كيفية تخزين التفاح طوال فصل الشتاء في القبو، في الأرض، في الشقة، في الثلاجة. جمع وتخزين أصناف التفاح الخريفية: متى يتم جمعها وما هي الفاكهة التي يجب تركها لفصل الشتاء

مع حلول فصل الخريف، تطفو على السطح مسألة قطف التفاح الذي من المفترض أن يتم تخزينه. ومع ذلك، فإنها إزالة أصناف مختلفةليس في نفس الوقت، ولا يتم تخزين جميع أنواع التفاح بشكل جيد على قدم المساواة. في هذه المرحلة، تتمثل المهمة الأكثر أهمية في تحديد متى يحين وقت حصاد التفاح بالضبط، لأن السكريات غير الناضجة تحتوي على عدد قليل من السكريات، ولن يتم تخزينها لفترة طويلة. متى هو الوقت المناسب لاختيار التفاح؟ كيفية تحضيرهم للتخزين؟ أين وكيف يتم تخزين التفاح في الشتاء؟ دعونا نحاول الإجابة على هذه الأسئلة في مقالتنا.

كيفية تحديد نضج التفاح

مع الأصناف المبكرة من التفاح، كل شيء واضح: يتم تناولها، وما لم ينجح في تناوله، تتم معالجته في المربى والمربيات والكومبوت والعصير. أو الفواكه الجافة. لأن التفاح الصيفيغير مناسبة للتخزين.

و هنا أصناف متأخرةوتكون مناسبة للمعالجة، ويتم تخزينها لفترة طويلة، إذا تمت إزالتها في الوقت المناسب، يتم إعدادها بشكل صحيح للتخزين مع مراعاة جميع شروط التخزين. يمكنك تحديد نضج التفاح عن طريق الجيف: إذا وجدت بين الثمار المتساقطة ثمارًا ناضجة وكبيرة وجميلة، فاستعد للحصاد. هناك علامات أخرى على أن الوقت قد حان لجني الثمار من شجرة التفاح:

• إذا اختفى الانبعاج الموجود على التفاحة بالضغط على الإصبع بعد فترة، فإن ثمار شجرة التفاح هذه لم تنضج بعد، وإذا لم يتم تسوية الانبعاج، فابدأ في الحصاد؛
• إذا انفجر القشر عند الضغط على التفاحة، فمن المحتمل أنك تأخرت بالفعل في الحصاد: التفاح مفرط النضج؛
• يجب أن يكون لون الثمار مشبعًا، ويجب أن يكون الحجم متوسطًا، ويجب ألا يكون هناك ثقوب دودية في الثمار، ويجب أن يكون الطعم حلوًا وحامضًا (باستثناء الأصناف ذات المذاق الحلو)، وتكون البذور بنية، واللب كريمي أو أبيض، ناعم.

وحتى لو ارتكبت خطأً واخترت التفاح مبكرًا، فلا يزال أفضل مما لو تأخرت وقمت بتخزين الفواكه الناضجة التي ستبدأ بالتعفن قريبًا.

متى يتم اختيار التفاح

أصناف الصيف يجب حصاد التفاح اعتبارًا من النصف الثاني من شهر أغسطس: في هذا الوقت يحتوي بالفعل على ما يكفي من السكريات. لن يكذبوا أكثر من شهر، لذا حاول معالجة أكبر عدد ممكن من الفواكه.

أصناف الخريف سيكون جاهزًا للحصاد في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى 4 أشهر. أكلهم وإعادة تدويرهم.

أصناف الشتاء التفاح هو الأخف وزنا. يتم حصادها من نهاية سبتمبر. إذا تمت إزالة أصناف الشتاء في الوقت المناسب وتخزينها بشكل صحيح، فيمكنهم الاستلقاء حتى فبراير ومارس. ومع ذلك، نضع في اعتبارنا أن ليس كل شيء التفاح الشتويبعد الحصاد، يصبحون جاهزين على الفور لتناول الطعام: عادة ما يحتاجون إلى الاستلقاء وتجميع السكر، وبعد ذلك فقط يحصلون على مذاقهم الحقيقي. وبعض أنواع التفاح الشتوي يكون مذاقها أفضل كلما طال أمدها.

