كيف يتم صنعه، كيف يعمل، كيف يعمل. الزعفران التوابل الغريبة: ما هو وكيفية زراعته في الدفيئة

كيف يتم زراعة وحصاد الزعفران؟ أصلان كتب في 28 يوليو 2016

يحظى الزعفران بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم. بدأت زراعتها هنا في القرن السادس عشر، وحتى يومنا هذا يقوم الكشميريون بمعظم العمل يدويًا. إن زراعة وحصاد ما يكفي من الزعفران ليس بالمهمة السهلة. يتطلب النبات المتقلب تربة طينية وصرفًا، ويجب زراعته من مايو إلى نوفمبر، عندما يبدأ الحصاد الأول. في هذه الحالة، فقط الوصمات الصغيرة للزهرة هي ذات قيمة، والتي يتم تجفيفها بعد ذلك في الشمس.

للحصول على كيلوغرام واحد من المنتج النهائي، يجب زراعة ما يقرب من 200000 زهرة. ولهذا السبب يعتبر الزعفران من أغلى التوابل في العالم. ويبيع المصنعون الكيلوغرام مقابل 2000 إلى 3000 دولار، كما يحظى الشاي الحلو التقليدي المصنوع من الزعفران واللوز، والذي يسمى كاهوا، بشعبية كبيرة بين الكشميريين.

الزعفران هو أحد التوابل البرتقالية وملون الطعام الذي يتم الحصول عليه من الوصمات المجففة لزهور الزعفران (Crocus sativus). لفترة طويلة، تعتبر واحدة من أغلى التوابل، والتي تفسرها كثافة اليد العاملة في الإنتاج: زهرة واحدة تنتج ثلاث وصمات عار فقط، ويلزم 200 ألف زهرة للحصول على كيلوغرام من التوابل. يتم حصاد ما يصل إلى 90٪ من محصول الزعفران في العالم في إيران.

أزهار الزعفران المتفتحة (أو الزعفران كما يطلق عليه في زراعة الأزهار)، بامبور، جامو وكشمير، الهند.

وكان قدماء الإغريق والرومان يعدون الماء العطر من الزعفران، فيرشونه على الغرف والقاعات والملابس. في العصور القديمة الكلاسيكية، كان الزعفران معروفًا بأنه مثير للشهوة الجنسية. وكانت خيوط المدقة تتناثر (كما حدث لاحقًا مع بتلات الورد) على الأسرة، وتضاف إلى الحمامات لتعطيرها. عادت عادة الاستحمام بالزعفران من الحملة الفارسية على يد جنود الإسكندر الأكبر؛ وكانت كليوباترا تعتبر من محبي مثل هذا الوضوء. جلب المستعمرون الرومان الذين استقروا في جنوب بلاد الغال معهم ثقافة الزعفران. وهناك تمت زراعته على نطاق واسع حتى بدأت الغزوات البربرية.

عبد الرشيد يحصد الزعفران مع ابنته عشرت البالغة من العمر سبع سنوات.

حدث "المجيء الثاني" للزعفران إلى أوروبا مع الغزو العربي. قام التجار الجنويون والبندقية، الذين سيطروا على التجارة في شرق البحر الأبيض المتوسط، بتزويد إيطاليا وسويسرا بكميات كبيرة من الزعفران، حيث أصبحت بازل المركز الأوروبي لمعالجة التوابل. ذات مرة، عندما لم يقم التجار المحليون بتقسيم البضائع المستوردة، اندلعت هناك "حرب الزعفران" لمدة 14 أسبوعًا. بعد ذلك، تعلم البازليون زراعة النبات الثمين بأنفسهم، والذي أصبح أحد المصادر الرئيسية لرفاههم.

مزارع الزعفران في بامبور. هُم المساحة الكليةهو 4000 هكتار.

على موجة الاكتشافات الجغرافية العظيمة، تدفق تيار إلى أوروبا نباتات عطريةمن الهند وأمريكا (الفانيليا والقهوة والكاكاو)، على خلفية تلاشت جاذبية الزعفران القديم إلى حد ما. تقلصت مساحة زراعة الزعفران في أوروبا الغربية في نهاية المطاف إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في إسبانيا وفرنسا وإيطاليا.

عشرت يقطف زهرة الزعفران.

منذ العصور القديمة، تم تسليم الزعفران إلى الصين عبر طريق الحرير العظيم من الغرب. يقول أحد المعالجين بالأعشاب الصينيين القدماء: «المنطقة التي ينمو فيها الزعفران هي كشمير، حيث يزرع قربانًا لبوذا». ويلاحظ أيضًا أن خيوط الزعفران تعطي رائحة نقية للنبيذ.

زوجة عبد تفصل الوصمات عن الزهور.

في روس، تم صنع الكوتيا والخبز بالزعفران منذ فترة طويلة. في "أمسيات في مزرعة بالقرب من ديكانكا" تم ذكر الفودكا الممزوجة بالزعفران أكثر من مرة. في "Family Chronicle" ، أشار S. T. Aksakov إلى "أسرة الزهور المستديرة مع القطيفة والزعفران وزهور النجمة" ، ووجد بطل "The Noble Nest" في كتاب الرموز رسم "Saffron and the Rainbow" بتفسير غامض: «إن هذا العمل أعظم».

عائلة رشيد تعتني بالزهور على شرفة منزلهم.

لوحة مع الوصمات.

يتمتع الزعفران برائحة قوية وفريدة من نوعها وطعم مرير قليلاً. طعم حار. تُستخدم مياسم الزعفران في تلوين منتجات الحلويات ونكهتها وفي الطهي وكذلك في إنتاج الجبن والنقانق والمشروبات الكحولية.

يزن رب الأسرة الوصمات المجمعة.

كتوابل، يستخدم الزعفران بكميات صغيرة جدا. في الشرق الأوسط، في آسيا الوسطىوجنوب أوروبا، فهي تحتل مكانة مهمة في إعداد الأطباق المصنوعة من الأرز (بيلاف، بوزباش، الباييلا) والبازلاء (بيتي). يضاف الزعفران كتوابل لتصفية الحساء عند تحضير حساء لحم الضأن ولحم الضأن والأسماك والقرنبيط والمرق. وفي السويد، يستخدم الزعفران لتلوين منتجات العجين.

إلى جانب خصائصه الحارة، يُظهر الزعفران أيضًا تأثيرًا حافظة. أحيانًا يستمر الطعام المطبوخ بالزعفران لعدة أيام.

وزن الزعفران المجفف قبل التعبئة.

بدلا من الزعفران، غالبا ما تستخدم التوابل البرتقالية الزاهية الرخيصة - الكركم والقرطم. تحت ستار الزعفران، يتم بيع القرطم في أسواق العديد من البلدان حول العالم، وهو أقل تكلفة عدة مرات وله رائحة أقل وضوحًا. من السهل التعرف على الزعفران الحقيقي: خيطان فقط سيلونان ثلاثة لترات من الماء باللون الأصفر الفاتح. يتم تقديم الكركم على أنه زعفران مطحون، على الرغم من أنه لا يحتوي على الرائحة المقابلة؛ ها السمة المميزة- لون مصفر بدلاً من اللون الأحمر.

في القوقاز، الزعفران الإيمريتي هو توابل مصنوعة من الزهور المجففة لنبات القطيفة (Tagetes).

وهذا هو ما يبدو عليه "الإنتاج" نفسه.

امرأة تصنع شايًا من الزعفران واللوز يسمى قهوة.

هذا ما تبدو عليه القهوة في الكوب.

زعفران منقوع، والذي سيتم استخدامه بعد ذلك كتوابل.

المصدر – رويترز، ويكيبيديا

انقر فوق الزر للاشتراك في "كيف يتم صنعه"!

