مربى التفاح "شرائح شفافة". مربى التفاح الشفاف بالشرائح: وصفات ذهبية بالصور

قرب نهاية مضيفات الصيف لتدليل أحبائهم حلوى لذيذة، البدء في الاستعدادات لفصل الشتاء. إذا كان لديك محصول تفاح في حديقتك، فإن صنع المربى ليس بالأمر الصعب. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك اختيار أي وصفة تعجبك أنت وأسرتك. بعد كل شيء، هناك الكثير منهم على شبكة الإنترنت. تابع القراءة لمعرفة ألذها.

الشيء الرئيسي في المقال

مربى التفاح: ما هو المطلوب للطهي؟

ربما، العديد من البالغين، عندما يرون مربى التفاح العطري الذهبي اللون، يتذكرون جدتهم بالدفء. بعد كل شيء، لم تكن تعرف فقط كيفية طهي هذا لذيذ، ولكن أيضا خبز فطائر عطرة رائعة للشاي مع هذه الحساسية. ولكل امرأة سرها الخاص في الطبخ الطبقة اللذيذةللخبز.

لتحضير المربى، ستحتاجين إلى مكونين رئيسيين:

• تفاح؛
• سكر.

يتم إضافة منتجات مساعدة أخرى إلى الطبق حسب الرغبة. على وجه الخصوص، لكي تكتسب الحلوى طعمًا غير عادي، يمكنك تحضير طبق من الفاكهة باستخدام:

• يقطين؛
• ليمون
• البرتقال.
• اليوسفي.
• إجاص؛
• قرفة.

مهم: لتحضير الحلويات من الأفضل استخدام الأطباق المطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. حسنا، إذا كان الجزء السفلي ليس رقيقا جدا. يوصى باستخدام الأوعية، حيث يتم تسخين المربى في هذا الوعاء وطهيه بالتساوي. ومن الأفضل حفظ ثمار التفاح من الاحتراق بملعقة خشبية.

كم من الوقت يستغرق طهي مربى التفاح؟

يتم طهي طبق حلو فاتح للشهية على عدة مراحل. تساهم هذه العملية في الحصول على منتج عالي الجودة. بفضل الغليان التدريجي للتفاح على نار خفيفة، سيكون للمربى مظهر كهرماني شفاف ولن يحترق.

وصف تفصيلي للطبخ:

1. يُنصح بإيجاد وعاء ذو ​​قاع سميك ووضع التفاح والسكر هناك. عندما يبدأ العصير في الظهور، أشعل النار فيه.
2. يُطهى العلاج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
3. ثم قم بتغطية المربى غير المجهز بقطعة قماش حتى لا تصل الحشرات إلى هناك. اترك لمدة سبع ساعات.
4. بعد انقضاء الوقت، كرر العملية - قم بغلي مربى التفاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق، واتركه ليستقر لمدة 6-7 ساعات.
5. بعد فترة من الوقت، قم بغلي حلوى التفاح الحلو للمرة الثالثة. بعد ذلك يمكنك لف المربى في مرطبانات أو تجربته أثناء شرب الشاي.

أسهل وصفة لمربى التفاح

إذا كنت تحبين مربى التفاح العادي بدون أي إضافات، قومي بتحضيره كالتالي:

وصفة:

• سكر محبب - 925 جم
• التفاح - 725 جم.

طبخ:

1. تحضير الفواكه. وهي - اغسلهم وتخلص من اللب. قطع إلى قطع متساوية.
2. ضعي الشرائح العطرية في الوعاء على النحو التالي: أولاً، اسكبي القليل من السكر في الأسفل، ضعي فوقها طبقة من التفاح، رشيها بالسكر وهكذا حتى تتوزع جميع الثمار.
3. اترك الكتلة لعدة ساعات حتى ينقع التفاح في الشراب ويخرج العصير.
4. غلي المربى على نار خفيفة. تغلي لمدة 8-10 دقائق.
5. أخرج الكتلة الساخنة من الفرن. دعونا نقف 18-20 ساعة.
6. في اليوم التالي، كرر عملية الطهي مرة أخرى. في اليوم الثالث، قم بطهي الطعام الشهي، ولفه في مرطبانات معقمة.

كيفية طبخ شرائح مربى التفاح: وصفة خطوة بخطوة

ممتاز مربى شفافستنجح من التفاح إذا استخدمت ثمارًا كاملة له (غير مكسورة وذات بنية لب كثيفة).

وصفة:

• فانيلين - 3 جم؛
• التفاح - 4 كجم؛
• سكر - 3.8 كجم؛
• ماء - 225 مل

طبخ:

تحضير الفواكه للطهي. للقيام بذلك، حدد التفاح الصلبنغسلها في وعاء كبير، ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم، بعد إزالة اللب.

يُسكب التفاح المعطر بالسكر ويوضع على الطاولة. دعها تقف حتى يظهر العصير.

ضع الوعاء على النار، واسكب بعض الماء. عندما يغلي التفاح، اجعل الغاز منخفضًا قدر الإمكان، واطهي الطعام الشهي لمدة خمس دقائق. من غير المرغوب فيه التدخل، وإلا فقد تتضرر سلامة التفاح المفروم.

