सुशी बार कैसे खोलें। स्थान और परिसर का चुनाव। खोलने के लिए कितने पैसे चाहिए

को खोलने के लिए लाभदायक व्यापारआपको एक अच्छा आला खोजने की जरूरत है। अधिकांश वास्तव में लाभदायक निचे पर लंबे समय से कब्जा कर लिया गया है और उनमें प्रतिस्पर्धा बहुत अधिक है। लेकिन कई मुक्त उद्योग हैं जहां आपको न्यूनतम आय के लिए धूप में जगह के लिए संघर्ष नहीं करना पड़ता है। ऐसी ही एक जगह है सुशी की होम डिलीवरी। और अगर में बड़े शहरयदि यह व्यवसाय कमोबेश स्थापित है, तो मांग की उपस्थिति के बावजूद, यह मध्यम और छोटे व्यवसायों में अनुपस्थित है।

क्यों है फायदेमंद

रूस में प्राच्य भोजन की लोकप्रियता हर दिन बढ़ रही है - सुशी और रोल लगभग राष्ट्रीय व्यंजन बन गए हैं। उन्हें एक रोमांटिक शाम के लिए घर, नाश्ते के लिए कार्यालय जाने का आदेश दिया जाता है, बड़ी कंपनीपार्टियों के लिए।

सुशी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है जो लोकप्रिय है

वहीं, लोग अक्सर सुशी बार में नहीं जाना चाहते या अवसर नहीं पाते। वे फोन पर कॉल करना या अपने लिए ऑर्डर करना पसंद करते हैं स्वादिष्ट खानाइंटरनेट के द्वारा। लेकिन वास्तव में अच्छी सेवाएंबहुत कम वितरण। यानी प्रतियोगियों की अनुपस्थिति में हमारे पास मांग की गई सेवा है।

लाभप्रदता की गणना कैसे करें

लाभप्रदता का मूल्यांकन करने के लिए, यह आवश्यक है:सुशी वितरण व्यवसाय योजना अपने शहर के द्वारा। ऐसा करने के लिए, आपको अपने शहर में बाजार का अध्ययन करना होगा और प्रतिस्पर्धियों की उपस्थिति के बारे में पता लगाना होगा। यदि वे हैं, तो उनकी सेवाओं की सूची का मूल्यांकन करें, औसत लागतसुशी, डिलीवरी का समय, काम के घंटे, आदि। आपको उनकी गलतियों को खोजने और सुझाव देने की आवश्यकता है बेहतर स्थितियांग्राहकों के लिए।

आपको निम्नलिखित बिंदुओं के बारे में सोचने और उनका वर्णन करने की भी आवश्यकता होगी:

1. क्या आपके शहर में डिमांड है।
2. आरंभ करने की लागत क्या है।
3. ग्राहक आपके बारे में कैसे पता लगाते हैं।
4. डिलीवरी की व्यवस्था कैसे होगी?

मांग का आकलन

हमने पहले ही ऊपर लिखा है कि सुशी रूस में एक लोकप्रिय और मांग वाला भोजन है। आइए जोड़ें कि किस डिलीवरी के लिए अच्छा है और यह किसी रेस्तरां की तुलना में क्या लाभ देता है।

भोजन वितरण का मुख्य लाभ समय की बचत है। हर किसी के पास दोपहर के भोजन के लिए या शाम को एक रेस्तरां में कुछ घंटे बिताने का अवसर नहीं होता है। डिलीवरी का आदेश देते समय, ग्राहक समय बचाता है: वह दोपहर के भोजन के समय सामान्य भोजन कर सकता है या शाम को काम के बाद आराम कर सकता है, और शहर भर में एक खानपान प्रतिष्ठान में नहीं जा सकता है।

दूसरा प्लस बचत है। यहां तक ​​​​कि एक पते पर डिलीवरी के साथ, सुशी और रोल अक्सर अपने मार्कअप के कारण एक रेस्तरां की तुलना में सस्ते होते हैं। और, तीसरा, यह बस सुविधाजनक है। बहुत से लोग सुशी बार में जाना पसंद नहीं करते हैं। वे सिर्फ घर पर बैठकर खाना चाहते हैं स्वादिष्ट भोजनएक दिलचस्प फिल्म के लिए। ऐसे बहुत से लोग हैं, और वे आपके व्यवसाय की "रीढ़ की हड्डी" बन जाएंगे।

सेट - एक अच्छा विकल्पबड़ी कंपनियों के लिए

वास्तव में कैसे काम करें

काम के दो विकल्प हैं:

1. खुद के उत्पादन की सुशी की डिलीवरी।
2. खुले रेस्तरां और बार से सुशी डिलीवरी।

दूसरा विकल्प सबसे अधिक बजटीय और सरल है, लेकिन न्यूनतम लाभ लाता है।इसके कई जोखिम भी हैं, क्योंकि आप अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सकते। ऐसा व्यवसाय तभी शुरू करने लायक है जब आपके पास स्टार्ट-अप पूंजी न हो या किसी कारण से आप अपना खुद का उत्पादन नहीं खोल सकते।

दूसरा विकल्प अधिक बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको अपनी रसोई को व्यवस्थित करना होगा, किराने का सामान खुद खरीदना होगा और अपने उत्पादों को ग्राहकों तक पहुंचाना होगा। इस मामले में, लागत अधिक होगी, लेकिन लाभ में काफी वृद्धि होगी। इसके अलावा, आप पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करने और विकसित करने में सक्षम होंगे, बाद में क्षेत्र में एक संपूर्ण नेटवर्क या एक पूर्ण रेस्तरां खोल सकते हैं।

असबाब

सुशी डिलीवरी खोलने से पहले , आपको कर कार्यालय में आना चाहिए और एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में पंजीकरण करना चाहिए। एकमात्र स्वामित्व के साथ कम कागजी कार्रवाई है, लेकिन एक एलएलसी आपको कार्यालयों या यहां तक ​​​​कि रेस्तरां में भोजन की नियमित आपूर्ति के लिए अनुबंध करने की अनुमति देगा। यदि आप अपनी खुद की रसोई खोलते हैं, तो आपको एक कमरा (यहां तक ​​​​कि 20m2 भी पर्याप्त है) खोजने की आवश्यकता होगी और स्वास्थ्य स्टेशन और अग्नि निरीक्षक को परमिट के लिए आवेदन करना होगा।

आपको क्या ख़रीदने की आवश्यकता है?

