Полезни свойства на червената риба coho сьомга, нейните отличителни черти със снимка; рецепти за този вид риба. Coho риба: снимка, как да готвя, как да туршия, полезни свойства и рецепти

Всеки човек, който се грижи за здравето си, знае, че ключът към доброто здраве е правилното хранене. И добре разработената диета задължително включва риба, но малко хора знаят как да я готвят правилно. За да може рибата да запази максимално полезните вещества за нашето тяло, трябва да я сварите или изпечете във фурната. Един от чудесните варианти за вкусна и здравословна вечеря може да бъде. Това е червена риба, която при правилно приготвяне със сигурност ще ви зарадва със сочно, ароматно и крехко месо. Нека се опитаме да разберем какво може да се готви, как рибата coho може да се готви във фурната във фолио и без него:

Как да готвя кохо риба?

Риба кохо във фурната във фолио

За такова много вкусно ястие ще ви е необходим труп от кохо сьомга с тегло около един килограм, също така пригответе осем до десет средни картофа, майонеза или заквасена сметана, сол и черен пипер.

Почистете рибата, изплакнете я с вода и я нарежете на порции - пържоли, чиято дебелина е около два и половина до три сантиметра. Отрежете главата и опашката, можете да направите рибена чорба от тях.

Изпечените пържоли подсушете внимателно с кухненска хартиена кърпа.
Поставете фолиото върху тава за печене и повдигнете краищата му, така че да се оформи тава. Така фолиото няма да излее сока по време на приготвянето на рибата. Подредете кохо сьомгата върху лист за печене, като подредите резените по-близо една до друга. Поръсете ги с черен пипер и сол на вкус. По желание можете да използвате и подправка за риба.

Върху филиите риба трябва да наредите картофи, нарязани на кръгчета. Дебелината на картофите не трябва да надвишава половин сантиметър, така че ще се готвят по-бързо. Смажете картофите с майонеза или заквасена сметана, след това поставете втория слой картофи и също го намажете. Покрийте бъдещото ястие с друг слой фолио и защипете краищата му. Изпратете тавата за печене във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса. След половин час извадете тавата за печене и отстранете горния слой фолио от нея, след което ястието се пече още двадесет минути. По желание може да смелите рибата с настърган кашкавал.

Как да приготвите вкусна риба кохо сьомга във фурната?

За да приготвите такова ястие, ще ви трябва голям труп на риба, няколко домата и няколко лимона. Първо размразете рибата, почистете я от люспите и отстранете хрилете. След това извадете вътрешностите и изплакнете трупа под течаща вода. След това вземете остър нож и разрежете рибата от двете страни, все едно ще я режете на пържоли, но не режете ножа докрай. След това поръсете и посолете трупа отвътре и отвън.

Измийте доматите и лимоните и ги нарежете добре на колелца. След това поставете един резен домат и лимон в разрезите, направени по-рано. След това прехвърлете готовата риба в тава за печене, намазана с масло, и я поставете във фурната, загрята до двеста градуса. След тридесет и пет до четиридесет минути кохо сьомгата е готова, трябва да се прехвърли в чиния, да се поръси с лимонов сок и да се сервира.

Как да печете кохо риба във фурната с пълнеж?

За да приготвите това ястие, ще ви трябва една кохо сьомга, без глава и без опашка. Пригответе също супена лъжица лимонов сок, няколко супени лъжици мед и същото количество соев сос. За да приготвите пълнежа, трябва да вземете една връзка зелен лук, средна сладка чушка, един и половина сантиметра корен от джинджифил, няколко скилидки чесън и петдесет милилитра сметана. Освен това за пълнежа трябва да приготвите половин килограм варени скариди и подправка за риба.

Изплакнете изкормената риба, направете разрез по билото и след това разделете трупа наполовина. Напълно премахнете гръбначния стълб и ребрените кости, както и малките кости. С нож направете доста дълбоки разрези във формата на кръст върху кожата на едно получено филе.

