латински означава „морска роса“ или „морска свежест“. В древна Гърция се смята, че екзотичното растение има магия и е в състояние да прогони злите духове. Европейците използвали листа от розмарин за лечение на обикновена настинка. Растението може да се отглежда не само на улицата, но и у дома. Много производители на цветя се интересуват от въпроса: "Розмарин: как да расте у дома?" Но няма нищо трудно в отглеждането на екзотично растение, основното е да знаете какви условия трябва да се създадат за нормално развитие.

В стайни условия се отглежда само един сорт - розмарин officinalis или ароматен. Растението се размножава чрез разделяне на храста, семена, наслояване и резници.

важно! Лечебните свойства на розмарина се използват за лечение на много заболявания.

Как да отгледаме луксозен розмарин от семена

Семената на ядките остават жизнеспособни 3 години. Съхранявайте семена в хартиени торби. Семената не се нуждаят от предсеитбена обработка, те могат да се засяват през есента или пролетта.

Преди сеитба се препоръчва семената да се накиснат за 2-3 дни във влажна кърпа. Тъй като изсъхва, материалът трябва да се навлажни. През това време семената ще набъбнат малко и ще стане ясно кои от тях са подходящи за сеитба и кои могат да бъдат изхвърлени. Семената се засяват в подготвени саксии с плодородна влажна почва, като се разпръскват по повърхността. След сеитба не се изисква поливане, просто трябва да покриете контейнерите с полиетилен и да ги поставите на топло и светло място.

внимание! Семената на розмарина покълват в рамките на един месец! Ако през това време кълновете не са се появили, се препоръчва да се подновят културите, но да се засадят в нови контейнери. За да отглеждате правилно розмарин от семена, трябва да спазвате правилата.

1. В рамките на един месец е необходимо редовно да се проветрява оранжерията, така че земята да не се окислява и семената да не изгният.
2. Поливайте само когато горният почвен слой изсъхне. Поливането трябва да е добре, от спрей бутилка.
3. Когато на растението се появят 3 истински листа, е необходимо да се разредят насажденията или да се вземат разсад в отделни чаши.
4. По време на трансплантацията кореновата система не може да бъде повредена, в противен случай "розмаринът" ще се развие слабо.

С нарастването на растенията се прехвърлят в по-голяма саксия, за да се осигури на кореновата система достатъчно място за развитие.

Забележка! През зимата розмаринът вирее добре в оранжерията. Растежът изисква температура от +12 ºC до +20 ºC. Когато се държи в гореща стая, растението ще загуби своя декоративен ефект и ще започне да хвърля листа.

По-ниските температури имат отрицателен ефект върху растението: кореновата система се преохлажда, което води до смъртта на растението.

Как да отгледаме растение от резници

Подходящо време за размножаване чрез резници е краят на юни. По това време издънките ще станат дървесни в основата и ще се вкоренят добре.

За размножаване е подходящ резник с три междувъзлия и дължина 8-10 см. Много хора задават въпрос на градинарите: „Как да засадите резник?“. Посадъчният материал трябва да се дезинфекцира чрез потапяне в слаб разтвор на калиев перманганат, след което се засажда в контейнер. При засаждане резникът трябва да бъде наклонен под ъгъл от 45º. Разстоянието между листата трябва да бъде най-малко 10 см.

Контейнерът с резниците трябва да се постави на топло, светло място, но без пряка слънчева светлина. Вкореняването става след 3 седмици. През цялото това време е необходимо да се пръскат насажденията, да се следи влажността на почвата. Когато растението започне да расте, трябва да прищипете майчиния лист, така че младата зеленина да расте по-бързо.

Резниците от розмарин се вкореняват добре във вода. За да направите това, отрежете издънката и потопете долната му част във водата. След около 2 седмици на среза ще се появят първите корени. Засаждането и грижата за вкоренена издънка не се различават от засаждането на резник директно в земята.

Интересно да се знае! Етеричното масло от розмарин е много полезно и се използва в много области.

Основни изисквания за грижа

За да получите буйно пикантно-ароматно растение, с красива и богата зеленина, трябва да следвате агротехническите правила за отглеждане.

Саксия и почва

Растението има доста голяма коренова система, така че отглеждането на розмарин у дома изисква закупуване на просторна глинена или теракотена саксия. За да се осигури на растението добър обмен на въздух и да се изключи преовлажняване на почвата, се препоръчва да се изсипе експандирана глина или малки камъчета на дъното на саксията. Излишъкът ще се оттича в тигана, а дренажът няма да позволи на корените да влязат в контакт с водата.

