مربى التفاح "شرائح شفافة". مربى تفاح شفاف مع شرائح: وصفات ذهبية بالصور

قرب نهاية الصيف مضيفات لتدليل أحبائهم حلوى لذيذة، ابدأ في الاستعداد لفصل الشتاء. إذا كان لديك محصول من التفاح في حديقتك ، فإن صنع المربى ليس بالأمر الصعب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار أي وصفة تريدها أنت وأسرتك. بعد كل شيء ، هناك الكثير منهم على الإنترنت. تابع القراءة للحصول على ألذها.

الشيء الرئيسي في المقال

مربى التفاح: ما المطلوب للطبخ؟

على الأرجح ، عندما يرون مربى تفاح ذهبي اللون ، يتذكر الكثير من البالغين جدتهم بدفء. بعد كل شيء ، لم تكن تعرف فقط كيفية طهي مثل هذه الأطعمة اللذيذة ، ولكن أيضًا خبز الفطائر العطرة الرائعة للشاي بهذه الطيبة. ولكل امرأة سرها الخاص في الطبخ الطبقة اللذيذةللخبز.

لصنع المربى ، ستحتاج إلى مكونين رئيسيين:

• تفاح؛
• سكر.

يتم إضافة المنتجات المساعدة الأخرى إلى الطبق حسب الرغبة. على وجه الخصوص ، لكي تكتسب الحلوى مذاقًا استثنائيًا ، يمكنك تحضير طبق فواكه مع:

• يقطين؛
• ليمون
• البرتقال.
• اليوسفي.
• إجاص؛
• قرفة.

مهم: بالنسبة للطبخ ، من الأفضل استخدام أطباق مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. حسنًا ، إذا لم يكن الجزء السفلي رقيقًا جدًا. يوصى باستخدام الأوعية ، حيث يتم تسخين وطهي المربى في هذا الوعاء بالتساوي. من الأفضل حفظ ثمار التفاح من الاحتراق بملعقة خشبية.

كم من الوقت يستغرق لطهي مربى التفاح؟

يتم طهي طبق حلو فاتح للشهية على عدة مراحل. تساهم هذه العملية في الحصول على منتج عالي الجودة. بفضل الغليان التدريجي للتفاح على نار خفيفة ، سيكون للمربى مظهر كهرماني شفاف ولن يحترق.

وصف مفصل للطبخ:

1. يُنصح بإيجاد حاوية ذات قاع سميك ووضع التفاح والسكر هناك. عندما يبدأ العصير في الظهور ، أشعل النار.
2. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
3. ثم قم بتغطية المربى الذي لم يتم تجهيزه بقطعة قماش حتى لا تصل الحشرات إليه. اترك لمدة سبع ساعات.
4. بعد انقضاء الوقت ، كرر العملية - اغلي مربى التفاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق ، واتركه حتى يستقر لمدة 6-7 ساعات.
5. بعد فترة ، اغلي حلوى التفاح الحلوة للمرة الثالثة. بعد ذلك ، يمكنك دحرجة المربى في مرطبانات أو تجربتها أثناء شرب الشاي.

أسهل وصفة لمربى التفاح

إذا كنت تحب مربى التفاح العادي بدون أي إضافات ، قم بإعداده على النحو التالي:

وصفة:

• سكر محبب - 925 جم
• تفاح - 725 جم.

طبخ:

1. تحضير الفاكهة. وهي - اغسلهم ، وتخلص من القلب. تقطع إلى قطع متساوية.
2. نضع شرائح العطر في الوعاء على النحو التالي: أولاً ، نسكب القليل من السكر في الأسفل ، نضع طبقة من التفاح في الأعلى ، ونرشها بالسكر وهكذا دواليك حتى تتوزع جميع الثمار.
3. اترك الكتلة لعدة ساعات حتى تنقع التفاح في شراب ويتخلص من العصير.
4. اغلي المربى على نار خفيفة. يغلي لمدة 8-10 دقائق.
5. أخرج الكتلة الساخنة من الفرن. دعه يقف 18-20 ساعة.
6. في اليوم التالي ، كرري عملية الطهي مرة أخرى. في اليوم الثالث ، قم بطهي الطعام الشهي ، ولفه في برطمانات معقمة.

كيفية طهي شرائح مربى التفاح: وصفة خطوة بخطوة

ممتاز مربى شفافستنجح من التفاح إذا كنت تستخدم ثمارًا كاملة لها (غير مكسورة ، ذات بنية لب كثيفة).

وصفة:

• فانيلين - 3 جم ؛
• تفاح - 4 كجم ؛
• سكر - 3.8 كجم ؛
• ماء - 225 مل

طبخ:

تحضير الفاكهة للطبخ. للقيام بذلك ، حدد التفاح الصلباغسلها في وعاء كبير ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ، بعد إزالة اللب.

يُسكب التفاح المعطر بالسكر ويوضع على الطاولة. دعه يقف حتى يظهر العصير.

