Как бързо да направите аджика от домати. Аджика от домати: най-вкусните варианти

Както знаете, истинската аджика дойде при нас от самата Грузия, която е гъста и доста пикантна маса. Приготвя се от зеленчуци като сладки пиперки и чили, с добавяне на определени подправки. Но този, който се приготвя в Русия, малко прилича на традиционния, защото основната му съставка са домати.

Разбира се, всеки го приготвя по свой начин, включително лук, моркови, орехи, зелена ябълка, хрян и така нататък. Лично аз обичам да приготвям този препарат по рецепта на моята баба, защото ми е любим. Определено съдържа пресни месести домати и сладки пиперки, което прави суровата аджика много ароматна и вкусна. Трябва да се съхранява в хладилник, в малки бурканчета. Разбира се, у нас е разпространена и варена аджика, която за разлика от суровата трябва да се навие в буркани.

Така че в днешната статия ще разгледаме рецепти за домашна аджика, която се оказва наистина вкусна и ароматна. Просто го вземете, сгответе го и го опитайте сами! Е, ако темата е за консервиране, значи определено ще ви хареса!

Аджика, приготвена без варене, е доста гореща и подобна на паста. Това е червено-портокалова подправка със сол, различни билки и чесън. По принцип не е никак трудно за приготвяне, но въпреки това лесно може да допълни много ястия.

съставки:

• Домати – 2 кг
• черен пипер - 0,5 кг
• люта чушка - 3 бр
• чесън - 5 глави
• захар - 1,5 чаши
• хмели-сунели - 1 ч.л
• оцет 9% - 1/2 чаша
• сол - на вкус.

Метод на готвене:

Първо измийте всички зеленчуци във вода. Отстранете дръжките на чушките и чилито, оставете семената и нарежете на средни парчета заедно с доматите. Също така обелваме чесъна и смиламе всички нарязани зеленчуци с помощта на блендер или месомелачка.

Сега прехвърляме готовата аджика в чисти буркани, затваряме капаците и съхраняваме в хладилника. Това е много лесен начин за приготвяне на аджика, без варене.

Как да готвя аджика с хрян у дома

Правилно приготвено пикантно предястие, което върви добре с много гарнитури. Приготвя се от съставки като домати, хрян и чесън. Приготвя се много лесно.

съставки:

• Домати - 2,5 кг
• сладък пипер - 1 кг
• люта чушка - 3 бр
• корен от хрян - 4 бр
• чесън - 3 глави
• оцет - 1,5 с.л. л
• растително масло - 1 супена лъжица. л
• захар - 2 с.л. л
• сол - на вкус.

Метод на готвене:

Измиваме всички зеленчуци в течаща вода. Премахваме дръжката на сладките чушки и чилито, оставяме семената, няма нужда да ги премахваме. Смелете в месомелачка: домати, сладки и люти чушки, обелен чесън и хрян.

След това добавете оцет, растително масло, захар, сол на вкус към усуканата маса и разбъркайте всичко добре. Изсипете получената маса в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте в хладилника.

Гответе и яжте за ваше здраве!

Как да готвя аджика с ябълки

Този препарат с добавка на ябълки се сервира най-добре охладен. Той е идеален както за първи, така и за втори ястия и дори за прости сандвичи.

съставки:

• Домати – 1 кг
• лук - 200 гр
• ябълки - 200 гр
• черен пипер - 400 гр
• чесън - 100 гр
• слънчогледово масло - 150 мл
• люта чушка - 2 бр
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л
• захар - 2 с.л. л
• сол - на вкус.

Метод на готвене:

Всички зеленчуци с изключение на чесъна се измиват, обелват и нарязват на доста едри парчета.

След като съдържанието на тигана заври, намалете котлона до минимум и гответе за един час. След това време добавете чесъна, прекаран през преса, сол, захар, оцет и продължете да ври още 1 час.

Сега прехвърлете горещата аджика в стерилизирани буркани, завийте капаците, попарете ги с вряла вода и оставете, докато изстинат напълно.

От тези съставки получих три бурканчета по 480 мл.

Домашна аджика с домати и чесън, без черен пипер

Ако изведнъж сте решили да направите аджика, но по някаква причина не сте имали черен пипер, не се притеснявайте. В крайна сметка този препарат може да се приготви и без него. Разбира се, вкусът ще бъде малко по-различен, но процесът на готвене ще бъде по-лесен.

съставки:

• Домати – 1,5 кг
• лют червен пипер - 400 гр
• чесън - 300 гр
• оцет - 2 супени лъжици
• хмел-сунели - 1 супена лъжица. л
• кориандър - 1 с.л. л
• копър - 1 с.л. л
• сол - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте доматите с вода и нарежете на средни парчета. След това ги смиламе заедно с обеления чесън и лютата чушка заедно със семената в месомелачка. След това прехвърляме цялата маса в голяма тенджера, изсипваме в нея всички необходими подправки, наливаме оцет и добавяме сол на вкус.

Залагаме на бавен огън, като се разбърква, довежда се до кипене и се поставя в стерилизирани буркани, завиват се с капаци и се оставят да изстинат напълно.

След като аджиката в бурканите се охлади напълно, ги поставяме в хладилника за съхранение.

Проста рецепта за домашна аджика без консерви (видео)

Добър апетит!!!

Рецепти за най-вкусната домашна аджика:

Днес ще говорим за най-прекрасното пикантно предястие, което обикновено се намазва върху парче пресен ароматен хляб, Нейно Величество кралицата на нашата маса, несравнимата аджика. Тази царица е добра за хапване, дори и като хапка с топла супа, или с печено на дървени въглища месо... върви с всяко солено ястие!

Ползите от аджика несъмнено са големи, не само запазват целия набор от витамини и микроелементи, включени в продуктите, които го съставляват, но като цяло има благоприятен ефект върху ускоряването на метаболизма, подобрява апетита и има известен антивирусен ефект.

Ами първо прости рецептии постепенно го правят по-трудно.

Най-вкусната домашна аджика - абхазка люта пикантна аджика за зимата

Рецептата е класическа, традиционна, оригинална. Най-лесният за приготвяне, буквално десетминутна афера.

Продукти:

• половин килограм лют червен пипер, леко подсушен на слънце, ако не искате да е много лют, почистете от семките,
• добър куп кориандър, за предпочитане събран по време на цъфтежа,
• малка връзка млади стръкове копър,
• връзка листа магданоз,
• 5 глави чесън,
• 3 супени лъжици хмели-сунели,
• чаша едра сол,
• Можете да добавите няколко шепи орехови ядки - не е за всеки.

Почистете, измийте и подсушете всичко. Превъртете през месомелачка, добавете сол, разбъркайте и превъртете още няколко пъти, за да получите хомогенна паста. Дори е по-добре да се използва кухненски роботс остър нож и накълцайте всичко на прах.

Оставете да вари за кухненска масаняколко дни. Поставете в буркани или контейнери за храна и съхранявайте в хладилник.

Домашна аджика - рецепта с хрян

Изобретението вече е на руски кулинари. Хората го наричат ​​различно - хрян, гърлояд, хрян. Лесен и бърз за приготвяне, набор от продукти за него е в изобилие във всяка градина през август. Запазва се чудесно в хладилника през цялата зима.

