كيكة العسل

لا يوجد شيء صعب في تحضير الكسترد لكعكة العسل. سأخبرك بمدى بساطة وسهولة تحضير كعكة العسل اللذيذة بالكريمة والقليل منها

15 دقيقة

270 سعرة حرارية

5/5 (2)

كعكة ميدوفيك تحظى بإعجاب الكثيرين بسبب رائحة العسل والكعك الناعم والحساس. يعتمد طراوة Medovik بشكل مباشر على الكريمة التي يتم تشريب الكعك بها. هناك الكثير من الخيارات الكريمية. هذا هو البروتين والزبدة والقشدة الحامضة والكسترد والقشدة والحليب المكثف. سوف أشارككم وصفات اثنين من الكريمات الكلاسيكية لميدوفيك التي علمتني والدتي طبخها. سوف نتعلم كيفية طهي الطعام القشدة الحامضة والكسترد. ربما ستكون مفيدة لك في الطهي. وسأشاركك أيضًا بعض النصائح التي أتمنى أن تأخذها في حصتك الخاصة بالطهي.

كريمة حامضة لذيذة لكعكة Medovik

سنحتاج إلى:

الكريمة الحامضة	0.5 كجم
سكر	1 ش.

أدوات وأدوات المطبخ:خلاط ووعاء سنقوم بتحضير الكريمة فيه.

يمكن إضافة الفانيلين إلى الكريم. كثيرا ما أضع المبشور قشر الليمونوعصر بعض العصير من الليمون. اتضح لذيذ جدا وعطرة.

تشتمل تركيبة القشدة الحامضة على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة مثل الزنك والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. وكذلك الأحماض العضوية، بما في ذلك البيتا كاروتين والبيوتين. والمحتوى العالي من الكالسيوم فيه يجعله للغاية منتج مفيدلنظام الهيكل العظمي.

تساعد القشدة الحامضة أيضًا على استعادة القوة وهي مضاد جيد للاكتئاب!

خيارات أخرى

إذا كنت بحاجة إلى كريم أكثر سيولة، فبدلا من السكر، ضع القشدة الحامضة لبن مكثف(1 كوب). ويمكن استخدامه بتحضير -كعكة العسل مع الحليب المكثف بالصورة-. يمكنك إضافة 2 أو 3 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) مسحوق الكاكاوأو القهوة الفورية.

يمكن استخدام هذا الكريم في الوصفة.

الكسترد لكعكة العسل

يستخدم الكسترد على نطاق واسع في صناعة الحلويات. يقومون بتشحيم طبقات الكيك والفطائر وملء الإكلاير والأنابيب.
سأخبرك هنا بمدى بساطة وسهولة تحضير الكسترد وتقديم العديد من الأشكال المختلفة له.

سنحتاج إلى:

• حليب - 0.5 لتر؛
• سكر - 200 جرام؛
• صفار - 4 قطع؛

• دقيق - 50 جرام؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 1.
أدوات وأدوات المطبخ:مقاليتان (للحليب والقشدة) ومخفقة وخلاط.

خيارات الكسترد الأخرى

كاسترد بالزبدة

للطبخ نحتاج:

• حليب - 0.5 لتر؛
• سكر - 200 جرام؛
• صفار - 4 قطع؛

• دقيق - 50 جرام؛
• زبدة - 200 جرام؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

لتحضير كاسترد الزبدة، تحتاجين إلى كريمة جاهزة ومبردة، محضرة وفقاً لذلك وصفة كلاسيكية-أضيفي الزبدة الناعمة. تخلط جيدا مع خفقت أو خلاط. الجميع!

قد تحب الأسنان الحلوة الكسترد بالشوكولاتة.
لهذا نحتاج:

• حليب - 0.5 لتر؛
• سكر - 200 جرام؛
• صفار - 4 قطع؛
• دقيق - 50 جرام؛

• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• شوكولاتة (مريرة) - نصف قطعة؛

تم خبز الكعك بالفعل، ولكن لا تسترخي. لا يزال يتعين عليك تحضير الكسترد اللذيذ لكعكة العسل. وهذا ليس سهلا كما يبدو للوهلة الأولى. ونعم، هناك العديد من الوصفات. أي واحد تختاره متروك لك. نود أن نقدم عدد قليل للمحاولة.

وصفة الكسترد الكلاسيكية

هذه الوصفة هي الأساس. يمكنك إضافة منتجات إضافية إذا كنت ترغب في ذلك.

المكونات المطلوبة

• حليب - 700 مل؛
• سكر - 230 جم؛
• بيضة - 3 قطع؛
• دقيق - 60-70 جم؛
• زبدة - 40 جم.

