Как да отгледаме комбуча от нулата у дома. Kombucha - как да го отглеждате от нулата у дома и да приготвите напитката - рецепта стъпка по стъпка

Всеки, роден през съветските времена, знае концепцията за комбуча. По това време той е широко разпространен и присъства в кухнята на почти всяко семейство. Тази напитка е инфузия на чай, наситен полезни вещества, донякъде напомнящ на квас на вкус.

Сега обаче е много рядко да се намери kombucha, защото има толкова голямо разнообразие от различни напитки по рафтовете на магазините. Но все още има такива, които все още искат да готвят и отглеждат такива полезен продукту дома - следвайки тенденцията на носталгия, или от интерес.

Вече има достатъчно видео по тази тема. И ние ви предлагаме проста рецепта със снимка, в която ще ви разкажем стъпка по стъпка как да отглеждате kombucha от нулата у дома.

Схема за отглеждане на Комбуча

Отглеждането на чаена медуза изобщо не е трудно, основното е да следвате редица правила и да бъдете търпеливи.

Ако отидем в историята, такава гъба се е образувала в забравена чаша чай и именно на този принцип ви предлагаме да приготвите сладко-кисела напитка.

За приготвяне се нуждаем само от насипен чай, гранулирана захар, стъклен съд и вода.

За начало пригответе чист буркан (първоначално литров буркан ще свърши работа) и изсипете сладък чай в него в следните пропорции: за 1 литър средно силна варя добавете не повече от 2 супени лъжици захар, разбъркайте. Покрийте всичко с капак и оставете за известно време на място, където директно слънчеви лъчи.

важно: предпочитайте напитката от листа, а не пакетирания чай и не забравяйте да я прецедите, за да избегнете попадането на листа от чай в напитката.

След това трябва да запарите чаените листа. Но на този етап трябва да обърнете внимание на една особеност - след няколко дни на повърхността трябва да се образува мътен филм. Това служи като сигнал, че процесът е започнал и сега можете да забравите за медузомицета поне 60 дни.

съвет: не пълнете буркана с чаени листа до самия ръб; гъбата се нуждае от въздух за нормален живот. Затова напълнете съда само до 2/3 с течност.

С течение на времето се формира слоест организъм, който изисква правилна грижа.

Първото нещо, което трябва да направите, е да го преместите в по-голям контейнер. Но за да не загуби медузите полезните си свойства, трябва да знаете как да приготвите чаени листа за 3-литров буркан. За да направите това, ще ви трябват 2,5 литра вода, 100 грама захар (на 1 литър) и 3 чаени лъжички чаени листа. От тези компоненти трябва да направите слаба инфузия, охладете и изсипете в буркан.

Когато местообитанието за гъбата е готово, можете да го прехвърлите на постоянното му „място на пребиваване“, като първо го изплакнете внимателно под лека струя топла вода.

Не забравяйте да покриете горната част на шията с няколко слоя марля, за да предотвратите попадането на мушици в напитката.

Най-добре е да съхранявате комбуча в кухнята, където е в същото време светло, но няма пряка слънчева светлина върху продукта. Периодът на такава инфузия е не повече от месец, тъй като след това време започва да се образува оцет.

съвет: В никакъв случай не сипвайте захар директно в буркана с организма, в противен случай гъбата може да се „разболее“ и да изгори.

Можете да отглеждате чаена медуза, докато достигне дебелина от 4-5 сантиметра, като внимателно разделяте тялото на няколко части. Ако сте поставили нов медузомицет в буркан и той е започнал да се утаява на дъното, не се тревожете - направили сте грешка при приготвянето на чаените листа. За да коригирате ситуацията, просто сменете решението с ново.

Рецепта за приготвяне на напитката Комбуча за 3-литров буркан

Отгледаните медузи могат да се използват за създаване на здравословна лечебна напитка.

съвет: ако използвате пакетиран аналог вместо листов чай, увеличете количеството до четири торби.

Комбуча, популярно наричана медуза, идва от Япония. От древни времена е известен с лечебните си ефекти върху човешкия организъм. Е най-доброто лекарствопри проблеми с бъбреците и жлъчния мехур. Ако искате винаги да ви е вкусно и здравословна напиткаможете да заемете част от медузомицет от някого. В хранителна среда той започва активно да расте. Отглеждането на пълноценно растение комбуча изисква време и търпение, тъй като целият процес отнема поне 2 месеца.