أخرج الوعاء من الموقد. قم بتغطية المربى بغطاء كبير، واتركه لمدة سبع ساعات على الأقل. ثم كرر الغليان عدة مرات حتى تصبح الأطعمة الشهية جاهزة. من السهل تحديد ذلك - لن تطفو شرائح التفاح بالكامل في الجزء العلوي، بل سيتم توزيعها بالتساوي في الشراب. أيضًا، إذا قمت بإسقاط المربى على طبق، فسوف تتصلب القطرة - ولن تنتشر مثل الماء.

يُنصح عشاق الرائحة الحلوة بإضافة القليل من الفانيلين في نهاية طهي الحلوى للحصول على مذاق لاذع.

هام: إذا كنت تريد ذلك أقصى تأثيرلجعل المربى مثاليًا، اختر الفواكه الصلبة. قم أيضًا بغمس التفاح الكامل قبل إعداد الحلوى ماء باردلمدة 20 دقيقة. ثم ستكون الشرائح كاملة.

مربى التفاح على شكل مربى: وصفة مفصلة مع صورة

لعمل مربى يشبه الجيلي جميل لون برتقالي، قم بما يلي.

تحضير المنتجات:

• التفاح - 1.3 كجم؛
• سكر - 0.8 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• عصير برتقال - 130 مل؛
• قرفة - 5 جم؛
• زنجبيل.

اصنع مربى مثل هذا:

1. اغسلي الثمار بالماء العادي وأزيلي اللب وقشريها وقطعيها إلى قطع.
2. ضع الوعاء على النار، ضع شرائح التفاح (300 جم) هناك، املأها بالماء. قم بغلي التفاح لمدة 8 دقائق حتى يصبح طرياً.
3. نرمي الثمار في مصفاة ونغلي العصير أكثر ولكن مع السكر.
4. عندما تصبح لزجة قليلا، يمكنك إضافة بقية الفواكه المقطعة في الخلاط هناك.
5. اغلي الكتلة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. يجب أن يشغل التفاح المهروس الحجم بالكامل تقريبًا، وإذا لم يكن هناك ما يكفي منه، فقم بإضافة المزيد.
6. في نهاية الطهي، أضف عصير البرتقال والليمون المبشور والزنجبيل (اختياري) إلى المربى.

وصفة لمربى التفاح اللذيذ مع اليقطين

من الضروري تحضير مثل هذا المستحضر لفصل الشتاء في الخريف عندما ينضج كل من التفاح والقرع. لقد قيل الكثير بالفعل عن فوائد هذه الأطعمة الشهية. ونضيف فقط أن المربى سيكون مصدرا للفيتامينات والكاروتين في الشتاء، مما يزيل السوائل الزائدة من الجسم.

وصفة:

• التفاح - 1 كجم؛
• عصير التفاح - 115 مل؛
• اليقطين - 925 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 825 جم؛
• القرفة - 5 جم.

عملية:

1. تنظيف اليقطين. قطع عنه. توضع في وعاء مملوء بالماء (325 مل). تغلي لمدة عشر دقائق تقريبا.
2. أضف التفاح المفروم بدون قشر هناك.
3. إذا كنت تحب المربى الحامض، أضف إليه عصير ثمرة ليمون واحدة.
4. غلي الكتلة الحلوة لمدة عشر دقائق أخرى.
5. عندما يبرد قليلا، طحن القطع في الخلاط.
6. ضع على النار. أضيفي باقي المكونات، واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق. أغلق المربى الحلو المتنوع في مرطبانات معقمة.

الوصفة الأصلية لمربى التفاح مع اليوسفي والبرتقال

وصفة:

• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• اليوسفي - 165 جم؛
• التفاح - 925 جم؛
• ماء - 225 مل؛
• سكر - 225 مل.

طبخ:

1. صب الماء المغلي على البرتقال. اغسلهم بفرشاة.
2. نقطعها إلى شرائح، ونقشر اليوسفي، ونقطعها أيضًا إلى قطع، ونغليها بالماء لمدة 9 دقائق حتى تصبح الثمار أكثر طراوة.
3. أضف السكر. اطبخ المربى لنفس المدة.
4. ثم أرسل التفاح المقشر والمفروم إلى الشراب.
5. قم بغلي الطعم اللذيذ حتى يكتسب لزوجة طفيفة وتصبح الفاكهة شفافة.

مهم! حتى لا يكون للمربى مذاق مرير، يمكنك إضافة شرائح البرتقال إليه بدون قشر، ولكن مع كمية صغيرة من الحماس.

مربى التفاح والكمثرى: وصفة بسيطة مع الصورة

هذه الأطعمة الشهية سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

وصفة:

• الكمثرى - 975 جم؛
• التفاح - 975 جم؛
• سكر - 1125 جم؛
• ماء 475 مل.

عملية:

1. أولاً، قم بغلي التفاح المقطع والمقشر في الماء.
2. صفي العصير. تُطحن شرائح التفاح في الخلاط، وتُسلق الكمثرى المقطعة في الماء.
3. أضف السكر إلى الكتلة، عندما يمر القليل من الوقت، صب عصير التفاح في المربى.
4. تغلي حتى تنضج ثم تقسم إلى مرطبانات ولفها.

