وصف أفضل أنواع الطماطم السوداء للأرض المفتوحة والدفيئات الزراعية. الطماطم السوداء - ما فائدة هذه الأصناف؟

ظهرت الطماطم السوداء على الأسرة منذ وقت ليس ببعيد. لقد تم تربيتها في منتصف القرن الماضي من خلال الاختيار وعبور خضروات الحديقة البرية والعامة. تظهر أنواع جديدة من الطماطم السوداء كل عام تقريبًا. ومع ذلك، في مزارع البستنة، لا تزال الطماطم ذات الألوان غير العادية ثقافة غريبة.

غالبًا ما تسمى الطماطم السوداء بالطماطم ذات الثمار الداكنة، حيث يختلف لونها من الأرجواني إلى البني الداكن. يتم إعطاء هذا اللون للخضروات بواسطة الأصباغ الطبيعية الأنثوسيانين الموجودة في البنجر أو الباذنجان. بفضل الأنثوسيانين، الذي يحتوي على نشاط مضاد للأكسدة عالي، فإن الخضروات صحية للغاية. يساعد استهلاك هذه الأصناف على تقليل خطر تكون الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المراجعات الطبية للخضروات غير العادية إيجابية للغاية. تحتوي الطماطم ذات الثمار الداكنة على مواد تقوي جهاز المناعة وتحسن الرؤية وتستعيد قوة الأوعية الدموية.

تختلف الطماطم السوداء عن الفواكه الحمراء العادية في مذاقها الأكثر وضوحًا، حيث تحتوي عليها زيادة المبلغالسكر والأحماض العضوية. يتم استخدامها في طازجويضاف إلى السلطات. مثل الخضروات الحمراء، يمكن إغلاق الطماطم ذات القشرة الداكنة في مرطبان لفصل الشتاء. وبشكل عام، من حيث طريقة الطبخ والأكل، فإن هذه الأصناف الغريبة من الطماطم لا تختلف عن تلك الحمراء. ولكن لبلده مظهر غير عاديسوف تزين أي طبق. موجود على شبكة الإنترنت عدد كبير منمقاطع فيديو تتحدث فيها ربات البيوت عن استخدام الطماطم غير العادية في الطهي، ويشارك البستانيون آراءهم حول زراعة المحصول.

الطماطم الغريبة Chokeberry (فيديو)

الأنواع الشعبية

نظرًا لأن الخضروات تمت زراعتها من خلال التربية الانتقائية، فإن كل صنف له مزاياه الخاصة السمات المميزة. هناك أنواع عديدة من الطماطم الداكنة. أفضل الأصناف معروفة بالفعل لمعظم البستانيين ويتم زراعتها بنجاح بواسطة شركات زراعة الخضروات والمقيمين العاديين في الصيف. ويجري الآن وصف الأنواع الأخرى وهي ليست شائعة بعد بين المزارعين. الأصناف الأكثر شعبية تشمل:

1. بلاك مور ربما يكون هذا هو أكثر الأنواع ذات الثمار الداكنة شهرة وإنتاجية. الطماطم من صنف مور صغيرة الحجم وشكلها دمعة. هؤلاء المزارعين الذين يريدون الحصول عليها حصاد كبير، مافرا هي التي نمت. الشجيرة قادرة على تشكيل ما يصل إلى 10 فرش. في هذه الحالة، يتم تشكيل من 10 إلى 20 مبيضا على كل شجيرة. وهكذا يحصل المزارعون على حوالي 5 كجم من الخضروات من شجيرة واحدة فقط. يمكن تخزين الفواكه الحلوة لفصل الشتاء أو تناولها طازجة.
2. دي باراو. مجموعة متنوعة عالية الغلة مع ثمار أرجوانية جميلة تذكرنا بالخوخ. مراجعات البستانيين حول الطماطم جيدة جدًا. الخضار مقاومة امراض عديدة. تنضج الثمار خلال 4 أشهر بعد زراعة البذور وتنتج حصاد جيد. جلدها سميك، لذلك يمكن تخزينها لفترة طويلة. تنمو الشجيرات بشكل طويل، لذا فهي بالتأكيد بحاجة إلى التثبيت والتشكيل.
3. طماطم البارون الأسود. لمذاقها الخاص، يُطلق على البارون اسم خضروات الذواقة الحقيقية. إنه أحلى وأكثر عصارة من جميع المحاصيل ذات الثمار الداكنة. تعتبر ثمار هذا النوع من الطماطم رائعة للعصائر والسلطات. وعلى الرغم من أن الخضروات تتطلب تغذية وتشكيلًا مستمرًا، إلا أنه مع الرعاية المناسبة، ستنتج طماطم البارون ثمارًا وفيرة.
4. الطماطم السوداء الذواقة. تنضج الطماطم بعد 5 أشهر من زرع البذور. الثمار مثالية شكل دائريولون أسود لامع. للأحجام الصغيرة و نظرة مذهلةالذواقة مطلوبة من قبل ربات البيوت عند تحضير السلطات.
5. تشيرنومور. خضروات كبيرة ذات قشرة سميكة ولحم كثير العصير. يتغير اللون أثناء النضج من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الأرجواني الغامق. يوصى بزراعة الخضروات التربة الخصبة. لكن البستانيين ذوي الخبرةبنجاح زرع تشيرنومور في أكثر من غيرها مناطق مختلفةالعالم، والحصول على إنبات جيد وحصاد غني.
6. طماطم الفيل الأسود. محصول منخفض النمو مناسب للنمو في البيوت المحمية. تنضج الثمار اللامعة والمسطحة خلال 3 أشهر بعد الزراعة. اللب كثير العصير وحلو. ومع ذلك، بسبب جلده الرقيق، فإن الفيل الأسود غير مناسب للتواء. يؤكل طازجًا فقط ويضاف إلى الأطباق المختلفة.
7. الطماطم الروسية السوداء. نشر شجيرات طويلة مع ثمار مستديرة بلون الشوكولاتة. على الرغم من أن هذا النوع تم تربيته لأول مرة في إنجلترا، إلا أنه حصل على اسمه بفضل المربين الروس الذين قاموا بتحسين خصائص الخضروات. نظرًا لحجمها الكبير، تتطلب الطماطم الروسية القرص والرباط. يتم تخزين الخضروات الحلوة بالعسل جيدًا وتتحمل النقل على المدى الطويل.
8. شبه جزيرة القرم السوداء. على الرغم من أن الخضروات قد تم تربيتها في شبه جزيرة دافئة، إلا أنه يمكن زراعتها في جميع مناطق بلدنا تقريبًا. تظهر في الصورة فاكهة بنية فاتحة كبيرة ذات شكل دائري. ومع ذلك، غالبًا ما يكون للخضروات الناضجة لون بورجوندي غني. تحظى شبه جزيرة القرم السوداء بشعبية كبيرة بين البستانيين عائد جيدومقاومة عالية للأمراض.
9. حفنة من الطماطم السوداء. تشبه هذه الخضار الصغيرة في مظهرها مجموعة من الكشمش. تم تربية الصنف المبكر النضج من قبل المربين الروس الذين قاموا بتهجين الفواكه المحلية مع الطماطم البرية التشيلية، ولهذا السبب تتمتع الخضروات بطعم خاص.
10. طماطم، أناناس أسود. خضروات ذات لون بني-أخضر جميلة بشكل غير عادي مع نمط مذهل على القطع يشبه لون الأناناس. يمكن أن يصل وزن الثمار إلى 500 جرام، وقد تم تربية الخضروات من قبل المربين منذ وقت ليس ببعيد، ولكنها تحظى بتقدير بالفعل من قبل البستانيين في جميع أنحاء العالم.

