कांच के जार में मसालेदार सेब के लिए पकाने की विधि। जार में भीगे हुए सेब - घर पर पकाने की विधि। गोभी के साथ घर पर भीगे हुए सेब

सर्दियों के लिए भीगे हुए सेब पूरे परिवार के लिए सबसे आसान तैयारी है। इस तरह की प्रक्रिया के लिए सेब की सबसे अच्छी किस्में देर से शरद ऋतु और सर्दी हैं: एंटोनोव्का, स्लाव्यंका, अनीस, सुवोरोवेट्स, बाबुश्किनो और अन्य घने गूदे के साथ।

पेशाब में प्रवेश करने वाले सेब पके, स्वस्थ, बिना दरार और कीड़े के होने चाहिए। सर्दियों के लिए उन्हें कांच के जार, बाल्टी, बैरल में काटा जाता है। आज हम जार में इन सुगंधित फलों की सर्दियों की तैयारी पर विचार करेंगे।

जार में, लैक्टिक एसिड किण्वन की प्रक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप चीनी लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाती है, जो हानिकारक रोगाणुओं के विकास को रोकती है। इस प्रकार, फलों को अगले सीजन तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए भीगे हुए सेब एक पुराने नुस्खे के अनुसार

नुस्खा सरल है, निष्पादित करने में कम से कम समय लगता है, और परिणाम उत्कृष्ट है। अनादि काल से जाना जाता है।

तीन 3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब
• 5 लीटर पानी
• 100 ग्राम नमक
• 400 ग्राम चीनी
• काले करंट के पत्ते

खाना बनाना:

1. तैयार सेब को साफ जार में डालें, उन्हें बारी-बारी से काले करंट की पत्तियों से डालें। हमारा कंटेनर 3 लीटर जार है और वे पहले से ही गर्दन तक भर चुके हैं।

2. अब फिल तैयार करते हैं। पैन में 5 लीटर ठंडा पानी डालें (उबालने की जरूरत नहीं है), इसमें नमक और चीनी मिलाएं। हम भरने की सामग्री को तब तक मिलाना शुरू करते हैं जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाए।

3. फलों के जार को चाशनी से भरें ताकि वे पूरी तरह से इससे ढक जाएं। फिर हम गर्दन को साधारण नायलॉन के ढक्कन से बंद कर देते हैं और 4-5 दिनों के लिए रसोई में छोड़ देते हैं। और फिर हम भीगे हुए सेबों को एक ठंडे में भंडारण में रख देते हैं

4. पहले से ही रसोई में, जार में लैक्टिक एसिड किण्वन की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी और भरना थोड़ा बादल बन जाएगा। उसी समय, सेब को सिरप से संतृप्त किया जाएगा और जार में कम तरल होगा। और यह सब ठीक है, आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए।

5. और उन्हें तहखाने में रखने से पहले, घड़ों में पानी डालें।

6. 1-1.5 महीने बाद घर पर ही स्वादिष्ट घर के बने सेब बनकर तैयार हो जाएंगे और आप इन्हें खा सकते हैं. मैं इस स्वादिष्ट रेसिपी की सलाह सभी को देता हूँ।

लाल रोवन के साथ मसालेदार सेब पकाने का वीडियो

रोवन फलों के साथ सेब को संरक्षित करने की विधि का पता लगाएं।

नुस्खा इसके निष्पादन में सरल है और पहले के समान है।

3 लीटर जार में सर्दियों के लिए कद्दू में भिगोए गए सेब

कद्दू का ऐसा नुस्खा बहुतों को नहीं पता है, लेकिन इसे पीढ़ी-दर-पीढ़ी रिश्तेदारों के बीच पारित किया जाता है।

नुस्खा के लिए, आइए एंटोनोव्का किस्म और गीतार कद्दू लें, जिसमें कुछ बीज और रसदार गूदा होता है।

पकाने की विधि तैयारी:

1. सेब और कद्दू को धो लें। हम कद्दू को छीलते हैं और तीन को एक मोटे grater पर मैन्युअल रूप से या एक संयोजन का उपयोग करके छीलते हैं।

2. उत्पादों को 3 लीटर जार में डालने के लिए तैयार किया जाता है।

3. जार के तल पर हम बिना बख्शे कद्दू की एक परत डालते हैं और सेब को ध्यान से रखते हैं।

4. फिर हम कद्दूकस किए हुए कद्दू की एक परत फिर से डालते हैं और उस पर फिर से सेब डालते हैं।

5. हम कद्दू को अपनी उंगलियों से दबाते हैं, क्योंकि इसमें सेब को कसकर पैक किया जाना चाहिए। बैंक में गैप नहीं होना चाहिए।

6. यही पूरी कटाई प्रक्रिया है। हम जार को एक साधारण ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे ठंडे स्थान पर ले जाते हैं, उदाहरण के लिए, तहखाने में।

7. एक महीने के बाद वर्कपीस को खाया जा सकता है। सेब और कद्दू होने तक पकाएं।

जार में सरसों के साथ भीगे हुए सेब - वीडियो रेसिपी

राई के आटे से भीगे हुए सेब की रेसिपी

राई का आटा नमकीन पानी में मौजूद होने पर फलों को भिगोने का प्राचीन क्लासिक तरीका जानें।

हमें आवश्यकता होगी:

• एंटोनोव्का सेब
• करंट के पत्ते
• कमरे के तापमान पर 2.5 लीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• चीनी - 100 ग्राम
• राई का आटा - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक जार में 4.5 लीटर की मात्रा और एक विस्तृत गर्दन के साथ, पहले करंट के पत्ते, फिर सेब, फिर से करंट के पत्ते और फिर से सेब को बहुत ऊपर रखें।

