Вкусно мариновано зеле с цвекло в буркан. Вкусно кисело зеле по рецептите на баба - с цвекло в буркани, нарязано на едро

Киселото зеле с цвекло разнообразява вашата диета през зимата и насища тялото с полезни витамини и минерали. Зелето с цвекло може да се сервира като предястие или да се използва за приготвяне на салати.

Незабавно кисело зеле с цвекло - основните принципи на готвене

По този начин бялото зеле се турши бързо. Вече след около пет часа можете да ядете, докато зеленчуците, въпреки факта, че са залети с гореща марината, остават сочни, хрупкави и вкусни.

Цвеклото трябва да е бордо на цвят и да има сладък вкус. Не се допуска използването на зеленчук с бели жилки.

Зелето се измива, отстраняват се горните листа, нарязва се на едро, след което се нарязва по рецепта. Цвеклото се обелва, измива и натрива на едро ренде. Други зеленчуци, ако се използват, се смилат по същия начин като цвеклото. За да направите това, можете да използвате ренде за корейска салата.

Готвенето на кисело зеле не отнема много време, тъй като зелето не е необходимо да се нарязва на тънки ивици, както при киселото зеле. За тази рецепта се нарязва на квадратчета.

Маринатата обикновено се приготвя от пречистена вода, сол, оцет, гранулирана захар и растително масло. Водата се налива в тенджера или тиган, добавят се насипни съставки и се довеждат до кипене. Свалете от котлона, налейте растително масло, разбъркайте и кипнете отново. Оставете настрана и добавете оцет. По желание към него се добавят билки и подправки.

Зеленчуците се подреждат в тенджера или буркан, заливат се с гореща марината, покриват се с чинийка и се оставят за три до четири часа. След това време зелето може да се опита.

Рецепта 1. Незабавно кисело зеле с цвекло

съставки

два кг зеле;

четири скилидки чесън;

два моркова;

цвекло със среден размер;

Марината

9% трапезен оцет - 100 ml;

100 г гранулирана захар;

120 ml слънчогледово масло;

30 г готварска сол.

Метод на готвене

1. Измийте зелето, отстранете горните листа. Нарежете вилиците на едро, отстранете дръжката, след което нарежете листата на зелето на квадратчета. Изсипете в тенджера или голяма купа.

2. Обелете морковите и цвеклото, измийте и нарежете на ренде с големи секции или използвайте ренде за корейска салата за това.

3. Освободете чесъна от люспите, а скилидките нарежете на тънки филийки. Добавете зеленчуците към зелето и разбъркайте добре с ръце. Прехвърлете зеленчуковата смес в чист и сух трилитров буркан.

4. Изсипете чаша пречистена вода в малка тенджера, добавете готварска сол и гранулирана захар. Вари се на тих огън. Изсипете растително масло, разбъркайте и кипнете отново. Извадете тигана от огъня, изсипете трапезния оцет, разбъркайте.

5. Изсипете вряща марината върху зеленчуците в буркан, покрийте и оставете за четири часа.

Рецепта 2. Незабавно кисело зеле с цвекло, нарязано на ситно

съставки

1 кг 200 г бяло зеле;

морков;

половин глава чесън;

Марината

пречистена вода - 500 ml;

оцетна киселина 70% - 30 ml;

Дафинов лист;

едра сол - 40 г;

черен пипер - шест грах;

растително масло - ¼ чаша;

гранулирана захар - 120 g.

Метод на готвене

1. Моята глава зеле, отстранете горните листа и изрежете дръжката. Нарежете зелевите листа на тънки ивици. Удобно е да направите това със специален нож с две остриета. Поставете настърганото зеле в голяма купа.

2. Големите моркови се обелват, измиват и нарязват на едро ренде. Слагаме го в тенджера със зелето.

3. Обелете, измийте и нарежете на ситно цвеклото по същия начин като морковите. Цветът на зелето зависи от количеството цвекло, колкото е по-голямо, толкова по-интензивен е цветът.

4. Разглобяваме около половината голяма глава чесън на филийки, почистваме и нарязваме всяка на тънки филийки. Залейте останалите зеленчуци. Смесваме всичко, като леко намачкваме зелето.

5. Изсипете половин литър в тенджера, добавете останалите съставки и оставете на огъня, докато заври. Изсипете вряща марината върху зеленчуците. Покриваме с плоска чиния и върху нея поставяме тежест. Мариновайте зелето за 12 часа. След това време можете да ядете. Поставяме го в чисти буркани, затваряме капаците и съхраняваме на студено за не повече от две седмици.

