Студен борш с кисело цвекло. Студен борш: рецепта стъпка по стъпка - идеален за горещо време! Стъпка по стъпка рецепти, тайни за приготвяне на вкусен студен борш

Когато е горещо, в този случай всъщност не искате богати топли супи студен боршот цвекло- просто спасение. И най-важното е, че има много от неговите рецепти, сред които винаги можете да намерите тази, която ви подхожда. Единствената постоянна съставка в него е цвеклото, но то може да бъде сурово, варено и кисело.

Може би прясна краставица и яйце присъстват навсякъде, останалите съставки могат да се променят и то доста радикално. Нека не храним славея с басни и да разгледаме някои популярни рецептитака че можете да опитате това прекрасно ястие.

Как да готвя студен борш от цвекло

Всеки рецепта за студен борш от цвеклоизпитан във времето, защото в някои семейства се предава от поколение на поколение. Разбира се, това не е единственото популярно първо ястие за лятото. Може да се конкурира с okroshka, чиято основна разлика е, че цвеклото обикновено не се включва в съставките, но зеленчуците се изсипват с квас, въпреки че понякога се използва и кефир.

Студен борш от кисело цвекло

Може да се готви студен борш от цвекло с наденицаи по друг начин. Този път ще използваме кисело цвекло. Ако нямате такъв препарат в наличност, просто се погрижете да го мариновате един ден преди да приготвите супа от цвекло. За да направите това, вземете няколко кореноплодни зеленчуци, увийте ги в два слоя фолио и ги изпечете във фурната при температура от около двеста градуса за около час. Времето може да варира в зависимост от размера на корена, както и млад зеленчук или миналогодишен зеленчук. Можете да проверите готовността с клечка за зъби директно през фолиото. Готовите охладени кореноплодни почистваме и нарязваме на лентички, кубчета или кубчета, може и настъргани. За марината ще вземем

вода 0,4 литра

чаена лъжичка каменна сол

две с.л. лъжици захар

няколко скилидки

дафинов лист

шест до седем зърна черен пипер

100 мл ябълков оцет

Освен това ще ни трябват три-четири скилидки чесън, които нарязваме на ситно с нож или също нарязваме на ивици и смесваме с накълцаното цвекло. Комбинирайте всички съставки, посочени за марината, с изключение на оцета, с вода и оставете да къкри под капак за около пет минути бавно. Налива се оцета и се сваля от котлона. Веднага се изсипва сместа от цвекло и чесън. След охлаждане го поставете в хладилника за един ден.

Сега всъщност студен борш с кисело цвекло от буркан.Да го вземем вместо него

половин литър кефир (за предпочитане пълномаслен)

три пилешки яйца

варена наденица или варени колбаси около 150гр

десет пресни репички

няколко краставици

• чаена лъжичка горчица

  две чаши кисело цвекло

  студена минерална вода по желание

Сварете яйца и колбаси. Белтъците се нарязват на ситно, а жълтъците се разтриват с горчица, ситно нарязан зелен лук и половин чаша кефир. Посолете сместа, можете да добавите смлян пипер (бял, черен или червен). Нарежете репичките на филийки или три на ренде. Краставиците също нарязваме на ренде. Комбинирайте кисело цвекло, зеленчуци, ситно нарязани билки, нарязан колбас и жълтъчен дресинг в купа или тенджера. Поставете част в чиния и разредете с кефир или смес от кефир и минерална вода. Добавете малко сол, ако е необходимо. Наденицата може да бъде заменена с варен морски коктейл, варена или още по-добре - пушена риба, както и варено месо или птици, защото те са много разнообразни.

