كيفية تخزين الثوم الشتوي - خيارات التخزين. يفسد الثوم الشتوي. كيفية تخزين الثوم الشتوي

أي ربة منزل تعرف أن الثوم هو أحد منتجات مهمةفي المطبخ. ومع ذلك، ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بالثوم حتى الربيع، لأنه بحلول شهر يناير يبدأ في فقدان خصائصه ميزات مفيدةوالرائحة، ثم يجف تماما. لمنع حدوث ذلك، يمكنك استخدام النصائح التالية.

كيف تحافظ على الثوم حتى الربيع؟ الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين الثوم هي تخزينه في الملح. للقيام بذلك، صب الملح في وعاء عميق أو جرة (3 سم على الأقل). ثم تحتاج إلى وضع رؤوس الثوم في طبقة متساوية وتغطيتها بالملح وتكرار ذلك عدة مرات. وفي هذه الحالة عليك التأكد من جفاف الملح والثوم، وإلا سيختفي الثوم بسرعة. يجب وضع الأطباق التي تحتوي على الثوم في مكان جاف وبارد، لكن لا مكان مبلللهذا السبب، القبو أو الشرفة الزجاجية هو الأنسب.

ليس أقل من على نحو فعاللحفظ الثوم من الجفاف، يتم تخزين الثوم في أكياس قماشية خاصة. للقيام بذلك، خياطة أكياس صغيرة من القماش الكثيف والمتين. ثم يجب ملء هذه الأكياس بقشر البصل ثم وضع الثوم فيها.

في كثير من الأحيان في القرى، تم استخدام هذه الطريقة أيضًا، حيث تم قطع جذور الثوم، ثم تم حرق الجزء السفلي بعناية. على الرغم من أن هذه الطريقة شاقة، إلا أنها تساعد في الحفاظ على عصارة الثوم ورائحته العطرة.

يمكنك أيضًا تغطية رأس الثوم بالبارافين من الشمعة. ومن ثم ضعي كل فصوص القرنفل في كيس محكم. يتم تخزين هذا الثوم تقريبًا حتى الربيع، بشرط أن تكون الغرفة التي يوجد بها الثوم جافة بدرجة كافية.
ليس من السيئ تخزين الثوم في رماد جاف ومنخل جيدًا أو في نشارة الخشب. في هذه الحالة يجب أن تكون رؤوس الثوم غير مقشرة.

إذا بدأ الثوم، على الرغم من كل الاحتياطات، في التدهور، فيجب فرزه وتقشيره، وبعد ذلك يتم تقطيع الثوم المحفوظ جيدًا جيدًا ووضعه في وعاء (وليس في اكياس بلاستيك) ووضعها في الثلاجة.

عندما نختار الثوم من الأرض، أعلقه في الريف حتى يجف، وأقطع الأوراق والجذور. ثم آخذ عموم الميناوابدأ في وضع الثوم في طبقات. رش كل طبقة بدقيق القمح العادي. آخر الطبقة العلياغبار جيدا مع الدقيق. أغلق المقلاة بغطاء وأضعها على الخزانة في المطبخ حيث تكون جافة. يتم تخزين الثوم حتى الربيع كما لو تم إزالته من الحديقة بالأمس. إذا كانت تجربتي مفيدة لشخص ما، سأكون سعيدا فقط. الآن لسنوات عديدة لم أواجه أي مشاكل في تخزين الثوم. أرفق صورة، هكذا يبدو الثوم في الربيع بعد التخزين. شاركت ليوبوف بيلوزوريتس نصيحتها.

لقد حدث في روسيا أن الثوم ليس مجرد توابل، ولكنه دواء أيضًا، وهناك موقف خاص تجاهه. بالطبع، من الأسهل شرائه في المتجر أو في السوق. ولكن هناك واحد. أولاً، أنت واثق من جودة الثوم الذي تزرعه بنفسك. ثانيا، سعر الثوم ليس صغيرا جدا. ثالثا، زراعة الثوم ليست عملية صعبة. وقد حدث أن معظم البستانيين نجحوا في زراعتها بأنفسهم. الثوم هو أحد المحاصيل الأكثر شيوعًا في بلادنا المؤامرات المنزلية. ولكن يجب تخزين الثوم المزروع حتى الحصاد التالي. طريقة تخزين الثوم -

الخيار المثالي هو زراعة الثوم الربيعي (الربيعي) والثوم الشتوي. يتم تخزين الشتاء بسهولة دون أي حيل في غرفة جافة وباردة حتى حلول العام الجديد تقريبًا. الربيع لديه مدة صلاحية أطول. يتم تخزينه بسهولة حتى الربيع وما بعده. لكن في منطقتنا يفضل معظم البستانيين زراعة الثوم الشتوي.