Рецепта 3. Незабавно кисело зеле с цвекло "Pelyustka"

съставки

вилици за зеле със среден размер;

сол - чл. лъжица;

малко цвекло;

голям морков;

глава чесън;

оцет - 150 ml;

растително масло - половин чаша;

гранулирана захар - 100 g;

пречистена вода - литър;

черен пипер - шест грах.

Метод на готвене

1. Измийте главата зеле, отстранете горните листа и я разделете на осем части.

2. Обелете, измийте и натрошете кореноплодите на тънки ивици. Начупете главата чесън на скилидки. Отстранете люспите от тях и ги нарежете на тънки филийки.

3. Изсипете пречистената вода в тенджера, добавете гранулирана захар, черен пипер, готварска сол и налейте растително масло. Слага се на огън и се вари пет минути от момента на кипене.

4. Сложете зелевите листа в дълбока купа, като ги наредите с нарязани зеленчуци. Изсипете гореща марината върху съдържанието. Покрийте с чиния и поставете гнет отгоре. Дръжте на топло за няколко дни, след което поставете на студено. Зелето може да се съхранява до две седмици.

Рецепта 4. Корейско незабавно кисело зеле с цвекло

съставки

глава зеле;

черен пипер - шест грах;

едра сол - 50 г;

трапезен оцет - една трета от стека;

две цвекло;

два дафинови листа;

чесън - четири скилидки;

гранулирана захар - половин чаша;

растително масло - ½ купчина;

пречистена вода - литър;

лук лук.

Метод на готвене

1. В малка тенджера смесете пречистена вода със сол и подправки. Слага се на котлона и се вари десет минути. След това добавете оцет и разбъркайте.

2. Изплакнете главата зеле, разглобете я на листа и ги нарежете на квадратчета с размер на кибритена кутия.

3. Измийте обеленото цвекло и го нарежете на чисти тънки ивици.

4. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Освободете скилидките чесън от люспите и ги нарежете на ситно.

5. Сложете всички зеленчуци в емайлиран тиган и разбъркайте добре. Залейте с марината и оставете на топло за осем часа. След това се накисват за същото време на студено.

Рецепта 5. Мигновено кисело зеле с цвекло с хрян

съставки

цвекло - 300 г;

гранулирана захар - 2/3 стека;

корен от магданоз - 100 г;

едра сол - 100 г;

чесън - 100 г;

пречистена вода - 150 ml;

корен от хрян - 100 гр.

Метод на готвене

1. Измийте малки глави зеле, отстранете горните листа, изрежете дръжката. Нарежете листата на едро.

2. Обелете и усучете корена на магданоза, хряна и чесъна в месомелачка.

3. Измийте обеленото цвекло и нарежете на филийки.

4. Сварете пречистена вода със сол и захар. Охладете леко.

5. Поставете зелето и цвеклото в емайлиран тиган, наслоете с нарязана зеленчукова смес и подправки. Натъпчете. Изсипете съдържанието със саламура, покрийте и оставете да се маринова за пет дни. Съхранявайте свареното зеле в хладилник.

Рецепта 6. Мигновено кисело зеле с цвекло "Провансал"

съставки

вилици от бяло зеле;

бахар - осем грах;

едно цвекло;

гранулирана захар - стек .;

Дафинов лист;

трапезен оцет - стек;

растително масло - купчина;

моркови - три броя;

четири скилидки чесън;

едра сол - 80 г;

пречистена вода - 1,5 литра.

Метод на готвене

1. Обелете, измийте и настържете цвеклото на ренде с големи секции или нарежете в кухненски робот с помощта на специална дюза. Потопете цвеклото във вряща вода и бланширайте за пет минути. Прецедете на сито.

2. Измийте зелето, отстранете горните листа и го нарежете на тънки ивици. Обелете и нарежете морковите на едро ренде. Нарежете обелените скилидки чесън на филийки.

3. Разтворете захарта и солта във вода. Добавете оцет и сложете сместа на огъня. Варете пет минути.

4. Поставете зеленчуците в емайлирана купа, добавете подправки, разбъркайте. Налейте маринатата и растителното масло. Поставете плоска чиния отгоре и поставете тежест върху нея. Мариновайте зелето за 12 часа. След това изпратете за съхранение на студено.