مربى التفاح بالليمون

لن يضيف الليمون رائحة لطيفة إلى الحلوى الحلوة فحسب، بل سيشبع أيضًا الطعم الشهي بحموضة طفيفة.

وصفة:

• التفاح - 925 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• ماء - 175 مل؛
• الفانيليا - 4 جم.

طبخ:

1. اصنعي المربى كالمعتاد من شرائح التفاح. سيتعين عليك غلي الحلوى ثلاث مرات، كما هو موضح أعلاه في قسم "كمية طهي المربى".
2. عندما تغلي علاج الحلو آخر مرةأضف عصير الليمون والقشر والفانيليا إلى التركيبة.
3. لفة الشغل النهائي في الجرار.

مربى التفاح بالقرفة

يمكن طهي هذا الطبق ليس فقط على الموقد، ولكن أيضا في طباخ بطيء. وفي طباخ بطيء، اتضح ألذ.

وصفة:

• التفاح - 1975؛
• سكر - 975 جم؛
• أعواد البهارات (القرفة) - 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. ضع قطع الفاكهة المقطعة المحضرة في وعاء متعدد الطهي.
2. صب السكر هناك ووضع التوابل.
3. أغلق الجهاز الكهربائي. قم بتشغيل الوضع - مربى.
4. قم بتحريك الكتلة بشكل دوري، فقط احرص على عدم تعرضك للبخار عند فتح الغطاء.

مربى التفاح الفوري: وصفة

هذه الطريقة لتحضير هذه الأطعمة الشهية مناسبة لأولئك الذين جمعوها حصاد كبيرالتفاح، وليس هناك ما يكفي من الوقت لمعالجتها.

وصفة:

• التفاح - 2.725 كجم
• سكر - 1.225 كجم.

تعليمات الطبخ:

1. قم بمعالجة الثمار وقطعها.
2. ضع القطع في وعاء. صب في السكر.
3. امنحهم الوقت للعصير.
4. ثم أشعل النار. عندما يغلي سطح المربى بالكامل، انشره على الفور على طبق معقم، ولفه.
5. قم بتخزينه في قبو بارد.

توابل لمربى التفاح اللذيذ

يتم استخدام المكونات غير المتوقعة كتوابل لمربى التفاح. على وجه الخصوص ، يضيفون إلى الرقة:

• قرفة
• الأعشاب العطرية،
• فانيلا،
• زنجبيل،
• البرباريس,
• رَيحان،
• اليانسون,
• حتى ورق الغار(لنكهة الطبق).

مربى التفاح اللذيذ: الحيل والأسرار العليا

لا يعلم الجميع ما هو المطلوب لجعل مربى التفاح مثاليًا. اقرأ أدناه للحصول على نصائح الطبخ:

• اختر ثمارًا بنفس الصلابة حتى يكون المربى موحدًا.
• اختر الأطباق المناسبة لطهي الأشياء الجيدة. لا يمكنك طهي طبق في وعاء من الألومنيوم. أعط الأفضلية للأوعية أو المقالي المطلية بالمينا (بدون رقائق) وغير القابل للصدأ.
• قم بغلي المربى والمربى بعدة طرق على نار خفيفة. تأكد من مراعاة النسب ووضع التخزين، وإلا فقد يتحول المنتج إلى حامض.
• لا تبالغ في طهي الطبق، فقد يصبح سميكًا جدًا وداكن اللون.
• لمنع تحول الأطعمة الحلوة إلى سكريات في المستقبل، أضف القليل من عصير الليمون أو عصير الليمون حمض الستريك.

مهم! عند تحضير المربى العطري الحلو، يمكن تعديل الوصفات قليلاً. إذا كنت تحب المذاق الغني، أضف المزيد من السكر والتوابل والمكونات الأخرى إلى الطبق. فقط حاول ألا تقلل من كمية السكر، وإلا فإن المربى يمكن أن يتحول ببساطة إلى حامض.

وصفات فيديو لمربى التفاح اللذيذ

قطعة الطبخ 18.09.2018

منتصف سبتمبر. السماء الزرقاء التي لا نهاية لها ترضي باللون الأزرق المبهر. والهواء مشبع برائحة التفاح الرقيقة. حان الوقت لتحضير مربى العنبر الشفاف من شرائح التفاح لفصل الشتاء. لا يوجد شيء أفضل لحفلات الشاي في فصل الشتاء. المفضل لدي فقط يمكنه التنافس معه -.

لدينا في المتجر أفضل الوصفات التي أثبتت جدواها لحلويات الخريف الحلوة. ستتحدث عنهم إيرينا ريبشانسكايا، بصفتها مقدمة عمودنا المنتظم. نستمع إلى إيرينا.

مرحبًا أيها القراء الأعزاء في مدونة إيرينا زايتسيفا! فكيف لطهي مربى التفاح الشفاف مع شرائح؟

مربى التفاح اللذيذ الذي قللت من قيمته لسنوات عديدة. بدا لي أن الكثير من التفاح عبارة عن كومبوت وعصير ومربى وتجميد و. يقضم حفيدي التفاح المجفف طوال الشتاء مثل قشرة خبز الفأر. بالمناسبة، من التفاح المجمد، اتضح رائعا.

