التخزين السليم للجزر في المنزل - بطرق مختلفة. كيفية تخزين الجزر في المنزل

من الممتع دائمًا تناول الجزر الطازج والعصير، خاصة في فصل الشتاء. هناك العديد من أنواع سلطات الجزر. الشتاء ليس مملًا أبدًا معهم! ماذا عن الجزر المبشور والسكر؟ تذكر هذا الطعم. يبدو لي أنه منذ الطفولة!

ولكي يكون الشتاء القادم مليئًا أيضًا بالذكريات السارة، فلنتحدث عن كيفية تخزين الجزر في القبو في الشتاء. هناك طرق مجربة لتخزين الجزر بشكل أفضل لفصل الشتاء - في أكياس، في الرمال... عليك فقط اختيار الطريقة المناسبة لك.

وأهم شيء أن الجزر:

• بقي كثير العصير ولم يذبل بحلول الربيع؛
• لم تنبت؛
• ليس فاسدًا؛
• احتفظت بطعمها وفيتاميناتها.

الجزر - أصناف للتخزين

من الأفضل تخزين الجزر الناضج بشكل سلس وبدون تشققات. تعتمد فترة النضج على كل من التنوع ومنطقة النمو. إذا كنت تعيش في منطقة باردة - في سيبيريا أو جبال الأورال، فأنت نمو أفضليتمتع الجزر بفترة نضج متوسطة تدوم حوالي 100 - 110 يومًا.

الأصناف المتأخرة النضج لديها المزيد فترة طويلةالتطوير أكثر من 120 يومًا، وفي المناطق الباردة قد لا تنضج هذه الجزرة ببساطة إلى حالة مناسبة للتخزين في الشتاء.

هناك أنواع من الجزر تم تربيتها خصيصًا للتخزين الشتوي:

الخريف الذهبي، ملكة الخريف، الرهبانية، كاسكيد، ناربون، فلاكورو، العملاق الأحمر، شانتان، فاليريا، شتاء موسكو، لا تضاهى، فلاك. أي منهم يستحق أن ينمو في حديقتك.

إذا لم تتمكن من تذكر أي نوع زرعته، فمن الأفضل التنقل حسب شكل المحاصيل الجذرية. من الأفضل تخزين الخضروات الجذرية المخروطية متوسطة الحجم في الشتاء. يتم تخزين الأصناف المستديرة قصيرة الثمار بشكل أسوأ.

أهم شيء أن يكون الجزر كاملاً، بدون خدوش أو تشققات. لن يتم تخزين الجزر التالف جيدًا وسيتعفن بسرعة.

• إذا كنت جافًا، طقس دافئ، فسيكون ذلك كافيًا لتجفيفه في الهواء الطلقحتى يتم وضعها في الطابق السفلي للتخزين.
• إذا قمت بحصاد الجزر تحت المطر، فسوف تحتاج إلى تجفيفه تحت سقف في سقيفة أو مرآب. للقيام بذلك، قم بتوزيع المحصول بأكمله في طبقة واحدة على الصحف أو غيرها من الفراش الجاف بحيث لا تلمس المحاصيل الجذرية بعضها البعض. يستغرق التجفيف عدة أيام قبل تخزينه لفصل الشتاء.

يتطلب تخزين الجزر لفصل الشتاء تحضيرًا أوليًا. يجب تجفيف الخضار وفرزها (يتم إزالة الخضار الصغيرة والكبيرة جدًا لتناولها). بعد الحصاد، تحتاج إلى إزالة القمم عن طريق قطعها بسكين حاد على مسافة 1-2 مم من الجذر نفسه.

