أي مقلاة أفضل من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو المطلي بالمينا؟ اختر وعاءك بحكمة

تعتمد جودة الطعام المطبوخ على الأطباق التي يتم تحضيرها فيها. قدر جيد لتوزيع الحرارة بالتساوي. هذا سيمنع الطعام من الاحتراق.

يتم تقديم أواني عالية الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ على الموقع الإلكتروني www.berghoff.in.ua/kastryuli. يمكنك هنا أيضًا اختيار أدوات المائدة وآلات صنع الشاي والقهوة وغير ذلك الكثير.

الأواني المصنوعة من هذه المادة جميلة بشكل غير عادي. يجذبون مع تألق المرآة.

بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مزايا أخرى:

• سطح لامع لا يسمح بتراكم الأوساخ. الفولاذ المقاوم للصدأ سهل التنظيف ، مثل هذه الأطباق سهلة التنظيف ؛
• الفولاذ الطبي المستخدم في صناعة الأطباق محايد تمامًا. لا يؤثر على طعم الطبق بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مقاومة للتأثيرات ، لذلك يمكن طهي أي طعام في مثل هذه الأواني ؛
• معظم الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لها أغطية شفافة. أنها تسمح لك بالتحكم في العمليات التي تحدث في الداخل ؛
• أواني الطهي عالية الجودة مصنوعة من قاع سميك متعدد الطبقات. إنه قادر على تجميع الحرارة وإعادة توزيعها بالتساوي. تتيح لك ميزة أواني الطهي هذه تقليل تكلفة الغاز أو الكهرباء. لأنه بعد التسخين يمكن إطفاء الموقد وسيحدث المزيد من الطهي بسبب الحرارة المتراكمة في قاع الطبق.

كقاعدة عامة ، هذه الأطباق باهظة الثمن. لكنها يمكن أن تستمر لعقود.

ما الأطباق للاختيار

اليوم هناك مجموعة كبيرة من الأطباق من مواد مختلفة. هناك شركات متخصصة في إنتاج أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. شركة BergHOFF البلجيكية هي الشركة الرائدة في إنتاج الأواني وغيرها من أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه الشركة موجودة في السوق منذ حوالي 20 عامًا ، لكنها فازت بالفعل بحب ربات البيوت في جميع أنحاء العالم. تعتبر هذه العلامة التجارية من أدوات الطهي ذات قيمة ممتازة مقابل المال.

هناك شركات تجعلها أكثر تكلفة أدوات المطبخ. ولكن لماذا تدفع أكثر عندما تكون أواني BergHOFF جيدة كما هي؟

احذر من شراء المنتجات المقلدة الرخيصة. هذه الأطباق مصنوعة من معدن منخفض الجودة ، مما قد يضر بصحتك. عند التصنيع ، غالبًا ما لا تتم ملاحظة العمليات التكنولوجية اللازمة ، مما يؤدي إلى فشل سريع.

لاختيار وعاء الجودة ، أنت بحاجة إلى:

• لحملها بين يديك ، يجب أن يكون للمقلاة عالية الجودة قاع من ثلاث طبقات مع إدخال مصنوع من النحاس والألمنيوم ، وكذلك جدران بسماكة 0.5 إلى 0.8 مم. كقاعدة عامة ، هذه الأحواض ثقيلة جدًا ؛
• فحص المقابض ، يجب تثبيتها بإحكام.

إذا قمت بتوفير الرعاية اللازمة لأطباقك ، فسوف يخدمونك لسنوات عديدة!

شراء تجريبي (تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ):

قائد المبيعات 2 3

تقضي أي ربة منزل الكثير من الوقت في الطهي. بطبيعة الحال ، يحاول الجميع إحاطة أنفسهم بالأجهزة الحديثة والتكنولوجيا الذكية والملحقات المريحة. ولكن لطالما تم اعتبار أحد أهم عناصر أواني المطبخ هو المقلاة. وهي مناسبة لإعداد معظم الأطباق وفي بعض الحالات حتى لتخزين الطعام.

تقدم الشركات المصنعة الحديثة مجموعة واسعة جدًا من المقالي. تم إصدارها أشكال مختلفة، الأحجام ، تأتي مع مقابض وبدون مقابض ، يشتمل عدد من الطرز على أغطية ، وكلها تختلف في المظهر (غالبًا ما يتم استكمال النماذج المطلية بالمينا بنمط جميل) ، ولكن الأهم من ذلك أنها مصنوعة من مواد مختلفة. أي منهم يعتبر الأكثر شعبية؟

1. تم استخدام منتجات الألمنيوم لعدة أجيال. هذه هي المادة الأكثر تكلفة. يتميز بخفة وزنه وقدرته على غلي الحليب (لا يحترق هنا). ولكن لا تزال هناك عيوب: تشوه إذا تم استخدام معدن منخفض الجودة ، سواد ، تفاعلات كيميائية مع المنتجات الحمضية.
2. الفولاذ المقاوم للصدأ - فعال مادة حديثة. تعتبر الأواني المصنوعة من هذه المادة الخام الآن الأكثر مبيعًا في السوق. ينتج أي مصنع مجموعة كاملة من هذه النماذج. فهي متينة وآمنة ولها مظهر جميل. السلبية الوحيدة هي ارتفاع أسعار المنتجات عالية الجودة.
3. غالبًا ما تكون الأواني المصنوعة من الحديد الزهر عبارة عن أحواض ثقيلة ضخمة ذات طلاء مسامي من الخارج. تكلفتها عالية جدًا ، لكن هذا يفسر تمامًا من خلال الجودة الممتازة للمادة. إنها مناسبة للطبخ. أطباق معقدة، تمنع الطعام من الالتصاق ، كما أنها مقاومة للصدمات والخدوش وما إلى ذلك.

أفضل مصنعي أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ

تعتبر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ رائدة حقيقية بين ربات البيوت والطهاة المحترفين. من السهل تنظيفها حتى مع المنتجات الصلبة ، ومقاومة درجات الحرارة المختلفة ، ولا تدخل في تفاعلات كيميائية مع الطعام ، كما تتمتع بمظهر جميل. يكمل المصنعون نماذجهم بأغطية زجاجية متينة مريحة ، بالإضافة إلى مقابض بطبقة خاصة. يشمل التصنيف أفضل الشركات المصنعة لأحواض الفولاذ المقاوم للصدأ.

3 "جورميه"

أواني الطهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصديق للبيئة
دولة روسيا
التقييم (2018): 4.7

تنتمي العلامة التجارية إلى VSMPO-Posuda LLC ، وهي في الأصل من منطقة سفيردلوفسك، والتي تعمل على أساس مؤسسة معدنية كبيرة. لذلك ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدم في صنع الأواني والمقالي وأدوات المطبخ الأخرى ينتمي إلى أعلى درجة من AISI 304. وعادة ما تستخدم هذه المادة لتصنيع الأدوات الطبية ، لأنها تتمتع بأفضل أداء: فهي تتحمل درجات الحرارة القصوى تمامًا ، ولا تتشوه. لا يغير لونه ولا يتأكسد تحت التعرض للأحماض والقلويات وغيرها بيئات معادية. على الرغم من حقيقة أن شركة ذات مسؤولية محدودة تأسست فقط في عام 2005 ، ظهرت الأواني في تشكيلة الشركة المصنعة في وقت مبكر من عام 1993.

