Ягодов пай в силиконова форма. Пай с Виктория: най-добрите рецепти. Свеж ягодов пай

Сочно, ароматно и необичайно сладка ягода- деликатес, който дори възрастните не отказват. Тези невероятни плодове се съчетават добре с много храни, поради което се използват широко в кулинарията. От ягоди се правят десерти, правят се компоти, но особено често се използват за домашно приготвени печива. Стъпка по стъпка рецептиТе предлагат да изберете опция по ваш вкус и да изпечете ефирен ягодов пай днес.

Замразен ягодов пай

Ако нямате пресни горски плодове под ръка, това не е голям проблем. Замразените от лятото ягоди също са идеални за домашен пай. Но първо трябва да се размрази. Подгответе също:

• 4 яйца;
• ½ чаша брашно;
• 1 с.л. Сахара;
• 100 г много мазна (35%) сметана;
• 300 г строго гладка мокра извара;
• 100 г захар;
• ванилин;
• 500 г размразени ягоди;
• 500 мл вече разредено желе.

Приготвяне:

1. Разбийте с вилица или миксер 2 яйца с половината захар, посочена в рецептата. Добавете брашното на части и омесете тестото.
2. Изсипва се в намаслена форма и се слага в предварително загрята на 180°C фурна за 15 минути.
3. Смелете втората част от захарта с извара, добавете останалите няколко яйца и ванилия. Разбийте до гладка и кремообразна смес.
4. Без да изваждате тортата от формата, поставете блат върху нея крем извара, загладете и поставете във фурната за още 25 минути.
5. След пълно охлаждане наредете ягодите върху повърхността, залейте с половин порция от готовото желе и оставете да стегне в хладилника.
6. След 20 минути отгоре се изсипва останалото желе и се слага в хладилник да стегне за 5-6 часа.

Пъсен пай с ягоди

Комбинацията от хрупкава основа от сладкиши, деликатен млечен крем и ягоди няма да остави никого безразличен. Този оригинален пай ще допълни едно приятелско чаено парти и е изключително лесен за приготвяне.

• 250 г брашно;
• 100 г захар;
• 100 г меко масло;
• прясно яйце;
• 1 ч.ч сода

За крем:

• 4 сурови жълтъка;
• 4 с.л. едра захар;
• 1 с.л. всяко нишесте;
• 0,5 ml мляко;
• 0,5 кг ягоди.

Приготвяне:

1. Леко разбийте яйцата с пясък, добавете содата, мекото масло и след това брашното. Омесете пластично тесто, оформете го на топка и го сложете във фризера за половин час.
2. Добавете нишесте към 100 ml хладно мляко, разбъркайте до гладкост. Добавете захарта към жълтъците и разбийте сместа до побеляване. Комбинирайте нишесте и сладка жълтъчна маса.
3. Загрейте останалото прясно мляко, добавете към него на тънка струйка нишестената смес при непрекъснато бъркане. Продължете варенето на крема още няколко минути, докато се сгъсти.
4. Свалете от огъня и охладете напълно. Готовият крем трябва да има консистенция на средно гъста заквасена сметана.
5. Извадете тестото, разточете го на тънък слой и го поставете във формата, като направите страни. Печете кошничката за 20–25 минути в загрята (180°C) фурна.
6. Когато покафенеят, напълнете кошничката с крема, отгоре наредете половинките зърна и печете още 10 минути.

Ягодов пай в бавна готварска печка

За следващата рецепта ще ви трябва майонеза. Вкусът му обаче няма да навреди на сладките печива. Напротив, ще направи ягодовия пай в бавна печка още по-интересен.

• 2 яйца;
• 1 с.л. Сахара;
• 5 с.л. висококачествена майонеза;
• ½ опаковка кремообразен маргарин;
• 5 с.л. слънчогледови масла;
• 2 с.л. първокласно брашно;
• пакетче бакпулвер;
• ванилова захар;
• 300 г ягоди;
• 100 г пудра захар.

