Как да готвя ястия от зелен фасул - стъпка по стъпка рецепти със снимки. Зелен фасул: рецепти, полезни качества и тайни на готвене

Натали: | 2 ноември 2018 | 19:11 ч

Бобът не е вкусен
Отговор:Натали, благодаря за коментара! Вкусът и цветът ... Може би това не е вашата рецепта.

Антон: | 9 юни 2018 | 8:37 сутринта

Е, ако говорим за гладуване, тогава маслото не е подходящо)) Не споря, че така е по-вкусно!)
Отговор:Антъни, благодаря за коментара! Разбира се, не е нужно да пълните поста с масло.

Гуля: | 9 декември 2015 | 7:52 dp

Гуля: | 16 май 2014 | 8:52 dp

Бобът се нарязва на желаната форма и се сварява в подсолена вода. Изхвърлете в гевгир. В чугунен тиган запържваме лука (може и картофи на кубчета), отгоре боба, черен пипер, сол на вкус и готово. Вкусно е. Понякога добавям домати и чушки към задушения лук.
Отговор:Гуля, много ти благодаря!

Вяра: | 1 юли 2013 | 4:33 dp

Можете да изсипете яйцето в края на пърженето

Ol": | 17 май 2013 г. | 21:08 ч

и накрая може да добавите още чесън и лъжица - две заквасена сметана, и задушете малко. много вкусен.

Настя: | 17 декември 2012 | 10:22 сутринта

и когато го загрея, счупвам няколко яйца там ... Става много вкусно :)

Марина: | 7 ноември 2012 | 19:55 ч

Здравейте! Благодаря ви за интересните и най-важното вкусни рецепти. децата ми обичат боб, така че ще опитам вашата рецепта. Аз самата готвя малко по-различно - след като се сварят, запържвам лука малко до прозрачност, добавям боба, разбивам малко суровото яйце с вода, добавям към боба, задушавам малко, сол, черен пипер, малко шафран - аз като цвят и аромат, utsho suneli кориандър зелени и всичко се яде много бързо. Опитайте, може би някой ще го хареса.

Александра: | 11 август 2012 | 19:52 ч

Обичам замразен боб, защото можете да го готвите с една ръка (другата често е заета от бебе))
моята рецепта е в тиган под капак с добавка на вода, олио, сол и сусам. Държа под капак, докато се размрази и "схване", след без капак - до готовност и докато се изпари останалата вода.

Светлана: | 31 май 2012 | 20:22 ч

И аз най-често се държа като Света. Харесва ми, че бобът има лек вкус на ядки. Слънчогледово олио.

Оли: | 30 май 2012 | 7:54 dp

Готвя боба приблизително по начина, по който го прави Света, само слагам черен пипер (разбира се черен смлян), но накрая, когато бобът е почти, но още не съвсем готов, смилам кифличка или филия хляб ( за предпочитане остаряла, по-лесно ще се натроши) и запържете боба заедно с получената трохичка. Изглежда като глупост, но ястието става много по-вкусно. Важно е да хванете момента, в който да заспите трохи. Трябва да има време да се изпържи до хрупкавост, но бобът не трябва да омекне много. Опитай. Също така готвя други замразени зеленчуци с трохи, с изключение на тези смеси, които дават изобилен сок при готвене (лечо, например).

Отговор: Ще пробвам с мръвка. Нещо ми подсказва, че ще е вкусно. И в същото време ще бъдат прикрепени полуизядени парчета хляб :)

Оксана: | 26 май 2012 | 13:24 ч

Може да добавите и сушен чесън и сусам.

Маша Миронова: | 22 май 2012 | 9:12 сутринта

И аз влачих цели пет килограма от Казахстан))) Чудесно нещо. Може би погледнете къде продавате сушени плодове на пазара? Дори в нашия север разликата в цената спрямо магазинните опаковки и нахута от пазара е огромна, но в самия нахут разлика почти няма.

Отговор: Опитах нахут. Баба ми го готвеше (с пиле и масло). Няма да кажа, че наистина ми хареса, почти като грах. Но тя не готвеше. Благодаря за бакшиша. ще обърна внимание.

Маша Миронова: | 21 май 2012 | 6:38 вечерта

Даш, имаш ли хумус в гарнитурите на касичката си? Наскоро се занимавах с нахут и се влюбих в него ...

Отговор: уви, Маша, не готвя хумус. Не можете да намерите нахут през деня с огън и ако попаднете, тогава цената му обезсърчава всяко желание за покупка.

Светлина: | 21 май 2012 | 6:50 сутринта

Хвърлям направо замразени в тигана + олио + сол. Всичко. Това го разбирам)))
Бързо и вкусно. И цветът и хрупкането са на място.
Може да се полее със заквасена сметана при сервиране

Елена: | 20 май 2012 | 9:22 сутринта

Благодаря за страхотния сайт и интересните рецепти. За съжаление не ми хареса много.
Сварете-източете водата-охладете-източете водата-загрейте отново. Повечето от лакомствата размахаха дръжката. В крайна сметка храната трябва да бъде не само вкусна, но, ако е възможно, и възможно най-здравословна. Може би е по-добре да "варя-теча-пълня"?

Отговор: ако обичате :) Но когато бобът се охлади със студена вода, именно това възстановява зеления му цвят и запазва приятната “хрупка”. И яденето на студен боб не е много радостно, така че трябва да го затоплите отново. Най-здравословният боб е суров. Но искам да е вкусно...