لن يكون من غير الضروري أن نتذكر أن الثوم يتم تخزينه لفترة أطول، ويتم إزالته في الوقت المناسب، وتجفيفه في الظل، وتقطيعه بشكل صحيح واختيار الرؤوس الصحية. في منطقتنا يتم قطعها على النحو التالي: تتم إزالة الجذور بسكين أو مقص أو مقص، ويتم قطع الجذع على مسافة 1.5-3 سم من الرأس.

تخزين الثوم الشتوي حتى الربيع

عندما نختار الثوم من الأرض، أعلقه في الريف حتى يجف، وأقطع الأوراق والجذور. ثم آخذ مقلاة مينا وأبدأ في وضع الثوم في طبقات. رش كل طبقة بدقيق القمح العادي. رش الطبقة العليا الأخيرة جيدًا بالدقيق. أغلق المقلاة بغطاء وأضعها على الخزانة في المطبخ حيث تكون جافة. يتم تخزين الثوم حتى الربيع كما لو تم إزالته من الحديقة بالأمس. إذا كانت تجربتي مفيدة لشخص ما، سأكون سعيدا فقط. الآن لسنوات عديدة لم أواجه أي مشاكل في تخزين الثوم.

ما هي خيارات التخزين الأخرى للثوم الشتوي (الشتوي).

يأكل طرق مختلفةيحفظ الثوم الشتوي، سيتم الآن مناقشة بعضها بمزيد من التفصيل.

• في أواخر الخريف، يجب أن تكون الرؤوس معبأة في أكياس البولي إيثيلين، وربطها وملفوفة في عدة صحف لصنع طبقتين أو ثلاث طبقات. يجب دفن هذه الحزمة في الموقع. عندما يأتي أواخر الخريف، يجب تغطية المكان الذي دفن فيه الثوم بقمم الطماطم. مع طريقة التخزين هذه، لا يمكن استخدام الثوم إلا في فصل الربيع.
• الطريقة الثانية التي تستخدم لتخزين الثوم هي وضع الثوم في صندوق خشبي به ثقوب في الجدران، لكن عليك أولاً أن تسكبي الملح في هذا الصندوق، طبقة صغيرة. رتب فصوص الثوم على التوالي ورشها بالملح. ثم ضع صفًا من رؤوس الثوم مرة أخرى وقم بتغطيتها بالملح مرة أخرى، افعل ذلك في الجزء العلوي من الصندوق. في مثل هذا الصندوق، سيبقى الثوم طازجًا وعصيرًا حتى الربيع.
• هناك طريقة أخرى لتخزين الثوم وهي تخزين الثوم في زيت (عباد الشمس). يجب تقشير فصوص الثوم وسكبها في وعاء سعة ثلاثة لترات، ثم صب الزيت فوقها وإغلاق الجرة بغطاء بلاستيكي به ثقوب، وهذا ضروري حتى لا "يختنق" الثوم. في مثل هذه الجرة التي تحتوي على الزيت وفي الثلاجة، لن يفسد الثوم لفترة طويلة وسيكون جاهزًا للاستخدام دائمًا. ويكتسب الزيت رائحة الثوم الزكية، ويمكن استخدامه في الطهي.
• إذا قمت بتخزين الثوم في المطبخ عند درجة حرارة تتراوح من ثمانية عشر إلى خمسة وعشرين درجة، فلا ينبغي تخزينه في أكياس بلاستيكية، لأن الثوم "يختنق"، ويتعفن، ويتعفن فيها. من الأفضل تخزين الثوم في أكياس من القماش، ويجب أن يكون القماش كثيفًا وطبيعيًا. يجب أن يكون لديهم نفس الشيء قشر البصل. من الجيد تخزين الثوم في المجفف المزروع نشارة الخشبأو الرماد.

كيفية تخزين الثوم الربيعي

يتم تخزين الثوم الربيعي لفترة أطول من الثوم الشتوي، لذا يُنصح بتخزينه على المدى الطويل.

قم بتخزين الثوم في منطقة مظلمة جيدة التهوية. درجة الحرارة - كلما كان ذلك أفضل، كلما كان ذلك أفضل، ولكن ليس ناقصًا. ومع ذلك، فإن الثوم الربيعي يتحمل بسهولة الصقيع الطفيف قصير المدى.

سأحضر القديم الطريقة الشعبيةتخزين الثوم. لذلك، فهي تحتفظ بالثوم والبصل بكل بساطة: فهي تنثر الرؤوس في طبقة ليست سميكة جدًا على الجبل (أي في العلية) في منزلها. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى أقل من -10 درجات، فإنها تغطي الثوم والبصل بالبطانيات القديمة. هذا كل شئ. لذا فهي تحتفظ بالبصل والثوم الربيعي حتى الربيع.

