عصارة للخضروات والفواكه الصلبة. كيفية اختيار عصارة للفواكه والخضروات. للفواكه والخضروات الصلبة

يعلم الجميع أن العصير الطازج لا يروي العطش فحسب - بل هو مصدر للفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على الجسم بأكمله، مما يحسن الحالة الفسيولوجية العامة. لا يحتوي العصير المصنوع من الفواكه أو الخضار أو التوت في المنزل على مواد حافظة، فهو أكثر صحة وألذ من العصير الذي يتم شراؤه من المتجر. دعونا نتعرف معًا على كيفية اختيار عصارة جيدة لصنع العصير الطازج في المنزل. بالطبع، أولاً وقبل كل شيء، يجب عليك أن تقرر أي العصائر تفضلها أكثر والتي ستقوم بمعالجتها، وعلى هذا الأساس سنختار.

أنواع

هذه هي واحدة من أهم المعايير عند اختيار هذا النوع من المعدات. لذلك، يجب أن تقرر على الفور سبب شراء هذا الجهاز، حيث أن تكلفة الأنواع المختلفة يمكن أن تختلف بشكل كبير، وفي نسخة أبسط من العصارة قد لا يكون من الممكن صنع العصائر من الأنواع الصلبة من الخضار.

الصحافة الحمضيات

إذا كنت ستقوم فقط بعصر الحمضيات، فأنت بحاجة إلى عصارة الحمضيات. تتميز عصارة الحمضيات هذه بمبدأ العمل حيث يتم ضغط نصف الفاكهة بقوة على فوهة دوارة باستخدام رافعة خاصة. الأجهزة عالية الجودة سهلة الاستخدام وبسيطة ولا تصدر ضوضاء أو تسرب وتوفر عملية سريعة دون بذل الكثير من الجهد. في خيارات بسيطةلا توجد رافعة للضغط، وعليك أن تمسك الفاكهة بيدك. بالإضافة إلى الرافعة، قد تحتوي عصارة الحمضيات الجيدة على مجموعة من الفوهات لاستخراج العصير من ثمار الحمضيات ذات الأحجام المختلفة. قد يكون من الممكن ضبط كثافة العصير باستخدام حجم الفتحات الموجودة في الفوهات. سيسمح لك نظام إمداد العصير المباشر بعصر العصير ليس في حاوية الجهاز، ولكن في أي زجاج. والخيار العكسي النادر، حيث تدور الفوهة بالتناوب في اتجاه واحد أو آخر، سيساعد في عصر أكبر قدر ممكن من العصير من الحمضيات. يفسد عصير الحمضيات بسرعة ويجب تناوله خلال 5-10 دقائق. لذلك، إذا كنت لن تقدم العصير باستمرار لضيوفك، فستكون سعة الجهاز 400-500 مل كافية. اختر جهازًا يتمتع بأقصى قدر من الطاقة، فهذا سيؤدي إلى تسريع عملية تحضير كميات كبيرة من العصير للضيوف.

الطرد المركزي العالمي

يمكن لعصارات الطرد المركزي العالمية أن تعصر العصير من أي فاكهة أو توت، على الرغم من وجود استثناءات. في مثل هذه الأجهزة، يتم سحق الثمار أولاً بمبشرة قرصية، وبعد ذلك فقط تدخل إلى الفاصل. يتم استخراج العصير منه تحت تأثير قوة الطرد المركزي. هذه الأجهزة مناسبة لإعادة التدوير صوت عاليمنتجات. في هذه الحالة، غالبًا ما يصبح الفاصل مسدودًا، لذلك من الضروري اختيار جهاز طرد مركزي مزود بوظيفة رفض اللب. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون قوية بما يكفي لمعالجة كميات كبيرة من الفاكهة. يمكن أن يكون شكل الفاصل أسطوانيًا أو مخروطيًا.

فاصل اسطواني

ذات الشكل الأسطواني تصل كمية العصير المعصور إلى 95% من كتلة الثمرة الكلية. وهذا مؤشر مرتفع جدًا وله جانب سلبي يتمثل في صعوبة التخلص من الكعكة. وبالتالي، بعد بضعة أكواب من العصير المضغوط، سيتعين عليك تنظيف الفاصل. لكن لصنع كميات صغيرة من العصير، تعد هذه تقنية ممتازة لأنها توفر الطعام.

قفص مخروطي

باستخدام الفاصل المخروطي، يكون من الأسهل تقنيًا إزالة اللب. على الرغم من تقليل كمية العصير المعصور إلى 60-70%، إلا أنه ليست هناك حاجة إلى تشتيت انتباهك عن طريق تنظيف الفاصل. تعتبر العصارات ذات الفاصل المخروطي ملائمة لمعالجة كميات كبيرة من الفاكهة.

أفسد

تعتبر عصارات أوجيه من أفضل الأجهزة اليوم لتحضير كميات كبيرة من العصير. يحتوي هذا الجهاز على عمود لولبي، والذي يدفع المنتجات عبر الشبكة. يدور المسمار بسرعة منخفضة، مما يمنع تسخين العصير وأكسدةه، على عكس الطرد المركزي، حيث تموت الإنزيمات والتخمرات عند درجة حرارة 48-50 درجة. تسمح لك سرعة الدوران اللولبية من 40 إلى 110 دورة في الدقيقة بتوفير 42% فيتامين C و60.7 المزيد من فيتامين A. وفي الوقت نفسه، لا ينفصل العصير بعد 2-3 دقائق كما هو الحال مع أجهزة الطرد المركزي، ولكنه يتمتع بقوام موحد و لون طبيعي. يحافظ ما يسمى بالضغط "البارد" على المعادن والإنزيمات والإنزيمات لمدة تصل إلى يومين، ويكون امتصاصها من قبل الجسم أسرع بنسبة 20% وأكثر اكتمالاً. برغي الأجهزة في السنوات الاخيرةاكتسبت شعبية هائلة في جميع أنحاء العالم، وعيبها الوحيد هو سعرها المرتفع.