Можете да засадите растение в закупена почва или приготвена от равно количество листна, почвена почва с добавяне на хумус, торф и пясък. Тъй като листата на растението се използват като подправка, трябва да се изключи допълнителното хранене със сложни закупени торове. По-добре е да използвате естествени, органични.

За бележка! Ако розмаринът се отглежда като декоративно растение, можете да го подхранвате със сложни минерални торове. През зимата розмаринът не изисква горна превръзка.

Осветление

Саксия с растение може да се постави на перваза на прозореца от южната или източната страна. В горещ следобед трябва да защитите листата от слънчевите лъчи. Стаята, в която расте розмаринът, трябва постоянно да се проветрява. Притокът на чист въздух заедно с достатъчно естествена светлина ще осигурят добър растеж на листата.

Забележка! Резките промени в дневните и нощните температури могат да унищожат цветето, така че когато растете на балкон или лоджия, в студено време е по-добре да внесете саксията в къщата през нощта. Така кореновата система няма да бъде стресирана и растението ще се развива добре.

1. Поливане. Розмаринът обича златната среда - и не суха, но не и мокра. Препоръчително е да се полива умерено, без излишен фанатизъм. Кореновата система, пребивавайки дълго време в твърде влажна почва, изгнива, което води до смъртта на растението.
2. Блум. За да се покрие растението с цветя, се нуждае от кратък период на покой. Розмаринът по това време се прехвърля в хладна стая, напоява се според нуждите, но не отрязва листата.
3. Прибиране на реколтата. За да направите растителния храст по-добър, се препоръчва да прищипвате върха. Когато листата достигнат 15 см дължина, розмаринът е готов за рязане.
4. Зимуване на растенията. През зимата температурата трябва да се намали до + 10-15 ºC. Поливайте пестеливо, като не допускате изсъхване на горния почвен слой.

Забележка! Ако е възможно, можете да организирате допълнително осветление с флуоресцентни лампи, така че растението няма да има латентен период и дори през зимата ще бъде възможно прибиране на реколтата.

Розмарин на перваза на прозореца

Когато отглеждате розмарин в саксия, може да срещнете някои проблеми: листата стават бавни, след това се извиват и изсъхват. Как да отглеждаме у дома и да коригираме проблемите? Необходимо е да се идентифицира причината навреме и да се реанимира растението.

Трудности при отглеждане:

1. Розмаринът изсъхна, какво да правя? Растението има изсъхнали листа при отглеждане в тясна саксия или розмаринът е бил нападнат от вредители. Ако има признаци на изсъхване на листата, е необходимо да се почистят изсъхналите части, да се намали поливането. Също така се препоръчва да подрежете растението, да отрежете всички сухи части и да третирате с фунгициди.
2. Защо листата стават черни? Потъмняването на листата може да се дължи на няколко причини: недостатъчно осветление през зимата, високи температури, разлики в дневните и нощните температури и липса на хранителни вещества.

Вредители и болести

За да се осигури добър растеж на растенията, е необходима профилактика на болестта. Нека да разгледаме какви болести и вредители могат да се появят при отглеждане на розмарин.

паякообразен акар

Малко насекомо, което живее от долната страна на листата и по стъблата. Можете да разберете за присъствието му по тънка паяжина. Те се борят с химически препарати: "Танрек", "Актеллик". Освен това растението може да се отглежда като декоративно. Листата не се препоръчват за консумация.

Листна въшка

Можете да се борите с насекомите с помощта на народни средства. Настърган сапун за пране трябва да се разтвори във вода и растението да се напръска с приготвения разтвор.

плесен

Заболяването се проявява под формата на малки бели точки по листата. След това броят им се увеличава и изглежда, че растението е поръсено с брашно. Появата на роса се насърчава от висока влажност с лоша вентилация. Можете да опитате да отрежете листата, но ако това не помогне, трябва да напръскате растението с фунгициди. Но листата вече не могат да се използват като подправка.

Интересното е, че полезните свойства на розмарина се използват не само за лечение, но и за профилактика на заболявания.

Розмаринът, който расте в къщата, отделя летливи вещества - фитонциди, които дезинфекцират въздуха в помещението, унищожават патогени и премахват неприятните миризми. Отглеждането на пикантно растение с приятен аромат в къщата не е трудно, отнема малко свободно време и голямо желание да получите изискана подправка.

Розмаринът е познат на много домакини, но не всеки се е опитал да го използва в готвенето. И това е голям пропуск. Името на тази пикантна билка се превежда от латински като "морска свежест". Това е свежестта и специалния аромат, който придава на ястията. Изобщо не е необходимо да харчите много пари за закупуване на розмарин, защото той може да се отглежда у дома. Ако научите как правилно да засадите в саксия и да се грижите за растение, тогава у дома на перваза на прозореца ще има не само полезна подправка, но и красиво декоративно растение.