Катерина: | 19 май 2012 | 20:13 ч

ммм.. обичам зелен фасул! благодаря за следващите! Като дете майка ми правеше салата от зелен боб, лук и яйца. всичко беше намазано с майонеза. Определено ще опитам правилния начин!

Олга: | 19 май 2012 | 19:13 ч

Можете да опростите рецептата още малко, ако готвите боба в двоен котел.

Лана: | 19 май 2012 | 6:32 dp

Благодаря, Даш. И тогава просто пакет боб лежи във фризера. Ще пробвам френската рецепта.

съставки: зелен фасул, лук, сол, черен пипер, яйце, морков, картоф

Фасулът е склад за хранителни вещества, така че тази съставка често се включва в здравословна диета. Бобовите шушулки узряват през лятото, но ако не искате да се лишавате от здравословна храна, тогава можете да ги замразите във фризера. Не се страхувайте, че поради това зеленчукът ще загуби своите полезни свойства, нито вкусът, нито консистенцията, нито полезността на това няма да се променят по никакъв начин.

Замразяване на боб

Младите, прясно узрели зърна са подходящи за замразяване. Ако вземете презрял продукт, той ще бъде твърде твърд и безвкусен. Затова се уверете, че бобът е с малки сочни плодове с размер 5-7 мм, мека кожа. Продуктът, подходящ за замразяване, може да бъде разпознат по равномерните зелени клапи (понякога светложълти). Шушулките от млад боб трябва да са крехки, впоследствие стават наистина вкусни ястия.

Замразяването може да се отрази зле на външния вид на зърната, ако са само измити и прибрани в хладилника. Бланширането спомага за поддържането на приличен външен вид след размразяване. За да направите това, първо, дръжката се отрязва от всяка шушулка. След това плодът може да бъде нарязан на няколко части, не повече от 5 сантиметра. След това трябва да заври вода в тенджера, да спуснете зърната там и да ги задържите за 3 минути.

Това ще помогне на зърната в хладилника да останат еластични и зелени, без да потъмняват на цвят. След това материалът трябва да се изсуши, да се постави в торби и да се постави във фризера до по-добри времена и не забравяйте да научите как да готвите зелен фасул.

В рамките на 4 месеца трябва да ядете замразени зърна. Но в никакъв случай не го замразявайте отново, в противен случай продуктът ще загуби всичките си полезни качества и ще стане безполезен за тялото.

Как се готви шарен боб

През пролетта, когато много зеленчуци все още не са узрели и по всяко друго време на годината, замразеният зелен фасул ще даде необходимите витамини на тялото, сега ще разгледаме как да го приготвим.
Зеленчукът не изисква продължителна обработка, така че можете да го готвите без затруднения.

Най-лесната рецепта за зелен фасул: сварете го във вряща вода за 7 минути и след това добавете към храната. Понякога се пържи след размразяване в зеленчуци или масло. Бобът в тази форма ще обогати вкуса на месо, риба. Не се препоръчва да пържите размразен продукт повече от 5 минути. С маринован лук, соев сос и крутони зеленият фасул с месо ще бъде особено вкусен. Опитайте да го сервирате с картофи или кайма и възхищението на хапващите е гарантирано.

Какво може да се готви от зелен фасул - оригинални рецепти

Невъзможно е да се изброят какви разнообразни ястия могат да се приготвят от замразен зелен фасул. Този зеленчук често се използва за приготвяне на вегетариански ястия - супи и гарнитури. Вареният зелен фасул е една от съставките за месни ястия.

Фасулът се комбинира с много продукти, така че ще бъде подходящ във всяко ястие. За да приготвите салата от зелен фасул, вземете всякакви първи зеленчуци, репички, лук, добавете зелен фасул и здравословната витаминна салата е готова! Чувствайте се свободни да го добавите към картофи, тестени изделия, варива и се насладете на страхотния вкус. Много домакини обичат да го готвят за ястия с гъби, гювечи.
Помислете какво може да бъде интересно да готвите от зелен фасул.

Супа със зелен фасул

Супата със зелен фасул е много вкусна и полезна.

съставки:

• 300 грама картофи, нарязани
• 100 грама нарязан лук,
• 100 грама настъргани моркови,
• 200 грама зелен фасул,
• вода,
• сол.

Поставете нарязаните картофи в тенджера с вода. Докато водата къкри, запържете лука, гъбите и морковите. Всичко се запържва в един тиган. Добавете запържено към супата. След това идва ред на зеления фасул, той трябва да се добави към всички останали съставки. Дръжте зеленчуците на огън след това за не повече от 15 минути, като огънят не трябва да е твърде силен. В резултат на това получавате лека и вкусна супа. Вместо вода можете да добавите пилешки бульон. Нека времето за готвене не надвишава 30 минути.

Грузински боб (лобио)

Много кухни по света съдържат ястия от зелен фасул. Тази съставка е много популярна в грузинската кухня. Има проста рецепта за готвене на зелен фасул на грузински.

Приемайте следните храни:

• куп зелени (магданоз, кориандър, босилек, мента),
• 1 кг пресен боб на шушулки,
• 2 глави лук (нарязани на ситно)
• 3 парчета домат,
• 100 грама нарязани ядки,
• 3 скилидки чесън,
• 1 люта чушка
• сол,
• растително масло.