أي عصارة أفضل؟

الخطوة التالية في اختيار العصارة هي مراعاة حجم وتكرار استخدام الأجهزة المنزلية. ومن الجدير أيضًا إيلاء اهتمام خاص لهذه المعلمات، حيث أن لها تأثيرًا خطيرًا على سعر الجهاز.

تحديد

عند اختيار عصارة للخضروات والفواكه، أوصي بالمعايير التالية:

• يجب أن يصل حجم وعاء العصير إلى لتر واحد.
• قوة أجهزة عالميةيجب أن لا يقل عن 30 واط، وسرعة استخراج العصير تعتمد بشكل مباشر على هذا.
• من المستحسن أن يكون لديك نظام للتحكم في الاتساق يكتشف محتوى اللب وينظمه.
• توافر مجموعة متنوعة من المرفقات التي تتيح لك استخدام المنتجات مقاسات مختلفة.

معايير الاختيار

1. يجب أن يكون شكل الفاصل مخروطيًا أو أسطوانيًا.
2. توافر حاوية للكعك والنفايات الأخرى.
3. قوة أكثر من 200 واط.
4. تعتمد سرعة الطرد المركزي الجيدة وحجم العصير بشكل عام على هذه المعلمة.
5. يعد وجود فاصل الرغوة ميزة كبيرة.
6. مدة العمل والتي يتم تحديدها من خلال برنامج معين.

عدد السرعات

• يتراوح عدد السرعات من 1 إلى 9، على الرغم من أن 2-3 سرعات كافية للتشغيل العادي.
• من الأفضل عصر الخضار والفواكه الناعمة بسرعات منخفضة، والصلبة بسرعات أعلى.
• يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند السرعة العالية يدخل المزيد من اللب إلى العصير، وعند السرعة المنخفضة يظل شفافًا.

مواد الإسكان

1. الجسم البلاستيكي - هذه الموديلات خفيفة الوزن وغير مكلفة وتأتي بمجموعة متنوعة من الألوان وسهلة التنظيف. العيب الرئيسي- قوة ضعيفة.
2. العلبة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ - وتتميز بالقوة العالية، لكن هذه الأجهزة ثقيلة ومكلفة.

مادة شبكية

• من الأفضل شراء نماذج عالمية بشبكة مقاومة للصدأ (وهي أكثر متانة).
• د مناسبة للحمضيات شبكة بلاستيكيةلأن التأثير عليه سيكون ضئيلا.

خزان عصير

كما تعلمون، العصير منتج قابل للتلف، لذلك يجب اختيار حجم الخزان حسب كمية المشروب المستهلكة في المرة الواحدة. الخيار الأفضل هو 1-2 أكواب، أي حوالي 300-600 مل.

تحميل عرض الافتتاح

يتراوح عرض فتحة التحميل من 35 إلى 90 ملم، ويجب اختيارها حسب نوع الفاكهة التي سيتم استخدامها. على سبيل المثال متوسط ​​الحجمالتفاح - حوالي 75 ملم. لا يؤثر هذا المؤشر بشكل خاص على السعر، لذلك من الأفضل اختيار عصارة ذات فتحة كبيرة.

خيارات إضافية

1. العكس هو وظيفة مميزة لعصارات الحمضيات. من خلال تدوير الفوهة بالتناوب إلى اليسار واليمين، يمكنك الحصول على المزيد من العصير.
2. آلية التثبيت عبارة عن مكبس خاص يسهل عملية استخلاص العصير من الحمضيات.
3. فرش التنظيف - ضرورية لتنظيف الأجهزة العالمية التي يصعب غسلها بسبب الخلايا الحادة والصغيرة.

كيفية تحديد الخيار الأفضل بالنسبة لك

1. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الفواكه التي سيتم إنتاج العصائر منها، منذ ذلك الحين أنواع معينةلقد طورت الخضار والفواكه أجهزة مختلفة تمامًا. أفضل عصارة هي الأجهزة المنزليةوالتي هي قادرة على خلق كمية كافية من العصير الطازج يوميا.
2. عند اختيار جهاز ما، فإن الأمر يستحق النظر ليس فقط في معلماته، ولكن أيضًا في وظائفه. عالمي نموذج متعدد الوظائفقادرة على إنتاج العصير ليس فقط من الحمضيات، ولكن أيضًا من الفواكه الصلبة مثل الكمثرى والتفاح والجزر واليقطين والبنجر.
3. كقاعدة عامة، المحظوظين الذين اشتروا عصارة للخضروات والفواكه لحياتهم اليومية، يتركون تعليقات حول النموذج الذي تم شراؤه. بناء على مراجعات المستخدمين في المنتديات، يمكنك الحكم على مزايا وعيوب الجهاز المحدد.

يتم إنتاج العصارات الجيدة من قبل الشركات التالية:

• بيناتون
• جورينجي
• مولينكس
• تيفال
• أريتي
• فاجور

الأجهزة منتجة تمامًا ومجمعة جيدًا وهادئة نسبيًا. كقاعدة عامة، تتمتع هذه العلامات التجارية بخدمة جيدة وفترة ضمان.

تتكون مجموعة المنتجات عالية الجودة من المنتجات التالية:

• بوش
• براون
• ديلونجي
• كينوود
• باناسونيك
• زيلمر

هذه بلا شك علامات تجارية مشهورة جدًا توفر أفضل أداء ومتانة. عادةً ما تكون هذه المنتجات مصنوعة بجودة عالية: الأغطية والمزالج والمرشحات والشبكات وأجزاء أخرى. تعتبر هذه الأجهزة شراءًا جيدًا بالنسبة لسعرها.

تتكون مجموعة المعدات المتميزة بين ماكينات استخراج العصير من عدد قليل جدًا من الأجهزة:

• بورك
• بروفيكوك
• كوفينجس

يجب أن تعلم أن منتجات بورك مبالغ فيها وأن الجودة متوسطة. تضمن الشركات المصنعة الأخرى حقًا أجهزة عالية الجودة، لكنها أكثر تكلفة بكثير. لا تزال شبكات الوكلاء لبعض العلامات التجارية ضعيفة للغاية.

