व्यंजन सजाना कला के समान है। छुट्टी पर मूल रूप से सजाया गया पकवान (और इससे भी अधिक सप्ताह के दिनों में) खुशी का माहौल बनाता है, आश्चर्य करता है और भूख को उत्तेजित करता है।

टमाटर से रोसेट


हमने टमाटर को ऊपर से आधार तक एक सर्पिल में काट दिया, बीज के साथ मध्य भाग से काट दिया।

हम बोर्ड पर सर्पिल को प्रकट करते हैं और ऊपर से नीचे की ओर कट लगाकर मोड़ना शुरू करते हैं।

यह एक रोसेट निकला, जिसका उपयोग सलाद या अन्य पकवान को सजाने के लिए किया जा सकता है।

टमाटर के "नीचे" से फूल


सर्पिल काटने के बाद, हमारे पास टमाटर का एक अप्रयुक्त "नीचे" होता है, जिससे डंठल जुड़ा होता है। हम एक तेज चाकू की नोक के साथ स्टेम के लगाव की जगह को काटते हैं, और सर्कल से एक फूल बनाते हैं, त्रिकोण को हटाते हैं, और फिर पंखुड़ियों को गोल करते हैं।

वेजिटेबल पीलर का उपयोग करके, पंखुड़ियों के लिए बहुत पतले घेरे हटा दें। पंखुड़ियों को आधा में मोड़ो, एक को दूसरे के अंदर घोंसला बनाओ और तैयार आधारों में डालें।

तुरंत सलाद में डालें, नहीं तो पंखुड़ियाँ खाँचे से बाहर निकल जाएँगी।

अंडे से फूल


यह मेरे सबसे पसंदीदा गहनों में से एक है। स्कूल में इसके निर्माण में महारत हासिल करने के बाद भी मैं इसका इस्तेमाल करता हूं।

फूलों को एक संकीर्ण चाकू से काटा जाता है। क्रिया लगभग सब्जियों को छीलते समय की तरह ही होती है, लेकिन प्रोटीन की परत को काटने के चरण छोटे होते हैं, इससे हमें कैमोमाइल की पंखुड़ियों की याद ताजा करती हुई थोड़ी पसली वाली सतह मिलती है। हम पंखुड़ियों को एक फूल में मोड़ते हैं और बीच में गाजर के टुकड़े से सजाते हैं।

और यहाँ कुछ और फूल हैं सलाद "मैलाकाइट फूल" पर।

कटे हुए प्याज को कुछ सेकंड के लिए बहुत ठंडे पानी में रखें, पानी को हिलाएं, आप इसे कागज़ के तौलिये से पकड़ सकते हैं, बूंदों को हटा सकते हैं, जिसके बाद प्याज अपने आप कर्ल हो जाएगा।

अंडे और प्याज से "स्नोड्रॉप्स"


अंडे की सफेदी को पतले छोटे स्लाइस में काटें, प्याज को "कर्ल" करें। बर्फ की बूंदें बिछाएं। एक बर्फ की बूंद के पात्र को सजाने के लिए, हम एक ककड़ी की त्वचा से त्रिकोण का उपयोग करते हैं।

यहाँ क्या है पुष्प गुच्छहमारे सभी अलंकारों से प्राप्त होता है।

हरी मटर या अंगूर से "अंगूर का गुच्छा"


खैर, यहां सब कुछ सरल है, हम जामुन या मटर के साथ अंगूर का एक गुच्छा बिछाते हैं, अजमोद के पत्तों के साथ पूरक।

ताजा गोभी का सलाद


दो-रंग वाले क्षेत्रों से सजाए गए, पहले में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है, जिससे नारंगी रंग, दूसरे को ब्लूबेरी, बकाइन को बदल दिया जाता है। खैर, कुछ जामुन तस्वीर को पूरा करते हैं।

खैर, अंत में लेट्यूस "द्रकोशा" - 2012 का प्रतीक


सलाद को जी अक्षर के रूप में व्यवस्थित किया जाता है। थूथन को टमाटर और अखरोट के टुकड़ों से सजाया जाता है। खोल - अखरोट। बीजिंग गोभी के टुकड़े "रिज" के साथ डाले जाते हैं, यह एक स्कैलप निकलता है।

नववर्ष की शुभकामनाएं!

यह हर्षित, खुश और सुंदर हो!

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रविवार, दिसंबर 15, 2013 पूर्वाह्न 10:32 + पद उद्धृत करने के लिए

सलाद की उत्सव की सजावट कला का काम बन सकती है, यहां तक ​​​​कि कुछ स्ट्रोक भी एक साधारण पकवान को बदल देते हैं, आकर्षण और मौलिकता जोड़ते हैं। जल्द ही नया साल, मैं असामान्य, मूल तरीके से सलाद को सजाने के लिए चाहता हूं।

एक पूरी तरह से सरल डिजाइन - हरी सलाद के कुछ पत्ते, एक फूल के मूल में अंडे की जर्दी, और एक प्रोटीन - इसकी पंखुड़ियां। प्यारी डेज़ी!

युल्याशा कोप्पलोवा द्वारा डिजाइन विचार (Vkontakte वेबसाइट)
महान नए साल का विचार! इस तरह, आप पारंपरिक सलाद "ओलिवियर" को सजा सकते हैं। पनीर और बेल मिर्च, बर्फ और कसा हुआ पनीर, और क्रिसमस की सजावट - जैतून से सितारों को काट लें।

जैतून और जैतून से अद्भुत, अद्भुत मधुमक्खियां! कहीं आसान नहीं है, लेकिन प्रभाव! जैतून और जैतून को छल्ले में काट दिया जाता है और वैकल्पिक रूप से प्याज के पंख एकत्र किए जाते हैं। खूबसूरत!

पनीर प्लास्टिक से बनी टोकरी। गाजर और शिमला मिर्च के फूल। अंडे की सफेदी से सफेद फूल, कोर - जर्दी। सुरुचिपूर्ण डिजाइन और गर्मियों की याद ताजा करती है। महान!