Почистете лютата чушка от семките, нарежете я на малки филийки. Накиснете пресен боб във вряща вода за 5 минути. Отстранете кожата от доматите. Най-добрият начин да направите това е да попарите с вряща вода и кожата лесно ще се отлепи. Пасирайте лука в тиган и когато стане прозрачен, добавете нарязаните домати.

След няколко минути добавете зеленчуци, чесън и черен пипер към всички съставки. Съвсем накрая се добавя бобът. Разбърквайте зеленчуците през цялото време, за да се сварят равномерно. Всички зеленчуци след добавянето на боба се задушават за 5 минути. Преди да изключите котлона, добавете ядките, разбъркайте, покрийте с капак. След 5 минути можете да сервирате ястието на масата.

Пилешко месо със зелен фасул

Крехко пиле и зелен фасул са чудесна комбинация. Добавете там спанак и домати и ще получите вкусно, засищащо, но най-важното, здравословно ястие. Освен това ще ви трябва много малко време, за да го подготвите.

съставки:

• 300 грама пилешко филе,
• Чери домати,
• 1 чаша нарязан спанак
• сол,
• подправки.

Нарязаното пилешко филе трябва да се запържи в тиган в малко количество растително масло. Когато парчетата са леко препечени, добавете боба в шушулките им. Задръжте на огъня за известно време, добавете останалите съставки. Оставете да къкри за 5 минути и след това изключете котлона.

Стран боб по корейски

Корейските ястия са обичани от мнозина заради тяхната пикантност. В Корея обичат да готвят зелен фасул със сусамово семе, оказва се доста вкусно ястие.

съставки:

• 250 грама боб в шушулки,
• счукан чесън от две скилидки,
• един морков (настърган)
• малко захар и сол
• 1,5 ч.ч бяла маса хапка,
• растително масло,
• пипер,
• кориандър,
• сусам.

Сварете боба докато стане еластичен, но мек. Смесете боб, чесън, моркови. Добавете подправки, оцет, захар, разбъркайте всичко. След това трябва да дадете време на ястието да се маринова, така че се поставя на студено място за няколко часа. След това можете да добавите още малко сусам към него. Така се получава отличен зелен фасул за гарнитура към месо.

Гъби и шарен боб

Това ястие е чудесно за семейна вечеря. Гъбите могат да се вземат всякакви - шампиньони или горски.

съставки:

• 150 грама пилешко филе или друго месо, нарязано на малки парченца,
• 100 грама зелен фасул,
• 100 грама гъби, нарязани
• шалот,
• скилидка чесън,
• сол,
• пипер.

Първо пилето и гъбите се запържват в тиган, след което към тях се добавят лукът и чесънът. Малко по-късно можете да добавите сол и черен пипер. Бобът се слага едва когато пилешкото месо е напълно сварено.

Омлет със зелен фасул

Перфектната сутрешна закуска, където бобът в комбинация с други зеленчуци ще придаде невероятен вкус. За приготвянето на омлет можете да използвате както боб от фризера, така и пресен продукт.

съставки:

• 1/4 чаша мляко
• 2 яйца,
• 50 грама шарен боб,
• Чери домати,
• 20 грама зелен грах,
• сол,
• подправки.

Грахът и бобът трябва да се сложат преди да счупите яйцата и да добавите млякото, за да ги размразите. Първо трябва да се разбият яйцата. Омлетът трябва да се готви със затворен капак. Съвсем накрая се добавят нарязаните на шайби чери домати. След няколко минути вкусното сутрешно ястие е готово.

Стран боб със сирене

Сиренето е идеалната комбинация за пресен боб. Добавете към това ястие вкуса на лимон и чесън - и то ще бъде незабравимо.

За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

• 500 грама боб аспержи в шушулки,
• една половинка лимон
• малко зехтин
• 2 скилидки чесън
• 100 грама настъргано сирене,
• пипер,
• сол.

Чесънът трябва леко да покафенее в тиган с малко количество растително масло. След това трябва да вземете боба, сварен във вряща вода, и да го поставите във форма. Залейте сварения чесън и лимоновия сок. Поставете във фурната на 200 градуса, задръжте там за четвърт час. След това можете да сложите кашкавал отгоре и да запечете още 5 минути. Сервирайте на масата и се насладете на вкуса!

Всички тези рецепти за готвене ще ви помогнат да приготвите различни ястия от боб и да наситите тялото си с полезни микроелементи.

9

Кулинарен етюд 26.07.2018г

Страничният боб, толкова популярен и обичан в кухнята на южните и източните народи, често е пренебрегван от нашите домакини. И абсолютно напразно! Ястията от него се отличават с отличен вкус и нежност. Освен това са много полезни. Просто трябва да разберете как да сготвите зелен фасул вкусно и бързо.

Калоричното съдържание на зеления фасул е ниско. В задушени или варени - само около 32 kcal на 100 грама продукт. Ако го ядете в тази форма, то е напълно подходящо за храненето на тези, които спазват диета за отслабване.

За това как и какво да готвим от пресен зелен фасул, Ирина Рибчанская, добре позната на читателите на блога, ще ни разкаже сега, като постоянен лидер на рубриката, давам думата на Ирина.

Здравейте, скъпи читатели на блога на Ирина Зайцева! Сигурен съм, че сред вас има много любители на зеленчуците. Затова с особено удоволствие днес ви представям моя фаворит – зеления фасул във възможно най-добрата светлина.