2. पैन में पानी डालें, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।

3. धीरे-धीरे राई का आटा डालें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।

4. ब्राइन को जार में एकदम किनारे तक डालें।

5. हम जार की गर्दन को धुंध से बंद कर देते हैं और इसे एक महीने के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं। यदि सेब तैरते हैं, तो आपको पानी के साथ छोटे व्यास के जार से युक्त उत्पीड़न को ऊपर रखना होगा।

6. साथ ही, नमकीन पानी कम होने पर उबला हुआ पानी जोड़ने के लिए आपको बार-बार देखने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए जार में अचार वाले सेब को शहद के साथ पकाने का वीडियो

इस लाजवाब रेसिपी को घर पर ही देखें। पेशाब की प्रक्रिया में फलों में कई विटामिन और खनिज संरक्षित होते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार फल तैयार करने से आप उनके तीखे स्वाद को पहचान लेंगे और बेशक आपको पसंद भी आएंगे.

परिवार की मेज पर परोसने के लिए सर्दियों के लिए घर का बना सेब तैयार करें। मैं आप सभी की सफल तैयारी की कामना करता हूं!

लंबे समय से भूला हुआ घर का बना नुस्खा। कुछ गृहिणियां नमक या, जैसा कि वे कहते हैं, सर्दियों में मेज पर एक सुगंधित, थोड़ा खट्टा नाश्ता डालने के लिए टब में "गीले" फल। घर पर मसालेदार सेब बनाने के तरीके के बारे में हमारे लेख को पढ़कर आपको पछतावा नहीं होगा - वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इसके अलावा, वे न केवल एक मिठाई हो सकते हैं, बल्कि मांस व्यंजन के अतिरिक्त भी हो सकते हैं। यहां हम चुनने के लिए कई व्यंजन देंगे - केवल नमक और चीनी के साथ-साथ शहद और मसालों के साथ। आपको बस सबसे उपयुक्त एक ढूंढना है और व्यवसाय में उतरना है।

लथपथ सेब "एंटोनोव्का": एक क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 5 लीटर सादा पानी;
• 200 जीआर। दानेदार चीनी;
• नमक की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा;
• चेरी और करंट के पत्ते;
• ताजा सेब - कितना लगेगा।

यदि आप तीन-लीटर जार में जा रहे हैं, तो मध्यम आकार के जार का चयन करना सबसे अच्छा है ताकि वे गर्दन में स्वतंत्र रूप से फिट हो सकें। यदि आपके पास इस मामले में आकार महत्वपूर्ण नहीं है। सबसे पहले, जार को उबलते पानी में बाँझें, समानांतर में, आप अचार को पका सकते हैं - पानी की निर्दिष्ट मात्रा में नमक और चीनी डालें, इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, फिर तरल को ठंडा करें। तैयार कैनिंग जार के नीचे पत्तियों के साथ कवर करें और सेब (पहले धोए गए) रखना शुरू करें - आप नीचे बड़े फल रख सकते हैं, और छोटे फल शीर्ष पर रख सकते हैं। अब सेब को ऊपर से तैयार मैरिनेड से भरें, जार के ऊपर धुंध से ढक दें और एक अंधेरी जगह में किण्वन के लिए छोड़ दें। कुछ दिनों के बाद, सतह पर झाग बनता है, इसे हटा दिया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो अचार जोड़ें - याद रखें कि तरल हमेशा फल को कवर करना चाहिए। हो गया - जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद किया जा सकता है और "पहुंच" के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है: फल एक महीने में खाए जा सकते हैं, लेकिन वे अंततः दो में तैयार हो जाएंगे। यह एंटोनोव्का मसालेदार सेब नुस्खा एक क्लासिक है, लेकिन कई इसे शहद, मसाले, सुगंधित जड़ी बूटियों और इतने पर विभिन्न योजक के साथ पूरक करते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको मीठी चीजें पसंद हैं या आप मांस के साथ सेब परोसने जा रहे हैं (तब उन्हें खट्टा होना चाहिए), या आप सर्दियों में अपने परिवार को मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं - फिर आप शहद के साथ अचार बना सकते हैं। कैसे - आगे पढ़ें।

लथपथ सेब "एंटोनोव्का": एक असली सर्दियों की मिठाई के लिए एक नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 किलोग्राम सेब (यदि आपके पास कम है, तो अन्य अवयवों की मात्रा को आनुपातिक रूप से कम करें);
• 500 जीआर। अच्छा शहद;
• आधा किलो आलूबुखारा (सूखे मेवे);
• आधा किलो चोकर;
• 10 लीटर पानी और 50 जीआर। नमक।

भीगे हुए सेब "एंटोनोव्का" (प्रून्स के साथ नुस्खा) आपकी एक वास्तविक हिट होगी - वे दोनों घर पसंद करेंगे, जिन्होंने निश्चित रूप से ऐसा कुछ भी नहीं किया है, और मेहमान जो आपको नुस्खा के लिए पूछेंगे। सेबों को धोकर पानी उबाल लें और फिर उसमें चोकर और छिलका भर दें। अच्छी तरह मिलाएं - आपके घोल में गांठ का निशान नहीं होना चाहिए। अब पानी में शहद और नमक घोलें, परिणामस्वरूप मैरिनेड को जार या सेब के टब में डालें ताकि तरल फल को पूरी तरह से ढक दे। हो गया - ऊपर से (यदि आप टब में खाना बना रहे हैं), जुलाब डालें और कंटेनर को ठंडी जगह पर ले जाएँ। उसके कुछ दिनों बाद, आपको सतह से फोम को हटाने और अचार जोड़ने की जरूरत है - फल बहुत सक्रिय रूप से किण्वित होंगे, जैसे ही प्रक्रिया कम हो जाती है, जार को ढक्कन के साथ बंद कर दें और सर्दियों तक एक अंधेरे कमरे में डाल दें। ठंडा। अब आप जानते हैं कि लथपथ सेब "एंटोनोव्का" को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है: अपने विवेक पर नुस्खा चुनें। गर्मियों या शरद ऋतु में तैयारी करने के बाद, सर्दियों में आप अपने परिवार को पारंपरिक रूसी नाश्ते के साथ खुश कर सकते हैं।