في المراجعات ، يفضل المستهلكون سلسلة "Gourmet - Classic" ، "Gourmet - Glass" ، "Gourmet - Profi". جميع الموديلات متوافقة بنفس القدر مع المواقد والأفران أنواع مختلفة. منذ عام 2005 ، تحتوي جميعها على قاع ثلاثي التغليف (طبقة وسطى من الألومنيوم) بسمك 6.5 مم ، والذي يوزع الحرارة بشكل متساوٍ في الحجم الداخلي للطبق. تعتبر الخيارات الأنيقة لشكل المنتجات ، والأسطح المصقولة غير اللامعة أو اللامعة أو المدمجة ، وأغطية زجاج البورسليكات المقاوم للحرارة على عدد من الطرز من الشركة الفرنسية Pirex هي المزايا التي لا شك فيها للمنتجات الروسية ، والتي يمكن رؤيتها اليوم في العديد من المطابخ.

2 روندل

طقم طاجن مريح
دولة: ألمانيا
التقييم (2018): 4.8

لا تنتج ماركة Röndell أواني عالية الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ فحسب ، بل إنها أيضًا آمنة تمامًا للبشر. تخضع جميع المواد لرقابة صارمة ، وفي إنتاج أي نموذج ، يقوم متخصصو الشركة بمراقبة الالتزام الدقيق العملية التكنولوجية. يوجد أكثر من 50 وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة للاختيار من بينها. كلها مجهزة بأغطية زجاجية مقاومة للحرارة ومقابض مريحة بمسامير. هناك نماذج مع طبقة خارجية مصقولة ، وبدون. القاع السميك يمنع الطعام من الاحتراق ويضمن تسخينًا متساويًا.

يوجد الآن في السوق عدد كبير من المقالي المختلفة. إنها مختلفة في المظهر والشكل والتصميم ، ولكن الأهم من ذلك - المواد. الأكثر شعبية هي الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والألمنيوم. لقد قمنا بتغطية إيجابيات وسلبيات كل منها لتسهيل الأمر عليك. الاختيار الصحيح.

	مزايا	عيوب
ستانلس ستيل	تخزين الطعام الآمن مقاومة التأثير مقاومة عالية للتلف توزيع موحد لدرجة الحرارة	غالي السعر يستغرق القاع السميك أحيانًا وقتًا طويلاً للاحماء
الحديد الزهر	لا تخدش متين آمن تمامًا للصحة	وزن ثقيل جدا تدفئة طويلة
الألومنيوم	رخص خفيف الوزن مثالي لغلي الحليب	عرضة للتشوه تظهر البقع الداكنة بسرعة

1 تيسكوما

أفضل جودة
دولة: جمهورية التشيك
التقييم (2018): 4.9

تعتبر أدوات الطهي من شركة Tescoma التشيكية واحدة من أكثر الأواني شعبية في السوق المحلية. لأكثر من 20 عامًا ، تقدم الشركة مجموعة واسعة من المنتجات المصنوعة من أفضل الخامات. أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليست استثناء. قبل الوصول إلى المنضدة ، يمر النموذج بعدة مراحل من الإنشاء: أولاً ، تم تطوير النمط الأصلي للمقلاة في مركز التصميم ، ثم يتم التفكير في تصميمه بأدق التفاصيل ، وبعد تصنيعه يخضع لاختبار خاص. بالمناسبة ، النطاق الكامل تقريبًا مناسب للمواقد المختلفة (الغاز ، الحث ، إلخ). تحاول الشركة إرضاء عملائها ، لذلك تصدر كل أسبوع منتجًا جديدًا ساخنًا. تستخدم Tescoma المواد المعتمدة فقط ، مما يثبت مقاومة أواني الطهي العالية للتآكل. ملاحظات العملاء للعلامة التجارية إيجابية للغاية. عيب المنتج هو أن سعره أعلى من المتوسط.

أفضل مصنعي أحواض الحديد الزهر

لطالما ارتبط الحديد الزهر بالموثوقية العالية. ستعمل الأواني المصنوعة من هذه المواد لفترة طويلة في المطبخ ، مع عدم تغيير مظهرها عمليًا. بفضل الجدران السميكة والقاع ، تتغلغل الحرارة بالتساوي في الداخل ، وبعد الطهي ، يتم إنشاء تأثير الفرن الروسي ، أي أن الطعام يضعف. لقد اخترنا أفضل مصنعي أحواض الحديد الزهر ، مع مراعاة آراء العملاء.

2 لودج

طول عمر السوق
الدولة: الولايات المتحدة الأمريكية
التقييم (2018): 4.8

لم يظهر اسم العلامة التجارية عن طريق الصدفة ، فهو يتزامن مع اسم المؤسس في عام 1896 للشركة العائلية لإنتاج الحديد. سرعان ما بدأت الشركة في إنتاج الأطباق من مادة متينة، ليس فقط توسيع النطاق والأسواق باستمرار ، ولكن أيضًا تحديث المعدات وتقديم حلول عالية التقنية. منذ عام 2002 ، عندما تم تقديم الحديد الزهر المقوى ، كانت الشركة تصنع أدوات المطبخ من المعدن الأسود المشكل والمعدن الخام الرمادي. من السهل إشعال أطباق هذا الأخير في المنزل بمفردها. اليوم ، يصل نطاق الأواني والمراجل والشوايات والمقالي والأواني إلى أكثر من 80 عنصرًا ، بما في ذلك سلسلة من الوحدات المغطاة بالمينا.

في مثل هذه الحاويات ، من المفيد طهي أطباقك المفضلة وطهيها على نار هادئة وحتى خبزها. على الرغم من حقيقة أن الحديد الزهر يسخن بشكل أبطأ ، إلا أنه لا يسمح للطعام بالاحتراق والالتصاق بالقاع والاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل التصميم المصبوب ، لا تسخن المقابض ولا تؤتي ثمارها. في بعض الطرز ، يمكن أن تكون من الصلب. لذلك ، يمكن وضع الأطباق في الفرن أو على الشواية أو على النار. الاستثناء هو فرن الميكروويف و غسالة الأواني. اشطف كل قطعة بالماء يدويًا. يلاحظ مالكو الأحواض أنه يتم استهلاك كمية أقل من الزيت أثناء التشغيل ، لأنه في إحدى مراحل الإنتاج ، يتم حقن التناظرية التي لها صيغة خاصة تحت ضغط في الحديد الزهر ، وتخترق مسامها.

1 جيبفيل

الأكثر ثقة
بلد: بلجيكا (صنع في الصين)
التقييم (2018): 4.9

تمتلك الشركة المصنعة لأواني المطبخ المشهورة عالميًا GIPFEL مؤشرات عالية الجودة للمنتجات المباعة. يشمل النطاق أكثر من 3000 نموذج من العناصر المختلفة ، بما في ذلك المقالي المشهورة من الحديد الزهر. لديهم شكل غير عادي ، مما يساهم في التوزيع السريع المنتظم للحرارة. تقنيات مبتكرةبالاشتراك مع مواد ذات جودة عاليةالسماح للشركة بإنتاج أطباق موثوقة حقًا. تدوم الأغطية الضيقة المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة والمقابض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة طويلة. تتميز معظم الطرز المعروضة بطبقة فريدة من نوعها غير لاصقة من ILAG.

أفضل مصنعي أحواض الطهي التعريفي

الآن هناك عدة أنواع طباخاتعمل طرق مختلفة. من بينها مكان خاص يحتله الاستقراء. في نفوسهم ، يتم نقل الحرارة بسبب التأثير الدوامي للتيار ، والذي يتم إنشاؤه بدوره حقل مغناطيسي. يتطلب النظام الفريد استخدام أواني طهي ذات قاع خاص. يشمل تصنيفنا أفضل الشركات المصنعة لأحواض الطهي التعريفي.

