Ar trebui să renunți la carne? Cinci modificări care apar în organism după renunțarea la carne. Este posibil să vă lipsească niște nutrienți

12/05/2017 17:56

Timp de multe secole, carnea a fost considerată un produs valoros, un fel de bază pentru existența umană. Dar încă de la jumătatea secolului al XIX-lea, reprezentanții unei noi culturi - vegetarienii - au încercat să distrugă această teorie. În opinia lor, alimentele de origine animală nu numai că nu sunt sănătoase, ci sunt și un anumit rău pentru sănătatea umană. În special, se argumentează cu privire la relația dintre consumul de carne și dezvoltarea cancerului.

Este chiar așa și ce se află sub sloganurile despre răspândirea unei diete care exclude produsele din carne din dietă?

Ce este vegetarianismul?

Vegetarianismul este o trecere conștientă de la omnivor la consumul de alimente de origine vegetală, cu alte cuvinte, respingerea produselor din carne. Și vegetarianismul este perceput într-o măsură mai mare nu ca o dietă sănătoasă, ci ca un cult care pledează pentru protecția animalelor împotriva violenței împotriva lor și a uciderii lor ulterioare.

Există mai multe ramuri ale vegetarianismului:

• clasic- carnea și peștele sunt excluse din alimentație, dar sunt acceptabile produsele lactate și ouăle, precum și produsele apicole.
• lacto vegetarianism - Din produse de origine animală sunt permise numai laptele și mierea.
• Ovo Vegetarianism - Ouă și miere permise.
• Veganism- o tranziție completă la produse de origine vegetală, inclusiv ciuperci.

Pe de o parte, persoanele care au adoptat o astfel de dietă se străduiesc să curețe organismul, să-l elibereze de acumulat, eventual să vindece boli grave. Pe de altă parte, trecerea la vegetarianism pe o bază permanentă poate să nu aibă cele mai bune consecințe pentru același organism.

Ce este periculos pentru o persoană să refuze carnea?

Orice dietă dezechilibrată poate duce la o funcționare defectuoasă a organelor interne, care nu este întotdeauna reversibilă. Prin urmare, înainte de a decide să faceți un astfel de pas, trebuie să vă asigurați că dieta nu va fi dăunătoare sănătății.

Ce vitamine vor deveni deficitare și cum va afecta acest lucru activitatea întregului organism:

De ceva timp, respingerea cărnii se va manifesta în aspecte pozitive: vei simți cu adevărat ușurință, mai multă energie și rezistență va apărea. Dar acesta este un fenomen temporar. Consumul treptat al aprovizionării cu microelemente furnizate anterior cu produse de origine animală va fi epuizat, organismul va începe să le „tragă” din sine - acest lucru va începe procesul invers, care amenință epuizarea completă.

• Organismul nu va mai primi proteine, care sunt importante pentru metabolism și sinteza completă a hormonilor. Proteinele sunt materialul de construcție pentru celule, ceea ce este deosebit de important pentru corpul copilului.
• Deficit de vitamina B12 va afecta formarea sănătoasă a celulelor roșii din sânge, ceea ce amenință dezvoltarea anemiei. Acest lucru va afecta nu numai aspectul unei persoane, ci și bunăstarea acesteia - oboseala, tulburările de somn, deprimarea stării psihologice și scăderea performanței mentale vor deveni însoțitori constanti. O scădere semnificativă a nivelului de hemoglobină poate provoca moartea. Lipsa acestui element îi amenință și pe bebelușii care sunt alăptați de o mamă vegetariană.
• Aport insuficient de vitamina D va duce la slăbirea și risipirea țesutului osos, ceea ce contribuie la fracturi frecvente la adulți, iar la copii provoacă „rahitism nutrițional la adolescență timpurie”, care le va complica și viața adultă.
• Pentru dezvoltarea și formarea corespunzătoare a scheletului, activitatea sistemului musculo-scheletal și cardiovascular, corpul are nevoie de încă o componentă - acid gras omega-3. Deficiența acestuia poate fi exprimată prin atenție distrasă, instabilitate a memoriei, dureri articulare, hipertensiune arterială. În plus, se pot dezvolta boli ale glandelor mamare și apar probleme ale pielii - acnee, uscăciune, mătreață.
• reducerea creatinei, care intră în organismul uman la consumarea cărnii de vită, se va manifesta prin scăderea activității fizice și oboseală, tulburări de memorie.
• Destul de ciudat, dar colesterolul, de care admiratorii unei diete pe bază de plante se tem atât de mult, este, de asemenea, important pentru dezvoltarea normală a corpului copilului. Afectează dezvoltarea corectă a celulelor și dezvoltarea hormonilor sexuali. Dacă adulții trebuie să reducă consumul, atunci organismul copiilor ar trebui să primească colesterolul în totalitate și este conținut numai în produsele de origine animală.

Lipsa unui astfel de complex de vitamine va afecta sistemul reproductiv atât al bărbaților, cât și al femeilor: dezechilibrul hormonal duce la scăderea posibilității de concepție, iar în unele cazuri acest lucru poate duce la infertilitate completă.

Desigur, toate aceste elemente, cu excepția colesterolului, pot fi găsite și în alimentele vegetale, dar diferența dintre ele este că vitaminele și mineralele din carne sunt absorbite de organismul uman mai repede decât din legume.În plus, pentru o completare completă, este necesar să se consume o cantitate suficient de mare de fructe, legume, nuci, verdeață, pe care nu și le poate permite toată lumea, mai ales în perioada de îngheț, când alimentele vegetale cresc doar în sere și cresc în preț. Apropo, în acest moment, legumele devin nu doar o plăcere scumpă - produsele cu efect de seră nu se pot lăuda întotdeauna cu o asemenea cantitate de vitamine, deoarece cele cultivate în condiții naturale sunt bogate.

Temeri de medicii copiilor

Devenind vegetarieni, adulții își „plantează” copiii cu o astfel de dietă. Dar opinia medicilor în această chestiune este complet diferită și nu numai în rândul medicilor pediatri.

Majoritatea medicilor pentru copii au o atitudine negativă față de vegetarianismul copiilor. Chiar dacă adulții se simt grozav după ce renunță la carne, la copii acest lucru le poate afecta grav sănătatea, și nu în bine.

Lipsa de aminoacizi esențiali, vitamine, colesterol, care se găsesc numai în produsele de origine animală, afectează rezistența generală a copiilor - sunt mai slabi și, de obicei, nu se îngrașă. In plus, alimentatia dezechilibrata afecteaza si performantele psihomotorii.

Dentiștii au și o atitudine negativă față de vegetarianism. Ei consideră că dezvoltarea unui aparat maxilar format corespunzător și o dietă strictă fără produse din carne sunt incompatibile.

Chestia este că structura maxilarului uman este adaptată pentru a mesteca alimente dure, care include carne:

• Avem freze a căror sarcină principală este tăierea alimentelor și a fibrelor musculare;
• Sunt necesari coltii a sparge mâncarea;
• Și masticabil dinții sunt proiectați pentru o mestecare temeinică.

Deci, dacă un copil este trecut de la o vârstă fragedă la alimente vegetale și, în cele mai multe cazuri, este moale, acest lucru poate duce la probleme cu dinții și maxilarul în ansamblu - dinții se pot înghesui, deplasați. Mâncatul de carne provoacă o presiune asupra dinților, ajutând la formarea mușcăturii corecte. În plus, mâncarea tare este o bună prevenire a cariilor.

Este de remarcat faptul că există excepții de la regulă atunci când medicii înșiși prescriu o dietă strictă pentru micii lor pacienți, dar acest lucru se întâmplă numai cu indicații serioase. Dieta în astfel de cazuri este prescrisă de un nutriționist. În același timp, copilul este sub control constant: se efectuează în mod regulat teste pentru a monitoriza nivelul hemoglobinei din sânge și alte semne vitale, înălțimea și greutatea copilului sunt monitorizate, iar nutriția este ajustată în caz de abatere.

