Зеленчукова супа: рецепти със снимки. Как да сготвим вкусна зеленчукова супа без месо

itallstartedwithpaint.com

съставки

• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• ½ малка глава зеле;
• 2 моркови;
• 350 г замразени или пресни розички броколи;
• 150 г замразен или пресен зелен фасул;
• сол на вкус;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• 800 г доматено пюре;
• 900 ml вода;
• 2 кубчета зеленчуков или пилешки бульон

готвене

Загрейте олиото в тенджера или тенджера и запържете на среден огън скълцаните лук и чесън малко. Добавете нарязаното зеле, нарязаните моркови, броколи, боб, доматено пюре, вода и кубчета бульон.

Разбъркайте и оставете да заври. След това варете още 20-30 минути, докато зеленчуците омекнат.

delish.com

съставки

• 3 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• сол на вкус;
• 200 ml сухо бяло вино;
• 900 ml вода;
• 2 кубчета зеленчуков бульон;
• 300 г консервиран бял боб;
• ½ малка тиквичка;
• 300 г замразен или пресен грах;
• 150 г спанак;
• 100 г настърган пармезан.

готвене

Загрейте олио в тенджера или тенджера на среден огън. Върху него се запържват нарязаните чесън и лук за няколко минути, като се разбъркват от време на време. Добавете кубчетата моркови към зеленчуците, овкусете със сол и черен пипер и гответе още 2 минути.

Налейте вино и вода, добавете кубчета бульон и оставете да заври. Намалете котлона и гответе още 5 минути. Отцедете течността от боба. нарежете на тънки кръгчета и ги разполовете. Сложете тези съставки в супата и варете около 5 минути, докато тиквичките омекнат. Добавете граха, спанака и сиренето и гответе още 3-5 минути.

съставки

• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 глава лук;
• 2 моркови;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 стрък целина;
• 200 г шампиньони;
• 2 скилидки чесън;
• 2 литра вода;
• 4 кубчета зеленчуков бульон;
• 300 г консервиран нахут;
• 300 г белени домати в собствен сок;
• 200 г замразен зелен фасул;
• 100 г замразена царевица;
• 1 чаена лъжичка сух босилек;
• ½ чаена лъжичка сух риган;
• 1 дафинов лист;
• 100 г замразен грах;
• ½ връзка магданоз.

готвене

Накиснете ечемика за една нощ, преди да направите супа.

Загрейте олио в тенджера или тенджера на среден огън. Добавете нарязаните на кубчета моркови и целина, овкусете с подправките и задушете за около 5 минути, като разбърквате от време на време. Увеличете малко котлона и към зеленчуците добавете нарязаните на тънки филийки гъби. Пържете докато се запекат от всички страни. Добавете смлян чесън и разбъркайте добре.

Добавете водата, кубчетата бульон, отцедения нахут, едро нарязаните домати, зеления фасул, ечемика, царевицата, подправките и дафиновия лист. Оставете супата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути, докато ечемикът омекне.

Извадете дафиновия лист, добавете граха и половината наситнен магданоз и варете още 3-5 минути. Гарнирайте готовата супа с магданоз.

www.ingridhs.depositphotos.com

съставки

• 2 глави броколи;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 5-7 картофа;
• 1400 ml вода;
• 3 кубчета зеленчуков или пилешки бульон;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 50 г настърган пармезан.

готвене

Разделете броколите на розички. Почистете дръжките и ги нарежете на малки кубчета. Загрейте олио в тенджера или тенджера. Добавете ситно нарязания лук и задушете, като разбърквате от време на време, за 5 минути на умерен огън.

Добавете смлян чесън, стръковете броколи, кубчетата, водата, кубчетата бульон и подправките. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.

Пюрирайте половината от супата в блендер и изсипете обратно в тенджерата. Добавете цветчетата броколи и гответе още около 5 минути. Добавете пармезан към супата и разбъркайте.

chefdehome.com

съставки

• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 чушки;
• ½ чаена лъжичка подправка от италиански билки;
• 1 чаена лъжичка сух риган;
• ½ чаена лъжичка червен пипер;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2-3 домата;
• 300 г консервиран нахут;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1200 ml вода;
• 2 кубчета зеленчуков бульон;
• 100 г ориз;
• ¼ връзка магданоз;
• малко настърган пармезан - по желание.

готвене

Загрейте олио в тенджера или тенджера. Добавете наситнените лук и чесън и задушете на умерен огън около 5 минути. Добавете нарязаните на кубчета чушки и подправките и гответе още 3-4 минути, като разбърквате от време на време.

Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Към зеленчуците добавете домати, нахут, след като се отцеди излишната течност, доматено пюре, вода и кубчета бульон. Оставете да заври на среден огън, намалете и оставете да къкри още 20 минути.

В отделна тенджера. Отцедете водата от него и го сложете в супата. Разбъркайте и гответе още няколко минути. Добавете наситнени листа магданоз. Поръсете супата с пармезан преди сервиране.

charlottelake/depositphotos.com

съставки

• 100 мл зехтин;
• 1 глава лук;
• 2 червени люти чушки;
• 8 червени чушки;
• 8 домата;
• 1500 ml вода;
• 3 кубчета зеленчуков бульон;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка магданоз.

готвене

Загрейте олио в тенджера или тенджера на среден огън. Сложете кубчета лук и ситно нарязан чили. Пържете около 5 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете нарязания на кубчета чушка и гответе още 5 минути. След това добавете кубчетата белени домати и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат.

Налейте вода, добавете кубче бульон и подправките. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри още 15 минути. Гарнирайте супата с магданоз преди сервиране.

hellolittlehome.com

съставки

• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 глава лук;
• сол на вкус;
• ¼ чаена лъжичка червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 1500 ml вода;
• 3 кубчета зеленчуков бульон;
• 100 г кафяв ориз;
• 150 г замразен грах.

готвене

Загрейте олио в тенджера или тенджера на среден огън. Сложете ситно нарязания лук, добавете сол и червен пипер и запържете 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете натрошен и разбъркайте добре.

Налейте вода, добавете кубчета бульон и ориз и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри още 35-40 минути, докато оризът омекне. Сложете граха и гответе още няколко минути. Овкусете с подправки, ако е необходимо.

cookingclassy.com

съставки

• 3 супени лъжици зехтин;
• 1 глава лук;
• 4 моркови;
• 3 стръка целина;
• 4 скилидки чесън;
• 1200 ml вода;
• 2 кубчета зеленчуков или пилешки бульон;
• 3 домата;
• 3-4 картофа;
• ¼ връзка магданоз;
• 2 дафинови листа;
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 200 г замразен или пресен зелен фасул;
• 200 г замразена или прясна царевица;
• 150 г замразен или пресен зелен грах

готвене

Загрейте олио в тенджера или тенджера на среден огън. Добавете нарязаните на кубчета лук, моркови и целина и задушете за 4 минути, като разбърквате от време на време. Добавете смлян чесън и разбъркайте.

Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Налейте вода, добавете кубчета бульон, домати, нарязани картофи, наситнен магданоз, дафинови листа и подправки. Оставете да заври и добавете зелен фасул.