Инстантно кисело зеле с цвекло - съвети и трикове

• В допълнение към съставките за марината, посочени в рецептата, можете да добавите билки или подправки по ваш вкус.
• За да получите приятен пикантен вкус на зеле, добавете към него обелен и нарязан корен от джинджифил.
• Ястието ще изглежда апетитно и красиво, ако зеленчуците са положени на слоеве в буркан.
• Лукът ще даде на маринованите зеленчуци специфичен вкус.
• От киселото зеле могат да се приготвят салати, например винегрет.

Добър ден приятели!

Търсите вкусни рецепти за зеле с цвекло? Най-добрият начин да го запазите за зимата е да мариновате или мариновате. Споделям прости и бързи начини за запазване на вкусна заготовка с красив ярко розов цвят и сладко-кисел вкус.

Консервираното зеле става много вкусно в буркан на едри парчета или като салата, накълцано с добавка на моркови, копър, чесън, хрян, чубрица, естрагон и др. През зимата може да се сервира като предястие, гарнитура или използвани за борш.

Искате ли да знаете как да консервирате с високо качество: ферментирайте, туршия, сол и съхранявайте в апартамент за дълго време? След това прочетете и разгледайте опциите едновременно.

Зелето с цвекло на големи парчета за зимата в буркани - рецепта без стерилизация

Този метод на готвене е много популярен сред домакините, зелето става бързо и много вкусно! Дори начинаещ може да се справи с такава проста рецепта, но трябва да знаете някои от нюансите. Така че да започваме!

съставки:

• зеле - 2-2,5 кг
• цвекло - 200 гр
• моркови - 100-200 гр
• чесън - 50гр

за пълнене:

• вода - 1л
• сол - 2 с.л. л.
• захар - 1 с.л. л.
• маса 9% оцет - 1/2 супени лъжици.
• черен и бахар грах - 6-8 грах всеки
• дафинов лист - 2-3 бр.

готвене:

Кореноплодите се почистват от земята, измиват се със студена течаща вода и се почистват.

Освободете горните зелени и повредени листа. Нарязваме главата на зелето на 4 части, отърваваме се от дръжката, нарязваме на парчета с такъв размер, че да могат да се поберат в буркан.

Взимаме прясно сочно цвекло с наситен кестеняв цвят, красивият цвят на готовия продукт ще зависи от това. Нарязваме доста едро.

Взимаме сладки и сочни моркови, нарязани на кръгчета със средна дебелина.

Разглобяваме чесъна на скилидки, почистваме от люспите и нарязваме на едри филийки.

Слагаме всички нарязани зеленчуци много плътно в буркани, като редуваме слоеве, докато напълним до самия връх. Първият и последният слой трябва да са цвекло-морков, с чесън и подправки.

В същото време приготвяме саламура. Налейте вода в емайлиран съд, сложете сол, захар, подправки и оставете да ври 5-8 минути на слаб огън, добавете оцет. Изключете и охладете до около 60 градуса. Бурканите се пълнят със саламура до горе и като се затварят с найлонови капачки се оставят да изстинат напълно. Изпращаме го в хладилника за съхранение.

След 3-5 дни придобива красив наситен розов цвят и приятен сладко-кисел вкус. Сервирайте с любимото си растително масло, накълцайте зеленчуци и яжте с апетит!

Инстантно хрупкаво кисело зеле (рецепта в 3-литров буркан с цвекло)

Такова хрупкаво вкусно може да се маринова само за един ден, оказва се много супер вкусно! От какво имаш нужда! Това бързо приготвяне ще ви спести време, прекарано в кухнята.

Ще ни трябва:

• 1 средна вилица
• 1 цвекло
• 1 морков
• 3 скилидки чесън

за марината:

• 1 литър вода
• 25 г сол
• 30 г захар
• 1 дафинов лист
• черен пипер 5-8 грах
• 1/2 бр. 9% ябълков оцет

1. Нарежете зелето на средни парчета.

Ако имате грубо и крехко зеле, залейте го с вряла вода за 1-2 минути и след това веднага го охладете на студено.

2. Настържете морковите и цвеклото.

3. Добавете чесъна и нарежете на тънки филийки.

4. В подготвените трилитрови буркани наредете нарязаните зеленчуци на слоеве: чесън - зеле - цвекло с моркови. И така, докато свършат всички съставки.

