Здравейте приятели!

Пролетта тъкмо започна да се оттегля, но вече искам лято. Скоро щяха да дойдат топли дни, а с тях и дълги вечери, зеленина навсякъде. Вече искам излети сред природата, окрошка и пенлив, студен, пенлив квас...

Съдейки по времето, уикендът в дачата се отлага, но нищо няма да ни попречи да приготвим вкусна пенлива напитка. Все пак това е нашият оригинал Руско ястие, който вече е на повече от 1000 години! И нека любителите на Coca-Cola спорят с мен кое е по-вкусно - руският квас или техните силно газирани напитки. Както знаете, за вкусовете не се спори, но ползите от първите са много по-големи.

Все пак бих! Нашият кисел продукт ободрява, ободрява, утолява жаждата и дава сила. И колко разновидности? Има цвекло, плодове, горски плодове, мед, малц, хляб. Именно за последното ще говорим днес.

Той е най-разпространеният и лесен за приготвяне. Необходим е традиционен набор от продукти, което обикновено е чиста вода, ръжен хляб, захар, мая. Единственото нещо е, че самият процес отнема няколко дни. Това може да бъде от два до пет дни. Но това няма да ни попречи да го направим вкусен квасв света?

Приготвяне на квас с прясна мая у дома

Нека разгледаме един прост вариант за приготвяне на домашна напитка. От него носът ви изтръпва и се пени и затова толкова обичаме нашия скъп руски квас!

Ще кажа, че приготвянето му отнема малко повече от 2 дни. Но тогава ще получите 6 литра вкусна и отлична течност. Искам още? Вземете два пъти повече съставки. В крайна сметка, както знаете: няма такова нещо като твърде много квас!

Ще ни трябва:

• преварена вода - 6 литра;
• Самун черен хляб Бородински;
• Пшенично брашно - 1 чаша;
• Захар - 0,5 чаши + 4 десертни лъжици;
• Прясна мая - 100 гр.;
• Стафиди - 2 десертни лъжици.

Приготвяне:

1. Нарежете хляба на Бородински на филийки. Вземете лист за печене и го поставете върху него. Трябва да ги изсушим докато станат на крекери и дори да хванат загоряла коричка.

2. Поставете тавата за печене във фурната. Когато едната страна на филийките се запече, обърнете ги от другата страна, за да изсъхнат.

3. Поставете крекерите топла вода. И за такова количество е по-добре да вземете или голяма тенджера, или можете да използвате чиста пластмасова кофа.

4. Водата трябва да е тридесет градуса, нито по-студена, нито по-гореща. Оставете ги да се намокрят и ние ще приготвим закваската.

5. Начупете 100 грама пресована мая в тенджера. Напълнете ги с половин чаша кристална захар.

6. Залейте с около 1 чаша топла вода. Разбъркайте малко с лъжица.

7. Добавете пшенично брашно. Разбъркайте с лъжица и оставете настрана за около 30-40 минути.

8. Поставете тестото на топло място без течения и тогава ще работи още по-бързо за вас. През това време масата се активира, маята подскача.

9. Така всичко се пени! Изсипете тестото в контейнер с галета.

10. Добавете още малко топла вода. Всичко се разклаща добре с голяма лъжица и се слага на топло да ферментира за около десет часа. Не забравяйте да покриете отгоре с марля, за да може сместа да диша и нито петънце да не влезе вътре.

11. След това изцедете крекерите и ги изхвърлете.

Между другото, с тях може да наторите градината си, ако имате такава.

12. Поставяме друга кофа за един ден под марлята.Сега можете да прецедите и изсипете в трилитрови буркани.

13. Поставете 1 десертна лъжица стафиди във всеки буркан. Разредете 4 супени лъжици захар в чаша и изсипете половината във всеки контейнер.

14. Затворете бурканите с капаци и оставете да ферментират още 10 часа на стайна температура.

Това е всичко, можете да пиете нашия квас. Просто го сложете първо в хладилника да се охлади.

Който обича по-сладко може да добави мед или захар на вкус. И преминаваме към следващата интересна рецепта за вкусна напитка в жегата.

Как да си направим хлебна напитка в буркан от 3 литра?

Особено популярен е вариантът от три литров буркан. Може би най-вече заради удобството и наличието на такава посуда във всички домове. Е, това е лично мое мнение.

