Пълнени пилешки рулца на фурна. Пилешко руло

Рулцата от пилешко филе с пълнеж са гурме ястие, което се приготвя само за час. Това предястие изглежда страхотно на празничната трапеза. Можете да сервирате на гостите както топли, така и студени.

Днес ще ви разкажем как да направите плънка с гъби, сирене и зеленчуци. Освен това ще научите, че такова ястие може не само да се пържи в тиган, но и да се пече във фурната.

Рулца от пилешко филе с пълнеж: стъпка по стъпка рецепта за готвене

Говорейки за предястие от пилешко руло, мнозина смятат, че приготвянето му изисква специален кулинарен опит и умения. Но не е. За да получите вкусно и нежно ястие, не е необходимо да сте опитен готвач. В крайна сметка се прави много лесно и бързо.

И така, какви продукти са ви необходими, за да направите вкусни пълнени рулца от пилешко филе? Стъпка по стъпка рецепта за това предястие включва използването на следните съставки:

• пилешки гърди (пресни) - 4 бр.;
• рафинирано масло - 3 големи лъжици;
• средно големи пресни шампиньони - 230 г;
• крушка - голяма глава;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• лимонов сок - голяма лъжица;
• сухо бяло вино - ½ чаша;
• пресен магданоз - няколко клона;
• пилешки бульон - пълна чаша;
• груба горчица - малка лъжица;

Ние обработваме месо

Рулцата от пилешко филе с пълнеж трябва да се приготвят само от големи и млади гърди. Трябва да се изплакне и да се отстранят кожата и костите. Останалата каша трябва да се разреже наполовина по дължина, но не напълно. В резултат на това трябва да получите един вид "платно". Трябва да се покрие и внимателно да се разбие с кулинарен чук. В резултат на такива действия трябва да получите месен слой, чиято дебелина няма да бъде по-малка от шест милиметра.

Сварените пилешки гърди се овкусяват с черен пипер и сол, след което се оставят настрана, докато плънката е готова. Да преминем към следващата стъпка.

Подготовка на пълнежа

Рулцата от пилешко филе, пълнени с гъби, са много задоволителни и ароматни. Но преди да бъдат оформени, всички компоненти трябва да бъдат обработени.

Пресните шампиньони трябва да бъдат изплакнати и нарязани на тънки филийки. След това те трябва да се сложат в тиган с масло и да се запържат, след като цялата влага изври, докато станат златисти и меки (за 8-9 минути). Също така към гъбите трябва да се добави нарязан лук и настърган чесън. Пипер и сол всички съставки, те трябва да се държат на печката още 4-5 минути.

След като изпържите продуктите, те трябва да бъдат поставени в купа на блендер, добавете към тях пресен магданоз и лимонов сок. Разбийте гъбите за предпочитане до пастообразна консистенция.

Формираме продукти

Рулцата от пилешко филе с пълнеж се оформят много лесно. За да направите това, битите и подправени гърди трябва да се поставят върху равна повърхност и след това да се намазнят, оставяйки ръбовете чисти. След като увиете филето в стегнато руло, трябва да го завържете на 3-4 места.

процес на пържене

Как се пържат пълнени рулца от пилешко филе? Можете да намерите снимка на това ястие в тази статия.

След като полуготовите продукти са готови, е необходимо да се загреят в голяма тенджера и след това да се изредят всички продукти. Запържете ги от всички страни за 3-4 минути. В заключение е препоръчително да добавите бяло вино към рулцата. В тази форма ястието трябва да се задушава под капак за 18 минути.

Приготвяне на сос

След като изтече времето, готовите пилешки рулца трябва да се извадят от тенджерата и да се поставят в чиния. Що се отнася до останалия бульон, към него е необходимо да добавите груба горчица и да разбъркате добре. Желателно е сосът да се готви, докато намалее обема си и стане по-гъст.

Накрая в бульона добавете още малко масло и наситнен магданоз.

Сервирайте точно за вечеря

След термичната обработка на рулцата е необходимо да се отстранят кулинарните нишки от тях и след това да се нарежат на парчета. Препоръчително е да излеете щедро ароматен сос отгоре на продукта. Желателно е да сервирате такова ястие заедно с филия хляб и гарнитура.

Приготвяне на рулца от пилешко филе с плънка от кашкавал

Пилешките гърди със сирене ще служат като отлично топло предястие за празничната трапеза. За да го подготвим, имаме нужда от:

• пилешки гърди - 4 бр.;
• рафинирано масло - 5 големи лъжици;
• бекон - около 130 г;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• лимонов сок - малка лъжица;
• питейна вода - ½ чаша;
• пресен магданоз и копър - на връзка;
• заквасена сметана - ½ чаша;
• твърдо сирене - 200 г;
• нискомаслена майонеза - 2 големи лъжици;
• смлян черен пипер и морска сол - нанесете на вкус.