ضع الوعاء على النار ، واسكب بعض الماء. عندما يغلي التفاح ، اجعل الغاز منخفضًا قدر الإمكان ، واطبخ الطعام الشهي لمدة خمس دقائق. من غير المرغوب فيه التدخل ، وإلا فقد تتضرر سلامة التفاح المفروم.

ارفع الوعاء عن الموقد. قم بتغطية المربى بغطاء كبير ، اتركه لمدة سبع ساعات على الأقل. ثم كرر الغليان عدة مرات حتى تصبح الطيبة جاهزة. من السهل تحديد ذلك - شرائح التفاح لن تطفو كلها في الجزء العلوي ، ولكن يتم توزيعها بالتساوي في الشراب. أيضًا ، إذا أسقطت المربى على طبق ، فإن القطرة سوف تتصلب - لن تنتشر مثل الماء.

يُنصح عشاق الرائحة الحلوة بإضافة القليل من الفانيلين في نهاية طهي الحلوى للحصول على مذاق لاذع.

هام: إذا كنت ترغب في ذلك أقصى تأثيرلجعل المربى مثاليًا ، اختر فاكهة صلبة. أيضا ، اغمس التفاح الكامل قبل تحضير الحلوى ماء باردلمدة 20 دقيقة. ثم ستكون الشرائح كاملة.

مربى التفاح على شكل مربى: وصفة مفصلة بالصورة

لصنع مربى تشبه الهلام من جميل لون برتقالي، قم بما يلي.

تحضير المنتجات:

• تفاح - 1.3 كجم ؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• عصير برتقال - 130 مل ؛
• قرفة - 5 جم ؛
• زنجبيل.

اصنع مربى مثل هذا:

1. اغسل الثمار بالماء العادي ، أزل اللب ، قشر الجلد ، مقطعة إلى قطع.
2. ضعي الوعاء على النار وضعي شرائح التفاح (300 جم) هناك واملئيها بالماء. اسلقي التفاح لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا.
3. ضعي الفاكهة في مصفاة ، واغلي العصير مرة أخرى ، لكن مع السكر.
4. عندما تصبح لزجة قليلاً ، يمكنك إضافة بقية الفواكه المقطعة في الخلاط هناك.
5. اغلي الكتلة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. يجب أن يشغل التفاح المهروس الحجم بالكامل تقريبًا ، إذا لم يكن هناك ما يكفي منه ، فقم بإضافة المزيد.
6. في نهاية الطهي ، أضيفي عصير البرتقال والليمون المبشور والزنجبيل (اختياري) إلى المربى.

وصفة لمربى التفاح اللذيذ مع اليقطين

من الضروري تحضير مثل هذا التحضير لفصل الشتاء في الخريف ، عندما ينضج كل من التفاح والقرع. لقد قيل الكثير بالفعل عن فوائد هذه الأطعمة الشهية. نضيف فقط أن المربى سيكون مصدرًا للفيتامينات والكاروتين في الشتاء ، مما يزيل السوائل الزائدة من الجسم.

وصفة:

• تفاح - 1 كجم ؛
• عصير تفاح - 115 مل ؛
• قرع - 925 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 825 جم ؛
• القرفة - 5 جم.

عملية:

1. نظف اليقطين. قطع عنه. ضعه في وعاء واملأه بالماء (325 مل). يغلي لمدة عشر دقائق.
2. أضف التفاح المفروم بدون قشر هناك.
3. إذا كنت تحب المربى الحامض ، أضف عصير ثمرة ليمون واحدة إليه.
4. اغلي الكتلة الحلوة لمدة عشر دقائق أخرى.
5. عندما يبرد قليلاً ، اطحن القطع في الخلاط.
6. أشعل النار. أضيفي باقي المكونات واتركيها تنضج لمدة خمس دقائق. أغلق المربى الحلو المتنوع في مرطبانات معقمة.

الوصفة الاصلية لمربى التفاح مع اليوسفي و البرتقال

وصفة:

• برتقالي - 1 قطعة ؛
• اليوسفي - 165 جم ؛
• تفاح - 925 جم ؛
• ماء - 225 مل ؛
• سكر - 225 مل.

طبخ:

1. صب الماء المغلي على البرتقال. اغسلهم بفرشاة.
2. نقطعها إلى شرائح ، ونقشر اليوسفي ، ونقطعها أيضًا إلى قطع ، ونغليها بالماء لمدة 9 دقائق لجعل الثمار أكثر نعومة.
3. أضف السكر. قم بطهي المربى لنفس القدر من الوقت.
4. ثم أرسل التفاح المقشر والمقطع إلى الشراب.
5. اغلي الطعم حتى تكتسب لزوجة طفيفة وتصبح الفاكهة شفافة.

مهم! حتى لا يكون للمربى مذاق مر ، يمكنك إضافة شرائح برتقالية إليه بدون قشر ، ولكن بكمية قليلة من النكهة.

مربى التفاح والكمثرى: وصفة بسيطة مع صورة

هذه الأطعمة الشهية سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

وصفة:

• الكمثرى - 975 جم ؛
• تفاح - 975 جم ؛
• سكر - 1125 جم ؛
• ماء 475 مل.