3 كوكمارا

أفضل مجموعة من أحواض الألمنيوم
دولة روسيا
التقييم (2018): 4.7

منذ حوالي 70 عامًا ، تقوم شركة روسية معروفة بتصنيع أواني المطبخ المصنوعة من الألمنيوم المستخدم للطهي على جميع أنواع المواقد ، بما في ذلك الحث الحراري. اليوم ، يشمل نطاق العلامة التجارية أكثر من 400 عنصر ، والتي تم تجميعها في خطوط إنتاج محددة. صفاتهذه المنتجات - جسم سميك الجدران ، قاع مصبوب بمتوسط ​​سمك 6 مم ، وهو المرحلة الأخيرةيتعرض الإنتاج لأخدود لتحسين خصائص التوصيل الحراري. يتم إنشاء الأطباق متعددة الطبقات على معدات خاصة وتخضع للتحكم خطوة بخطوة.

في المراجعات ، من بين مزايا الأواني ، يقوم المستخدمون بتسمية شكلهم المناسب للاستخدام ، اختيار موفقحلول الألوان ، طلاء غير لاصق مقاوم للاهتراء ، يتم تطبيقه على الجزء السفلي عن طريق الرش ، بالإضافة إلى فرصة شراء منتج بطبقة خزفية. بالنسبة لأفران الحث ، يتم التعرف على سلسلة Marble Induction على أنها الأفضل مع طلاء رخامي متين لا يحتوي على PFOA. في مثل هذه الحاويات ، يحتفظ الطعام بطعمه الطبيعي لفترة طويلة ، ويمكن وضع الأطباق نفسها في غسالة الأطباق.

2 لارا

أكثر حلول التصميم كفاءة
دولة روسيا
التقييم (2018): 4.8

ظهرت العلامة التجارية فقط في عام 2013 ، وتندرج بالفعل في قمة طلب المستهلكين. يرتبط اهتمام المشترين بمجموعة كبيرة ومتنوعة من حيث الحجم والشكل وتصميم الأواني وغيرها أدوات المطبخوكذلك السلامة الصحية للمواد المستخدمة في إنتاجها. يعتمد الفولاذ المقاوم للصدأ على سبيكة من الكروم والنيكل بنسبة خاصة. يضمن ذلك للعملاء استخدام الأطباق بدون مشاكل على المدى الطويل ، حيث لا تظهر عليها نقاط سوداء أو بقع أكالة.

بالإضافة إلى تلبية معايير الجودة المطلوبة ، تجذب منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ الانتباه بتصميم خاص. على وجه الخصوص ، تشتهر سلسلة Bell ، أولاً وقبل كل شيء ، بوجود قاع حث مغلف في الأواني ، مما يسمح باستخدامها في المواقد التي تعمل وفقًا للمبدأ الكهرومغناطيسي. على نفس الجهاز ، من السهل والمريح تشغيل حاويات الألمنيوم ذات العلامات التجارية لسلسلة Choco. لديهم مقابض مقولبة وتصميم أنيق وطلاء رخامي أصلي وأغطية زجاجية مقاومة للحرارة. يختار مراوح أواني المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر الأجهزة التقليدية أو خفيفة الوزن المناسبة أيضًا للأفران الحثية.

1 تيفال

قائد المبيعات
دولة: فرنسا
التقييم (2018): 4.9

تُعد TEFAL المُصنِّع الرائد عالميًا نموذجًا للموثوقية والمتانة. طور متخصصو الشركة تقنيات فريدة لصنع الأطباق. بفضل الحضور معدات حديثةباستخدام أجود المواد والالتزام الصارم باللوائح ، تعد منتجات العلامة التجارية من بين المنتجات الأكثر مبيعًا في العالم. بالإضافة إلى التصميم الفريد ، تم تجهيز جميع الأواني ميزة فريدة- مؤشر درجة الحرارة. Tefal Thermo-Spot - منطقة خاصة في المنتصف يتغير لونها حسب درجة التسخين. هذا يسمح لك بالحصول على طعم رائعأي منتج. ميزة أخرى هي طلاء التيتانيوم الإضافي شديد التحمل ، والذي يمنع الاحتراق. بفضل استخدام الابتكارات ، فإن أحواض الشركة مناسبة لأفران التعريفي.

أفضل مصنعي أواني المينا

احتلت Enamelware دائمًا مكانًا خاصًا في أي مطبخ. لمسة نهائية لامعة جميلة بأنماط مختلفة في نفس الوقت جودة جيدةوالراحة - كل شيء عنهم. إنها تختلف من حيث التكلفة المعقولة والمظهر الأنيق ، فهي تتناسب تمامًا مع أي منطقة داخلية في المطبخ. فيما يلي أفضل ماركات الأواني المطلية بالمينا.

2 كوشتار

مزيج مثالي من السعر والجودة
دولة: ألمانيا
التقييم (2018): 4.7

OMERAS شركة مصنعة للمنتجات المعدنية منذ عام 1839. اليوم ، تعد علامة KOCHSTAR التجارية جزءًا من هيكلها. الميزة الأساسيةالأطباق التي أنشأتها المؤسسة - تركيبة خاصة من المينا الزجاجية المستخدمة للطلاء. يتم تطبيق طبقته على الأجزاء الخارجية والداخلية للأواني والأجهزة الأخرى ، مما يزيد من متانتها ويحسن مظهرها. لا تتراكم بقايا الطعام المجهرية على السطح الأملس للمنتجات ، ولا تتطور البكتيريا ، ويتم تنظيفها تمامًا يدويًا وفي غسالة الصحون.

جميع الحاويات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسمك 1.25-2 مم ، والذي يتحمل درجات الحرارة بشكل جيد. يمكن وضع أي نموذج على الغاز والكهرباء والحث ، طباخ سيراميك زجاجيوكذلك في الفرن. الأطباق مزودة بقاعدة محكمة الغلق تمنع التصاق المحتويات ، ومقابض معدنية وأغطية زجاجية مقاومة للحرارة. المهم أن الطلاء مقاوم للخدوش والرقائق ، وخامل للأحماض والأملاح ، لذا فإن الحاويات المطلية بالمينا تحتفظ بمظهرها الأصلي حتى أثناء الاستخدام النشط.

1 ميترو

رائد في ابتكار التصميم
دولة: صربيا
التقييم (2018): 4.9

حوالي 20 عامًا تحت العلامة التجارية Metrot لـ السوق الروسيهناك منتجات الشركة الصربية Metalac ، والتي لا يمكن التغاضي عنها على أرفف المتاجر. لا تحتوي مجموعات أدوات المينا على أسماء جميلة فقط ("عتيق" و "داشا" و "عدن" وما إلى ذلك) ، ولكن أيضًا بألوان زاهية. يوجد في تشكيلة الشركة أحواض ، يتم طلاءها أيضًا بألوان أكثر دقة. لذلك ، ستجد أي ربة منزل دائمًا ما تحتاجه للحفاظ على النمط العام للمطبخ الداخلي. يتم تصنيع الخزانات مباشرة في المصنع الصربي باستخدام التقنيات الحديثة. يتكون جسمها وأغلفةها بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو مغطى بطبقة متساوية من المينا المقاومة للحرارة. مثل هذا السطح لا يتصدع ولا يصدأ ولا يجعل الهيكل أثقل وهو عملي.

ومع ذلك ، فإن الميزة الرئيسية ، وفقًا لاستعراضات المالكين ، هي التصميم الحصري للأطباق. كما أن للديكور أسماء خاصة به: "ألوان الصيف" و "الصورة" و "النزهة" وغيرها. ما الذي يمكن أن يثير مشاعر إيجابية أكثر من صور الزهور والفواكه والحلي واللوحات الفنية الكاملة في المنمنمات! تتم إضافة ما يصل إلى 10 عروض جديدة من الشركة المصنعة إلى خط المصمم كل عام.