طريقة طهو

1. يجب إعادة تسخين الحليب المسلوق والمبرد مع ضبط النار على أقل درجة حرارة. يُطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ثم يُضاف السكر المحبب ويُذوب مع التحريك بملعقة. لجعل الكاسترد للكعكة عطرة، يوصى بإضافة سكر الفانيليا.
2. بشكل منفصل، في وعاء عميق نظيف أو قدر مع خلاط (يمكنك استخدام خفاقة)، ​​فاز البيض. أضف الدقيق إليهم تدريجيًا واخلطه على الفور. من المهم ألا تتشكل كتل الدقيق في كتلة البيض. ليس من الضروري أن تكون سميكة جدًا.
3. الآن هي اللحظة الأكثر أهمية: صب كتلة البيض في الحليب الحلو بأنحف تيار. أثناء التسريب، تأكد من التحريك المستمر بملعقة أو خفقت.
4. ثم يطهى مع التحريك حتى يتكاثف. مع ظهور أولى علامات الغليان، استخدمي الملعقة بشكل مكثف حتى لا تحترق الكتلة.
5. بمجرد أن تصبح الكتلة الكريمية سميكة بدرجة كافية، قم بإزالتها من الطبق الساخن. دعها تبرد لبضع دقائق. الآن يمكنك إضافة الزبدة الناعمة والخلط. ضعي الكريمة جانبًا - اتركيها تبرد. بمجرد أن تصل الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة، يمكنك البدء في تشحيم كعكات Medovik بالكريمة.

الدقيقة وأسرار الطبخ

لا يهم الوصفة التي تكررها لإعداد كعكة العسل اللذيذة كاسترد، يجب استيفاء عدة شروط.

• إذا تم الحصول على كتلة سميكة جدًا بعد دمج البيض مع الدقيق، فيمكنك إضافة القليل من الحليب لتخفيفه. لكن لا تبالغ في ذلك.
• يجب أن يكون الحليب دافئًا عند دمجه مع البيض.

إذا قمت بدمج كتلة البيض مع سائل ساخن، فسوف تتجعد.

لن ينجح شيء، وسيتم إهدار جميع المنتجات.

• لا يمكن تشتيت انتباهك أثناء الطهي، أوقف حركة الملعقة. يكفي الابتعاد لبضع ثوان، حيث تحترق الكتلة.
• إذا كان هناك ما يكفي من الوقت لإعداد الكريم، فمن الأفضل طهي الطعام ليس على الموقد، ولكن في حمام مائي. هذه العملية طويلة، لكن الكريم لن يحترق، وسيظل قاع المقلاة نظيفًا.
• بعد الطهي، يجب تبريد كريمة الكيك النهائية بسرعة. تخزينها في الثلاجة تحت فيلم التشبث.

المكونات لحصة واحدة

• صفار البيض - 3 قطع؛
• سكر - 5 جم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة؛
• النشا - 15 جم؛
• حليب - 320 مل؛
• فانيليا - نصف جراب

طريقة طهو

1. تحتاج أولاً إلى طحن الصفار والسكر للحصول على رغوة بيضاء. ثم أضف النشا والدقيق إليهم.
2. اغمسي حبة الفانيليا في الحليب ثم قومي بتسخينه. بعد إزالة الأطباق من الموقد، قم بإزالة الفانيليا. حرك في نفس الوقت صفار البيضخفقت وصب في الحليب الدافئ.
3. بعد الخلط، ضعي الكريمة مرة أخرى على الموقد. طهي حتى سميكة. بعد ذلك نسكبها في وعاء نظيف، نغطيها بورق النايلون، نتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

حاول صنع كعكة العسل بالشوكولاتة وكاسترد القهوة. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا. دعونا نطبخ معا.

مكونات

• شوكولاتة - 180 جم؛
• قهوة سريعة التحضير - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 كوب؛
• النشا - 100 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• صفار البيض - 4 قطع؛
• حليب - 1 لتر؛
• زبدة - 120 جم
• ملح - قليل؛
• جوهر الفانيليا - قطرة.

وصفة

1. من الضروري تذويب الشوكولاتة في الحمام. من المهم ألا يتجمد، ويبقى في حالة سائلة ذائبة أثناء انتظاره في الأجنحة.
2. يُمزج النشا مع السكر المتبقي ويُضاف البيض والصفار هنا. فاز بقوة لمدة دقيقتين دون توقف. سوف تحصل على كتلة بيضاء جيدة التهوية.
3. يُمزج السكر المتبقي مع الحليب الدافئ ويُضاف القهوة ورشة ملح. يُغلى المزيج على الموقد ثم يُرفع القدر على الفور. تبرد لمدة دقيقة، ثم تصب في كتلة نشا البيض. خفقت بسرعة حتى تصبح ناعمة.
4. ضعه مرة أخرى على الموقد. يقلب ويطهى حتى يصبح سميكًا. في النهاية، يُمزج مع الشوكولاتة ويُقطّر الفانيليا. أرسل سعر النفط هنا. فاز بدقة مع خفاقة، وضعت لتبرد.

كعكة العسل بالكسترد بنكهة الليمون لذيذة ومثيرة للاهتمام. تؤكد الحموضة الناعمة برشاقة على المذاق الراقي للكعكة.