تصنيف أفضل العصارات لعام 2016

بعد تحليل جميع معايير اختيار العصارة، يمكننا تلخيصها. في الختام، أقدم تصنيفًا صغيرًا للأجهزة عالية الجودة في فئة السعر المتوسط ​​مع نسبة جودة سعر جيدة.

فيليبس اتش ار 1871

تحتوي عصارة الطرد المركزي HR1871 من فيليبس على جسم وشبكة طرد مركزي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وعنق بقطر 80 ملم وزجاج بسعة 1.5 لتر. تتميز الماكينة بسهولة وسرعة الفك كما أنها سهلة التنظيف بفضل الفلتر المصقول المزود بتقنية QuickClean. الجهاز بقوة 800 واط والحماية من التنشيط العرضي، لديه وظيفة إخراج اللب تلقائيًا في خزان سعة 1.6 لتر. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الطراز بإمداد العصير المباشر وأنظمة "إيقاف التنقيط". الجهاز مزود بسرعتين، ووزنه 4.9 كجم. ينتج نظام العصير الشبكي المقلوب المستخدم هنا عصيرًا أكثر بنسبة 10%.

فيليبس HR1837/00

عصارة طرد مركزي مدمجة فيليبس HR1837/00 في علبة من الألومنيوم، مع شبكة طرد مركزي من الفولاذ المقاوم للصدأ، وعنق بقطر 55 مم مع صينية تحميل وزجاج بسعة 0.5 لتر. الغطاء وحاوية اللب مصنوعان من مواد شفافة، مما يجعل من السهل مراقبة عملية تحضير العصير وتنظيف الحاوية في الوقت المناسب. تتميز الماكينة بسهولة وسرعة الفك كما أنها سهلة التنظيف بفضل الفلتر المصقول المزود بتقنية QuickClean. الجهاز بقوة 500 واط والحماية من التنشيط العرضي، لديه وظيفة إخراج اللب تلقائيًا في خزان سعة 1 لتر. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الطراز بإمداد العصير المباشر وأنظمة "إيقاف التنقيط". يتيح لك نظام العصير الشبكي المقلوب المستخدم في هذا الجهاز الحصول على عصير أكثر بنسبة 10%.

عصارة - مفيدة أدوات المطبخمما يسمح لك بتحضير العصير الطبيعي من الفواكه والخضروات الطازجة. في المتاجر، يتم تقديم هذه الأجهزة في مجموعة كبيرة، ولكن لا يعرف الجميع ما هي العصارة الأفضل لعصر العصير من الفواكه الصلبة. ما الذي يجب أن تبحث عنه عند اختيار النموذج المناسب، ما هي النماذج الأفضل وماذا يجب أن تعرفه أيضًا؟

لاختيار أفضل عصارة، يجب على صاحبة المنزل أن تفكر في كيفية استخدامها. على سبيل المثال، لعصر العصير من الخضار أو الفواكه الصلبة، لا ينبغي عليك شراء نموذج للحمضيات. لا تحتاج أيضًا إلى نموذج احترافي باهظ الثمن إذا كنت تخطط لعصر كوب واحد يوميًا.

إذا كانت العصائر الطازجة هي أساس النظام الغذائي لعائلتك، فمن الأفضل عدم التبذير في المشتريات. أيضًا الوحدة المهنيةمطلوب لمن يحبون تحضير العصير بكميات كبيرة عن طريق لفه في مرطبانات.

يعتمد سعر العصارة على القوة ومجموعة الوظائف. كلما كانت الوظيفة أوسع والأداء أعلى، كلما كان الجهاز أكثر تكلفة. كما تنقسم عصارات الفواكه والخضروات الصلبة إلى مثقاب ومكبس وجهاز طرد مركزي.

تؤثر قوة الآلة على كمية العصير المحضرة خلال فترة زمنية معينة. حتى مع وجود إنتاجية كافية، ستتمكن من معالجة الفواكه والخضروات الكاملة دون تقطيعها. وهذا يوفر الوقت بشكل كبير ويزيد من سهولة الاستخدام.

معلمة مهمة هي وقت التشغيل. إذا أهملت هذه المعلمة، فقد يسخن المحرك ويفشل. تؤثر سرعة دوران جهاز الطرد المركزي على الإنتاجية. لتحضير العصير من الخضار والفواكه الصلبة يجب أن يدور بسرعة 7-8 آلاف دورة في الدقيقة، لكن هناك نماذج تصل سرعة الطرد المركزي فيها إلى أكثر من 10 آلاف.

ما الذي تبحث عنه عند الاختيار؟

مع المعاملات الشاملةلقد اكتشفنا ذلك لفترة وجيزة، ولكن ما هي خصائص ووظائف العصارة التي يجب مراعاتها حتى يمكن استخدامها لصنع العصير من أصعب الفواكه؟ الميزة المفيدة هي القدرة على ضبط الحد الأقصى للسرعة. من خلال اختيار السرعة المتوسطة، يمكنك تحضير العصير مع اللب، وعند السرعة المنخفضة تحصل على مشروب أكثر وضوحًا.

انتبه لتصميم الجهاز. مادة القضية وكل شيء عناصريلعب دورا رئيسيا. لضمان استمرار العصارة لفترة طويلة، من الأفضل اختيار النماذج المعدنية. في نسخة غير مكلفة، يمكن أن يكون الجسم من البلاستيك، ولكن يجب أن تكون البراغي والمبشرات مصنوعة من المعدن.

من المهم أن يكون الفلتر قويًا بدرجة كافية، لأنه يتحمل الكثير من الأحمال. من الناحية المثالية، ينبغي أن تكون مصنوعة من سبائك الصلب. ألق نظرة فاحصة على قادوس التحميل - فهو يؤثر على راحة العمل. إذا كانت الرقبة واسعة، فستتمكن من احتواء الفاكهة متوسطة الحجم دون تقطيع. عند العمل مع جهاز استقبال ضيق، سيتعين عليك قطع الفواكه أو الخضروات بسكين.

