Зехтин: ползи и вреди, как да приемате. Как и защо трябва да пиете зехтин на празен стомах

Зехтин - продукт от растителен произход. Получава се чрез пресоване на пулпата на плода на маслината и има многобройни полезни свойства. Използва се както вътрешно, така и външно – за козметични цели. Мнозина обаче не знаят как правилно и в какво количество да използват продукта за подобряване на тялото. В тази статия ще говорим за ползите и вредите от зехтина.

Състав, калории

Плодовете на маслиновото дърво се считат за полезни от древни времена. Благодарение на уникален химичен състав, зехтинът заема едно от водещите места сред растителните продукти. Поради това често се използва за профилактика и лечение на много заболявания.

Съставът включва:

• полезни, ненаситени мастни киселини;
• широка гама от витамини (група В, витамини А, С, Е, К и други);
• минерали (калций, магнезий, фосфор, натрий и други);
• феноли (киселини).

Концентрацията на хранителни вещества може да варира. Зависи от региона, в който се отглеждат маслините и как се приготвя маслото. Но баланс естествени съставки позволява използването му при много патологииорганизъм.

На 100 g продукт има 898 kcal. Хранителната стойност:

• мазнини - 99,9 g;
• мастни киселини (наситени) - 16,9 gr;
• вода - 0,3 g;
• мастни киселини (ненаситени) - 13,3 гр.

Маслото е склад за витамини, така че е изключително полезен за хората. И така, витамин Е, който се съдържа в големи количества, лекува вътрешните органи и кожата, укрепва стените на кръвоносните съдове и е просто незаменим за възстановяване след операции и тежки заболявания.

Продуктът служи като идеално допълнение при лечението на рак. Подобрява храносмилането, облекчава болките и спазмите на стомашно-чревния тракт, лекува язва и гастрит. Редовната употреба подобрява паметта, намалява нервността и депресията и помага за справяне с безсънието.

Той има следните положителни ефекти върху тялото:

• нормализира метаболизма;
• подобрява нервно-мускулното предаване;
• предотвратява появата на камъни в жлъчния мехур;
• възстановява работата на храносмилателния тракт;
• спира и намалява процеса на стареене;
• подобрява кръвообращението;
• възстановява кожата.

Помислете за ползите за различни категории хора:

1. Ползи за мъжете. От древни времена продуктът се използва за поддържане и възстановяване на здравето на мъжете, има положителен ефект върху продуктивната функция. При правилна употребастимулира жлезите вътрешни секрети, а също така помага за прочистване на черния дроб, подобрява тонуса, подобрява общото благосъстояние, понижава холестерола в кръвта.
2. Ползи за жените. Жените, които включват зехтин в диетата си, изглеждат привлекателни и успяват да запазят младостта си дълги години. Продуктът премахва вредните радикали от тялото, което от своя страна води до подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата. В допълнение, хормоналният фон се стабилизира, цикълът се нормализира и раздразнителността намалява.
3. Ползи за деца. Педиатрите имат право да включват масло в диетата дори на бебета. Развива и стимулира мозъка. Калцият, който е част от състава, прави костите на детето здрави, а калият развива мускулната тъкан.
4. Ползи за бременни жени. Маслото помага за понижаване на холестерола при бременни жени. Освен това има благоприятен ефект върху развитието на нероденото дете, а именно укрепва имунната система, формира стабилен нервна системаплода. Редовното локално приложение намалява риска от стрии при бременни жени.

Зехтин: ползи и вреди, как да приемате

Благодарение на голямото количество витамини и минерали, съдържащи се в маслото, продуктът има комплексен ефект върху организма. Помислете за най-често срещаните заболявания.

За заболяване на черния дроб

Хората, страдащи от чернодробни заболявания, често включват зехтин в менюто си както за лечение, така и за профилактика. Продукт премахва токсините от тялотои лош холестерол. Трябва да се използва стриктно в съответствие с препоръките, в противен случай можете да влошите ситуацията.

Често за лечение се използва зехтин с лимон, но такова лечение трябва да започне след консултация с лекар. Етапи на подготовка за пречистване и подготовка на сместа:

1. Приблизително на ден можете да ядете само растителни продукти и натурални сокове.
2. 6-7 часа преди почистването храненето приключва. През този период се прави клизма за очистване.
3. За приготвяне смесете лимонов сок и масло в равни пропорции (по 150 ml).
4. Получената смес се пие на всеки 15 минути по 1 с.л.
5. По време на процедурата трябва да легнете, докато прилагате топла нагревателна подложка върху областта на черния дроб.

С холецистит, панкреатит

Холециститът трябва да се приема с повишено внимание. За облекчаване на възпалението на жлъчния мехур често се използва следната народна рецепта:

1. За една седмица на гладно се пие 30 мл висококачествен зехтин.
2. Можете да подсилите лечебния ефект с чаша сок от грейпфрут или лимон.

Този метод възстановява работата на тялото и засилва ефекта на лекарствата.

Можете да използвате продукта при панкреатит само при стабилна ремисия. В чиста форма, с панкреатит, не можете да го пиете. При рецидив на панкреатит болката и спазъмът могат да се увеличат, което ще доведе до развитие на симптоми на заболяването. Неговата добавя се като дресинг за салатаи закуски. Дневната норма е 1 супена лъжица.

С гастрит, язва

При заболявания на стомаха маслото има и лечебен ефект. Продуктът се използва при гастрит с различна киселинност. Основно се прилага, както следва:

• сутрин на празен стомах изпийте половин чаша вода;
• след 20 минути се изпива 1 супена лъжица масло;
• След 30 минути трябва да закусите.

Маслото помага да се отървете от болката при стомашни язви. Подобренията се появяват в рамките на една седмица. Курсът на лечение е 3 месеца.

С разширени вени

При тази патология е необходимо да се използва продуктът. Маслото разрежда кръвта, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, прави съдовите стени еластични. Ежедневната употреба в малко количество елиминира причините за заболяването, намалява болката и подуването.

Ефикасни са и кремовете на основата на зехтин. Препоръчително е да втривате мехлема 2 пъти на ден и подобренията няма да закъснеят.

Пречистване и лечение на гладно

Как се пие зехтин? За прочистване на организма трябва да се консумира всяка сутрин по 20 мл на гладно. За засилване на терапевтичния ефект се добавя лимонов сок. Ако има киселинна непоносимост, тя не се добавя. Този метод нормализира работата на стомашно-чревния тракт, насърчава нежното отстраняване на токсините от тялото.

Преди по-задълбочено почистване (например на черния дроб), трябва да се консултирате с лекар. След почистване се придържайте към правилните, диетична храна. Разрешено е да се пие топло и неподсладено зелен чай. Така, без да бързате, можете да отидете на нормална диетадокато облекчава стреса от тялото.

Лечение

Лечение на празен стомахефективен при заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдови промени. Продуктът предотвратява образуването на рак, нормализира и възстановява работата на стомашно-чревния тракт. При редовна употреба холестеролът в кръвта намалява, което води до стабилизиране кръвно налягане. Често маслото се предписва при лечение на запек. Ефективно зехтин под формата на изплаквания, за предотвратяване на кариес и образуване на плака.

При никакви обстоятелства препоръчителната доза не трябва да се превишава. При неправилно приложение, можете да нарушите цялата работа на храносмилането. Тъй като съставът на продукта включва голям брой полезни компоненти, прекомерната консумация заплашва негативни последициза тялото. Ако тялото реагира положително на приема на празен стомах, лечението трябва да продължи.

Избор на продукти

При лечение на гладно трябва да се използва само студено пресовано масло. То е нерафинирано и не е претърпяло термична обработка. В такъв продукт се запазват всички полезни компоненти. При следващи завъртания качеството на продукта намалява. Изборът зависи от областта на приложение на зехтина. Така че всяко масло е подходящо за превръзка, а за лечение трябва да закупите продукт с най-високо качество.

Противопоказания за прием на празен стомах

Пиенето на зехтин на празен стомах може да навреди на тялото, ако има:

• алергични реакции към продукта;
• затлъстяване;
• наличието на камъни в жлъчния мехур;
• заболявания на стомашно-чревния тракт, във фаза на обостряне;
• разстройство на червата.

Приложение в други случаи

В допълнение към храненето за лечение и профилактика на заболявания, има други приложения. Използва се в козметологията и за отслабване.