Пригответе плънката: нарежете зеления лук, накълцайте чесъна и джинджифила, нарежете чушката на тънки кръгчета и обелете скаридите. След това загрейте олиото и запържете в него лука, чушката, чесъна и джинджифила за четири минути. Изсипете сметаната в тигана, разбъркайте и варете до сгъстяване. Изсипете скаридите в съд и оставете на огъня още минута.

Поставете няколко парчета канап върху пергамент с дължина тридесет сантиметра. Отгоре поставете парче филе от кохо сьомга без разрези, с кожата надолу. Върху него се разпределя плънката на тънък слой, поръсва се с подправка и зелен лук. След това покрийте с второ парче филе и завържете с канап.

Листът за печене трябва да се постави във фурната, загрята до двеста и двадесет градуса. Гответе рибата за половин час.

Загрейте лимоновия сок заедно с меда, както и соевия сос. Прехвърлете рибата в чиния, залейте с този сос, покрийте с фолио и оставете за пет минути. След това можете да сервирате ястието на масата.

Друг вариант на кохо сьомга във фолио

За това ястие ще ви трябва рибен труп с тегло два килограма, няколко супени лъжици майонеза и лимонов сок, една връзка магданоз, билки и зелен лук. Освен това използвайте сол и черен пипер, като се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания.

Почистете рибата, отрежете перките, главата и опашката, изплакнете добре. Подсушете трупа с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага, и нарежете рибата така, че парчетата месо да се придържат само към билото. Натрийте трупа със смес от сол и черен пипер, прехвърлете го върху фолио и намажете с майонеза и лимонов сок. Поставете измитите купчини зеленчуци вътре в трупа. Завийте рибата плътно с фолио и сложете в предварително загрята фурна за половин час.

Във всички предложени рецепти вместо фолио може да се използва ръкав. Освен това ще предпази фурната от пръски масло, ще запази аромата по време на готвене, а температурата около рибата също ще бъде постоянна.

Kichuzh, както всяка друга червена риба, е просто необичайно добра пържена, печена или осолена.

Как да готвя кохо сьомга във фурната?

За да приготвим кичуж на фурна са ни необходими такива продукти - три килограма кичуж, два големи червени домата, два пресни лимона, малко черен пипер и сол.

За да приготвите това ястие, можете безопасно да използвате не само прясна, но и замразена риба. Нека започнем да говорим за по-подробната подготовка на тази риба във фурната. Като начало ще размразим готовата риба, ще я почистим от люспите, ще премахнем хрилете, ще изкормим рибата и ще измием добре нашата риба под течаща вода. Сега с много остър нож правим разрези от двете страни на рибата, сякаш искаме да я нарежем на порции, но не напълно.

След това натриваме рибата с черен пипер и сол отвътре и отвън по ваша преценка. Оставете рибата настрана и се погрижете за останалите съставки. Изплакнете добре доматите, направете същото с лимоните. Нарязваме и двете на тънки кръгчета, а ако доматът е твърде голям, тогава кръгчетата могат да се нарежат на две части.

В предварително направените разрези на рибата слагаме кръгче лимон и домат, все едно пълним рибата отвън. След това прехвърляме готовата риба в тава за печене, предварително намазана с масло, слагаме тавата с рибата в предварително загрята до двеста градуса фурна. Рибата трябва да се пече във фурната за тридесет и пет до четиридесет минути. Веднага след като рибата е готова, я сложете в красива чиния за сервиране и полейте лимонов сок отгоре. Рибата вече е готова за сервиране.

Рецепта за осоляване на кохо сьомга

За да приготвите леко осолен кичуж, трябва да подготвите един труп от тази риба, десет средно големи глави лук, една чаша растително масло без мирис, малко едра сол, гранулирана захар.

Нека да преминем към рецептата за приготвяне на солен кичуж. Нарязваме рибата от люспите и я изкормваме, нарязваме полученото рибно филе на не много тънки плочи, всяка от пет до седем милиметра.

След това слагаме рибата в съд (всякакъв, но не метален - например керамичен, пластмасов, порцеланов и т.н.) и прехвърляме всеки нов слой риба със захар и сол (щипка от двете на слой на риба). Въпреки това, за тези, които обичат не много солено, можете да вземете по-малко сол. След като всички риби са приготвени, съдът с рибата се затваря с капак и се слага в хладилника за около един ден.