كيفية الحصاد

يتم قطف الفاكهة في يوم جاف وجميل، في فترة ما بعد الظهر، عندما يسخن الهواء وتجف رطوبة الليل على الثمار. أولا، تتم إزالة التفاح من الفروع السفلية، والانتقال تدريجيا نحو الجزء العلوي من الشجرة. بما أن التفاح ينضج بشكل أسرع على الجانب الجنوبي من الشجرة، فأنت بحاجة إلى البدء في الحصاد منه، وبعد 2-3 أيام يمكنك إزالة الثمار من الجانب الشماليالتيجان.

يتم قطف التفاح بعناية، مع الإمساك بالنخيل بالكامل وتمرير الثمرة قليلاً بيدك لتسهيل فصلها عن الفرع، وبعد ذلك يتم وضع الثمرة بعناية في دلو أو سلة. ضع التفاح التالف والمريض والديدان في وعاء منفصل. لا تقم بتمزيق ساق التفاح المخصص للتخزين طويل الأمد لأن ذلك يؤثر سلبًا على جودة حفظه. وحاول ألا تمحو الطبقة الشمعية التي تغطي الثمرة: فهي تحمي التفاح من العفن والتعفن.

بعد الحصاد، قم بإزالة كل الجيف من تحت شجرة التفاح، والذي يعمل بمثابة حامل للعفن والالتهابات الأخرى.

تخزين التفاح

عادة ما يتم تخزين التفاح في أقبية أو أقبية، وينصح بوضع الفواكه والخضروات في غرف منفصلة. درجة الحرارة المثلىتخزين التفاح في الشتاء - 0-2 درجة مئوية، ورطوبة الهواء - في حدود 85-95٪. يجب أن تتمتع الغرفة بتهوية جيدة.

يتم وضع التفاح المفرز والمفرز في صناديق خشبية أو بلاستيكية بطريقة تجعل الساق تلتصق للأعلى أو للجانب. يتم معالجة كل طبقة من الفاكهة بنشارة الأشجار المتساقطة أو الأوراق الجافة أو الخث. يمكنك لف كل تفاحة بالورق أو تبديل صفوف الفاكهة بأوراق ورقية. يبقى التفاح لفترة طويلة جداً إذا تم تغليفه بورق مبلّل بالفازلين.

من الأكثر ملاءمة وضع التفاح في صناديق صغيرة ذات أرجل، والتي يمكن بعد ذلك تكديسها فوق بعضها البعض. يتم تخزين الثمار الموجودة في هذه الصناديق في طبقة واحدة، لذلك لا تحتاج إلى فرز إضافي خلال فصل الشتاء.

إن تخزين التفاح في أكياس بلاستيكية كثيفة بسعة تصل إلى 3 كجم له أيضًا ميزة كبيرة: فالفواكه لا تمتص الروائح الغريبة، لذا يمكن تخزينها حتى في الداخل مع البطاطس والخضروات الأخرى. ضع التفاح في أكياس، وبدون ربطه، خذه إلى الطابق السفلي. دعهم يقفون ويبردوا لمدة يوم أو يومين، وبعد ذلك فقط قم بربط الأكياس بإحكام ووضعها على الرف. للتهوية في الأكياس، يتم عمل عدة ثقوب بإبرة عادية.

أثناء التخزين يجب مراجعة التفاح كل أسبوعين للتعرف على الثمار المريضة وذلك لمنع انتشار العفن في جميع أنحاء المتجر. إذا كنت بحاجة إلى إحضار صندوق من التفاح إلى المنزل، فاحتفظ به أولاً لبعض الوقت في غرفة بدرجة حرارة متوسطة تبلغ 10 درجات مئوية، وبعد ذلك فقط أدخله إلى مسكن مُدفأ. تنضج الثمار الكبيرة والصغيرة بشكل أسرع من غيرها أثناء التخزين، لذا يجب تناولها أولاً.

إذا لم يكن لديك قبو أو الطابق السفلي، فيمكنك تخزين التفاح مباشرة على الموقع في الأرض. حفر حفرة أو خندق بعمق 65 سم وعرض يصل إلى نصف متر ورمي براعم العرعر أو الكفوف شجرة التنوبثم اغمسها في الحفرة المطوية اكياس بلاستيكتفاح. يجب أن تكون الأكياس جديدة، ولم تستخدم من قبل، ومربوطة بإحكام، ولكن بها ثقوب صغيرة لإطلاق الإيثيلين الناتج عن التفاح - فقط بضع ثقوب بإبرة. الثمار الموضوعة في الخندق مغطاة بالأرض ، ومن الأعلى مغطاة باللوتراسيل أو مادة التسقيف التي تحمي التفاح من الصقيع والرطوبة. بحيث لا تمزق الريح الطلاء، اضغط عليه بحجر.