إذا كان لديك إنتاج أو خدمة تريد أن تخبر قرائنا عنها، فاكتب إلى أصلان ( [البريد الإلكتروني محمي] ) وسنقوم بإعداد أفضل تقرير لن يراه قراء المجتمع فحسب، بل سيشاهده أيضًا قراء الموقع كيف يتم ذلك

اشترك أيضًا في مجموعاتنا في فيسبوك، فكونتاكتي،زملاء الصفو في جوجل بلسحيث سيتم نشر الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام من المجتمع، بالإضافة إلى المواد غير الموجودة هنا ومقاطع الفيديو حول كيفية عمل الأشياء في عالمنا.

انقر على الأيقونة واشترك!

الزعفران هو الدائمةوالتي يبلغ ارتفاعها من 25 إلى 35 سم. يتميز بوجود ساق قصير وشكل قمع وردة بنفسجية. وصمة العار البرتقالية الموجودة على ساق قصيرة تعطي الزهرة أصالتها.

يتم لف ساق هذا النبات في ورقتين أو ثلاث ورقات. يبدأ النبات في الازهار في أوائل الربيع(في مارس-أبريل). تتميز ديدان هذا النبات بالتجديد السنوي.

وتظهر كل سنة بصلة جديدة فوق البصيلة القديمة، ويطلق على الزعفران شعبيا اسم النبات الشهري. ويفسر ذلك حقيقة أن سرعة نمو النبات تعتمد بشكل مباشر على عدد الأيام القمرية.

على شجيرة واحدة من هذا النباتكقاعدة عامة، هناك زهرة واحدة أرجواني. في بعض الأحيان هناك الزهور و أبيض. يتطور الزعفران بشكل كامل على التربة الخصبة.

ولذلك، يطلق عليه أحيانًا مؤشر التربة.

أنواع الزعفران

اليوم هناك عدد كبير منأصناف الزعفران. الأكثر شيوعا منهم ما يلي:

• الزعفران ذو اللون الأصفر الفاتح (يتميز ساق زهرة النبات باللون الأصفر البرتقالي، ويبلغ قطره 6-7 سم، ويبدأ النبات في الإزهار في منتصف شهر أبريل)؛ بالاس (له ساق زهرة بنفسجية وردية، التي تتميز بقاعدة وعروق أرجوانية، وتزهر في النصف الثاني من شهر سبتمبر)؛ شبكية (له ساق زهرة أرجوانية فاتحة، تتميز بخطوط بنية داكنة من الخارج، وتزهر في النصف الأول من شهر أبريل)؛ هيوفيليانا الزعفران (يتميز ساق زهرة النبات باللون الليلكي أو الأبيض أو البنفسجي، ويبلغ ارتفاعه 10-20 سم، ويبدأ النبات بالإزهار في المنتصف مارس - مبكراأبريل)؛ زعفران ضيق الأوراق (يتميز ساق النبات باللون الأصفر الذهبي، وقطره 4 سم، ويبدأ النبات في الإزهار في النصف الأول من شهر أبريل)؛ تومازيني (له زهرة أرجوانية فاتحة ساق يمكن أن يتحول بسلاسة إلى اللون الأرجواني الداكن، ويزهر في النصف الأول من شهر أبريل)؛ زعفران سوسيات (له ساق زهرة ذات لون أصفر ذهبي، تتميز بخطوط بنية داكنة من الخارج، وتزهر في النصف الأول من شهر أبريل). أبريل)؛ الزعفران الناعم (يتميز ساق النبات باللون البنفسجي الأرجواني، ويبلغ ارتفاعه 10-12 سم، ويبدأ النبات في الإزهار في منتصف شهر سبتمبر)؛ والزعفران ذو الزهرة الذهبية (له لون أصفر أو أصفر) اللون الأزرق، التي يبلغ قطر محيطها من 3-5 سم، وتزهر في النصف الأول من شهر أبريل)؛ هيفل (له سويقة بنفسجية، تتميز بوجود بقع داكنة في أعلى الوريقات، وتزهر في النصف الأول من شهر أبريل ) ؛ آدامز (له سويقة صفراء ذهبية تتميز بوجود بلعوم أبيض أو أصفر، ويزهر في النصف الثاني من شهر أبريل)؛ الزعفران الربيعي (يتميز ساق زهرة النبات باللون الأبيض أو الليلكي أو لونه أرجواني، ارتفاعه 1-3 سم، ويبدأ النبات في الإزهار في النصف الثاني من شهر أبريل)؛ زعفران بنات (يتميز بوجود أزهار على شكل قمع مع وصمات أرجوانية، وارتفاع السويقة 12- 14 سم)؛ زعفران الاتيفسكي (له ساق أرجوانية داكنة تتميز بوجود بلعوم أصفر، ويزهر في أوائل أبريل)؛

السمات المميزة لأصناف الزعفران هي لون الزهرة وحجمها وفترة التزهير. ينقسم هذا النبات بشكل أساسي إلى نوعين: إزهار الربيع والخريف.

تزايد الزعفران

زراعة الزعفران أمر صعب للغاية. هذا النبات متطلب للغاية ليس فقط من حيث التربة، ولكن أيضًا من حيث الظروف المناخية، والزعفران لا يتحمل الظل، لذلك يجب زراعته في مناطق جيدة الإضاءة:

• من الأفضل زراعة هذا النبات على ارتفاعات أعلى توفر تصريفًا جيدًا. عند زراعة الزعفران لا ينبغي ضغط التربة. يجب أن تتميز بالرخاوة والكثافة المنخفضة. ناي الخيار الأفضلسوف تصبح التربة فضفاضة، والتي تتميز بوجود كمية كافية من الجير. بالإضافة إلى ذلك، لا يحتاج الزعفران إلى أي أسمدة على الإطلاق، وفي حالة الحاجة إلى نباتات عالية الجودة، يتم زراعة البصيلات في عمق الأرض. إذا كان البستاني يريد الحصول على عوائد عالية، يتم زرع البصيلات بالقرب من السطح، مما يعزز النمو المكثف للبصيلات الجديدة. في أغلب الأحيان، يتم زرع المصابيح على عمق 7-15 سم في يونيو. من أجل زيادة إنتاجية خيوط الزعفران، يتم الحفاظ على فاصل زمني قدره 2-3 سم بين النباتات. عند زراعة هذا النبات على عمق 8-10 سم، يمكنك زيادة إنتاجية ليس فقط من الزهور، ولكن أيضًا المصابيح الجديدة.

تقضي هذه النباتات فترة الصيف بأكملها في حالة سبات. تزدهر فقط في أوائل الخريف. التزهير يتميز بالحضور أوراق ضيقةوالبراعم.

حصاد الزعفران أمر صعب للغاية. يمكن أن تذبل أزهارها خلال يوم واحد، لذلك يتم جمعها كثيرًا (أحيانًا عدة مرات في اليوم). كما أنه يعقد عملية الحصاد ولا يفعل ذلك المزهرة الطويلةالنباتات (أسبوع إلى أسبوعين).

الزعفران يكفي نبات مقاوم للصقيع، فلا داعي لتغطيته وعزله لفصل الشتاء. وهذا، على العكس من ذلك، يمكن أن يؤدي إلى وفاة النبات.

انتشار الزعفران

نظام الجذر لهذا النبات بسيط للغاية. تحتوي على لمبة تبسط عملية الزرع بشكل كبير.

يتم زرع الزعفران وتقسيم أعشاشه خلال فترة السكون الصيفي التي تقع في يونيو-أغسطس (أصناف الخريف المزهرة) أو يوليو-سبتمبر ( أصناف الربيع). يتم نشر الزعفران نباتيا.