За готвене се нуждаем от боб от аспержи. Как се различава от просто низ? Накратко, аспержите се отглеждат изключително за зелени млади сочни шушулки, а не за белене на зърно. Днес в света има огромно разнообразие от разновидности на такава зеленчукова култура.

На почивката бобът от аспержи най-често е кръгъл в напречно сечение, а сочната му каша прилича на гъсто желе. За да проверите качеството на зеленчука, вземете и счупете шушулката с пръсти. Ако това е лесно да се направи и в процеса се чува характерно звънене, това означава, че изборът ни е правилен.

Как да сготвим пресен зелен фасул вкусно и бързо

Днешната ни героиня се приготвя само за няколко минути. След готвене можете да готвите много бързо и вкусно ястия от него, както за обикновена ежедневна закуска, така и за празнична трапеза.

Топлинната обработка има доста нежен ефект върху хранителните свойства на продукта. След него се запазват приблизително 80% от витамините.

Няколко тайни за готвене

• Преди готвене изплакнете суровините, отстранете „носовете“ и „опашките“.
• Ако има твърди странични влакна, те също трябва да бъдат отстранени.
• Нарежете или начупете шушулките на парчета с големина 3-5 см.
• Готовият продукт трябва да се постави във вода, доведена до кипене, която може да бъде леко осолена.
• Процесът на готвене трябва да бъде кратък - само седем до десет минути.
• Внимавайте да не се изгорите, опитайте с подс. Ако те вече са меки, но все още запазват известна еластичност и "устойчивост на зъбите", тогава огънят трябва да бъде изключен.
• Сварените парчета трябва незабавно да се поставят в ледена вода и след това да се изсушат върху чиста кърпа. Тази процедура ще ви помогне да запазите ярък цвят и хрупкава структура.
• Сложете младия зелен фасул в зеленчуковата супа, като съобразите времето за варене на всички останали зеленчуци.

Какво може да се сготви от пресен зелен фасул

Пресен зелен боб се използва за приготвяне на такива ястия:

• Супите са бистри и засищащи.
• Ястия "в една тенджера" (като чанаки или унгарски гулаш).
• Гарнитури.
• Дресинг за ризото или паста.
• Топли предястия (лобио, боб с пържено яйце, бобови жулиени).
• Студени предястия (лобио, салати, сандвичи, брускети, кростини).
• Гювечета.

По-долу ще представя няколко рецепти от някои от горните групи.

Супа с пресен зелен фасул и гъби

Лека диетична супа, чийто вкус може да се променя чрез добавяне на определени зеленчуци.

съставки

• Една пилешка гърда (400 - 450 г);
• 1,5 литра вода;
• 350 г пресен зелен фасул;
• 6 брюкселско зеле;
• два малки млади картофа;
• 6 малки шампиньона;
• половин зелен сладък пипер;
• малка крушка;
• малки моркови;
• млян черен пипер;
• сол.

Как да готвя

1. Измийте гърдите, подсушете, поставете в тенджера със студена вода, загрейте, докато се появи пяна.
2. Внимателно отстранете пяната, която се появява, добавете лука. Намалете топлината до минимум, гответе двадесет минути, извадете лука.
3. Издърпайте месото, разглобете на влакна.
4. Измийте зеления фасул, нарежете на парчета по 4-5 см.
5. Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета.
6. Изплакнете брюкселското зеле.
7. Българската чушка се нарязва наполовина, котлет.
8. Обелете гъбите от филма, нарязани на филийки.
9. Обелете чистите моркови, нарежете на кубчета или лентички.
10. Първо сложете картофи и моркови в бульона, след няколко минути трябва да поставите останалите зеленчуци и гъби. Варете на слаб огън на котлона, посолете по време на готвене. В края на процеса на готвене подправете със сол, добавете смлян черен пипер.
11. Първо в чиния се слага пилешкото месо, след което се залива със супа.

Пресен зелен фасул за празнична гарнитура

Предлагам да гледате страхотно видео как да приготвите пресен зелен фасул с пармезан за празнична гарнитура.

Яхния с пресен зелен фасул в тенджера

съставки

• Един килограм говеждо или свинско месо;
• 300 г зелен фасул;
• два големи млади патладжана;
• две супени лъжици зехтин;
• две супени лъжици масло;
• две големи глави лук;
• един голям ярък сладък морков;
• три скилидки чесън;
• млян черен пипер;
• пресен кориандър, магданоз;
• вряща вода или бульон;
• сол.

Как да готвя

1. Месото се измива, отцежда се, нарязва се на кубчета, запържва се в половината затоплено масло и зехтин до красив карамелен цвят.
2. Върху другата половина от маслената смес, кафяви полукръгчета или кубчета лук, пръчици моркови, големи кубчета патладжан.
3. Изплакнете зеления боб, отрежете "опашката", нарежете на парчета с дължина 5-6 см.
4. На дъното на тенджерата се слага лук със зеленчуци, върху тях се слагат обелени и смачкани скилидки чесън, запържено месо, зелен фасул.
5. Изсипете сол, черен пипер, сложете нарязан кориандър, магданоз.
6. Налейте вряща вода или бульон, така че течността леко да покрие съдържанието на тенджерата. Разбъркайте леко всички съставки с дървена лъжица.
7. Варете на най-слабия огън за час и половина.

Моите забележки

По желание можете да добавите български, люти чушки и нарязани домати към състава на съставките.

От най-крехките аспержи от захарни сортове се получава отлично горещо празнично предястие, което има вкус на гъбен жулиен. Как да готвя всичко? За по-голяма яснота, моята стъпка по стъпка рецепта със снимки.