• много зрели домати килограм,
• хрянът е една десета от доматите, класически, но тези, които обичат по-пикантно, добавят повече,
• няколко шушулки люто червено чили,
• няколко глави чесън
• лъжица със сол отгоре.

Когато работите с хрян, месомелачката е за предпочитане пред кухненския робот; текстурата на хряна е твърде вискозна.

И така, измиваме, почистваме и изсушаваме всичко. Превъртаме го през месомелачка и го разбъркваме добре. Когато пропускате хрян, по-добре е да поставите найлонов плик върху месомелачката и да го завържете на изходния отвор - няма да ви боде в очите. Или добавете всички съставки разпръснати, също за да намалите отделянето на пари от хрян във въздуха.

Добавете сол и разбъркайте добре, докато солта се разтвори напълно.

Поставете в стерилни сухи буркани и съхранявайте в хладилник или мазе.

Много подходящо за всяко първо или второ ястие като добавка към хляб в студените зимни вечери.

Е, много бързо и вкусно! Гостите и семейството ще оценят перфектно масата.

съставки:

• зрели домати 3 кг,
• люта чушка само 4 броя,
• сладък пипер, за предпочитане червен 5 броя,
• чесън 10 големи скилидки,
• лук 5 бр.,
• ½ чаша растително масло,
• трапезен оцет 9% 5 50 ml,
• сол - голяма лъжица.

Нека го направим стъпка по стъпка:

1. Измийте, почистете, подсушете всичко. Изрежете семките от чушката.
2. Смелете в месомелачка или нарежете доматите, чушките, лука и чесъна в блендер.
3. Смесват се с оцет и сол. Накрая добавете маслото и разбъркайте добре.
4. Поставете в стерилни сухи буркани и съхранявайте в хладилник или мазе.

Ще бъде много вкусно на масата!

Видео рецепта: пикантна аджика за зимата - ще оближете пръстите си

Отворете буркан от този горещ препарат в зимен ден и си спомнете за тях лятно времеза барбекю.

Тази рецепта ще бъде по-сложна и отнема много време, но резултатът си заслужава, повярвайте на думата ми. Освен това такъв препарат може да се съхранява в мазето с години, ако е необходимо.

Факт е, че за разлика от предишните, ние ще готвим тази аджика.

• големи, много зрели домати 3 кг,
• големи моркови 1,5 кг,
• черен пипер 2 кг,
• чесън 10 скилидки,
• люта чушка 2 шушулки,
• сол 2 маси. лъжици,
• захар половин чаша,
• половин чаша растително масло,
• половин чаша трапезен оцет, може да се замени с ябълков оцет.

Сега подготовката:

1. Измийте всичко, почистете го, изрежете семките от чушката, подсушете я.
2. Рязане на домати на големи парчетаналейте половин чаша вода в тенджера и оставете да заври на умерен огън. Не оставяме да заври, веднага изваждаме и охлаждаме. Разточваме корите и семената върху сито, получаваме гъстота доматен сокс пулп.
3. В блендер смелете морковите и чушките на прах. Оставете да къкри на слаб огън за час и половина.
4. Добавете пресования чесън, солта и захарта, налейте оцета, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
5. Отстранете от котлона и бързо поставете в стерилни буркани, навийте, обърнете и покрийте, докато изстинат напълно.

Тази опция дава простор на вашето въображение. Можете да експериментирате с тази рецепта, както желаете, добавяйки към нея всякакви зеленчуци и дори плодове при готвене - всичко ще бъде вкусно.

Вкусна аджика от тиквички в беларуски стил

Друга необичайна рецепта, другото й име е аджика с тиквички на беларуски.

• тиквички 3 кг,
• половин килограм моркови,
• половин килограм сладък пипер,
• домати килограм и половина,
• чаша обелен чесън,
• смлян червен пипер 2,5 супени лъжици,
• чаша растително масло,
• сол 2,5 маса. лъжици,
• захарно стъкло.

Подготовката е много проста:

1. Както обикновено, измийте, почистете и подсушете всичко. Превъртете през месомелачка или накълцайте в кухненски робот, чесъна също, но в отделна купа.
2. Смесете получената зеленчукова паста с растително масло, добавете захар и варете в голям тиган с дебело дъно за около четиридесет минути.
3. Добавете люта чушкаи чесън, оставете да къкри още пет минути.
4. Свалете от огъня, поставете в стерилни буркани и затворете. Обърнете го и го покрийте до сутринта.

Вкусът на тази аджика е деликатен, сладък с пикантна киселинност и не много пикантен.

Домашна аджика - рецепта за най-вкусната домашна аджика с вкус

Така наречената горчива. Ястие за истински мъже – много пикантно!

• домати 5 килограма,
• моркови 2 килограма,
• 300 грама люто чили,
• килограм чесън,
• килограм черен пипер,
• растително масло 200 г,
• лъжица за сол с голям връх.

Измийте, обелете и подсушете всички зеленчуци. Смелете през месомелачка или накълцайте в кухненски робот. Слагат се в тенджера, добавят се олио и сол. Варете около час на слаб огън, като разбърквате от време на време. Поставете в стерилни буркани и затворете. Охладете под козината.

повече интересни статииза домашна подготовка за зимата:

1. Мариновани тиквички

Как да готвя аджика без черен пипер у дома - с патладжан и мед

Но с патладжани! Малко екзотично, но вкусно - ще си оближете пръстите!

Ще ви трябва:

• домат 3 кг,
• патладжан 2 кг,
• чесън 0,5 кг,
• 4 люти шушулки чили,
• чаша растително масло,
• половин чаша трапезен оцет 9%,
• магданоз на вкус, ако наистина го харесвате, тогава добра връзка,
• копър също по ваша преценка,
• 3 големи лъжици захар,
• Солна маса. лъжица с голяма пързалка,
• три супени лъжици мед, колкото можете да загребвате.

Нарежете всички зеленчуци в кухненски робот. За допълнителна изисканост патладжаните могат да се нарежат на малки кубчета. Слагат се в голям съд за печене, посоляват се, разбъркват се със захарта и маслото и се оставят да врят на тих огън 50 минути.

Добавете меда и разбъркайте добре. Добавете ситно нарязани пресни билки, варете няколко минути и добавете оцет. Разбъркайте и оставете да престои няколко минути. Поставете в стерилни буркани, поставете капака и охладете под кожено палто.

Медът ще добави специален чар към ястието!

Как да готвя най-вкусната домашна аджика с ябълки

Също малко екзотична и невероятно вкусна рецепта.

Продукти:

• домати малко повече от килограм,
• сладък червен пипер 0,5 кг
• ябълки 0,5 кг, за предпочитане кисели,
• люто чили 3 шушулки,
• моркови 0,5 кг,
• чесън 2 глави,
• трапезна сол. лъжица,
• половин чаша трапезен оцет,
• половин чаша растително масло,
• захар половин чаша.

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете съставките. Отстранете семената на чушките и ябълките.
2. Накълцайте всички зеленчуци с изключение на чесъна в блендер на прах и поставете в голяма тава за печене.
3. Оставете да къкри за около 1 час и 20 минути.
4. Към получената маса добавете натрошен чесън, масло, захар, сол и оцет и разбъркайте. Варете още три минути.
5. Поставете в стерилни буркани, навийте и оставете да се охлади с главата надолу под кожено палто.