Намалете котлона и оставете да къкри още 20-30 минути до готовност на картофите. 5 минути преди края на готвенето сложете царевицата и граха в тигана.

chefdehome.com

съставки

• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица смлян кимион;
• 1 супена лъжица смлян кориандър;
• 1 чаена лъжичка сушена мащерка;
• ½ чаена лъжичка червен пипер;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 стрък целина;
• 1 картоф;
• 1 литър вода;
• 2 кубчета зеленчуков бульон;
• 300 г консервиран нахут;
• 100 г спанак;
• 100 г заквасена сметана.

готвене

В тенджера или тенджера се загрява олиото и в него се запържва ситно нарязания лук за около 5 минути. Добавете подправките, разбъркайте и гответе още минута. Добавете целината и кубчетата картофи и задушете за 5 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете вода и кубчета бульон и оставете да заври. Отцедете течността от нахута, сложете го в супата, намалете котлона и варете около 10 минути. След това добавете и гответе още няколко минути. Добавете заквасена сметана към супата и разбъркайте добре.

съставки

• 200 г сух грах;
• 1500 ml вода;
• 2-3 картофа;
• 1 морков;
• 100 г замразени или пресни цветчета карфиол;
• 2 дафинови листа;
• ½ чаена лъжичка куркума;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици масло;
• 3 супени лъжици сметана;
• няколко стръка магданоз.

готвене

Накиснете граха за една нощ. След това го залейте с около половината вода и докато омекне. Налива се останалата вода и се оставя да заври.

Към граха се добавят кубчетата картофи и моркови, карфиолът, дафиновите листа, подправките и олиото. Варете 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете заквасената сметана и наситнения магданоз към супата и разбъркайте.

Според учените първото ястие, изядено на обяд, помага да не се преяжда на вечеря.

Вкусната зеленчукова супа е най-добрият начин да се справите с тази задача. Всеки обича зеленчукова супа. Рецептата за зеленчукова супа може да бъде избрана въз основа на вашите собствени кулинарни предпочитания или дори наличието на поне малко зеленчуци в хладилника. В същото време въпросите в коментарите и във форума а-ла как да готвя зеленчукова супа, как да готвя зеленчукова супа или как да готвя зеленчукова супа, ни казват, че не всички кулинарни специалисти все още са разбрали тази проста наука. Всяка от нашите стотици рецепти ще ви каже как да готвите вкусна зеленчукова супа, рецептата със снимка дори ще ви покаже.

Зеленчуковата супа е рецепта, вкоренена в дълбините на човешката история. Човек отдавна е разбрал, че варените зеленчуци са по-удобни за ядене, по-лесно се смилат и усвояват от тялото. И най-важното - отвара или супа от зеленчуци създава специален състав, комбинация от вкусове. Приготвянето на зеленчукова супа е много разнообразно, зеленчуците могат да се варят във вода, бульон или дори отделно. Те могат да бъдат пасиращи. Може би основното правило за това как се приготвят зеленчуковите супи е, че техните рецепти съдържат зеленчуци. А всичко останало е традиция или фантазия на готвача. Рецептите за зеленчукови супи са както постни, така и месни. Най-популярните меса включват зеленчукова супа с пиле или зеленчукова супа с пилешки бульон, зеленчукова супа с кюфтета, зеленчукова супа с месо - свинско или телешко. Зеленчуковата супа в бульон може да бъде прозрачна или мътна, кой я обича. Въпреки това можете да сготвите вкусна супа в зеленчуков бульон.

Тъй като сварените зеленчуци могат лесно да се пасират, те често се използват за приготвяне на крем супа или зеленчукова супа. Рецептите за тези супи по принцип не са много по-различни. Рецептата за зеленчукова супа-пюре може да бъде диетична или да се отнася за месни супи. Леката зеленчукова супа е идеална за тези, които са на диета. Диетолозите често препоръчват да се яде зеленчукова супа за отслабване, тъй като за смилането й е необходима дори повече енергия, отколкото носи. Рецептата за зеленчукова супа за отслабване като правило не съдържа висококалорични зеленчуци. Зеленчуковата супа за отслабване е много популярна рецепта. В допълнение, зеленчуковата диетична супа е много подходяща за дни на гладно. Ето защо рецептата за диетична зеленчукова супа трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня.

В допълнение към традиционния набор от зеленчуци, зеленчуковите супи могат да бъдат разнообразни, например, като приготвите зеленчукова супа с тиквички или зеленчукова супа със сладки чушки. Не е необичайно рецептата за зеленчукова супа да съдържа някои сезонни зеленчуци. Това е например супа със зеленчуци и зелен грах или зеленчукова супас шарен боб. Най-полезна, разбира се, е супа от пресни зеленчуци. Но можете да направите супа и от зеленчуци, събрани по различни начини.

Супи без месомогат да се считат за безценни диетични ястия. Така че пилето е в състояние да облекчи състоянието на пациент с настинка, а рибата, особено от морски обитатели, обогатява тялото с микроелементи и не създава тежест в стомаха. Но наситените месни бульони и ястията на тяхна основа не се препоръчват за употреба при метаболитни нарушения, подагра, уролитиаза и нарушения в черния дроб. В тези случаи супите без месо ще ви помогнат. Следвайки някои общи правила за приготвянето им, можете да сготвите чудесна супа, която не отстъпва по вкус на месото.

Как да готвя супа без месо?

Диетична супа от моркови

Лека, бърза, като всички супи без месо. Наборът от продукти е минимален, но вкусът е отличен. Вземете няколко малки картофа, три до четири средни моркова, лук и малък корен от целина, нарежете всичко на ренде и запържете с три супени лъжици. л. масла. Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера с четири чаши вода, варете до пълна готовност. След сваляне от котлона ястието трябва леко да се охлади и да се разбие с пасатор до пюре. Докато сместа от зеленчуци се готви, е необходимо да приготвите оригиналния и ароматен дресинг. За да направите това, трябва да натрошите връзка млад копър в купата на блендера, да изсипете няколко супени лъжици. л. ядки, залейте с няколко супени лъжици масло, смилайте до хомогенност. С кедрови ядки става много вкусно, но при липсата им са подходящи и орехите (предварително запържете малко и обелете тъмната люспа). Разсипете супата-пюре в купички, във всяка добавете малко парченце масло, на вкус - дресинг (заквасена сметана или сметана).

Супа от киселец с яйца

Може да се смята за първата пролетна лястовица, може да се сервира както топла, така и студена. Тези безмесни супи са чудесни за горещо време. Готвенето не отнема много време - след половин час супата с приятна киселинност ще бъде готова. В допълнение към киселеца ще ви трябват три до четири картофа (среден размер), малък лук, домат и няколко яйца. Изсипете големи кубчета картофи в тенджера с вряла вода, гответе почти до готовност. По това време запържете подправката за пилаф в олио, добавете малки кубчета лук, нарязайте доматите и доведете до готовност. Изсипете съдържанието на тигана върху картофите и ги оставете да заври. Смесете яйцата в купа с няколко супени лъжици вода, внимателно и тихо изсипете в супата, като разбърквате енергично съдържанието с лъжица, кипнете малко. Натрошете киселеца (може да го нарежете с ножица), изсипете го в тенджера, подправете супата със сол, черен пипер, оставете да заври и отстранете от котлона. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза. За ситост в супа от киселец без месо можете да добавите половин чаша кръгъл ориз при варене на картофи.