بعد فرز التفاح، ضعه لمدة 2-3 أسابيع في غرفة باردة وشبه مظلمة. خلال هذا الوقت، سوف يبردون وسيتم تخزينهم لفترة أطول في الطابق السفلي البارد. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأضرار والالتهابات التي لم يلاحظها أحد من قبل سوف تظهر على أنها تعفن، ويمكنك إزالة العينات المريضة حتى لا تصيب الفواكه الصحية.

5 التقييم 5.00 (1 صوت)

ايرينا موروزوفا

العمر الافتراضي للتفاح يعتمد في المقام الأول على التنوع. على سبيل المثال، يمكن أن يكذب أنتي والحلو البيلاروسي حتى يناير، وأليسيا وباميات كوفالينكو - حتى مارس. لكن يمكن أيضًا تناول "إيمانت" و"فيربنوي" و"سيناب البيلاروسي" في شهر يونيو.

لكن هذه الشروط قد تختلف حسب وقت الحصاد وظروف التخزين. إذا اخترت التفاح في وقت مبكر، فسوف يفقد شكله التقديمي بشكل أسرع بكثير، وإذا قمت لاحقًا، فسوف يفسد بسرعة أكبر. ولذلك، من المهم جدا تحديد المصطلح الصحيح. ليس من الصعب جدًا القيام بذلك: بمجرد أن ترى أن الثمار الطبيعية وليست الديدان تبدأ في الانهيار من الأشجار، قم بإعداد الصناديق أو السلال أو الأكياس.

بالمناسبة، في سنوات مختلفةهذه المرة تأتي بطرق مختلفة. على سبيل المثال، سيتعين علينا هذا العام قطف التفاح في وقت متأخر عن المعتاد: بسبب البرد والربيع الطويل، تغيرت مواعيد الثمار قليلاً.

ابق على تواصل

متى يتم اختيار التفاح هذا العام؟

أصناف أواخر الصيف (Kovalenko vskoe) - في أوائل سبتمبر. الخريف (المجد للفائزين، راديانت، أورليك) - من 5 إلى 10 سبتمبر الخريف والشتاء (أنتونوفكا، ويلسي، البيلاروسية الحلوة، أنتي، مينسكوي، نادزيني) - من 20 إلى 25 سبتمبر. أواخر الشتاء (المشبك البيلاروسي، إيمانت، تشارافنيتسا، ذكرى كوفالينكو، ذكرى سوباروفا، ذكرى سيكورا، زاسلافسكوي، أورلوفسكايا جارلاند، فيربنوي) - أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. هذه الأوقات تقريبية. يعتمد وقت التجميع أيضًا على المنطقة (في جنوب بيلاروسيا، ينضج الحصاد مبكرًا)، وعلى التربة التي تنمو عليها الأشجار. على سبيل المثال، في التربة الخفيفة، ينضج التفاح بشكل أسرع من التربة الطينية.

ولا تنس أن تجمع الجيف والفواكه الفاسدة.

خلاف ذلك، فإن يرقات عثة الترميز من الثمار الدودية ستنتقل "لفصل الشتاء" إلى التربة أو اللحاء، وفي العام المقبل ستضع اليرقات التي ستهاجم أشجارك مرة أخرى.

عن طريق إزالة الفاكهة الفاسدة، سوف تقلل من خطر الإصابة بتعفن الفاكهة.

لمكافحة الجرب، سيكون من الضروري رش الأشجار وأوراق الشجر المتفتتة (عندما تنهار) بمحلول اليوريا (نترات الأمونيوم). للقيام بذلك، يتم تخفيف 5 غرام من المنتج مع 100 غرام من الماء.

قطع وحفظ

كيفية جمع؟

للحفاظ على التفاح لفترة أطول، يجب قطفه مع السيقان، ثم وضعه بعناية في صناديق أو سلال حتى لا ينكسر. في التخزين، سيظل التفاح المصاب بـ "الكدمات" أسوأ، لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن الثمار التي ستخزنها لعدة أشهر لن تتعرض لأضرار في الجلد. في حالة حدوث مثل هذا الضرر، سوف يتطور العفن بالتأكيد.