За да направите готовия продукт наситен цвят, можете да използвате печено цвекло.

5. За марината в гореща вода сложете сол и захар, черен пипер с дафинов лист. Оставете да заври и оставете да престои 4-6 минути, на слаб огън, добавете оцет и изключете. Оставяме да престои, когато маринатата стане прозрачна и топла, изсипете бурканите.

6. Затворете с найлонови капачки и приберете на студено.

Ако зелето се оказа много сладко, добавете към него нарязана зелена ябълка.

Вкусно грузинско зеле с цвекло, чесън и целина

Прекрасното гурийско зеле се приготвя от най-простите и достъпни продукти, но едно нещо остава непроменено - пикантността.

Ще ни трябва:

• вилици - 2,5 кг
• цвекло - 1 голямо
• чесън - 2 средни глави
• смлян лют пипер - 1 ч.л.
• стръкове зеленина: целина, магданоз, копър
• дафинов лист - 4 бр.
• зърна черен пипер - 8-10 бр.
• бахар грах 5-6 бр.
• сол - 4 с.л. л. топлес
• захар - 2 с.л. л.
• 9% оцет - 250 мл

Не пропускайте да приготвите тази бърза рецепта, без зашиване. Зелето се оказва пикантно, апетитно, вкусно - ще оближете пръстите си!

Кисело зеле с цвекло и хрян: най-вкусната рецепта за зимата

Това е по-скоро експресен метод за консервиране, тъй като ферментацията е ферментация в собствен сок. Втасваме в голям емайлиран тиган, на топло. Когато е готов, ще го поставим в буркани за удобно съхранение в апартамента.

Според тази незабавна рецепта се получава умерено пикантно зеле, много вкусно, красиво оцветено със сок от цвекло, с пикантен вкус на хрян.

съставки:

• глава зеле - 2,5 кг
• трапезно цвекло - 100 гр
• корен от хрян - 50-70 g
• чесън - средна глава

за саламура:

• вода - 1л
• сол - 30 гр
• захар - 30гр
• черен грах и бахар - 5-6 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• карамфил - 2 бр.

готвене:

Продукти за готвене:

нарязваме главата на едро заедно със дръжката, цвеклото на средни, а корена хрян на ситно. Нарязваме чесъна на филийки.

Слагаме всичко в тенджера на слоеве. На дъното се нарежда слой цвекло, хрян, чесън и подправки, след това слой зеле. Пълним до изчерпване на всички продукти.

Приготвяне на обикновена саламура:

Във вряща вода разтворете сол и захар, хвърлете всички стоманени подправки и варете 5 минути, накрая добавете оцет и изсипете съдържанието на тигана.

Поставяме чиния отгоре, поставяме върху нея 3-литров буркан с вода. Държим под налягане в продължение на 3 дни при стайна температура, след което за 2-3 дни го поставяме на по-хладно място. След това поставете в буркани, съхранявайте на тъмно и студено място.

Пикантно зеле "Пелюстка" с моркови и резени цвекло по корейски

Рецептата за тази пикантна заготовка с оцет за зимата, заедно с и, се счита за една от най-вкусните в корейската кухня.

съставки:

• глава зеле за 2, 5 кг
• 1-2 моркова
• глава чесън
• 1 средно цвекло
• 1 люта чушка
• 1/2 ч.ч смлян кориандър
• 3 чл. л. Сахара
• 1 ст. л. сол
• 50 г растително масло
• 50 g 9% оцет
• 2 дафинови листа
• 2 скилидки

Зеле, консервирано с цвекло в саламура под железни капаци

Тази опция е добра, защото през зимата готовият продукт може да се сервира като готова салата в различни варианти.

Рецепта за осоляване на 10 кг зеле:

на литър буркан изразходваме:

• 800 г смесени зеленчуци
• 30 г захар
• 12 г сол
• 50 g 9% оцет
• 5 броя черен пипер и карамфил
• 3 г канела

Приготвяме пълнежа за 1 литър вода, това количество е достатъчно за 4 литрови буркани:

• 120 г захар
• 50 г сол
• 200 г 9% оцет
• Зелето, нарязано на тънки ленти (5-6 мм), като за салата, се бланшира за 1 минута във вряща вода.
• Смесват се с цвеклото и нарязаните на лентички моркови.
• В литрови буркани се насипва чаша горещ пълнеж (250 мл), добавят се черен пипер, карамфил и 800 г зеленчукова смес, до плешките, като пълнежът трябва да е по-висок от съдържанието на буркана.
• Покриваме бурканите с железни капаци и поставяме да се стерилизират за 8-10 минути.
• Това е всичко! Остава само да го навиете в буркани и след като се охлади под "шуба", го изпратете на склад.
• Такъв детайл, консервиран в саламура, може да се съхранява у дома за дълго време.