अगर आप पहले से तैयार खाना डिलीवर करने जा रहे हैं तो आपको कुछ भी खरीदने की जरूरत नहीं है। वास्तव में, आप कार के बिना भी कर सकते हैं - एक ड्राइवर को किराए पर लें और उसे प्रत्येक आदेश का एक निश्चित प्रतिशत भुगतान करें।

यदि आप आयोजन कर रहे हैं खुद का उत्पादन, तो आपको आवश्यकता होगी:

1. एक कमरा किराए पर लेना (लगभग 30 हजार प्रति माह)।
2. इसमें मरम्मत करें, हुड स्थापित करें और फायर अलार्म(लगभग 20,000 रूबल)।
3. एक पेशेवर चावल कुकर, रेफ्रिजरेटर, थर्मोज़ और खरीदें रसोई के बर्तन(लगभग 60,000 रूबल)।
4. एक कार खरीदें (वैकल्पिक) - 250 हजार।
5. कार में एक रेफ्रिजरेटर स्थापित करें (10,000 रूबल)।

टिप्पणी:आपको बहुत केंद्र में एक कमरा किराए पर लेने की ज़रूरत नहीं है - राजमार्ग के पास एक आवासीय क्षेत्र में जगह चुनना बेहतर है ताकि ट्रैफिक जाम में न खड़े हों।

कार खरीदना भी वैकल्पिक है। एक अच्छा ड्राइवर ढूंढना आसान है जो शहर के चारों ओर 70-100 रूबल के लिए ऑर्डर देगा।

टीम में 3 लोग शामिल होंगे:

1. एक ऑपरेटर जो फोन और इंटरनेट के जरिए ऑर्डर लेगा।
2. खाना पकाना।
3. चालक।

सबसे पहले, आप इनमें से किसी एक भूमिका को निभा सकते हैं - इससे आप अपने निवेश को शीघ्रता से वसूल कर सकेंगे।

कुल मिलाकर, आप खोलने पर (कार की लागत को छोड़कर) लगभग 250 हजार रूबल खर्च करेंगे।

अनिवार्य मासिक खर्च होंगे:

1. कर्मचारियों के लिए आरएफपी (45,000 रूबल)।
2. किराया और उपयोगिताओं(35,000 रूबल)।

आपको विज्ञापन पर भी करीब 10 हजार खर्च करने होंगे।

काम के बुनियादी सिद्धांत

आपका व्यवसाय केवल एक ही मामले में सफल होगा - यदि आप नीचे सूचीबद्ध सभी चीजों का पालन करते हैं।

1. उत्पादों की गुणवत्ता की जांच अवश्य करें। सब कुछ ताजा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होना चाहिए।
2. डिलीवरी में कम से कम समय लगना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए इष्टतम है कि लोग पहले से कॉल करें और एक निश्चित समय के लिए ऑर्डर करें। आपको यथासंभव समय का पाबंद होना चाहिए।
3. गुणवत्ता विज्ञापन। आपको न केवल कागजी विज्ञापन वितरित करने होंगे, बल्कि शहर के मंचों पर प्रोफाइल विषय भी बनाने होंगे सामाजिक नेटवर्क में, आदर्श रूप से ऑर्डर फ़ॉर्म और फ़ोन नंबरों के साथ अपनी वेबसाइट बनाएं। आप कार को विज्ञापन से सजा सकते हैं और कई होर्डिंग लगाने का आदेश दे सकते हैं।
4. ग्राहकों के लिए विभिन्न प्रचार चलाएँ। कंपनियों के लिए बड़े सेट बनाएं, छूट प्रणाली शुरू करें, छूट दें।

लाभप्रदता

डिलीवरी खोलना कितना लाभदायक है? सुशी की एक इकाई की लागत लगभग 8 रूबल है, जबकि इसे 40-50 में बेचा जाता है। आमतौर पर एक व्यक्ति 6-10 सुशी ऑर्डर करता है। औसतन, ऐसा व्यवसाय प्रति माह 200,000 रूबल लाता है, जिसमें से लगभग 70-80 "स्वच्छ" होंगे। इस प्रकार, सभी निवेश 4 महीने में भुगतान करते हैं।

आप सीमा का विस्तार करके लाभप्रदता बढ़ा सकते हैं। ग्राहकों को जूस और सोडा प्रदान करें, मेनू में पिज़्ज़ा जोड़ें - यह आपको एक बड़े दर्शक वर्ग तक पहुँचने और सबसे प्रभावी व्यवसाय बनाने की अनुमति देगा।

संपर्क में

एलेक्ज़ेंडर कप्त्सोवे

पढ़ने का समय: 8 मिनट

ए ए

विशेषज्ञों के अनुसार, सुशी की पेशकश करने वाले बार या दुकानें सबसे अधिक लागत प्रभावी गंतव्य हैं। वे एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा प्रतिष्ठित हैं, मुख्य व्यंजन बस और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, महंगे उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। होम डिलीवरी के साथ सुशी की दुकान खोलने की सभी बारीकियाँ, किन दस्तावेजों की ज़रूरत है, सुशी बार खोलना कहाँ बेहतर है और इसके लिए क्या आवश्यक है। एक व्यवसाय योजना तैयार करने में सहायता और साइट पर और भी बहुत कुछ

सुशी बार खोलना: कहाँ से शुरू करें?