Отглеждане на Комбуча

Kombucha в научната терминология се нарича medusomycete, тъй като прилича на морска медуза. Представлява тънък филм с гладка повърхност на лигавицата. На дъното има натрупвания на микроорганизми, включително дрожди и оцетнокисели бактерии. Те са тези, които вършат основната работа.

Когато са в хранителна среда (сок, чай), медузомицетите са склонни да растат до неограничени размери. Течността, в която плува, се превръща в газирана напитка.

Отглеждане на гъба от нулата стъпка по стъпка у дома:

1. 1. Първо трябва да подготвите хранителната среда. За да направите това, сварете слаб листен чай (зелен или черен, без изкуствени добавки) и добавете захар (в размер на 2-3 супени лъжици на 1 литър течност). Някои хора заменят сладкия пясък с мед, но вкусът готова напиткаще бъде различен от оригинала. Не могат да се използват пакетчета чай и подсладител.
2. 2. Сладкият разтвор се прецежда и се налива в литров стъклен буркан до запълване на 2/3 от обема.
3. 3. Затворете капака и го поставете на топло и тъмно място за една седмица. През това време отгоре се образува тънък филм от само себе си - това означава, че тялото на гъбата се е зародило успешно. Контейнерът със състава се оставя на същото място за още 1,5-2 месеца.
4. 4. След определеното време медузата нараства значително, но все още е слаба по структура. Затова внимателно го изваждат, за да не го повредят, измиват го с топла преварена вода и го поставят в по-голям буркан.
5. 5. В него се налива пресен сладък чай.
6. 6. Отгоре покрийте с марля, сгъната на няколко слоя и я поставете отново на топло място.
7. 7. През лятото окончателната подготовка отнема 3 дни, през зимата - поне седмица.

Комбуча на ранен стадийразвитие

Когато чаеният разтвор е правилно приготвен, китайската гъба изплува на повърхността. Ако падне, значи е направена грешка на един от етапите. Това не трябва да е разочароващо, тъй като е достатъчно да изплакнете тялото и да го потопите в пресни чаени листа.

Как да си направим напитка от шипки

Ако възнамерявате да използвате напитката не само за утоляване на жаждата, но и за подобряване на здравето, тогава вместо чаен разтвор трябва да използвате запарка от шипки. Това ще бъде добра превантивна мярка през студения сезон и зимата, когато имунната система е особено отслабена.

Принципът на отглеждане на гъби е почти същият, с изключение на някои нюанси:

1. 1. Пригответе запарка от шипки: подходящи са както пресни, така и сушени плодове, които се продават свободно в аптеките. Изсипете в термос 4 с.л. лъжици и се налива вряла вода (500 ml). Покрийте с капак и оставете да се влива в продължение на 5 дни.
2. 2. След посочения период започват директно отглеждане на гъбата. За да направите това, първо измийте трилитров стъклен буркан, в който се изсипва получената запарка от шипка. Добавете предварително приготвени чаени листа: 1 супена лъжица черен чай на чаша вряща вода.
3. 3. Добавете 5-6 супени лъжици гранулирана захар, разбъркайте и поставете на топло място за един ден.
4. 4. На следващия ден течността се прекарва през марлена кърпа и се връща в съда. Покрийте с марля, сгъната на няколко слоя и поставете на топло място.

След това процесът се развива според стандартна технология(както в предишната версия) - след около 2 седмици ще се появи миризма на оцет, която бързо преминава. Гъбата ще бъде напълно оформена след 1,5-2 месеца.

Грижа за медузомицетите

Тъй като резервите от напитката, произведена от гъбата, се изчерпват доста бързо, те трябва периодично да се попълват. Ако е необходимо, добавете течност, необходима за пълен растеж и развитие. Дори остатъците от използваните чаени листа са подходящи, ако първо ги прецедите.