عملية:

1. أولاً ، اغلي التفاح المقشر والمقطع في الماء.
2. صفي العصير. تُطحن شرائح التفاح في الخلاط وتُسلق الكمثرى المقطعة في الماء.
3. أضف السكر إلى الكتلة ، عندما يمر القليل من الوقت ، اسكب عصير التفاح في المربى.
4. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، ثم يُقسم إلى برطمانات ويُلف.

مربى التفاح بالليمون

لن يضيف الليمون نكهة لطيفة للحلوى الحلوة فحسب ، بل سيشبع أيضًا طعم الشهي بحموضة طفيفة.

وصفة:

• تفاح - 925 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ماء - 175 مل ؛
• الفانيليا - 4 جم

طبخ:

1. اصنع مربى كالمعتاد من شرائح التفاح. سيتعين عليك غلي الحلوى ثلاث مرات ، كما هو موضح أعلاه في قسم "مقدار المربى المراد طهيه".
2. عندما تغلي حلوى حلوة آخر مرة، أضيفي عصير الليمون والقشر والفانيليا إلى التكوين.
3. لف الشغل النهائي في الجرار.

مربى التفاح بالقرفة

يمكن طهي مثل هذا الطبق ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. وفي طباخ بطيء ، اتضح أنه ألذ.

وصفة:

• تفاح - 1975 ؛
• سكر - 975 جم ؛
• أعواد التوابل (القرفة) - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. ضع قطع الفاكهة المقطعة المحضرة في وعاء متعدد الطهي.
2. صب السكر هناك وضع البهارات.
3. أغلق الجهاز الكهربائي. قم بتشغيل الوضع - مربى.
4. قم بتحريك الكتلة من وقت لآخر ، فقط كن حذرًا من أنك عندما تفتح الغطاء لا تغمرها بالبخار.

مربى التفاح الفوري: وصفة

هذه الطريقة في تحضير هذه الأطعمة الشهية مناسبة لأولئك الذين قاموا بجمعها حصاد كبيرالتفاح ، وليس هناك ما يكفي من الوقت لمعالجتها.

وصفة:

• تفاح - 2.725 كجم
• سكر - 1.225 كجم.

تعليمات الطبخ:

1. قم بمعالجة الثمار وقطعها.
2. ضع القطع في وعاء. صب السكر.
3. امنحهم الوقت للعصير.
4. ثم أشعلوا النار. عندما يغلي سطح المربى بالكامل ، انشره على الفور على طبق معقم ، ولفه لأعلى.
5. احفظه في قبو بارد.

توابل لمربى التفاح اللذيذ

يتم استخدام أكثر المكونات غير المتوقعة كتوابل لمربى التفاح. على وجه الخصوص ، يضيفون إلى الحساسية:

• قرفة
• عبق الأعشاب
• فانيلا،
• زنجبيل،
• البرباريس
• رَيحان،
• يانسون
• حتى أوراق الغار(لطعم الطبق).

ألذ مربى التفاح: الحيل والأسرار

لا يعرف الجميع ما هو المطلوب لجعل مربى التفاح مثاليًا. اقرأ أدناه للحصول على نصائح الطبخ:

• اختر ثمارًا من نفس الصلابة حتى يصبح المربى متجانسًا.
• اختر الأطباق المناسبة لطهي الأشياء الجيدة. لا يمكنك طهي طبق في وعاء من الألومنيوم. إعطاء الأفضلية للمينا (بدون رقائق) والأوعية أو المقالي غير القابل للصدأ.
• اغلي المربى ، المربى بعدة طرق على نار خفيفة. تأكد من مراعاة النسب ووضع التخزين ، وإلا فقد يتلف المنتج.
• لا تفرط في طهي الطبق ، فقد يصبح سميكًا جدًا وداكن اللون.
• لمنع الأطعمة الحلوة من أن تصبح سكرية في المستقبل ، أضف القليل من عصير الليمون أو حمض الستريك.

مهم! عند تحضير المربى العطري الحلو ، يمكن تعديل الوصفات قليلاً. إذا كنت تحب طعمًا غنيًا ، أضف المزيد من السكر والبهارات والمكونات الأخرى إلى الطبق. فقط حاول ألا تقلل كمية السكر ، وإلا فإن المربى يمكن أن يتحول ببساطة إلى حامض.

وصفات فيديو لمربى التفاح اللذيذ

فنون الطهي 18.09.2018

منتصف سبتمبر. ترضي السماء الزرقاء التي لا قعر لها باللون الأزرق المبهر. والهواء مشبع برائحة التفاح الرقيقة. حان الوقت لتحضير مربى العنبر الشفاف من شرائح التفاح لفصل الشتاء. لا يوجد شيء أفضل لحفلات الشاي الشتوية. فقط المفضل لدي يمكنه التنافس معه -.

لدينا أفضل الوصفات التي أثبتت جدواها للحصول على علاج الخريف الحلو في المتجر. ستتحدث إيرينا ريبشانسكايا ، بصفتها مضيفة عمودنا المعتاد ، عنهم. نستمع إلى إيرينا.

