مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار: أفضل الوصفات بدون تعقيم كيفية مخلل الملفوف تحت أغطية الحديد

يعد الملفوف المقرمش والشهي لفصل الشتاء من أبسط أنواع الملفوف وأكثرها الفراغات المفيدة. يمكن تناوله بمفرده أو كوجبة خفيفة مالحة، أو استخدامه كعنصر في السلطات والحساء المعقدة.

الملفوف المخلل لفصل الشتاء

ولا بد من القول أن إعداد الوجبات الخفيفة فترة الشتاء- تجارة مربحة.
أولاً، إنه سريع، حيث يجب سكب الخضار المقطعة بالتتبيلة والانتظار لمدة 1-2 أيام.
ثانيا هذا خيار الميزانيةالفراغات، خاصة إذا كانت جميع الخضروات تزرع في حديقتها الخاصة.
ثالثا، إنه منخفض السعرات الحرارية ولذيذ، لذلك عند تناول الملفوف، لا داعي للقلق بشأن حقيقة أن هذا سيؤثر بطريقة أو بأخرى على الرقم.

المكونات الرئيسية هي الملفوف والجزر الكبيرة وبعض فصوص الثوم.

المكونات الأخرى:

• سكر - 30 جم؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
• الخل - 5 مل.

يمكن استبدال العنصر الأخير بالخل الطبيعي. غالبًا ما يستخدم عصير الليمون أو مسحوقه بدلاً من ذلك. حمض الستريك. يتطلب الملفوف المخلل مجموعة قياسية من البهارات - الغار والأسود والبهارات.

يمكن إضافة بذور الكرفس أو القرنفل أو القرفة أو الكزبرة أو الشبت حسب الرغبة.

إجراء:

1. تمزيق الملفوف. يمكن تقطيع الجزر إلى دوائر أنيقة - يبدو رائعًا للغاية.
2. ضعي الثوم المقشر والغار والفلفل في قاع الجرة. املأها بإحكام بالكتلة النباتية.
3. يُغلى 1000 مل من الماء والملح والسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
4. تُسكب كتلة الخضار مع التتبيلة ثم يُضاف الخل فقط.

يبقى أن نغلق الجرة بغطاء ونضعها في مكان دافئ حتى تبرد تمامًا.

كيفية مخلل الملفوف في الجرار؟

إنه أكثر ملاءمة لملح الملفوف في الجرار.

للحصول على رأس ملفوف كبير ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الجزر - 0.5 كجم؛
• ملح - 40 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• الغار - 3 أوراق؛
• الشبت - عدد قليل من البذور.

يعد الملفوف المعبأ في الجرار أحد أكثر الطرق ملاءمة للمخلل.

طبخ:

1. قطع الخضار المعدة.
2. من الجيد هرس الملفوف بالملح حتى يعطي عصيرًا. ثم أضيفي باقي المكونات واخلطيها بقوة.
3. ضع الكتلة في الجرار، ودكها بعناية.

"- سلطة الملفوف لفصل الشتاء. 10 وصفات لوجبات خفيفة شعبية ولذيذة ستزين طاولتك وتنوع قائمتك وقت الشتاءمن السنة.

في بلدنا، ربما يكون الملفوف هو الخضار الأكثر شيوعًا والأكثر أهمية الذي يتم زراعته في الزراعة.

ينمو في جميع أنحاء العالم، باستثناء الشمال والصحاري بالطبع.

بالفعل في العصر الحجري، قام الناس بزراعة هذه الخضار، و خصائص الشفاءتم الاختيار من قبل عالم الرياضيات الشهير فيثاغورس في العصور القديمة.

والآن تحتوي هذه الخضار الجميلة على مئات الأصناف.

متنوعة "كالي"

كما أصبح الملفوف منتشرًا على نطاق واسع نباتات الزينة، تزيين أسرة الزهور الحضرية بشكل مثالي، على سبيل المثال، مجموعة Kale، وهي أكثر فائدة من الملفوف الأبيض، على الرغم من أنها لم تنتشر بعد في بلدنا.

في روس، بعد 27 سبتمبر، كان تقليدًا لجميع الناس حصاد الملفوف لفصل الشتاء، فقد حان الوقت لأمسيات ممتعة - مسرحيات هزلية استمرت أسبوعين. ومن هنا جاء اسم الشكل الحديث للعرض المسرحي المضحك.

لذلك، ستكون المحادثة حول كيفية طهي وجبة خفيفة من الملفوف لفصل الشتاء.

أقدم لك أفضل الوصفات المجربة، اطبخيها ولن تندمي

سلطة الملفوف مع الجزر والفلفل الحلو

مكونات:

• 1.5 كيلو ملفوف
• 300 غرام. جزر
• 300 غرام. الفلفل الحلو
• 300 غرام. لوقا
• 105 غرام. الصحراء
• 1.5 ش. ل. ملح
• 150 مل زيت نباتي
• 150 مل خل 9%

طبخ:

نقطع الملفوف جيدًا

قشر الفلفل، مقطعة إلى شرائح رقيقة

بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة

اخلطي الخضار المجهزة في وعاء كبير.

أضف الزيت والخل. أضف السكر والملح. امزج كل شيء جيدًا

ننشر السلطة النهائية بإحكام في مرطبانات معقمة بحيث تكون كتلة الخضار في محلول ملحي ونلفها بأغطية معقمة

سلطة مع الجزر والبصل - كوبان

مكونات:

• ملفوف أبيض - 250 جم
• الجزر - 150 جم
• فلفل بلغاري - 150 جم
• بصل - 150 جم
• طماطم - 250 جرام
• خيار - 150 جم
• فلفل حار - 0.5 قطعة
• ملح - ح. مع شريحة
• سكر - 10 - 15 جم
• الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل 9% - 15 مل
• زيت نباتي - 50 جم
• البهارات - 4-5 البازلاء

طبخ:

1. نقطع الملفوف جيدًا
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة
3. حبة فلفل حار مفرومة ناعماً
4. طماطم مقطعة إلى شرائح
5. خيار مقطّع إلى نصف دوائر
6. أضيفي الملح، السكر، البابريكا، الزيت، الخل، ورق الغار، الفلفل
7. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة ساعتين واخلط الخضار كل 30 دقيقة
8. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان مع التحريك
9. رتبها في مرطبانات معقمة ولفها بأغطية معقمة

سلطة الملفوف مع الطماطم

مكونات:

• 1 كيلو ملفوف
• 3 جزر
• 4 قطع طماطم
• 5 أسنان ثوم
• 2 بصل
• سانت لودج كزبرة مطحونة
• بعض البقدونس
• فن. يكذب. مع تل الملح
• 100 غرام سكر
• 100 مل زيت نباتي
• 12 ش. يكذب. الخل 9%
• 150 مل ماء

طبخ:

قطع الشوكة جيدًا إلى شرائح رفيعة

قشر الجزر وافركه على مبشرة خشنة

قطع الطماطم إلى قطع صغيرة

البصل مقطعة إلى حلقات نصف

يفرك الثوم على مبشرة بخير

نحن نقطع الخضر بشكل غير ناعم للغاية

نخلط الخضار المقطعة ماعدا الطماطم نضيف الكزبرة. نحن نخلط كل شيء جيدًا

لتحضير التتبيلة، أضيفي الماء والزيت إلى قدر. أضف الملح والسكر واخلط كل شيء

نضع النار ونتركها حتى تغلي ونحرك حتى يذوب الملح والسكر ونرفعها عن النار

يضاف الخل ويقلب

أضف الطماطم والأعشاب إلى الخضار

يُسكب التتبيلة ويُخلط كل شيء جيدًا ويترك لمدة ساعة

ننشر السلطة في مرطبانات معقمة

نشمر بأغطية معقمة، ودعها تبرد

سلطة القرنبيط

على أساس 6 علب من 700 غرام:

• 3 كيلو قرنبيط
• 3 جزر
• 3 حبات فلفل حار
• 4 رؤوس ثوم
• 2 باقة بقدونس مجعدة
• للتتبيلة:
• 1.5 لتر من الماء
• 1 ش. الصحراء
• 1 ش. زيت نباتي
• 3 فن. ل. ملح
• 15 حبة بازلاء
• 1 ش. الخل 9%

طبخ:

نقطع البقدونس بشكل خشن ونفرد الطبقة الأولى في وعاء، لكن ليس الألومنيوم

نقطع الثوم إلى دوائر ونضع الطبقة التالية

نفرك الجزر على مبشرة بدوائر رفيعة وننشرها في الطبقة التالية

يُقشر الفلفل ويُقطع إلى نصف حلقات بعرض 1 سم

أضف فوق الخضار

ننشر الملفوف المفكك إلى أزهار

للتتبيلة - ضعي الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي

أضيفي السكر، الزيت، الملح، الفلفل، الخل

تُسكب كتلة الخضار مع التتبيلة، وتُغطى بطبق مسطح، وتُوضع الحمولة، وتُترك لمدة يوم واحد

بعد يوم، يتم تحريك الكتلة بأكملها جيدا.

ضعيها في برطمانات معقمة، واضغطيها بإحكام، واسكبي التتبيلة، وغطيها بأغطية معقمة

في وعاء كبير، ضع الجزء السفلي بمنشفة، واكشف الجرار، املأ بالماء

قم بالبسترة لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان، وفي النهاية قم بلف الأغطية بإحكام

يجب أن تأخذ:

• 1 كيلو ملفوف
• 4 فصوص ثوم
• 3 فلفل رومي
• 2 جزرة
• 1 لمبة
• 6 فن. ل. زيت نباتي
• 5 ش. ل. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 1.5 ش. ل. حمض الخليك 70%
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

طبخ:

1. كرنب مقطع إلى مكعبات متوسطة
2. فلفل منزوع البذور ومقطع إلى شرائح بعرض 1 سم
3. قشر وابشر الجزر على مبشرة كورية
4. صب الخضار في وعاء
5. يُضاف خليط الفلفل والملح والسكر ويُخلط جيدًا
6. يُسكب حمض الأسيتيك ويُخلط مرة أخرى
7. بصلة مقطعة إلى مكعبات كبيرة
8. يُسخن الزيت في مقلاة، ويُقلى حتى يصبح شفافًا
9. نمرر الثوم من خلال مكبس ونضيفه إلى البصل
10. انقل البصل والثوم الذي لا يزال ساخنًا إلى المقلاة واخلطهما واتركهما لمدة ساعة
11. رتبي السلطة في مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية معقمة
12. ضعي قاع وعاء كبير بمنشفة وضعي البرطمانات واسكبي الماء
13. تعقيم وعاء سعة 1 لتر - 20 دقيقة، وعاء سعة 1.5 لتر - 30 دقيقة
14. أغلق الأغطية بإحكام، اقلب الجرار رأسًا على عقب، غطيها بقطعة قماش دافئة، واتركها تبرد

سلطة الملفوف لفصل الشتاء "يطير بعيدا"

يجب أن تأخذ:

• 1 كيلو ملفوف
• 4 جزر متوسطة
• 6 فصوص ثوم
• 0.5 ش. ماء
• 0.5 ش. زيت نباتي
• 0.5 ش. الصحراء
• 1 ش. ل. ملح
• 10 ش. ل. الخل 9%

طبخ:

1. أجاد الملفوف
2. الجزر المبشور على مبشرة خشنة
3. مرر الثوم من خلال مكبس
4. امزج كل شيء جيدًا واعجن بيديك.
5. يُسكب الزيت في الماء ويُضاف السكر والملح
6. نضع التتبيلة على النار ونتركها حتى تغلي مع التحريك حتى يذوب السكر والملح.
7. يرفع عن النار ويضاف الخل
8. يُسكب التتبيلة فوق كتلة الخضار ويُحرَّك ويُغطى بطبق مسطح ويُترك لمدة ساعتين
9. ننشر السلطة النهائية في مرطبانات معقمة ونلفها بإحكام في مرطبانات معقمة