إذا كانت عائلتك صغيرة، فستكون حاوية العصير بحجم 1-1.2 لتر كافية لك، ولكن لإعداد كميات كبيرة من المشروب، سيصبح هذا إزعاجًا. فكر في المهام التي ستقوم بحلها باستخدام العصارة.

تتمتع نماذج العصارات الأكثر تكلفة، بما في ذلك الطرازات الاحترافية، بوظيفة التنظيف الذاتي. تقع الكتلة المعالجة تحت الضغط في قاع حاوية النفايات. في أجهزة الطرد المركزي هناك إضافي رافعة لتحريك الكعكة إلى أسفل.

ماذا يجب أن تكون القوة؟

جميع العصارات لديها قوة معينة. هناك نماذج أكثر إنتاجية، وهناك عصارات صغيرة للخضروات والفواكه الصلبة ذات طاقة أقل. يختار الجميع خيارًا بناءً على متطلباتهم الشخصية. كلما زادت قوة الجهاز زادت نسبة العصير المعصور من الفاكهة ومدة عمل الجهاز دون انقطاع لفترة أطول. بالنسبة للفواكه الصلبة، يوصى باختيار نماذج أكثر قوة.

في المتوسط، تتراوح معلمة الطاقة من 200 واط إلى 1.5 كيلو واط، ولكن هناك أيضًا معلمة مثل سرعة دوران جهاز الطرد المركزي. السرعة المنخفضة مناسبة للتوت أو الفواكه الناعمة، بينما تتطلب الأنواع الصلبة سرعة أعلى. من الأفضل اختيار طراز عالي الطاقة مزود بوحدة تحكم في السرعة - وهذا هو الحال خيار عالميمما سيسمح لك بتناول مشروب من الفواكه المختلفة.

ما هي العصارات المناسبة للفواكه الصلبة؟

ثلاثة أنواع فقط من العصارات قادرة على معالجة الفواكه والخضروات الصلبة:

نابذة؛

أفسد؛

يضعط

أجهزة الطرد المركزي هي الأكثر شيوعًا وتوجد في المتاجر أكثر من غيرها. تعمل هذه الأجهزة بكل بساطة: تسقط الفواكه أو القطع على الشفرة ويتم سحقها، ويتم عصر العصير بفضل دوران جهاز الطرد المركزي مع الغربال. العصارة منتجة للغاية، ولكن لها عيب كبير: يسخن العصير ويتأكسد، ونتيجة لذلك يفقد بعض الفيتامينات. نماذج مماثلة هي أيضا صاخبة جدا.

تعتبر الأجهزة اللولبية مثالية للفواكه والخضروات الصلبة. يطحنون الثمار في حجرة أسطوانية بمسمار، ولا يسخن العصير ولا يتعرض لعمليات الأكسدة. وعليه يحتفظ المشروب بمذاقه الممتاز وبجميع الفيتامينات. تشمل المزايا الأخرى لهذه النماذج ما يلي:

عملية هادئة؛

يمكنك أيضًا معالجة المكسرات والحبوب؛

أداء عالي.

عصارات الضغط مناسبة أيضًا للفواكه الصلبة. وبمساعدتهم، يتم تحضير العصير باستخدام ضغط المكبس الهيدروليكي. يحتفظ المشروب بالفيتامينات والذوق، لكن هذه الأجهزة ليست مريحة للغاية للاستخدام، لذلك لا يتم شراؤها أبدا للاستخدام المنزلي.

مراجعة العصارات الصغيرة

يوجد في المتاجر عصارات صغيرة للخضروات والفواكه الصلبة التي تقوم بعمل جيد. لا تحتوي هذه النماذج على أوعية مدمجة للمشروبات، ويتدفق السائل مباشرة إلى الزجاج الذي تضعه بجانبه. لكن لا تنس أن تنظر إلى القوة - فكلما زادت، كلما كان ذلك أفضل. تشتمل العصارات الصغيرة غير المكلفة على نماذج من شركات مصنعة مثل Vitek وMoulinex وPolaris. نوصي بإلقاء نظرة فاحصة على الخيارات التالية:

Polaris PEA 0205 هو جهاز مدمج يتعامل مع الفواكه والخضروات الصلبة.

مولينكس JU 2100 - ذو رقبة مستديرة، وهو مناسب جدًا للاستخدام. هناك وضعان للسرعة.

مولينكس JU 380 - يتمتع بقدرة متزايدة تبلغ 300 واط للعصارات الصغيرة.

Zelmer 377 ED - مناسب لأي فاكهة صلبة. عصارة موثوقة تم اختبارها عبر الزمن.

وبطبيعة الحال، يتم تحديث نطاق هذه الشركات المصنعة وغيرها بانتظام، حتى تتمكن من اختيار الخيار الخاص بك.

هناك أيضًا عصارات لولبية وعصارات ضغط صغيرة. وتشمل هذه النماذج Oursson JM8002. لها أبعاد مدمجة 19 × 20 سم وقوة 200 واط. بمساعدتها يمكنك استخراج العصير من الفواكه الصلبة وطحن التوابل والأعشاب الجافة وطحن المكسرات والبسكويت.

واحدة من أفضل عصارات الخضار والفواكه الصلبة ذات الحجم الصغير هي Philips HR1832. قوتها كبيرة جدًا بالنسبة لجهاز صغير - 500 واط. يسمح لك بالحصول على ما يصل إلى لتر ونصف من المشروبات في المرة الواحدة. تتميز العصارة بأنها مريحة في الاستخدام، حيث أنها سهلة التنظيف والغسل.

الاختلافات بين العصارة المهنية

تختلف العصارات الاحترافية للخضروات والفواكه الصلبة عن تلك الموجودة في المنزل من حيث الأداء والموارد. وهي مصممة للاستخدام المستمر وطويل الأمد، وتسمح بمعالجة كميات كبيرة من الفاكهة في جلسة واحدة.

يتم تركيب وحدات الطرد المركزي الاحترافية بشكل رئيسي في المطاعم والحانات والمقاهي. نادرًا ما يتم شراؤها في المنزل بسبب ارتفاع سعرها، ولا يزال هناك عدد قليل ممن يحتاجون إلى تحضير العصير بهذه الكميات الكبيرة. كما أن هذه العصارات سهلة التنظيف وتتمتع بإنتاجية كبيرة.