कोई भी व्यावसायिक गतिविधि एक व्यवसाय योजना से शुरू होती है, जहाँ प्रत्येक प्रमुख बिंदु का विस्तार से वर्णन किया जाता है और लागतों की गणना की जाती है। इसमें संस्था की अवधारणा का विकास और शहर में समान सलाखों के लिए बाजार का विश्लेषण शामिल है। के बाद:

• एक बिंदु खोलने के लिए आवश्यक दस्तावेज तैयार करना।
• कर्मचारियों की भर्ती और उपकरणों की खरीद।
• चयनित परिसर तैयार करना और विज्ञापन अभियान चलाना।

उपरोक्त चरणों के बाद, आप काम करना शुरू कर सकते हैं।

आइए मुद्दे के कानूनी पक्ष और आवश्यक दस्तावेज़ीकरण की सूची पर करीब से नज़र डालें:

• आपको कर अधिकारियों के साथ पंजीकरण करने की आवश्यकता है और के साथ एक समाज की स्थिति में आ जाओ सीमित दायित्व(यदि शराब बेची जानी है) या व्यक्तिगत व्यवसायीऔर कराधान विकल्प का चयन करें। यह एकल कर या सरलीकृत प्रणाली का एक रूप हो सकता है। कराधान का एक मिश्रित रूप रोक दिया जाता है यदि यह मान लिया जाता है कि ऑर्डर की एक हॉल और होम डिलीवरी है।
• बिक्री मादक पेयऔर तंबाकू उत्पादों की आवश्यकता होगी विशेष लाइसेंस।
• Rospotrebnadzor, स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा और अग्नि पर्यवेक्षण प्राधिकरण चयनित परिसर में निरीक्षण करते हैं सभी आवश्यक मानकों के अनुपालन के लिए। यदि सब कुछ क्रम में है, तो संबंधित दस्तावेज जारी किए जाते हैं।
• में से एक महत्वपूर्ण शर्तेंसुशी बार के उद्घाटन - स्वास्थ्य पुस्तकों की उपलब्धता कर्मचारियों पर।
• आप सैनिटरी जर्नल के बिना भी नहीं कर सकते। . यह कमरे में की जाने वाली सभी गतिविधियों - जाँच, कीटाणुशोधन, आदि को चिह्नित करेगा।
• कार्यों को करने वाले संगठनों के साथ कई समझौतों को समाप्त करना आवश्यक है कचरे को हटाने के लिए जैविक कचरे को ठोस घरेलू कचरे के निपटान में लगाया जाएगा और उपयोगिताओं को उपलब्ध कराया जाएगा।
• समझौते संपन्न आपूर्तिकर्ताओं के साथएक अलग आइटम का संदर्भ लें।
• परिसर के पट्टे के लिए अनुबंध पैकेज में भी शामिल है।

कई लोगों के लिए कानूनी बारीकियां सबसे कठिन हैं। यह वह जगह है जहाँ एक अनुभवी वकील मदद कर सकता है। सेवा निश्चित रूप से भुगतान की जाती है, लेकिन परिणाम त्रुटि मुक्त और तेज है। यह अधिक संभावना है कि उद्घाटन निर्धारित तिथि पर होगा।

डिलीवरी के साथ सुशी की दुकान खोलने के लिए आपको क्या चाहिए?

हालांकि सुशी बार की तुलना में सुशी की दुकान शुरुआत में एक कम खर्चीला विकल्प है, फिर भी, इस विकल्प के लिए भी सभी विवरणों के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आइए प्रत्येक आइटम पर अधिक विस्तार से विचार करें:

मेनू विकास

सुशी एंड रोल्स क्या है? ये चावल, झींगा, किसी भी प्रकार की मछली और सब्जियों की विविधताएं हैं। विविधता के लिए, आपको पारंपरिक प्राच्य व्यंजनों से स्नैक्स, जापानी सलाद और अन्य व्यंजन चाहिए। एक मेनू विकसित करते समय, आपको लक्षित दर्शकों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है। प्रेमियों जापानी भोजनदो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

1. पहले में वे लोग शामिल हैं जो हार्दिक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जल्दी से।उन्हें पूर्वी पहचान में बहुत कम दिलचस्पी है और सुशी को भोजन के रूप में देखते हैं। फास्ट फूड. इसलिए, "फिलाडेल्फिया" या "कैलिफ़ोर्निया" जैसे विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए रोल उनके लिए उपयुक्त हैं। खरीदारों की इस श्रेणी में प्रबंधक, कार्यालयों के कर्मचारी, दुकानें, टैक्सी चालक शामिल हैं।वे लंच के समय डिलीवरी के लिए ऑर्डर देते हैं या टेकअवे खाना खरीदने के लिए खुद स्टोर पर आते हैं। मेनू में "सेट" शामिल होना चाहिए - सुशी और रोल के सेट।
2. दूसरी श्रेणी को "पूर्वी" कहा जा सकता है. वे न केवल जापानी व्यंजन, बल्कि जापान से जुड़ी हर चीज को समझते हैं। टी कुछ नियमित ग्राहक तभी बनेंगे जब स्टोर उनमें विश्वास जगाएगा। सुशी नामों की विविधता के अलावा, स्टोर के वर्गीकरण में सुशी की तैयारी में शामिल सामान और उन्हें खाने की विशेषताएं होनी चाहिए।

कर्मचारी

सुशी की दुकान की सफलता काफी हद तक शीर्ष उत्पादों और शेफ के कौशल पर निर्भर करती है। यह वह है जो उत्पादों के चयन, खाना पकाने और मेनू को अद्यतन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उसके पास कम से कम एक सहायक - सुशी शेफ होना चाहिए।

इसके अलावा, स्टोर के कर्मचारी, एक नियम के रूप में, निम्नलिखित कर्मचारी होते हैं:

• प्रशासक, जो डिलीवरी के लिए ऑर्डर लेता है और स्टोर में व्यंजन बेचता है।
• रसोई कर्मचारी. वह रसोई में सहायक कार्य के प्रभारी हैं।
• परिचारकअगर कमरे में कई टेबल हैं।
• सफाई महिला, लेखाकार और कूरियरछुड़ानेवाला।

यह पहली बार में आवश्यक न्यूनतम है। बेशक, बहुत कुछ ग्राहकों की संख्या पर निर्भर करता है।

उपकरण

उपकरण चुनते समय सुशी की दुकान को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। यहां खाना पकाने की बारीकियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। उपकरणों की सूची में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:

• एक राइस कुकर जो आपको असली जापानी व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।
• प्लेट्स यदि मेनू में सूप और डेसर्ट शामिल हैं।
• तैयार भोजन और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर।
• कटिंग बोर्ड (प्रत्येक प्रकार की मछली के लिए आपको एक अलग की आवश्यकता होती है)।
• पेशेवर चाकू।
• रोल रैपिंग मशीन।
• विशेष थर्मोज। वे प्रसव के लिए अपरिहार्य हैं।
• बर्तन साफ़ करने वाला।
• दुकान का फर्नीचर।