10 argumente în favoarea cărnii

Vegetarienii susțin multe argumente în favoarea unei vieți fără carne, dar puțini dintre ei au aprofundat în însăși esența acestor argumente. Să ne dăm seama împreună.

Mitul 1. Omul nu este un prădător

Consumul de carne este un proces nenatural pentru o persoană. Structura dinților și a sistemului digestiv general nu este asemănătoare cu cea a animalelor. Acest lucru este adevărat, dar avem puține în comun și cu sistemul digestiv al ierbivorelor. Omul este omnivor. Dacă stomacul nostru nu ar fi adaptat să accepte alimente de origine animală, ne-ar anunța despre asta în decurs de o jumătate de oră după ce l-am mâncat. Și consumul de carne de către o persoană timp de multe secole vorbește doar în favoarea lui.

Mitul 2. Cele mai apropiate rude umane sunt gorilele și sunt ierbivore.

În primul rând, nu merită să conectați o persoană cu „legături de familie” cu acest animal, deoarece rudenia nu a fost dovedită până în prezent. Și în al doilea rând, merită să ne amintim despre cimpanzei și porci - sunt omnivori. Iar gorila în captivitate nu refuză să mănânce carne.

Mitul 3. Carnea putrezește în sistemul digestiv, otrăvind organismul

Aceasta este o mare concepție greșită. Da, produsele din carne se digeră mai mult, dar nu putrezesc. Acidul clorhidric, care este conținut în stomac, exclude acest proces. Astfel de fenomene pot apărea numai în cazul unor disfuncționalități ale tubului digestiv. Motivul pentru aceasta nu este carnea, ci o încălcare a principiilor unei diete sănătoase: supraalimentare, alimente monotone, lipsă de dietă. În dieta potrivită, totul ar trebui să fie moderat.

Mitul 4. Vegetarienii sunt longevivi

Fapt nedovedit. Dacă luați ca exemplu India, aceasta are cele mai mari rate de adepți ai unei diete vegetariene, dar au o speranță de viață medie de 63 de ani. Însă locuitorii țărilor din nord, unde legumele sunt disponibile într-o măsură mai mică, iar hrana principală este carnea, trăiesc în medie 75 de ani.

Un alt exemplu izbitor este Georgia: locuitorii acestei țări sunt mari admiratori ai produselor din carne și, în același timp, Georgia este renumită pentru ficat lung.

Mitul 5. Proteina vegetală este la fel de bună ca și proteina animală și există mai multe vitamine și minerale în alimentele vegetale

Vegetarienii își iau proteinele din leguminoase, în special din soia, și nu se obosesc niciodată să susțină că acest tip de proteine ​​este cel mai asemănător cu cel obținut din carne. Da, este similar, dar nu îl poate înlocui complet. În plus, soia este saturată cu estrogeni, care afectează negativ activitatea sistemului hormonal masculin. Un alt minus al leguminoaselor este că nu fiecare organism este pregătit să proceseze învelișul de celuloză, ceea ce provoacă formarea de gaze și probleme la scaun. Mai ales dăunătoare este utilizarea unor astfel de produse în cantități mari pentru copii - sistemul digestiv imatur va răspunde la astfel de experimente cu frustrare.

Surse de proteine ​​Carne
Surse de proteine ​​Pește și fructe de mare

Surse de proteine ​​Ouă și produse lactate
Surse de proteine ​​Leguminoase

Surse de proteine ​​Cereale

Mitul 6. Oamenii care mănâncă carne sunt mai predispuși să fie supraponderali.

Nu este adevarat. Toți cei care mănâncă dezechilibrat, au probleme cu metabolismul și sănătatea în general, au tendința de a fi supraponderali. Ereditatea joacă, de asemenea, un rol.

În ceea ce privește o dietă vegetariană atât de populară, nu totul este atât de roz aici. Care sunt singurele fructe „dietetice”, fructele uscate și cerealele - conțin o mulțime de carbohidrați, al căror abuz duce la obezitate. Sunt cazuri în care gravidele, din cauza creșterii mari în greutate, au urmat o dietă cu mere, dar în loc de mult așteptatul reglare a greutății, au obținut efectul opus - au luat și mai multe kilograme. Activitatea umană joacă, de asemenea, un rol important în reglarea greutății – orice dietă este neputincioasă dacă duci un stil de viață sedentar.

Mitul 7. Carnea provoacă dezvoltarea cancerului

Consumul moderat de orice aliment (inclusiv carne) nu poate provoca boli grave. Probabilitatea de a face cancer la un consumator de carne și la un vegetarian este aceeași, deoarece mulți alți factori influențează dezvoltarea acestui fenomen: ecologie, alimentație nesănătoasă, boli cronice, stres, scăderea imunității generale, anomalii genetice. Toate acestea se pot întâmpla atât unui consumator de carne, cât și unui vegetarian.

Mitul 8. A fi vegetarian este mai ieftin.

O concepție greșită a multor vegetarieni începători. De fapt, pentru ca organismul să primească toate oligoelementele necesare de care o persoană l-a lipsit prin refuzul cărnii, este necesar să se consume o cantitate mare de produse vegetale. Iar ele (nuci, legume, fructe, verdeturi) nu sunt atât de disponibile, mai ales iarna.

Mitul 9. Carnea crește colesterolul din sânge.

Da, acest lucru este adevărat, dar numai dacă multă carne grasă este consumată și gătită incorect. Așa este: se fierbe, se coace, se fierbe, dar nu se prăjește. În timp ce mănânci, nu poți turna carnea cu maioneză și o acoperi cu multe condimente.

De asemenea, merită să ne amintim că colesterolul este necesar cu moderatie organismul nostru, deoarece reglează funcționarea sistemului nervos, ajută la absorbția vitaminei K (acest element afectează coagularea sângelui), participă la reglarea nivelurilor hormonale.

Mitul 10. Consumatorii de carne sunt mai agresivi si au putina energie.

Nu este adevarat. Vegetarienii sunt mai des supuși unei scăderi a energiei și a veseliei. Motivul pentru aceasta este o încălcare a echilibrului hormonal la refuzul cărnii, care afectează starea generală a unei persoane. În plus, odată cu scăderea rezervelor de energie, sistemul muscular este epuizat, procesele metabolice încetinesc, iar activitatea sistemului nervos scade. Pentru a reumple energia, trebuie să consumați cel puțin 1600 kcal pe zi, ceea ce este extrem de dificil de realizat cu o salată de legume.

Și vă vom spune și ce condimente sunt potrivite pentru diferite tipuri de carne, astfel încât preparatele dvs. din carne să fie întotdeauna nu numai sănătoase, ci și gustoase!

Multe mai multe argumente și respingeri pot fi citate atât în ​​direcția consumului de carne, cât și în direcția vegetarianismului. Dar înainte de a le accepta sau de a le respinge, merită să luați în considerare: cine beneficiază de pe urma trecerii în mod continuu a oamenilor la o dietă slabă?

Marketing și vegetarianism

Este atât de ușor cu trecerea la vegetarianism? Dacă te uiți la asta mai detaliat, atunci aceasta a devenit o altă nișă pentru afaceri. Și adesea în spatele promovării unui stil de viață sănătos se află o altă modalitate de a câștiga bani.

Odată cu dezvoltarea culturii vegetariene în lume, producția de bunuri adecvate s-a extins și înflorește, se vinde diverse literaturi, se deschid unități de catering. Mass-media și publicitatea funcționează bine în această direcție. Antrenamentele nutriționiștilor care predau nutriția „corectă” sunt organizate peste tot și sunt departe de a fi gratuite. Potrivit unor estimări, venitul anual în această industrie ajunge la 30 de miliarde de dolari, iar în fiecare an această cifră este în creștere. De acord, cifre destul de mari doar pentru un hobby.

Trebuie înțeles că majoritatea informațiilor primite despre pericolele cărnii și beneficiile vegetarianismului nu sunt altceva decât publicitate, care este din belșug pe internet.