Приготвяне:

1. Яйцата се разбиват енергично с вилица в захарта до побеляване. Добавете мекия маргарин, майонезата и растителното масло. Разклатете енергично.
2. Добавете ванилията, бакпулвера и брашното в равни части.
3. За удобство покрийте купата на мултикукъра напречно с листове пергамент. Изсипете в кремообразното тесто.
4. Отстранете чашелистчетата от пресни плодове, изплакнете и подсушете. Всяка потопете в пудрата захар и разположете произволно върху повърхността на тестото, като леко притиснете.
5. Поставете уреда на режим Печене за 45 минути. След приключване на процеса оставете тортата да почине десет минути, без да отваряте капака.
6. Леко топлият продукт се поръсва обилно с останалата пудра захар.

Пай с извара и ягоди

Ягодите се съчетават най-добре с извара, така че пай, базиран на тези продукти, се оказва особено нежен и лек. Този десерт може да се насладите дори на диета.

Подгответе:

• прясно яйце;
• 150 г първокласен маргарин;
• 250 г брашно;
• 1 ч.ч бакпулвер;

Пълнеж:

• 500 г мокра извара;
• 2 яйца;
• 5 с.л. Сахара;
• ванилия;
• 2 с.л. всяко нишесте;
• прах за прах.

Приготвяне:

1. Смесете всички съставки, за да омесите маслено тесто. Според рецептата се оказва неутрален, тоест без сол и захар. Но ако желаете, тези съставки могат да се добавят на вкус.
2. Разточете еластичното тесто на топка и я поставете фризерза 10–15 минути.
3. Сложете изварата в дълбока купа, добавете яйцата, нишестето, ванилията и бакпулвера. Втрийте старателно до гладкост.
4. Извадете тестото, разточете го, поставете го във форма, като направите основа със стени. Поставете във фризера за още 5-10 минути.
5. Докато се охлажда, обработете ягодите, като разрежете големите плодове наполовина.
6. Разстелете изварената смес в охладена тестена кошница на равномерен слой, с ягодови плодове отгоре в произволна шарка. Задължително натрошете със смес от нишесте и пудра захар (буквално по лъжичка).
7. Печете във фурна (180–190°C) за около 30 минути или малко повече.

Слоен пай с ягодов пълнеж

Приготвянето на ягодов пай от бутер тесто става двойно по-бързо и лесно. В крайна сметка можете да вземете готов полуфабрикат от магазина.

Освен това ще ви трябва:

• 3 с.л. нишесте;
• 190 г фина захар;
• 2 с.л. пресен лимонов сок;
• 20 г масло;
• сурово яйце;
• 1 кг ягоди.

Приготвяне:

1. В купа смесете лимонов сок, царевично нишесте и захар. Внимателно разбийте сместа с миксер.
2. Обработете горските плодове и изсипете получената захарно-лимонова смес. Оставете да вари 15 минути.
3. Готови бутер тесто, предварително размразени, разделете на двойка неравни части. Разточете по-голямата на лист с дебелина 5 мм. Поставете го във формата, така че краищата да излизат от страните с още 2 см.
4. Поставете ягодовия пълнеж вътре и поставете малки парченца масло отгоре. Нарежете останалото бутер тесто на малки парчета и покрийте повърхността в произволен ред.
5. Разбийте яйцето с вилица и намажете горната част на пая с четка. Поставете готовия продукт във фурната (220 ° C) за 20 минути, след това намалете топлината до 180 ° C и оставете за още 40 минути.

Шоколадово-ягодова торта

Красива и, разбира се, вкусна торта с шоколад и ягоди ще бъде достоен завършек на празничния празник. Но е по-добре да го приготвите предварително, така че бисквитата да е добре напоена и желираният слой да е правилно замразен.