Картофена супа без месо

Картофена супаТова е евтин вариант за супа за вкусен и обилен обяд. Картофите са основната съставка в тази супа. Картофената супа е може би едно от най-разпространените ястия на съвременната домакиня. В крайна сметка се приготвя много лесно, питателна е и много икономична.

Готвенето на картофена супа е лесно и всеки начинаещ готвач може да го направи. Можете да добавите всякакви зеленчуци и подправки към картофената супа. Има толкова много рецепти за приготвяне на картофена супа, че не можете да кажете за всички.

Ще ни трябва:

• 2 бр. картофи (големи)
• 1 морков
• крушка
• връзка копър
• няколко зелен лук

готвене:

1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на средни кубчета.
2. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Хвърлете картофите и гответе, докато омекнат.
3. Обелете и настържете морковите, нарежете лука. Запържват се в олио.
4. Изпратете пържената смес към картофите и гответе 10 мин. След това посолете на вкус, добавете нарязан копър. Варете още 5 минути.

Картофената супа без месо е готова.

Приятен апетит!

Постна грахова супа без месо

Почитателите на граховите супи сигурно знаят, че супата, приготвена от подбран сух грах, е много по-добра по вкус от тази от пресован брикет. Тук можете да решите какъв ще бъде вкусът на бъдещата супа. Към постната грахова супа без месо можете да добавите любимите си сушени билки, подправки, билки, лук, чесън и др. В брикета всичко се решава още преди момента на обличане в опаковката. И без право да поправя нищо. Разбира се, в случай на липса на време или малък опит в готвенето, брикетът от грах може да бъде спасителна сламка. Но ние искаме да растем и да научим тайните на правилното готвене, затова днес ще приготвим проста (но много вкусна) суха грахова супа в постен вариант, тоест по рецепта без месо.

съставки:

• сух грах - 1 чаша;
• картофи - 2-3 бр.;
• моркови - 1 бр. (голям);
• слънчогледово масло - 30 ml;
• дафинов лист - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• сол - 1 с.л. лъжица;
• смлян черен пипер - щипка.

Стъпка по стъпка рецепта за постна грахова супа без месо:

1. Започваме да готвим вкусна постна грахова супа.
2. Както знаете, бобовите растения се препоръчват да се накисват дълго време във вода преди употреба. Това впоследствие трябва да намали времето им за готвене. От собствен опит ще кажа, че това твърдение е абсолютно вярно, но приготвянето на една и съща супа от грах, ненакиснат за една нощ, не се различава много във времето.
3. И така, имаме накиснат (или ненакиснат) грах. Слагаме в тенджера, която заливаме с 2 литра питейна вода. Слагаме тигана на огъня и започваме да готвим супата. След като заври вода, добавете дафинов лист в тигана и го покрийте с капак. Гответе граха за около 40 минути, след което продължете да добавяте останалите съставки.
4. Обелете и измийте картофите, нарежете на кубчета или ивици, добавете към врящата супа. Почистваме морковите по същия начин, измиваме ги, едва след това ги нарязваме на половин пръстени. Можете да го натриете на едро ренде, но това вече е въпрос на личен вкус.
5. Запържете морковите до пълна готовност в тиган с добавка на слънчогледово масло. Ако не можете да си представите пържене на супа без лук, тогава не се колебайте да го изпратите в тигана - супата ще бъде по-вкусна с него. Но има хора, които не понасят пържен лук в супи. Така че всичко тук е много индивидуално. Изпращаме пържените моркови (със или без лук) в тигана след картофите и варим супата до готовност на граха.
6. Посолете и поръсете с черен пипер супата на вкус.
7. Преди края на готвенето добавете чесъна, прекаран през пресата. Не трябва да го слагате в супата твърде рано, тъй като бързо ще загуби целия си вкус.
8. Готовата грахова супа без месо се сервира гореща, украсена с билки. Приятен апетит!

Гъбена супа без месо по рецепта за бавна готварска печка

съставки

• 250 г пресни гъби
• 1 глава лук
• 3 картофа
• 1 морков
• 2 супени лъжици растително масло
• зелен копър
• сол на вкус.

Метод на готвене

1. Сортирайте гъбите, изплакнете и сварете, нарежете на малки филийки.
2. Измийте и почистете зеленчуците.
3. Настържете морковите на едро ренде.
4. Накълцайте лука.
5. Нарежете картофите на кубчета.
6. Включете режим "Печене" и запържете лука и морковите в растително масло.
7. Променете режима на "Задушаване", добавете гъби, картофи, налейте вода, сол на вкус.
8. Оставете да се готви 60 минути.
9. Сервирайте готовата супа на масата, поръсена с нарязан копър.

Готвене на проста оризова супа

За да приготвим обикновена оризова супа, се нуждаем от следния набор от съставки:

• три малки картофа
• един голям морков
• дафинов лист
• магданоз
• 25 ml слънчогледово масло
• три супени лъжици дългозърнест ориз

готвене:

1. Изсипете 1,5-2 литра питейна вода в тигана и поставете на огън. След като водата заври, сложете ориза в тенджерата.
2. Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки лентички. След това прехвърляме нарязаните картофи в тиган с врящ ориз.
3. След това изпратете дафиновия лист в супата и продължете да готвите на умерен огън.
4. Почистваме морковите от горния слой, измиваме и натриваме на едро ренде. Налейте малко слънчогледово масло в предварително загрят тиган, разпределете настърганите моркови и ги запържете за около три минути при непрекъснато бъркане.
5. Прехвърляме пържените моркови в супата и продължаваме да готвим до пълна готовност на всички компоненти.
6. Докато супата се готви, нарежете магданоза.
7. Готовата супа посолете на вкус и овкусете с магданоз.
8. Леката оризова супа е готова. Подходящ е не само като детско меню, но и за тези, които се придържат към всяка друга диета.

Приятен апетит и до скоро!

Лека супа с яйце и фиде

Поздрави на всички читатели на моя блог. Искам да ви предложа да сготвите супа с яйце и фиде. Тази супа е много лека, диетична и много харесвана от малките деца. Това е почти зеленчукова супа и само включването на яйце в състава й не позволява да бъде причислена към тази категория.

Съставки за приготвяне на супа с яйце и фиде:

• 1 яйце
• 1 крушка
• картофи 3-4 бр
• 1 морков
• фиде
• магданоз, копър
• растително масло

Готвене на супа с яйце и фиде:

1. Почистваме картофите. Нарежете на малки кубчета и изплакнете в студена вода. Слагаме тенджера с вода на огъня. Когато водата заври, добавете сол, спуснете нарязаните картофи.
2. Ако не е супа-пюре, то аз обичам картофите в супата да са на хапки. Но ако готвите супа с яйце за малки деца, тогава е по-добре да намачкате картофите.
3. Докато картофите се варят, пригответе печеното. Нарязваме лука на ситно. Слагаме тигана на огъня. Когато се затопли, налейте растително масло. Добавете нарязан лук в тигана.
4. Колко трудно се пържи лук? Зависи от вашия вкусов опит. Обичам да има пържен лук. Тогава той, заедно с морковите, придава на супата много красив цвят. Но не бива да се преварява. Тук е важна златната среда.
5. Когато лукът се запържи, добавете морковите, настъргани на едро ренде. След като добавите моркови, те ще дадат сок. И лукът вече няма да се запържи. Предпочитам да използвам настъргани моркови, защото се сваряват много бързо. Нека го изгасим за няколко минути.
6. Ако картофите са сварени, добавете към тях готовите пържени лук и моркови. Супата веднага придобива красив цвят.Ври 1-2 минути.
7. Счупете яйцето в купа. Трябва да се разбие с бъркалка, за да стане хомогенна.
8. На тънка струя се налива разбитото яйце, като супата се разбърква много бързо с вилица или лъжица. Обърнете специално внимание на този елемент. Ако изсипете разбито яйце в супата, без да я разбърквате, тя ще се превърне в една голяма буца. И трябва да вземем яйчени люспи. Затова разбъркайте добре супата, когато добавяте яйцето.
9. Добавете фиде. В супите винаги използвам дребно фиде.
10. Нарежете зелените и добавете към супата. Когато супата заври, покрийте съда с капак и изключете котлона. Супата трябва да престои 10 минути. Искам да поясня малко. Използвам ситно фиде. Ако фидето се вари до готовност, тогава в горещата супа то вкисва и супата става на каша. Слагам фидето в супата и веднага я изключвам. след 10 минути фидето достига готовност.

Супи без месо. 13 най-добри рецепти!

Ако по някаква причина не можете да готвите месен бульон или просто сте привърженик на вегетарианска диета, можете също да готвите супа без месо, за да затоплите тялото през зимния студ.

Супа от ориз (иранска кухня)

За 1 порция са ви необходими: 250 мл бульон, 40 г ориз (+10 г за плънка), 20 г сметана, ½ яйце, 10 г масло, сол на вкус.

Сварете ориза в бульон до пюре, след което прекарайте през преса. В получената супа-пюре се слага свареният ориз (отделно се вари във вода за 15 минути) и заливната смес от жълтъци, сметана и сол.

Супа от доматено пюре

Необходими са: 500 г зрели меки домати (подходящи са и консервирани домати в собствен сок), 1 глава лук, 1 морков, 1 с.л. лъжица захар, 1 с.л. лъжица лимонов сок, 1 сладък пипер, 2 с.л. супени лъжици масло + 4 с.л. лъжици, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 1 чаша сметана. Освен това 2 чаши зеленчуков бульон, 1 чаена лъжичка сух риган, 2 дафинови листа, сол и черен пипер на вкус, 2 скилидки чесън, няколко листа пресен босилек.

Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва, чушката се нарязва на лентички. Запържете лука, моркова и чушката в 2 с.л. супени лъжици масло до омекване около 5-7 минути.

Доматите се заливат с вряща вода, обелват се, нарязват се и се отстраняват семките чрез претриване през цедка (може и доматите от консерва да се претрият през цедка).
Добавете доматите към останалите зеленчуци. Поръсете с риган, добавете захар и лимонов сок. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Сварете бульона. Добавете зеленчуците, дафиновия лист и гответе около 10 минути.
Пригответе сметановия сос: загрейте маслото, запържете върху него брашното до златисто кафяво. Налейте сметаната, оставете да заври.

Извадете дафиновия лист от супата. Супата се изсипва в блендер, смила се на пюре. Върнете в тенджерата; разбъркайте сметановия сос. Варете няколко минути.

Чесънът и босилекът се нарязват на ситно и супата се подправя.

Супа от кисело зеле с ябълки

На базата на 4 порции ще ви трябва: 500 г кисело зеле, 2 глави лук, 50 г пушен бульон, 1 с.л. супена лъжица олио, 1 л месен бульон, 1 ябълка, ½ чаена лъжичка кимион, щипка захар, сол и черен пипер на вкус, 3 стръка магданоз.

Киселото зеле се нарязва на ситно, лукът се обелва и нарязва на едро. Беконът се нарязва на едри кубчета.

Загрейте растително масло в тиган и запържете бекона в него до образуване на пръжки. Добавете лука и го задушете. Добавете и загрейте киселото зеле. Налива се бульонът и се готви под капак 30 минути.

Измийте ябълките, нарежете на четвъртинки, изрежете кутиите със семена. Резените ябълки се нарязват на тънки филийки, слагат се в супата и леко се попарват в нея. Подправете с кимион, сол, черен пипер и захар.

Измийте магданоза, подсушете го, отрежете листата и ги нарежете на ситно.

Разсипете супата в дълбоки чинии, поръсете с магданоз и поднесете.

Можете допълнително да поднесете супата с нарязано сирене или сладкиши от бутер тесто. А ако сготвите супата в зеленчуков бульон и пропуснете сланината, ще имате страхотна супа за постни ястия.

Много домакини отдавна са усвоили изкуството да приготвят супа със сирене. Такива супи са доста лесни за тялото, здравословни и вкусни. Но всяка домакиня има свои собствени тънкости на готвене. Днес имаме две рецепти.

Супа "Рай със сирене"

Необходими са: 5 картофа, 1 морков, 1 глава лук, масло за пържене, 50-100 г топено сирене, билки, сол на вкус.

Оставете 1,5 л вода да заври, добавете нарязаните на кубчета картофи и варете до полуготовност.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Сложете олио в тиган и запържете лука и морковите до златисто кафяво.

Добавете запърженото в тенджерата с картофите, постепенно добавете сиренето. В края на готвенето посолете и добавете нарязани зеленчуци.

Сирена супа с крутони

На базата на 3-4 порции ще ви трябва: 2 кубчета бульон (всякакви, на вкус), 1/3 чаша ориз, 1 глава лук и 1 морков, 2 топени сирена, сол и черен пипер на вкус.

Добавете кубчета бульон към 2 литра вода, оставете да заври. Изсипете ориза във врящия бульон и варете 10 минути.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на ситно ренде. Първо добавете лук към супата, след това моркови, гответе 5-7 минути. След това добавете настърганите картофи и гответе още 7 минути. След това добавете сиренето към супата, сол, черен пипер на вкус, разбъркайте добре и отстранете от огъня.

Сервирайте гореща супа с бисквити.

Супа от фъстъци и целина

Необходими са ви: 3 чаши готов зеленчуков или пилешки бульон, 2 стръка целина, 1 глава лук, 2 с.л. масло ½ чаша фъстъчено масло ¼ чаша брашно 1 чаша мляко 1 чаша вода ¼ чаша натрошени фъстъци Магданоз по избор

Нарежете целината на парчета. Лукът се нарязва на ситно. Запържете лука и целината в маслото.

Пуснете зеленчуците във врящия бульон и оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън. През това време разредете брашното в студено мляко, загрейте и изсипете млякото в супата на тънка струя, като разбърквате. След това разбъркайте фъстъченото масло.

Ако супата ви е твърде гъста, разредете я с обикновена вода по ваш вкус.

Сега трябва да намалите топлината и да потъмните супата за 10-15 минути.

Преди сервиране поръсете супата с натрошени фъстъци.

Супа-пюре с шампиньони

Има много варианти за такава супа, но днес имаме една много проста и лесна рецепта, в която вие сами можете да направите свои собствени промени в бъдеще и да приготвяте нова супа всеки път.

В тенджера сложете нарязаните на филийки картофи и шампиньони. Можете да добавите тиквички и стръкове целина. Поставете на огън. Когато заври, сол и черен пипер на вкус и варете до омекване. След това се смила в тенджера с потапящ се блендер, добавя се 33% сметана, оставя се да заври и се отстранява от огъня.