Правила за засаждане на розмарин

Розмаринът може лесно да се размножава по два начина: семена и резници. семенатрадиционно по-сложен начин. Това се дължи и на факта, че семената на розмарина покълват много слабо. Но все пак е възможно, ако следвате стриктно инструкциите.

• Вземете парче марля, навлажнете го обилно. Поставете семена от розмарин върху мокра марля и оставете за 2 дни.
• След това семената се поставят върху влажна почва, контейнерът с него се затяга с хранителен филм, за да се запази топлината и влагата. За да влезе кислород вътре, трябва да направите няколко малки пробиви във филма с клечка за зъби.
• Веднага щом започнат да се появяват издънки, те трябва периодично да се напръскват с вода от спрей бутилка.
• След 2-4 седмици разсадът трябва да достигне 7-9 см височина и върху него да се образуват поне 3 листа. След това разсадът може да бъде трансплантиран в постоянна почва. Много е важно да не повредите кълновете на розмарина.

внимание! Препоръчително е да покълнете семената на тази култура в началото на пролетта или есента.

Вторият начин за размножаване на розмарин е с помощта на резнициот възрастно растение. За да направите това, отрежете твърдата издънка от върха на храста. Долните листа на резника се отстраняват, а самият резник се поставя в навлажнена смес от торф и пясък (1: 1). Ако е проблематично да получите такава смес, можете да я замените със съд с вода. Веднага след като резниците пуснат корен, те се трансплантират в постоянна почва.

Ароматната подправка може да се отглежда на перваза на прозореца

Грижи и отглеждане в саксия на перваза на прозореца

Основното при отглеждането на розмарин, както всяко друго растение, е почвата. В този случай ще ви трябва най-плодородната почва, богата на хумус. Опитните производители на цветя препоръчват следната смес: листна почва, дернова почва, хумус, торф, пясък (2: 2: 1: 1: 1).

внимание! Киселите почви са убиец за розмарина.

Но не само почвата е важна, но и други аспекти на грижата за растенията:

съвет. За да се насити напълно розмаринът със слънце, през лятото саксии с него могат да бъдат изнесени в страната. През деня това растение е изложено на открито слънце, а през нощта е скрито в къщата.

Контрол на вредителите

Розмаринът е доста устойчив на болести и вредители. Въпреки това, той също може да има проблеми. Като паякообразни акари. Основният признак за присъствието му е почти незабележима тънка паяжина върху листата и стъблото на растението. Ако кърлежът току-що се е появил, можете да се справите с него със сапунена вода, която обилно се измива с листа от розмарин. Ако инфекцията тече, не можете да правите без инсектициди.

Ако режимът на поливане е нарушен, долните листа на розмарина могат да пожълтяват. Това е сигнал, че растението няма достатъчно влага. Ако розмаринът хвърля листа, това показва прекомерно поливане. Ако по листата на растението се появят малки петна от ръжда, пръскането на препарати с мед ще помогне да ги премахнете.

Приложение и ползи

Розмаринът се отглежда не само за красота. Използва се в кулинарията и народната медицина.

• Лекарството. Листата на това растение съдържат етерични масла, смоли и камфор. Ето защо розмаринът се използва за облекчаване на болка от спастичен характер, както и за премахване на възпаление. Използва се и като отхрачващо и диуретично средство. Розмаринът помага при заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур, диабет, неврастения, безсъние.

Розмаринът се използва както в медицината, така и в кулинарията.

• готвене. Тази подправка има специфична иглолистна миризма със сладки нотки и пикантен вкус. С тях се подправят зеленчукови ястия от патладжан, зеле, гъби и боб. Тази подправка придава изискан вкус на супи, месо и дори плодове. А напитките с него дават на човека бодрост. Розмаринът се добавя към десерти, сиропи и ликьори за отличителен свеж вкус.

Розмаринът краси дома, пречиства въздуха с фитоцидните си свойства и подправя кухнята. Следователно, такова растение трябва да бъде на прозорците във всяка къща.

Засаждане на розмарин: видео

Как да се грижим за розмарин: снимка

Доскоро розмаринът се смяташе за екзотично растение и необичайна подправка за нашата кухня, но напоследък става все по-популярен.

Не всеки знае, че розмаринът може да се отглежда в апартамент, а не само в градини, градини и други открити площи, а понякога се вкоренява по-добре в къща, защото обича топлината. В тази статия ще ви разкажем подробно как да отглеждате такава необичайна, ароматна и много здравословна билка точно на перваза на прозореца.