يجب إعادة زراعة هذا النبات كل 4-5 سنوات. إذا لم يتم تنفيذ هذا الإجراء، فإنه سيؤدي إلى انخفاض في حجم الديدان وانخفاض في مستوى العائد. إذا أصبح هذا النبات سميكًا جدًا، فقد تفقد المحصول تمامًا.

• في البداية، من الضروري حفر الديدان وفرزها وتنظيفها من القشور والجذور القديمة. كما أنه من الضروري خلال هذا الإجراء فحص البصيلات للتأكد من وجود أمراض أو أضرار بسبب الآفات، ولا يمكن زراعة البصيلات المصابة بالآفات أو الأمراض. تُزرع البصيلات الصحية إما على الفور في الأرض أو تُترك لتجف في غرفة دافئة جيدة التهوية، ويجب زراعة أصناف الزعفران الربيعية في موعد لا يتجاوز نهاية سبتمبر، وأصناف الخريف في موعد لا يتجاوز نهاية أغسطس. يتم نشر الزعفران بسهولة شديدة بواسطة الديدان الابنة. الديدان الكبيرة قادرة على إنتاج عدد كبير من الأطفال، ومن أجل زيادة عدد الديدان من الضروري زرعها بشكل سطحي، فالأطفال قادرون على الازدهار بعد 3-4 سنوات فقط من الزراعة.

وللحفاظ على نقاء الصنف يستخدم التكاثر الخضري، وفي بعض الأحيان يتم إكثار الزعفران بالبذور. هذه الطريقة هي من أعلى مستويات الجودة للأصناف المزهرة الربيعية.

ويفسر ذلك حقيقة أنه، على عكس أصناف الخريف المزهرة، لديهم ما يكفي من الوقت لتنضج بالكامل. من الأفضل زرع البذور المحصودة حديثًا في الأرض. تتفتح النباتات الصغيرة بعد 3-4 سنوات فقط من الزراعة.

أمراض النبات

الزعفران يكفي نبات متواضعولكنها قد تحمل أيضًا بعض الأمراض. الأمراض الأكثر شيوعًا التي تصيب الزعفران تشمل العفن وصدأ الأوراق. كما أن الزعفران يتعرض في كثير من الأحيان للهجوم من قبل الحشرات - الفئران والديدان الخيطية والطيور والأرانب.. يحدث صدأ أوراق النباتات بسبب الفطريات:

• ينتشر بسرعة كبيرة في ظروف الرطوبة العالية وكذلك عند ارتفاع درجة الحرارة.

كما يمكن أن يظهر هذا المرض على الزعفران نتيجة زيادة الأسمدة النيتروجينية.

• تشمل العلامات الأولى لهذا المرض ظهور بقع ضوئية دقيقة على الجانب العلوي من الورقة. وبعد بضعة أيام قد يتوسع قطر البقع إلى حجم 5 ملم، وفي هذا المرض قد تظهر بثور بيضاء على الجانب السفلي من الورقة. بعد أن تنضج البثرات تمامًا، فإنها تكتسب اللون البني. وبعد الإصابة بهذا المرض، يلاحظ تشوه وتجعد وجفاف أوراق الزعفران. وبعد مرور بعض الوقت يموت النبات تماما.

إذا زرع الزعفران في منطقة بها رطوبة عاليةثم ينتشر المرض إلى الأزهار:

• ويتميز هذا بوجود بقع نخرية بأحجام مختلفة على بتلات القصب وتستمر فترة حضانة هذا المرض من 14 إلى 60 يوما، وعند ظهور العلامات الأولى لهذا المرض لا بد من معالجة الزعفران بالمبيدات الحشرية، وأيضا قم بإزالة الأوراق المصابة حتى لا ينتشر الصدأ.

للوقاية من هذا المرض، من الضروري ضمان سقي النبات بعناية. من الضروري سقي الزعفران من الجذر فقط. يجب عليك أيضًا تجنب وصول الماء إلى أوراق هذا النبات.

في هذه الحالة، من الضروري فحص الزعفران بانتظام، وفي أول مظاهر المرض، قم بإزالة المناطق المريضة من النبات. معظم مبيد حشري فعالفي مكافحة هذا المرض يتم استخدام خليط بوردو، وكذلك خليط النحاس والصابون من الزاج.

• ظهور بقع على النبات، والتي تصبح أكبر فأكبر مع مرور الوقت، مما يؤدي إلى تساقط الأوراق. يمكن أن تحتوي البقع على مجموعة متنوعة من الألوان - الرمادي الداكن والأحمر والبني والبني. ومع انتشار هذا المرض تجف أوراق الزعفران وتتساقط. كما يمكن أن ينتشر التعفن إلى ساق النبات مما يؤدي إلى تساقطه.

يمكن أن ينتشر هذا المرض بسرعة كبيرة، لذلك عندما تظهر علاماته الأولى، من الضروري البدء فورًا في القضاء عليه. للوقاية من هذا المرض من الضروري تطهير بصيلات الزعفران أثناء الزراعة.

ليس من الجيد أيضًا زراعة المصابيح بالقرب من بعضها البعض، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن النبات. إذا تم زراعة الزعفران بشكل نادر بما فيه الكفاية، فسيتم تهويته جيدًا، مما يضمن عدم إصابته بالأمراض.

وأيضًا لمنع التعفن من الضروري تغذية هذا النبات بالفوسفور والبوتاسيوم بكميات صغيرة، لكن لا يجب الإفراط في إطعامه بالنيتروجين. لمكافحة هذا المرض يستخدمون خليط بوردوأو الرماد، ولمنع تعرض الزعفران لهجوم القوارض المختلفة، يمكن معالجته بالمبيدات الحشرية.

ولكن بعد ذلك لا يمكن استخدام أوراق وأزهار النبات للأغراض الطبية. لهذا السبب غالبًا ما يتم استخدام مجموعة متنوعة من المواد الطاردة لمكافحة القوارض. الرعاية المناسبةإذا أكلت الزعفران، فلن يتأثر بالأمراض المختلفة.

لذلك يجب تزويد النبات بتربة خصبة ومكان مشمس وسقي معتدل. وهذا لن يحد من احتمالية الإصابة بأمراض مختلفة فحسب، بل سيزيد أيضًا من مستوى إنتاج الزعفران بشكل كبير.يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو.

• تسجيل الدخول أو التسجيل لإضافة التعليقات

المزيد من المقالات حول الكوخ والحديقة

الزعفران هو التوابل الوحيد الذي ظل سعره دون تغيير لعدة قرون. تمامًا كما كان الحال منذ مئات السنين، كان سعر جرام واحد من هذه التوابل يعادل تقريبًا سعر جرام الذهب. وفي الوقت نفسه، تعتبر زراعة الزعفران بمثابة تجارة زهور بالمعنى الحقيقي للكلمة.

على الرغم من أننا لا نهتم أكثر بالزهور نفسها (والزعفران يزهر بشكل جميل)، ولكن بوصمات المدقات التي لها لون برتقالي أحمر، هذه الحقيقة تفاجئ البعض، لأنها تباع بسعر أرخص بكثير في السوق وغير مكلفة. . لكن في الواقع، في هذه الحالة عادة ما يتم بيع الكركم أو القرطم تحت ستار الزعفران، ورغم أنهما يطلقان على الزعفران الهندي والمكسيكي على التوالي، إلا أنهما لا علاقة لهما بتوابل "الزعفران" نفسها.