المكونات المطلوبة

• حليب - 1 لتر؛
• زبدة - 40 جم؛
• قرفة - 1 عصا؛
• قشر الليمون أو البرتقال - 5 جم؛
• سكر محبب - 150 جم؛
• صفار البيض - 8 قطع؛
• دقيق - 1.5-2 ملاعق كبيرة؛
• الفانيليا للنكهة

وصفة مفصلة

1. نسكب الحليب في قدر ونضع القرفة والقشر والفانيليا هنا. بمجرد أن يبدأ في الغليان، قم بإزالته على الفور من الحرارة. غطيها بغطاء واتركيها تبرد قليلاً ثم صفيها.
2. يخفق الصفار والسكر بالخلاط ويحولهما إلى رغوة جيدة التهوية. قم بإذابة النشا في 50 مل من الماء البارد وأرسله إلى الصفار واخلطه.
3. يُسكب الحليب الدافئ المصفى في كتلة البيض ويُخلط ويُغلى على الموقد. بعد دقيقتين، أضيفي الزبدة واطهيها حتى تصبح سميكة. بعد الطهي، قم بتبريد الكريم بسرعة في الثلاجة.

كاسترد الجبن لكعكة العسل

سوف يتحول هذا الكريم إلى سعرات حرارية أقل. إنه لذيذ وممتع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة أو الزبيب أو المشمش المجفف المفروم جيدًا والفواكه المسكرة إذا رغبت في ذلك.

مكونات

• حليب - 700 مل؛
• سكر محبب - 1 كوب؛
• بيضة - 3 قطع؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• زبدة - 60 غرام؛
• كتلة اللبن الرائب - 230 جم.

طريقة طهو

1. أولاً، يتم تحضير كعكة الكسترد الكلاسيكية بالعسل.
2. بعد التبريد، أضف كتلة الخثارة إليها وتغلب عليها جيدا. من المهم أن تكون الكتلة متجانسة. إذا تم العثور على كتل، يمكنك طحن الكريم من خلال منخل.
3. دهن الكعك بالكاسترد مباشرة بعد الطهي.

هناك خيارات لا حصر لها لصنع كريم كعكة العسل. لتحديد الوصفة التي تناسب ذوقك أكثر، يجب عليك الطهي والمحاولة. ليست هناك حاجة للخوف من التجارب. يكفي أن تتعلم كيفية طهي الكريمة الكلاسيكية ثم تضيف شيئًا جديدًا إليها. عن طريق التجربة والخطأ، سوف تكون قادرًا على ابتكار أفضل وصفة خاصة بك.

يعرف الكثيرون المذاق الرائع لكعكة العسل - كعكة تحتوي على كعك جيد التهوية وكريمة حامضة لذيذة أو كريمة الحليب المكثف. ومع ذلك، لا يجرؤ الجميع على طهي مثل هذه الكعكة بشكل مستقل ويفضلون شراء تلك الجاهزة. لماذا؟ يبدو أن صنع مثل هذه الكعكة عملية صعبة ومزعجة إلى حد ما، لكنها ليست كذلك.

لذا! إذا بدأ شخص ما بالفعل في الطهي وفقًا لوصفاتي، فقد يلاحظ أن كل شيء بسيط جدًا، والشيء الرئيسي هو البدء. لدي بالفعل كعكة واحدة على مدونتي - تفضل، انظر.

إذا كان شخص ما قد أعد بالفعل وفقا لوصفاتي، فقد يلاحظ أن كل شيء بسيط للغاية، والشيء الرئيسي هو البدء. وبالتأكيد يمكن لأي شخص طهي كعكة العسل، فهي ليست صعبة، والنتيجة النهائية تستحق الوقت والجهد المبذول. سوف يمدحونك ويقولون - "كم هو لذيذ"! ولكن لا يتم استبعاد خيار آخر، فلن يكون لذيذا جدا. ثم ضع "أنا" جانبًا واستمع إلى النقد بابتسامة - فهذا مفيد أيضًا. لكنني أؤكد لك أن الوصفات أثبتت فعاليتها ويبقى فقط عدم إفساد نفسك.

هيا بنا نبدأ!

هناك عدد كبير مجموعة متنوعة من الخياراتهذه الحلوى. سأقدم هنا المزيد من الوصفات الشائعة لهذا الطبق الجميل والحلو.

كعكة العسل مع القشدة الحامضة - وصفة كلاسيكية

لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• دقيق (أعلى درجة) خمسمائة غرام؛
• السكر (أو يمكنك تناول السكر البودرة بدلاً من ذلك) مائتان وخمسون - ثلاثمائة غرام؛
• العسل الطبيعي حوالي مائة أو مائة وخمسين جراماً؛
• ثلاث - أربع بيضات؛
• ملعقة صغيرة من الصودا
• خمسة وأربعون زبدة - خمسون غراماً.

الكريمة مع القشدة الحامضة:

• 0.5 كجم من القشدة الحامضة الدهنية؛
• سكر 250 - 300 جم.

طريقة طهو:

تتطلب هذه الوصفة حمامًا مائيًا، لذا فإن الخطوة الأولى هي تسخين الماء.

1. نخفق السكر والبيض حتى يذوب السكر. وبالتالي، يتم تشكيل كتلة مورقة.

2. أضف الصودا غير المطحونة والزبدة والعسل إلى هذا الخليط.

3. يقلب جيدا ويوضع في حمام مائي.

