Мързеливи баници със зелен лук и яйца. Питки със зелен лук и яйца, пържени в тиган

Стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове

Здравейте всички! Ако кажа, че руската кухня се отличава с изобилие от различни печива, ще бъда напълно прав. Има толкова много брашно, което няма да намерите тук. Най-популярни са пайовете и пайовете, направени от различни теста с всякакви пълнежи. Днес ще пържим най-бързите баници с яйца и лук.

За да направите бързи пайове, ви трябва бързо тесто. Разбира се, можете да си купите всякакви готово тестои да правите пайове от него, но какво да кажем за онези домакини, които нямат готварска площадка наблизо?

Нашата рецепта включва не само приготвяне на домашен пълнеж за пайове, но и „домашно“ тесто.

За пайове ще използваме безквасно тесто, приготвено на вода. Ще ви трябва: пшенично брашно, вода, бакпулвер, кокоши яйцаи сол.

Брашното с бакпулвера се изсипва в купа с високи стени. Правя го на око, но ви препоръчвам да се придържате към количествата съставки, избрани от списъка.

Водата трябва да се затопли добре и след това да се добави в купата с брашното.

Веднага започваме да месим тестото с шпатула или лъжица, за да не се изгори. Част от тестото е сготвено и сега можете да добавите сол. При интензивно разбъркване брашното, сварено с вряща вода, бързо се охлажда.

Продължаваме да месим тестото с шпатула, добавяме още малко брашно и след това преминаваме към ръчния метод.

В резултат на това имаме деликатна и еластична топка от безквасно тесто за пържени пайове. Тестото се поставя под филм или в торба и след това във фризера за 10 минути.

Докато тестото ни почива, се приготвя плънката. Задължително: зелен лук, варени пилешки яйца и сол. На зехтинЩе изпържа баничките. Можете да използвате всяко друго масло за пържене.

Чистите пера от зелен лук се нарязват с нож.

Твърдо сварените кокоши яйца се обелват. Разделете на две части и след това нарежете на кубчета с произволен размер.

Зеленият лук отива в купа. Това е последвано от пилешки яйца в пълнежа. Всичко се разбърква добре. Плънката се овкусява със сол.

Извадете тестото от плика и го разточете добре с ръце с помощта на брашно. Разделете с нож на няколко части.

След което всяко парче се навива на въже.

Въжетата се нарязват на малки топчета. Всички топчета се поръсват с брашно. Разточете с точилка на тънки кръгчета. В средата на всяко кръгче сложете зелен лук и яйце.

Нашите пайове са формовани във формата на лодки.

Пържат се в сгорещено олио от всички страни за 4 минути - по една минута от всяка страна. Извадете от тавата. Нашите бързи сладки с яйца и лук са готови! Печени изделия се сервират горещи или топли като лека закуска. Yamkuk ви желае приятен апетит!

Разбира се, първите баници, които правим в началото на лятото, са баници с яйца и лук. В края на краищата такъв здрав, ярък, вкусен, млад зелен лук започва да расте. Много майки и баби се опитват да пекат пайове и пайове с този пълнеж през целия период на растеж на лука, така че цялото семейство да спечели ползи и витамини за тялото. Децата обичат пайове с яйца и лук. Носят питите една след друга, а ние му се радваме. Пригответе се за вашите близки вкусни пайовес яйце и зелен лук - ще оценят усилията ви...

съставки

За приготвяне на тесто с мая:-*н

• Вода – 1 литър.
• Сол – 2-3 ч.л.
• Захар – 4 с.л.
• Растително масло - 5 супени лъжици.
• Инстантна мая – 3 ч.л.
• Брашно – около 1,7 кг.

• Варени яйца – 10-15 бр.
• Зелен лук - голяма връзка
• Масло – 100 гр.
• Сол на вкус
• Смлян пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене на пайове

Как се готвят пържени пайове с лук и яйца

На първо място, трябва да поставите тестото. За да направите това, комбинирайте топла (не гореща) вода със захар и сол в голяма тенджера, добавете мая. Разбъркайте. Добавете постепенно пресятото брашно и бързо сменете тестото. Оставете да втаса за 30-40 минути на топло място. Тестото с мая, приготвено в обикновена вода, втасва много добре и печените изделия винаги стават отлични.