Подготовка на гърдите

Гърдите за такива продукти винаги се обработват по същия принцип. Измиват се, почистват се, нарязват се леко и се начукват добре, докато се получи тънък и широк слой. След това филето се овкусява с подправките и се оставя настрани за малко.

Плънка за готвене

Пълнежът от сирене за пилешки рулца се прави доста лесно. Сланината се нарязва на ситно и се смесва с наситнените копър и магданоз. След това към тях се добавят пресовани скилидки чесън, настъргано твърдо сирене, лимонов сок, подправки и майонеза. В резултат на това трябва да получите гъст пълнеж, подобен на каша.

Оформяме рула и ги пържим в тиган

За оформяне на продукти, начуканото филе се поставя върху равна повърхност и след това се намазва с плънка, като краищата се оставят чисти. След това гърдите се завиват на стегнато руло и се завързват с конци. В тази форма те се нареждат в тиган с масло и се запържват от всички страни за 6-12 минути.

Накрая златистите кифлички се заливат с питейна вода и се заливат със заквасена сметана. В тази форма ястието се задушава под капак за около ¼ час.

Сервирайте на масата

След приготвяне на рула със сирене в заквасена сметана, те се поставят върху чиния, освобождават се от нишките и се нарязват на парчета. Такова ястие се сервира на масата заедно с гарнитура или като топло предястие с филия хляб.

Печете рула във фурната

Рулцата от пилешко филе с плънка във фурната се оказват също толкова вкусни, колкото и на тиган. За да приготвим такова ястие, се нуждаем от:

• пилешки гърди - 4 бр.;
• рафинирано масло - 4 големи лъжици;
• голям морков - 4 бр.;
• лук - 4 големи глави;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• гъста заквасена сметана - 100 г;
• майонеза върху пъдпъдъчи яйца - 100 г;
• пресен магданоз и копър - няколко клона;
• твърдо сирене - 200 г;
• масло - 2 големи лъжици;
• смлян черен пипер и морска сол - нанесете на вкус.

Подготовка на пълнежа

Пилешките гърди за такива продукти се обработват точно по същия начин, както в предишните рецепти. Що се отнася до пълнежа, за приготвянето му е необходимо да измиете и обелите морковите и лука. Първият зеленчук трябва да бъде настърган, а вторият - ситно нарязан. В бъдеще те трябва да се пържат в рафинирано масло с добавяне на подправки. Също така в готовия пълнеж трябва да поставите нарязани зеленчуци и настъргани скилидки чесън.

Процесът на формоване и печене

След направата на плънката, пилешките гърди се нареждат върху равна повърхност, а след това върху тях обилно се намазват запържените зеленчуци. В бъдеще филето се увива на руло. Не е необходимо да го връзвате.

В този вид продуктите се нареждат в намаслена (кремообразна) форма за печене. Всички рула се овкусяват със сос от заквасена сметана и майонеза, след което се покриват с настърган кашкавал. В този вид ястието се поставя във фурната. Препоръчва се да се пече 40 минути при температура 195 градуса.

Сервиране за вечеря

След като рулцата от пилешко филе с пълнеж от моркови се изпекат във фурната, те трябва да бъдат извадени и разпределени в чинии. Ако желаете, те могат да бъдат отделно направени като гарнитура под формата на пържени картофи или други зеленчуци.

Пилешките рулца са най-простото и в същото време много оригинално ястие, приготвено от пилешки гърди. И е популярен поради разнообразието от пълнежи, променяйки които ще получавате напълно различни ястия през цялото време. В зависимост от това как пълните месото, можете да получите диетично, задоволително и дори екзотично ястие.

Гърди, пълнени с гъби "Sytnaya"

Най-популярният начин за готвене на пълнено филе са пилешките рулца с гъби.

За да го подготвим, имаме нужда от:

• пилешки гърди - 3 броя;
• гъби (за предпочитане шампиньони) - 9 броя;
• лук - 2 бр.;
• по-мазна заквасена сметана - 150 г;
• масло - 50 г;
• подправки за месо (смлян черен пипер, къри) по щипка;
• подправки за плънка от гъби (риган, розмарин, мащерка) по щипка;
• рафинирано масло за пържене;
• сол на вкус.