За да се предотврати изсъхването на гъбата, са необходими определени грижи:

• Гърлото на буркана се покрива с марля и се закрепва с ластик. Това е важно да се вземе предвид, тъй като при използване на запечатан покрив няма да има достъп до въздух вътре и медузомицетът ще спре да се развива. Освен това е по-удобно да изцедите готовата напитка с марля - няма нужда от последващо филтриране.
• На всеки 20 дни гъбата се изважда и измива в хладка преварена вода. Чайният разтвор се приготвя пресен, като в него се поставя измитата гъба.
• Ако напитката стане кисела на вкус и мътна, това означава, че е била твърде стара. Обикновено се излива и се заменя с прясно приготвен чай.
• Условията за поддръжка са не по-малко важни: оптималната температура на въздуха е 20–26 ° C. На студ и на слънце веществото умира. Още при 17 градуса тялото на гъбата започва да се отлепва силно, растежът се потиска и на повърхността се образува водорасло.
• Препоръчително е постоянно да изсипвате готовата напитка в отделен буркан и да я съхранявате в хладилника. През лятото това се прави веднъж на всеки 72 часа, през зимата - на всеки пет дни. След това добавете нова порция сладък чай до 2/3 от обема на буркана.
• Дебелината на гъбата не трябва да надвишава 4-5 cm, редовно се отстранява и прехвърля в отделен съд. Долните слоеве не се пипат, тъй като те са най-ценни.

За обогатяване на вкуса на напитката е допустимо да се добавят всякакви билки: къпини, живовляк, коприва, шипки, ягоди.

Най-голяма лечебна сила има напитката, вливана в продължение на месец. Продължителното му задържане не е рационално и е вредно за здравето: течността се превръща в оцет и не става за консумация.

Този продукт може да се използва в козметиката и лечебни цели. След една седмица стареене на топло място, гъбичният квас започва да ферментира и придобива алкохолен послевкус. След това детайлът се отлива и се поставя на студено за пиене, като в съда се добавя пресен чаен разтвор.

Как правилно да разделите гъба

Малко хора отглеждат собствена комбуча от нулата. Обикновено част се отделя от възрастен, чиято дебелина е надвишила допустимите граници. Характерна особеностготовност за разделяне е разслояването на структурата, видимо по ръба.

По-добре е да не докосвате младото тънко вещество, за да не го нараните. Дори незначителното прищипване е неприемливо, тъй като на етапа на растеж целостта не трябва да се нарушава.

Когато се постави в благоприятна среда, фрагмент от гъбата успешно започва да расте и приема формата на контейнера, в който се намира. При правилният подходПо време на разделянето рискът от смърт на медузомицета е сведен до минимум.

Как правилно да разделите гъба:

1. 1. В точката на разслояване внимателно разделете тялото на плочи, които трябва да се движат свободно една от друга.Ако трябва да положите усилия, тогава трябва да отложите процедурата за 1-2 дни, докато гъбата узрее напълно. Не можете да разкъсате оригиналното тяло. Често има случаи, когато гъбата-майка се дели сама: тя потъва на дъното, а дъщерният тънък филм изплува на повърхността.
2. 2. Всеки слой се измива топла водаи се поставя в отделен буркан с прясно приготвен чаен разтвор.

Тъй като филмът е много тънък, трябва да се работи изключително внимателно, за да не се скъса. През първите 2-3 дни може да лежи плоско отдолу или да заеме вертикално положение, но в крайна сметка ще изплува.

Можете да получите чай квас веднага, като използвате друг метод, който отнема повече време. Всъщност това също е разделяне, само чрез отглеждането му в готовата напитка. Напитката, която е приготвена 5-6 дни, се изсипва в чист стъклен съд и се покрива с марля. Отстранява се от слънце за няколко дни. В резултат на това отгоре се открива тънък филм, който е нова гъба. За съжаление малко хора в днешно време знаят за комбуча, която помага при решаването на проблемисложни проблеми

с непълноценността на съвременното хранене, често бедно на необходимите за организма витамини и микроелементи.

Тази гъба е необичайна. Расте не в гората, а в чай. Един вид домашна гъба в чайник.

Прилича на кръгла питка, а получената от нея запарка има приятен кисел вкус, напомнящ на квас и е много здравословна.

Първо, нека да видим какво е комбуча. Това е организъм, подобен на медуза, който се образува в резултат на съвместното съществуване на бактерия с оцетна киселина и гъбички (на снимката е показано в цялата си слава).