سلطة القرنبيط في عصير الطماطم

مكونات:

• 2 كيلو قرنبيط
• 2 كيلو طماطم
• 200 جرام فلفل حلو
• 50 جرام ثوم
• 100 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. يكذب. ملح
• كوب من الزيت النباتي
• 150 مل خل 9%

يشار إلى الوزن للخضروات المقطعة والمجهزة بالفعل. حساب لخمس علب سعة 1 لتر

طبخ:

1. اغسلي الطماطم، واسكبي عليها الماء المغلي، واتركيها لمدة 1-2 دقيقة، ثم أزيلي القشرة
2. طحن في الخلاط
3. إزالة البذور من الفلفل، مقطعة إلى شرائح
4. أضف الملح والسكر والزبدة
5. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي
6. ضع الملفوف المفكك في النورات
7. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
8. رتبي الخضار في مرطبانات معقمة، وأغلقيها بإحكام بأغطية معقمة.
9. اقلب البرطمانات ولفها بقطعة قماش دافئة واتركها لتبرد تمامًا.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء "فرغانة"

مكونات:

• 3 كيلو ملفوف
• 3 كيلو طماطم حمراء
• 1.5 كيلو فلفل أحمر
• 2 كيلو جزر
• 2 كيلو خيار
• 2 كيلو بصل أبيض
• 200 غرام. زيت نباتي
• 10 غرام. الفلفل الأسود المطحون
• 5 ش. ل. ملح
• 3 فن. ل. حمض الخليك 70%
• 3 حزم من الشبت
• 3 حزم من البقدونس

طبخ:

1. نقطع الملفوف جيدًا
2. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة
3. إزالة البذور من الفلفل وتقطيعها إلى شرائح رفيعة
4. صر الجزر على مبشرة الكورية
5. خيار مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم
6. بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
7. قطع الخضر ناعما
8. أضف السكر والملح والفلفل والخل والزيت
9. امزج كل شيء جيدًا
10. رتب كتلة الخضار في مرطبانات معقمة سعة 1 لتر
11. تعقيم لمدة ساعة واحدة، نشمر بأغطية معقمة
12. اقلبها وغطيها بقطعة قماش دافئة واتركها لتبرد تمامًا

سلطة الملفوف الأحمر

المنتجات المطلوبة:

• 1 كيلو ملفوف أحمر
• 300 غرام. الفلفل الحلو
• 3 بصل
• 8 فن. ل. زيت نباتي
• 250 مل ماء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9%
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 2 فصوص (براعم)
• ورق الغار
• 7 حبات فلفل أسود
• 5 حبات من البهارات
• 1 ش. ل. ملح

طبخ:

1. قطع رؤوس الملفوف
2. إزالة البذور من الفلفل، مقطعة إلى شرائح
3. البصل مقطعة إلى حلقات نصف
4. أضيفي الملح واخلطي واتركيه لمدة 10 دقائق
5. يُغلى الماء ويُضاف السكر والفلفل وورق الغار والقرنفل حسب الرغبة
6. يغلي لمدة 5 دقائق، يضاف الخل
7. ترتيب الخضار في الجرار المعقمة
8. تسخين الزيت إلى 70 درجة
9. نسكب البرطمانات بالتتبيلة الساخنة ونضيف الزيت في الأعلى
10. تغطية بأغطية معقمة، تعقيم
11. نشمر الأغطية، واتركها تبرد.

سلطة الخضار لفصل الشتاء - وصفة فيديو

كم هو جميل أن تفتح جرة من السلطة والبطاطس في يوم شتوي بارد وتتذكر الصيف الحار.

إذا كان لديك الأصلي الخاص بك وصفات مثيرة للاهتمام، شاركها مع القراء في التعليقات، وسأكون ممتنًا لك جدًا

الملفوف هو الرائد بين الخضروات من حيث كمية الفيتامينات والألياف. أنت بالتأكيد بحاجة إلى طهي سلطات الملفوف المختلفة. . ولكن ماذا عن بدون الملفوف لفصل الشتاء؟ - سلطة الملفوف لفصل الشتاء ومخلل الملفوف في رأيي أمر لا بد منه مطبخ الشتاء. سنقوم بمخلل الملفوف بعد ذلك بقليل، ولكن لإعداد السلطات اللذيذة لعطلة نهاية الأسبوع القادمة - أنصحك ببساطة من أعماق قلبي. بعد كل شيء، كما تعلمون، الملفوف هو مخزن للفيتامينات المختلفة. وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي سلطة الملفوف لفصل الشتاء.

يمكنك تحضير سلطات الملفوف في مرطبانات زجاجية، فهذه هي الطريقة الأكثر ملائمة لتخزينها. وإذا كان لديك غرفة باردة أو ثلاجة كبيرة، فإن قدرا كبيرا مناسبا.

الملفوف الكوري - وصفة في المنزل

هذا الموضوع رائج اليوم "باللغة الكورية". في الآونة الأخيرة، يمكنك التعرف في هذا الموضوع على وصفات الخيار على الطريقة الكورية، والكوسة على الطريقة الكورية، والطماطم على الطريقة الكورية. لذلك دعونا نطبخ المزيد من الملفوف الكوري. تشترك كل هذه الوصفات في العديد من الميزات - فالخضروات لها طعم حلو وحامض لطيف وبهارات واضحة إلى حد ما، وذلك بفضل الفلفل الحار.

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• جزر - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• بصلة- حاسب شخصي 1.
• الثوم - 2-3 فصوص
• فلفل حار - 1/2 قطعة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 70٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي- 7 ملاعق كبيرة. ل.

1. نزيل بعض الأوراق العلوية التالفة والقذرة من الملفوف ونغسل رأس الملفوف المياه الجارية. تمزيق الملفوف بمبشرة خاصة أو بسكين كبير. ضع في قدر كبير.

2. افركي الجزر على مبشرة خاصة إلى شرائح طويلة وأضيفيه إلى القدر إلى الملفوف.