एक उपहार के रूप में सलाद का मूल डिजाइन वेडिंग.रू में शेफ द्वारा बनाया गया था। सामान्य रूप से उबली हुई गाजर और कुछ अनार के दाने साधारण होते हैं, लेकिन मूड उत्सवी होता है!

सलाद "मिमोसा" की अच्छी सजावट

यह मिमोसा सलाद के डिजाइन का एक और संस्करण है। सुरुचिपूर्ण और कोमल।

मुझे वास्तव में ये शानदार "पैंसी" पसंद हैं: गाजर, मूली और लाल गोभी।

"कोरियाई शैली की गाजर" को सजाते समय इस विचार का उपयोग किया जा सकता है। अद्भुत हाथी!

सलाद के लिए डिज़ाइन विकल्प "फर कोट के नीचे हेरिंग"

निम्नलिखित दो चित्र वास्तविक चित्र हैं!

"हिम मानव"

"प्यार का पहिया"

और यह सामान्य "मिमोसा" है, केवल सब कुछ मिश्रित नहीं है, लेकिन परतों में और मेयोनेज़ के बिना ढेर।

"बकाइन"

हम सामान्य सलाद को सलाद के कटोरे में डालते हैं, और शीर्ष पर बकाइन शाखाओं के रूप में सजावट निम्नानुसार की जाती है: तीन गैर-बारीक कद्दूकस अंडे का सफेद भाग, उन्हें आधा में विभाजित करें। हम इसका एक हिस्सा सफेद रंग के साथ बिछाते हैं, और दूसरे भाग को चुकंदर के रस (बहुत कम) के साथ टिंट करते हैं, "बकाइन" एक मिठाई चम्मच के साथ बिछाया जाता है।

"कैमोमाइल"

कैमोमाइल को उबले अंडे के प्रोटीन से बने क्रीम नोजल से निचोड़ा जाता है।

"फ़ुटबॉल"

"गार्नेट कंगन"

"वेलेंटाइन"

पहली तस्वीर पर, चिकन के साथ दूसरे मांस सलाद पर सामान्य हेरिंग "एक फर कोट के नीचे"। और कितनी खूबसूरत..

"हिम मानव"

सलाद "अनानास" अनानास में परोसा जाता है

"झाड़ियों में पियानो"

"पाइन कोन"
"

"प्याज की टोकरी में सलाद"

बन्स या टोस्टेड ब्रेड, लंबा हरा प्याज, सॉसेज या हैम और नमकीन स्टिक। बन्स के ऊपर से काट लें। हमने सॉसेज से पकों को भी काट दिया (आप इस आकार का एक तैयार पा सकते हैं) बन के व्यास से थोड़ा छोटा। फिर हम बन के चारों ओर 10-12 स्ट्रॉ डालते हैं, सॉसेज बन के बीच में रहता है (ऐसा इसलिए है कि जब आप इसे सलाद से भरते हैं, तो यह गीला नहीं होता है)। और फिर हम एक हरा प्याज लेते हैं और एक बिसात के पैटर्न में लाठी के बीच मोड़ना शुरू करते हैं। इसलिए जब हम टोकरी बुनते हैं तो हम बहुत ऊपर तक बुनते हैं। इसके बाद, इसे अपने पसंदीदा सलाद से भरें। कोई भी! स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

यह केक है या...

"उपहार"

बच्चों के लिए मिश्रित सलाद "फलों का सेट"

विवरण
एक । अंगूर का गुच्छा - उबले हुए बीट्स, अंडे की जर्दी, मसालेदार हेरिंग, मेयोनेज़। संतरा - ताजी गाजर, ताजी नारंगी मिर्च, दही द्रव्यमान या प्रसंस्कृत पनीर। सब कुछ एक महीन कद्दूकस पर रगड़ता है और द्रव्यमान में मोटी खट्टा क्रीम मिलाता है।
2. खुबानी - उबली हुई गाजर, अंडे का सफेद भाग, सख्त पनीर। सब कुछ एक मोटे grater + लहसुन और थोड़ा मेयोनेज़ पर रगड़ा जाता है। प्रत्येक खुबानी के अंदर एक अखरोट रखें।
3. सेब के उबले चावल, केकड़े की छड़ें, उबला अंडा, प्याज, मसालेदार मकई। मांस की चक्की, मेयोनेज़, नमक में सब कुछ घुमाया जाता है। द्रव्यमान से हम सेब बनाते हैं, प्रत्येक के अंदर बादाम के चिप्स डालते हैं और बारीक कटा हुआ साग - डिल, अजमोद प्याज के साथ छिड़कते हैं।

4. चेरी - उबले हुए बीट्स को बारीक कद्दूकस पर + लहसुन, अखरोट, प्रून, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च पर रगड़ा जाता है। हम सब कुछ अजमोद, नींबू बाम या तुलसी के पत्तों से सजाते हैं।

काली मिर्च

पनीर कला

ककड़ी की सजावट

टमाटर से "गुलाब का गुलदस्ता"

टमाटर को आधा में बाँट लें, आधे को स्लाइस में काट लें (जैसे चाय में नींबू, केवल पतला) और सभी स्लाइस को गुलाब में घुमाएं!

कामुक पकवान। चिकन विंग्स परोसना...

आप इस तरह किसी भी चिकन सलाद को सजा सकते हैं।

"बिर्च"

सलाद "स्नो मेडेन"

.