كيفية اختيار وعاء

حول هذه الأيام من أدوات المطبخ الهامةتعتبر المقالي . أعلى جودة منهاينفعني مضيفة خلال لسنوات طويلة. أن تختار لالأفضل الخيار ، اتبع النصائح والقواعد التالية:

• لراحتك ، اخترالأواني الفخارية كاملة مع الغلاف.
• يجب أن تكون نماذج الألمنيوم بسمك (3 مم) وحتى قاع.
• المقالي من من الفولاذ المقاوم للصدأمن الناحية المثالية ، يجب أن يكون لها جدران سميكة وقاع للتدفئة المنتظمة.
• يضمن الغطاء المحكم الطهي السريع.
• يجب أن تكون تركيبة المادة آمنة ولا تدخل في مادة كيميائية. ردود الفعل (للتخزين طويل الأجل للطعام الجاهز).
• يجب طلاء المقابض بمركب خاص يزيد من مقاومة التآكل..
• الحديد الزهر أثقلقدر ، تيم جودة مواد أعلى.

مرة كل بضع سنوات ، تقوم ربات البيوت بتحديث أدوات المطبخ ، بما في ذلك الأواني. في الوقت الحالي ، يقدم المصنعون مجموعة كبيرة من هذه المنتجات التي يسهل الخلط بينها: أي شركة أفضل بالنسبة لأحواض الفولاذ المقاوم للصدأ؟ أو ربما الابتعاد عن الكلاسيكيات وشراء الزجاج؟ نعم ، وكيف تختار المقلاة الصحيحة؟

يعلم الجميع أن طعم الطبق المطبوخ وسلامته على الصحة ووقت الطهي وغير ذلك الكثير يعتمد بشكل مباشر على ما تم طهيه. من أجل شراء الأطباق المناسبة ، تحتاج إلى تسليح نفسك بالمعرفة في هذا المجال. ستساعدك مقالتنا في هذا على أكمل وجه.

كيف تختار وعاء؟ معايير الاختيار

عندما تأتي إلى المتجر للحصول على "مساعد مطبخ" جديد ، فأنت بحاجة إلى الاسترشاد ليس فقط بجمال الزهور على جوانب المقلاة ، ولكن أيضًا بخصائص المادة التي صنعت منها. وأيضًا إيلاء اهتمام كبير للجوانب المهمة الأخرى. فهو عنهم و سيتم مناقشتهاإضافي.

نوع اللوحة

عند الشراء ، أولاً وقبل كل شيء ، انطلق من أي موقد أو موقد لديك:

مقدار

تأكد من مراعاة الحجم الذي تحتاجه قبل تحديد المقالي الأفضل - المطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ:

• إذا كنت تقوم بإعداد الحساء والأطباق الجانبية والكومبوت لعائلة كبيرة ، فيجب أن يكون هذا قدرًا بسعة 3 لترات أو أكثر.
• بالنسبة للحبوب والصلصات والخضروات ، يمكن استخدام وعاء أصغر.
• وإذا كنت بحاجة إلى غلي الحليب للطفل ، فيكفي شراء مغرفة صغيرة من الألومنيوم.

نطاق الاستخدام

حدد الغرض الذي من أجله تشتري مقلاة لكي تفهم بنفسك أي المقالي أفضل - مطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، أو ربما الحديد الزهر أو الزجاج:

• لإطفاء طويل أكثر ملاءمةقدر من الحديد الزهر.
• للخبز في الفرن - سيراميك.
• إذا كنت تفضل الطهي بأقل قدر من الزيت ، فإن القدر المغطى بالتفلون هو خيارك.

مهم! تجدر الإشارة إلى أنه من غير المنطقي شراء مجموعة من المقالي. من الأفضل أن تأخذ العديد من المنتجات من مواد مختلفة.

كما ترون ، هناك الكثير من الخيارات لمثل هذه الأطباق. ومن أجل اتخاذ القرار الصحيح ، يجب عليك أولاً أن تدرس بدقة جميع أنواع الأواني وإيجابياتها وسلبياتها.

قدر من الستانلس ستيل

الآن السوق مشبع بجميع أنواع أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها تجذبنا ببراعة الفولاذ والأغطية الشفافة الأنيقة. يقوم الطهاة البارزون في برامج الطهي بإعداد روائعهم فيها ، وليس في أواني المينا مع الخشخاش على الجانب.

مزايا:

• هذه المنتجات لا تنبعث منها مواد ضارة في الطعام ، لذلك فهي تعتبر صديقة للبيئة بدرجة عالية.
• يمكنك طهي وطهي أي شيء فيها. يمكنك أيضًا القلي ، لكن الأواني تتعامل مع هذه الوظيفة بشكل أسوأ قليلاً.
• يسهل تنظيفها بعد الطهي ولا تخشى ملامستها لأدوات المائدة المعدنية (مغارف ، ملاعق).
• بسبب الجدران اللامعة ، فإن هذه الأواني تعطي حرارة أقل أثناء بيئة خارجيةوالحفاظ على الطعام ساخنًا لفترة أطول.
• عند استخدامها ، لا تتشوه هذه الأحواض ولا تتفاعل بأي شكل من الأشكال مع التغيرات في درجات الحرارة.
• إذا كانت المقلاة مصنوعة من جودة عالية ، فإن الطعام الموجود فيها يسخن بشكل متساوٍ ولا يحترق.
• مناسب لجميع أنواع الأطباق.

عيوب:

• لا يمكن تخزين الطعام في هذه الأحواض لفترة طويلة.
• لا ينصح بتنظيف الأجهزة غير القابل للصدأ بمنتجات كاشطة ، وإلا ستظهر الخدوش على السطح.

مهم! حتى لو قمت بتنظيف هذه الأحواض بعناية ، فإن بريق الفولاذ سيظل يتلاشى بمرور الوقت.

• قد تظهر بقع لا تمحى على جدران الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بقع سوداءمن المحاليل الملحية القوية.
• يجدر مراقبة مستوى السائل في الطبق المحضر بعناية. إذا غلي الماء وسخنت المقلاة ، فسيكون هناك بقع صفراءالتي يصعب التخلص منها.
• لا ينصح باستخدام هذه الأواني للطبخ في الأفران.
• بالنسبة للكثيرين ، فإن العيب الكبير لهذه الأواني هو تكلفتها العالية.

كيفية اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ؟

إذا كنت قد وزنت جميع المزايا والعيوب وقررت شراء الفولاذ المقاوم للصدأ ، فعليك بالتأكيد معرفة كيفية اختيار المقلاة.

المعلمات والمظهر

الذهاب لمقلاة جديدة ، لا تكن كسولًا لأخذ مسطرة عادية معك. لفهم الشركة الأفضل من أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ، قم بما يلي:

• عند فحص المنتج ، قم بقياس الجدران. لا ينبغي أن تكون أرق من 0.5 مم.
• يجب أن يكون السطح أملس ولامع.
• استخدم مسطرة لقياس سمك القاع. لا يمكن أن يكون أقل من 3 مم.

مهم! كلما كان قاع الإناء أكثر سمكًا ، كان ذلك أفضل.

• من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الجزء السفلي من الأطباق ثلاثيًا: بين الطبقات بدأوا في وضع طبقة من الألومنيوم أو البرونز أو النحاس. هذا يضمن تسخين متساوي. وبالتالي ، لن يحترق الطعام.
• قد يكون هناك شق بين الجدران والقاع. نلقي نظرة فاحصة على الفجوة. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي أن يكون.

العلامات

ابحث عن علامات الفولاذ لفهم الشركة الأفضل بالنسبة لأحواض الفولاذ المقاوم للصدأ. كقاعدة عامة ، يتم وضعها في الجزء السفلي من المنتج أو على العبوة. تشير أرقام الوسم إلى نسبة الكروم والنيكل في السبيكة المعدنية. يعتبر الفولاذ الطبي الأفضل والمشار إليه بالأرقام 18/10. قد تكون هناك تعيينات 08/13 أو 12/13 أو 12/18 ، لكنها ليست أفضل المؤشرات.