مرحبًا أعزائي القراء مدونة إيرينا زايتسيفا! إذن ، كيف تطبخ مربى التفاح الشفاف مع شرائح؟

مربى التفاح اللذيذ قللت من شأنه لسنوات عديدة. بدا لي أن الكثير من التفاح عبارة عن كومبوت وعصير ومربى وتجميد و. التفاح المجفف يقضم حفيدي طوال الشتاء ، مثل قشرة خبز الفأر. بالمناسبة ، من التفاح المجمد ، اتضح أنه رائع.

القراء الأعزاء ، إذا كنت مهتمًا بالآخرين وصفات الطبخ، أدعوكم إلى قسم "فن الطهي". يمكنك الذهاب إلى الفئة من خلال النقر على الزر أدناه.

وصفات لذيذة لجميع أفراد الأسرة

وماذا عن اليوم للروح؟ هل تعلم أن تشارلي شابلن العظيم لم يكن فنانًا لامعًا فحسب ، بل كان أيضًا ملحنًا موهوبًا؟ دعنا نستمع إلى التكوين الرائع ، الذي تم إنشاؤه في الأصل لفيلم "لايملايت".

تشارلز شابلن - جيف بارسونز وجون تورنر. سارة فوغان

أنظر أيضا

20 تعليقات

شخص غريب
24 سبتمبر 2018الساعة 0:18

إجابة


22 سبتمبر 2018الساعة 11:36

إجابة

حب
22 سبتمبر 2018الساعة 1:09

بالنسبة لقراء دفتر الملاحظات ، وهو وصفة أخرى لتحضيرات أمي محلية الصنع ، سأخبركم اليوم عن كيفية الطهي

شرائح مربى التفاح

حتى تظل سليمة وشفافة. مربى التفاح هذا جميل جدًا في الصورة ، يبدو تمامًا في الجرار. لا يبقى معنا طويلا ، لأنه يثير بجماله ويفتح في الشتاء. ويا لها من فطيرة أم لذيذة مع مربى التفاح! لن أعاني لفترة طويلة ، سأخبرك كيف تطبخ مثل هذا المربى اللذيذ من التفاح.

لوصفة شرائح مربى التفاح ، نحتاج إلى:

• تفاح
• والسكر

الكل بنسب متساوية ، 1: 1 ، كما في بالطريقة التقليديةصنع أي نوع من المربى. إذا قمنا بطهي مربى التفاح في وعاء صغير ، فإننا نأخذ 1 كجم من السكر مقابل 1 كجم من التفاح. في هذه الوصفة لصنع مربى التفاح ، تستخدم الأم 5 كجم من التفاح و 5 كجم من السكر ، والتفاح هنا في الصورة كثير العصير ، أصناف الصيف. يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من التفاح.

يعد طهي التفاح أو أي مربى أفضل في الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكن أن يحترق في أطباق مطلية بالمينا ، على الرغم من أنه وفقًا لهذه الوصفة من غير المحتمل أن يتم طهيه على عدة مراحل شيئًا فشيئًا ، فهو يكلف أكثر ويتم نقعه في شراب السكر الساخن ، وهذا هو السبب في أنها تحتوي على مثل هذه القطع الجميلة من التفاح ، شبه شفافة.

لذلك ، بالنسبة لمربى التفاح مع الشرائح ، يتم غسل التفاح ، ولا توجد حاجة هنا للرطوبة الزائدة. لذلك من الأفضل تجفيف التفاح من قطرات الماء. يُقطع التفاح إلى شرائح ويُرش بطبقات من السكر في وعاء يُطهى فيه المربى. أود أن أشير إلى أنه كلما اتسعت الحاوية المخصصة لمربى الطهي ، زاد سمكها بسبب مساحة السطح الكبيرة التي الرطوبة الزائدةيتبخر بسهولة.

يجب أن يقف التفاح مع السكر لفترة حتى يبرز الشراب. من الأنسب قطع التفاح في المساء ، بحلول الصباح سيكونون بالفعل في شراب سكر التفاح. فقط في الصباح ، قبل الذهاب إلى العمل ، تمكنت والدتي من غلي التفاح في شراب لمدة 5-10 دقائق ، وهناك القليل جدًا من الرغوة ، ولا يوجد أي شيء عمليًا مع هذه الطريقة في صنع المربى. الآن مربى التفاح - يجب أن تبقى خمس دقائق حتى تبرد تمامًا.

في المرة الثانية ، اغلي شرائح التفاح بنفس الطريقة.

ودعها تبرد.

المرحلة الثالثة (الأخيرة) من وصفة شرائح مربى التفاح: قم بغليها بنفس الطريقة لمدة 5-10 دقائق.

يمكنك بالطبع ضبط لون وكثافة مربى التفاح في هذه المرحلة ، أو طهيه أقل أو أكثر. مربى التفاح حسب هذه الوصفة سميك.

رتب مربى شرائح التفاح في برطمانات نظيفة ومعقمة وشدها بأغطية لولبية أو بمفتاح.

