شرائح مربى صيني. مربى شفاف من رانيتكي مع ذيل - وصفات لذيذة ومبتكرة لشهية العنبر

الأواني المطلوبة

حوض مطلي بالمينا أو النحاس يتناسب مع وزن المنتجات المستخدمة في الطبخ (3 لتر حوض \ u003d 1 كيلو تفاح + 1.3 كيلو رمل + 1 ملعقة كبيرة ماء + مساحة للفوم المتكون أثناء الطهي) أو وعاء كبير الحجم.

ترتيب الطبخ:

عادة ما يتم غلي ثمار تفاح الجنة كاملة ، مع تقطيع الساق إلى النصف. في الحياة اليومية ، يُطلق على الساق اسمًا مختلفًا: هذه هي ما يسمى ذيل الحصان ، الأعناق ، السيقان ، إلخ. إذا كان هناك خوف من أن الأطفال قد يختنقون بالذيل ، فيمكنك إزالته تمامًا ، ولكن ضع في اعتبارك أنه مع إزالة الساق ، سيفقد المربى سحره الرائع ومظهره الغريب.

بالنسبة للمربى ، يمكنك تناول التفاح السماوي من أي نوع. عادة ما يختلفون عن بعضهم البعض في لون الثمرة ، والتي تختلف من الأخضر الفاتح والأصفر إلى الكستنائي. طعم تفاح الجنة النيء لا طعم له بنفس القدر. على الرغم من أنه من الممكن أن يكون هناك عشاق يحبون الطعم القابض لهذه الفاكهة وصلابتها. تقليديا ، من المعتاد طهي مربى الفاكهة بطريقة زاهية. اللون الأصفر. هذا التنوع هو الذي يسمح لك بصنع مربى برتقالي لامع.

بادئ ذي بدء ، يجب تحضير التفاح. للقيام بذلك ، يتم فرزهم ، وإزالة كل تفاحة من الكأس. من الضروري أيضًا قطع الساق إلى النصف ، وترك ذيل 2-2.5 سم ، وبعد ذلك ، يتم غسل التفاح ووضعه في مصفاة بحيث يكون الماء زجاجًا.

بمساعدة شوكة أو عود أسنان ، يتم وخز التفاح ، مما يحدث عدة ثقوب على قشرة كل تفاحة. إذا لم يتم ذلك ، فسوف تنفجر قشرة التفاح أثناء المعالجة الحرارية الجزء الداخليينهار في وقت مبكر. ستفقد الثمار شكلها وجاذبيتها. سيتحول المربى إلى عصيدة.

في المرحلة التالية ، يتم سلق التفاح في الماء المغلي (100 درجة مئوية). للقيام بذلك ، صب 2-2.5 لتر من الماء في وعاء واسع واتركه ليغلي. ثم يُسكب التفاح المحضر في الماء. بعد 3-5 دقائق ، يتم تصريف الماء وترك الثمار لتبرد.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الشراب.

للقيام بذلك ، يتم سكب السكر المحبب في الأطباق المعدة لطهي المربى. يضاف الماء هناك أيضًا بمعدل 1 كجم من السكر الحبيبي لكل 1 كوب من الماء وسكر الفانيليا. يقلب الخليط ويوضع على نار صغيرة حتى يذوب السكر تماما في الماء.

بمجرد أن يغلي الشراب ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. ثم يضاف إليها تفاح الجنة المقشر ويشعل النار مرة أخرى. بعد 5-7 دقائق ، يتم إطفاء النار ويتم الاحتفاظ بالتفاح مع الشراب لمدة 3-4 ساعات حتى يبرد تمامًا.

ثم يُغلى المربى مرة أخرى على نار خفيفة ، وبعد ذلك يُغلى لمدة 5-7 دقائق ثم يُبرد مرة أخرى. يبرد المربى وينقع في شراب لمدة 6-8 ساعات. سوف تختفي الرغوة الوفيرة المتكونة أثناء الطهي من تلقاء نفسها عندما تبرد ، لذلك لا داعي لتجميعها على الفور.

من الضروري فقط هز الأطباق برفق بشكل دوري. إذا بقيت الرغوة على سطح المربى بنهاية الطهي ، فيجب إزالتها بعناية بملعقة مثقوبة. عندما تغلي الثمرة وتنقع في شراب ، تصبح الثمرة شفافة لدرجة أن البذور الموجودة داخل الفاكهة مرئية. آخر مرة ينضج فيها المربى حتى ينضج تمامًا لمدة 10-15 دقيقة.

في المرحلة الأخيرة ، لم يتم تشكيل الرغوة عمليًا. المربى الجاهز لديه ضوء لون برتقالي. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي المربى ، حيث يمكن أن يصبح لونه غامقًا وقبيحًا. يمكن تحديد مدى استعداد المربى بشفافية الفاكهة والشراب. للقيام بذلك ، ضع ملعقة من الشراب على الصحن. إذا لم تنتشر القطرة المبردة عند إمالة الصحن قليلاً ، فهذا يعني أن المربى جاهز.

قبل وضع المربى في البرطمانات ، يجب أن يبرد.

عبوات تخزين المربى مكان رائع، على الرغم من أنه ربما لن يستمر حتى الشتاء - سيتم تناوله في وقت مبكر. مربى التفاح الجنة يبدو لطيفًا جدًا على الطاولة. تقديم الشاي على الطاولة ، وعادة ما يتم وضعه على ريدات. على الرغم من ذلك ، من المعتاد تناولها ليس بالملعقة ، ولكن ببساطة عن طريق أخذها من الذيل.