Какво трябва да знаете за розмарина

Храстът е разделен на два основни вида - проснат розмарин и обикновен (лечебен). Вътрешното отглеждане се поддава само на вида обикновен розмарин (наричан още ароматен). Прострацията принадлежи към дивите видове и по-често се използва като декоративен храст за украса на градини.

Лечебният вид от своя страна е разделен на няколко разновидности, които имат някои не толкова съществени разлики помежду си, но всички те се вкореняват добре у дома.

Отглежданото в саксия растение може да се използва като подправка, като се добавя към ястията. Освен това има лечебни свойства, от него се правят отвари и тинктури за различни заболявания. Храстът пречиства въздуха от микроби, излъчва благоуханен аромат и според древните вярвания защитава къщата от зли сили.

Отглеждане на розмарин у дома на перваза на прозореца: подготовка

Избор на саксия

За отглеждане на трева е подходяща обикновена саксия, но не пластмасова, а глинена. Някои също използват дървени кутии, но в този случай дървото трябва да има висока устойчивост на влага.

Съдовете не трябва да са малки, защото розмаринът има дълги, широки корени. На дъното на контейнера трябва да има дренажен отвор.

Отглеждане на розмарин у дома: каква трябва да бъде саксията

Почвата

Растението обича рохкави леко алкални или неутрални почви. Можете да закупите готов субстрат в магазина или да го приготвите сами: смесете градинска почва, компост и хумус в равни части.

Поставете малко камъчета на дъното на саксията, за да създадете добър дренаж. Почвата трябва да се излее в контейнер 7-10 дни преди засаждането и да се натори с хранителна смес.

Избор на местоположение

Розмаринът обича топлината и слънцето. В лошо осветена стая той може бързо да умре. Саксиите се препоръчват да се поставят на перваза на прозореца на стая, разположена от южната страна.

Ако е невъзможно да се създадат условия за висококачествено естествено осветление, тогава не забравяйте да инсталирате флуоресцентна лампа близо до саксията.

Засаждане на розмарин в саксия

Има два начина за размножаване на растение у дома: резници и семена. Най-доброто време за това е април, май. През зимата розмаринът не трябва да се засажда, малко вероятно е да се вкорени.

Разгледайте подробно всеки метод на отглеждане.

Отглеждане на розмарин от семена на перваза на прозореца

Това е най-отнемащият време процес, но някои все още обичат да отглеждат билки от нулата. Семената от розмарин могат да бъдат закупени във всеки магазин за цветя или градини. Те са много малки и изискват предварителна подготовка преди засаждане.

• 3-4 дни преди засаждането семената се поставят във влажна марля, сгъната на няколко слоя. Марлята се навлажнява ежедневно през спрей бутилка.
• След няколко дни семената се засяват равномерно в земята и се поръсват отгоре с тънък слой пръст.
• Почвата се навлажнява обилно (препоръчително е да се използва пистолет за пръскане, за да не се отмие горният слой на земята) и се покрива с филм, като се правят няколко дупки в него за вентилация.
• Саксиите се почистват на топло място със стабилна температура от + 16-20ºC. Трябва да овлажнявате почвата всеки ден, но не много.
• Веднага щом на повърхността се появят кълнове (обикновено това се случва след 3-4 седмици), филмът се отстранява и саксиите се пренареждат на осветено място.

Когато кълновете укрепнат, те могат да бъдат засадени в други саксии, един разсад наведнъж. Не се препоръчва да оставяте много разсад в една саксия, в противен случай те ще се задушат взаимно с кореновата си система.

Отглеждане на розмарин от семена на перваза на прозореца

Отглеждането в апартамент от семена не винаги дава положителен резултат, понякога кълновете не покълват или покълват в много малки количества.

Може да има много причини за разликата в семената на розмарин:

• лоша почва,
• прекомерно поливане или, обратно, липса на влага,
• твърде ниска температура в атмосферата,
• семена с лошо качество.

Не се обезсърчавайте, ако не получите разсад, винаги можете да опитате отново или да използвате различен метод за размножаване на ароматния храст.

Отглеждане на розмарин в апартамент с резници

Резниците са по-лесен начин за размножаване на растение. Почвата за резници се приготвя по същия начин, както за семена.

За да получите резници, можете просто да изберете няколко върха от издънките на храст или да купите куп зеленина в супермаркет.

Отстранете долните листа от клоните и ги поставете в чиста вода, така че да пуснат корени. Това може да отнеме няколко седмици, не забравяйте да освежавате водата на всеки 3-4 дни.

Веднага щом се появят корените, стъблото е готово за засаждане: направете малка вдлъбнатина в почвата и засадете клонка, заравяйки корена с пръст. Навлажнете субстрата и изложете саксията на топло, добре осветено място.