Сервирайте на масата, източете саламурата, подправете салатата със слънчогледово масло. Поръсете с наситнен зелен лук, сложете резени домати. Приятен апетит!

Карфиол с цвекло за зимата

По тази рецепта предястието неизменно се получава хрупкаво, с красив розов цвят. Непременно пригответе няколко бурканчета, защото става много бързо и вкусно!

Ще ни трябва:

• 5 кг зеле
• 300-500 г цвекло

за саламура:

• 800 г сол
• дафинов лист на вкус
• бахар на вкус
• 10 г естрагон

Рецепта за осоляване:

1. Отстраняваме зелените листа, разделяме главата на отделни средни съцветия.

2. Бланширайте измитите съцветия в подсолена вряща вода за 2-5 минути, след което веднага ги сложете в студена вода, за да изстинат по-бързо, добавете кубчета лед. Оставяме го да тече.

3. Нарежете цвеклото на лентички.

4. Слагаме в буркани на слоеве с цвекло.

5. Напълнете с топла саламура, дръжте за един ден при стайна температура и съхранявайте в студена маза.

Няколко съвета за получаване на качествен продукт, за да не гръмнат бурканите

1. Зеленчуците трябва да са пресни, здрави и узрели. Ако не са достатъчно сладки, добавете захар.
2. Изплакнете обилно контейнера, ако е необходимо, стерилизирайте.
3. Вземете готварска сол в количество от 2-3% към общата маса на зелето, ако е под формата на саламура, след това 4-8%.
4. Зелето в буркани трябва да е добре уплътнено, за да има възможно най-малко място за въздух.
5. Зеленчуците трябва да се залеят със саламура. Ако не е достатъчно, гответе прясно приготвени.
6. Температурата по време на ферментацията трябва да бъде 15-22 градуса, в края на процеса 18-20, а при съхранение 0-2 топлина.

Това е всичко за днес.

Сега научихте вкусни рецепти за хрупкаво зеле с цвекло за зимата. Изберете за себе си най-подходящите варианти, консервирайте и яжте с удоволствие. Очаквам вашите отзиви в коментарите!

Вече имам много различни начини за готвене на зеле в моя блог, но това има специално отношение. Зелето с цвекло в буркани, нарязано на едро, е истински деликатес през зимата. Рецептата има две предимства:

1. Първо, такова зеле винаги е сочно и хрупкаво.
2. Второ, много е удобно, когато се осолява в буркани, можете просто да го съхранявате в хладилника.

Освен това ще споделя още няколко рецепти за консервиране на зеле с цвекло за зимата. такова предястие винаги е високо ценено заради свежия си вкус и ценните витамини, които така ни липсват през зимните месеци.

Как да навиете зеле с цвекло на големи парчета

За консервиране със зеленчуци винаги вземайте късни сортове, не само зеле, но и кореноплодни. Обикновено са по-сочни и в тях се натрупват повече витамини.

За рецепти за кисело зеле не е необходимо да добавяте оцет, въпреки че той винаги действа като основен консервант. В някои случаи напълно го замествам с лимонена киселина. Добавя се веднага в буркани, в размер на чаена лъжичка на трилитров буркан. Можете дори да изстискате пресен лимонов сок, това също ще помогне да се запази вкусът на зеле, консервирано за зимата.

Удобно е да навиете зелето на парчета, то не става летаргично с времето, остава хрупкаво и става красиво лилаво поради цвеклото. Затворен с метални капаци, той може да стои в апартамент дълго време при нормална стайна температура. Съгласете се, че не можете да поставите буре със зеле така.