Докато тестото втасва, пригответе плънката. Зеленият лук се нарязва на ситно в дълбока купа.

Добавете сварени яйца, настъргани на едро ренде или нарязани на малки кубчета.

Три замразени на едро или фино ренде маслои се комбинират с яйца и лук. Разбъркайте.

Подправете плънката със сол и черен пипер на вкус. Пълнежът е готов.

Когато тестото е втасало, трябва да го премесите с ръце или с голяма лъжица и да го поставите върху маса, поръсена добре с брашно.

Оформете тестото на топки необходим размер, разточете с точилка.

Намажете обилно с пълнежа всяко парче.

Направете пайовете и започнете да печете.

По-добре е да използвате тиган с голям диаметър, за да пържите веднага голямо количествопайове.

Запържете готовите полуфабрикати в добре загрят тиган с растително масло до красиво златисто кафяво. Поставете готовите пайове в тава, застлана с кухненска хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина от печените изделия. Вкусни домашно приготвени пържени баници, горещи - готови. Каним всички на масата.

Домашните пайове с лук и яйца са невероятно вкусно и задоволително ястие, на което е просто невъзможно да устоите! Пищни и нежни тесто с мая, златисто кафява кора, любима плънка - всичко това прави баницата истински любима в почти всяко семейство.

Всяка домакиня може да направи пайове, а ако не обичате да се занимавате с тесто, винаги можете да си купите готово тесто с мая в магазина.

Банички с лук и яйца. съставки:

1-2 чаени лъжички суха мая

3-3,5 чаши брашно

1 супена лъжица растително масло

30 г масло

4-5 супени лъжици захар

1,5 чаши мляко

1 чаена лъжичка сол

Растително масло за пържене на пайове

За пълнене:

2-3 връзки зелен лук

4 супени лъжици растително масло

Сол на вкус

Пържени пайове с лук и яйца. Приготвяне:

Приготвяне на тестото за пайове:

Затоплете прясното мляко на стайна температура и в него разтворете цялата мая, една супена лъжица захар и щипка сол. Оставете да престои 20 минути, за да може маята да ферментира.

В друг съд смесете яйцето с омекотеното масло. Добавете останалата захар, сол, разбъркайте, след което налейте млякото с размитата в него мая.




Изсипете брашното в дълбока купа, направете малка вдлъбнатина в центъра и изсипете получената смес в нея, добавете растително маслои започнете да месите тестото за поне 10 минути.

Ако тестото се окаже воднисто, тогава трябва постепенно да добавите брашно към него, без да спирате да го месите. Тестото за пайове трябва да е пластично, но не прекалено плътно. Покрийте омесеното тесто с кърпа и поставете на топло място за 1,5 часа.




Докато тестото втасва, направете плънката за баничките. Сварете твърдо сварените яйца, нарежете ги на ситно.




Зеленият лук се нарязва наситно, посолява се и се смесва с наситнените яйца. Ако предпочиташ задушено зеле, приготви се баница със зеле и яйце .



Подправете пълнежа с растително масло и отново разбъркайте добре.




Когато тестото е втасало, започнете да оформяте пайовете върху набрашнена маса: отщипвайте малки парченца от тестото и ги оформете на кора.




Поставете една супена лъжица пълнеж в средата на всяка торта и внимателно защипете краищата на тортата.




Загрейте растително масло в тиган и запържете пайовете от двете страни за няколко минути на умерен огън.



Готовите пайове с лук и яйца се сервират топли. Добър апетит!

Въздушни, златисти пайове с лук и яйца могат да бъдат приготвени бързо, ако искате нещо вкусно за чай. Зарадвайте семейството и близките си с вкусни сладкиши, приготвени от нежно тесто и сочен пълнеж.

съставки

Тесто

Вода – 300 мл.

Пшенично брашно - 470 гр. + за разточване на тестото

Ръжено брашно - 170 гр.

Мая – 25 гр.

Слънчогледово масло - 35 гр.

Захар – 1 супена лъжица

Сол – 1 чаена лъжичка

Пълнеж

Кокоши яйца - 5 бр.

Слънчогледово масло - 1 супена лъжица

Зелен лук

Сол, черен пипер

Подготовка

Поставете съставките в купата на машината за хляб и омесете твърдо тесто с мая.




