كيف لطهي كومبوت الصيف من التفاح. كومبوت التفاح الطازج: وصفات ونصائح من أمهر الطهاة

التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعًا والمفضلة لدى الجميع تقريبًا. يمكنك الاستمتاع بالفواكه الطازجة على مدار السنة. ولكن إذا كان هناك حديقة ، أو شجرتان من التفاح تنمو في الريف أو مؤامرة شخصية، ثم يجب معالجة نتاج الاثمار. لدينا العديد من أشجار التفاح في منطقتنا. مصطلح مختلفإنضاج. يوجد دائمًا الكثير من التفاح ، ونحن نحصده طرق مختلفة. اليوم سوف أشارككم وصفات لكمبوت التفاح لفصل الشتاء لوعاء 3 لترات.

كومبوت التفاح مع شرائح لفصل الشتاء في جرة 3 لتر

أولاً ، سأخبرك بطريقة بسيطة لصنع كومبوت التفاح لفصل الشتاء.

سوف تحتاج إلى جرة سعة 3 لترات:

• شرائح التفاح - ثلث العلبة ؛
• سكر - كوب
• ماء - 2.7 لتر.

طبخ:

1. أولاً ، اغسل الزجاجات ، وقم باستخدام الأغطية بالكمية المناسبة منظفوالصودا ، اسكبيها جيدًا بالماء المغلي أو عقميها على البخار.
2. تحضير التفاح. من الأفضل تناول فواكه كبيرة وصلبة وحلوة وحامضة. نغسلها ونقطعها إلى أرباع وننظف القلب ونقطعها إلى شرائح. اغمس في الماء المحمض على الفور لتجنب السواد.
3. نملأ ثلث الجرة بالتفاح الجاهز. املأ بالماء المغلي على الفور ، واتركه لمدة 5 دقائق. لا ينصح بالبقاء لفترة أطول. يُسكب السكر في الماء المصفى من الفاكهة ويُغلى. يُسكب الشراب الناتج في زجاجات ، ويُلف الأغطية ، ويُغطى بشيء دافئ وبارد.

نصيحة! أضف ثلث ملعقة قهوة من حامض الستريك إلى لتر من الماء البارد.

نضع الكومبوت النهائي في البرد.

كومبوت التفاح الكامل

وصفة لوعاء 3 لتر:

• سكر - كوب ونصف ؛
• التفاح صغير - حوالي كيلو.
• ماء - لتران ونصف.

كيف تطبخ:

1. نختار ثمارًا صغيرة بحيث تتناسب جيدًا في الجرة. يجب أن تكون غير تالفة ، فاسدة وديدانية لن تعمل أيضًا. للكومبوت تفاح طازجلفصل الشتاء ، اغسل الثمار جيدًا واتركها تجف.
2. اغسل برطمان سعة ثلاثة لترات بالصودا ، واقليه في الفرن ، واغلي الغطاء.
3. نضع التفاح الكامل المجفف في جرة. يجب ألا يكون التمدد أعلى من طول الكتف.
4. اغلي الشراب لبضع دقائق ، مع إزالة الرغوة التي تظهر. سيكون قليلاً ، لكن لا يزال من الأفضل إزالته.
5. يُسكب الشراب الساخن الحلو في جرة من التفاح ، ويُغطى بغطاء ، ويُوضع في وعاء طويل مع ماء دافئوضع منديل في القاع. يجب أن يكون الماء في الوعاء فوق الكتفين مباشرة. نقوم بتسخين الماء على نار متوسطة. يتم تعقيم الكومبوت لمدة 20 دقيقة عند الغليان الهادئ.
6. بعد ذلك ، نقوم بإغلاق الجرة. اتركه لتبريد الهواء. في اليوم التالي نأخذه إلى التخزين.

وصفة كومبوت التفاح لفصل الشتاء لبرطمان 3 لتر بدون تعقيم

هنا سوف أشارك وصفة لكومبوت التفاح لفصل الشتاء على أساس جرة 3 لتر بدون تعقيم.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• ما يقرب من كيلوغرام من التفاح الصغير.
• 2 لتر من الماء
• 300 جرام سكر.

هذا هو استهلاك المنتجات لوعاء 3 لتر بدون تعقيم. إذا كانت الفراغات أكبر ، نزيد مجموعة المنتجات بشكل متناسب: نضرب المكونات في عدد العلب أو التفاح.

لنبدأ في صنع كومبوت من التفاح الطازج لفصل الشتاء:

1. نختار الفواكه الطازجة غير الفاسدة. اغسل جيدا. بسكين حاداقطع الجذع والجانب الآخر في دائرة.
2. نضع التفاح في مرطبانات على البخار. أضف الماء المغلي. يغطى بالغطاء ويبرد تماما.
3. بعد التبريد ، صب الماء في وعاء ، صب السكر ، حتى يغلي حتى يذوب.
4. نسكب تفاحنا على القمة مع القطر المحضر. سيتم امتصاص جزء منه في الفاكهة ، وسيصبح السائل أقل قليلاً.
5. نشمر الكومبوت ونقلب الزجاجات ونلفها حتى تبرد تمامًا. يتم إرسال الحفظ إلى الطابق السفلي.

مرجع! في عملية الطهي ، يتم تشبع التفاح بالشراب ، ويزداد حجمه قليلاً.

كومبوت التفاح والخوخ

أعتقد أن وصفة الكبوت المتنوع ستكون حسب رغبتك. مزيج الفواكه المختلفة سيمنح المشروب طعمًا ورائحة أكثر إشراقًا. يتحول كومبوت التفاح والخوخ إلى لذيذ وجميل.

وصفة 1

ماذا تحتاج:

• كيلوغرام من التفاح
• نصف كيلو من البرقوق
• كوب من السكر.

قطع تفاحي ، مقطعة إلى نصفين ، تقطع صندوق البذور. نترك البرقوق المغسول كاملاً أو نزيل الحجر بعناية ، مع الحفاظ على شكل الثمرة.

1. نضع الثمار في برطمانات معقمة ، نسكبها في الماء المغلي ، نغطيها بغطاء مغلي ، نتوقف لمدة ساعة.
2. بعد فترة ، صب الماء من الزجاجات في وعاء ، أضف السكر ، واغلي حتى يصبح الشراب متجانسًا تمامًا ، صب محتويات العلب فيه. أغلق بإحكام ، اقلب الغطاء ، قم بتغطيته ، اتركه يبرد.

نخزن في المخزن أو أي مكان رائع.

وصفة 2

وصفة أخرى بسيطة من هذه السلسلة ولكن مع بعض الاختلاف.

• ماء - 2.5 لتر ؛
• البرقوق - 0.5 كجم ؛
• تفاح - 3 قطع ؛
• الخوخ - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 كوب.

اغسل البرطمانات والأغطية بصودا الخبز واشطفها جيدًا. تعقيمها على البخار أو في الفرن.

لنغسل الفاكهة. ينقسم الخوخ والخوخ إلى نصفين ، نخرج البذور. قطع التفاح إلى أرباع وإزالة البذور. نضع الثمار في زجاجات. يرش السكر فوق الفاكهة. صب الماء الساخن حتى نصف الحاوية ، واتركه لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الماء المغلي إلى أعلى العنق. الفلين على الفور ، ضع الغطاء ، وعزله ليوم واحد. نخرج الكومبوت المبرد للتخزين.