مقابض وغطاء الإناء:

• يجدر النظر في مقابض المنتج. يجب أن تكون مشدودة بقوة على الجدران وألا تتمايل.

مهم! إنها مريحة للغاية إذا كانت المقابض مغطاة بسيليكون مقاوم للحرارة.

• يجب أن يتناسب الغطاء بإحكام مع الجوانب وأن يحتوي على فتحة للبخار للهروب.

ماركة

انتبه إلى الشركة المصنعة للمقلاة. الشركات المصنعة الجيدة هي:

• تيفال.
• تشعب؛
• بيرغوف.
• كايزرهوف.
• روندول.
• فينزر.
• سولينجر.

هذه العلامات التجارية مصنوعة في أوروبا.

من الثناء المحلي TM "Katyusha" ، TM "Gourmet".

مهم! حاول شراء مقلاة غير موجودة في السوق ، حيث توجد غالبًا منتجات صينية مزيفة لا تتوافق العلامات عليها مع الواقع. من الأفضل شراء الأطباق في متجر متخصص أو على الموقع الرسمي للشركة المصنعة.

أواني مطلية بالمينا

المقالي المطلية بالمينا تشكل ما يكفي المزيد من المنافسةأنواع أخرى من المنتجات المماثلة. لقد استقروا لفترة طويلة وبقوة في مطابخنا منذ الحقبة السوفيتية. ولا يزال على أرفف المتاجر أواني الميناتدهش خيالنا بمجموعة متنوعة من الألوان والأنماط. بالطبع ، الأمر متروك لك لتقرر أي الأحواض أفضل: الفولاذ المطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن إذا كنت تفضل وعاءًا به زهور الذرة اللطيفة على الجانبين ، فراجع مزايا وعيوب أواني الطهي هذه.

مزايا:

عيوب:

• تتميز الأحواض المطلية بالمينا بموصلية حرارية منخفضة ، لذلك يغلي الماء فيها ببطء.
• هم حساسون جدا للصدمة. ينكسر المينا ، وإذا حدث هذا داخل المنتج ، فسيتعين التخلص منه ، لأن الأملاح المعدنية الضارة سوف تتغلغل في الطعام أثناء الطهي.
• المينا على الأحواض تخشى التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. نتيجة لذلك ، قد يتشقق.
• في هذه المقالي ، يمكن أن يحترق الحليب والحبوب السميكة.
• عند تنظيف الأحواض المطلية بالمينا ، من غير المرغوب فيه استخدام المواد الكاشطة والأحماض القوية حتى لا تتلف الطبقة الواقية العلوية.

معايير اختيار صينية المينا؟

إذا كنت معتادًا على القوي و نقاط الضعفالأواني المطلية بالمينا ، التي لا تزال تختارها ، تستحق معرفة أي الأواني هي الأفضل. عند اختيار أدوات المينا ، من المهم معرفة بعض ميزات إنتاجها.

جودة طلاء المينا

يوجد في قاعدة المقلاة وعاء معدني مغطى بالمينا الزجاجية. المينا عالية الجودة والمتينة ممكنة فقط عند تطبيقها عن طريق الغمر (الغمس). في الوقت نفسه ، تبقى 2-3 نقاط داكنة ملحوظة بالكاد من السحابات على السطح الخارجي للمقلاة. إذا قررت الشركة المصنعة توفير المال ، فسيتم طلاء المقلاة بالرش. سيكون هذا المينا غير متساوي ورقيق ، إنه هش للغاية وقصير العمر.

مهم! ضع في اعتبارك بعناية جودة الطلاء في الضوء. يجب أن يكون هو نفسه في كل مكان.

لون المينا

لون المينا داخل القدر مهم أيضًا. يعتبر السطح الداخلي الأسود هو الأفضل. ألوان المينا البيضاء والكريمة والأزرق الرمادي والأزرق آمنة أيضًا. كل ما تبقى سامة.

وجود الضرر

إذا وجدت عند الفحص الدقيق حتى أدنى صدع أو خدش أو رقاقة داخل المقلاة ، فتجاهلها واختر واحدة أخرى. يجب ألا يتلامس الطعام مع المعدن الموجود أسفل المينا. يمكن أن يدخله الرصاص أو الكادميوم أو أي مواد سامة أخرى ، والتي تتراكم في الجسم وتضر الكلى والكبد ونخاع العظام.

مهم! إذا تعرضت المينا أثناء العملية للتلف - قم برميها بعيدًا دون ندم. الصحة دائما أكثر قيمة.

أحواض ألمنيوم

على الرغم من أن الكثيرين يعتبرون أحواض الألمنيوم "من القرن الماضي" ، إلا أنه لا يضر وجود إحداها في المنزل. في مثل هذه الأطباق ، من الأفضل غلي الحليب وطهي عصيدة الحليب ، ومن الملائم غلي النقانق أو الزلابية أو البيض بسرعة. يكفي شراء قدر صغير أو مغرفة لهذه الأغراض.

مزايا:

• هذه المقالي خفيفة الوزن.
• رخيص نسبيا.
• يغلي فيها الماء بسرعة ، مما يوفر استهلاك الغاز ، ولا تحترق عصيدة الحليب والحليب.
• هم متواضعون في الرعاية. يغسل بسهولة.

عيوب:

• الميل إلى التشوه.

مهم! إذا تم شراؤها الطراز الحديثمع قاع سميك وجدران ، يمكن تجنب هذه المشكلة.

• لا ينصح بتخزين الطعام في هذه الحاويات. من ملامسة الطعام لفترة طويلة ، يمكن أن تدخل أملاح الألومنيوم إليه ، مما يؤثر سلبًا على الكلى والكبد و الجهاز العضلي الهيكلي. أيضًا ، يمكن إطلاق المركبات الضارة عند ملامستها للمنتجات الحمضية. لذلك ، يوصى بطهي أطباق الألبان فيها (بعد الطهي ، صبها في طبق آخر) وغلي المنتجات شبه المصنعة (ما يتم طهيه بسرعة).
• عند تنظيف المنتج ، لا تستخدم مواد كاشطة وكاشطات معدنية ، وإلا سيتعرض السطح للخدش.
• لا يمكن استخدام أواني الطهي هذه على الموقد الكهربائي وطباخ التعريفي.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

لتحديد الشركة الأفضل من الأواني المصنوعة من هذه السبيكة بشكل صحيح ، ضع في اعتبارك هذه الشروط.

القاع والجدران:

• عند اختيار مثل هذا المقلاة ، انتبه إلى أن القاع متساوٍ.
• يجب ألا يقل سمك القاع عن 3 مم.
• سمك الجدار - من 1.5 مم.
• يجب أن يكون السطح الداخلي خاليًا من الخدوش ، لأنها تنتهك سلامة طبقة الأكسيد الواقية.

جفن العين

يجب أن يتناسب الغطاء بإحكام مع جوانب المقلاة ويجب ألا يسقط عند إمالته حتى 45 درجة.

أقلام

يجب أن تكون المقابض مشدودة على جوانب القدر ، وليست ملحومة. تأكد من أنها لا تتمايل.

أحواض من الحديد الزهر

مرحبا آخر من الماضي. اليوم هم "سكان" نادرون جدًا في مطابخنا. كما أنها شبه معدومة للبيع. لكن لا يزال بعض ربات البيوت يستخدمن بنجاح حاويات من الحديد الزهر. لذلك ، يجدر مناقشة مزاياها وعيوبها.

مزايا:

عيوب:

• لا يمكن استخدام هذه الأحواض على السيراميك الزجاجي والمواقد الحثية.
• تسخن لفترة طويلة ، مما يزيد من وقت الطهي.
• الأواني ثقيلة وتخشى السقوط من ارتفاع. إذا أسقطته ، فقد ينكسر.
• أحواض من الحديد الزهرلا يمكن غسلها في غسالات الصحون. وبعد الغسل باليد - من الضروري مسحه حتى لا يظهر الصدأ.
• من المستحيل تخزين الطعام في مثل هذه الأطباق لفترة طويلة ، فقد يغمق.