सूची में असाधारण कुछ भी नहीं है। विशेष रूप से महंगे उपकरण किराए पर लिए जा सकते हैं।

किराए के लिए परिसर

एक कमरा किराए पर लेना सबसे अच्छा उपाय है। सुशी बेचने वाले स्टोर के लिए, एक छोटे से क्षेत्र के साथ एक कमरा उपयुक्त है - 40-60 वर्ग मीटर एक रसोईघर को समायोजित करने के लिए पर्याप्त है, कई टेबल के साथ एक व्यापारिक मंजिल जो व्यंजन और उपयोगिता कक्ष का स्वाद लेना चाहते हैं। भवन के भूतल पर स्थित एक कमरे का चयन करना और कुछ शर्तों (छत की ऊंचाई, वेंटिलेशन, और इसी तरह) के अनुपालन को ध्यान में रखना अनिवार्य है। जगह ध्यान देने योग्य होनी चाहिए, क्योंकि आप न केवल डिलीवरी के माध्यम से, बल्कि आगंतुकों से भी लाभ कमा सकते हैं। इसलिए, शहर या आवासीय क्षेत्र का एक व्यावसायिक हिस्सा उपयुक्त है (एक बाजार विश्लेषण यहां निर्धारित करने में मदद करेगा), अधिमानतः समान बिंदुओं से दूर।

विज्ञापन और विपणन

उद्यम की लाभप्रदता क्या निर्धारित करती है, सभी उद्यमी जानते हैं - विज्ञापन और विपणन से। कैसे अधिक लोगसुशी की दुकान के बारे में जानेंगे तो उसका काम उतना ही सफल होगा। सबसे पहले आपको अपना लोगो विकसित करने की आवश्यकता है, प्राप्त करें गुणवत्ता तस्वीरेंव्यंजन बनाना, व्यवसाय कार्ड बनाना, फ़्लायर्स वगैरह। एक उज्ज्वल, ध्यान देने योग्य संकेत एक विज्ञापन के रूप में भी काम करेगा। अन्य विज्ञापन विधियों में शामिल हैं:

• सड़क पर यात्रियों को सौंपते हुए। उन्हें कार्यालयों और सोने के क्षेत्रों में फैलाया जा सकता है।
• वेबसाइट विकास और प्रचार।
• प्रिंट मीडिया में विज्ञापन।

गठन ग्राहक आधारमहत्वपूर्ण पहलू। यह आपको नए मेनू, छूट और अन्य नवाचारों के बारे में ग्राहकों को सीधे सूचित करने की अनुमति देगा। आप नियमित ग्राहकों के लिए छूट की प्रणाली के विकास की उपेक्षा नहीं कर सकते।लोग किसी भी खरीदारी पर बचत करना पसंद करते हैं।

यातायात

स्टोर का लाभ सीधे सुशी की गुणवत्ता वितरण पर निर्भर करता है, इस तथ्य पर अधिक ध्यान केंद्रित किया कि ग्राहक घर या कार्यालय में खाना ऑर्डर करता है। रेफ्रिजरेटर से लैस कार खरीदना या मोबाइल रेफ्रिजरेटर की देखभाल करना बेहतर है। गर्म भोजन के लिए, आपको थर्मस चाहिए। सबसे पहले, कार खरीदना लाभहीन है - आपको शुरुआत में बहुत अधिक खर्च मिलेगा। पारखी एक निजी कार के साथ एक कूरियर किराए पर लेने की सलाह देते हैं। वैसे, परिवहन, एक उपयुक्त तरीके से डिज़ाइन किया गया, एक उत्कृष्ट मोबाइल विज्ञापन हो सकता है।

डिस्पोजेबल टेबलवेयर की खरीद

सुशी में, सब कुछ सही होना चाहिए - उत्पाद, तैयारी और व्यंजन जिसमें सुशी रखी जाती है। यही कारण है कि डिलीवरी के साथ सुशी बेचने वाले बिंदु के काम को व्यवस्थित करने में उच्च गुणवत्ता वाले डिस्पोजेबल टेबलवेयर की खरीद अंतिम पहलू नहीं है। इस तथ्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि प्लास्टिक पर्यावरण के अनुकूल है, जिसे ठंडे और गर्म उत्पादों के लिए डिज़ाइन किया गया है। सुशी के लिए विशेष कंटेनर हैं।. यदि ग्राहक को व्यंजन पसंद नहीं है, तो वह फिर से ऑर्डर नहीं करेगा।

हम डिलीवरी के साथ एक सुशी स्टोर के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करते हैं - लागत और पेबैक अवधि की अनुमानित गणना

पहले आपको प्रारंभिक लागतों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। वे लागत से बने होते हैं(यह मानते हुए कि शराब और सिगरेट नहीं बेची जाएगी):

• परमिट प्राप्त करना (पंजीकरण) - 2,000 रूबल।
• शराब के लिए लाइसेंस प्राप्त करना - 40,000 रूबल।
• परिसर को किराए पर देने का भुगतान - 30,000 रूबल।
• मरम्मत कार्य और परिसर का डिजाइन - 120,000 रूबल।
• उपकरण खरीदने की लागत - 100,000 रूबल।
• विज्ञापन कार्यक्रम - 30,000 रूबल।
• उत्पादों की खरीद (प्रारंभिक बैच) - 200,000 रूबल।
• अप्रत्याशित खर्च - 8,000 रूबल।

इसका मतलब है कि इसे खोलने में लगभग 530,000 रूबल लगेंगे।

मासिक लागत होगी:

• किराए और करों के लिए - 31,000 रूबल।
• उपयोगिताओं के लिए - 7,000 रूबल।
• उत्पादों की खरीद में कम से कम 100,000 रूबल लगेंगे।
• विज्ञापन के लिए 10,000 रूबल तक।
• कुल वेतन व्यय होगा - 95,400 रूबल, जिनमें से: शेफ का वेतन - 35,000 रूबल, सुशी-निर्माता - 15,000 रूबल, प्रशासक-विक्रेता - 15,000 रूबल, रसोई कर्मचारी - 7,000 रूबल, वेटर - 8,000 रूबल , क्लीनर - 7,000 रूबल, एकाउंटेंट - 9,000 रूबल, कूरियर (प्लस गैसोलीन लागत) - 12,000 रूबल।
• वर्तमान खर्च - 10,000 रूबल।

अंतिम आंकड़ा मासिक व्यय 253,400 रूबल।

नियोजित दैनिक राजस्व 12,000 रूबल है, जिसका अर्थ है कि महीने के लिए अनुमानित आय 360,000 रूबल है। मासिक खर्चों में कटौती के बाद, यह 106,600 रूबल की राशि होगी। मालिक की तनख्वाह और कर्ज की अदायगी छीन ली जाए (अगर दुकान खोलने के लिए कर्ज लिया गया था)। 55,200 रूबल की शुद्ध आय बनी हुई है। प्रारंभिक व्यय को शुद्ध आय की राशि से विभाजित करने पर, हमें पद प्राप्त होता है लौटाना इस मामले में, यह नौ महीने के बराबर है। व्यवसाय को फिर से शुरू करने के लिए काफी तेज अवधि।

इस तथ्य के बावजूद कि जापानी रेस्तरां अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, अधिकांश राष्ट्रीय व्यंजनदेश से उगता हुआ सूरजरूसियों के लिए अपरिचित रहें।

कई शहरों में, रेस्टोररेटर्स यह भी नहीं सोचते कि सुशी बार कैसे खोलें, और वे कहाँ हैं, व्यंजनों की गुणवत्ता का अक्सर जापानी लोगों से कोई लेना-देना नहीं होता है। इसलिए, बार का संगठन उच्च लाभप्रदता और काफी कम निवेश के साथ एक आकर्षक व्यवसाय बना हुआ है।

व्यापार सुविधाएँ

एक कैफे या रेस्तरां के संगठन को हमेशा रसोई के उपकरण की खरीद और स्थापना के लिए प्रभावशाली वित्तीय निवेश की आवश्यकता होती है। लेकिन सुशी बार नहीं। मूल रूप से, ऐसे मिनी-रेस्तरां के उत्पाद ठंडे स्नैक्स हैं जिन्हें जटिल रसोई उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, कई समुद्री खाद्य आपूर्तिकर्ता "समुद्री भोजन" की डिलीवरी के लिए उनके साथ एक दीर्घकालिक अनुबंध समाप्त करते समय मुफ्त उपकरण प्रदान करने और स्थापित करने के लिए सहमत होते हैं।

बार खोलने के लिए बड़े क्षेत्रों की आवश्यकता नहीं होती है। यह 50 एम 2 के आकार वाले कमरे में सफलतापूर्वक कार्य कर सकता है, और यदि उत्पादों को "दूर ले जाने" प्रदान किया जाता है, तो इससे भी कम।

कम लागत के बावजूद, बार में उच्च लाभप्रदता हो सकती है। यह देखते हुए कि 1 रोल की लागत 3-10 रूबल के स्तर पर है, आप इसे किसी भी बार में 45 रूबल से कम में नहीं खरीद सकते।

और फिर भी, हमारे देश में सुशी बार के रूप में इस प्रकार का व्यवसाय गति प्राप्त कर रहा है। इसका प्रमाण इस बात से मिलता है कि भले ही जापानी रेस्टोरेंटएक ही सड़क पर हैं, वे, एक नियम के रूप में, हमेशा एक बड़ी संख्या कीआगंतुक।

एक छोटा सुशी बार कैसे खोलें

जापानी व्यंजन बेचने वाला एक छोटा व्यवसाय अंततः एक रेस्तरां श्रृंखला खोलने के लिए एक अच्छा प्रोत्साहन बन सकता है। इस तरह के व्यवसाय के लिए, आप एक छोटा कमरा किराए पर ले सकते हैं, इसे टेबल के बजाय खड़े स्थानों के साथ रैक से लैस कर सकते हैं, कर्मचारियों की न्यूनतम संख्या को काम पर रख सकते हैं, और बिक्री भी स्थापित कर सकते हैं तैयार उत्पादसुपरमार्केट और टेक-अवे कैफे में।

उपकरण:

• सुशी मामले - मछली की प्रस्तुति रखें;
• प्रशीतन उपकरण - तैयार भोजन का भंडारण;
• थर्मोसेस - पके हुए चावल के भंडारण के लिए;
• चावल कुकर - चावल पकाने के लिए;
• कटिंग बोर्ड, चाकू।

कर्मचारी

जो लोग पहले ही सोच चुके हैं कि सुशी बार कैसे खोलें, वे जानते हैं कि घटकों में से एक सफल व्यापारइस क्षेत्र में, योग्य कर्मियों है। आप इंटरनेट से कुकबुक या व्यंजनों से असली जापानी व्यंजन बनाना नहीं सीख सकते, इसके लिए आपको एक वास्तविक पेशेवर की आवश्यकता है।

सुशी (जापानी व्यंजन) बेचने का व्यवसाय अत्यधिक लाभदायक है और जल्दी से भुगतान करता है। यह एशियाई संस्कृति के प्रति उपभोक्ताओं के बढ़ते ध्यान के कारण है। सुशी बार की लाभप्रदता 2 साल के पेबैक समय के साथ 60% तक पहुंच सकती है। रोल बनाने की कम लागत (सुशी बार का मुख्य उत्पाद) के कारण उच्च लाभप्रदता प्राप्त होती है। लेख में, हम विचार करेंगे कि सुशी बार को खरोंच से कैसे खोलें और गणना के साथ एक व्यवसाय योजना का एक उदाहरण दें

सुशी बार के फायदे और नुकसान

कम लागत के कारण उच्च व्यापार मार्जिन प्राप्त होता है। तो एक रोल के उत्पादन की लागत 3-10 रूबल है, और इसे 40 रूबल के लिए बेचा जाता है। तो लाभप्रदता 400% तक पहुंच सकती है। एक सुशी बार के लिए, 50 वर्ग मीटर का एक छोटा कमरा पर्याप्त है। खड़े स्थानों के साथ। कई समुद्री भोजन विक्रेताओं को निःशुल्क प्रदान किया जाता है नियमित ग्राहकस्वयं की प्रशीतन इकाइयाँ, यह आपको अपने स्वयं के उपकरणों की लागत को कम करने की अनुमति देता है।

