Как да затворите краставици с горчица грах. Краставици с горчица: консервираме за радост на себе си и близките

Първи впечатления от кисели краставички с горчица: по-пикантни, отколкото само с чесън, леко сладки и пикантни с нахална хрупкавост. Егоистичният ни интерес през зимата е винаги да имаме лека хрупкава закуска под ръка. Позволява ви да замразите червея и да задоволите капризното чувство на глад без излишни калории. Всички пикантни нискокалорични зеленчуци с киселинност са идеални за това.

И колко лесно се готви! Разбираеми добавки и главният герой в елегантна разфасовка, която отнема най-много 15 минути, дори когато има много зеленчуци. Мариновани зеленчуци без наше участие. Ще трябва само да се разложим в банки и да стерилизираме за кратко.

Бързо, вкусно, необичайно - без екзотика и допълнителни разходи. С една дума супер препарат за всяко семейство.

Бърза навигация в статията:

Как да готвя краставици с горчица за зимата

Имаме нужда от:

• Краставици - 4 кг
• Захар - 1 чаша
• Растително масло без аромат - 1 чаша
• Трапезен оцет, 9% - 1 чаша
• Сол (каменна, без примеси) - 3 супени лъжици. лъжици
• Горчица (на прах) - 1 супена лъжица. лъжица
• Чесън (ситно нарязан или през преса) - 2 супени лъжици. лъжици
• Черен пипер (на прах) - 2 чаени лъжички

По избор (ако желаете, на базата на 1 буркан):

• Синапено семе - 1/2 ч.л
• Бахар грах - 3 бр.
• Дафинов лист (малък) - 1 бр.
• Естрагон (естрагон), пресни клонки - 1 бр.

Важни подробности:

• Рандеман - около 4,5л
• Удобно е да използвате малки буркани - от 500 ml до 1 литър.
• Купете черен пипер и горчица възможно най-пресни. Датата на производство е върху опаковката. По-добре в магазина, където има по-голям шанс да не е съхраняван на слънце. Това ще осигури желаната сила на основните подправки.
• Обичате ли да добавяте ситно нарязани зеленчуци? Придържайте се към класиката: копър и/или магданоз по 2 с.л. лъжици.

1) Приготвяне и мариноване на зеленчуци.

Измиваме, но не почистваме краставиците. Отрежете двата края. Желателно е да ги накиснете в този вид в студена вода – поне за 1 час. Това ще даде на детайла сочност и ще гарантира хрупкавост, когато е готов.

Нарежете краставиците на "пръсти". Разполовете зеленчука, след което разрежете всяка половина на две. Оказва се дълги четвърти, както на снимката по-долу.

Почистваме чесъна и го нарязваме на ситно. Или минаваме през пресата.

Избираме голям удобен контейнер, където е лесно да смесите съставките.

Поставяме краставицата "пръсти" и добавяме всички подправки, изброени в рецептата.

Още веднъж измийте и подсушете ръцете си и сменете краставиците и всички добавки с ръцете си. Нашата задача е да гарантираме, че всяко парче е окъпано в пикантно-сладка маслена смес.

Време е да бъдете търпеливи, докато детайлът се маринова. Оставете разфасовката да вари 3 часа.

2) Нареждат се в буркани и се заливат с пикантен сок.

Ако използваме допълнителни подправки, слагаме грах и клонки на дъното на стерилни буркани.

По време на мариноването краставиците ще пуснат сок. Натъпкваме парчетата в буркани и пълним всеки съд с получения сок.

Опитайте се да подредите парчетата вертикално, но не се страхувайте да опаковате зеленчуците плътно. По време на стерилизация те ще намалят леко по размер.

Когато всички четвъртинки са в бурканите, добавете получения сладко-пикантен сок от краставица към всяка. Първо налейте до половината обем, за да сте сигурни, че има достатъчно течност за всяка порция.

Остатъкът от сока се долива равномерно във втория кръг.

Обикновено при 3-часово мариноване се отделя много сок. Достатъчно е всеки буркан да се напълни почти до горе - около 2 см от ръба на гърлото. Не се притеснявайте: недейте голям бройвъздухът не влияе на вкуса и качеството на зашиването.

След като разпределим целия сок, просто покриваме заготовките със стерилизирани капаци.

3) Стерилизирайте и затворете заготовките.

Стерилизацията е проста. Трябва ви голяма тенджера с вода, на дъното – кухненска кърпа. Слагаме тенджерата на огъня. Вътре поставяме бурканите, така че водата да стига до раменете.

Изчакваме водата да заври. Зацапване време за стерилизацияот момента, в който водата заври в тигана.

• За 500-750 мл - 10-12 минути.
• За 850-1 литра - до 20 минути.

Изваждаме и херметически навиваме всякакви удобни капаци. Обърнете рулцата с главата надолу, покрийте и оставете да изстинат. Съхраняваме в тъмен килер. Краставиците с горчица за зимата се съхраняват добре при стайна температура до пролетта.

Рецептата със снимка е толкова проста, колкото и процесът на приготвяне. Опитайте, няма да съжалявате!