Той може да расте и да живее само в чай, защото се нуждае от пурините, съдържащи се в чаената запарка, които консумира, без да използва другите компоненти. Тялото на гъбата, медузомицет, се намира на повърхността на чаения разтвор.Горна част

тялото му е светло, а долната част, потопена в течност, е тъмна, с нишковидни израстъци.

Чудодейната гъбена тинктура ще бъде полезна само ако се отглежда и използва правилно. По-долу, в допълнение към това как да отглеждате комбуча от нулата, можете да научите много повечеполезна информация

, което ще помогне да се отървете от проблеми със здравето и благополучието.

Уникални свойства на медузомицетите

Чаеният квас съдържа много минерали и витамини.

Нека да разгледаме неговия подробен химичен състав:

С помощта на запарка от комбуча можете да се отървете от много заболявания. Показан е при стомашни заболявания, колит, запек, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур,инфекциозни заболявания гърло, нос, очи, хипотония, хемороиди, всякаквинервни разстройства и главоболие, по време на възстановителния период след антибиотици и по време наинфекциозни заболявания

Обхватът на приложение на тази чудотворна напитка е много обширен. Въпреки това е важно да знаете за наличните противопоказания:

1. пептична язва;
2. захарен диабет;
3. Всякакви гъбични заболявания.

Витаминно-минералният състав на чудодейния чай „гъба“ не може да се сравни с никакви мултивитамини и лекарства, тъй като се приема и усвоява много по-добре от организма.

Ето защо, ако нямате противопоказания за употреба, намерете го и го пригответе.

За да научите как да използвате този жив организъм за лечение на болести, гледайте видеоклипа:

Отглеждане на собствена комбуча

Никой не знае кой и кога е отгледал първата комбуча. Това откритие е направено преди много хиляди години и се използва успешно от хората в домакинството и до днес.

Преди войната инфузия от него имаше в почти всеки дом. Недостигът на чай и захар в следвоенната епоха доведе до изчезването на тази традиция. Сега интересът се поднови и мнозина биха искали да знаят рецептата за отглеждането му.

Отглеждането на комбуча от нулата изисква търпение. Този дълъг процес отнема от един и половина до два месеца. Но не отнема много време, за да подобрите собственото си здраве и здравето на семейството си.

Метод номер 1: от варене на черен чай

Трябва да отглеждате гъбата, като пазите буркана с нея от слънчева светлина, но не и на тъмно.

Тъй като има нужда от светлина и въздух, за да живее, гърлото на буркана се покрива не с капак, а с марля и чай никога не се налива до горе, а се пълни само до половината.

Чаените листа се изсипват в чайник, настояват се и се добавя захар.

В подготвен стъклен буркан, измит сода бикарбонат, изсипете чаените листа от чайника, след като го прецедите, завържете гърлото на буркана с марля и го поставете на топло, сенчесто място.

След няколко седмици или малко по-рано от буркана ще се появи аромат на оцет, който ще изчезне след седмица.

Това означава, че успешното формиране на комбуча е започнало.

След месец и половина на повърхността на чаените листа ще се появи тънка лигава „палачинка“.

Това е млада комбуча.

За по-нататъшен успешен растеж внимателно, без да наранявате тялото на гъбата, я преместете в чист трилитров буркан, напълнен със слаб чай.

Метод номер 2: от инфузия на шипка

Методът за отглеждане на kombucha на базата на чай от шипка има свои собствени характеристики. Напитката от шипка ще бъде по-богата на витамини и полезна в студения сезон при настинки.

Също така е необходимо да се вземат предвид противопоказанията за употребата на шипки, като склонността към образуване на камъни в бъбреците.

Съставки за варене:

• Половин литър вряща вода;
• 4 големи лъжици сухи пасирани шипки;
• Приготвяне на едролистен черен чай (1 голяма лъжица чай на чаша вряща вода);
• 5 големи лъжици захар;
• Термос;
• Чист стъклен буркан;
• Марля.

Изсипете 4 супени лъжици шипки в термос и добавете половин литър гореща преварена вода. Оставя се в термос за 4 дни.

Получената шипкова запарка се изсипва в чист трилитров буркан, като се прецежда през марля. Добавете чаша сладък чай в същия буркан, в който сте разтворили 5 големи лъжици захар.