За бисквитата:

• 3 големи яйца;
• 1 с.л. захар и брашно;
• 2 с.л. какао.

За крем:

• 100 г заквасена сметана;
• 500 ml тежка сметана;
• 100 г захар;
• ванилия.

Пълнеж:

• 500 г пресни или замразени ягоди;
• 1 опаковка желе от магазина.

Приготвяне:

1. Внимателно извадете жълтъците от яйцата и ги пасирайте със захарта до белезникава пяна. Добавете чаша брашно на части. Отделно разбийте белтъците на твърда пяна с лъжица ледена вода. Опитвайки се да не се утаи белтъчната пяна, добавете лъжица по лъжица към бисквитената основа.
2. Изсипете тестото в подходяща, за предпочитане пружинна тава и изпечете пандишпана за 25-30 минути в предварително загрята на 180°C фурна.
3. Леко наситете основата с плодов или захарен сироп. Оставете да почине, докато започнете да правите крема.
4. Смесете много студена сметана със заквасена сметана и разбийте дълго време, като периодично добавяте захар и ванилия. Крайният резултат трябва да е доста плътен маслен крем.
5. Разпределете го на равномерен слой върху повърхността на пандишпана, който е още във формата. Поставете в хладилника за три часа. След посочения период извадете тортата, наредете я отгоре, като леко притиснете ягодите.
6. Смесете желето от магазина според инструкциите (можете да вземете специално за торти или обикновено, във втория случай просто добавете по-малко водаза постигане на по-голяма плътност).
7. Изсипете го върху ягодите и извадете готовия сладкиш на студено до пълното му втвърдяване.

Бърза баница

Нямате време да се занимавате със сложни торти, но наистина искате нещо сладко? Пригответе баницата буквално за час, което се нарича бързо.

• 250 г ягоди;
• 2 сурови яйца;
• 200 г бяло брашно;
• 150 г обикновена или тръстикова захар;
• 75 ml слънчогледово масло;
• 75 ml мляко;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• ванилия.

Приготвяне:

1. Измийте ягодите, подсушете ги и ги нарежете на четвъртинки.
2. Разбийте яйцата, като не забравяте да добавите захарта и ванилина. Добавете маслото и млякото и разбийте отново.
3. Добавете брашното, смесено с бакпулвера на малки части и разбъркайте до гладкост.
4. Задайте нивото на топлина на фурната на 170°C. Намаслете формата и изсипете тестото, като отгоре наредите четвъртинки горски плодове в красива шарка.
5. Пече се около 30-35 минути. След това оставете да почине още 10 минути, извадете от формата, поръсете с пудра и сервирайте, щом сладкишите се охладят добре.

Рецепта за пай със заквасена сметана

За да стане тестото за пай особено пухкаво и ефирно, трябва да знаете малки тайни. Една от тях разкрива следната рецепта, в която това се постига чрез използването на заквасена сметана.

• 2 яйца;
• 1,5 с.л. скъпо брашно;
• 1 с.л. едра захар;
• 1 с.л. сметана;
• 1 ч.ч гасена сода;
• 1 с.л. какао;
• 100 г замразени или пресни ягоди.

Приготвяне:

1. За пай вземете пресни или замразени плодове; в последния случай дори не е необходимо да ги размразявате.
2. Яйцата се разбиват енергично с миксер и захарта до пълното разтваряне на кристалите. Продължавайки да бъркате с вилица, добавете заквасена сметана, след това постепенно брашно. включено финален етапсода, разтворена с лимон или оцет.
3. Намаслете формата растително маслои се поръсва със суров грис за панировка. Изсипете тестото, като оставите в купата около 3-4 с.л. Добавете към него какаото и засега оставете настрана.
4. Поставете пресни или замразени ягоди върху основата, така че плодовете да потънат леко. Поставете пая във фурната (200°C).
5. Буквално след 4-5 минути, когато горната част малко стегне, извадете и много бързо изсипете останалото тесто с какао, за да направите произволна шарка.
6. Върнете във фурната и печете още 30 минути. Сервирайте добре охладени с чай, мляко или кафе.