معايير اختيار وعاء من الحديد الزهر

إذا كنت لا تزال تقرر شراء مقلاة من الحديد الزهر لنفسك ، خاصة لطهي بيلاف ، على سبيل المثال ، فأنت بحاجة إلى معرفة معايير الاختيار:

1. يجب أن تزن مقلاة بحجم 3 لترات 4-4.5 كجم ، لا تقل عن ذلك. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجزء السفلي والجدران سميكة.
2. يجب أن يكون السطح مساميًا. هذه الخاصية هي التي تعطي الحديد الزهر تأثير "غير لاصق".

أحواض حديثة

جديد السوق الحديثأواني المطبخ هي منتجات التفلون والسيراميك والزجاج. كيف هي مريحة وأي شركة أفضل من أواني من هذا النوع؟

أحواض تفلون

هذه هي أفضل المقالي والأكثر طلبًا لمن يحاولون طهي طعام صحي أو غذائي باستخدام كمية قليلة من الزيت.

مزايا:

• عند الطهي ، لا يتفاعل التفلون مع الطعام ولا يمتص الروائح.
• لا يلتصق الطعام عند تسخينه بالسطح ولا يحترق حتى لو تم طهيه بدون زيت.
• يتم تسخينها بسرعة ، مما يقلل من وقت الطهي.
• مناسب لجميع المواقد باستثناء الحث الحراري.

عيوب:

• عمر خدمة قصير. حتى مع المعالجة الدقيقة ، بمرور الوقت ، يصبح طلاء التفلون أرق وتلفًا. نتيجة لذلك ، يمكن أن تدخل المواد المسرطنة السامة إلى الطعام.
• من أجل عدم إتلاف الطلاء ، يجب استخدام ملاعق سيليكون أو خشبية فقط.
• لا تنظف بمنشفة صلبة أو مواد كاشطة.
• إذا كان الألومنيوم الرقيق بمثابة قاعدة تحت التفلون ، فيمكن أن تتشوه الحاوية من ارتفاع درجة الحرارة (القاع ، على سبيل المثال ، الانحناءات).

مهم! عند اختيار هذه الأطباق ، انتبه إلى سمك القاع والجدران وسمك ونعومة وجودة طلاء التفلون وعدد طبقاته.

سيراميك حراري

ظهرت هذه الأواني مؤخرًا على أرفف المتاجر ، لكنها تمكنت بالفعل من كسب حب ربات البيوت. إنهم يطبخون اللحوم والحساء والشواء بشكل مثالي. أطباق مذاقها مثل تلك التي طبخها جداتنا في الفرن.

مزايا:

عيوب:

• سعر مرتفع جدًا مقارنة بأنواع الأواني الأخرى.
• يستغرق وقتًا طويلاً للتسخين ويستغرق وقتًا طويلاً حتى يبرد. من الضروري إيقاف التسخين تحته بضع دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا.
• هشة للغاية. يمكن أن تتصدع من تغيرات التأثير أو درجات الحرارة.
• لا تضعه على نار مفتوحة. تأكد من وضع فاصل على الموقد. عند الطهي ، لا تدع السائل يغلي.
• يحظر استخدام المواد الكاشطة والكاشطات المعدنية أثناء التنظيف. إذا خدشت كريمة التزيين ، سيبدأ الطعام في الاحتراق.

مهم! لن تكون مخطئًا في تحديد الشركة الأفضل بالنسبة للأواني المصنوعة من هذه المواد إذا أعطيت ، عند الاختيار ، الأفضلية للمنتجات ذات السماكة السفلية من 4-7 مم والجدران المماثلة.

أحواض زجاجية مقاومة للحرارة

هذه أيضًا واحدة من المستجدات في عالم المقالي. يمكنك طهي الحساء والحبوب وجميع أنواع الأطباق الجانبية والكومبوت والطواجن فيه. ولكن ، مثل الأنواع الأخرى من المقالي ، فإن للأواني الزجاجية أيضًا مزاياها وعيوبها. قبل أن تهرب إلى المتجر للحصول على أحدث اختراعات المطبخ ، تحقق منها.

مزايا:

• هذه المقالي محايدة لأي طعام ولا تطلق أي مواد ضارة في الطعام. إنها صحية وصديقة للبيئة.
• انهم لا يشكلون الحجم والسخام وغيرها من الغارات.
• من السهل جدًا العناية بالمقالي الزجاجية وتنظيفها.
• مناسب لجميع أنواع المواقد ماعدا الحث الحراري. أيضًا ، يمكن استخدام الأواني الزجاجية في الميكروويف والفرن.
• يمكن غسلها في غسالة الصحون.
• تبدو هذه الأواني أنيقة في المطبخ وتسعد العين عند تقديمها.
• يمكنك تخزين الوجبات المطبوخة فيها للمدة التي تريدها.

عيوب:

• الزجاج المقاوم للحريق ، مثل أي زجاج آخر ، يمكن أن ينكسر عند الاصطدام.
• لا تحب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة وقد تتشقق إذا وضعت المقلاة تحتها ماء بارد. تأكد أيضًا من وجود مستوى كافٍ من السائل بالداخل - إذا غلي تمامًا ، فسيؤدي ذلك أيضًا إلى التلف.
• في الأواني الزجاجيةلا يمكنك طهي الأطباق التي تحتوي على البيض. يلتصقون بالقاع ، حتى مع الزيت. لا ينصح أيضًا بقلي وطهي الأطباق لفترة طويلة فيها.
• إذا كان لديك موقد غاز ، فعند استخدام هذا الإناء ، يجب عليك دائمًا وضع مبدد حريق على الموقد.

مهم! عند الاختيار ، ضع في اعتبارك جودة الزجاج نفسه - لون فيروزي أو مزرق ، سيكون عدم وجود ترهل وشقوق وخدوش علامة ممتازة. يجب أن يتناسب الغطاء جيدًا مع الجدران وألا ينزلق عن الوعاء عند إمالته حتى 45 درجة. أعط الأفضلية للمصنعين الأوروبيين - Tissona و Firex و Fissman.

قراءة معلومات مفيدة حول الخصائص الرئيسية أنواع مختلفةأواني المطبخ ، ستقرر كل ربة منزل بنفسها أي وعاء من الأفضل اختياره. الشيء الرئيسي عند الشراء ، كن يقظًا ولا تفوت العيوب ، لأنه لا يعتمد فقط على عمر خدمة المقلاة ، ولكن أيضًا صحة عائلتك.

ما هي الأواني التي تستخدمها ربات البيوت في أغلب الأحيان للطهي في المطبخ؟ بالطبع ، قدر. يمكنك فيه طهي جميع أنواع الأطباق لجميع أفراد الأسرة.

ولكن عندما يطرح السؤال عن شراء واحدة جديدة ، يضيع المشتري قسريًا من مجموعة متنوعة من الأواني في المتاجر الحديثة. ومشكلة الاختيار ، بالطبع ، ليست فقط في حجم المقلاة ، ولكن بشكل أساسي في المادة المصنوعة منها.

للتحضير طبق لذيذلا يكفي أن تعرف كيف تطبخ جيدًا. للأواني التي نستخدمها تأثير مباشر على مذاق الأطباق التي نعدها.
دعنا نحاول فهم مزايا وعيوب المقالي المختلفة.