عزيزي القراء، إذا كنت مهتما بالآخرين وصفات الطبخ، أدعوك إلى قسمنا "فن الطهي". يمكنك الذهاب إلى الفئة من خلال النقر على الزر أدناه.

وصفات لذيذة لجميع أفراد الأسرة

وماذا عن اليوم للروح؟ هل تعلم أن تشارلي شابلن العظيم لم يكن فنانًا لامعًا فحسب، بل كان أيضًا ملحنًا موهوبًا؟ دعونا نستمع إلى المقطوعة الرائعة التي تم إنشاؤها في الأصل لفيلم "لايملايت".

تشارلز شابلن - جيف بارسونز وجون تورنر. سارة فوجان

أنظر أيضا

20 تعليق

شخص غريب
24 سبتمبر 2018في 0:18

إجابة


22 سبتمبر 2018الساعة 11:36

إجابة

حب
22 سبتمبر 2018الساعة 1:09

لقراء دفتر الملاحظات، وصفة أخرى لتحضيرات أمي محلية الصنع، اليوم سأخبركم كيف تطبخون

شرائح مربى التفاح

بحيث تبقى سليمة وشفافة. مربى التفاح جميل جدًا في الصورة، ويبدو تمامًا كما هو في الجرار. ولا يبقى معنا لفترة طويلة، لأنه يثير بجماله أن يتفتح في الشتاء. ويا لها من فطيرة أم لذيذة مع مربى التفاح! لن أعاني لفترة طويلة، سأخبرك بكيفية طهي مربى التفاح اللذيذ.

للحصول على وصفة شرائح مربى التفاح نحتاج إلى:

• تفاح
• والسكر

كل ذلك بنسب متساوية، 1:1، كما في الطريقة التقليديةصنع أي نوع من المربى. إذا قمنا بطهي مربى التفاح في وعاء صغير، فبالنسبة لكل 1 كجم من التفاح، نأخذ 1 كجم من السكر. في هذه الوصفة لصنع مربى التفاح، تستخدم الأم 5 كجم من التفاح و5 كجم من السكر، التفاح هنا في الصورة كثير العصير، أصناف الصيف. يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من التفاح.

من الأفضل طهي التفاح أو أي مربى في أواني من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ، ويمكن أن يحترق في أطباق مطلية بالمينا، على الرغم من أنه وفقًا لهذه الوصفة فمن غير المرجح أن يتم طهيه على عدة مراحل شيئًا فشيئًا، فهو يكلف أكثر وينقع في شراب السكر الساخن، ولهذا السبب تحتوي على قطع كاملة جميلة من التفاح، شبه شفافة.

لذلك، بالنسبة لمربى التفاح مع شرائح، يتم غسل التفاح، ليست هناك حاجة للرطوبة الزائدة هنا. لذلك من الأفضل تجفيف التفاح من قطرات الماء. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح ورشها بطبقات من السكر في الوعاء الذي سيتم فيه طهي المربى. أود أن أشير إلى أنه كلما كانت حاوية طهي المربى أوسع، كلما تم الحصول عليها أكثر سمكًا نظرًا لمساحة السطح الكبيرة التي بها الرطوبة الزائدةيتبخر بسهولة.

يجب أن يقف التفاح مع السكر لفترة من الوقت حتى يبرز الشراب. من الأكثر ملاءمة قطع التفاح في المساء، بحلول الصباح سيكون بالفعل في شراب سكر التفاح. فقط في الصباح، قبل المغادرة للعمل، تمكنت والدتي من غلي التفاح في شراب لمدة 5-10 دقائق، وهناك القليل جدًا من الرغوة، ولا يوجد عمليًا أي شيء في طريقة صنع المربى هذه. الآن مربى التفاح - يجب أن يقف لمدة خمس دقائق حتى يبرد تمامًا.

وفي المرة الثانية، قم بسلق شرائح التفاح بنفس الطريقة.

واتركها تبرد.

المرحلة الثالثة (الأخيرة) من وصفة شرائح مربى التفاح: قم بغليها بنفس الطريقة لمدة 5-10 دقائق.

يمكنك بالطبع ضبط لون وكثافة مربى التفاح في هذه المرحلة، أو طهيه بشكل أقل أو أكثر. مربى التفاح حسب هذه الوصفة سميك.

رتبي مربى شرائح التفاح في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأحكمي إغلاقها بأغطية لولبية أو مفتاح.

سأقول على الفور أنه وفقًا لوصفة والدتي، يمكنك طهي المربى ليس فقط من التفاح وحده، وإليك فقط بعض الخيارات لمربى التفاح لإبداعك في الطهي:

• مربى الراوند مع التفاح

• مربى البرتقال والتفاح

• مربى التفاح بالليمون

• مربى الكمثرى والتفاح

• مربى اليقطين مع التفاح

• مربى التفاح الصيني

• السفرجل ومربى التفاح

إذا كان لديك وصفتك الخاصة للمربى، أرسلها إلينا أو اكتبها فقط في التعليقات.