съставки

• Един килограм зелен фасул;
• половин литър тежка сметана (33 - 35%);
• една супена лъжица брашно;
• една голяма глава лук;
• половин малка шушулка люта чушка (по желание);
• половин супена лъжица масло с отлично качество;
• сол.

Как да готвя

Изплакнете шарения боб.

Нарязва се на парчета с дължина 4 - 5 см. Вари се при минимално кипене 6 - 10 минути. Можете да изпратите сварения зелен фасул в студена вода, за да запазите ярко зеления цвят. Този път не го направих.

Нарежете обеления лук на кубчета, запържете го на слаб огън до прозрачност.

Добавете боба, разбъркайте. В отделна купа разбъркайте сметаната с една супена лъжица брашно до гладкост. Изсипете сместа в тигана, разбъркайте съдържанието, гответе пет минути на слаб огън, подправете със сол, добавете ситно нарязан лют пипер.

Готово ястие в тиган.

Каква красота се получи при сервирането.

Грузинско лобио от зелен фасул

Сезонът на пресните аспержи е кратък. Но колко е възхитителен в лятната си луксозна първична свежест! Побързайте да приготвите зелено лобио - несравнимо ястие от грузинската кухня, еднакво отлично както топло, така и студено.

Но няма нищо по-вкусно в лятна вечер от замъглена чаша леко бяло вино, парче и грузинско лобио! Ядат го не само за да се наситят, а за наслада и приятно забавление.

Ето една от рецептите как да сготвите зелен фасул на тиган много вкусно.

съставки

• Половин килограм пресен нежен шарен боб без фибри;
• 250 г лук;
• 200 г добри летни сочни домати;
• един зелен сладък пипер;
• малка шушулка люта чушка (по желание);
• една - две скилидки чесън;
• 50 ml висококачествено растително масло;
• 80 - 100 г пресен кориандър;
• голяма щипка пресен магданоз, чубрица, лилав босилек;
• малко винен оцет или лимонов сок;
• щипка имеретински шафран (по желание);
• смлян черен пипер, кориандър;
• сол.

Как да готвя

1. Пригответе и сварете боба, както е описано по-горе.
2. Докато се готви, отстранете люспите от лука, нарежете на половин пръстени, запържете до прозрачност в горещо растително масло.
3. Добавете тънко нарязани моркови, след минута изпратете в тигана чушките, нарязани на тънки жулиени. Гответе три минути на средно силен огън.
4. Нарежете чистите домати на кубчета. Измитите, отцедени зеленчуци (с изключение на кориандър) се нарязват. Изпратете домати и билки към печени зеленчуци. Гответе, докато по-голямата част от доматения сок се изпари.
5. Смелете нарязан кориандър със сол, черен пипер и кориандър, изпратете към останалите съставки, разбъркайте, добавете сварен зелен фасул. Задушете всичко заедно за пет до седем минути.
6. Добавете тънко нарязан лют пипер, имеретински шафран, ако готвите с тях, разбъркайте. Подправете с винен оцет или лимонов сок на вкус.
7. Лобиото ще стане още по-вкусно, ако се влива в рамките на десет минути след готовност.

Моите забележки

• Студеното лобио на втория ден след готвене е прекрасно, като многогласната грузинска песен „а капела“.
• За да се подготвите за зимата, напълнете стерилни лобио буркани. Стерилизирайте еднолитрови буркани за шестдесет минути. Затворете с изварени капаци, охладете, като поставите върху капака, без да завивате.

Азербайджански пресен зелен фасул с яйце

Страничният боб е обичан от всички народи на Кавказ. В Азербайджан към него се отнасят почти с трепет. За приготвянето му най-често се използва прясно или разтопено масло. Това придава на ястието специален, характерен "орехов" вкус и аромат.

съставки

• Един килограм пресни зелени аспержи;
• 400 г лук;
• три скилидки чесън;
• една голяма зелена чушка;
• малка шушулка люта чушка (по желание);
• шест пилешки яйца;
• 60 г прясно масло или 50 г гхи;
• млян черен пипер;
• малка щипка куркума;
• кориандър, магданоз, чубрица, босилек;
• сол.

Как да готвя

1. Сварете зеления фасул за шест до осем минути, прецедете го със сито и го поставете в много студена вода.
2. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Нарежете и зелените чушки, почистени от средата.
3. Освободеният от люспите чесън натрошете върху дъска, като го смачкате с острието на ножа.
4. Разтопете маслото, изчакайте, докато спре да се разпенва и се появи характерен "орехов" аромат. Ако готвите с гхи, просто го разтопете.
5. Сложете лука, запържете го на слаб огън. Индикаторът за готовност е златист цвят. Добавете куркума, разбъркайте.
6. Добавете чесън, зелен пипер, разбъркайте, гответе заедно за две минути, изпратете ги в компанията с изсушен в кърпа зелен фасул.
7. Разклатете яйцата, изпратете към тях нарязани зеленчуци, ивици лют пипер, смлян черен пипер.
8. Залейте боба със смес от яйца и билки, разбъркайте, поръсете със сол. След известно време яйцата ще се сгъстят. Прекрасно азербайджанско ястие е готово!

Уважаеми читатели на блога на Ирочка Зайцева! Ще се радвам, ако моята кратка статия за това как и какво можете да готвите от пресен зелен фасул ще ви помогне да изберете рецептите, които харесвате. Ако имате въпроси, определено ще им отговоря в коментарите.