След това започваме да приготвяме пълнежа. Сварете твърдо пилешки яйца, охладете, обелете и нарежете на ситно с нож. Зеленият лук се измива и нарязва на ситно. За да направите плънката сочна, се препоръчва да натрошите зеления лук и солта в хаванче.

Смесете сместа с натрошеното яйце, добавете Слънчогледово олио(1 супена лъжица), черен пипер. Пълнежът е готов.

Нарежете тестото на сравнително малки парчета и разточете с точилка, като им придадете кръгла форма. Поставете яйчено-лучен пълнеж (1 чаена лъжичка) върху всяко кръгче тесто.







Изсипете малко растително масло върху тава за печене и поставете пайовете в предварително загрята до 190°C фурна.




Запържете ги от всяка страна за 12-15 минути.




Банички с лук и яйце на фурна

Вкусните и ароматни пайове с лук и яйца са готови.

Добър апетит!

Деликатният вкус на пайове с яйца и лук е познат на всички от детството. Винаги са били изпечени от любимата им баба или приготвени от майка им за празниците. Понякога вкусни опцииТова ястие може да се купи в столовата. Приготвянето на банички с яйца и лук не е трудно. Достатъчно е да овладеете минимум най-простите рецепти.

Въпреки че няма проблем с пресни билки през цялата година, плънката от зелен лук и яйца е най-популярна, когато настъпи сезонът на смлените зеленчуци и билки. Можете да отглеждате зелен лук у дома, без да чакате лятото. За да направите това, просто сложете няколко глави лук във вода, поставете ги на всеки перваз на прозореца и след няколко седмици ще получите зелен лук за пълнене на пайове.

Пайове с яйца и лук – снимка рецепта

Време за готвене: 2 часа 0 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Брашно: 500гр
• Вода: 250 мл
• Захар: 20 гр
• Мая: 9 гр
• Яйца: 1 сурова на тесто и 5-6 варени
• Зелен лук: 150 гр
• Сол на вкус
• Растително масло:50 г за тесто и 150 г за пържене

Инструкции за готвене

Рецепта за баници с лук и яйца на фурна

Тази версия на пайове обикновено се прави от тесто с мая. Да произвежда поне две дузини готови продукти ще имаш нужда:

• 3 кокоши яйца;
• 2 чаши кефир или кисело мляко;
• 50 гр. масло и слънчогледово масло;
• 1 килограм редовен пшенично брашно;
• 1 пакетче суха мая;
• черен пипер и сол на вкус.

За пълненетрябва да вземете:

• 8 варени яйца;
• 100 грама зелен лук;
• 50 грама масло;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. За тестото всички яйца се счупват в дълбок съд и се разбиват с миксер, бъркалка или само с две вилици със сол, докато се появи гъста пяна.
2. Към получената смес внимателно добавете 50 грама масло, 50 грама растително масло, кефир или кисело мляко.
3. Брашното се смесва с черния пипер и сухата мая. Получената смес се добавя към яйчената маса и се разбърква старателно.
4. Тестото се оставя да втаса два пъти, като обемът задължително се увеличава приблизително два пъти. Готовата маса трябва да изостава доста зад ръцете ви. Ако остане течно, добавете още малко брашно.
5. За плънката всички посочени в рецептата продукти се нарязват на ситно и се смесват на хомогенна маса.
6. Тестото се разделя на отделни парчета, приблизително колкото юмрук. Заготовката за пай се разточва с дебелина 5-6 милиметра.
7. Поставете плънката върху него и внимателно прищипете краищата. След кратко втасване повърхността на пая се намазва с растително масло или яйце.
8. Пече се в силно загрята фурна за 25-30 минути, като постепенно се намалява котлона.

Как се готвят пайове с лук, яйце и ориз

Много хора със сладък зъб харесват оригинални пайове с добавка на яйца, лук и ориз. Такива продукти се оказват леко сладки и много засищащи. Можете да направите тази вкусна добавка към обяда си с всякакъв вид тесто. Домакини с опит използвайте:

• дрожди;
• бутер тесто;
• свежи.

Пълнежът от зелен лук, варени яйца и варен ориз върви добре с всякакъв вид тесто.