1. Вземете филе и го разполовете. Поставяме едната половина във филм и отбиваме от двете страни, както е показано на снимката. Овкусява се с подправките и се оставя да почине.
2. След това нека се заемем с пълнежа. Гъбите и лука се нарязват на малки кубчета. В тиган с разтопено масло добавете подправките за гъбената плънка и ги запържете до приятен аромат. В това ароматно масло се изсипват нарязани гъби и се запържват до омекване. С решетъчна лъжица извадете гъбите от тигана, за да остане в него мазнината, в която са се пържили. Върху него запържваме до златисто нарязания на ситно лук. Смесете гъбите с лука и 1 с.л. лъжица заквасена сметана. Посолете получената маса на вкус. Нашата плънка е готова.
3. Сега можем да започнем да оформяме нашето ястие. Във всяко разбито месо завиваме кайма от гъби, така че да заприличат на рулца във формата. Запържете ги от всички страни в леко подсолено олио. Поставете пилешките рулца в купа. Изсипете отгоре останалата заквасена сметана и ги оставете да къкри на тих огън около 20 минути.

"Английска закуска"

Пилешките рулца със сирене и бъркани яйца могат да бъдат чудесна закуска за всички членове на семейството.

За 6 порции са ни необходими:

• 600 г пилешко филе;
• 3 яйца;
• 150 г мляко;
• 2 чаени чаши брашно;
• 50 г шунка;
• 50 г сирене;
• малка връзка копър;
• 2 скилидки чесън;
• 3 бр. дафинови листа;
• масло за готвене на омлети;
• сол, смлян черен пипер на вкус.

Схема на готвене:

1. Начукваме филето с чук, сол, черен пипер. Сиренето се смила на едро ренде. Копърът се нарязва на ситно.
2. Да си направим омлет. За целта разбийте яйцата с млякото, брашното, солта и черния пипер. Нарежете шунката на ситно. Изпържете омлет с шунка в масло. Изваждаме готовия омлет от тигана и нарязваме на парчета, малко по-малки от котлет.
3. Започваме да оформяме нашите кормила. Върху начуканото месо слагаме омлет, поръсваме с настърган кашкавал и натрошаваме с копър. Завиваме всичко във формата на руло и го увиваме с няколко слоя фолио. Слагаме ги в дълбока форма и ги заливаме с вода (за да са напълно покрити). Първо трябва да осолите водата, да добавите лаврушка и чесън.
4. Пилешките рулца се пекат във фурната при температура 190 градуса за около 35 минути. Оставете готовото ястие да изстине във фурната. След това го прибираме в хладилника, без да го изваждаме от формата. Когато сервираме, махнете фолиото от всяко руло и нарежете на филийки. Ще бъде много вкусно, ако приготвите майонезен сос с билки и чесън за тях.

Диетични пръсти със сини сливи

Месото, приготвено със сини сливи, е много вкусно. Комбинацията от тези продукти се превърна в класика. Но вкусът на това ястие не може да се нарече банален.

За да приготвите тези рулца от пилешко филе са ви необходими:

• 600 г птичи гърди;
• 100 г заквасена сметана;
• 1,5 супени лъжици горчица;
• 50 г твърдо сирене;
• 70 г сини сливи;
• 2 скилидки чесън;
• рафинирано масло за смазване;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка описание на процеса на готвене:

1. Измийте сините сливи и накиснете в топла вода. Смесете майонеза с горчица.
2. Разделяме гърдите на филета, които отчукваме от двете страни. Добавяме всеки котлет, черен пипер и намазваме с горчично-майонезена смес. Оставете месото да се маринова.
3. Сините сливи се нарязват на ситно и се смесват с наситнения чесън. Слагаме нашия пълнеж на ръба на филето и го завиваме. За да не се разпада го закрепете с клечка за зъби. Наредете пилешките кюфтенца върху намазнена тава. Ние също намазваме върховете им с масло и ги изпращаме да се пекат (при температура от 180 градуса готвим около 40 минути). Изваждаме готовия джолан, изваждаме от тях клечките за зъби. Отгоре поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за още 5 минути. Най-добре се комбинират със сос от заквасена сметана с билки.

Снек "Празнична"

Това невероятно предястие са печени пилешки гърди с домати. Идеален е за празнична трапеза.

За 6 порции са ни необходими:

• 6 големи тънки филийки шунка;
• 200 г варени гърди;
• 150 г моцарела;
• 3 чл. лъжици настъргано твърдо сирене;
• 100 г черни маслини без костилки;
• 10 чери домати;
• сол по желание;
• зехтин за намазване на формата.

Инструкции за готвене:

1. Първо, нека подготвим продуктите. Сварените гърди разделяме на 6 части, маслините нарязваме на кръгчета, чери доматите нарязваме на филийки.
2. По ръба на тънко нарязан резен шунка сложете половин супена лъжица настъргано твърдо сирене, парче варено пилешко месо, няколко резена домати (посолете по желание) и кръгчета маслини. Навийте филийките шунка на рула, сложете в намаслена тава за печене.
3. Отгоре поставете моцарела, останалите резени домати и резени маслини. Запичаме ястието във фурната за 5-10 минути при температура 180 градуса.

Задушени рула "Тропиканка"

Ако ви влече екзотиката, искате да изненадате всички с необичайно ястие, то рецептата за рулца от пилешко филе с портокалов сос е точно за този повод.