Можете веднага да засадите резника, като задълбочите долната част на клона в почвата с 3-4 см. В този случай трябва да отрежете върха на издънката, така че растението да използва силата си, за да образува корени.

Отглеждане на розмарин в апартамент с резници

Размножаването на розмарин чрез резници у дома обикновено е по-успешно, особено ако се засади клонка с корени.

Относно сортовете

Както бе споменато по-горе, обикновеният медицински розмарин е разделен на няколко разновидности, които се различават по цъфтежа (цветът на цветята може да е различен), сянката на листата, размера и характера.

Следните сортове розмарин са най-подходящи за отглеждане в апартаментни условия:

• "лавандула",
• „Нежност“, чието отглеждане от семена дава най-успешни резултати,
• сортовете "Rosinka" и "Roseus" също се вкореняват в апартаменти доста добре.

Но като цяло няма ограничения за сортовете, можете да опитате да отглеждате всеки храст от обикновените видове розмарин.

Грижа за розмарин в саксия

Почвата в саксията не трябва да се оставя да изсъхне, но преовлажняването също е опасно за кореновата система на храста. През лятото постоянната влажност на почвата трябва да бъде 50-60%. Средно през горещия период храстът се полива веднъж на всеки 2 дни.

Ако температурата надвишава + 25ºC, тогава всеки ден трябва да пръскате зелените издънки с вода от спрей бутилка. Веднъж месечно растенията се торят с органични и минерални торове.

Как да поливаме розмарин у дома през зимата

През зимата растението изисква различни грижи. Поливането се намалява до 2 пъти седмично, подхранването се извършва веднъж на 1,5 месеца. храсти осигуряват допълнително изкуствено осветление за 5-6 часа на ден.

Желателно е температурата в помещението, където се намират саксиите, да не е по-висока от + 14 ° C и не по-ниска от + 5 ° C.

Влажността на въздуха е много важна. Ако растението е в затворено помещение с висока влажност, то може да се разболее. Необходимо е да се осигури циркулация на въздуха в помещението, където се намират контейнерите с розмарин.

Как да поливаме розмарин у дома през зимата

Ако зимуването е било успешно, в края на април, началото на май розмаринът започва да цъфти с малки, но красиви и ароматни лилави, лилави, розови или бели цветя.

След зимуването грижите в стаята продължават по този начин: саксиите отново се излагат на слънчеви лъчи, увеличава се честотата на хранене и поливане.

Трансфер

Ако се стремите към многогодишно отглеждане на това прекрасно растение у дома в саксия, тогава всяка година, през пролетта или началото на лятото, след цъфтежа, препоръчително е да трансплантирате.

Първо, корените на тревата растат активно всяка година и се нуждаят от все по-обемно пространство. Второ, необходимо е да се отделят младите издигнати резници, така че да не се тълпят един друг. Заводът не трябва да бъде пренаселен.

В разсада няма нищо сложно: предварително се подготвят нови саксии с почва по същата технология, както е описано по-горе, храстът се изважда внимателно от контейнера, в който е расъл, младите издънки се отделят и всичко това се засажда отделно.

Грижата за розмарин при стайни условия продължава по същия начин, както преди трансплантацията.

Както можете да видите, за да имате ароматен екзотичен храст на перваза на прозореца, не е необходимо да имате специални умения. Ако знаете как да се грижите за стайни цветя, тогава можете да се справите с розмарин доста добре. Грижата също не изисква специални усилия. Важно е само да намерите удобна стая за тази зеленина. Лоджия или балкон ще бъдат идеални места за храсти.

Сега знаете как да отглеждате розмарин в апартамент и през пролетта можете спокойно да започнете да експериментирате. Ако не искате да се „забърквате“ със семена и резници, купете готово растение веднага в цветарски магазин и след това просто се опитайте да го размножите, като отделите нови издънки. Можете също така да изкопаете вкоренен храст във вашата градина или зеленчукова градина и да го трансплантирате в саксия.

Розмаринът е универсална подправка, използвана за кулинарни и медицински цели. Клонките, цветята и листата на растението се използват за готвене на месо, риба, морски дарове, зеленчуци. Зелените се характеризират с иглолистна миризма и умерено пикантен вкус. Етеричните масла, които се съдържат в розмарина, позволяват да се използва за медицински цели, като се приготвят отвара и чай. Тъй като билките не могат да се съхраняват пресни дълго време, помислете как да съхранявате розмарина, без да загубите полезните си вещества.

Как да изберем добър розмарин?

Повечето домакини отглеждат растение на перваза на прозореца. В този случай зелените се събират преди цъфтежа, тъй като през този период съдържа максималното количество хранителни вещества. За съхранение изберете най-сочните издънки с дължина до 20 см.