मुझे समझ में नहीं आया कि प्रोटीन इतना नीला कैसे बनता है और चोटी-युवती की सुंदरता किससे बुनी जाती है))) मैंने पाया! प्रोटीन लाल गोभी से रंगा जाता है, और थूक चेडर पनीर से बना होता है। इतना मूल! और मुझे एक रेसिपी और स्टेप बाय स्टेप फोटो भी मिली। नुस्खा ऐसा लग रहा था जैसे यह मेरी पसंदीदा हेरिंग का उपयोग करता है))) और "चेडर" - संयोजन की कोशिश करना दिलचस्प है)))

और यहाँ एक आदमी की एक उत्कृष्ट कृति है: "एक प्रिय के लिए एक घर"

मुझे वास्तव में ऐसे सलाद पसंद नहीं हैं जो एक पाव रोटी में फिट हों, लेकिन यह बहुत ही मूल है))) और यहाँ नुस्खा के लिए कुछ शब्द हैं:

हम एक घर बनाते हैं: रोटी के ऊपर से काट लें, टुकड़े का चयन करें, पतली दीवारों को छोड़ दें (1 सेमी।) सलाद भरने (अपने पसंदीदा सलाद में से कोई भी) के साथ शीर्ष पर भरें। "कमरा" तैयार है।
हम छत का निर्माण करते हैं: "छत" के लिए "सलाद" (3 संसाधित पनीर, 3 उबले अंडे, लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें) को "कमरे" में स्लाइड के रूप में रखें, छत को नमकीन भूसे के रूप में सजाएं एक ईख। मक्खन का उपयोग करके, घर की "दीवारों" से खिड़कियों और दरवाजों के रूप में पनीर के टुकड़े संलग्न करें। घर के चारों ओर, एक डिश पर, खीरे के घेरे लगाएं, हरियाली से पेड़ बनाएं, सब्जियों से फूल बनाएं। बोन एपीटिट !

एक और वैलेंटाइन दिल

या शादी की मेज के लिए सलाद)))
शीर्ष परत: सफेद आधा - 3 अंडों से गिलहरी, एक महीन कद्दूकस पर कसा हुआ, भूरा आधा - 3 अंडों से गिलहरी, एक महीन कद्दूकस से गुजरता है और कई मिनट तक मजबूत चाय में उबालता है, एक नैपकिन पर रखता है, एक पट्टी - बारीक कटा हुआ जैतून।

"चुकंदर"

केकड़ा स्टिक सलाद के लिए:

सरल लेकिन सुंदर:

"फूल"

अपने सलादों को उज्ज्वल बनाने की कोशिश करें, उनमें विभिन्न रंगों की सामग्री मिलाएं - हरा, लाल, पीला, नारंगी। यह न केवल पकवान को एक सुंदर रूप देगा, बल्कि भूख को भी प्रभावित करेगा, इसे मजबूत करेगा।

मुख्य नियम: सलाद की सजावट नुस्खा के मुख्य घटकों के स्वाद के अनुरूप होनी चाहिए। आदर्श रूप से, सजावट होनी चाहिए उसी सामग्री से जो सलाद का हिस्सा हैं।

अपवाद ऐसे सजावट विवरण हैं जो आसानी से सलाद से हटा दिए जाते हैं और इसके साथ मिश्रण नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे और टमाटर के हिस्सों से "मशरूम" या उबले हुए गाजर से "फूल"। आमतौर पर, इस तरह के हटाने योग्य "सजावट" सलाद के केंद्र में स्थित होते हैं और इसकी सतह से बहुत ऊपर खड़े होते हैं।

परिचारिकाओं द्वारा इंटरनेट पर पोस्ट की गई कुछ तस्वीरों में, आप देख सकते हैं कि यहां तक ​​​​कि मांस के सलाद को स्ट्रॉबेरी या अंगूर के बीज की केंद्रीय सजावट के साथ रखा जाता है। बेशक, ऐसी सजावट उज्ज्वल और प्रभावशाली दिखती हैं, लेकिन उनका उपयोग हमेशा उपयुक्त नहीं होता है। इसलिए, इससे पहले कि आप सब्जियों और फलों की अपनी पसंदीदा रचना के साथ केकड़े के सलाद को सजाएं, आपको सजावट की सामग्री की सावधानीपूर्वक जांच करने और उन्हें बदलने की जरूरत है जो रस दे सकते हैं और सलाद का स्वाद खराब कर सकते हैं।

डिजाइन में दूसरा नियम: मछली, सांप, केकड़े आदि के रूप में "घुंघराले" सलाद। केवल बारीक कटे हुए उत्पादों और एक चिपचिपी स्थिरता वाले सलाद से प्राप्त किया जाता है।

आप सलाद कैसे सजा सकते हैं?

आप सलाद कैसे सजा सकते हैं, फंतासी बताएगी। उबले अंडे या चावल के "तराजू" के धारीदार रंग और पीले मकई के विपरीत मछली के रूप में एक डिश पर केकड़े का सलाद बिछाया जा सकता है। ऐसा सलाद न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

मीट सलाद, बीन्स और हैम के साथ सलाद को केक में बदला जा सकता है। इसके लिए सामग्री को बेहतर ढंग से व्यवस्थित करें, मिश्रण के बिना, और प्रत्येक शीर्ष परत पिछले एक की तुलना में कवरेज क्षेत्र में थोड़ी छोटी होनी चाहिए: इस तरह "केक" उखड़ता नहीं है और अपना आकार बनाए रखता है। ड्रेसिंग (आमतौर पर मेयोनेज़) के साथ, तैयार सलाद को आइसिंग के साथ केक की तरह कवर किया जाता है। और एक अखरोट, जो सलाद का ही हिस्सा है, सजावट बन सकता है। परोसते समय ऐसे केक को टुकड़ों में काटकर पहले से ही एक प्लेट में मिला दिया जाता है।

झींगा सलाद को फूल के रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है और झींगे से सजाया जा सकता है, प्रत्येक को एक अलग पंखुड़ी पर रखकर, और फूल के केंद्र में नींबू का "गुलाब" रखें।

शीतकालीन सलाद को कैसे सजाने के लिए ताकि मेहमानों में से कोई भी पाक कृति में एक परिचित पकवान को पहचान न सके? पहला विकल्प - घुंघराले डिजाइन. एक शीतकालीन सलाद गाजर नाक और मटर की आंखों के साथ एक आदर्श स्नोमैन बना देगा।