نماذج البريمة الاحترافية عبارة عن عصارات صناعية باهظة الثمن. يمكن أن تحتوي على مثاقب واحدة أو مثاقبتين، كما أنها مقسمة إلى منضدية وثابتة مثبتة على الأرض. وبمساعدتهم، يمكنك حتى الحصول على زيت جوز الهند، وكذلك معالجة أي فواكه صلبة أخرى.

كقاعدة عامة، شراء عصارة احترافية منتجة للاستخدام المنزلي أمر غير عملي. هذه الأجهزة باهظة الثمن، لكنها لا تزال غير مستخدمة إلى الحد الأقصى.

الميكانيكية أو الكهربائية - أيهما أفضل؟

هناك عصارات ميكانيكية وكهربائية للبيع. هذه الأخيرة أكثر شيوعًا وتتطلب جهدًا أقل لتشغيلها: ما عليك سوى تشغيل الجهاز وتحميل الفاكهة في الحفرة. ميكانيكي عصارات اوجيرليست مريحة للغاية، ولكنها تستخدم أيضًا في كثير من الأحيان.

عنصر العمل الرئيسي للعصارات الميكانيكية هو المثقاب الحلزوني الشكل. يمكن أن تكون مفردة أو مزدوجة. عند الدوران، فإنه يسحق الفواكه أو الخضروات الصلبة، وبسبب الحركة الميكانيكية العالية (يتم طحن القطع بين الجدران المضلعة للجسم والمثقب)، يتم عصر العصير، ويتدفق إلى الحفرة. يخرج اللب المعصور إلى وعاء منفصل.

الميزة الرئيسية للعصارات الميكانيكية هي الصمت والتنقل، لكنك لن تتمكن من تحضير كميات كبيرة من العصير. ميزة أخرى هي إمكانية الحصول على العصير مع اللب (حسب الغربال المثبت). وبطبيعة الحال، كلما كانت الفاكهة أصعب، كلما كان من الصعب معالجتها وتحويلها إلى عصير يدويًا.

هل تعلم شيئا عن هذا؟ اقرأ عن الفوائد التي يجلبها المشروب للجسم وكيفية استخدامه بشكل صحيح.

أفضل العصارات للفواكه الصلبة

العصائر الطازجة مفيدة للصحة، ولكن اليوم سنتحدثحول المنتجات المصممة لمساعدة البستانيين والبستانيين على تحضير الفواكه المجمعة على شكل عصير للتخزين على المدى الطويل. إنها عصارة الخضار والفواكه الصلبة التي تتمتع بكل الإمكانيات لمعالجة كميات كبيرة بسرعة وبجودة ممتازة.

يمكن للقراء المهتمين معرفة الفروق الفردية والمزايا والعيوب الطفيفة لهذا الجهاز المنزلي من خلال قراءة هذه المقالة بعناية.

وفقًا للخبراء، هناك ثلاثة أنواع فقط من المنتجات يمكنها طحن وعصر العصير من الفواكه الصلبة:

1. تعتبر عصارة الطرد المركزي المنتج الأكثر شعبية بين الأنواع المعروضة، وهي تعمل على النحو التالي: تسقط الثمار الكاملة على الشفرة، حيث يتم سحقها إلى القوام المطلوب. يتم استخراج العصير من خلال منخل ناعم مصنوع من المعدن المقاوم للصدأ، وذلك بفضل السرعه العاليهأجهزة الطرد المركزي. يستخرج هذا الجهاز العصير بسرعة وكفاءة. العيب الوحيد: أثناء عملية الاستخراج، قد يسخن العصير قليلاً، مما يفقده بعض الفيتامينات.
2. عصارة البريمة هي أصغر طراز، فعند تشغيلها، يتم عصر العصير عن طريق طحن الفاكهة بشكل فعال باستخدام مبدأ مفرمة اللحم المنزلية باستخدام البريمة. المزايا تشمل:
   • تأثير منخفض الضوضاء.
   • مجموعة واسعة من المنتجات المسموح بها؛
   • أداء عالي جدًا.

   عند عصر العصير لا يتأكسد، مما يعني عدم فقدان الخصائص المفيدة المتأصلة في الطبيعة.

3. من بين جميع عصارات الضغط المقدمة، فإنها تعمل على مبدأ الضغط الهيدروليكي الكلاسيكي. وتكون نتيجة هذه العملية عصير طبيعي مع فيتامينات محفوظة، كذلك العناصر الغذائية. السلبية الوحيدة هي أنك تحتاج إلى أيدي ذكورية قوية.

المميزات والعيوب

تصميم وحدات استخلاص العصير الحديثة بسيط، بحيث يمكن لأي ربة منزل التعامل معها بأقل جهد أثناء تشغيل المنتج وصيانته. تم تصميم العنق بحيث يتم وضع الثمار بأكملها، لذلك لا يوجد تحضير أولي ممل للتقطيع وإزالة البذور واللب.

بفضل سرعة الدوران العالية للمروحية، تعمل جميع الأجزاء، وتزداد كفاءة الدوران بشكل كبير، كل ما عليك فعله هو تنظيم سرعة تغذية الفاكهة بشكل صحيح حتى لا تفرط في تحميل المنتج. تتميز الموديلات بسرعات متعددة لمختلف الفواكه والخضروات، لذلك ليس هناك حاجة لشراء جهاز خاص لمعالجة الحمضيات.

وتشمل المزايا الإيجابية نظام السلامة، على سبيل المثال، لن يتم تشغيل المنتج إذا لم يتم تركيب أي من الأجزاء بإحكام أو تأمينها بشكل سيء. تم تجهيز الدوار نظام فعالامتصاص الضوضاء، لذلك عند العمل في المنزل فإنه يخلق بيئة مريحة، السعر لا يزيد.