ما ينبغي أن تكون درجة الحرارة؟

يعتبر ما يقرب من الصفر (حوالي +1 درجة) هو الأمثل. إذا كانت الغرفة أكثر دفئا، فسيتم تقليل العمر الافتراضي للأصناف - مع درجات حرارة عاليةسيتم تسريع نضج الثمار. افضل مكان- إنه قبو.

ملاحظة لرجل الكوخ

كيفية إطعام الأشجار

في الخريف، تحتاج أشجار الفاكهة إلى التغذية بأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم. في المتوسط، هناك حاجة إلى 17 - 20 جم من الأسمدة ( علبة الثقاب) على متر مربع. ألق نظرة فاحصة على مدى تطور أشجارك. نظام الجذر. إنه دائمًا أوسع من التاج.

بالمناسبة، أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم جيدة، لأنه ليس مخيفا أن نبالغ فيها. حتى لو أخذت أكثر مما تحتاج، فإن الأشجار ستأخذ بالضبط ما تحتاج إليه، وسيتم ترك الباقي "في الاحتياطي". على عكس النيتروجين، على سبيل المثال. من المستحسن إجراء مثل هذه الضمادات مرة واحدة في السنة.

بالمناسبة

يُنصح بفحص التربة بشكل دوري بحثًا عن المؤشرات الرئيسية: الفوسفور والبوتاسيوم والدبال والحموضة. ويمكن القيام بذلك في مختبر الكيمياء الحيوية والتحليلات الكيميائية الزراعية بمعهد زراعة الفاكهة. سيحددون ما تفتقر إليه تربتك ويخبرونك بالأسمدة التي تحتاجها. يكلف هذا الفحص حوالي 12 ألف روبل، ولعنصر واحد - حوالي 3 آلاف. للفحص تحتاج إلى إحضار حوالي نصف كيلو من التربة. هاتف المختبر: 19-62-506.

ونحن نشكر ناديجدا ج. كابيشنيكوفا، رئيسة قسم تكنولوجيا زراعة الفاكهة في معهد زراعة الفاكهة، لمساعدتها في إعداد المادة.

لدي سؤال

كيف تتخلص من الفئران في المنطقة؟

يمكن القيام بذلك في الخريف بمساعدة مستحضرات "Clerat"، "Storm". من الأفضل القيام بذلك في نهاية شهر أكتوبر، عندما يجف العشب ويظهر المنك. في هذه المنك أو، على سبيل المثال، تحت قطعة من لائحة، تحتاج إلى وضع الجرعة الموضحة على العبوة. بنفس الطريقة يمكنك التعامل مع فأر الماء.

لا أستطيع تتبع النعناع، ​​\u200b\u200bفإنه "ينتشر" في جميع أنحاء الموقع ...

بعض النباتات العشبية، مثل الأناناس المزخرف بالنعناع، ​​ينمو بسرعة في جميع الاتجاهات. للحد من النمو، يتم زرعها في حوض كبير أو وعاء. يتم عمل فتحة تصريف في قاع الحوض، ثم يتم دفنها في الأرض بحيث تكون حافة الحاوية متسقة مع التربة. املأ الوعاء بالسماد أو الأرض، وقم بضغط الركيزة واسكب طبقة من التربة في الأعلى، لإخفاء حواف الحاوية. يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل - احفر شريطًا من الصاج المجلفن بعرض 30 سم حول الأدغال.

في 19 أغسطس، يحتفل الأرثوذكس بعيد تجلي الرب، الذي يسمى شعبيا مخلص التفاح. في هذا اليوم، يتم تكريس التفاح وغيرها من ثمار الحصاد الجديد في المعابد.

وفقًا للاعتقاد الشائع، لا يمكن تناول تفاح الحديقة حتى يومنا هذا. في الحقيقة، هذا لا معنى له، لأنه في منطقتنا، في هذا الوقت تقريبًا، تنضج الأصناف المبكرة من التفاح.

