Сладко от черни малини. Гъсто сладко от малини за зимата

Какво може да бъде по-вкусно от сладко от малини? Ароматът му стопля, а полезните вещества, които се запазват в сладкото, въпреки дългото варене, помагат при настинки. Сладкото от малини има невероятни свойства: може да действа на тялото като аспирин, като понижава температурата, облекчава главоболието и разрежда кръвта, и в същото време няма противопоказания. Перфектното лекарство и вкусно лакомство.

Събирането и приготвянето на малини е трудоемка задача, защото това зрънце е толкова нежно! Малините се берат най-добре в сухо време. Ако малините ще се транспортират, тогава плодовете трябва да се вземат заедно с дръжката и да се сортират, преди да се приготви сладко. Най-добре е да събирате малини в широки ниски контейнери, като плодовете се поставят на 2-3 слоя, в противен случай те ще бъдат смачкани и ще загубят ценен сок. Преди готвене е по-добре да не миете малините, тъй като плодовете поемат вода и конфитюрът става течен. Ако малините са заразени с ларви на плодова муха, накиснете ги в подсолена вода (20 g сол на 980 ml вода), отстранете червеите и изплакнете плодовете под течаща студена вода.

Пресни малини и заготовки без готвене (или минимално нагряване) имат най-добри лечебни свойства.

Малина натурална.Поставете готовите плодове в стерилизирани, охладени буркани, като често ги разклащате, за да стегнат. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и поставете в съд с вода, загрята до 45-50 ° C. Стерилизирайте от момента на кипене 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Навийте на руло, обърнете и охладете.

Малини в собствен сок.Приготвя се по същия начин, както в предишната рецепта, само плодовете, поставени в буркани, се заливат с малинов сок, загрят до 45-50 ° C. покрийте бурканите с капаци и поставете на стерилизация. Стерилизирайте от момента на кипене 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Навийте на руло, обърнете и охладете.

"Сурово сладко" от малини

съставки:
1 кг малини,
1-2 кг захар.

готвене:
Сортирайте малините и ги сложете в купа. Никога не мийте малини за "сурово сладко"! Изсипете захар, количеството й зависи от времето за съхранение - колкото по-дълго се съхранява сладкото, толкова повече захар е необходима. Смелете плодовете със захарта с дървена трошачка. Колкото по-дълго се смилат плодовете, толкова по-хомогенно е сладкото и толкова по-малко ще се разслои по време на съхранение. Препоръчително е да не използвате блендер или месомелачка. Подредете готовото сладко в стерилизирани буркани, като не достигате гърлото на 1,5-2 см. Изсипете захарта с дебелина около 1 см. Захарта ще се втвърди и ще се превърне в коричка, която ще предпази сладкото от разваляне. Затворете с пластмасови капачки или завържете с хартия за печене. Да се ​​съхранява в хладилник.

Малините пасирани със захарта

съставки:
1 кг малини,
150-200 мл вода,
300 г захар.

готвене:
Накиснете малините в подсолена вода (20 г сол на 980 мл вода), отстранете плаващите ларви, изцедете водата и внимателно изплакнете плодовете от саламура. Сложете малините в емайлиран леген, добавете вода и загрейте на слаб огън до кипене. Сварете 3-4 минути и, без да се охлажда, избършете през сито. Добавете захар към настърганата маса, разбъркайте, загрейте до 80 ° C и опаковайте в стерилизирани буркани. Сложете на стерилизация: буркани от 0,5 литра - 16 минути, 1 литър - 20 минути от момента на кипене. Навивам.

Сиропирани малини

съставки:
1 кг малини,
1200 г захар
300 г вода.

готвене:
Претрийте сухите малини през гевгир с дървена лъжица. Пригответе сироп: разтворете захарта във вода и варете 5-7 минути, след това филтрирайте през 3-4 слоя марля, оставете отново да заври и смесете с малините. Разбърква се и без да се охлажда се опакова в затоплени до горе стерилизирани буркани. Покрийте бурканите с кръгчета хартия за печене, напоени със спирт и затворете с изварени капаци. Охлажда се без да се обръща.

Петминутно сладко No1

съставки:
1 кг горски плодове
1 кг захар.

готвене:
Готовите малини се заливат със захарта и се оставят за 4-5 часа. Отцедете сока, който се отделя, и го варете 10 минути. Потопете плодовете в получения сироп, оставете да заври, намалете котлона и оставете да ври 5 минути. Разсипете сладкото в буркани и навийте.

Петминутно сладко No2

съставки:
1 кг горски плодове
500 г захар.

готвене:
Изсипете плодовете в леген със захар и оставете за 3-4 часа, докато се появи сок. Поставете съда на слаб огън и гответе от момента на кипене 5-7 минути, като разбърквате внимателно. Изсипете в затоплени стерилизирани буркани до върха, навийте, обърнете, увийте и охладете.