За 4 порции трябва да вземете:

• 400 г пилешко филе;
• 4 тънки ивици бекон;
• 3 портокала;
• 1 скилидка чесън;
• 2 стръка розмарин;
• сол, черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изстискайте сока от два портокала. Разделете филето на 4 части, разбийте и сложете в купа, добавете розмарина и портокаловия сок. Оставете марината да кисне 30 минути.
2. Изваждаме маринованото месо от маринатата, подсушаваме, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Увийте всяко парче в резен бекон и запържете от всички страни в тиган с високи стени.
3. Нарежете останалия портокал на тънки кръгчета, чесъна накълцайте. Слагаме ги в тенджера, заливаме всичко с марината, довеждаме до кипене и изпаряваме течността с една трета. Слагаме нашето пиле в бекон там, намаляваме топлината и гответе, покривайки с капак за още 10 минути. Разстиламе джолана в чиния, заливаме със соса, в който са се задушавали и сервираме на масата.

Предлагаме само малка част от общия брой възможни варианти. Остава да изберете рецепта за пилешки рулца, която ви подхожда. Разбира се, подготовката им ще изисква от вас време. Но според нас необичайно нежно руло с оригинален пълнеж е достойно заплащане за вашите усилия.

Видео: Пилешки рулца с бекон от Юлия Висоцкая

Пилешките гърди са не само вкусно диетично месо, но и отличен материал за приготвяне на стотици вкусни ястия. Една от любимите ми рецепти с пилешко филе са пилешките рулца, пълнени с лук и моркови. Невероятно ястие: вкусно, сочно и практично. Бързи и лесни за приготвяне, но като вкус и апетитност тези рулца от пилешки гърди не отстъпват на много по-скъпи и трудни ястия. Опитайте, препоръчвам.

съставки:

(3-4 порции)

• 3 бр. пилешки гърди
• 2 големи глави лук
• 1 голям морков
• сол и черен пипер на вкус
• Слънчогледово олио

• За да приготвите пилешки рулца, ви трябват само три основни продукта: пилешки гърди, лук и моркови, плюс подправки и малко растително масло. Съгласете се, стандартен комплект, който почти винаги е наличен, ако не в хладилника, то в най-близкия супермаркет.
• Преди всичко почистете лука и морковите. Нарязваме лука на пръстени, удобно е да настържем морковите на ренде за корейски моркови, но ако няма под ръка, тогава нарязваме морковите на дълги ивици.

• Може да възникне въпросът: защо лукът е на кръгчета, а морковите на ивици? За по-лесно пълнене на рулцата и за да не изпада плънката от нашите пилешки рулца.
• В малко количество растително масло задушете морковите за 2-3 минути. Добавете лука и оставете да къкри на умерен огън, докато лукът омекне. Не е необходимо да задушавате зеленчуците до пълна готовност, тъй като рулцата и съответно плънката все още ще се пекат във фурната.

• Посолете и поръсете с черен пипер пълнежа от лук и моркови на вкус. Плънката трябва да е достатъчно овкусена с подправки.
• Взимаме пилешки гърди, изплакваме със студена вода, премахваме излишната влага. С помощта на остър нож нарежете всяка пилешка гърда на филийки. Правим плочите не много тънки и не много дебели, желателно е да са възможно най-дълги. Посолете леко месото.

• Върху широкия ръб на всяка пилешка плочка слагаме по една лъжица от плънката, след което завиваме с руло. Фиксираме ръба с дървен шиш.

• Веднага трябва да кажа, че колкото повече пълнеж има в пилешкото руло, толкова по-вкусно и сочно се оказва ястието. Но от друга страна, колкото повече плънка се опитваме да завием, толкова по-трудно се навива рулото, така че търсим средно положение.
• Поставете готовите рулца от пилешки гърди върху намазнена тава за печене. растително масло.

• Загрейте фурната много добре. Това е необходимо, за да може месото да се изпече по-бързо и да изпусне възможно най-малко месен сок.
• Поставяме тавата за печене във фурната, печем кифличките за 20 минути при температура 200 ° C.

• Много вкусни и ароматни пилешки рулца, пълнени с моркови и лук, поднесени горещи. По подобен начин можете да приготвите пилешки рулца с гъби, сирене и др.

Рулцата, навити от пилешко филе или от други части на месото, могат значително да разнообразят домашното меню. Първо, те са лесни за приготвяне. Второ, можете да измислите колкото искате пълнежи от различни продукти. Трето, самото месо от пилешки гърди е диетично, ако изберете същия диетичен пълнеж и дори го приготвите на пара, можете да обогатите много диети. И ние няма да бъдем неоснователни и ще ви предоставим варианти от ТОП 10 рецепти за това как да приготвите вкусни пилешки рулца.