3. نستخدم الفلفل الحار الحار حسب الرغبة ونقطعه إلى حلقات. تقترح السلطة الكورية طبقًا حارًا، لكن بالطبع يمكنك ضبط البهارات بنفسك.

يمكن تقليل نكهة أي طبق عن طريق إزالة البذور من الفلفل الحار.

4. أضيفي الفلفل الأسود المطحون والسكر والملح إلى السلطة. سحق بخفة جميع الخضروات في المقلاة بيديك واخلطها.

5. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات.

6. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل قليلاً لمدة 3-4 دقائق. في النهاية، اضغط على الثوم في البصل.

7. ضعي جميع محتويات المقلاة في قدر مع السلطة واخلطيها جيدًا.

8. السلطة جاهزة، ضعيها في مرطبانات نظيفة وعقميها في وعاء من الماء الساخن.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء "العق أصابعك"

لا يوجد الكثير من الملفوف في الشتاء أبدًا، إحدى الوصفات البسيطة واللذيذة لسلطة الملفوف مع الجزر والثوم. مجموعة المنتجات ضئيلة، والمقبلات رائعة.

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• جزر - 4 قطع.
• الثوم - 6-7 فصوص
• ماء - 1/2 كوب
• زيت نباتي - 1/2 كوب
• سكر - 1/2 كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 10 ملاعق كبيرة. ل.

1. تمزيق الملفوف وفرك الجزر على مبشرة خشنة.

2. هناك الكثير من الثوم في هذه الوصفة، وستكون للسلطة نكهة الثوم الواضحة. لكن مرارًا وتكرارًا أكرر أنه يمكن دائمًا تعديل كمية الثوم أو الخل أو الفلفل الحار حسب تفضيلاتك. إذا كنت لا تحب التوابل - فقط قلل كمية البهارات الحارة وستكون سعيدًا. مرر الثوم من خلال مكبس.

3. نضع كل الخضار في قدر ونسحقها جيدًا بأيدينا - نطحنها. يجب أن يصبح الملفوف طريًا وينقع في الثوم.

4. نملأ السلطة بالتتبيلة. يُغلى الماء في قدر منفصل ويُضاف الزيت النباتي والسكر والملح. جلب ماء مالح ليغلي.

5. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل إلى التتبيلة.

6. يُسكب الملفوف مع التتبيلة الساخنة ويُمزج مرة أخرى باستخدام يديك. نترك السلطة لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة وننقعها وننقعها.

7. يبقى توزيع السلطة في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء في مرطبانات مع الفلفل الحلو والطماطم

إذا أردنا تنويع سلطة الملفوف، فستكون الطماطم والفلفل الحلو إضافة ممتازة إلى الملفوف. من الواضح أننا عند الخروج نحصل على سلطة ذات طعم مختلف تمامًا عن سابقاتها.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 1 كجم
• فلفل حلو - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 1/2 كجم
• الجزر - 1 كجم
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 300 مل
• الخل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأحمر المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• الكزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة

1. نقطع الخضار. قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح، والطماطم إلى مكعبات، والبصل إلى نصف حلقات، وافركي الجزر على مبشرة خشنة.

2. سنقلى جميع الخضار واحدة تلو الأخرى، ولكن ليس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، بل حتى تنضج قليلاً. يقلى البصل والفلفل الحلو في مقالي منفصلة.

3. يقلى الجزر قليلاً ويضاف إليه الطماطم المفرومة ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

4. امزجي جميع الخضار في قدر كبيرة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

5. نضيف الملفوف المبشور إلى السلطة تدريجياً، وسوف "ينكمش"، ونضيف ملفوفاً جديداً. في هذه الحالة، لا تزال الخضروات تستمر في الحساء لمدة 10 دقائق تقريبا.

6. أضيفي الملح والسكر والبهارات والزيت النباتي. أنا حقا أحب نكهة الكزبرة في هذه السلطة، لا ترفض هذا التوابل. في النهاية، صب الخل. سحق السلطة قليلاً بيديك واخلط جميع الخضار.

7. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ثم اغطيها.

سلطة الملفوف لفصل الشتاء "كوبان"

انطلاقا من الاسم، جاءت وصفة هذه السلطة إلينا من كوبان، حيث تنضج العديد من الخضروات المختلفة. لا يشمل تكوين السلطة الملفوف فحسب، بل يشمل أيضًا الفلفل الحلووالطماطم وحتى الخيار. اتضح أنها ملونة وجميلة، ويمكنك استخدامها ليس فقط كسلطة، ولكن أيضًا كصلصة للبورشت.

سلطة لفصل الشتاء في مرطبانات من الملفوف مع الفلفل الحلو والجزر والبصل

والشيء المثير للاهتمام هو أن جميع سلطات الملفوف متشابهة تقريبًا في التركيب، لكن مذاقها مختلف تمامًا. هذا يعني أنه يمكنك طهي الطعام وصفات مختلفةأجزاء صغيرة، ثم تذوق وقارن.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 1 كجم
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل
• خل 6% - 50 مل (9% - 35 مل)

1. قطع الخضار. يقطع الملفوف والجزر والفلفل الحلو بمبشرة. نضع الخضار في وعاء كبير، ومن المريح جدًا أن نأخذ صينية خبز كبيرة لهذا الغرض.

2. انشر الملفوف المفروم.

3. ثم وزعي الجزر المبشور فوقها.

4. ضعي الفلفل والبصل على الجزر المقطع إلى نصف حلقات. نقوم بإعداد صلصة السلطة - نخلط الملح والسكر والزيت النباتي والخل في قدر منفصل ونحرك ونسكب الخضار مع هذه الصلصة.

5. بأيدينا نعجن قليلاً ونخلط جميع المكونات.

افركي الملفوف بالخضار بيديك بلطف حتى لا يصبح طريًا جدًا.

6. عندما تمتزج جميع الخضار، يجب أن تبقى السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم تشبعه بالمحلول الملحي ويصبح أكثر ليونة.

