Пикша, изпечена във фурната и други рибни ястия от руската кухня. Какво да готвя от пикша бързо и вкусно. Как се готви пикша във фурната

Пикша на фурна с картофи е добра причина да се съберете на масата с цялото семейство. И можете да печете не само пикша, но и щука, сьомга или лаврак и други видове риба. Основното при избора в магазин е да се обърне внимание на свежестта на продукта и да се даде предимство на охладена (а не замразена!) Риба. приготвя се много бързо. Но за да се готви пикша при ниска температура и дори с картофи, ще отнеме малко повече време - от 35 до 50 минути. Препоръчваме заквасена сметана с копър и подправки като сос.

Риба и картофи със заквасена сметана и сос от копър на фурна

За готвене ви е необходим съд за печене. Подходяща метална, керамична и еднократна алуминиева форма.

Съставки за 3 порции:

Охладена пикша - 1 бр. 500 гр

Картофи - 3-4 бр.

Лук - червен или обикновен - 1 глава лук

Заквасена сметана - 150-200 гр

Копър - 2-3 стръка

Сухи подправки: италиански билки, мащерка, сушени домати, червен пипер.

Слънчогледово масло - 1 супена лъжица за намазване на формата.

Лимонов сок - 1 с.л. лъжица.

Как се готви пикша във фурната:

Внимание: сварете зимните картофи предварително до полуготовност. Изпратете рано или бързо сварени картофи във фурната сурови.

Включете фурната, загрейте до 180С.

Изплакнете изкормената риба без главата и я подсушете с кърпа. Нарежете на големи парчета за сервиране. Изсипете във форма, намазана със слънчогледово масло. Отгоре поръсете половин кръгчета червен лук.

Пригответе рибен сос: смесете заквасена сметана, нарязан копър, сол, смлян черен пипер. Ако заквасената сметана е много гъста, разредете соса малко със студена вода.

Нарежете картофите на филийки или достатъчно големи филийки. Разпределете около рибата.

Изсипете равномерно цялото съдържание на формата с готовия сос от заквасена сметана и копър.

Ред е да поръсите рибата и картофите със сухи подправки. Идеални за пикша са италианските билки, които включват босилек, риган, чубрица и чесън, както и суха подправка „домати и маслини“. Но изброените подправки могат да бъдат заменени с всякакви други подходящи за готвене рибни ястия.

Изпратете формата в загрятата фурна. Печете рибата и картофите за 40-50 минути на 180 градуса. Ако ястието не се зачерви отгоре, включете горния котлон или печете на скара за 5 минути. Картофите, лукът и рибата се запичат, вкусният аромат на риба и подправки се носи из цялата кухня. Готовността на ястието се определя по мекотата на картофите.

Сервирайте готовото рибно ястие веднага на масата, като го разпределите на порционни чинии. Полейте с лимонов сок и поръсете с пресен копър.

Приятен апетит от Ladle Spoons!!!

Всеки знае за полезните свойства на рибата, така че много от нейните видове са много популярни за домашно готвене. Сред тях сребърният шаран и щуката се открояват благоприятно, но пикшата е не по-малко вкусна и не е по-лоша на вкус.

Ползите от пикша

Тази риба съдържа много протеини, йод, различни витамини и освен това не е мазна. Пикшата не е трудна за приготвяне, следователно, във всякаква форма, тя винаги предизвиква добър апетит сред събралите се на масата. Идеалният вариант би бил да сервирате пикша, която е приготвена във фурната.

Пикша в саксия

Рецептата предполага наличието на една риба, 2 домата и лук, 1 лимон, 4 супени лъжици зехтин, бахар в тенджера, връзка магданоз.

Рибата се почиства старателно, измива, като също трябва да се отстранят перките и всички едри кости. След това пикшата трябва да бъде нарязана на малки парчета, залейте със сока, изцеден от лимона.

И така, пикшата се оставя да се маринова за 30 минути. След това можете да го посолите. Гювечетата, предназначени за печене на фурна, се намазват обилно със зехтин, в него се нареждат рибите и се покриват с наситнени лук и домати. Във всеки съд трябва да се сложат по няколко парчета бахар.

Фурната трябва да се загрее до 180 градуса, можете да изпратите риба там за печене за малко по-малко от час.

Тази рецепта ви позволява да готвите много вкусна риба, но ястието не е подходящо за тези, които спазват диета.

За един килограм пикша ще ви трябва чаша настъргано сирене, една и половина супени лъжици сметана, 3 супени лъжици брашно и растително масло, една глава лук, чаена лъжичка сол и горчица на прах, малко червен пипер.

Рибното филе се измива, подсушава се с хартиена кърпа. След това трябва да се нареже на порции, сол и черен пипер на вкус. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до зачервяване.

В тигана се слагат брашното, горчицата на прах, малко сол и сметаната. Така се приготвя сосът, който трябва да се готви до гъстота, като се разбърква бавно. Когато тенджерата се свали от котлона, може да се добави настърган кашкавал, за да се разтопи.