Ако пренебрегнем диетите, тогава. В края на краищата те могат да бъдат облечени, а оригиналният пълнеж и дизайн, заедно с отличния вкус, веднага прехвърлят пилешките ролки в ранга на декорации за маса.

Обмислете отделни рецепти.

Пилешки рулца със спанак

Това деликатно и красиво ястие може да се даде и на деца, те ще го опитат, дори само от любопитство.

съставки

- 170 г пилешко филе или 1 гърда

- 1 супена лъжица лук, нарязан на ситно

- 3 супени лъжици листа спанак, млад и пресен

- 2 супени лъжици сирене фета, натрошено

- 1 ч. л. зехтин

- ¼ чаена лъжичка сух копър

1. Готвене на спаначен пълнеж. Взимаме тиган с незалепващо покритие, запържваме лука само докато омекне, след което слагаме спанака. Разбърквайки, гответе 2-3 минути, докато листата омекнат. Хвърляме копър, разбъркваме и изключваме огъня.

2. Разбиваме пилето, така че дебелината на месото да стане 0,7 см. Слагаме спанак с лук директно върху месото, поръсваме със сирене. Навиваме стегнато слоя пилешко месо с руло и го надупчваме с клечка за зъби - закрепваме го.

3. Поставете рулцата с шевовете надолу в тигана и гответе под капак за 15-20 минути на умерен огън. Обръщайте от време на време, за да се изпържи рулото от всички страни. В края на процеса извадете клечката за зъби.

Пилешки рулца с яйце и билки

Това е доста проста рецепта, без суетене, не твърде оригинална, но хармонична: пилешки яйца и пилешко месо, зелен лук и подправки добавят разнообразие

съставки

- 1 пилешки гърди

- зелен лук, може да се замени с копър

- подправки за пиле

1. Нарежете филето на по-тънки слоеве, трябва да получите 4 парчета. Натрийте всеки слой с подправки и сол.

2. Яйца, осолени, разбийте с нарязани билки, от тази смес печем 4 омлета в тиган, според броя и размера на пилешките заготовки.

3. След като сгънем месото и бърканите яйца на място, сгъваме ролцата и ги закрепваме с конци. Печете във фурната за половин час, като зададете температурата на 180 ° C.

Вариант за готвене:за такива ролки е полезно да използвате пилешка кожа. Например, в същото време купете пилешки бедра, кожата лесно се отстранява от тях.

Месото от бедрата ще отиде в друг съд, а кожата от тях ще отиде във външната обвивка на пилешките рулца. Слоевете ще бъдат в следния ред: пилешка кожа (солена), бъркани яйца, гърди. Кифличките също се завързват с конци, след което се запържват в тиган и чак след това влизат във фурната. Оказва се много вкусно, сочно и румено.

И можете да не го слагате във фурната, а след като се изпържите, покрийте тигана с капак, намалете котлона и гответе до края.

Пилешки рулца, пълнени с гъби

съставки

- 6 пилешки филета

- 1 глава лук

- 220 г пресни гъби

- 2 супени лъжици майонеза

- растително масло

- млян черен пипер

1. Лукът и гъбите се нарязват на по-дребно. Включете силен огън, запържете лука, като разбърквате за 3 минути, след което добавете гъбите. Разбъркайте, за да се изпари влагата. Отделно, нека пуснем всички яйца в купа. След това изгасяваме огъня и изсипваме яйцата в тигана, смесваме активно с гъбите и лука. Пълнежът е готов, оставете го да изчака.

2. Да вземем филето. Разбийте го, за да получите тънки слоеве. Разпределяме плънката върху всеки слой, навиваме на руло и го завързваме с конци.

3. След като намажете рулцата с масло, поставете ги върху фолио, разстлано върху тава за печене, и поставете във фурната. Пече се, като се обръща от време на време до готовност. По това време те ще покафенеят и ще придобият апетитен вид.

Пилешки рулца, обвити в бекон

Беконът е много полезен за сухо пилешко филе. Ако ги комбинирате, се оказва много по-сочно и вкусно.

съставки

- 700 г пилешко филе или месо, отстранени от бутчетата

- 150 г извара

- 2 сладки чушки, червени

- 30 г магданоз

- 30 г копър

- 200 г бекон

- 20 г растително масло

- 2 ч. л. сол

- 1 ч. л. смлян черен пипер

1. Готвене на зеленчуци: ситно нарязайте чушката, нарязайте зелените. Смесете всичко това в купа.

2. Разделете всяка половина от гърдите на 2-3 плоски пласта, изчукайте ги за мекота, натрийте със сол и черен пипер.

3. Поръсете всеки слой пиле със смес от зеленчуци и сладък пипер, навийте на руло. И отгоре завиваме лента бекон.