Супа-пюре "Сен Жермен" (френска кухня)

Необходими са ви: 0,5 кг пресен или замразен зелен грах, 3 чаши пилешки или зеленчуков бульон, 5 см праз лук (бяла част), листа мента, 30 г замразено масло (на кубчета) + 1 с.л. лъжица, сол, бял смлян пипер на вкус.

Изсипете граха в подсолена вряща вода, бланширайте за няколко минути след кипене, поставете в гевгир, залейте с ледена вода, за да запазите богат зелен цвят.

Запържват се в 1 с.л. супена лъжица масло на среден огън ситно нарязан лук до омекване, добавете грах, мента, налейте бульон, оставете да заври, гответе на слаб огън за 5-10 минути, след това извадете ментата.

Пюрирайте супата с блендер, претрийте през сито, изсипете обратно в тигана, добавете замразено масло на порции, сол (ако е необходимо, добавете захар), черен пипер, затоплете.

Преди сервиране добавете към супата в купички по 1 с.л. лъжица сметана и крутони.

А за тези, които постят, пригответе постни супи.

Гъбена супа

Необходими са: 100 г сухи гъби, 2-3 картофа, 2 глави лук, 3 с.л. супени лъжици растително масло, 3 супени лъжици. лъжици фиде, сол на вкус, 2-3 литра вода.

Измийте сушените гъби и ги сложете на огън. След като водата заври, я отцедете напълно. Проверете шапките на всички гъби - ако случайно има червеи, залейте отново със студена вода, добавете малко сол и варете на умерен огън 1-1,5 часа.

След това извадете и нарежете гъбите, а в бульона сложете нарязаните на 4 филийки картофи.

Спасер 2 ситно нарязан лук, добавете гъби там. Задръжте на огъня още 5 минути, като бъркате непрекъснато. Междувременно, когато картофите са наполовина сварени, сложете фиде и запържен лук с гъби в бульона. Довежда се до готовност.

Боб чорба

Ще ви трябват: 5 литра вода, 2 чаши боб, 4-5 картофа, 1-2 глави лук, 1 морков, дафинов лист, кориандър, 3 с.л. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. лъжица домат (или доматен сок).

Бобът се залива със студена вода, оставя се да заври и се отцежда, отново се залива със студена вода и се вари 1 час. След това се добавят нарязаните на кубчета картофи, задушените лук, моркови и домати. Довежда се до готовност. Преди да изключите, сложете дафинов лист и ситно нарязан кориандър (можете да добавите чесън).

И накрая, малко екзотика. Изненадайте любимите си хора с тази топла супа от Югоизток.

Китайска люто-кисела супа

Необходими са: 3 литра бульон, 10 гъби шийтаке, 1 люта чушка, 50 г корен от джинджифил, 1 лимон, 50 г оризови фиде. Освен това 4 с.л. лъжици оризово брашно или картофено нишесте, 2 яйца, 100 г тофу, 2 домата, соев сос на вкус.

Накиснете гъбите във вода за 1 час, за да увеличат обема си. След това ги извадете от водата, подсушете и нарежете на ивици.

Коренът от джинджифил се смила и заедно с гъбите и лютата чушка се потапят в тенджерата с бульона. Поставете тигана на огъня и гответе бульона с гъбите за 30 минути.

След това налейте лимоновия сок и извадете чушката. Потопете оризовите фиде в супата.
Налейте малко вода в брашното, разбъркайте до консистенция на заквасена сметана и изсипете в тигана.

Яйцата се разбиват с миксер и се добавят към супата на тънка струйка. Вари се 5-6 минути.
Нарежете на кубчета доматите, тофуто и добавете към супата. Гответе още 2-3 минути. Изключете котлона и оставете супата да вари.

Тайландска супа Том Ям

Тази супа се нуждае от кокосово мляко, но ако го няма (което не е изненадващо), можете да излезете от ситуацията. Просто смесете сметаната с кокос и оставете да заври, оставете да вари 15 минути.

И така, ще ви трябва: 0,5 л кокосово мляко, 0,5 л произволен бульон, 4 дълги шушулки лют червен пипер, 5 с.л. лъжици лимонов сок, лимонова кора, 2 с.л. лъжици захар, 6-7 скилидки чесън, джинджифил. Както и скариди, всяка риба или други морски дарове, шампиньони на вкус.

Пригответе соса. Чесънът и черният пипер се нарязват на ситно, запържват се в растително масло. Настържете джинджифила на ситно ренде, добавете захар, добавете лимонов сок и кора. Смесете всичко, изсипете в тиган с черен пипер и чесън, запържете всичко заедно.

Смесете бульона и кокосовото мляко, оставете да заври, поставете обелени скариди, гъби, риба или морски дарове. Гответе 3-4 минути, добавете соса.

Корейска супа с ориз

Тази супа се нарича "чук", което на руски означава "каша". Трябва да има толкова ориз, че крайната консистенция да е като на гъста супа или рядка каша.

Сварете пиле. Когато е почти готово се добавя ориз, предварително накиснат за 1 час в студена вода, едро настъргани или ситно нарязани моркови и ситно нарязана чушка. В края на готвенето сол и черен пипер на вкус.

Издърпайте пилето, освободете го от костите, нарежете на малки парчета и смесете със супата.

Добър апетит в студен зимен ден!

Какво е супа? Това е първото ястие, чиято основа се състои от 50% течност. Приготвя се във всички страни по света, всяка нация има свои собствени рецепти за прости и вкусни супи за всеки ден или изискани сложни първи ястия, измислени от опитни готвачи.

Супите се делят на три основни групи: топли супи, студени супи и супи, които се сервират както топли, така и студени. Разделят се на групи и заради основата, на която се приготвят. Може да е на:

• вода;
• Бира;
• квас;
• кефир;
• саламура.

Сортове супа

В зависимост от основния продукт, супите се разделят на следните групи:

• месо;
• риба;
• зеленчуци;
• гъба;
• млечни продукти;
• от морски дарове.

зеленчукови супи

Супи без месо, леки и лесни за приготвяне, на зеленчуков бульон за диетична и детска храна. Рецептите се приготвят бързо и лесно.

Лесна проста зелева супа

Продукти:

• Лук - 1 среден
• Картофи - 2-3 бр.
• Морков - 1 бр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици
• Зеле - 300гр

Картофите се нарязват на малки кубчета, морковите се нарязват на ренде, лукът се нарязва на ситно. Сложете всичко в тенджера, налейте два литра вода. Сложете на котлона и варете до полуготовност на картофите. Добавя се настъргано зеле, сол и олио. Поръсете с билки при сервиране.

Супа леща

Приготви се:

• 200 г зелена леща
• 1 среден морков
• 1 глава лук
• 3-5 супени лъжици зехтин
• 3-4 картофа
• Сол пипер

Лещата се залива с вода и се вари 10 минути. Отцедете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Лукът се нарязва наситно, олиото се изсипва на дъното на тигана и се запържва за няколко минути при непрекъснато бъркане. Сложете лещата при лука, разбъркайте всичко няколко пъти и налейте гореща вода. Оставете да се готви около половин час. Добавете нарязаните картофи и настърганите моркови, сол и черен пипер. Доведете до готовност, изключете котлона и оставете да вари четвърт час.