أحواض ألمنيوم- مصنوعة من الوزن الخفيف ، ولكن مواد لينة- الومنيوم. في مثل هذه المقلاة ، يغلي الماء بسرعة كبيرة ، ولا يحترق الحليب تقريبًا. أكثر أحواض الألمنيومجيد لطهي البطاطس والخضروات ، لصنع الحبوب. لكن ، لسوء الحظ ، للألمنيوم عيوب: فهو معدن ناعم للغاية ، يسهل كشطه عن جدران الأطباق مع الطعام ، وبالتالي يدخل الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحترق الطعام بسهولة في قاع أطباق الألمنيوم ، ويصعب غسله ، لأنه لا يمكنك كشط الألومنيوم بمنشفة أو فرشاة معدنية. كما ترى ، فإن الأحواض من هذا النوع لها العديد من العيوب والقيود ومن الصعب إدراجها في قائمة أفضل المقالي.

أواني مطلية بالمينا- مصنوعة من الحديد الزهر أو الحديد ، ويوضع عليها المينا الزجاجية في 2-3 طبقات ، وهي مادة تحمي المعدن من التآكل. المينا جيدة لأن المقلاة المغطاة بها تسخن بالتساوي. ولكن قد لا يجدي غلي الحليب أو يخنة الخضار فيه ، فإذا كان الطبق الذي يتم تحضيره يحتوي على القليل من السوائل ، فمن المرجح أن يحترق على جدران وأسفل المقلاة المطلية بالمينا.

طلاء المينا سهل التنظيف باستخدام المنظفات العادية. عيوب هذه الأحواض هي أن المينا قد تنفصل. من المستحيل بالفعل طهي الطعام في مثل هذه الأطباق ، حيث يمكن أن تتسمم بالمركبات المعدنية التي تدخل الطعام من خلال رقاقة. لذلك ، عند شراء مثل هذا المقلاة ، يجب عليك فحصها بعناية بحثًا عن التلف.

الأواني الزجاجية والبورسلين المقاومة للحرارة- نظف جيدا المنظفات، ولكن لها بعض العيوب - فهي توصل الحرارة بشكل سيئ مقارنة بالمعادن ، وإذا أسيء التعامل معها ، فإنها يمكن أن تنكسر.

لا تتلامس هذه الأحواض مع الطعام ، وهي سهلة التنظيف ولا تتشكل فيها القشور. يحتفظ الطعام المطبوخ فيه بأفضل مذاقه الطبيعي. مناسب لطهي الخضار في الفرن أو الأطباق بداخلها فرن المايكرويف، ولكن على موقد غازمن الأفضل عدم الطهي. إذا كنت ترغب في استخدام مثل هذا المقلاة على موقد الغاز ، فمن الضروري وضع مقسم لهب معدني أسفل القاع حتى لا تتكسر الأطباق.

أحواض من الحديد الزهر- ثقيلة جدًا ، تسخن ببطء ، لكن الحرارة فيها موزعة بالتساوي وتدوم لفترة أطول. هذه الأطباق لا تتشوه ولا تتلاشى ولا تخاف من الخدوش وتعمل لفترة طويلة. ومع ذلك ، عند سقوطها ، قد تنكسر قطع من الحديد الزهر. حتى لا تصدأ أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، بعد غسلها يجب تجفيفها وتكلسها وتشحيمها. زيت نباتي. هذه الأحواض مناسبة للأطباق التي يجب أن تنضج لفترة طويلة أو تنضج على نار خفيفة (أو يخنة أو دواجن).

أواني مغطاة بالتفلون- مصنوع من الفولاذ والألمنيوم ومغطى بالمينا من الخارج. حاليًا ، هذه هي المقالي الأكثر شيوعًا. إنها متعددة الاستخدامات ، نظرًا للطلاء غير اللاصق ، فهي تسمح لك بطهي الطعام الذي لا يلتصق بالجدران ولا يحترق. هذه الأحواض سهلة التنظيف ولا تتطلب أيًا منها رعاية خاصة. الشيء الوحيد الذي لا يجب استخدامه في التنظيف هو الأشياء المعدنية ، لأنها تخدش وتتآكل طلاء التفلون.

أحواض ستانلس ستيل- واحدة من أكثرها دواما ومتعددة الوظائف وصديقة للبيئة. لتصنيع الأحواض ، يتم استخدام الفولاذ الطبي (الجراحي) بمحتوى 18٪ كروم و 10٪ نيكل. أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ لامعة ، وهي ليست جميلة فحسب ، بل عملية أيضًا ، حيث تبرد الأسطح اللامعة ببطء أكثر من تلك غير اللامعة ، ويبقى الطعام ساخنًا لفترة أطول. يمكنك طهي أي طعام فيها!

العناية بمثل هذا المقلاة بسيطة - اغسلها ماء دافئمع المنظفات. لكن لا ينبغي السماح بارتفاع درجة حرارة الأطباق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، حيث ستظهر عليها بقع زرقاء وخضراء ، وسيكون من الصعب جدًا تنظيفها. بسبب رقة المعدن ، يمكن تشويه هذه الأحواض بسهولة ؛ قد تظهر خدوش عند الارتطام أو التعامل مع الإهمال.

عند شراء مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، انتبه لسماكة الجدران والقاع. بالطبع ، من الأفضل أن يكون لها قاع مزدوج ، وبالتالي فإن المقلاة ستكون أقل تشوهًا ولن يحترق الطعام. ستكلف هذه الأطباق أكثر ، لكنها ستستمر لفترة أطول.

حتى الآن ، تعتبر أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ رائدة في جميع الصفات وتجسد جميع إنجازات التقدم الحديث.

لأي موقد أفضل المقالي

أي أواني طهي مناسبة لمواقد الغاز والكهرباء. يمكن استخدام الزجاج والسيراميك على النار بعد وضع الفاصل.

بالنسبة للموقد الزجاجي الخزفي ، اختر صينية ذات قاع مسطح تمامًا وسمك قاع لا يقل عن 3 مم.

للطبخ في فرن الميكروويف ، ستحتاج إلى أطباق زجاجية وسيراميك أثناء ذلك مقلاة معدنيةغير مناسبة تمامًا لهذه الأغراض.

تمت الإجابة على بعض الأسئلة المتعلقة باختيار المقالي من قبل خبيرنا ، مدير متجر Brand-Posuda عبر الإنترنت Cherednichenko الأمل.

كم عدد الأواني وما الحجم الذي يجب أن تمتلكه ربة منزل جيدة؟

من المستحيل تحديد عدد الأواني التي ستحتاجها في المطبخ بشكل لا لبس فيه. هذا يعتمد على ما تطبخه عادة. إذا كنت تقوم بغلي الذرة أو الكركند في كثير من الأحيان ، وطهي الهلام والكومبوت ، فلا شك أنك بحاجة إلى قدر كبير.

لطهي عصيدة الحليب ، اللتر الصغير - واحد ونصف ، المقلاة المزدوجة هي الأنسب. هذه الأحواض مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم ، والتصميم عبارة عن وعاء يتم إدخال وعاء أصغر فيه ، ويتم سكب الماء بينهما. في مثل هذا الوعاء ، يتم طهي الطعام في حمام مائي.

إذا كنت تفضل طهي اللحوم أو الخضار ، انتبه إلى القدور المنخفضة. في مثل هذا المقلاة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك حتى القلي!

القدر ذو الجدران السميكة والمغطى بطبقة من المينا يتحمل حتى حرارة الفرن! بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأطباق جميلة جدًا ، ويمكنك تقديم الشواء فيها مباشرة على الطاولة.

الآن حول الحجم.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يتطابق قاع الإناء مع حجم الموقد. سيقلل ذلك من فقدان الكهرباء ، ويضمن تسخينًا أكثر تناسقًا للأطباق وتسخين الطعام. يعتمد حجم الأطباق على تفضيلاتك في الطهي.