اختر الطريقة التي تفضلها لتخزين الثوم.

حظ سعيد!

مأخوذة هنا-/sadimvmeste.ru/answer-na-voprosy

هذا خضار صحيةيمكن أن تحل محل العديد من الأدوية باهظة الثمن في مجموعة الإسعافات الأولية بمنزلنا، ونحن نريد الحفاظ عليها حتى البراعم الخضراء الأولى للمحصول الجديد. ولكن في كثير من الأحيان، إما من مجموعة متنوعة، أو من العوامل البيئية الضارة، فهي إما تتعفن، أو تجف، أو تنبت، ونحن نفترق عنها. نباتي فريد من نوعهفي وقت سابق مما تريد. لذلك، تحتاج إلى معرفة ومعرفة كيفية تخزين الثوم في المنزل.

يمكن أن يفسد الثوم لعدة أسباب، وهذا لا يرتبط دائمًا بشكل مباشر بظروف تخزينه.

إذا كانت الرؤوس مصابة بالفطريات ويرقات الديدان الخيطية، فإن مدة صلاحيتها ستكون قصيرة. في هذه الحالة، من الأفضل فرز الثوم بعناية، وتفكيكه إلى شرائح، والتخلص من التالف وجميع المشكوك فيه - مع البقع والخدوش والجروح والفارغة. عندها فقط يمكن تخزينها.

فيديو عن تخزين الثوم في الشتاء

ظروف التخزين مهمة أيضًا. ولكن دعونا ننظر إليهم بمزيد من التفصيل.

ما هو الدليل على الثوم الفاسد؟

1. يمكنك تحديد أن محصولك قد بدأ في التدهور بالرائحة في المقام الأول. مثل هذا الثوم الذي بدأ بالتعفن قد حدث رائحة كريهة، يذكرنا بما نحصل عليه إذا كان الثوم مطهوًا أكثر من اللازم.
2. بصريا، يمكنك رؤية التجاعيد من الجفاف أو تعفن رطبشرائح أو لمبات كاملة.
3. عند اللمس، إذا ضغطت بإصبعك، تسقط الشريحة كما لو كانت في الفراغ.

مثل هذا الثوم يخضع للرفض العاجل.

يمكنك تحديد أن محصولك قد بدأ في التدهور بالرائحة في المقام الأول

تعتمد كيفية تخزين الثوم إلى حد كبير على وقت وظروف جمعه. إذا تم حفرها في الطقس الجاف، على القمر المتضائل، وقبل ذلك لم يتم سقيها لمدة أسبوعين، فإن مدة الصلاحية، مع مراعاة جميع الظروف، ستزيد بشكل كبير.

قبل تخزين البصيلات المحفورة، يتم تجفيفها تحت مظلة لمدة أسبوعين، ثم يتم التخلص من بقايا الأرض، وقطع السيقان والجذور، ويتم حرق بقايا الجذور على لهب شمعة أو ولاعة.

يجب أن تعلم أن الثوم فصل الشتاء والربيع. يتم تخزين الربيع بشكل أفضل بكثير، لكنه أصغر. لكن الشتاء يبدأ في التدهور والإنبات بحلول العام الجديد. يمكنك تمييز الثوم الربيعي عن الثوم الشتوي من خلال اللب. في الشتاء يوجد في منتصف البصيلة ساق كاذب، وفي الربيع لا يوجد.

الهواء والضوء والرطوبة والحرارة - هذا ما يمكن أن يدمره. ولذلك الاختيار الوضع الأمثلالتخزين سوف يؤثر بشكل مباشر على مدته.

ليس من الصعب توفير موقع تخزين مظلم. يمكن أن يكون قبوًا وثلاجة وصندوقًا على الشرفة. لكن بقية الشروط تحتاج إلى الاهتمام بها.

في الشتاء يوجد في منتصف البصيلة ساق كاذب، وفي الربيع لا يوجد.

رطوبة. في الرطوبة العالية، سوف يتعفن الثوم، في رطوبة عالية سيبدأ في النمو، في رطوبة منخفضة سوف يجف. الرطوبة المثلىللتخزين - 70-80٪ لن يسمح لها بالحفاظ عليها جيدًا فحسب، بل أيضًا بعدم فقدان العصارة.

الوصول الجوي. إذا قمت بتخزين المصابيح بدون حاويات، فإن الوصول المفرط للهواء سوف يسهم في تجفيف وتطوير البكتيريا المسببة للأمراض. من الجيد تخزين الثوم في أجزاء، حوالي 0.3-0.5 كجم لكل منهما، في صناديق من الورق المقوى، حاويات بلاستيكية, صناديق خشبيةوسلال وصناديق من الخوص وحتى الأكياس البلاستيكية النظيفة الجرار الزجاجيةتحت أغطية النايلون وفي أكياس القماش.