سأقول على الفور أنه وفقًا لوصفة والدتي ، يمكنك صنع المربى ليس فقط من التفاح وحده ، فإليك بعض الخيارات لمربى التفاح لإبداعك في الطهي:

• مربى الراوند مع التفاح

• مربى البرتقال والتفاح

• مربى التفاح بالليمون

• مربى الكمثرى والتفاح

• مربى اليقطين مع التفاح

• مربى التفاح الصيني

• السفرجل ومربى التفاح

إذا كان لديك وصفة خاصة بك للمربى ، أرسلها إلينا على أو اكتب فقط في التعليقات.

كيفية صنع مربى التفاح في طباخ بطيء

وصفة الفيديو ستساعدك ، هذه الوصفة لصنع المربى مناسبة لأي طباخ متعدد الطهي ، ليس فقط لريدموند أو باناسونيك ، هكذا يتم تحضير المربى في وضع الطبخ. المربى في طباخ بطيء في هذه الحالة يشبه مربى التفاح السميك:

مربى التفاح والبرتقال في طباخ بطيء

يمكن تحضير مربى التفاح في طباخ بطيء من الشرائح بنفس طريقة تحضير مربى الفراولة

وهذه صورة فطيرة بها مربى تفاح حسب وصفة أمي:

مربى التفاح دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا وعطرًا جدًا وبسيطًا جدًا. لا يتطلب صنع مربى التفاح الكثير من الوقت ومهارات الطهي الخاصة ، ولكن ما مدى فائدته وكم متعة تناوله! يبدو أن المذاق الغني والرائحة الفريدة لمربى التفاح تعيدنا إلى الطفولة ، وتدعوك Culinary Eden إلى علاج نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية الرائعة.

أصناف التفاح المتأخرة والحامضة ، مثل أنتونوفكا ، سيمرينكو ، أنيس ، بيبين ، رانيت وستريفيل ، مناسبة تمامًا لصنع مربى التفاح. بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام التفاح الناضج وحتى الناضج (إلا عند طهي المربى على شكل شرائح) - تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من البكتين ويتم غليها بشكل أفضل عند طهيها. لصنع المربى بالشرائح ، فقط التفاح غير الناضج مع اللب الكثيف العصير ، المأخوذ مؤخرًا من الشجرة ، مناسب. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى التفاح مع الحموضة الواضحة ، فاختر أنتونوفكا.

قبل الطهي ، يجب تحضير التفاح - يتم غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع. بعد ذلك ، يُغطى التفاح بالسكر أو يُغمس في شراب السكر الجاهز. لتنويع طعم المربى وإعطائه رائحة فريدة ، يمكنك إضافة نكهة أو قطع برتقالية ، بالإضافة إلى قشر الليمون. الفانيليا والهيل والقرفة والقرنفل هي أيضًا إضافات رائعة للمربى.

أفضل أواني لصنع مربى التفاح هي أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ. تعتبر الحاويات المطلية بالمينا مناسبة أيضًا ، بينما يجب التخلي عن استخدام أطباق الألمنيوم - يمكن أن تتسبب حموضة التفاح العالية في إتلاف طبقة الأكسيد الموجودة على سطح هذه الأطباق. يمكن طهي مربى التفاح ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء ، وهو مناسب بشكل خاص عندما يكون الوقت محدودًا.

لتحديد مدى استعداد المربى ، ضع قطرة على طبق واتركه يبرد. إذا زادت سماكة القطرة ولم تنتشر عند قلب اللوحة ، فهذا يعني أن المربى جاهز. كما يشير التوزيع المتساوي لقطع التفاح في الشراب وشراب واضح متناسق إلى مدى استعداد المربى. للحفاظ على المزيد من الفيتامينات في مربى التفاح ، لا تقشر التفاح وتطهيه لأقل وقت ممكن ، مع تغطية الغطاء على الفور. يمكن تقليل وقت الطهي عن طريق تقليل كمية الفاكهة - فكلما زاد غليان التفاح ، زاد وقت الغليان. القليل من النصائح: لتجنب العفن على سطح المربى أثناء التخزين ، قم بلف البرطمانات عندما يبرد المربى ، مع رش القليل من السكر عليها.

استخدم مربى التفاح كملء للفطائر والفطائر والفطائر والكسرولات والفطائر ، أو ببساطة استمتع بالمربى المنكه مع الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مربى التفاح مثاليًا لتحميص الخبز والبسكويت. مربى التفاح هو علاج رائع يمكن أن يصبح أحد الحلويات المفضلة لديك إذا قمت بإعداده باتباع النصائح والوصفات الخاصة بنا.

مربى التفاح "تقليدي"

مكونات:
1 كغم من التفاح
500 جرام سكر.

طبخ:
اغسل التفاح وقشره ولبه واقطعه إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا بشر الفاكهة باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. ضعي التفاح في وعاء ورشيه بالسكر. يُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. إذا بدأ المربى في التحول إلى الكراميل ، أضف بعض الماء. عندما ينخفض ​​حجم كتلة التفاح إلى نصف الكمية الأصلية ، تحقق من جاهزية المربى.

شرائح مربى التفاح

مكونات:
2 كغ تفاح ،
2 كغم سكر.