بالنسبة لجميع الموديلات، فإن أجزاء المفرمة والشبكة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا، وبالتالي فإن الأحماض الموجودة في الخضار والفواكه لا تؤثر عليها. يزيد الكربون المضاف من مقاومة التآكل بشكل كبير، مما يجعل النماذج تدوم لفترة أطول.

تشتكي بعض ربات البيوت من الصعب إرضاءهن بشكل خاص من أنه يجب غسل العصارات جيدًا بعد كل استخدام، ويتم تفكيكها أولاً ثم تجميعها مرة أخرى. لكن هذا لا يمكن اعتباره ناقصًا، فهذه هي الطريقة التي تحتاجها للعناية بجميع الأجهزة المنزلية تقريبًا.

معايير الاختيار

تذكر - يجب أن يعرف مالك المستقبل بالضبط سبب حاجته إلى جهاز منزلي: على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في شرب كوب من العصير الطازج كل صباح، فلا يجب أن تنفق المال منه ميزانية الأسرةلشراء عصارة قوية للفواكه أو الخضار الصلبة. يكفي شراء جهاز ذو طاقة وحجم أقل.

من الصعب اختيار الجهاز المناسب، لأن المتاجر تقدم مجموعة واسعة إلى حد ما، دون إعدادك النموذج المطلوبلا تشتريه. من الضروري تحديد نطاق استخدام المساعد المستقبلي مسبقًا من أجل معرفة القوة والأداء المطلوبين بالضبط، لأن هذه المعلمات تؤثر على تكلفة النموذج. تضيف الوظائف المتقدمة أيضًا نسبة مئوية إلى السعر النهائي.

يجدر الانتباه إلى سرعة دوران جهاز الطرد المركزي ومدة تشغيل المنتج دون ارتفاع درجة حرارة المحرك. تعتمد درجة معالجة المنتج أيضًا على المعلمة الأولى: على سبيل المثال، بالنسبة للجزر واللفت، فإن عملية الطحن مهمة: كلما كان ذلك أفضل، سيتم الحصول على المزيد من العصير عند الإخراج. على سبيل المثال، إذا أخذنا نموذجًا محليًا بقوة 320-400 واط، فإن إنتاجيته عند سرعة دوران تبلغ 1850 دورة في الدقيقة فقط ستكون من 60 إلى 70 لترًا في الساعة.

وقت التشغيل هو مؤشر مهم إلى حد ما لأنه محرك قويمع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة، وتجنب عواقب سلبيةارتفاع درجة الحرارة، سيكون عليك أن تأخذ فترات راحة متكررة. صحيح أنه في هذا الوقت يمكنك تنظيف الحاوية من اللب وغسل الدفعة التالية من الخضار للمعالجة.

قام العديد من الشركات المصنعة الأجنبية بتعيين سرعة الدوران أعلى من 10 آلاف دورة في الدقيقة، ولكن تكلفة هذه المنتجات تتضاعف تقريبًا مقارنة بالنماذج المحلية. تحتوي بعض الطرز على ما يصل إلى ثلاث سرعات، حتى تتمكن من عصر العصير من ثمار ذات كثافات مختلفة، لذلك عليك توخي الحذر ولا تخجل من دراسة ورقة البيانات الفنية للمنتج بالتفصيل.

الأمر يستحق قضاء بضع ساعات في الاختيار الخيار الأمثلولكن نتيجة لذلك، فإن أفضل نموذج للعصارة من بين جميع تلك التي يقدمها البائعون سيكون مساعدًا مثاليًا أثناء الحصاد الموسمي في حديقتك.

تحسينات إضافية

تضيف العديد من الشركات المصنعة التقنيات التالية:

1. تم العثور على التشغيل السلس للمحرك في جميع المنتجات العالمية. المحرك الكهربائي لا يلتقط السرعة على الفور، ولكن تدريجيا، في حين أن العصير المضغوط لا يتناثر. مع هذا الخيار الأجهزةيدوم لفترة أطول بكثير.
2. يعد إيقاف التنقيط ميزة مريحة ومفيدة إلى حد ما لأي نوع من العصارات. مع استخدامه، سيكون سطح العمل نظيفًا دائمًا، ولن تتسرب قطرة واحدة من العصير عبر الحاوية. هناك خياران - بعد نهاية دورة الدوران، يقوم المستخدم بإدارة صنبور الجهاز لأعلى أو إلى الجانب، أو يقطع المشبك الخاص تدفق العصير إلى الخارج.
3. تم تصميم الواقيات المغناطيسية للتخلص من إمكانية إدخال جزء بشكل غير صحيح. من خلال وضع علامات على الجوانب بمغناطيسات مصغرة مختلفة، يستبعد المصنعون هذا الاحتمال.
4. قد تحتوي الأرجل المطاطية على أكواب شفط خاصة لتثبيت المنتج على سطح الطاولة. هذا ينطبق بشكل خاص أثناء الغزل بالطرد المركزي.

بالإضافة إلى ذلك، هناك خيارات أخرى، ولكن بعضها يمكن أن يزيد بشكل كبير من تكلفة العصير.

نظرة عامة على النموذج

• مادة السكن: الألومنيوم
• الطاقة: 1.2 كيلو واط
• قطر فتحة التحميل: 84 ملم
• أقصى سرعة دوران: 11000 دورة في الدقيقة
• الخزانات:
• للعصير - 1.5 لتر
• لللب - 3.0 لتر
• الأبعاد: 322x211x425 ملم
• الوزن: 5.6 كجم
• الضمان: 12 شهرا
• الشركة المصنعة: الصين

• تصميم عصري
• مواد ذات جودة
• يستخرج العصير من أي فئة من الخضار الصلبة

• غير معثور عليه

نموذج عالي الجودة من شركة BOSCH الألمانية لديه ثلاث سرعات معالجة وتحكم ميكانيكي، تم تجميعهما في مصانع في الصين، لكن هذا لا يؤثر على مدة التشغيل.