4. حرك باستمرار. ونتيجة لذلك، يصبح الخليط أكثر إشراقا في اللون، ويتحول إلى اللون الأصفر ويتضاعف حجمه.

5. بعد زيادة الكتلة (أي بعد حوالي 10 دقائق) أضف كوبًا من الدقيق. نستمر بالتحريك لمدة 3 دقائق تقريباً.

6. نخرج الكتلة من الحمام المائي ونضيف باقي الدقيق ونقلب.

7. اصنعي عجينة طرية ولفي بضع كرات (حسب عدد الكعك الذي تحتاجين إلى صنعه).

8. نغلف العجينة بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتبرد.

9. عندما تبرد العجينة، افردي الكعك. يمكنك استخدام خاص أشكال مستديرةإذا لم تكن متوفرة، فإن غطاء وعاء أو طبق كبير سيفي بالغرض.

10. اخبزي الكعك لمدة دقيقتين فقط.

كريمة لكعكة العسل اللذيذة:

لتحضير الكريم، ما عليك سوى خلط القشدة الحامضة مع السكر. بدلاً من السكر، يعتبر السكر البودرة مناسبًا أيضًا، فمن الأسهل خفق الكريمة معه.

ثم يبقى فقط لجمع الكعكة:

لجعل الكعكة السفلية ناعمة وعصيرية، ضعي الكريمة أولاً على الطبق، ثم تكون الكعكة عليها بالفعل، وبالتالي يتم جمع الكعكة بأكملها. يمكنك استخدام كريم واحد فقط أو استبدال كليهما. الشيء الرئيسي هو أنك لا تحتاج إلى الندم على الكريم، لذلك سوف تتحول "كعكة العسل" إلى أن تكون طرية للغاية.

يمكن رش الكعكة بفتات مصنوعة من عجينة الكيك أو بالمكسرات.

نترك إبداعنا لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه هناك لمدة 3-4 ساعات أخرى. وأفضل ما في الليل وفي الصباح، يمكنك البدء بأمان في تدميره. ستصل الكعكة إلى الحالة المرغوبة وستكون رائعة.

كعكة كعكة العسل - وصفة كريمة مع الحليب المكثف

آمل أن يكون من الواضح أن كعكات هذه الكعكة سيتم تحضيرها بنفس الطريقة. سيكون كل شيء بالتأكيد لذيذًا جدًا، لكن الكريم مختلف.

يُنصح بتناول الزيت "الأكثر إثارة للإعجاب" والتأكد من استخدامه ليس على الفور من الثلاجة، ولكن دعه يأخذ درجة حرارة الغرفة.

الكريمة مع الحليب المكثف:

• الزبدة: مائة وخمسون - مائتان غراماً؛
• علبة من الحليب المكثف عالي الجودة.
• قشر الليمون.

لتحضير الكريمة وملئها بتحفتنا الطهوية، ما عليك سوى خفق الحليب المكثف والزبدة، وإضافة القليل من قشر الليمون الناعم إليها. التالي، بواسطة المخطط القديم"كيك - كريمة - كيك - تزيين." ابتدائي!

كل شيء جاهز. ونتيجة لذلك، نحصل على حلوة لذيذة فقط، طبق لذيذصنع يدويا.

وصفة "كعكة العسل" اللذيذة والطرية

وهنا حلوى بسيطة أخرى. أنا حقا أحب هذا الخيار. آمل أن نقدر ذلك.

1. يجب اختيار الدقيق من أعلى درجة لجعل العجينة أكثر ليونة.

2. يجب أن تكون القشدة الحامضة دهنية وطازجة. بفضل هذا، سيكون الكريم خفيفًا جدًا.

3. يجب أولاً ترك الزيت في درجة حرارة الغرفة حتى يلين قليلاً.

4. لا تستخدم قصاصات من الدوائر لكعكات أخرى، لأن الملمس قد يكون غير متساو. من الأفضل طهي الفتات منهم.

5. يمكنك إضافة القرفة أو المكسرات أو بعض الفواكه المجففة إلى الطبق، والتي ستصبح نوعا من الهايلايت.

6. يستحب تناول العسل الناعم أما إذا كان مسكراً فما عليك إلا إذابته في حمام مائي.

7. يمكن إضافة المربى إلى الكريمة مع القشدة الحامضة.

وهنا "شريحة" مثيرة للاهتمام بالنسبة لك! استخدام نوعين من الكريمات في نفس الوقت، القشدة الحامضة والحليب المكثف سيعطي الحلوى الأصالة والرقي.

ودع الضيوف يخمنون ما هي هذه الحشوة اللذيذة.

8. لا تأكل على الفور معجزة الطهي التي أعددتها. دع الحلوى تتشرب، دع جميع الكعك ينقع جيدا.

هنا الأسرار! ومع ذلك، فإن كعكة العسل مريحة لأنه يمكن تحضير الكعك مسبقًا وفي الداخل الوقت المناسبقم بإعداد الكريم بسرعة وجمعه في كومة. يمكنك دائمًا التجربة بإضافة منتجات مختلفة إلى الوصفة الكلاسيكية.