Също така в Древна Гърцияжените го използваха за поддържане на младостта и красотата. В съвременната козметология се използват козметични продукти на базата на зехтин:

• помага за подобряване на тена и облекчава възрастовите петна;
• придава еластичност и подмладява кожата;
• маслото добре облекчава възпалението, следи след акне;
• предотвратява появата на пърхот и цъфтящи краища на косата;
• прави ноктите здрави и красиви;
• омекотява кожата на ръцете и краката, предотвратява образуването на пукнатини.

Въпреки калоричното съдържание на продукта, той се използва активно от хората за отслабване. Богатият състав на продукта има положителен ефект, а именно:

• намалява апетита;
• премахва чувството на глад и бързо засища;
• почиства лесно и нежно;
• подобрява метаболизма.

За ефект на изгаряне на мазнини е достатъчно да пиете 1 супена лъжица масло всеки ден 30 минути преди хранене в продължение на един месец. Благодарение на този метод, можете да отслабнете и да се отървете от няколко килограмасамо за един месец. Младите майки отбелязват, че при редовна употреба излишните килограми, натрупани по време на бременност, изчезват за кратко време.

Зехтинът е чудесен продукт. Благодарение на богатия си състав може да се използва при почти всички заболявания. При правилна и редовна употреба може да има невероятен терапевтичен ефект.

От дълбока древност зехтинСмята се за дар от боговете, лекарство, дадено на хората от самата природа.

И не е съвпадение, че жителите на Средиземноморието, които редовно ядат зехтин, запазват младостта, красотата и здравето си в продължение на много години.

Руснаците нямат богата традиция в използването на зехтин и затова целта на тази статия е да говорим за изключителните качества на този соларен продукт, който със сигурност ще ви удиви.

1. Зехтин: уникален състав

Основната тайна на зехтина е в неговия уникален състав, това е истинска килера от полезни компоненти, които се усвояват човешкото тялопочти 100%.

Зехтинът съдържа голямо количество антиоксиданти и витамин Е, който помага за усвояването на витамини А, К. Резултатът от такава естествена "верижна реакция" е общо подмладяване на тялото, подобряване на състоянието на кожата, косата, и нокти.

И не без причина в Гърция, където зехтинът е боготворен, средната продължителност на живота е една от най-високите в света.

2. Зехтин: ползи за храносмилателната система

Зехтинът е много полезни за храносмилателната система.Подобрява дейността на стомаха, червата, панкреаса и черния дроб, подпомага заздравяването на язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Зехтинът има жлъчегонно и леко слабително действие. Това е рядко и ценно имущество, тъй като другите растителни масла нямат холеретичен ефект.

Една десертна лъжица зехтин на празен стомах за три месеца помага за лечение на стомашни язви и гастрит, докато една лъжица слънчогледово масло в такава ситуация може да предизвика чернодробни колики и да обостри стомашно-чревни заболявания.

3. Зехтин: превенция на сърдечно-съдови заболявания и рак

Зехтинът е естествен лекЗа профилактика на сърдечно-съдови заболявания, особено инфаркти и инсулти, както и рак. Тайната е в съдържанието на рекордно количество Омега-3 мононенаситени мастни киселини, които предотвратяват отлагането на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове и дори унищожават вече съществуващите.

Приучете се да приемате две супени лъжици зехтин на ден (подправете салата, добавете към супи, гарнитури, маринати) и сърцето ви ще работи като часовник.

Известен факт е, че най-ниска е смъртността от сърдечно-съдови заболявания в Гърция, световен лидер по консумация на зехтин на глава от населението.

Освен това учените са установили, че съдържащата се в зехтина олеинова киселина стимулира ген, който потиска активността на раковите клетки. Съответно се намалява рискът от развитие на онкологични заболявания, по-специално рак на гърдата при жените.

4. Зехтин: Ползи за деца

Особено зехтин полезни за деца и бременни жени, защото съдържащите се в него мастни киселини участват във формирането на мозъка на плода, неговата костна и нервна система.

Зехтинът също така осигурява нежно прехвърляне на кърмачета към храна за възрастни. Факт е, че мастните киселини на зехтина екстра върджин са много подобни на мазнините, които изграждат майчиното мляко: линоловата киселина и в двете е около 8%. Зехтинът трябва да се добавя към зърнените храни и пюрираните зеленчукови пюрета.

Важно е да запомните, че липсата на линолова киселина в организма може да причини редица кожни заболявания.

5. Зехтинът е идеален за пържене

Зехтинът е едно от най-добрите масла за пържене. запазва структурата си при високи температури и не гори.

Според изследвания зехтинът екстра върджин започва да гори при температури над 240 градуса и практически не се окислява поради ниското съдържание на ненаситени мастни киселини. Следователно влюбени здравословно храненеможете спокойно да го използвате за приготвяне на всякакви ястия - затопляне, сотиране, пържене - и в същото време да се наслаждавате на приятен естествен аромат, без който е невъзможно да си представите здравословна средиземноморска кухня. Например зехтин IDEAL се произвежда в Испания чрез директна екстракция, без добавяне на консерванти и примеси.

За разлика от зехтина, любимите ни слънчогледово и царевично масло имат такова значителен недостатък- те са изключително податливи на окисляване, особено при нагряване и оставени изложени на въздух. В резултат на това получаваме канцерогенни продукти, които са вредни за лигавицата на стомашно-чревния тракт.

6. Зехтин в козметологията

От древни времена зехтинът е широко разпространен приложение в козметологията. За да запазят и поддържат красотата и младостта, жените от Древна Гърция редовно използвали маски на базата на зехтин.

Днес козметиката на базата на необработено маслиново масло е много популярна. Влиза в състава на различни кремове, маски, шампоани, сапуни.

Зехтинът е идеален за кожата, защото:

- добре абсорбира, не запушва порите, което е важно за дишането на кожата, добър цвятлице,

- не предизвиква алергични реакции,

- предотвратява проникването на замърсявания от въздуха в кожата,

– поради съдържанието на антиоксиданти и витамин Е, предотвратява преждевременното стареене на организма и има подмладяващ ефект,

– има дезинфекциращо и ранозаздравяващо действие, което спомага за решаване на проблемите на сухата, възпалена и дехидратирана кожа,

– повлиява активно метаболизма на мазнините в организма, което е ефективно в борбата срещу целулита и кожните стрии,

- премахва чупливите и цепещи се нокти, придава жизнен блясък на косата, предотвратява пърхота и косопада,

- облекчава болката, включително след спортна тренировка. От древни времена гръцките атлети са мажели телата си със зехтин след спорт.

7. Нерафиниран зехтин

Процесът на пречистване (рафиниране) на растително масло се състои от три основни етапа: неутрализация, избелване, дезодориране. Резултатът е продукт без изразен вкус, цвят и мирис.

След като отворите бутилка зехтин и не усетите подчертания естествен аромат на маслини, помислете за качеството на закупеното масло.

За съжаление, евтините маслинови масла от рафтовете на нашите супермаркети често са смесица от рафинирани и нерафинирани масла.

Ето защо, когато избирате зехтин, е важно да запомните, че висококачественото масло не може да бъде евтино. Една от причините за това е времето, необходимо за прибиране на реколтата от маслини. Берат се през зимата и обикновено на ръка. От едно дърво се получават около 8 кг маслини, а за производството на 1 литър масло са необходими 5 кг маслини.

8. Кой е най-добрият зехтин?

Най-добрият зехтин е първо студено пресовано масло (Extra Virgin). Това е нерафиниран зехтин, който не е бил подложен на термична обработка и поради това е запазил максимум полезни вещества.

По принцип маслото се филтрира преди бутилиране, но нефилтрираното масло се цени по-високо.

Основният показател за качеството на зехтина е неговата киселинност. Нивото на киселинност се определя от съдържанието на олеинова киселина в 100 g от продукта. Колкото по-ниска е естествената киселинност на нерафинирания зехтин, толкова по-високо е неговото качество.

Висококачественото масло (Extra Virgin) трябва да има киселинност не повече от 0,8%.

Маслото с киселинност под 0,5% в Средиземно море се счита за лечебно.

Качеството на зехтина се влияе и от неговия сорт. Най-доброто е масло със спец с обозначение P.D.O.(маркировка за защитен произход), който се прави от маслини, отглеждани в определен район. Целият производствен процес на това масло се извършва на мястото на събиране на суровините. Това масло има уникален букет и аромат.