7. نحول السلطة إلى نظيفة الجرار الزجاجية- يغلق بأغطية بلاستيكية أو زجاجية ويحفظ في الثلاجة. يمكن استهلاك هذه السلطة بعد 8-10 ساعات وتخزينها لمدة أسبوعين تقريبًا.

8. وإذا كنت ترغب في تحضير سلطة للتخزين طويل الأمد لفصل الشتاء، فإنني أنصحك ببساطة بغلي برطمانات السلطة في وعاء به ماء مغلي وإغلاقها بأغطية محكمة الإغلاق.

الملفوف كسلطة في مرطبان - وصفة لذيذة لفصل الشتاء

بسيطة جدا و وصفة لذيذةسلطة الملفوف لفصل الشتاء. يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة تحتوي على الحد الأدنى من المنتجات، ولكن إذا ولد الملفوف، فتأكد من محاولة الطهي.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 8 كجم
• الجزر - 1 كجم
• صلصة الطماطم- 1 لتر
• زيت نباتي - 1 كوب
• خل 9٪ - 300 مل
• سكر - 1 كوب
• ملح -1/2 كوب
• ورق الغار
• حبات الفلفل الأسود

1. قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. ربما تفضل بشر الملفوف على مبشرة خاصة.

2. طحن الجزر بمبشرة. اخلطي الخضار في قدر عميق.

3. أضيفي صلصة الطماطم والملح والسكر والخل إلى المقلاة واسكبي فوق السلطة الزيت النباتي. تخلط جيدا وتعجن قليلا.

4. اتركي السلطة في المقلاة لمدة يوم لتتخللها.

5. في اليوم التالي، يجب غلي السلطة. نضع المقلاة على الموقد ونغلي السلطة وبعد الغليان نطهو لمدة 10-15 دقيقة.

6. ننشر السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ونلفها بأغطية معدنية.

سلطة الملفوف اللذيذة لفصل الشتاء "الخريف" - فيديو

سلطة الملفوف الملونة الزاهية، أعتقد أنها ستعجبك أيضًا.

هناك العديد من وصفات الملفوف وكلها لذيذة لدرجة أنني سأحاول تطوير هذا الموضوع بشكل أكبر. بعد كل شيء، الملفوف هو خضروات صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. وهذا يعني أنك بحاجة إلى محاولة تخزين الفيتامينات لفصل الشتاء. كافٍ. وعلى الرغم من أن الكثير من الناس يقولون إنه لا توجد فيتامينات متبقية في مثل هذه الأطعمة المعلبة بالخل، إلا أنني أرى أنه من الأفضل الحفاظ على خضرواتك الموسمية والعضوية بدلاً من شراء خضروات "طازجة" تحتوي على النترات في الشتاء. لكن الجميع يقرر بنفسه.

وأتمنى لك أطباقًا لذيذة في مخازنك.

الملفوف هو خضروات روسية صحية تقليدية، بدونها من المستحيل تخيلها طاولة العائلةفي أي موسم. وكيف الاستغناء عن البرش، حساء الملفوف، خليط الملفوف، خاصة عندما ينتهي موسم الخضار؟ هذا هو المكان الذي يأتي فيه فن الحصاد للمستقبل للإنقاذ. أي ملفوف: أبيض، أحمر، قرنبيط، الكرنب يخضع للحفظ على المدى الطويل. الاستعدادات لفصل الشتاء من الملفوف - إنها لذيذة وصحية! ما هي قيمة ملكة الطاولات الشتوية - مخلل الملفوف الغني بفيتامين سي. لكن لا يجب أن تقتصر على حصاد مخلل الملفوف أو الملفوف الأبيض المخلل لفصل الشتاء فقط. مثيرة للاهتمام للغاية ولذيذة، على سبيل المثال، قرنبيطلفصل الشتاء، منقع في الجرار.

كل مضيفة من ذوي الخبرةيعرف الكثير من وصفات الملفوف اللذيذ لفصل الشتاء. هذه هي سلطات الملفوف المختلفة لفصل الشتاء، خليط الملفوف لفصل الشتاء. بعد كل شيء، مهمة المضيفة ليست فقط توفير جميع الفوائد لفصل الشتاء حصاد الخريفوتسهيل عملية الطهي بشكل كبير في موسم البرد. الملفوف اللذيذ لفصل الشتاء جاهز دائمًا للمساعدة. يتم تحضير سلطات الملفوف بإضافة الخضار المختلفة. الخيار مع الملفوف لفصل الشتاء، والجزر والملفوف لفصل الشتاء، والملفوف مع الخيار والطماطم لفصل الشتاء، وما إلى ذلك ممتازة. تعتبر سلطة الخيار والملفوف لفصل الشتاء بشكل عام من الأطباق الكلاسيكية للعشاء الشتوي. في المعالجة المناسبةيمكن تخزين هذه السلطات منذ وقت طويلدون فقدان الذوق. لا تتخلى عن هذه المتعة، اعتني باستعدادات الملفوف. علاوة على ذلك، هناك خيار: يمكنك طهي الملفوف لفصل الشتاء في الجرار، ويمكنك مخلل الملفوف لفصل الشتاء، ويمكنك مخلله، وملحه، وتقطيعه في السلطات، وما إلى ذلك.

بشكل عام، بمجرد عدم طهي الملفوف لفصل الشتاء، فإن وصفات هذا الطبق متنوعة. كلهم يستحقون اهتمامكم، ولكن يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على صور الملفوف لفصل الشتاء. ستساعدك الوصفات التي تحتوي على صور لمثل هذا العلاج الشتوي في اختيار الخيار الذي تحتاجه.