سلة - على شجرة

من الضروري حصاد التفاح في الوقت المحدد. يهدد الحصاد المبكر للغاية بتقليل طعم الفاكهة بشكل كبير، وتأخير الحصاد يزيد من الجيف، ويضعف قدرة التفاح على التخزين ويمنع تكوين براعم الفاكهة للحصاد المستقبلي.

ابدأ بإعداد الحاويات والمخزون. يجدر الانتباه إلى هذا الأمر جيدًا، نظرًا لأن التفاح فاكهة حساسة وقابلة للتلف، وتعتمد سلامة المحصول على مكان قطفه حديثًا، حتى ولو لفترة قصيرة. بالنسبة لقطف التفاح، فإن السلال أو الدلاء المبطنة بالخيش هي الأنسب بحيث لا تتلامس الثمار بشكل مباشر مع سطح صلب، وتكون أقل تنجيدًا وفسادًا. من الجيد أيضًا تخزين خطافات خشبية أو معدنية خاصة ذات قطر متوسط ​​- وهي ضرورية لتعليق سلة أو دلو على فرع أكثر سمكًا. أوافق، إنه أكثر ملاءمة وأسرع للحصاد من الشجرة عندما تكون الحاوية تحت ذراعيك مباشرة ولا يتعين عليك الانحناء إليها - كما لو كانت واقفة على الأرض.

ستحتاج أيضًا بالطبع إلى سلم خفيف ومريح ومنتقي فواكه - لقطف التفاح من الأعلى. لا ينبغي بأي حال من الأحوال قطف التفاح بدون سلالم عن طريق تسلق الشجرة. لحاء أشجار التفاح رقيق للغاية وضعيف، والدوس على الفروع حتى بدون حذاء يمكن أن يؤدي إلى إتلافها، وأقل ضرر للحاء يهدد الشجرة بالأمراض.

قم على الفور بإعداد حاوية لتخزين التفاح - صناديق بسعة حوالي 18-25 كجم. قبل البدء في العمل، لا تنس غسل الحاوية والمخزون جيدًا وتجفيفها في الشمس.

ابدأ العمل عندما ترى أن الثمار السليمة وغير المتضررة من الآفات والأمراض تبدأ في التساقط دون أدنى نسيم أو تبدأ ببساطة في الانفصال بسهولة عن الغصين. لكن في نفس الوقت لا تهز التفاح من الأشجار بأي حال من الأحوال! لا يمكن القيام بذلك إلا إذا كنت تريد أن تأكل على الفور ما تفضله "رودي وسائب". بعد كل شيء، لن يكون من الممكن تخزينه.

غير ناضجة؟ ناضج؟

لذلك، الحشوة البيضاء، والأحمر المبكر، والأروقة الصفراء، والكمثرى المبكرة وموسكو، والغطاء، ونبات الرئة، والبابيروفكا - بالطبع، لم أقم بإدراج جميع الأصناف المبكرة - لقد جمعت بالفعل العصير وجاهزة للإزالة من الشجرة في أقرب وقت بقدر الإمكان.

8 قواعد أساسية لاختيار التفاح

1 يجب أن تبدأ بجمع الجيف. إنها ليست ضارة على الإطلاق، لأنه في كل من التفاح المتساقط قد يكون هناك دودة أو يرقة سوف تنتشر في الحديقة وتصيبها بالمرض. لتجنب ذلك، يجب حفر الجيف على الفور.

2 ابدأ بقطف التفاح من الفروع السفلية، ثم من منتصف التاج ومن الأعلى. مع هذه المجموعة، يسقط عدد أقل من التفاح على الأرض.

3 تتم إزالة التفاح مع الساق، الذي يتم فصله بعناية عن الفرع (بدون السيقان، لن يتم تخزين الفاكهة جيدًا). تُشبك التفاحة بالأصابع، مع الضغط بالسبابة على الساق عند مكان تعلقها بغصن الفاكهة، وبرفعها قليلاً، تنفصل عن الفاكهة. في هذه الحالة، لا يمكنك سحب التفاحة لأسفل أو فكها أو قطع فرعها. لذلك تقطع الساق ولن تنمو الفاكهة قريبًا في هذا المكان.

4 العمل في الصباح في الطقس الجاف. تنطبق هذه القاعدة بشكل خاص على أصناف الخريف والشتاء - فالفواكه المجمعة في مثل هذه الظروف يتم تخزينها بشكل أفضل.