درجة حرارة. يبدو أن كل شيء واضح هنا. كلما كان أقل، كلما كان ذلك أفضل. الشيء الوحيد الذي لن يتحمله الثوم هو التجميد. الفريزر لن يعمل! تعتبر درجة الحرارة المثالية من 2 إلى 5 درجات مئوية. مكان مثالي- الدرج السفلي للثلاجة لتخزين الخضار.

إذا قمت بتخزين المصابيح بدون حاويات، فإن الوصول المفرط للهواء سوف يسهم في تجفيف وتطوير البكتيريا المسببة للأمراض

كيف كان أجدادنا يخزنون الثوم؟ الطريقة القديمةتخزين الثوم - في الضفائر والأكاليل. لم يقطع أسلافنا سيقان الثوم بعد التجفيف، بل استخدموها لنسج ما يسمى بالحزم. يتم إجراء النسيج نفسه على شكل جديلة أو إكليل من الزهور. تم الاحتفاظ بهذه الحزم معلقة في غرفة باردة حتى الشتاء وفي القبو في الشتاء.

كيفية تخزين الثوم في الزيت؟

ما سوف تحتاج:

• أوعية زجاجية معقمة؛
• أغطية كابرون
• فصوص الثوم المقشرة؛
• الزيوت النباتية، المكررة وغير المكررة.

إجراء:

1. نقوم بتنظيف فصوص الثوم والتخلص من التالف منها.
2. نضعها في مرطبانات معقمة مسبقًا.
3. املأ بالزيت النباتي.
4. أغلق بالأغطية.
5. نضعها في الثلاجة أو نأخذها إلى القبو.

العمر الافتراضي للثوم بهذه الطريقة يصل إلى 3 أشهر. وفي الوقت نفسه، لا يفقد خصائصه، ويكتسب الزيت رائحة طيبة بسبب مبيدات الثوم النباتية، ويمكن استخدامه لتتبيل الأطباق المختلفة - الحساء والصلصات والسلطات.

كيفية تحضير مسحوق الثوم؟ من المؤكد أن مسحوق الثوم لن يتدهور وسينتظر محصولًا جديدًا. من السهل تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، يتم تنظيف فصوص الثوم وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. وتجفف هذه الأطباق في المجففات الكهربائية أو الأفران، ولكن بدرجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية.

بعد ذلك، يمكنك طحن الأطباق الجافة إلى حالة المسحوق في الخلاط أو الملاط، مع إضافة القليل من الملح، وتخزينها في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.

إيجابيات هذه الطريقة:

• لا تحتاج إلى مساحة كبيرة.
• توفير الوقت عند الطهي (لا حاجة للتنظيف أو التقطيع)؛
• مدة صلاحية طويلة - تصل إلى عام.

هناك عيب واحد فقط، وهو مهم: فقدان بعض المواد المفيدة.

العمر الافتراضي للثوم بهذه الطريقة يصل إلى 3 أشهر.

صبغة الثوم هي أفضل طريقة لحفظ الثوم من أجل الشفاء

1. نأخذ 350 جرامًا من فصوص الثوم المقشرة ونقطعها بأي منها طريقة يمكن الوصول إليها. دعونا نقف لبضع ساعات في وعاء تحت الغطاء.
2. نختار الجزء الأكثر سيولة، ويجب أن يصل حجمه إلى 200 مل، ونسكبه في وعاء معقم.
3. صب 200 مل من الكحول الطبي.
4. أغلق بغطاء محكم.
5. نحن نصر على 10 أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة، والهز في بعض الأحيان.
6. افصله بعناية عن الرواسب وقم بتخزينه الأواني الزجاجيةالذي لا يسمح بدخول أشعة الشمس. قوارير الأدوية المصنوعة من الزجاج البني مناسبة. يمكنك ببساطة لف الجرة بورق سميك ووضعها في مكان مظلم.

يتم استخدام صبغة الثوم في الطب الشعبيفي علاج أمراض الأعضاء والأنظمة المختلفة، وخاصة في تصلب الشرايين واضطرابات الأوعية الدموية.