Много вкусно и ароматно!

Рецепта за домашна аджика без оцет със сливи или череши

Но в същото време е много необичайно, защото със сливи или череши, кой каквото обича!

съставки:

• 1 кг сливи, за предпочитане незрели или черешови сливи,
• 15 добри скилидки чесън,
• 2 люти шушулки чили,
• 5 кг сладък червен пипер, по ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер, кориандър, карамфил,
• малка връзка билки, каквито намерите - копър, босилек, естрагон, магданоз,
• доматено пюре 1 лъжица,
• лъжица за сол с малък връх,
• половин чаша захар.

Приготвяне:

1. Измийте добре зеленчуците, почистете семките от сливите и семките от чушките и ги подсушете.
2. Нарежете сливите, чушките и всички подправки в кухненски робот.
3. Посолете, добавете захар, смлени подправки, доматено пюре, разбъркайте добре и оставете да къкри около половин час на слаб огън.
4. Добавете ситно нарязания чесън и гответе още три минути.
5. Поставете в буркани и затворете. Обърнете под кожуха, докато изстине напълно.

Добър апетит!

Вкусна аджика с моркови за зимата

Само морковите ще са малко скучни, така че нека добавим и малко тикви! И ще получим напълно уникална рецепта. Жалко, че не трае дълго, така че е по-добре да направите половин порция, за да можете да ядете бързо!

Продукти:

• килограм моркови и тиква,
• половин килограм лук и сладки пиперки,
• 2 шушулки чили,
• половин чаша растително масло.
• китка кориандър и босилек,
• 10 скилидки чесън
• лимон,
• супена лъжица с малка горна част сол.

Приготвяне:

1. Измийте, обелете всички основни зеленчуци, отстранете семките от чушката, нарежете на парчета и поставете в тава за печене. Покрийте с фолио и печете около четиридесет минути.
2. Охлажда се и се смила в блендер заедно с лютия пипер, лимона, чесъна, билките и солта.
3. Сервирайте направо на масата!

От историята на пикантните закуски

Аджика - самата дума е от абхазки произход и по същество означава хляб и сол, ястие за добре дошли при посрещане на скъпи гости. В старите времена съпругите на кавказките конници са го търкали върху камък, инвестирайки много време и усилия в тази проста дейност. Но вие и аз сме модерни и напреднали хора, така че няма да се самоубием така. В нашите кухни има кухненски роботи, блендери и месомелачки - нека усукват, мелят и мачкат, а ние ще ги следим!

Първоначално това беше пастообразна солена маса с червен цвят, която включваше различни компоненти, червена люта чушка и чесън, кориандър и син сминдух... Не се страхувайте от синия сминдух, това е умното име на Уцхо-сунели, той почти винаги е включен в състава на добре познатия на всички хмел-сунели от нас.

С течение на времето обаче хората се научиха да добавят много други здравословни и питателни зеленчуци и дори плодове и ядки към аджика, правейки я по-малко солена и пикантна, доста подходяща за нашия неопитен европейски стомах.

Цветът също се промени, сега те приготвят зелена аджика от зелен пипер. Много е удобно да се използва в смес със заквасена сметана или майонеза за приготвяне на различни сосове и като подправка за супи.

Правила за приготвяне на домашни препарати

Ще ви кажа някои точно тук общи правилакогато приготвям аджика, за да не го повтарям във всяка рецепта, ще ги подчертая в курсив:

• Измийте добре зеленчуците и другите съставки и не забравяйте да ги подсушите върху кърпа, особено за тези рецепти, които не изискват термична обработка - нито капка вода не трябва да попадне в съда!
• Задължително стерилизирайте бурканите и капачките и ги оставете да изсъхнат!
• важно!!! Първо стерилизираме бурканите - тогава започваме да готвим!
• Желателно е да работите с люти люти чушки с ръкавици, за да не се изгорите!

Е, това вероятно е всичко за аджика, вкусна, ароматна и разнообразна подправка, която заема почетното си място на масата ми. Надявам се и вашият да го направи сега!

Нека днес разгледаме един доста прост и универсален сос - това е домашна аджика, приготвена от домати, чушки и чесън. Можете да сервирате тази подправка с почти всяко горещо ястие, било то птици, месо или риба.

Компонентите, присъстващи в подправката, придават пикантност на домашната аджика, следователно, ако имате заболявания на храносмилателния тракт, по-добре е да се въздържате от употребата й, освен ако не можете да я опитате в минимално количество.

Домашната аджика може да се приготви по два начина: сурова и варена, какъв сос да приготвите е по ваш избор, но и в двата варианта има предимства. Приготвена аджика по суров начин консервира повечеполезни вещества, а също така има подчертана острота на вкус, а варено - се съхранява по-дълго.

За да направите аджика по-ароматна, в допълнение към домати, черен пипер и чесън, можете да добавите различни подправки към това ястие, например кориандър, хмел сунели, кориандър, както и копър и други билки ще добавят интересни вкусове. Освен това е важно да се обърне внимание на избора на домати, трябва да се използват месести сортове и дори презрели домати.

Преди да приготвите домашна аджика, трябва да спазвате тази мярка за безопасност, тъй като лютите чушки и чесънът могат да повлияят негативно на кожата на ръцете ви, особено ако има микропукнатини.

Домашна аджика от чушки, домати, чесън, приготвени сурови

Любителите на пикантните подправки ще харесат тази рецепта. Аджика трябва да се съхранява в хладилник, тъй като няма да бъде подложена на термична обработка. Така че, за да го подготвите, е важно да подготвите следните продукти:

Зрели домати - 3,5 кг;
пресен чесън - 6 глави;
Черен пипер - 1 килограм;
Гранулирана захар - супена лъжица;
Сол - 3 супени лъжици;
Пресен корен от хрян - 2 броя;
лют червен пипер - 2 броя;
Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици.

Първо пригответе месестите червени домати, трябва да ги измиете и изсушите, след което нарежете доматите на четири резена, като не забравяте да премахнете стъблото. След това, когато цялото количество е нарязано, ги поставете в хладилника за половин час, за да се отцеди целият излишен сок, тъй като ако аджиката е много водниста, тя може да стане течна, което няма да е добре.

След това започваме с подготовката на останалите продукти. Необходимо е да носите ръкавици и да обелите лютата чушка, да отстраните семките, като я разрежете по дължина с остър нож. След това се прекарва през месомелачка заедно с доматите;

След това се приготвя чушката, нарязва се на големи парчета и се прекарва през месомелачка или блендер. Коренът от хрян се обелва със специална стъргалка или нож, след което се настъргва или се използва удобен кухненски робот.

След това трябва да обелите чесъна, след което да го прекарате през преса, получената чеснова маса се добавя към доматите и чушките, освен това в контейнера се поставят захар и сол. След това добавете определеното количество оцет. Разбъркайте добре всички компоненти и оставете за три часа на стайна температура.

През този период сухите компоненти ще се разтворят добре. След три часа можете да опитате домашна аджика, след което приготвена стъклени бурканитрябва да се разгъне и съдът да се затвори с измит найлонов капак. След това контейнерът трябва да се извади на хладно място и да се използва като ароматна и пикантна подправка.