البيرة الداكنة عبارة عن مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول مصنوع من الشعير المحمص والماء والخميرة والجنجل. حصلت على اسمها من لونها المميز. هناك علاقة مباشرة. كلما زادت كمية الشعير المحمص في المادة الخام، أصبحت البيرة أغمق.

هناك عدد كبير من أنواع المشروبات الرغوية الداكنة. إنهم متحدون بمرارة القفزات المعتدلة وطعم الشعير الواضح. ولكن لا يزال لديهم المزيد من الاختلافات. من النادر أن يقول أحد محبي البيرة إنه يحب جميع أنواع البيرة الداكنة. عادة، يتم اختيار أصناف محددة: ستاوت، بورتر، وما إلى ذلك.

خاصة بالنسبة لك لقد أعددت أكثر القائمة الكاملةأصناف وأنواع من البيرة الداكنة. آراء الخبراء حول تصنيف مثل هذا الكحول، كما يقولون، تختلف اختلافا كبيرا. لماذا؟ الحقيقة هي أن التصنيف الكامل المقبول عمومًا غير موجود ببساطة. في رأيي، يجب أن يكون مبدأ التقسيم هو لون المشروب الرغوي فقط.

التصنيف الحالي

1. بورتر. هذا هو أحد أصناف البيرة الكلاسيكية. يتميز بحلاوة الطعم والكثافة العالية ورائحة الشعير الواضحة. غالبًا ما يُطلق على بورتر اسم بيرة الشتاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في العديد من الدول الأوروبية يتم شرب هذا المشروب المسكر في الشتاء. اعتمادًا على الشركة المصنعة، قد يحتوي على 4 إلى 10٪ كحول إيثيلي.

تم تخمير بورتر لأول مرة في إنجلترا في بداية القرن الثامن عشر. نظرًا لخصائصه الغذائية، فقد تم وضعه في البداية باعتباره كحولًا رخيصًا للأشخاص المشاركين في المشروبات الثقيلة عمل جسدي. ومع ذلك، مع مرور الوقت، بدأ يعتبر مشروبا أكثر احتراما.

كان بورتر يتمتع بشعبية لا تصدق في الإمبراطورية الروسية. أعطى العديد من الأرستقراطيين تفضيلهم له. كما خصه العديد من أفراد العائلة الإمبراطورية.

2. ش. هذا هو واحد من أقدم أنواع البيرة في العالم. يعتقد بعض العلماء أنه بدأ معه التاريخ المجيد للبيرة. هناك إصدارات بدأ السومريون القدماء في تحضيرها منذ 7 آلاف عام.

وفي وقت لاحق، انتشرت البيرة على نطاق واسع في ضبابي ألبيون وبلجيكا. تم تخميره في إنجلترا منذ القرن الخامس عشر على الأقل.

تمكنت البيرة من الجمع بشكل مثالي بين بعض الحلاوة والمرارة الحارة. وتتراوح قوتها بين 6 و12 درجة. ومع ذلك، يتم إنتاج علامات تجارية أقوى أيضًا في إنجلترا.

3. شجاع. يعد هذا حاليًا أحد أكثر أنواع البيرة الداكنة شيوعًا. وصفته لا تحتوي فقط على الشعير المحمص، ولكن أيضًا الشعير بالكراميل. قوة مثل هذا المشروب الرغوي عادة ما تكون 4-6 درجات.

معظم الناس يحبون الشجاع لخفته المذهلة. هذه الجودة لا تصدق بشكل خاص عندما نفكر في كثافتها ولونها الداكن الغني.

لقد ظهر ستاوت مؤخرًا من الحمالين. لفترة طويلة كان يعتبر أحد الأنواع الفرعية.

العلامة التجارية الأكثر شهرة للشجاع هي موسوعة غينيس الأيرلندية.

4. شوارزبير أو البيرة السوداء. إنه مشروب بني غامق ذو بنية لزجة ورغوة كريمية ثابتة ورائحة شعير لطيفة. البيرة السوداء محبوبة بسبب مذاقها الناعم والغني الذي لا يبدو قويًا أبدًا.