Съгласен съм, че това е много удобно, когато квасът ферментира в буркан. Но след това може да се прецеди и да се налее в бутилка или гарафа. Препоръчвам и тази рецепта, защото е дълготрайна. Можете да направите продукт и след това да го приготвите отново, като използвате получения стартер. Освен това последващата напитка се оказва още по-вкусна и богата.

Ще ни трябва:

• преварена вода - 3-3,5 литра;
• Млени ръжени крекери - 100 гр.;
• Захар - 200 гр.;
• Прясна мая - 10 гр.

Приготвяне:

1. В чаша от 300 мл попарете трохи от ръжен хляб. Всичко се разбърква добре и се оставят настрани, за да набъбнат.

2. Така че нашата прясна мая се събужда, ние я изсипваме малко топла водаи добавете една супена лъжица захар. Разклатете сместа и я оставете настрана.

3. Вземете чист 3-литров буркан и изсипете в него набъбналите сухари. Добавете топла вода към чашата, за да премахнете всякакви трохи от стените на чашата. И всичко това също изсипваме в буркан.

4. Поръсете захар отгоре и добавете шупналата маса.

Почитателите на неподсладените напитки могат да добавят 2 пъти по-малко захар вместо 200 грама.

5. Напълнете всичко с топла вода почти до самото гърло на буркана.

6. Покрийте гърлото на буркана с найлонов капак, но не го затваряйте. Защото нашият квас трябва да ферментира с достъп на въздух.

7. Оставете буркана на тъмно и топло място за 2 дни. Пригответе гарафа с марля и прецедете кваса.

8. Удобно е да използвате капак с дупки. Ще попречи на галетата да се слее, а марлята още по-добре ще спре ненужната смес.

Това води до двойна филтрация)

Охладете течността и я използвайте според указанията. Имам предвид, че пием с удоволствие!

Накрая ще кажа, че останалото предястие отново заливаме с топла вода, добавяме захар на вкус и малко задушени бисквити. Отново излизаме за два дни, за да се „разходим“.

Видео за това как да приготвите ястие без мая

Искате ли напитка с мая, приятели? Тогава ето една страхотна рецепта за вас без тях. В рецептата използваме малцово и ръжено брашно, захар плюс стафиди. Нека добавим също кориандър и кимион. Е, става вкусно!

Предлагам да гледате цялата рецепта и процеса в добро видео.

Приготвяне на вкусен квас за окрошка

Не е тайна, че най-вкусната окрошка се прави с домашен квас. Напитката е по-богата, без консерванти и оцветители и върви добре със зеленчуци и месо. О, и вече исках малко парчета. Но нека първо да приготвим напитката! В крайна сметка, подготовката му отнема няколко дни.

Ще ни трябва:

• преварена вода - 6 литра;
• Хляб ръжен хляб;
• Захар - 24 с.л. лъжици;
• Суха мая - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.

2. Нарежете хляба от ръжено брашно на кубчета и го изпратете във фурната, така че да се изсушат и запържат.

За по-наситен вкус дори ще е добре крекерите да загорят малко.

3. Разделете крекерите на 2 части. От едната ще приготвим закваска, а втората ще отделим за квас.

4. И така, изваждаме литров буркан и го пълним до половината с бисквити. Сварете вода и я напълнете до половината с вряща вода. Добавете захарта и разбъркайте. Охладете всичко до стайна температура и добавете 0,5 чаена лъжичка суха мая.

5. Покрийте стартера с марля и го поставете на тъмно и топло уединено място за 3 дни.

6. След 3 дни разпределете останалите бисквити в 2 трилитрови буркана. Напълнете ги до половината с вряща вода. Добавете 4 супени лъжици захар към всеки контейнер.

7. Охладете сместа в буркани. Добавете равни количества закваска към всеки съд и разбъркайте. Покрийте с капаци и извадете за 2 дни, за да позволите на кваса да ферментира и да циркулира.

8. След определеното време филтрирайте напитката през марля. Изхвърляме цялата хлебна маса и изсипваме течността обратно в бурканите.

9. В две чаши разредете 7 супени лъжици захар с вода и добавете в буркани. Оставете на стайна температура за 1 ден.

10.След което го прибираме в хладилника за един ден.

Сега, след такива манипулации, вкусният нектар е готов! Пригответе окрошка с душа и удоволствие!

И аз ти казвам чао-чао!