Домашна аджика от чушки, чесън, домати, варени

Следващият метод за приготвяне на домашна аджика включва термична обработка, тоест подправката ще се вари, тя е по-малко пикантна, за разлика от горната, но ще се съхранява по-дълго. дълго време. За това ястие ще трябва да се запасите със следните продукти:

Пресни месести домати - 1 килограм;
черен пипер– 0,5 килограма;
пресен чесън - 200 грама;
лют червен пипер - 2 шушулки;
Сол - 3 чаени лъжички.

Рецептата е съвсем проста. Първо трябва да измиете доматите и чушките, след което зеленчуците да се отцедят. След това се нарязват на парчета, като предварително се отстранява дръжката, както и семената от чушката.

Преди да обелите люти чушки, по-добре е да носите гумени ръкавици, след което внимателно да отстраните всички семки с нож. След това сухите люспи трябва да бъдат отстранени от чесъна, след което той се прекарва през така наречената преса за чесън.

След това лютите и чушките се прекарват през месомелачка и получената маса се поставя в тенджера. След това контейнерът се поставя на котлона на среден огън; не трябва да затваряте съда с капак, тъй като това ще помогне леко да заври домашната аджика и тя ще бъде по-дебела.

Когато всички съставки започнат да кипят в тигана, трябва да готвите съдържанието за около двадесет и пет минути, като разбърквате съдържанието от време на време. През това време домакинята трябва да подготви бурканите, те се измиват и стерилизират. Поставяме горещата аджика в буркани и веднага я навиваме със специална машина. След това контейнерът се обръща с главата надолу и се покрива с одеяло, докато изстине напълно. След това съхранявайте подправката на хладно място.

Опитайте се да приготвите домашна аджика от домати и чушки и чесън по двете рецепти, представени по-горе, тъй като всяка от тях е доста вкусна и ароматна по свой начин.

Сезонът за приготвяне на зеленчуци за зимата за добрите домакини е в разгара си: дойде времето за домати, чушки и други деликатеси от юг. Това означава, че е време да прегледате стари любими рецепти и да не се отказвате от нови гастрономически експерименти. По-долу е селекция от рецепти за аджика, в допълнение към обичайния пикантен доматен сос, можете да приготвите аджика от други, най-неочаквани зеленчуци и дори плодове.

Пикантна аджика за зимата - снимка рецепта стъпка по стъпка

Ако обичате пикантни дресинги, сервирани с месо, следната рецепта определено трябва да бъде във вашата кулинарна колекция. Освен това създаването на снек бар с аджика не изисква много време и продукти. Само пет зеленчука, прости подправки, олио, оцет и доматено пюре са всичко, от което се нуждаете, за да приготвите невероятна консерва.

Разход: 6 кутии по 200 мл

Време за готвене: 2 часа 0 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Зелена чушка: 1 кг
• Домати: 500гр
• Лук: 300гр
• Люти чушки (чили или пеперони): 25 гр
• Чесън: 1 гол.
• Захар: 40 гр
• Оцет: 40 мл
• Сол: 25 гр
• Доматено пюре: 60 мл
• Рафинирано масло: 40

Инструкции за готвене

Как да приготвим аджика за зимата от домати

Много готвачи готвят аджика бързо, като използват готова доматена паста. Но е трудно да се нарече тази опция идеална; истинските домакини използват само пресни домати, събрани сами лятна вилаили закупени от фермери.

Продукти:

• Най-зрелите, селектирани, месести домати - 5 кг.
• Чесън – 0,5 кг (5-7 глави).
• сладък пипер - 3 кг.
• Оцет стандартен 9% – 1 супена лъжица.
• Сол – 1 с.л. л. (с пързалка).
• Люта чушка в шушулки – 3-5 бр.

Алгоритъм за готвене:

1. Първо нарежете чесъна на скилидки и обелете. Изплакнете всички необходими зеленчуци за аджика. След това изрежете дръжките на доматите и ги нарежете на парчета. Същото направете и с чушките, с изключение на дръжките, отстранете семките и можете да ги изплакнете отново под течаща вода. Не отстранявайте семките от лютите чушки.
2. След това смелете всички зеленчуци в старомодна конвенционална механична месомелачка. ( Домакини с опитте казват, че са новомодни кухненски помощници, като кухненски роботи или блендери, не дават желаната консистенция.)
3. Добавете сол, последвано от оцет, разбъркайте.
4. Оставете аджиката за 60 минути. Вземете проба; ако няма достатъчно сол и оцет, добавете ги.

Тази рецепта не изисква готвене на аджика, тъй като ще запази всичко. полезни свойства. Можете да вземете половината от храната, да се уверите, че аджиката се отделя добре и да я приготвите, ако е необходимо.

Приготвяне на аджика за зимата от тиквички

Класическата аджика е чушки и домати, но съвременните домакини са готови да експериментират с това ястие. Един от най оригинални решенияе използването на тиквички, те правят консистенцията по-нежна и ароматна. Тази аджика, ако се направи малко по-малко пикантна, може да се използва като пълноценно ястие за закуска.

Продукти:

• Млади тиквички – 3 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Сол – 50 гр.
• Пресни моркови - 0,5 кг.
• Червени зрели домати – 1,5 кг.
• Растително (още по-добре зехтин) масло – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Млян лют пипер – 2-3 с.л. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Приготвянето на вкусната храна започва с измиване и обелване на зеленчуците. Ако тиквичките са стари, отстранете семките. Направете същото и с пипера.
2. Нарежете зеленчуците на удобни за усукване парчета. Смелете всичко по добрия стар начин – в месомелачка.
3. Добавете гранулирана захар, сол, налейте растително масло.
4. Поставете на котлона. Изчакайте да заври, след което гответе на много слаб огън за 40 минути, като разбърквате през цялото време, тъй като зеленчуковата маса има тенденция бързо да изгаря до дъното на съда. В края на готвенето добавете лют пипер.
5. След като добавите черен пипер, дръжте тиквената аджика на котлона още 5 минути и можете да я запечатате.
6. Стерилизирайте бурканите, те трябва да са горещи, както и капачките. Увийте допълнително през нощта.

И нека зимните гости да се насладят на изключителния вкус на аджика и да се чудят каква точно мистериозната съставка е добавила тук домакинята!

Как да готвя аджика за зимата с чесън

Следващата рецепта е подходяща за онези домакини, които искат да почерпят близките си с аджика, но се страхуват да я приготвят, защото някой от домакинството не може да понесе вкуса на лют пипер. Според рецептата тази роля е „поверена“ на чесъна, който ще ви трябва доста.

Продукти:

• Домати - 2,5 кг, в идеалния случай сортът "Бико сърце", те са много месести.
• Ябълки "Антоновски" - 0,5 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Моркови – 0,5 кг.
• Копър и магданоз - по една връзка.
• Чесън - 2-3 глави.
• Оцет (класически 9%) - 2 супени лъжици. л.
• Сол, смлян черен пипер.