На следващия ден почистваме всички лукчета, които трябваше да се приготвят. Обемът на лука трябва да е колкото рибата. Нарязваме лука на кръгчета и го добавяме към рибата, заливаме всичко с олио, като маслото трябва да е толкова, че да покрие изцяло рибата. Всичко се разбърква добре и отново се слага в хладилника за един ден. Рибата вече е готова и готова за сервиране.

Пържена кохо сьомга

Пърженият кич е просто нещо необикновено, затова ще ви разкажем за два начина за приготвяне на тази риба.

Първи начин

Това са пържени пържоли кичуз. За да го приготвите, трябва да вземете труп от кичуж (вече приготвен, което означава без кора и вече изкормен), да го нарежете на доста големи пържоли, дебелината на всяка пържола трябва да бъде около два до три сантиметра. Когато режете риба, можете също да се отървете от главата и опашката, те също няма да ни трябват. Сол и черен пипер готови рибни пържоли по ваша преценка, поръсете с подправки, които смятате за необходими.

След всички тези операции слагаме пържолите върху загрята решетка на скара, като е необходимо тя да е двустранна, за да могат да се обръщат пържолите, а с двустранна решетка ще стане лесно и доста бързо. Печете пържолите на грил за десет минути, по около пет минути от всяка страна.

Трябва да се помни, че всички морски дарове се приготвят доста бързо. Също така не забравяйте да обръщате пържолите през цялото време, за да се изпекат равномерно. Между другото, когато пържите тези пържоли, се препоръчва да ги поливате с вино или бира, като марката на едното или другото трябва да съответства на това, което ще сервирате на масата. Ако полеете рибата с бира, след като рибата попие бирата между влакната си, тя ще има вкус на пържен хляб. И тъй като външната част на пържолата се пече доста бързо, докато вътрешността все още продължава да ври, това придава на рибата хрупкава коричка.

В резултат на всичко това пържолата ще се окаже невероятно сочна и крехка. Веднага щом пържолите са почти изпечени, може да ги поръсите с малко лимонов сок. Препоръчително е да сервирате рибата със зелена салата, билки и лимон, оказва се необичайно вкусно.

Втори начин

За да направите това, трябва да приготвите седемстотин грама сьомга или кичуж, четири супени лъжици растително масло, четири големи лъжици сусамово семе, две мандарини, петдесет грама маринован джинджифил (корен), а за самата марината вземаме две големи лъжици сухо шери, малка лъжица соев сос, голяма лъжица настърган корен от джинджифил, голяма лъжица рибен сос, малка лъжица сусам, две големи лъжици мед.

Е, сега нека започнем процеса на готвене на риба. Нарежете рибното филе на малки порции, оставете рибата настрана и започнете да приготвяте марината. За марината просто смесете всички подготвени съставки, изброени по-горе. Залейте готовата риба с тази марината и я приберете в хладилника за около два часа да се маринова. Изваждаме рибата от маринатата, подсушаваме я и я запържваме в растително масло, докато се образува златиста коричка.

Преди сервиране сложете рибата върху чиния и я поръсете със сусам. Върху самото ястие украсяваме с красиво маринован джинджифил и резенчета мандарина. Отделно сервираме тази риба с гарнитура под формата на див и бял ориз.

Червената риба се отличава с отличен вкус, заедно с питателно, лесно смилаемо и нискокалорично месо. Това отчасти обяснява високата му цена. Тези, които обичат сьомга, сьомга или пъстърва, но не могат да си позволят често да пируват с тази риба, трябва да обърнат внимание на бюджетния представител на семейството на сьомгата - кохо сьомга.

Рибата има сочно месо, в което практически няма кости, за което много готвачи го обичат. Има ниско калорично съдържание, съдържа здравословни мазнини и протеини и се усвоява лесно от тялото. Вкусното приготвяне на кохо сьомга не е трудно. Месото е толкова крехко, че се приготвя за няколко минути, а мекият, деликатен вкус позволява рибата да се използва в голямо разнообразие от ястия.