Сладко от малини (варени 15 минути)

съставки:
1 кг малини,
1,5 кг захар.

готвене:
Малините се поръсват със захар и се охлаждат за една нощ. На следващата сутрин поставете легена на огъня, оставете да заври и намалете топлината. Вари се 15 минути. Подредете в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от малини №1

съставки:
1 л малини,
1 литър захар.

готвене:
Изсипете малини в чаши в леген, поръсете със захар: чаша плодове, чаша захар. Оставете за 2-3 часа. След това сложете на бавен огън за 40 минути, докато сокът от плодовете попие цялата захар. Увеличете котлона до среден, оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. Веднага след като цялата захар се разтвори, изсипете в стерилизирани буркани, навийте и охладете.

Сладко от малини №2

съставки:
1 кг малини,
2 кг захар
2 ч.ч лимонена киселина,
4 стека вода.

готвене:
Изсипете вода в купа, добавете захарта и горските плодове. Поставете на слаб огън и гответе сладкото до готовност на една стъпка. По време на варенето периодично сваляйте съда от котлона и разбърквайте сладкото. Преди края на готвенето добавете лимонена киселина. Навивам.

Сладко от малини №3

съставки:
1 кг малини,
1,45 кг захар.

готвене:
Поръсете плодовете със захар и оставете за 8 часа. Поставете легена на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори. След това увеличете котлона и варете до омекване за минимално време - така запазвате яркия цвят на малините. Подредете в банки, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини №4

съставки:
1 кг малини,
800 мл вода
1,5 кг захар.

готвене:
Приготвя се сироп от вода и захар, заливат се горските плодове и се оставят за 3-4 часа. След това изсипете сиропа в друг съд, варете 5-7 минути и отново залейте малините. Поставете съда с плодовете на бавен огън и гответе, докато омекнат. Насипете в буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини №5

съставки:
1 кг малини,
500 мл вода
1,5 кг захар.

готвене:
Залейте малините с предварително приготвен сироп, оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Оставете да се охлади до стайна температура. Върнете на огъня и оставете да ври 8-10 минути, отстранете от огъня и охладете за 10-15 минути. След това го поставете отново на огъня и варете сладкото, докато омекне. Изсипете горещо в стерилизирани буркани, навийте.

Сладко от малини №6

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар
150 мл вода.

готвене:
Изсипете готовите плодове с половината от нормата захар и оставете за 5-6 часа. Отцедете сока, който се е отделил, добавете водата и останалата захар и варете сиропа. Залейте плодовете с врящ сироп и гответе, докато омекнат. Изсипете, без да охлаждате, в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини №7

съставки:
12 стека. Сахара,
11 стека. малини,
1 стек вода.

готвене:
Изплакнете плодовете внимателно във вода и я оставете да се отцеди. От половината норма захар и 1 стек. вода, варете сиропа, докато капка сироп върху чиния не се разтече. Добавете малини, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Свалете от огъня и добавете останалата захар. Захарта се разбърква с дървена лъжица до пълното й разтваряне и се налива в горещи стерилизирани буркани. Навийте на руло, обърнете и охладете. Това сладко е като желе.

Сладко от малини в микровълновата

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар
1 стек вода,
3-4 g лимонена киселина.

готвене:
Смесете водата със захарта и сложете в микровълновата на пълна мощност за 5-15 минути (в зависимост от мощността). Разбърквайте сиропа на всеки 3 минути. Сложете плодовете и лимонената киселина в горещия сироп, разбъркайте и оставете на пълна мощност за 8-20 минути. през това време разбъркайте сладкото 3-5 пъти. Готовото сладко наредете в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете, увийте, охладете.

Сладко от малини №1

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар
430 мл вода.

готвене:
Сварете захарен сироп от вода и захар, докато капка сироп не се разтече по чинията. Сложете плодовете във врящия сироп и варете, докато омекнат. Подредете в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете и охладете.

Сладко от малини №2

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар.

готвене:
Поръсете малините с половината от нормата захар и оставете за 4-6 часа. Отцедете сока, който се отделя, добавете останалата захар и варете сиропа за 5 минути. Сложете плодовете във врящия сироп и варете до пълна готовност. Нареждат се горещи в стерилизирани буркани, покриват се с капачки и се поставят в загрята до 70-75°С вода за стерилизация. Стерилизирайте след кипене 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Навийте на руло, обърнете и охладете.

Малинов мармалад

съставки:
1 кг малини,
2 стека Сахара.

готвене:
Сложете малините в съд и сложете на слаб огън. Загряват се докато пуснат сок. Претрийте горещата маса през сито, смесете със захарта и варете на силен огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Подредете горещ в стерилизирани буркани, навийте.

Сладко от малини

съставки:
5 кг малини,
3 кг захар
1 стек вода.