نعتقد أننا أثرنا موضوعًا ساخنًا - حصاد الملفوف لفصل الشتاء، وصفات ونصائح من الطهاة ذوي الخبرة - في خدمتكم:

أكثر الملفوف المتأخرأكثر قيمة للفراغات، لأنه يحتوي على المزيد من السكر؛

رأس الملفوف الناضج كبير وقوي. أوراقها خفيفة ولامعة، بدون شقوق وبقع ظاهرة؛

يجب التخلص من الساق بكل طرق المعالجة والتقطيع لأنه. وفيه تتراكم كل السلبيات؛

يجب أن يعتمد الملفوف المتبل على التفاح، خل النبيذأو حامض الستريك. جداتنا استخدمن الأسبرين، جربيه أيضًا؛

من المستحيل استخدام أواني الألومنيوم لتخليل الملفوف، خذ حاويات زجاجية أو مينا أو خشبية؛

تذكر أنه عند إضافة البنجر أو الفلفل الحلو إلى السلطات، سيكون طبقك حلوًا؛

يجب استخدام جرة الخس المفتوحة بسرعة بعد بضعة أيام سيكون لا طعم له.

إذا تم قلي الملفوف المخلل قليلاً، فسوف يصبح حشوة ممتازة للفطائر والزلابية وما إلى ذلك.

اهلا اهلا اهلا. اليوم نتحدث مرة أخرى عن الملفوف الأبيض. هذه الخضار مفيدة جداً وتحتوي على مجموعة من الفيتامينات التالية: الكالسيوم، البوتاسيوم، الكبريت، الفوسفور، فيتامينات P، K، U، C. وبالطبع في الصيف والخريف من الأفضل تناول الفواكه الطازجة مما يجعلها مختلفة. . لكن في الشتاء لن يكون من السهل العثور على رأس ملفوف صديق للبيئة. لذلك، في فترة الصيف والخريف، لا تحتاج إلى تناول الملفوف الطازج فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى تحضيره للاستخدام في المستقبل.

يخرج طرق مختلفةتخزين هذه الخضار. ولكن الأكثر شعبية هو التخليل. في هذه المقالة أريد أن أقدم لك وصفات الملفوف المخلل. بعد كل ذلك هذه التكنولوجيايسمح لك باستخدام الحد الأدنى من المعالجة الحرارية، وكذلك في هذا النموذج، ستحتوي الوجبة الخفيفة على حمض أقل من الحامض.

من الجدير بالذكر أن هذا المستحضر يمكن أن يكون بمثابة سلطة منفصلة، ​​أو صلصة لحساء الملفوف والبورشت، وكذلك المكون الرئيسي للسلطة.

هناك العديد من الوصفات للملفوف المخلل أكثر من مخلل الملفوف. لذا اختر حسب ذوقك: حار، حار أو حلو. تقنيات الطبخ بسيطة للغاية، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها.

تستغرق عملية التخليل وقتًا أقل بكثير من عملية التخليل. لهذا تحضير لذيذيمكنك تجربته بالفعل في غضون أيام قليلة من لحظة تحضيره.

يمكنك استخدام الخضار لإعداد وجبة خفيفة. أصناف مختلفةوإضافة مكونات أخرى. على سبيل المثال، وفقا للطريقة الموضحة أدناه، بالإضافة إلى المكون الرئيسي، يتم تضمين الجزر والثوم، وكذلك التوابل العطرية.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• خل 9٪ - 150 مل؛
• ماء - 1 لتر؛
• القليل من الخضار - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• ورق الغار - 3 قطع؛
• البهارات - 15 قطعة؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• القرنفل - 5 قطع.

طريقة طهو:

1. سوف تحتاج إلى شوكة جيدة وكبيرة. إزالة الأوراق السيئة منه وشطفه. ثم قم بتقطيع الأوراق وطيها في وعاء عميق. الحوض مثالي لهذا الغرض.

3. قشر فصوص الثوم وقطّعها. أضف إلى بقية المنتجات وفلفل الكتلة.

4. الآن قم بإعداد التتبيلة. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر والملح ويُسكب الزيت والخل ويُوضع أوراق الغاروالفلفل والقرنفل. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3 دقائق.

6. ثم ننشر سلطتنا مع التتبيلة في وعاء نظيف ومعقم 3 جرة لتر. قم بتغطية الحاوية بغطاء وأرسلها إلى الثلاجة.

7. عندما يبرد المنتج، يصبح جاهزًا للاستخدام. ومن أجل حفظ الوجبة الخفيفة للمستقبل، أغلقيها بغطاء من النايلون واحفظيها في الثلاجة.

ملفوف مخلل لفصل الشتاء تحت أغطية حديدية

هذه المقبلات غنية بالعصير بشكل خاص، فهي دائمًا مقرمشة ولها رائحة طيبة. يمكن أيضًا استخدام هذا الفراغ كملء للفطائر. على الرغم من أنني أعتقد أنك تأكله بالفعل بكل سرور.

مكونات:

• الملفوف - 6-7 كجم؛
• جزر - 10 قطع؛
• بذور الشبت - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (مع 1 ملعقة كبيرة للتتبيلة و 4 للملفوف) ؛
• الخل - 4 ملاعق صغيرة؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الماء - 1 لتر.

طريقة طهو:

1. ننظف رؤوس الملفوف الأبيض من أعلى الأوراق ونقطعها بمبشرة خاصة أو بسكين حاد.

2. قشر واشطف الجزر. صر الثمار على مبشرة خشنة.

3. الآن قم بتوصيل الخضار معًا وأضف الملح وبذور الشبت. امزج الكتلة بيديك واضغط قليلاً حتى يعطي الملفوف العصير. يغطى بطبق ويترك بمفرده لمدة 2-3 ساعات.

4. بعد ساعتين، صفي العصير الناتج من الوعاء إلى وعاء آخر. منه سنطبخ ماء مالح. نحن بحاجة إلى 1.5 لتر. وبناء على ذلك، إذا تبين أن العصير أقل، ثم أضف المبلغ المطلوبماء. بعد ذلك أضف الملح والسكر. ضعي التتبيلة على النار واتركيها حتى تغلي، وعندما يغلي السائل، أزيلي الرغوة واسكبي جوهر الخل.