إذا كنت قد أتقنت التكنولوجيا الزراعية وحصلت عليها حصاد جيدالثوم، جربي طرقاً مختلفة لتخزينه

كيفية تخزين الثوم في الشقة؟

1. التمليح الجاف. طريقة أخرى فعالة إلى حد ما وغير معروفة لحفظ الثوم. جوهرها هو أن رؤوس الثوم الكاملة غير المقشرة توضع في وعاء (على سبيل المثال، الجرار) وترش بالملح الخشن. يتم إغلاق البنوك بأغطية ويتم إخراجها إليها مكان رائع. يعد الملح مطهرًا ممتازًا، بالإضافة إلى أنه يوفر مستوى ثابتًا من الرطوبة ويحد من وصول الأكسجين. لذا يمكنك تخزين الثوم في الشقة، بعيدًا عن المدافئ، أو على الشرفة.
2. إزالة الشعر بالشمع. إذا كان لديك رؤوس قليلة، ولا تعرف كيفية تخزين الثوم في الشقة، فسوف يساعدك رأس آخر. طريقة مثيرة للاهتمام- إزالة الشعر بالشمع. نذوب البارافين في حمام مائي حتى يصبح سائلاً ثم نغمس رؤوس الثوم فيه واحدة تلو الأخرى. دع طبقة البارافين تتماسك ثم ضع الثوم لمزيد من التخزين فيها صناديق الكرتون. يتم تخزين هذا الثوم في الشقة حتى الربيع.

إذا كان لديك محصول جيد من الثوم، جرب طرقًا مختلفة لتخزينه. عندها فقط ستحدد أيهما أفضل بالنسبة لك. والآن أنت تعرف كيفية تخزين الثوم في المنزل.

فيديو عن تخزين الثوم

ما يجب القيام به مع الأسنان المنبثقة

يفقد الثوم خصائصه وعصارته عندما تبدأ البراعم بالنمو في فصوصه. يحدث هذا إذا لم يتم تسخين الجزء السفلي قبل تخزينه. بعد أن شقت طريقها للخارج، وشعرت بالضوء، ستكتسب البراعم القوة، وتستمد غذائها من فصيص الأم. سيساعد تقليم البراعم الخضراء في مكان مظلم وبارد على إبطاء العملية. لكنك لن تكون قادرًا على إيقاف النمو تمامًا.

إذا كنت لا تريد أن تفقد مثل هذا الثوم، فمن الأفضل أن تنتظر ذوبان الجليد الأول وزرعه في الأرض، وتغطيته بالألياف الزراعية أو الفيلم.

الثوم هو واحد من هؤلاء محاصيل الخضرواتالتي تتطلب ظروف تخزين خاصة. خلاف ذلك، سوف تبدأ في الإنبات والتدهور. أحد الشروط الرئيسية للحفاظ عليها حتى الربيع هو الحصاد الصحيح وفي الوقت المناسب. حان الوقت لإزالة الثوم إذا تحولت الأوراق إلى اللون الأصفر من الأسفل وبدأت في الجفاف، وكانت قشور الرأس التي تم سحبها للاختبار جافة ورقيقة. إذا بدأت المصابيح في التفكك، فهذا يعني أنك تأخرت في التنظيف. من غير المرجح أن "يعيش" مثل هذا الثوم حتى الربيع.

وقت نضج الثوم الممر الأوسطتقع روسيا في منتصف يوليو - العقد الأول من أغسطس. يتم الحصاد في يوم دافئ وجاف. يتم حفر كل لمبة بعناية، مع الحرص على عدم إتلافها. لا يتم كسر السيقان. يوضع الثوم المحفور تحت مظلة لمدة 5 أيام، ثم يعلق في مكان جاف وجيد التهوية حتى يجف جيدًا. ثم يتم قطع الجذور والساق من الثوم على ارتفاع 8-10 سم.

المكان المثالي لتخزين الثوم هو قبو أو قبو جاف وجيد التهوية مع درجة حرارة ثابتة تتراوح من 0 إلى 5 درجات مئوية ورطوبة هواء تتراوح بين 70-80٪. لذلك، أصحاب المنازل الخاصة مع قبو أو الطابق السفلي لن يكون من الصعب الاحتفاظ بالثوم حتى الربيع.

ولكن ماذا عن سكان شقق المدينة؟

تحاول ربات البيوت في كثير من الأحيان تخزين الثوم على الشرفة. وغني عن القول أنه ليس الأفضل القرار الأفضل. تقلبات درجات الحرارة لها تأثير سيء على مصابيح الثوم. عند درجات حرارة أقل من 0، يتجمد الثوم ببساطة، ومع ذوبان الرؤوس اللاحقة، سوف تتعفن. عندما يكون الطقس دافئا، يبدأ الثوم في النمو. الثوم لا يقل تطلبا على رطوبة الهواء. الرطوبة المثلى لحفظها هي 70-80%. إذا كانت الرطوبة أقل من 70٪، فإن الثوم سوف يجف، و رطوبة عاليةقد يتسبب في إنباتها أو تعفنها.