Четири важни точки

1. За осезаема острота е необходима горчицата на прах. Пълнозърнестите храни ще придадат само лека пикантна нотка и фин аромат. Не се страхувайте да прекалявате! Пикантността на тази рецепта е умерена, което ще се хареса на всеки.
2. Маринованите сортове краставици ще осигурят идеален хрупкав резултат. Те се отличават с 2 признака. Малък и среден размер, когато зеленчукът е намален в дланта на възрастен, и пъпки по кожата.
3. Ако искате да изрежете на кръгове, не се колебайте да направите това празно. Единственото предупреждение: не смилайте, в противен случай зеленчуците могат да се окажат твърде меки. По-добре е да се нарязва на кръгчета с дебелина около 1 см.
4. Обърнете специално внимание на чистотата по време на подготвителната фаза. Измийте купата със сода за хляб, вземете чист нож, измийте отново ръцете си преди смесване. И не забравяйте да покриете зеленчуците, докато мариновате. Нямате подходящ голям капак? Вземете свежа кърпа.

Цели зеленчуци в марината от горчица без стерилизация

Друга рецепта за горчица без стерилизация с класически мариновани листа и лимонена киселина вместо оцет е представена в кратко видео. Зеленчуците се поставят в буркани цели, което е от полза за големи съдове от 1-3 литра. Стерилизираме детайла в 2 изливания с вряща вода (по 10 минути). След като изцедите втората вода, веднага я напълнете с гореща марината и я навийте.

Това е всичко за днес. Други пикантни и пикантни варианти ви очакват в раздела Домашни / Лесни рецепти, а интересни актуализации вече се подготвят за публикуване. Вкусни неща за теб!

Благодаря ви за статията (1)

Солените и мариновани краставици са много популярни в руската кухня. Добри са както през делничните дни, така и по празниците, като предястие към основно ястие, към алкохол или като съставка за салата, първо или второ ястие. Всяка домакиня има своя уникална рецепта за хрупкави краставици и необичайни съставки, които придават на краставиците пикантност и оригинален вкус. Често като такъв компонент се използва горчица. Може да бъде на прах или на зърна. Можете също така да приготвите краставици с горчица за зимата, като използвате предложените от нас рецепти за мариноване на краставици по горещ или студен начин, без оцет и без стерилизация.

Краставици с горчица за зимата без студена стерилизация, рецепта със снимки стъпка по стъпка

Вкусни краставици с горчица за зимата без студена стерилизация се приготвят бързо и лесно. Тази рецепта за готвене е особено подходяща за тези, които имат изба или други съоръжения за съхранение на краставици при подходяща температура. Краставиците с горчица за зимата без студена стерилизация се съхраняват под пластмасов капак.

Компоненти за прибиране на краставици с горчица за зимата без студена стерилизация

• краставици;
• листа от хрян, листа от череша и касис;
• чадъри от копър;
• пера от чесън;
• саламура (1 чаша сол на 1,5 литра вода);
• горчица на прах.

Готвене на краставици с горчица за зимата без студена стерилизация

1. Подгответе краставици и други съставки за мариноване.

1. Краставиците се нареждат в буркани заедно с листата и другите подправки.

1. Изсипете студена саламура, оставете за два дни при стайна температура.

1. След като изтече определеното време, източете течността от бурканите с краставици, налейте в тях чиста студена вода.

1. Изсипете една супена лъжица суха горчица на прах в буркан от 1 литър.

1. Затваряме пластмасовия капак и изпращаме хрупкавите краставици на хладно място за съхранение.

Мариновани краставици с горчица за зимата без оцет, рецепта със снимка в 3-литрови буркани

С богата реколта домакините нямат време да съберат всички краставици, така че има много обрасли зеленчуци. Такива краставици могат да бъдат мариновани за зимата с горчица и без оцет. В резултат на такова осоляване получаваме хрупкави, с уникален аромат, кисели краставички с ярък цвят. Към туршиите с горчица за зимата без оцет се добавят листа и подправки, които подобряват вкуса и аромата им.

Съставки за прибиране на кисели краставички с горчица за зимата без оцет на 3-литров буркан

• пресни средни и големи краставици - 1,5 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• горчица на прах - 2 супени лъжици;
• сол - 3 супени лъжици;
• дъбови листа, касис, череши, хрян - по ваша преценка.

Рецепта за мариновани краставици с горчица за зимата без оцет

1. Измитите зеленчуци се опаковат плътно в съд и се заливат с чиста вода.
2. Докато краставиците се насищат с вода, бурканите се приготвят, старателно се измиват и стерилизират.
3. Краставиците се изплакват отново, върховете се отрязват от тях.
4. Чесънът и билките се поставят в празни буркани, отгоре се поставят краставици.
5. Солта се изсипва в буркани и се налива вряща вода.
6. Бурканите с краставици се оставят да ферментират няколко дни. Образуваният на повърхността филм се отстранява с чиста лъжица.
7. В края на ферментацията саламурата се излива в съд и се довежда до кипене. Отстранява се пяната, която се образува при варенето.
8. Горчица на прах се изсипва в буркани с краставици и се изсипва вряща саламура.
9. Валцуваните кутии се обръщат, за да се охладят, след което се изпращат на хладно място.