Рецепта за студен борш от цвекло

Може би сте забелязали, че картофите не са включени в предишната версия. студен борш: рецепта за кисело цвекло. По принцип това ястие традиционно се подправя с кефир или дори смес от кефир и заквасена сметана в Литва. И там, студеното първо ястие традиционно се сервира отделно с горещо сварени малки млади картофи, поръсени с копър. Оказва се вкусно и питателно. За да го подготвим ние вземаме

половин литър кефир

три-четири млади цвекло

половин лимон

четири пресни краставици

и същото количество варени яйца

пера от зелен лук

няколко стръка копър

сол, захар, вода

Сварете и мариновайте кореноплодите, разбира се, след като предварително ги обелите. За младото цвекло дори не е нужно да го режете, просто разтрийте корена с ръце под течаща вода. Почистените зеленчуци се настъргват на едро ренде и се заливат с лимонов сок. Можете да добавите захар на вкус и да оставите за половин час. Това време е достатъчно, за да сте готови.

Междувременно нарежете сварените яйца и краставиците. Нарежете на кубчета, ленти - каквото ви харесва. Може и да го настържете. Зелените нарежете на ситно и ги смелете със сол с помощта на преса.

Смесете всичко в тенджера, като добавите кисело цвекло. Остава само да залеете сместа с кефир, като по желание добавите малко вода и да охладите добре. Сервира се студен борш от кисело цвеклос топли пресни картофи. След като го опитате, със сигурност ще станете поклонник.

Друг начин как да готвя студен борш от цвекло. В този случай кореноплодите трябва да са млади, защото няма да ги варим. В това няма нищо лошо, защото ядем сурови моркови. Те просто варят цвеклото традиционно и, разбира се, губят част от тях полезни витамини, от които има много в него. Съставът на съставките е почти традиционен. За осем пълни порции ще ни трябват

литров пакет кефир

четири варени яйца

няколко корнишона или една голяма салата

връзка копър

малко пера от зелен лук

около половин килограм младо цвекло

Отрязваме кожата от цвеклото, след като сме го измили старателно. Настържете го на едро ренде, сложете го в тенджера или купа и залейте с кефир за една нощ. Покрийте съда с капак и го приберете в хладилника.

На следващия ден нарежете краставиците, яйцата, перата от зелен лук и пресните билки по абсолютно същия начин, както в предишните рецепти, смесете съставките в купа и оставете да престои малко, за да се смесят вкусовете и ароматите. Поставете порции в чинии и добавете смес от цвекло и кефир. Кефирът може да се осоли предварително или да се добави сол към чинията на вкус.

Тези, които обичат чесън, могат също да изстискат скилидката директно в чинията с помощта на преса за чесън. Можете да използвате кефир-цвекло и зеленчукови смеси два пъти. Начинаещите домакини със сигурност ще го оценят, защото Подробно описаниеще помогне да се подготви дори за тези, които го правят за първи път.

Студен борш с кисело цвекло от буркан

Сега да готвим студен борш с цвекло от бурканмалко необичайно - с пушена риба. Треска или лаврак. Много бюджет - син меджид.

Можете да опитате някои от вашите собствени варианти, но е по-добре да вземете риба с бяло месо и не много мазна. Да вземем зимна подготовкас кисело цвекло и го разредете заедно с маринатата до желаната консистенция, това ще бъде нашият бульон.

В случай, че нямате такава заготовка, се дава горният метод бързо мариноване, което ще отнеме само един ден. Ако е необходимо, добавете сол към разредената основа или добавете захар, за да задоволи резултата.

Саламурата не трябва да има прекалено наситен вкус. Ето защо, ако в маринатата има прилично количество оцет или лимонена киселина, тя ще трябва да се разреди доста силно и може да се наложи добавяне на сол и захар. Разрежда се със студена преварена или минерална вода.

Тази супа ми напомня за вкуса от моето детство. Когато майка ми го приготви за нас, ми се струваше, че няма нищо по-вкусно на света и просто не можех да му се наситя. Днес ще научите как да готвите вкусен студен борш (супа от холодник) с цвекло и след това стъпка по стъпка рецепта със снимки. Всяка домакиня я приготвя по различен начин и аз ще ви разкажа за моя начин на приготвяне на тази вкусна супа.

Тази студена супа е идеална за диетично меню: яжте колкото можете и отслабнете. Да, студената супа от цвекло е нискокалорична. И дори да изядете целия тиган, това няма да се отрази на талията ви.