Супа пюре от карфиол и тиквички

Продукти:

• Карфиол грама 350
• Тиквички (млади) - 2 големи
• Разтопено масло - 1 с.л. лъжица
• Сол пипер
• Черен пипер - 0,5 ч.л
• щипка къри

Нарежете тиквичките заедно с кората, разделете зелето на отделни съцветия. Разтопете маслото в тенджера, добавете кърито, черния пипер и червения пипер. Слага се зелето и се запържва, като се обръща няколко пъти. Добавете тиквичките, солта и горещата вода (1 чаша). Захлупете и разбърквайте да къкри 30 мин. През това време зеленчуците ще се сварят. Използвайте блендер, за да пасирате зеленчуците. Трябва да се получи красива кадифена маса. Супата пюре е готова.

гъбени супи

От гъбения бульон се получават чудесни вкусни супи, а приготвянето им не е никак трудно. Просто изберете правилните гъби, измийте ги и можете да ги комбинирате с всякакви зеленчуци.

Гъбена супа с билки

съставки:

• 3 картофа
• 3 лъка
• 300 г шампиньони (може и други гъби)
• 3-4 супени лъжици растително масло
• Сол пипер
• Магданоз, копър, кориандър
• 2 шепи фиде

Загрейте олиото в тенджера, сложете лука, задушете за няколко минути, добавете гъбите, нарязани на пластове. Оставете да къкри още 4-5 минути. Налейте литър и половина вода, добавете картофите, сол и черен пипер. Когато картофите са почти готови, добавете фиде, добавете зеленчуци, след пет минути можете да изключите печката. Сервирайте топла гъбена супа.

Супа с гъби и топено сирене

Продукти:

• Шампиньони - 150 гр
• Картофи - 3 средни
• Топено сирене
• Лук - 1
• Растително масло
• Морков - 1
• Сол пипер
• Черен пипер - щипка
• Български пипер - 1 бр.
• Фиде - 3 лъжици

Сварете вода и хвърлете в нея картофи, нарязани на малки кубчета. Запържете нарязаните гъби в масло и изпратете в тигана. В същото олио запържете лука и настърганите моркови, добавете ивици чушка. Посолете супата, поръсете с червен пипер и черен пипер, изпратете зеленчуците от тигана в тигана. След пет минути намалете сиренето. Когато картофите са почти готови, хвърляме фидето, след 10 минути супата е готова. Накрая добавете любимите си билки. Ние търсим по-нататък домашни супи, лесни за приготвяне.

Супа със сирене и гъби

Ако се интересувате как да сготвите бърза супа, тогава тази рецепта ще ви хареса.

Рецепта съставки:

• Топено сирене - 2 бр.
• Гъби - 200-250 гр
• Зехтин
• Броколи - около 200гр
• Картофи - 2 средни
• Лук - 1 голям
• магданоз

Гъбите се нарязват на филийки, ако са много малки, можете да оставите цели. Запържете в тиган с лука. Сварете вода, сложете картофи, нарязани на произволна форма, оставете да ври 10 минути. Добавете гъбите с лука, солта и зехтина.

Когато картофите са готови, хвърлете супата от броколи, гответе за три до четири минути. Студената извара се настъргва и се добавя към супата. За да улесните разтриването на изварата, поставете я във фризера за половин час. Когато изварата се разтопи, добавете зелените. Супата е готова.

Месни супи

Оризова супа с пиле

съставки:

• 2 средни лъка
• 1 пилешки гърди
• 100 г ориз
• 2 дафинови листа
• 2 моркова
• 3 големи картофа
• 50 мл. Слънчогледово олио
• Сол пипер

1. Измийте пилешкото месо, нарежете го и го пуснете във вряща вода заедно с лука (без да го режете изцяло) и един морков, нарязан на две части. Когато бульонът заври, отстранявайте периодично пяната. Нарежете картофите на произволна форма, добавете вода и оставете настрана.
2. Нарежете втория лук, запържете и добавете настърганите моркови, оставете да къкри заедно за няколко минути. Измийте ориза 2-3 пъти. Когато пилето се свари, го извадете от тигана заедно с лука и морковите. Сложете картофите в купа и варете 10 минути, добавете дафиновия лист, зеленчуците от тигана, сол, черен пипер и добавете ориза.
3. Нарежете охладените гърди на малки парчета и изпратете към супата. Гответе до готовност на ориза. Вечерята е готова, поканете семейството на масата. Разглеждаме допълнително рецепти за прости супи, които могат да бъдат приготвени у дома.

Ечемична супа с телешко

Продукти:

• Половин килограм говеждо месо
• 1 среден лук
• 1 морков
• ½ чаша ечемик
• Малко целина (само стъбла)
• Сол пипер
• Малко растително масло
• 1 дафинов лист

Измийте зърнените храни и ги залейте с вряща вода. Оставете да набъбне за няколко часа. Месото се нарязва на ситно и се слага да се вари, като първата вода след завирането се отцежда. Заливат се с гореща вода и се варят до омекване, добавя се накиснатият ечемик. Когато е почти готово се добавят картофите. Запържете лука и морковите, добавете ситно нарязана целина, запържете за 7-10 минути. Сложете в супата. Когато картофите се сварят, можете да изключите и да седнете на масата.

Грахова супа със свинско месо

Продукти:

• 300 г свинско месо без кост
• 200 г сух грах
• 2 картофа
• 1 морков
• 1 голям лък
• 1-2 дафинови листа
• Сол пипер

Най-добре е да накиснете граха във вода от вчера, така ще се свари много по-бързо. Разделете месото на парчета и сложете да заври, след половин час добавете граха, гответе още 30 минути. Смелете лука и морковите с ренде и ги запържете в слънчогледово масло. След 20 минути добавете нарязаните картофи към супата, когато е почти готова, добавете зеленчуците от тигана, сол и черен пипер. Граховата супа с месо е готова. Оставете да вари пет минути и можете да обядвате.

Вижте как да готвите стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Супа с пилешки стомаси

съставки:

• два малки картофа
• 300-350 г пилешки стомаси
• 2 шепи юфка
• Масло (грам 40)
• Сол пипер
• малко магданоз

Почистете добре стомасите, измийте, налейте вода и варете около три минути. Отцедете водата, измийте стомасите и отново напълнете с вода. Гответе 45-50 минути. Нарежете картофите на кубчета, хвърлете в бульона, посолете, добавете черен пипер. Гответе 5 минути, след което добавете домашна юфка и масло. В края добавете зелените.

Супа от броколи с пиле

Продукти:

• Пилешки гърди - 300гр
• Броколи - 400-450гр
• 1 морков
• 1 среден лук
• 2 супени лъжици масло
• Сол пипер
• 1,5 литра вода

Пилешкото месо се нарязва и се слага да се вари. Лукът и морковите се нарязват наситно и се запържват в маслото. Разглобете броколите на цветчета и когато месото е почти готово, го изпратете в купата. Сложете задушените зеленчуци, сол и черен пипер. Доведете всичко до готовност. Изцедете юшката в отделен съд, с помощта на блендер разбийте всичко на пюре, като постепенно добавяте юшката. Регулирайте гъстотата на супата по ваш вкус.