С искрени и искрени пожелания за здраве и всичко най-добро, автор на блога Ирина Рыбчанская Есе на кулинарен аматьор.

Уважаеми читатели, ако се интересувате от други кулинарни рецепти, ви каня в нашия раздел "Кулинарен етюд". Можете да отидете в категорията, като щракнете върху бутона
По-долу.

Вкусни рецепти за цялото семейство

Ами за душата? Преди няколко дни беше Денят на паметта на Владимир Семенович Висоцки. Само той можеше да напише зашеметяваща любовна декларация. Владимир Висоцки - Лирика .

Вижте също

Замразените готови храни спестяват чудесно време в кухнята. Например, когато имате нужда от бърза вечеря, можете да извадите торба със замразен зелен фасул от фризера и да използвате една от рецептите по-долу. Предимството на такава заготовка е, че не е необходимо да се почиства, мие, реже, тя е напълно готова за употреба.

Можете да разнообразите ежедневното си меню със зелен фасул, приготвен на тиган със сирене и заквасена сметана.

съставки:

• 1 кг зелен фасул (замразен);
• 1 глава ряпа;
• 50 г холандско сирене;
• 1 морков;
• 2 с.л галета;
• 2 с.л заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
• 1 ч.ч каменна сол;
• малко растително масло.

Рецепта:

• Поставяме зеления боб в гевгир, изплакваме от замръзване със студена вода. Оставете течността да се отцеди напълно.
• Измийте, обелете морковите и лука. Три корена, а лука нарежете на кубче.
• Сложете лука в тиган с растително масло, след няколко минути добавете морковите. Разбъркайте и задушете зеленчуците, докато омекнат.
• Добавете зеления фасул и заквасената сметана към запечените зеленчуци. Смесете всичко, покрийте с капак, оставете да къкри на среден огън за около четвърт час.
• След това добавете смлените галета, разбъркайте добре.
• Разпределяме ястието в порционни чинии и докато е горещо поръсваме с едро настърган кашкавал.

Свързан видеоклип:

Как да сготвим замразен зелен фасул за гарнитура

Гарнитурата от зелен фасул винаги е задоволителна и вкусна. По желание може да се поднесе като топла салата.

съставки:

• 0,3 кг замразени бобови шушулки;
• 150 г бекон;
• 1 глава лук;
• малко сол, смлян черен пипер на вкус.

Рецепта:

• Размразете замразения боб, нарежете го, ако е дълъг, и го сложете в двоен котел или гевгир, поставен върху вряща вода. Гответе шушулките за няколко 3-5 минути, покрити с капак.
• Потопете задушения боб в купа с ледена вода, за да не загуби наситения си цвят. След няколко минути отцедете боба, изсушете в гевгир.
• Междувременно нарежете лука на тънки полукръгчета, запържете в тиган. Добавяме и бекон, който по желание може да нарежем на едри или малки филийки. Запържете съдържанието, докато беконът се покрие с хрупкава коричка.
• Добавете боба, разбъркайте внимателно, гответе с бекон за няколко минути. Овкусете ястието на вкус с подправки. Солта трябва да бъде внимателно, т.к. Самият бекон е доста солен.

Свързан видеоклип:

Празнични ястия със замразен боб

Фасулът от аспержи върви добре с морски дарове, така че можете спокойно да включите салата с боб и миди в празничното меню.

съставки:

• 250 г миди;
• 300 г зелен фасул (замразен);
• 1 червена маруля;
• 1 с.л. лимонов сок и соев сос;
• 1-2 скилидки чесън;
• малко сол и черен смлян пипер;
• 2-3 с.л зехтин;
• 1 с.л сусам;

Рецепта:

• Размразете морски дарове и боб, обелете сладкия лук, нарязан на половин пръстени.
• Старателно измиваме всяка мида от чужди примеси (пясък, водорасли, фрагменти от черупки и други отпадъци), разстиламе я върху слой хартиени кърпи за сушене.
• Червеният лук се запържва в сгорещено олио до омекване.
• Добавете мидите в тигана, загрейте ги с лука за няколко минути. Не е нужно да държите морски дарове на огън по-дълго, защото. ще загуби деликатната си текстура. Съдържанието на тавата се прехвърля в чиния да се охлади.
• Сварете боба в подсолена вода за 3-4 минути. Веднага, без да губим време, преместваме шушулките в студена вода с лед.
• Изсипете боба в купа за салата, сложете мидите с лука и нарязания чесън тук.
• Овкусете празничната салата с лимонов сок, соев сос, зехтин, добавете подправки на вкус и поръсете всичко със сусам.
• Разбъркайте салатата, оставете да се маринова малко преди сервиране.

Свързан видеоклип:

Как и колко да готвя замразен зелен фасул

Замразеният зелен фасул обикновено е готов за по-нататъшно готвене. Но преди да го сложите в салата, бъркани яйца или друго ястие без значителна термична обработка, първо трябва да го сварите в подсолена вода.

в тенджера

За да направите това, бобът, без да се размразява, се поставя във вряща вода. След като заври, гответе шушулките за 10-12 минути.

в микровълновата

Можете да ускорите процеса на готвене на боб в микровълнова фурна. За целта сложете замразения боб в тенджера за микровълнова фурна. Напълнете с вряща вода, така че течността да покрие съдържанието, и гответе за 1,5 минути (мощност 800-900 W).