एक बार की बात है, प्रत्येक परिवार के पास मसालेदार सेब के लिए अपना नुस्खा था। मालकिनों ने उन्हें किण्वित किया और उन्हें भिगो दिया, और उन्हें वसंत तक तहखाने में रखा। अक्सर यह मीठा और खट्टा मसालेदार व्यंजन मेज पर परोसा जाता था। भीगे हुए सेब शरीर को विटामिन और कैल्शियम से समृद्ध करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

कच्चे माल और कंटेनरों की तैयारी

सेब को छीलना या अचार बनाना स्टार्च को अल्कोहल और लैक्टिक एसिड में बदलने की प्रक्रिया है, इसलिए सेब को न केवल पूरी तरह से पकना चाहिए, बल्कि एक गर्म कमरे में कटाई के बाद भी लेटना चाहिए ताकि स्टार्च बन जाए। हर कोई नहीं जानता कि घर पर सेब का अचार कैसे बनाया जाता है, लेकिन यह बहुत सरल है, आपको बस सही कच्चा माल, कंटेनर, मसाले चुनने की जरूरत है।

फलों को मध्यम आकार के, अधिमानतः समान, बिना नुकसान के लिया जाता है। देर से - शरद ऋतु या सर्दियों की किस्में सबसे उपयुक्त हैं, कम अक्सर गर्मियों में लेते हैं। घनी त्वचा के साथ अनीस, पेपिन, एंटोनोव्का और रासायनिक उपचार के बिना दृढ़ गूदा एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। पूरे फलों को किण्वित करना बेहतर है, कटे हुए कम सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न दिखेंगे, गूदा फैल जाएगा, लेकिन वे बहुत तेजी से पकेंगे। फलों को छाँटा जाता है, अच्छी तरह धोया जाता है। गिरे हुए, कुचले हुए, कृमिनाशकों को तुरंत त्याग दिया जाता है।

खट्टे की पुरानी विधि में बैरल का उपयोग शामिल है, अधिमानतः ओक, लेकिन अन्य प्रकार की लकड़ी का भी उपयोग किया जा सकता है। इसे पहले भिगोया जाता है, फिर गर्म पानी से धोया जाता है, सोडा के घोल से धोया जाता है, फिर साफ उबलते पानी से धोया जाता है और फिर सुखाया जाता है। लेकिन शहर के अपार्टमेंट में घर पर, आप सॉस पैन, बाल्टी, जार में मसालेदार सेब पका सकते हैं। मुख्य बात यह है कि व्यंजन कांच, चीनी मिट्टी की चीज़ें या तामचीनी से बने होते हैं। इसे सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है।

यदि पत्तियों, जड़ी-बूटियों या पुआल का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें भी धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और उपयोग से पहले सुखाया जाना चाहिए।

वीडियो "मसालेदार सेब के लिए एक सरल नुस्खा"

इस वीडियो में, आप सीखेंगे कि घर पर स्वादिष्ट मसालेदार सेब कैसे जल्दी से तैयार करें।

एक बैरल में मसालेदार सेब के लिए पारंपरिक नुस्खा

घर पर पकाए गए लथपथ एंटोनोव्का सेब न केवल पूरे सर्दियों में अपने स्वाद से प्रसन्न हो सकते हैं, बल्कि विटामिन के साथ शरीर को भी मजबूत कर सकते हैं, क्योंकि उनकी मात्रा (विशेष रूप से विटामिन सी) और भी बढ़ जाएगी यदि फल सही ढंग से भिगोया जाता है।

सबसे सरल व्यंजनों में नमकीन पानी में नमक और चीनी की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, और आप विभिन्न प्रकार के योजक के साथ स्वाद और सुगंध को सजा सकते हैं: मसाले, जड़ी-बूटियाँ, पत्ते, जामुन, सब्जियां।

गोभी के साथ खट्टा

सफेद गोभी के साथ किण्वित होने पर सेब का खट्टा संस्करण बहुत अच्छा निकलता है। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• 2 किलो गोभी;
• 1.5 किलो सेब;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 1 सेंट एल सहारा।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, सब्जियों को चीनी और नमक के साथ छिड़का जाता है, अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है - सब कुछ ऐसा होता है जैसे कि सिर्फ सौकरकूट पकाया जा रहा हो। फिर गोभी को डिश के तल पर रखा जाता है, कसकर कुचल दिया जाता है, ऊपर से सेब (पूंछ ऊपर), फिर गोभी की एक परत, फिर सेब की एक परत, और इसी तरह बहुत ऊपर तक।

गोभी की आखिरी परत पर लकड़ी का घेरा या प्लेट लगा दी जाती है, जुल्म होता है। इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद को कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है, और फिर ठंड में साफ किया जाता है। एक महीने में एक डिश पर फैलाना और मेज पर परोसना संभव होगा।

शहद के साथ मीठा

मीठा संस्करण बड़ी मात्रा में चीनी द्वारा प्रतिष्ठित है, लेकिन इसे शहद के साथ करना बेहतर है - यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। एंटोनोव्का या खट्टेपन के साथ एक और किस्म के फलों को डंठल के साथ एक कटोरे में रखा जाता है, प्रत्येक परत को ब्लैककरंट, चेरी, रास्पबेरी के पत्तों के साथ मिलाया जाता है (नीचे आवश्यक रूप से पत्तियों से ढका होता है)। ऊपर से सही मात्रा में नमकीन डालें, जुल्म करें।

नमकीन पानी के लिए, पानी उबालना चाहिए, फिर नमक, शहद, राई का आटा (या माल्ट) घोलना चाहिए। 5 लीटर पानी के लिए 70-80 ग्राम नमक, 75 ग्राम राई का आटा, 150 ग्राम शहद लें। घोलें, फिर डालने से पहले ठंडा करें। यदि आप फल को +17 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर नहीं रखते हैं, तो डेढ़ महीने में पकवान तैयार हो जाएगा।

सर्दियों के लिए सेब को जार में कैसे भिगोएँ?