दूसरा विकल्प केक है।, जिसकी सतह पूरी तरह से बारीक कटा हुआ साग, मटर और मेयोनेज़ पैटर्न से सजाया जाएगा। इस तरह के केक में, सामग्री को परतों में व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि इसे केवल एक डिश पर एक उच्च सर्कल के रूप में रखना और ठीक से "मास्क" करना है।

सब्ज़ियाँ

सलाद सजाने के लिए खीरे सबसे शानदार सामग्री हैं, और वे मसालेदार, नमकीन और ताजा खीरे दोनों का उपयोग करते हैं। खीरे को स्लाइस, स्लाइस, क्यूब्स, सर्कल, रिंग, एक पंखे में काटा जा सकता है - जो भी आपको पसंद हो।

गाजर का उपयोग आमतौर पर उनके चमकीले, लगातार रंग के कारण सलाद को सजाने के लिए किया जाता है। ऐसे में आप ताजी और उबली दोनों तरह की गाजर भी ले सकते हैं। आप गाजर को सलाखों, मंडलियों, सितारों, ट्यूलिप, फूलदानों में काट सकते हैं।

सलाद ड्रेसिंग में टमाटर भी आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में से एक है। टमाटर को आधा में काटा जा सकता है, दोनों हिस्सों से अंडाशय को हटा दें, और फिर उन्हें हरी मटर, मशरूम, पनीर और सलाद के लिए उपयुक्त अन्य उत्पादों से भरें।

साग

सलाद को प्याज के छल्ले से सजाया जाता है, प्याज को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। एक बड़े बल्ब की सतह पर, आप एक क्रॉस-कट चीरा बना सकते हैं - आपको एक गुलदाउदी का फूल मिलता है। लगभग सभी सलाद को डिल, हरी प्याज, अजमोद से सजाया जाता है। छोटे हरे पत्ते पूरे डाले जा सकते हैं।

फल

नींबू, एक नियम के रूप में, मछली से बने सलाद को सजाते हैं। नींबू के छिलके पर नक्काशीदार चाकू से धारियां बनाई जाती हैं, और फिर नींबू को पतले स्लाइस में काटकर सलाद से सजाया जाता है। अनार के बीज अपने आकार के कारण किसी भी सलाद को मसालेदार बनाते हैं।

मांस उत्पादों

सॉसेज या हैम के स्लाइस को रोल में घुमाया जाता है। सॉसेज पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाया जाता है, जो गर्म पानी में गर्म करने के बाद रोसेट के रूप में खुलता है।

अंडे

कठोर उबले अंडे को स्लाइस में काट दिया जाता है या बारीक काट लिया जाता है। एक पूरे अंडे से तरह-तरह की मूर्तियाँ बनाई जाती हैं। अलग से कसा हुआ जर्दी और प्रोटीन सलाद के छोटे हिस्से के लिए उपयुक्त हैं, उन्हें सलाद के ऊपर छिड़का जाता है।

इस प्रकार, सलाद को सजाया जाना चाहिए ताकि सलाद की मुख्य संरचना दिखाई दे, लेकिन साथ ही, सजावट सरल और स्वादिष्ट ढंग से सजाई जानी चाहिए। हमने सलाद को सजाने के 5 तरीकों के बारे में बात की, आप लेख में तस्वीरें भी देख सकते हैं।

लकड़ी की खोदाई

फलों और सब्जियों की सजावटी नक्काशी - नक्काशी, हाल के वर्षों में लोकप्रिय हो गई है। सलाद के लिए सजावट विभिन्न उत्पादों से की जा सकती है, उदाहरण के लिए: पनीर, अगर इसे घुंघराले चाकू से विभिन्न आकृतियों के टुकड़ों में काटा जाता है - त्रिकोण, वर्ग, समचतुर्भुज, और इसी तरह। एक नींबू के छिलके पर आप कर्ली कट्स बना सकते हैं, और फिर इसे पतले स्लाइस में काट लें।

आप खीरे से घंटियाँ बना सकते हैं, उन्हें रिबन में काट सकते हैं और उनसे गुलाब बना सकते हैं, और खीरे और अंडों से पानी की लिली बना सकते हैं। मोटे खीरे को टोकरियों में बदला जा सकता है और खट्टे जामुन या छोटी मूली से भरा जा सकता है।

टमाटर मक्खी अगरिक और गुलाब के रूप में उपयोगी होते हैं, और मूली शंकु और ट्यूलिप के लिए उपयोगी होते हैं। बस इन्हें ठंडे पानी में रखें ताकि कड़वाहट निकल जाए। मूली से बना गुलदाउदी बस अद्भुत लगेगा।

और अंडे! उनमें से केवल क्या नहीं। मशरूम, पंखुड़ी, फूल। उन्हें रगड़ा जाता है, काटा जाता है, काटा जाता है। यहां बताया गया है कि उनके साथ फूल के आकार के आलू के सलाद को कैसे सजाया जाए।

या यह सलाद स्मोक्ड चिकन और अनानास के साथ।

सलाद के लिए मशरूम एक बेहतरीन सजावट है। Champignons, Chanterelles, boletus मशरूम, बटर मशरूम, उबले और अचार वाले सुंदर लगते हैं। मशरूम मीडो सलाद वर्थ का क्या नजारा है, जिससे आपके मेहमान जरूर प्रसन्न होंगे।

लेट्यूस के पत्ते सलाद के कटोरे को लाइन करते हैं या इसे एक अलग गुच्छा में डालते हैं। वे न केवल व्यंजन सजाते हैं, बल्कि स्वयं भी बहुत उपयोगी होते हैं।