готвене:
Готовите малини се смесват със захарта и водата и се варят на слаб огън. Гответе докато омекнат, като разбърквате. Сладкото ще има тъмен цвят, тъй като семената стават кафяви по време на готвене. За да избегнете покафеняване, плодовете преди готвене трябва да се смачкат с дървена чукалка и да се претрият през сито, за да се отстранят семената.

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Здравейте дами и господа! Съвсем скоро ще започне събирането на такива полезни плодове като малини. Разбира се, всички я обичат много, но плодовете не се съхраняват дълго и обикновено на следващия ден зрънцето вече не е подходящо за ядене. Ето защо, когато годината радва с изобилие от този сладък вкус, определено трябва да знаете как да го подготвите за бъдеща употреба.

Разбира се, има голям брой възможности за готвене, това са компоти, замразяване на пресни плодове и любимото на всички студено сладко. Последният начин за запазване на плодовете е добър, защото малините се подлагат на минимална термична обработка и запазват всичките си витамини. Е, вкусът и ароматът просто не могат да бъдат описани с думи!

Има различни рецепти за готвене на малини. От класически без варене до нетрадиционни с желатин или лимон. Днес ще споделя с вас най-популярните технологии. Въпреки че всички рецепти имат едно общо нещо: правят се бързо и лесно, а сладкото обикновено се готви само за 5 минути.

И не забравяйте да готвите лакомства като или през зимата. Сезонът за събиране на такива плодове отдавна е открит!

Нека да продължим директно към готвенето. Още веднъж отбелязвам, че съм малко гнуслив, затова предпочитам да измия плодовете преди готвене. Освен това обичам последователността. Ако предпочитате да не миете малините, просто пропуснете първите стъпки.

Не забравяйте, че малините имат лечебен ефект, както пресни, така и консервирани.

съставки:

• Малини - 1 кг;
• Захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Сортирайте плодовете от отломки, листа. Измийте внимателно, но по-скоро накиснете във вода, за да отървете плодовете от насекоми. След това изсушете плодовете върху кърпа.

2. Сега сложете плодовете на слоеве в купа, като изсипете всеки слой със захар.

По желание към малините може да се добавят няколко къпини.

3. Покрийте детайла с хранителен филм и го оставете на мира за 6 часа. След известно време трябва да се появи много сок.

4. Непосредствено преди готвене подгответе буркани и капаци, тоест ги стерилизирайте. И след това поставете заготовката с плодове на огъня. Разбъркайте масата с дървена лъжица отгоре надолу. Оставете съдържанието да заври и оставете да ври не повече от 5 минути.

Прехвърлете готовото лакомство с дървена лъжица в горещи буркани и навийте. Обърнете заготовките с главата надолу и увийте с одеяло. Оставете бурканите до сутринта, след това извадете одеялото и изчакайте още няколко часа, докато се охлади напълно. След това съхранявайте на хладно място.

Как се готви сладко от малини в тиган

Ето още една фото рецепта, подобна на предишната. Така да се каже, вариант, когато няма толкова много плодове. И за да не замърсите голям съд, можете да готвите лакомство направо в тигана.

съставки:

• Малини - 1,5 кг;
• Захар - 1,5 кг.

Метод на готвене:

1. Първо сортирайте плодовете, изхвърлете лошите и гнили плодове. След това можете внимателно да измиете малините или да пропуснете тази стъпка. Но се опитвам да изплакна, за да се отърва от насекомите.

2. Сложете горските плодове в дълбок тиган, поръсете със захар и разбъркайте внимателно. Оставете контейнера с плодовете за 6-10 часа, така че зрънцето да пусне сока.

3. След 6 часа сложете тигана на котлона и разбъркайте отново съдържанието. Включете котлона и оставете съдържанието да заври. Варете сместа 5 минути, като не забравяте да отстраните пяната.

4. Стерилизирайте бурканите и капачките. Изсипете горещото лакомство в подготвени съдове. Завийте капачките.

5. Обърнете заготовките с главата надолу и увийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно. След това приберете на обичайното си място за съхранение.

Гъсто сладко от малини за зимата с цели плодове

А ето и вариант за готвене с цели плодове. Тук е най-добре да не миете първо зрънцето (но аз го мия). Също така, за да се получи десертът гъст, ще трябва да добавите времето за готвене и да варите малко повече вместо 5 минути. Все още внимателно и внимателно разбъркайте плодовете, наблюдавайте огъня, така че нищо да не изгори.

съставки:

• Малини - 1,2 кг;
• Захар - 700 гр.;
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• Вода - 350 мл.

Метод на готвене:

1. Съберете зрели малини. Отстранете листата и излишните отпадъци.

2. След това внимателно измийте плодовете в гевгир под студена течаща вода.

3. Изсипете избраните и подготвени плодове в тенджера. Добавете лимонена киселина.

4. Сега изсипете захарта.

5. Налейте студена вода и поставете тигана на среден огън, внимателно разбъркайте съдържанието.