5 يتم حصاد أصناف التفاح الصيفية المخصصة للمعالجة أو النقل أو التخزين قصير الأجل في بداية مرحلة النضج القابلة للإزالة، أي أنها غير ناضجة قليلاً.

6 تنضج الأصناف المبكرة خلال 2-3 أيام، ولذلك يُنصح بإزالتها بشكل انتقائي، اعتمادًا على درجة النضج. وكقاعدة عامة، تنضج الثمار بشكل أسرع من الجانب الجنوبي للأشجار أو من الأعلى.

7 ضع فقط التفاح السليم وغير التالف في السلة. يتم جمع الفواكه ذات الثقب الدودي أو المشوهة أو المتساقطة بالفعل بشكل منفصل.

8 من الأفضل حصاد الأصناف المتأخرة في وقت متأخر قدر الإمكان، ولكن قبل أن تبدأ الثمار في التساقط. كلما قمت بالتصوير في وقت لاحق، كلما كانت الجودة أفضل. ومع ذلك، يجب أن يكون لديك وقت للحصاد قبل ظهور صقيع الخريف، حيث لن يتم تخزين التفاح الذي تعرض للضرب بالصقيع.

وفي الصباح - في القبو

يتم وضع الثمار المستخرجة بعناية من السلال والدلاء في صناديق معدة مسبقًا ومبطنة بالورق. يتم إيلاء اهتمام خاص للفواكه الأصناف المبكرة. بالإضافة إلى ذلك، يجب تعبئة كل صنف في حاويات وتخزينه بشكل منفصل، مع مراعاة حجم التفاحة ودرجة نضجها. رش الأصناف الشتوية بما يتوافق مع القواعد التالية: ضع إحدى يديك تحت قاع السلة أو الدلو، وادعم التفاح باليد الأخرى حتى لا ينسكب خارج الحاوية المقلوبة. يتم خفض الحاوية المقلوبة رأسًا على عقب بهذه الطريقة إلى مستوى الثمار المصبوبة بالفعل، ويتم إزالة اليد وسكب التفاح بلطف في الصندوق. لا تضعهم واحدًا تلو الآخر - فهم أكثر ضررًا.

تُترك الثمار الموضوعة في الصناديق في الظل لتبرد طوال الليل. وفي الصباح الباكر، ضع التفاح في القبو في مكان بارد - حتى تتغلغل حرارة النهار هناك، فهذا سيساعد على تخزينها لفترة أطول. ضع الصناديق واحداً فوق الآخر من 6 إلى 10 صفوف على مسافة 20 سم من الحائط. ضع شرائح بسمك 5-6 سم أو طوبًا أسفل الشريحة السفلية حتى يمكن تهوية الثمار من الأسفل. ولا تضع التفاح في القبو لفصل الشتاء مع البطاطس أو البنجر - فالتفاح سيفقد مذاقه بسبب وجوده بجانب هذه الخضار.

مهم

يتم حفظ التفاح والخضروات جيدًا إذا تم وضع الصناديق الموجودة بها في أكياس بولي إيثيلين سميكة. يتم بعد ذلك لف الطرف الحر للكيس مع الصندوق وربطه بخيوط. تمر عبوات البولي إيثيلين جيدًا بثاني أكسيد الكربون، وأقل قليلاً - الأكسجين، ولا تمرر بخار الماء تقريبًا على الإطلاق. إن البيئة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الأكسجين ونسبة عالية من ثاني أكسيد الكربون ستساعد تفاحك على الاحتفاظ بنضارته وطعمه تمامًا مثل نظيراته المخزنة في غرف خاصة يتم التحكم في جوها.

أظهرت التجارب أنه إذا تم تخزين التفاح في المنزل في عبوات بلاستيكية لمدة خمسة أشهر، فلن يفقد الوزن عمليًا.

فضولي

التفاح المسمى

إذا كانت حديقتك تحتوي على أشجار تفاح تنتج ثمارًا حمراء، فيمكنك الطهي الهدية الأصلية. اختر تفاحة تنمو عليها جانب مشرق، - كبيرة بالفعل بما يكفي، ولكن لم يتم احمرارها بعد.

قم بقص الأحرف الأولى من اسم الشخص الذي ستفاجئه من ورق القصدير وألصقها على التفاحة. لا يمكنك أن تأخذ رقائق معدنية، ولكن أي ورقة لا تمر أشعة الشمس، على سبيل المثال الأسود، الذي يتم تعبئة المواد الفوتوغرافية فيه.