مرجع! لغسيل الخوخ سريعًا ، يتم غمسه في الماء مع إضافة الصودا. اهتزت الأطباق ، وتركت لمدة 5 دقائق. سوف تطفو الشعيرات.

وصفة 3

• 3 خوخ
• 4 تفاح
• 300 جرام سكر.

الثمار الناضجة غير التالفة تغسل جيداً المياه الجارية. نخرج البذور من البرقوق ونكسرها إلى نصفين. نقطع التفاح إلى عدة أجزاء ، بعد الاستغناء عن صندوق البذور.

نضع الفاكهة في زجاجة معقمة. املأ بالماء المغلي. نغادر لمدة ساعة. صفي الماء واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. يُضاف السكر ويُغلى حتى يذوب. صب كومبوت الغليان في الجرار. نشمر غطاء القصدير، يواجه. بعد يوم وضعناه في المخزن.

كومبوت التفاح والتوت البري

هذا الفراغ مناسب لأولئك الذين يحبون مشروبًا غنيًا بدون التوت. كومبوت التفاح والليمون ، الذي أقترح إغلاقه في الشتاء ، لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا ، مصمم لوعاء سعة 3 لترات.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كيلوغرام من التوت البري
• 0.5 كيلوغرام من التفاح
• 0.5 كيلوغرام من السكر
• 3 لترات من الماء.

من الأفضل طهي التوت البري الطازج. الذهاب من خلال التوت ، تحتاج إلى إزالة الخضراء ، الفاسدة. يمكن أن تفسد الفواكه ذات الجودة الرديئة عملية الحفظ. جفف التوت المغسول على منشفة ورقية.

نستخدم التفاح الحامض. اغسلها جيدًا وأزل البذور وتقطيعها إلى قطع.

صب ثلاثة لترات من الماء في المقلاة ، أضف السكر ، انتظر حتى يغلي. ثم نضع التفاح ، بعد 15 دقيقة نخرجه. ضعي التوت البري في الكومبوت الناتج ، واطهيه لمدة 20 دقيقة. عندما يتخلى التوت عن كل مذاقه ، يمكن إزالته. صب الكبوت الناتج في جرة نظيفة ، فلينها. نقوم بتخفيض الكومبوت المبرد في الطابق السفلي.

لذيذ مع قشر البرتقال

• 0.5 كيلوغرام من التوت البري الطازج ؛
• 0.5 كيلوغرام من التفاح
• 1 كوب سكر
• نكهة برتقالة واحدة.

صب 3 لترات من الماء في عموم المينا، ضعه على الموقد. في الماء المغلي ، ضعي التفاح المغسول ومقطع إلى أربعة أجزاء (منزوع النوى) وقشر البرتقال والسكر. يغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. رتب التفاح في برطمانات. يُسكب التوت البري في كومبوت ويُطهى لمدة عشر دقائق. مشروب جاهزتصب في البنوك. نشمر. وضع مبرد في القبو.

التفاح و البرقوق كومبوت

لتحضير كومبوت لذيذ من التفاح وخوخ الكرز لفصل الشتاء لـ 3 برطمانات حسب الوصفة نعد:

• 4 تفاح
• 8 قطع متوسطة الحجم من البرقوق الكرز ؛
• 150 جرام سكر.

لجعل الكومبوت ممتعًا ، اللون الوردي، عليك أن تأخذ برقوق الكرز الأحمر أو الأرجواني. نأخذ التوت الكامل الناضج جيدًا. نزيل الفروع ونغسل في عدة مياه ونزيل العظام.

1. أغسل البرطمانات بالصودا وأشطفها جيدًا عدة مرات. شوي لمدة 20 دقيقة في الفرن. اغلي أغطية نظيفة لمدة خمس دقائق.
2. نأخذ أصناف حلوة من التفاح. يغسل ويقطع إلى شرائح وإزالة البذور.
3. نضع طبقة من التفاح في جرة ، ونضع فوقها برقوق الكرز. املأ بالماء المغلي بالكامل. نحن نغطي بغطاء. يجب حفظ الفاكهة في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة. اسكب الماء بعناية واتركه يغلي ثم اسكب الثمار مرة أخرى. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.

نصيحة! لتسهيل تصريف المياه من الجرة ، قم بإعداد غطاء من النايلون به فتحات كبيرة.

بعد التبريد ، صب الماء في المقلاة واتركه يغلي مرة أخرى. صب السكر في برطمان واملأه بالماء المغلي للمرة الثالثة. نحن نلتف. نضع البنوك رأسًا على عقب ، ونغطيها بمعطف من الفرو. في اليوم التالي وضعنا في القبو.

وصفة بسيطة لكومبوت التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

لهذا الفراغ ، سوف نستخدم تفاح كامل. الوصفة بسيطة ولكنها جيدة جدًا.

المنتجات المطلوبة:

• 5 تفاحات صغيرة
• 3 كمثرى كبيرة
• 230 جرام سكر.

بادئ ذي بدء ، لنعد الفاكهة.

1. نختار تفاحًا صغيرًا غير مفرط النضج ، بدون تلف. يغسل جيدا ، وإزالة ذيل الحصان. سوف نحافظ عليهم بالكامل. الكمثرى تناسب الحجم الكبير ، جيد النضج. نقطع الثمار المغسولة إلى ثلاثة أجزاء ونزيل البذور. يمكن تقطيع الكبيرة جدًا إلى أرباع.
2. نملأ نصف جرة مغسولة جيدًا بالفاكهة. تدريجيًا ، حتى لا تنفجر الزجاجة ، صب الماء المغلي ، وقم بتغطيتها بغطاء. سوف تسخن الثمار أربعين دقيقة.
3. بعد أربعين دقيقة ، صب الماء في قدر ، أضف القليل من الماء المغلي. دعها تغلي ، ثم اسكب التشكيلة مرة أخرى. الآن نقوم بتقليل مدة بقاء الفاكهة في الماء المغلي إلى ثلاثين دقيقة.
4. للمرة الثالثة ، اسكب الثمار في نفس الوقت. يضاف السكر إلى ماء الفاكهة المصفى ويوضع على الغاز. بعد الغليان ، املأ البرطمان بشراب الفاكهة. نشمر ونترك الكبوت يبرد تحت بطانية دافئة. نقوم بإزالة الشغل المبرد للتخزين في البرد.

لقد وصفت وصفات مجربة لكومبوت التفاح لوعاء 3 لترات لفصل الشتاء. اختر لنفسك أيًا من الوصفات المقترحة ، ابحث عن القليل من الوقت لتحضيرها. وطوال فصل الشتاء ستشرب مشروبات لذيذة ، والأهم من ذلك ، مشروبات صحية.

أنصحك أيضًا بمشاهدة فيديو وصفة كومبوت التفاح. وسترى أن هذا ليس إعدادًا معقدًا وسريعًا.

يتم تحضيره من الفواكه الطازجة والمواد الخام المجففة. تقدم هذه المقالة وصفات حول كيفية الطهي في أي وقت من السنة ، باستخدام المنتجات الموسمية. كما تم تقديم طريقتين للتحضير الصيفي لمشروب فواكه لفصل الشتاء.