Съцветията се използват за чайове и тинктури. След прибиране на реколтата те трябва незабавно да бъдат изпратени да изсъхнат, в противен случай те ще изсъхнат и ще загубят аромата си с полезни свойства.

Когато купувате свежа подправка, е важно да обърнете внимание на външния й вид. Листата трябва да са с лек синкав цъфтеж и да се държат добре на клонките. Ако листата са увехнали, имат черни или жълтеникави петна, не трябва да ги купувате.

При закупуването на сушени подправки на първо място се обръща внимание на срока на годност. Не повече от 6 месеца от датата на опаковане.

Най-добре е да купите розмарин, който е пакетиран през лятото.

Съставът на подправката не трябва да съдържа допълнителни съставки:

• сол;
• пипер;
• консерванти и други добавки.

Как да запазим розмарина свеж за зимата?

Пресните подправки могат да се съхраняват в хладилник и при стайни условия. Препоръчва се подправката да се измие непосредствено преди употреба.

За да се съхранява в хладилника, зелените се увиват в пергаментова хартия, а опаковката с трева се навлажнява със спрей бутилка, докато хартията е напълно наситена с вода. След това подправката се поставя в найлонов плик и се изпраща за съхранение в хладилника.

Вижте също Как да размножавате и отглеждате резници от розмарин у дома Прочетете

Вторият метод включва съхранение на зелените в съд с вода. С нож отрежете върховете на тревата, поставете купа в съд с хладка вода, покрийте с найлонов плик отгоре. С помощта на хартиена кърпа листата редовно се избърсват от събралата се влага. На всеки няколко дни водата се сменя на прясна.

Забележка! Оптималните условия за съхранение на розмарин са температури не по-високи от 5 градуса и висока влажност. За да се запази подправката възможно най-дълго, тя редовно се проверява за развалени листа и клонки.

Сушене на растения

За дългосрочно съхранение и използване на зеленина през зимата се суши. Това става по няколко начина, всеки със своите предимства.

В ефир

Най-добре е да изсушите растението на добре проветриво и тъмно място. Можете да поставите подправката под навесите на улицата.

Важно е да пазите розмарина от слънцето, в противен случай цветът и повечето хранителни вещества няма да се запазят.

Първоначално зелените се сортират, като се изхвърлят развалените листа. След това избраният розмарин се поставя върху плътна хартия или плат и се обръща всеки ден. Можете да изсушите на отделни листа или на малки китки. Във втория случай те са окачени с главата надолу на тавана.

След 1,5-2 седмици сушене розмаринът ще бъде готов за употреба.

В сушилня за зеленчуци и плодове

Много градинари купуват специални електрически сушилни за бързо сушене на билки. За да направите това, клоните на растението се нарязват на малки парченца, около 5 см всеки, след което се подреждат върху решетките.

Температурата на сушене не трябва да надвишава 40 градуса, в противен случай растението ще загуби повечето от хранителните вещества.

Съцветията се сушат по подобен начин, но 2 пъти по-бързо.

Във фурната

Тъй като е трудно да се контролира температурата във фурната, не е лесно да изсушите правилно розмарина по този начин. Но при липса на специална сушилня, фурната се използва за тези цели, като се задава минималната топлина в нея.

Вратата на фурната се оставя леко открехната, а блатът с розмарин се поставя на най-горния рафт. Сушени билки за около 4 часа.

Други начини за прибиране на розмарин

Горните методи за съхранение на зеленчуци далеч не са единствените. Любителите на розмарин непрекъснато измислят нови начини за прибиране на реколтата и споделят своите рецепти с други.

Вижте също Видове и сортове розмарин с имена, отглеждане и грижи Прочетете

Замразяване в масло

Този метод включва използването на зехтин и кубчета лед. Първо изплакнете клончетата розмарин, след което ги нарежете на малки парченца. Подредете ги във форми, като оставите малко място във всяка клетка. След като всички клетки се напълнят със зелени, те се заливат със зехтин и се поставят във фризера. В тази форма зелените могат да се съхраняват през цялата зима. Извадете кубчета, колкото е необходимо.

Много домакини замразяват подправката без зехтин. Поставете клоните в пластмасови контейнери и ги извадете, ако е необходимо.

Залепете

Този метод на съхранение отдавна е обичан от гастрономите. Единственото нещо е, че включва добавяне на допълнителни съставки.

1. Сложете 200 г розмарин в купа на блендер.
2. Добавете лимонова кора.
3. Няколко скилидки чесън.
4. Джинджифил и други съставки или билки, в зависимост от вкусовите предпочитания.
5. Всичко това се залива с чаша зехтин и се счуква.