Как да готвя зеле с цвекло на големи парчета

Ще трябва да вземем следните продукти:

• Средно еластични вилки зеле за два килограма
• Голям корен от червено цвекло
• голям морков
• Голяма глава чесън

За приготвяне на марината:

• Литър утаена вода
• 150 грама захарен пясък
• Две супени лъжици без хълм обикновена сол без добавки
• Дузина черен грах с бахар
• Рафинирано слънчогледово масло, за всеки буркан, супена лъжица
• Три листа лаврушка
• 150 грама трапезен оцет 9%

Как запазваме:

Освобождаваме зелето от горните листа, вземаме главите на зимните сортове, ранното няма да хруска и е твърде рохкаво. Разполовяваме вилиците и разрязваме всяка от половинките на осем части. Такива са площадите-пилюски.

Кореноплодните зеленчуци за тази рецепта не нарязвам на ситно. Обикновено нарязвам цвекло с моркови на филийки със среден размер или натривам на резачка за зеленчуци, получават се малки чисти пръчици. Чесън само с пластмаси, слабо ще се усеща при смачкване.

Всички нарязани зеленчуци се смесват най-добре веднага в голяма широка купа, например леген. Така нашата зимнина ще изглежда много елегантно в буркани, а и на масата.

Някои смятат, че за този вид осоляване не е необходимо да стерилизирате бурканите, но аз все пак ги превъртам за няколко минути в микровълновата, просто изсипете вряла вода върху капаците. Слагам зеленчуците в подготвени буркани, не набивам, просто натискам малко.

Приготвяме марината от вода и подправки, трябва да се вари малко, за да стане прозрачна, пет минути са достатъчни. В самия край изсипете оцет в него и веднага изсипете зелето, затворете капаците и оставете да изстине. След два дни вече можете да ядете зеле.

Консервирано зеле с цвекло за зимата

За тази рецепта ще подготвим:

• Килограм и половина зелеви вилици
• Средно тъмно червено цвекло
• средно големи моркови
• Голяма глава чесън

За приготвяне на марината:

• Литър филтрирана вода
• Чаена лъжичка с пързалка готварска сол
• Три супени лъжици с малко захар
• Една трета от чаша оцет 9%
• Три карамфила в пъпки
• Две листа лаврушка
• На върха на лъжица кимион
• Половин чаша слънчогледово масло без аромат

Как да мариновате зеле с цвекло в буркани:

Според тази рецепта зелето се оказва богато на цвят и вкус, малко пикантно, чудесно за месни ястия. Тук не правя едро, а настъргано зеле като за кисело зеле. Морковите с цвеклото, съответно, се настъргват, можете да използвате корейски или кухненски робот. Чесъна нарязах покрай скилидките на лентички.

Смесете всички зеленчуци старателно и равномерно. След това ги опаковаме в буркани, а може да ги оставите да се мариноват първо в купа, а след това да ги сложите под капаци, както ви е удобно.

Приготвяме маринатата по същия начин, веднага добавяме към нея растително масло, в края оцет и изсипваме кипене в зелето. Да се ​​охладим. Това зеле ще бъде напълно готово след пет дни. Тя трябва просто да стои у дома за един ден и след това трябва да бъде скрита на хладно.

Как да завъртите зеле в цвекло за зимата

Трябва да вземем следните съставки:

• Четири средни зелки
• Три средно големи цвекло (цвекло)
• Две глави чесън

За марината:

• Четири литра филтрирана вода
• Три лаврови листа
• Шест грах бахар
• Чаша готварска сол и гранулирана захар

Как ще търкаляме зеле:

Както може би се досещате от името, ястие от украинската кухня. Това е най-лесната и популярна рецепта. със сигурност ще срещнете такова зеле във всяка изба на украинци.

Първата стъпка е да приготвите марината. Изсипваме захарта и солта във водата, разбъркваме и оставяме да заври, след това хвърляме черен пипер с магданоз и варим около три минути. Оставете настрана, оставете да изстине.

Избираме зеле по-гъсто, за такива цели винаги засаждам зимния сорт Колобок, зелето е малко и стегнато. Трябва да премахнем горните листа и да изрежем дръжката, за да не се разпаднат вилиците. След това го нарязваме на 10-12 парчета.

Чесънът трябва да се нареже на кръгчета за всяка скилидка и след това тези кръгчета се поставят между зелевите листа. Нарежете цвеклото на "токчета" с дебелина половин сантиметър.

Банките могат просто да се измият и изсушат, стерилизацията ще бъде в края. Налагаме кубчета зеле с цвекло на слоеве, отгоре правим слой цвекло. Залейте с охладената марината и просто покрийте с капаци. Слагаме бурканите в голям съд с гореща вода, така че нивото да стига до раменете. Стерилизираме за петнадесет до двадесет минути и едва след това навиваме. Съхранявайте за предпочитане в мазето.