सर्दियों के लिए विटामिन सेब का स्टॉक बनाने के लिए, आपको बड़े कांच के जार तैयार करने होंगे (तीन लीटर वाले काफी उपयुक्त हैं)। जब वे उबलते पानी से उपचार के बाद सूख जाते हैं, तो करंट, रास्पबेरी या चेरी के पत्तों को तल पर रखा जाता है, सेब को शीर्ष पर परतों में कसकर रखा जाता है, नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन (संभवतः प्लास्टिक) के साथ कसकर बंद किया जाता है। डेढ़ महीने में बहुत स्वादिष्ट सेब निकलेंगे। इन सभी को इस समय +15 से +18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें, और ठंड में रेडीमेड को हटाया जा सकता है।

नमकीन फलों को संरक्षित किया जा सकता है यदि उन्हें तहखाने में रखना संभव नहीं है। उन्हें अचार की तरह माना जाता है (वैसे, कुछ लोग उन्हें एक साथ अचार बनाना पसंद करते हैं): जब सेब तैयार हो जाते हैं, तो नमकीन पानी निकाल दिया जाता है, उबाल लाया जाता है, फलों को फिर से उन पर डाला जाता है, ढक्कन के साथ रोल किया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है नीचे, पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल में लपेटा।

एक बाल्टी में मसालेदार सेब के प्रकार

एक बैरल के बजाय एक तामचीनी बाल्टी का उपयोग किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, नीचे पत्तियों, घास या भूसे से ढका होता है, सेब को कसकर शीर्ष पर रखा जाता है, नमकीन के साथ डाला जाता है, एक साफ सूती कपड़े या धुंध के टुकड़े से ढका होता है। ऊपर एक लकड़ी का घेरा या थाली रखी जाती है, जुल्म ढाया जाता है - यह सिर्फ पानी का घड़ा हो सकता है।

तरल की मात्रा का सही पता लगाने के लिए, आपको सेब को साफ ठंडे पानी से डालना होगा, और फिर इसे सूखा देना चाहिए, इस पर नमकीन बनाना चाहिए।

4-6 सप्ताह के बाद, जब डिश तैयार हो जाती है (प्रक्रिया बहुत तेज नहीं है), बाल्टी को ठंड में स्थानांतरित किया जा सकता है या सेब को जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

मसालेदार सेब के लिए मूल व्यंजन

यदि अचार का सफल अनुभव है, तो आप स्वयं प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अभी के लिए - कुछ सफल मूल व्यंजन।

भूसे और मेंहदी के साथ मसालेदार सेब

सामग्री:

• 5 किलो सेब;
• 3 लीटर पानी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम नमक;
• मेंहदी की 5 टहनी;
• 3-4 तेज पत्ते;
• 300 ग्राम गेहूं का भूसा।

व्यंजन के नीचे पुआल से ढका हुआ है, सेब को परतों में ऊपर रखा जाता है, पुआल, मेंहदी, लावा के पत्तों के साथ मिलाया जाता है, शीर्ष पर पुआल भी होना चाहिए। पानी, नमक, चीनी से तैयार ठंडी नमकीन के साथ ऊपर से जुल्म किया जाता है। ठंडे कमरे में निकाल लें।

भूसे से पके फलों में एक नाजुक सुगंध, एक सुखद सुनहरा रंग होता है।

एंटोनोव्का को दालचीनी, पुदीना और लौंग के साथ भिगोएँ

यदि आप इसे दालचीनी, लौंग और पुदीना के साथ भिगोते हैं तो मजबूत एंटोनोव्का बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो सेब;
• 2.5-3 लीटर पानी;
• 1 दालचीनी छड़ी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल माल्ट;
• 6 कार्नेशन्स;
• पुदीने की 2 टहनी;
• 5 सेंट एल शहद;
• 2 पूर्ण चम्मच नमक।

सेब को बर्तन में कसकर रखा जाता है, उनके बीच पुदीना, दालचीनी और लौंग रखकर। यदि व्यंजन अनुमति देते हैं, तो वे उत्पीड़न करते हैं, नमकीन पानी डालते हैं, जार बस ढक्कन के साथ बंद हो जाते हैं।

नमकीन पानी के लिए, माल्ट के साथ 10 मिनट के लिए पानी उबाला जाता है, फिर उसमें नमक घोलकर +60 ° C तक ठंडा किया जाता है, शहद घोल दिया जाता है। फलों को पूरी तरह से ठंडा तरल के साथ डाला जाता है।

केफिर में सेब की स्टार्टर कल्चर

बिना नमक और चीनी के खट्टे आटे का एक बहुत ही रोचक तरीका। 5 किलो सेब के लिए आपको 3 लीटर पानी, 0.5 बड़े चम्मच चाहिए। एल सूखी सरसों, 300 मिलीलीटर केफिर।

कसकर पैक किए गए फलों को केफिर और सरसों के साथ ठंडे पानी में डाला जाता है, इसे फलों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। मार्लेचका को शीर्ष पर रखा गया है, उत्पीड़न स्थापित किया गया है। व्यंजन ठंडे स्थान पर छोड़ दिए जाते हैं।