Pe site-urile web ale unor astfel de nutriționiști talentați, practic nu există informații despre beneficiile cărnii, dar atunci când căutați astfel de articole, adesea interogări că carnea este dăunătoare, că oamenii se sinucid continuând să mănânce alimente de origine animală.

Nutriționiștii avansați în afaceri sugerează că un mâncător de carne este un ucigaș și nu fiecare consumator este capabil să accepte o asemenea presiune asupra psihicului. O persoană nepregătită pentru un astfel de atac psihologic începe să se gândească la stilul său de viață, în cele din urmă este de acord cu argumentele în favoarea vegetarianismului și trece treptat la un nou stil de viață. După o anumită perioadă de timp, se înțelege că corpului chiar îi lipsește ceva, iar aici funcționează o altă reclamă. - in magazine si farmacii vei gasi toate suplimentele necesare de care o persoana are nevoie, si in acelasi timp va ramane uman fata de animale. Exact așa este zombificat consumatorul.

Este important să înțelegem că orice informație excesiv diseminată este un prilej de a ne gândi la veridicitatea ei și de a pune întrebarea principală: cine beneficiază de pe urma asta?

Niciun medic sau nutriționist nu poate interzice unui adult să ia calea vegetarianismului.

• Înainte de a urma o dietă fără carne, trebuie să vă consultați medicul despre pregătirea organismului dumneavoastră pentru astfel de schimbări. Examinările vor ajuta la determinarea dacă există probleme grave cu sistemul digestiv, inima și alte organe vitale.
• Dacă planificați o sarcină în viitorul apropiat, trecerea la alimente vegetale poate cauza dificultăți în conceperea și nașterea unui copil.
• Nu este necesară schimbarea radicală a sistemului de nutriție înainte de vârsta de 30 de ani. Până la această vârstă, unele funcții ale corpului continuă să se formeze, iar o scădere bruscă a nutrienților le poate duce la eșec. După depășirea acestei limite de vârstă, o persoană este considerată complet formată: vitaminele și mineralele primite sunt mai necesare pentru a menține aceste funcții vitale, astfel încât o anumită dietă echilibrată nu poate dăuna.
• Este important ca dieta să fie ajutată să formeze un nutriționist cu experiență, care va tine cont de caracteristicile corpului tau si te va ajuta sa alegi cosul alimentar optim din toate punctele de vedere.
• Obțineți controale și teste regulate pentru a urmări cele mai mici schimbări. Dacă este necesar, completați oligoelementele lipsă cu medicamente (dar numai așa cum este prescris de dieteticianul).

In cele din urma

În cele din urmă, înainte de a trece peste linia vegetarianismului, ar trebui să fii atent la posibilitățile portofelului tău. O dietă sănătoasă fără produse de origine animală este foarte scumpă. Da, separat legumele, fructele și alte produse vegetariene par să fie ieftine, dar cantitatea lor necesară pentru consum acoperă în mod semnificativ acest „plus”. În caz contrar, o dietă bazată pe principiul „e la modă” se poate transforma într-un test dificil pentru organism, iar pe viitor consecințele nu se vor manifesta în cel mai bun mod.

Vegetarianismul are atât avantaje, cât și dezavantaje. Să ne dăm înapoi de la ele și să vedem, din punct de vedere al științei, ce se întâmplă cu corpul tău atunci când dieta ta devine mai puține produse din carne și mai mult vegetală.

vei slabi

Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, persoanele care trec la o dietă pe bază de plante pot pierde în medie aproape 5 kg pe lună fără a crește cantitatea de activitate fizică. Acest efect se realizează prin reducerea conținutului total de calorii al dietei și a unei cantități mari de fibre, care vine cu legume, fructe, cereale și îmbunătățește metabolismul.

Microflora intestinală este normalizată

Oamenii de știință americani au descoperit că microflora intestinală la persoanele care mănâncă în principal produse din carne și la persoanele care mănâncă în principal produse vegetale este foarte diferită. Vegetarienii au mai multe bacterii „bune”. În același timp, procesul de recuperare nu este atât de rapid - organismul are nevoie de mult timp. Efectele secundare care se observă la trecerea la alimente vegetale pentru prima dată sunt formarea de gaze, balonarea. Ele sunt asociate cu o lipsă de enzime - după ce echilibrul este echilibrat, aceste simptome dispar.

Starea pielii tale se va îmbunătăți

Mulți vegetarieni notează că după ce au renunțat la carne, tenul lor s-a îmbunătățit, punctele negre și acneea au dispărut. Acest lucru se datorează faptului că fructele, legumele, cerealele, nucile încarcă pielea cu vitaminele A, E și C, despre care se știe că rezistă acțiunii radicalilor liberi. În plus, restricția hranei pentru animale reduce sarcina asupra organelor interne care sunt responsabile de „filtrare” - ficatul și rinichii.

Vei deveni mai energic

Studii recente au arătat că consumul frecvent de carne roșie crește nivelul hormonului estrogen, ceea ce poate duce la dezechilibru hormonal și la scăderea energiei în timp. În plus, pentru a asimila hrana animală „grea”, organismul are nevoie de mai mult timp și efort – acest lucru ne face de multe ori somnoros după masă.

Sistemul tău cardiovascular va deveni mai puternic

De mult s-a dovedit că există o legătură directă între consumul de carne roșie și tulburările de funcționare a sistemului cardiovascular. Prin urmare, persoanele a căror dietă este dominată de alimente vegetale au un risc mai scăzut de hipertensiune arterială și boli coronariene.

Nivelurile tale de colesterol vor reveni la normal

O creștere a nivelului de colesterol din sânge este plină de depunerea excesului său pe pereții vaselor de sânge, care interferează cu fluxul sanguin normal și poate duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral. De obicei, colesterolul crește atunci când există prea multe produse de origine animală în dietă. Alimentele vegetale, dimpotrivă, normalizează nivelul de colesterol la un semn de „sigur”.

Activați genele sănătoase

Oamenii de știință au făcut o descoperire: stilul de viață și factorii de mediu pot activa anumite gene și viceversa le pot pune într-un mod „somn”. De exemplu, antioxidanții pe care îi obținem din alimente pot schimba expresia genelor. Adică procesul în timpul căruia informațiile criptate în gene sunt folosite pentru a crea proteine ​​și alte substanțe. Aceasta înseamnă că eliberarea celulelor deteriorate se va opri. Unele studii arată că includerea alimentelor vegetale în dietă reduce expresia genelor canceroase la bărbați.

Este posibil să aveți deficit de minerale și aminoacizi

Carnea este o sursă de fier, vitamine B și proteine ​​animale. Și dacă mineralele și vitaminele mai pot fi luate din produsele vegetale, atunci totul este mai rău cu aminoacizi. Unele dintre ele sunt indispensabile și se găsesc doar în hrana animalelor.

Durează mai mult pentru ca mușchii să se recupereze după un antrenament

Produsele proteice sunt necesare nu numai pentru construirea mușchilor în sine, ci și pentru refacerea țesutului muscular după efort fizic. Atât proteinele animale, cât și cele vegetale fac acest lucru foarte bine, singura diferență este că animalul o face mai repede.

Mâncatul cărnii ca modalitate naturală de a satisface foamea de mâncare a fost criticat încă de pe vremea lui Pitagora, care nu numai că nu consuma el însuși nicio carne, dar și a ridicat o întreagă doctrină metafizică pe această bază. Pornind de la primele îndoieli exprimate cu privire la legalitatea consumului de carne de animale și până în prezent, omenirea s-a împărțit în două tabere cu poziții diametrale pe această temă. Deci, ce promite unei persoane să refuze carnea? Beneficiu sau prejudiciu? Aflați mai multe despre cel mai popular produs alimentar din lume.

Omul este un consumator de carne sau ierbivor

Aproape toate disputele cu privire la necesitatea cărnii pentru a menține viața umană normală se bazează pe faptele structurii fiziologice a organismului unui individ. Dar, în ciuda faptului că aceste fapte rămân neschimbate în orice interpretare, atât mâncătorii de carne, cât și vegetarienii găsesc în ele baza pentru confirmarea propriului concept.