• مادة:
• العلب - الألومنيوم
• حاويات للعصير واللب - بلاستيك
• الطاقة: 500 واط
• قطر فتحة التحميل: 55 ملم
• أقصى سرعة دوران: لا توجد بيانات
• الخزانات:
• للعصير - 0.5 لتر
• لللب - 1.0 لتر
• الأبعاد: 200x230x310 ملم
• الوزن: 1.769 كجم
• الضمان: 2 سنة
• الشركة المصنعة: فيليبس، هولندا

• تصميم مدروس للغاية
• بناء مدمج وعالي الجودة
• نظرًا لحجمها الصغير، فإنها تضغط بشكل طبيعي

• علبة عصير صغيرة

لقد اختبر الخبراء هذا النموذج، والنتيجة هي أنه جهاز موثوق به تمامًا وجيد الصنع. كفاءة الدوران ليست كذلك نقطة قويةالمنتجات، ولكن بما يتناسب مع القوة والاكتناز كل شيء طبيعي.

• مادة العلبة: بلاستيك
• الطاقة: 150 واط
• حجم ثقب التحميل: 35x50 ملم
• كفاءة استخلاص العصير: 77.65%
• مستوى الضوضاء: 65 ديسيبل
• الأبعاد: 190x180x430 ملم
• الوزن: 4.0 كجم
• الضمان: 1 سنة
• الشركة المصنعة: الصين

• المدمجة، هادئة جدا
• من السهل تفكيكها وتجميعها للغسيل
• يتم تنظيف الفلتر أثناء التشغيل

• غير معثور عليه

إنها عصارة مثقبة عالية الكفاءة ومتوسطة السرعة، ومثالية للاستخدام الحضري لاستخلاص العصير من الفواكه الطازجة والمجمدة.

• مادة العلبة: بلاستيك
• الطاقة: 400 واط
• أقصى سرعة دوران: 1850 دورة في الدقيقة
• السعة: 70 لتر/ساعة
• الأبعاد: 340x320x390 ملم
• الوزن: 13 كجم
• الضمان: 1 سنة
• الشركة المصنعة: بنزماش، روسيا

• دلوان من التفاح سعة 12 لترًا في 5 دقائق
• سهولة الصيانة والرعاية
• أداء عالي
• لا يلزم تقطيع الخضار والفواكه، باستثناء الملفوف والبطيخ

يتم تحضير العصير فقط من البرتقال والليمون والجريب فروت والليمون واليوسفي. يجب تقطيع الثمار إلى نصفين ووضع جانب اللحم لأسفل على مخروط مضلع. عند الضغط على الجزء العلوي من الفاكهة، يتكون العصير ويتدفق إلى الخزان.

• مزايا.مدمجة وسهلة الاستخدام. أرخص من أجهزة الطرد المركزي والمسمار.
• عيوب.ليست عالمية، ومناسبة فقط للحمضيات. لا يمكن تخزين العصير للاستخدام المستقبلي.

كيفة تختار

عصارات الحمضيات تأتي في أصناف يدوية وميكانيكية وكهربائية.

تعتبر المنتجات اليدوية هي الأرخص ولكنها غير فعالة: حيث ستحتاج إلى المزيد من الفاكهة لكل كوب من العصير.

تعمل الآلات الميكانيكية باستخدام رافعة، مما يسمح لك ببذل مجهود بدني أقل والحصول على المزيد من العصير.

تسمح لك العصارات الكهربائية بعصر أكبر قدر ممكن من العصير. قوتها عادة 20-80 واط. كلما كان الجهاز أقوى، كلما تم إنتاج العصير بشكل أسرع.

انتبه إلى ما إذا كانت المجموعة تحتوي على رافعة تحمل الفاكهة أثناء الدوران وملحقات بأحجام مختلفة. تحتاج إلى ثلاثة منها على الأقل: فوهة صغيرة لليمون والليمون، وفوهة متوسطة للبرتقال، وفوهة كبيرة للجريب فروت.

ميزة أخرى مفيدة هي وجود العكس. عندما يكون موجودا، يقوم المحرك بتدوير ملحق العصارة ليس في اتجاه واحد، ولكن في كلا الاتجاهين، ويتم الحصول على المزيد من العصير من الفاكهة. النماذج باهظة الثمن لديها وظيفة التحكم في اللب. يمكن تعديله لجعل العصير أكثر كثافة أو العكس.

عادة لا تتجاوز سعة هذه العصارات 1-1.2 لتر، لأن عصير الحمضيات يتأكسد بسرعة ويفقد ميزات مفيدة. يجب شربه طازجًا خلال 5-10 دقائق بعد التحضير. إذا كنت تحضر كوبًا واحدًا فقط من العصير في المرة الواحدة، فاختر عصارة أصغر حجمًا. إذا كنت تقوم بتحضير العصير لجميع أفراد الأسرة، تناوله في وعاء أكبر.

مناسبة لتحضير العصائر من الفواكه والخضروات الصلبة. يتم تحميل الفواكه في الرقبة، داخل مبشرة قرصية تطحنها إلى جزيئات صغيرة، وبعد ذلك تذهب إلى فاصل الطرد المركزي، حيث يتم استخراج العصير من اللب الناتج.

• مزايا.الميزة الرئيسية لعصارة الطرد المركزي هي إنتاجيتها. إنه يعمل بسرعة ويتكيف مع كميات كبيرة من الفواكه والخضروات. يمكن صنع العصير احتياطيًا - على سبيل المثال لفصل الشتاء.
• عيوب.صوته مرتفع وغير مناسب للفواكه الناعمة (الموز، المشمش، المانجو، البابايا). يتم إنتاج العصير برغوة، ويحتوي على فيتامينات أقل من الخضار والفواكه الكاملة، لأنه بسبب سرعة الدوران العالية فإنه يسخن ويتفاعل أكثر مع الأكسجين ويتأكسد بشكل أسرع.

كيفة تختار

عصارات الطرد المركزي تأتي في نوعين: مع فاصل أسطواني ومخروطي. يعطي الشكل الأسطواني المزيد من العصير، لكن أثناء التشغيل يجب إيقافه وتنظيفه من الكيك (بقايا الفواكه والخضروات). في النماذج الجديدة، يتخلى المصنعون بشكل متزايد عن هذا التصميم لصالح مخروطي الشكل.