Приготвянето на вкусни сладкиши с ягоди сами е много по-лесно и по-бързо, отколкото изглежда. Начинаещите просто трябва да се придържат инструкции стъпка по стъпка, а опитните готвачи могат да експериментират по свое усмотрение, използвайки за основа рецептата, която харесват.

Днес изпекох ягодов сладкиш с разбит белтък. намерих общ езикс моето ремонтантни ягоди, аз я храня, грижа и обгрижвам и тя ме радва до късна есен с алените си сочни плодове. Ядем го с удоволствие, правя сладко и разбира се пека пайове.

Обикновено обичам да използвам различни пълнежи в пайове с пресни плодове: заквасена сметана, извара или мляко. С тях вкусът на горските плодове придобива мека кремообразност и сладост, а паят получава два слоя - твърд пясъчен слой и деликатен ягодов слой. Днешният сладкиш с ягоди също има пълнеж, но е от разбит белтък.

Разпределям пресни горски плодове върху пясъчно тесто, напълвам ги с пухкава и сладка белтъчна маса, след което натривам малко количество от масленото тесто отгоре. По време на печенето масленото тесто е добре изпечено, а ягодите се пекат с протеини в деликатно суфле. Настърганото тесто се превръща в красива хрупкава коричка, през която пробива част от протеиновата маса, втвърдявайки се на меренг. Ягодовият пай има всичко: маслено тесто, деликатно суфле с горски плодове и хрупкав меренг. И всичко това е пропито с вкуса и аромата на ягоди.

Има няколко стъпки за приготвянето на ефектен и вкусен ягодов пай. важни точки. За получаване на нежно, пухкаво суфле, хрупкав меренг и красива гледкаЗа пая е важно да разбиете добре белтъците със захарта на пухкава пяна и да печете пая във фурната за дълго време (около час). Ако белтъците не са достатъчно разбити, няма да получите ефирно суфле с горски плодове. И ако не държите баницата във фурната, разбитите белтъци няма да бухнат и баницата няма да е толкова впечатляваща, но ще се изпече и ще бъде вкусна.

Време: 1 час 15 минути
Трудност: средна
Състав: 8-10 порции

• Брашно - 2 чаши (250 мл чаша)
• Маргарин - 200 грама
• Жълтъци – 3 бр
• Сол - щипка
• Сода - 0,5 чаена лъжичка
• Оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица

За плънката:

• Ягоди (ягоди, боровинки, малини) - 2 чаши
• Белтъчини – 3 бр.
• Гранулирана захар - 0,5 чаши (стъкло от 250 ml)
• Пресен розмарин – 1 ч.л

Как да си направим Ягодов сладкиш:

• Изваждам маргарина от хладилника, нарязвам го на парчета, за да омекне по-бързо и го оставям на стайна температура за около 15 минути. Отделям жълтъците от белтъците. Прибирам белтъците в хладилника, докато се разбият. В купа за бъркане разбийте жълтъците с кристалната захар.
• Добавете размекнатия маргарин и разбъркайте
• Гася сода с оцет в супена лъжица. Аз използвам домашно приготвената мека ябълков оцет. Изсипете в купа и разбъркайте
• Изсипете брашно и щипка сол в купа. Замесване на тестото
• Разделям тестото на две неравни части. ¾ от порцията ще се използва за основната кора. И ¼ част за горния настърган слой. По-малката част прибрах в торбичка във фризера. Тестото ще изстине и лесно ще се настърже
• По-голямата част разпределих с ръце на равномерен тънък слой (0,5 см) със страни около 2 см върху голяма форма (имам 30 см). Тестото за сладкиши втасва добре и колкото по-тънък е слоят му, толкова по-добре ще се изпече и ще има по-добър вкус.
• Върху тестото разпределям равномерно сухи сортирани ягоди и ситно нарязан розмарин. Прибирам формата с тестото и горските плодове в хладилника, докато разбия белтъците. Охладеното тесто ще се пече по-лесно
• Включвам фурната да загрява на 180 градуса. Изваждам белтъците от хладилника и ги разбивам на ниска скорост с бъркалка на кухненски робот.
• Изваждам формата от хладилника и изсипвам белтъчната смес върху горските плодове на равен слой.
• Изваждам парче тесто от фризера и го настъргвам върху белтъчния слой с помощта на едро ренде. Не разстилам тестото на непрекъснат пласт, оставяйки място за излизане на белтъка на повърхността по време на печене.
• Изваждам баницата от фурната, охлаждам и сервирам с чай.