Mai jos sunt patru fapte care reprezintă o persoană atât din postura de reprezentanți prădători ai lumii animale, cât și din postura de ierbivor:

1. Structura și aranjarea dinților umani cu colți subdezvoltați și incisivi mari, lucrători, indică predispoziția individului de a mesteca alimente vegetale. Cu toate acestea, numai la prădători dintele este complet acoperit cu smalț și există tendința de a înlocui dinții de lapte cu molari o dată. O caracteristică similară a structurii dinților este posibilă numai la creaturile omnivore (de exemplu, la urși).
2. Saliva animalelor carnivore nu este fermentată, iar în cavitatea lor bucală este menținut constant un mediu acid, pe care dinții umani pur și simplu nu l-au putut suporta. În ceea ce privește indicatorii alcalini și cantitatea de enzime, lichidul salivar al unui individ uman este aproape identic cu cel al ierbivorelor.
3. Natura structurii stomacului uman nu are analogi - este cu o singură cameră și glandular, ca la prădători și omnivore, dar nivelul său de pH, ca la ierbivore, corespunde cu 4-5. Dimensiunea stomacului în raport cu volumul întregului sistem digestiv la om este mai apropiată de erbivore (aproximativ 25% față de 65% la prădători).
4. Intestinul uman are de 7-8 ori lungimea corpului său - este de 4 ori mai mare decât cel al unui prădător și de 4 ori mai mic decât cel al creaturilor erbivore. O astfel de dimensiune medie a cavității intestinale permite unei persoane să digere complet alimentele de origine vegetală și să facă față cu ușurință porțiilor moderate de carne.

Se poate concluziona că, în procesul de evoluție, o persoană a fost forțată să devină omnivor și, deși corpul său este capabil să reziste unor perioade lungi de dietă fără carne, numai hrana vegetală nu este suficientă pentru funcționarea normală a sistemului digestiv. organe.

Tipuri de vegetarianism

Refuzul cărnii este un act conștient de trecere a unei persoane de la pantofagie (omnivor) la o masă limitată la un set de produse de origine exclusiv vegetală. Cu o abordare nestrictă a conceptului de vegetarianism sau cu îndrumarea internă a obiectivelor ideologice (despre inadmisibilitatea crimei ascunse), alimente precum ouăle, peștele, laptele, untul și brânza pot fi prezente în dieta unei persoane.

Însuși conceptul de vegetarianism include mai multe domenii:

1. Veganism. În dieta unei persoane care a ales acest concept de viață, există doar produse vegetale, pentru care el permite utilizarea unui tratament termic care nu este asociat cu prăjirea, fumatul sau gătitul.
2. Dieta cu alimente crude. Atunci când alege această direcție, individul exclude din alimentația sa toate produsele de origine nevegetală și mănâncă alimente acceptabile exclusiv în formă crudă.
3. Lactovegetarianismul. Una dintre formele mai ușoare de vegetarianism, permițând utilizarea tuturor tipurilor de produse lactate. Datorită proteinei din lapte ușor digerabile care intră în organism, o persoană nu experimentează astfel de transformări fizice și deprivații nutriționale ca în cazul unei diete vegane sau cu alimente crude.
4. Ovolactovegetarism. Vegetarianism cu o listă extinsă de produse permise, care, pe lângă lapte, include și ouă de păsări (orice). Conceptul se justifică prin faptul că o persoană, obținând hrană pentru sine, nu participă la uciderea unui animal, ci ia pentru sine produsele produse în mod natural de animal în cursul vieții sale.
5. Vegetarianismul peștelui. Dieta individului este îmbogățită, pe lângă alimente vegetale, și cu tot felul de fructe de mare și pește. Acest tip de vegetarianism este adesea ales ca o dietă economisitoare pentru bolile inimii și ale vaselor de sânge.

Un tip separat de vegetarianism poate fi numit interzicere a cărnii roșii. Această restricție privind carnea de vită, porc și alte tipuri de carne roșie este introdusă în multe programe de slăbire și dietă care nu au nimic de-a face cu filozofia de protest anti-ucidere. Persoanele care au ales pentru ei înșiși acest tip de vegetarianism mănâncă în mod liber carne de pasăre, pește și orice aliment vegetal, obținând suficiente proteine ​​și protejându-se de consumul unei cantități mari de substanțe cancerigene și acizi nocivi împreună cu produsul interzis.

Beneficiile renunțării la carne

Argumentând caracterul rezonabil al unei diete vegetariene, fanii conceptului citează multe fapte dovedite științific despre pericolele consumului de carne și beneficiile unui meniu de post:

• consumând alimente vegetale, o persoană nu permite acumularea de colesterol dăunător în organism, ceea ce în mod evident elimină amenințarea unor boli precum ateroscleroza și alte patologii cardiovasculare;
• iubitorii de carne procesată, în special prăjită sau afumată, sunt mai predispuși să sufere de cancere la nivelul tractului gastrointestinal și ficatului;
• consumând numai alimente vegetale cu conținut scăzut de calorii, o persoană pierde rapid excesul de greutate;
• persoanele care practică tipuri ușoare de vegetarianism echilibrat, care vă permite să beți lapte și să mâncați ouă de păsări, oferă organismului nu numai toate vitaminele necesare, ci și o cantitate suficientă de proteine ​​sănătoase;
• vegetarienii au șanse cu 60% mai puține decât cei care mănâncă carne să dezvolte diabet de tip 2;
• iubitorii de mâncare slabă sunt mai energici, mai puțin predispuși la boli cronice.

Mai devreme sau mai târziu, toți cei care practică yoga ajung să accepte filosofia vegetarianismului. Judecând după feedback-ul lor, respingerea cărnii și păsărilor de curte îi ajută nu numai să intre rapid într-o stare fizică confortabilă necesară antrenamentului, ci și să-și ușureze mintea prin alegerea conceptului de „ahimsa” pentru ei înșiși - neacceptarea uciderii animalelor pentru hrană. .

Renunțarea la carne și pierderea în greutate

Judecând după recenzii, respingerea cărnii în pierderea în greutate este de mare importanță. Avantajul este că o persoană nu trebuie să se înfometeze sau să folosească zdrobirea porțiunilor obișnuite în multe mici, ceea ce este foarte incomod pentru o angajare serioasă. Puteți continua să mâncați de trei până la patru ori pe zi în volumele obișnuite și, în același timp, să pierdeți acele kilograme în plus. O respingere totală a cărnii, conform recenziilor celor care au ales pentru ei înșiși un astfel de sistem de nutriție, presupune o creștere a consumului de alimente bogate în fibre (acestea sunt cereale, pâine fără drojdie de tărâțe, fructe, nuci, fasole și legume), și acumularea de calorii, chiar și atunci când consumați porții mari din aceste alimente, minim.

Medicii avertizează însă că veganismul și alte forme de vegetarianism strict, care nu permit pătrunderea substanțelor proteice în organism, sunt o opțiune proastă pentru slăbit. O dietă cu carbohidrați va ajuta o persoană necumpărată să se obișnuiască cu restricțiile alimentare, să elimine toxinele din organism, dar pentru a nu pierde tonusul muscular și a pierde în greutate uniform, este important să se folosească toate tipurile de compuși BJU. Elementele necesare se găsesc în lapte și produse lactate, pește, albuș.

Pe lângă avantaje, respingerea cărnii pentru a slăbi este plină de pericolul defecțiunilor. Adesea, oamenii, compensând senzația obișnuită de sațietate de care le lipsește, încep să mănânce intens alimente bogate în carbohidrați ușoare - acestea sunt paste, produse de panificație. Această abordare a vegetarianismului duce la efectul opus și greutatea nu dispare, ci începe să crească.