فكيف تحافظ على الثوم حتى الربيع؟

1. التخزين في المطبخ

يوضع الثوم في شبكة عادية ويعلق على الحائط. في السابق، كانت جذور رؤوس الثوم تُكوى بالشمعة. يتم ذلك حتى لا ينبت في الحرارة. يمكنك أيضًا تخزين الثوم في درج المطبخ العادي عن طريق وضعه في كيس ورقي. لكن عليك أن تضع في اعتبارك أنه باستخدام هذه الطريقة يمكن تخزين الثوم لمدة أقصاها حتى نهاية الشتاء.

2. التخزين في صندوق الملح

الجزء السفلي من الصندوق مغطى بملح الطعام الخشن. يوضع الثوم على الملح. إذا كان الصندوق ضحلًا، فيجب وضع الثوم في صف واحد. يمكن وضع عدة طبقات من الثوم في صندوق عميق، مع رش كل طبقة بالملح. يتم وضع الصندوق في مكان مظلم. نظرًا لأن الملح مادة حافظة ممتازة، بالإضافة إلى أنه يحتفظ بالرطوبة جيدًا، يمكن تخزين الثوم بهذه الطريقة حتى الصيف.

3. التخزين في البارافين

يجب إذابة البارافين في حمام بخار وتبريده قليلاً. يتم غمس كل رأس من الثوم في البارافين السائل الناتج، مع الاحتفاظ به من الجذع المقطوع. "قشرة" البارافين ستحمي رؤوس الثوم بشكل مثالي تأثيرات خارجية. يمكن تخزين الثوم المعالج بهذه الطريقة شكل مفتوححتى الربيع دون خوف من أن تفسد أو تفقد طعمها أو رائحتها.

4. التخزين في الزيت النباتي

قم بغلي الزيت النباتي وأضف إليه بضع قطرات من اليود وقم بمعالجة رؤوس الثوم الجافة بالتركيبة الناتجة. يتم وضع الثوم المجفف في صناديق أو سلال أو حاويات أخرى مصنوعة من مواد خام طبيعية. فيلم زيت نباتيسوف يحمي رؤوس الثوم من الجفاف والتلف حتى الربيع.

الموضوع مناسب بين البستانيين المبتدئين وأولئك الذين لم يزرعوا الثوم مطلقًا للتخزين على المدى الطويل. مناسب مادة معينةوالذين فشلوا في الحفاظ على الحصاد حتى الصيف. ومن المعروف أن القرنفل الأبيض والعطر له خصائص الشفاء على مدار السنةدون أن تفقد قوتها العلاجية.

ولكن كيف يتم تخزين الثوم حتى لا يجف ولا يفسد ولا ينبت أيضًا في وقت مبكر؟ في الواقع هناك طرق عديدة. بالإضافة إلى ذلك، لا تزال خيارات التخزين في الشقة وفي منزل خاص مختلفة. لذلك، سيتم النظر في الفروق الدقيقة المختلفة أدناه. من المهم جدًا معرفة كيفية التمييز الثوم السيئمن الخير.

بادئ ذي بدء، نوع النبات مهم

هناك نوعان من الثوم (لا تخلط بينه وبين مجموعة متنوعة): الشتاء والربيع. ينضج الأول من منتصف يوليو إلى الحد الأقصى حتى منتصف أغسطس. كل هذا يتوقف على وقت الهبوط، احوال الطقس. ينضج الربيع بحلول منتصف شهر أغسطس، ويمكن حصاده حتى العقد الثاني أو الثالث من الشهر. تأكد من تذكر هذين النوعين، لأن الكثيرين يتساءلون: كيف يتم تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء قبل الحصاد الجديد؟ والحقيقة هي أن بعض ربات البيوت يجمعن دون قصد الطعام الشتوي للتخزين على أمل أن يبقى حتى الربيع، لكن مع المفاجأة وخيبة الأمل يكتشفن منتجًا غير مناسب للطعام.

اتضح أنه حتى الربيع وحتى بداية الصيف، فقط ما يتم جمعه في نهاية الصيف يمكن الحفاظ عليه جيدًا. عندما ينضج بدرجة كافية، يُسكب ويصبح قابلاً للتخزين طويل الأمد. على العكس من ذلك، الثوم الشتوي صغير، بدون العديد من القشور البيضاء والناعمة. يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر، لذا ينصح بتناوله فوراً، دون تجفيفه مسبقاً.