4. Подготвяме форма за печене, намазваме я с масло. След като подредихме кифличките, ги печем на 180 ° C за около половин час.

Рулца от пилешки бутчета с краставица

съставки

- 1 кг пилешки бутчета

- 1 супена лъжица мед

- 1 супена лъжица горчица

- 1 супена лъжица растително масло

- 1 супена лъжица кетчуп

- 4 кисели краставички

- млян черен пипер

1. Ударете внимателно костта от двете части на крака. След като разгънете бутчето, го отбийте от страната на месото, не много силно, след това го натрийте със сол и черен пипер.

2. Сложете ¼ от кисела краставица върху всеки слой, навийте рулото по естествен начин, обелете кожата. Смесвайки горчица с масло, мед и кетчуп, оставете пълнените рула да се мариноват за 7-12 часа.

3. Взимаме тава за печене, слагаме кифличките в нея заедно със соса, печем 40 минути в умерена фурна.

Пилешки рулца в двоен котел, пълнени с ядки

Тази рецепта е специално за любителите на здравословната храна, те ще могат да я оценят.

съставки

- 4 пилешки половинки

- 1 скилидка чесън

- 2 супени лъжици кедрови ядки, леко препечени

- 1 супена лъжица смляна лимонова кора

- 250 г натрошено синьо сирене

- 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка

- 2 с. л. наситнен пресен магданоз

- млян черен пипер

- за украса резени лимон и прясна мащерка - стръкчета

- за гарнитура зелени листа от маруля

1. Пригответе плънката за рулата. Това се прави просто: зареждаме ядки, кора, чесън, магданоз и мащерка в кухненски робот. След като ги посолите и овкусите с черен пипер, включете меленето. Натрошените компоненти са пълнежът.

2. Сега е ред на пилето. Начукайте всяка половина с кухненско чукче. Разбиваме леко, защото пилешкото месо е крехко.

3. Поставете плънката върху начупената повърхност, обилно поръсете със сирене. След като навиваме рулата, увиваме всяко от тях във фолио и в тази форма го поставяме в двоен котел.

4. Варете около ½ час, до готовност, след което можете да сервирате. Разгъваме фолиото, нарязваме ролцата напречно на филийки с дебелина 2 см.

5. Върху голяма чиния за сервиране разстелете листа от маруля, върху тях разпределете резени рулца, поръсете с резенчета лимон и клончета прясна мащерка.

Пилешки рулца, запечени в сметанов сос

съставки

- 4 филета от пилешки гърди

- 150 ml заквасена сметана 10-15% или сметана със същото съдържание на мазнини

- 150 мл доматен сок

- 100 г сирене

- 1 морков

- 2 супени лъжици растително масло

- зелени

- млян черен пипер

1. Разделете всяко филе на плоски резени, като го разрежете по дължина и на две. Поставени в стреч фолио, отчупете всички резени, след това ги посолете и натрийте с черен пипер.

2. Три големи моркови и сирене, разбъркайте. След като нарежете зелените, добавете към сиренето и морковите - това е плънката.

3. Поставете плънката върху слоевете пилешко месо, навийте рулцата и ги накъсайте с дървени клечки за зъби.

4. Загряваме силно тигана и пържим рулцата. Когато се зачервят, в тавата се налива заквасена сметана, смесена с доматен сок. Посолете, поръсете с черен пипер и оставете да къкри 20-25 минути, като котлона се намали.

Пилешки рулца, пълнени със сини сливи

съставки

- 4 филета от пилешки гърди

- 1 глава лук

- 4 броя сушени сини сливи

- 60 г сирене фета

- растително масло

1. Извършваме подготвителни процедури: нарязваме лука на ситно, омесваме сиренето, нарязваме на ситно сините сливи.

2. Лукът се запържва в олиото, посолява се. Когато започне да се изчервява, сложете сини сливи и сирене върху него в тиган, разбъркайте добре, получаваме плънката.

3. Филе, измийте и попийте с кърпа, разрежете на 3 части под наклон и натрийте със сол.

4. Разпределяме плънката по 2 ч.л. за всеки слой месо, навиваме месото на рула и го затягаме, за да не се обръща. Сега те могат да се пекат във фурната или да се приготвят в тиган, да се покрият с капак и да се изгаси огъня.

Пилешки рулца в пергамент с моцарела - италианска рецепта

съставки

- 2 парчета пилешко филе

- 100 г сирене моцарела

- 1 сладка чушка

- 1 стрък розмарин

- 8 чери домати

- 4 парчета бекон

- 50 г зехтин

- млян черен пипер

- билки от Прованс

1. Включете фурната предварително, тя трябва да се загрее до 190 ° C. Изрязваме и 4 еднакви квадрата от хартия за печене.

2. Филе, измиване и попиване с кърпа, разрязва се на 2 плоски части и се отчуква.