За да подготвите пълнежа, който включва три компонента, трябва да вземете:

• 8 твърдо сварени яйца;
• 100 грама зелен лук;
• 1 чаша варен ориз;
• 50 грама масло;
• 0,5 чаена лъжичка.

При желание можете да добавите голям бройпипер

Като пълнеж за пайове с яйца, зелен лукА при ориза задължително се слага масло. В противен случай този пълнеж ще се окаже твърде сух. Ако използвате "дълъг" ориз, трябва да вземете още повече масло.

За да приготвите пълнежа, всички съставки трябва да бъдат нарязани на ситно остър ножи разбъркайте старателно. Готовата смес се оставя да престои 10-15 минути. През това време лукът ще даде сок.

Готовите и оформени пайове могат да се пекат във фурната или да се изпържат в тиган в растително масло. Процесът на готвене отнема от 20 до 30 минути, в зависимост от размера на пайовете.

Мързеливи баници с лук и яйце

• 2 кокоши яйца;
• 0,5 чаши кефир;
• 0,5 чаши сметана;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• черен пипер на вкус;
• 1,5 чаши пшенично брашно (точното количество се определя независимо, докато се получи консистенцията на гъсто тесто за палачинки);
• 1 пакетче бакпулвер или половин чаена лъжичка сода бикарбонат.

За пълненезадължително:

• 4-5 твърдо сварени яйца;
• 100 грама зелен лук.

Приготвяне:

1. За тестото яйцата се разбиват обилно със сол и ако има черен пипер. Постепенно добавете заквасена сметана, като продължавате да разбивате, налейте кефир. Последната стъпка е да смесите брашното с бакпулвера.
2. Нарежете сварените яйца и зеления лук, разбъркайте и добавете към готовото тесто. След това се приготвят мързеливи пайове с яйца и билки като обикновени палачинки.
3. За пържене най-често се използва растително масло. Можете да изпържите в смес от масло и растителни масла. Бъдещите мързеливи пайове се пържат от всяка страна до златисто кафяво, около 5 минути. Големите мързеливи пайове могат да се поставят в гореща фурна, за да довършат готвенето.

Тесто за пайове с лук и яйца - мая, бутер тесто, кефир

Предимството на универсалния пълнеж от яйца и зелен лук е възможността за използване на различни теста. Можете да опитате да направите пайове, като използвате такива общи опции като мая и бутер тесто, тесто на кефир.

За най-простото тесто с мая задължително:

• 300 милилитра мляко;
• 1 пакет всякаква суха мая;
• 1 ч.ч гранулирана захар;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 3 чаши пшенично брашно;
• 1-2 кокоши яйца;
• 50 милилитра растително масло.

Приготвяне:

1. Загрейте млякото до около 40 градуса по Целзий. Към него добавете захарта, солта и 2-3 супени лъжици брашно. Добавете маята и оставете да шупне. След 20-30 минути тестото ще удвои обема си.
2. Изсипете цялото останало брашно във втасалото тесто, добавете яйцата, олиото, разбъркайте добре и оставете отново да втаса за около 40 минути. Покрийте съда с тестото с кърпа или хранителен филм.
3. Когато избирате да правите пайове от бутер тесто, най-лесният начин е да използвате полуготови продукти, които вече са приготвени индустриално.
4. Бърз вариант е да приготвите тесто за кефир. Трябва да вземете равни части кефир и заквасена сметана, около 0,5 чаши всяка. Някои домакини заменят заквасената сметана с майонеза.
5. В получената смес трябва да добавите 0,5 чаена лъжичка сода за хляб или да добавите 1 пакетче бакпулвер. Разбийте 3-4 кокоши яйца и добавете брашно до получаване на тесто като за палачинки. Ще ви трябват 1 до 1,5 чаши брашно.

За да приготвите вкусни пайове с яйца и лук, трябва да вземете предвид няколко основни момента:

1. Трябва да разточите мая или бутер тесто много тънко, така че плънката да заеме по-голямата част от готовия продукт.
2. Пайовете могат да бъдат както пържени, така и печени. Стават еднакво вкусни.
3. При приготвянето на плънката се използва зелен лук, а не лук.
4. Можете да добавите голямо разнообразие от зеленчуци към зеления лук, включително копър или магданоз.
5. Вместо сезонен лук можете да добавите млади върхове от цвекло към пълнежа.