كيفية صنع مربى التفاح في طباخ بطيء

سوف تساعدك وصفة الفيديو، هذه الوصفة لإعداد المربى مناسبة لأي طباخ متعدد، وليس فقط لريدموند أو باناسونيك، لذلك يتم إعداد المربى في وضع الإطفاء. يشبه المربى في الطباخ البطيء في هذه الحالة مربى التفاح السميك:

مربى التفاح والبرتقال في طباخ بطيء

يمكن تحضير مربى التفاح في قدر الطهي البطيء من الشرائح بنفس طريقة تحضير مربى الفراولة

وهذه صورة فطيرة بمربى التفاح حسب وصفة أمي:

مربى التفاح دائمًا لذيذ جدًا ورائحة جدًا وبسيطة جدًا. لا يتطلب صنع مربى التفاح الكثير من الوقت ومهارات الطهي الخاصة، ولكن ما مدى فوائده وما مدى متعة تناوله! يبدو أن المذاق الغني والرائحة الفريدة لمربى التفاح يعيدنا إلى مرحلة الطفولة، ويدعوك Culinary Eden لتدليل نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية الرائعة.

تعد أصناف التفاح الحلوة والحامضة المتأخرة، مثل أنتونوفكا وسيميرينكو وأنيس وبيبين ورانيت وستريفيل، مناسبة تمامًا لصنع مربى التفاح. بالنسبة للمربى، من الأفضل استخدام التفاح الناضج وحتى الناضج (باستثناء عند طهي المربى في شرائح) - تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من البكتين ومن الأفضل غليها عند طهيها. لصنع المربى بالشرائح، فقط التفاح غير الناضج ذو اللب العصير الكثيف المأخوذ مؤخرًا من الشجرة هو المناسب. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى التفاح مع الحموضة الواضحة، فاختر Antonovka.

قبل الطهي، يجب تحضير التفاح - يتم غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع. بعد ذلك، يتم تغطية التفاح بالسكر أو مغمورة في شراب السكر الجاهز. لتنويع طعم المربى وإعطائه رائحة فريدة من نوعها، يمكنك إضافة نكهة أو قطع البرتقال، وكذلك نكهة الليمون. الفانيليا والهيل والقرفة والقرنفل هي أيضًا إضافات رائعة للمربى.

أفضل الأدوات لصنع مربى التفاح هي أواني الفولاذ المقاوم للصدأ. تعتبر الحاويات المطلية بالمينا مناسبة أيضًا، في حين سيتعين عليك التخلي عن استخدام أطباق الألمنيوم - حيث يمكن أن تؤدي حموضة التفاح العالية إلى إتلاف طبقة الأكسيد الموجودة على سطح هذه الأطباق. يمكن طهي مربى التفاح ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا في طباخ بطيء، وهو مناسب بشكل خاص عندما يكون الوقت محدودًا.

لتحديد مدى جاهزية المربى، ضعي قطرة على طبق واتركيها تبرد. إذا كانت القطرة سميكة ولم تنتشر عند قلب اللوحة، فإن المربى جاهز. يشير التوزيع المتساوي لقطع التفاح في الشراب والشراب الشفاف ذو الاتساق الموحد أيضًا إلى جاهزية المربى. للحفاظ على المزيد من الفيتامينات في مربى التفاح، لا تقشر التفاح وتطهى لمدة لا تقل عن الوقت، وتغلق الأغطية على الفور. يمكن تقليل وقت الغليان عن طريق تقليل كمية الفاكهة - فكلما زاد عدد التفاح المسلوق، كلما استغرق الغليان وقتًا أطول. نصيحة صغيرة: لتجنب ظهور العفن على سطح المربى أثناء التخزين، قومي بلف البرطمانات عندما يبرد المربى، ورشيها قليلاً بالقليل من السكر.

استخدم مربى التفاح كملء للفطائر والفطائر والطواجن والفطائر، أو استمتع ببساطة بالمربى المنكه مع الشاي. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر مربى التفاح مثاليًا للخبز المحمص والبسكويت. يعد مربى التفاح علاجًا رائعًا يمكن أن يصبح أحد الحلويات المفضلة لديك إذا قمت بإعداده باتباع نصائحنا ووصفاتنا.

مربى التفاح "التقليدي"

مكونات:
1 كجم من التفاح
500 جرام سكر.

طبخ:
يغسل التفاح ويقشر وينزع النواة ويقطع إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا بشر الفاكهة باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. ضعي التفاح في وعاء ورشيه بالسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. إذا بدأ المربى بالتحول إلى الكراميل، أضف بعض الماء. عندما ينخفض ​​حجم كتلة التفاح إلى نصف الكمية الأصلية، تحقق من جاهزية المربى.

شرائح مربى التفاح

مكونات:
2 كيلو تفاح،
2 كيلو سكر.