إذا صببت شوارزبير في كوب، فسيكون من المستحيل تمييزه عن البيرة الإنجليزية. ومع ذلك، هذا مجرد تشابه سطحي. والمثير للدهشة أن مذاقه يحتوي على نغمات الشوكولاتة والقهوة والفانيليا.

يتم تخمير البيرة السوداء تقليديًا في ألمانيا. علاوة على ذلك، فإن عددا كبيرا من الألمان يعتبرون مشروب شوارزبير الرغوي الرئيسي في بلادهم.

5. البيرة المدخنة. الميزة الأساسيةيتم إنتاجه باستخدامه في إنتاج شعير الشعير المدخن. وهذا ما يمنحها طعمًا لا ينسى.

يتم إنتاج أفضل أنواع البيرة المدخنة في مصنع الجعة Schlenkerl من مصنع صغير مدينة ألمانيةبامبرج. هذا الكحول مشهور عالميًا.

ومن بين أصنافها بيرة مارس والصوم والمجعد والبلوط.

6. التبير. يتم إنتاج هذه البيرة الداكنة أيضًا في ألمانيا. بالنسبة لهذا النوع من البيرة، المدينة الرئيسية بلا شك هي دوسلدورف. ألتبير هو مشروب مخمر عالي الجودة تصل قوته إلى 5 درجات. القفزات تسود في نكهتها الشديدة.

7. ميونخ دنكل أو ميونخ المظلمة. هذا الكحول له لون كهرماني غامق. في باقة لها يلعب الدور الرئيسي الطازجة خبز الجاودار. ميونيخ دونكل هي بيرة ألمانية كلاسيكية داكنة.

8. الجعة الأمريكية الداكنة. يتم إنتاج الجعة الأمريكية الداكنة في المقام الأول للسوق المحلية للولايات المتحدة. وتتميز بطعم غير عادي يمنحها الأرز والذرة المتضمنة في تركيبتها. هذا التنوع ليس له طعم مرير تقريبًا.

9. نبيذ الشعير أو نبيذ الشعير. هذه بالفعل بيرة غريبة. يبرز نبيذ الشعير كثافة عاليةونفس محتوى الكحول.

ارقى الماركات

أعتقد أنه سيكون من الخطأ التوقف عن سرد الأنواع الرئيسية من البيرة الداكنة. أوافق، من غير المجدي أن تأتي إلى متجرنا المتوسط ​​\u200b\u200bوتطلب البيع، على سبيل المثال، البير. وفي أحسن الأحوال، لن يفهموك ببساطة. لذلك، أقدم انتباهكم أفضل العلامات التجاريةالبيرة الداكنة والمعبأة في زجاجات:

• فيلكوبوبوفيكي كوزيل سيرني (ماعز فيلكوبوبوفيكي)؛
• AndechsWeissbier Dunkel (Andex Weissbier)؛
• بيلهافن بلاك اسكتلندي ستاوت (بيلهافن) ؛
• Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen)؛
• جينيفيف دي برابانت مزدوج (جينيفيو) ؛
• بولانر هيفي فايسبير دونكل (بولانر) ؛
• غينيس الأصلي (غينيس)؛
• كروسوفيتش سيرن (كروسوفيتش) ؛
• توبورج بلاك (توبورج).

اكتب في التعليقات ما هي البيرة الداكنة المفضلة لديك.

تزرع الطماطم السوداء لفترة طويلة، على سبيل المثال، تم إنشاء بعض الأصناف في الخمسينيات من القرن الماضي من قبل العلماء السوفييت. هذه الطماطم أصناف منتظمةالخضروات التي تم إنشاؤها عن طريق تهجين أنواع معينة من الطماطم البرية.

الطماطم السوداء - أصناف

في كثير من الأحيان على شبكة الإنترنت، يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن الأصناف السوداء من الطماطم معدلة وراثيا، ولكن هذا ليس صحيحا تماما. والحقيقة هي أن سجل الدولة لنباتات التربية يحتوي على العديد من أصناف الطماطم ذات الثمار السوداء المختلفة التي تم تربيتها من خلال التربية الانتقائية. اقرأ المزيد عن هذا النوع غير العادي من الطماطم و سنتحدثفي هذه المقالة.

السمة الرئيسية لهذا النوع من الطماطم هو لونها غير العادي. تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد طماطم سوداء تماما في الطبيعة، فهي تسمى ذلك فقط. تتناسب الطماطم البنية والأزرق والكرزية وغيرها من الطماطم مع نفس الفرشاة ظلال داكنة. قد تختلف أحجام الفاكهة أيضًا اعتمادًا على التنوع. يمكنك العثور على طماطم صغيرة أرجوانية أو كبيرة على شكل كمثرى. إذا تحدثنا عن زراعة الطماطم السوداء، إذن هذه العمليةلا يختلف عن زراعة الطماطم العادية. نفس متطلبات الري والتسميد والحماية من الأمراض أو الحشرات. والفرق الوحيد هو المقاومة العالية للنباتات للتأثير عوامل خارجيةولكن عن الرعاية والزراعة بعد ذلك بقليل.

يستثني لون غير عادي‎كما تتميز الطماطم السوداء بطعمها الغني. عند مقارنتها بمعظم أنواع الطماطم الحمراء، فهي أكثر وضوحًا. ويمكن تفسير ذلك بمحتوى كمية كبيرة من الأحماض والسكريات. هذه المكونات لا تخلق طعمًا فريدًا فحسب، بل تقوي أيضًا جهاز المناعة البشري، وهو أمر مهم.