обучение

Преди да започнете да готвите кохо сьомга, трябва да я обработите правилно:

• размразете замразена риба на долния рафт на хладилника;
• почистете целия труп от люспи, отрежете главата, опашката и перките, отстранете вътрешностите;
• в зависимост от това какво ястие ще приготвите, нарежете кохо сьомгата на пържоли, филета или оставете рибата цяла;
• отстранете всички кости от филето с пинсети;
• рибата не трябва да се маринова дълго време, освен когато това е посочено в рецептата: маринатата ще наруши оригиналния й вкус. Достатъчно е да поръсите кохо сьомга с подправки, сол и да оставите за 10-15 минути.

След като рибата е приготвена, е време да решите как да я приготвите.

Методи за готвене

Не е трудно да се готви риба coho, всякаква термична обработка е подходяща за това - вари се, пържи се в тиган, пече се във фурната, пече се на скара, в бавна готварска печка и двоен котел. Coho сьомгата е много лесна за мариноване или мариноване. А почти пълната липса на кости улеснява обработката му.

За двойка

Най-полезната и нежна риба в структурата се получава след варене на пара в бавна готварска печка или двоен котел. Така се приготвят пържоли или филета.

По време на готвене се използват минимум допълнителни съставки: достатъчно е да осолите кохо сьомгата, да подправите с подправки, малко количество билки. Поставете върху решетка и гответе за около половин час. Полейте готовата риба с лимонов сок.

Във фурната

Този метод е добър, защото не изисква много усилия, а рибата, приготвена във фолио, винаги излиза сочна, мека, с уникален вкус.

• Цялата риба, изпечена във фурната, е празнично ястие, което ще служи като основна украса на масата и експериментирайки с гарнитури, всеки път можете да получите напълно нов вкус. Първите 20 минути ястието се готви във фолио, след което се изважда, за да получи красива коричка, и се довежда до готовност за още 20 минути.
• Не по-малко празнична ще бъде пържола от кохо сьомга, изпечена във фолио със сос или зеленчуци. Предимството на ястието ще бъде скоростта, тъй като във фолио пържолата ще бъде приготвена за 25-30 минути.
• Друг интересен начин е да направите напречни разрези на разстояние 1,5-2 см от цял ​​труп, в които да поставите резени домати, лимон, лук или сирене. Пече се 40 минути.

Понякога преди печене рибата се намазва със заквасена сметана, майонеза или зехтин. Вместо фолио можете да използвате ръкав, докато готвенето практически не се променя.

на скара

На скара рибата се приготвя цяла или на пържоли. Осолява се, поръсва се с черен пипер, поставя се на скара и се пържи за 10-15 минути, като периодично се обръща. По време на готвене се налива бира или друг слаб алкохол.

в тиган

Този метод се харесва на тези, които обичат прости, вкусни рецепти и хрупкава апетитна коричка.

Кохо сьомгата се нарязва на парчета с ширина около 1,5 см, поръсва се с черен пипер и сол, поръсва се с подправките и се оставя за 20 минути. Преди пържене се овалват в брашно или друга панировка, за да се запази сочността.

Можете да готвите риба в тесто. Пържете в силно сгорещено олио по 5-8 минути от всяка страна на среден огън.

Рибата, приготвена на тиган, без определено умение, може да стане суха дори с панировка. Затова е препоръчително рибата да се маринова предварително в лимонов сок, зехтин, мед или соев сос.

В тиган кохо сьомгата също се задушава в сметана, заквасена сметана или със зеленчуци.

В бавна готварска печка

Тази печка ще ви помогне да приготвите здравословни ястия със сьомга без много усилия. Обикновено рибата в него е пържена или задушена на парчета, целият труп едва ли ще се побере в купата на стандартен апарат.

Ако уредът за бавно готвене има подходящ режим (а почти всички съвременни модели го имат), рибата в него може да се готви на пара.