Добавената вода ще придаде лекота на десерта и ще разреди сладостта.

6. Когато сладкото заври, намалете котлона, като го направите минимален. Сварете десерта за 20-25 минути, след което веднага изсипете в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с одеяло. След охлаждане почистете в мазето или избата.

Срокът на годност на това лакомство е 1 година.

"Пет минути" малини у дома

Но повечето готвачи, разбира се, избират бърза рецепта за готвене. Майка ми винаги прави такова сладко. Вижте и историята. И ако имате някакви въпроси, не забравяйте да ми пишете, ще се опитам да отговоря на всичко).

Сладко от малини без готвене за зимата, за да не вкисне

Страхотно е, когато пресните плодове не се подлагат на термична обработка. Въпреки това, такъв деликатес се съхранява само на студено място, най-добре в хладилника. По тази технология могат да се замразят няколко буркана.

съставки:

• Малини - 1 кг;
• Захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Сортирайте плодовете, отстранете остатъците, листата и лошите плодове. Изплакнете обилно под студена вода. Суха.

2. Поставете малините в купа на блендер и пюрирайте до гладкост.

3. Полученото пюре изсипете в дълбока купа.

4. Поръсете горската смес със захар.

6. След час разбъркайте отново масата и проверете дали цялата захар се е разтворила.

7. След това изсипете лакомството в стерилизирани буркани и завъртете. Съхранявайте на хладно.

Как да си направим сладко като желе с пектин

Обикновено конфитюрът от малини не е много гъст, така че е най-добре да добавите желатин или пектин, за да стане по-гъст. Тогава ще получите не просто сладко, а истинско сладко.

съставки:

• Малини - 2 кг;
• Захар - 1,5 кг;
• Пектин - 10 грама.

Метод на готвене:

1. Съберете зрели плодове. Отървете се от отломки, листа. Прехвърлете плодовете в гевгир и измийте под течаща вода. След това изсушете малините.

2. Сега сложете плодовете в дълбок съд и разклатете добре, така че сокът да се появи. След тази процедура сложете десерта на котлона и включете силен огън. Оставете пюрето да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути. Отстранете пяната по време на процеса на готвене.

3. Вземете гевгир и поставете в него парче марля на един слой. Избършете леко охладеното пюре със супена лъжица, след което навийте марлята на възел и изстискайте всички остатъци. Всички малинови зърна и случайно паднали остатъци трябва да останат в марлята.

4. В прецедената смес се изсипва захар и се слага отново на котлона. Оставете да заври и оставете да ври 8 минути. На 6-тата минута не забравяйте да добавите пектин. И не забравяйте да премахнете пяната.

5. Изсипете горещо желе в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете заготовките надолу върху капаците, покрийте с одеяло. Охлажда се и се съхранява на хладно.

Сладко от малини с лимон

Е, за разнообразие можете да добавите плодове от семейството на цитрусовите. И можете да използвате само сока, но можете да използвате пулпата. От вас зависи да изберете!

съставки:

• Малини - 1 кг;
• Захар - 1 кг;
• Лимон - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Съберете пресни подбрани плодове. Не трябва да има повредени.

2. Измийте плодовете, като ги поставите в гевгир и след това изчакайте, докато цялата излишна влага се отцеди.

3. Изсипете необходимото количество захар.

5. Изстискайте сока от лимона и го добавете към сладкото. Поставете детайла на печката, оставете да заври и след това оставете да ври 5 минути.

6. Изсипете десерта в стерилни буркани, навийте. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с одеяло. Когато заготовките са напълно охладени, ги отнесете на хладно място за съхранение.

Най-добрата рецепта за конфитюр от малини от YouTube видео

Е, в края на друго видео. Той ме хареса, защото с минимална инвестиция на време ще можете да получите два продукта наведнъж. Това е както нашето здравословно лакомство, така и сироп. Освен това сиропът може да се използва както за накисване на торти, така и за приготвяне на напитки.

Също така, когато готвите ароматен и здравословен десерт (според всяка рецепта), обърнете внимание на следните точки:

• Плодовете се берат най-добре при сухо време;
• Плодовете трябва да са цели и да не са отпуснати;
• Най-важният и спорен въпрос: дали да се мият малини или не? Ако сте 100% сигурни, че плодовете са чисти и без насекоми, не мийте; ако купувате, тогава е по-добре внимателно да изплакнете плодовете в гевгир, като го спуснете в купа със студена вода;
• Малините са много нежно зрънце, така че трябва да внимавате при измиване, в противен случай рискувате да получите каша от зърна и вода;
• След като накиснете плодовете във вода, не забравяйте да ги изсушите;
• Много често в такова зрънце има буболечки, така че първо можете да държите малините в леко подсолена вода. Обикновено се слагат 1-2 чаени лъжички на 1 литър вода. Но след това трябва да изплакнете в обикновена вода няколко пъти;
• Измитите плодове трябва да се използват незабавно, в противен случай реколтата ви ще бъде загубена;
• Когато готвите лакомства, отстранете пяната, а също и ако готвите десерт с цели плодове, тогава вместо да разбърквате леко разклатете съда от едната страна на другата;
• За по-богат цвят можете да добавите лимонена киселина или лимонов сок.