Мариновани краставици с горчица за зимата в буркани, рецепта със снимки и видеоклипове

Много домакини приготвят кисели краставици за зимата в буркани, но не всяка домакиня със синапено семе или прах. Опитайте да добавите синапено семе към саламурата си и вижте разликата. Маринованите краставици с горчица за зимата в буркани са необичайно ароматни, хрупкави, красиви и много вкусни.

Съставки за 6 литрови буркани кисели краставици с горчица за зимата

• Краставиците не са големи.
• 3 литра вода
• 350 мл. оцет 9%
• 3 пълни с.л сол
• 12 супени лъжици Сахара
• 3 бр. листа от хрян
• 3-4 бр. Лука
• 12 скилидки чесън
• 6 ч.ч синапено семе

Готвене на кисели краставици за зимата с горчица в буркани

1. Измиваме старателно банките.
2. На дъното на бурканите се сипва по 1 ч.ч. синапено семе.
3. Набийте краставиците плътно заедно с резени чесън, лук и листа от хрян.
4. Приготвяме марината от три литра вода, захар, сол и оцет. Трябва да се вари и охлажда.
5. Залейте бурканите с охладена марината и ги сложете в тенджера с вода или във фурната върху дълбока тава с вода, за да се стерилизират.
6. След като марината заври, когато от дъното на бурканите започнат да се издигат мехурчета, трябва да изчакате 15 минути, докато леко се охладят.
7. Навиваме бурканите със стерилизирани капаци с помощта на ключ за зашиване.

Пикантни краставици с горчица за зимата, рецепта със снимки и видеоклипове

Ако искате да изненадате гостите си с необичайна подготовка, пригответе пикантни краставици с горчица за зимата. Те могат да се консумират два дни след осоляването или да се поставят на хладно място за дългосрочно съхранение. През зимата пикантните краставици в собствения си сок с горчица ще вървят с гръм и трясък.

Съставки за готвене на пикантни краставици с горчица за зимата за 2 л

• Краставици - колко ще влезе;
• Суха горчица и сол - по 2 супени лъжици;
• Чесън - 8 скилидки.

Последователността на готвене на пикантни краставици с горчица за зимата

1. Една краставица или половината от нея се натрива отдолу на едро ренде, ако плодовете са едри.
2. Целите краставици се нареждат вертикално, след което отново се настъргват - и така до края, горният слой се настъргва.
3. Отгоре се изсипва сол и горчица, добавя се чесън.
4. През нощта бурканите с краставици стоят на топло място, на сутринта трябва да се разклатят добре и да се изпратят в хладилника.
5. Можете да ядете краставици в собствен сок след два дни или да ги поставите на студено за съхранение.

Мариновани и мариновани краставици с горчица в литрови, дву- и трилитрови буркани, приготвени по представените тук рецепти, се оказват необичайно хрупкави и вкусни. Изберете някоя от любимите си рецепти: без стерилизация, студена обработка, без оцет или пикантни кисели краставички в собствен сок. Следвайте рецептите или импровизирайте със съставките по ваш вкус и преценка. Честито хрускане!

Краставиците в горчичен сос имат особен вкус - те са пикантни, хрупкави, поради което много домакини търсят информация как да ги приготвят за бъдеща употреба. Особено жените се интересуват от изливане без стерилизация. „Популярно за здравето“ подготви интересна и полезна селекция от рецепти за консервиране на краставици за зимата без стерилизация в марината от горчица. Изберете тези, които харесвате...

Рецепти за краставици без стерилизация

Рецепта с пълнеж от горчица и черешови листа

Не пропускайте да опитате тази рецепта за краставици. Ще видите - през зимата те ще изчезнат по-бързо от останалите заготовки. Пригответе всичко необходимо (броят на съставките е посочен за три литрови буркани). Вземете 2 килограма плътни краставици, листа от хрян, люти чушки, 6 скилидки чесън, 15 черешови листа, 3 чадъра от копър. За саламурата пригответе 3 литра вода, 3 супени лъжици сол, 6 супени лъжици захар и 1,5 с.л. л. горчица на прах.

Краставиците трябва първо да се накиснат в студена вода. Най-добре е да ги оставите така за една нощ. След това измийте добре всеки зеленчук, отрежете върховете на краставиците. Нека приготвим марината. Сложете тиган с три литра вода на котлона, добавете захар, сол и горчица, оставете да заври. Пълнежът от горчица е готов, остава да изчакате да изстине напълно. Междувременно можете да измиете и напълните бурканите.

На дъното на контейнерите слагаме копър, скилидки чесън, лист от хрян, по 5 черешови листа, малко люта чушка, след което набиваме краставиците в буркани. Когато пълнежът е напълно охладен, напълнете краставиците с него, като напълните бурканите до самия връх. Покрийте съда с марля и оставете за 3 дни. След това време е необходимо да се отстрани образувалата се пяна на повърхността, да се изцеди маринатата в тенджера, да се вари, да се вари 3 минути. Напълваме бурканите с готов пълнеж от вряща горчица и затягаме капаците за зимата.