Здравословни и вкусни ястия от кохо сьомга

Има много рецепти за ястия от кохо сьомга, приготвя се за обяд, вечеря и закуска, правят се салати, супи и закуски, пържени и печени цели и на парчета, комбинирани със зеленчуци, гъби, сирене, сметана и други млечни продукти. Най-успешните подправки за риба са чесън, лимон, соев сос, билки и подправки.

Освен класическата печена цяла риба или пържени пържоли, има няколко интересни ястия, които задължително се приготвят.

Кебап от кохо сьомга

Някои гастрономи твърдят, че кебапът от тази риба е много по-вкусен от традиционното месо. Гответе го на открит огън или във фурната.

1. Филето се нарязва на едри парчета, маринова се в лимонов сок, зехтин, чесън и билки за 20-30 минути.
2. Нанижете дървени шишчета, които първо трябва да се държат във вода за 15 минути. Можете да редувате риба с парчета зеленчуци - тиквичка, домат, чушка и лимон.
3. Пече се 20 минути, като периодично шишчетата се обръщат и се заливат с пуснатия сок.

Руло

Друго необичайно, но вкусно ястие, което може да се приготви за семейна вечеря. Филето се нарязва на филийки, подрежда се върху филм, поръсва се с чесън, подправки, отгоре се намазва масло и рулото се навива с помощта на филм. Гответе го за няколко 15-20 минути. Получава се много нежно ястие с кремообразен мек вкус.

котлети

Рибните котлети са добри, защото не само прясната, но и замразената риба е доста подходяща за тяхното приготвяне, това няма да повлияе на вкуса на котлетите по никакъв начин.

1. Превъртете рибното филе без кости през месомелачка заедно с лук, чесън и билки.
2. Добавете яйцето и омекналата галета.
3. Ястието може да се разнообрази и с други продукти - варен ориз, моркови, масло.
4. Котлетите се пържат или задушават в сос в тиган, а също и във фурната.

ухо

За рибена супа е по-добре да вземете прясна, а не замразена риба. Нарязва се на ситно, слага се във вряща вода и се вари 40 минути на тих огън, като непрекъснато се отстранява пяната.

Слагат се нарязаните на ситно зеленчуци - картофи, лук, моркови, дафиновите листа и зърната черен пипер. В края на готвенето поръсете с билки.

Солени риби

Това е страхотно предястие, което се приготвя много лесно. Защо да купувате оцветени парчета риба с аромати и консерванти в магазина, когато можете да приготвите натурален продукт у дома?

Рибата се нарязва на тънки филийки, нарежда се в купа на слоеве, всеки от които се поръсва със смес от сол, захар и подправки. Покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилник за една нощ. На сутринта разпределете лука между всеки слой, напълнете рибата с растително масло и оставете до вечерта на студено.

пайове

Рибните пайове могат да се ядат за закуска, обяд и вечеря. Добри са както топли, така и студени. Рибата се използва като пълнеж, комбинирайки я с гъби, сирене, лук, спанак, билки и ориз.

Важни тънкости

Рибата от сьомга Coho се приготвя просто, но има свои собствени характеристики в готвенето:

• алкохолът не се използва за ецване;
• марината може да убие оригиналния вкус на рибата, но се използва при готвене на шишчета или при пържене в тиган;
• пържете кохо сьомга панирана или очукана, така че рибата ще бъде по-сочна;
• подходящи подправки - чесън, розмарин, билки, лимон и готови подправки за риба;
• професионалистите казват, че най-вкусните ястия от кохо сьомга се получават във фурната.

Червената риба е здравословна и лесна храна, която трябва да присъства в диетата на всеки човек. Кохо сьомгата, изпечена на фурна, е едно от най-вкусните ястия, които сте опитвали. Тази риба е богата на минерали, микро и макроелементи, както и полиненаситени мастни киселини омега 3, витамини от група В. Самото месо на тази риба е признато за едно от най-вкусните от цялото семейство на сьомгата.