Маслото с надпис "Био" или "Органично" означава, че маслините са събрани от насаждения с този етикет. Това означава, че получавате органичен продукт, който отговаря на строгите системни изисквания, които включват премахване на използването на химически торове и пестициди, регулатори на растежа и методи на генно инженерство.

9. Зехтин: най-добрите производители

свят лидери в производството на зехтинса Испания, Италия, Гърция и Тунис. Освен това този факт е интересен: обемите на испанското производство са три пъти по-големи от гръцките, но в същото време маслото Extra Virgin, което имат, е само една пета от общото производство.

Гърция, с по-малки обеми, произвежда повече от 80% от първото студено пресовано масло (Extra Virgin) и предлага най-доброто съотношение цена-качество.

Известно е, че маслиновите дървета са заселили Гърция преди повече от 5000 години. Там те намериха благоприятна екологична ниша. В Крит и в планинската част на Гърция маслините растат диви от десетилетия, размножавайки се естествено върху корените на мъртви дървета. Пробивайки скалите, корените им навлизат дълбоко в земята, подхранвайки плодовете с ценни вещества.

Петролът от други страни често е с по-ниско качество от гръцкия петрол. Въпросът, като правило, е, че суровините се събират в целия регион от специално засадени маслини, които се поливат обилно. Естествено концентрацията на активни вещества в маслините, отгледани по този начин, намалява, вкусът отслабва. И за да може маслото да отговаря на определените стандарти за качество, производителите добавят към него необходимо количествоГръцки зехтин.

10. Зехтин: вкус, цвят, аромат

Маслена личностопределени от множество фактори.

Професионалистите казват, че за добра реколта от маслини са необходими пет компонента: слънце, камък, сухота, тишина и самота.

Всъщност естеството на почвата е много важно за маслините и климатични условия. В зависимост от техните характеристики цветът, вкусът и ароматът на маслото могат да варират.

За да определите органолептичните характеристики на маслото, направете малка дегустация. Отпийте и задръжте в устата си. Обърнете внимание на цвета и букета, на плодовия вкус, пикантност, лека горчивина, обгръщаща текстура и подчертайте несъвършенствата като гранясване, мухлясалост, дървесен вкус.

Все още ли се чудите: „Кое масло е най-добро?“. Не забравяйте, че има повече от 700 сорта маслини, които растат в различни части на света от Америка до Австралия, но гръцкото масло все пак е малко „по-силно“, с по-силен вкус.

Молекулите на мастните киселини в зехтина са много големи и колкото по-голяма е молекулата, толкова повече въглехидратни атоми има в нея и толкова повече топлина отделя. Следователно зехтинът осигурява най-голям приток на енергия, която е особено необходима за нормалното функциониране на всички органи и системи и най-вече за справяне със стреса и поддържане на добро настроение!

От древни времена зехтинът е смятан за едно от най-полезните растителни масла в света, наричан е лекарството на природата, дарът на боговете. Наистина ли е? Жителите на страните, където този магически хранителен продукт се произвежда и използва всеки ден в диетата си, запазват красотата, младостта и доброто здраве за дълго време.

Химическият състав на зехтина

Зехтинът се получава чрез пресоване на натрошената каша от пресни маслини. През периода от ноември до март се събират и берат маслините. Много е важно да се бере и обработва възможно най-бързо, за да се получи чисто висококачествено масло, тъй като след прибиране на реколтата маслините се окисляват много бързо. При окисляване качеството на получения продукт може да се влоши. Зехтинът от най-високо качество, тоест първото студено пресоване, се състои от мононенаситени мастни киселини:

• 60-80% от всички мастни киселини принадлежат на олеиновата киселина, омега 9
• 4-14% линолова киселина, омега 6
• 15% палмитинова и други наситени мастни киселини (стеатико, палмителайко)
• 0,01-1% омега 3
• 0,0-0,8% фъстъци и ароматно

В допълнение, съставът на зехтина включва редица съединения:

• полифеноли, феноли и фенолни киселини
• сквалия (предотвратява развитието на онкология, особено рак на гърдата)
• терпенови алкохоли
• стероли и β-сайтерол (намират се само в зехтина и предотвратяват образуването на холестерол)
• токофероли
• Зехтинът екстра върджин съдържа витамини E, A, D, K.

Само първото студено пресовано масло се счита за натурално, полезно и качествено. Да запазя полезни свойстваот този продукт, трябва да се използва само през първите месеци след производството и не трябва да се подлага на термична обработка, тоест задушаване, пържене върху него. Много професионални готвачи по света, разбира се, го използват широко за пържене на храна, той е по-стабилен при пържене, но всички полезни свойства дори на 100% висококачествено масло се губят. Ако говорим за ползите и вредите от зехтина, тогава само прясното първо студено пресовано масло за задушени зеленчуци и студени ястия има присъщите му полезни свойства.

Полезни свойства на зехтина

Всички полезни свойства на маслото се определят от съставните му вещества. Тъй като зехтинът се състои главно от ненаситени мазнини (олеинова мастна киселина), когато се използва растително масло вместо животински мазнини в ежедневната диета на човек, нивото на лошия холестерол в кръвта се намалява значително (вижте). А също и умереното му използване служи, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания.

• Витамин Е, който е част от него, е силно активен антиоксидант, който помага на организма в борбата със стареенето на кожата, подобрява растежа на косата и състоянието на ноктите и е превенция срещу развитието на рак.
• Витамин A, K, D в комбинация с витамин E помагат за укрепване на тъканите, чревната мускулатура и скелетната система. Поради това е много полезно за децата.
• Фенолите, които присъстват в състава на маслото, укрепват имунната система и забавят процесите на стареене.
• Линоловата киселина има много положителен ефект върху зрението, подобрява координацията на движенията, регенерацията на тъканите, бързото зарастване на рани и изгаряния.
• Учените са доказали, че олеиновата киселина е в състояние да стимулира ген, който потиска активен растежракови клетки, което намалява риска от рак.
• Зехтинът се усвоява много добре, почти на 100% от човешкия организъм.

Зехтинът е много полезен за храносмилателната система - има леко слабително действие, което позволява на много хора да се справят със запек (вижте) и хемороиди. Също така, имайки умерено лечебно свойство, има положителен ефект върху стомаха, като помага за облекчаване на гастрит или лекува язви на стомаха и дванадесетопръстника. При спазване на диета за отслабване, това масло е идеално за отслабване, замества наситените мазнини, спомага за ускоряване на метаболизма и намалява апетита.

Една десертна лъжица масло, приета сутрин на празен стомах, помага за лечение на гастрит или стомашна язва в лечебния стадий, като част от комплексната терапия.

Зехтинът има слаб холеретичен ефект, така че е полезен за предотвратяване на заболявания на жлъчните пътища. Употребата му допринася за нормализиране на кръвното налягане при пациенти с хипертония, така че много средства за налягане се правят от маслинови листа. IN народна медицинаЗехтинът се използва при болки в гърба, когато се добави към разтопен восък и се нанесе върху болезнените места (виж).

Безспорни са и ползите от зехтина за бременни и деца. По време на бременност мастните киселини са много необходими за идеалния растеж на плода, неговата нервна и скелетна система и мозъка на бебето. В допълнение, мастните киселини в зехтина са подобни на мазнините в майчиното мляко (8% линолова киселина) и когато бебето се прехвърли на обща масаи храна за възрастни, определено трябва да го добавите към картофено пюре, зърнени храни. Една от причините за различни кожни заболявания при бебетата е дефицитът в организма на линолова киселина - употребата на зехтин може да го компенсира.

Също така, такъв продукт е много полезен за кожата - не предизвиква алергични реакции, лесно се абсорбира, но не запушва порите, има подмладяващ ефект поради витамин Е, много е подходящ за суха, възпалена кожа, помага при борба срещу стрии и целулит, облекчава болката след прекомерна физическа дейност, влияе благоприятно на косата, придава й блясък, предпазва от косопад и пърхот, нормализира състоянието на чупливи и тънки нокти. За козметични цели обаче е по-добре да използвате натурален зехтин, като го разбърквате със сметана, тъй като към козметиката се добавя нискокачествено масло.

Може би ползите от зехтина за жителите на Русия са донякъде преувеличени.

