Тестомесачка: домакинска тестомесачка с купа за домашно месене. Домашен тестомесач Уред за приготвяне на тесто в домашни условия

В зависимост от това коя версия на кухненския миксер сте избрали (ръчен, стационарен или планетарен), се определят критериите за избор на конкретен модел. Така че ръчният миксер не трябва да е твърде тежък, а скоростният лост трябва да е гъвкав. Размерите на стационарен миксер и особено на масивен планетарен миксер трябва да бъдат съобразени с наличното пространство в кухнята - неудобно е да го изваждате всеки път от килера.

Кой миксер е по-добре да изберете?

Когато избирате миксер, трябва да обърнете внимание на производителя, материалите, броя на функциите и приставките и да проверите качеството на работа.

• По-добре е да се спрете на марки с добра репутация. Миксерът съдържа много въртящи се части, зъбни колела и електрически мотор. Лошото сглобяване и компонентите с ниско качество могат да доведат до факта, че устройство, което обикновено работи „на празен ход“ в магазина, ще откаже да омеси твърдо тесто (за което всъщност е закупено) или ще „изгори“ по време на работа.
• Струва си да се предпочете Приставки за миксер и купа от неръждаема стомана(още евтин вариант- пластмасова купа). Те могат да се перат с всякакви средства, включително миялна машина, те са издръжливи и не отделят вредни вещества в храната.
• Допълнителни функциище ви помогне да спестите например при закупуване на блендер.
• Необходимо е да проверите устройството за наличие на бракна празен ход. Напълно възможно е приставките да залепнат за купата на миксера и една за друга, превключвателят на режимите да заседне или купата да откаже да се завърти, когато трябва. Всичко това може да се инсталира само емпиричноза конкретен продукт.

И най успешни моделиЩе разгледаме 2019 г. в нашата класация на най-добрите миксери.

Всяко семейство обича прясно изпечени баници, пици, сладкиши и други ястия, приготвени от тесто. Все пак замесете тестото голям обем, особено ако семейството не се състои от няколко души, това е доста проблематично. С подобни трудности се сблъскват и онези, които сами си правят паста или козунак у дома. Сега има алтернатива, която може да помогне в процеса на печене - машини за месене на тесто. Такова оборудване може да стане незаменимо кухненски уредс много полезни функции и възможности.

Видове битови тестомесачки и техните характеристики

Има много различни видове машини за месене на тесто, които имат различен типизвършване на месенето. В зависимост от задвижването и специфичното въртене на дюзата можете да приготвяте различни видове тесто. Всеки тип миксер за тесто е предназначен за специфични задачи, например месене на мая или бисквитено тесто.

Планетарна

Планетарният миксер за тесто е предназначен за приготвяне на течно тесто, например за палачинки. Също така се използват устройства от специфичен тип за разбиване и приготвяне на различни сладкарски изделия, включително кремове, съчетаващи две функции - тестомесач и миксер. Обикновено автомобили на това устройствоса оборудвани с няколко приставки - бъркалка за разбиване и специална шпатула, състояща се от няколко надлъжни и успоредни пръта. Специална характеристика на такива устройства е въртящ се вал, благодарение на който скоростта на механизма за разбиване следва системата на въртене на планетите. Тоест лостът се завърта по такъв начин, че отделно въртяща се приставка омесва цялото тесто, движейки се от ръба на контейнера към центъра му.

Хоризонтална

Хоризонталните тестомесачки са специални машини, които се използват предимно за производство на тесто в индустриален мащаб. Обикновено такива инсталации са способни да месят големи обеми маса, което е много удобно за използване в пицарии или малки пекарни. Името на типа тестобъркачка "хоризонтална" идва от функционални характеристики, в който остриетата, които месят тестото, са разположени хоризонтално. Като се има предвид тази характеристика, акцентът не е върху дълбочината на контейнера, а върху неговите размери спрямо равнината, което улеснява експлоатационните параметри на оборудването. По този начин, няколко витла с перки вътре хоризонтално положениезавъртете, като повдигнете тестото от дъното и го смесете с останалата маса.