फोटो कैसे सलाद सजाने के लिए

अधिकांश सलाद में उबले अंडे होते हैं, जिसके साथ आप कल्पना और कल्पना दिखाते हुए किसी भी सलाद को मूल तरीके से सजा सकते हैं। इस तरह की सजावट के आधार के रूप में, आप प्रोटीन और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर ले सकते हैं, जो रंग में विपरीत होते हैं और एक मूल टॉपिंग बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद की पूरी सतह को समतल किया जाना चाहिए और शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ लिप्त होना चाहिए, और फिर इच्छित पैटर्न के अनुसार छिड़कना चाहिए। उदाहरण के लिए, सलाद के बीच में जर्दी, और किनारों के आसपास - प्रोटीन छिड़कें। लेकिन यह सबसे आसान विकल्प है, लेकिन आप कुछ और मूल के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और खुश करना चाहते हैं। इस मामले में, आप फूलों के रूप में प्रोटीन और जर्दी बिछा सकते हैं, और यह सबसे अधिक संभावना है कि कैमोमाइल, डिल या अजमोद के डंठल के साथ हो जाएगा।

और सलाद के वसंत संस्करण को मिमोसा की एक टहनी के साथ सजाने के लिए बेहतर है, जो कि बनाना आसान है यदि आप सलाद के बीच में एक डिल डंठल डालते हैं और इसे मिमोसा गेंदों की तरह कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़कते हैं। एक सफेद मेयोनेज़ पृष्ठभूमि पर, यह बहुत ही कोमल और सुंदर लगेगा।

सब्जियों के सलाद को सब्जियों से सजाया जाता है, फूलों की नक्काशी की जाती है, आभूषण और अन्य सजावट की जाती है। सब्जियों को तराशने की कला भी रचनात्मकता की एक अलग पंक्ति में खड़ी थी जिसे नक्काशी कहा जाता है। बेशक, किसी भी कला की तरह, नक्काशी के लिए कुछ ज्ञान, कौशल और विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है, इसलिए यह हर गृहिणी के अनुरूप होने की संभावना नहीं है, लेकिन आप सब्जियों के साथ सलाद को बिना नक्काशी के मूल तरीके से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक फूल के रूप में टमाटर और खीरे के स्लाइस के साथ सलाद के शीर्ष को बिछाएं, छोटे लाल प्याज के छल्ले से छोटे फूल बनाए जा सकते हैं, और हरे प्याज के तीर उपजी होंगे। यदि सलाद में डिब्बाबंद मकई है, तो आप सलाद को दो या तीन कोब के रूप में एक डिश पर रख सकते हैं और मेयोनेज़ के ऊपर मकई के दाने चिपका सकते हैं, और तने को अनुकरण करने के लिए नीचे की तरफ हरे प्याज के पंख लगा सकते हैं।

यदि पनीर को सलाद में शामिल किया जाता है, तो यह सजावट के लिए एक बहुत ही प्लास्टिक सामग्री है, जिसका उपयोग कसा हुआ रूप में और पंखुड़ियों के रूप में लुढ़का हुआ प्लेटों में किया जा सकता है, जिससे आप एक शानदार फूल या कई कॉलस बना सकते हैं।

टूथपिक्स के साथ काल्पनिक रूप से जुड़े छोटे मसालेदार खीरे सलाद के केंद्र में लगाए गए असली कैक्टस बन जाएंगे, और अगर सलाद में ताजा टमाटर या घंटी मिर्च हैं, तो चेरी टमाटर या मिर्च के कटे हुए स्लाइस के साथ सजाने के लिए कैक्टस को खिलने वाला बनाया जा सकता है .

सलाद की सजावट में प्लॉट रूपांकनों बहुत मूल दिखते हैं, जिसे जन्मदिन के आदमी के शौक से जोड़ा जा सकता है या। यह स्पष्ट है कि नए साल के सलाद में से एक को क्रिसमस ट्री के साथ रखा जाना चाहिए, इसे सलाद के सभी अवयवों से बने खिलौनों से सजाना चाहिए, और महिला दिवस के लिए, फूलों के रूप में सजावट के साथ एक सलाद उपयुक्त होगा।

बच्चों की छुट्टियों द्वारा कल्पना की एक बड़ी गुंजाइश दी जाती है, जब बच्चों को पकवान के प्रकार में रुचि रखने की आवश्यकता होती है, लेकिन बच्चों के लिए सलाद को विभाजित आंकड़ों के रूप में बनाना बेहतर होता है ताकि समग्र सजावट को नष्ट न करें। ये शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट, लेट्यूस से भरे अंडे के आधे भाग, लेट्यूस के साथ फैले हुए और पटाखे से सजाए गए हो सकते हैं।

परिचित जानवरों के थूथन के रूप में सबसे अच्छी आकृतियाँ बनाई जाती हैं, जो बच्चों को प्रसन्न करती हैं या उनके पसंदीदा फलों के रूप में।

कोलोबोक या चेर्बाश्का जैसे परी-कथा पात्र उपयुक्त होंगे। कोलोबोक को किसी भी घने सलाद से ढाला जा सकता है और कसा हुआ जर्दी, प्रोटीन या केकड़े की छड़ें में घुमाया जा सकता है, और केचप या छड़ी मटर के साथ आंखें और मुंह खींच सकते हैं।

यह हमेशा अच्छा होता है जब मेज पर उत्सव के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खूबसूरती से सजाए जाते हैं, क्योंकि इस मामले में वे दोगुना स्वादिष्ट हो जाते हैं और सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं। एक रंगीन उज्ज्वल पकवान मेज को सजाएगा और निस्संदेह मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

सजावट के लिए, आप न केवल साग का उपयोग कर सकते हैं, जो पहले से ही आम हो गया है, आपको बस प्रस्तुति के लिए अपनी थोड़ी कल्पना दिखाने की जरूरत है और निश्चित रूप से, सलाद की सामग्री के अनुसार उत्पादों का चयन करें।

कोरियाई गाजर और चिकन का क्षुधावर्धक। आवश्यक सामग्री:

• चिकन मांस - 200 ग्राम;
• सोया सॉस;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• टमाटर (चेरी) - 3 पीसी;
• साग;
• मसाला।

गाजर छीलें, काट लें, नमक करें, फिर कंटेनर को 1 घंटे के लिए दमन के तहत रेफ्रिजरेटर में रखें। मांस को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में भूनें। गाजर निकालें और उसमें से रस निकालें, फिर मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कड़ाही में 15 ग्राम तेल गरम करें और लोई के लिए मसाला डालें, मिलाएँ और तैयार उत्पादों के साथ एक कंटेनर में गर्म मिश्रण डालें। सभी सामग्री को मिलाकर फिर से 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पतले कटा हुआ ताजा ककड़ी (1 टुकड़ा) एक तरफ के रूप में एक गोल रूप में रखा जाता है, फिर फॉर्म को तैयार द्रव्यमान के साथ भरें, कॉम्पैक्ट करें और प्लेट को चालू करें। बाकी स्लाइस से, रोसेट को रोल करें और तैयार डिश को सजाएं, इसमें चेरी टोमैटो रोसेट मिलाएं।

रोमांटिक डिनर के लिए

सलाद "तारीफ"। आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ झींगा - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी;
• मध्यम नींबू - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़।

पनीर को कद्दूकस कर लें, अनानास को काट लें, अंडे उबालें। फिर उत्पादों को दो रूपों में परतों में बिछाएं। कसा हुआ प्रोटीन और मौसम के साथ नीचे रखो, फिर चिंराट और फिर से ड्रेसिंग, उन पर अनानास, सीजन और कसा हुआ जर्दी के साथ क्रश करें। मेयोनेज़ और तैयार पनीर को चिकना होने तक मिलाएं, फिर फॉर्म के द्रव्यमान को किनारे तक भरें, रूपों को एक डिश पर पलट दें और ध्यान से हटा दें। परिणामी टावरों पर दो दिल के आकार का झींगा रखें और बीच में जगह को कैवियार से भरें। आप बचे हुए झींगे और अजमोद को गार्निश के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, आप नींबू का गुलाब भी बना सकते हैं।

जन्मदिन के लिए

सलाद "सीहोरसे"। आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ झींगा - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• उबला हुआ स्क्वीड - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• अंडा - 2 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम;
• लाल कैवियार - 50 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• सामन (स्मोक्ड) - 100 ग्राम;
• साग।

सेब को काट लें, स्क्वीड को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और झींगा को काट लें, अंडे को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज (उबलते पानी के साथ पका हुआ) का अचार बनाएं। सभी तैयार सामग्री को मकई और मौसम के साथ मिलाएं। फिर एक डिश पर एक समुद्री घोड़े की रूपरेखा तैयार करें और उस पर परिणामी द्रव्यमान को ध्यान से रखें। पनीर के साथ पकवान छिड़कें, आखिरी परत मेयोनेज़ होगी।

फेस्टिव लुक देने के लिए, लाल अंडे के साथ झींगा के साथ स्कैलप बिछाएं, पंखों के साथ स्ट्रिप्स भी बनाएं। सामन से गुलाब बनाएं और पकवान को सजाएं, रचना को नींबू और जड़ी बूटियों के साथ पूरक करें।

बच्चों के जन्मदिन के लिए

सलाद "फॉक्स कोट"। आवश्यक सामग्री:

• तली हुई शैंपेन - 400 ग्राम;
• हेरिंग - 300 ग्राम;
• उबला हुआ गाजर - 2 पीसी;
• उबले आलू - 4 पीसी;
• अंडा - 4 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• मेयोनेज़।

मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ अच्छी तरह मिला लें। हेरिंग को काट लें, आलू और गाजर को कद्दूकस कर लें, अंडे को जाली से गुजारें (1 छोड़ दें)। लेट्यूस की रूपरेखा तैयार करें और परतों को बिछाना शुरू करें। पहली मछली होगी, जिसे ड्रेसिंग के साथ चिकना करना होगा, फिर आलू, मशरूम, फिर से ड्रेसिंग, अंडे और अंत में गाजर।

सलाद को सजाते हुए, आपको मेयोनेज़ के साथ थूथन और आँखें, पंजे और पूंछ खींचने की ज़रूरत है। आंखों के लिए प्रोटीन की दो गोलियां काट लें, बाकी को कद्दूकस कर लें और पूंछ के सिरे और पंजों को इससे भर दें। हरी आंखें खीरे या जैतून से बनाई जा सकती हैं। कसा हुआ जर्दी पेट, थूथन और कानों को भरता है। आंखों को जैतून के गोले से पूरक करें, नाक और सिलिया को भी उनकी मदद से करें। सामग्री से एक तितली खींचें।

नए साल और क्रिसमस के लिए

सलाद "क्रिसमस पुष्पांजलि"। सामग्री:

• उबला हुआ सॉसेज - 500 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी;
• डिब्बाबंद मटर - 600 ग्राम;
• उबले आलू - 4 पीसी;
• प्याज (पंख) - 100 ग्राम;
• उबला हुआ गाजर - 2 पीसी;
• अजमोद;
• मसालेदार खीरे - 700 ग्राम;
• मेयोनेज़।

एक गाजर और सभी आलू को क्यूब्स में काट लें, ककड़ी और प्याज को बारीक काट लें, सॉसेज को क्यूब्स में काट लें, अंडे को जाल के माध्यम से पास करें। मटर और मौसम के साथ द्रव्यमान मिलाएं, अंडे के शीर्ष को छोड़ने की सलाह दी जाती है। क्रिसमस ट्री की सजावट को पेंट करने के लिए, आपको लाल गोभी के रस की आवश्यकता होगी, टूथपिक का उपयोग करके, अंडे के शीर्ष को 5 सेकंड के लिए इसमें डुबोएं।