Моите бележки:

Правя този пай не само с ягоди, но и с боровинки, малини, ягоди и дори касис. Лятото правя пай с пресни горски плодове, а зимата със замразени.

Как правя сладкиш с ягоди. Подробности и със снимки:

• Изваждам маргарина от хладилника, нарязвам го на парчета, за да омекне по-бързо и го оставям на стайна температура за около 15 минути. Отделям жълтъците от белтъците. Прибирам белтъците в хладилника, докато се разбият. В купа за бъркане разбийте жълтъците с кристалната захар.

• Добавете размекнатия маргарин и разбъркайте.

• Гася сода с оцет в супена лъжица. Използвам домашен мек ябълков оцет. Изсипете в купа и разбъркайте.

• Изсипете брашно и щипка сол в купа. Омесвам тестото.

• Разделям тестото на две неравни части. ¾ от порцията ще се използва за основната кора. И ¼ част за горния настърган слой. По-малката част прибрах в торбичка във фризера. Тестото ще се охлади и лесно ще се настърже.

• По-голямата част разпределих с ръце на равномерен тънък слой (0,5 см) със страни около 2 см върху голяма форма (имам 30 см). Тестото за сладкиши втасва добре и колкото по-тънък е слоят му, толкова по-добре ще се изпече и ще има по-добър вкус.

• Върху тестото разпределям равномерно сухи сортирани ягоди и ситно нарязан розмарин. Прибирам формата с тестото и горските плодове в хладилника, докато разбия белтъците. Охладеното тесто ще се пече по-лесно.
• Включвам фурната да загрява на 180 градуса. Изваждам белтъците от хладилника и ги разбивам на ниска скорост с бъркалка на кухненски робот.
• Когато белтъците увеличат обема си, без да спирате разбиването, добавете на малки порции кристална захар. Трябва да получите еднородна пухкава протеинова маса.

• Изваждам формата от хладилника и изсипвам белтъчната смес върху горските плодове на равен слой.

• Изваждам парче тесто от фризера и го настъргвам върху белтъчния слой с помощта на едро ренде. Не разстилам тестото на непрекъснат пласт, оставяйки място за излизане на белтъка на повърхността по време на печене.

• Веднага го сложих във фурната. Пека 1 час. След 1 час проверявам без да вадя от фурната. На повърхността се виждат златни червеи от тесто и изпечена лава от изригнал протеин. Ако повърхността на тортата е достатъчно твърда, тя е готова. Оставям във фурната за 15 минути, за да не спадне нежното суфле.

• Изваждам баницата от фурната, охлаждам и сервирам с чай.

За да приготвим този пай за 6 порции ще са ни необходими следните съставки:

за тестото:

• около 100 грама захар,
• 120 грама масло,
• 300-350 грама брашно,
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

И за самия пълнеж ще ни трябва

• по 3 супени лъжици захар и брашно,
• 200 грама заквасена сметана,
• 200 - 300 грама пресни плодове (или замразени),
• 2 яйца.

Преди да започнете да готвите, трябва предварително да размразите плодовете, ако се съхраняват във фризера. Пресни ягодипочистени от дръжките, измити и прецедени.