5. أطفئ النار وأحضر البرطمانات بسرعة. اشطفيها جيدًا، ثم ضعي البهارات في الأسفل. ثم قم بتعبئة الملفوف بالجزر بإحكام واسكب فوقه ماء مالح ساخن. قم بتغطية الحاويات بالأغطية وتعقيم البنوك (1 لتر - 30 دقيقة؛ 0.5 لتر - 20 دقيقة).

ضع منشفة شاي نظيفة في قاع الوعاء لمنع انفجار البرطمانات.

6. ثم قم بلف القطع الزجاجية واقلبها لأسفل على الأغطية. لفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. تخزينها في مخزن أو قبو.

الملفوف اللذيذ مع البنجر: وصفة للطبخ في مرطبان

الآن أقترح عليك إغلاق بعض الجرار باستخدام وصفة الصورة الموضحة أدناه. يتم الحصول على المقبلات كما في اللغة الكورية. منذ إضافة الثوم والفلفل والبنجر.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم؛
• بنجر كبير - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• ماء - 1 لتر؛
• سكر - 120 غرام؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• خل 9٪ - 150 مل؛
• ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• حبوب الفلفل - 4-5 قطع؛
• ورق الغار - 2-3 قطع.

طريقة طهو:

1. اشطف رأس الملفوف وجففه. إزالة الأوراق العلوية والتالفة. بعد ذلك، قطع الفاكهة ناعما. يجب أولاً تقشير الجزر والبنجر. ثم اشطفها تحت الماء الجاري وابشرها على مبشرة خشنة. يُقشر الثوم ويُقطع إلى أطباق رفيعة.

2. الآن قم بخلط جميع الخضروات معًا وضعها في مرطبان نظيف.

4. وبمجرد أن يغلي السائل، صب الزيت النباتي والخل. يقلب الخليط جيداً ويرفع عن النار. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار في الجرة. اترك الفراغات في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا، مع تغطية الجرار بالأغطية

6. ومن ثم نغلق العبوات ونضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد الوقت المحدد، يمكن تقديم وجبة خفيفة مقرمشة على الطاولة، أو تخزينها في الثلاجة.

ملفوف متبل لفصل الشتاء مع الطماطم

في كثير من الأحيان، يتم استخدام حمض أسيتيل الساليسيليك كقاعدة حمضية للمحلول الملحي. هناك من يعتبره ضارًا والبعض الآخر على العكس من ذلك. علاج ممتازللتخليل. في أي حال، عليك أن تحاول، ثم تجادل.

أوجه انتباهكم إلى طريقة الحفظ هذه. نحن أيضًا لا ننقع رأسًا أبيض واحدًا فحسب ، بل نضع أيضًا الفلفل والشبت والطماطم والثوم في الجرار.

كيفية طهي الملفوف اللذيذ في مرطبانات سعة 3 لتر

تفضل واحد اخر طريقة مثيرة للاهتمامطبخ الفجل. كيف تحب هذا المزيج؟ لم أحاول ذلك بعد، ولكن أعتقد أنني سوف أحب ذلك.

مكونات:

• الملفوف الأبيض- 1 رأس;
• الجزر - 2-3 قطع.;
• الفجل (الجذر) - 1 جهاز كمبيوتر.;
• الثوم - 3-4 فصوص;
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق;
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.;
• خل المائدة - 150 جرام.;
• الماء - 1 لتر;
• القرنفل، ورق الغار، الفلفل- ذوق;
• زيت نباتي- 0.5 كوب.

طريقة طهو:

1. خذ رأسًا جيدًا من الملفوف وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

2. قشر وابشر الجزر للحصول على جزر كوري.

3. قشر جذر الفجل الحار. ثم حاول تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

4. يُمزج الملفوف والجزر والفجل في وعاء واحد كبير. أدخل فصوص الثوم المقشرة لهم، والتي يتم تمريرها من خلال عصارة الثوم.

5. الآن قم بفلفل الخليط واخلطه جيدًا.

6. بعد ذلك، قم بإعداد التتبيلة. يُغلى الماء ثم يُسكب الزيت النباتي ويُضاف ورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل. ثم أضف السكر والملح. يُغلى هذا الخليط لمدة 2-3 دقائق ويُضاف الخل.

7. ثم نسكب المحلول الملحي الساخن فوق خليط الخضار ونخلط جيدًا.

8. قسمي الخضار مع المحلول الملحي إلى وعاء نظيف. إذا كان لديك بقايا من المحلول الملحي، فلا تتخلص منه. لأنه بعد 12 ساعة، سوف يمتص الملفوف الموجود في الجرة ماء مالح، لذلك سيحتاج إلى إضافته. ثم أغلق الجرة بغطاء من النايلون وقم بتخزينها مكان رائع.

ملفوف مخلل مقرمش لفصل الشتاء حسب وصفة بسيطة

بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية، في كثير من الأحيان تضيف العديد من ربات البيوت التفاح الحامض. المقبلات تستحق اهتمامك، تأكد من تجربتها.

مكونات:

• الملفوف - 1 رأس؛
• التفاح - 2-3 قطع. (الحلو و المر)؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 150 مل؛
• خل - 100 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ماء - 0.5 لتر؛
• الفلفل الأسود - 3-4 قطع؛
• ورق الغار - 1-2 قطعة.

طريقة طهو:

1. إزالة الأوراق الفاسدة من الرأس، وتقطيع الثمرة نفسها ناعماً.

2. قشر واشطف الجزر والبنجر. ثم صر على مبشرة خشنة. وينبغي أيضا أن يكون التفاح المبشور. لكن قشر الثوم من القشرة واقطعه بسكين أو عصارة الثوم.

3. تُمزج جميع الخضار في وعاء واحد ويُرش بالفلفل الأسود.

4. الآن قم بإعداد التتبيلة. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر. ثم يُغلى السائل ويُسكب في الزيت النباتي والخل ويُوضع ورق الغار وحبوب الفلفل ويُخلط.

5. نسكب التتبيلة الساخنة فوق خليط الخضار.

يمكنك مخلل الملفوف مع الخضار في وعاء كبير أو على الفور في مرطبان.