تنضج تفاحنا السماوي في النصف الثاني من شهر يوليو. يستمر بيع حصاد الأشجار حتى منتصف سبتمبر. لذا ، إذا كنت تريد طهي مربى تفاح الجنة وكان هذا بالفعل شهر أغسطس ، فعليك أن تسرع.

كيف حالك؟ في العدد الأخير ، فعلوا ذلك لفصل الشتاء.واليوم أقترح تحليل موضوع آخر مشابه مرة أخرى ، لكننا سنصنع المربى فقط من رانيتكي. لكنها لن تكون بسيطة ، ولكن مع ذيول. لأن الثمرة لن تقطع إلى قطع ، فإنها ستسقط في المقلاة ككل تمامًا.

من المهم أيضًا تعلم كيفية طهي الشراب بحيث يصبح شفافًا مثل المسيل للدموع ويلعب في الشمس. ثم ستصبح هذه الحلوى الرائعة واحدة من المفضلة لديك. وسيحبه الجميع دون استثناء ، وعادة ما يكون الأطفال سعداء به. هل تعرف لماذا؟ الحقيقة هي أنه من المضحك بالنسبة لهم الحصول على مثل هذه الإبداعات من الكوب ، لأن التفاح بالعصي يشبه chupachupsiki الصغير. إنه يسليهم كثيرا.

نعم ، أنا نفسي لا أمانع في الانغماس في مثل هذه الأشياء). بين الناس ، يُطلق على ranetochki عمومًا لقب تفاح الجنة ، أحيانًا يكون هذا صحيحًا ، وأحيانًا يكون صحيحًا. لأن لديهم طعمًا واضحًا ، من الأصناف الحلوة إلى الحلوة والحامضة. ليس كالفواكه المشتراة من المتجر. والأهم من ذلك ، أن جميع الأصناف صلبة ، واللب بداخلها كثيف ، ولهذا السبب يخرج المربى بالتأكيد لذيذًا جدًا.

يمكنك عمل مثل هذه الفراغات من نهاية الصيف ، عادة في أغسطس أو سبتمبر-أكتوبر. كل ذلك يعتمد على المكان الذى تعيش فيه.

أعتقد أنه مع هذه المجموعة يمكنك بسهولة اكتشافها وتصبح أستاذًا في فنون الطهي. اختر الوصفة المفضلة لديك وانطلق في ابتكار واستحضار المطبخ. إذا كان هناك شيء غير واضح فجأة ، فاكتب ، وسنناقش.

إنه في الجروح التي يحتويها عدد كبير منالبكتين ، هذا سوف يعطينا الكثافة في المنتج النهائي. وهذا يعني أنه لا يلزم وضع إضافات خاصة في شكل مكثفات (مثل الجيلاتين وأجار أجار وغيرها). ولكن للحصول على طعم جميل وساحر ، بالإضافة إلى لون شفاف ، عليك أن تجرب.

لتحقيق ذلك ، في الواقع يجب نقع التفاح الصغير في الماء ، ثم ينضج على الموقد العصير الخاص. ثم يخرج اللون العنبر ولذيذ جدا.

للحصول على نكهة مثيرة للاهتمام ، يمكنك استخدام أي إضافات طبيعية ، مثل الليمون أو قشر البرتقال ، وكذلك المشمش المجفف أو القرفة أو الفانيلين.

التجارب مرحب بها فقط لكن ، دعنا نتوقف الآن عن الإصدار الكلاسيكي السهل ، فلن نركض بعيدًا.

بالنسبة لنسب السكر ، فهي واحدة - واحد لواحد ، كما في أشياء أخرى ودائما.

سنحتاج:

• رانيتكي أصفر وأحمر صغير - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. اختر التفاح ، واختر الفواكه الخالية تمامًا من العيوب ولها قشرة جميلة. اغسلهم في الماء الجاري. ثم بعناية في المكان الذي يتم فيه ثقب الذيل بعود أسنان حاد.

2. ثم تحضير وغلي الشراب. ضع السكر في كوب ، صب الماء. ثم يُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب. بعد ذلك ، أدخل حمض الستريك، يمكن استبداله بعصير الليمون (1 ملعقة صغيرة).

3. بعد إضافة الليمون ، سيحدث تفاعل ، وسيبدأ الخليط في تكوين فقاعات نشطة. وحتى يبدو أنه سيتحول إلى اللون الأبيض. لا تخف ، هذا ما ينبغي أن يكون. يقلب ويطهى حتى يصبح الشراب عكرًا مثل الزجاج.

5. الآن أخرج المقلاة من الموقد وضع عليها على الفور صفيحة نظيفة ووعاء من الماء. اصنع نوعًا من البضائع. يتم ذلك حتى تستحم التفاح في مثل هذا السائل الحلو. اترك في هذا الوضع طوال الليل أو 11-12 ساعة.

6. في الصباح ، قم بإزالة البرطمان مع الطبق وقم بغلي المزيج على أبطأ نار. ثم افعل نفس الشيء مرة أخرى. ستحتاج في النهاية إلى الغليان 3 مرات والاحتفاظ به لمدة 3 فترات زمنية من 10 إلى 12 ساعة.

7. بمجرد الغليان في آخر مرة، صب المربى في الجرار المعقمة ، ولف الأغطية. لفهم تحت بطانية ، وانزلهم في القبو للتخزين.