من المفيد معرفة تكلفة الزعفران الفعلية. لذلك، سعر التجزئة هو 10 دولارات لكل 1 جرام. موافق، هذا ليس سعرًا سيئًا بالنسبة للنبات الذي يتطلب الحد الأدنى من الرعاية، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزعفران على عدد من العناصر الخصائص الطبيةوبجرعات كبيرة (مثل أي دواء) يكون سامًا، كما وجهت إيلينا ماليشيفا، مقدمة برامج "الصحة" و"عيش بصحة جيدة"، انتباهها أيضًا إلى الزعفران:

متطلبات الأرض والزراعة

نبات الزعفران الذي يمكن أن تكون زراعته كافية تجارة مربحة، لا يتطلب الكثير من التربة، ولكن جودته تحدد إلى حد كبير نوع النتيجة التي تحصل عليها. هذا النبات مقاوم للجفاف، لكنه لا يتحمل الرطوبة الزائدة بشكل جيد، لذلك إذا ركد الماء في كثير من الأحيان في موقع الزراعة، فإن بصيلات الزعفران ستبدأ ببساطة بالتعفن، ولن يكون هناك حديث عن أي حصاد.

والزعفران عندما يكون هناك نقص في الرطوبة أفضل منه عندما يكون هناك فائض. بالإضافة إلى ذلك فإن الزعفران عادة ما يرتبط بالظل الجزئي، ولكن من الأفضل زراعته في مكان مضاء بشكل جيد بالشمس، وينمو الزعفران بشكل جيد في التربة القابلة للتنفس، ويجب إضافة التربة الدبالية والعشبية إلى التربة الخفيفة لزراعته، يجب أن تكون التربة الحمضية جيري.

أصعب شيء هو مع التربة الطينية، حيث تحتاج إلى إضافة الخث والرمل وإنشاء الصرف أيضًا باستخدام الرمل أو الحصى. يتم تحضير الأرض للزراعة مسبقًا بإضافة المكونات اللازمة إليها، ويعتمد وقت الزراعة على نوع النبات.

إذا كان الزعفران مزهرًا في الربيع، فيجب زراعته في سبتمبر، والزعفران المزهر في الخريف - في يوليو. عمق الزراعة يعتمد على نوع النبات ونوع التربة ولكن في المتوسط ​​حوالي 7 سم المسافة بين البصيلات 10 سم ويجب القول أن زراعة الزعفران في المنزل ليست مهمة صعبة للغاية إذا كنت تمكنت من حل جميع المشاكل المذكورة أعلاه مع التربة.

ماذا وكيف ينمو الزعفران؟

في الأساس، يزرع الزعفران من البذور. يجب زراعتها في الخريف بشكل سطحي (حوالي 1 سم). لكن في هذه الحالة ستحصل على أزهار الزعفران خلال عامين على أحسن الأحوال (لا تتفتح في السنة الأولى).

لذلك، يتم زراعته في كثير من الأحيان من الدرنات المشتراة خصيصا من المربين. وفي الوقت نفسه، ينمو الزعفران بهدوء في مكان واحد لمدة 5-6 سنوات.

بعد الإزهار، يتم تقسيم المصباح الذي تم شراؤه في البداية (نفسه) إلى عدة "أطفال"، والتي يتم زراعتها بعد ذلك بشكل منفصل، لذلك يمكنك بسهولة توسيع "مزرعتك" لعدة سنوات. عندما تزرع من البذور، تنقسم الدرنات إلى "أطفال" فقط في السنة الثالثة، والمثير للاهتمام أن الحصول على بذور الزعفران ليس بالأمر الصعب أيضًا.

يتم تلقيح الزهرة بواسطة الحشرات، لكن المبيض يتشكل تحت الأرض ثم يخرج إلى السطح على شكل صندوق مثلث. من المهم جدًا جمعها في الوقت المناسب حتى لا تتسرب البذور، وإلا ستحصل في العام المقبل على "كومة" من زعفران السنة الأولى، والتي سوف تزدهر بعد عام واحد فقط. كما تفهم، مثل هذا العمل في المنزل - زراعة الزعفران - ليس بالأمر الصعب للغاية، ولكن هناك عددًا من التفاصيل الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها، وإلا فإنك تخاطر بعدم رؤية الإزهار. رعاية خاصةفهو لا يحتاج، وأهم مخاطره الحيوانات وليس الأمراض.

تنظيف

لذلك وصلنا فكرة عامةفيما يتعلق بمحصول مثل الزعفران، فإن زراعته في المنزل لا يمثل الكثير من المتاعب. ولكن يبقى الشيء الأكثر أهمية - الحصاد، وينبغي أن يكون مفهوما أن هذه مهمة كثيفة العمالة إلى حد ما، لأنه لا يوجد ميكنة في هذا الشأن.

لذلك، إذا كنت تفكر في نوع العمل الذي يجب فتحه من الصفر، فربما لا يكون الزعفران هو الخيار الأفضل - فهو يتطلب الخبرة وتكاليف العمالة، على الرغم من أنه يمكن أن يؤدي أيضًا إلى نتائج تتوافق مع تكاليف العمالة هذه. بالإضافة إلى ذلك، يتفاقم الوضع بسبب المواعيد النهائية (فهي قصيرة جدًا) وإلحاح عملية التجميع.

وتزهر كل زهرة زعفران منفردة لمدة يوم واحد فقط، وبعد ذلك تذبل ولا تعود صالحة للحصاد. وهكذا، كل صباح لمدة أسبوعين تحتاج إلى الخروج إلى الميدان وجمع تلك الزهور التي أزهرت. العمل معقد للغاية و"ممل" ببساطة لأنه يحدث تحت الشمس ويتطلب الرعاية - لا يمكنك ترك "السرير من أجل غدًا"، كل شيء يجب القيام به هنا والآن. ضع في اعتبارك أيضًا أنه لن يتم استخدام الزهرة بأكملها، لذلك للحصول في النهاية على جرام واحد من التوابل النهائية، تحتاج إلى معالجة حوالي 150 زهرة.

ومع ذلك، فإن السعر المرتفع يستحق كل هذا الجهد. إن بيع الزعفران بسعر عادي (وليس مخفضًا، كما هو الحال في السوق) ليس بالمهمة السهلة جدًا، لذا يجب عليك التفكير في قنوات التوزيع المستقبلية حتى قبل البدء في زراعته.

سوق النمو

العلامات

الأفوكادوالأفوكادو هاسالبطيخريحانBig Burpple Hybridالبروكليالأفوكادو القزمالكيويالفراولةالتوت الأحمرالذرةتوت العليقالجزر الأصناف المقاومة للصقيعالنعناعالآفات الحشريةأوريجانوالبقدونسإكليل الجبلالكرفسالعفن الرماديالهليوننجاح حلوالمناليقطينالثوم الأخضر اللذيذالسباناتا إلى دون جيلوجليافوكادو هوليدايانترا cnoseالذبابة البيضاءالكرزالملفوفالعفن البودرةالخيارإضاءة الدفيئةتقليمبذر البذورحديقة في الشتاءحديقة في الخريفالقرنبيطزهرةالكرزكتل

زراعة الزعفران في المنزل: رعاية الزعفران في المنزل

يعتبر الزعفران () من أغلى التوابل الموجودة في السوق، لذا من المفيد معرفة كيفية زراعة الزعفران في ظروف الغرفة. رعاية الزعفران ليست كذلك أكثر صعوبة في الرعايةلأي نبات منتفخ.

للحصول على الزعفران، يُزرع الزعفران؛ تكمن الصعوبة في حصاد أسدية الزعفران، والتي تسمى أيضًا الوصمات. يتم جمع كل سداة يدويًا في لحظة محددة بدقة؛ إذا تم جمعه بعد فوات الأوان، فسوف تذبل الوصمات كيفية زراعة الزعفران في المنزل أولاً، لزراعة الزعفران تحتاج إلى شراء المصابيح.