съставки

• - кохо сьомга 300гр
• - зехтин 30гр
• - чери домати 5-7 бр
• - лук 1 бр
• - сол
• - млян черен пипер
• - твърдо сирене 50 гр
• - подправки на вкус
• - фолио

готвене

Рецептите за готвене на пържола от кохо сьомга са разнообразни в броя на съставките за риба. За да приготвите кохо сьомга, трябва да вземете пържола, да я посолите и поръсите с черен пипер от двете страни и да я намажете със зехтин. Поставете фолиото върху лист за печене и поставете пържолите от кохо сьомга в средата. Отгоре наредете лука, нарязан на половин пръстени, половинки чери домати, поръсете с подправки на вкус и настъргано твърдо сирене. Завийте плътно фолиото и поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса. Извадете рибата от фурната 5 минути преди да е готова, отворете фолиото и го поставете обратно, така че рибата да се покрие с красива запечена коричка от сирене.

Рецептите за кижуч във фурната могат да се приготвят и в кулинарния ръкав. За готвене на кохо пържоли, рецепти във фурната могат да бъдат приготвени с розмарин, джинджифил, картофи, моркови и други зеленчуци. Рецептите за готвене на риба Coho със соев сос са сред най-вкусните. Разбира се, рецептите за готвене във фурната не могат без лимон от кохо сьомга. Рецептите за пържоли Kizhuch с майонеза ще бъдат вкусни, но по-висококалорични. Има много възможности за готвене на тази риба, но как да готвите кохо сьомга и с какво - зависи от вас!

Полезни свойства на Coho сьомга

В тази риба, както във всички червени риби, има много полезни неща. Поради ниското съдържание на калории в рибата coho, ползите от нея са безценни при различни диети. Поради факта, че в месото на тази риба има малко малки кости, тя може да се дава на деца. Ползите и вредите от рибата кохо сьомга обаче трябва да бъдат известни на всички. Не се препоръчва за хора с чернодробни и стомашно-чревни заболявания.

Дискусия: 4 коментара

1. Толкова красиво разказано за рибата кохо. но накрая едно тревожно предупреждение. Не се препоръчва при проблеми с черния дроб. Е, ще се задоволя с друг вид риба.

   Отговор

кохо сьомгапринадлежи към семейството на сьомгата. Рибата е доста голяма и може да достигне до 1 м дължина, докато теглото е около 15 кг. В зависимост от местообитанието, рибата може да има различни параметри. Отличителните характеристики включват ярки сребърни люспи (вижте снимката),поради това тази риба се нарича още "сребърна сьомга". Освен това кохо сьомгата има доста голяма глава с широко чело и високо опашно стъбло. Тази червена риба е обичана заради нежното и сочно месо.На рафтовете на магазините можете да намерите прясна, замразена, както и осолена, пушена риба, от нея се правят и консерви.

Как да изберем?

Много е важно да знаете правилата за избор на кохо сьомга, така че ястието от нея да се окаже вкусно и здравословно. Ето основните от тях:

Полезни свойства

Ползата от кохо сьомгата се крие в нейния химичен състав. В него има голям брой витамини, сред които се откроява група В, която е важна за метаболизма и за нормалното функциониране на нервната система. Богат на тази риба и минерален състав.Препоръчва се употребата на кохо сьомга за бременни жени, деца и хора с анемия, тъй като рибата повишава нивото на хемоглобина в кръвта. В този продукт има омега-3, които са важни за сърдечно-съдовата система и за мозъчната дейност.

Използвайте в кулинарията

Coho сьомгата се използва в кулинарията за приготвяне на много ястия. Много известни ресторанти предлагат тази риба. Може да се подлага на различни топлинни обработки, но най-вкусна е печената кохо сьомга.Друго вкусно ястие е кебап от тази риба. Правилно приготвената кохо сьомга на скара се оказва вкусна и буквално се топи в устата ви. От тази риба можете да готвите вкусно руло, супа, както и много закуски.

Колко вкусно да се готви риба кохо сьомга?

Kizhuch, подобно на други продукти, има свои собствени характеристики в готвенето. Ако искате да приготвите вкусно ястие, трябва да ги следвате:

Вреда от кохо сьомга и противопоказания

Coho сьомгата може да навреди, ако се открие индивидуална непоносимост към продукта. Откажете се от такава риба при наличие на гастрит и проблеми с черния дроб. Бременните жени не трябва да ядат риба в големи количества.