كيفية تخزين الجزر في الشتاء

قبل تخزين الجزر للتخزين الشتوي، تحتاج إلى فرزها. سيكون تخزين الجزر لفصل الشتاء ناجحًا إذا اخترت:

• الخضروات الجذرية الناضجة بالكامل،
• بدون علامات التعفن والمرض والعيوب المختلفة (على سبيل المثال، من المستحيل تخزين الجزرة التي يأكلها صراصير الخلد أو الجزرة المقطوعة)؛
• يجب أن يكون الصنف مناسبًا للتخزين طويل الأمد؛
• يتم تخزين الجزر الخشن ذو القشرة السميكة بشكل أفضل من الجزر الطرية والعصيرية (يجب أن تؤكل هذه الأصناف أولاً).

تخزين الجزر في الطابق السفلي لفصل الشتاء - طرق ميسورة التكلفة لكل بستاني

تخزين الجزر في القبو في فصل الشتاء

يعتبر القبو والطابق السفلي من أفضل الأماكن لتخزين الجزر في الشتاء. يجب الحفاظ على أي نوع من الخضار، وخاصة الجزر، عند مستوى معين نظام درجة الحرارةوالرطوبة، وإلا فإنه إما أن تتعفن أو تجف.

يجب أن تبقى درجة الحرارة في القبو عند -2 - +2 درجة، رطوبة الهواء 90 - 95٪. يجب أن تكون التهوية في الطابق السفلي متوسطة، إذا كان هناك الكثير من التهوية، فستبدأ المحاصيل الجذرية في الإنبات.

هنا التواريخ المحددةلكل طريقة من طرق تخزين الجزر في الشتاء:

• في القبو (في الطين السائل، نشارة الصنوبر، جلود البصل، ميلي) - ما يصل إلى 12-14 شهرًا
• في القبو (صناديق مغلقة أو رمل) حتى 8 أشهر
• في القبو (كيس من البلاستيك) لمدة تصل إلى 4 أشهر
• في المنزل في الثلاجة، حجرة الخضار تصل إلى شهرين
• في المنزل في الفريزرتصل إلى 12 شهرا

نصيحة - لا تقم بتخزين الجزر والبنجر مع التفاح. يطلق التفاح الناضج الإيثيلين بشكل نشط، مما يؤدي إلى تلف الخضروات بسرعة.

سيساعد الفحص المنتظم للخضروات الموجودة في القبو على زيادة مدة الصلاحية. قم بفحص جميع مستلزماتك، وقم بإزالة الخضروات الجذرية الفاسدة وقطع قممها.

لكي يتم تخزين الخضروات جيدًا في الطابق السفلي أو القبو، من الضروري الاهتمام مسبقًا بعزلها وعزلها المائي وحمايتها من المياه الجوفية والتهوية الجيدة. كل هذا سيخلق مناخًا محليًا مثاليًا في القبو وسيتم الحفاظ على خضرواتك حتى الربيع.

إليكم أبسط الطرق وأكثرها حبا لدى الكثيرين حول كيفية تخزين الجزر في قبو في الشتاء أو قبو أو قبو

الطريقة الأولى: تخزين الجزر بكميات كبيرة.

إذا تم وضع الجزر بكميات كبيرة، فيجب أن يؤخذ ارتفاع الكومة اعتمادًا على خصائص قوة صنف الجزر وجودة الدفعة وظروف التهوية. ارتفاع السد الموصى به هو 2-3 م.

عند التخزين بكميات كبيرة في القبو، تحتاج إلى مراقبة دوران الهواء (يجب أن يكون هناك تهوية جيدة) والحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة موحدة طوال فترة التخزين.

الطريقة الثانية. كيفية تخزين الجزر في الرمال

يعد تخزين الجزر في الرمال طريقة فعالة جدًا ومفضلة لدى الكثيرين. مثل هذا التخزين في القبو يتطلب عمالة كثيفة، حيث يجب تحضير الرمال في الصيف. يجب أن يكون الرمل المخصص للتخزين نظيفًا وجافًا.