Рецепта за пълнене на кисели краставици

Вземете 2 килограма краставици, чадъри от копър, листа от хрян, 6 скилидки чесън, 3 супени лъжици горчица на прах. За заливката ще ви трябват 2,5 литра вода, 2,5 супени лъжици сол и два пъти повече захар, 3 с.л. л. оцетна есенция.

Накиснете краставиците в много студена вода, оставете ги за една нощ. Измийте добре плодовете, отрежете "дупетата". Банките са предварително стерилизирани над пара или по друг начин. Слагаме копър, нарязани скилидки чесън, хрян в контейнер, набиваме краставиците възможно най-плътно. Добавете чаена лъжичка горчица (на прах) към всеки контейнер. Слагаме тенджера с 2,5 литра вода на котлона, разтваряме солта и захарта, варим 2 минути, наливаме оцетната есенция, изключваме котлона. Напълваме съда с краставици с вряща вода и веднага го навиваме.

Пръсти от краставици за зимата в пълнеж от горчица с масло

Тази рецепта е подходяща за тези, които се страхуват да правят заготовки без стерилизация. Само за малко време ще получите вкусна закуска. За да го приготвите, вземете - 2 килограма еластични малки краставици, 150 грама захар, 160 мл растително масло, 50 грама сол, горчица на прах, ще ви трябва една супена лъжица с пързалка, оцет (9%) 120 мл. За вкус и пикантност вземете още една чаена лъжичка черен пипер (смлян).

Краставиците се поставят в голям съд със студена вода за поне 8 часа. След това ги измийте, отрежете краищата. Плодовете разделяме по дължина на 2-4 части (в зависимост от големината на зеленчуците). Поставяме краставиците в пластмасов или керамичен съд, приготвяме пълнежа от горчица. Комбинираме насипни съставки, изсипваме масло, оцет в тях, разбъркваме. Залейте краставиците с готовия сос. Трябва да ги оставите да се варят около три часа. И по това време можете да измиете контейнера. След три часа подреждаме краставиците в буркани, разпределяме равномерно пълнежа. Да започнем със стерилизацията.

Ще ви трябва широк тиган или леген. Поставете кърпа на дъното, поставете буркани с пълнеж отгоре, покрити с капаци. Налейте вода в тавата (трябва да стига малко по-високо от средата на бурканите). Включваме горелката. Когато водата заври, засичаме 15 минути. След това веднага затегнете капаците.

Салата от краставици в марината от горчица

Ако обичате салати повече от цели краставици, тогава вземете под внимание тази рецепта. Взимаме 2 килограма еластични краставици, 130 мл трапезен оцет и растително масло, една супена лъжица сол, горчица, захар, нарязан чесън. За пикантност ще ви трябват още червен и черен смлян пипер (по една чаена лъжичка).

След накисване нарежете краставиците на кръгчета, изпратете ги в голяма купа. Към разреза добавете всички подправки, сол, захар, чесън, горчица. Маслото трябва да се смеси с оцет (9%). С тази смес залейте резенчетата краставица и разбъркайте. Оставете салатата за няколко часа. След това напълваме бурканите и стерилизираме, покривайки с капаци, за 15 минути (вместимост 0,5 литра).

Всички представени рецепти са добри, просто трябва да опитате веднъж, както искате отново. Защо не направите различни препарати по няколко рецепти? Тогава можете да изненадвате любимите си хора с нови вкусове всеки път. Рецептите с горчица имат още едно предимство - тази съставка предотвратява развитието на вредна микрофлора, което означава, че клепачите няма да се подуят, продуктът ще продължи дълго време.

В Русия киселите краставички са обичани от почти всяко семейство. Маринованите краставици са основната закуска на семейна вечеря или на празнична трапеза. Те вървят добре с различни гарнитури, често се използват като съставка в салата или се сервират с първи ястия. За да станат краставиците вкусни, хрупкави и умерено солени, се добавя горчица.

Краставици със суха горчица за зимата без стерилизация

Горчицата е основната подправка при прибирането на кисели краставици за зимата. Предястието, благодарение на това, придобива приятен пикантен аромат. Можете да готвите със суха горчица без стерилизация.

За да направите това, ще ви трябва: краставици (малки, приблизително с еднакъв размер) - 2 кг, зеленчуци (предимно чадъри от копър) - няколко парчета, горчица - 1 супена лъжица (възможно с малък хълм) лъжица, 6 скилидки млад чесън, сол - 250 г, листа от касис или череша - 3 бр., лют червен пипер (пипер) - 1 бр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Краставиците трябва да се измият старателно, да се отрежат краищата и да се накиснат в хладка вода за около два или три часа.
2. Напълнете емайлирана тенджера с вода, след това добавете сол и кипете течността за около 5 или 10 минути.
3. Сега трябва да напълните чисти стъклени буркани с половината сварени зеленчуци, люти чушки и чесън. В подготвените буркани е необходимо плътно да поставите краставици, напоени с вода, изсипете всичко това с останалите зеленчуци.
4. Краставиците със суха горчица в буркани се заливат с гореща саламура, която се вари няколко минути.
5. Банките трябва да бъдат затворени.Когато осоляването се охлади, трябва да се премести на хладно място. Срокът на годност на такава закуска е около шест месеца.