عندما يحين وقت الحصاد، تختار تفاحة من الغصن، وتزيل ورق القصدير - ستكون الأحرف الأولى مرئية بوضوح.

التفاح المعلب

نقطع التفاح إلى شرائح ونضيف السكر المحبب (لكل 1 كجم - 200 جم) ونخلط وننتظر حتى يبدأ العصير في الظهور. ضعيها في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ، وتأكدي من إغلاق الغطاء، وإشعال النار فيه، واتركيه حتى يغلي، مع التحريك من حين لآخر. بعد 3-5 دقائق من الغليان اللطيف، املأ الجرار المعقمة المعدة مسبقًا، ولفها على الفور واقلبها رأسًا على عقب. يمكن إضافة فواكه أخرى إلى التفاح مثل التوت البري والخوخ. chokeberry... لكن رماد الجبل أولاً، قبل الطهي، يجب أن يُحرق بالماء المغلي حتى يلين قليلاً.

أصناف الخريف والشتاء من التفاح مناسبة للتخزين. عندما الصحيح تخزين منظميمكن تخزين ثمار الأصناف الشتوية حتى أبريل.

ما يؤثر على مدة الصلاحية:

وقت قطف الثمار

تتم إزالة أصناف الخريف عندما يكتسب قشر التفاح اللون المميز للصنف، وتتحول البذور إلى اللون البني (عادةً في سبتمبر). إذا تمت إزالة الثمار في وقت مبكر جدًا أو بعد فوات الأوان، فسيتم تخزينها بشكل سيئ وتصبح دقيقية.

يتم حصاد أصناف التفاح الشتوية في أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر. وقت معيتزامن الحصاد مع ما يسمى بالنضج القابل للإزالة، حيث تكون الثمار صلبة وغير صالحة للأكل. فقط بعد فترة من الوقت "يصلون" ويبدأ نضج المستهلك: يكتسب التفاح طعمه الحقيقي. من علامات بداية النضج القابل للإزالة للأصناف الشتوية في الصباح التالي طاب مساؤكتحت الشجرة يمكنك العثور على 5-6 تفاحات دون أي ضرر أو مرض واضح.

الطريقة مع إزالة تفاح

تتم إزالة التفاح المخصص للتخزين بعناية فائقة، مع تجنب الكدمات والضغط. علاوة على ذلك، لا ينبغي أن يكون لديهم أضرار ميكانيكية للجلد. يتم التقاط التفاح، إن أمكن، بالكف بالكامل و"فك" الثمرة، وتدور حول محورها. يجب أن يحتفظ التفاح المخصص للتخزين بالساق. بعد أن تصبح التفاحة بين يديك، ضعها بعناية، دون رميها، في دلو أو سلة.

عند وضع التفاح المستخرج في دلو أو نقل التفاح إلى مخزن دائم، قم بذلك يدويًا، دون سكب جميع الثمار مرة واحدة، حتى لا تتغلب عليها. لا يلزم أيضًا غسل الطبقة الشمعية التي تغطي الفاكهة - فهي تحمي الفاكهة من التعفن والعفن.

أثناء النقل، قم بفحص الثمار مرة أخرى - واترك فقط نظيفة وغير متضررة من الآفات أو الأمراض للتخزين. إذا كنت تستخدم قطاف الفاكهة للحصاد، فكن أكثر حذرًا، لأنه قد يؤدي إلى تلف الجلد الحساس.

مدة تخزين التفاح

من الأفضل القيام بذلك في أسرع وقت ممكن، مباشرة بعد الحصاد.

تخزين

يتم تخزين التفاح في الريف في أقبية أو أقبية. في هذه الحالة يجب أن تكون الغرفة جافة وخالية من العفن والروائح. من الأفضل تخزين الفاكهة في غرفة منفصلة لا يوجد بها الخضروات الطازجةوخاصة البطاطس، والمخللات. أفضل درجة حرارةالتخزين - 0-2 درجة مئوية.

في غرف كبيرةيتم تخزين الفواكه على رفوف خاصة أو أرفف أو في أدراج. في نفس الوقت يتم وضع التفاح في طبقة واحدة في صفوف. من حيث المبدأ، فهي لا تتطلب مواد توسيد. يمكنك فصل جميع الفواكه عن بعضها البعض بأشرطة من الورق المقوى أو لف كل فاكهة على حدة بالورق.