Pericolul de a nu mânca carne

Pe lângă beneficiile evidente ale evitării cărnii, este necesar să recunoaștem consecințele negative evidente ale restricțiilor alimentare, confirmate chiar și de vegetarieni experimentați:

• La cea mai mică patologie a sistemului digestiv sau a ficatului, o modificare a dietei obișnuite poate duce la o deteriorare a sănătății.
• Deficiențele de micronutrienți pot duce la căderea părului, albire și piele moale.
• Lipsa proteinelor duce invariabil la inhibarea creșterii și dezvoltării masei musculare (prin urmare, toți adepții înfocați de yoga au un aspect de neprezentat).

Recenziile medicale despre respingerea cărnii și a produselor lactate sunt aproape unanime - o astfel de dietă este dăunătoare sănătății. La început, un adept al unei diete vegetariene poate simți cu adevărat un val de energie, o creștere a rezistenței fizice și o creștere a rezistenței la stres. Acest fenomen continuă atâta timp cât microelementele primite anterior sunt încă prezente în organism. De îndată ce aprovizionarea lor se epuizează, deficiența de substanțe va începe să fie completată din rezervele proprii ale organismului.

Alte dezavantaje ale renunțării la carne includ înfometarea de vitamine, care apare inevitabil în procesul unei diete vegetariene stricte. Lipsa regulată de vitamine vitale provoacă dezvoltarea unor boli grave:

• din cauza încetării bruște a aportului de vitamina B 12 (se găsește în carnea roșie și organe, ouă, pește și brânzeturi), se poate dezvolta anemie;
• lipsa carotenului, care este prezent in produsele vegetale in volume mici, dar continut in exces in carnea de vita, unt si smantana, duce la scaderea rezistentei fizice, afectarea memoriei;
• vitamina D, prezentă în peștii marini, unt și ouă, contribuie la formarea structurii osoase și, în absența acesteia, o persoană dezvoltă fragilitatea scheletului și fuziunea necorespunzătoare a țesuturilor osoase în timpul fracturilor.

Cel mai mare prejudiciu al refuzului cărnii este cauzat femeilor în timpul sarcinii și alăptării și copiilor sub 15 ani. Dacă produsul din carne nu este introdus în alimentația sugarului în timp util, până la vârsta de 3 ani acesta va avea semne de distrofie a membrelor, rămâne în urmă față de semeni în indicatorii fizici și psihici și anemie.

Principalele probleme ale vegetarienilor

Judecând după recenzii reale, refuzul cărnii unuia dintre membrii societății este adesea perceput de restul reprezentanților acestei structuri sociale ca un fel de provocare. Cea mai blândă manifestare a protestului social este exprimată prin condamnare. Dar se întâmplă și ca un individ să devină obiectul ridicolului sau chiar al hărțuirii de către alții. Este dificil pentru vegetarienii începători să facă față unei astfel de agresiuni, prin urmare, fără a întâlni înțelegerea, își abandonează adesea ideile în favoarea unui mod tradițional de viață.

Un alt dezavantaj semnificativ al renunțării la carne, conform părerilor adepților acestei direcții, este costul ridicat al produselor care pot înlocui carnea din punct de vedere al valorii nutritive. Alimentele simple precum legumele, fructele de sezon, cerealele sunt ieftine, dar un astfel de meniu nu poate satisface nevoile organismului de proteine, vitamine si minerale. Trebuie să cumpărați boabe de soia fermentate, uleiuri vegetale scumpe, semințe, ciuperci și nuci. Chiar și pâinea integrală pentru vegetarieni costă de câteva ori mai mult decât pâinea obișnuită.

După ce a cântărit toate avantajele și dezavantajele renunțării la carne, o persoană ar trebui să se gândească, în primul rând, și se va asigura o nutriție decentă prin eliminarea unui produs atât de important din dietă. Poate că, pentru început, ar trebui să încercați forme ușoare de vegetarianism, care vă permit să includeți pește, ouă și produse lactate în meniu și abia apoi, de îndată ce sunteți gata, să complicați sarcina de a refuza aceste feluri de mâncare. de asemenea.

Miturile vegetariene au fost dezmințite

Mulți oameni abordează partea practică a conceptului vegetarian aproape inconștient, bazându-și convingerile pe fapte pseudoștiințifice despre pericolele proteinelor animale și rezultatele presupuse magice ale renunțării la carne. Recenziile și comentariile medicilor ne permit să privim miturile despre vegetarianism care au devenit familiare dintr-un unghi neașteptat:

1. Mitul conform căruia componenta de carne a cinei se descompune în stomac pentru o lungă perioadă de timp după masă, otrăvind întregul organism cu toxine și gaze, este nefondat. Faptul este că procesul digestiv din stomac se desfășoară sub influența acidului clorhidric, care nu permite alimentelor să rămână în tractul gastrointestinal mai mult decât ar trebui.
2. Noțiunea de longevitate pentru vegetarieni a fost contestată de multe ori de faptul că cei mai înfocați fani ai dietei fără sânge, precum indienii, au un prag de speranță de viață destul de scăzut, în jur de 68 de ani.
3. Afirmația că proteina din soia este identică în ceea ce privește proprietățile sale utile și nutriționale cu un animal este eronată. Soia are o proteină cu o valoare biologică mult mai mică decât cea a peștelui, iar cel mai important aminoacid pentru organism – metionina – este complet absent în ea.
4. Convingerea că vegetarienii nu sunt predispuși la obezitate a fost de multă vreme respinsă prin simpla numărare a caloriilor conținute de diferite alimente cu carbohidrați. Deoarece se crede că mesele slabe pot fi consumate în cantități mari fără a afecta silueta, fanii unei diete fără carne mănâncă adesea în exces și primesc aceleași (sau mai multe) calorii ca și cei care mănâncă carne.

Mitul final despre potențialul energetic ridicat al vegetarienilor, spre deosebire de activitatea scăzută a consumatorilor de carne, nu a fost confirmat de niciun studiu. Cu toate acestea, există dovezi contrare că inhibarea proceselor metabolice, care, conform recenziilor medicale, ca urmare a respingerii cărnii, afectează negativ calitatea vieții vegetarienilor înșiși.

Caracteristici ale nutriției atunci când se refuză carnea

Contând pe beneficiile imediate de a nu carne, vegetarienii începători pot fi nepregătiți să se confrunte cu unele dintre inconvenientele care îi așteaptă pe drumul lor către o dietă fără sânge. Deci, trecând la alimente vegetale, oamenii observă adesea o scădere a vederii, o slăbire a memoriei și a acuității mentale, o deteriorare accentuată a datelor externe (starea părului, a dinților și a pielii). Toate aceste modificări negative sunt asociate cu deficiența celor mai importante vitamine, microelemente și aminoacizi, care au fost obținute anterior cu produsele din carne, formate în organism.

Cum să mănânci corect, astfel încât consecințele refuzului cărnii să nu conducă la dezvoltarea unor patologii grave? O dietă vegetariană completă ar trebui să includă următoarele:

• seminte de susan, arahide si dovleac - o sursa de aminoacizi;
• soia, năutul și lintea sunt o sursă de histină;
• nuci caju, migdale, năut - o sursă de izoleină;
• cereale, toate nuci, linte - aceasta este leucina;
• orice leguminoase sunt o sursă de treonină.

Trebuie amintit că componente atât de importante ale sănătății umane precum vitaminele D și B 12 se găsesc numai în carne, pește, ouă și produse lactate. Este imposibil să le obțineți prin utilizarea alimentelor din plante. Este mai bine pentru fanii direcției vegane să aibă grijă de achiziționarea vitaminelor necesare într-o formă separată, sintetizată, vândută de la o farmacie sub formă de multicomplexe, tablete și fiole.

Respingerea cărnii la bărbați

Un grup de cercetători americani din statul Indiana a efectuat un experiment al cărui scop a fost să afle dacă bărbații care exclud în mod deliberat carnea din alimentația lor au succes cu femeile. În timpul experimentului au fost create trei grupuri de voluntari. În prima grupă, aprobatorii au mâncat doar alimente vegetale, în a doua grupă au mâncat din plin, în a treia grupă au preferat carnea.