أتمنى لك يومًا سعيدًا، ونتمنى لك التوفيق وكل التوفيق!

1 منذ يوم عسل البرسيم الحلو مع البرجا 7% 1كجم-830₽ العسل الطبيعيمن سيبيريا @24medok.ru يعتبر عسل عالي الجودة. عسل البرسيم الحلو محبوب في جميع أنحاء العالم. لها رائحة زهرية حساسة. استساغة عالية. يساعد عسل البرسيم الحلو في علاج جميع أمراض الجهاز التنفسي الرئوية والحادة. تم الحصول عليها من إطارات الجسم. مع إضافة برجا النحل. بيرجا هو منشط حيوي طبيعي. تحت تأثير خبز النحل، يتحسن تدفق الدم إلى الجزء السفلي من الجسم والأعضاء الطرفية، لذلك يتم استخدامه لزيادة الفاعلية وعلاج العقم عند الرجال وورم البروستاتا الحميد. الفوائد على أساس لون العسل. عسل البرسيم الحلو أصفر فاتح اللون. يشير إلى أنواع خفيفة من العسل. الموصى بها لأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الجهاز الهضمي، أمراض الجهاز التنفسي. مناسبة لقطرات العين. الفوائد على أساس الخصائص الطبيةالنباتات

• 

  1 قبل أسبوع الربيع قادم. لم يتبق سوى القليل جدًا، مما يعني أن النحل سيغادر قصره الشتوي قريبًا ويبدأ في البحث عن الطعام. يعد نبات حشيشة السعال من أوائل نباتات العسل الربيعية في سيبيريا، حيث يزود النحل بحبوب اللقاح والرحيق. ينمو في بأعداد كبيرةعلى طول المنحدرات الساحلية. تزهر مبكرًا جدًا - في أوائل أو منتصف أبريل وتزهر لمدة 15-20 يومًا. توسيلاغو (الأم) فارفارا (زوجة الأب) L..

2 منذ أسابيع "لقد تدفقت على الشارب، لكنها لم تدخل الفم". هذا ما قالوا عن بيرة العسل في القصص الخيالية. هذا المشروب غدرا جدا. إنه في حالة سكر بسهولة، بطبيعة الحال، ولكن القلعة فيه كبيرة جدا. لتر واحد يكفي لفهم نوع المشروب. يمكنك شراء ميد خفيف من متجرنا. الآن هناك ثلاثة أنواع من ميد. كل ذلك مع إضافة مخاريط القفزات. يختلف: 1) كلاسيكي (عسل + جنجل). 2) طائر الكرز. 3) مع توت الحديقة (أكثر غيومًا من غيره بسبب لب التوت). قوة الجميع هي نفسها. لا تقل عن 6-7%. على الرغم من أن 1 لتر يعطي تأثير 0.5 لتر من الفودكا. ولكن كما يقولون، فإنه "يدق" الهيكل العظمي العضلي. يبقى الرأس عاقلاً. تكلفة 1 لتر من المتعة هي 250 روبل فقط. ل

2 منذ أسابيع هكذا حصلنا على عسل دونيكوفي في عام 2014. لم يتم إجراء تحليل لحبوب اللقاح للعسل منذ الضخ الأول، لكن العسل اللاحق يحتوي على 80٪ على الأقل من حبوب لقاح البرسيم الحلو، لكنه كان بالفعل مختلفًا جدًا في الطعم واللون. لذلك، من المحتمل أن هذا العسل يحتوي على 90% على الأقل من حبوب اللقاح من البرسيم الحلو. من أجل تسمية عسل البرسيم الحلو، يجب أن يحتوي العسل على ما لا يقل عن 45٪ من حبوب لقاح البرسيم الحلو. عسل

من 3 اسابيع دفعة جديدة من أبيتونوس – جناسة الدرون 2% + البرجا 28% + العكبر 1% + عسل البرسيم الحلو 69%. كل الفوائد لقلبك في ملعقة واحدة. لذيذ والأهم من ذلك أنه صحي. لا موانع و آثار جانبية. متوفر في متاجرنا في كراسنويارسك: - شارع لينين، 153. - شارع نوفوسيبيرسك، 5. - شارع باريس كوموني، 9. هاتف. 2803800 #apitonus #honey #medprodam #medical Siberia #Krasnoyarsk #healthy #heart #pp #ecomarket #health #siberia



الكريمات عبارة عن كتلة رقيقة يتم تحضيرها عن طريق خفق الزبدة والبيض والقشدة مع السكر وغيرها من المنتجات. ويتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه الممتاز. الكريم من البلاستيك مما يسمح لك بصنع زخارف من الأشكال الأكثر تعقيدًا منه.

ومع ذلك، إلى جانب المزايا، فإن الكريم له أيضًا عيب كبير - فهو يتدهور بسرعة ويكون حساسًا جدًا لجميع أنواع التلوث البكتيري. قم بتخزين الكريم في مكان بارد، حيث أنه عند درجة حرارة +2-5 درجة مئوية، يتباطأ تكاثر الميكروبات.