تأكد من شراء المصابيح الخاصة بك من شركة بذور حسنة السمعة، وأنك تشتري المصابيح من زعفران ساتيفوم (وتسمى أيضًا زعفران الزعفران) وليس زعفران مرج الخريف - ما تحتاجه، وليس: تحديد عدد المصابيح التي تحتاج إلى شرائها موجودة قاعدة عامة: 3 أسدية للشخص الواحد، ضرب عدد أفراد الأسرة، ضرب عدد أطباق الزعفران التي تحضرها على مدار العام. على سبيل المثال، إذا كانت عائلة مكونة من أربعة طباخين يزرعون الزعفران مرة كل شهرين، فسوف يحتاجون إلى 24 نباتًا. سوف يتعفن الزعفران من أي نوع إذا زرع في تربة رطبة، لذا فإن زراعة زعفران الزعفران في الداخل ستضمن عدم تعفن البصيلات أو الديدان. .

سوف يرسلها مورد المصابيح الخاص بك في الوقت المناسب للزراعة و/أو ينصحك بهذا الشأن الظروف المناخيةوالموقع، ولكن المصابيح تحتاج إلى أن تزرع في الخريف، في الجزء السفلي 15 سم. ضع طبقة من 2.5 - 5 سم من الحصى الناعم أو الرمل الخشن تحت الزراعة. املأ الجزء المتبقي من الحاوية بمزيج تأصيص غني ومصفى جيدًا.

احفر حفرة زرع بقطر 5-7 سم، ضع القرم هناك في الجذر (براعم لأعلى!)، وقم بتغطيته بالتربة. يجب أن تكون المسافة بين البصيلات 5-7 سم، ضع وعاء الزعفران في غرفة باردة بدرجة حرارة +2+9 درجة مئوية، بينما يجب أن يتلقى النبات 4-6 ساعات من الشمس يومياً.

سقي البصيلات بخفة حتى تبدأ أوراق الشجر الشبيهة بالعشب في الموت، وعادةً ما يكون ذلك في شهر أبريل. في هذا الوقت، يمكنك نقل الحاوية مع الزعفران إلى مكان دافئ لمحاكاة دفء الربيع، حوالي +10 + 21 درجة مئوية. رعاية إضافية للزعفران في هذه المرحلة، استأنف سقي الزعفران.

تحتاج إلى الماء كل يوم، ولكل زهرة ثلاث وصمات عار، ويجب جمعها بدقة في اليوم الذي تتفتح فيه الزهرة. استخدم المقص لقطع الزهور من الساق وقرص الوصمات من الزهرة.

ثم ضع هذه الخيوط على منشفة ورقية حتى تجف (تأكد من عدم وجود رياح أو تيار هوائي!). تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق وخالية من الرطوبة.

عند استخدام الزعفران، يمكنك إما قلي خيوط الزعفران ثم فركها، أو عمل منقوع منه يمكن استخدامه في البايلا، قم بتقليم أوراق الشجر فقط عندما تكون متأكدًا من أن النبات لن يزدهر مرة أخرى. سوف تظهر براعم جديدة بعد 1-7 أيام من الإزهار الأول.

ويحدث أنها تظهر على نفس النبات بشكل متكرر (أقل مرة ثالثة) في هذه الحالة، توقف عن الري وانقل الحاوية التي تحتوي على الزعفران إلى غرفة باردة بينما تكون في مرحلة السكون من أبريل إلى سبتمبر. لا تسقي الزعفران وهو في حالة سبات، وتذكر أن الديدان سوف تتكاثر كل عام، لذا قد ينتهي بك الأمر بالحصول على كرمات أكثر مما تحتاج.

كن صبورًا، فقد يستغرق ظهور الزهور الأولى ما يصل إلى عام.معلومات عن حصاد الزعفران: كيف ومتى يتم الحصاد، موطن الزعفران الأصلي هو جنوب أوروبا وآسيا، أما زعفران الزعفران فهو نبات فريد من نوعهمن بين 75 نوعًا آخر من الزعفران. له اسم رسمييأتي من لغة لاتينيةوالتي تعني "البذر".

في الواقع، الزعفران لديه تاريخ طويلوبدأت زراعته باستخدامه من قبل الأطباء المصريين عام 1600 قبل الميلاد الأغراض الطبية. دعونا نتعرف أكثر على حصاد الزعفران واستخداماته الحديثة، واليوم يتم حصاد الزعفران لاستخلاص الزعفران وهو من التوابل المستخدمة في أغراض الطهي وخاصة باللغة الإسبانية طبق وطنيالباييلا وطبق أمريكا اللاتينية أروز كون بولو (أرز مع الدجاج).

كونه أحد أغلى التوابل في العالم، فإن تكلفة الزعفران ترجع إلى عملية الحصول على الأسدية التي تتطلب عمالة مكثفة، لأنه لا يوجد سوى 3 وصمات للزهرة. يتراوح سعر الزعفران في السوق من 500 دولار إلى 5000 دولار للرطل الواحد (حوالي 453 جرام)، حسب الصنف والجودة، ويزهر الزعفران في الخريف لمدة ثلاثة أسابيع، وفي ذلك الوقت يبدأ حصاد الزعفران.

عندما يحين وقت حصاد الزعفران، قد يعمل بستاني الزعفران لمدة تصل إلى 19 ساعة لعدة أيام متتالية لجمع جميع النباتات المزهرة بعناية ثم فصل الوصمات، والتي يتم بعد ذلك تجفيفها وتعبئتها للبيع في السوق. على سبيل المثال، للحصول على رطل من الزعفران (وهو ما يعادل 453 جرام تقريبًا)، تحتاج إلى 75000 زهرة تنتج 225000 أسدية!ينمو الزعفران في إسبانيا والبرتغال وفرنسا والهند، أزهاره أرجوانية اللون لها رائحة، طولها 5 سم تقريبًا .

على الرغم من الرائحة اللطيفة، فإن الجزء الأكثر رغبة في الزهرة التي تزرع من أجلها هو الأعضاء الأنثوية الثلاثة ذات اللون البرتقالي الزاهي والتي تسمى الوصمات، والتي توفر التوابل اللازمة. والسؤال هو كيفية جمع وصمات الزعفران، فجمع وصمات الزعفران ليس لضعاف القلوب، ولكن العامل المحفز هو مقدار المال الذي يمكن كسبه من بيع التوابل.

في الواقع، يتم جمع الوصمات الثلاث الصغيرة والهشة من الزهرة يدويًا. يحتوي رطل واحد (أو 453 جم) على 225000 سداة، يتم جمعها يدويًا باستخدام الملقط.كيفية زراعة زعفران الزعفران في المناطق المثالية لزراعة زعفران الزعفران، يجب أن يكون هناك 37-45 سم من الأمطار سنويًا.

ولكن إذا كنت تعيش في مناطق تتعرض لأمطار غزيرة، فقد تؤدي الأمطار الغزيرة إلى إتلاف الزهور الحساسة. على الرغم من ذلك، فإن زعفران الزعفران سهل نسبيا وسريع نسبيا في النمو والتكاثر، في المتوسط، 150-200 بصيلة كافية لاحتياجات الأسرة، قم بزراعة بصيلات الزعفران بعمق 5 سم.

كلهم مقسمون إلى أزهار الخريف وأزهار الربيع. زراعة الزعفران للحصول على المواد الخام له الأدويةوالتوابل تستخدم صنف واحد فقط - الزعفران ساتيفا. هذا هو نوع من الزعفران يزهر في الخريف. ولا يتم العثور عليه في البرية في أي مكان.
الزعفران للنمو في الموقع هي الهجينة الهولندية الأكثر تكيفًا، أصناف كبيرة مزهرةالزعفران على سبيل المثال، أصناف "Grand Maitre"، "Vanguard"، "Gell" وغيرها.

يمكنك العثور في الكتالوجات على مجموعة واسعة من أنواع الزعفران - الزعفران الأصفر والأبيض والذهبي واللونين والأرجواني.