يفعلون ذلك على هذا النحو - صب الرمل على الأرض بطبقة من 3 سم، ثم ضع الجزر حتى لا يلمسوا بعضهم البعض، ثم مرة أخرى طبقة من الرمل من 1.5 إلى 2 سم وما إلى ذلك. يمكن أن يصل ارتفاع هذه الكومة مع الجزر إلى 75 سم، وفي مثل هذه الكومة يتم تخزين الجزر جيدًا حتى الربيع. من الضروري التأكد من أن الرمال لا تصبح رطبة، وإلا فإن الجزر سيبدأ في التدهور.

الطريقة الثالثة. التخزين في صناديق خشبية

تعتبر الصناديق الخشبية ذات الغطاء طريقة أخرى لتخزين الجزر في الطابق السفلي لفصل الشتاء وهي بسيطة للغاية. توضع المحاصيل الجذرية في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى وتوضع في الطابق السفلي على مسافة 10 - 15 سم من الجدار. قد تصبح الجدران في الطابق السفلي رطبة. لا تسمح للرطوبة من الجدران بالدخول إلى صناديق الجزر. يجب أيضًا عدم وضع الصناديق على الأرض، فمن الأفضل استخدام حامل صغير لهذا الغرض. ليست هناك حاجة لعمل ثقوب في الصناديق للتهوية - فسوف ينبت الجزر. دعهم يكونون كثيفين جدًا. هذه الطريقة لتخزين الجزر لفصل الشتاء في الطابق السفلي مناسبة للمناطق الصغيرة والمحاصيل الكبيرة. إنه مدمج للغاية. حتى في قبو صغير يمكنك تخزين الكثير من الجزر. لا يتم وضع أكثر من 20 كجم من الجزر في الصندوق الواحد.

الطريقة الرابعة. كيفية تخزين الجزر في القبو في قشور البصل

تخزين الجزر في قشر البصل أمر بالغ الأهمية طريقة مثيرة للاهتمام. احفظ أي قشور بصل متبقية. ضعيها مع الجزر في أكياس كبيرة، مع محاولة لف كل جزرة في قشرها، أو ضعي الجزر في طبقات، تتخللها قشور البصل. سوف تمتص قشور البصل الرطوبة الزائدة وتحمي الخضار من التعفن وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة. يجب ربط الأكياس بإحكام ويجب تخزين الجزر في الطابق السفلي أو القبو.

الطريقة الخامسة. في محلول الطباشير

طريقة غير معتادة لحفظ الجزر حتى الربيع يمكنك استخدام محلول الطباشير للتخزين، والشيء الرئيسي هو إعداده بشكل صحيح. يتم تخفيف الطباشير بالماء إلى حالة سائلة متجانسة، ثم يتم ترطيب كل جزرة في هذا المحلول، وتجفيفها وتخزينها. تعتبر طريقة تخزين الجزر لفصل الشتاء فعالة، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً للغاية بالنسبة للعائدات الكبيرة. ستحتاج إلى 10 كجم من الجزر حوالي 200 جرام من الطباشير. الخصائص القلوية للطباشير تمنع الكائنات الحية الدقيقة من التكاثر وتحافظ على المحصول.

الطريقة السادسة: القشرة مصنوعة من الطين السائل.

هذه طريقة قذرة إلى حد ما للحفظ، ولكنها في نفس الوقت واحدة من أكثر الطرق فعالية. إذا كان جزرك يتعفن ويفسد كل عام، فاستخدمه، فلن تندم. يتم تخفيف الطين ليشكل ملاطًا سائلًا موحدًا، حيث يتم غمس الجزر فيه الواحدة تلو الأخرى ثم تجفيفه. يجب أن يغطي الطين الخضار بالكامل ويجفف. ثم يتم إنزال الجزر في الطابق السفلي، ويتم وضع الصناديق أو الصناديق أو السلال، ولا يلزم تغطيتها من الأعلى.