След това трябва да приготвите тестото за сладкиши. Разтопете масло, по някой от методите, на парна баня или в микровълнова фурна. Разбийте яйцата, добавете гранулирана захар. След това добавете разтопеното масло. Преди да използвате брашно, то трябва да се пресее добре и да се смеси с бакпулвера. В подготвения съд със захар, масло и яйца започваме да добавяме приготвеното брашно при непрекъснато бъркане. Слабото тесто за основата на отворения желиран пай ще бъде меко и не много жилаво. След това поставете тестото в хладилника за известно време.

След това преминаваме към приготвянето на плънката за нашия пай. Да го вземем подходящи ястия, за предпочитане дълбока, и смесете в нея яйцата, заквасената сметана и кристалната захар. Използваме миксер или бъркалка. След това добавете брашното и продължете да разбивате, докато сместа стане хомогенна, без бучки.

След това разточете охладеното тесто и го поставете в тава за печене. Формата трябва да има страни, за да побере пълнежа.

Напълнете ги със заквасена сметана и яйчен сос.

Преди да поставим нашия ягодов пай във фурната, тя трябва да бъде предварително загрята до 170-175 градуса. Печете около 35-40 минути. След като ягодовият пай е готов, не бързайте да го вадите, а го оставете да престои в изключена фурна, докато се стопли.

След това трябва да го извадите от формата и не забравяйте да го охладите в хладилника и е готово за консумация.

Непосредствено преди сервиране можете допълнително да украсите с пудра захар, кокосови стърготини или настърган шоколад.

Тези ягодови печива могат да се приготвят както за всеки ден, така и за специални поводи. празнични събитияимайки предвид, че е апетитен външен види вкусен пълнеж, напомнящ на суфле или мус.

Приятен апетит на всички!

Рецепта No2

Ягодов пай Фентъзи

В сезона на ягодите не устоях и опитах да експериментирам с любимата си рецепта за баница „Фантазия“, която обикновено пека с ябълки. Не знаех как ще се държат горските плодове в тази рецепта, но все пак рискувах и добавих цял килограм ягоди към сладкия пай! Споделям с вас какво направих 😉

Стандартната рецепта за баница Фантазия съдържа следните продукти:

• Яйца - 2 бр.,
• захар ¾ чаша,
• масло - 50 г,
• пшенично брашно - ¾ чаша,
• Замених 12 ябълки с 250 грама пресни ягоди и 10 бр. взех го за украса,
• за празнична баница използвайте орехи,
• пудра захар

Съставът на основата на пая е подобен на пандишпановия блат, а името задължава човек да си представи: пай с ябълки, круши, ягоди, кайсии, малини,.... полет на вашето въображение.

Рецепта и снимки стъпка по стъпка за приготвяне на прост ягодов пай

Простотата на рецептата се състои в това, че продуктите просто се смесват без разбиване. Рецептата посочва броя на съставките за малък пай или кекс, който може да се пече и в оригинал силиконова форма. Аз пека този пай в голяма дълбока тава, така че утроявам съставките в рецептата. Предлагам ви да опитате да изпечете малка партида и да видите как се държи тестото и колко пълнеж трябва да използвате. Предварително знам, че ще ви хареса! Бисквитеното тесто на този ябълков пай без разбиване от две яйца е предназначено за 12 ябълки, което означава, че трябва да има много пълнеж.

Яйцата, захарта и омекналото масло

Смелете с бъркалка до гладкост.

Добавете всичкото брашно и омесете тестото.

Намаслете форма за печене за бърз пай с пресни ягоди и постелете с намаслена хартия. Можете да изсипете малко тесто на дъното на формата или веднага да подредите ягодите.

Облицовах цялото дъно на формата с ягоди (в следващия пътЩе го сложа по-малко, за да има повече място за тестото).

Започвам да редя тестото за ягодовия пай.