В двоен котел

Най-нежният начин за готвене на боб е готвенето в двоен котел. В този случай всички полезни микроелементи остават в продукта и не отиват във водата.

Разпределяме боба в капацитета на двойния котел на равен слой, наливаме вода в долното отделение и варим зеленчуците от 15 до 20 минути, в зависимост от размера на шушулките.

Какво да готвя от замразен зелен фасул за отслабване

Замразеният зелен фасул често се използва в състава на диетични ястия, т.к. питателна е и съдържа много фибри. При активна загуба на тегло не можете да лишите тялото от протеини, така че рибата и бялото пилешко месо трябва да присъстват в диетата. Приготвяйки пилешко с аспержи, вие ще си осигурите пълноценна диетична диета.

съставки:

• 500 г пилешки гърди;
• 400 г замразени аспержи;
• 1 домат;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 български пипер;
• 2 с.л доматена паста;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 с.л зехтин
• сол и черен смлян пипер на вкус;
• 0,5 ч.л подправки за домашни птици.

Рецепта:

• Измиваме гърдите, нарязваме на средни ивици. Почистваме лука, нарязваме го на тънки полукръгчета.
• Измийте, обелете морковите, чушките и доматите. Нарязваме чушката с морковите на лентички, а домата на кубчета.
• В тиган със зехтин запържете лука и морковите. Отделно запържете доматите и сладките чушки с добавка на доматено пюре. Не е нужно да пържите зеленчуците, а само да омекнат.
• Запържете гърдите в зехтин. Когато пилето се запече го поръсете със сол и черен пипер на вкус.
• Размразете боба, запържете в тиган.
• Смесете всички съставки, овкусете с наситнен чесън и сервирайте топло.

Свързан видеоклип:

Супа от замразен боб

Вкусна супа от зелен фасул със зеленчуци и пиле се приготвя само за половин час. Ястието е здравословно, ярко, така че дори децата ще го харесат.

съставки:

• 2 литра изворна вода;
• 1 средно голям домат;
• 1 морков;
• 300 г пилешко;
• 3 картофа;
• 1 глава лук;
• 2 стръка копър;
• 3 скилидки чесън;
• 150 г боб от аспержи;
• 3 с.л растително масло;
• 2 щипки сол.

Рецепта:

• Първо, нека сварим бульона. Измийте месото, нарежете на парчета, потопете в тенджера с вода. След като заври, съберете пяната, гответе пилето на среден огън за около половин час.
• Почистваме картофите, морковите и лука. Три големи моркова, лука и домата се нарязват на кубчета.
• В тиган с растително масло запържете лука до прозрачност. По-късно добавете морковите, задушете за няколко минути и след това задушете зеленчуците за още 3-4 минути, като добавите домати.
• Обелете картофите, нарежете на средни филийки, добавете към вече готовия бульон.
• След 10 минути поставете бобовите шушулки, след това изпратете печеното зеленчуци, разбъркайте, гответе 10 минути.
• В края на готвенето добавете наситнен копър и наситнен чесън. След 3 минути свалете супата от котлона и я оставете да поври малко.

Фасулът влиза в състава на толкова много ястия – и първи, и втори; Може да бъде както гарнитура, така и предястие. Не толкова отдавна само белите и червените сортове на тази култура бяха познати на нашите сънародници. Някак бързо и неусетно обаче зеленият боб зае определено място в нашата диета. Вярно е, че хората все още са объркани и смятат, че аспержите, зелените и бобовите са отделни култури, но мисля, че хората ще го разберат с времето. Остава само да му кажем как се готви зелен фасул – както за времето, когато е леснодостъпен, така и за зимните месеци, когато го няма пресен.

Като начало ще определим на кого ще бъде полезно и на чието здраве може да причини някаква вреда.

Кой и какво ще се възползва от шарения боб

За начало тези, които имат проблеми с червата и стомаха. Фибрите, които изобилстват в зеления фасул, активно подобряват храносмилането и в този процес токсините и токсините също се отстраняват от тялото ви. Зеленият фасул е не по-малко богат на протеини, от които се образува почти всичко и на първо място - мускулната тъкан. Сложните въглехидрати, които са част от тези зърна, повишават тонуса на човек, дават сила и укрепват имунната система при редовна консумация на такива зърна.

Сред тези, които се нуждаят предимно от зелен фасул, са диабетиците. Има способността да стабилизира кръвната захар, така че хората с лек диабет могат да се справят без изкуствен инсулин. А желязото, което е част от зеления фасул, поддържа качеството на кръвта на правилното ниво. Има малко калории, а употребата му ускорява метаболизма, така че продуктът е много подходящ за тези, които са на диета.

Кой трябва да избягва аспержите

Фибрите могат не само да се възползват, но и да причинят известна вреда на тези, които имат проблеми с храносмилането: болни от холецистит, язва, всякакъв гастрит или страдащи от висока киселинност. Такъв боб не е полезен при подагра. Тези бобови култури обаче са безвредни, освен че могат да причинят повишено образуване на газове. Тази неприятност обаче може лесно да се избегне, ако бобът се вари, но веднага след сваряването му се отцежда водата и се налива прясна вода.