الطريقة السابعة. كيفية تخزين الجزر في أكياس في القبو

تخزين الجزر لفصل الشتاء في المنزل بهذه الطريقة ليس هو الأفضل، لكن إذا لم يناسبك شيء آخر فاستخدمه. توضع الخضروات الجذرية الجافة في أكياس بلاستيكية سميكة. لا تربط الأكياس البلاستيكية، وإلا فسوف تتعفن على الفور بسبب التكثيف. يتم إنزال العبوات في القبو ووضعها على الرف. من الممكن تخزين الجزر لفصل الشتاء في أكياس 30 كجم.

وإليك كيفية تخزين الجزر في أكياس غير صناعية:

• في الخريف، عندما نحفر الجزر، أقطع قممها أولاً؛
• أغتسل بالماء المخزن في خزان لسقي الحديقة بفرشاة؛
• أضعه حتى يجف.
• أضع الجزر المجفف في أكياس بلاستيكية كانت في متناول اليد في ذلك الوقت، وهذا ليس مهما، لكن من الأفضل بالطبع أن يكون في أكياس التي شيرت.
• نقوم بتخزين الجزر في القبو، لذا أضع أكياس الجزر في الدرج.

أثناء عملية التخزين، عندما نأخذ الجزر إلى المنزل، أنظر من خلال الأكياس، ولحسن الحظ فهي شفافة ويمكنك أن ترى أين يبدأ الجزر فجأة في التدهور، وهذا يحدث أيضًا، ولكن نادرًا جدًا. أربط الكيس بالجزر بإحكام، ويظهر التكثيف هناك بعد فترة. في السنة الأولى اعتقدت أن الجزر سيبدأ بالتدهور بسبب ذلك، لكن على العكس من ذلك، هذه الرطوبة لا تسمح للجزر بالذبول. القبو الموجود في المرآب الخاص بنا ليس عميقًا، حيث يتدفق النهر في مكان قريب وهذا غالبًا ما يتسبب في فيضان القبو في الربيع. المياه الجوفية. يتم تخزين الجزر حتى الربيع وحتى الحصاد الجديد، إذا بقي أي شيء

هذه هي الطريقة التي أضع بها الجزر في أكياس للتخزين، وأحاول ألا أحشوه كثيرًا لأنه يصعب ربطه. أحاول وضع الجزر في كيس واحد مقاسات مختلفةسواء الصغيرة والكبيرة.

الطريقة الثامنة: تخزين الجزر في نشارة الخشب

نشارة الخشب الصنوبرية - نفس الشيء مادة ممتازةلتخزين الجزر في الشتاء. طريقة تخزين الجزر في نشارة الخشب بسيطة للغاية. يُرش الجزر بنشارة الصنوبر التي تحمي الخضروات تمامًا من التعفن بفضل موادها الفينولية. يمكن وضع الجزر مع نشارة الخشب في صناديق أو صناديق أو ببساطة وضعها على أرفف في القبو حتى لا تتلامس مع الجدران أو الأرضية.

فيما يلي مزيد من المعلومات حول ما إذا كان من الممكن تخزين الجزر في نشارة الخشب وكيفية القيام بذلك.