Готовата смес се нарежда в стъклени буркани и се съхранява във фризер. Пастата се използва за подправяне на различни ястия, като се добавят 1-2 ч.л.

Вакуум

В условията на домашно прибиране на реколтата често се използват специални вакуумни машини. Това е най-удобният начин за съхранение на зеленчуци. За да направите това, просто опаковайте клончетата на растението в малки вакуумирани торбички и ги поставете в хладилника. Много домакини предпочитат да смесват и съхраняват розмарин с други билки. Вакуумираните зеленчуци се съхраняват в хладилник до 2 месеца. За по-дълго съхранение торбичките се поставят във фризер.

Има още един интересен начин да получите аромата и вкуса на розмарин в готовите ястия. Няколко стръка зеленина се потапят в бутилка слънчогледово олио или оцет. След 1,5-2 седмици течностите ще придобият характерен пикантен аромат.

По този начин розмаринът може да се събира за зимата по различни начини. Всеки може да избере най-подходящия за себе си. Основното е да следвате всички препоръки. Замразеният розмарин не трябва да се замразява повторно. Следователно подправката се изважда строго в порциите, които са необходими за готвене.

Розмаринът е класическо пикантно растение с приятна иглолистна миризма и острота на вкуса. Използва се за приготвяне на ястия от зеленчуци и месо, сладкарски изделия. Някои използват зелени клонки за лечение и козметични цели. За да се запазят зеленчуците свежи по-дълго, те се оставят на студено. Можете да съхранявате розмарин за зимата в суха форма при стайни условия или в хладилник след замразяване.

В природата се срещат няколко вида розмарин. Но само 2 от тях се отглеждат в градинарството. Розмаринът officinalis е най-разпространеният. Правите му стъбла са обсипани с плътни тесни листа. Този вид се отглежда като подправка, използва се за лечение. Храстите се засаждат в градини и се отглеждат на первази на прозорци в саксии.

Розмаринът е храст с разперена, сферична корона. Издънките растат до 70 см височина и се разклоняват силно. Листата му са тънки, като иглички, променящи цвета си от светлозелено до синкаво.

Следните сортове са подходящи за съхранение у дома:

1. Корсиканското синьо е лечебно растение с добре развита коренова система.
   
   Има противоположни листа със сиво-зелен цвят. В последните дни на април или началото на май малки сини цветя цъфтят по клоните, образувайки мехурчести съцветия.
2. Кримският сорт се отглежда активно в южните райони.
   
   В открити лехи расте като храст с височина до 1 м с кожени, игловидни листни плочи със сиво-зелен цвят. Прибирането на ароматна зеленина и млади издънки се извършва от края на февруари.
3. Сортът "Нежност" има листа под формата на тънки игли с дължина до 4 см.
   
   С настъпването на есента сянката им се променя от зелено до сиво-синьо. На юг се отглежда на открити лехи. В северните райони - изключително като стайно растение.
4. Сортът Росинка е лечебна култура.
   
   Ниските му стъбла са гъсто покрити с тъмнозелени листа с линейно-ланцетна форма. Имат висока концентрация на етерични масла.
5. Сорт Бял има лечебни свойства.
   
   Има яркозелени игловидни листа, от които се прави тонизираща тинктура. Растението се отличава с необичайни бели съцветия.
6. Сортът Ampelny има дълги издънки, висящи надолу.
   
   Те са гъсто обсипани с тесни листа с яркозелен цвят. Този сорт е много чувствителен към замръзване. Затова се засажда само в саксии.
7. Сортът Biryusa има лъскави листа с извити ръбове.
   
   Растението цъфти два пъти годишно през март и септември с малки синьо-сини цветя. Сортът е много чувствителен към ниски температури. Затова се засажда в вани.
8. Сортът Blue Winter има синкаво-зелени игловидни листа.
   
   Растението толерира температури до -17 ° C, но в средната лента се отглежда у дома.

Методи за съхранение

Много домакини отглеждат пикантна култура на первази на прозорци в кутии и вани. Зелените трябва да се берат преди цветята да цъфтят, когато съдържат хранителни вещества в най-висока концентрация. За прибиране на реколтата се избират млади издънки с дължина не повече от 20 см с най-голямо количество сок. Приготвят се и цветя. Те се сушат, за да запазят аромата и полезните свойства. След това се добавя към тинктури и чайове.

Пресният розмарин може да се съхранява в хладилник или на стайна температура. Измийте зеленчуците непосредствено преди ядене. В противен случай бързо се влошава. Листата и издънките се увиват в пергамент и се напръскват с вода от спрей бутилка, докато опаковката се насити напълно. След това зелените се поставят в найлонов плик и се поставят в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.