Тази студена супа обикновено се приготвя в горещи, знойни лета. Перфектно утолява глада, жаждата и охлажда тялото. Но през зимата е по-добре да хапнете нещо по-топлящо. Въпреки че през зимата понякога искате да хапнете нещо леко. Ето защо понякога си правя тази супа през зимата.

Как да си направим студен борш (холодник)

Продукти

• Цвекло – 3 бр.
• Яйца – 5 бр.
• Краставица – 3 бр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 1 ч.л.
• Сок от половин лимон
• Зеленина

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на студен борш с цвекло

Видео рецепта за приготвяне на студена вода:

Въпреки факта, че е много лесно да приготвя студен тиган, започвам да го приготвям предварително, а именно вечерта слагам тенджера с вода на газ и я оставям да заври. На сутринта водата вече е студена и може да се използва за приготвяне на супа.

Също така е по-добре да сварите цвеклото предварително.

Яйцата може да се сварят на следващия ден.

Винаги леко мариновам цвеклото преди да направя тази супа. За целта обелете цвеклото и го настържете на едро ренде. Веднъж проведох малък експеримент и настъргах цвекло на ситно ренде, струва ми се, че по този начин супата се оказа още по-вкусна и нежна.

Изсипете захарта в настърганото цвекло.

Сол.

Изстискайте лимонов сок и разбъркайте всичко старателно. Оставете цвеклото да се маринова поне 30 минути.

Поставете готовото цвекло в тенджера с вода.

Яйцата се обелват и нарязват на ситно.

Измийте краставиците и ги нарежете на ситно. През лятото често отрязвам кожата на краставиците. Но през зимата, когато пресни краставициИзползвам всичко заради теглото му в злато.

Поставете яйцата в тенджера с вода.

Краставица.

Ако имате зелени, можете да нарежете на ситно зелените (магданоз, зелен лук, копър) и добавете към супата. За съжаление в момента нямам зелени и затова не ги добавих.

Е, това е всичко, нашият студен борш с цвекло е готов, сега може да се сервира, подправен със заквасена сметана. Между другото, можете да добавите наденица, нарязана на парчета, в хладилника. А през лятото слагам ситно нарязани домати. Добър апетит!

Какво може да бъде по-добре през лятото от вкусен студен борш от цвекло?

В крайна сметка в летните жеги тежките и мазни ястия не са привлекателни.

Храната е лесна за приготвяне и не изисква дълго и изтощително стоене на горещия котлон.

Чиния студен борш с цвекло ще осигури пълноценен обяд, ще ви зареди с енергия и приятни усещания. Ястието е не само вкусно, но и красиво: рубинената инфузия в комбинация с бяла заквасена сметана и ярки билки е приятна за окото.

Как да готвя студен борш от цвекло - общи принципи на готвене

Основната съставка на ястието е цвекло. Може да бъде пресен или маринован. Особено вкусен е боршът с цвекло, прясно набрано от градината.

В допълнение към него храната съдържа краставици, репички, яйца, картофи и много зеленчуци. Често се добавят колбаси, шунка или варено месо.

Цвеклото, яйцата, месото и картофите трябва да се сварят и нарежат на малки парчета. Останалите съставки се използват сурови. Те също трябва да бъдат смачкани.

Често яйцето се разполовява или четвърти и се добавя директно в чинията.

Зеленчуците и билките се смесват в голяма тенджера и се разбъркват. Течната част на борша се осигурява от бульон от цвекло, кефир, кисело мляко и квас за хляб.

В ястието можете да сложите не само сол, но и захар и черен пипер.

С добавяне на лимонов сок, оцет, киселец или подходящ млечен продукт, боршът придобива кисел вкус.

Ястието трябва да престои поне половин час в хладилника. Въпреки че някои рецепти не предвиждат тази процедура.

Ястието се подправя със заквасена сметана.

Рецепта 1. Студен борш от цвекло "Vitaminny"

съставки:

Две цвекло;

0,1 кг киселец;

Четири краставици;

Две репички;

Четири супени лъжици сметана;

Две чаши кисело мляко;

Две яйца;

Четири глави зелен лук;

Няколко стръка копър.