طبخ كومبوت التفاحطازج

مغلي فيتامين خفيف مع رقيق و طعم دقيقيمكن لأي ربة منزل طهي الطعام. من السهل جدًا طهي الكومبوت من التفاح الطازج. للقيام بذلك ، صب 2 لتر من الماء في المقلاة واشعل النار فيه. يغسل التفاح (500 جم) ويقطع إلى شرائح. صب الكتلة في السائل المغلي وأضف على الفور كوبًا واحدًا غير مكتمل من السكر. إذا كانت مجموعة الفواكه حلوة بدرجة كافية ، يمكنك تحمض المشروب قليلاً - اعصر العصير من نصف ليمونة. يضيف عشاق النكهات اللذيذة التوابل: القرفة والهيل والقرنفل والفانيليا. وللحصول على ظل مشرق ، يتم سكب العديد من التوت والفواكه الطازجة أثناء الطهي: الكرز ، الكشمش الأسود والأحمر ، التوت البري ، التوت البري ، التوت ، الفراولة. اتركي الكبوت يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيه تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى. يمكن تقديم المشروب ساخنًا وباردًا. يمكن توترها إذا رغبت في ذلك.

طبخ كومبوت التفاحمجففة

مثل هذا المشروب طعمه أكثر ثراءً وتغذية. غالبًا ما يتم طهي الكومبوت عن طريق الجمع بين الفواكه الأخرى: المشمش المجفف والكمثرى والزبيب والخوخ. كلما زاد عدد المكونات ، كانت "الباقة" أكثر إثارة للاهتمام ورائحة. للحصول على مشروب تفاح كلاسيكي ، التزم بالنسب التالية: للحصول على لتر واحد من السائل ، ستحتاج على الأقل إلى 150 جرامًا من المواد الخام الجافة و 100 جرام من السكر. قبل أن تغفو الفاكهة في شراب مغلي ، تأكد من شطفها عدة مرات ماء ساخنلإزالة جزيئات الغبار والرمل. ثم توضع القطع في قدر للطبخ وتقليل الحرارة. يجب أن تغلي الثمار جيدًا - 15-20 دقيقة. غالبًا ما يتم غلي كومبوت التفاح في تركيبة ليس فقط مع الفواكه المجففة الأخرى ، ولكن أيضًا مع الورد البري والزعرور. والنتيجة هي مزيج علاجي ممتاز لرفع المناعة وتقوية الجسم ككل ، خاصة خلال فترة الإصابة الجماعية بالأنفلونزا ونزلات البرد.

طبخ كومبوت التفاحلفصل الشتاء (قطع)

قطع الثمار المغسولة إلى أرباع وإزالة اللب الداخلي. ثم نضعها في شراب الغليان المحضر حسب الرغبة ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-5 دقائق. كلما كان اللب أكثر كثافة وصلابة ، كلما طالت مدة المعالجة. صب الكومبوت الساخن في برطمانات معقمة ولف الأغطية. تذكر أن تقلب الحاويات الزجاجية رأسًا على عقب على سطح ناعم وتغطيتها بعباءة. يمكنك تخزين المشروب في مكان بارد حتى بداية موسم الفاكهة التالي.

طبخ كومبوت التفاحلفصل الشتاء (كله)

يمكن أن يكون هذا المشروب بمثابة حلوى لذيذة. يؤخذ التفاح بحجم صغير ، مع الثقة الكاملة في أنه لا يحتوي على كتلة فاسدة وديدان بالداخل. املأ برطمانات نظيفة ( قدرة أفضل 1-1.5 لتر) فواكه مغسولة. ثم املأ بشراب دافئ (لكل 1 لتر من 200 جرام من السكر) وعقم في الماء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بلف الأغطية على الفور ، ثم اقلبها جيدًا لمدة 1-2 أيام حتى تبرد.

نعلم جميعًا أن التفاح رائع. فواكه صحية. تحتوي على العديد من الفيتامينات ، فهي تساعد في علاج الأمراض المختلفة ، وتعتبر منتجًا غذائيًا قيمًا. من التفاح يمكنك طهي أكثر أطباق مختلفةأحدها كومبوت. كومبوت التفاح ممتاز للتهاب المفاصل وأمراض الكبد والأمعاء وفقر الدم وما إلى ذلك. يروي العطش جيدًا ، ويعطي الحيوية. هذا بديل رائع للمشروبات المعتادة التي يتم شراؤها من المتجر.

كيفية طهي كومبوت التفاح: معلب وطازج. يتم طهي الكومبوت العادي من الفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة. لتحضيرها ، يتم تقطيع الثمار إلى جزأين أو 4 أجزاء وتقشيرها من القلب والقشر. بعد ذلك ، يجب وضع التفاح في قدر مملوء بالماء والسكر. يتم تحضير كومبوت التفاح على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. تحتاج إلى 1.5 لتر مقابل 600 جرام من التفاح ماء نظيفو 0.5 كوب سكر. تعتمد كمية السكر على نوع التفاح. يوصى بإضافة جزء من السكر إلى الكومبوت على الفور ، والثاني - بعد الغليان. بمجرد أن يذوب الجزء الثاني من السكر ، تُرفع المقلاة عن النار. بعد ذلك ، يجب غرس الكبوت لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكن تحضير كومبوت التفاح لفصل الشتاء بطريقتين. في الحالة الأولى ، يجب وضع التفاح في الجرار حتى النصف ، صب شراب بارد (يجب أخذ 200 غرام من السكر لكل لتر من الماء). بعد 6-8 ساعات ، يُضاف المزيد من الشراب إلى البرطمانات ، ثم يُبستر ويُلف. في الحالة الثانية ، يتم وضع التفاح في برطمانات معقمة (يجب أن تشغل ربعها) ، مع سكب شراب مغلي ، يتم تحضيره وفقًا لنفس المبدأ كما في الوصفة الأولى. نشمر البنوك على الفور. يجب وضع الفراغات النهائية رأسًا على عقب.

بعض أسرار صنع كومبوت التفاح. لكي يصبح المشروب جميلًا ولذيذًا ، من الضروري تناول الفواكه المختارة فقط. تعد الفاكهة ذات الحامض الحلو والحامض هي الأنسب لكومبوت التفاح ، غير الناضجة قليلاً ، ولكنها دائمًا كاملة. لمنع تحول التفاح إلى اللون البني ، يمكن وضعه في قدر به ماء مملح أو حامض (1 لتر من الماء سيحتاج نصف ملعقة كبيرة من الملح و 3 جم من حامض الستريك). قبل تحضير الكبوت ، يجب غسل الثمار. لا تقم أبدًا بغلي كومبوت التفاح لفترة طويلة ، حيث ستفقد مواده القيمة الموجودة في التفاح.

كومبوت التفاح الطازجوالتوت البري.

مكونات:
- توت بري طازج - كوب
- تفاح - 3 قطع.
- سكر - نصف كوب

طبخ:
1. اغسل التوت البري ، واغسل التفاح.
2. احضر 2.5 لتر من الماء ليغلي ، أضف السكر ، خفف الحرارة.
3. صب التوت البري في الماء.
4. قطّعي كل تفاحة إلى 6 أو 8 قطع ، أضيفي التفاح إلى المقلاة مع السكر والتوت البري.
5. قم بغلي الكومبوت على نار خفيفة ، ولكن ليس أكثر من 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح التفاح طرية.
6. نرفع المقلاة عن النار ، تبرد ، تصب في إبريق.
7. يمكن تقديم الكبوت الجاهز مع الفاكهة أو بدونها.