При стайна температура подправката се съхранява в буркан с хладка вода, събрана на връзка. Отгоре е покрит с полиетилен. Ако върху листата се събере влага, избършете я с хартиени кърпи. На всеки 2-3 дни водата в буркана се сменя.

За да се запази свежестта на подправките, е необходима висока влажност и температури до + 5 ° C. Зелените се инспектират редовно, като се отстраняват повредените листа.

Замразяване

Розмаринът може да бъде замразен за зимата. Има смолисти листа, така че този метод осигурява дългосрочно съхранение. Зелените се измиват и подсушават. След това листата се отрязват и се подреждат върху чиния в един слой. Замразеният розмарин се слага в пликчета и от тях се изпуска въздух. В тази форма детайлът се изпраща във фризера.

Подправката може да се съхранява през зимата, като се замрази в олио. За да направите това, зелените се натрошават и се поставят във форми за лед. Маслото се разтопява и леко се охлажда. Заливат се с розмарин и се замразяват в този вид. Този препарат се използва за готвене на зеленчукови и месни ястия. В тази форма зелените се съхраняват до 8 месеца.

Сушене

Изсушената подправка напълно запазва мириса и вкуса си. Благодарение на твърдите влакна, дори текстурата на листата не се променя. Има няколко начина за сушене на розмарин:

1. Във въздуха върховете на младите издънки се измиват и изсушават. След това се връзват на снопчета и се окачват в добре проветриво помещение, защитено от пряка слънчева светлина.
2. У дома можете да изсушите розмарин във фурната. За да направите това, разпределете зеленината върху тава за печене, разстилайки хартия за печене. Сушенето се извършва при минимална топлина.
3. Зелените се оставят в дехидратор за 48 часа. Устройството е включено в минимален режим. Твърдите листа се нуждаят от повече време, за да изсъхнат.

Изсушени по предложените методи, растенията напълно запазват своя вкус, аромат и други свойства. След изсушаване зелените се поставят в стъклен съд и се затварят херметически. В тази форма се съхранява до шест месеца.

Тинктури от розмарин

Необичайна алкохолна напитка има приятен вкус и има лечебен ефект. Те се приемат през устата или се използват външно. За приготвяне на тинктурата се използва алкохол. За 200 мл течност се вземат 2-3 стръка подправки. За да придадете необичаен вкус, добавете кората на цитрусови плодове, като портокал, лимон или грейпфрут. Сместа се оставя в тъмен стъклен съд на стайна температура за 3 седмици. След това прецедете и съхранявайте в хладилник. Такива тинктури, когато се консумират в малки количества, подобряват работата на сърцето, лекуват бъбреците и пикочния мехур. Използват се външно за разтриване на ставите при артрит или артроза.

Със сол

Подправката се запазва като се смеси със солта. За да направите това, листата се отрязват от клоните. Добавят се в блендера заедно с обикновената готварска сол и се разбъркват старателно. Работата на уреда се спира, когато сместа придобие равномерен зелен цвят. След това се прехвърля в застлана с хартия за печене тава с тънък слой и се заравнява. В продължение на 15 минути се суши в пещ, загрята до + 110 ° C. Готовата ароматна сол се изсипва в стъклен съд и внимателно се затваря. Използва се за приготвяне на солени печива, зеленчукови салати или месни ястия.

във вакуум

За дълготрайно запазване на свежестта подправката е опакована с помощта на вакуум. За да направите това, имате нужда от специално устройство, което изсмуква въздух от плътни пакети. В тях се слагат измитите и подсушени зелении. В тази опаковка розмаринът не трябва да бъде замразен. Не се влошава дълго време и напълно запазва външния си вид и свойства в продължение на няколко месеца.

Паста с розмарин

За приготвяне на ароматна паста листата в количество 200 г се отделят от дръжките и се слагат в блендер. Там също се изпращат обелен джинджифил, лимонова кора и няколко скилидки чесън. Може да добавите и други подправки на вкус. Масата се смесва със зехтин, превърта се в блендер до гладкост.

За бележка!

Получената паста съдържа много ценни вещества. Богат е на витамин аскорбинова киселина, витамини от група В, микроелементи.

Готовият продукт се прехвърля в малки стъклени съдове или пластмасови съдове. Масата се оставя във фризера. Добавя се към вече сготвени ястия не повече от 2 малки лъжички.

Прибирането на подправки за дългосрочно съхранение е възможно по различни начини. Продуктът се суши, замразява, от него се правят напитки и здравословна паста. С помощта на домашно приготвени препарати подправката се използва целогодишно.