3. Сладък пипер, след измиване, отстранете семената и нарязани на ивици, разделете на 4 порции. Доматите, измити и подсушени, всеки се надупчва с вилица. Смиламе сиренето.

4. Върху всяко парче бекон сложете част от наситнения пипер и го завийте, върху месото сложете моцарела.

5. Използваме връзка бекон, поръсена със сирене, като пълнеж за пилешко руло: поставете филето на ръба на слоя и го увийте.

6. Поставяме това руло върху лист пергамент, подготвен в самото начало. Отстрани слагаме 2 чери домата, поръсваме със зехтин, поръсваме с провансалски билки, сол и черен пипер. Накрая слагаме вътре стръкче розмарин и завиваме лист пергамент, като му придаваме формата на опакован бонбон. Фиксираме краищата на обвивката с кухненска връв.

7. Внимателно разпределете "сладките" върху лист за печене и печете в тази форма за ½ час. След това отвийте опаковката и печете още 10 минути.

Пилешки рулца с меко сирене и домати, рецепта стъпка по стъпка

съставки

- 700 г пилешко филе

- 200 г меко сирене (адиге, фета или сирене)

- 200 г червени плътни, средно големи домати

- билки (копър, босилек)

- растително масло за пържене

1. Разрежете гърдите наполовина, а след това по дължина.

2. Отчукайте всяко парче от двете страни, но внимателно. Дебелината на счупеното парче трябва да бъде около ½ см, но е нежелателно да се допускат счупвания.

3. Плънка за готвене? Сиренето нарязваме на по-малки кубчета, доматите на по-тънки кръгчета, зелените нарязваме.

4. Натрийте парчетата гърди със сол, сложете няколко резена домати и кубчета сирене върху всяка от тях, поръсете с нарязани билки.

5. Парче месо, като държите пълнежа, навийте на руло и го закрепете с клечка за зъби, извършваме тази операция с цялото пиле.

6. Загряваме голям тиган, запържваме рулата в масло до златисто кафяво. Едната страна отнема около 2 минути.

7. Поставяме ролките във форма или върху лист за печене, като го смазваме с масло и го избутваме във фурната, загрята до предварително определена температура от 190 ° C. Държим така 15-20 минути, през което време те ще бъдат напълно сварени.

8. Можете да сервирате рула като самостоятелно ястие или със салата, или овесена каша, или картофи - да, с всичко.

Рулцата от пилешки гърди ще бъдат истинско откритие за всяка домакиня! И всичко това благодарение на факта, че са вкусни, задоволителни, изглеждат много необичайни и се приготвят лесно - всяка домакиня може да се справи!

Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете правилните съставки. За да получите вкусни пилешки рулца, ще ви трябва охладено пилешко филе или гърди (месото трябва да бъде отделено от костите). Самото пиле трябва да се отчука - да се получат парчета с дебелина 1,5-2 см, които се поръсват с черен пипер, посоляват се, овкусяват се с други подправки на вкус. Остава само да приготвите плънката, да я поставите вътре, да навиете рулата и да завържете краищата с конец.

Готвенето им е просто - можете да ги направите във фурната, да ги задушите в бавна готварска печка, да ги запържите в тиган. Продължителността на готвене зависи от пълнежа, средно варира от 30 до 60 минути.

Най-лесният начин да готвите такова предястие е в бавна готварска печка: трябва да навиете полуготовите продукти на руло, да ги поставите в купа, поръсете със сол, подправки, задайте желания режим и оставете за 40 минути. Но най-често готвят рулца във фурната - в този случай рулцата ще бъдат по-ароматни, напоени с добавените подправки.

Тук също всичко е просто: след като завъртите пилешките парчета с пълнежа, трябва да ги поставите върху лист за печене, покрит с пергамент, и да ги изпратите във фурната при температура от +180 ... +200 градуса за 30- 40 минути.

За да се покрие ястието с коричка и от двете страни, рулцата трябва да се обърнат два пъти по време на печенето.

Отлично предястие ще се получи, когато се приготвят в тиган и могат да бъдат както пържени, така и задушени. В първия случай ролките трябва първо да бъдат изпратени във фризера за половин час, така че да запазят формата си при пържене.

Остава да потопите предястието в яйца и галета и да го изпратите в тигана. Ако рулцата са много дебели, след изпържването ги поставете в микровълновата за 10 минути.

И за да получите по-диетично ястие, запържете рулцата първо от двете страни за 5-6 минути, след това изсипете всеки сос, например доматен, оставете да къкри под затворен капак за половин час.

Рецепта за рула, пълнени с гъби

Време за готвене: 90 минути.

Калории на 100 g: 150 kcal.

За тази рецепта са подходящи всякакви гъби: шампиньони, гъби, лисички.