भीगे हुए सेबों को +14 से +20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है, अगर यह ठंडा हो जाता है, तो प्रक्रिया धीमी हो जाती है, अगर यह गर्म हो जाता है, तो बैक्टीरिया के विकास का खतरा होता है। इस पर कड़ी नजर रखने की जरूरत है। झाग और फफूंदी को नियमित रूप से नमकीन पानी से हटा देना चाहिए, कपड़े को रोजाना साबुन और पानी से धोना चाहिए, और सर्कल (या प्लेट) और उत्पीड़न को साप्ताहिक रूप से धोना चाहिए।

फल पानी को अवशोषित करते हैं, इसलिए यदि वे शीर्ष पर हैं तो नमकीन को ऊपर रखना होगा, इसलिए अतिरिक्त को बचाना सबसे अच्छा है।

यह स्वादिष्ट निकलेगा, भले ही आप केवल नमक और चीनी का उपयोग करें, लेकिन यह अन्य अवयवों को जोड़ने के लिए उपयोगी है - इससे पकवान को ही फायदा होगा।

पके सेब की रेसिपी।

भीगे हुए सेब एक विशिष्ट व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद नहीं करता है। लेकिन मजबूत मादक पेय के लिए यह एक अच्छा नाश्ता है। पहले, इस तरह के अचार दुकानों में बड़ी मात्रा में बेचे जाते थे। अब किसी भी सुपरमार्केट में मसालेदार सेब मिलना दुर्लभ है। हम आपको उन्हें खुद पकाने की सलाह देते हैं।

सभी किस्में पेशाब के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे अधिक बार, घने छिलके और लोचदार गूदे वाले सेब चुने जाते हैं। तदनुसार, शरद ऋतु और सर्दियों की किस्में पेशाब के लिए उपयुक्त हैं। एंटोनोव्का, कामेनिचका, बाबुश्किनो परिपूर्ण हैं। ये किस्में गर्मियों की तुलना में उनकी संरचना और स्वाद में काफी भिन्न होती हैं। गर्मियों की किस्मों का मांस ढीला होता है, इसलिए पेशाब करते समय वे अलग हो जाते हैं। इसी समय, खट्टेपन के साथ शरद ऋतु की किस्में, जो, वैसे, पकवान की पवित्रता पर जोर देती हैं।

यह एक क्लासिक रेसिपी है जो आपकी इच्छा के आधार पर बदल सकती है।

सामग्री:

• 5000 मिली पानी
• 205 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम नमक
• चेरी और करंट के पत्ते
• 10 किलो सेब

व्यंजन विधि:

• कांच के जार धोएं और जीवाणुरहित करें। उसके बाद धुले हुए पत्तों को तल पर बिछा दें
• उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें और चीज़क्लोथ से छान लें
• सेब को गर्म घोल में डालें और नायलॉन के ढक्कन से ढक दें
• झाग आने तक सेब ऐसे ही खड़े रहने चाहिए। यह आमतौर पर 4 दिनों के बाद होता है
• उसके बाद, यदि आवश्यक हो, तो अचार को ऊपर करें और एक और 60 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें

लकड़ी के बैरल में वर्कपीस करना सबसे अच्छा है। उन्हें सोडा ऐश से पहले से धोया जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है। उसके बाद, आपको फलों से निपटने की जरूरत है।

सामग्री:

• 10 किलो सेब
• 210 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नमक
• 50 ग्राम माल्ट
• करंट के पत्ते
• चेरी के पत्ते
• सरसों का चूरा

व्यंजन विधि:

• नमक, चीनी और पानी का घोल तैयार करें। माल्ट 100 ग्राम उबलते पानी डालें
• तैयार मैरिनेड में माल्ट डालें। करी पत्ते और सरसों के पाउडर को बैरल के नीचे रखें
• सेबों को पंक्तियों में रखें और उन्हें घोल से भरें। यह आवश्यक है कि अचार फल को 3-5 सेमी ऊंचा ढक दे
• शीर्ष पर उत्पीड़न डालें और एक सप्ताह के लिए 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर छोड़ दें। सेब पानी सोख लेंगे, इसलिए इसे ऊपर से डालें।
• रिक्त स्थान को तहखाने में स्थानांतरित करें और 60 दिनों के लिए छोड़ दें। यह इस समय के माध्यम से है कि सेब खाया जा सकता है।

सेब और पत्ता गोभी एक बेहतरीन स्नैक है या तले हुए आलू के अतिरिक्त है।

सामग्री:

• 3 किलो सेब
• 4 किलो पत्ता गोभी
• 3 चम्मच चीनी
• 25 ग्राम नमक
• 2 गाजर

व्यंजन विधि:

• गाजर का छिलका उतार कर कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को श्रेडर से काट लें
• गोभी में गाजर और नमक चीनी के साथ मिलाएं। अपने हाथों से याद रखें ताकि गोभी का रस शुरू हो जाए
• सेब को धोकर एक जार में डाल दें। गोभी के साथ शीर्ष ताकि कोई आवाज न हो
• गोभी के रस को कंटेनर में डालें। गोभी के पत्तों के साथ शीर्ष और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें
• उसके बाद, वर्कपीस को तहखाने में ले जाएं। आप इसे एक महीने में खा सकते हैं

जरूरी के बजाय कद्दू का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा फल चुनें।

सामग्री:

• 10 किलो सेब
• 1 बड़ा कद्दू
• चेरी और करंट के पत्ते

व्यंजन विधि:

• कद्दू को छिलके और बीज से साफ कर लें। आदर्श कद्दू, जो दलिया बनाने के लिए उपयुक्त है
• इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी से भर दें। एक छोटी सी आग लगाओ
• कद्दू के नरम होने तक आपको उबालने की जरूरत है। क्रश की मदद से इसे प्यूरी में बदल दिया जाता है
• पत्तियां और सेब बैरल के नीचे रखे जाते हैं। उसके बाद, फलों को कद्दू प्यूरी के साथ डाला जाता है।
• लोड ऊपर रखा जाता है और एक महीने के लिए छोड़ दिया जाता है

यह एक मसालेदार पोलिश रेसिपी है।

सामग्री:

• 155 ग्राम राई का आटा
• 155 चीनी
• 155 ग्राम नमक
• 11 किलो सेब
• 5 लीटर पानी
• चेरी और करंट के पत्ते

व्यंजन विधि:

• सेब को पत्तों सहित धो लें। पत्तों को प्याले के नीचे रख दें
• सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और पानी से भरें। एक समान फिलिंग प्राप्त करना आवश्यक है
• सेब की एक परत बिछाएं और उन पर करंट की पत्तियां बिछाएं। तैयार घोल से भरें
• उत्पीड़न को शीर्ष पर रखें और कुछ हफ़्ते के लिए खड़े रहने दें। तहखाने में ले जाएँ

भीगे हुए सेब बैरल के उपयोग के बिना उत्कृष्ट हैं। इसके लिए आप कांच के जार का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• 2 किलो सेब
• चेरी और करंट के पत्ते
• 25 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम नमक

व्यंजन विधि:

• फलों को धोकर अलग रख दें। कटाई के लिए, 1 सप्ताह तक पके फल लेना बेहतर है
• जार के तल पर करंट के पत्ते और ऊपर सेब रखें
• एक अलग कटोरे में, पानी में नमक और चीनी घोलें और सेब को ठंडे घोल में डालें।
• धुंध के साथ बंद करें और 4 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। फोम निकालें
• प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कॉर्क और तहखाने में 45 दिनों के लिए स्टोर करें

अब प्लास्टिक के बर्तन काफी लोकप्रिय हैं। यह अच्छी तरह से धोता है और खराब नहीं होता है। वहीं, ऐसे व्यंजनों की कीमत बहुत कम होती है।

सामग्री:

• 5 किलो सेब
• 2.5 लीटर पानी
• 100 नमक
• 110 ग्राम चीनी
• चेरी और करंट के पत्ते

व्यंजन विधि:

• प्लास्टिक के बर्तनों को उबलते पानी से धोया और डुबोया जाता है। करंट और चेरी के पत्ते सबसे नीचे रखे जाते हैं
• उसके बाद, सेब की एक परत बिछाएं और फिर से छोड़ दें
• इस प्रकार, पूरी बाल्टी पूरी तरह से भर जाती है
• नमक, चीनी और पानी का तैयार घोल डालें
• सेब के ऊपर एक प्लेट और उस पर पानी का एक जार रखें
• ऐसे जुल्म में सेब को 4 दिन के लिए छोड़ दिया जाता है
• झाग हटा दिया जाता है और बाल्टी या बैरल को ढक्कन से ढक दिया जाता है।
• 40-60 दिनों के लिए वर्कपीस को तहखाने में भेजें

सेब को बाल्टी में कैसे भिगोएँ: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सेब को बाल्टी में कैसे गीला करें, आप वीडियो में देख सकते हैं।

VIDEO: बाल्टी में भीगे हुए सेब

जी हां आप कटे हुए सेब को भी भिगो सकते हैं। यह शहद, तुलसी और मसालों के साथ एक असामान्य नुस्खा है। स्वाद तीखा होता है।

सामग्री:

• 5 किलो सेब
• तुलसी का गुच्छा
• करंट के पत्ते
• 250 मिली चाक
• 100 ग्राम नमक
• 2.5 लीटर पानी

व्यंजन विधि:

• सेब धोए जाते हैं और कोर हटा दिया जाता है। फिर 4 टुकड़ों में काट लें
• उसके बाद, पत्तियों को तल पर रखा जाता है, और उन पर कटे हुए फल होते हैं।
• शहद, नमक और आटा गर्म पानी में घोला जाता है। बादल समाधान होना चाहिए।
• उसके बाद, फलों को एक समाधान के साथ डाला जाता है, और उनके ऊपर एक भार के साथ उत्पीड़न रखा जाता है।
• इस मिश्रण को 5 दिनों के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है, और फिर ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

भीगे हुए सेब बहुत ही स्वादिष्ट और नमकीन स्नैक होते हैं। आप इसे उन मेहमानों के साथ व्यवहार कर सकते हैं जो अप्रत्याशित रूप से आप पर गिर गए।

वीडियो: मसालेदार सेब

सर्दियों के लिए भीगे हुए सेब एक साधारण नुस्खा है, जिसकी पकाने की प्रक्रिया किण्वन के बराबर है। ये दोनों प्रौद्योगिकियां समान हैं। भीगे हुए पकवान को मसालों की मात्रा को समायोजित करके मीठा, नमकीन, खट्टा स्वाद दिया जा सकता है। नीचे लोकप्रिय आसान शीतकालीन व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें घर पर बनाना आसान है।

किस प्रकार का सेब उपयुक्त है

लथपथ केवल कठोर गूदे के साथ खट्टी किस्में हो सकती हैं। एंटोनोव्का, स्लाव्यंका, पेपिन केसर, वेल्सी, संतरा पेशाब के लिए उपयुक्त माने जाते हैं।

पूरी तरह से पके फलों की कटाई करें। पूरी तरह से छांटा गया, फटा नहीं, बीमारियों या कीटों से मुक्त।

यदि गर्मियों की किस्मों की कटाई कर रहे हैं, तो कटाई के तुरंत बाद भिगो दें। शरद ऋतु, सर्दियों की प्रजातियों को लेटने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि फल शक्करयुक्त हो जाएं। शीतकालीन फल 30 दिनों तक, और शरद ऋतु - दो सप्ताह तक झूठ बोलना चाहिए।