Отгоре поръсвам ягодовия пай със сух грис, за да хване хрупкава коричка.

Изпичам пресен ягодов пай по тази рецепта в предварително загрята на 190 градуса фурна и пека 30 минути.

Горещият ягодов пай “Фантазия” се изважда от фурната и се оставя да престои малко в тавата.

След това го обърнете върху масата и отстранете хартията. Нарежете пая на правоъгълници и го сложете в чиния. За украса на пая оставих 10 красиви ягоди. Поръсвам пая с пудра захар и добавям нарязани пресни ягоди.

Така че ви казах как да готвите вкусно и бърз пайс ягоди 😉 Ще бъде много полезно да го поръсите с орехи, преди да изпечете такъв пай за празника.

Всички снимки стъпка по стъпкатази рецепта, както и тези, които не са включени в статията, са монтирани за вас във видео слайдшоу:

Анюта ви пожелава приятно чаено парти с нейните рецепти от Тетрадката.

Юли е точно зад ъгъла и е време да изпечем дългоочаквания ягодов пай. Най-накрая заснех рецептата със снимки стъпка по стъпка тази година, така че всеки начинаещ да може веднага да се справи със задачата. Рецептата е проста, а снимките стъпка по стъпка са някак релаксиращи. Аз самият, когато искам да сготвя нещо ново, търся рецепти със снимки - за да не се притеснявам дали правя всичко както трябва. Тук ще видите каква консистенция трябва да бъде тестото и как правилно да наредите ягодите върху пая. Как ще изглежда печеното след един час във фурната. Тези малки неща всъщност са много важни. Печа пайове с горски плодове в тави за печене, защото се изяждат със светкавична скорост и обикновена форма с пружина никога не е достатъчна. Този пай може безопасно да се постави на масата за голяма компания- всеки ще получи парче. Лакомото семейство го убеждава за една вечер. Широка е, но не висока. Нарязахме го на квадратчета, един по един, после още един... След час не ми остана нищо. Рецептата е удобна, защото лесно се дели на три (както и умножава). За едно яйце са необходими 50 грама захар, същото количество масло и 80 грама брашно. Така че можете спокойно да изпечете както минипай, така и гигантски за цяла тава.

съставки:

• ягоди - 350-400 грама (25 броя),
• Брашно - 250 грама (1,5 чаши без пързалка),
• захар - 150 грама,
• масло - 150 грама,
• Яйца - 3 броя,
• Бакпулвер - 2 супени лъжици,
• Ванилова захар - 1 пакетче (10 грама),
• Пудра захар - на вкус (от кисело зрънце, толкова повече)

Как се прави ягодов пай

Лесно е да приготвите тестото за пая. Всеки може да го направи. Вземете маслото, сложете го в купа и го оставете на масата, докато стане толкова меко, че лесно може да се разбърка.

Добавете захар и ванилин.

Как да разбъркате тестото зависи от вас. Винаги правя това с миксер, но можете да го направите и с обикновена вилица. Смелете маслото и захарта до побеляване.

Добавете едно по едно яйце, като всеки път разбивате до гладкост.

Това е, което накрая получавате.

Винаги пресявам брашното и бакпулвера - така тестото става по-пухкаво. Но можете и без него.

Смесването на брашното с другите продукти не отнема много време. Буквално една минута е достатъчна, за да получите хомогенно вискозно тесто.

Взимаме форма - за мен това е минитава за печене. Ако формата ви е с незалепващо покритие, тестото може да се изложи веднага. Униформата ми е доста износена и е доста надраскана, затова винаги я покривам с хартия за печене.

Поставям тестото в центъра и започвам да го изравнявам. Слоят трябва да е около сантиметър и половина. Във фурната тестото ще втаса около два пъти повече.

Измиваме старателно плодовете, премахваме дръжките, подсушаваме ги и след това ги разполовяваме по дължина.