لا ينبغي تخزين المنتجات التي تحتوي على الكريمة لأكثر من 36 ساعة، ومنتجات الكاسترد لأكثر من 3 ساعات عند درجة حرارة +5 درجة مئوية.

لثلاثة أكواب من الحليب الرائب - 350 جرام من العسل، 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين.

يخفق اللبن الرائب البارد جيداً بمضرب معدني، ثم يوضع العسل والجيلاتين المنقوع مسبقاً في الماء البارد ثم في الماء الساخن. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في قوالب واتركه ليبرد.

قشطة حليب كاسترد عسل

لبيضتين - ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح، 0.5 لتر من الحليب، 4 ملاعق كبيرة من السكر، 4 ملاعق كبيرة من العسل.

البيض و دقيق القمحيُطحن حتى لا توجد كتل ويُخفف في الحليب. ثم، مع التحريك، صب تيار رقيقة من خليط من الحليب المغلي مع السكر والعسل. الكتلة، مع التحريك باستمرار، جلب إلى سماكة، ولكن لا تغلي. قم بتبريد الكريمة المسلوقة إلى +10 درجة. يجب استهلاك الكريم المحضر بسرعة، في موعد لا يتجاوز 5 ساعات.

كريمة العسل بالزبدة

200 جرام من الزبدة - 4 ملاعق كبيرة من الحليب، 4 ملاعق كبيرة من السكر، 2 بيضة، 2 ملاعق كبيرة من العسل، 3 ملاعق كبيرة من عصير الفاكهة.

قبل نهاية الخفق، أضيفي العسل إلى كريمة الزبدة الرئيسية، واخلطي جيدًا، واخفقي حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة. صب الكريم النهائي فيه قالب معدنيويبرد إلى +5 درجة مئوية. قبل التقديم، أخرجي الكريمة من القالب إلى طبق. يُسكب الحليب في قدر صغير ويُوضع السكر المحبب. مع التحريك، جلب الخليط ليغلي. اخفقي البيض بالمضرب واسكبي فيه الحليب الساخن مع السكر دون توقف عن الضرب. يُسخن الخليط حتى الغليان تقريبًا ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سمنةيُسخن في قدر حتى يصبح قوام القشدة الحامضة السميكة ويُخفق حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة. دون التوقف عن خفق الزبدة، اسكبي شراب الحليب المبرد تدريجيًا في أجزاء صغيرة. يتم وضع الكريم النهائي في قالب معدني ويتم تخزينه لمدة لا تزيد عن 36 ساعة عند درجة حرارة +5 درجة مئوية.

كريمة الزبدة على الحليب المكثف مع العسل

سخني الزيت في قدر حتى يصبح قوام القشدة الحامضة السميكة واخفقيه بمضرب معدني أو ملعقة خشبية حتى يتم الحصول على كتلة مرنة رقيقة. لون أبيض. ثم، دون التوقف عن الضرب، صب الحليب المكثف في الزبدة في أجزاء صغيرة واضرب لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة مورقة. إذا كان الحليب المكثف مسكرًا، فيجب أولاً غليه وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

إذا "انقطع" الكريم (أصبح مثقوبًا)، فأنت بحاجة إلى تسخينه قليلاً وضربه. إذا لم يساعد ذلك، فيجب تبريد الكريم، وخلطه، ووضعه في منخل ناعم، وبعد فصل السائل، وتسخينه قليلاً وخفقه مرة أخرى أو إضافة القليل من الزبدة المخففة.

المجوهرات الكريمية الدافئة جميلة سطح لامعلكن الرسومات من هذا الكريم غير منقوشة، والزخارف من الكريم البارد غير لامعة، والرسومات منقوشة.

كريمة الزبدة على شراب السكر مع العسل

يُسكب السكر المحبب في المقلاة ويُسكب الماء ويُحرَّك بملعقة ويُغلى حتى يذوب السكر تمامًا ويُزيل الرغوة. قم بتبريد شراب السكر النهائي إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الزبدة كما هو موضح في الوصفة 4، وأثناء الخفق، اسكبي شراب السكر المبرد تدريجيًا في أجزاء صغيرة. سوط حتى رقيق.

كريمة الزبدة على السكر البودرة مع العسل

تُصنع الكريمة بنفس طريقة صنع كريمة الزبدة على الحليب المكثف (الوصفة 4) ، مع الاختلاف الوحيد وهو إضافة السكر البودرة الناعم المنخل بعناية في أجزاء صغيرة أثناء الخفق.

كريمة الزبدة على الحليب والبيض مع العسل (شارلوت)

تحضير شراب السكر من السكر والحليب والبيض. للقيام بذلك، صب الحليب في قدر، وضع السكر، مع التحريك، جلب الخليط إلى الغليان.

في قدر منفصل، فاز البيض بخفة مع خفقت، ودون انقطاع، فاز، صب الحليب الساخن مع السكر هنا في مجرى رفيع. يُغلى المزيج بالكامل تقريبًا ثم يُبرد شراب الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. بينما يبرد الشراب، اخفقي الزبدة كما هو موضح في الوصفة 5. دون التوقف عن خفق الزبدة، اسكبي شراب الحليب المبرد تدريجيًا في أجزاء صغيرة واخفقي حتى يتم الحصول على كريمة ناعمة.