सर्दियों के लिए अचार सेब कैसे बनाये

भिगोना फसल का सबसे आसान तरीका है। भीगे हुए फलों ने खुद को न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, बल्कि मांस, मछली और मुर्गी पालन के अतिरिक्त साबित किया है। सर्दियों में, फल शरीर को उपयोगी विटामिन से संतृप्त करते हैं।

भीगे हुए फल लकड़ी के बैरल में नमकीन होने पर स्वादिष्ट होते हैं। यदि कोई उपयुक्त कंटेनर नहीं है, तो प्लास्टिक, कांच, तामचीनी कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। भीगे हुए फलों के लिए अभिप्रेत कंटेनर को अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है या निष्फल किया जाता है।

खाना पकाने के किसी भी व्यंजन के साथ, यह याद रखना चाहिए कि ये फल पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। इसका मतलब है कि, आवश्यकतानुसार, आपको तरल जोड़ना होगा ताकि फल की ऊपरी परतें खराब न हों। एक बाल्टी फल के लिए लगभग 6-7 लीटर नमकीन पानी की आवश्यकता होगी। खास स्वाद देने के लिए इसमें तरह-तरह के मसाले, मसाले मिलाएं।

सर्दियों के लिए अचार सेब की रेसिपी

सर्दियों के लिए मसालेदार सेब के लिए कई सरल व्यंजन हैं, और वे एक तकनीक पर आधारित हैं। वे केवल उन सामग्रियों में भिन्न होते हैं जो पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़े जाते हैं।

शहद के साथ

एक साधारण तकनीक का उपयोग करके शहद के साथ मसालेदार फल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब - 20 किलो;
• साफ पानी - लगभग 10 लीटर;
• तुलसी - 0.1 किलो;
• काले करंट के पत्ते - 20 पीसी ।;
• शहद - 0.5 किलो;
• नमक - 150-200 ग्राम;
• राई का आटा - 150 ग्राम।

सर्दियों के लिए फल तैयार करने का एक सरल नुस्खा:

1. पानी में उबाल आने दें, फिर इसे आँच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर शहद, मैदा, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार नमकीन को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फलों, करंट के पत्तों, तुलसी को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है।
3. एक साफ कंटेनर के नीचे करंट के पत्तों के एक हिस्से के साथ रखा जाना चाहिए ताकि वे इसे पूरी तरह से कवर कर सकें। अगला, सामग्री परतों में वितरित की जाती है।
4. जब बैरल भर जाता है, तो बाकी पत्ते शीर्ष पर रखे जाते हैं, यह सब नमकीन के साथ डाला जाता है, शीर्ष पर उत्पीड़न रखा जाता है।
5. लगभग दो सप्ताह के लिए, कंटेनर को +16 डिग्री के तापमान पर घर के अंदर रखा जाता है, और फिर सर्दियों तक ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है।

पत्ता गोभी के साथ

सर्दियों के लिए नमकीन तैयार करने के लिए, गोभी के साथ एक साधारण नुस्खा का उपयोग करें, जिस स्थिति में आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 3 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• गोभी - 4 किलो;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए एक डिश तैयार करने की विधि काफी सरल है:

1. गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, दोनों गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. उसके बाद, आपको सब्जियां, नमक, चीनी एक साथ डालने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि रस दिखाई न दे।
3. गोभी की एक परत पहले से तैयार कंटेनर के तल पर रखी जाती है, जिसे सावधानी से तना हुआ होता है, फल शीर्ष पर रखे जाते हैं, फिर गोभी फिर से, और इसलिए, परत दर परत बारी-बारी से, कंटेनर भरें, गोभी शीर्ष पर होनी चाहिए।
4. यदि सब्जियों द्वारा आवंटित रस पर्याप्त नहीं था, तो एक नमकीन तैयार किया जाता है: चीनी को उबला हुआ पानी में डाला जाता है, 1 बड़ा चम्मच की दर से नमकीन। एल प्रति लीटर, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालो, शीर्ष पर उत्पीड़न डालें।

महत्वपूर्ण! तैयारी के बाद पहले कुछ दिनों में, कंटेनर को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, और फिर ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

सरसों के साथ

मसालेदार मसालेदार सेबों को आज़माने के लिए, उन्हें सरसों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• सेब - 10 किलो;
• काले करंट के पत्ते - 50 पीसी ।;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.2 किलो;
• नमक - 0.1 किलो;
• पानी - लगभग 5 लीटर।

सरल खाना पकाने की तकनीक:

1. पानी उबालें, फिर उसमें राई, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परिणामस्वरूप मिश्रण को ठंडा करें।
2. कंटेनर के तल पर, फलों को कसकर, पत्तियों को रखना आवश्यक है। उसके बाद, सामग्री को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, शीर्ष पर उत्पीड़न स्थापित किया जाता है।
3. कंटेनर को लगभग एक सप्ताह के लिए +16 डिग्री के तापमान वाले कमरे में रखा जाता है, और फिर ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए रख दिया जाता है। कटाई सर्दियों तक अच्छी तरह से संरक्षित है।

रोवन के साथ

यदि बगीचे में पहाड़ की राख उगती है, तो आप जामुन उठा सकते हैं और उनके साथ सर्दियों के लिए फल पका सकते हैं। यह इसे एक मूल स्वाद देता है।

इस नुस्खा के लिए सरल सामग्री की आवश्यकता है:

• सेब - 10 किलो;
• रोवन बेरीज - 1.5 किलो;
• चीनी - लगभग 0.25 किलोग्राम;
• नमक - लगभग 0.08 किलोग्राम;
• पानी - 5 एल।

नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी:

1. फलों के साथ रोवन बेरीज को अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. पानी में उबाल लाया जाता है, चीनी डाली जाती है, नमक डाला जाता है, जिसके बाद नमकीन को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. फलों, पहाड़ की राख को पहले से तैयार कंटेनर में परतों में रखा जाता है।
4. कंटेनर में नमकीन इस तरह डाला जाता है कि कंटेनर की सामग्री को पूरी तरह से छिपाने के लिए, उत्पीड़न शीर्ष पर रखा जाता है।
5. वर्कपीस को दो सप्ताह के लिए +16 डिग्री के तापमान वाले कमरे में छोड़ दिया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! इस समय के बाद, आपको सर्दियों तक ठंडे स्थान पर जाने की आवश्यकता है।

केफिर के साथ

केफिर के साथ एक साधारण नुस्खा के अनुसार एक पकवान सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब - 20 किलो;
• पानी - लगभग 10 लीटर;
• केफिर - 0.2 एल;
• सरसों का पाउडर - लगभग 3 बड़े चम्मच। एल

नुस्खा बहुत सरल है:

1. फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. पानी उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें।
3. फलों को कसकर तैयार कंटेनर में रखें।
4. भरने को तैयार करें: उबला हुआ पानी केफिर, सरसों के साथ मिलाएं। फिर इस नमकीन के साथ फल डालें, दमन के साथ कवर करें।

राई के आटे के साथ

पेशाब करने का इतना आसान तरीका राई की रोटी का स्वाद देता है। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 20 किलो;
• पानी - 10 एल;
• चीनी - 0.4 किलो;
• नमक - 0.1 किलो;
• आटा - 0.2 किलो;
• पत्तियां (चेरी, करंट) - 15 पीसी ।;
• काउबेरी बेरीज - 0.5 किग्रा।

एक साधारण मसालेदार सेब नुस्खा:

1. फलों, पत्तियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. एक पूर्व-तैयार कंटेनर के तल पर, आपको 7 - 8 करंट, चेरी के पत्ते बिछाने की जरूरत है।
3. उनके ऊपर लिंगोनबेरी के साथ फल रखे जाने चाहिए।
4. पत्तियां अगली परत में रखी जाती हैं।
5. एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक पानी की एक छोटी मात्रा को आटे के साथ मिलाया जाता है, और गांठ से बचा जाना चाहिए।
6. बचा हुआ पानी उबाल लें, उसमें चीनी घोलें, नमक डालें, मैदा डालकर तीन मिनट तक उबालें।
7. परिणामस्वरूप नमकीन को गर्मी से निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, इसके साथ एक कंटेनर भरें, शीर्ष पर उत्पीड़न रखें, दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर + 16 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ छोड़ दें।

फलों के पेड़ के पत्तों के साथ

चेरी के पत्तों और काले करंट के साथ एक सरल नुस्खा सदियों पुराना हो गया है। पेशाब करने की यह विधि फल को एक विशेष खट्टा स्वाद देगी।

सामग्री:

• सेब - 20 किलो;
• पानी - 10 एल;
• चीनी - 0.15 किलो;
• नमक - 150 ग्राम;
• पत्तियां (चेरी, ब्लैककरंट) - 40 और 20 पीसी। क्रमश।

सरल खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, फिर उसमें चीनी, नमक डालें, ठंडा होने के लिए रख दें।
2. फल, सभी पत्ते अच्छी तरह धोए जाते हैं। उसके बाद, बारी-बारी से परतें, पहले से तैयार कंटेनर भरें।
3. नमकीन पानी में डालो, शीर्ष पर दमन डालें, 2 सप्ताह के लिए ठंडे कमरे में छोड़ दें, जिसके बाद भीगे हुए फलों को सर्दियों तक ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

लिंगोनबेरी के साथ

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी के साथ मसालेदार सेब तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब - 10 किलो;
• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• पानी - 5 एल;
• चीनी - 1 किलो;
• नमक - 100 ग्राम;
• लिंगोनबेरी के पत्ते - 0.2 किग्रा।

व्यंजन विधि:

1. फलों, जामुनों और लिंगोनबेरी के पत्तों को अच्छी तरह धो लें।
2. तैयार कंटेनर में फलों को समान रूप से लिंगोनबेरी के साथ छिड़का हुआ रखें। ऊपर पत्ते डालें।
3. चीनी और नमक के साथ मिश्रित पानी को उबालना चाहिए, जिसके बाद सामग्री को पहले से ही ठंडा किया हुआ सिरप डालें।
4. दमन शीर्ष पर रखा जाता है, और फलों को सर्दियों तक ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है।

भंडारण के नियम और शर्तें

भीगे हुए फलों को ठंडी जगह पर रखना चाहिए, नहीं तो सेब खराब हो जाएंगे। यदि तहखाने में छोड़ दिया जाता है, तो शेल्फ जीवन मई तक बढ़ जाता है।

महत्वपूर्ण! यदि भंडारण कक्ष में लगातार शून्य तापमान बना रहता है, तो भीगे हुए पकवान को अगली फसल तक संग्रहीत किया जाएगा।

निष्कर्ष

सर्दियों के लिए भीगे हुए सेब गृहिणियों के बीच लोकप्रिय एक सरल नुस्खा है। इस सरल व्यंजन को तैयार करने के बाद, इस नुस्खा का सख्ती से पालन करते हुए, आप स्वादिष्ट कुरकुरे फलों का स्टॉक कर सकते हैं, जो सर्दियों की लंबी अवधि के लिए विटामिन का एक अटूट स्रोत है। भीगी हुई विनम्रता को सुखद या परिष्कृत स्वाद देने के लिए सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ प्रयोग करने की अनुमति है।