Rezultatele au arătat că acei bărbați care au fost forțați să urmeze o dietă vegetariană, până la sfârșitul experimentului, s-au simțit epuizați fizic și psihic, adesea iritați, s-au descurcat mai rău cu sarcinile de testare și au avut dificultăți în comunicare. Voluntarii din celelalte două grupuri în același timp s-au simțit pozitivi și nu au experimentat nicio afecțiune.

Când voluntarilor li s-a cerut să socializeze cu sexul opus ca ultim punct al cercetării, s-a dovedit că participanții din grupurile omnivore și care mănâncă carne au reușit să atragă cu ușurință simpatia doamnelor. Din anumite motive, femeile au evitat voluntarii din grupul vegetarian, chiar și fără să cunoască particularitățile alimentației lor și nici una dintre ele nu a putut explica sentimentul de respingere care a apărut în ea față de interlocutor.

Potrivit recenziilor directe ale bărbaților, refuzul cărnii este pentru ei mai mult o provocare a cărnii decât dictat de motive estetice. Astfel, majoritatea adepților dietei fără sânge încearcă să-și supună corpul, ridicându-și „Eul” spiritual deasupra nevoilor primitive ale lumii fiziologice.

Atitudinea medicilor față de tipurile stricte de vegetarianism, care interzice consumul de carne albă, lapte și pește, este întotdeauna negativă, dar medicina nu are dreptul să interzică această practică pentru un adult. Singurul lucru asupra căruia insistă experții este să abordăm cu responsabilitate schimbările importante în nutriție, respectând anumite reguli:

• înainte de a renunța la carne, pește și produse lactate, este necesar să se efectueze o examinare completă a tractului gastrointestinal, a sistemului cardiovascular și a ficatului;
• femeile de vârstă fertilă se pot gândi la trecerea la un meniu vegetarian numai cu un ciclu lunar stabil și în absența bolilor sistemului genito-urinar;
• pentru femeile însărcinate, experimentele cu eliminarea preparatelor din carne și lactate nu sunt strict recomandate;
• cu prudență, refuzul cărnii, potrivit medicilor, ar trebui luat de cei care nu au împlinit încă 30 de ani;
• începătorii nu ar trebui să își proiecteze noua dietă pe baza experiențelor altor persoane sau a propriilor preferințe, deoarece aceasta ar trebui să fie gestionată de un nutriționist profesionist.

Este posibil ca organismul uman să nu răspundă imediat la deficitul de componente obișnuite, compensând deficitul din rezervele acumulate. Prin urmare, este foarte important să nu ratați momentul în care aceste rezerve se epuizează și trebuie completate. Un vegetarian care practică un sistem de nutriție rezonabil fără a compromite sănătatea trebuie să fie supus unui examen medical complet și să facă teste pentru prezența vitaminelor și mineralelor cel puțin o dată la șase luni. Dacă este necesar, nutriționistul prescrie cursuri de multivitamine sau preparate cu un conținut ridicat de un anumit element lipsă.

Stilul de viață „verde” devine din ce în ce mai popular, magazinele vegane apar din ce în ce mai mult, iar restaurantele introduc în meniu produse vegetariene. Cu toate acestea, mulți dintre cei care mănâncă alimente pe bază de plante de mulți ani și se gândesc la probleme etice încă revin la carne și la produsele de origine animală. Satul a vorbit cu vegetarieni veterani despre motivul pentru care s-au întors la carne, cum le-a afectat sănătatea și stilul de viață.

Anya Fedorova

artist

Nu am mai mâncat carne de șapte ani. Adică deloc – nici carne de pasăre, nici bulion, nimic gătit cu carne, nici măcar o bucată. Îmi amintesc că am încercat accidental tom yum cu supă de pui la Dom Byta și a devenit foarte neplăcut pentru mine.

Am refuzat de dragul refuzului: înainte de asta, deja m-am lăsat de fumat, de a mânca dulciuri, nu am mâncat deloc după ora 18:00 de ceva vreme, chiar dacă m-am culcat dimineața. Îmi plăcea să mă testez, să-mi testez puterea.

Acesta este ego pur: m-am simțit mai bine decât alți pasageri din avion, pentru că mi-au purtat o masă vegetariană separată, într-un restaurant ai putea întreba cu voce tare de zece ori dacă cu siguranță nu era carne în fel de mâncare. Francezii se învârteau la templul din piață și, ca răspuns, i-am considerat un sat: umanitatea progresistă nu mănâncă carne.

Apoi, în sfârșit, am văzut lumina și am văzut ce prost sunt, cât de prost era și am început să mănânc din nou. Undeva în ultimii trei ani, deși rar, dar mănânc carne. Acasă, nu gătesc preparate din carne, dar dacă sunt la o petrecere, mănânc tot ce se oferă. Nu am alergii și, prin urmare, obiceiurile mele alimentare și dependențele au devenit complet invizibile pentru ceilalți: pot să mănânc, nu pot să mănânc.

Același lucru este valabil și pentru țigări și alcool. Doar că nu mai am nevoie de granițe rigide pentru autodeterminare. Fizic, ma simt mai bine (mai usor) la o dieta care este mai putina carne, iubesc si stiu sa gatesc legume si peste. Fac yoga de mulți ani, încetinește metabolismul, ceea ce înseamnă că în timp vrei să mănânci mai puțin și să alegi alimente mai puțin calorice. Îmi place când există de ales, îmi place flexibilitatea și libertatea dietei omnivore: mănânc ce vreau, când vreau, unde vreau și cu cine vreau. Și nu dau vina pe nimeni.

Julia Shinkareva

jurnalist

În 2011 am călătorit prin America Latină. Prietena mea locuiește în Sao Paulo, iar tatăl ei are o hacienda în suburbiile unde am fost invitat. Pe hacienda erau animale care erau crescute pentru a fi mâncate. Acolo lucrau localnici, care se ocupau de toate aceste animale și le puneau pe tot felul de preparate de casă, geruri și murături.

La un moment dat, în a treia zi, proprietarii au decis să facă un churasco - grătar brazilian, și și-au dat seama că au decis să sacrifice mielul. Am auzit ce sunete scotea mielul ăsta, era foarte speriat, țipa, s-a luptat, apoi a fost ucis și gătit. Am fost stresat de ceea ce am văzut, de ceea ce trăiește animalul în acel moment, de ce energie negativă puternică poartă.

Am început o astfel de ciudatenie încât mănânc carnea animalelor care sunt ucise și experimentează o frică incredibilă. Nu am vrut să consum în niciun fel această energie, plus că această imagine a măcelului mi-a stat în fața ochilor. Am început încet - la început am refuzat carnea, apoi am încetat să mănânc pește și de aproximativ un an am început să mănânc exclusiv alimente vegetale.

A fost o neînțelegere completă din partea familiei mele, pentru că există atât de multă mâncare delicioasă în jur și mănânc doar salate și cușcuș cu legume. Când am călătorit cu prietenii, au cumpărat diverse jamon, au umplut totul cu sangria și am stat pe margine. La început au fost lactate și ouă, apoi am încercat și eu să le exclud, dar după vreo doi-doi ani și jumătate am început să am probleme cu stomacul.

Inițial, nu am simțit nicio consecință negativă a refuzului hranei pentru animale, dimpotrivă, mi s-a părut că a devenit chiar mai bună. Dar a apărut un moment ciudat (apropo, încă nu pot scăpa de el) - am început să îngheț foarte repede.

Experiența mea vegetariană a durat vreo patru ani, la un moment dat am fost la medic, și cu o cu totul altă problemă, care nu ține de alimentație, și m-a trimis la analize. Când am primit rezultatele, m-au întrebat: „Ai copii?” Nu am copii. Apoi mi-au spus că indicatorii mei sunt foarte scăzuti, puțin mai mult - și totul ar fi foarte rău, iar dacă vreau vreodată să am copii, atunci trebuie făcut ceva. Medicii mi-au prescris o dietă, în care era pui fiert, curcan și am început încet să mănânc din nou pe toate.