Смятам, че сладкото от малини трябва да има на склад за всяко семейство. Нека да са дори няколко малки бурканчета. Наистина, в сезона на настинките такива препарати ще бъдат много актуални. И не се страхувайте, че в лакомството има много захар, все още има повече ползи. Приятен апетит и добро настроение на всички!

Сладкото от малини е едно от любимите ми сладка. Вече публикувах статия за и споменах различни конфитюри, които съм приготвял преди. Вижте, всичко е вкусно.

Разбира се, знаете, че сладкото от малини е не само сладко, но и лекарство. Най-доброто лекарство са малините, приготвени пресни, без варене. Или с минимална термична обработка. Произвеждаме основно сурови заготовки от малини. Е, разбира се, варим 1-2 буркана. С чай понякога ти се иска толкова много и е толкова вкусен.

Как се готви сладко от малини. Стъпка по стъпка рецепти за сладко от малини

Тук ще разгледаме основно сладкото, което се готви малко и се оказва много ароматно, вкусно и здравословно.

Меню:

1. Рецепта за сладко от малини със захар

Ще ни трябва:

За 1 кг малини - 1,5 кг захар.

Ако вземете 1,7 кг захар на 1 кг плодове, тогава можете да го съхранявате при стайна температура. Но винаги съхраняваме конфитюра от малини на хладно място.

готвене:

Днес ще готвим малини без варене или настъргани малини със захар. Този метод позволява да се запазят всички витамини. Освен това е много лесен и бърз начин за готвене. Това сладко се съхранява в хладилник.

1. Плодовете трябва да са узрели и неповредени. Малините са червени и лилави. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. За да направите това, плодовете могат да бъдат внимателно разпръснати в един слой върху хартиени кърпи.

2. Изсипете захарта в плодовете.

3. Всичко се разбърква добре.

4. Натрошаваме малините с пластмасова буталка, както се смачкват картофите. Разбъркайте добре захарта и малините. Покриваме съдовете с малини с капак и оставяме сместа от захар и малини да престои 4-5 часа, докато захарта се разтвори. Периодично трябва да смесвате малините.

5. Всичко, сладкото е готово. Разсипете конфитюра от малини в стерилизирани буркани.

6. Затворете със стерилизирани капачки. Прибираме в хладилника.

Получихме най-ароматното сладко от малини, въпреки че не го варихме, а го приготвихме по различен начин. Но всички го наричат ​​сладко.

Не мога да повярвам, че устояхте и не го сложихте веднага във ваза, за да го опитате.

Наслади се.

Честит чай!

1. Бързо сладко от малини за зимата

съставки:

• Малини - 5 кг.
• Захар - 5 кг.

готвене:

1. Сортираме малини, за да почистим листата и други отпадъци.

2. В голям леген, с такова количество, точно легенът е необходим, се изсипват 1-1,5 кг захар, колкото да покрие дъното. Разпределете малините върху захарта. Захар за малини и др.

3. Така изсипете цялото зрънце.

4. Оставяме зрънцето покрито със захар да се утаи, докато зрънцето пусне сок.

5. Когато зрънцето даде сок, поставете съда на силен огън.

6. Когато малините заври, трябва да премахнете пяната. Отстранете внимателно пяната и разбира се веднага я дайте на бебето. Спомням си, че баба ми винаги ми го даваше и винаги чаках, добре, кога ще викат за пяна.

7. Оставете зрънцето да заври и гответе конфитюра за 15-20 минути.

8. След 20 минути изсипете няколко лъжици сладко върху чиния, начертайте лъжица в средата, ако двете страни на сладкото не се свържат, сладкото е готово.

9. Сладкото от малини за бързо приготвяне е готово. Показахме как можете да направите голямо количество сладко. Но по същия начин можете да приготвите буркани от 1-2 литра.

Разсипете го в буркани и съхранявайте в хладилник.

Честит чай!

1. Замразено желе от малини

В тази рецепта ще приготвим едно много интересно желе. Приготвя се бързо. Нищо не трябва да се стерилизира. Много е удобен за използване.

Сладкото е живо. Имате нужда от много по-малко захар. Това сладко има един недостатък, ако готвите много, тогава трябва да имате много място във фризера. Да, ще имаме сладолед.

И така, да започваме.

Ще ни трябва:

• Малини - 1,2 кг.
• Захар - 600гр.