إذا كنت تحب المعكرونة والمعكرونة ، فإن قدرًا طويلًا سيكون مفيدًا. إذا كنت تقوم بطهي الحساء غالبًا ، فقم بطهي الخضار - انتبه إلى الأواني المنخفضة العريضة. بالمينا أو مع طلاء غير لاصقمثالي لهذا. أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر والمطلية بالمينا هي الأفضل للطهي.

أثبتت المنتجات المطلية بالمينا للعلامة التجارية Metrot (صربيا) و Interos (تركيا) و Lysva و Severstal و Magnitogorsk المينا وما إلى ذلك أنها جيدة في سوق الأواني لدينا.
"بالمينا" - من كلمة المينا. في الواقع ، هذا يقول كل شيء. هذه الأطباق مصنوعة من الحديد الزهر أو السبائك المعدنية. ثم يتم تغطية الأحواض النهائية بطبقة واحدة أو أكثر (حسب التقنية) من طبقة المينا الزجاجية. يحمي المعدن من الأكسدة ، ويقي من يستخدم الأطباق من التسمم المحتمل بمركبات كيميائية ضارة. علاوة على ذلك ، في المصانع الروسية ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى المعدات القديمة نسبيًا ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام طريقة "الغمس" ، عندما يتم غمس قطعة العمل في المينا. ولكن غالبًا ما يتم تصنيع أدوات المينا المستوردة أكثر الطريقة الحديثة- عن طريق رش المينا. في هذه الحالة ، يتم إنفاق المينا أقل ، وطبقته أرق ، والمنتجات أرخص. ومع ذلك ، من حيث خصائص المستهلك ، فإن هذه الأطباق أدنى من العينات الروسية عالية الجودة. بالطبع ، هناك منافسة بين الشركات المصنعة المحلية والأجنبية في سوق أدوات المائدة.

ما الذي تبحث عنه عند الاختيار؟

أولاً ، قم بتقييم سلامة السطح المطلي بالمينا بصريًا. يجب أن يكون بدون رقائق. في حالة وجود رقاقة على السطح الداخليالمنتج ، يحظر استخدامه للغرض المقصود منه. يجب أن نتذكر أن الداخل طلاء المينايجب أن يكون أبيض أو كريمي أو بني أو أزرق رمادي أو أزرق أو أسود فقط. أصباغ أخرى تحتوي على فائض مركبات كيميائية، غير مقبول للطلاء الداخلي. يساهم الجزء السفلي الأسود من المنتجات في التسخين السريع للطعام ، لأن. اللون الأسود يمتص الحرارة جيدًا عنصر التسخينلوحات.

بالطبع ، يجب عليك قراءة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية وفي التعليمات المرفقة. انتبه إلى قائمة أنواع اللوحات التي يُسمح باستخدام المنتج الذي تم شراؤه عليها. عند اختيار الأطباق ، انتبه للمقابض. لا ينبغي أن ترتفع درجة حرارتها. يستخدم العديد من الشركات المصنعة في صناعة المقابض بطانات خاصة.

إذا كنت تخطط لاستخدام أواني الطهي في الفرن ، فتحقق من الموزع لمعرفة ما إذا كانت المقابض تتحمل الحرارة. من الأفضل أن تكون المقابض مصنوعة من مادة خاصة تسمح لها بالبقاء باردة أثناء عملية الطهي. انتبه إلى سمك جدران المقلاة. كلما كانت أكثر سمكًا ، زادت درجة حرارة الطعام بالتساوي. لا تنس الغطاء أيضًا. يجب أن يتلاءم بشكل محكم مع المقلاة وأن يكون به فتحات للبخار للهروب.

كم يجب أن تكلف مقلاة الجودة؟

سعر المقلاة يعتمد على نوعه. على سبيل المثال ، بالمينا قدر عاديأقل تكلفة من غيرها. لكن الأحواض المطلية بالمينا ، على سبيل المثال ، المصنوعة في اليابان ، أغلى بعدة مرات بسبب أعلى جودة للمينا والتصميم. ما زال وعاء جيدأنها مكلفة! هذا ليس الوقت المناسب لتوفير المال.

يتيح لك الاختيار الحديث لأدوات المطبخ اختيار الطراز الذي تريده بالضبط. كل هذا يتوقف على احتياجاتك وتفضيلاتك. عند اختيار الأطباق ، اتصل بالخبراء. سيساعد المحترفون الحقيقيون دائمًا في الاختيار!

طبعا من المستحيل الاستغناء عن المقالي في اي مطبخ والسؤال هو أي وعاء أفضل للاختيار، تقف أمام كل امرأة ، أو عاملة تموين. يتم تحضير جميع أنواع الأطباق في أواني ، سواء للعائلات أو من قبل الطهاة في المقاهي والمطاعم والمقاصف.

أي وعاء أفضل للاختيار

لكننا سنتحدث عن الأواني المستخدمة في المنزل ، لأننا جميعًا نطبخ الحساء ، البرش ، يخنة الخضار ، ونطبخ أيضًا القبلات والكومبوت في هذا الطبق. وهناك الكثير من أنواع المقالي - التشكيلة ببساطة مذهلة. الأواني ممتازة من حيث الحجم والمواد التي صنعت منها. لكن لنبدأ بالترتيب ، مع القدور المطلية بالمينا.

هذه الأواني مطلوبة - سعرها منخفض نسبيًا ، النطاق ضخم - يمكنك اختيار أي منها. أساس هذه القدور هو الحديد الزهر أو الحديد المطلي بالمينا. جيد لطهي الدورات الأولى ، والكومبوت ، واستخدامها أثناء الحفظ ، وإعداد أطباق الخضار وأكثر من ذلك بكثير. يتم تخزين الطعام المطبوخ في هذه الأواني لفترة طويلة دون الإضرار بالصحة.

هناك شيء واحد سيء ، وغالبًا ما تحترق الأطباق المطبوخة في قدور مطلية بالمينا ، وتتطلب معالجة دقيقة ، لأن الكسر الصغير والخدش والرقائق تجعل القدر غير قابل للاستخدام. تحتاج إلى تنظيف مثل هذه الأحواض بعناية شديدة ، ومحاولة عدم إتلاف المينا - أي وعاء أفضل للاختيار.

يلقي أحواض الحديد للكثيرين معاملة خاصةلأن الأطباق الرئيسية تأتي لذيذة جدًا في هذه المقالي. البطاطا ، الملفوف المطهي ، بيلاف - مجرد حلم! المقالي المصنوعة من الحديد الزهر مناسبة للاستخدام في الفرن ، وعند تسخين الطعام في مثل هذه القدر ، لا تخشى أن تحترق.

تستخدم ربات البيوت قدرًا من الحديد الزهر لفترة طويلة ، دون أي ضرر ، فقط بعد غسله ، يجب عليهن تشحيم الجدران والقاع بالزيت النباتي لتجنب الصدأ ، على الأقل في بعض الأحيان.

مصير القائد مخصص لأطباق الفولاذ المقاوم للصدأ - إنه مطلوب أكثر وأكثر - وينطبق الشيء نفسه على الأواني. يتم استخدام سبيكة من المعادن مثل الكروم والنيكل في تصنيعها.

الدورات الأولى ، يتم طهي منتجات الحفظ في مثل هذه المقالي ، يمكنك إزالة المقابض البلاستيكية واستخدامها لطهي الأطباق في الفرن - أي وعاء أفضل للاختيار.

نظرًا لمقاومة القلويات والأحماض ، يتم تخزين العديد من المنتجات في مثل هذه الأحواض ، ويمكنك طهيها على أي موقد ، ولا تتطلب المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ معالجة دقيقة بشكل خاص. بالطبع ، الأحواض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليست رخيصة ، لكن الأطباق المطبوخة فيها تبرد ببطء أكثر مقارنة بالمقالي الأخرى.