Здравейте. Много скоро ще стане горещо. Бих искал поне да се надявам) И какво най-добре утолява жаждата. За мен това е квас.

Затова през лятото винаги се опитваме да го приготвим у дома. Вярно, назначих съпруга си да отговаря за това, той го прави добре.

И днес ще ви разкажа няколко начина за приготвяне на вкусен квас, включително любим на всички, чиито рецепти можете да видите в моя блог.

Тук няма трудности, просто е необходимо време за ферментация. Но все пак предпочитам да си го направя у дома, отколкото да го купя от магазин.

В магазина най-често това е просто газирана напитка с вкус на квас. По правило там се добавят всякакви аромати и оцветители.

Тъй като никога няма твърде много квас, веднага посочвам съставките за 2 трилитрови буркана. И за инфузия можете да използвате кофа. Напитката се оказва доста силна.

съставки:

• Бородински хляб - 1 хляб
• Преварена вода - 6 литра
• мая - 60 гр.
• Захар - 0,5 чаши
• Ръжено брашно - 1 чаша
• Стафиди - 2 чаени лъжички

1. Сложете парчетата хляб върху тава за печене и сложете във фурната да покафенеят малко.

2. След това прехвърлете крекерите във вода. Водата трябва да е около 30 градуса.

3. Докато киснат, правим закваска. Вземете маята, добавете захарта и налейте чаша вода.

4. Разбъркайте малко маята, за да се разпръсне, и изсипете чаша брашно.

5. Разбъркайте и оставете за един час.

6. След час трябва да втаса както е на снимката.

7. Изсипете го върху галетата във вода.

8. Разбъркайте и оставете за 10 часа. След това време извадете бисквитите, изцедете и можете да ги изхвърлите и оставете за още един ден за добра ферментация.

9. След това се насипва в буркани, към всеки се добавят по 1 ч. л. стафиди и 2 с. л. захар, разредена с вода. Затворете капака и оставете да ферментира за 10 часа.

И тогава можете да го изпиете или да го излеете в okroshka.

Рецепта за квас за окрошка от бисквити

Има много интересна рецептаприготвяйки тази напитка специално за okroshka. Не е толкова сладка, но съдържа допълнителни продукти, които правят студената супа още по-вкусна.

съставки:

• Крекери от ръжен хляб - 200 гр.
• Вода - 1л.
• Прясна мая - 10 гр.
• Корен от хрян - 25 гр.
• Мед - 1 с.л
• Брашно - половин супена лъжица
• Стафиди - 30 гр.
• Захар - 1-1,5 супени лъжици

1. Поставете бисквити, добре изпържени във фурната, в трилитров буркан, налейте вряща вода (1 литър), плътно затворете буркана с капак и оставете да се влива в продължение на 3-4 часа.

2. След това време разредете маята. Към тях добавете малко брашно и топла вода, след което разбъркайте добре, докато маята се разтвори. Оставете ги за 10 минути.

3. Прецедете водата с галетата през марля и изстискайте.

4. Добавете там разтворената мая.

5. Добавете захарта и разбъркайте. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за един ден, за да ферментира.

6. След един ден настържете корена от хрян на ситно ренде и добавете в тенджерата.

7. Добавете там мед и задушени стафиди, разбъркайте добре.

8. Насипете го в буркани и може да се съхранява в хладилник за няколко дни.

Вкусен и ароматен квас е готов. Пийте, добавете към okroshka и се насладете.

Начин на приготвяне без мая със стафиди

Това е любимият ми начин. Опитах се да го опиша възможно най-подробно, защото има много нюанси.

съставки:

• Ръжен хляб - 250 гр.
• Захар - 180 гр. (малко по-малко от чаша)
• Стафиди - 20 гр.
• Преварена вода - 2,5 литра

1. Сложете водата да заври.

2. Нарежете хляба на парчета и го поставете върху хартия за печене.

3. Сложете в предварително загрята фурна за 10-15 минути да изсъхне и да се зачерви.

4. Изсипете захарта в гореща преварена вода и я разтворете. След това оставете водата да се охлади до около 30 градуса.

5. Поставете крекерите в трилитров буркан.

6. След това добавете към него стафиди.

7. И напълнете охладената вода.

8. Отгоре покрийте с марля. Можете да закрепите с ластик и да оставите да втасва 2 дни на топло и тъмно място.

Не можете да затворите плътно капака, в противен случай няма да ферментира, а просто ще вкисне.