Метод на готвене:

Сварете цвеклото и го настържете на едро ренде.

Сварете и обелете яйцата.

Обелете краставиците и ги нарежете на тънки филийки.

Нарежете зеления лук. Нарежете ряпата на лентички.

Киселецът се накисва за няколко секунди във вряща вода, потапя се в студена, за да не промени цвета си, и се нарязва на ситно.

Смесете цвеклото, краставиците и репичките със заквасена сметана.

Добавете киселото мляко и разбъркайте.

Добавете киселец, зелен лук и копър към борша. Посолява се леко и се разбърква.

Нарежете яйцата на две и ги добавете към чинията със студен борш от цвекло.

Рецепта 2. Студен борш с цвекло и наденица

съставки:

Две цвекло;

Пет картофа;

Две краставици;

Четири яйца;

Половин връзка зелен лук и копър;

Сметана;

0,300 кг варена наденица без сланина;

Един чай л. оцет;

Метод на готвене:

Обелете картофите и ги сварете цели, докато омекнат.

Смелете цвеклото, изсипете го в тенджера и го залейте с два литра вода. Когато заври, добавете оцет, сол и варете до омекване.

Сварете яйцата до твърдост. Обелете и нарежете на малки парчета.

Смелете картофите и краставиците.

Нарежете колбаса на малки кубчета.

Комбинирайте всички студени съставки в една купа.

Нарежете зеления лук и копъра. Поставете в същата купа. Смесете всичко. Получи се салата без подправки.

Сложете тенджерата със свареното цвекло в студена вода, за да изстине по-бързо.

Поставете няколко лъжици салата в дълбока чиния. Залейте го с бульон от цвекло. Добавете заквасена сметана към студен борш и яжте с удоволствие.

Рецепта 3. Студен борш от мариновано цвекло „Дачни“

съставки:

Една краставица;

Пет репички;

Пет стръка зелен лук;

Половин връзка копър;

250 гр. шунка;

Един и половина литра вода;

450 гр. консервирано кисело цвекло;

Три чаени л. захар;

Сол и прясно смлян черен пипер - на вкус;

Две супени лъжици ябълков оцет;

Един чай л. горчица;

Варени яйцаи сметана - на вкус и директно в чинията.

Метод на готвене:

Сварете яйцата до твърдост. Обелете и разполовете.

Нарежете краставицата на кубчета, а репичките - на половин пръстени.

Нарежете зеления лук и копъра.

Нарежете шунката на средни кубчета.

Поставете цвеклото и марината в тенджера. Напълнете с хладка преварена вода.

Добавете Ябълков оцет, горчица, захар, сол и черен пипер. Разбъркайте и опитайте.

Поставете всички предварително нарязани съставки в тенджера и разбъркайте отново.

Покрийте купата с капак и оставете в хладилника за поне половин час.

По време на обяда сложете парчета яйца и заквасена сметана в чиния.

Рецепта 4. Студен борш с цвекло в беларуски стил

съставки:

Две цвекло;

Четири краставици;

Две яйца;

Половин литър кефир и квас;

Сок от половин лимон;

Зелен лук и копър.

Метод на готвене:

Нарежете цвеклото на дълги и тънки филийки. Варете във вода със сол и лимонов сок, докато омекнат. Оставете да изстине.

Обелете краставиците, отстранете семките с лъжица и нарежете на тънки стърготини.

Сварете яйцата за осем минути. Когато се охлади, обелете и нарежете на четири части.

Нарежете зеления лук.

Поставете супена лъжица краставици в чиния.

Отгоре се изсипва черпак цвекло.

Поставете две парчета яйце върху чиния.

Изсипете три или четири супени лъжици квас от едната страна и същото количество кефир от другата.

Украсете чиния с борш с клончета копър и парчета зелен лук.