زراعة الزعفران

للحصول على زهور صحية وجميلة، تحتاج إلى اختيار مواد زراعة عالية الجودة. يجب أن تكون المصابيح النباتية الصحية، مثل المصابيح من الزهور الأخرى (الصنابق، الزنبق، النرجس البري) خالية من آثار العفن والأضرار الميكانيكية. يجب أن يكون لون المصابيح متساويًا بدون بقع. يجب أن تتناسب قشور المصابيح بإحكام مع جسم المصابيح. يجب أيضًا أن يكون الجزء السفلي سليمًا دون أي ضرر أو جذور منبتة عليه.

اعتمادًا على حجم البصلة ونوع النبات، يمكن أن تنمو منها زهرة واحدة أو عدة زهور. يمكن أن تنتج قردة الزعفران ما يصل إلى خمسة أطفال في الموسم الواحد. البصيلات الصغيرة أصغر من البصيلة الأم، ولا يمكن أن تنمو منها الزهور الجيدة إلا بعد موسم واحد، عندما يزداد وزنها. في ظل الظروف الجوية المواتية، تنمو الزعفران في نفس المكان لعدة سنوات. تتكاثر هذه النباتات بسرعة، وتشكل مساحات مشرقة، ولكن تدريجيا سوف تصبح الزهور أصغر مع زيادة عدد النباتات واستنفاد التربة الموجودة تحتها.

من المهم جدا أن تختار المكان الصحيحلزراعة الزعفران . على الرغم من أن هذه النباتات تنمو بشكل طبيعي في الظل الجزئي، أفضل مكانلتطوير ونمو أكبر الزهور سيكون هناك مكان مضاء جيدًا بالشمس. ليست هناك حاجة لاستخدام مكان لزراعة الزعفران حيث يصعب تصريف المياه. في هذه الأماكن، قد تتعفن المصابيح. هذا النبات مقاوم للجفاف، ونقص الرطوبة الطفيفة أفضل له من الزائدة.

تنمو زهور الزعفران جيدًا في التربة المزروعة القابلة للتنفس. في التربة الطينية الثقيلة، من الضروري إضافة الرمل والجفت، وكذلك ضمان الصرف عن طريق صب طبقة من الحصى الناعم أو الرمل. في التربة الخفيفة، تحتاج إلى إضافة التربة العشبية والدبال. التربة الحمضية تحتاج إلى الجير. يجب تحضير الأرض للزراعة مسبقًا، مع إضافة الأسمدة الأساسية في نفس الوقت.

تزرع الزعفران التي تتفتح في الربيع عادة في سبتمبر أو أكتوبر على عمق حوالي 5-10 سنتيمترات، وتزرع في الخريف - في يوليو أو سبتمبر على عمق حوالي 8-10 سنتيمترات. يجب أن يكون عمق الزراعة مساويًا تقريبًا لقطر المصباح مرتين أو ثلاث مرات. من الضروري أن تزرع بشكل أعمق قليلاً في التربة الثقيلة ، وبالتالي أعمق قليلاً في التربة الخفيفة. يجب أن تكون المسافة بين المصابيح حوالي 10 سم.

رعاية الزعفران

إن زراعة الزعفران ليست مهمة مزعجة بشكل خاص. هذا النبات ليس متقلبا. الزعفران مقاوم تمامًا للطقس البارد. يمكن أن يتحمل درجات حرارة تصل إلى -18 درجة مئوية، ولكن هبوط أفضلغطيها بأوراق الشجر لفصل الشتاء أو أغصان التنوب أو طبقة من الخث.

يزهر الزعفران عادة بينما لا تزال التربة رطبة من ذوبان الثلوج، ولا يحتاج إلى سقي إضافي. الزعفران نبات يتحمل الجفاف، لكنه يمكن أن ينتج زهورًا أصغر إذا كان هناك نقص في الرطوبة. للحصول على إزهار كامل، تحتاج إلى سقي الزعفران بشكل معتدل إذا لم يكن هناك رطوبة كافية في التربة.

من أجل التطوير السليم والازدهار الطبيعي، يجب تغذية زهور الزعفران. أفضل الأسمدةبالنسبة للزعفران - الدبال المتحلل، وكذلك تربة السماد (حوالي 10 كجم لكل 1 م2). يجب استخدام هذا الأسمدة عند تحضير التربة لزراعة الزهور.
طوال الموسم، تحتاج إلى إجراء العديد من التسميد بالأسمدة المعدنية. التغذية الأولى هي إضافة البوتاسيوم والفوسفور إلى المنطقة التي تزرع فيها الزعفران في أوائل الربيع، عندما لم يذوب الثلج بعد، بمعدل 80-100 جم لكل 1 م2 بنسبة 2:1. عندما تبدأ النباتات في النمو بنشاط وتتشكل البراعم، ستحتاج إلى إجراء تغذية ثانية بنفس الحساب، ولكن بنسبة 1:1. من الضروري أيضًا إطعام النباتات أثناء الإزهار (35 جم لكل 1 م 2).
يعتبر بعض البستانيين أنه من الصحيح حفر البصيلات سنويًا وتخزينها في الأقبية حتى الهبوط القادم. يسمح لك هذا بفرز البصيلات وإزالة البصيلات المريضة والضعيفة، مما ينتج عنه زهور أكبر، وكذلك حماية البصيلات من فئران الحديقة التي يمكن أن تأكلها.

الزعفران في المنزل

يمكن أيضًا زراعة الزعفران في أصيص. والغرض من الإجبار هو الحصول النباتات المزهرةالزعفران في المنزل لتاريخ محدد أو فقط فترة الشتاءعندما تكون النباتات في الحديقة لا تزال بعيدة عن الإزهار. من الأفضل إجبار ازدهار الربيع الزعفران الكبيرة المزهرةالاختيار الهولندي. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار المصابيح من نفس الصنف والحجم، بحيث توجد في وعاء واحد نباتات من نفس الارتفاع وتتفتح في نفس الوقت.

يتم حفر المصابيح في الحديقة في أغسطس أو سبتمبر، أو في الربيع بعد موت الأوراق إذا أزهرت النباتات في وعاء. بعد ذلك، من الضروري الحفاظ على المصابيح في درجة حرارة الغرفة (حوالي 24 درجة)، وتهوية الغرفة جيدا، لمدة أسبوعين. وبعد ذلك يجب إزالة المصابيح للتخزين.
قد لا يكون من الممكن دائمًا زراعة زعفران مزهر بحلول تاريخ معين. هذا يعتمد إلى حد كبير على تنوع وحجم المصباح، عوامل خارجيةولكن يمكنك تحديد الوقت التقريبي.

للحصول على الزهور في تاريخ معين، يجب أن تبقى المصابيح في حالة راحة عند درجة حرارة +5-+9 درجة، دون زرعها في الأرض. قبل ثلاثة أشهر من الإزهار المتوقع، تحتاج إلى زراعة المصابيح في أوعية منخفضة ذات تربة محايدة وخفيفة وقابلة للتنفس ورطبة. يجب أن يشمل حجم الوعاء المسافة بين البصيلات وحواف الوعاء، وكذلك بين بعضها البعض. بعد زراعة الزعفران في الأرض، ينبغي وضعها مرة أخرى في غرفة باردة. سيحدث التجذير خلال شهرين ثم ستظهر البراعم. عندما يصل ارتفاعها إلى 3-5 سم، تحتاج إلى إحضار أوعية النباتات إلى غرفة بدرجة حرارة 10-15 درجة، ووضعها في مكان مشرق (على سبيل المثال، حافة النافذة). إذا كانت درجة الحرارة أعلى، فإن النباتات سوف تنمو بسرعة كبيرة وتزدهر. إذا لم تكن هناك إضاءة كافية، فسوف تمتد البراعم وسيكون الإزهار ضعيفًا. يجب أن تسقى الزعفران باعتدال عندما الطبقة العلياسوف تجف الأرض بشكل ملحوظ.