يقوم الفاصل المخروطي بإخراج العصير بشكل أسوأ قليلاً، ولكنه يعمل دون توقف: تتم إزالة اللب تلقائيًا في وعاء خاص. لا يزال من الصعب غسل مثل هذه العصارة: تحتاج إلى تفكيكها وغسل جميع الأجزاء القابلة للإزالة ثم إعادة تجميعها. هناك استثناءات - على سبيل المثال، عصارة SC-JE50S45 مع وظيفة التنظيف الذاتي. بعد الاستخدام، تحتاج إلى تحويله إلى الوضع النظيف، وسوف تقوم مكشطة خاصة بتنظيف الفلتر نفسه.

انتبه إلى قوة العصارة وحجمها وأبعادها. كلما زاد عدد العصير الذي تخطط لصنعه، كلما ارتفعت هذه المعلمات. لا تبحث عن المواصفات وقم بتقييم احتياجاتك بحكمة: قد ينتهي بك الأمر إلى دفع الكثير مقابل الكثير من الطاقة التي لا تحتاج إليها.

إذا كنت بحاجة إلى معالجة 30 كجم من التفاح كل صيف، خذ عصارة بقوة 1500-2000 واط، وإذا كنت ترغب فقط في شرب كوب من العصير في الصباح، فيمكنك الحصول على قوة تصل إلى 200 واط. -500 واط.

ولكن مع حجم عنق العصير، كل شيء واضح: كلما كان ذلك أفضل، كلما كان ذلك أفضل. يمكنك تحميل الفواكه الكاملة في عنق بقطر 7-8 سم دون إضاعة الوقت في التقطيع.

مناسبة لأي فواكه وخضروات وأعشاب ومكسرات وحبوب منبتة. مبدأ التشغيل مشابه لمفرمة اللحم: يتم سحق الفواكه والخضروات باستخدام مثقاب - وهي آلية تشبه المسمار. يتكون العصير تحت الضغط، وبعد ذلك يتم فصله عن اللب وإدخاله في وعاء.

• مزايا.يصنعون العصير البارد. لا يسخن أو يتأكسد أثناء الطهي ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إنه أغنى وأحلى ويحتوي على المزيد من اللب.
• عيوب.أقل قوة من أجهزة الطرد المركزي وتعمل بشكل أبطأ. من الصعب جدًا تفكيكها وغسلها، والرقبة ضيقة في معظم الموديلات.

كيفة تختار

تختلف عصارات الأوجير في مواد الجسم والطاقة وحجم حاويات العصير واللب والوظائف الإضافية.

تعتبر العلبة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر موثوقية ومتانة من العلبة البلاستيكية.

الحد الأدنى لحجم حاويات العصير واللب هو 350 مل. تتراوح الطاقة من 200 إلى 400 واط. إذا كنت تحضر العصير لجميع أفراد الأسرة، فاختر موديلات بقدرة 400 واط مع حاوية سعة 0.8-1 لتر وخزان عصير لتر، مثل Scarlett SC-JE50S43. إذا كان كوب واحد من العصير في الصباح يكفيك، فإن عصارة Scarlett SC-JE50S39 المدمجة بسعة 350 مل وقوة 200 واط مناسبة.

ابحث عن الموديلات ذات الرقبة الواسعة لأنها أسهل في الاستخدام. على سبيل المثال، عصارة Scarlett SC-JE50S44 يبلغ قطر رقبتها 7.5 سم، وعصارة Scarlett SC-JE50S40 يبلغ قطر رقبتها 8 سم.

لغسل عصارة البريمة، تحتاج إلى إزالة جميع الأجزاء القابلة للإزالة وشطفها تحت الماء. تتضمن المجموعة فرشاة خاصة للتنظيف. للراحة، تم تجهيز بعض النماذج بنظام تفكيك سهل - عندما لا تتم إزالة الأجزاء واحدة تلو الأخرى، ولكن في وقت واحد. يتيح لك ذلك القيام بكل شيء في الحوض وعدم اتساخ المطبخ.

بعض العصارات المثقوبة لا تصنع العصائر والعصائر فحسب، بل تصنع أيضًا المشروبات الغازية. في عصارة Scarlett SC-JE50S41، يتم تحضير الشربات بنفس طريقة صنع العصير: حيث تقوم برمي الفاكهة المجمدة في الرقبة، وفي النهاية تحصل على حلوى صحية.

قصير

• تعتبر عصارات أوجي هي الأكثر وظيفية وتنتج العصير الأكثر صحة. وهي مناسبة لجميع الفواكه والخضروات والأعشاب والمكسرات، ولكنها باهظة الثمن.
• عصارات الطرد المركزي هي الأقوى وهي مناسبة للتعامل مع محصول الصيف. لكنها تستهلك الكثير من الطاقة، وتكون عالية الصوت، ولا تحتفظ بجميع الفيتامينات، وهي مناسبة فقط للفواكه والخضروات الصلبة.
• عصارات الحمضيات هي الأكثر تكلفة وصغيرة الحجم، ولكنها ليست مناسبة لجميع الفواكه.

عصارة الوصفة: منافسة Lifehacker و Scarlett

شاركنا وصفة لعصير أو شربات مصنوع من الفواكه والتوت والخضروات واربح واحدة من عصارات سكارليت الستة. انقر على النموذج أدناه، وقم بتسجيل الدخول باستخدام ملفك الشخصي على VKontakte أو Facebook وأرسل الوصفة.

قم بوصف عملية الطهي بالتفصيل - بهذه الطريقة سيكون لديك فرصة أفضل للفوز بالجائزة. المؤلفون ثلاثة أفضل الوصفاتالعصائر و أفضل ثلاثةسيتم الحصول على وصفات الأشربة باستخدام عصارة سكارليت. وسيتم الإعلان عن نتائج المسابقة في 18 سبتمبر في مقال منفصل عن Lifehacker. نقوم بجمع كافة الوصفات في صفحة خاصة، حيث ستجد أيضًا معلومات مفصلة حول الجوائز.