Спирала

Спиралните тестомесачки са най-често срещаните, както и планетарните машини, които са предназначени за домашна употреба. Можете да намерите и индустриални машини, оборудвани със спирална приставка за месене на тесто. Всички машини за тестомесене от подобен тип са оборудвани с извита въртяща се приставка, която прилича на спирала. Някои модели могат да съдържат елемент, който ви позволява да завъртите не само дюзата, но и купата със самата смес. Тези машини са идеални за месене на плътни видове тесто за печене на хляб, пайове и други печива.

Разновидности според вида на полученото тесто

Необходимо е да се разбере това различни системиизползва се за месене на тесто в зависимост от консистенцията на обработвания материал. Така в хоризонтални машини се замесва твърдо тесто за печене на хляб. Благодарение на тях техническо средствои мощност, омесването на най-плътното и дебело тесто не е трудно.

Приготвяне на бисквитено, бутер тесто и други видове тесто със средна плътност по възможно най-добрия начинполучени в спирални и планетарни машини. Ако обаче говорим за тесто с течна консистенция, което се използва за печене на палачинки, тогава планетарният миксер за тесто ще ви помогне да подготвите суровините за печене по най-добрия възможен начин.

Какъв размер на купата е най-добре да изберете?

Не винаги голям размеркупи, тоест купи за тесто, е доказателство за качеството или високата функционалност на домакинския уред. Обемът на контейнера трябва да бъде избран въз основа на това колко често и колко тесто се меси. Ако семейството е голямо и се състои от повече от четирима души, тогава оптималният обем на купата трябва да бъде пет литра. Съответно във всеки смесител за тесто има ограничения за тежестта на суровините, заредени в купата.

Смята се, че за домакинска употребаПо-добре е да купувате машини, които са проектирани да тежат от 2,5 до 4 кг. Важно е да запомните, че ако смесител за тесто е закупен с цел месене на тесто за частни пекарни или пицарии, тогава е най-добре да закупите големи единици, които в бъдеще ще им позволят да се справят с непрекъснато нарастващи обеми суровини.

Кой миксер за тесто е най-добър за дома: преглед на производителите

Днес милиони различни компании, произвеждащи домакински уреди, предлагат широка гама от машини за месене на тесто. Най-известните производители са Kenwood или Bosch, но известната марка не винаги е гаранция за високо качество. Поради тази причина по-долу е дадена класация на тези смесители за тесто домашна употреба, които най-добре отговарят на критерия цена-качество.

Миксер-тестобъркачка Bomann KM 370 CB 5л

Тестомесачката Bomann е качествена домакински уредНемско направено с доста добро технически характеристики. Освен това това устройство е в ниска ценова категория спрямо аналози със същите показатели за ефективност. Корпусът на тестомеса е изработен от пластмаса, а петлитровата му купа е от неръждаема стомана. Уредът се доставя с две приставки, едната за разбиване, а другата за месене на тесто. Тестобъркачката има седем скорости, което ви позволява да работите с различни видове печива. Мощност на устройството 1200 вата.

Кухненски робот с тестобъркачка First FA 5259

Моделът Тестобъркачка First FA 5259 е един от най-популярните варианти, които могат да бъдат намерени в кухните на съвременните домакини. Устройството придоби голяма популярност поради лекотата на използване и качествена работа. Техническите характеристики на тази машина са подобни на функционалността на луксозните устройства, чиято цена е няколко пъти по-висока от тази на FA 5259. Тази машина за месене на тесто може да се похвали с голяма стоманена купа за суровини с капацитет от почти 7 литра, което позволява трябва да замесите около 2,5 килограма тесто. Към уреда има три приставки за работа с различни видове тесто и кремове, както и предпазно покритие, предпазващо от опръскване на работното пространство.