Tomato Indigo Rose هو أول صنف طماطم ذو لون فاكهة أرجواني، تم الحصول عليه في جامعة أوريغون بالولايات المتحدة الأمريكية من قبل أستاذ قسم البستنة جيم مايرز

مزاياها

لقد جعل مظهرها الغريب من الطماطم السوداء خضروات شائعة جدًا في النمو، ولكن حتى أولئك الأشخاص الذين جربوا الطماطم السوداء مرة واحدة على الأقل غالبًا ما يتخلون عن الطماطم العادية.

في ملاحظة! كما ذكرنا سابقاً، تعتبر الطماطم السوداء أكثر صحة للجسم من الطماطم الحمراء العادية. بادئ ذي بدء، يرجع ذلك إلى تأثير مضادات الأكسدة، والتي بطريقة إيجابيةيؤثر على عمل الدماغ والقلب أيضاً الاستخدام المنتظمتعمل الطماطم السوداء على تحسين حالة الجلد، وتمنع عمليات الأكسدة في الخلايا.

وبالإضافة إلى ذلك، الطماطم السوداء لديها أخرى خصائص مفيدة- وعلى وجه الخصوص، هم:

• زيادة الشهية
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، مما يعزز فقدان الوزن.
• تحسين الرؤية
• تخفيف التورم.
• تقوية جهاز المناعة.

هناك العديد من أصناف مختلفةالطماطم السوداء التي تفتح الباب أمام البستانيين اختيار واسع. وقبل أن تبدأ بزراعة هذه الطماطم على منزلك كوخ صيفي، عليك أن تتعرف على أصنافها الرئيسية.

الأصناف الأكثر شيوعا

بفضل عمل المربين، منذ عام 2000، تم تطوير العديد من أصناف هذا النوع من الطماطم، تختلف عن بعضها البعض في لون وحجم وشكل الفاكهة. كل نوع له خصائصه الخاصة، ولكن إدراجها جميعًا قد يستغرق الكثير من الوقت. من الأسهل التمسك بالأصناف الأكثر شعبية. يمكنك شراء البذور من متجر البستنة العادي في مدينتك، ولكن هناك أيضًا أصناف نادرة، والتي لا يمكن العثور عليها إلا على شبكة الإنترنت.

طاولة. الأصناف الأكثر شعبية من الطماطم السوداء.

النيلي روز - الطماطم الأكثر سوادًا في العالم

كيف تنمو الطماطم السوداء

بمجرد قيامك باختيارك مجموعة مناسبةالطماطم، يمكنك البدء في النمو. الجزء التالي من المقال سوف يساعدك في هذا.

تحضير التربة

يجب تعديل تركيبة خليط التربة اعتمادًا على الوقت الذي يبدأ فيه النبات في النضج. أضف كمية صغيرة من الرمل والدبال إلى التربة قبل زرع البذور بنسبة 2:1 (يجب أن تكون كمية الرمل أكبر). بعد تحضير خليط التربة، يجب غربلته وتطهيره حتى لا يبقى فيه أي كائن حي دقيق. يُنصح بإبقاء التربة في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق، وسيتم تدمير جميع الجراثيم الفطرية. بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذا الإجراء سيؤدي إلى الموت الحتمي لبذور الحشائش.

في ملاحظة! يُنصح ببخار خليط التربة قبل 7 أيام من الزراعة. وهذا ضروري لاستئناف النشاط البكتيريا النافعةالموجودة في التربة.

تحضير البذور

من أجل الإنجاز النتيجة القصوىتحتاج إلى إنبات بذور الطماطم قبل البذر. للقيام بذلك، الرطب ماء دافئمنديل ورقي ووضعه على طبق. ثم ضع بذور الطماطم على منديل وقم بتغطيتها بعناية بالنهاية الحرة. بعد ذلك يجب وضع طبق البذور في كيس.

بعد بضعة أيام، سوف تنبت بذورك، ولكن لهذا يجب تخزينها في مكان دافئ. راقب محتوى الرطوبة في المنديل وأضف الماء الدافئ إذا لزم الأمر. للحصول على نباتات قوية، تحتاج إلى استخدام مواد زراعة عالية الجودة فقط، لذلك تحتاج فقط إلى زراعة النباتات المنبتة.

تعليمات خطوة بخطوة للبذر

الخطوة 1.ضعي بذور الطماطم في صحن صغير. افحصها بعناية، لأنك ستحتاج فقط إلى تلك المنبتة. إذا كنت نقعتها مسبقًا في الماء ولم تنبت على منديل مبلل، فيمكن سكب السائل المتبقي في إناء للزهور - فلن يؤذي النبات.

الخطوة 2.لزراعة البذور، ستحتاج إلى ملاقط عادية، يمكنك من خلالها نقل البذور من الصحن إلى التربة، بذرة واحدة في كل مرة.

الخطوه 3.مثل قدرة الهبوطيمكنك استخدام أي حاوية أو كوب من البلاستيك. في هذه الحالة، تم استخدام علبة الكعكة. بعد ملئها بخليط التربة الرطبة، قم بعمل عدة أخاديد ضحلة باستخدام مفك البراغي أو أي شيء آخر.

الخطوة 4.بعد أن فعل المبلغ المطلوبالأخاديد، ابدأ في وضع البذور بالملاقط. المسافة التقريبية بين بذور الطماطم هي 1.5-2 سم، والعملية بسيطة جدًا وسريعة جدًا. لن يستغرق هذا أكثر من دقيقتين.

الخطوة 5.بمجرد الانتهاء من زراعة البذور، قم برشها بالتربة بعناية. يمكن القيام بذلك بملعقة أو بإصبعك. ضغط التربة قليلا، ولكن ليس كثيرا.

الخطوة 6.بعد تغطية البذور بالتربة وضغطها، يمكنك رش سطح التربة بزجاجة رذاذ. استخدم الماء العادي لهذا الغرض. لا ينصح بسقي التربة باستخدام إبريق أو كوب، لأن كمية كبيرة من الماء يمكن أن تغسل البذور من الأخاديد.