Алгоритъм за готвене:

1. Подгответе зеленчуците, като всичко трябва да бъде добре измито, отстранете семките и опашките от ябълките и чушките, отстранете стъблото от доматите, нарежете морковите от двете страни.
2. След това нарежете зеленчуците на средно големи парчета. Смелете на пюре с помощта на месомелачка.
3. Според рецептата, изплакнете и изсушете зелените, не е необходимо да ги пускате през месомелачка, просто ги нарежете на ситно.
4. Добавете сол и черен пипер към зеленчуците. Изсипете растително масло в бъдещата аджика. Препоръчително е да налеете оцет няколко минути преди изключване. Тъй като според тази рецепта времето за кипене на аджика е доста дълго - 2 часа, оцетът ще се изпари.
5. Тиганът трябва да е емайлиран, в него витамините се разрушават по-малко. 5 минути преди края на процеса на готвене, поставете ситно нарязаните зеленчуци в тенджера и налейте оцета според нормата.
6. Капаците и контейнерите трябва първо да се стерилизират във фурната или над пара. Изсипете гореща, ароматна аджика и навийте.

Оставете буркана за дегустация, скрийте останалото, в противен случай след първата лъжица ще бъде трудно да спрете семейството.

Рецепта за зимна аджика с хрян

Аджика е ястие от грузинската кухня; когато се премести в друга страна или част от света, тя естествено се трансформира, адаптирайки се към местните условия и продукти. Например, сибирските домакини предлагат това ястие да се приготви с хрян, който придава не по-малко остър вкус от силните грузински чушки.

Продукти:

• Сочни домати - 0,5 кг.
• Корен от хрян – 1 бр. среден размер.
• Чесън – 1 глава.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.

Алгоритъм за готвене:

1. Технологията е стара като времето. На първия етап трябва да подготвите доматите, хряна и чесъна, тоест обелете, изплакнете, нарежете на парчета, подходящи за усукване в месомелачка.
2. Когато дойде време за нарязване на хрян, се препоръчва да го завъртите не в чиния, а в найлонов плик, като го закрепите с еластична лента. След това много силните аромати на хрян и неговите етерични маслаще бъде идеално запазен и няма да се загуби по пътя.
3. Внимателно смесете доматено-чеснова маса с усукан хрян, добавете сол и захар, разбъркайте, докато се разтвори.
4. Стерилизирайте бурканите, поставете аджиката в контейнери и затворете с метални капаци.

Не е нужно да правите такива витаминни препарати за зимата, но пригответе аджика с хрян директно за масата, с резерв за няколко дни предварително.

Аджика за зимата ще оближете пръстите си - най-вкусната рецепта

Колкото повече зеленчуци са включени в аджика, толкова по-голямо е разнообразието от вкусове и аромати, очакващи дегустатора. Единственият момент е, че е важно да не прекалявате с лютия пипер. Когато има твърде много от него, вече няма да е възможно да усетите вкуса на домати или чушки. А прекалената пикантност не е много полезна за стомаха.

Продукти:

• Сочни, вкусни, зрели домати – 1 кг.
• черен пипер – 5 бр.
• Пресен кориандър - 1 малка връзка.
• Ябълки с кисел вкус, например „Антоновски“ - 0,5 кг.
• Моркови - 0,3 кг.
• Магданоз – 1 малка връзка.
• Чесън – 2 глави.
• Люта чушка - 3-4 шушулки.
• Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Сол – 0,5 ч.л.

Алгоритъм за готвене:

1. Според традицията домакинята първо очаква зеленчуци. Те трябва да бъдат обелени, дръжките и семената отстранени. Изплакнете обилно в няколко води (или под течаща вода).
2. Нарежете на парчета, така че да е удобно да усуквате в месомелачка. Тази рецепта ви позволява да използвате нов модерен блендер за нарязване на зеленчуци.
3. Към ароматната зеленчукова смес добавете сол и олио. Зелените - магданоз, кориандър - могат да бъдат нарязани на ситно и могат да се поставят в месомелачка / блендер с други зеленчуци.
4. Процесът на готвене продължава най-малко два часа, огънят е слаб, честото разбъркване ще бъде само от полза.
5. Поставете аджика в малки стъклени съдове, които предварително са били стерилизирани. Завийте капачките.

Рецепта за аджика за зимата без варене

Приготвянето на зеленчуци за зимата обикновено е много дълъг процес. Първо трябва да обелите всички зеленчуци, след това да ги измиете и нарежете. Самото варене може да отнеме до 2-3 часа или стерилизация, когато има опасност бурканът да не издържи на топлината и да се спука. Но има опции за високоскоростно приготвяне на аджика, които не изискват готвене или стерилизация и затова са популярни.

Продукти:

• Зрели домати - 4 кг.
• черен пипер - 2 кг.
• Люта чушка в шушулки (или чили) – 3 бр.
• Чесън - 6-7 глави.
• Оцет (класически вариант 9%) - 1 супена лъжица.
• Едра сол - 2 супени лъжици. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Използвайки тази рецепта, можете едновременно да стерилизирате буркани, капаци и да приготвяте зеленчуци.
2. Почистете чушките и доматите от дръжките, а чушките също отстранете семките. Чесънът се разделя на скилидки и се отстраняват люспите. Измийте всички зеленчуци.
3. Смелете на хомогенна маса с помощта на любимата месомелачка на баба ви или модерен блендер.
4. След добавяне на сол и оцет, разбъркайте добре ароматната и пикантна на вкус маса.
5. Оставете за 60 минути в готино място, като покриете съда с кърпа (не капак).
6. Разбъркайте отново, сега можете да го поставите в подготвени буркани и да навиете капачките.
7. Препоръчително е да съхранявате тази аджика на хладно място, в идеалния случай в лична изба, но можете да я съхранявате и в хладилника.

Приготвената по този начин аджика се запазва най-голямото числовитамини и минерали.

Домашна аджика за зимата без домати

Всеки човек е индивидуален, има и такива, които не понасят домати, но не отказват люти сосове. Има рецепти, в които доматите играят второстепенна роля или изобщо не се използват.

Продукти:

• сладък пипер - 1,5 кг.
• Чесън - 3-4 глави.
• Подправки (кориандър, копър) - 1 супена лъжица. л.
• Лют червен пипер - 3-4 шушулки.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• "Хмели-сунели" - 1 супена лъжица. л.
• Сол – 3 с.л. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Най-трудната част от тази рецепта е обелването на чесъна и изплакването му.
2. По-лесно е да обелите чушките, като премахнете дръжките и семките. Дръжте лютата чушка под течаща вода и отстранете опашката.
3. Смелете чушките и чесъна в месомелачка. Смелете семената от кориандър и копър и добавете към ароматната смес от чушки и чесън.
4. Посолява се. Вари се 30 минути. Налива се оцет. Вари се още 10 минути.
5. Поставете в малки контейнери, които са преминали през стерилизация. Затворете с капаци, които също предварително сте стерилизирали.

Сеньор домат може да спи спокойно, аджиката е ароматна, сочна и вкусна и без него!

Рецепта за оригинална аджика за зимата с ябълки

Ароматни сочни ябълки с киселинност значително подобряват вкуса на аджика. Ето защо са важна частмного сосове и люти подправки.