Мини тестомесачка Clatronic HMS 2739

Clatronic HMS 2739 е малък, компактен уред за месене на тесто или разбиване на сметана у дома. Това устройство е оборудвано с всичко необходимо, за да помогне на домакинята да подготви всички компоненти за печене на торти и пайове за възможно най-кратко време. Ниската цена на устройството прави покупката му изгодна инвестиция. Специална характеристика на устройството е подвижен миксер, който е много удобен в някои случаи. Основният материал в HMS 2739 е пластмаса, от която е изработена 2.5 литрова купа и всички основни части. Сред техническите характеристики трябва да се отбележи: 5 скорости, турбо режим, мощност от 250 вата и др.

Starfood OK-01 - механичен (ръчен)

Starfood OK-01 е много проста и лесна за използване машина за месене на тесто. Тази тестомекачка е предназначена специално за месене на твърдо тесто, а благодарение на петте приставки, които идват с уреда, можете да правите пет вида паста. Поради тази причина Starfood OK-01 е и висококачествена машина за паста. Типът на устройството на продукта е механичен, а всички материали, от които е изработена машината за тестомесене са с високо качество, благодарение на което здравите метални части осигуряват дълготрайна работа на уреда.

Относно тестомесачките

Може ли да има нещо по-вкусно от домашна торта или баница, приготвена от грижовна домакиня? Разбира се че не. Това е само подготовката домашно приготвени печивавинаги отнема много време - дори месенето на тестото отнема ценни секунди. Освен това вкусът на бъдещия кулинарен продукт зависи от качеството на такава партида. Машина за месене на тесто за дома може да улесни задачите на домакините.

Миксер за тесто за дома: характеристики на неговия дизайн

Тестомесачка за дома е вид кухненски уреди, предназначен за висококачествено смесване на всички съставки за бъдещи пайове, торти, сладкиши и пици.

Присъства на пазара различни маркии модели машини за месене на тесто за домашна употреба, но дизайнът им почти винаги е подобен. Основните елементи на смесителя за тесто са:

1. Инструмент за директно месене, който може да има различни формии е предназначен за различни видоветест;
2. Контейнер за смесване на съставките. В домакинските машини за това се използва корито или купа. Контейнерите се различават по обем, както и по принцип на действие, като могат да бъдат стационарни и подвижни.
3. Задвижващият механизъм, който отговаря за въртенето на инструмента за месене.

Тестомесачки за дома и техните разновидности

За домашни тестомачки цената зависи от модификацията и вида на кухненските уреди. Най-евтините са планетарните миксери (миксери), предназначени за приготвяне на течно тесто. С такива миксери могат да се приготвят кремове за торти и пълнежи за пайове и сладкиши. Тестомесачки за мая и твърдо тесто също се предлагат в продажба.

Тестобъркачките-комбайни получиха широко разпространение. Те са универсални за използване, тъй като съчетават функциите на месомелачка, машина за месене на тесто за дома, миксер, сокоизстисквачка, ренде, блендер, мелничка за мюсли и зърнени храни, а също така са оборудвани с приставки за приготвяне на бисквитки и паста, за пълнене на колбаси.

Тестобъркачки от фирма "ХЛЕБОМОЛИ"

Bread Grinders е първият доставчик в страната на вносно оборудване, предназначено за приготвяне на здравословна и качествена храна. Ние не само продаваме надеждно оборудване от Швейцария, Германия, Южна Кореяи други страни, но също така редовно го използваме сами, така че сме уверени в качеството на продаваните стоки и техните отлични експлоатационни характеристики.

Във фирмения каталог на Хлебомелачки ще откриете богата гама от машини за месене на тесто за дома.

Кирил Сисоев

Мазолите ръце никога не скучаят!