Зелена супа с киселец

Продукти:

• 3 яйца
• 700 г свинско месо с кост
• 5-6 картофа
• 1 глава лук
• 250 г киселец
• 1 морков
• Слънчогледово масло, без мирис
• Пипер
• Докосване на магданоз и копър
• зелен лук

Разделете месото на малки порции, варете 10 минути, отцедете водата, налейте чиста вода и сварете свинското. Сварете яйцата и ги залейте със студена вода. Когато месото е почти готово, извадете го от купата и отделете месото от костта, върнете в тигана. Добавете картофи, моркови, нарязани на ситно или настъргани. Когато зеленчуците са готови, сложете ситно нарязаните яйца, билките, киселеца, солта и добавете, без да пестите, черен пипер. Варете 5-7 минути и изключете. Сервирайте със заквасена сметана. И имаме още супи за всеки ден, прости и евтини, обилни и вкусни.

Грахова супа с пушени ребра

Ако се интересувате от супи, които са вкусни и прости, сърдечни и богати, ще харесате следната рецепта.

Продукти:

• 5-6 средно големи картофа
• 300 г пушени ребра
• 2/3 чаша нарязан грах
• Малко магданоз и копър
• 2 супени лъжици рафинирано масло
• 1 малък морков
• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• ½ чаена лъжичка хмел-сумели
• 0,5 ч. л. червен пипер
• Сол пипер

Накиснете граха за няколко часа в топла вода, след което го отцедете и го изсипете във вряща вода. Когато водата заври, хвърлете ребрата, не забравяйте да премахнете пяната. Нарежете картофите на малки кубчета и щом грахът омекне, добавете към бульона. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно, слага се в тиган и се задушава за няколко минути. Посолете, добавете червен пипер и черен пипер. След това се слагат в супата, смесват се всички продукти и се добавя счукан чесън. След няколко минути сложете зелените, оставете да заври няколко минути и можете да го изключите.

Харчо супа с телешко

Ще ни трябва:

• ½ чаша ориз
• 700 г говеждо месо
• 4 глави лук и същия брой домати
• ½ чаша орехи
• 5 скилидки чесън
• 0,5 шушулка люта чушка
• 1 ч.л
• Малко кориандър, босилек, магданоз
• Корен от целина и магданоз
• 0,5 чаша сок от нар (без захар)
• дафинов лист
• Докосване на канела
• Сол пипер

1. Нарежете месото на порции, сложете във вода (около 2 литра), сложете да заври. Отстранявайте периодично пяната. Гответе 1,5 часа. 30 минути преди края добавете дафинов лист, супена лъжица смес от корени магданоз и целина, сол и черен пипер.
2. Лукът се нарязва на ситно, доматите се обелват и се нарязват на ситно. Запържете лука до златисто кафяво, след това извадете месото от бульона и оставете да къкри заедно за пет минути. Добавете доматите, затворете капака и оставете да къкри за 10 минути. Сега можете да върнете всичко в тигана, веднага щом юшката заври - добавете ориз.
3. Ядките се счукват в хаванче или мелница, изсипват се в супата, добавя се лют пипер. Продължете да готвите още 5 минути, след което изсипете сока от нар, добавете хмел, канела, босилек. Гответе още пет минути. В самия край добавете кориандър и магданоз. Kharcho трябва да се влива в продължение на поне един час и едва след това може да се излее в чинии.

Супа с боб и месо

Това е много вкусна супа, сърдечна, богата, вижте рецептата със снимка, всичко е много просто.

Продукти:

• 500 г говеждо месо
• 1,5 литра вода
• ½ чаша бял боб
• една крушка
• 1 среден морков
• 300 г картофи
• дафинов лист
• Растително масло
• Сол пипер

Накиснете боба за няколко часа в топла вода. Месото се нарязва и се вари 5 минути, отцежда се от водата, измива се и се налива вода за бъдещата супа. Може да добавите и накиснат боб. Те ще трябва да се готвят за час и половина. Когато бобът омекне, добавете нарязаните на кубчета картофи. Продължете с готвенето.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се натриват, задушават се в олио. Продуктите в тигана вече са готови, можете да добавите задушени зеленчуци, дафинови листа и подправки. Оставете да поври още 5 минути. Боб чорбата е готова.

Супа с кюфтета

Продукти:

• 250 г мляно месо
• един морков
• 2 средно големи глави лук
• 3-4 картофа
• пресни зеленчуци
• Сол пипер
• 3 супени лъжици растително масло
• Едно яйце

Добавете яйцето и подправките към каймата, омесете каймата, разбийте добре и оформете малки кръгли кюфтета. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква, морковът се нарязва на лентички или кръгчета. Загрейте олиото в дълбок тиган, запържете лука, след това морковите и чесъна. Извадете всичко и го сложете във вряща вода. В същото масло изпържете кюфтетата от двете страни и веднага ги пуснете във вряща вода. Хвърлете картофите и гответе, докато омекнат, около половин час. Накрая завършете зелените.

Супа с месо и елда

Продукти:

• 500 г месо (говеждо, свинско)
• 1 чаша елда
• 1 морков
• 4-5 картофа
• Няколко глави зелен лук
• Зелените магданоз и копър
• Сол пипер

Нарежете месото, гответе 5-10 минути, отцедете първата вода, изсипете чиста и гответе почти до готовност. Ако имате свинско месо, тогава един час е достатъчен, за говеждо месо ви трябват 1,5 часа. Сложете картофите, морковите, нарязани на ивици (може да ги натриете) в бульона, добавете сол и черен пипер. След пет минути изсипете елдата. В самия край добавете зелените. Супата от елда с месо е готова.

Вижте също:, лек и вкусен за правилното хранене.

Супа с нахут и пиле

съставки:

• Две пилешки бутчета
• Една чаша нахут
• Една глава лук
• Половин чушка (зелена или червена)
• малко магданоз
• Няколко корена целина
• Две супени лъжици растително масло
• Един среден морков
• Сол пипер

Нахутът трябва да се излее със студена вода и да се остави до сутринта. На следващия ден отцедете водата, изплакнете нахута и го напълнете с чиста вода. Гответе 35-40 минути. Отстранете кожата от пищялите и я сложете върху нахута, варете още половин час. В сгорещеното олио се потапят ивиците лук, морковите и целината. Пасирайте за няколко минути, добавете черен пипер, оставете да къкри още 2-3 минути.

Когато пилешките бутчета се сварят, извадете ги от бульона, отделете месото от костите и върнете в супата. Опитайте нахута, ако вече е сварен, сложете задушени зеленчуци, добавете черен пипер и сол, зеленчуци. Оставете да поври пет минути, това е всичко, вкусна и обилна супа с нахут е готова.

Супа с пиле в бавна готварска печка

Продукти:

• Пилешко месо всякакво (2 бутчета, гърди или бутчета)
• Картофи - 3-4 клубена
• Бял лук - 1 голяма
• Моркови - 1 голям или 2 малки
• Зелените
• Няколко супени лъжици рафинирано масло
• Сол пипер
• дафинов лист

Налейте вода в купата на мултикукъра, сложете пилешкото месо, затворете и задайте програма „Готвене“ за 30 минути. Нарежете зеленчуците на ситно. Извадете пилето, натрошете го на малки парчета, отстранете костите, ако има такива. Върнете в бульона, сложете всички зеленчуци и билки, добавете сол и черен пипер. Долейте вода, ако е необходимо. Затворете капака и задайте програма Супа за 25 минути. Всичко е готово и търсим рецепти за супа.