सबसे मूल की तैयारी के लिए जापानी व्यंजनविदेशी उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो घरेलू बाजार में मिलना मुश्किल है। सिरका, चीनी, नमक भी पारंपरिक हैं।

गर्म और ठंडे पेय, साथ ही कम अल्कोहल वाले पेय, मूल जापानी मिठाइयाँ आगंतुकों को साथ के उत्पादों के रूप में पेश की जा सकती हैं। एक वास्तविक चाय समारोह मेहमानों के लिए एक अच्छा विदेशी मनोरंजन होगा।

व्यवसाय बनाने के चरण

व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक समझौतों और दस्तावेजों की एक सूची यहां दी गई है:

सुशी बार खोलना: व्यवसाय पंजीकृत करना

आइए विश्लेषण करें विभिन्न रूपनीचे दी गई तालिका में व्यवसाय करना।

सुशी बार का पंजीकरण OKVED के निम्नलिखित बिंदुओं के अनुसार किया जाता है:

• 55.30 "रेस्तरां और कैफे की गतिविधि" - मुख्य गतिविधि;
• 55.4 "बारों की गतिविधियां";
• 55.52 "उत्पाद की आपूर्ति खानपान».

व्यापार कराधान

सुशी बार की गतिविधि का प्रकार उस गतिविधि के प्रकार को संदर्भित करता है जिस पर यूटीआईआई लागू होता है ( एकल करआय पर)। कर दरयूटीआईआई के लिए - 15%। यदि एक सुशी बार, अपनी मुख्य गतिविधि 55.30 के अलावा, टेकअवे सुशी सेवाएं प्रदान करता है, तो ऐसी गतिविधि पर सरलीकृत कर प्रणाली (सरलीकृत कराधान प्रणाली) के तहत कर लगाया जाता है। अर्थात्, लेखांकन दो कराधान प्रणालियों के अनुसार किया जाता है।

सुशी बार स्थान

सुशी बार के स्थान के लिए, निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान देना आवश्यक है:

1. लोगों के व्यस्त यातायात के स्थानों में स्थान: मेट्रो के पास, सांस्कृतिक आकर्षण;
2. प्रमुख खरीदारी, व्यापार और व्यापार केंद्रों से निकटता;
3. आसपास के क्षेत्र में जापानी व्यंजनों के समान कैफे-रेस्तरां का अभाव।

शहर के केंद्र में सुशी बार खोलना अधिक लाभदायक है, जहां कार्य दिवस के बाद मिलना सुविधाजनक है। स्लीपिंग क्वार्टर इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। फायदे में विश्वविद्यालयों और कार्यालय केंद्रों की निकटता शामिल है। लंच के समय बार में बिजनेस लंच की व्यवस्था की जा सकती है।

सजा एक सुशी बार

सुशी बार डिजाइन का मुख्य कार्य पारंपरिक जापानी वातावरण बनाना है। नीचे दिया गया चित्र डिज़ाइन विकल्प दिखाता है। यदि मिनी-कैफे पर जोर दिया जाता है, तो फर्नीचर की चल व्यवस्था के साथ विकल्प नंबर 1 इसके लिए उपयुक्त है। अगर लक्ष्य प्रीमियम सीट बनाना है तो सॉफ्ट सीटों पर जोर दिया जा रहा है- विकल्प संख्या 2। एक्सप्रेस कैफे और बार काउंटर के लिए विकल्प संख्या 3 उपयुक्त है। असबाबवाला और कठोर फर्नीचर का मिश्रित संस्करण चित्र संख्या 4 में दिखाया गया है।

सुशी बार डिजाइन विकल्प

वास्तविक जापानी हॉल की पूरी नकल के साथ वास्तव में जापानी कोने प्रदान करना उचित है। लेकिन साधारण लकड़ी के टेबल वाले हॉल में भी, आप विदेशी फूलों, शानदार पक्षियों और ड्रेगन के साथ कढ़ाई वाले साटन मेज़पोश और पर्दे का उपयोग कर सकते हैं। रेखांकित जापानी शैली मेंचेरी ब्लॉसम और जापानी पैटर्न की टहनियों के साथ फूलदान। कोनों में आप बड़ा रख सकते हैं फर्श फूलदानऔर गुड़।

जापानी रेस्तरां उपकरण

ठंडे स्नैक्स के उत्पादन में, आप बिजली के स्टोव के बिना कर सकते हैं। केवल कुछ मामलों में (इस पर बाद में चर्चा की जाएगी) उनकी आवश्यकता हो सकती है।

यहाँ एक सूची है आवश्यक उपकरणसुशी बार के लिए:

• सुशी मामले। मछली उत्पाद बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, लेकिन उन्हें भंडारण में रखते हैं फ्रीजरअवांछनीय। वे "अपक्षय" के अधीन भी हैं। इसलिए, एयरटाइट विदेशी निर्मित रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस - सुशी केस - की आवश्यकता होगी।
• प्रशीतन इकाइयां। विदेशी प्रशीतन उपकरण खरीदना वांछनीय है।
• पके हुए चावल के भंडारण के लिए थर्मोज।
• पेशेवर चावल कुकर।
• चाकू, बोर्डों को काटना, बर्तन विशेष रूप से सुशी के लिए डिज़ाइन किए जाने चाहिए। साधारण चाकू जल्दी जंग खा जाते हैं और कुंद हो जाते हैं, जो तैयार उत्पादों का स्वाद खराब करने में सक्षम होते हैं। बोर्ड जल्दी से उखड़ जाते हैं, जिससे लकड़ी के "स्प्लिंटर्स" रोल और सुशी में गिरने लगते हैं।