За руснака е по-добре да използва горчица, ленено семе и слънчогледово масло

Отдавна е известно, че онези продукти, които растат в района, където е роден човек, където са израснали неговите предци, се усвояват най-добре и носят повече ползи. В Русия маслиновото дърво не расте, а маслото от лен, слънчоглед, горчица е по-полезно за руснака. В допълнение, зехтинът практически не съдържа омега-3 мазнини, когато, както в лененото семе, горчицата и има доста от тях, те са полезни както за метаболизма, така и за сърдечно-съдовата система.

В слънчогледовото масло има повече витамин Е, отколкото в зехтина.

Без изключение всички растителни масла съдържат витамин Е (мощен антиоксидант), както и витамини А, К и D. Освен това в слънчогледовото масло има повече витамин Е, отколкото в зехтина. Ползите от слънчогледа обаче са големи, при условие че е нерафиниран, а по рафтовете на нашите супермаркети е предимно рафиниран. По-добре е да закупите висококачествено нерафинирано слънчогледово масло.

Важно е и какъв зехтин ще закупите, тъй като качеството му и количеството на витамините зависи от много фактори - мястото на произход на маслините, технологията на производство и най-важното дали е обогатен с изкуствени добавки, смесен с нискокачествени , нискокачествено масло или не. И със сигурност евтиният зехтин не може да бъде естествен; съответно съдържа по-малко витамини от местното, не скъпо слънчогледово масло.

В нерафинирано слънчогледово масло олеинова киселина 45%

Лекарите обясняват лесната усвояемост на зехтина с това, че съдържа повече олеинова киселина – 70%, много е полезна и има положителен ефект върху обмяната на веществата, но в нерафинираното слънчогледово масло също има голямо количество от нея – около 45%.

Противопоказания и вреда от зехтин

• Най-значимият отрицателен ефект, вредата от зехтина може да бъде, когато се консумира от хора с жлъчнокаменна болест. Изразеният холеретичен ефект на зехтина е опасен при наличие на камъни в жлъчката и хората с холецистит трябва да го използват с повишено внимание (да не се използва при големи количества, на празен стомах).
• Руснаците не трябва напълно да изоставят местните растителни масла и е по-добре да използват зехтин екстра върджин в комбинация с местни традиционни нерафинирани масла- лен, слънчоглед.
• При злоупотреба с всяко растително масло се увеличава натоварването на храносмилателната система и прекомерната консумация на зехтин е изпълнена с развитие на затлъстяване, увеличаване или мастна инфилтрация на черния дроб (виж). Затова не трябва да използвате повече от 2 с.л. супени лъжици зехтин на ден.
• Зехтинът, въпреки всичките си полезни свойства, е много калоричен – на 100гр. 900 kcal (1 супена лъжица 120 kcal) трябва да се вземат предвид за тези, които са на диета.
• Без значение какъв вид масло се използва за пържене, ако търсите да водите здравословен начин на животживот, пържените храни трябва да бъдат изоставени. При пържене всякакви растително маслогуби полезните си свойства, а употребата на всяка пържена храна натоварва прекомерно цялата храносмилателна система.

Качеството на зехтина зависи от сорта и начина на получаването му.

От пътя промишлено производствозависи от неговата полезност и качество:

Първо студено пресован - на етикета е зехтин Extra virgin

Това масло се произвежда от пресни маслини без използване на химикали и топлинна обработка, така че всичките му лечебни свойства са запазени. Първо студено пресованото масло не може да бъде евтино, това е най-скъпият начин за получаване на продукт и основният показател за неговото качество е съдържанието на мастни киселини не повече от 1%.

Второ студено пресоване - Върджин зехтин

Това масло се получава по време на второто студено пресоване, също без химикали, то е значително по-ниско по качество, аромат, полезни свойства на продукта от първото пресоване.

Химическата екстракция е зехтин, чист зехтин, масло от кюспе

• Зехтинът е масло от кюспе, получено от субстрат (изстискване) с помощта на хексан, бензин и други химически разтворители, под въздействието на топлинна обработка, поради което не представлява хранителна или полезна стойност. Това масло се използва за приготвяне на майонеза и сосове (още повече, че тази „неапетитна технология“ не е изписана на етикетите на майонезата). За да придадат по-голяма стойност, производителите добавят към него малък процент масла от първо и второ пресоване, но това почти няма ефект върху вкуса и лечебните свойства.
• Чистият зехтин е същото неестествено масло, с използването на химикали (бензин, сода каустик и др.), Тази маркировка само показва, че към такъв продукт не е добавено нито рапично, нито слънчогледово масло и е направено от субстрат , дестилиран от пулпа след първото или второто пресоване. Той също няма полезни свойства и е много по-евтин.
• Маслото от кюспе също е химическа екстракция, за разлика от зехтина, към него никога не се добавя висококачествено масло и се използва само в техническите индустрии, за производството на сапун, козметика, кремове, балсами за коса, осветление на лампи и др.

Как да изберем правилно качествен зехтин?

Според консумацията на зехтин Русия вече е сред 12-те най-големи купувачи на зехтин в света. Днес по-голямата част от населението е добре информирано, че нерафинираният зехтин е здравословен хранителен продукт, чиято употреба има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и е профилактика на сърдечно-съдови заболявания и дори онкология. Въпреки това, поради високата си цена, той не е достъпен за всеки и има мнение, че е по-добре да купувате традиционно слънчогледово масло, отколкото евтин нискокачествен и нездравословен зехтин.

Не купувайте рафиниран зехтин за дресинги за салати

Рафинирането е процес на избелване, неутрализация и дезодориране, след такова пречистване няма да остане нищо от полезните свойства на зехтина, няма да има мирис, цвят, вкус, полза. Но е по-добре да пържите на рафинирано масло (вижте по-долу за точката на дим на маслата)

Евтини зехтини в нашите магазини - смеси от рафинирани и нерафинирани

Висококачественото масло не може да бъде скъпо, маслините се берат през зимата, ръчно, от 1 дърво реколтата е само 8 кг, а за производството на 1 литър масло са необходими 5 кг. маслини. Трябва да четете добре обозначенията на етикета, понякога с много дребен шрифт пише, че зехтинът е смес с други неща и не е посочено в какво съотношение - това е маркетингов трик и истинска измама на потребителя. Ако при отваряне на бутилката няма интензивен естествен аромат на маслини, това не е качествен продукт.

Какво може да се научи от етикета

Обикновено маслото се филтрира преди бутилиране, но нефилтрираното е по-ценно. Киселинността също се счита за един от важните показатели за качество, колкото по-ниска е, толкова по-високо е качеството на маслото, киселинността се определя от съдържанието на 100 g. олеинова киселина. Продуктът Extra Virgin трябва да има киселинност не повече от 0,8%. Зехтинът се счита за лечебен с киселинност 0,5%.

Ако на етикета е отбелязано BIO или Organic, това означава органичен продукт, който е произведен по строги изисквания, без използване на пестициди, торове, ГМО или растежни регулатори. Може да има и специална PDO маркировка, която показва, че маслините са произведени в определен район и потвърждава, че както събирането, така и производството на зехтин са били на едно и също място, така че маслини от определен сорт с присъщия си аромат и уникален букет.

Кое масло е най-добро, испанско, гръцко, италианско?

В света има над 700 сорта маслини, растящи от Австралия до Америка, чиито аромат, цвят и вкус се влияят от естеството на почвата, сухота, слънце, камък, самота, тишина, климатични условия. Гръцките маслини и масло се считат за най-силни, със силен вкус.

Водещите световни производители на зехтин:

• Испания - 540 000 тона/годишно, но предлага само 20% от първото студено пресовано масло
• Италия - 420 000 т/год
• Гърция - 280 000 тона/година, предлага 80% масло Extra Virgin с най-добра ценаи най-добро качество
• Тунис - 180 000 т/год
• Турция и Сирия - 90 000 тона/год
• Мароко и Португалия – 50 000 т/год
• Алжир - 20 000 т/год
• Либия - 10 000 т/год

Ако все още използвате олио за пържене, по-добре е да закупите рафинирани италиански сортове, тъй като при пържене в нерафинирани продукти придобива специфичния вкус и аромат на зехтин, а рафинираното олио има по-слабо изразен аромат, например Gracia del Oro или Дел Чеко. За салати, разбира се, нерафинираният гръцки екстра върджин е по-добър.