9. Ето как изглежда той два дни по-късно. Оставете още два дни на топло място.

10. След изтичане на времето изцедете кваса през сито с тензух в тенджера.

11. Останалата питка е готово предястие за нова порция. Можете да го поставите във вода, да добавите всички останали съставки и напитката ще излезе много по-бързо. Или можете да го поставите в хладилника, където може да се съхранява дълго време.

12. Добавете захар към нашата напитка и разбъркайте.

13. Подгответе бутилките и сложете 5 стафиди на дъното им. С помощта на фуния налейте нашата напитка в бутилки, но не докрай, оставете малко място, около 3-4 пръста.

14. Затворете плътно капака и оставете за шест часа, за да се насити с въглероден диоксид.

15. След шест часа ще се газира, сложете го в хладилника да се охлади, защото е по-приятно да се пие охладено. И това е всичко, можете да го използвате.

В горещ летен ден ще бъде просто страхотно. Освежаващо, ароматно, умерено газирано. Определено ще ви хареса.

Видео за това как да направите квас за хляб без мая

Използвайки тази рецепта, ще направим нашата напитка на базата на закваска и ръжен малц.

Съставки за закваска:

• ръжено брашно— 250 гр
• Вода - 2 чаши

Съставки за квас:

• Ръжена закваска - 4 супени лъжици
• Вода - 3л.
• Печен ръжен малц - половин чаша
• Захар - 7 супени лъжици
• Стафиди - 1 с.л
• Кориандър и кимион (по желание) - по 1/2 ч.л

Най-бързата рецепта със суха мая

Честно казано, не бях чувал за такава рецепта. Честно казано дори се съмнявах дали е квас. И тогава прерових интернет и разбрах, че се оказва, че се нарича „кафе“. Опитах се да го направя и мога да кажа едно нещо, вкусът е много подобен)

съставки:

• Разтворимо кафе - 1,5 чаени лъжички
• Захар - 1/3 чаша
• Суха мая - 1,5 чаена лъжичка
• Лимонена киселина - 1/2 чаена лъжичка
• Сварена вода

1. Добавете кафе в чаша, изсипете цялата захар и разредете с гореща вряща вода, докато всичко се разтвори.

2. След това добавете там лимонена киселина, разбъркайте и изсипете всичко в бутилка.

3. След това добавете студена преварена вода там, тя ще разреди малко горещата вряща вода.

4. След това трябва да добавите суха мая.

5. И добавете още вода, но не до самия връх, тъй като маята ще реагира и там ще излязат газове. След това затворете капачката и разклатете добре бутилката, разклатете я малко. Оставете за 6 часа.

6. След 6 часа е готово и може да се охлади или консумира.

Както можете да видите, готви се много бързо, можете да го оставите за една нощ, а на сутринта вече ще имате вкусна напитка.

Е, разгледахме напълно различни, не подобни една на друга рецепти за приготвяне на този квас при условия. Можете да опитате да ги приготвите всичките един по един и да изберете този, който ви харесва.

Е, сега искам да ти пожелая късмет и ще те чакам да ми дойдеш пак. Намерихте ли моите рецепти полезни, пишете в коментарите. Всичко добро.

Хлебният квас е традиционна руска напитка. Пиеха квас в Русе през цялата годинаи в селски колиби, и в манастири, и в благороднически имоти, и в кралски покои. Хората отбелязват, че хлебният квас лесно утолява жаждата, облекчава умората и бързо възстановява силата, така че гладуването за обикновените хораквасът стана основен източник на витамини, заедно с лука и черния хляб. Лекарите също отбелязаха полезните свойства на кваса; в лазарети и болници хлебният квас се приравняваше на лекарство. Още преди два века лекарите са знаели, че квасът подобрява храносмилането и прогонва микробите. Съвременните учени потвърждават: хлебният квас регулира дейността стомашно-чревния тракт, предотвратява размножаването на вредни микроорганизми, повишава общия тонус на организма, укрепва сърдечно-съдовата система.

Полезни свойства на хлебния квас

Не всеки знае за ползите от кваса. Затова нека поговорим за полезни свойстваах хляб квас по-подробно. Домашният хлебен квас подпомага храносмилането, инхибира патогенната микрофлора и спомага за по-добър метаболизъм. По този начин домашният квас за хляб е превантивна диетична напитка и повишава работоспособността. От древни времена полезните свойства на хлебния квас се използват от хората за предотвратяване на авитаминоза, тъй като той съдържа много витамини (Е, група В) и микроелементи (млечна киселина, магнезий, фосфор, калций), както и аминокиселини.