Стерилизирани краставици с горчица

Прибирането на този метод на кисели краставички може да отнеме 2 часа или повече, но крайният резултат определено ще ви хареса. Рецептата за краставици със суха горчица за зимата се приготвя, като се използват следните компоненти: скилидка чесън - 3 бр., Пресни краставици - 4 кг, хрян - 1 лист., Зелените - 3 стръка, синапено семе - 1 супена лъжица. л., дафинови листа - 4 бр., захар - 4 супени лъжици. лъжици, листа от касис или череша - 2 бр., оцет - 1/3 супена лъжица. л., карамфил - няколко парчета, бахар - 5 грах, червен пипер - на вкус.

Производствен процес:

1. Пресни зелени (с или без пъпки) краставици трябва първо да се накиснат в хладка вода за около 5 или 6 часа.
2. Сварете вода отделно и я оставете да изстине. Успоредно с това трябва да подготвите буркани за завъртане (стерилизирайте). За целта са ви необходими широка тава и решетка. Стъклените съдове се поставят върху решетката с гърлото надолу, където трябва да престоят 30 минути на пара.
3. В буркани се нареждат: скилидки чесън, дафинов и черешов лист, черен пипер на зърна, билки, червен пипер, карамфил, хрян.
4. След това трябва да набиете пресни краставици, които са били предварително накиснати.
5. Охладената преварена вода трябва да се осолява и да се добавят 4,5 супени лъжици захар, 100 gr. оцет,
6. Последната стъпка е да затворите бурканите с обработени капаци и да ги скриете в хладилника или в мазето / мазето. Киселите краставички ще бъдат готови за ядене още месец след центрофугирането.

Салата от краставици със суха горчица

Можете да мариновате пресни краставици не цели, но да направите вкусна салата с горчица за зимата. Приготвянето на такова ястие не е никак трудно. За маринатата са необходими следните продукти: краставици - 4 кг, оцетна киселина, захар - 1 с.л. лъжица, фина сол - 2 супени лъжици. л., слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л., млад чесън (нарязан) - 2 супени лъжици. л., копър, горчица - 2 супени лъжици. л.

Подробно описание на мариноването:

1. Зелените краставици трябва да бъдат добре измити и нарязани на "пятаци" (дебелина около 1,5 см.)
2. Оставете краставиците в отделна емайлирана купа, така че да лежат около 3 часа.
3. Копърът се нарязва и се смесва с предварително наситнения чесън.
4. Комбинирайте всички подправки заедно, подправете със слънчогледово масло и оцет.
5. Наредете зеленчуците в буркани и затворете със специални капачки за осоляване.
6. Съдовете се поставят в тенджера с вряща вода за задължителна стерилизация, където се варят около 15 минути.
7. Последният етап - банките трябва да бъдат обърнати и увити с топъл материал.

Краставици със суха горчица в буркани

Рецептата за тази туршия също е проста. Ще ви трябват следните съставки: малки краставици с пъпки - 4 кг, суха горчица и водка - 1 супена лъжица. лъжица, копър, 2 скилидки чесън, листа от хрян, дафинови листа - на вкус, бахар и лют пипер, сол - 250 г, гранулирана захар - 150 г, оцет - 200 мл, черешови листа - 1 стрък.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Всички зеленчуци трябва да се измият добре.
2. Нарежете чушките на няколко части, като предварително сте ги почистили от семките. След това накълцайте чесъна и накълцайте зелените.
3. Стъклените съдове трябва да се измият обилно с добавяне на сода, след което да се сложат зеленчуци, чесън и подправки. Краставиците са плътно опаковани, една към друга няколко пъти пълни с гореща вода. След първия път те трябва да бъдат покрити с капак.
4. Преди получената течност да се отцеди в отделен съд (по-късно ще е необходим за саламура), в нея трябва да се разтворят захарта и солта.
5. След това към всеки буркан се добавят горчица, водка и се заливат със саламура.
6. След това трябва да затегнете бурканите с предварително стерилизирани капаци. Сега контейнерите могат да бъдат обърнати с главата надолу и увити.

билкова рецепта за краставици

Необходими компоненти: пресни краставици - 3 кг, суха горчица - 6 супени лъжици. л., подправки, няколко скилидки чесън, фина сол - 250 г., пикантни билки.

готвене:

1. Първо накиснете зеленчуците за 6 часа.
2. Сега можете да подготвите контейнери за кисели краставички: измийте ги, изсушете и напълнете всяка от тях с подправки, билки, поставете краставици на едно и също място и изсипете всичко това със саламура.
3. Банките трябва да се оставят да се влеят при стайна температура за няколко дни. След това изсипете там няколко супени лъжици суха горчица и оставете за още 6 часа и заготовките ще бъдат готови за употреба.
4. Ако са необходими кисели краставички за зимата, изсипете пълнежа в тенджера, оставете да ври около 10 минути, изсипете обратно в буркани и затворете с капаци. След това трябва да обърнете контейнерите и да ги увиете с топла кърпа.

Краставици с дъбови листа

За тази рецепта ще ви трябва прости продукти: зелени зеленчуци - 4 кг, суха горчица ½ с.л. лъжици, дъбови листа - 40 броя, билки, сол, скилидки чесън - 1 брой, листа от хрян.