Тавата за печене се намазва с растително масло, там се поставя риба, която се залива със сос и се поръсва с червен пипер. Пикшата се пече 30 минути, докато температурата трябва да достигне 180 единици.

Доста обилно ястие с крехка и сочна риба. Една пикша има 200 грама шампиньони и сирене, лимон, няколко глави лук, майонеза, масло и подправки на вкус.

Пикшата се почиства, измива и подсушава. Трупът трябва да бъде нарязан на две части по линията на билото. Лукът се нарязва на колелца, гъбите се обелват и нарязват. Зеленчуците се довеждат до пълна готовност, след което трябва да ги охладите. Накрая се добавя настъргано твърдо сирене.

Посолете и поръсете с черен пипер рибата, поръсете със сока на една част от лимона. Пълнежът от гъби се поставя върху първата половина на пикшата, втората част се поставя отгоре и трябва да се намаже с майонеза.

Всичко се побира добре в риза за печене, чиито ръбове трябва да бъдат добре фиксирани. Фурната се загрява на 200 градуса, рибата се пече в нея за около 30 минути.

Лек обяд може да се сервира, ако го приготвите по тази рецепта.

От съставките трябва да приготвите 500 грама филе от пикша, същото количество картофи, див лук и праз, 50 грама твърдо сирене, сол и черен пипер, 200 грама грах, 150 мл бульон.

Измитата риба се нарязва на ситно. Обелените картофи се сваряват и след това се нарязват на филийки. В дълбока форма или тенджера се слага риба, която предварително трябва да се накълца с див лук, сол и черен пипер.

Трябва да се загрее до 200 градуса, след няколко минути можете да увеличите мощността до 230 градуса. Когато остават 15 минути до края на готвенето, трябва да вземете тенджерата и да поръсите ястието с твърдо сирене.

За да приготвите две риби, ще ви трябват 5 парчета моркови, 4 глави лук, 5 скилидки чесън, половин чаша доматено пюре, една трета от чаша вода, 3 супени лъжици захар, оцет и брашно, сол и черен пипер, подправки за риба, растително масло.

При нарязване на труповете опашката, всички перки и главата се отстраняват, рибата се разделя на малки парчета, поръсва се със сол и черен пипер. След това се запържват в брашно. Във втория тиган лукът и настърганите моркови се запържват до златисто кафяво и по отделно.

След това те трябва да се комбинират в тенджера, да се добавят чесън, домат, захар, малко брашно и подправки. Докато разбърквате, трябва да излеете вряща вода и оцет, добавете сол и черен пипер.

Във фурната такъв сос трябва да потъмнее за няколко минути. На тава за печене трябва да излеете малко варен сос, да поставите рибата, да я залеете с останалия сос. След кратко изчакване във фурната, пикшата трябва да се охлади, след което да се настоява за още 24 часа в хладилника.

Пикшата с ниско съдържание на мазнини е много полезна за хората, така че има много начини да я приготвите. В същото време се превръща в отлично ястие не само през делничните дни, но и на всяко събитие.

Здравейте всички, които посещавате!
Пикшата е много полезна и вкусна риба. Но също така е важно да го представите по такъв начин, че да не загуби своята полезност.
Готвя главно с очакването, че малко дете ще яде, така че не добавям нищо вредно. Тя практически няма малки кости, а каквито са, лесно се извличат, така че такава риба е подходяща за деца.

Винаги купувам замразена пикша на пазара, там е по-свежа, не е остаряла, като цяло това, от което се нуждаете.
За да го приготвя във фурната, вземам само 2 зеленчука - лук и моркови, а подправките можете да сложите по ваша преценка и вкус.

И не забравяйте черен пипер.

Морковите и лукът трябва да бъдат нарязани, аз нарязах лука с нож, а морковите натривам на едро ренде. Веднага разпределям зеленчуците в стъклена форма, в която ще пека рибата във фурната.

Посолявам тези нарязани зеленчуци, добавям дафинови листа, зърна черен пипер и сух копър (оказа се, че не е пресен, но можеше да се сложи). Трябва да солите така, че да има достатъчно сол за парчета риба. Това също е въпрос на вкус, винаги го правя на око.

След това разделям рибата на порции и ги разпределям върху зеленчуковата "възглавница", заливам с вода, така че краищата на рибата да са покрити. Не си струва да наливате много вода, тъй като тя, след като заври, ще се надигне и ще изпръска цялата фурна.
Забележете, че не добавям масло или допълнителна мазнина. Рибата се готви в собствен сок, само с вода.
Сложих рибата във фурната за около час, при температура 220 градуса.

Готовата риба лесно се отделя от костите и има деликатен бял цвят.
Можете да го сервирате с любима гарнитура, но най-добре върви с паста, ориз или картофи.
Реших да сервирам с ориз.
Морковите и лукът, които са били под рибата, вървят добре с гарнитурата.
Приготвянето на това ястие ми отне малко повече от час. Приготвянето, почистването на рибата, нарязването на зеленчуци за всяка домакиня ще бъде толкова бързо, колкото и тази домакиня, така че това време е приблизително и всеки има своето. Но във фурната рибата струва около час.
Цената на ястието е основно от цената на рибата. Имаме го за около 180 рубли и една риба дърпа малко повече от килограм.