8. ولا تنس أن تضع الطاولة وتدعو الجميع لتذوقها. تبدو رائعة وجذابة وجميلة! مثل الحلوى على العصي. ليس من أجل لا شيء ، هذه تفاح سماوي. بالعافية!

مربى رانيتكي شفافة كاملة

إذا تركت "أرجل" تفاح الجنة ، فإن هذه الحلوى ستصبح أكثر جمالًا وأكثر مرحًا من هذا. علاوة على ذلك ، يمكنهم فيما بعد تزيين العديد من الحلويات ، مثل الكعك والمعجنات. زوجي يرميهم حتى في كوكتيل.

أريد فقط إجراء حجز ، إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، فهناك مثل هذه ، فمن الأفضل تقطيعها إلى نصفين أو أرباع على الأقل.

على أي حال ، ليس من العار وضع مثل هذا التحضير محلي الصنع في حفل عشاء أو عطلة. وكم سيكون الجميع سعداء في الشتاء ، عندما يكون الصقيع أقل من 40 تحت الصفر ، وهنا معجزة الطبيعة الصيفية. بشكل عام ، يمكنك دائمًا مفاجأة ضيوفك بشيء ما.

السر هو أن ranetki يحتفظ بسلامته في جميع مراحل الطهي ، فمن الضروري ثقب كل فاكهة يدويًا باستخدام عود أسنان. إذا لم تفعل ذلك قبل الطهي ، فسوف ينفجر الجلد أو يتشقق على الفور.

سنحتاج:

• تفاح صيني - 500 جم
• سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. اغسل الرانيتكي بالماء الجاري ، ثم إذا كانت العصي طويلة جدًا وخرقاء ، فقم بقطعها ، ولكن ليس حتى النهاية. بعد ذلك ، خذ سيخًا بنهاية حادة وقم بعمل ثقوب في عدة أماكن. إذا تخطيت هذه التوصية ، فسوف يتمزق الجلد أثناء الطهي. ومن المهم أيضًا تناول الثمار الناضجة ، يمكنك أيضًا استخدام الثمار غير الناضجة قليلاً ، لكن الثمار المفرطة النضج لن تعمل ، حيث يمكن أن يتحول المربى بعد ذلك.

بعد ذلك ، ضع التفاح في وعاء أو قدر مملوء بالماء ، واسكب كمية كافية من الماء لتغطية جميع الفواكه. اجلب الماء ليغلي. وعندما يبدأ في الغليان بنشاط ، قم برمي رانيتكي واطبخه لمدة 5 دقائق بالضبط. ثم قم بإزالتها بعناية بملعقة مثقوبة وصبها ماء بارد.

2. الآن حضري القطر ، لذلك اخلطي نصف كوب من الماء (125 مل) مع السكر. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب. لكن من الضروري أن يغلي الخليط بشكل لا لبس فيه. بعد ذلك ، ضع الفاكهة هناك واطهيها لمدة 15 دقيقة.

عندما تتشكل الرغوة ، قم بإزالتها بملعقة خاصة بها ثقوب.

3. الآن يبقى ليبرد ويترك لمدة 2.5 ساعة ، كما لو كان للحصول على ما يكفي من مثل هذا التسريب. بعد انقضاء الوقت ، اجعلي الكتلة تغلي مرة أخرى واتركيها على نار هادئة مع التحريك برفق لمدة 15 دقيقة. هناك وصفات مدتها خمس دقائق ، ويبدو أن هذه الوصفة تسمى خمسة عشر دقيقة) بسبب سرعتها.

تصب ساخنة في برطمانات معقمة نظيفة. برغي على الأغطية المعدنية وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة تحتها بطانية دافئة. يخزن في مكان بارد وحيث لا يوجد الكثير من ضوء الشمس.

أوه ، حسنًا ، اليوم لا تنس دعوة أفراد أسرتك المفضلين لمثل هذه الحلوى. تناول الطعام من أجل الصحة. ولعق أصابعك بكل سرور))).

مربى رانيتكي مع ذيل حصان لفصل الشتاء - وصفة بسيطة في المنزل

وهنا آخر بسيط و خيار سريعصنع مربى رانيت ، يبدو أن المكونات متشابهة ، لكن الطهي نفسه والتكنولوجيا مختلفة عن سابقتها. ليس عليك هنا سلق الفاكهة ، ولكن عليك غمسها على الفور في شراب السكر الجاهز.

يتذوق التفاح نفسه مثل مربى البرتقال ، وقد يذكرك البعض بالكراميل.

سنحتاج:

• رانيتكا - جرة 1 لتر
• سكر - 1 لتر
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. اغسل جميع الفواكه ذات الرائحة في وعاء ، ثم امسحها بمنشفة. كزة كل تفاحة بعود أسنان من النقطة التي يبدأ منها الذيل.

قم بغلي شراب حلو من حبيبات السكر والماء ، وبمجرد أن يغلي ولا يتبقى أثر للحبوب ، أضيفي الفواكه المحضرة على الفور. في نفس الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، من المهم أن يتم غمس جميع الثمار مباشرة في هذا الشراب. في هذه الحالة ، يجب أن يتعرق التفاح على الطاولة لبضع ساعات.

2. ثم ضع الحاوية على النار واتركها حتى الغليان ، حدد وضع الموقد المتوسط ​​أو المنخفض. يُطهى لمدة 5 دقائق فقط ، ولا تقلب ، بل يهز الوعاء.