يمكنك الطهي من التوت المتبقي.

كومبوت التفاح مع الكشمش الأسود.

مكونات:
- توت الكشمش الأسود - 1.2 كجم
- تفاح - 2.7 كجم
- سكر - 720 جم

طبخ:
1. قم بفرز التفاح وشطفه وتقطيعه إلى أربعة أجزاء وإزالة القلب منها.
2. فرز الكشمش الأسود ، وغسله في ماء بارد.
3. اترك السائل يصفى ، ثم اخلط جميع الفواكه في برطمانات جافة ونظيفة.
4. صب شراب السكر الساخن فوقها.
5. تعقيم البرطمانات المملوءة لمدة 15 دقيقة ، ثم ختمها بإحكام. والتفاح جاهز!

كومبوت من التفاح بالليمون.

مكونات:
- تفاح حلو وحامض - 1 كجم
- عصير ليمون - ½ لتر
- سكر - خمس ملاعق كبيرة
طبخ:
1. شطف التفاح وإزالة الحجارة والجلود وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي التفاح المقطع في قدر ، وأضيفي عصير الليمون والسكر.
3. صب 1.5 لتر من الماء البارد ، واتركه حتى الغليان ، وخفف الحرارة ، واطبخ لمدة عشر دقائق.
4. صب الكبوت في إبريق ، بارد.

كومبوت التفاح والورد.

مكونات:
- الورود الوردية الطازجة - كأسان
- تفاحة
- ماء - 750 مل
- سكر - 25 جم

طبخ:
1. قطع الوركين على كلا الجانبين ، وقطع إلى النصف ، وإزالة البذور.
2. قطع التفاح وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح.
3. ضعي أوراك الورد في الماء المغلي ، واتركيها لمدة خمس دقائق على نار متوسطة ، ثم أضيفي السكر والتفاح ، واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
4. قم بإزالة الكومبوت من النار ، وقم بتغطيته بغطاء ، وبارد.

اطبخي من التوت المتبقي.

كومبوت التفاح ، وصفةمع التوت.

مكونات:
- تفاح - 1 كيلوجرام
- كرز ، فراولة - 320 جم لكل منهما
- كشمش أسود - 220 جم
- ماء - 10 لترات
- سكر - 520 جم

طبخ:
1. شطف التفاح وإزالة الفروع وتقطيعها إلى قطع. لا تتخلص من الوسط ، لا تتردد في وضعها في كومبوت. تحتوي حفر التفاح على الكثير مواد مفيدة.
2. ضعي التفاح في قدر ، غطي بالماء البارد ، سخني حتى الغليان ، أضيفي السكر ، اخلطي جيداً ، أخرجي من الموقد.
3. تبريد الكومبوت ، تصب فيه الجرار الزجاجية، تخزينها في الثلاجة. والتفاح جاهز!

كومبوت التفاح المجفف.

مكونات:
- ماء - 4 لترات
- تفاح طازج - 1 كجم
- المشمش المجفف والزبيب والخوخ - كوب واحد لكل منهما
- سكر - حسب الرغبة

طبخ:
1. تصفية الماء ، وضعها في قدر.
2. نقطع التفاح إلى شرائح ونظف الوسط ثم ضعه في قدر واتركه يغلي واتركه يغلي لمدة عشرين دقيقة.
3. اشطف الفواكه المجففة جيداً ، وضعها في قدر ، اطبخها لمدة 15 دقيقة ، اتركها لتبرد لمدة ساعتين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر إلى الكومبوت ، لكن هذا ليس ضروريًا ، لأن عدد كبير منتعطي الفواكه المجففة حلاوة جيدة.
4. سلالة الكومبوت من خلال غربال ، وفصلها عن الفواكه المجففة. إذا حصلت على كومبوت شديد التركيز ، يمكنك تخفيفه بالماء.
5. يمكنك تخزين الكبوت في الثلاجة لمدة يومين.

كومبوت من التفاح والكمثرى.

مكونات:
- الكمثرى والتفاح - 250 جم
- سكر - نصف كوب

طبخ:
1. قشر التفاح والكمثرى ، مقطعة إلى عدة قطع ، قم بإزالة الوسط.
2. قبل الطهي ، ضعي التفاح المفروم في قدر ماء باردوحمض الستريك.
3. صب السكر في المقلاة ، صب كأسين ماء ساخننضع التفاح المفروم ونطهو لمدة 10 دقائق وخلال هذا الوقت يجب أن تصبح الثمار طرية.
4. ضعي البرتقال ، قشر الليمون أو القرفة في الكومبوت النهائي.
5. تبرد الكومبوت النهائي من الكمثرى والتفاح ، تصب في المزهريات.

كومبوت التفاح مع الخوخ والزبيب.

مكونات:
- تفاح متوسط
- برقوق - 3 قطع.
- حفنة من الزبيب
- ماء - ثلاثة أكواب
- سكر - ملعقتان كبيرتان

طبخ:
1. قشر التفاح من البذور وقطّع إلى شرائح رفيعة في قدر.
2. قم بإزالة الحجارة من البرقوق ، اشطفها جيدًا.
3. صب الثمار بالماء النظيف والمصفى ، واطهي لمدة 10 دقائق بعد الغليان تمامًا.
4. يضاف السكر ويقلب ويترك لمدة 30 دقيقة.
5. بعد التبريد ، صب الكبوت في كوب جميل. يمكنك تقديمه مع ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو ملفات.

كومبوت التفاح المجفف.

مكونات:
- تفاح مجفف - 400 جم
- مشمش مجفف
- زبيب
- برقوق
- زبيب
- ماء - 2.5 لتر
- سكر - 220 جم
- بازلاء البهارات
- قرنفل

طبخ:
1. افرز الثمار واشطفها جيدًا. يرجى ملاحظة أنه في بعض الأحيان يوجد الرمل في الفواكه المجففة ، لذا فإن المعالجة الإهمال ستؤدي إلى حقيقة أن طعم المشروب سوف يفسد.
2. ضعي المزيج المحضر في قدر ، واملأيه بالماء على درجة حرارة منخفضة ، وأضيفي السكر ، واطهيه حتى تنضج الفاكهة على نار معتدلة.
3. يمكنك وضع بضع بازلاء في سائل مغلي البهاراتوالقرنفل الجاف. هذه التوابل ستمنح الكبوت طعمًا مثيرًا للاهتمام.
4. جاهز كومبوت التفاح الجافتبرد ، تقدم مع أو بدون فواكه مجففة. والتفاح جاهز!

كومبوت من التفاح مع الفراولة.

مكونات:
- تفاح مجفف- 255 جرام
- فراولة مجففة - 155 جم
- ماء - لتران
- سكر - 155 جم

كومبوت مع التفاح والقرفة.