Супа с топено сирене и зеленчуци

Продукти:

• 3 картофа
• Половин пилешки труп
• 1 голям лък
• Топено сирене
• Зелените
• лъжица масло
• Сол пипер

Изсипете трупа с вода (3 литра) и го сложете да заври, като периодично отстранявайте пяната. Вари се 30 минути, леко се посолява по време на готвене. Нарежете картофите на малки кубчета, залейте с вода. В маслото се запържва лукът, който трябва да се нареже много ситно, може да се настърже.

Извадете пилето, оставете го да изстине и отделете месото от костите, върнете в бульона, сложете картофите и довеждайте до готовност. Сложете задушения лук, топеното сирене, настъргано, сол, черен пипер и зелени, както желаете. Оставете да поври пет минути, оставете настрана да се влива.

Вкусна супа с телешко и фиде

Приготви се:

• 300 г говеждо месо
• Шепа домашна юфка
• 1 морков
• 3 картофа
• Зелените
• Един лък
• Сол пипер

Залейте говеждото с вода, гответе 15 минути и изцедете водата. Налейте чиста вода (3 литра), гответе за час и половина. Добавете картофи, фиде, моркови, нарязани на ивици и наситнен лук, сол, добавете черен пипер. Когато картофите се сварят, изсипете зелените, оставете за няколко минути и отстранете от огъня.

Грахова супа с наденица

Продукти:

• 100 г нарязан грах
• 3 картофа
• 1 голям морков
• Парче пушен колбас (80 грама)
• 1 глава лук
• Зелените магданоз и копър
• Сол пипер
• Малко слънчогледово масло

Грахът се накисва в студена вода и се оставя за една нощ. На сутринта изцедете водата, изсипете в тенджера и налейте два литра вода, гответе за половин час. Нарежете картофите на кубчета и изпратете към граха, сол и черен пипер във водата. Нарежете на ситно моркова и лука. Задушете лука, добавете морковите и задушете за 5-6 минути, сложете в супата. Когато всички продукти са готови, добавете колбаса, нарязан на тънки кръгчета и наситнената зеления. Оставете да заври и можете да сервирате на масата.

Пилешка супа с яйце

Рецепта съставки:

• 2-3 домашни яйца
• шепа юфка
• Пилешко бутче
• един морков
• Щипка куркума
• 1 глава лук
• Сол пипер
• Магданоз

Сложете пилето да се вари за 5 минути, отцедете първата юшка. Налейте чиста вода и гответе 15 минути, след което извадете и отделете месото от костта, върнете в тигана. Нарежете зеленчуците, добавете към бульона, посолете, гответе още 10 минути, след което добавете фидето към супата. Гответе 5-7 минути, огънят трябва да е малък, в самия край добавете зеленчуци, черен пипер. Сварете яйцата, ако са домашни е най-добре да ги сварите рохко. Сервирайте супата, като разсипете в купички и сложите половин яйце.

Рибни супи

Можете да готвите много вкусни супи от риба и морски дарове, а не само банална рибена супа (въпреки че може да бъде много вкусна и богата, ако започнете да я готвите правилно). Към рибените супи могат да се добавят консерви, скариди, калмари, различни видове риба, зеленчуци и др.

Рибна чорба от консерва

Продукти:

• 2 с.л. оризови лъжици
• 1 литър вода
• Консерви "Сайра"
• 1 картоф и един морков
• дафинов лист
• Сол пипер
• 1 среден лук

Налейте вода в тенджерата, когато заври, пуснете измития ориз. След 10 минути сложете ситно нарязаните картофи и моркови. След около пет минути сложете ситно нарязания лук в купата. След няколко минути сложете рибата, като я накълцате с вилица направо в буркана, сол, хвърлете дафинови листа и черен пипер. Няколко минути - и можете да го изключите.

Супа пюре със скариди

съставки:

• 2 картофа
• един морков
• 2 стръка лимонена трева (лимонена трева)
• 2 супени лъжици масло
• 200 г скариди
• малко магданоз
• Няколко зелени стрелки
• Сол пипер

Размразете скаридите, обелете, оставяйки само опашката. Сложете в тенджера и варете 6-7 минути, сложете в чиния. В тигана, където са се варили скаридите, сложете нарязаните зеленчуци, сварете ги. Изцедете супата в чаши, направете зеленчуково пюре с блендер, като постепенно добавяте течност. Разбъркайте, посолете, добавете още черен пипер. Изсипете в чинии, поставете няколко скариди в центъра и поръсете с билки. Необичайно вкусна супа от скариди е готова.

Супа с калмари

Продукти:

• Един голям труп на калмари
• Зелените от магданоз и целина
• Един морков и един домат
• Сол пипер
• Една глава бял лук
• Малко рафинирано масло

Картофите се нарязват и се слагат в тенджера, заливат се с вода и се варят 10 минути. През това време запържете лука, морковите и резенчетата домати, посолете и поръсете с черен пипер. Когато картофите са готови, поставете печеното и калмарите, нарязани на пръстени. Добавете зелените, гответе 3-4 минути. Оставете супата покрита за 10 минути.

Супа от риба тон

Продукти:

• Консерва риба тон в собствен сок - 1 консерва
• 1 литър вода
• 3-4 картофа
• 1 морков
• Зелените
• Чери домати - 4-5 бр.
• Рафинирано масло - 1 супена лъжица
• Сол пипер

Налейте вода в тенджера, сложете нарязаните на произволна форма моркови и картофи. Гответе 30-35 минути. Доматите се разполовяват, слагат се в сгорещено олио с разреза надолу и се запържват само от тази страна с черен пипер и сол. Сложете в купа, изпратете там риба тон от консерви, добавете сол, добавете черен пипер и зеленика. Оставете да къкри пет минути и след това отстранете от огъня.

Крем супа със скариди и карфиол

Компоненти:

• 200-250 г карфиол
• 150-200 г белени скариди
• 2 средно големи моркова
• 3 картофа
• 200 г топено сирене
• 1 черен пипер
• 1 глава лук
• Сол пипер

Нарежете всички зеленчуци, добавете вода и варете до пълна готовност. Изцедете юшката в друг съд, нарежете зеленчуците с блендер, добавете настърганото топено сирене. Добавете Yushka постепенно, като коригирате консистенцията на супата. Сварете скаридите, смесете със супата. Оставете няколко парчета за украса на ястието.

Студена супа от цвекло

Продукти:

• Кефир 500 мл
• Репички - 4-5 бр.
• Цвекло - 1 средно
• Прясна краставица - 1 бр.
• Яйца - 1 бр.
• Копър

Сварете цвеклото, обелете, разделете на две части. Едната се нарязва на ситно и се поставя в купа за супа. Там също добавете краставица, нарязана на малки кубчета, репички - сламки. Поставете втората част от цвеклото в купа на блендер, изсипете кефир и половин връзка копър. Разбийте до гладка смес. Добавете останалия копър към зеленчуците, изсипете получената юшка, сол. Разбъркайте и изсипете в купа. Свареното яйце се разрязва по дължина и се поставя в центъра на супата.

Научихте процеса на приготвяне на супи у дома, с какво да комбинирате, как да готвите прости зеленчукови леки супи или богати месни, пикантни рибни или пикантни гъбени супи. Хранете вкусни домакински първи вкусни ястия.