كريمة الزبدة على البيض مع العسل (جلاس)

ضع السكر والبيض في قدر. أثناء تسخين الخليط إلى 45 درجة مئوية، اخفقيه بالمضرب حتى يزيد الحجم بمقدار 2.5-3 مرات. ثم، مع الاستمرار في الفوز، قم بتبريد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة. في مقلاة منفصلة، ​​سخني الزيت حتى يصبح قوام القشدة الحامضة السميكة، واخفقيه حتى يصبح لونه أبيض، واستمري في الخفق، ثم أضيفي كتلة البيض والسكر تدريجيًا. يخفق الخليط بالكامل حتى يتكون كريم رقيق.

كريمة دسم مع الجيلاتين والعسل (أساسية)

لـ 400 جرام من الكريمة: 1.5 كوب قشطة 20-30% دهون، 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين، 1.5 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

نغسل الجيلاتين بالماء ونضعه على منخل ناعم ونضعه في كوب ونضيف إليه نصف كوب من الكريمة ونخلط. بعد ساعتين، عندما ينتفخ الجيلاتين، ضع الكوب فيه الماء الساخنوحرك المحتويات حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ثم قم بتبريد المحلول قليلاً (حتى +40-50 درجة مئوية).

تُخفق بقية الكريمة المبردة بالمضرب على درجة حرارة منخفضة حتى يتم الحصول على رغوة سميكة ورقيقة. دون التوقف عن الضرب، صب السكر البودرة تدريجيًا واسكب في تيار رفيع من محلول الجيلاتين. قم بتلوين الكريمة بملون الطعام حتى تصبح هلامية، وتأكد من إضافة النكهة إليها للتخلص من طعم الجيلاتين. يمكن إضافة المكسرات المقطعة أو قطع الفاكهة إلى الكريمة المستخدمة في الحشوة. استخدمي الكريم مباشرة بعد إضافة الجيلاتين.

يتم تحضير كعك العسل اللذيذ في جميع دول العالم. يعتبر الخيار الأكثر شيوعًا هو الكعكة السميكة التقليدية للعام اليهودي الجديد. نادرًا ما يُصنع كعك العسل في الخارج عدد كبيرطبقات، كما نفعل عادة. ونادرا ما يستخدم كريم الحلوى على الإطلاق. لذلك، فإن عدد لا يصدق من الخيارات لإعداد الكريمات هو ملك لمضيفاتنا. سنتحدث في المقال عن كيفية تحضير كريمة كعكة العسل بالحليب المكثف. حلوى لذيذةمع مثل هذا الحشو أفضل زخرفةطاولة.

فوائد كريمة الحليب المكثف

بعد إعداد طبقات الكعكة، تفكر كل ربة منزل في كيفية تغطية الحلوى المستقبلية. تفضل العديد من النساء طهي كعكة العسل مع الحليب المكثف - وهو الخيار اللذيذ والأكثر شعبية. لماذا هو على نطاق واسع؟ كل شيء بسيط جدا. يتم دائمًا الحصول على كريمة الكعكة من الحليب المكثف المسلوق، لذلك لا يوجد خطر من إفساد المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، فهي مريحة لأنها مناسبة لتزييت الكعك وتزيين المنتج.

مكونات الكريم

لتحضير كريمة كعكة الحليب المكثف، نحتاج إلى عدد لا بأس به من المنتجات:

• 200 جرام زبدة.
• علبة سكر فانيليا.
• 200 جرام من الحليب المكثف.
• 3 ملاعق كبيرة من الخمور.

وصفة كريم

فكيف تصنع كريمة كعكة العسل مع الحليب المكثف؟ تتضمن الوصفة اللذيذة استخدام مكونين رئيسيين فقط - الزبدة والحليب المكثف. يتم إضافة جميع المكونات الأخرى حسب الرغبة.

قبل البدء في الطهي، يجب إخراج الزيت من الثلاجة، حيث يجب أن يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. إذا تم الضغط عليك للوقت، فمن أجل تسريع العملية، يمكنك تقطيعها إلى قطع.

ثم اخفقي الزبدة بالخلاط أو بيديك حتى تصبح متجانسة. أضف سكر الفانيليا ولتحضير الكريمة يمكنك شراء أبسط حليب مكثف أو يمكنك استخدام مسلوق. يباع أيضًا في أي متجر. لإضفاء لمسة مثيرة للاهتمام على الكريم، يمكنك إضافة القليل من الخمور إليه. بعد ذلك، نبدأ في التغلب على الكتلة، وتحقيق التوحيد.

كريمة جاهزة لكعكة العسل مع الحليب المكثف ( وصفة لذيذةالتي قدمناها في المقال) تبين أنها سميكة جدًا. إنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي، لذلك ليس من المناسب لهم فقط ربط أجزاء من الكعكة، ولكن يمكنك أيضًا عمل جميع أنواع الزخارف باستخدام كيس المعجنات.