Завържете гърлото на буркана с марля и го поставете на топло и тъмно място.

Както при отглеждане в обикновен чай, първо ще се появи миризма на оцет, което показва раждането на организма. Тогава миризмата ще изчезне и след месец и половина ще се появи филм на повърхността на инфузията - тялото на гъбата.

Сега знаете как сами да отглеждате комбуча от нулата и просто няма как да не се възползвате от това знание, защото от това зависи подобряването на най-ценното, което човек има - здравето!

Правилна грижа за комбуча

Не е достатъчно да отгледате този чудотворен лечител, трябва също да можете да го запазите. Така че нашият съвет ще ви помогне в този труден въпрос.

Колкото и странно да звучи, комбуча е любител на чистотата. Този пораснал медузомицет не е просто някаква плесен, а жив организъм, който трябва да бъде наблюдаван.

Ако съдовете, в които живее, са мръсни, гъбата ще започне да боли. Тогава напитката, която произвежда, ще бъде мътна и няма да бъде полезна.

Гъбата живее в чай, плаващ на повърхността му в трилитров буркан. Болният организъм потъва на дъното на буркана и произведената от него напитка не си струва да се лекува;

Измийте тялото на гъбата, като го разделите на пластове, ако се отдели, прехвърлете го в чист буркан и го напълнете с пресен чай.

Когато пиете чай квас, който се образува в резултат на жизнената дейност на гъбичките, добавете нов хранителен разтвор(за 2 литра преварена вода - 4 големи лъжици насипен чай и 1 чаша захар).

Ако целият квас е изцеден, бурканът се измива старателно със сода за хляб, докато гъбата е върху чиния с подходящ размер, след което се налива сладък чай.

Самата гъба обича да се къпе, така че веднъж месечно се измива внимателно в чаша чиста топла вода.

Пресният чай се приготвя с добра вода, пречистена от примеси.

Не можете да поръсите захар върху гъбата, тя не я харесва. Залейте го с охладен, прецеден чай с разбъркана в него захар.

Нормалната дебелина на възрастен комбуча е около 4 см. Ако е по-дебел, може да започне да се разслоява. С ръце, без да използвате нож, отделете слоевете и наредете младите гъби в нови буркани.

Ако трябва да си тръгнете и няма кой да се грижи за гъбата, извадете я от чая, сложете я в обикновена вода и я поставете в хладилника.

Искате ли да разширите кулинарните си познания? След това прочетете следващата статия. Невероятно е колко полезна информация ще научите!

Нека поговорим за афродизиаци за мъже и жени. Разбира се, че сте чували за тях. На нашия уебсайт ще научите как да ги използвате правилно.

Публикуваните са много семпли, но такива вкусни рецептисупа с елда. Можете да го направите много просто или можете да направите гъби, месо и сладки с мляко. Дори и неопитна домакиня може да се справи с подготовката!

Честотата, с която се отцежда готовият чаен квас, се определя от вкуса. Почитателите на киселия квас го приемат веднъж на всеки четири дни, а по-малко киселата настойка е готова 2 дни след добавяне на нов чай ​​в буркана с полезния организъм.

Между другото, не се препоръчва да пълните буркана, в който живее гъбата, нека бъде един и половина до два литра течност.

На права линия слънчева светлинаГъбата не се поставя, за да не се разболее и умре. Оптимална температурана закрито - 18-25 градуса.

Като приложите придобитите знания на практика и включите инфузия от „гъба“ във вашата диета за ежедневна употреба, скоро ще почувствате подобрено здраве и страхотно настроениеще стане постоянен спътник в живота ви.

За повече информация относно този уникален продукт вижте видеото по-долу:

Има няколко начина за приготвянето му. За традиционната версия ще ви трябват чай, захар и ябълков оцет.

Инструкции стъпка по стъпка:

• направете чаени листа от 1 с.л. л. чай и 0,5 литра вряла вода, оставете да вари;
• добавете 1 ч.ч. ябълков оцет и 100 г захар;
• изсипете тази инфузия в трилитров буркан;
• Не е необходимо бурканът да се затваря с капак, просто го завържете с парче марля;
• Бурканът с инфузията трябва да се постави на топло място, където температурата се поддържа от +23ºC-+25ºC.