सभी उपकरणों की लागत ~ 180,000 रूबल होगी।

कर्मियों की लागत

सुशी बार में ग्राहकों की सेवा करने वाले वेटरों को कम से कम कुछ जापानी दिखना चाहिए। सुखद दिखने वाले मिलनसार और मिलनसार युवाओं को काम पर रखना बेहतर है। आपको कर्मचारियों के लिए मूल वर्दी का ध्यान रखना होगा।

कुल भुगतान वेतनप्रति माह ~ 230,000 रूबल से होगा।

विज्ञापन देना

सबसे अच्छा प्रभाव आस-पास के शॉपिंग सेंटरों पर स्थानीय और बाहरी विज्ञापन है: बैनर, संकेत, स्ट्रीमर और होर्डिंग. आगंतुकों की वफादारी बढ़ाने के लिए, आप छूट के लिए छूट कार्ड जारी कर सकते हैं। ग्राहकों को आकर्षित करने का एक अच्छा तरीका बार में आयोजित नियमित प्रचार, मास्टर कक्षाएं और पुरस्कार ड्रा होंगे।

सुशी बार बिजनेस प्लान: वित्त

शुद्ध लाभ की गणना करने के लिए, सुशी बार खोलने के लिए प्रारंभिक निवेश लागत का अनुमान लगाना आवश्यक है। लागत की राशि में निम्नलिखित मदें शामिल हैं: (पंजीकरण कानूनी दस्तावेजों; 5 साल की अवधि के लिए शराब की बिक्री के लिए लाइसेंस का अधिग्रहण; परिसर का किराया; परिसर का नवीनीकरण; उपकरण की खरीद, आवश्यक स्वच्छता वस्तुओं की खरीद; प्रारंभिक विज्ञापन लागत; इंटीरियर डिजाइन, डिजाइन और स्टाफ वर्दी; कच्चे माल की खरीद)।

नतीजतन, प्रारंभिक निवेश: ~ 1,500,000 रूबल।

मासिक खर्च और शुद्ध लाभ की गणना

औसत मासिक खर्च (करों का भुगतान; परिसर का किराया; पानी, सीवरेज, बिजली के लिए भुगतान; विज्ञापन; उत्पादों की खरीद; कर्मचारियों को मजदूरी) की राशि 600,000 रूबल से अधिक होगी।

नियोजित दैनिक औसत सकल आय ~ 30,000 रूबल। महीने के कुल आमदनी~ 800 000 रगड़। इस राशि से मासिक घटाते समय खर्च चलानेयह पता चला है कि राशि ~ 200,000 रूबल है। आपको ऋण पर ब्याज (यदि कोई हो) और अपने स्वयं के वेतन में भी कटौती करनी होगी। लगभग 100,000 रूबल रहेंगे। - आपकी शुद्ध आय। पेबैक अवधि 1-2 वर्ष है।

किसी पत्रिका साइट द्वारा व्यवसाय के आकर्षण का मूल्यांकन

व्यापार लाभप्रदता	(5 में से 4)	व्यापार आकर्षण 3.1
प्रोजेक्ट पेबैक	(5 में से 3)
व्यवसाय शुरू करने में आसानी	(2.5 में से 5)
सुशी बार is लाभदायक व्यापार 1-2 साल की पेबैक अवधि के साथ, लेकिन विशिष्ट कच्चे माल की उपलब्धता और अत्यधिक विशिष्ट शेफ की खोज की आवश्यकता होती है। व्यावसायिक सफलता की कुंजी स्थान और पहुंच है। सुशी बार बाजार में प्रतिस्पर्धा भयंकर है और छोटे कैफे निगले जा रहे हैं नेटवर्क कंपनियां. यह इस तरह की श्रृंखलाओं का फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय विकसित करने का वादा करेगा: याकिटोरिया, तनुकी।

लंच के समय लोग क्या खाते हैं? कुछ लोग कार्यस्थल के बगल में स्थित एक स्टाल से आटे या सफेद मांस में सॉसेज चबाते हैं, कुछ लोग घर से लाए गए सूप खाते हैं, कोई निकटतम कैफे में जाता है। जैसा कि हाल ही में दस साल पहले, एक कामकाजी आदमी के दोपहर के भोजन के लिए सुशी कल्पना के दायरे में थी। उन्हें एक छुट्टी के रूप में माना जाता था और खुद को केवल में अनुमति दी थी विशेष दिन. अब एक अलग समय है, रूसियों के लिए यह उत्पाद हर रोज हो गया है।

सुशी स्वादिष्ट और स्वस्थ है (यह कोई संयोग नहीं है कि जापानी सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले देश हैं), वे आनंद लेते हैं काफी मांग मेंइसलिए, इस क्षेत्र में व्यापार एक लाभदायक उद्यम है। एक बिंदु खोलने के लिए जहां टेकअवे सुशी तैयार की जाएगी, आपको कम से कम जापानी व्यंजन पसंद करना चाहिए। यह एक अच्छा मेनू बनाने और उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने में मदद करेगा। खानपान के क्षेत्र में उद्यम कोई सस्ता सुख नहीं है, मुख्य कारण- उपकरणों की उच्च लागत। लेकिन एक छोटे रोल बनाने वाले बार को मशीनों की एक बड़ी सूची की आवश्यकता नहीं होती है।

एक कैफे जहां टेकअवे सुशी तैयार की जाती है, एक पंजीकृत व्यक्तिगत उद्यमी के साथ बनाया जा सकता है (यह फॉर्म इस व्यवसाय के लिए सबसे अधिक लाभदायक है)। एलएलसी एक और विकल्प है, लेकिन इसमें जटिल कराधान है, लेकिन यह उत्पाद आपूर्ति प्रणाली को सरल बनाता है और ग्राहकों के बीच बहुत विश्वास प्राप्त करता है। एक उद्यम के लिए, आपको निम्नलिखित कानूनी दस्तावेज प्राप्त करने होंगे:

1. अग्नि निरीक्षणालय और एसईएस से अनुमति।
2. कर कार्यालय के साथ पंजीकरण का प्रमाण पत्र।
3. शराब बेचने का लाइसेंस (यदि आवश्यक हो)।
4. परिसर के पट्टे से संबंधित कागजी कार्रवाई का निष्पादन।