готвене:

1. Изсипваме сортираните и измити малини в тенджера, в която ще варим сладко и ги разбиваме с блендер. Както вече знаете, можете да смачкате със смачкване. Но, разбира се, блендерът е по-добър.

2. Сложете на котлона на слаб огън малините, натрошени на еднородна маса, без захар. Сложете малините да заври, като разбърквате през цялото време и варете още 10-12 минути. Необходимо е течността да се изпари малко. Както се казва, да се вари сладко.

Ако нямате място, където можете да замразите и след това да съхранявате сладко, тогава можете да готвите това сладко по същия начин, просто вземете 1 кг захар. малини - 1-1,2 кг. И насипете горещото сладко в стерилизирани буркани. Но трябва да съхранявате такова сладко на хладно място.

Е, или гответе, както в рецептите по-горе.

3. Докато си говорим сладкото ни кипи и става по-гъсто.

4. Варете 12 минути и едва сега добавете захарта. Можете да добавите още по-малко захар, ако искате да направите по-малко сладко сладко и ако само замразявате сладкото.

5. Сложете малините със захарта да заври и оставете да поври още 2-3 минути. Уверете се, че захарта се е разтворила.

6. Както обикновено, проверяваме сладкото, като изсипваме сладкото върху чинийка и хващаме лъжица в средата. Две разделени ленти сладко не трябва да се съединяват.

7. Сладкото се сварява. Вижте, оказа се красиво, хомогенно, много ароматно.

8. Оставете конфитюра да изстине напълно и го разсипете в пластмасови бурканчета, например чаши за сладолед.

9. Е, ако има много малко място, можете да изсипете сладкото в найлонов плик или по-добре в двоен плик. Предлагат се торбички за фризер.

10. Такова сладко в буркани не е замразено до стъкловидно състояние. Става много плътно, но се взима свободно с лъжица.

Това сладко съхраняваме във фризер. Много добре върви с палачинки или просто с чай. Има вкус и аромат на пресни горски плодове.

Мисля, че е сладко от малини - сладкото ще ви хареса. Опитай. Много практично.

Честит чай!

Това уникално растение е родом от Северна Америка. Тя е близък роднина на обичайното, но плодовете са по-скоро като къпини.

Градинарите харесаха черни малини, те дават богата реколта, устойчиви са на замръзване и непретенциозни в грижите. Мнозина са привлечени от необичайния си цвят на къпина.

В допълнение към отличния вкус и изискан аромат, черните малини съдържат много витамини и минерали, които по нищо не отстъпват на червения си родственик. Той е ценен хранителен продукт и лечебно средство.

Черните малини са надарени със способността да устояват на рак. Няма научни доказателства за това, но фактът, че съдържа огромно количество антиоксиданти е неоспорим факт. Антиоксидантите са признати борци срещу това страшно заболяване и най-надеждната профилактика на онкологията.

Плодовете съдържат много кумарини, антоцианини и витамин Р. Използването на черни малини подобрява работата на сърдечно-съдовата система. Полезен е при инсулти и инфаркти, високо кръвно налягане, нормализира съсирването на кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, подобрява зрението. Той е ефективен антисклеротичен агент.

Подобрява метаболизма и храносмилането. Черната малина има противовъзпалително и бактерицидно действие. Трудно е дори да си представим лекарство, по-вкусно от малините. Нейният вкус е познат на всички от детството.

По време на сезона на зреене на черните малини трябва да се опитате да ги консумирате в достатъчни количества. А за зимно-пролетния сезон може да се приготви вкусно и лечебно зрънце за в бъдеще. Сладкото е богато и ароматно. Той ще подкрепи тялото не само при бери-бери и настинки, но и ще зарадва като деликатес за чай и десерт.

Рецепта за сладко от черни малини

Зрънцето е много нежно и най-важното - лечебно, богато на полезни вещества. Много е важно да се готви вкусно сладко не е лесно, но и да се запазят максимално ценните свойства на пресните плодове. Следователно не може да се смила в никакъв случай.

Сладкото се готви в съотношение едно към едно. За 5 килограма плодове ще се изисква същото количество захар.

Сортирайте плодовете и измийте внимателно.

Поръсете на пластове половината количество кристална захар и оставете за една нощ.

Малините ще се откажат от сока и ще трябва внимателно да се изсипят в купа с дебели стени.

Изсипва се при останалата захар и се вари около 15 минути, за да се сиропира.

Охладете сиропа за 5 часа, след това добавете плодовете към него и варете всичко заедно за около 8 минути. Сладкото е готово.

Опаковайте горещото сладко в стерилни буркани и навийте капачките. Както обикновено, обърнете бурканите и ги завийте добре с одеяло или одеяло.

С достатъчно количество захар и спазване на правилата за асептика, конфитюрът от черни малини няма да се влоши, дори и при такава краткосрочна обработка. Ще получите много вкусно и здравословно лакомство. Приятен апетит!