Рецепта 5. Студен борш с цвекло „Освежаващ“

съставки:

Четири малки цвекло;

Три краставици;

Четири яйца;

По една супена лъжица. захар и лимонов сок;

150 гр. сметана;

Две л. горчица за чай;

Малка връзка лук и копър всяка;

1,5 литра вода.

Метод на готвене:

Почистете добре цвеклото и го нарежете на дълги тънки ивици.

Сварете вода и добавете сол, захар, лимонов сок и цвекло.

Варете на слаб огън около двадесет минути. Не забравяйте да покриете тенджерата с капак.

Оставете готовото цвекло да се охлади.

Нарежете краставиците на тънки лентички.

Копърът и лукът се нарязват възможно най-ситно.

Добавете краставици и билки в тенджерата с цвекло.

Разбъркайте и приберете в хладилника за един час.

Сварете яйцата, нарежете на кубчета.

Смесете сметаната с горчицата.

Изсипете ястието в чинии, сложете там яйца и смес от заквасена сметана и горчица. Количеството на последното зависи от вкуса на тези, които ще се насладят на освежаващата храна.

Рецепта 6. Студен борш от цвекло „Рецептата на баба“

съставки:

Четири цвекло;

Един морков;

Три картофа;

Четири яйца;

Три краставици;

Сметана;

Половин връзка зелен лук и копър.

саламура:

Два литра вода;

Две десертни л. сол;

Три десертни л. захар;

Един десерт л. лимонена киселина.

Метод на готвене:

Отделно сварете яйцата и морковите, цвеклото и картофите.

Нарежете копъра и зеления лук.

Зеленчуците и яйцата се нарязват на ситно.

Нарежете цвеклото на средни кубчета.

Поставете билките и всички зеленчуци в голяма тенджера.

Смесете сол, захар и лимонена киселина. Оставете за десет минути и изсипете в тенджера с нарязаните съставки.

Парчета яйца и заквасена сметана трябва да се добавят директно към чиния със студен борш с цвекло.

Рецепта 7. Как да готвя студен борш от цвекло по литовски

съставки:

Едно голямо цвекло;

Три яйца;

Един литър кефир;

Четири краставици;

Три картофа;

Половин връзка лук и копър.

Метод на готвене:

Да изпечем цвеклото във фурната. Пуснете го под студена вода и го почистете.

Цвеклото се настъргва.

Да сварим яйца и картофи.

Краставиците се обелват и нарязват на лентички.

Постепенно добавете кефир към купата с цвекло. Бъркайте непрекъснато с лъжица.

Добавете краставиците и разбъркайте отново.

Лукът и копърът се нарязват наситно и се слагат в тенджера. Посолява се на вкус.

Ястието трябва да престои в хладилник за около половин час.

Яйцата се разполовяват. Слагаме едно парче в чинията с борш.

Отделно се поднасят и картофите. Желателно е да е горещо.

Рецепта 8. Как да готвя студен борш от цвекло и картофи, изпечени във фурната

съставки:

Три цвекло;

Четири картофа;

Седем парчета зелен лук;

Половин връзка копър;

Един литър кефир;

Четири краставици;

Един литър вода;

Лют пипер на върха на ножа;

Три супени лъжици сметана;

Две яйца;

Една супена лъжица л. захар;

Половин лимон.

Метод на готвене:

Поставете картофите и цвеклото в плик за готвене. Печете във фурната за 35 минути на 200 градуса.

Сварете и обелете яйцата. Разрязваме ги на четири части.

Налейте две чаши вода в тигана.

Нарежете картофите на средни парчета и ги поставете в купа.

Нарежете лука, копъра и краставиците. Слагаме и тях в тенджера.

Цвеклото се настъргва. Зареждаме го в съда.

Изсипете кефир, добавете заквасена сметана.

Черен пипер, сол, добавете останалата вода и разбъркайте всичко.

Изстискайте сока от лимона.

Добавете захарта и проверете вкуса. Ако е необходимо може да добавите още сол.

Боршът трябва да прекара следващия половин час в хладилника.

Добавете парчетата яйца в чинията.