Съдържание

Арсенал домакински уредии кухненските джаджи се попълват неумолимо във всеки дом. Модерната домакиня е освободена от всичко повеченеобходими ръчни манипулации, до приготвяне на тестото. Тази функция се изпълнява успешно от тестобъркачка за дома. И накрая, разберете какво е електрическа машина за месене на тесто и какви видове това оборудване се произвеждат. Разберете колко струват миксери за тесто от популярни производители.

Видове машини за месене на тесто за дома

Домакинският миксер за тесто е не много мощен агрегат, предназначен за месене на течно, мая, твърдо, бутер тесто. Външно машината прилича на миксер и потапящ блендер"в една бутилка". Често устройството е оборудвано с допълнителни приставки за месене на тесто и разбиване на сосове, кремове, мусове и други сладкарски смеси. Според техническите характеристики битовите тестомесачки за дома се класифицират на машини:

• с периодична или продължителна работа;
• с хоризонтални, вертикални, наклонени оси;
• с механичен, вибрационен, ултразвуков тип въздействие;
• с въртяща се купа, лост или смесен принцип на действие;
• Машини за смесване на тесто с общо въртене;
• с Z-образни и S-образни остриета.

Спиралната бъркалка за тесто за дома ще бъде най-успешната покупка, ако ще правите хляб, пайове и други печива на основата на мая. Смята се, че само такава единица (без да се броят ръцете!) е в състояние да се справи с тестото с мая. Уредът перфектно омесва други видове твърдо тесто: безквасно, бутер тесто, пясъчно тесто, тъй като по време на работа купата се върти, а не спиралния миксер. Това помага да се обърне гъстата маса, без да се напряга острието. Неговите предимства:

• по-голяма ефективност при месене на тесто с твърда консистенция;
• висока производителност - една купа е предназначена за тесто с различни размери;
• възможност за контролиране на температурата на тестото.

Планетарна

Този тип единици са кръстени на метода си на работа – планетарно въртене. По време на процеса на смесване дюзата се върти както около собствената си ос, така и в кръг вътрешно пространствокупи. Планетарният тип машина за месене на тесто е търсена поради широкия си спектър от приложения. Стандартното оборудване на тестомеса включва бъркалка, шпатула и кука. Много модели са подобрени с допълнителни приставки за:

• сметана за разбиване или картофено пюре;
• приготвяне на суфле, мляно месо;
• месене на мая, течно, заварено, бутер, протеиново тесто.

Как да изберем тестобъркачка за дома

Когато планирате да закупите тестобъркачка за вашия дом, преценете всички предимства и недостатъци на наличните модели. Тази техника не е евтина покупка. За да направите инвестицията оптимална, трябва да изберете единица, като вземете предвид следните фактори:

1. Какво ще месите (тип агрегат).
2. Тестомесачката има ли допълнителни функциии дали ще имате нужда от всички налични функции.
3. В какви обеми ще месите (размер на купата, производителност на уреда).

За 5 литра

Пет литра обем - стандартен размеркупи на повечето домакински спирални бъркалки за тесто. Сред популярните модели от този тип си струва да се отбележат продуктите на следните марки:

• Clatronic KM 3323 (купа 5 л, мощност 1000 W, таймер, система за програмиране);
• KitchenAid 5KSM150PSE (купа 4,8 л, мощност 1600 W, таймер, включени 12 приставки);
• Olimpic Multifunzione (5 л купа, 1000 W мощност, 6 скорости);
• Gastrorag QF-3470 (купа 4,5 л, мощност 650 W, 6 скорости).

Домакински тестобъркачка за твърдо тесто

включено промишлено производствоУредите се справят с омесването на твърдо тесто хоризонтален тип. У дома тази техника ще бъде тромава и е много скъпа. Следователно оптималната машина за месене на твърдо тесто за домашна употреба е спирална тестомесачка с две Z-образни лопатки, способна да замесва от 800 g до 1,6 kg тесто наведнъж. Някои популярни миксери за тесто, налични на пазара:

• Marcato Regina (механична тестомесачка, задвижвана с ръчно задвижване);
• Миксер за паста Marcato (електрически хоризонтален миксер-тестобъркачка с включен контейнер);
• Reber (електрическа спирална тестобъркачка, предназначена за 1,6 кг тесто).