كيف ومتى يتم الجمع؟

تؤثر فترة الحصاد بقوة على الحفاظ على الثوم. لا يمكنك حفر الأسرة في الأيام الممطرة. من الأفضل الانتظار حتى يصبح الطقس صافياً. يجب أن تكون الأرض جافة تماما! للتحقق من ذلك، من الأفضل حفر التربة على الجزء غير المزروع من السرير إلى العمق الذي يفترض أن توجد فيه رؤوس الثوم. إذا كانت التربة جافة تماما، فيمكنك البدء، بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت قد خططت بالفعل ليوم حصاد الثوم، فلا ينبغي عليك سقيها والمجاورة محاصيل الفاكهةبالفعل في 2-3 أيام.

يبدأ الثوم الشتوي بالحفر متى نهاية الورقةسيبدأ بالتحول إلى اللون الأصفر والربيع - إذا تحولت جميع الأوراق إلى اللون الأصفر وبدأت في التدحرج نحو الأرض.

قبل الانتقال إلى موضوع كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف، سنقوم بتحليل موضوع آخر نقطة مهمة: الاختيار. قبل التجفيف، تحتاج إلى فرز جميع الرؤوس. يجب أن يكونوا:

• صعب؛
• قوي؛
• بدون بقع وخدوش.
• بمقاييس بيضاء
• دون أي رحلة.

إذا تم العثور على عيوب، فيجب التخلص من هذا الثوم، لأنه قد يحتوي على مسببات الأمراض. ولم يعد صالحاً للطعام.

أين تجف؟

عند إخراج الرؤوس يجب وضعها في مكان جاف ومظلم، مثل رواق مظلل أو سقيفة مفتوحة. ولكن بحيث يكون هناك دائما تدفق هواء نقي. ثم يتم تنظيف الثوم من بقايا الأرض. لا بأس إذا سقطت المقاييس العلوية. لم يتم قطع القمم بعد. ولكن حتى هنا عليك أن تعرف مكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف.

تأكد من عدم وجود رطوبة. إذا كان من المتوقع هطول أمطار، فأنت بحاجة إلى نقل المحصول إلى مكان دافئ وجاف. بعد حوالي 3-4 أيام، تتم معالجة الثوم المجفف قليلاً مرة أخرى: يتم قطع الجذور والأوراق بمقص. يتطلب الأخير ترك ذيول صغيرة (5 سم أو أكثر حسب طرق التخزين).

شروط التخزين

عندما يصبح الثوم المجفف جاهزًا للانتقال إليه مكان دائمالتخزين، تحتاج إلى إعداد الغرفة مقدما. هناك العديد من القواعد التي ستساعد المحصول على الاستمرار حتى الصيف المقبل:

• رطوبة الهواء حوالي 40-50٪.
• درجة حرارة التخزين المثالية - من +5 إلى +17 درجة؛
• يجب أن تكون الغرفة جافة ونظيفة.
• لا يمكنك الاحتفاظ بالثوم حيث توجد حشرات مختلفة، فقد تظهر العفن؛
• يجب ألا تتداخل حاويات الحصاد مع من يعيشون في المنزل / الشقة.

إليك كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف حتى الحصاد التالي. إذا تمتثل لهذه الشروط، فيمكنك التأكد من أن فصوص المنتج العلاجي ستبقى آمنة وسليمة.

طرق التخزين

هناك عدة طرق لتخزين الثوم. لكن عليك أن تعرف أن الحاوية يجب أن تكون "قابلة للتنفس"، أي تسمح بمرور الهواء ولا تحتفظ بالرطوبة. والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف والطرق والأشياء / الأدوات:

• جرة زجاجية مع جورب نايلون أو شاش بدلا من الغطاء؛
• سلة أو طبق من الخوص
• صندوق من الورق المقوى
• صندوق من الخشب الرقائقي مزود بفتحات على الجوانب؛
• أكياس سلسلة (أكياس شبكية)؛
• بالاقتران.

تشير الطريقة الأخيرة إلى أنه حتى في مرحلة التقليم بعد الحفر، يجب ترك ذيول يبلغ طولها حوالي 20-25 سم.

في هذه الحالة، يمكن تجديل الثوم في جديلة وتحويله إلى حزم باستخدام خيوط أو شرائط سميكة. هذه الطريقة مناسبة للتخزين المعلق.

حيث لتخزين العيش في منزل خاص؟

أولئك الذين يعيشون في منزل خاص مع قطعة أرض لديهم الكثير المزيد من الخياراتأين وكيف يتم تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء. يمكن وضعها بسهولة مخزون كبيرمحصول. ويمكنك أيضًا العثور على عدة أماكن مختلفة في وقت واحد:

• قبو،
• تحت الأرض,
• ظلة،
• إسطبل،
• إسطبل،
• مصطبة،
• مكان بارد في غرفة المعيشة,
• على شرفة زجاجية(إن وجدت).

كل ما تحتاجه هو التأكد من عدم وجود رطوبة أو عفن أو عدد كبيرتراب.