Какво масло е най-добро за пържене?

Пържената храна е нездравословна - всеки знае за това. Но ако наистина искате ... Тук е важно да знаете за такава характеристика на маслата като точката на дим. Колкото по-висока е температурата, при която маслото "пуши", толкова по-късно започва процесът на образуване на канцерогени и токсини по време на пържене, което означава, че е по-малко вредно.

След рафинирането тази температура на маслото се повишава, затова се препоръчва пържене в рафинирано масло.

Съвети за съхранение и избор на добър зехтин

• Черните зрели маслини му придават жълтеникав цвят, а неузрелите маслини му придават жълто-зелен оттенък, миризмата трябва да е приятна, тревисто-плодова, умерено гъста по текстура, с лека утайка. Ако маслото не е хомогенно, то се разслоява - това е смес с нискокачествено.
• Ако се опитате да го задържите в устата си, трябва да усетите вкуса на маслини, пикантност, горчивина, плодов послевкус. Ако се усеща мухъл, дървесен вкус или гранясване, това не е най-добрият зехтин, а остарял или некачествен продукт.
• На етикета на натурален екстра върджин зехтин винаги има 2 надписа Naturel и 100% зехтин.
• Не купувайте твърде много, маслото се окислява много бързо, по-добре е да го купувате по-често, съхранявайте го в добре запушено тъмно стъклена бутилкадо +12C, на сухо и тъмно място.
• Ако на етикетите пише "без холестерол" - това е маркетингов трик, в зехтина няма и не може да има холестерол.
• Можете да проверите производителя за добросъвестност по този начин, поставете бутилката в хладилника, съдържанието трябва да стане мътна, а при стайна температура трябва да бъде прозрачно златисто жълто - това е добро масло.

Зехтинът е бил толкова високо ценен в дните на Древна Гърция, че за отсичане или повреждане на дървета виновният е можел да бъде екзекутиран въз основа на разпоредбите на законите от 6 век пр.н.е. Научете повече за този продукт, как да използвате зехтина правилно, дали е възможно да използвате зехтин с изтекъл срок на годност, както и дали е оправдано твърдението на гръцкия поет Омир, който използва израза „течно злато“, за да го опише .

Свойства на зехтина

Основните компоненти на зехтина включват: олеинова (омега-9), линолова (омега-6), палмитинова, стеаринова и линоленова (омега-3) киселини, полифеноли, витамин Е, каротеноиди и сквален (Squalene). Нека се опитаме да разберем компонентите и техните характеристики.

Олеинова киселина (ОМЕГА-9):

• поддържа мекотата, еластичността и здравия блясък на кожата;
• стимулира растежа на по-дебела, по-дълга и по-силна коса (повече за);
• намалява проявата на стареене на тялото, например под формата на преждевременни бръчки;
• премахва пърхота;
• подобрява имунитета;
• проявява антиоксидантни свойства;
• предотвратява възпаление на ставите, скованост и болка.

Линолова киселина (OMEGA-6):

• овлажнява косата и стимулира растежа им;
• насърчава заздравяването на рани;
• е ефективен емулгатор в състава на сапуни и бързосъхнещи масла;
• има противовъзпалителни свойства;
• бори се с акнето и намалява шансовете за по-нататъшното им появяване;
• насърчава задържането на влага в кожата и косата;
• прави маслените смеси по-разредени като консистенция при готвене, което е полезно за приложения, склонни към акне.

Палмитинова киселина:

• има омекотяващи свойства (в същото време не оставя лепкава следа след употреба);
• е най-често срещаната наситена мастна киселина.

Химическият състав на зехтина зависи от следните фактори:

• вида и качеството на пресованите плодове;
• регион, където растат маслини;
• височина на растеж над морското равнище;
• времето през вегетационния период;
• време за прибиране на реколтата и процес на извличане.

Но в същото време 3 основни компонента на всички видове продукти остават непроменени - олеинова (до 83%), линолова (до 21%) и палмитинова (до 20%) киселини, които бяха описани по-подробно по-горе.

Също така има Допълнителни функциикоито осигуряват останалите компоненти. Например, благодарение на стеарина, който е идеален емулгатор, който свързва вода и масло, продуктите, произведени на базата на обекта на изследване, остават стабилни при дългосрочно съхранение. Добавете към това изключителни почистващи свойства.

Омега-3 от своя страна контролира съсирването на кръвта и успокоява ставите. Полифенолите предпазват от ултравиолетови лъчи, повишава нивата на влажност на кожата и подобрява кръвообращението и растежа на клетките.
Витамин Е е известен с това, че стимулира антиоксидантната активност, забавя стареенето и предпазва от токсини, както и изглажда повърхността на увредените тъкани при белези, акне и бръчки.

Каротеноидите предпазват от хиперпигментация, дължаща се на UV радиация, акне и хормонална активност. Освен това те намаляват загубата на вода и са отговорни за овлажняването и регенерирането на кожата.

И накрая, скваленът е подобен по химичен състав на секрета, произвеждан от мастните жлези, и помага, подобно на себума, да омекоти и овлажни горен слойепидермис.

Вреди и ползи от зехтин, противопоказания

Ако вземем предвид „течното злато“ въз основа на посочената по-горе информация, изглежда, че продуктът има само полезни свойства. Но за обективността на оценката си струва да се споменат недостатъците и случаите, когато е по-добре да се дозира приложението.

Ползите от зехтина

За да разберем дали зехтинът е здравословен, нека обобщим накратко въз основа на следните предимства:

• незаменими полезни свойства, кожата, овлажняване и повишаване на нейната еластичност, регенеративни способности;
• образуването на антиоксиданти и здравословни мазнини за борба със свободните радикали (непълноценни молекули, които се опитват да възстановят състава си дори за сметка на други тъкани) и улесняват заздравяването;
• изглаждане на бръчките под очите;
• възможност за приложение и близост в състава със себума.

Но ползите не са ограничени. Той е богат на мононенаситени мазнини, което помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Може да е от полза за регулирането на инсулина и контрола на кръвната захар и следователно потенциално да намали риска от диабет тип 2. Този продукт се счита за по-нежен за храносмилателната система, предотвратява камъни в жлъчката и успокоява язви.

Възможна вреда

сега о отрицателно въздействие. За хора с чувствителна кожа или състояние като дерматит, локалната употреба не се препоръчва, тъй като може да влоши състоянието. Не забравяйте да направите тест за реакция. малка площкожата, за да проверите за алергично дразнене, преди да приложите върху по-чувствителните зони.

Също така си струва напълно да се избягва употребата при масажиране на бебета, тъй като проучванията показват това натурални масламоже да допринесе за развитието на екзема, особено при хора с генетична предразположеност към нея. Тези, които страдат от астма, атопичен дерматит, също е препоръчително да избягват употребата на зехтин, тъй като има възможност за алергии. Когато се прилага външно, излишъкът трябва да се отстрани след нанасяне, за да се избегне запушване на порите и задържане на бактерии вътре.

Когато ядете, обърнете внимание на факта, че този продукт е с високо съдържание на калории и прекомерната му консумация ще се отрази негативно на здравето на заседналите хора. Жлъчегонните свойства са опасни при наличие на образувания и камъни, следователно, при диагностициран холецистит, предпазливостта няма да бъде излишна.

Както всяко растително масло, при нагряване полезните свойства се губят, а при достигане на високи температури започват да се отделят вредни канцерогени. В този случай говорим за индикатор над 200 градуса.

Противопоказания

Лекарствата за диабет се използват за понижаване на нивата на захарта. Ето защо, когато се използват успоредно със зехтин у дома, е по-добре да се следи нивото на кръвната захар.

Подобно е положението и с лекарствата за високо кръвно. Антихипертензивните лекарства често включват каптоприл, еналаприл и фуроземид и когато се използват заедно, числата могат да се променят твърде драстично. Холецистит, диария и затлъстяване ще допълнят списъка с противопоказания.

Какво може да замени зехтина?

Колкото и скъп и полезен да е един продукт, понякога той трябва да бъде заменен. Преди всичко заради цената или специфичния вкус. Но какъв вид масло може да замени зехтина?

Помислете за пет алтернативи за тези, които са свикнали да използват зехтин.