الخطوة 7الآن قم بتغطية الحاوية بالبذور بفيلم أو الزجاج العاديثم اتركيه على حافة النافذة الدافئة. بعد حوالي 7-8 أيام، يجب أن تظهر البراعم الأولى. بعد ذلك، يجب إزالة الزجاج والسماح للشتلات بالنمو بشكل كامل، مع إضاءة وسقي إضافية.

الرعاية اللاحقة للطماطم السوداء

لضمان نمو شتلات الطماطم بالتساوي، تحتاج إلى تدوير حاوية البذور بانتظام بالنسبة للنافذة. يتم تنفيذ هذا الإجراء لحماية ساق النبات من الانحناء نحو مصدر الضوء.

للنمو الطبيعي تحتاج إلى إنشاء الظروف المثلىبما في ذلك درجة الحرارة التي يجب ألا تقل عن +24 درجة مئوية. يجب الحفاظ على درجة الحرارة هذه حتى تظهر البراعم الأولى، أي حوالي 7-10 أيام. عند التناقص نظام درجة الحرارةأقل من المستوى الموصى به، قد تظهر الشتلات في وقت لاحق بكثير. لا تتجاهل إضاءة إضافيةوالتي يجب استخدامها أيضًا عند زراعة الطماطم. فقط الإضاءة لا ينبغي أن تكون شديدة دائمًا - حاول تغيير السطوع بشكل دوري لتحقيق النمو الأمثل للشتلات.

في ملاحظة! خفض درجة حرارة الغرفة بضع درجات بعد الإنبات، ولكن ليس هناك حاجة لتقليل شدة الضوء. لتحقيق هذه النتيجة، انقل الحاوية التي تحتوي على البذور إلى وعاء أكبر مكان رائعحيث لا ترتفع درجة الحرارة فوق +18 درجة مئوية. يجب أن تستمر درجة الحرارة هذه حوالي أسبوع تقريبًا، وبعد ذلك ضع صندوق البذور في مكانه الأصلي حتى تظهر الأوراق.

قبل قطفها ، لا تحتاج إلى سقي الشتلات بكثرة ، بل يجب أن يكون الري معتدلاً حتى لا تجف التربة ولكنها ليست رطبة جدًا. للسقي فمن المستحسن استخدامه ماء دافئ- أن لا تقل درجة حرارتها عن 24 درجة مئوية. إذا قمت بإغراق النباتات ماء بارد، فمن الممكن أن يصابوا بالساق السوداء. البستانيين ذوي الخبرةيوصى باستخدام المياه المستقرة فقط للري - فهذا سوف يسرع نمو الشتلات ويقويها.

فيديو – الطماطم السوداء العضوية

ظهرت الطماطم السوداء على الأسرة منذ وقت ليس ببعيد. لقد تم تربيتها في منتصف القرن الماضي من خلال الاختيار وعبور خضروات الحديقة البرية والعامة. تظهر أنواع جديدة من الطماطم السوداء كل عام تقريبًا. ومع ذلك، في مزارع البستنة، لا تزال الطماطم ذات الألوان غير العادية محصولًا غريبًا.

غالبًا ما تسمى الطماطم السوداء بالطماطم ذات الثمار الداكنة، حيث يختلف لونها من الأرجواني إلى البني الداكن. يتم إعطاء هذا اللون للخضروات بواسطة الأصباغ الطبيعية الأنثوسيانين الموجودة في البنجر أو الباذنجان. بفضل الأنثوسيانين، الذي يحتوي على نشاط مضاد للأكسدة عالي، فإن الخضروات صحية للغاية. يساعد استهلاك هذه الأصناف على تقليل خطر تكون الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المراجعات الطبية للخضروات غير العادية إيجابية للغاية. تحتوي الطماطم ذات الثمار الداكنة على مواد تقوي جهاز المناعة وتحسن الرؤية وتستعيد قوة الأوعية الدموية.

تختلف الطماطم السوداء عن الفواكه الحمراء العادية في مذاقها الأكثر وضوحًا، لأنها تحتوي على كمية متزايدة من السكر والأحماض العضوية. يتم استهلاكها طازجة وإضافتها إلى السلطات. مثل الخضروات الحمراء، يمكن إغلاق الطماطم ذات القشرة الداكنة في مرطبان لفصل الشتاء. وبشكل عام، من حيث طريقة الطبخ والأكل، فإن هذه الأصناف الغريبة من الطماطم لا تختلف عن تلك الحمراء. لكنهم سيزينون أي طبق بمظهرهم غير العادي. يوجد على الإنترنت عدد كبير من مقاطع الفيديو التي تتحدث فيها ربات البيوت عن استخدام الطماطم غير العادية في الطهي، ويشارك البستانيون آرائهم حول زراعة المحصول.

الطماطم الغريبة Chokeberry (فيديو)

الأنواع الشعبية

وبما أن الخضروات تزرع من خلال التربية الانتقائية، فإن كل صنف له مزاياه الخاصة وميزاته المميزة. هناك أنواع عديدة من الطماطم الداكنة. أفضل الأصناف معروفة بالفعل لمعظم البستانيين ويتم زراعتها بنجاح بواسطة شركات زراعة الخضروات والمقيمين العاديين في الصيف. ويجري الآن وصف الأنواع الأخرى وهي ليست شائعة بعد بين المزارعين. الأصناف الأكثر شعبية تشمل:

1. بلاك مور ربما يكون هذا هو أكثر الأنواع ذات الثمار الداكنة شهرة وإنتاجية. الطماطم من صنف مور صغيرة الحجم وشكلها دمعة. هؤلاء المزارعون الذين يرغبون في الحصول على محصول كبير يزرعون مافرا. الشجيرة قادرة على تشكيل ما يصل إلى 10 فرش. في هذه الحالة، يتم تشكيل من 10 إلى 20 مبيضا على كل شجيرة. وهكذا يحصل المزارعون على حوالي 5 كجم من الخضروات من شجيرة واحدة فقط. يمكن تخزين الفواكه الحلوة لفصل الشتاء أو تناولها طازجة.
2. دي باراو. مجموعة متنوعة عالية الغلة مع ثمار أرجوانية جميلة تذكرنا بالخوخ. مراجعات البستانيين حول الطماطم جيدة جدًا. الخضروات مقاومة للأمراض المختلفة. تنضج الثمار خلال 4 أشهر بعد زراعة البذور وتعطي حصادًا جيدًا. جلدها سميك، لذلك يمكن تخزينها لفترة طويلة. تنمو الشجيرات بشكل طويل، لذا فهي بالتأكيد بحاجة إلى التثبيت والتشكيل.
3. طماطم البارون الأسود. لمذاقها الخاص، يُطلق على البارون اسم خضروات الذواقة الحقيقية. إنه أحلى وأكثر عصارة من جميع المحاصيل ذات الثمار الداكنة. تعتبر ثمار هذا النوع من الطماطم رائعة للعصائر والسلطات. وعلى الرغم من أن الخضروات تتطلب تغذية وتشكيلًا مستمرًا، إلا أنه مع الرعاية المناسبة، ستنتج طماطم البارون ثمارًا وفيرة.
4. الطماطم السوداء الذواقة. تنضج الطماطم بعد 5 أشهر من زرع البذور. الثمار لها شكل دائري تماما ولون أسود لامع. نظرا لصغر حجمه ومظهره المثير للإعجاب، فإن الغورماند مطلوب من قبل ربات البيوت عند إعداد السلطات.
5. تشيرنومور. خضروات كبيرة ذات قشرة سميكة ولحم كثير العصير. يتغير اللون أثناء النضج من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الأرجواني الغامق. يوصى بزراعة الخضروات في التربة الخصبة. ومع ذلك، نجح البستانيون ذوو الخبرة في زراعة تشيرنومور في مناطق مختلفة من العالم، والحصول على إنبات جيد وحصاد غني.
6. طماطم الفيل الأسود. محصول منخفض النمو مناسب للنمو في البيوت المحمية. تنضج الثمار اللامعة والمسطحة خلال 3 أشهر بعد الزراعة. اللب كثير العصير وحلو. ومع ذلك، بسبب جلده الرقيق، فإن الفيل الأسود غير مناسب للتواء. يؤكل طازجًا فقط ويضاف إلى الأطباق المختلفة.
7. الطماطم الروسية السوداء. نشر شجيرات طويلة مع ثمار مستديرة بلون الشوكولاتة. على الرغم من أن هذا النوع تم تربيته لأول مرة في إنجلترا، إلا أنه حصل على اسمه بفضل المربين الروس الذين قاموا بتحسين خصائص الخضروات. نظرًا لحجمها الكبير، تتطلب الطماطم الروسية القرص والرباط. يتم تخزين الخضروات الحلوة بالعسل جيدًا وتتحمل النقل على المدى الطويل.
8. شبه جزيرة القرم السوداء. على الرغم من أن الخضروات قد تم تربيتها في شبه جزيرة دافئة، إلا أنه يمكن زراعتها في جميع مناطق بلدنا تقريبًا. تظهر في الصورة فاكهة بنية فاتحة كبيرة ذات شكل دائري. ومع ذلك، غالبًا ما يكون للخضروات الناضجة لون بورجوندي غني. تحظى شبه جزيرة القرم السوداء بشعبية كبيرة بين البستانيين بسبب إنتاجيتها الجيدة ومقاومتها العالية للأمراض.
9. حفنة من الطماطم السوداء. تشبه هذه الخضار الصغيرة في مظهرها مجموعة من الكشمش. تم تربية الصنف المبكر النضج من قبل المربين الروس الذين قاموا بتهجين الفواكه المحلية مع الطماطم البرية التشيلية، ولهذا السبب تتمتع الخضروات بطعم خاص.
10. طماطم، أناناس أسود. خضروات ذات لون بني-أخضر جميلة بشكل غير عادي مع نمط مذهل على القطع يشبه لون الأناناس. يمكن أن يصل وزن الثمار إلى 500 جرام، وقد تم تربية الخضروات من قبل المربين منذ وقت ليس ببعيد، ولكنها تحظى بتقدير بالفعل من قبل البستانيين في جميع أنحاء العالم.

لقد بدأوا في زراعتها منذ فترة طويلة نسبيًا، في منتصف القرن الماضي، كتجربة، عن طريق عبور الطماطم الحمراء العادية والطماطم البرية. منذ ذلك الحين، فازوا بمكانهم في قلوب البستانيين، لأنهم لا يتوقفون أبدا عن مفاجأة وجذب مظهرهم الغريب.

في الواقع، الطماطم السوداء الطماطم العادية، تختلف فقط في اللون والذوق الغني جدًا.

يجذب المظهر الغريب الاهتمام بالطماطم السوداء، لكن بعض البستانيين، بعد أن جربوا الطماطم السوداء ذات مرة، يرفضون إلى الأبد الطماطم الحمراء العادية.

بالإضافة إلى ذلك، فهي أكثر صحة من الأصناف الحمراء العادية، حيث أن لها تأثير مضاد للأكسدة، وتحسن وظائف المخ والقلب، وتمنع ظهور لويحات الكوليسترول، وتمنع عمليات الأكسدة في الخلايا، ولها تأثير مفيد على حالة الجلد. بالإضافة إلى الطماطم السوداء:

• تقوية جهاز المناعة.
• تخفيف التورم.
• تحسين الرؤية
• تحسين عملية الهضم.
• تعزيز فقدان الوزن.
• تحسين الشهية.