Най-добре е да използвате пресни продукти, тъй като маринованите могат да отделят ненужен сок - такива гъби трябва да бъдат изцедени преди готвене.

съставки:

• 600 г пилешки гърди;
• 250 г гъби;
• 2 скилидки чесън;
• куп зеленина;
• 6 пъдпъдъчи яйца;
• 100 г твърдо сирене;
• 40 ml растително масло.

Приготвянето на такова предястие ще бъде доста просто: първо изплакнете обилно гърдите, отделете ги от костите, разделете на филета, направете разфасовки върху месото и отворете под формата на книга. Разбийте филето, така че дебелината на месото да е около 1,5 см. Сол, черен пипер, оставете да се маринова в тази форма за 20-30 минути.

Докато пилето се готви, нарежете гъбите, запържете в маслото, добавете нарязани билки и чесън, смесете с настъргано сирене. Поставете плънката върху месото, отгоре сложете сварени пъдпъдъчи яйца, завийте стегнато и завържете пилето с конци. Увийте всяко парче във фолио, изпратете във фурната да се пече за половин час.

Най-добре се сервира с пържени или варени картофи, печени тиквички.

Вкусно предястие със сирене и шунка

Време за готвене: 70 минути.

Калории на 100 g: 115 kcal.

Друго известно име за такова предястие е Cordon bleu. Много апетитно, вкусно и засищащо ястие. При разрязване горещото сирене ще започне да изтича от рулото, благодарение на което сервирането ще бъде ефектно. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• 0,5 кг пилешко филе;
• 50 г шунка (по-добре е да вземете пуйка);
• 1 опаковка подправка за пиле;
• 50 г сирене 9% масленост.

Метод на готвене:

1. Нарязваме месото на слоеве, отбиваме, поръсваме с подправки.
2. Нарежете на ситно шунката и сиренето.
3. Поставяме го върху филето, прегъваме го (ако е необходимо, завържете краищата с конец).
4. Поставяме хартия за печене върху лист за печене, рула отгоре.
5. Печете половин час при температура +180 градуса.

Интересна версия на рулца от пилешки гърди с бекон

Време за приготвяне: 60 минути.

Калории на 100 g: 533 kcal.

Абсолютно всеки ще хареса ароматни пилешки рулца в бекон, а за да подчертаете вкуса на месото, трябва да използвате пикантни подправки и подправки. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 700 г пилешко филе;
• 20 г сол;
• 10 г смлян черен пипер;
• 150 г извара;
• 2 сладки пиперки;
• връзка магданоз;
• 200 г бекон;
• 20 ml растително масло.

Нарязваме всяко филе наполовина, отбиваме, сол, черен пипер, намазваме отгоре с извара, поръсваме с кубчета черен пипер и ситно нарязани билки. Навийте стегнато на рула, увийте с тънко нарязана лента бекон, разстелете във форма, като я намажете с масло.

Печем 25 минути при температура +180 градуса, пет минути преди завършване повишаваме температурата до +200 градуса (или настройваме режима „Грил“), което ще ви позволи да получите вкусна хрупкавост.

Рулца от тиквички с гърди

Време за приготвяне: 80 минути.

Калории на 100 g: 106 kcal.

Необходими са следните продукти:

• 2 млади тиквички;
• 1 купчина пиле (2 филета);
• 2 скилидки чесън;
• 50 г твърдо сирене;
• сол и подправки на вкус.

искаш ли да готвиш В тази статия ще ви представим най-популярните рецепти.

Да изненадате любимите си хора с вкусни крутони? Ще ви разкажем за приготвянето им в тиган и фурна.

За да приготвите вкусна и необичайна закуска на шишчета, прочетете рецептите.

Първо трябва да подготвите самото пиле: месото се отделя от костта, измива се обилно, нарязва се на няколко парчета, всяко парче се отбива. И за да не цапате кухнята при биене на месо, препоръчително е филето да се опакова в найлонови торбички. След това месото се осолява, поръсва с черен пипер, поръсва се със ситно нарязан чесън, прехвърля се в дълбок съд и се оставя да се маринова за половин час.

Докато месото се влива, трябва да се погрижите за тиквичките: измийте добре зеленчуците, отрежете опашките, нарежете самите тиквички на тънки ивици. Поставете готовите ивици тиквички във форма, намажете я с масло и я изпратете във фурната за 5-8 минути при температура от +200 градуса.

Докато зеленчуците се пекат, настържете кашкавала на едро ренде. След като тиквичките се охладят, можете да започнете да оформяте рулца от тях: сложете начуканото филе върху тиквичките, поръсете със сирене отгоре, навийте на руло. Ако парчетата са твърде големи, всяко руло може да се разреже на две части.

Разпределяме предястието в тава за печене и го изпращаме за 30 минути в предварително загрята до +200 градуса фурна.

Тези рулца са страхотни както топли, така и студени.