طبخ:
نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة بسمك 7 إلى 12 مم. ضعي شرائح التفاح بالتناوب مع السكر في قدر كبير أو حوض واتركيها طوال الليل. في اليوم التالي ، ضعي المقلاة على النار واطهيها حتى تظهر الرغوة على السطح ، لكن ليس أكثر من 5 دقائق. اتركي المربى يبرد تمامًا ، ثم اغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق مع التحريك برفق. مرة أخرى ، برد المربى واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا. رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولف الأغطية.

مربى التفاح السريع

مكونات:
2 كغ تفاح ،
500 جرام سكر
توابل حسب الرغبة.

طبخ:
يُبشّر التفاح المقشر على مبشرة خشنة ويوضع في وعاء ويُرش بالسكر ويترك لمدة ساعتين للسماح بتدفق العصير. بعد ذلك ، ضعي الحاوية على الموقد واطهيها حتى الغليان. اغلي لمدة 5 دقائق ، ثم ضعي المربى في برطمانات ولفي الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد.

مربى التفاح في طباخ بطيء

مكونات:
1 كغم من التفاح
600 جرام سكر
1 عود قرفة.

طبخ:
يتم تحضير التفاح المقطّع إلى قطع ، ويوضع في وعاء متعدد الطهي ويصب السكر. يجب وضع التفاح أولاً ثم إضافة السكر لأنه يمكن أن يحترق. اضبط وضع "الخبز" أو "الحساء" لمدة 40-45 دقيقة. بعد 10-15 دقيقة ، يمكن خلط المربى مع التأكد من عدم احتراقه. أخرج عود القرفة من المربى النهائي وضعه في البرطمانات.

مربى التفاح مع قشر البرتقال

مكونات:
1.5 كجم من التفاح ،
1.7 كجم من السكر
500 غرام قشر برتقال
500 مل من الماء
الفانيليا والقرفة المطحونة حسب الرغبة.

طبخ:
تفاح مقشر ولب مقطّع إلى قطع. اشطف قشر البرتقال جيداً وقطّعها ناعماً. أثناء تحضير شراب السكر ، يمكنك غمر التفاح في محلول من حامض الستريك حتى لا يغمق. لعمل شراب ، قم بإذابة السكر في الماء واتركه حتى يغلي. أضف التفاح وقشر البرتقال. يُغلى المربى 3-4 مرات ، مع تبريده باستمرار. أضيفي الفانيليا والقرفة إلى المربى للمرة الأخيرة. رتبي المربى في برطمانات ولفي الأغطية.

مربى التفاح بالقرفة والقرنفل والفانيليا

مكونات:
1 كغم من التفاح
2-3 أكواب سكر
150 مل من الماء
100 مل عصير ليمون
1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
4-6 فصوص ،
الفانيلين حسب الرغبة.

طبخ:
في قدر كبيرة ، يُغلى الماء والسكر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. يُضاف التفاح المقشر والمُنفر والمقطع إلى شرائح ويُحرّك حتى تتغطى التفاحات بالتساوي بمزيج التفاح. أضيفي التوابل واطهيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر معظم الماء. يصبح المربى جاهزًا عندما يصبح التفاح طريًا وشفافًا. ثم يضاف عصير الليمون ويخلط. يمكن تخزين المربى في ملفات جرة زجاجيةفي الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

مربى التفاح المخبوز

مكونات:
2 كغ تفاح ،
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشر التفاح من القشرة وقم بإزالة اللب وقطعه قطع كبيرة. ضعي التفاح على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج. ضعي الكتلة الناتجة في قدر كبيرة ، أضيفي السكر واطهيها على نار عالية مع التحريك كثيرًا. عندما يصبح المربى سميكًا ولا يقطر بسهولة من الملعقة ، يكون جاهزًا. رتبي المربى في برطمانات واحفظيه في مكان جاف ومظلم.

جرب وصفات مربى التفاح الخاصة بنا واستمتع بالتفاح الناضج في إحدى وصفاتنا. أفضل المناظر! حظا سعيدا في استعداداتك!

لقد خضت مغامرات مع مربى التفاح هذا. لقد طبخته مرتين. لكن بفضل أخطائي ، أدركت أخيرًا ما يجب القيام به من أجل صنع مربى تفاح شفاف ممتاز مع شرائح. والسر هنا بسيط للغاية - التفاح. كل شيء عن التفاح! يجب أن تكون حازمة ومثيرة. إذا اشتريت تفاحًا قويًا ، ولكن ليس كثير العصير من أصناف غير معروفة ، فإنك تخاطر بتكرار تجربتي السيئة ، لأنني في المرة الأولى حصلت على مادة بنية غامقة غير مفهومة مع شرائح جافة وغير شفافة تمامًا. إذا تناولت تفاحًا طريًا وطريًا ، فسوف يغلي ناعمًا ولن تنجح في تقطيعه إلى شرائح. لذلك لا يوجد سوى مخرج واحد - لأخذ أنتونوفكا أو سيمرينكو ، التي تم اختبارها لعدة قرون. سوف يساعدون في حدوث السحر - وسيعطون ما يكفي من العصير ، وسيحافظون على شكلهم.