طبخ:
قطع التفاح إلى شرائح رفيعة بسمك 7 إلى 12 ملم. ضعي شرائح التفاح بالتناوب مع السكر في قدر كبيرة أو حوض واتركيها طوال الليل. في اليوم التالي، ضعي المقلاة على النار واطهيه حتى تظهر الرغوة على السطح، ولكن لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. اتركي المربى حتى يبرد تمامًا، ثم قومي بغليه مرة أخرى لمدة 5 دقائق مع التحريك بلطف. قم بتبريد المربى مرة أخرى واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا. رتب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.

مربى التفاح السريع

مكونات:
2 كيلو تفاح،
500 جرام سكر
التوابل حسب الذوق.

طبخ:
يُبشر التفاح المقشر على مبشرة خشنة ويوضع في وعاء ويرش بالسكر ويترك لمدة ساعتين حتى يتدفق العصير. بعد ذلك، ضع الحاوية على الموقد ويطهى حتى الغليان. تغلي لمدة 5 دقائق، ثم ضع المربى في الجرار ولف الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها لتبرد.

مربى التفاح في طباخ بطيء

مكونات:
1 كجم من التفاح
600 جرام سكر
1 عود قرفة.

طبخ:
نقطع التفاح المحضر إلى قطع ونضعه في وعاء متعدد الطهي ونسكب السكر. يجب وضع التفاح أولاً ثم إضافة السكر لأنه يمكن أن يحترق. اضبط وضع "الخبز" أو "الحساء" لمدة 40-45 دقيقة. بعد 10-15 دقيقة يمكن خلط المربى مع التأكد من عدم احتراقه. أخرج عود القرفة من المربى النهائي وضعه في مرطبانات.

مربى التفاح مع قشر البرتقال

مكونات:
1.5 كجم من التفاح
1.7 كيلو سكر
500 جرام قشر البرتقال،
500 مل من الماء
الفانيليا والقرفة المطحونة حسب الرغبة.

طبخ:
التفاح المقشر والمقطع إلى قطع. نغسل قشر البرتقال جيداً ونقطعه جيداً. أثناء تحضير شراب السكر، يمكنك غمر التفاح في محلول حامض الستريك حتى لا يصبح لونه داكنًا. لتحضير الشربات، يذاب السكر في الماء ويترك حتى يغلي. أضف التفاح وقشور البرتقال. يُغلى المربى في الغليان 3-4 مرات مع تبريده باستمرار. للمرة الأخيرة، أضف الفانيليا والقرفة إلى المربى. رتب المربى في الجرار ولف الأغطية.

مربى التفاح مع القرفة والقرنفل والفانيليا

مكونات:
1 كجم من التفاح
2-3 أكواب من السكر
150 مل من الماء
100 مل عصير ليمون،
1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
4-6 فصوص،
الفانيلين حسب الرغبة.

طبخ:
في قدر كبيرة، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة حتى يغلي، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح ويُقلب حتى يُغطى التفاح بخليط التفاح بالتساوي. تُضاف البهارات ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتبخر معظم الماء. يصبح المربى جاهزًا عندما يصبح التفاح طريًا وشفافًا. ثم يضاف عصير الليمون ويخلط. يمكن تخزين المربى في جرة زجاجيةفي الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

مربى التفاح المطبوخ

مكونات:
2 كيلو تفاح،
1.5 كجم من السكر.

طبخ:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشر التفاح من الجلد، وأزل اللب، ثم قطعه إلى شرائح قطع كبيرة. ضعي التفاح على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى ينضج. ضعي الكتلة الناتجة في قدر كبيرة وأضيفي السكر واطهيه على نار عالية مع التحريك كثيرًا. عندما يصبح المربى سميكًا ولا يقطر بسهولة من الملعقة، فهو جاهز. رتب المربى في مرطبانات واحفظها في مكان جاف ومظلم.

جرب وصفاتنا لمربى التفاح واستمتع بالتفاح الناضج في إحدى وصفاتنا. أفضل المناظر! حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!

لقد كانت لي مغامرات مع مربى التفاح هذا. لقد طهيته مرتين. ولكن بفضل أخطائي، أدركت أخيرًا ما يجب القيام به من أجل صنع مربى تفاح شفاف ممتاز مع شرائح. والسر هنا بسيط للغاية - التفاح. كل شيء عن التفاح! يجب أن تكون حازمة والعصير. إذا اشتريت تفاحًا قويًا ولكن ليس عصيرًا من أصناف غير معروفة، فإنك تخاطر بتكرار تجربتي السيئة، لأنه في المرة الأولى حصلت على مادة بنية داكنة غير مفهومة مع شرائح جافة وغير شفافة تمامًا. إذا أخذت تفاحًا طريًا وطريًا، فسوف يغلي طريًا ولن تتمكن من تقطيعه إلى شرائح. لذلك لا يوجد سوى مخرج واحد - أن تأخذ أنتونوفكا أو سيميرينكو، والتي تم اختبارها لعدة قرون. سوف يساعدون في حدوث السحر - وسيعطون ما يكفي من العصير، وسيحافظون على شكلهم.