تجارب ومراجعات البستانيين حول الطرق المختلفة لتخزين الجزر

• حتى العام الماضي، تم تخزين الجزر في أكياس بلاستيكية بوزن 3-5 كجم. في العام الماضي، لم يكن هناك وقت لوضعها في أكياس، ووضعوا الجزر والبنجر في أكياس السكر في القبو. يتم تخزين الجزر بشكل مثالي، لكن البنجر يذبل قليلاً، فقط قليلاً.
• أقوم بتخزينه في الطابق السفلي، وهو رطب جدًا، وهناك تهوية بالشارع برميل الحديدأقوم بإدخال كيس القمامة. طبقات من الجزر مغطاة بالرمل الرطوبة الطبيعية، أنا لا أجفف الرمل أو أخبزه. في الفترة من فبراير إلى مارس، يأتي الجزر مباشرة من الحديقة، وتكون الخسائر ضئيلة، وذلك لأنني لا أختار الجزر، بل أقوم بتخزينه جميعًا.
• هذه هي الطريقة التي نخزنها بها، لكننا لا نستخدم الكيس، بل نغسله، لأنه في الأحوال الجوية السيئة يصعب رؤية العيوب. نحاول التنظيف في الطقس الجاف. حتى يونيو، يكمن، مثل البنجر، في الرمال. لكن من الأفضل تخزين الأصناف السميكة والقصيرة، كما ينبغي، وليس الأصناف الأسطوانية (نانت، فيتامينايا، أمستردام). لدي جزرة مثيرة للاهتمام، وقد اكتشفت للتو تنوعها.
• في شقتي أقوم بتخزين الجزر في الثلاجة وعاء من البلاستيكمع جفن العين. يتم غسل الجزر وتجفيفه ثم وضعه في طبقات في وعاء. الطبقة الأولى عبارة عن قشر البصل ثم الجزر ثم يقشر مرة أخرى. لا تكفي للموسم بأكمله، بسبب المساحة المحدودة، ولكنها تبقى جيدة لمدة 3 أشهر. لا يذبل ولا يتعفن. أقرب إلى الربيع يبدأ في النمو. ولكن من بين جميع الطرق التي جربناها، أحببت تخزينه في قشور البصل أكثر من غيره.
• أقوم بتخزين الجزر في أكياس البروبيلين في القبو. قبل الزرع، أغسله بمجرد حفره. أقوم بتجفيفه وأخذه إلى المرآب، حيث أتركه لمدة يوم أو يومين ثم مباشرة في أكياس وفي القبو. تخزينها حتى الربيع دون خسارة.
• حاولنا تخزين الجزر بطرق مختلفة، لكننا نفعل ذلك منذ حوالي 10 سنوات: نغسلها (من الأسهل رؤية الخضروات الجذرية الفاسدة)، ونجففها في الهواء، إذا كان الطقس رطبًا، ثم تحت المروحة، ثم نضعها في أكياس بلاستيكية صغيرة. على العبوات نحتفل بالأرقام 1، 2... ترتيب الاستخدام. لذلك نقوم بإخراجها في أكياس إلى منشأة التخزين (لدينا زنزانة في منشأة تخزين مشتركة). الحزم مفتوحة بالطبع. إذا نما أو مرض، فمن السهل رؤيته واتخاذ الإجراءات اللازمة.
• في السنة الثانية، نقوم بتخزين الجزر لفصل الشتاء على النحو التالي: أقطع القمم، وأمسح الجزر بقطعة من كرة السباندبول، ثم جففها قليلاً ولفها في غلاف بلاستيكي - يتم تخزينها بشكل مثالي حتى الحصاد التالي. هذه هي الطريقة التي نقوم بها بتخزين البنجر والدايكون والفجل المارجيلان. هذا العام قمت بلف الملفوف للمحاولة. لقد لففت 10 دلاء من الجزر والقليل من البنجر والفجل.

يخبر:

الجزر من الخضروات اللذيذة والصحية وسهلة الأكل. في فصل الشتاء، يصبح مصدرا لا غنى عنه حقا للفيتامينات والألياف. اقرأ مقالتنا عن قواعد تخزين الجزر والمدة التي يمكنك تخزين الجزر فيها.

للتأكد من أن الجزر لا يتعفن ويحتفظ بالفيتامينات ويظل طريًا، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة معينة في منطقة التخزين.

تخزين الجزر في الشتاء

يمتلك الجزر قشرًا رقيقًا، لذلك يمكن أن تنبت الخضار أو تتعفن أو تتجمد أثناء التخزين. إذا كان لديك قبو أو طابق سفلي أو طابق سفلي أو حفرة مرآب لا تتجمد في الشتاء، فلا يطرح السؤال حول مكان تخزين الجزر. الظروف الأكثر ملاءمة هي درجة حرارة الهواء الثابتة +1 درجة مئوية و الرطوبة النسبيةالهواء 90 – 95%. ومن الأفضل أيضًا تقييد وصول الهواء إلى منطقة التخزين. في مثل هذه الظروف، يمكن للمحصول الجذري البقاء على قيد الحياة حتى الحصاد التالي.