يُطهى مربى التفاح الشفاف على شكل شرائح على شكل سلسلة من "خمس دقائق". ومبدأ التحضير مشابه لمبدأ أي "خمس دقائق" أخرى. أي أن التفاح يُغطى بالسكر ، ويعطي العصير ثم يُسلق ، ولكن ليس مرة واحدة ، بل أربع أو خمس مرات ، حتى تصبح جميع الشرائح كهرمانية شفافة. في الواقع ، هذا كل ما تحتاج إلى معرفته. ولكن إذا كنت معتادًا على اتباع الوصفة خطوة بخطوة (وعادة ما أفعل ذلك) ، فسيتم وصف كل شيء أدناه بتفصيل كبير.

• التفاح (من الناحية المثالية أنتونوفكا) - 1 كجم ،
• سكر - 600 جم

كيفية صنع مربى التفاح

اذا هيا بنا نبدأ. اغسل التفاح ، مقطعة إلى أرباع ، قم بإزالة اللب بالبذور ثم تقطع إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 مم.

أغلق المقلاة بغطاء واتركها لمدة 8 ساعات. لا أوصي بعد الآن ... الطبقة العليايمكن أن يجف التفاح ولن يتم ملء هذه الشرائح المجففة بالشراب - على الأقل قم بغليها لمدة عام (لقد تحققت من ذلك ، لذا خذ كلامي).

بعد 8 ساعات ، سيعطي التفاح الكثير من العصير بحيث يغطيه بالكامل تقريبًا. لسبب ما فاجأني هذا حقًا. لكن من الواضح أن التوت يعطي الكثير من العصير ، لكن التفاح يبدو كثيفًا جدًا. نوع من المعجزة!

نضع المقلاة على النار ، ونغليها ، ونخفف الحرارة حتى لا يكون هناك قرقرة شديدة ونلاحظ الوقت - بالضبط بعد 5 دقائق سيحتاج المربى إلى إيقاف التشغيل. لا أنصح بالتدخل في التفاح ، وإلا فإن الشرائح التي ما زالت طرية قد تتجعد أو تمزق. يمكنك رج المقلاة قليلاً (قليلاً حتى لا تحرق نفسك!) ، يمكنك إذابة الشرائح بملعقة سيليكون. بشكل عام ، كن حذرا مع المربى.

نترك المربى لمدة 8 ساعات. ثم أشعل النار مرة أخرى ، ودعها تغلي مرة أخرى ، قلل الحرارة مرة أخرى واطبخها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

نتركها لمدة 8 ساعات أخرى (على الرغم من إمكانية تأجيل الطهي الثالث والرابع - لن تتدهور حالة التفاح المسلوق جيدًا في الشراب ، لذلك قمت بطهي الطعام في مكان ما خلال 12-14 ساعة وعمل كل شيء على ما يرام). نحن نطبخ مرة أخرى في الوضع المألوف لدينا بالفعل.

وبعد فاصل ثماني ساعات ، اطبخ للمرة الرابعة. آخر مرة لم أطبخ فيها 5 ، بل 7 دقائق ، وبفضل ذلك أصبح المربى كهرمانيًا. كانت شرائح التفاح شفافة تمامًا بالفعل. والأهم من ذلك أنها كثيفة جدًا. أي أنها حافظت على شكلها بشكل مثالي ، مثل الفواكه المسكرة في شراب. هذا بالضبط ما احتاجه! طعم المربى حلو وحامض. لذيذ! بالتأكيد يستحق الوقت الذي يقضيه في ذلك. لا أنصحك بتجربة الوصفات "عالية السرعة". إما أنها مخصصة لبعض المتخصصين في الطهي المتقدمين ، أو أنها بعيدة كل البعد عن كونها معقولة. قديم ، ثبت على مر السنين وصفة موثوقةأعطى النتيجة المتوقعة. أنا أحب هذا المربى. لا شيء آخر يقارن به.

مربى التفاح شفاف

وقت أصناف التفاح المتأخرة. إنهم يحققون نجاحًا حقيقيًا - مربى بشرائح شفافة.

تحتوي وصفة مربى التفاح على بعض التفاصيل الدقيقة ، دون ملاحظة أي منها ، سنحصل على مربى عادي بقطع مسلوقة في البطاطس المهروسة (حسنًا ، حسنًا ، ليس المربى ، ولكن شيء يشبه المربى). لذيذ ، بالطبع ، ولكن من أجل التغيير أريد نتيجة أخرى. أريد مربى تفاح حقيقي وشفاف مثل الزجاج - له سحره الخاص: طعم التفاح أكثر تشبعًا واللون أكثر كثافة.

ليس من الصعب طهي مربى التفاح الشفاف بالشرائح ، لكن العملية تستغرق وقتًا طويلاً. الحقيقة هي أن المربى يتم تحضيره في ثلاث جرعات على فترات من 6-10 ساعات. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على شراب العنبر و شرائح شفافةتفاح. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم اختيار التفاح "الصحيح". ملائم أصناف متأخرةبالفواكه الصلبة (القوية) ، التي لن تتفتت شرائحها ، لكنها ستشبع فقط بالشراب. وانتبه: كلما زادت صلابة التفاح وخضرة ، زادت شفافية الشرائح!