Кухненски робот с тестобъркачка

Допълнителна функция за месене е осигурена в много модели машини за хляб и кухненски роботи:

• Clatronic KM 2718 (5 л купа, 1000 W мощност, 6 режима на месене, Германия);
• Olimpic Multifunzione (5 л купа, 1000 W мощност, 6 скорости, Италия);
• Profi Cook PC-KM 1025 (1,5 л купа, мощност 1200 W, допълнителни приставки, Китай);
• Redmond RFP-3903 (купа 0,8 l, мощност 1000 W, допълнителни приставки, Русия).

Миксер

Тестобъркачките са най-популярният тип машини, способни да смесват няколко вида тесто, кайма и сладкарски маси. Тези модели са оборудвани с три режима на скорост и са оборудвани с допълнителни остриета:

• Kenwood MX271 (4 l купа, 400 W, стандартна);
• Bosch MFQ 4020 (мини тестобъркачка 5 скорости, 450 W);
• KitchenAid 5KSM150PSE (4,8 л купа, 12 допълнителни приставки);
• Sirman MARTE LT 5 (5 л купа, 500 W, стандарт);
• GAM GM5 (миксер за тесто с купа 4,6 l, 750 W, стандартно оборудване).

Цени на тестомесачки за домашна употреба

Ценови диапазон за италиански, китайски, немски, Руски производителиширок Цената на устройството се определя от неговия тип, конфигурация, технически характеристики, промоция на марката и държава (оборудването от Китай е евтино). Една средна машина за месене на тесто ще струва около 1000 долара. В еквивалент в рубли цените варират от 3 до 40 хиляди. Цена Топ 5 на популярните производители на тестомесалки за дома (в долари):

• Kenwood - 1000;
• Pizza Group – 1200;
• Bosch - 1300;
• Фимар – 1300;
• Електролукс – 1500.

Има два вида кухненски миксер за тесто: ръчен и стационарен. Кое е по-добро зависи от това за какви ястия планирате да го използвате.

Наред с пасатора, тестомесачката е една от най популярни подаръци. Всъщност със сигурност е така, докато разнообразието от модели ви позволява да избирате подходящ вариантза всеки портфейл. Въпреки това, за да може подаръкът да предизвика искрена радост, а не разочарование, изборът на миксер трябва да се подхожда с най-голямо внимание. Необходимо е да се обърне внимание на мощността на избрания модел, дюзите, включени в комплекта, наличните допълнителни функциии преценете кои от тях ще ви бъдат полезни в работата и кои не.

Мощност

В продажба можете да намерите миксери с мощност от 100 до 1000 W. Колкото по-голямо е числото, толкова по-плътни и твърди продукти може да обработва.

Модел с мощност 100-200 W може да победи тесто за палачинки или яйца с мляко за омлет. Ако трябва да приготвите нещо по-сериозно, например тесто за кнедли или зеленчуково пюрекато използвате приставка за блендер, трябва да вземете ръчен миксер с мощност 250-300 W. Разбира се, устройствата с мощност 1000 W са ненадминати в сравнение с тези модели: те обработват различни продукти за секунди, но имат и съответна цена - няколко десетки хиляди.

Брой скорости

Понякога изглежда, че производителите се опитват да се надминат по този показател. Могат да се видят две, пет, осем и дори шестнадесет скорости различни модели. Колко важен е този показател? И струва ли си да гоните броя на скоростите? Разбира се, различните продукти трябва да се месят с различна интензивност.