قبو أو مظلة

منذ فترة طويلة، عندما كانت البلاد المزيد من القرىمن المدن، أسلافنا احتفظوا بالثوم في الأقبية أو الممرات. يعتبر الأكثر الخيار الأفضلمع الأخذ في الاعتبار أن الشتاء ثلجي وبارد وذو ذوبان نادر. عرف الفلاحون كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف: لقد علقوا الحزم في مكان آمن أو وضعوا الرؤوس في السلال والأحواض.

وتجدر الإشارة إلى أنه يجوز تخزين البصل والثوم معاً إذا لم يمكن وضعهما في أوعية منفصلة.

في الأرض في الحديقة

هناك أكثر تعقيدا، ولكن ليس أقل على نحو فعالأين وكيف يتم تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء حتى موسم الحصاد الجديد. ويعني دفن المحصول في الأرض. يجب تغليف الثوم المجفف والمجهز فقط بالبولي إيثيلين، وملفوفًا بمادة عازلة غير ضرورية، مثل طبقة قديمة. بعد ذلك، في الموقع، تحتاج إلى حفر الأرض إلى هذا العمق الذي يمكنك من خلاله تغطية الجزء العلوي من المحصول بالأرض بمقدار 20-40 سم، ولا تنس تحديد حدود دفن الثوم بوضوح ودقة بحيث يمكنك بسهولة العثور على رؤوس جيدة بالمجرفة وعدم ضربها عن طريق الخطأ.

لكن هذه الطريقة أكثر ملاءمة إذا لم يكن هناك المزيد خيارات بسيطة. بالإضافة إلى ذلك، في عصرنا، من المستحيل التنبؤ بنوع الشتاء الذي سيكون: دافئًا ورطبًا، أو جافًا وباردًا.

أين تخزن في الشقة؟

يمكنك أيضًا العثور على مكان رائع لتخزين الثوم في الشقة. فقط ضع في اعتبارك أن السخانات (أو التدفئة المركزية) بعيدة عن المكان الذي سيتم تخزين الثوم فيه. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان هناك حيوانات أليفة في المنزل، فيمكن العثور على الحشرات، فسيحتاج المحصول إلى توفير تخزين أكثر موثوقية.

يتساءل الناس أحيانًا عما إذا كان من المنطقي تخزين الثوم في الثلاجة أو الفريزر. الجواب: يمكنك. لكن في الثلاجة، لا يمكن أن تبقى فصوص كاملة أكثر من 3 أشهر. إذا كانت هناك رغبة في وضع المحصول فيه الفريزرثم يوصى بتقشير الثوم مسبقًا وتمرير القرنفل من خلال مكبس أو مفرمة لحم ثم وضعها في أكياس أو حاويات للتجميد.

لا ينبغي وضع الثوم الطازج والكامل فيه أواني بلاستيكيةبغطاء، لأنه قد يختنق ويبدأ في التدهور.

شرفة

إذا كانت الشرفة أو لوجيا مزججة، فلا توجد تدفئة في الغرفة، فيمكنك تخزين الثوم بأمان إما في الصناديق (الصناديق)، أو حزم الحزم. تحتاج فقط إلى تجنب المباشرة أشعة الشمس، تسخين. يجب ألا يواجه النوافذ الجنوب.

مخزن

إذا كان هناك أيضًا مكان مُجهز للثوم، فيمكنك وضع المحصول في غرفة ضيقة. لكن بشرط أن يكون كل ذلك الظروف المثلى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تعليق محطة الطقس الإلكترونية على الحائط، والتي تظهر كلا من الرطوبة ودرجة الحرارة في مساحة مخزن ضيقة. لذلك سوف تفهم كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء. من المفيد بشكل خاص أن يكون لديك هذا الجهاز إذا لم تكن لديك خبرة في تخزين الثوم في هذا المكان حتى الآن.

إذا أصبح الثوم فاسداً

يُنصح بالتحكم في عملية التخزين: من وقت لآخر (كل ثلاثة إلى خمسة أسابيع تقريبًا) تحقق من حالة المحصول. إذا ظهرت العلامات الأولى للعيوب أو المرض على فص واحد على الأقل، فيجب إزالة الرأس واستهلاكه في أسرع وقت ممكن (ولكن فقط الأجزاء السليمة من النبات).

أصدقائي الأعزاء، لقد تعلمتم كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء، وماذا تفعلون حتى لا يفسد حتى الصيف المقبل. إذا اتبعت التوصيات المذكورة أعلاه، فيمكنك التأكد من أن المخزون بأكمله تقريبا سوف يسعدك أنت وعائلتك لمدة ثلاثة مواسم على التوالي: الخريف والشتاء والربيع.