Рецепта 9. Студен борш от цвекло по американски

съставки:

Три млади цвекло;

Два картофа;

Половин лимон;

Три пъдпъдъчи яйца;

Две краставици;

Сметана.

Метод на готвене:

Цвеклото се обелва, нарязва на четвъртинки и се сварява в подсолена вода. Това ще отнеме половин час.

Сварете едновременно картофите и яйцата.

Вареното цвекло трябва да се охлади и след това да се накълца с помощта на ренде.

Изсипете го обратно във водата, в която се е варил. Тук изстискайте сока от лимона.

Обелете краставиците и ги нарежете на хубави кубчета.

По същия начин смелете и картофите.

Нарежете яйцата на много ситно.

Добавете нарязаните съставки към борша и разбъркайте.

В чинията с ястието задължително сложете лъжица заквасена сметана.

Рецепта 10. Как да готвя студен борш от цвекло на полски

съставки:

Половин килограм постно говеждо месо;

Четири цвекло;

500 гр. пресни краставици;

100 гр. салата;

Половин лимон;

Половин връзка копър;

Четири картофа;

Един и половина литра кефир и преварена вода;

Сол и черен пипер.

Метод на готвене:

Сварете месото и зеленчуците отделно. Картофите трябва да се готвят непосредствено преди консумация.

Цвеклото се обелва и нарязва на ивици.

Изцедете сока от половин лимон върху него, за да запазите рубинения цвят.

Изсипете цвеклото в тенджера, добавете вода, черен пипер и сол.

Нарежете краставиците на ленти.

Зелените, салатата и месото се нарязват на ситно.

Изсипете кефир в тенджера с цвекло.

Добавете краставици, месо, маруля и копър.

Поставете тенджерата в хладилника за няколко часа.

Хапваме ястието като разядка със сварени горещи картофи.

Как да готвя студен борш от цвекло - трикове и съвети полезни съвети

По-добре е да нарежете цвеклото на ивици, а не на кубчета - тогава ще се свари по-бързо.

Колкото по-дълго се влива боршът, толкова по-вкусен е той.

По-сочно ще бъде цвеклото, сварено в корите си с корените и останалите дръжки.

Не изстисквайте лимона твърде силно - сокът ще стане горчив.

За да направите борш още по-красив и вкусен, трябва да използвате най-сладкото и ярки сортовецвекло, например, Бордо.

Въпреки че лятото е в средата, ние все още обичаме да приготвяме по-леки ястия - студен борш, други студени супи, салати и различни зеленчукови деликатеси.

Студеният борш е едно от онези ястия, които никога не омръзват, освен ако навън не е много студено. Тази студена лятна супа ще ви освежи в горещото време, ще ви зареди с витамини и ще направи тялото ви по-леко. Освен това има не толкова малко варианти за студен борш, те дори го приготвят с риба, наденица и просто зеленчуци. Но съставки като цвекло, краставици и билки определено присъстват в тази супа. За тези, които са на диета или искат да отслабнат наднормено тегло, студеният борш също ще бъде прекрасен помощник в борбата за красота.

Студена супа от цвекло - класическа рецепта за студен борш

Бих нарекъл тази проста рецепта класическа супа от цвекло. Честно казано, не знам каква е разликата между студена супа от цвекло и студен борш, мисля, че са едно и също нещо. Горчицата придава пикантност на този студен борш. Моля, имайте предвид, че тази рецепта не включва любимите ни картофи.

съставки:

• цвекло - 4 бр.
• яйца - 4 бр.
• краставици - 3 бр.
• зелен лук - връзка
• копър - връзка
• сметана - 150 гр.
• лимонов сок - 1 с.л. л.
• горчица - 2 ч.л.
• захар - 1 с.л. л.
• сол на вкус
• вода - 2 литра

1. Тъй като в тази рецепта ще използваме сурово цвекло и ще трябва да го сварим и охладим, препоръчително е да го направим предварително. Нарежете цвеклото на тънки лентички.

2. Сварете вода, добавете сол, захар и лимонов сок. Можете да замените лимоновия сок с оцет.