Състав: - трупове на пикша (среден размер) - 4 бр.; - лук - 3 бр.; - заквасена сметана - 250 мл; - пресни гъби - 400 г; - сирене - 200 г; - сметана - 250 мл; - сол на вкус.

Обелете средно големия лук, измийте, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво за около 5-7 минути при непрекъснато бъркане. Гъбите се обелват, изплакват се обилно, нарязват се, но не много ситно, добавят се към лука и се задушават под капак около 5-7 минути. След това посолете, разбъркайте и сложете върху широка чиния.

Не използвайте сушени гъби за това ястие.

Сега започнете да готвите рибата. В тази рецепта можете да използвате цели трупове или филета от пикша. Можете да печете цели трупове. Изплакнете рибата обилно и отстранете всички вътрешности. Сега го оставете да изсъхне малко, но ако нямате време, подсушете го с чиста хартиена кърпа.

След това посолете пикшата. За тази цел е по-добре да използвате хранителна морска сол, тя практически не се различава по вкус от обикновената сол, но в същото време има голям брой полезни свойства. Можете да си купите морска сол в магазина.

Не пропускайте възможността да поглезите тялото си с полезни елементи

Докато рибата се осолява, преминете към кремообразния пълнеж за пикшата. По-добре е да използвате течна сметана, към която добавете заквасена сметана. Пълненето е необходимо, за да стане това диетично ястие по-сочно и ароматно. Ако желаете, можете да добавите малко количество наситнен копър. След това настържете сиренето на едро ренде.

Печене на пикша

Поставете рибата върху тава за печене, предварително намаслена, и я покрийте със слой лук и гъби. Залейте всичко и отгоре поръсете със сирене.

Изпратете пикшата във фурна, предварително загрята до 180–200 ° C, и печете 30–40 минути. Ако сте взели филето, намалете времето за готвене с около 10-15 минути. Докато рибата се готви, периодично отваряйте фурната и мажете пикшата с плънката.

След това време извадете пикшата, гарнирайте с пресни нарязани билки и сервирайте това вкусно ястие с гарнитура, като варени картофи и зеленчукова салата, подправена със зехтин или лимонов сок. Можете да използвате това ястие и като студено предястие без гарнитура.

Ако имате много малко време, можете просто да изпържите рибата в тиган, също ще се окаже много вкусна.

Пикшата се продава в доста голяма форма, така че според вашите нужди нарежете парчето до желания размер или го разделете наполовина. Поставете втората част във фризера - ще ви бъде полезна за друго ястие. Първо размразете рибата - можете в топла вода или в хладилника. През зимния сезон можете да използвате прясно замразени тиквички. Картофите могат да бъдат взети малки - обелете ги от кожата. Ще напълним плънката с нарязани зеленчуци. Ще ви трябва зеленина на вкус, в този случай това са клончета копър. Изстискайте сок от пресен лимон в количество 1 супена лъжица. - повече при поискване. Пригответе заквасена сметана или сметана за намазване на рибата. Благодарение на този продукт, той ще се окаже по-сочен и по-мек.

Общият брой картофи трябва да бъде разделен на две части. Едната за плънката нарежете на малки кубчета - в чиния.

Обелете морковите и скилидките чесън с нож. Първата съставка се настъргва на едро ренде, а втората се нарязва на кръгчета. Добавете в купа - разбъркайте.

В не студена вода оставете замразените тиквички да се размразят. Не забравяйте да изстискате влагата от него. Изсипете в купа заедно с ригана, смляното индийско орехче и черния пипер. Сол храни на вкус.

Готовият копър се нарязва на ситно. Добавете към основната маса - разбъркайте. По желание можете да изсипете сушени билки, напр. Те са много ароматни, съдържат мащерка или по друг начин я наричат ​​мащерка.

Сложете лъжица натурална заквасена сметана в общата смес. Разбъркайте добре до гладкост. Подходяща е и нискомаслена сметана.

Останалите картофи се нарязват на филийки с дебелина 2-3 мм. Изсипва се в общ съд.

Обелете лука от люспите. След това го нарежете на половин пръстени - може да бъде по-малък. Смесете с картофите.

Сега пригответе пикша. Отрежете всички перки. Особеност при почистването на морската риба е черният филм вътре в корема, който трябва да бъде напълно отстранен, за да няма горчив вкус. След това с малък нож отстранете малките люспи. Изплакнете обилно под вода.

Поставете върху дъска за рязане и натиснете върху рибата, за да се отцеди излишната течност. След това се поръсва с лимонов сок. Натрийте със сол и подправки.

Сега можете да напълните рибата с готовия зеленчуков пълнеж. Ако е необходимо, закрепете с клечки за зъби.

Намажете само отгоре с останалата сметана. Той лежи плоско и накисва рибата по време на готвене.

Взимаме специален ръкав за печене - разгъваме го. Изсипете едро нарязаните картофи с лука.