مكونات:
- تفاح مجفف - 355 جم
- زبيب خفيف منزوع النواة - 120 جم
- ماء - لتران
- سكر بني - 200 جم
- قرفة - عود واحد

طبخ:
1. حضري التفاح ، ضعيها في قدر ، أضيفي الزبيب الخفيف المغسول.
2. صب جميع المنتجات بالماء البارد ، ثم غليها وقلل الحرارة على الفور ، أضف القليل من القرنفل وعود القرفة.
3. اغلي الكبوت حتى يصبح التفاح جاهزًا.
4. صب السكر البني في المقلاة ، وحركه ، واطبخ لبضع دقائق أخرى.
5. أزل الكومبوت من على النار ، ثم صبه على الفور في أكواب.
6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب ملعقة كبيرة من كونياك في كل كوب.

كومبوت التفاح والبرتقال.

مكونات:
- تفاح - 2 قطعة.
- سكر - 160 جم
- برتقالي - 3 قطع.
- ماء - 3 لترات

طبخ:
1. قشر التفاح من البذور والجلود ، وقطعها إلى قطع ، وضعها في قدر ، أضف السكر ، صب الماء ، واتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
2. قشر البرتقال ، مقطّع إلى دوائر ، انقليه إلى التفاح ، واتركيه حتى يغلي ، ثم غليه لعدة دقائق ، ثم أطفئه ، وغطيه بغطاء ، واتركه يتشرب لمدة 40 دقيقة.
3. عند التقديم ، ضعي بضع قطع من الفاكهة فيه.

كومبوت مع التفاح والعنب.

مكونات:
- تفاح متوسط ​​- 5 قطع.
- ماء - ثلاثة لترات
- سكر - 8 ملاعق كبيرة
- العنب - 400 جم

طبخ:
1. اجلب الماء ليغلي.
2. قشر التفاح من القشرة والوسط مقطعة إلى شرائح.
3. قطع العنب من الفروع.
4. يقلب السكر في الماء المغلي حتى يذوب ، يصب في شراب مع التفاح والتوت ويغلي لمدة 5 دقائق.
5. أطفئي النار ، غطيها بغطاء ، اتركي الكبوت المشروب لمدة نصف ساعة ، صبيه في أكواب.

كومبوت من التفاح والكيوي والنعناع.

مكونات:
- أغصان النعناع - 2 قطعة.
- كيوي - 3 قطع.
- تفاح - 2 قطعة.

طبخ:
1. اغسل التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، اعصر العصير.
2. قشر الكيوي ، اقطع 2 منهم واعصر العصير منه ، وقطّع الثالث إلى قطع.
3. اخلطي الكيوي وعصير التفاح مع 100 مل من الماء ، واطبخي في قدر حتى الغليان.
4. أضيفي أعواد النعناع ، واتركيها تغلي لمدة دقيقة أخرى.
5. ضعي الكيوي المفروم في كوب ، وصبي فوقه الماء المغلي.

كومبوت من التفاح في الجرار هو ببساطة مذهل!

إنه ليس قريبًا حتى من المشروب الذي يتم تخميره في قدر.

رائحة الصيف ، طعم فريد ، جيش من الفيتامينات.

حان الوقت لرعاية المشروب لفصل الشتاء!

كومبوت التفاح لفصل الشتاء - المبادئ العامة للتحضير

يتم تخزين التفاح في مرطبانات إما مقطعة إلى شرائح أو كاملة. للكومبوت من القطع لا ينصح باستخدامه أصناف مبكرة، فواكه طرية. بعد صب الماء المغلي ، يجب ألا تتفتت القطع. إذا كان المشروب مصنوعًا من تفاح كامل ، فسيتم اختيار ثمار صغيرة ، وغالبًا ما يتم استخدام رانيتكي. المكون الرئيسي الثاني لقطعة العمل هو السكر.

ما الذي يمكن إضافته للكومبوت:

فواكه أخرى

البهارات.

النكهة طازجة أو جافة.

يتم تحضير الكومبوت مع التعقيم وبدونه. في الحالة الثانية ، غالبًا ما يتم استخدام طريقة التعبئة المزدوجة ، وغالبًا ما يتم إضافة حامض الستريك. في أي حال ، من المهم ملاحظة عقم قطعة العمل. تتم معالجة الأطباق على البخار أو بأي طريقة أخرى. للختم المحكم ، يتم استخدام مفتاح خاص أو أغطية لولبية إذا كان عنق الجرة مناسبًا.

كم لطهي الكومبوت ، وما الذي يمكن إضافته ، وما إذا كان الأمر يستحق ترك المشروب - كل هذا يهم ربات البيوت الشباب. للحصول على مذاق غني ، وترك معظم الفيتامينات الموجودة في الفاكهة سليمة ، قم بغليها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. ركز على حجم التفاح وعددها. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بإضافة أي فواكه أو توت أخرى إلى الكومبوت: الخوخ والتوت والكمثرى والمشمش. في كومبوت الشتاءيمكنك وضع بضع شرائح من البرتقال. لطهي الطعام اللذيذ مشروب صحي، يجب مراعاة عدد من القواعد:

• يتم إحضار الثمار إلى درجة الغليان المنخفضة (يتم طهي الكموت مع التفاح على نار خفيفة). هذا يسمح لك بالاحتفاظ بهم ميزات مفيدة.
• يجب أن تكون القطع بنفس الحجم للطهي المتزامن.
• يتم تقديم المشروب مبردًا ومفلترًا (تمت إزالة جميع المكونات مسبقًا من الأطباق).

من طازج

نقطة مهمةفي تحضير كومبوت التفاح لمنع الإفراط في الطهي. يجب أن تحتفظ القطع بشكلها وتكوين الفيتامينات. تعتمد مدة الطهي ، بالإضافة إلى حجم وعدد الثمار ، على تنوع الثمار. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم أنتونوفكا الناضجة ، فأنت تحتاج فقط إلى غلي الماء وإزالته من الحرارة. من الأفضل غلي Simirenka أو Melba لمدة 5-8 دقائق.

مكونات:

• التفاح (أي نوع للاختيار من بينها ، بما في ذلك الجنة) - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• تنقية المياه - 3 لترات.

كيفية طهي كومبوت من التفاح الطازج في قدر:

شطف ، وقطع الثمار إلى قطع ، وإزالة اللب. املأ قدرًا بالماء ، واشعله ، واتركه ليغلي. أضف 1.5 كوب من السكر ، والمكونات المحضرة ، إلى المقلاة. في الغليان ، يمكنك الجمع بين أي فاكهة أخرى تقريبًا. على سبيل المثال ، ديكوتيون من التفاح والكمثرى لذيذ جدا. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، لاحظ 10-15 دقيقة ، ثم ارفع المقلاة من على النار. أغلق الوعاء واترك الشراب ينقع لمدة 3-5 ساعات. يمكن حفظ المرق المحضر من أجل ترك تحضير لذيذ وصحي لفصل الشتاء.

لطالما كان تخزين الشتاء مصدر قلق كبير للعديد من النساء. للحفاظ على بعض صفات الفاكهة ، وخاصة التفاح ، يتم تعليبها أو تسويتها ، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا للتخزين طويل الأجل هي غليان الكومبوت.

لم تكن تقنية صنع كومبوت التفاح لفصل الشتاء صعبة أبدًا ، لذا يمكنك التعامل بسرعة مع هذه المهمة. في أغلب الأحيان ، تستغرق العملية نفسها من 5 إلى 30 دقيقة ، لذلك يجب تخصيص معظم الوقت لإعداد المكونات.