रोल्स तैयार होने के तीन घंटे के भीतर खा लेना चाहिए, इन मिनटों में ही उनका इतना अनोखा स्वाद होता है कि हम सभी इसका आनंद लेना पसंद करते हैं। हां, उन्हें रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है, किसी को भी जहर नहीं मिलेगा, लेकिन यह संभावना नहीं है कि ग्राहक आपके पास फिर से लौट आएंगे। इसका मतलब है कि आपको कई प्रशीतन इकाइयों की आवश्यकता नहीं है। एक बार फिर से कच्चे माल के लिए आपूर्तिकर्ता के पास जाना बेहतर है कि उस उत्पाद को बेचने के लिए जिसे फ्रीजर में हफ्तों तक रखा गया हो।

एक और बात: रोल को चालू करने के लिए, आपको बहुत अधिक जगह की आवश्यकता नहीं है, और बिक्री का स्थान बड़ा नहीं होना चाहिए, पिछले सालराजधानी में और देश के कुछ क्षेत्रों में, 1x3 मीटर के क्षेत्र के साथ सुशी बाजार दिखाई दिए। यह उत्पादों के साथ एक स्टैंड और कैशियर-विक्रेता के लिए जगह रखने के लिए पर्याप्त है।

अलग से, हम takeaway अंक के लाभ को नोट करते हैं। एक रोल की लागत 3-10 रूबल है, वे 40 रूबल (या इससे भी अधिक) के लिए बेचे जाते हैं। यहाँ कोई टिप्पणी नहीं!

उपकरण खरीद योजना

अपनी बात खोलने के लिए, आपको खरीदारी करनी होगी:

1. सुशी मामले। हमने पहले ही कहा है कि तैयारी के तुरंत बाद सुशी खाने की सलाह दी जाती है (हानिकारक परिरक्षकों को शामिल किए बिना, शेल्फ जीवन आमतौर पर 24 घंटे से अधिक नहीं होता है)। रसोइया ने रोल को रोल किया, लेकिन खरीदार एक ही सेकंड में उत्पाद को अलग नहीं करेंगे और उन्हें खरीदने से पहले इसे कहीं स्टोर करना होगा। इस प्रकार के रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस का रहस्य यह है कि वे बिल्कुल हेमेटिक हैं। यह समुद्री भोजन को पारंपरिक रेफ्रिजरेटर की तरह हवा या फ्रीज नहीं करने देता है।
2. व्यवसाय योजना में चावल कुकर की खरीद शामिल होनी चाहिए। नियमित चूल्हे पर घर पर पकाए गए चावल का सुशी चावल से कोई लेना-देना नहीं है।
3. विशेष बिंदुओं पर तैयार चावल के लिए थर्मस खरीदना बेहतर है।
4. चाकू।
5. टेबलवेयर।
6. विशेष कटिंग बोर्ड

उपकरण की लागत लगभग 100-130 हजार रूबल होगी।

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व्यवसाय योजना: उत्पादों के बारे में कुछ शब्द

यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छा सुशी शेफ भी गुणवत्ता वाले उत्पादों के बिना स्वादिष्ट रोल नहीं पकाएगा।अब हम उन सभी चीजों की सूची नहीं देंगे जिनसे सुशी बनाई जाती है, हम बस ध्यान देंगे कि चावल, सिरका और चीनी जापानी होनी चाहिए।
यह कोई सनक नहीं है, यह जापानी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है; मछली नॉर्वेजियन हो सकती है। घरेलू कच्चे माल से बने उत्पाद केवल उन लोगों को पसंद आएंगे जिन्होंने विदेशी सामग्री की कोशिश नहीं की है, और उनमें से कुछ हैं (ऐसे लोग भी शायद ही कभी सुशी खरीदते हैं, इसलिए आप नागरिकों की इस श्रेणी के कारण वृद्धि पर भरोसा नहीं कर सकते)।

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परिसर: स्थान और डिजाइन

किसी भी उद्यम की व्यवसाय योजना में परिसर में एक अध्याय शामिल होता है। हॉल को प्राच्य शैली में सजाने की कोशिश करें, यदि आप चाहें, तो आप सस्ते फर्नीचर के साथ कुछ विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक सीटें बना सकते हैं (उदाहरण के लिए, ओम्स्क सुशी मार्केट के प्रबंधन ने ऐसा किया)। आप शहर में लगभग कहीं भी सुशी बार खोल सकते हैं। लेकिन बड़े स्टोर वाले पड़ोस में इसे करना अधिक लाभदायक है, शिक्षण संस्थानों, कार्यालय केंद्रों के पास।

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वित्तीय निवेश

हम एक व्यवसाय योजना लिखना जारी रखते हैं। अपनी बात खोलने के लिए, आपको यह भी चाहिए:

1. कागजी कार्रवाई के लिए 2,000 रूबल से।
2. एक कमरा किराए पर लेने के लिए प्रति माह 30,000 रूबल से।
3. आउटलेट की मरम्मत और सजावट के लिए लगभग 100 हजार रूबल।
4. उपकरण के लिए 130,000 रूबल।
5. काम के पहले महीने के लिए कच्चे माल की खरीद के लिए 300,000 रूबल।

मासिक व्यय:

1. कर।
2. किराया।
3. उपयोगिताओं के लिए भुगतान।
4. उत्पाद।
5. कर्मचारी वेतन।

जहां तक ​​कर्मचारियों का सवाल है, प्रमुख व्यक्तिआपके उद्यम में यह एक ड्रायर है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह कैसे खाना बनाता है कि खरीदार आपके पास वापस आएगा या नहीं। अब सुशी बार में कोई कमी नहीं है, केवल एक चीज जो ग्राहक को बनाए रखने में मदद करेगी वह है उत्पादों की गुणवत्ता। आपको एक क्लीनर, कैशियर, डिशवॉशर, एकाउंटेंट को भी किराए पर लेना होगा। यहां व्यवसाय की लाभप्रदता अन्य खानपान उद्योगों में इस संकेतक के समान है, यह लगभग 10-15% है, व्यवसाय एक वर्ष में भुगतान करेगा। वैसे, ज्यादातर मालिकों के अनुसार यह व्यवसाय, आदेशों की संख्या विज्ञापन पर अत्यधिक निर्भर है।