1. спално бельо. Произвежда се от ленено семе и е приложимо като лекарство, а не само за готвене. Поради изразения вкус и мирис, обикновено се използва за обличане на салати, зърнени храни и варени картофи. Краткият срок на годност (около три месеца) и цената не ни позволяват да го разглеждаме като пълноправен заместител.
2. сусам. Той е популярен заместител поради съдържащите се в него микроелементи и антиоксиданти. Произвежда се от сурови семена или печени. Съответно цветът варира от светъл до по-тъмен, като първият вид се използва в студени ястия, а вторият се подправя с горещи. запържете на сусамово маслонежелателно.
3. Горчица - често срещана поради резистентност към високи температурибез загуба на полезни свойства. Съдържа приличен списък от витамини (B6 и B9, A, C, D, E).
4. коноп. Лесно смилаем, не съдържа противопоказания за пържене и варене на маринати и супи. Съставът на омега-3 и омега-6 е близък до маслините.
5. Слънчоглед. Най-често срещаният заместител. Съдържанието на мазнини е приблизително същото, но в рафинирания слънчоглед цифрата ще бъде значително по-ниска. Цената на два продукта в страните от ОНД се различава 5-6 пъти в полза на местната алтернатива.

Защо зехтинът е по-добър от слънчогледовото?

Трябва ли да търся в полза на заместители, отказвайки зехтина? Помислете за примера на последното, петото име.

Маслините не растат в нашите географски ширини и организмите не са толкова адаптирани към тях, колкото тези на жителите на Средиземно море. Поради продължителността на студения сезон се увеличава нуждата от омега-3, които се борят с настинката и атеросклерозата. полезност Слънчогледово олиое, че като съдържа 72% от тези мазнини в състава, той е почти седем пъти по-висок от показателите на конкурента. Но маслината от своя страна е по-добра в следните компоненти:

• три пъти повече витамин К;
• по-лесна за смилане поради уникалната комбинация от ненаситени мастни киселини (омега-9 влияят върху производството на протеини и се борят с кръвни съсиреци и холестерол);
• икономичност в потреблението;
• устойчивост на по-високи температури и по-малко образуване на канцерогени при нагряване.

Разбира се, зехтинът не е лекарство в борбата с наднорменото тегло, защото при прекомерна консумация ще се появи и проблемът. Но в сравнение със слънчогледа рискът е в пъти по-нисък.

Какъв е правилният начин за приемане на зехтин?

Един от най-объркващите въпроси, които възникват във форуми и уеб страници относно храненето и здравето, е как да използвате зехтин екстра върджин. Много хора съветват да използвате само най-висок клас продукт или само леко да го загреете. Например, поръсете зеленчуци, добавете към готови ястия или подправете салати. За други е основно средство в кулинарията, както за задушаване и пържене, така и за студени мезета.

Проблемът е температурата на горене, при която зехтинът изгаря, гранясва и на свой ред освобождава свободни радикали, които действат като канцерогени. Но ако не си мислите за собствената си работа и не оставяйте храна включена дълго времена голям огън нищо няма да започне да пуши. Например, когато готвите яйца, картофи и други ястия, които не отнемат много време, тиганът няма да има време да се загрее до 200 градуса.

Рафинирано или нерафинирано?

Рафинираните и нерафинираните маслинови масла имат свои собствени характеристики, които влияят върху употребата им. В първия случай продуктът се почиства чрез неутрализация, избелване и дезодориране. Няма смисъл да вземете бутилка от преработен продукт за обличане на студени ястия и салати: желаният аромат се губи по време на процедурата за почистване, вкусът също се променя донякъде. Ако няма да се извършва нагряване, по-добре е да изберете нерафинираната версия.

Процесът на рафиниране от своя страна прави продукта подходящ за термична обработка. Извличането на влага позволява да не гори в тиган и да не се пени. Температурата на горене на рафинираното масло се повишава, миризмите се премахват, които при нагряване влияят на готвенето и вредните елементи, които се превръщат в канцерогени.

На какво друго да обърнете внимание?

Качеството има значение. Вижте от какво е направен продуктът - от плодове или торта. Никога не използвайте премиум продукт за дълго пържене на дълго готвени мазни месни ястия. Това е превод на пари, а за ползите дори не говорим. Когато готвите със зехтин (или друго растително масло), постепенно увеличавайте температурата и не я повишавайте до критична точка на горене. Противно на популярните рецепти, които изискват да загреете тиган почти до червено, не трябва просто да превръщате здравословната съставка в дим.

Как да използваме зехтина с изтекъл срок на годност?

И накрая, нека поговорим за това как можете да използвате зехтина с изтекъл срок на годност и дали може да се консумира. Ако препоръчителният срок на годност е изтекъл, тогава полезните свойства на такъв продукт ще намалеят, а в някои случаи ще се появи гранясал вкус и мирис. На първо място, не е желателно да използвате зехтин с изтекъл срок на годност за храна. Много обаче зависи от условията на съхранение. Ако се срещне температурни условия, попадението е изключено слънчева светлина, и бутилката е била плътно затворена, тогава периодът, посочен от производителя, може безопасно да се увеличи с една трета.

Използването на зехтин с изтекъл срок на годност е възможно в следните области:

• за козметични цели: различни средстваза кожата и естествените сапуни изискват правилното съдържание на мазнини и консистенция, а не мирис и вкус;
• "боя" за изделия от дърво. Със защитна функция слънчеви лъчии маслото ще се справи с износването на повърхността. Но трябва да внимавате с мебелите, за да не оставяте петна. Въпреки че външните елементи ще придобият блясък след полиране;
• смазка за скърцащи части;
• „освежаващи“ кожени неща, особено обувки.

Зехтинът отдавна е популярен не само в средиземноморските региони, но и в целия свят. Ценен е заради вкуса си и набора от ползи за здравето на тялото. Тази статия има за цел да ви помогне да научите повече за тази билкова съставка - нейните свойства, ползи за здравето, как правилно да използвате зехтина, възможно ли е да замените зехтина със слънчогледово олио и какво да правите със скъпа покупка с изтекъл срок на годност.

Зехтинът е една от най-полезните храни за човешкия организъм. Но е важно да се научите как да използвате правилно популярния инструмент. При определени заболявания са необходими различни дозировки. Ако разберете колко и как да използвате зехтин, тогава ще има само полза.

Какво е зехтин

Зехтинът се получава от пресните плодове на маслиновото растение. Цветът и миризмата на продукта могат да варират, тъй като тези свойства зависят от региона, в който расте дървото, метеорологични условияи така нататък. Най-често маслото има богат аромат и подчертан златист цвят.Често се използва в кулинарията, продуктът от маслините е особено ценен в Гърция.

Зехтинът има невероятно богат аромат и приятен вкус.

Съхранявайте маслото в тъмна бутилка, за предпочитане на защитено от светлина място.В този случай температурата на въздуха не трябва да надвишава 25 ° C.

Интересно е, че жителите на страните, където расте маслината, изглеждат много по-млади от годините си. Това се дължи на редовната консумация на масло и козметика на негова основа.

Химичен състав на продукта

Зехтинът екстра върджин се състои главно от мононенаситени мастни киселини:

• 60-80% от всички мастни киселини принадлежат на олеинова киселина, омега 9;
• 4-14% линолова киселина, омега 6;
• 15% палмитинова и други наситени мастни киселини (стеатико, палмителайко);
• 0,01-1% омега 3;
• 0,0–0,8% фъстъци и ароматно.

Зехтинът екстра върджин се произвежда от пресни плодове, така че химичен съставмного богат на хранителни вещества

Продуктът включва още:

• полифеноли, феноли и фенолни киселини (антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене);
• сквалия (предотвратява развитието на онкология, особено рак на гърдата);
• стероли и β сайтестерол (съдържат се само в зехтина, предотвратяват образуването на холестерол);
• токофероли (витамин Е);
• зехтинът екстра върджин съдържа витамини A, D, K.