قبل الحصاد في القبو، يتم تجفيف المحاصيل الجذرية لعدة ساعات. هواء نقي. في الوقت نفسه، من المهم منع الجفاف - لا ينبغي أن يصبح الجزر مترهلًا بعد التجفيف. مباشرة بعد الحفر، يتم قطع القمم إلى الكتفين، ولم يتبق أكثر من 1 سم من الأعناق.

قبل تخزين الجزر، يجب تجفيفها جيدا.

في قبو

يمكن تخزين الجزر في القبو بطرق مختلفة:

• في صناديق ذات جدران وأغطية سميكة (لا يزيد وزنها عن 20 كجم). توضع الصناديق على حوامل بارتفاع 15-20 سم فوق الأرض وعلى مسافة قصيرة من الجدران، ثم تُملأ بالجزر؛
• في أكياس - تُسكب الخضروات الجذرية في أكياس بلاستيكية (يفضل ألا يزيد وزنها عن 20 كجم) وتوضع في القبو دون إغلاقها ؛
• في الرمل - يُرش الجزر بالرمل مما يساعده في الحفاظ على عصارته الطبيعية ويمنع انتشار العفن والتعفن. يتم وضع الخضروات الجذرية في صناديق، مكدسة مثل كومة الخشب، ورشها بالرمل بحيث تبرز الرؤوس قليلاً إلى الخارج - وهذا سيجعل من السهل أخذ الجزر من المكدس. الجزء السفلي من الصندوق مغطى بطبقة من الرمل يبلغ سمكها سنتيمترين. من المهم ألا تتلامس الخضروات الجذرية مع بعضها البعض. وفي كل عام، يجب حصاد الرمال من جديد، لأن رمل العام الماضي تراكمت عليه جراثيم ميكروبية، مما قد يتسبب في تعفن محصول الجزر الجديد؛
• في الطين - اصنعي هريسًا من الطين عن طريق خلط الطين بالماء حتى يتماسك الكفير السميك. تُغمس الخضروات الجذرية في الخليط لمدة دقيقتين، ثم تُرفع وتجفف قليلاً في الهواء. بدلاً من الطين، يمكنك استخدام الطباشير العادي، لكن طريقة التخزين هذه ستكون أكثر تكلفة. بمجرد أن يجف، يشكل الهريس علبة متينة تمنع تبخر الماء وتحمي من التعفن. يتم وضع الجزر في "علب" طينية في صناديق. تسمح لك هذه التقنية بتجنب الهدر بشكل كامل أثناء التخزين، ولكن سيكون من الصعب تقشير الخضار - سيتعين غسل الطين المجفف لفترة طويلة وبشكل كامل؛
• في نشارة الخشب – يتم حفظ الجزر بشكل مثالي في نشارة الخشب مع نسبة رطوبة تتراوح بين 18-20%. من الأفضل استخدام نشارة الصنوبر - فهي تحتوي على استرات ضارة بالكائنات الحية الدقيقة. في مثل هذه الظروف، يتم تخزين الجزر لفترة أطول - ما يقرب من عام.

طريقة تخزين أخرى هي إعادة التدوير. اصنعي عصير الجزر وضعيه في مرطبانات واستمتعي بفيتامينات الشتاء كل يوم

في الأرض

الأكثر اقتصادا و طريقة موثوقةتخزين لأولئك الذين ليس لديهم قبو ولكن لديهم قطعة أرض- فقط قم بدفن المحاصيل الجذرية في الأرض في الخريف. الجانب السلبي الوحيد لهذه الطريقة هو أنك لن تتمكن من إخراج الجزر حتى تذوب الأرض. لكن في أوائل الربيعستتاح لك الفرصة للاستمتاع بالجزر الحلو والعصير بشكل مدهش.