В трилитров буркан ще има достатъчно място, за да може гъбата да расте свободно. Важно е да изберете правилното място за съхранение на инфузията, тъй като бурканът не може да се мести, докато гъбата зрее. Също така е необходимо да се изключи възможността слънчевата светлина да удари буркана. това традиционен начинотглеждайте комбуча от нулата.

След 3 седмици се вижда тънък филм. Миризмата на оцет е индикатор, че гъбата е напълно узряла. Филмът се удебелява до 1-2 mm. Инфузията може да се отцеди и да се замени със сладък чай. Важно е да не се деформира самата гъба; тя ще се уплътни само след няколко месеца.

Повърхността на гъбата става пореста с времето. След шест месеца гъбата достига необходимата консистенция. Трябва да се измива внимателно с топла вода всеки месец. С помощта на тази гъба можете да приготвяте здравословна чайна напитка всеки ден.

Други рецепти за бързо отглеждане на комбуча

За приготвянето му се използват не само чай, но и сок от шипка.

1. Чаена напитка на базата на шипки е истински склад за витамини. Това ще помогне за укрепване на имунната система и ще се превърне в надеждна превенция на сезонните настинки. За да го приготвите се нуждаете от:

• В термос направете запарка от 4 с.л. л. пресни или сушени шипки и 0,5 литра вряща вода;
• затворете термоса и оставете напитката да вари 5 дни;
• Изсипете инфузията в трилитров буркан, добавете към нея сварен черен чай, приготвен от 2 супени лъжици. л. чай и 2 с.л. вряща вода;
• добавете 5 с.л. л. Сахара.

1. Гъбата се получава от ябълков сок, както следва:

• оставете сока да престои на дъното на трилитров буркан за около 2 месеца;
• след това смесете тази инфузия с листа от черен чай (1 супена лъжица на 0,5 литра вряща вода);
• добавете 3 с.л. л. Сахара.

В следващите етапи процесът не се различава от предишните рецепти.

Знаейки как да отглеждате комбуча, можете да се наслаждавате на здравословна и освежаваща напитка през цялата година.

Доста хора в Русия предпочитат да утоляват жаждата си не само през летните жеги вкусна напитка, но и лечебна. Става дума за комбуча и нейната запарка, която се приготвя у дома от почти всички домакини. Но има и хора, за които такава уелнес програма може да стане недостижима поради незнание къде да се снабди самата комбуча. Всъщност всичко е толкова просто, колкото черупката на крушите; комбуча се отглежда със собствените си ръце, като се използват определени инструкции и условия. За да направите това, просто трябва да имате търпение и след успешен експеримент отглежданата гъба ще „плодотвори“ самостоятелно с нови гъби.

Първоначално привърженици здрав образживотът се интересува от въпроса „възможно ли е и как сами да отглеждате комбуча“. Отговорът е очевиден - може би, за да се насладите на здравословна и вкусна напитка в бъдеще, комбуча може постепенно да се пресъздаде от обикновения чай.

Освен това не само черен чай, но и шипки могат да послужат като начален капитал. За да може комбучата да се оформи възможно най-бързо и да запази ценните си качества възможно най-дълго време, е необходимо да спазвате стриктно инструкциите за приготвяне и след появата й редовно да се грижите за нея.

Сред хората няма да изненадате никого със собствената си комбуча, освен ако не я наричат ​​„чаен квас“ или „чаена медуза“. Но най-правилно е комбучата да се нарича комбуча; този термин се използва на световно ниво.

Много европейски страни вече изведоха комбуча на преден план по ползи и вкус пред типичните газирани напитки и квас. Визуално kombucha е филм върху течност, състоящ се от много слоеве. За лекари и учени комбуча е симбиоза от бактерии и гъбички, подобни на дрожди от сладък чай.

Комбуча от черен чай – отгледана в домашни условия

За да отглеждате kombucha у дома от нулата, просто трябва предварително да се запасите с инструменти и съставки и стриктно да следвате препоръките.

И така, за да приготвите комбуча у дома, ще ви трябва:

1. трилитров стъклен буркан;
2. чайник;
3. чаени листа;
4. вряща вода;
5. марля превръзка от няколко слоя;
6. захар (мед или фруктоза).