Am locuit în Italia mulți ani și după ce am început să mănânc din nou carne, în general am încetat să-mi refuz tot felul de bunătăți. Totuși, încă nu mănânc carne de porc, mănânc mai ales doar carne de vită, cam o dată pe săptămână și doar fiartă, nimic prăjit și dăunător, mănânc mult pește. Încerc să mănânc corect și pot spune că mă simt mai bine, inclusiv asta se vede din rezultatele analizelor.

Dar tot cred că ești ceea ce mănânci, iar dacă nu era acea călătorie la medic, poate nu m-aș fi întors la carne, dar indicațiile medicale m-au pus pe gânduri. Acum nu mă gândesc să revin la un stil de viață vegetarian, mă simt bine și nu-mi imaginez cum este posibil fără somon crud sau tartar.

Vera Hholmova

fondatorul brandului de îmbrăcăminte Sorelle

Refuzul cărnii a avut loc, mai degrabă, sub influența mediului înconjurător, nu mă gândeam la mila față de animale, eram interesat de procesul în sine. Am încercat să învăț să meditez, nu mi-a mers nimic, nu mă puteam concentra, am început să merg la yoga, iar profesorul mi-a impus și ideea că ar putea merita să încerc să renunț la carne pentru a deveni mai ușor. , pentru că se presupune că organismul își pune toată puterea în digestia alimentelor. Am decis să încerc.

Totul a ieșit rapid - am încetat brusc să mănânc carne de pasăre și carne, dar am lăsat pește și produse lactate, deși le-am mâncat foarte rar și puteam mânca ouă doar dacă făceau parte dintr-un fel de fel de mâncare, cum ar fi clătite sau plăcinte.

Experiența a durat trei ani, totul a fost bine, m-am simțit grozav, ușor, aveam mai multă energie, dar au fost probleme cu părul și am slăbit foarte mult. Aveam un corp uscat, plin de tendințe și, la vremea aceea, nici măcar nu aveam nevoie de sport. Am băut vitamine, mult calciu, am mâncat multe nuci, deși nu-mi plac. În general, am încercat să compensez cumva lipsa oligoelementelor. Eram într-un fel de zen etern, într-o dispoziție foarte prietenoasă - nu știu dacă acest lucru este într-adevăr legat, dar mi se pare că este.

Totul s-a schimbat când am început să mă întâlnesc cu un tânăr care mânca multă carne. M-am uitat la toate și mi-am dat seama că și corpul începea să ceară - îmi doream foarte mult să mănânc și eu niște cotlet sau grătar, dar m-am păstrat. L-am păstrat, pentru că devenise deja un fel de principiu, ceva de genul „Nu am mâncat de trei ani, cum să încep acum, nu, mă țin”.

Am decis să mă întorc la carne când eram în Georgia. Am început să învăț snowboard-ul, iar acolo, la munte, carnea nu are nimic special - mănânci fie khachapuri, fie roșii, dar și asta îți lipsește de mult. Mi-am cheltuit toate rezervele de energie pe munte și pur și simplu nu mai aveam putere. La un moment dat, pe munte, m-am speriat, am auzit mirosul de mâncare de la chioșc, am fugit la această tarabă, am luat doi hot dog și i-am mâncat pe loc.

Din acel moment, nu pot fi oprit și, sincer, nu am nicio remuşcare, dimpotrivă, parcă am fost lăsat să plec. Mi-am dat jos aceste rame, am început să mă bucur, mi-a devenit cu adevărat delicioasă, mâncarea este minunată.

Sentimentele, desigur, sunt complet diferite, vreau să dorm mai mult, după ce mănânc durează aproximativ 15 minute pentru a intra în modul de lucru și a se porni. Starea de sanatate in general nu s-a schimbat prea mult, dar pot spune cu siguranta ca am ramas fara probleme cu parul. Adevărat, m-am îngrășat puțin, și trebuie să fac sport, sunt nevoit să încep să mă gândesc mai mult la ce mănânc, la faptul că este gras.

Acum am o idee să fac săptămâni de post, să mănânc doar legume, mâncare fiartă, să nu mănânc carne, să nu beau cafea și ceai. Dacă oamenii mă întreabă dacă recomand să încerc un stil de viață vegetarian, mereu spun că da, este mișto, este o experiență grozavă și merită să încerci și tu.

Vladimir Chuev

Manager de marcă Affex

La un moment dat, a început moda vegetarianismului, iar părinții mei au devenit și ei interesați de asta. În ciuda faptului că nimeni nu m-a convins în această direcție, am decis și eu să nu mănânc produse de origine animală. Nu era nicio conotație etică în asta, ochii triști ai vacilor nu mă deranjează în niciun fel. Chiar mi-ar plăcea să merg la vânătoare.

În total, nu am mâncat carne vreo șapte ani, însă, treptat, am renunțat la tot. Mai întâi am încetat să mănânc carne, apoi păsări de curte și apoi pește. Am mâncat ouă, din lactate - doar iaurt și brânză, aceasta este plăcerea mea vinovată. Nu am băut niciodată lapte și nu vreau. Dar nu înțeleg oamenii care, de exemplu, nu mănâncă carne, ci pește. Acesta este un fel de fascism vegetarian - ca peștele este atât de prost, iar vacile sunt bune.

Problema principală a fost că mâncarea este întotdeauna despre comunicare. Când oamenii se adună la o masă mare, nu este atât de mult să mănânci, ci să vorbești, să discutăm ceva, să simți un moment sau o cultură prin mâncare. Și când într-o companie mare o persoană nu mănâncă cu adevărat nimic, acest lucru creează dificultăți. Pare să fie alături de toată lumea, dar încă depărtat. Am simțit-o, deși, spre deosebire de mulți vegani, nu m-am lăudat niciodată cu stilul meu de viață.

Sincer să fiu, nu pot numi niciun beneficiu specific al unei diete vegetariene pentru mine. Am revenit la carne așa: la un moment dat a trebuit să trăiesc singură, iar pentru a-mi simplifica viața, am început să introduc treptat, pas cu pas, produse care erau prin preajmă în ea. Apoi a apărut o nouă modă pentru tot felul de diete, alimentație sănătoasă, brânză de vaci fără grăsimi, pui fiert. Și am început, de asemenea, să mănânc la dietă, să încerc să mănânc alimente sănătoase, să exclud din nou carnea roșie. Pot spune că în această perioadă m-am simțit cel mai rău.

S-a întâmplat că am ajuns la un nutriționist și mi-a spus că am nevoie de carne roșie. Drept urmare, acum aproape că nu mănânc pui, pentru că îi adaugă prea multe chimicale și antibiotice, iar eu nu mănânc carne de porc, dar mănânc slănină. Acum am, după cum glumesc, o dietă georgiană - mănânc mult miel și vită și mă simt mai bine ca niciodată. Mă simt mult mai energic, cuvântul „energetic” este exact cel potrivit - înainte, în general credeam că am sindrom de oboseală cronică sau ceva de genul ăsta, m-am trezit și deja mă simțeam copleșită și obosită.

Sasha Lamm

cofetar

În copilărie, am văzut o vacă sacrificată și de atunci m-am gândit dacă este corect să mănânc animale. Punctul de plecare a fost citirea cărții lui Foer Eating Animals, după care am încetat brusc să mănânc carne și fructe de mare. Cartea a adunat foarte competent toate răspunsurile la întrebări și am decis pentru mine că a mânca carne este cu adevărat greșit. Produsele lactate au rămas în alimentația mea, am mâncat ouă doar în unele feluri de mâncare, nu în forma lor pură.

Vegetarianismul meu a durat trei ani. Cel mai important avantaj al lui este că am descoperit un număr uriaș de produse pe care nu le cunoșteam și nu le încercam înainte, de exemplu, hummus, fidea de hrișcă, tofu, niște legume pe care nu le mâncam deloc înainte - napi, dovleac. Senzatia de lejeritate este si ea un aspect placut, si am inceput sa miros mai bine.