Не забравяйте да добавите лимонов сок или оцет, когато готвите цвекло, в противен случай те ще загубят богатия си цвят.

Поставете цвеклото във вряща вода и гответе, докато омекне, около 20 минути. Свалете тигана от котлона и оставете бульона да се охлади (ще е необходим поне 1 час).

3. Нарежете краставиците, зеления лук и копъра. Добавете всички съставки към охладения бульон от цвекло. Оставете отново да се охлади, сега в хладилника за 1 час.

4. През това време сварете яйцата, оставете ги да изстинат и ги нарежете. Между другото, можете просто да го нарежете на кубчета, а можете да разделите яйцето на 4 части и да сложите парче в супата.

5. Разбъркайте заквасена сметана с горчица. Тук добавете необходимото количество горчица на вкус. Ако обичате по-пикантно, добавете още горчица.

6. Поставете охладения бульон със зеленчуци на порции, добавете яйца и подправете със заквасена сметана и горчица.

Студен борш с наденица - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Честно признавам, че не харесвам студен борш, точно като окрошка с наденица. Предпочитам студени супи, леки, зеленчукови и с кефир. Но за вкусовете не се спори. Знам, че мъжете харесват такива ястия, затова понякога приготвям такива супи.

съставки:

• цвекло - 2-3 бр.
• варени картофи - 5-6 бр.
• яйца - 4 бр.
• краставици - 2 бр.
• зелен лук - връзка
• копър - връзка
• сметана - 150 гр.
• оцет - 1 с.л. л.
• сол на вкус
• вода - 2 литра

1. Сварете картофите и яйцата предварително. За по-студените ще трябва да се охладят.

2. Пригответе цвеклото; в тази рецепта го настъргваме на едро ренде. Прехвърлете го в тенджера и го залейте с 2л студена вода. Веднага след като водата заври и така че цвеклото да не загуби цвят, добавете оцет в тигана. Оставете да заври и гответе, докато омекне (около 15 минути). След това бульонът от цвекло трябва да се охлади.

За да охладите бульона от цвекло по-бързо, можете да поставите тигана с бульона в контейнер с студена вода

3. През това време нарежете на малки кубчета картофи, краставици, яйца, наденица.

4. Накрая нарежете зеления лук и билките.

5. Сложете всички нарязани продукти в купа, посолете и разбъркайте.

6. Сега остава само да наредите първо зеленчуците в чиниите, а след това да налеете бульона от цвекло директно в чиниите, като върху всяка чиния сложите цвеклото.

Сервирайте тази студена супа със заквасена сметана.

Студен борш от кисело цвекло от буркан

Много е удобно да използвате кисело цвекло за студен борш. По правило цвеклото се маринова с оцет и придава приятна киселинност на студената супа.

Това видео съдържа рецепта за студен борш с кисело цвекло и наденица.

Литовски студен борш - рецепта с кефир

Дълго мога да пея ода на тази студена супа, тъй като това е любимата ми лятна супа. С настъпването на пролетта се опитвам да го готвя често до студеното време. Kholodnik се приготвя по литовски с кефир; в Литва дори се продава специален кефир за kholodnik. Цвеклото може да се свари предварително или да се приготви от кисело цвекло; Спестява се време, а киселинността на маринованото цвекло придава пикантност на тази супа. Отделно със студен борш се сервират варени картофи.

съставки:

• цвекло - 2 бр. или 1 банка
• яйца - 2 бр.
• краставици - 3 бр.
• зелен лук - връзка
• копър - връзка
• кефир - 1 литър
• картофи - 6 бр.
• сол на вкус

1. Сварете яйцата и цвеклото предварително, ако не използвате мариновани. Сваряваме и картофите в отделен съд.

2. Нарежете зеления лук на кръгчета, поръсете със сол и леко разтрийте с ръце. Лукът след такъв масаж става по-мек и сочен.

3. Нарежете краставици, яйца и копър, добавете всички съставки към лука.

4. Поставете маринованото цвекло, аз обичам да изсипвам сок от цвекло в борша за киселинност. Смесете всичко, добавете сол на вкус.