За да може гъбата да се оформи правилно и бързо, трябва да изберете чаени листа с големи листа без примеси или добавки. Както показва практиката, колкото по-евтин е чаят, толкова по-добре ще се окаже kombucha. Ако в пакет чай се открие прах, по-добре е да се даде предпочитание на друг сорт.

Инструкции за приготвяне на комбуча:

1. Предварително почистете контейнерите за отглеждане на гъби от прах и мръсотия. Ако бутилката не е чиста, комбуча най-вероятно ще умре в ранните етапи на формиране. Не мийте бутилката химикалиЗа миене на съдове е по-добре да използвате стария метод - гъба и сода за хляб.
2. Следващата стъпка е подготовката на чаените листа. За такива цели в чайника се изсипват около 5 супени лъжици листа от чай, които се заливат с половин литър вряща вода. В това състояние чаят трябва да се влива, докато се охлади напълно. Няма нужда да сипвате препълнени лъжици чай, достатъчни са 50 грама.
3. Веднага след като напитката се охлади, към нея се добавят 70 грама захар, която трябва да се разбърка добре, докато се разтвори напълно.
4. Бульонът се прецежда с марля или метална цедка. Чаената напитка се поставя в трилитров буркан. След това върху буркана се поставя дебел слой (за предпочитане няколко слоя) марля.

Тази чаена напитка се изпраща на уединено място за 6-7 седмици. Ако след 1-2 седмици забележите неприятна миризма на оцет, просто не се притеснявайте. Това явление само сигнализира за началото на ферментацията, по време на която се образува гъба. След няколко дни тази миризма постепенно ще изчезне и върху повърхността на напитката ще се образува тънък филм. И всеки нов ден ще удебелява този слой, докато се образува добра комбуча.

Шипка комбуча - отглеждане в домашни условия

Както показва практиката, правилно приготвената kombucha има голям списък от полезни свойства. И ако се отглежда гъба на базата на чаени листа, за да се получи вкусна напитка за утоляване на жаждата, тогава гъбата на базата на шипка ще се превърне в наистина лечебна напитка. Малко хора знаят как правилно да приготвят комбуча от шипки, незаменим лек през извън сезона и студеното време. Тази напитка ще укрепи имунната система, ще напълни тялото с витамини и хранителни вещества. Всъщност технологията на готвене е почти идентична, с изключение на няколко точки.

1. Пригответе инфузия на базата на шипка. Това могат да бъдат прясно набрани или изсушени през зимата храстови плодове. 4 супени лъжици шипки се поставят в термос, след което се заливат с още половин литър вряща вода. Херметически затвореният термос с шипки трябва да престои 5 дни.
2. След това инфузията се излива в стъклен буркан, който трябва да се измие съответно. Там също се изпращат 2 супени лъжици черен чай с големи листа (10 грама чаени листа на чаша вряща вода).
3. След варене добавете 50 грама захар към инфузията, течността се разбърква старателно, докато се разтвори. Инфузията трябва да престои един ден.
4. Веднага след като измине един ден, течността в буркана трябва да се филтрира от утайката. След това бутилката трябва да се изплакне отново и да се постави чиста инфузия без суровини. След това бурканът се покрива с няколко слоя марля и се поставя на уединено топло място за същия брой дни, както е посочено в предишната рецепта.

Обикновено процесът на разработване на комбуча на тази основа не се различава от предишния вариант след 1,5-2 месеца вече можете да намерите голяма и здрава комбуча.

Комбуча грижа

Kombucha, както беше казано по-рано, че това е името на kombucha, се нуждае не само от правилният процеспрепарати, но и в редовна грижа. Ако не следвате препоръките за грижа за нея, гъбата ще започне да се влошава и напитката, базирана на нея, ще има неприятен оцетен послевкус. Понякога, поради невежество, неопитни домакини просто съсипват гъбата си.

Здравословната комбуча определено ще се намира на самата повърхност на течността, в никакъв случай не пада отдолу. Ако се случи такъв неприятен инцидент, домакинята трябва да се погрижи за лечението на гъбичките. За да направи това, той трябва да създаде всички условия за чистота и стерилност.