Dar am întâmpinat probleme aproape imediat - am devenit foarte robust. Pe vremea vegetarianismului am luat vreo sase kilograme, care apoi au plecat foarte greu. De asemenea, am avut constant răceli.

Mama a venit la una dintre aceste răceli, a gătit niște bulion tare de pui și a turnat-o literalmente în mine. După aceea, mi-am revenit foarte repede în fire și am început să mă întorc încet la carne. Am inceput cu carnea de pasare, apoi a aparut carnea rosie treptat, dar tot nu mananc carne de porc.

Cel mai important, mi-am dat seama că nu îți poți părăsi natura. Când am ajuns la un nutriționist, s-a dovedit că am prima grupă de sânge. Nu știu dacă acest lucru este adevărat, dar se crede că aceștia sunt prădători care au nevoie de carne pentru sănătate și bunăstare. Nu m-am deranjat cu acest subiect și l-am luat de la sine înțeles.

Întrebarea etică a apărut și încă mai apare. Poate că doar mă justific, dar mi-am dat seama că trăiesc în asemenea condiții și societatea este construită în așa fel încât oamenii să mănânce carne de animale.

Anul acesta am încercat din nou să trec la vegetarianism, dar am rezistat doar o lună și jumătate - am avut erupții cutanate, iar cosmeticiana m-a sfătuit din nou să revin la stilul meu obișnuit de viață, după care totul a revenit cu adevărat la normal. Un alt motiv pentru sfârșitul vegetarianismului au fost călătoriile. Mi-am dat seama că în jurul preparatelor din carne sunt construite un număr imens de bucătării diferite și, din moment ce sunt un gastro-entuziast în general, un iubitor de mâncare și de a încerca lucruri noi, am decis că refuzul cărnii pur și simplu îndepărtează multe posibilități și de fapt. nu prea se potrivește cu filosofia mea generală de viață .

către: OLGA RADZIKH

Acest lucru nu este trolling, doar arăt unde pot duce astfel de aspirații (pentru „bine”). Există și alte opinii despre faptul că plantele nu simt durere (). Este clar că sursa nu este atât de autorizată, dar există o astfel de opinie. Și cred că este timpul să nu mai „umanizezi” animalele. Ei NU sunt oameni. Și nu pot experimenta acele emoții (frică, bucurie etc.). Măcar emoții, în forma în care ți le imaginezi, nu le au. Un câine se bucură de stăpânul său într-un mod complet diferit decât se bucură un bărbat de prietenul său, iar motivele care provoacă această bucurie sunt diferite pentru ea. Pentru un câine, proprietarul este liderul haitei ei (de asemenea îi aparțin și membrii familiei sale). Ierbivorele (pe care le mâncăm) sunt și mai puțin dezvoltate, așadar, să asocieze „gândurile” și „sentimentele” unei vaci care este crescută pentru sacrificare cu o persoană care poate fi conștientă de sine în ceea ce se întâmplă și poate calcula opțiunile de dezvoltare. a evenimentelor din viitor este, ca să spunem ușor, stupid. Animalele tratează durerea diferit decât oamenii.

Nimeni nu îi obligă pe vegani să facă rău animalelor, aceasta este alegerea lor personală, dar nu înțeleg de ce își impun gândurile și ideile altora, asta seamănă foarte mult cu mișcarea LGBT. În loc să trăiască și să facă ceea ce le place, ei sunt foarte activi în a-și impune modul de viață și ideile societății. Și toate acestea sub pretextul de a lupta pentru drepturile lor. Dacă în societatea noastră este acceptat (de către majoritatea) să mănânce carne și să creeze familii heterosexuale, atunci de ce trebuie să știe societatea despre ce și cum trăiește acea minoritate care nu vrea să facă asta? Nu ar fi interesant pentru tine să înțelegi experiențele emoționale și stilul de viață al unui pedofil? Și cred că nu ai vrea să le spună copiilor tăi că sunt și oameni ca el și ei privesc lucrurile puțin diferit față de restul. Ei bine, pur și simplu din motive umane, el este și o persoană și are propria sa logică și sentimente, chiar și până la urmă. Dacă veganilor doar și-ar mânca „iarba” nimănui nu i-ar păsa, dar sunt foarte activi în promovarea stilului lor de viață oriunde pot.

De unde știi dacă o persoană este vegetariană?

Îți va spune el însuși despre asta în primele cinci minute de la întâlnirea cu tine.

Vegetarianismul este pretutindeni prezentat ca singura cale adevărată și, cel mai important, umană, către sănătate. Veganii sunt deja oameni care au ajuns la o nouă etapă de evoluție (sănătoși, energici), dar „mâncătorii de cadavre” sunt mai răi decât animalele, pentru că se bucură de suferința suferită de sărmanele animale în timp ce încă își devorează cadavrele. Și nu toți oamenii sunt capabili de gândire critică, iar după ce au citit o astfel de erezie, încep să urmeze prostește aceste idei.Nu au existat cazuri izolate când mame vegane care erau bolnave, peste cap, își hrăneau bebelușii cu lapte de soia. ()

„Luptă spre bine” este un concept dureros de vag. Ce este bun"? În general, mi se pare că „bun” este ceva care vă avantajează pe dvs., familia, statul dumneavoastră și felul dumneavoastră. Canibalismul nu este un fenomen foarte comun în rândul animalelor, deoarece dăunează populației și, prin urmare, oamenii nu s-au exterminat încă unii pe alții. Iar ideea aici nu este în abstractul „bine”, ci în instinctul de a conserva specia. Să mănânci o antilopă de către un leu nu este o priveliște foarte plăcută, dar nu te gândești să nu-i dai ocazia să facă asta și să-l transferi la alimente vegetale, pentru că. altfel se va îmbolnăvi și va muri.

Cât despre faptul că există o mulțime de produse vegetale (echilibrate ca compoziție, dacă se poate pe o singură „plantă”) la care oamenii au acces, mi se pare că te înșeli foarte mult și nici măcar nu este vorba atât de mult. cost. Majoritatea locuitorilor pământului, dacă au acces la alimente vegetale, acesta este limitat de diversitate. Nu în toate regiunile pământului puteți obține în mod liber alimente vegetale care acoperă toate nevoile organismului de aminoacizi și nutrienți, iar acestea nu sunt neapărat regiunile din nordul îndepărtat. Nu vei trăi mult (sănătos) doar cu cartofi și legume. Și să crezi că vor fi destule „mango și papaya cu avocado” pentru toată lumea este doar o prostie. Asta dacă dintr-o dată toți oamenii au fost preocupați de problemele „umanității” și „bunătății” și au devenit vegani). :) Da, iar prețul unei astfel de alimente, dacă excludem și laptele și ouăle, nu este prea bugetar. Deci, vorbind despre chestiunea alegerii, pur și simplu nu vrei să admiti ceea ce este evident, nu există „alegere pentru toată lumea”, aceasta este o necesitate dictată nu numai de evoluție (natura), ci și de societatea umană în sine (geografia așezării, cultura, nivelul de trai etc.). Pentru a menține un nivel normal de sănătate, un vegetarian trebuie să facă mult efort și bani. Dar numai acest lucru nu se aplică unui vegan, pentru că. Nu cred că eliminarea totală a proteinelor și grăsimilor animale (ouă, lapte și pește), chiar și cu o dietă atent echilibrată, poate merge fără consecințe pe termen lung, și nu 4-5 ani la vârsta adultă. De ceva timp puteți trăi cu un cartof sau orez fără nicio echilibrare, dar atunci consecințele unei astfel de „diete” vor fi foarte deplorabile. Încearcă să-ți pui copilul pe o dietă vegană de la naștere și dacă trăiește până la maturitate, atunci cu siguranță nu va fi sănătos și/sau retardat mintal.