مكونات

• للحصول على 1 كجم من التفاح ، ستحتاج إلى 0.7-1 كجم من السكر ، اعتمادًا على مدى حلاوة المستحضرات التي تفضلها.

طريقة عمل مربى التفاح بالشرائح

اغسل التفاح ، مقطّع إلى 4 أجزاء ، أزل اللب ، اقطع الأجزاء الناتجة إلى شرائح بسمك 0.5-1 سم ، يمكن تقطيع كل منها إلى جزأين آخرين إذا كانت التفاحة كبيرة.

تحتاج أيضًا إلى اختيار القدر المناسب للطهي. بالنسبة للمربى ، يستخدم الكثير من الناس أطباق الألمنيوم ، لأن الثمار فيها تسخن بسرعة ولا تحترق. لكن هذا فقط في حالة الطهي "خمس دقائق". من المستحيل الاحتفاظ بالمربى في مثل هذه المقلاة لفترة طويلة ، لأن الألمنيوم سيتفاعل مع التفاح الحامض ، مما يؤدي إلى تكوين مواد ضارة غير ضرورية في التحضير. لذلك، مقلاة الألومنيوماستبعاد.

ضعي شرائح التفاح في طبقات في قدر بحجم مناسب ، مع رش كل طبقة بقليل من السكر.

أغلق المقلاة بغطاء واتركها لمدة 8-10 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي التفاح المبلغ المطلوبعصير لبدء التخمير.

ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. لا تخلط التفاح! حتى لو لم يغطيها الشراب تمامًا ، يمكنك فقط الضغط عليها برفق بملعقة حتى تكون في الشراب. من المهم عدم خلط التفاح ولو مرة واحدة خلال طهي المربى حتى لا تتشوه الشرائح.
ارفعي القدر عن النار وغطيه بغطاء واتركيه ليبرد تمامًا ، سيستغرق ذلك 6 ساعات على الأقل. هذا ما ستبدو عليه الشرائح بعد الطهي الأول والتبريد.

يُغلى المربى مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق ويبرد (مرة أخرى لمدة 6 ساعات على الأقل). بعد الطهي الثاني ، تصبح الشرائح أكثر تشبعًا بشراب حلو.

يبقى أن يغلي التفاح للمرة الثالثة الأخيرة. والآن أصبح المربى جاهزًا. يمكنك وضعها في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفها أو إغلاقها بأغطية. يتم إعداد البنوك مع مراعاة أنه يتم الحصول على حوالي لتر من المربى من كيلوغرام واحد من التفاح.

في كثير من الأحيان ، يتم إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى مربى التفاح أو مغليها بالفانيليا ، مما يجعل الطعم أكثر إشراقًا.

مثل معظم الفراغات ، يتم تخزين مربى التفاح في شرائح في غرفة باردة مظلمة.

شرائح مربى التفاح

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى التفاح بالشرائح بالصورة

لذلك ، لنبدأ الطهي:

اغسل التفاح جيدًا ، ضعه على منشفة ورقية واتركه يجف.

ثم قطّع التفاح إلى شرائح ، وانقله إلى وعاء نظيف ورش كل طبقة بالسكر

دع شرائح التفاح في السكر تقف لمدة 10 ساعات.

بعد الوقت المحدد ، ضع الحاوية مع التفاح على النار واطبخها لمدة 10 دقائق.

دع المربى يقف لمدة ساعتين أخريين ، ثم قم بغليه مرة أخرى وقم بغليه مرة أخرى بنفس الطريقة لمدة 10 دقائق. هذا كل شيء ، مثل مربى لذيذمن شرائح التفاح التي لم تجربها بعد!

وصفة فيديو مربى التفاح

وصفة لمربى التفاح شفافة

وسنخبرك أيضًا كيف يتم تحضير مربى التفاح الشفاف ، وصفة هذا التفاح الشهية هي ببساطة غير محتشمة!

لذلك ، من أجل صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

مكونات:
تفاح - 1 كجم ؛
سكر - 700 جرام.

والآن لنبدأ العمل:

1. اغسل التفاح جيداً ، انزع الوسط وقطّع إلى شرائح.

• انقلي شرائح التفاح إلى قدر ورشي كل طبقة بالسكر. دع التفاح يقف طوال الليل.
• ثم نضع شرائح التفاح مع السكر على النار ، ونتركها تغلي ، ونشعل نارًا منخفضة ونطهى لمدة خمس دقائق ، ولا تتداخل مع المربى.
• أطفئي النار واتركي شرائح التفاح حتى الصباح.
• ثم اغلي الطعام الشهي مرة أخرى لمدة خمس دقائق واتركيه حتى المساء.
• في المساء ، اغلي المربى لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اسكبه في برطمانات ، وشد الأغطية وانزلها في القبو للتخزين. هذا كل شيء ، شرائح التفاح الشفافة اللذيذة جاهزة!

استمتع باستمتاعك!