5. Остава всичко да се залее с кефир и да се разбърка.

6. Поръсете копър отгоре.

7. Поставете горещите картофи в отделна чиния и подправете малко маслои поръсете с копър.

Литовският студен борш е готов - бързо и много вкусно.

Студен борш с пушена треска

Доста екзотична комбинация от цвекло и пушена риба, но мисля, че ще има фенове на тази рецепта. И за да разберете дали ви харесва или не, трябва да опитате.

съставки:

• цвекло - 2-3 бр.
• горещо пушена треска - 1 бр.
• краставици - 2 бр.
• зелен лук - връзка
• копър или магданоз - връзка
• сметана - 100 гр.
• оцет - 1 с.л. л.
• захар - 1 ч.л.
• сол на вкус

1. 1. Сварете цвеклото и нарежете на тънки ивици или настържете на едро ренде.
   2. Залейте цвеклото със студена преварена вода, оставете да заври и добавете оцет. Оставете бульона да се охлади.
   3. Нарежете лука и го натрийте със сол. Добавете нарязаните на кубчета краставици към лука.
   4. Добавете лука и краставиците към охладения бульон, добавете сол и захар и подправете борша със заквасена сметана.
   5. Нарежете всяко яйце на 4 части. Филето от треска също нарязваме на ситно.
   6. Изсипете супата в чиния и добавете парче треска и яйце. Украсете борша с билки.

Надявам се, че искате да приготвите такава красива, богата на витамини, лека и много вкусна лятна супа. Можете да изберете някоя от рецептите или още по-добре, ако опитате всички.

Бих искал да предложа на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на много вкусен студен летен борш. И възрастните, и децата ще се радват да ядат това ястие в горещо време. Не отнема повече време за приготвяне от всяка салата, основното е да сварите някои съставки предварително.

С настъпването на лятото тялото ни отказва да приема тежка топла храна и изисква нещо леко и студено. И ние, домакините, наистина не искаме да стоим на гореща печка дълго време; свеж въздух, легнете на плажа, разходете се в парка. Но семейството иска да яде вкусна и задоволителна храна.

Време за готвене (без варене на зеленчуци и език): 30 минути

За да приготвим ястието, ще ни трябва:

Свински или телешки език – 1 бр.;

Цвекло – 2-3 бр.;

Картофи – 2-3 бр.;

Пресни краставици - 2-3 бр.;

Магданоз и копър – 1 връзка;

Млад перен лук – 4-5 бр.;

Кокоши яйца;

Сметана;

Негазирана минерална вода;

Черен пипер и сол на вкус.

Готвене на студен борш: рецепта

Подгответе всички съставки за ястието.

Сварете средно голямо цвекло до омекване и го залейте със студена вода. Когато зеленчуците изстинат, обелете и настържете на едро ренде.

Сварете езика предварително. За борш се нуждаем от добре охладени карантии. Съветвам ви да сварите езика един ден преди приготвянето на борш. Свински език с подправки и подправки варя поне 2 часа. След това трябва да се почисти старателно от бялата кора, да се увие в хранително фолио и да се постави в хладилник. Преди да добавите езика към борша, го нарежете на тънки ивици.

Сварете младите картофи до омекване, охладете и нарежете на възможно най-тънки лентички. Нарежете на ситно пресни краставици. Не препоръчвам да се настъргва на едро ренде, губи се много сок, а в борша краставиците трябва да са хрупкави.

Поставете всички нарязани съставки в тенджера с инфузия от цвекло. Регулирайте дебелината на борша със студена вода по ваша преценка.

Накълцайте листа от магданоз, копър и зелен лук. Зелените за нашия борш трябва да са свежи, сочни и възможно най-ароматни.

Смелете всички зеленчуци със сол в хаван, докато се появи сок и интензивен аромат. Прехвърлете зелената каша в борша и разбъркайте. Сега добавете прясно смлян черен пипер и сол (ако е необходимо) по ваш вкус. Оставете борша да вари на хладно място.