Продукти:

• Домати – 3 кг.
• 9% оцет - 1 супена лъжица.
• Кисели ябълки - 1 кг.
• Черен пипер – 1 кг.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Моркови – 1 кг.
• Чесън – 2 глави.
• Люта чушка – 2 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 5 супени лъжици. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелете зеленчуците и ябълките, изплакнете, смилайте с лют пипер в хомогенна маса с помощта на блендер / обикновена месомелачка.
2. Накрая поставете чесъна в месомелачка и го завъртете в отделен съд.
3. Оставете сместа от плодове и зеленчуци да къкри в емайлиран съд за 45 минути (много слаб огън, разбърквайте често дървена лъжицадобре дошли).
4. Добавете сол и захар, олио и оцет. Оставете за 10 минути. Добавете чесън. Изчакайте още 5 минути.
5. Това време трябва да се изразходва за стерилизиране на контейнери и капаци.

Тънкият ябълков аромат и пикантният вкус на аджика ще бъдат чудесна украса за всяко месно ястие.

Проста домашна аджика за зимата от сливи

От всички плодове, които растат в средна лента, сливата е най-уникалната. Съчетава се със сладки десерти, добре е в пайове, върви добре с месо и риба. Но сливата в аджика е особено вкусна.

Продукти:

• Кисели сливи - 0,5 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Чесън – 2 глави.
• Люта чушка – 2 шушулки.
• Доматено пюре – 1 с.л. л.
• Захар – 4 с.л. л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте сливите и чушките, отстранете семките и семките от плодовете. Обелете и изплакнете чесъна, шушулките люта чушкапросто изплакнете.
2. Изпратете всичко в месомелачка, прехвърлете в емайлиран тиган / леген.
3. Поръсете със захар, сол и добавете доматено пюре.
4. Процесът на готвене продължава 40 минути. Налейте оцет 5 минути преди завършване.

Тази аджика може да се сервира почти веднага на масата (след охлаждане). Можете да го приготвите за зимата, като го наредите в стерилизирани буркани и ги затворите.

Прибиране на реколтата за зимата - българска аджика

Ясно е какъв продукт ще бъде основният в аджика с представката „български“, естествено, сладки, сочни, красиви чушки. А вкусът му е по-деликатен в сравнение със соса, приготвен по класически рецепти само с домати.

Продукти:

• Сладък пипер - 1 кг.
• Чесън – 300 гр. (3 глави).
• Люта чушка - 5-6 шушулки.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Захар – 4 с.л. л.
• Сол – 1 с.л. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Почистете чушките от семките и отрежете опашките на двете чушки. Изплакнете, след това използвайте класическа механична месомелачка.
2. Обелете чесъна, изплакнете го и го сложете в месомелачка.
3. Към получената ароматна смес добавете сол и захар и разбъркайте до пълното й разтваряне. Изсипете оцет тук и разбъркайте отново.
4. Аджика не се вари, но преди да се постави в контейнери и да се затвори, трябва да се накисва (поне 3 часа).

Аджика от черен пипер трябва да се съхранява на хладно място.

Страхотна зелена аджика - подготовка за зимата

Тази аджика, която има зашеметяващ изумруден цвят, се нарича гастрономическа визиткаАбхазия. Но всяка домакиня може да приготви необичайна подправка за месо: в нея няма тайни или екзотични съставки.

Продукти:

• Горчиви зелени чушки – 6-8 шушулки.
• Чесън – 1 глава.
• Кориандър - 1 връзка.
• Сол – 1 с.л. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелете и изплакнете чесъна, просто отрежете опашките на чушката. Нарежете на парчета.
2. Измийте кориандъра и го подсушете.
3. С помощта на остър ножнарежете всички готови съставки възможно най-ситно и след това смесете със сол.

Истинската абхазка домакиня смила зеленчуци, билки и сол в хаванче, но ако искате да направите процеса по-бърз, можете да използвате месомелачка, като прекарате сместа два пъти през решетка с фини дупки. Тази аджика има невероятен вкус и екзотичен вид!

Това е абхазка и грузинска пикантна подправка с консистенция на гъста паста, която включва смлян червен пипер, кориандър, билки, копър, чесън, настъргани орехови ядки и сол. Класически вариантаджики не предвижда наличието на домати, но с течение на времето те се появиха различни рецептитози „горещ” сос - с домати, ябълки, лук, хрян. Така че ястията, приготвени от месо, риба, бобови растения, ориз, яйца и зеленчуци, вървят добре с аджика. Известно е, че подправката помага за „възбуждане” на апетита, ускоряване на кръвообращението, прочистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки, а също и положително влияниевърху потентността при мъжете. В допълнение, този „универсален“ продукт е нискокалоричен - приблизително 50 kcal на 100 грама! Как правилно да подготвим домашна аджика за зимата? Днес ще проучим най-добрите стъпка по стъпка рецепти със снимки и видеоклипове на аджика - със и без готвене, без и с оцет, с добавяне на различни подправки. Особено заетите домакини ще харесат простата рецепта за аджика, която не изисква готвене, а килерът ви ще бъде попълнен с нови оригинални препарати. Следвайки рецептата, можете да приготвите изключително вкусна, ароматна и пикантна подправка в кавказки стил със собствените си ръце - просто ще оближете пръстите си!

Пикантна аджика за зимата - най-добрите рецепти „за 5 кг домати“ стъпка по стъпка със снимки

В превод от абхазки „аджика“ означава „сол“. Според легендата аджиката е „изобретена“ от абхазки овчари, пасящи многобройни стада овце в планинските долини. За да повишат апетита, на овцете се дава сол - в резултат на това животните консумират повече фураж и наддават по-добре. Въпреки това, в онези дни цената на солта беше твърде висока и те се опитаха да я използват пестеливо. Когато давали това „чудотворно” средство на овчарите, стопаните на овцете прибягвали до хитрост – смесвали черен пипер със солта. Вярно, находчивите овчари започнаха да смесват „пипер сол“ с различни подправки и билки, получавайки огнена подправка за ежедневната си храна - аджика. Днес има много рецепти за аджика и всяка нация я приготвя по свой начин. Коя е най-добрата рецепта за лют сос? Много домакини предпочитат да приготвят аджика с домати и подправки за зимата. Каним ви да опитате популярната „домашна“ рецепта за аджика със снимки - ако следвате препоръките, ще получите отлична лют соскъм любимите си месни и рибни ястия.

Необходими съставки за приготвяне на пикантна аджика по рецепта „за 5 кг домати“:

• домати - 5 кг
• сладък пипер - 1 кг
• моркови – 1 кг
• лук – 600 гр.
• чесън – 400 гр.
• люта чушка - 150 гр.
• растително масло - 1,5 чаши
• захар - 1 чаша
• сол - ½ чаша
• оцет 9% - 150 мл

Как да приготвите пикантна аджика от 5 кг домати за зимата - инструкции стъпка по стъпка със снимки:

1. Измийте доматите обилно под течаща вода и, ако е необходимо, изрежете развалените места. Преминаваме през месомелачка или блендер, превръщайки сочните плодове в доматено пюре.

   
   

2. Сладките и горчивите чушки почистваме от дръжките и семките и също ги смиламе с помощта на месомелачка. Като алтернатива можете да омекнете ситно нарязаните зеленчуци, като ги задушите в тиган и след това ги смачкате с преса - изберете най-предпочитания начин.

   
   

3. Морковите, лукът и чесънът също трябва да бъдат обелени и настъргани или като другите зеленчуци се слагат в месомелачка или блендер. В голяма тенджера смесете всички натрошени съставки и ги поставете на среден огън.