بعد حوالي أسبوعين من إدخال النباتات إلى الغرفة، وبشرط توفير الظروف المواتية، سوف تزدهر الزعفران في الوعاء وسيستمر الإزهار لمدة أسبوعين تقريبًا. بعد ذلك، يجب الاستمرار في سقي الزعفران حتى تموت جميع الأوراق. ثم يجب إزالة المصابيح من الوعاء وتخزينها. ومن هذه النقطة، تتكرر الدورة. ولكن، تجدر الإشارة إلى أنه عند إجبار الزهور مرة أخرى، سوف تتحول أصغر وأضعف.

واحدة من أكثر السلع قيمة في كل العصور كانت التوابل. تنافست العديد من الدول على الحق في الوصول إلى هذه التوابل الغريبة، ويحاول البحارة العثور عليها طريق جديدللتوابل، قام بالعديد من الاكتشافات العظيمة. اليوم، تضاءلت الضجيج، لكن هذا المنتج لا يزال ذا قيمة كبيرة. لذلك، يمكن أن تكون زراعة الزعفران مسعى مربحًا.

الزعفران لديه أعلى تكلفة من بين جميع التوابل. بالمقارنة مع تكاليف الإنتاج والنقل والتخزين، فإن سعر البيع مرتفع للغاية. إن أعمال إنتاج وبيع التوابل لديها الكثير من الفروق الدقيقة، لذلك قبل استخلاص النتائج، يجب عليك التعرف على مزايا وعيوب هذا العمل.

تستخدم زهور الزعفران في صناعة الزعفران. بعد أن يزهر النبات، يتم جمع المدقات بعناية وتجفيفها وطحنها. وبهذه الطريقة يتم الحصول على "الذهب الأحمر" كما يسمى أيضاً الزعفران. يتم الحصول على كيلوغرام واحد من التوابل من 70 ألف زهرة زعفران. في السوق، يتراوح متوسط ​​تكلفة الجملة للزعفران من 450 إلى 700 دولار للكيلوغرام الواحد. يتم إنتاج أرخص زعفران في إيران، والأغلى ثمناً والأعلى جودة في اليونان.

بالإضافة إلى صنع التوابل بنفسك، يمكنك زراعة وبيع بذور الزعفران، وهو أمر مربح جدًا أيضًا. لهذا، يتم استخدام نفس المناطق المزروعة للحبوب، ولكن العائد والربحية أعلى من ذلك بكثير. فائدة أخرى للزعفران هي أنه نبات معمر. على الرغم من أن هذه فكرة تجارية غريبة إلى حد ما، إلا أن ظروف مناخنا لا تزال تسمح لنا بتنفيذ فكرة عمل جديدة وزراعة وإنتاج الزعفران بنجاح.

إنتاج الزعفران

تحتاج حوالي 150 زهرة زعفران إلى المعالجة لإنتاج جرام واحد من المنتج النقي والمجفف. من مساحة مزروعة تبلغ 1 هكتار، يتم الحصول على 8-20 كجم من التوابل المحضرة. وبالنظر إلى ارتفاع أسعار التجزئة، فهذه قيم إنتاج جيدة. وفي أسواق معظم البلدان، يتم بيع جرام واحد من "الذهب الأحمر" بمتوسط ​​10 دولارات. اتضح أنه من أجل بيع سلع بقيمة 10 آلاف دولار، من الضروري زراعة 7 أفدنة فقط من الأرض. تعتمد هذه الأرقام على متوسط ​​إنتاجية النبات. نحن نزرع مساحة أكبر قليلاً من حديقة خضروات عادية بمحصول معمر ونحصل على 10 آلاف دولار سنويًا. أوافق، يبدو جيدا.

كل شيء بسيط، بشرط وجود قناة مبيعات ثابتة. يتم إنشاء الطلب على هذا المنتج بشكل أساسي من خلال المؤسسات الغذائية وأسواق التوابل وأسواق الجملة والمشترين المهتمين ببساطة. هناك أيضًا خيار البيع عبر الموقع. يمكنك توصيل الزعفران معبأً في مظروف أو أي عبوة أخرى مثيرة للاهتمام، مع تقديم خصومات لأولئك الذين يطلبون أكثر من 5 جرام، في البداية، ليس عليك استثمار الكثير من المال، يمكنك فقط تجربة زراعة الزعفران في المنزل.

لن يكلفك ذلك شيئًا تقريبًا، وفي المقابل ستحصل على خبرة لا تقدر بثمن وأغلى أنواع التوابل في العالم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزعفران، بالإضافة إلى رائحته غير المسبوقة، له خصائص مثيرة للشهوة الجنسية، وهي أيضًا ليست خطيئة للاستفادة منها. بالإضافة إلى ذلك، مثل جميع التوابل الأخرى، له تأثير علاجي، ولا سيما أنه يخفف التعب، ويعطي الوضوح للعقل، وينشط الجسم.

الفروق البيولوجية لزراعة الزعفران

لزراعة الزعفران بنجاح والحصول على عائد مرتفع، يجب عليك الانتباه إليه السمات البيولوجيةهذه الزهرة. هناك زهرة ظلال مختلفة- أصفر غامق، أرجواني، أزرق، أزرق شاحب، أرجواني. يجب أن تكون اللمبة على شكل قطرة. يمكن أن تنمو منه عدة أزهار ذات ست بتلات ممتدة للأعلى. عادة ما تكون أوراق الشجر خضراء داكنة مع وجود شريط أبيض مميز في المنتصف. هناك حاجة إلى زهور جيدة للإزهار طقس. يزهر الزعفران عادة في أواخر الخريف أو أوائل الربيع. هذا الوقت المزهرة هو نموذجي ل النباتات العشبيةمن جنس الديدان المعمرة التي تنتمي إلى فصيلة القزحية.

للتنوع، يمكنك تجربة زراعة ستيفيا وغوجي مع الزعفران. زراعتهم المتبادلة لا تؤثر على المحصول. إحدى النقاط الرئيسية التي يجب أن توليها اهتمامًا خاصًا هي إكثار الزعفران. للقيام بذلك، يتم فصل الأجزاء أو المصابيح عن المصباح الرئيسي وزرعها بشكل منفصل. من المعتاد زراعة أصناف الربيع من الزعفران في أغسطس والأصناف المزهرة أواخر الخريففي يوليو.

اختيار المدقات يتطلب عمالة يدوية كثيفة

الظروف المثلى لإنتاجية عالية من الزعفران

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة. ومن المهم جدا لهذا النبات. يجب حفظ الزعفران في غرفة مضاءة جيدًا وتسخينه بانتظام أشعة الشمس. هو بطلان التربة المستنقعية لهذا النبات. يجب أن تكون الأرض جيدة الصرف وتكون خصبة. لن تؤذي كمية صغيرة من الرمل وكذلك السماد القديم المحضر بطريقة خاصة.

على الرغم من أن الزعفران نبات معمر، فلا تنسى البذر. العدد الأمثل لدورات السنوات على تربة واحدة هو خمسة. إذا لم تأخذ هذا العامل في الاعتبار، فيمكنك استنفاد الأرض بشدة، مما سيؤدي إلى انخفاض في الغلة، وربما إلى وفاة الشتلات نفسها. للحفاظ على التربة في حالة جيدة، يوصى باستخدام الأسمدة المعدنية أو غيرها. ولكن عليك أن تكون حريصا على عدم التسبب في ضرر. الحد الأدنى من المكونات الكيميائية، الحد الأقصى من الطبيعة. إذا كنت تعتني بالقطعان جيدًا، فستكون قادرة على تحمل نزلة برد معينة.