إنه مثل هذا الهز الذي يساعد الثمار أيضًا على أن تظل آمنة وسليمة ، وهذا مهم!

بعد هذا الفاصل الزمني ، اطبخي بعد الغليان مرة أخرى لمدة 5 دقائق. وصب على الفور في الجرار ، وشد الأغطية وتخزينها في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في خزانة.

3. هذه نتيجة رائعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة حامض الستريك إلى طرف السكين. سوف يساعد في جعل الشراب أخف ، كما أنه يعمل كمادة حافظة ممتازة في مكافحة العفن والتوتر.

بالمناسبة ، يمكنك بسهولة صنع طبق من الفاكهة في جهاز طهي متعدد ، لذلك ، حدد الوضع المناسب ، على سبيل المثال ، القلي أو الطهي المتعدد والرجاء إنشاء المزيد.

مربى التفاح مع البرتقال في طباخ بطيء

إذا كنت لا تحب المرارة الغريبة ، على الرغم من أنني لا أشعر بها تقريبًا ، فيمكنك الجمع بين التفاح بأمان مع أي مكونات حمضيات. أو أضف المزيد من الجوز أو الزنجبيل أو الكونياك. نضمن لك طعمًا جديدًا. لكن ، هذا لا يتعلق بذلك الآن ، استخدم الفرن المعجزة لتسريع العملية.

انظر ما أنا ألمح إليه. بالطبع ، إنه لمن دواعي سروري الطهي باستخدام طباخ بطيء ، لأن الوعاء بداخله عميق وغير قابل للالتصاق ، فلن يفلت شيء أو يلتصق.

سنحتاج:

• رانيتكي - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ليمون - 0.5 قطعة.
• برتقالي - 0.5 قطعة.
• ماء - 250 مل أو 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. اشطف الثمار وسخن كل تفاحة باستخدام عود أسنان حيث تكون العصا في القاعدة. ثم ضعيها في وعاء متعدد الطهي ، وأضيفي السكر ، واسكبي الماء واعصري عصير الليمون والبرتقال.

2. أغلق الغطاء وحدد Simmer لمدة ساعتين. كل 30 دقيقة ، افتح ورج قدر الطعام. وبعد الوقت يخرج ويرن إشارة صوتية، تصب ساخنة في برطمانات معقمة ، وتحريف تحتها غطاء حديدي. بالعافية!

وصفة لمربى رانيتكي في شراب على ساق

أعتقد أنك تريد أن تكون ثمارك في إناء ، مثل كرات العنبر ولها ذيل. إنها الوصفة الصحيحة وتقنية الطهي نفسها التي ستتيح لك القيام بذلك. ها هي الوصفة التي تم اختبارها عبر الزمن. الذي لم يخذل أحدا أبدا.

إذا كان لديك الكثير من التفاح المكسور والمتجعد ، فيمكنك صنع المربى أو المربى بأمان. لهذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى فواكه جميلة وذات بقع سوداء.

سنحتاج:

• حمض الليمون- 0.5 ملعقة صغيرة
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.
• تفاح الجنة - 3 كجم
• سكر محبب - 3 كجم

مراحل:

1. اختر فواكه حمراء في أكواب ، ينصح بتناولها بنفس الحجم وليس مختلفة. المرشحون بقطر 2-3 سم مثاليون.

2. اغسلهم جيدًا واثقب كل قطعة بعصا. هنا كما هو موضح في الصورة.

3. اصنع حشوة حلوة من السكر والماء. بالإضافة إلى إضافة حامض الستريك لون مشمس. بمجرد أن يغلي الشراب ولا يتبقى أي أثر للسكر ، أضف الثمار المحضرة.

4. يجب أن يغرقوا في مثل هذه الكتلة. ويغلي على الموقد لمدة 14 دقيقة بعد الغليان النشط. ثم انزع القدر واتركه يبرد تمامًا.

6. بعد ذلك ، بعد حوالي 8-10 ساعات ، اغلي المربى مرة أخرى واطهي مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، تبرد مرة أخرى واتركها تغلي حتى تحصل على القوام المتجانس الذي تحتاجه ، وعادة ما يكون خيار 15 دقيقة مناسبًا للجميع. قم بتعبئة العلاج ساخنًا في برطمانات زجاجية نظيفة.

7. اربط الأغطية المعدنية وتحقق من عدم وجود تسريبات عن طريق قلب البرطمانات رأسًا على عقب. هذا مثل هذا الجمال. أتمنى لك حظًا سعيدًا أيضًا!

مربى التفاح الجنة مع ذيول كاملة في شراب - أفضل وصفة لفصل الشتاء

حسنًا ، الآن أقدم خيارًا تقليديًا آخر ، أنصحك بالاطلاع عليه في هذه القصة. في بعض الأحيان يكون من الصعب فهم شيء ما إذا كنت تحضر هذا الطبق لأول مرة ، ولكن مع هذا تعليمات مفصلةفي تنسيق الفيديو أمر سهل. خاصة عندما يتم نقلها من موقع YouTube. ليس هناك شك في أنها ستنتهي بشكل لا تشوبه شائبة.

تذكر في موسم البرد مع فنجان من الشاي الصيف اللطيف بالفواكه الساحرة. حسنًا ، أو استخدمه في تزيين جميع أنواع الكيك والحلويات.