إذا لم يكن هناك مساحة كبيرة، فسيتم استخدام الصناديق الخشبية الضحلة ذات الأرجل للتخزين، والتي يتم وضعها فوق بعضها البعض. فيها، يتم وضع الفواكه أيضا في طبقة واحدة.

مع طريقة التخزين هذه، لا تحتاج الثمار إلى فرز إضافي، لأنها يمكن أن تقلل أيضًا من مدة الصلاحية.

تم تخصيص مجموعة التفاح Antonovka لـ الممر الأوسطوسيبيريا، تجمع بين الإنتاجية وسهولة الرعاية. هذا هو واحد من أصناف التفاح الأكثر شعبية. البستانيين المنزليين، والذي يسمح لك بالحصول على حصاد جيد. حتى الآن، هناك عدة أصناف معروفة من هذا الصنف، والتي تختلف في خصائص الذوق، وبداية الاثمار، ومؤشرات العائد وخصائص التكنولوجيا الزراعية.

تاريخ المظهر

أنتونوفكا مختلف نمو سريع وبحلول ثلاث إلى خمس سنوات يصل ارتفاعه إلى 2-2.5 متر. يستطيع البستاني الحصول على الثمار الأولى بحلول السنة الخامسة أو السادسة بعد الزراعة، وعادةً ما تصل شجرة التفاح إلى أقصى معدلات إثمارها في السنة العاشرة من العمر.

ينتمي أنتونوفكا إلى أصناف أواخر الخريف، ويتم الحصاد في سبتمبر وأوائل أكتوبر. هذا متنوعة متواضع وعالية الغلةوالتي تؤتي ثمارها في وقت متأخر. يمكن إزالة حوالي 200 كيلوغرام من الأشجار التي يبلغ عمرها عشر سنوات التفاح اللذيذ. حتى سن العشرين، يكون العائد مستقرا، ولكن في وقت لاحق قد تكون هناك موسمية واضحة.

تشمل مزايا Antonovka ما يلي::

• التواضع في الرعاية.
• عائد ممتاز.
• مقاومة للبرد والأمراض والآفات الحشرية.
• طعم الحصاد دقيق.

من بين أوجه القصور التي يلاحظها البستانيون فقط بداية متأخرة للاثماروسيحصل المقيم في الصيف على الحصاد الأول في موعد لا يتجاوز ست إلى سبع سنوات بعد زراعة الشتلات. في المناطق الشماليةستكون هناك حاجة إلى تدفئة إضافية لفصل الشتاء وتضميد علوي مكثف في الربيع.

يحتاج البستاني حصاد المحصول بأكمله قبل ظهور الصقيع الأول. بعد ذلك، سيكون التفاح الذي تم جمعه قادرا على النضج مباشرة أثناء تخزينه. يمكنك تحديد النضج الكامل لأنتونوفكا من خلال ظهور لون مصفر على القشرة.

جودة حفظ Antonovka هي 3-4 أشهر. سيكون مفتاح تخزين التفاح على المدى الطويل هو توفير الثمار بالظروف المناسبة. يحفظ المحاصيل المحصودةمن الضروري في غرفة مظلمة باردة مع درجات حرارة 10-15 درجة. مؤشر الرطوبة - لا يزيد عن 70٪.

تتميز أنتونوفكا والعديد من الهجينة القائمة على هذا التنوع بإنتاجية ممتازة ورعاية متواضعة، كما أن المحصول المحصود له طعم دقيق ممتاز. نظرًا لسهولة العناية بالتفاح من هذا التنوع، يمكن التوصية به للبستانيين المبتدئين.

من خلال توفير المزروعات ذات التلقيح المتبادل عالي الجودة والري المنتظم والتسميد وغيرها رعاية بسيطة، يمكن الحصول عليه في مؤامرة شخصيةحصاد رائع.

يحتاج المقيم الصيفي فقط إلى أن يتذكر التواجد الإلزامي في المنطقة المجاورة مباشرة شجرة فاكهةأصناف التلقيح الأخرى التي ستكون المفتاح للحصول على ثمار لذيذة وصحية في قطعة الأرض.