يتم طهي مربى التفاح الشفاف على شكل شرائح في سلسلة من "خمس دقائق". ومبدأ التحضير مشابه لمبدأ أي "خمس دقائق" أخرى. أي أن التفاح يُغطى بالسكر ويُعطى عصيرًا ثم يُسلق، ولكن ليس مرة واحدة، بل أربع أو خمس، حتى تصبح جميع الشرائح بلون العنبر الشفاف. في الواقع، هذا كل ما تحتاج إلى معرفته. ولكن إذا كنت معتادًا على اتباع الوصفة خطوة بخطوة (وأنا أفعل ذلك عادةً)، فسيتم وصف كل شيء أدناه بتفصيل كبير.

• التفاح (مثالي أنتونوفكا) - 1 كجم،
• سكر - 600 جم.

كيفية عمل مربى التفاح الشفاف

اذا هيا بنا نبدأ. اغسلي التفاح، وقطعيه إلى أرباع، وأزيلي اللب من البذور، ثم قطعيه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 مم.

أغلق المقلاة بغطاء واتركها لمدة 8 ساعات. لم أعد أنصحك... الطبقة العليايمكن أن يجف التفاح ولن يتم ملء هذه الشرائح المجففة بالشراب - على الأقل قم بغليها لمدة عام (لقد تأكدت من ذلك، لذا خذ كلامي على محمل الجد).

بعد 8 ساعات، سيعطي التفاح الكثير من العصير بحيث يغطيه بالكامل تقريبًا. لسبب ما فاجأني هذا حقًا. لكن من الواضح أن التوت يعطي الكثير من العصير، لكن التفاح يبدو كثيفًا جدًا. نوع من المعجزة!

نضع المقلاة على النار ونتركها حتى تغلي ونخفض الحرارة حتى لا يكون هناك قرقرة شديدة ونلاحظ الوقت - بالضبط بعد 5 دقائق يجب إيقاف المربى. لا أنصح بالتدخل في التفاح، وإلا فإن الشرائح التي لا تزال طرية قد تتجعد أو تتمزق. يمكنك هز المقلاة قليلاً (قليلاً حتى لا تحرق نفسك!) ، ويمكنك إذابة الشرائح باستخدام ملعقة سيليكون. بشكل عام، كن حذرا مع المربى.

نترك المربى لمدة 8 ساعات. ثم ضعيها على النار مرة أخرى واتركيها حتى تغلي مرة أخرى، ثم خففي الحرارة مرة أخرى واطهيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

نتركه لمدة 8 ساعات أخرى (على الرغم من إمكانية تأخير الطهي الثالث والرابع - لن يفسد التفاح المسلوق جيدًا في الشراب، لذلك قمت بالطهي في مكان ما خلال 12-14 ساعة ونجح كل شيء). نطبخ مرة أخرى في الوضع المألوف لنا بالفعل.

وبعد فاصل زمني مدته ثماني ساعات، قم بالطهي للمرة الرابعة. آخر مرة قمت بطهيها ليس 5، ولكن 7 دقائق، بفضل ذلك أصبح المربى العنبر. كانت شرائح التفاح شفافة تمامًا بالفعل. والأهم من ذلك أنها كثيفة جدًا. أي أنها حافظت على شكلها تمامًا مثل الفاكهة المسكرة في الشراب. هذا هو بالضبط ما احتاجه! طعم المربى حلو وحامض. لذيذ! بالتأكيد يستحق الوقت الذي يقضيه فيه. لا أنصحك بتجربة الوصفات "عالية السرعة". إما أنها مخصصة لبعض متخصصي الطهي المتقدمين للغاية، أو أنها بعيدة عن أن تكون معقولة. قديمة، ثبت على مر السنين وصفة موثوقةأعطى النتيجة المتوقعة. أنا أحب هذا المربى. لا شيء آخر يقارن به.

مربى التفاح شفاف

وقت أصناف التفاح المتأخرة. إنهم يحققون نجاحًا حقيقيًا - مربى بشرائح شفافة.

تحتوي وصفة مربى التفاح على بعض التفاصيل الدقيقة، دون ملاحظة ذلك، سنحصل على مربى عادي مع قطع مسلوقة في البطاطس المهروسة (حسنًا، حسنًا، ليس مربى، ولكن شيئًا يشبه المربى). لذيذ بالطبع، لكن من أجل التغيير أريد نتيجة أخرى. أريد مربى تفاح حقيقي وشفاف مثل الزجاج والعنبر - له سحره الخاص: طعم التفاح أكثر تشبعًا واللون أكثر كثافة.

ليس من الصعب طهي مربى التفاح الشفاف بالشرائح، لكن العملية تستغرق الكثير من الوقت. الحقيقة هي أن المربى يتم تحضيره على ثلاث جرعات بفاصل 6-10 ساعات. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على شراب العنبر و شرائح شفافةتفاح. بالإضافة إلى ذلك، من المهم اختيار التفاح "الصحيح". ملائم أصناف متأخرةبالفواكه الصلبة (القوية) التي لن تتفكك شرائحها بل ستكون مشبعة بالشراب فقط. وانتبه: كلما كان التفاح أكثر صلابة وأكثر خضرة، كلما أصبحت الشرائح أكثر شفافية!