   
   

4. След като заври, можете да намалите котлона и да продължите да варите зеленчуците за един час. Изсипете растително масло и оцет, сол и захар. След два часа кипене на слаб огън започваме да изсипваме готовата аджика в стерилизирани буркани, като пълним контейнерите до върха.

   
   

5. След като навиете чистите капаци, обърнете бурканите с главата надолу и ги покрийте с одеяло. След един ден изстина пикантна аджикаможе да се съхранява в мазето или да се постави на рафт в хладилника. През зимата такава пикантна подправка ще бъде отлично допълнение към празничните и ежедневни менюта. Просто вкусно!

   
   

Аджика от домати и чесън за зимата - рецепта без варене, със снимка

Пикантната, огнена аджика е традиционна абхазка подправка с чесън и лют пипер, без която не е пълно нито едно празнично ястие. Днес ще се опитаме да смекчим „огнения“ вкус на аджика, като добавим чушки и зрели домати. Според нашата рецепта със снимка, аджика се приготвя без готвене или друга топлинна обработка, но благодарение на наличието на консерванти в състава, продуктът ще бъде идеално запазен до зимата. Приготвянето на аджика от домати и чесън няма да отнеме много време, а резултатът ще зарадва всеки, който обича всичко пикантно и „пикантно“.

Съставки за рецептата за сурова аджика с домати, чесън и хрян (много зеленчуци - обелени):

• люта чушка (дълга) – 350 гр.
• чесън - 220 гр.
• зрели червени домати - 2 кг
• сладък червен пипер - 1 кг
• корен от хрян - 150 гр.
• захар – 2 с.л. л.
• сол – 3 с.л. л.

Приготвяне на аджика с домати и чесън за зимата - според рецептата без варене:

1. Измитите и подсушени домати се нарязват на парчета - половинки или четвъртинки (ако плодовете са едри).
2. Лютите чушки също трябва да се измият и да се наредят върху кърпа да се отцедят. След това отрязваме зелената „опашка“ на всяко зърно черен пипер, но не е необходимо да премахваме семките.
3. Измийте корените на хряна и ги почистете добре, ако е необходимо, ги нарежете на по-къси парчета - по 5 - 7 см. Обелете скилидките чесън.
4. Отстраняваме плодовете на чушката от дръжките и вътрешни преградисъс семена. След почистване изплакнете отново под течаща вода.
5. Започваме да прекарваме всички пречистени компоненти един по един през месомелачка - домати, чушки, чесън и корен от хрян. получено зеленчуково пюрепоставят се в тава с подходящ размер. Добавете захар, сол и разбъркайте добре съдържанието. Сега трябва да дадете време на аджиката да се вари, така че зеленчуците да са „взаимно“ наситени със сокове и аромати - около 2-3 часа.
6. Измиваме бурканите и капачките за консервиране възможно най-старателно и ги стерилизираме на пара. Поставяме аджиката в буркани и я навиваме, а всяко „уединено“ място е подходящо за съхранение на препарата - рафт в килера, мазе или хладилник. Отваряйки такъв буркан през зимата, можете да се насладите на нов вкус на любимите си ястия.

Пикантна аджика от домати и чесън за зимата с готвене - без оцет, рецепти стъпка по стъпка

За прибиране на аджика за зимата са най-подходящи много зрели домати, дори леко смачкани - повредените или развалени участъци трябва да бъдат отрязани. Съставен от много популярни рецептидомашната аджика съдържа оцет, който гарантира запазването на продукта за дълго време. Не всеки обаче харесва острия вкус на този естествен консервант, който така „щедро“ споделя със зеленчуците в буркан. Така че пикантната аджика от домати и чесън, приготвена стъпка по стъпка по нашата рецепта, е за всички, на които по една или друга причина се препоръчва да ядат ястия без оцет. Толкова бързо и много вкусна подготовкаС наситен вкус на зеленчуци и подправки се съчетава добре с пържено и печено месо. Добър апетит!

Запасяваме се със съставки за приготвяне на пикантна аджика с домати и чесън за зимата:

• домати - 5 кг
• сладък пипер - 1 кг
• люта чушка - 16 шушулки
• чесън - ½ кг
• растително масло - ½ чаша с вместимост 200 g.
• сол – 1 с.л. л.

Стъпка по стъпка описание на рецептата за варена аджика с домати и чесън за зимата без оцет:

1. Измиваме сладкия пипер, отстраняваме семките и дръжката и отрязваме само зелената част на лютия пипер. Измиваме и доматите и, ако е необходимо, изрязваме „проблемните“ места. Отстранете кората от скилидките чесън.
2. Готовите чушки и домати прекарваме през месомелачка, а след това по същия начин нарязваме чесъна - в отделна купа.
3. Зеленчуковото пюре се изсипва в тенджера и се оставя да се готви за 15 - 20 минути, като след като заври се налива олиото и солта. В края добавете нарязания чесън и разбъркайте добре аджиката.
4. Изсипете лютия пикантен сос в стерилизирани буркани от 0,5 литра, навийте ги и ги обърнете с капачките надолу. След като покрих топло одеяло, изчакайте да изстине напълно и изпратете нашата пикантна аджика в килера или друго място за дългосрочно съхранение. През студения сезон можете да поглезите домакинството си с вкусна пикантна аджика - като допълнение към паста, пиле, печено свинско или парче ароматен черен хляб. Опитайте за ваше здраве!

Рецепта за приготвяне на аджика с ябълки и домати за зимата - със снимки, видеоклипове

Пикантна аджика - отлично средство за защитаза повишаване на апетита, както и за предотвратяване на различни сърдечно-съдови и храносмилателна система. След като откриха тази огнена абхазка подправка, други народи започнаха да допълват класическа рецептааджика с нови съставки. И така, като част от това пикантен сосНай-често можете да намерите домати, сливи, ябълки, тиквички и чушки. Днес ще изучаваме един от най- най-добрите рецептисъс снимки и видеоклипове на домашна аджика - с ябълки и домати. Нежните сладки домати органично омекотяват пикантността на лютия пипер, който в комбинация с ябълковата киселинност създава богат вкус и аромат. Невероятно вкусна домашна аджика!

Аджика от домати и ябълки за зимата - съставки за рецептата:

• червени домати – 2,5 кг
• сладък пипер - 1,2 кг
• моркови - 0,8 кг
• зелени кисели ябълки - 1 кг
• чесън - 180 гр.
• люта чушка - 80 гр.
• захар - 1 чаша
• сол - ¼ чаша
• оцет 9% - 1 чаша
• растително масло - 1 чаша

Приготвяме аджика от ябълки и домати за зимата според рецептата със снимка:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и подготвени за по-нататъшна обработка - обелете морковите, отстранете семената от сладките чушки, изрежете сърцевините на ябълките, както и развалените участъци. Обелваме чесъна, а на лютата чушка отрязваме само зелената „опашка“.
2. Нарежете чистите домати и ябълки на средно големи парчета. Смелете всички съставки (с изключение на чесъна) в месомелачка и поставете в голяма тенджера. Сол и захар.
3. Поставете тигана на огъня и, като доведете сместа до кипене, оставете да къкри за около час.
4. Изстискайте чесъна, добавете растително масло и оцет и продължете да готвите за четвърт час.
5. Докато аджиката кипи, измиваме бурканите и ги стерилизираме по обичайния начин. Поставете горещ ябълков и доматен сос в буркани и затворете с чисти капаци. Когато изстине, можете да занесете аджиката в килера за постоянно съхранение. С такъв универсален пикантен препарат познатите ястия ще „блестят“ с нови вкусови нотки.