مع بداية الطقس البارد الأول، يتم وضع الجزر غير المغسول والمجفف قليلاً في كيس بولي إيثيلين مقاوم للماء ويتم ربط الرقبة بحبل بنهاية طويلة. مقدمًا، بينما لا يزال الجو دافئًا، يحفرون حفرة بعمق حوالي متر في التربة. يوضع الكيس في قاع الحفرة ويغطى بالأرض. يجب أن تبقى نهاية الحبل على السطح. في الربيع، عن طريق سحب الحبل، تتم إزالة الحقيبة إلى السطح.

في المناطق ذات الشتاء الثلجي والمعتدل نسبيًا (على سبيل المثال، الممر الأوسط) يمكنك حفظ الخضار حتى الربيع في الحديقة مباشرةً. للقيام بذلك، لا تقم بحفر جزء من المحصول، وقطع القمم وملء السرير بالرمال الخشنة، ويجب أن يكون سمك طبقة الرمل 15 سم على الأقل، ويتم تغطية التخزين المرتجل بالبولي إيثيلين في الأعلى. في الربيع، بعد ذوبان الثلوج، يمكن حفر الجزر - سيبقى طازجا.

في الصورة - الجزر على الطريقة الكورية، طريقة أخرى لحفظ الخضار طوال فصل الشتاء

التخزين في المنزل (في شقة)

يتم تخزين الجزر في صناديقبسعة لا تزيد عن 10 كجم. توضع الصناديق في الشرفة، وعندما تبدأ درجة الحرارة بالانخفاض إلى ما دون الصفر المئوي، يتم لفها بالملابس والبطانيات القديمة. ومع ظهور الصقيع، من الأفضل إحضار الصناديق إلى الشقة.

كيفية تخزين الجزر في الثلاجة؟ دون غسل الجزر عن الأرض، ضع الجزر في كيس بلاستيكي واربط رقبته، وأخرج معظم الهواء من الكيس. لا يتم وضع أكثر من ثلاثة إلى أربعة خضروات جذرية في كل كيس. لمنع تكثف الماء على الخضار، لا تغلق الأكياس الموضوعة في الثلاجة خلال اليوم الأول للتخزين. بهذه الطريقة يمكن تخزين الجزر لمدة تصل إلى شهرين.

عند تخزين الجزر في قشر البصلتُسكب طبقة من القشرة على قاع صندوق بلاستيكي، وتوضع فوقها الخضروات الجذرية. يتم سكب القشور مرة أخرى، ويتم وضع الجزر، وما إلى ذلك. يتم وضع الصندوق في مكان بارد: في مخزن غير مدفأ، على لوجيا المزجج. في الأيام الباردة، يجب أن تكون الصناديق الموجودة على لوجيا ملفوفة (البطانيات القديمة).

يمكنك حفظ الجزر دون صعوبة كبيرة في الثلاجة. للقيام بذلك، يتم غسلها، وتنظيفها، ومبشرة على مبشرة خشنة، ووضعها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الثلاجة. في فصل الشتاء، حسب الحاجة، يتم إذابة الجزر واستخدامه في الطهي.

طريقة تخزين ممتازة هي التجميد. قشر الجزر، مقطع إلى مكعبات/شرائح/دوائر أو ابشره وحزمه في أكياس ذات حجم مناسب. لذلك، سيبقى الجزر في الثلاجة طوال فصل الشتاء وسيكون دائمًا في متناول اليد

وأخيرا: بغض النظر عن كيفية محاولة تخزين الجزر في القبو أو في الشقة، إذا لم يكن الصنف مخصصا للتخزين على المدى الطويل، فستكون كل الجهود عبثا. يتم تخزين الجزر ذو الطرف الحاد المخروطي الشكل جيدًا، على عكس الأصناف ذات الرأس الحاد.