Полезни свойства на зехтина за човешкото тяло

1. Намалява нивото на лошия холестерол в кръвта.
2. Редовната консумация на зехтин предотвратява развитието на диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.
3. Бори се със стареенето на кожата. Особено ефективен при първите бръчки.
4. Помага за ускоряване на растежа на косата.
5. Предотвратява развитието на рак. Зехтинът предотвратява растежа на раковите клетки поради наличието на олеинова киселина в състава му.
6. Помага за подобряване на качеството на ноктите.
7. Укрепва мускулатурата на червата и костната система.
8. Когато се прилага външно, той допринася за бързото заздравяване на изгаряния, тъй като.
9. Подобрява координацията на движенията.
10. Ускорява процеса на регенерация на тъканите.
11. Това е леко слабително средство.
12. Заради лечебните си свойства зехтинът е полезен при язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и при гастрит.
13. Помага в борбата наднормено теглопоради способността да намалява апетита и да ускорява метаболитните процеси в организма.
14. Нежно насърчава изтичането на жлъчката.
15. Нормализира високото кръвно налягане.
16. Мехлем с добавка на натурален зехтин е отличен за болки в гърба.
17. Насърчава нормално развитиедете по време на бременност.
18. Има подмладяващ ефект върху кожата поради наличието на витамин Е в състава си.
19. Перфектно овлажнява и подхранва сухата кожа.
20. Помага в борбата с целулита и стриите.
21. Намалява болката след тежки физически натоварвания.
22. Обработва, връща еластичността на тънките и чупливи къдрици.
23. Предотвратява косопада.
24. Помага за повишаване на еластичността на стените на кръвоносните съдове, което ги прави по-малко пропускливи.

Приложение в традиционната медицина

Зехтинът се използва не само за козметични, но и за медицински цели.Има много заболявания, при които продуктът ще бъде много полезен.

За прочистване на черния дроб

С помощта на зехтин можете бързо и ефективно да прочистите черния дроб. Но преди самия процес трябва правилно да подготвите тялото. Няколко дни преди почистването включете в диетата си прясно изцедени сокове. Добре е да са кисели (от грейпфрут, зелени ябълкии т.н.). Освен това се опитайте да ядете повече зърнени храни, постно месо и зеленчуци. Забравете за нездравословната храна за известно време. Яжте малки порции на всеки 3-4 часа. Благодарение на препарата организмът ще понесе по-добре прочистването. Не забравяйте, че такава сериозна процедура може да се прави не повече от веднъж на всеки шест месеца и само ако е необходимо.

Преди да почистите черния дроб със зехтин, трябва да включите в диетата си прясно изцедени сокове.

Етапи на прочистване

1. В деня, в който решите да се подложите на процедурата, трябва да пиете само сокове. Последната среща трябва да е в два часа следобед.
2. След 60 минути вземете една таблетка No-shpa.

   "No-shpu" може да бъде закупен в аптека без лекарско предписание, така че можете лесно да закупите лекарство за процедурата за почистване

3. След това не забравяйте да затоплите областта на черния дроб с нагревателна подложка. Половин час е достатъчен.
4. След това време е необходимо да направите клизма и след това отново да вземете една таблетка No-shpy.
5. След час можете да започнете почистване със зехтин. Всичко, което сте направили преди, е само подготовка за основния процес.
6. Вземете една чаша масло и същото количество прясно изцеден лимонов сок. На всеки 15 минути пийте по една супена лъжица от всяка съставка, докато свършат. Между приемите на масло и сок трябва да лежите на ваша страна (всяка). Можете безопасно да скачате и да ходите. Черният дроб винаги трябва да е топъл.Ако ви се гади, не се страхувайте. Това са нормални усещания по време на такава сериозна процедура.
7. Около единадесет часа вечерта червата ще започнат да се изчистват. Не се страхувай различен видсекрети, защото те нямат място в тялото ви.
8. До сутринта трябва да държите черния дроб топъл, тъй като процесът на почистване ще отнеме много време.
9. Закусвайте ябълков сок, разреден с вода. През деня след почистването яжте само горски плодове, плодове и овесени ядки. В този случай последният може да се готви изключително на вода.

   Най-добрият обяд след прочистване на черния дроб е овесена каша с горски плодове

Противопоказания за прочистване на черния дроб със зехтин

1. период на менструация.
2. Бременност
3. Хипотония.
4. Хипертония.
5. Всяко сърдечно заболяване.
6. Възпалителни заболявания.
7. Наличието на големи камъни в жлъчния мехур.

За стомаха

Зехтинът е отлично средство за защитаза лечение на стомашни язви. За да проведете лечебна процедура, ще ви трябва чаша от продукта и същото количество сок от алое.

Сокът от алое е много полезен за стомаха, тъй като този продукт перфектно облекчава всяко възпаление.

Комбинирайте съставките и оставете да се влива в продължение на три дни. След това трябва да доведете сместа до готовност. За да направите това, добавете 10 грама мед в малък съд. Налейте малко вода в сладката съставка и я загрейте. Комбинирайте полученото вещество с настоящия състав. Приемайте по една супена лъжица от лекарството 30 минути преди хранене четири пъти на ден.Курс - 1 месец. Ако е необходимо, можете да повторите лечението след 60 дни.

За още по-добри резултати можете допълнително да приемате една супена лъжица зехтин на празен стомах. Можете да правите това ежедневно, без прекъсване.

За носа

Поради своите тонизиращи и омекотяващи свойства, зехтинът често се използва за лечение на носа при настинки. За да приготвите лечебно средство, трябва да закупите сух див розмарин. Залейте една супена лъжица цветове със зехтин (100 г) и оставете за 3 седмици. След това изцедете розмарина. Погребвайте полученото вещество в носа на няколко капки. На ден могат да се правят до четири такива процедури. Курсът на лечение е 8 дни, ако е необходимо, повторете след седмица.

Ledum често се използва при настинки, тъй като бързо помага да се справите с основните си симптоми.

От холестерола

Зехтинът може значително да понижи нивата на холестерола в кръвта. За да направите това, добавете продукта към салати или други ястия. Дневната норма е 2 супени лъжици. Уверете се, че съдовете не са твърде горещи, в противен случай маслото ще загуби своите полезни свойства. Можете също така да приемате лекарството на празен стомах в същото количество. След две седмици вземете тестове, нивата на холестерола трябва да спаднат значително.

Салата със зехтин ще ви помогне да се справите с лошия холестерол

За съдовете и сърцето

Използването на зехтин значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. За да постигнете този ефект, трябва да включите две супени лъжици от продукта в ежедневната си диета. В този случай можете да добавите зехтин към салата, паста и т.н. Ястието не трябва да е горещо, в противен случай полезните свойства на лекарствения продукт се губят.

За ежедневна употреба е много важно зехтинът да е с най-високо качество, т.е. първо студено пресоване.

От хемороиди

Зехтинът има омекотяващ и ранозаздравяващ ефект. Поради това продуктът често се използва за лечение на хемороиди. Има няколко начина за кандидатстване.

Поглъщане

За да улесните движението на червата, трябва да приемате супена лъжица дневно.Скоро ще забравите за такъв проблем като запек. Използвайте продукта до неприятни симптоминяма да изчезне.

Клизми

Комбинирайте четири супени лъжици зехтин, едната сурова яйчен жълтъки стъкло топла вода. Използвайте този състав, за да направите обикновена клизма. Този метод ще помогне за намаляване на болката и. Правенето на клизми се препоръчва не повече от три пъти седмично, почивките не са необходими.

Суровият жълтък е много полезен при хемороиди, тъй като има свързващо и ранозаздравяващо свойство.

Масаж

Намажете ръцете си със зехтин и внимателно ги натиснете върху корема, като правите масажни движения. Процедурата може да се прави ежедневно, без прекъсване. Скоро болката ще намалее и запекът ще премине.

Компресирайте

Комбинирайте зехтина и меда в съотношение 1:1. Навлажнете получената смес с памучна вата и нанесете върху възпаленото място. Процедурата може да се извършва до три пъти на ден до пълното изчезване на болката.

Медът в комбинация със зехтин бързо облекчава болките при хемороиди

Зехтинът може да се нанася внимателно върху ануса след всяко изхождане. Раздразнението ще премине бързо.

За ставите

Чрез редовната консумация на зехтин костите ви ще станат видимо по-здрави. Ставите ще придобият гъвкавост и еластичност, в резултат на което ще забравите за счупванията и остеопорозата.Зехтинът насърчава синтеза на остеокалцин. Това вещество е основният показател за здравина на костите.

Интересното е, че в страните, където е обичайно да се използва зехтин, хората рядко страдат от остеопороза.

За поддържане на здрави кости и стави е достатъчно да изяждате две супени лъжици от продукта дневно. Но ако искате да разрешите вече появилите се проблеми, трябва да вземете допълнителни мерки. Например масаж на болни стави.