إذا قمت بالمخلل على الفور في وعاء، فقم بتغطيته بغطاء واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم تخزينها في مكان بارد. إذا تم الإجراء في حاوية أخرى، فبعد التبريد، قم بنقل السلطة إلى جرة نظيفة وملء ماء مالح المتبقي. ثم أغلق الغطاء وقم بتخزينه أيضًا.

فيديو عن كيفية مخلل الملفوف في مرطبان مثل السلطة

مخلل الملفوف الفوري مع الفلفل الحلو

وإذا نضجت السلطة جيدًا فلفل حارفلماذا لا تحاول وضع الفلفل الحلو في مرطبانات. أنا أعتقد ذلك فكرة عظيمةوتنوع الطعام!

مكونات:

لجرة 3 لتر:

• الملفوف - 2.5 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• بصل - 0.5 كجم؛
• الفلفل البلغاري - 0.5 كجم؛
• ملح - 60 جم؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• خل 9٪ - 7.5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. قومي بتمزيق الأوراق العلوية من الرأس، ثم قومي بتقطيع الباقي فرماً ناعماً.

2. اسكبي ملعقة صغيرة من الملح على الخضار وافركي الأوراق المقطعة بيديك.

3. اغسلي الفليفلة الحلوة وأزيلي الساق والبذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة وننقلها إلى الملفوف.

4. يُقشر البصل من القشرة ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. أرسل إلى الخضار المفرومة الأخرى.

5. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. وأرسل أيضًا إلى الخضار.

5. يُسكب الملح والسكر في الخليط ويُطحن قليلاً بيديك.

6. نسكب الخل والزيت ونخلط المحتويات. الآن انقل الخضار إلى الجرار النظيفة.

7. ضع الأغطية فوق الحاويات وأدخل الفراغات إلى الثلاجة. وبعد ثلاثة أيام، تصبح الوجبة الخفيفة جاهزة للأكل. أو استمر في الاحتفاظ بها.

وصفة خطوة بخطوة لتخليل الملفوف المبكر

العديد من الناس يعتقدون ذلك الأصناف المبكرةالخضار ليست مناسبة للتخليل. حتى عندما تكون مناسبة، فإنها تنقع بشكل أسرع. فقط لا تأخذ رؤوس الملفوف المتشققة ، فهي ليست مناسبة جدًا لمثل هذا الطهي.

مكونات:

• طازج الملفوف المبكر- 1 كجم؛
• الجزر - 5-7 قطع؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ماء - 125 مل؛
• زيت عباد الشمس - 125 مل؛
• سكر - 125 غرام؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خل 9٪ - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. تقشر الخضار من أعلى الأوراق وتقطع إلى شرائح رفيعة. نقل إلى لوحة كبيرة.

2. قشر الجزر واشطفه تحت الماء الجاري. صر على مبشرة خشنة.

3. انزع القشرة من الثوم وابشرها على مبشرة ناعمة.

4. قم بجمع جميع المكونات المفرومة مع بعضها البعض وتذكر قليلاً بيديك حتى يعطي الملفوف العصير.

يمكنك أيضًا إضافة المفروم جيدًا خيار طازج. وقال انه لن تكون زائدة عن الحاجة!

5. بعد ذلك، قم بإعداد المحلول الملحي. صب 0.5 كوب في قدر ماء نظيفأضيفي السكر والملح واسكبي الزيت. حرك المحتويات واشعل النار فيها. يُغلى المحلول الملحي ويُحرَّك باستمرار حتى يذوب الملح والسكر.

6. ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي الخل. حرك السائل.

7. نسكب خضرواتنا بالمحلول الملحي الناتج ونخلطها جيدًا ونتركها بمفردها لمدة ساعتين.

8. بعد ساعتين، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة.

9. لف الأوعية بأغطية حديدية. تخزين الفراغات في مكان بارد ومظلم.

ملفوف منقوع لفصل الشتاء مع شرائح الخل

تذكر أننا في المنشورات السابقة نظرنا إلى طرق طهي الملفوف الأبيض لفصل الشتاء. لذلك، يمكنك أيضًا مخلل هذه الخضار بهذه الطريقة. هل تريد مثل هذه الجرة؟ لذا فإن الوصفة التالية لك.

مكونات:

• شوكة بيضاء - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس؛
• ماء - 500 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• خل 6% - 100 مل؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• ملح - 20 جم؛
• الفلفل الأسود، الكمون، القرنفل، ورق الغار - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نزيل الأوراق العلوية من الرأس، ونقطع الساق ونقطع الخضار إلى مربعات كبيرة.

2. الآن قشر الجزر وقطعه إلى قطع بأي شكل.

3. يُغلى الماء ويُسكب الخل ويُضاف السكر والملح. قم بغلي التتبيلة حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا. ثم ضعي الفلفل الأسود وورق الغار والكمون والقرنفل. يمكنك أيضًا إضافة توت العرعر. اغلي الخليط لمدة 1-2 دقيقة.

4. ثم قشر الثوم وقطع كل فص إلى ثلاث قطع. تُضاف الشرائح المفرومة إلى الملفوف مع الجزر وتُسكب فوق كل شيء بالتتبيلة الساخنة.

5. اخلطي السلطة جيدًا. اتركها لتبرد تماما.

6. وعندما تبرد الخضار، قم بتركيب طبق به حمولة. ضع الفراغ في الثلاجة لمدة ساعة.

7. ثم وزعي المقبلات في مرطبانات معقمة وأغلقيها بالأغطية. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة طوال الليل. وبعد 24 ساعة يمكن تناول السلطة.

وهنا نصل إلى النتيجة المنطقية. على الرغم من أننا سنواصل الحديث عن الملفوف في الأعداد الجديدة. بعد كل شيء، وصفات الفراغات ذات الرأس الأبيض لفصل الشتاء لا تنتهي عند هذا الحد. لذا ترقبوا المقالات الجديدة وقم بزيارتها كثيرًا! لا تنسى التقييم والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي. الشبكات.