Така че експертите предлагат да се запознаете с няколко препоръки как правилно да се грижите за kombucha:

• Ако първоначално комбуча се появи само в половин литър вода, след известно време и докато расте, обемът на течността трябва да се увеличи до 3 литра. За да направите това, можете да вземете вече използвани чаени листа. Отново се залива с вряща вода и се подслажда със захар (до 2 супени лъжици на литър чай), както е посочено в указанията по-горе.
• Не може да брои грешно решениеДомакините не прецеждат запарката от чаените листа. Цялата технология на приготвяне няма да бъде засегната по никакъв начин, просто такава напитка няма да е много удобна за пиене по-късно.
• Директният контакт на захарта с комбуча е неприемлив; поради това гъбата просто ще се изгори и ще започне да боли или ще умре напълно. Затова течността и захарта трябва да се смесят добре, за да се разтворят зърната и едва тогава да се изсипе в гъбата.
• След образуването на гъбички, поне веднъж месечно трябва да се изплаква под течаща вода. Много е важно да извадите гъбата внимателно, за да не нарушите нейната цялост и структура. Поставя се в плоска чиния, която се изплаква под чешмата. След това гъбата трябва да се изсуши за 2 минути. чист въздух. Гъбата се поставя обратно в буркана със запарката.

Ако от чешмата идва хлорирана вода, за предпочитане е да изплакнете комбуча с филтрирана вода, закупена от магазина. Ако не следвате този съвет, след известно време гъбата ще започне да променя цвета си и ще се отлепи, показвайки на човека болестта му. Напитка на базата на болна гъба не само не е полезна за човешкото тяло, но може да му навреди.

Съхранение на Комбуча

За развитието на полезна, ценна комбуча се нуждае от специфични условия на поддържане и последващо съхранение.

1. Температурата на въздуха е не повече от +25 градуса и тъмно, уединено място. Ако температурата на въздуха падне под +17 градуса, гъбата ще започне да губи своята активност и ще започне да обраства със синьо-зелени водорасли. Пряката слънчева светлина е напълно разрушителна за него.
2. За да използвате напитката, трябва да подготвите две предварително. стъклени буркани. Гъбата се отглежда в едната, а готовата напитка ще се излее във втората. Ако е лято, трябва да източвате инфузията на всеки 3 дни, а ако е зима, след 5 дни. За да съхранявате готовата напитка ще ви е необходим хладилник. Ако не замените навреме напитката с прясна инфузия, на повърхността й ще се види филм.
3. Дебелината на пълноценната комбуча не трябва да надвишава 4 см. Ако гъбата надебелее, просто отлепете парче от нея и я поставете в друг буркан. Ето как се разпространява комбуча.
4. Най-ценни и питателни са долните слоеве. За да наситите гъбата с „ползи“, достатъчно е да добавите билки към инфузията, например коприва, бреза, къпина, живовляк и др. Можете да използвате зелен чай като основа.
5. Напитката не трябва да е по-стара от 1 месец. Отвъд тази граница напитката ще започне да натрупва оцет. Ако напитката е станала неподходяща за консумация, тя може да се използва само външно за различни цели.

Шофьорите на автомобили трябва да бъдат внимателни, когато пият тази напитка, тъй като съдържа етилов алкохол.

Комбуча с ябълков оцет

За да приготвите тази вариация на комбуча, трябва да поставите бутилка с ябълков оцетна уединено топло място и забравете за съществуването му за 2-3 месеца. Ако на дъното на оцета се вижда мътна утайка, тогава можете да започнете да правите комбуча. За да направите това, пригответе сладка напитка от чай, като добавите ябълков оцет.

След като съставките се смесят, течността трябва да се остави да се влива в продължение на няколко седмици. След 1,5-2 седмици ще се забележи първият филм, образуващ гъба. Колкото по-дълго престои течността, толкова повече този филм ще се сгъсти, превръщайки се в добра комбуча. Много е важно да изберете висококачествен оцет, който не съдържа овкусители, консерванти или други добавки.

Тази напитка ще има фин, пикантен, сладко-кисел вкус и приятен аромат. Полезно е да използвате тази инфузия от комбуча в периоди на недостиг на витамини и липса на минерали и микроелементи в организма.