مربى رانيتكي شفاف - لذيذ جدا وجميل! (وصفة مع القرفة)

لا شك أنك سترغب على الفور في تكرار هذه التحفة الطهوية ، لأن لونها يخرج مثل العسل ، والطعم حلو وحامض قليلاً. والتوابل الشرقية تجعلها فريدة من نوعها. بشكل عام ، تبين أن الطعم الشهي يكون رقيقًا للغاية وذو مذاق جديد لطيف. يجب أن تقدر ذلك!

بالإضافة إلى ذلك ، فإن "الجنة" المتنوعة تعني المنمنمات ، إنه لمن دواعي سروري تناولها ، لأنها مضحكة للغاية ، مثل الخرز. يستخدم هذا المربى اليوم في حاجة عظمىوحتى تباع في المتاجر.

سنحتاج:

• وعاء من رانيتكي السماوي - 1 كجم
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 كجم
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. خذ فاكهة التقطت للتو وافحصها. لا ضرر ، والأهم من ذلك ، لا ينبغي أن تكون البقع السوداء. يمكن قص الذيول قليلاً إذا رغبت في ذلك.

2. صب الفاكهة المغسولة مع السكر. اتركها طوال الليل أو 12 ساعة حتى يبرز العصير. للقيام بذلك ، أضف الماء وحركه.

3. في الصباح ، اطبخي لمدة 15 دقيقة في 2-3 جلسات. أي ، يتم غليها وغليها لمدة 10-15 دقيقة وتبريدها. للمرة الأخيرة ، ويفضل أن تكون ثالثة ، أضف عصير الليمون ، وسوف يعمل على استقرار اللون وتفتيح الشراب قليلاً. أضيفي القرفة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

4. عندما تتشكل الرغوة ، ستلاحظها بشكل خاص عند إضافة عصير الليمون ، لأنه حامض. سوف يصفر الكتلة ويلعب. قم بإزالته بملعقة كبيرة.

5. عقم البرطمانات مقدمًا وابدأ في صب الطعام. بعد ذلك ، خذ أغطية نظيفة وجافة وقم بلفها بإحكام وإحكام.

6. يحفظ في مكان بارد مثل الثلاجة. من المهم ألا يتخمر المربى ولا تظهره أشعة الشمس. بعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام وسيبقى هذا التحضير معك لفترة طويلة جدًا إذا لم تأكله. بالعافية!

هذا كل الأصدقاء ، اختر وصفتك المفضلة وقم بطهي مربى رانيتكي الجميل والساحر. على الرغم من ذلك ، يبدو أشبه بنسخة ملكية وهو ما يحلو له. أي شخص يأتي إلى منزلك سيكون سعيدًا بتذوق مثل هذه الحلوى.

حظا سعيدا للجميع ونراكم قريبا. انضم إلى المجموعة ، وضع الإعجابات ، وشارك المراجعات والرغبات. الوداع.

تفاح الجنة ، هم أيضًا "رانيتكي" ، هم أيضًا "صينيون" - الثمار مثيرة جدًا للاهتمام. إن تناولها طازجًا هو متعة للجميع ، ولكن بالنسبة للاستعدادات ، سواء كانت مشروبات فواكه أو كومبوت أو مربى ، فالأمر مختلف تمامًا.

لا توجد مجموعة متنوعة أخرى من التفاح يمكن من خلالها طهي مثل هذا المربى الجميل واللذيذ.

الشخص الذي أطلق على المجموعة المتنوعة "الجنة" ربما فعل ذلك أثناء شرب الشاي مع مربى تفاح الجنة ، والذي كان شفافًا مثل الدمعة.

مربى التفاح الجنة الشفاف - مبادئ الطبخ العامة

لكي يصبح مربى تفاح الجنة شفافًا حقًا ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب عليك اختيار التفاح وإعداده بشكل صحيح. يتم جمع الثمار بشكل مستقل أو شراؤها من السوق ، ويتم فرزها ووضع الثمار المكسورة والمتعفنة والآكلة للديدان جانبًا. اتركي فقط كثيفة ، ويفضل أن يكون مقاس واحد.

لا تتم إزالة القشرة ، ولا تتمزق ذيولها ، بل يتم تقصيرها قليلاً فقط. يمكنك بالطبع إزالته ، لن يتأثر طعم الطيبة ، لكن أصالة الحلوى هي أن التفاح يجب أن يكون مع ذيول. يتم سكب الثمار المختارة لمدة ربع ساعة بالعادي المياه الجارية، ثم غسلها جيدًا باستخدام نفاثة متدفقة وتجفيفها جيدًا. حتى لا يتشقق التفاح وينفجر أثناء عملية الطهي ، يتم وخزه عدة مرات بأداة رقيقة ، ويفضل باستخدام عود أسنان خشبي.

إذا تم استخدام شرائح الفاكهة لتحضير الحلوى ، يتم نقعها مسبقًا محلول الصوداحتى لا تغلي بشكل ناعم ويبقى مربى تفاح الجنة المطبوخ شفافًا.

يتم تحضير الشراب بشكل منفصل عن السكر المحبب والماء ، والذي يتم استبداله أحيانًا بعصير التفاح أو مغلي من تفاح الجنة أو غيره من الفواكه. تغمس الثمار فقط في شراب مغلي مطبوخ بشكل صحيح. يجب ألا تحتوي على حبيبات سكر غير منحلة. يعتمد وقت الطهي على الوصفة المحددة. سيظهر مربى التفاح الجنة شفافًا على أي حال ، إذا اتبعت التوصيات بشكل صحيح. مدة العملية تؤثر فقط على سمك الشراب ولونه ونعومة الثمرة.