يتم الحصاد بشكل رئيسي في أكتوبر. من المهم أن تتذكر أنه بمجرد أن يزهر الزعفران في نفس اليوم، عليك جمع كل الزهور. بشكل عام، المزهرة تستمر حوالي أسبوعين. يجب قطف الزهرة التي ظهرت حديثًا في يوم الإزهار. بعد ذلك، يتم الحصول على الوصمات من هذه الزهور. تبدو وكأنها خيوط حمراء برتقالية. ثم يتم تجفيفها في الشمس.

لإدارة مثل هذا العمل بنجاح سوف تحتاج إلى مساحة كبيرة من الأرض. علاوة على ذلك، يجب أن تكون التربة ذات جودة عالية وخصبة. كما أن الكثير يعتمد على الظروف المناخية في المنطقة. مع مزيج ناجح من هذه العوامل ورغبة أكبر في تحقيق أهدافك، فمن المنطقي أن تتولى زراعة "الذهب الأحمر" وبناء مشروع تجاري ناجح في هذا المجال المثير للاهتمام.

يمكنك إنشاء منحل بجوار حقول الزعفران، مما سيسمح لك بزيادة الأرباح وبيع العسل الغريب.

في التاريخ، كانت التوابل أكثر قيمة من الذهب. بحثًا عن التوابل، تم إنشاء العديد من الطرق التجارية والتاريخية. كم تغير الوضع اليوم؟ هل من الممكن اعتبار زراعة البهارات فكرة تجارية؟ وحتى اليوم فإن سعرها مرتفع إلى حد ما مقارنة بتكاليف زراعتها ونقلها وتخزينها مقارنة بالسلع الأخرى. أغلى التوابل في العالم اليوم هو الزعفران. وبطبيعة الحال، فإن زراعة الزعفران، مثل جميع التوابل، تنطوي على العديد من الفروق الدقيقة. ومع ذلك، في فكرة العمل لزراعة الزعفران، تحتاج إلى فهم إيجابيات وسلبيات. ومن المعروف أيضًا عن الزعفران أنه يصنع منه المنشطات الجنسية وبعض الأدوية. واسمها الثاني هو "الذهب الأحمر". يستخدم الزعفران لزراعة هذه التوابل. ومن أزهارها يتم استخلاص “الذهب الأحمر” أثناء الإزهار عن طريق الطحن. للحصول على كيلوغرام من التوابل، يجب معالجة 70 ألف زهرة زعفران. وستتراوح تكلفة الجملة من 450 دولارًا. – ما يصل إلى 700 دولار للكيلوغرام الواحد. ويعتبر الزعفران اليوناني من النخبة، بينما يعتبر الزعفران الإيراني رخيصا. لا يقوم رجال الأعمال بزراعة زهور الزعفران لاستخراج الزعفران منها فحسب، بل لبيعها أيضًا مادة الزراعةلزراعة الزعفران (للزعفران). وهم يزرعون نفس المساحات التي تزرع فيها الحبوب والمحاصيل الأخرى، لكن محاصيلهم باهظة الثمن. وبناء على ذلك، فإن الربح أعلى. بالإضافة إلى ذلك، الزعفران نبات معمر! ومع ذلك، على الرغم من أن هذا النبات غريب، إلا أن الظروف الإقليمية والمناخية تسمح بتحقيق فكرة العمل هذه على أراضينا.

محصول الزعفران عند زراعته

للحصول على 1 جرام. للحصول على الزعفران بشكل نظيف وجاف وقابل للتسويق، تحتاج إلى جمع ما يقرب من 150 زهرة. إذا نظرت إليها على نطاق أوسع، فمن 1 هكتار من الأرض، يمكنك الحصول على من 8 إلى 20 كيلوغراما من المنتج النهائي - "الذهب الأحمر". كما ذكرنا أعلاه فإن تكلفة الجملة تختلف باختلاف الصنف من 450 دولارًا. - ما يصل إلى 700 دولار. لمدة 1 كجم. سعر التجزئة في المقابل أعلى من ذلك بكثير. من الصعب في أسواق التوابل العثور على سعر أقل من 10 دولارات للجرام! أي أنه لزراعة كيلوغرام واحد من الزعفران وبيعه بمبلغ 10000 دولار، ستحتاج إلى زراعة 7 أفدنة من الأرض (70 × 10 متر). ويتم الحصول على الحساب المالي بهذه الطريقة: (20 + 8) / 2 = 14 كيلو جرام للهكتار – متوسط ​​الغلة. 1ها (100 م × 100 م = 10.000 م) / 14 = 714 م. نزرع 7 أفدنة من المحاصيل المعمرة ونحصل على 10000 دولار سنويًا عند بيعها بسعر التجزئة. طرق بيع المنتج هي بالطبع المطاعم، أسواق التوابل، أسواق المواد الغذائية، يمكنك تنظيم المبيعات من خلال متجر إلكتروني (توصيل الزعفران في ظرف). يمكنك تقديم خصومات عند طلب 5 أو 10 جرام. كل شيء يبدو مغريًا وضبابيًا. ما عليك سوى أن تحصل أولاً على القليل من الخبرة على الأقل في زراعة الزعفران حتى تصبح متخصصًا. ازرع بصيلات الزعفران على قطعة صغيرة من الأرض، حتى في فراش الزهرة. وفي كل الأحوال، بهذه الطريقة لن تخسر أي شيء. على العكس من ذلك، تحصل على القليل من الخبرة وأغلى أنواع التوابل في العالم، والتي ليس لها رائحة إلهية فحسب، بل تعمل أيضًا على زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجل والمرأة. مثل التوابل الأخرى، له خصائص طبية، أبرزها تخفيف التعب، وزيادة الوضوح العقلي، ويمكن أن يؤخذ كمنشط.

مميزات الزعفران

الشروط ل عائدات مرتفعهزعفران

يجب أن يتوافق نظام درجة الحرارة مع خصائص الزعفران المتنامي. يتطلب إضاءة جيدة تدفئها أشعة الشمس. يجب أن تكون التربة المخصصة لزراعة الزعفران خصبة ومستنزفة، وليست مستنقعية بأي حال من الأحوال. يمكنك إضافة القليل من الرمل والسماد القديم المعد خصيصًا. لا تنسى تناوب المحاصيل. لا يمكن زراعة الزعفران في نفس المنطقة لأكثر من 5 سنوات متتالية. سيتم استنفاد التربة للغاية ولن يجلب الحصاد الدخل، بالإضافة إلى ذلك، قد تموت الشتلات نفسها. يمكن للزعفران أن يتحمل حتى موجات البرد البسيطة. يوصى أيضًا بتنفيذ العديد من "الإجراءات" الغذائية باستخدام الأسمدة المعدنية. ولكن بحذر شديد، دون تعصب. للحصول على أقصى قدر من الطبيعة - الحد الأدنى من المواد الكيميائية. يتم الحصاد في أكتوبر. نقطة مهمة: يجب جمع الزهور بالضبط في يوم الإزهار. المزهرة لا تستمر أكثر من أسبوعين. زهرة جديدةيجب أن يتم قطفها بالضبط في اليوم الذي تزهر فيه. ثم يتم استخراج الوصمات (الأسدية) - خيوط حمراء برتقالية - من الزهور. ثم يتم تجفيف هذه الخيوط في الشمس. في هذا النوع من الأعمال، يعتمد الكثير على مساحة الأرض ونوعية التربة وخصوبة التربة والظروف المناخية في منطقتك. والأهم من ذلك أن كل شيء يعتمد عليك: إذا كنت ملتزمًا بالنجاح والأرباح المرتفعة، فكل شيء سينجح.