За процедурата ще ви трябва:

• 400 мл зехтин;
• 20 г изсушен корен от ехинацея.

Коренът от ехинацея в комбинация със зехтин помага при болки в ставите

Смелете корена на прах и го залейте със зехтин. Поставете получената смес на водна баня. След половин час прецедете лека. Смазвайте ги с възпалени стави ежедневно. В същото време се опитайте да правите масажни движения. Не допускайте дискомфорт, процедурата трябва да е удобна. Курсът е 12 сесии. Ако болката продължава, можете да повторите лечението след четири седмици.

За панкреаса

Ако страдате от заболявания, свързани с панкреаса (например панкреатит), не се препоръчва да включвате зехтин в диетата. По време на периода на обостряне е напълно забранено да се използва този продукт, тъй като е много мазен и може да влоши ситуацията. Но месец след рецидива можете внимателно да добавите зехтин към менюто си. Максималната дневна доза е една супена лъжица. Ако след това заболяването се влоши отново, тогава е по-добре напълно да изключите зехтина от диетата.

От хъркане

За да се отървете от неприятните нощни звуци, е достатъчно да използвате една супена лъжица зехтин на ден. Продуктът овлажнява мускулите на гърлото, като прави хъркането по-малко шумно или напълно изчезва. Можете да използвате инструмента постоянно.

За да се отървете от нощното гадене, вземете супена лъжица зехтин всеки ден преди лягане.

За псориазис

Поради мощния си овлажняващ ефект, зехтинът често се използва за лечение на кожни заболявания. Псориазисът не е изключение. За да премахнете възпалението, смажете засегнатите области със зехтин няколко пъти на ден.Много скоро състоянието на кожата ще се подобри значително, сърбежът ще премине, а пилингът ще стане почти невидим. Можете да използвате инструмента ежедневно, не е необходимо да правите почивки.

За лечение на псориазис е необходимо да използвате зехтин. Други могат да причинят силно дразнене и да влошат ситуацията.

за уши

Зехтинът отдавна се използва за намаляване на болката по време на борба с ушни инфекции. Продуктът облекчава възпалението и предпазва мивката от проникване на бактерии. Има няколко начина за използване на зехтин за ушите.

Овлажняване на ушната мида

Поставете бутилка зехтин в купа с топла вода. Това ще загрее продукта и ще го направи готов за употреба. Внимателно изсипете една капка в ухото. Това трябва да се прави два пъти на ден. Маслото трябва да е топло, но не горещо. Можете да извършвате процедурата ежедневно, тъй като не причинява вреда.

Отстраняване на излишната ушна кал

Напоете обикновен памучен тампон със зехтин. Поставете полученото устройство в ушната мида. Не забравяйте, че маслото не трябва да изтича. Изплакнете ушите си след пет минути. Процедурата може да се извършва не повече от веднъж на три седмици.

За облекчаване на болката

Трябва да вземете една чаена лъжичка канела и да я комбинирате със същото количество зехтин. Загрейте получената смес за пет минути на слаб огън. Охладете малко състава и го изсипете в ушната мида. Няколко капки трябва да са достатъчни. След това поставете памучен тампон в ухото си. Препоръчително е да направите това преди лягане, а на сутринта трябва да измиете засегнатите области с водороден прекис. Повтаряйте процеса, докато почувствате подобрение.Това най-вероятно ще се случи след няколко дни.

Канелата бързо ще облекчи болката в ушите, особено ако я разредите със зехтин.

От камъни в бъбреците

За да се отървете от камъни в бъбреците, трябва да приготвите смес на базата на зехтин. Първо трябва да изстискате сока от три големилимони. След това го смесете с две чаши зехтин и същото количество зелева саламура. Полученият състав трябва да се приема веднъж на половин час по 100 ml.

Болката в корема при такова почистване е нормална, така че не се тревожете.

Лимоновият сок, съчетан със зехтин и зелева саламура, е мощно почистващо средство.

След известно време камъните постепенно ще напуснат тялото ви. Това може да причини силна болка. Пийте запарка от лайка, тя много помага в такива ситуации. Ако има големи камъни, в никакъв случай не ги вадете сами.Струва си да се отбележи, че в деня преди процедурата не можете да ядете, можете да пиете само негазирана вода в неограничени количества. Пречистването се извършва веднъж, ако е необходимо, се повтаря след една година.

От изгаряния

Зехтинът е отличен при изгаряния, тъй като има заздравяващи рани, успокояващи, противовъзпалителни и овлажняващи свойства. Просто намажете засегнатите области с продукта и много скоро ще забележите подобрение в състоянието на кожата. Можете също така да правите компреси. За целта намажете изгореното място с марля, напоена със зехтин. След 15 минути внимателно измийте засегнатата област.

Зехтинът при изгаряния трябва да се нанася няколко пъти на ден върху кожата, докато зачервяването изчезне.

От диабет

Зехтинът понижава кръвната захар, затова силно се препоръчва на диабетици. Поради съдържанието на мононенаситени мазнини в продукта, състоянието на пациента постепенно се подобрява и инсулинът се нормализира. В зехтина липсват трансмазнини и холестерол, за разлика от маслото. Диабетиците се препоръчват да консумират до 5 супени лъжици от продукта на ден. В допълнение, включването на масло в диетата ще бъде от полза и здрави хора. Работата е там, че инструментът също е отлична превенция на диабета.

За имунитета

Зехтинът съдържа много антиоксиданти, които значително укрепват имунната система. Препоръчва се дневна ставка- две или три супени лъжици от продукта. Това е достатъчно за укрепване на имунната система. Ще забележите колко рядко ще се разболявате от настинки и други заболявания.

Интересното е, че никое друго масло не съдържа толкова много антиоксиданти, колкото зехтина.

Ползи за здравето на жените

1. Ежедневната употреба на зехтин намалява плътността на гърдите, като по този начин значително намалява риска от развитие на рак на гърдата.
2. Зехтинът помага на жената да остане млада и красива по-дълго. Работата е там, че продуктът съдържа здравословни мазнини, благодарение на които състоянието на кожата, косата и ноктите се подобрява значително. Фините бръчки се изглаждат, а къдриците придобиват здрав блясък.

   Благодарение на редовна употребасъс зехтин кожата остава стегната и еластична по-дълго

3. Зехтин. Включете този продукт в ежедневната си диета, две супени лъжици ще бъдат достатъчни. Зехтинът насърчава постепенната загуба на тегло и намаляване на телесните мазнини, тъй като ускорява метаболизма и притъпява апетита.
4. Поддържа здравето на жената при физическо и емоционално претоварване. В такава ситуация зехтинът е просто незаменим. Не позволява на менструалния цикъл да се обърка, дори при големи натоварвания и силен стрес.
5. Всеки знае, че когато една жена не консумира достатъчно мазнини, тялото й спира да работи нормално. Първият признак е нарушение на менструалния цикъл. Ако това се случва твърде често, тогава има причина да помислите за диетата си. Добавете две супени лъжици зехтин на ден към менюто си и много скоро менструалният цикъл ще се нормализира.

Ако редовно се грижите за косата си със зехтин, те ще станат здрави и красиви.

6. Зехтинът има добър ефект върху репродуктивната функция на жените. В допълнение към възстановяването на менструалния цикъл, продуктът се бори с инфекциите, възстановява микрофлората на вътрешните органи и помага при млечница. В последния случай можете да смажете входа на влагалището (но не вътре) със зехтин, тъй като продуктът има антибактериално свойство. В други ситуации е достатъчно да използвате продукта ежедневно за няколко супени лъжици.

Противопоказания и възможна вреда

Противопоказания за употребата на зехтин са:

1. Индивидуална непоносимост към продукта.
2. Холецистит. Зехтинът има холеретичен ефект, така че при това заболяване употребата му може да влоши ситуацията.
3. Голямо наднормено тегло. Зехтинът е много калоричен. Ето защо, ако имате наднормено тегло, не се препоръчва да консумирате повече от две супени лъжици от продукта на ден.
4. Панкреатит в острия стадий.
5. Чревни инфекции.
6. отравяне.
7. Разтройство.

При правилна употреба и липса на противопоказания зехтинът не може да навреди на тялото. Но в противен случай са възможни алергии и болки в корема.

Видео: положителни и отрицателни свойства на зехтина, характеристики на избора на продукти