لإعطاء الحلوى طعمًا جديدًا ورائحة خاصة ، يضاف إليها الفانيليا والكونياك والقرفة والحمضيات - نكهة أو عصير الليمون. إضافة شائعة لهذا المربى الجوز.

الجنة مربى التفاح ليس فقط علاج لذيذوحلوى رائعة لفنجان من الشاي ، ستقدم ثمارها الشفافة "المربى" زخرفة رائعةلأي معجنات حلوة.

مربى تفاح الجنة: شفاف بالليمون

مكونات:

تفاح الجنة - 1 كجم ؛

250 مل ماء نظيف;

رمل السكر - 200 غرام ؛

نصف ليمونة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اشطف الثمار عدة مرات في ماء دافئ، جاف. قم بتقصير ذيل الحصان إلى 2 سم في الطول وقم بعمل ثقبين باستخدام عود أسنان على كل فاكهة. يُسكب كوبًا من الماء المغلي وينقع تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق.

2. يعبر عن السائل ولا تسكبه ، ثم تصب فوق الثمار بالماء البارد.

3. صب كل السكر في التسريب المصفى ، واخلطه واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

4. ضعي التفاح المقشر في وعاء كبير ، ثم اسكبي عليه الشراب المغلي ورجي الوعاء جيداً ثلاث مرات حتى يمتزج. ثم غطيها بمنشفة واتركيها طوال الليل.

5. ضع الحاوية على نار متوسطة ، وقم بإزالة الرغوة باستمرار من على السطح ، واتركها حتى الغليان. يرفع عن النار على الفور ويترك مرة أخرى لمدة 24 ساعة.

6. تغلي بهذه الطريقة أربع مرات. وللمرة الأخيرة ، استعد للغليان لمدة 20 دقيقة على الأقل.

7. تأكد من إضافة عصير الليمون الطازج في نهاية الطهي.

مربى تفاح الجنة: شفاف حسب وصفة الجدة "مرملاد"

مكونات:

كيلوغرام واحد من "صيني" ؛

1.2 كجم من السكر المكرر

كوب ونصف من الماء

1/4 ملعقة صغيرة "ليمون".

طريقة طهو:

1. ثمار صينية كاملة ، بدون ثقوب دودية ، تشطف وتجفف. قبل الحجم المناسباقطع الذيل واثقب كل تفاحة بعود أسنان من جانب الساق ، من خلاله ومن خلاله.

2. صب السكر المكرر في الوعاء الذي ستصنع فيه المربى. في الكمية المطلوبةيخفف حامض الستريك بالماء ويصب السكر بمحلول ، ويخلط.

3. على نار هادئة ، مع التحريك باستمرار ، اطبخي شرابًا صافًا.

4. اغمس التفاح المجفف في شراب مغلي واتركه يغلي لمدة 6-10 دقائق ، وكلما كانت الثمار أكبر ، زاد طولها. لا تقلب وإلا سوف يتفتت التفاح أثناء الطهي. لا يمكن سقيها إلا بشراب ، وتجميعها بدقة حول الحواف بمغرفة صغيرة أو ملعقة.

5. قم بإزالة الحاوية من النار. ضع طبقًا مستويًا على السطح ، أصغر قليلاً من المقلاة ، ضع حمولة غير ثقيلة في الأعلى واتركه.

6. في موعد لا يتجاوز يوم واحد ، قم بإزالة الحمل واتركه يغلي عند درجة حرارة لا تقل عن 10 دقائق ، في نهاية الطهي ، تحقق من الجاهزية. للقيام بذلك ، قم بإزالة أكثر فاكهة كبيرةوقطعها. إذا تم قطع التفاح بسهولة ، وكان الهيكل يشبه مربى البرتقال ، فإن المربى جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاحتفظي بالحمل لمدة ست ساعات أخرى ، ثم اغليها مرة أخرى.

مربى تفاح الجنة: شفاف بالجوز والليمون

مكونات:

1.2 كيلوغرام من "صيني" ؛

كوب ونصف من الحبوب جوز;

ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

حبة ليمون صغيرة

سكر - 0.9 كجم ؛

مصفى يشرب الماء- 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اشطف التفاح ماء دافئ، قم بإزالة ذيول ، وثقب الثمار في مكانين وجففها.

2. بمبشرة ناعمة ، اكشط قشر الليمون ، اعصر العصير من اللب وتأكد من تصفيته.

3. صب الماء في السكر وحركه جيداً على الفور. على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، اغلي الشراب. يجب أن تكون شفافة وخالية من حبيبات السكر.

4. أدخل عصير الليمون في كتلة السكر ، ثم أضف القرفة واخلطه واتركه يغلي لمدة دقيقتين. ثم صب التفاح والمكسرات ورج الحاوية برفق عدة مرات.

5. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 15 دقيقة. عند درجة حرارة منخفضة ، يجب ألا تغلي الكتلة. يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد تماماً.

6. بعد ذلك ، يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغلى لمدة قصيرة ويُترك ليبرد.

7. بعد أن غلي مربى تفاح الجنة ، ضعه مرتين أخريين في برطمانات وأغلقه بإحكام.