6

Кулинарен етюд 21.07.2018г

Скъпи мои читатели, много от нас знаят за малините като едни от най-полезните плодове. Всички знаем изразите: „За да не изглежда животът като малина“ или „Не животът, а приказката“. И в двата случая това зрънце се свързва с нещо много добро.

Знаейки какво е малина, трудно е да не се съгласим. Ароматни, сочни, сладки, невероятно вкусни, малините винаги се възприемат от нас като деликатес. Но неговата уникалност е не само във вкуса, но и в „пълнежа“.

Ползите от сладкото от малини за нашето здраве

Всички знаем за ползите от малините: те съдържат уникални плодови ензими, възстановяват имунитета и жизнеността на организма. Освен това малините са отлични за детоксикация и защита на черния дроб.

Благодарение на неговите свойства в сладкото се запазват много полезни неща. Сладкото съдържа вещества, близки по състав до ацетилсалициловата киселина. Следователно ползите от сладкото от малини са не само, че помага за сваляне на температурата, но и разрежда кръвта ни. Мисля, че почти всяко семейство има ценен буркан със сладко от малини в хладилника в случай на настинки.

Въпреки това, зрънцето има своя минус - бързо заминава. Сезонът на малините е кратък, обикновено юли. И сега е моментът да приготвите вкусно, ароматно, ароматно сладко от малини за зимата. С него ще се радваме да пием чай през зимата, да лекуваме настинки и да го използваме като пълнеж за десерти.

Аз самата не правя много сладко. Но сладкото от малини е свята подготовка. Можете да си купите малини на пазара (имаме килограм малини за около 350 рубли) или да ги вземете в градината. От диви малини може да направите и сладко.

Ще ви разкажа за основните рецепти за приготвяне на сладко от малини за зимата със снимки стъпка по стъпка, така че да е лесно и ясно да разберете всичко.

Какво трябва да имате предвид при приготвянето на сладко от малини

• Плодовете трябва да са сухи. Ако плодовете са мокри, те трябва да се поставят върху хартиени салфетки на масата и да се оставят за известно време. По този начин зрънцето ще отдели ненужната излишна влага;
• Трябва ли да измия плодовете, за да направя сладко? Не, не се препоръчва да се мият плодовете;
• В сладкото не трябва да се добавя вода, въпреки че в много рецепти можете да видите вода в рецептата. Колкото и да се опитвах да го добавя, сладкото се оказва течно и изобщо не е това, което харесвам;
• препоръчително е да готвите не повече от 2 кг малини наведнъж - така плодовете не се разваряват и остават цели. Аз самият обичам да готвя сладко на малки порции;
• най-подходящите съдове за готвене са емайлирани или неръждаеми.

Подготовка за приготвяне на сладко

Плодовете трябва да бъдат сортирани добре, почистени от чашелистчета, мръсотия, възможни червеи и едва след това да се пристъпи към приготвянето на сладко. Брането на плодове е най-добро в сухо време.

Преди да направите сладко, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. За целта ги измийте със сода или препарат за миене на съдове, изплакнете добре, поставете ги отворени в микровълновата за 1,5-2 минути на пълна мощност.

Един от любимите ми начини за стерилизиране на буркани е използването на фурната. Измиваме бурканите със сода за хляб, изплакваме, след което ги слагаме в студена фурна. Включваме на 200 градуса и оставяме за 20-30 минути. След това изключете фурната, дръжте бурканите там още малко. Ще го вземем внимателно. И обърнете с главата надолу, поставете върху чиста кърпа. Нашите буркани са готови.

Просто изплакнете капаците и ги залейте с вряща вода за няколко минути, внимателно извадете и подсушете.

Правя сладко от малини по много начини. Ако има време, тогава според всички правила, ако няма време, тогава по-бърз начин. Моите ястия също са различни. В дачата с мама винаги готвим сладко в специална емайлирана купа (о, на колко години е!). Но тук винаги трябва да следите сладкото да не загори, разбърквайте с дървена шпатула.

Вкъщи правя сладко в тенджера от неръждаема стомана. И, разбира се, винаги трябва да се уверите, че сладкото не гори по време на готвене. Разбърквам всичко и с дървена шпатула. А сега нека да разберем как да готвим сладко от малини.

Готвим сладко от малини за зимата по всички правила

Ето рецептата за приготвяне на сладко от малини със снимки стъпка по стъпка.

Ще ни трябва:
Малини - 1 кг
Захар - 1 кг

Как да готвя

Изсипете плодовете със захар в съотношение 1: 1, оставете да вари. По-добре е да се излива на слоеве. Слой горски плодове, слой гранулирана захар. Оставете настрана за една нощ, покривайки контейнера с плодове с пергамент. Мама и аз обикновено оставяме плодовете поне 12 часа. Оставете плодовете да пуснат сок.

На сутринта сложете плодовете на бавен огън, като постоянно се уверявате, че не горят. Варете на слаб огън 30 минути.