عادة ما يتم حفظ الكومبوت أو استهلاكه فيه طازجفي الطقس الحار بعد تبريده. يمكن أن يتنافس هذا المشروب مع أي عصائر ورحيق يتم شراؤها من المتجر من حيث كمية الفيتامينات المخزنة.

لا تتطلب كل الوصفات التعقيم ، فيما يلي بعض هذه الخيارات. ولكن في حالة الإشارة إلى التعقيم في الوصفة ، فلا يمكن تجاهل ذلك. خلاف ذلك ، يمكن تقليل العمر الافتراضي للكومبوت بشكل كبير. تذكر أنه أثناء التخمير ، تطفو الفاكهة ويتضخم الغطاء قليلاً.

كومبوت التفاح

فيما يلي وصفات لصنع كومبوت التفاح. التفاح هو المكون الرئيسي. رغم بساطة هذه الوصفة فمن الأفضل عدم الخروج عنها. إذا قمت بالطهي بشكل صحيح ، فيمكنك تدليل نفسك وأحبائك ليس فقط بمشروب لذيذ جدًا ، ولكن أيضًا بمشروب صحي.

كومبوت التفاح لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

الخطوة 1. اشطف الفاكهة (يمكن تقطيع الثمار الكبيرة إلى شرائح). املأ الحاوية المعدة بحيث يكون هناك مساحة خالية صغيرة في الجزء العلوي.

الخطوة 2. شراب الطبخ. للقيام بذلك ، صب السكر في الماء المغلي. اغلي الشراب لمدة دقيقتين. ثم قم بإزالة شراب النار وصب فوقه حتى يتم تغطية التفاح بالكامل بالشراب.

الخطوة 3. بعد 5 دقائق. في انتظار ، يُسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة ويضرم النار. بعد الغليان ، يُسكب السائل مرة أخرى في الجرار. بعد 5 دقائق. يتم تكرار الإجراء.

الخطوة الرابعة: بعد سكب الشراب للمرة الثانية ، تُلف عبوات كومبوت التفاح لفصل الشتاء. ثم يجب أن يتم قلبهم. تحت رقبتك ، يمكنك وضع قطعة قماش أو صحيفة. في هذا الموقف ، تبقى البنوك حتى التبريد النهائي.

تأكد من أن إغلاق البرطمانات محكم بدرجة كافية. خلاف ذلك ، يمكن للميكروبات أن تدخل المشروب ، مما سيؤدي إلى عمليات غير مرغوب فيها. إذا تم استخدام أغطية الألمنيوم ، فإن علامة وجود ختم جيد هي انخفاضها.

يمكن أن يحدث الانحراف غير الكافي بسبب الإفراط في ملء الجرة بالفاكهة أو التبريد غير السليم للكومبوت. لتجنب تلف المنتج ، يجدر تغيير الغطاء وتعقيم الكومبوت مرة أخرى.

كومبوت التفاح لفصل الشتاء على شكل قطع (مع حامض الستريك)

وصفة أبسط كومبوت تفاح لفصل الشتاء. يتم الحصول على هذا المشروب دائمًا ، فهو ممتاز طوال فصل الشتاء حتى في درجة حرارة الغرفة ، لكنه لا يتطلب التعقيم. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تحضير الكومبوت بالفواكه والتوت الأخرى. حساب المنتجات لوعاء واحد سعة ثلاثة لترات.

مكونات

0.5-0.7 كجم من التفاح ؛

250 غرام سكر

1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ

1. ضع الماء على الموقد على الفور ليغلي ، ستحتاج في المجموع إلى حوالي 2.5 لتر ، لكن غلي الماء أكثر قليلاً حتى يكون هناك احتياطي.

2. أثناء غليان الماء ، تحتاج إلى شطف التفاح ، ومسحها بمناديل نظيفة ، وتقطيعها إلى شرائح. لا حاجة للطحن.

3. ضع شرائح التفاح في مرطبان.

4. صب الماء المغلي فوقها ، وقم بتغطيتها بغطاء. دع الثمرة تدفأ لمدة ربع ساعة.

5. صفي كل السائل في المقلاة وأضيفي السكر حسب الوصفة. ضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق.

6. أضف حامض الستريك إلى البرطمان.

7. املأ الكبوت بشراب المغلي ، ولف الغطاء.

8. اقلب البرطمان ، وقم بتغطيته بشيء دافئ ، مثل البطانية. يحفظ حتى يبرد.

كومبوت التفاح لفصل الشتاء (بالفواكه الكاملة)

وصفة كومبوت أخرى بدون تعقيم لكن بتفاح كامل. لهذا المشروب سوف تحتاج إلى ثمار صغيرة من مجموعة أنتونوفكا. وعاء واحد سعة ثلاثة لترات يتسع من 8 إلى 10 قطع.

مكونات

8-10 تفاح

2 لتر من الماء

300 جرام سكر.

طبخ

1. اشطف التفاح جيدًا ، اسحب السيقان. يجب ألا يكون هناك أي ضرر للفاكهة.

2. اطوِ الثمار المحضرة في برطمان معقم بحجم 3 لترات. لا حاجة لملء الجرة بالتفاح فوق الكتفين. إذا كانت الثمار كبيرة ، فلا تضع 8 قطع ، ولكن أقل.

3. املأ البرطمانات بالماء المغلي ، وأغلقها بأغطية من النايلون ، وقم بتغطيتها ببطانية.

4. اترك البرطمانات لتبرد لمدة 12 ساعة ، لفترة أطول إذا أمكن ، لكن لا تحتفظ بها لأكثر من يوم.

5. صفي الماء في المقلاة مع ترك الثمار على البخار في البرطمانات. خلال هذا الوقت ، يتحول السائل إلى اللون الأصفر ، مشبعًا برائحة التفاح.

6. قم بغلي الماء المصفى عن طريق إضافة السكر الحبيبي حسب الوصفة. اغلي الشراب لمدة خمس دقائق على الأقل للتأكد من صفاءه.

7. صب على التفاح. أغلق البرطمانات واتركها مقلوبة حتى تبرد ، مغطاة ببطانية.

كومبوت التفاح لفصل الشتاء مع التعقيم

وصفة موثوقة لكومبوت التفاح لفصل الشتاء ، والتي ستستمر بالتأكيد حتى الربيع. إذا بقيت ، ستعيش بهدوء حتى العام المقبل. لأكثر من عامين ، لا ينبغي تخزين هذه المشروبات ، حيث يتم استخدام التفاح بالكامل ومع البذور.

مكونات

300 غرام من السكر

600-800 غرام من التفاح الصغير ؛

2.5 لتر من الماء.

طبخ

1. اختر التفاح الصغير دون تلف ، ثقوب دودية ، العفن والعفن. شطف جيدا ، وجفف.

2. تعقيم جرة سعة ثلاثة لترات ، ومعالجة الغطاء للإغلاق.

3. ضعي التفاح في مرطبان.

4. اغلي السكر وشراب الماء.

5. صب جرة من التفاح ، وتغطيتها بغطاء ، ولكن لا تلف.

6. انقلي البرطمان إلى قدر طويل بقطعة قماش في الأسفل.