Можете да ядете вкусни пайове както топли, така и студени. Те допълват добре бульон или обилен борш. Оригиналните продукти със зелен лук и яйца определено ще се харесат на членовете на семейството и гостите у дома като отделно ястие, сервирано с чай.

Какво щастие, че са отминали онези дни, когато пайовете с яйца и зелен лук бяха сезонни печива. Днес зеленият лук може да се купи през всеки сезон, така че гответе вкусно лечениеот детството можете по всяко време на годината.
В нашето семейство са еднакво обичани както пържени в тиган, така и изпечени във фурната пайове. Днес ще пържим в тиган =)

Банички с лук и яйце в тиган - рецепта със снимка

съставки:

За теста:

• 20 гр. суха мая (или 40 грама прясна);
• 250 мл. вода;
• 250 мл. мляко;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч. лъжица сол;
• 2,5 чаши брашно (може да са ви необходими повече или по-малко в зависимост от плътността на брашното и влажността в кухнята);

За пълнене:

• 3 яйца;
• 80 гр. зелен лук (малък куп);
• 50 гр. масло;
• Сол;
• Пипер;

Как се приготвя тестото

Използвам любимото си тесто за пържен пай в тази рецепта. Оказва се ефирно, леко, с хрупкава коричка.
За да приготвите тестото, отмерете 250 мл. топло мляко.
Добавете същото количество (250 мл.) топла вода. Разбъркайте.

В отделна купа проверете маята за свежест.

Когато работим с тесто с мая, просто трябва маята да е качествена, свежа, да „работи“ добре и да може да „втаса“ почти всяко тесто.

За да проверите, изсипете маята в малка купа, добавете 0,5 чаши топла вода, 1 ч.л. лъжица захар. Оставете за 5-7 минути.

Ако маята работи, в купата ще се появи пенлива глава.


Сега вземете голяма купа, в която ще втасва тестото. Счупете едно яйце, добавете 1 ч.л. лъжица сол, разбъркайте.
Изсипете маята и млякото.


Добавете пресятото брашно и омесете тестото.


Тестото трябва да е твърдо и да не лепне по ръцете. Покрийте тестото с влажна кърпа, напоена с топла вода, и го поставете на място без течение.


Ще отнеме 1-1,5 часа, докато тестото с мая втаса.
Докато втасва тестото за баници с лук и яйца, да направим плънката.

Пълнеж

Зеленият лук се нарязва на ситно.

На основата на мая маслено тестоможете да приготвите вкусни за чай. Обърнете внимание на тази рецепта!

Охладете, обелете и нарежете яйцата на малки кубчета.


Смесете лука и яйцата.
Сол и черен пипер.

Добавете разтопеното масло.
Маслото в пълнежа ще държи отделните съставки заедно и ще добави вкус.
Пълнежът за пайове с лук и яйца е готов.
Междувременно тестото с мая пристигна и можете да се захванете със забавната част - създаване на вкусни пайове.

След като извадите тестото с мая от купата, омесете го и го оставете на повърхността за 20 минути.


Поставете растително масло в дланта си и отделете малки топки от тестото. Поставете топките върху повърхност, намазана с растително масло (може и да поръсите с брашно).
Оставете топките за 20 минути.
Пайове с лук и яйца могат лесно да заменят обилна вечеря, точно като или.


Сплескайте топките тесто с пръсти и във всяко парче сложете плънка от лук и яйца.

Междувременно трябва да поставите растително масло на огъня за пържене Използвайте дълбок тиган, в който пайовете ще плуват, докато се пържат равномерно от всички страни.

Затваряме пайовете, те се оказват продълговати. Винаги правете не повече пайове, отколкото ще се побере в тигана при пържене. Това ще позволи на тези пити, които чакат своя ред, да не се намокрят.


Внимателно пуснете пайовете в добре загрято олио.


Ще ви трябват общо 5-7 минути, за да изпържите баничките с лук и яйца от всяка страна.


Поставете запечените пайове върху хартиена кърпа и след това покрийте в отделна купа.
Пайовете с лук и яйца са готови!
Ще бъда много благодарен за вашите коментари и мнения относно рецептата!