مكونات

• ستحتاج إلى 0.7-1 كجم من السكر لكل 1 كجم من التفاح، اعتمادًا على مدى حبك للمستحضرات.

طريقة عمل مربى التفاح بالشرائح

اغسل التفاح، مقطعة إلى 4 أجزاء، قم بإزالة اللب، وقطع الأجزاء الناتجة إلى شرائح بسمك 0.5-1 سم، ويمكن تقطيع كل منها إلى جزأين آخرين إذا كانت التفاحة كبيرة.

تحتاج أيضًا إلى اختيار الوعاء المناسب للطهي. بالنسبة للمربى، يستخدم الكثير من الناس أطباق الألومنيوم، لأن الفواكه فيها دافئة بسرعة ولا تحترق. ولكن هذا فقط في حالة الطهي "خمس دقائق". من المستحيل الاحتفاظ بالمربى في مثل هذه المقلاة لفترة طويلة، لأن الألومنيوم سوف يتفاعل مع التفاح الحامض، الأمر الذي سيؤدي إلى تكوين مواد ضارة غير ضرورية في التحضير. لذلك، عموم الألومنيوماستبعاد.

ضعي شرائح التفاح في طبقات في مقلاة ذات حجم مناسب، مع رش كل طبقة بكمية قليلة من السكر.

أغلق المقلاة بغطاء واتركها لمدة 8-10 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يعطي التفاح المبلغ المطلوبعصير لبدء التخمير.

ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي الشراب حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. لا تخلط التفاح! حتى لو لم يغطيها الشراب بالكامل، يمكنك فقط الضغط عليها برفق بملعقة حتى تكون في الشراب. من المهم عدم خلط التفاح ولو مرة واحدة طوال فترة طهي المربى حتى لا تتشوه الشرائح.
نرفع القدر عن النار، ونغطيه بغطاء، ونتركه ليبرد تماماً، وسيستغرق ذلك 6 ساعات على الأقل. هذا هو الشكل الذي ستبدو عليه الشرائح بعد الطهي والتبريد لأول مرة.

يُعاد المربى إلى الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُبرد (مرة أخرى لمدة 6 ساعات على الأقل). بعد الطهي الثاني، تصبح الشرائح أكثر تشبعًا بالشراب الحلو.

يبقى أن نغلي التفاح للمرة الثالثة الأخيرة. والآن المربى جاهز. يمكنك وضعها في مرطبانات نظيفة ومعقمة ولفها أو إغلاقها بالأغطية. يتم تحضير البنوك مع الأخذ في الاعتبار أنه يتم الحصول على حوالي جرة لتر من المربى من كيلوغرام واحد من التفاح.

في كثير من الأحيان، يتم إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى مربى التفاح أو غليها مع الفانيليا، مما يجعل الطعم أكثر إشراقا.

مثل معظم الفراغات، يتم تخزين مربى التفاح في شرائح في غرفة باردة مظلمة.

شرائح مربى التفاح

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى التفاح بالشرائح مع الصورة

لذلك، دعونا نبدأ الطبخ:

اغسل التفاح جيدًا، ثم ضعه على منشفة ورقية، واتركه حتى يجف.

ثم نقطع التفاح إلى شرائح وننقلها إلى وعاء نظيف ونرش كل طبقة بالسكر

دع شرائح التفاح في السكر تقف لمدة 10 ساعات.

بعد مرور الوقت المحدد، ضع الحاوية مع التفاح على النار واطهيها لمدة 10 دقائق.

دع المربى يقف لمدة ساعتين أخريين، ثم قم بغليه مرة أخرى ثم قم بغليه مرة أخرى بنفس الطريقة لمدة 10 دقائق. هذا كل شيء، هكذا مربى لذيذمن شرائح التفاح التي لم تجربها بعد!

فيديو وصفة مربى التفاح

وصفة مربى التفاح الشفاف

وسنخبرك أيضًا بكيفية تحضير مربى التفاح الشفاف، فالوصفة الخاصة بهذه الحساسية من التفاح بسيطة للغاية!

لذلك، من أجل صنع المربى وفقا لهذه الوصفة، سوف تحتاج إلى:

مكونات:
التفاح - 1 كجم؛
سكر - 700 جرام.

والآن دعونا نبدأ العمل:

1. نغسل التفاح جيداً ونزيل الوسط ونقطعه إلى شرائح.

• انقلي شرائح التفاح إلى قدر ورشي كل طبقة بالسكر. دع التفاح يقف طوال الليل.
• ثم ضعي شرائح التفاح مع السكر على النار، واتركيها حتى تغلي، وخففي النار واتركيها تطهى لمدة خمس دقائق، ولا تتداخل مع المربى.
• أطفئ النار واترك شرائح التفاح حتى الصباح.
• ثم قم بغلي الطعم مرة أخرى لمدة خمس دقائق واتركه لينقع حتى المساء.
• في المساء، قم بغلي المربى لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم اسكبه في الجرار، وشد الأغطية وخفضه إلى الطابق السفلي للتخزين. هذا كل شيء، شرائح التفاح الشفافة اللذيذة جاهزة!

استمتع بمتعتك!