सलाद को बाहर निकालने के लिए, प्लेट के बीच में एक जार रखें और उसके चारों ओर सलाद बिछाएं, फिर ध्यान से जार को हटा दें और सलाद पर मेयोनेज़ का जाल बनाएं, इसमें अजमोद को एक सर्कल में संलग्न करें। आपको एक पुष्पांजलि मिलेगी जिसे बने खिलौनों और गाजर के धनुष से सजाने की जरूरत है।

वेलेंटाइन डे के लिए

सलाद "मालकिन का चुंबन"। सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• उबला हुआ बीट - 2 पीसी;
• गाजर - 3 पीसी;
• खुली लहसुन - 3 लौंग;
• उबले हुए किशमिश - 100 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़।

गाजर, अच्छी तरह से कसा हुआ, किशमिश, मौसम के साथ मिलाएं, फिर द्रव्यमान को चयनित पकवान पर होंठों के रूप में फैलाएं। पनीर को लहसुन और सीजन के साथ कद्दूकस कर लें, ऊपर से डालें। बीट्स और मेवों को कद्दूकस कर लें और इसे फैला दें, जिससे द्रव्यमान को होठों का आकार मिल जाए। सलाद को चुकंदर से रंगे डाइकॉन गुलाब और खीरे के स्लाइस से सजाएं।

उत्सव फर कोट

सामग्री:

• हेरिंग - 500 ग्राम;
• उबला हुआ गाजर और आलू - 5 पीसी प्रत्येक;
• प्याज - 1 पीसी;
• उबला हुआ बीट - 2 पीसी;
• मेयोनेज़।

आलू को कद्दूकस करें और चुने हुए डिश पर द्रव्यमान का डालें, जिसके बाद हेरिंग जाएगी, जिसे क्यूब्स में काट दिया जाता है, कटा हुआ प्याज (उबलते पानी के साथ स्केल) का अचार और मछली के ऊपर फैलाया जाता है, फिर ड्रेसिंग के साथ सब कुछ चिकना करें . कद्दूकस की हुई गाजर चौथी परत होगी, फिर आलू फिर से, ड्रेसिंग के साथ चिकना करें। बीट्स को कद्दूकस करें और सलाद को समतल करें, लेट जाएं, फिर डिश को ड्रेसिंग के साथ कोट करें।

सजाने के लिए, मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं, बटन और गाजर के गुलाब से सजाएं, और अजमोद को सजावट में जोड़ें।

8 मार्च को

सलाद "एमराल्ड"। सामग्री:

• चिकन (पट्टिका) - 500 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी;
• नट (अखरोट) - 50 ग्राम;
• कीवी - 3-5 टुकड़े;
• मेयोनेज़।

मांस को क्यूब्स में पीसें और एक पैन में भूनें, तैयार पकवान पर द्रव्यमान फैलाएं, इसे आठ का आकार दें, फिर ड्रेसिंग के साथ चिकना करें। खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें और मांस के ऊपर रखें, फिर कसा हुआ पनीर, ड्रेसिंग के साथ चिकना करें। मेवों को पीसकर पाउडर बना लें और सलाद छिड़कें, छिलके वाली कीवी को गोल आकार में काट लें और ऊपर से सजा दें।

पकवान को सजाने के लिए, आप डिकॉन गुलाब, जड़ी-बूटियों और डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकते हैं।

मूल सलाद

सलाद "स्टारफिश"। सामग्री:

• गोल चावल - 200 ग्राम;
• जैतून;
• ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी;
• अंडा - 3 पीसी;
• सलाद की पत्तियाँ;
• सामन (स्मोक्ड) - 400 ग्राम;
• झींगा - 350 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• फिलाडेल्फिया पनीर - 175 ग्राम।

चावल को प्रति 200 ग्राम चावल में 350 मिलीलीटर तरल के अनुपात में पकाएं, उबालने के बाद आंच को कम कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। समान अनुपात में पनीर को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, फिर लेटस के पत्तों को चयनित डिश पर फैलाएं और एक स्टार के आकार की रूपरेखा बनाएं। चावल बिछाएं, फिर तैयार ड्रेसिंग से उसका अभिषेक करें और ऊपर से कटा हुआ उबला हुआ झींगा डालें, जिसे हम फिर से ड्रेसिंग के साथ कवर करते हैं। अगली परत खीरा है, जिस पर मोटे कद्दूकस किए हुए अंडे और फिर से ड्रेसिंग की एक परत बिछाई जाती है।

सजावट के लिए, हम सैल्मन के स्ट्रिप्स का उपयोग करते हैं, जिन्हें एक स्टार के आकार में और जैतून के छल्ले के आकार में रखा जाना चाहिए।

उत्सव की मेज के लिए

सलाद "टिफ़नी"। सामग्री:

• अंगूर - 300 ग्राम;
• ककड़ी (ताजा);
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी;
• चिकन स्तन (स्मोक्ड) - 1 पीसी;
• नट्स (अखरोट) - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़।

ब्रेस्ट को क्यूब्स में पीस लें, पनीर और नट्स को कद्दूकस कर लें, अंगूरों को आधा कर लें और पत्थर को हटा दें या बीज रहित किस्म को तुरंत लें। पकवान के पर पहली परत में, आपको मांस फैलाने और अंगूर की एक शाखा संलग्न करने की ज़रूरत है, फिर कसा हुआ अंडे और ड्रेसिंग की एक परत, फिर नट्स के साथ उदारता से सब कुछ छिड़कें, और शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के। ड्रेसिंग के साथ द्रव्यमान को चिकनाई करने के बाद, अंगूर के स्लाइस को बंद करें।

खीरा के पत्तों को काटकर अंगूर की टहनी में लगा दें ताकि डिश को सजा सकें।

किसी भी अवसर के लिए

सलाद "बिर्च"। सामग्री:

• चिकन मांस (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी;
• मसालेदार खीरे - 6 पीसी;
• प्याज (पंख) - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़।