اليوم، العديد من أنواع الطماطم السوداء معروفة، لذلك يواجه البستاني خيارًا كبيرًا عند التخطيط لزراعة أنواع مختلفة من الطماطم السوداء في قطعة أرضه.

بعض أصناف هذه الطماطم أكثر مقاومة للأمراض من الأصناف الحمراء أو الوردية المعتادة. يلاحظ العديد من البستانيين أن الطماطم السوداء لها طعم أكثر ثراءً، لأنها تحتوي على تركيز أعلى من الأحماض والسكريات المختلفة.

وبفضل تركيبتها الخاصة، تتمتع هذه الثمار بخصائص وقائية ضد السرطان. أنه يحتوي على الكثير من فيتامين الليكوبين، الذي يساعد على شفاء الورم الحميد في البروستاتا.

نود أن نشير إلى أنه إذا كنت ستزرع الطماطم السوداء والطماطم الحمراء أو الوردية أو الصفراء النموذجية في نفس الوقت، فأنت بحاجة إلى زراعتها بعيدًا عن بعضها البعض قدر الإمكان. بخلاف ذلك، قد يتم التلقيح المتبادل وستحصل على اللون البني والأحمر مع خطوط سوداء وغيرها من الاختلافات غير السارة. بالإضافة إلى ذلك، من المستحيل جمع البذور من هذه الفواكه، على الأقل إذا لم تكن مستعدا للمفاجآت في الحصاد التالي.

الأصناف الأكثر شعبية من الطماطم السوداء

الأصناف الأكثر شعبية من الطماطم ذات الثمار الداكنة:

متنوعة "بلاك مور"

متنوعة "بلاك مور"

الصنف يقع في منتصف الموسم. تنضج الثمار في المتوسط ​​خلال 110-115 يومًا. ينتج 4-6 كجم من الطماطم من كل شجيرة.

لون القشرة بني كرزي، واللحم له لون بني أحمر غير عادي في الفاكهة الناضجة.

الطماطم من هذا الصنف التي وصلت إلى مرحلة النضج لها طعم حلو. الطماطم مناسبة للاستخدام الطازج وللتحضير. يزرع هذا التنوع في الداخل.

متنوعة "دي باراو"

الصنف يقع في منتصف الموسم. يزيد ارتفاع الشجيرة عن متر ونصف، لذا فهي تحتاج إلى رباط للأوتاد. تنضج الثمار خلال 120-125 يومًا. الصنف ذو إنتاجية عالية.

اللون بني-بنفسجي. الطماطم لذيذة وحلوة. الطماطم لها شكل ممدود. أكثر ملاءمة للتخليل.

نمت في أرض مغلقة. الصنف مقاوم للأمراض.

متنوعة "تشيرنومور"

تنوع مبكر متوسط. الأدغال طويلة. يتم حصاد الطماطم الأولى بعد 120 يومًا من زرعها في الأرض. جيد، ما يصل إلى 3.5 كجم لكل شجيرة.

اللون بني-أحمر. الثمار متوسطة الحجم يصل وزنها إلى 100 جرام وحلوة ولذيذة. جيد جدًا في السلطات. نمت في الداخل.

متنوعة "نيجريتينوك"

مجموعة متنوعة غير عادية، ذات قشرة سوداء ولب موحد أحمر اللون. يبدو غير عادي للغاية.

تنوع منتصف الموسم. يتم حصاد الثمار في اليوم 110-115. الشجيرات طويلة. حصاد 3.5-4 كجم.

لون الطماطم أسود. الطماطم حلوة وزنها 100-150 جرام مثالية للسلطة.

متنوعة "السكر البني"

متنوعة "الأمير الأسود"

متنوعة طويل القامة ومنتصف الموسم. لا بد من ربطها بالرهانات. يتم حصاد الطماطم في 110-115 يومًا.

لون الطماطم أسود. الطماطم نفسها كبيرة الحجم يصل وزنها إلى 400 جرام وقشرتها رقيقة لذا يفضل تناولها طازجة وفي السلطات. لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. الصنف مقاوم للأمراض. يزرع هذا التنوع في الداخل.

متنوعة "الفيل الأسود"

صنف طماطم Black Elephant غير مناسب للتخليل

الصنف متوسط ​​النضج ومنخفض النمو. تنضج في 110 أيام. الصنف منتج وينتج ما يصل إلى 3 كجم من كل شجيرة.

لون الطماطم أسود. يصل وزن الثمار الناضجة إلى 200 جرام ولذيذة وحلوة وسمينة.

تستخدم طازجة وللسلطات. غير مناسب للمخللات بسبب الجلد الرقيق.

أنها تنمو في أسرة الحديقة والدفيئات الزراعية.

متنوعة "البدو"

مجموعة متنوعة متوسطة النمو ومتوسطة النضج. تنضج الطماطم في 100-110 أيام. لون الطماطم بني-بني. الثمار صغيرة الحجم 25-35 جرام. حصاد 5-7 كجم لكل شجيرة. طعم الطماطم حلو. يمكن أن تؤكل طازجة أو معلبة. أنها تنمو في الدفيئات الزراعية وفي ...

متنوعة "الكمثرى السوداء"

الطماطم المبكرة المتوسطة. الشجيرات طويلة. يتم حصاد الثمار الناضجة في اليوم 110-115، ويكون الحصاد جيدًا. لون الطماطم بني-بني. طماطم صغيرة 80-150 جم مناسبة للاستهلاك الطازج والتخليل. أنها تنمو في البيوت الزجاجية والأسرة.

تشكيلة "مارشميلو بالشوكولاتة"

تشكيلة "مارشميلو بالشوكولاتة"

متنوعة طويل القامة. تنضج الطماطم في 110-115 يومًا.

لون الطماطم أحمر-بني ومخطط. وزن الفاكهة 120-150 جرام الطماطم لذيذة وعصيرية وحلوة.