مربى تفاح الجنة: شفاف مع كونياك في طباخ بطيء

مكونات:

كيلوغرام رانيتوك

200 غرام لب الجوز

100 مل من الماء النقي

رمل السكر - 170 غرام ؛

اثنين من الليمون الصغير

2 ملاعق كبيرة من الكونياك

Lavrushka - ورقتان متوسطتا الحجم.

طريقة طهو:

1. اشطف الليمون والتفاح تحت الماء الجاري. احرق الحمضيات بالماء المغلي ، ثم اكشط القشر منها واعصر العصير جيدًا.

2. صب الماء المغلي في وعاء الشراب ، أضف السكر وحركه جيدًا. رانيتكي السفلي ، أضيفي اللافروشكا ، قشر الليمون والعصير الطازج المصفى.

3. حركي وأغلق الغطاء واطهي عن طريق تشغيل الوعاء المتعدد لمدة 25 دقيقة في وضع "القلي".

4. بعد ذلك ، يرفع البقدونس ويصب الكونياك في قدر الطهي البطيء ويضاف نصفي حبات الجوز.

5. أغلق الغطاء مرة أخرى واطهيه على خيار "الخبز" لمدة 15 دقيقة.

6. قم بتعبئة المربى المحضر في برطمانات نظيفة وجافة ، وأغلقها بإحكام. تخزين الفراغات في مكان بارد.

مربى التفاح والفانيليا برادايس: واضح وسريع

مكونات:

تفاح صغير "الجنة" - 1 كجم ؛

400 مل من ماء الشرب

نصف ملعقة صغيرة من "ليمون" ؛

كيلوغرام واحد من السكر

مسحوق الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اشطف التفاح المختار للطهي عدة مرات بالماء الدافئ وقصر السيقان. لتجفيف الثمار جيدًا من بقايا الرطوبة ، جففها عن طريق فردها على منشفة.

2. اطبخ شرابًا كثيفًا من حبيبات السكر والماء على نار خفيفة. يجب أن تكون لزجة وألا تنتشر قطيراتها.

3. اغمس التفاح في الغليان ، القطر السميك ، وحركه باستمرار عن طريق رج الوعاء برفق ، ثم غليه بعد الغليان على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

4. ثم يضاف حامض الستريك مع الفانيليا ، ويغلى لمدة خمس دقائق أخرى ولفه يغلي تقريبا.

مربى تفاح الجنة: شفاف كالدمعة على عصير التفاح

مكونات:

كيلوغرام ونصف من الجروح.

كيلوغرام من السكر

كوب من عصير التفاح ، يمكنك الماء.

طريقة طهو:

1. قم بوخز الثمار المغسولة في الماء الدافئ باستخدام عود أسنان ، قم بتمزيق الساق وغليها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.

2. ضع التفاح بحذر بملعقة مثقوبة في وعاء منفصل ، املأها بالبارد ، ويفضل ترشيحها ، بالماء واتركها طوال الليل.

3. صب السكر مع عصير التفاح. اسلقي شرابًا كثيفًا على نار خفيفة واسكبه فوق التفاح المجفف في مصفاة.

4. عندما تبرد الكتلة ، ضعيها على نار معتدلة ، واتركيها تغلي قليلاً ثم انقعيها لمدة 20 دقيقة.

5. سوف تصبح الثمار شفافة ، وسوف يشبه الشراب العنبر الشفاف مثل الدمعة.

6. يمكن تعبئة المربى على الفور ساخنة في عبوات جاهزة أو غليها أكثر بقليل ، للوصول إلى الكثافة المرغوبة.

مربى تفاح الجنة المعطر: شفاف مع شرائح الفاكهة

مكونات:

2 كجم من تفاح الجنة الصغيرة ؛

300 غرام سكر؛

10 غرام صودا الخبز;

مياه الشرب النقية - 300 مل ؛

رشة صغيرة من الفانيليا والقرفة.

طريقة طهو:

1. الأفضل ألا تأخذ الكثير تفاح صغير. بعد تجفيف الفاكهة ، تأكد من تقطيع القشر وتقطيع الفاكهة إلى شرائح ، والتي يتم إخراج اللب منها.

2 بوصة ماء باردقم بتخفيف الصودا وصرف السائل بعناية من الرواسب. ثم اسكبي قطع التفاح بالمحلول المحضر واتركيها لمدة ربع ساعة. بعد هذا التحضير ، لن تغلي الشرائح طريًا ، وسيكون مربى تفاح الجنة شفافًا.

3. أثناء نقع قطع الفاكهة ، اغلي الشراب. للقيام بذلك ، قم بتسخين الماء المحضر قليلاً. بدون رفع المقلاة عن النار ، أضيفي الفانيليا والقرفة ، وقلبي جيداً وأضيفي السكر. ثم ، مع التحريك باستمرار ، واتركه حتى يغلي ، ولكن ببطء. كلما طالت مدة العملية ، كلما تباعدت حبيبات السكر بشكل أفضل.

4. اشطف الشرائح جيدًا المنقوعة في محلول الصودا بالماء الجاري ، ثم صب عليها شرابًا مغليًا واتركها تغلي لمدة خمس دقائق. قلب برفق شديد حتى لا تتلف القطع ، وقم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح باستمرار.

5. قم بتعبئة مربى الغليان في عبوات زجاجية معقمة وإغلاقها بإحكام بأغطية معدنية ، والتي يجب غليها مسبقًا.