Малко хора ще харесат пръските по тапетите и мебелите, които могат да се появят, ако дюзи смесват течни продукти върху тях максимална скорост. И обратното, не всеки има търпението да гледа как куките едва се въртят, докато месят стегнато тесто.

Следователно трябва да има няколко скорости, не непременно шестнадесет, но поне 3-4 за различни видовепродукти.

Ръчно или стационарно

Всички миксери могат да бъдат разделени на две категории: ръчни и стационарни.

Ръчните миксери са миксери, които трябва да се държат в ръка, докато работят; те са евтини и заемат малко място в кухнята. Стоящ миксер е миксер, който е монтиран на специална стойка. Тези модели се доставят със специална купа. Това устройство е удобно, защото не е необходимо да го държите, докато работите: просто поставете храната в контейнера, изберете скоростта, натиснете бутона за стартиране и можете да се занимавате с работата си. Въпреки това, той има много недостатъци.

Първата е цената – стоящ миксер с купа струва значително повече.

На второ място, размерът - заема много повече място на масата; такъв модел не може да бъде скрит в чекмеджето за прибори.

Трето, само определено количество храна може да се обработва в купата. Ако ръчният може да смеси яйце в чаша и пюре в 7-литрова тенджера, то стационарният ще трябва да бъде изваден от стойката за това, т.к. голям бройВъзможно е да няма смесени съставки и малки количества просто ще се размажат по стените.

Дюзи

Голям брой приставки ви позволяват да превърнете обикновен ръчен миксер в многофункционално устройство. Колкото повече са, колкото по-разнообразни операции може да извършва, толкова по-висока е цената му.

Купа. Тази приставка е включена в стационарните блендери. Когато избирате модел, трябва да обърнете внимание на капацитета на купата, материала, от който е направен (металът е по-скъп от пластмасата, но не се страхува от температурни промени или падания), колко лесно се отстранява и дали може да се върти. При някои модели купата може да е неподвижна, но бъркалките се въртят в няколко посоки. И в двата случая резултатът ще бъде един и същ - продуктите ще се смесят равномерно в целия обем.

Тази приставка ви позволява да използвате кухненски миксери не само за смесване и разбиване, но и за нарязване на продукти. Това е подвижен метален крак с ножове в края, като ръчен пасатор. Приставката помага за нарязване на варени зеленчуци, приготвяне на сос или смилане на горски плодове със захар.

Чопър. Това е малка подвижна пластмасов контейнер(0,2-0,5 л) с ножове на дъното. Предназначен за смилане на малки количества твърди продукти: орехи, горски плодове, плодове.

Допълнителни функции

В сравнение с изброените по-горе опции, те са от второстепенно значение, но тяхното присъствие може да послужи като приятен бонус и да улесни донякъде живота на потребителя:

• предпазен капак на купата, предпазващ храната от пръскане;
• гумирана дръжка - помага за стабилното задържане на миксера за разбиване и месене на тесто в ръката, предотвратявайки изплъзването му;
• размери и тегло. Рядко някой обръща внимание на този фактор и след това страда от обемист, неудобен миксер. Преди да закупите, трябва да вземете устройството в ръцете си и да прецените колко удобно ще бъде да работите с тежест за 10-15 минути. По правило моделът с пластмасов корпус ще бъде по-лек от този с метален корпус;
• рендета: те превръщат обикновен миксер в пълноценен кухненски робот. Недостатъци: заемат много място (тъй като идват с купа и стойка) и значително оскъпяват продукта. Пример за миксер с ренде – Braun M 1070;
• стойка за прикачен файл: много полезно нещоако в кухнята няма място за съхранение на всички аксесоари;
• форма на венчетата: ако се вгледате внимателно в моделите, които лежат по рафтовете на магазините, ще видите, че някои венчета са обемни, направени от тънка тел, огъната на няколко позиции, докато други са направени от дебели пръчици във формата на малки лалета. Първите обикновено са малко по-скъпи, но се разбиват по-добре, пяната е голяма и ефирна.