Зеле с цвекло, мариновани пикантни филийки за зимата

За готвене ще ни трябва:

• Голям корен от червено цвекло
• глава чесън

За приготвяне на марината:

• Литър пречистена вода
• Две препълнени супени лъжици готварска сол
• Две препълнени супени лъжици захар
• Половин чаша ябълков оцет
• Шест грах бахар
• шушулка чили
• Пет лаврови листа

Как да запазите зеле с цвекло за зимата в буркани:

Главата зеле нарязваме на квадратни части около два на два см. Цвеклото нарязваме на тънки филийки, а чесъна - на лентички. Смесете парчетата зеле с чесън и нарязан пипер в широка купа.

Ние ще подготвим бурканите предварително, те трябва да имат време да изсъхнат, те могат да бъдат стерилизирани във фурната. Поставяме цвеклото на долния слой, след това слагаме кубчетата зеле, отстрани на буркана също поставяме няколко резена кореноплод и отгоре ще има слой цвекло. Пикантното зеле с цвекло за зимата е готово.

Гответе марината за три минути, след като изключите, изсипете оцета и веднага го изсипете в зелето. Банките се навиват с калаени капаци.

Консервирано зеле с цвекло и чесън за зимата

За рецептата ще ни трябва:

• Средни вилки зеле за два килограма
• Две малки тъмночервени цвекла
• Голяма глава чесън
• Два не много големи моркова
• Шушулка люта чушка
• Чаша избистрено слънчогледово масло
• Една и половина супени лъжици готварска сол
• Две препълнени супени лъжици кристална захар
• Една трета чаша ябълков оцет
• Два лавра
• Литър вода

Как ще готвим:

В тази рецепта нарязваме всички зеленчуци на ленти, за предпочитане с еднакъв размер, хем ще е по-вкусно, хем ще изглежда по-добре. Освобождаваме лютия пипер от семената и нарязваме на половин пръстени.

Нека приготвим емайлирани високи съдове и на слоеве, като започнем със зеле, сложим всички зеленчуци. Сварете марината с подправки, изсипете оцет в нея и изсипете нашите нарязани парчета, така че нищо да не остане на повърхността. За няколко дни ще го поставим под потисничество на студено. След това го опаковаме в стерилни буркани и го спускаме в мазето.

Как да готвя ежедневно зеле с цвекло

За готвене се нуждаем от:

• Средно голямо зеле
• Малко цвекло
• малък морков
• Скилидка чесън
• Една и половина супени лъжици сол

За марината:

• Един и половина литра вода
• Две супени лъжици обикновена сол
• Лаврушка листа
• Пет зърна черен пипер

Как да навиете бързо зеле с цвекло под завивките:

Бързото зеле е особено хрупкаво, но ще трябва да се съхранява на хладно място.

Главата зеле нарязваме на топчета. Кореноплодите могат бързо да се нарязват на сламки с помощта на комбайн, можете да използвате корейско ренде. Нарежете чесъна на тънки филийки.

Стерилизираме бурканите, правим първия слой чесън, след това кубчета зеле, следват цвекло с моркови и така до горе.

Сварете маринатата с всички подправки и охладете малко, за да е гореща, но да не загори. Изсипва се в буркан и се оставя да престои едно денонощие на топло. След това, ако желаете, можете да затворите под метални капаци или да ядете веднага.

Как да навиете зеле с цвекло без оцет за зимата

За изпълнението на такава рецепта ще ни трябват следните продукти:

• Няколко средни вилици за зеле
• Два средно големи корена цвекло в цвят бордо
• Голяма глава чесън
• Корен от хрян с дължина 5-7 см

За приготвяне на саламура:

• Два литра пречистена вода
• Половин чаша обикновена сол и захар
• Три лаври
• Две пъпки карамфил
• Десет зърна черен пипер

Как да мариновате зеле с цвекло в стъкло:

Зелето се нарязва на кубчета, цвеклото и хрянът се трият на ренде, чесънът може да се счука. Смесете всичко равномерно в купа. Готвим маринатата по-рано, за да има време да се охлади. Изсипете разреза и оставете на хладно място под потисничество за два дни. След като опаковаме в буркани под найлонови капаци.