प्याज के साथ मशरूम भूनें, चिकन और अंडे उबालें, खीरे काट लें। एक अंडाकार के आकार में एक डिश पर द्रव्यमान फैलाएं, फिर स्तन, क्यूब्स में कटा हुआ, ड्रेसिंग के साथ सब कुछ चिकना करें। उसके बाद, कसा हुआ प्रोटीन की एक परत बिछाएं, और फिर खीरे और फिर से ड्रेसिंग करें। अंतिम परत को बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ छिड़के।

सलाद को सजाने के लिए, आपको एक ड्रेसिंग के साथ एक सन्टी खींचने की जरूरत है, जैतून के टुकड़ों से स्ट्रिप्स बनाएं और प्याज के पंखों से पत्ते बनाएं।

इस नुस्खा की असामान्यता यह है कि सलाद में एक सेब होता है, जो पहली नज़र में बीजिंग गोभी, चिकन मांस और अंडे के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है। ड्रेसिंग खट्टा क्रीम, सरसों, शहद और लहसुन की कम मूल ड्रेसिंग नहीं है। लेकिन, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं, आप परिणाम से संतुष्ट होंगे। व्यक्तिगत रूप से, चिकन, चीनी गोभी और सेब के साथ इस सलाद ने मुझे चौंका दिया और मुझे जीत लिया!

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चिकन पट्टिका, गाजर और अंडे के पैनकेक के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन एक साधारण सेवा में यह उबाऊ लगेगा। किसी को केवल कल्पना दिखानी है, इसे गाजर, बीट्स और पनीर के फूलों से सजाना है, क्योंकि सलाद तुरंत एक बहुत ही सुंदर और आंख को पकड़ने वाले क्षुधावर्धक में बदल जाएगा, जो सबसे उत्तम अवकाश तालिका के योग्य है!

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चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद, फूलों के गुलदस्ते के रूप में उत्सवपूर्वक सजाया गया, उत्सव की दावत के लिए हमेशा प्रासंगिक रहेगा। चिकन सलाद न केवल सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें सभी उत्तम सामग्रियां हैं। यहां तक ​​​​कि सलाद को सजाने वाले पुदीने के पत्ते भी इसे ताजगी और एक विशेष आकर्षण देते हैं।

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अंडे और प्याज के साथ स्मोक्ड पर्च सलाद उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक के रूप में उपयुक्त है। सलाद में एक सुखद ताजा स्वाद है, लेकिन एक उज्ज्वल उपस्थिति नहीं है। इसलिए, एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, आप टार्टलेट का उपयोग कर सकते हैं।

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स्तरित सलाद "व्हाइट" - एक ठंडा क्षुधावर्धक, जिसमें चिकन मांस, चावल, बीन्स, मूली और अंडे शामिल हैं। जैसा कि आप समझते हैं, सभी सामग्री हल्के रंग की होती हैं, यही वजह है कि सलाद का इतना सरल नाम है। चिकन के साथ पफ सलाद के लिए नुस्खा पूरी तरह से छुट्टी मेनू में फिट होगा। चिकन मीट के साथ इस सलाद का नाज़ुक स्वाद मेहमानों को लंबे समय तक याद रहेगा। खाना बनाना सुनिश्चित करें!

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इसके डिजाइन में एक दिलचस्प पफ सलाद "हैट", जो उत्पादों के कई संयोजनों द्वारा एक आदर्श और प्रिय प्रस्तुत करता है: चिकन पट्टिका, पनीर, शैंपेन। यह कोमल, दिलकश और बहुत स्वादिष्ट होती है। चिकन, मशरूम और पनीर के साथ ऐसा सलाद निश्चित रूप से आपके मेहमानों का ध्यान नहीं जाएगा!

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नमकीन हेरिंग, मीठी मिर्च, बीन्स और प्याज के साथ एक उज्ज्वल और हल्का चीनी गोभी का सलाद, सामग्री के एक अटूट संयोजन के साथ आपको आश्चर्यचकित करेगा और परिणामस्वरूप, एक नया और बहुत ही मूल स्वाद! ऐसा सलाद उत्सव के मेनू और साधारण दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है।

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बीट, गाजर और पनीर के साथ खूबसूरती से सजाए गए, दिलचस्प पफ सलाद "प्रेमी"। चुकंदर के इस सलाद में मिठास और तीखापन दोनों होता है। वेलेंटाइन डे पर आपकी छुट्टी की मेज पर स्तरित सलाद "प्रेमी" एक असामान्य व्यंजन बन जाएगा। 14 फरवरी की पूर्व संध्या पर ऐसा सलाद तैयार करना बेहतर है, ताकि इसे भिगोने का समय मिले।

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स्तरित सलाद "टू हार्ट्स" न केवल इसकी मूल सेवा से, बल्कि इसकी सुविधा से भी प्रतिष्ठित है, क्योंकि यह मांस खाने वालों और मछली के व्यंजन पसंद करने वाले लोगों दोनों के स्वाद को संतुष्ट करेगा। बेशक, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन आपको एक बार में दो सलाद मिलेंगे - मांस और मछली। और रोमांटिक डिनर या लंच के लिए यह एक बेहतरीन अवसर है।

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असामान्य संयोजन पसंद करने वालों के लिए बीन्स, मकई और एवोकैडो के साथ एक दिलचस्प सलाद नुस्खा! उत्कृष्ट सामग्री से बना एक हल्का, पौष्टिक व्यंजन!

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समुद्री शैवाल के साथ ऐसा सलाद उन लोगों से अपील करेगा जो विभिन्न कारणों से फर कोट के नीचे हेरिंग पसंद नहीं करते हैं या विविधता चाहते हैं। यह कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं निकला!

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चिकन, गाजर और डाइकॉन के साथ पफ सलाद मेयोनेज़ के साथ हार्दिक सलाद के प्रेमियों को पसंद आएगा। सलाद नुस्खा सरल है, और परिणाम किसी भी दावत में मजबूत पेय के लिए एकदम सही नाश्ता है!

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