При варене на сладко се образува пяна. Винаги го сваляме. Ах колко е вкусно. Струва ми се, че бих сготвила такова сладко само заради един чифлик!

След 12-24 часа на бавен огън продължаваме отново да варим сладкото. Още около 20-30 минути. Отново отстраняваме пяната. В самия край на готвенето можете да поставите лист от мента или розмарин в купа със сладко - това ще даде невероятен аромат!

Как се готви сладко от малини, за да не се захароса? В края на готвенето можете да добавите малко лимонена киселина. На върха на ножа

Как да проверите готовността на конфитюра

Трябва да тече от лъжица на дебела струя. Или капете върху чинийка, не трябва да се разтича.

Насипете горещо сладко в буркани. Затворете капака. Нашето сладко от малини е готово. Оставяме да изстине. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Как да направим сладкото по-гъсто

Сладко от малини и така се оказва богато, дебело. Но ако искате още по-богата плътност, можете да закупите натурален сгъстител Gelfix в магазина и да го добавите към сладкото според инструкциите. И същият сгъстител не позволява сладкото да се захароса.

По-лесна и бърза класическа рецепта за сладко от малини

Правим всичко, както в 1 рецепта. Съотношението малини и захар е 1:1. Но процесът на готвене не изисква толкова много време, по-бързо.

Поръсете малините със захар. Оставяме за половин час. Плодовете ще дадат сок. Слагаме на малък огън и непрекъснато го бъркаме леко. Гответе така 20-30 минути. Получената пяна не може да бъде отстранена.

Колко време се готви сладко от малини

Времето за готвене може да варира. Ако зрънцето е градинско, голямо и сухо, ще отнеме около 1-1,5 часа. Ако зрънцето е малко, не е сухо - 1 час.
Готовността се определя на око, сладкото трябва да се простира, а захарта да се разтопи напълно.

Вземете един буркан и докато е още горещ сладкото внимателно го налейте. Затворете буркана с капак. Сладкото е готово.

И ето една проста стъпка по стъпка рецепта за сладко от малини за зимата "Пет минути". Пропорциите на плодовете и захарта са същите, 1: 1. Името на сладкото говори само за себе си. След като заври, варете само 5 минути! Приготвя се бързо. Много удобен и лесен начин за приготвяне на сладко за зимата.

Как да готвя

1. Поставете чисто зрънце в тенджера на малки порции, поръсете със захар. Оставете малините да престоят няколко часа, за да пуснат сок.
2. Сложете тигана на малък огън и оставете да заври, като разбърквате плодовете с дървена лъжица.
3. След като заври, варете 5 минути. Разбъркайте всичко внимателно, така че плодовете да не се набръчкат много и да останат непокътнати. Махнете пяната.
4. Разсипете горещо сладко в стерилизирани буркани. Когато конфитюрът се охлади, поставете бурканите на хладно място.

Сладко от малини без варене за зимата

Една от любимите ми рецепти е настъргани малини със захар. Не е необходимо да се готви, което също е огромен плюс по отношение на полезността. Смелете малините със захарта (1:1) с дървено хаванче. Разсипете в стерилизирани буркани. Съхранявайте в хладилник.
Колкото и да се опитвам да смилам малини по друг начин (в комбайн, месомелачка), за мен няма нищо по-добро от дървено хаванче. Но е трудно, съгласен съм.

Предлагам да гледате още една видео рецепта за приготвяне на сладко от малини без варене. Студен начин за зимата.

сладко от малини калории

Сладкото от малини, приготвено по горните начини, е много здравословно, но доста калорично поради добавянето на голямо количество захар. Този продукт съдържа около 275 kcal на 100 грама.

Ето защо, ако следвате фигурата си, трябва да използвате такова сладко строго в ограничени количества.

Но има и друга рецепта, която не съдържа нито грам захар. Този метод на готвене е идеален за хора, които контролират телесното тегло.

Тази рецепта изисква само една съставка - малини. За литров буркан ще отнеме около 5 кг малини и се готви доста дълго време.

По тази рецепта сладкото се приготвя на парна баня. За да не се спука бурканът, сложете парцал на дъното на тигана. Можете да използвате и бамбукови пръчици за японска кухня (начупете и сложете на дъното на тенджерата).

1. Изсипете плодовете в буркан, разклатете и смачкайте малко. Поставете на водна баня.
2. Веднага след като първата част от плодовете се свари, сложете втората. Водата от малините се изпарява, бавно убиваме малините. Гответе до сгъстяване.
3. Поставете полученото сладко на малък огън във фурната, за да се изпари останалата влага.

Полученото сладко не е необходимо да се съхранява в хладилник, а е достатъчно да се яде по една лъжица на ден. В такава сладост, ударна доза витамини и мазнини горелки. През лятото с такива плодове можете идеално да отслабнете, а през зимата да запазите резултата.