Консервация стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците са плътно опаковани в буркани с всички подправки, дъбови листа и билки. Саламурата се приготвя в отделен съд с горчица и сол.
2. Разтворът трябва да се охлади и след това се излива във всички подготвени контейнери с краставици. След това банките трябва да се оставят да се влеят в продължение на 2 дни.
3. След като саламурата се източи от кутиите в отделен тиган и се доведе до кипене.
4. Последният етап - бурканите отново се пълнят с бульон и се навиват със специални капаци.

Рецепта за оригинални краставици

Необходими са следните съставки: зелени зеленчуци - 4 кг, копър и магданоз, целина - 4 стръка, естрагон - 4 стръка, суха горчица - 150 г, сармички със семена - 3 бр., чесън - 6 скилидки, сол - 250 гр.

Подробна процедура за това консервиране:

1. Предварително накиснати краставици се подреждат в буркани заедно със зелените на слоеве (първо трябва да бъдат разделени по равно).
2. В същото време трябва да приготвите саламура. Във водата се добавя сол и горчица, поставя се на огън, довежда се до кипене, след което се охлажда.
3. Всички контейнери за осоляване се пълнят със студена саламура, добавят се останалите подправки и се ферментират за 2 или 3 дни.
4. На четвъртия ден процесът се повтаря: саламурата се отцежда, довежда се до кипене, отново се изсипва в буркани и се навива.

1. За да останат зеленчуците твърди, определено трябва да добавите дъбови и черешови листа към центрофугите.
2. При мариноването на краставици основните продукти са: горчица, сол, захар, чесън и оцет. Могат да се сложат и други подправки и подправки по желание.
3. За да определите достатъчно количество сол в маринатата, можете да поставите там сурово яйце. Ако остане на дъното, това означава, че концентрацията на сол е ниска, плува - има достатъчно сол.
4. За да не се образува мухъл отгоре на буркана, можете да добавите корени от хрян.

Растително масло - 1/4 чаша

Оцет - 1/4 чаша

Захар - 1/4 чаша

Суха горчица - 0,7 ч.л

Пресен магданоз - 1 с.л.

Чесън - 2 скилидки

Млян пипер - 1/4 ч.ч

• 67 kcal

Процес на готвене

Просто обожавам краставици с горчица, както и с кетчуп - тези варианти за мариноване на краставици са много сполучливи. Такива заготовки със сигурност трябва да бъдат на рафтовете на кошчетата. Иначе как да се отнасяме към гостите през зимата? Да, и понякога искате всякакви кисели краставички.

Всичко присъства в марината с горчица - лека сладка нотка, приятен далечен аромат на горчица, вкус на чесън, билки - добре, всичко тук е много успешно и хармонично. Ако сте събрали краставици и просто не можете да измислите нови опции за мариноване, ето моята за вас - със сигурност ще останете доволни.

За да приготвите кисели краставици с горчица и масло за зимата, вземете продуктите от списъка.

Час и половина преди готвене залейте краставиците със студена вода, можете дори с лед. След краставиците изплакнете обилно и отрежете опашките от двете страни.

Нарежете краставиците в купа или леген: ако са големи - на кубчета, ако са малки - просто нарежете на две половини.

Отделно се смесват в равни части оцет, олио и кристална захар. Добавете суха горчица, наситнен магданоз и сол и черен пипер. Разбъркайте.

Изстискайте две скилидки чесън върху пресата, добавете към маринатата. Смесете добре.

Залейте краставиците с маринатата, разбъркайте добре и оставете за 3-4 часа. През това време краставиците ще пуснат сок.

След четири часа подгответе бурканите - старателно измийте и стерилизирайте по удобен начин. Напълнете бурканите с краставици, залейте с марината.

Сега краставиците трябва да бъдат стерилизирани: половин литрови буркани - 15 минути, литър - 25 минути. Не забравяйте да покриете дъното на тавата с кърпа, за да не се спукат бурканите в процеса. След това внимателно извадете бурканите и ги затегнете плътно със стерилни капаци. Поставете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете за един ден. За зимата извадете кисели краставици с горчица и масло в мазето или килера.

Мариновани краставици за зимата (с горчица и масло)

Доказана рецепта за мариновани краставици за зимата с горчица и масло, стъпка по стъпка със снимки.

Мариновани краставички с горчица "Пръстите си да оближеш"

Измийте добре краставиците.

Изплакнете бурканите и ги залейте с вряща вода.

На дъното на буркани се слагат бъркалки и 2-3 скилидки чесън.

Сипете горчицата, 1 с.л. лъжици на буркан.

Поставете краставиците в буркани, като отрежете краищата. Залейте с вряла вода и покрийте с капак за 20 минути.

Изцедете водата в тенджера и добавете захар и сол, в размер на 2 супени лъжици. лъжици на 1 литър вода. Добавете оцет (2 супени лъжици на 1 литър) и кипнете марината.

Налейте марината в буркани и затворете. Дръжте под одеяло до пълно охлаждане.

Мариновани краставици с горчица "Оближете пръстите си" са готови. Съхранявайте на хладно.