Международни бобови ястия: китайски предложения

Сега нека го измислим по такъв начин, че да го ядем с удоволствие. Да започнем със закуски. Много европейски, азиатски и латиноамерикански страни използват този боб в салати. Например, можете да приготвите следното китайско ястие: ще изисква 100 г магданоз и целина, 300 от самите зърна, половин чаша доматен сос (за предпочитане пикантен или пикантен) и обичайния компонент на китайските ястия - мононатриев глутамат в количеството на чаена лъжичка. Такава рецепта за готвене на зелен фасул ще се хареса не само на любителите на китайската кухня, но и на любителите на бързото хранене. Шушулките, по-голямата част от магданоза и целината се сваряват в подсолена вода, нарязват се наклонено и се изсипват в сос, който е предварително смесен с глутамат. След като се наредят върху чиния (или в купа за салата), се украсяват с останалия магданоз - и се сервират.

Международни ястия с боб: какво ще зарадва Мексико

Не по-малко интересен може да бъде варен зелен фасул (зелен фасул) според рецептата на тази латиноамериканска страна. За него вземете (освен основната съставка в размер на половин килограм) червен пипер, сол и сушени кориандър (всички подправки на вкус) и 60 грама олио - зехтин или обикновено масло. Самото приготвяне е елементарно: обеленият и нарязан на ивици боб се сварява до пълна готовност, прецежда се през тънък гевгир или цедка и се овкусява топло с подправки, кориандър и олио. Ако сте избрали кремообразен, първо трябва да го смекчите (можете само на стайна температура) или да го смилате с билки.

Интернационални ястия с боб: Гърция също е богата на идеи

Средиземноморието също охотно използва такъв компонент в своите ястия. И така, Гърция може да предложи интересни и вкусни ястия от зелен фасул и този път в никакъв случай не са салати. От тези зърна можете да готвите обилно и необичайно пълноценно второ. За него ще ви трябва половин килограм боб, четири ситно нарязани скилидки чесън, няколко супени лъжици растително масло (естествено зехтин), няколко глави лук и моркови, 400 г консервирани домати, обелени, ч.л. риган и сол. Чесънът се запържва леко в сгорещено олио, към него се добавя бобът, всичко се разбърква и се слагат наситнените (на по-дребни) домати. След като заври, огънят се намалява и съдържанието на тенджерата се задушава около 30 мин. Знак за готовност ще бъде мекотата на боба и почти изварения доматен сок. След това се приготвя дресинг от ситно нарязани моркови и лук, задушени в зехтин. Добавя се към основното ястие, което след началото на кипенето се посолява, поръсва с черен пипер и се отстранява от котлона. Сервира се на масата като самостоятелно ястие, поръсено с билки.

Замразена основа

Въпреки нарастващата популярност на тези бобови растения, не всеки има възможност да ги закупи пресни. И тогава възниква въпросът как да се готви зелен фасул, ако е закупен замразен. Най-добрият вариант е да направите гарнитура от него, освен това подходяща за месни ястия и като гарнитура към зърнени храни, паста или картофи. В допълнение към замразения боб ще ви трябват чесън, лук, черен пипер, сол и зеленчуци (отново зехтинът е по-добър). Всички компоненти се вземат "на око". Бобът е предварително сварен и за целта не е необходимо да се размразява. Производителите често препоръчват да правите това за около двадесет минути, но това време е очевидно прекомерно - продуктът губи естествения си цвят и форма. Пет минути след кипене ще бъдат достатъчни. Сварените зърна се потапят едновременно в ледена вода, за да запазят вида си. Докато се “оправя”, в олиото се задушава лукът, към който се добавят боба, а малко по-късно чесъна и чушката. Всички компоненти се запържват малко, след това съдът се покрива с капак и ястието се оставя под него за няколко минути, за да се импрегнират взаимно съставките с аромати един на друг. Разбира се, това не е единственият начин за приготвяне на замразен зелен фасул. Рецептите са много разнообразни, но тази ни се стори най-апетитна.

Как да замразите боб от аспержи

През лятото можете да намерите, измислите или измислите много ястия от такъв вкусен боб. Но бих искал да ги видя на масата си на студено. Има огромен брой начини за готвене на зелен фасул за зимата, но замразяването все още е най-функционалното. Така той запазва всичките си хранителни и полезни свойства и оставя поле за кулинарни фантазии. В същото време замразяването е доста лесно за изпълнение и не изисква значителни разходи. Приготвянето е просто: суровините се измиват, опашките се отстраняват, шушулките се нарязват на 2-3 части (в зависимост от големината на зърната) и се пускат във вряща, леко подсолена вода. Тенджерата се покрива с капак и след като заври, шушулките се варят около 20 мин. Прецедените и охладени зърна се опаковат в пликове или контейнери (ръкави) за замразяване, съдът се завързва или опакова и се поставя във фризера. Сега, в точното време, остава само да извадите продукта от опаковката и да създадете кулинарни шедьоври от него.

Как се маринова

Зеленият фасул за зимата може да се приготви и по други рецепти. По-специално, той е добър в кисела форма. За килограм от основния продукт се взема марината, състояща се от супена лъжица сол, купчина 9% оцет, литър вода и 100 г захар. Шушулките се сваряват съответно, нарязват се на съразмерни парчета и се бланшират малко във вряща вода. През това време се приготвя марината и съдовете се стерилизират. Фасулът се подрежда в буркани, залива се с гореща марината, след което бурканите се навиват херметически, обръщат се върху капака, увиват се и след охлаждане се скриват в килера.

И имайте предвид: това съвсем не е всичко, на което можете да се насладите с боб от аспержи! Опитайте, експериментирайте - и завинаги ще останете неин фен.