مربى التفاح الجنة الشفاف - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

لمنع تلف قطع الفاكهة عن طريق التقليب من الوصول إلى الشراب ، افعل ذلك بحذر شديد ، والأفضل من ذلك كله ، لا تقلب بالملعقة. ارفع المقلاة عن النار ورجها برفق عدة مرات.

إذا قمت بطهي طعام شهي على نار منخفضة ، فلن يصبح الشراب شفافًا فحسب ، بل سيكتسب أيضًا لونًا كهرمانيًا جميلًا. يؤدي الغليان الشديد إلى الاحتراق الذي سيؤثر مظهر- سيكون المربى داكن اللون بطعم كريه كريه.

تأكد من إزالة البذور من الحمضيات المضافة ، وإلا ستصبح الحلوى مرة.

قم بتعبئة مربى تفاح الجنة المحضر للتخزين طويل الأجل فقط في عبوات زجاجية معقمة ، ملفوفة بإحكام بأغطية معدنية متداخلة.

وصفات لمربى التفاح لفصل الشتاء

9 ساعات

230 سعر حراري

4.6/5 (20)

تذكر كيف في طفولتك أتيت إلى جدتك في القرية طوال الصيف؟ حليب طازج كل صباح ، متعة السباحة في النهر ، وبالطبع مقالب طفولية إلزامية! قطف الفراولة الطازجة من الجيران أو سرقة دلو من التفاح الناضج دون أن يلاحظه أحد - وبدون ذلك ، لم تكن العطلات عطلة. كانت الفاكهة المحرمة تبدو دائمًا حلوة ، لكن كل شيء يتلاشى أمام الجدة كثير العصارة رانيتكي عبق ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليهم عادة تفاح الجنة.

هل تعلم أن هذا الشعور السحري بطفولة سعيدة خالية من الهموم يمكن تجربته في جميع فصول السنة الأربعة؟ فقط اتبع موقعنا وصفة بسيطة! افتح مرطبانًا من مربى تفاح الجنة في أبرد فصل الشتاء ، وأخرج بضع فواكه من الذيل - وسوف يسخن قلبك ، وسوف يمتلئ المنزل بشعور من الراحة السعيدة.

لعمل المربى نحتاج:

كيف لطهي الجنة مربى التفاح كله مع ساق

بماذا يؤكل هذا المربى؟

بالمناسبة ، هل تعلم ذلك في التفاح ذي الثمار الصغيرة ، يكون عدد المواد النشطة بيولوجيًا أعلى بعشر مرات مما هو عليه في الفاكهة ذات الثمار الكبيرة؟ لذا فإن الطعم الناتج ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية! من المعتاد تقليديا تقديم مثل هذا المربى في مزهريات وردية صغيرة. ويمكنك أن تأكله حتى بدون ملاعق - فقط خذ التفاح من الذيل! هذا المربى مفيد للشاي أو القهوة ، كما أنه مثالي لتزيين الكعك والكعك محلي الصنع.

أوه ، يا له من مربى التفاح الجنة اللذيذة والعطرة. والآن نقدم لك طهي هذه الحلاوة!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى التفاح الجامع بالصور

لذلك ، دعنا نبدأ العمل:

قم بفرز وغسل التفاح ، ولا تقم بإزالة ذيل الحصان ، ولكن ببساطة قم بقصه قليلاً.

وخز كل التفاح باستخدام مسواك.

ضع وعاء من الماء على النار ، أضف السكر ، واشعل النار فيه ، واترك السائل يغلي. اغلي الشراب لمدة دقيقتين.

ثم أرسل التفاح إلى الشراب ، وقم بتغطيته بغطاء ، واتركه لمدة 4 ساعات.

ثم ضع الحاوية مع المحتويات على النار ، اتركها تغلي لمدة 7 دقائق ، أزل الرغوة ، أطفئ النار ، اترك المربى يبرد.

نضع الطيبة على النار مرة أخرى ، ونتركها تطهى لمدة 7 دقائق ، أثناء هذا الطهي ، أضف عصير الليمون من نصف حمضيات إلى المربى.

أطفئ النار ، اترك العلاج يبرد ، اسكبه في برطمانات وقم بلف الأغطية. هذا كل شئ، مربى لذيذمن التفاح السماوي جاهز تمامًا!

فيديو وصفة مربى الجنة كله تفاح

مربى التفاح الجنة

يمكن تحضير مربى التفاح الجنة حسب وصفة أخرى. هذه الحلوى سهلة التحضير وبسيطة للغاية ، ولكن نتيجة لذلك ، سوف يسعد أحبائك بهذه الحلاوة!

لذلك ، من أجل صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

مكونات:
تفاح - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 كوب.

والآن لنبدأ العمل:

1. اغسل التفاح جيدًا وأزل ذيول.
2. ضع وعاءًا من الماء على النار ، وأرسل التفاح إلى الماء المغلي ، وأطفئ النار ، واترك الثمار تبرد.
3. حان وقت تناول الشراب. يُسكب السكر في قدر نظيف ، ويُسكب في الماء ، ويُشعل النار ، ويُترك حتى يغلي ، ويُطهى الشراب لمدة 10 دقائق.
4. يُسكب الشراب في وعاء به التفاح ويُشعل النار ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. استخرج الحلاوة بغطاء ، اتركها لعدة ساعات. ثم تغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. هذا كل شيء ، صب حلاوة التفاح المعطرة في الجرار ولف الأغطية!

استمتع باستمتاعك!