Мариновани краставици с горчица "Оближете пръстите си" - рецепта стъпка по стъпка със снимка

Стъпка по стъпка рецепта със снимка на готвене на кисели краставици с горчица „Ще оближете пръстите си“.

Мариноване на краставици с горчица

Така че дойде времето, когато започваме да правим домашни заготовки: варим ароматно сладко и, разбира се, правим зеленчукови заготовки. В края на краищата, всяка уважаваща себе си домакиня трябва да направи домашни заготовки за зимата за в бъдеще, тъй като винаги е отлична закуска или приятно, вкусно допълнение към основните ястия. Днес имам нова, много вкусна и не съвсем обичайна рецепта за мариноване на краставици, с добавка на зърнена горчица. Тази подправка върви добре с краставиците, като ги прави по-пикантни и още по-хрупкави. Може би сте чували това име: "Български краставици" - точно това са, с добавка на зърнеста горчица в маринатата. Синапеното семе има остър, тръпчив вкус, леко напомнящ на хрян.

Тази подправка идеално стимулира стомаха и червата. Ние приготвяме трапезна горчица от смлени семена, добавяме я към домашна майонеза, но от зърна можете да направите отлична френска горчица, както и да добавяте зърна по ваш вкус в храната, например в салати, различни сосове, да я използвате за мариноване и на Разбира се, за консервиране на зеленчуци, гъби и др. Но преди да добавите синапено семе към ястието, те трябва да бъдат леко запечени, за да се активират ароматните масла.

За маринованите краставици с горчица на зърна това не се изисква, ние просто предварително измиваме и изсушаваме добре зърната, след което ги поставяме в буркани с всички подправки по ваш избор. В крайна сметка всяка домакиня маринова краставици изключително по свой начин. Винаги правя кисели краставици по една рецепта, която получих от майка ми и баба ми ... Затова тук просто добавих синапено семе.

Ще има нужда от:

• Краставици - имам 3 буркана, обем 1,5 литра. всеки
• Чадъри от копър - 2 бр. във всеки буркан.
• Зърна черен пипер - по 3-5 бр във всеки буркан.
• Дафинов лист - 1-2 бр. по желание във всеки буркан.
• Карамфил - 2-3 бр. във всеки буркан.
• Чесън - 2-4 скилидки на буркан
• Синапено семе - по 1 ч.л на буркан.
• Оцет 70% - по 1 ч.л за всеки буркан

за приготвяне на 1л. марината:

За посочения обем (3 кутии по 1,5 литра) ми отне 2 литра. саламура.

Как да готвя мариновани краставици със синапено семе:

Обикновено предварително накисвам краставици за 5-6 часа. Днес просто ги измих старателно и от вечерта ги накиснах в студена вода. Измивам буркани и капаци със сода, изплаквам добре и стерилизирам.

Вече ви казах колко бързо можете да стерилизирате буркани с помощта на микровълнова фурна. Много домакини стерилизират във фурната или на котлона. Стерилните буркани се покриват веднага със стерилни капаци.

Приготвяме всички подправки, почистваме чесъна. Отцедете краставиците и отрежете дупето и опашките. Отново, много домакини мариновани краставици, без да отрязват опашките. Слагаме чадъри от копър, чесън, зърна черен пипер, карамфил, дафинови листа в стерилни буркани и изсипваме една чаена лъжичка синапено семе.

Сега трябва да поставим подготвените краставици плътно в буркани. Докато нареждате краставиците, кипнете водата. Майка ми ме научи да заливам краставици 3 пъти: 1 път само с вряла вода (отцеждам), 2 пъти вече изсипвам приготвената саламура (изцеждам в тенджера) и 3 пъти сварявам саламурата, изцедена от кутиите на втория залив, варя и напълнете го за съхранение.

Налейте вряща вода в плътно затворени буркани до горе за 15-20 минути и изцедете в мивката (първото наливане на вряща вода просто ни показва колко вода ни трябва, за да направим саламурата. При мен се получиха 2 литра вода за 3 и половин литрови буркани)

Докато се пълнят бурканите, правим 2 литра саламура. вода + 4 с.л. захар + 4 с.л. сол. Оставете да заври и втори път залейте краставиците с тази саламура. Отново оставете краставиците да престоят в саламура за 15-20 минути, след това изцедете саламурата от бурканите в тигана и отново ги оставете да заври. Преди да залеете краставиците за трети път, добавете оцет във всеки буркан. 1 ч.ч за 1,5л. банка. И когато саламурата заври, напълнете бурканите до горе и ги покрийте с капаци.

Остава само да навием бурканите до ключ или просто да затворим капака, ако е винтов. Обръщаме бурканите ВНИМАТЕЛНО върху капака и оставяме в това положение до пълното им охлаждане. Отгоре можете да покриете бурканите с одеяло. Това е красотата, която имам. Сега остава само да изчакаме зимата и да отворим ароматни, хрупкави краставици.

Добър апетит желае на всички Светлана и моя дом kulinarochka2013.ru!