7. صب كمية كافية من الماء المغلي في المقلاة حتى يصل البرطمان إلى الكتفين. اشعل الفرن. يبدأ العد التنازلي لوقت التعقيم من لحظة غليان الماء في المقلاة ، وليس الكومبوت في البرطمان.

8. تعقيم الكومبوت بالتفاح لمدة 20 دقيقة. إذا قمت بلف الجرار سعة 2 لتر ، ثم قم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة ، لا تنس تقليل كمية السكر. علب لترعشر دقائق كافية.

كومبوت من التفاح لفصل الشتاء مع الفانيليا (رانيتكي)

نوع مختلف من كومبوت جميل جدًا ، يتم استخدام رانيتكي فيه. يتم تحضير مشروب في برطمانات لتر ، يتم حشوها حتى الكتفين. حساب لجرار ثلاثة لتر ، فارغة مع التعقيم.

مكونات

1.5 لتر من الماء

400 غرام من السكر

1 غرام من الفانيليا الطبيعية

رانيتكي.

طبخ

1. شطف رانيتكي ، وإزالة ذيل الحصان. اثقب كل قطعة بعود أسنان. ستسمح لك هذه التقنية بحفظ جلد رقيق للجنين.

2. أضعاف رانيتكي في الجرار المعقمة.

3. تحضير شراب من الماء والسكر ، ولا تنس إضافة الفانيليا. يغلي لمدة دقيقتين ، هذا يكفي.

4. صب رانيتكي مع شراب المغلي حتى العنق. قم بتغطية الجرار بأغطية معقمة.

5. نقل إلى وعاء التعقيم. يجب أن يكون هناك قطعة قماش في الجزء السفلي حتى لا ينفجر الزجاج أثناء العملية.

6. صب الماء المغلي في المقلاة.

7. بعد غلي الماء في قدر ، قم بتعقيم البرطمانات لمدة عشر دقائق.

8. قم بإزالة ، لف الأغطية بمفتاح ، اتركها لتبرد تمامًا تحت الأغطية ورأسًا على عقب.

كومبوت من التفاح الصيفي والكشمش الأسود

مكونات:
1 كغم من التفاح
400 جرام من الكشمش الأسود ،
1 لتر ماء
600-700 غرام من السكر.

طبخ:
نضع التفاح المحضر وتوت الكشمش في برطمانات حتى أكتافهم ويصب شراب بارد من الماء والسكر ويترك لمدة 6-8 ساعات. ثم أضف شرابًا إلى الأعلى وضع التعقيم: 1 لتر - 5 دقائق ، 2 لتر - 8 دقائق ، 3 لتر - 12 دقيقة (أو البسترة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية ، على التوالي ، 15 و 25 و 30 دقيقة).

كومبوت التفاح المعطر لفصل الشتاء (بالعنب)

نوع مختلف من الكومبوت المختلط ، والذي يتم تحضيره بإضافة العنب. إذا كانت التوت مظلمة ، فسيصبح المشروب مشرقًا وجميلًا.

مكونات

300 غرام من التفاح

300 غرام من العنب

1 ملعقة صغيرة الليمون.

300 غرام من السكر

2.5 لتر من الماء.

طبخ

1. اغسل العنب والتفاح. جاف.

2. افصلي العنب عن الفرش ، وضعيه في برطمان سعة ثلاثة لترات. نقطع التفاح إلى شرائح ونضيفها إلى العنب.

3. صب الماء المغلي فوق كل شيء ، واتركه لمدة عشرين دقيقة.

4. الآن ضع غطاء به ثقوب على الجرة ، صفي كل السائل في قدر فارغ.

5. يُضاف السكر ويُغلى بعد الغليان لمدة ثلاث دقائق على الأقل.

6. حمض الستريكإضافة مباشرة إلى البنك.

7. صب كومبوت المستقبل مع شراب الغليان.

8. قم بلف الغطاء فورًا باستخدام مفتاح ، اترك قطعة العمل مقلوبة أسفل الأغطية حتى تبرد تمامًا. قد يستغرق هذا ما يصل إلى يومين. ثم يمكن قلب الجرة إلى وضعها الطبيعي ، ووضعها بعيدًا للتخزين.

كومبوت من التفاح لفصل الشتاء بالبرتقال "فانتا بالروسية"

وصفة كومبوت التفاح مع إضافة البرتقال. لمنع المشروب من البدء في تذوق المر أثناء التخزين ، تأكد من إزالة جميع البذور من الحمضيات. وبالمثل ، يمكنك تحضير مشروب بالليمون ، لكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى إزالة الحمض الجاف من الوصفة. يكفي العصير الطازج من الحمضيات الحامضة.

مكونات

5-6 تفاح

1 برتقال

1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛

250 جرام سكر.

طبخ

1. قطع التفاح إلى شرائح ، ووضعها في وعاء نظيف ، صب الماء المغلي عليها. اترك لمدة ربع ساعة.

2. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تقشير البرتقال ، ووضع القشور في قدر. يجب أن تكون فارغة. لا تحتاج القشور إلى التكسير ، فكلما كبرت ، كان ذلك أفضل.

3. عصر من الحمضيات ، تصب أيضا في قدر. عند عصر العصير ، تأكد من أن العظام لا تسقط ، دع اللب يسقط.

4. صفي الماء من جرة التفاح في قدر ، ضعيها على الموقد.

5. اغلي قشور البرتقال لمدة عشر دقائق ، ثم أزيليها بملعقة مثقوبة.

6. يُضاف السكر إلى المقلاة ، ويُغلى لبضع دقائق أخرى.

7. أضف حمض إلى جرة من التفاح على البخار.

8. صب في شراب مغلي ، الفلين. يجب أيضًا تبريد "فانتا الروسية" رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة.

كومبوت تفاح حار لفصل الشتاء مع القرفة والقرنفل

نوع مختلف من الكومبوت العطري ، حيث من المستحسن إضافة القرفة الطبيعية. إذا تم طحن التوابل إلى مسحوق ، فهناك فرصة لوضع منتج ذي جودة رديئة أو منشأ اصطناعي.

مكونات

0.3 عود قرفة

2 فصوص

7-8 تفاح صغير

300 غرام من السكر

2.3 لتر ماء.

طبخ

1. يجب غسل التفاح وتجفيفه ومعالجته في جرة.

2. اثقب كل فاكهة بعود أسنان للحفاظ على قشرتها سليمة. ضع في جرة معقمة.

3. أضف على الفور القرنفل والقرفة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا أو قطعة من الزنجبيل. سوف تكون الرائحة مذهلة.

4. اغلي الشراب ، املأ حشوة البرطمان المعدة.

5. تغطية ، نقل إلى وعاء التعقيم ، صب الماء المغلي.

6. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان في المقلاة ، ضع علامة لمدة 15 دقيقة.

7. بعد هذا الوقت ، يجب إزالة الخزان بعناية ، ولف الغطاء بمفتاح. بارد ، أرسل إلى التخزين.

من انخفاض درجة الحرارة عند سكب الماء المغلي ، قد تنفجر الجرة. لمنع حدوث ذلك ، ضعي ملعقة كبيرة بالداخل لكن نظيفة فقط.

لم يتناسب الشراب مع البرطمان وبقي؟ خففه بالماء ، أضف بعض التفاح المفروم ، يمكنك رمي الفواكه والتوت والتوابل الأخرى. لحام كومبوت منتظم.