كريمة الشوكولاتة مع الحليب المكثف

في كثير من الأحيان، يتم تحضير كريمة الشوكولاتة من الحليب المكثف الذي يتم الحصول عليه الكعكة الأصليةكيكة العسل حلوى محلية الصنعمع مثل هذا الكريم لذيذ جدًا وسيروق بالتأكيد لمحبي الشوكولاتة.



مكونات:

• 200 جرام زبدة.
• الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الكونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب مكثف - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

من الكمية المحددة من المكونات، يتم الحصول على الكثير من الكريم، وهو ما يكفي ليس فقط لطبقة الكعك، ولكن أيضا لتليين الحلوى في الأعلى وعلى الجانبين. إذا كنت بحاجة إلى كمية أقل، فأنت بحاجة إلى تقليل المكونات بشكل متناسب.

نضع الزبدة الناعمة في وعاء ونضربها بالخلاط ثم نضيف الحليب المكثف والسكر البودرة والكونياك (يمكنك أيضًا استخدام الخمور أو البراندي). نستمر في التغلب على الخليط. الآن يمكنك صب الكاكاو وجعل الكريم متماسكًا زيتيًا سميكًا. يجب أن تكون الكتلة المخفوقة بشكل صحيح متجانسة ولامعة. يمكن أن تؤدي عملية الخفق الطويلة جدًا إلى انفصال الكريمة. في هذه الوصفة، يمكنك أيضًا استخدام الحليب المكثف المسلوق الجاهز. والنتيجة هي أيضا كريم رائع.



تتناسب كتلة الشوكولاتة الناتجة بشكل مثالي مع الكعكة، مما يجعل من السهل محاذاة حواف الحلوى. كما أن الكريمة مفيدة لتزيين الكعك، لأنها تحافظ على شكلها بشكل ملحوظ.

الكسترد مع الحليب المكثف

يمكنك أيضًا صنع كريمة الكعكة من الحليب المكثف المسلوق. طعمها أكثر كثافة. يتناسب هذا الكريم جيدًا مع كعك العسل. الوصفة التي نقدمها تشبه إلى حد ما وصفة الكسترد. لتحضيرها نحتاج:

• 1 لتر من الحليب.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• حليب مكثف مسلوق - 230 جم.
• زبدة - 120 جم.
• فانيلا.

للطبخ، نحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. ينخل الدقيق ويضاف الحليب والسكر ويخلط جيدا. يُطهى المزيج على نار خفيفة جدًا حتى يصبح سميكًا، دون التوقف عن التحريك. يجب تبريد الكتلة الناتجة.



يجدر تحضير الزيت مسبقًا، ويجب أن يكون قوامه ناعمًا. اللحظة الأكثر أهمية في هذه الوصفة هي مزيج المكونات. نحتاج إلى الجمع بين الحليب المكثف مع الكتلة المخمرة والزبدة، ثم نخفق الكريمة بالطريقة الأكثر شمولاً.

كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف

ما هو الكريم الآخر الذي يمكنه تشحيم كعكة العسل؟ تتضمن وصفة الكريمة أدناه الاستخدام المتزامن للقشدة الحامضة والحليب المكثف. للطبخ نحتاج المنتجات التالية:

• 200 جرام من القشدة الحامضة (يستحق استخدام القشدة الحامضة الدهنية).
• 200 جرام زبدة.
• ½ علبة حليب مكثف محلى.

فاز الزبدة المخففة مع الحليب المكثف. ثم تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة ومواصلة العملية. يعتبر هذا الكريم مثاليًا لكعكة العسل لأنه يتم امتصاصه جيدًا في الكعك.

الفروق الدقيقة في تطبيق الكريم

Medovik جيد لأنه يمكن استخدام أي كريم تقريبًا لتحضيره. الشرط الرئيسي للحصول على حلوى جيدة هو استخدام مثل هذه الكتلة للكعكة، والتي يتم امتصاصها تماما في الكعك، مما يعني أنها تجعل الكعكة طرية ولذيذة. يتم دمج كعكة العسل بشكل مدهش مع أي مكونات، لذلك فإن أي كريم سيكون مفيدا له. ما هي الكتلة التي ترغب في تطبيقها متروك لك. تفضل العديد من ربات البيوت استخدام الكريمات المعتمدة على الحليب المكثف، حيث أن لها طعمًا أكثر ثراءً. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الكتلة على اتساق سميك زيتي ومتجانس، بفضله يمكن استخدامه أيضًا لتزيين المنتج النهائي.



ولكن لا يزال لديك كريم لذيذهناك أيضًا عيب صغير. أنها عالية جداً في السعرات الحرارية. لذلك، لا تجرؤ كل امرأة على استخدامه. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا صارمًا، فإن الكعكة تعد بالفعل فائضًا لجسمك، ومثل هذا الكريم عالي السعرات الحرارية أكثر من ذلك.

خلاف ذلك، كريم جيد جدا. يمكن استخدامه أيضًا كحلوى لتنويع الطعم بإضافة المشروبات الكحولية والمكونات الإضافية (الموز ورقائق جوز الهند والمكسرات والتوت والشوكولاتة المبشورة).