Вкусна аджика за зимата, приготвена от домати и чесън без сладък пипер - проста рецепта стъпка по стъпка със снимки

През лятно-есенния сезон винаги искате да зарадвате себе си и близките си с нови и необичайни рецептирастителни препарати. Събрани от селски легла обилна реколтадомат, можете да навиете няколко буркана вкусна аджика - пикантна абхазко-грузинска подправка с чесън. Много домакини добавят сладък пипер към подправката, но днес ще го направим без допълнителни съставки. Така че, запасете се с домати и люти чушки, а нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви разкрие тайните на приготвянето на този лют сос.

Списък на съставките за рецептата за вкусна аджика от домати и чесън без черен пипер:

• зрели домати - 1,5 кг
• люта чушка (червена) – 400 гр.
• чесън – 300 гр.
• трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.
• семена от кориандър и копър - 1 с.л. л.
• хмел-сунели - 1 супена лъжица. л.
• сол – 3 с.л. л.

Как да приготвите вкусна аджика с домати и чесън без черен пипер стъпка по стъпка за зимата:

1. Първо измийте доматите в течаща вода и след това ги нарежете на парчета. Лютите чушки могат да се използват със семена - просто отрежете „опашката“.
2. Смелете нарязаните зеленчуци, включително обеления чесън и подправките по рецепта, в месомелачка. Поставете сместа в тенджера, добавете сол и оцет и сложете да заври на котлона.
3. Когато аджиката заври, веднага я изсипете в стерилизирани буркани и затворете. След охлаждане под топло одеяло бурканите с доматено-чеснова аджика могат да се съхраняват до зимата. Честита жътва!

Аджика от люти чушки за зимата без домати - стъпка по стъпка рецепти със снимки, видео

Аджика се използва в грузинската и абхазката кухня различни видове– червени, зелени, сочни „свежи“ и сухи. Независимо от вида, рецептата за „истинска“ аджика не съдържа домати, така че нека се опитаме да я приготвим за зимата без този популярен зеленчук. Вкусна аджика от лют пипер по нашата рецепта със снимка дава различни ястияярък богат вкус и пикантен аромат. Придържайки се към препоръки стъпка по стъпкавидео рецепта, всяка домакиня може да приготви вкусна домашна аджика без домати за половин час.

Необходими съставки за рецептата за аджика с люта чушка (добив на продукта - 300 g):

• черен пипер - 150 гр.
• червена и зелена люта чушка – 150 гр.
• чесън - 70 гр.
• прясна мента - стръкче
• сол и черен пипер – по 0,5 ч.л.

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата за пикантна аджика, приготвена от пипер без домати:

1. Почистваме шушулките люти чушки от семките и дръжките (ако обичате по-пикантно може да оставите част от семките). Измийте чушката, отстранете дръжките и вътрешното съдържание, нарежете на парчета.
2. Обелваме скилидките чесън и ги прекарваме през месомелачка. След чесъна изпращаме сладки и горчиви чушки, както и подправки по рецепта.
3. Когато аджиката придобие хомогенна консистенция, поставете готовия продукт в малки удобни бурканчета и го поставете в хладилника. За дългосрочно съхранение суровата аджика трябва да се вари с 1 - 2 супени лъжици растително масло и да се навие в чисти, стерилизирани буркани. Просто и вкусно!

Класическа абхазка аджика - рецепта със снимка

Слънчева Абхазия с право се смята за родното място на аджика и оттам подправката „мигрира“ към кухните на други страни по света. Пикантна, огнена и изключително здравословна, аджика идеално допълва вкуса на основните ястия от месо, риба, паста и зеленчуци. И какво би бил един кебап без такъв „огнен“ сос! Когато отивате на пикник, не забравяйте да вземете със себе си буркан класическа абхазка аджика - ще се радваме да споделим с вас рецептата и снимката на подправката. Запишете го и го пригответе веднага!

Какви съставки се използват за приготвяне на класическа абхазка аджика:

• лют червен пипер – 2,5 кг
• чесън – 250 гр.
• кориандър (семена) - 75 гр.
• едра сол (не йодирана) - 0,5 кг

Стъпка по стъпка описание на рецептата за класическа аджика на абхазки:

1. Лютите чушки измиваме под течаща вода и ги поставяме отделно една от друга върху равна повърхност - купа или голяма чиния. Поставете на тъмно място и оставете за 3 дни.
2. Преди да започнете да готвите, препоръчваме да носите ръкавици, тъй като ще трябва да работите с изключително „горещ“ материал и е по-добре да защитите кожата на ръцете си. Изрежете дръжките на зърната лют пипер.
3. Обелете чесъна и смелете семената на кориандъра с помощта на хаванче. Подготвените съставки прекарваме през месомелачка - скилидки чесън, счукан кориандър и люта чушка. Извършваме процедурата 2-3 пъти.
4. Поставете пикантната маса в тенджера, добавете сол и, като разбърквате с дървена шпатула, я оставете „сама“ за един ден.
5. Разбъркайте отново добре и изсипете пикантната аджика в чисти буркани или бутилки. Това е всичко, нашата класическа аджика на абхазки е готова! Въпреки това, в дългосрочен план зимно съхранениеТози сос не е подходящ, затова препоръчва да използвате продукта „по предназначение“ през следващите няколко дни.

Направи си сам пикантна аджика, която не се нуждае от готвене - рецепта за бърза подправка на видео

Рецепта за пикантна аджика, която не се нуждае от готвене, е истински „божи дар“ за заетите домакини. Просто нарежете всички зеленчуци, добавете подправки и вкусният лют сос е готов за дегустация. Как бързо да приготвите сурова аджика със собствените си ръце? Видеото показва рецептата за тази невероятно вкусна подправка.

Домашна аджика от домати, чушки и чесън - рецепта в бавна готварска печка, видео

За да приготвите домашна пикантна аджика с домати, чушки и чесън, можете да използвате бавна готварска печка. След като сте поверили основните етапи на готвене на модерен кухненски „помощник“, всичко, което трябва да направите, е да се насладите на вкусна аджика - във видеото ще намерите инструкции стъпка по стъпкарецепта

Видео рецепта за най-вкусната домашна аджика с моркови – „Пръстите да оближеш“

Сред разнообразието от рецепти за домашна аджика могат да се отбележат най-вкусните - от домати, ябълки и моркови. С помощта на нашата видео рецепта всяка домакиня може лесно да приготви аджика у дома с деликатен вкуси несравним аромат - направо ще си оближете пръстите!

Как правилно да подготвим аджика за зимата? На нашите страници ще намерите най-добрите прости рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове на домашна аджика без готвене и с термична обработка - от домати и чесън, с хрян, ябълки, люти и сладки чушки, без и с оцет. Приготвяйки своя собствена невероятно вкусна пикантна аджика, която не изисква готвене, ще запазите всички витамини и полезни веществазаготовки. Открийте класическата рецепта за абхазка аджика - такава огнена подправка ще даде на любимите ви ястия нов оригинален вкус. Ще си оближете пръстите и това е!