يجب أن تبقى البنوك التي تحتوي على كومبوت تحت بطانية حتى تبرد تمامًا ، وأحيانًا يستغرق ذلك يومين. في الحرارة ، يحدث مزيد من التعقيم للشراب ، مما يضمن سلامته.

لا يمكنك إضافة التوت والفواكه إلى التفاح فقط. تتكون الكومبوتات المذهلة من أوراق النعناع أو بلسم الليمون.

السكر ليس نظيفًا دائمًا. لهذا السبب يوصى بغلي الشراب لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، يمكنك الغليان لفترة أطول. لا تستخدم بأي حال من الأحوال الرمل من وعاء السكر ، والذي قد يحتوي على فتات ونفايات أخرى.

مشروب حلو معطر يروي العطش جيدًا وينعش في الصيف. في فصل الشتاء ، يذكرنا بالأيام الدافئة ويوفر الفيتامينات المفقودة في هذا الوقت. هناك العديد من الحيل لصنع كومبوت التفاح ، والتي لا يعرفها سوى ربات البيوت من ذوي الخبرة. على سبيل المثال ، ليس من الضروري إزالة القشرة من الفاكهة ، لأنها تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. قبل طهي كومبوت التفاح في قدر ، يجب أن تعرف أي الأطباق يفضل استخدامها. يُعتقد أنه من الأفضل تناول أدوات المينا ، لأن الألمنيوم أو حاويات غير قابلة للصدأتفسد الذوق.

كيفية طهي كومبوت التفاح

كم لطهي الكومبوت ، وما الذي يمكن إضافته ، وما إذا كان الأمر يستحق ترك المشروب - كل هذا يهم ربات البيوت الشباب. للحصول على مذاق غني ، وترك معظم الفيتامينات الموجودة في الفاكهة سليمة ، قم بغليها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. ركز على حجم التفاح وعددها. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بإضافة أي فواكه أو توت أخرى إلى الكومبوت: الخوخ والتوت والكمثرى والمشمش. يمكنك وضع بضع شرائح من البرتقال في كومبوت الشتاء. لتحضير مشروب صحي لذيذ ، عليك مراعاة عدد من القواعد:

• يتم إحضار الثمار إلى درجة الغليان المنخفضة (يتم طهي الكموت مع التفاح على نار خفيفة). هذا يسمح لك بحفظ خصائصها المفيدة.
• يجب أن تكون القطع بنفس الحجم للطهي المتزامن.
• يتم تقديم المشروب مبردًا ومفلترًا (تمت إزالة جميع المكونات مسبقًا من الأطباق).

من طازج

من النقاط المهمة في تحضير كومبوت التفاح منع الإفراط في الطهي. يجب أن تحتفظ القطع بشكلها وتكوين الفيتامينات. تعتمد مدة الطهي ، بالإضافة إلى حجم وعدد الثمار ، على تنوع الثمار. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم أنتونوفكا الناضجة ، فأنت تحتاج فقط إلى غلي الماء وإزالته من الحرارة. من الأفضل غلي Simirenka أو Melba لمدة 5-8 دقائق.

مكونات:

• التفاح (أي نوع للاختيار من بينها ، بما في ذلك الجنة) - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• تنقية المياه - 3 لترات.

كيفية طهي كومبوت من التفاح الطازج في قدر:

1. شطف ، وقطع الثمار إلى قطع ، وإزالة اللب.
2. املأ قدرًا بالماء ، واشعله ، واتركه ليغلي.
3. أضف 1.5 كوب من السكر ، والمكونات المحضرة ، إلى المقلاة. في الغليان ، يمكنك الجمع بين أي فاكهة أخرى تقريبًا. على سبيل المثال ، ديكوتيون من التفاح والكمثرى لذيذ جدا.
4. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، ضع علامة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم ارفع المقلاة من على النار.
5. أغلق الوعاء واترك الشراب ينقع لمدة 3-5 ساعات.
6. يمكن حفظ المرق المحضر من أجل ترك تحضير لذيذ وصحي لفصل الشتاء.

من المجفف

من الأفضل طهي الكومبوت من الفواكه المجففة قبل 12 ساعة من التقديم ، بحيث يكون هناك وقت للنقع ، وتصبح مشبعة. سيكشف ذلك تمامًا عن الرائحة والذوق. كقاعدة عامة ، لا يستخدم السكر في تحضير المرق ، لأن الفواكه المجففة تعطي بالفعل الكثير من الحلاوة للماء. اغلي المشروب لمدة 12-20 دقيقة بعد النقع فيه ماء باردفواكه مجففة. يمكنك تتبيلها بالقرفة أو نكهة الحمضيات للحصول على نكهة احتفالية.

مكونات:

• تفاح مجفف - ما يصل إلى 2 ملعقة كبيرة ؛
• السكر (حسب الرغبة) ؛
• ماء - 3000 مل ؛
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• قرفة - ملعقة شاي

وصفة بسيطة لعمل المرق:

1. اشطف المكونات جيدًا عن طريق تجفيف الفواكه المجففة في مصفاة.
2. املأ قدرًا بالماء وأضف الفواكه المجففة وضعها فوقها نار بطيئة.
3. بعد 15 دقيقة ، أضيفي القرفة وأطفئي الموقد.
4. عندما يتم غرس المرق (12 ساعة) ، توتر. تخدم على الطاولة.

من التجمد

بعض ربات البيوت المقتصدات يملأن الفريزر بالخضروات والفواكه منذ الصيف حتى يتمكنوا من طهي أطباقهم المفضلة في الشتاء. إذا كنت قد جمدت التفاح ، فيمكنك صنع كومبوت أو جيلي بسرعة معهم. الأول لذيذ بنفس القدر عند تقديمه باردًا أو ساخنًا. إذا تم تقديمه دافئًا ، فسيصبح بديلاً غير كحولي للنبيذ التقليدي.

مكونات:

• تفاح مجمد - 200 جم ؛
• فواكه مجمدة أخرى - 300 جم ؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• قرنفل أو قرفة.

كيفية طهي مشروب من الفاكهة المجمدة في قدر:

1. اغسل الثمار وجففها.
2. ضعهم في حشوة ماء نظيفقدر.
3. عندما يغلي السائل ، خففي الحرارة واطهي المكونات لمدة 10 دقائق أخرى.
4. سوف تصبح الثمار طرية ، ومن ثم فإن الأمر يستحق تتبيل النبيذ غير الكحولي بالقرفة / القرنفل.
5. بعد 5 دقائق ، أضيفي السكر واتركي المشروب ينقع لبضع ساعات.

فيديو: وصفة كومبوت التفاح في قدر

يتم تحضير مشروب فواكه تقليدي مع إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه: الكرز ، الكشمش ، الخوخ ، عنب الثعلب ، الكمثرى. يتم استخدام الفواكه الطازجة والمجففة أو حتى المجمدة. يمكن للأمهات الصغيرات تحضير مشروب تفاح طبيعي للأطفال - سيكون هذا بديلًا ممتازًا للفيتامينات للمياه العادية. بعد مشاهدة مقاطع الفيديو المقترحة ، ستتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح في قدر.

لفصل الشتاء

طفل بدون سكر