تستخدم طازجة وللسلطات. ينمو في أرض مغلقة.

الهجين "إيفان دا ماريا"

نبات طويل جداً يزيد طوله عن 180 سم وأوراقه قليلة ولا يحتاج للتقليم. هجين مبكر جدًا. تتحول الطماطم إلى اللون الأحمر بالفعل في 85-100 يوم.

اللون أحمر-بني، الوزن حوالي 200 جرام، لحمي وحلو. حصاد يصل إلى 5 كجم. تؤكل طازجة ومعلبة. ينمو في البيوت الزجاجية والأسرة.

متنوعة "القرم الأسود"

الصنف منتصف الموسم ومتوسط ​​النمو. عادة ما يتم حصاد المحصول الأول بعد 110 يومًا.

لون الطماطم بني أرجواني ، يصل وزنها إلى 600 جرام ، لذيذة ، حلوة ، لحمية. تستخدم بشكل رئيسي للسلطات. ينمو في البيوت الزجاجية والأسرة.

متنوعة "أوزوريس"

الطماطم المتدفقة ، كما لو كانت تتألق في الشمس ، من مجموعة أوزوريس ، لها لون أسود وقرمزي جميل بشكل غير عادي.

يبلغ ارتفاع الشجيرة أكثر من 150 سم، وهي في منتصف وقت مبكر من حيث النضج، وتنضج الثمار الأولى خلال 116-120 يومًا. يمكن تعليب الطماطم من هذا الصنف. ينمو في أرض مغلقة.

متنوعة "بول روبسون"

الشجيرة طويلة ومورقة تمامًا وتحتاج إلى التقليم. تنضج الطماطم في عمر 115-120 يومًا ويصل وزنها إلى 400 جرام.

لون الشوكولاته البني، الحلو، سمين. تستخدم طازجة وللسلطات. أنها تنمو في الدفيئات الزراعية.

متنوعة "كريمة الشوكولاتة"

الشجيرات طويلة ومبكرة النضج. يتم الحصاد في 90-95 يومًا. الطماطم حمراء بنية، صغيرة، 30-50 غرام، حلوة. شكلها على شكل البرقوق.

يتم تناولها طازجة ومعلبة. مقاومة المرض. زرعت في أرض مغلقة.

متنوعة "الغجر"

صنف متوسط ​​الحجم 90-120 سم تنضج الطماطم خلال 110-115 يوم. الثمار صغيرة الحجم 100-180 جم.

هذا التنوع ليس مثمرًا للغاية، لكنه يعوض هذا النقص بطعم ممتاز: حلو مع حموضة طفيفة. تستخدم للسلطات. لا تستخدم للفراغات.

متنوعة "تشيرنومور"

الصنف متوسط ​​النمو ومنتصف مبكر. هناك القليل من الأوراق. تنضج الطماطم في 110-115 يومًا. العائد جيد، 8-9 كجم لكل متر مربع. متر. وزن الطماطم 150-250 جم.

تستخدم بشكل رئيسي للسلطات. الطعم مرتفع. مقاومة للجفاف. يزرع في الداخل.

متنوعة "بلاك جورميه"

الطماطم الجميلة وغير العادية من هذا التنوع لها أبعاد مثالية.

المصنع طويل القامة، لذلك يجب ربطه بالدعم.

تنضج الطماطم بعد 150 يومًا من زرعها في الأرض.

يمكن أن يتراوح لون الطماطم من البني إلى الأسود العنابي. تستخدم هذه الطماطم بشكل رئيسي في السلطات.

يزرع هذا التنوع في الداخل.

ميزات رعاية الطماطم السوداء

لون طماطم chokeberry ليس في الواقع أسودًا نقيًا. أنها تأتي باللون الأحمر والبني والأرجواني والبني والشوكولاتة. يتم توفير النغمات السوداء بواسطة أصباغ حمراء والبنفسجية. الليكوبين والكاروتينويد يمنحان الطماطم لونها الأحمر، والأنثوسيانين يمنحها اللون الأرجواني. ونتيجة لخلط هذه الأصباغ تصبح الطماطم سوداء اللون تقريبًا.

يعتمد تشبع لون الطماطم على كمية الأنثوسيانين. إذا تحولت الطماطم فجأة إلى اللون الوردي القذر، فهذا يعني أن مستوى الأنثوسيانين في التربة قد انخفض بشكل حاد. يمكن أن يحدث هذا نتيجة لخلل في التوازن الحمضي القاعدي في التربة.

في هذه الحالة من الضروري معادلة التوازن عن طريق التسميد. وبعد ذلك سيتم استعادة اللون.

يمكن الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للتربة عن طريق زرع النباتات بتفاعل قلوي.

هذه هي البازلاء والخردل وغيرها من النباتات. يتم قصها وتناثرها على الأسرة. يمكنك أيضًا تغذية التربة بفضلات الطيور. إذا هطل المطر فجفف، وإذا لم يكن هناك مطر فخفف بالماء.

اعتمادًا على نوع التربة، يجب إضافة الكالسيوم بانتظام على شكل رماد وطباشير. ويجب أن يتم ذلك كل أسبوع.

إذا كانت شجيرات الطماطم طويلة، فقم بتطبيق أسبوع واحد علبة الثقابالرماد أو الطباشير في الأسبوع الثاني - فضلات الطيور. إذا كانت الشجيرات أقل، فإن الكمية تنخفض تبعا لذلك.

أثناء مشاهدة الفيديو ستتعرف على الطماطم السوداء.

سيساعدك الصبر والنهج الكفء على زراعة محصول رائع من الطماطم الحلوة الجميلة واللذيذة. وهم، بدورهم، لن يجلبوا المتعة فقط بمذاقهم ورائحتهم و مظهر، ولكنها ستجلب أيضًا فوائد صحية.