Как да мариновате краставици с тиква - ще намерите в стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецепти за мариновани краставици с горчица за зимата в буркани

Руската кухня е богата на различни рецепти за осолени и мариновани краставици. Ядат се като предястие към основно ястие, добри са и в салата с останалите продукти. Всяка домакиня може да се похвали със своята уникална рецепта за приготвяне на хрупкави краставици, към които добавя различни съставки, които придават оригинален и пикантен вкус. Този компонент често е горчица на прах или зърна. Предлагаме ви да използвате нашите рецепти за хрупкави краставици, получени чрез горещ или студен метод на мариноване без оцет и стерилизация.

Рецепта за краставици с горчица за зимата

Можете да приготвите вкусни краставици по студен начин. Те се готвят бързо, защото не изискват стерилизация. Тази рецепта е особено подходяща за тези, които имат изба с подходящи условия за съхранение на заготовките. Краставиците с горчица могат да се съхраняват под пластмасов капак. Ще имаш нужда:

• краставици.
• Горчица на прах.
• Пера от чесън.
• Листа: череша, касис, хрян.
• Копър чадъри.
• За саламура, 1,5 литра вода и 1 чаша сол.

1. Чистите краставици, листата и подправките се нареждат в буркани.
2. Банките се пълнят със студена саламура, оставят се за два дни при стайна температура.
3. Взимаме горчица в съотношение 1 супена лъжица на литър буркан.
4. Затваряме контейнера с пластмасови капаци и го поставяме на хладно място за зимата.

Рецепта за краставици с горчица за зимата в буркани без оцет

В годината на реколтата много домакини нямат време да обработят всички дарове на природата, така че много остава да виси. Израстъците могат да бъдат осолени за зимата с горчица без оцет. В резултат на това закуската е хрупкава, има уникален аромат, а цветът остава ярък и апетитен. За подобряване на вкуса и аромата на зеленчуците се използват различни подправки и листа от растения. Ще имаш нужда:

• Големи пресни краставици - 1,5 кг.
• Горчица на прах ще се изисква в количество от 2 супени лъжици.
• Вземете 3 скилидки чесън.
• Солта се нуждае от 3 супени лъжици.
• По ваша преценка вземете листата: хрян, череша, касис, дъб.

Мариновани краставици с горчица

Плодовете могат да се мариноват и често се събират за зимата от много домакини, но не всеки поставя горчица в буркани за тях. Опитайте да го добавите към саламурата и ще усетите разликата. Маринованите краставици със синапено семе са ароматни, хрупкави, красиви и много вкусни.

За 6 кутии на литър трябва да вземете:

• Малки краставици.
• Вода - 3 литра.
• Оцет 9% - 350 мл.
• Сол вземете 3 супени лъжици.
• Захарта ще се нуждае от 12 супени лъжици.
• 4 глави лук.
• Чесън - 12 зъба.
• Синапените зърна ще се нуждаят от 6 чаени лъжички.
• Листа от хрян - 4 бр.

Салата от краставици за зимата с горчица по рецепта номер 1

За приготвяне на салата от краставици по тази рецепта трябва да вземете:

• Малки краставици - 4 килограма.
• Чесън - 6 скилидки.
• Магданозът и солта трябва да се вземат по 3 големи лъжици.
• Пригответе голяма лъжица оцетна киселина, захар, растително масло и суха горчица.
• Необходим е черен смлян пипер в количество супена лъжица.

1. Краставиците се измиват и разполовяват. Ако сте взели корнишони, можете да използвате цели. Зеленчуците се смесват с подправките и подправките, след което се оставят да получат сок за 3 часа. Разбърквайте от време на време.
2. Сместа се нарежда в стерилизирани буркани, добавя се сокът в същото количество. След това салатата се стерилизира и се навива на руло. Поставя се на топло място за охлаждане, след което се прехвърля за съхранение в други заготовки.

Салата от краставици за зимата с горчица по рецепта номер 2

Краставиците за салата за зимата са мариновани, тоест с пъпки.

• Пресни краставици - 4 кг.
• Чаша растително масло, захар, оцет 9%.
• 2 супени лъжици сол, горчица на прах, накълцан чесън, пресен копър.
• 1 чаена лъжичка смлян черен и червен пипер.

важно! От горчица марината в буркани става мътнаНе се притеснявай, така трябва да бъде. Тази зимна консервация си заслужава вниманието, повярвайте ми.

Салата от краставици за зимата с горчица по рецепта номер 3

За да направите тази салата от пресни краставици, трябва да вземете:

• Краставици в размер на 1 кг.
• Копър - връзка.
• Лук - 150 грама.
• Горчица на прах - 35 грама.
• Трапезен оцет - 255 мл.
• Черен пипер, дафинов лист.
• Солта ще се нуждае от супена лъжица.
• Вземете 5 големи лъжици гранулирана захар.

Подготовка за зимна салата от краставици с горчица:

Солени и мариновани краставици с горчица по тези рецепти се различават по вкус и хрупкавост. Изберете всеки, действайте според всяка стъпка от приготвянето или импровизирайте със съставките по свое усмотрение. Приятен апетит!

Рецепти за мариновани краставици с горчица: готвене на салати от краставици за зимата в буркани

Как да готвя мариновани краставици с горчица за зимата в буркани? Статията разкрива тайните на приготвянето на вкусни закуски за зимата от краставици с горчица, приготвяне на салати, мариноване, сол на тези подаръци.