Поставете върху тестото, без да притискате. Можете да направите шаблон, можете да го поставите в хаотичен ред. няма значение

Пекох този пай във фурната на 165 градуса за 1 час и 5 минути. През това време се изпича напълно, а ягодите спират да текат и леко изсъхват.

Преди сервиране готовият пай трябва да се поръси с пудра захар, тъй като тестото не е много сладко и плодовете могат да имат различен вкус. Количеството пудра захар зависи изцяло от сладостта на плодовете. Ако са много сладки, тогава е достатъчно да ги поръсите малко, но ако са кисели, тогава трябва да поръсите прилични снежни преспи.

това е всичко

Приятен апетит!

Здравейте, читатели и гости на моя блог. Ягодите продължават да радват с изобилието си, вече сме яли много плодове и сега можем да ги използваме при печене. Тази година вече пекох, а сега изпекох чудесен отворен пай с плънка от ягоди и сметана. Печенето отнема малко повече време, но резултатът няма да остави никого безразличен, повярвайте ми.

Тесто:

• Масло – 100 гр
• Брашно – 200 гр
• Сол - щипка
• Ледена вода - 5 табл. лъжици

Пълнеж от заквасена сметана

• Яйца – 3 бр.
• Заквасена сметана - 300 г (може да използвате сметана)
• Захар – 100 гр
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Брашно - 1 маса. лъжица
• Нишесте - 1 маса. лъжица

• Пресни ягоди – 500 гр

Как се прави отворен пай с ягоди и заквасена сметана

Пъстото тесто може да се приготви предварително, когато имате свободно времеи го сложете в хладилника. В рецептата е посочено основно мляно тесто без захар, но моето семейство има толкова сладки зъби, че този път я направих с обикновено сладко маслено тесто, описах рецептата в. По принцип основата може да се направи от всякакви сладкиши.

Ако тестото вече е готово, тогава преди да приготвите пая, съветвам ви да включите фурната и да я настроите на 200°C.

Измийте пресните ягоди, отстранете дръжките и ги нарежете. По-добре е да нарежете на едри парчета, аз нарязах наполовина, а по-големите на 4 части.

Сега нека подготвим пълнежа. Разбийте яйцата, захарта и сметаната с миксер. Използвах купена от магазина заквасена сметана с 15% масленост.

След това добавете една супена лъжица брашно и нишесте и ванилия. Разбъркайте добре. Ако няма нишесте, добавете друга лъжица брашно. По време на печенето нишестето ще попречи на крема, смесен със сока, пуснат от ягодите, да остане течен и плънката да се сгъсти.

Всички съставки за пая са готови - тестото, ягодите и плънката.

Поставете тестото на тънък слой в тава за печене. Височината на страните е приблизително 3-5 см. Ако готвите в обикновена форма, тогава излишното може да се отреже добре, а счупените дупки да се запълнят с остатъци. Тук красотата не е особено важна, цялата повърхност ще бъде запълнена.

Подредете всички готови ягоди, разпределете равномерно и залейте с плънката. В този вид се пече в загрят шкаф.

Температура 200° C, време за печене 30 – 40 минути. Водете се от вашата фурна и гледайте краищата на тестото, когато станат златисти и отгоре се запекат, баницата е готова. Изключете фурната и я оставете още 15 минути на открехната врата фурна. Извадих го веднага и баницата падна малко, вероятно от смяната на температурата.

Вкусно е да се яде както топло, така и охладено, дори без да се гарнира с резени лимон или листенца мента.

Опитайте да направите този тарт с ягоди и заквасена сметана и ни кажете вашите впечатления. Ако нещо не е ясно, попитайте в коментарите. Сигурен съм, че вашето семейство и гости ще оценят усилията ви

P.S. Друг вариант е да използвате тази рецепта, за да приготвите не само един голям пай, а малки тарталети. Ще бъде порционно и оригинално.

Приятен апетит!