Хлебният квас е полезен:

• за лечение нервна система, хипертония, прочистване на сърцето и кръвоносните съдове, както и за подобряване на настроението - поради наличието на млечна киселина, аминокиселини, магнезий, калций, микроелементи и витамини от група В в ръжения квас;
• хлебният квас повишава потентността, лекува очите, черния дроб, укрепва зъбите, а когато се пие на гладно, подпомага отделянето на стомашен сок и се използва при диети за отслабване;
• при гастрит с ниска киселинност е полезно да се пие квас преди хранене;
• квасът от цвекло възстановява чернодробните клетки и има холеретичен ефект, използва се и при аритмии.

Така, полезните свойства на хлебния квасса очевидни, но не трябва да злоупотребявате с кисел квас при хронични язви и гастрит, свръхкиселинност, колит, подагра и чернодробни заболявания. Практически съвети: за да намалите киселинността на кваса, трябва да добавите мед на вкус. Хлебният квас придобива полезни свойства благодарение на комбинацията от зърна, мая и естествени съставки(билки или горски плодове). Има много видове хлебен квас: кисел или сладък квас, хлебен квас с мента, ръжен квас с хрян, окрошков квас, квас с плодове и плодове, квас без мая.

Предреволюционна Русия имаше своя собствена йерархия на квас:

• меден квассе смяташе за най-високороден, а най-добрият мед от цялата страна отиваше в Петербург за тронния квас;
• манастирски квас- същият известен квас, който се влива с калач вместо мая и се прави в манастири, където отглеждат собствени пчели;
• Житни квас от ечемичен и ръжен малцприготвени в земевладелски и селски къщи.
• ягодоплоден квас, напоен с всички видове ягоди, червени боровинки, червени боровинки и череши, се смяташе за евтин.

Домашен хлебен квас, снимка И. Биков

Как да си направим домашен квас

Да се ​​приготви истински хлебен квас, какъвто е бил в Русия, е доста трудно. За да се приготви квас за хляб, зърното (ръж или ечемик) първо се накисва, покълва, запарва, изсушава, смила и от него се приготвя пивна мъст. Напълва се с вода, ферментира няколко дни и се влива. Цялата тази процедура отнема много време... Но вие и аз можем да приготвим домашен квас за хляб от екстракта от тази напитка или квасна мъст.

Правила за приготвяне на домашен квас за хляб

1. Маята трябва да е най-прясна, а хлябът за пивната мъст - ръжен.
2. Квасът се приготвя в охладена преварена вода.
3. Препоръчва се квасът да се съхранява на хладно място.
4. Готовият квас трябва да се консумира в рамките на 2-3 дни. При по-продължително съхранение губи вкуса си и вкисва.
5. Контейнерът, в който се влива пивната мъст, трябва да бъде стъклен или емайлиран, квасът не може да се приготвя в алуминиеви съдове, тъй като се окислява.
6. За приготвяне на ягодов квас се използват само зрели, избрани, неповредени плодове.

За тези, които искат да получат лечебна и вкусна напитка, ви съветваме да приготвите домашен квас за хляб по следните рецепти. Първи ще публикуваме рецепта за квас без мая.

Квас без мая

Закваска за квас без мая

2 чаши преварена вода, охладена до стайна температура.
0,5 филийки ръжен хляб.
1 ч.ч гранулирана захар.
За предястие вземете чаша хладка преварена вода, 1 чаена лъжичка кристална захар и половин филия ръжен хляб. Поставете всички съставки в буркан от 0,5 литра. В същото време натрошете хляба. Покрийте буркана с предястието с кърпа и го оставете да ферментира на топло място. Без мая ферментацията на закваската отнема малко повече време: ден-два.

Как да си направим квас за хляб без мая у дома от закваска

1 с.л. лъжица гранулирана захар
1-2 филийки ръжен хляб
0,5 литра готова закваска
1,5 литра охладена преварена вода

И така минаха ден-два, опитахте закваската и се уверихте, че е готова. Течността трябва да е мътна и с остър вкус. Първо вземете буркан от 2 литра, изсипете закваската в него, добавете 2 парчета ръжен хляб (натрошен), 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар и добавете студена преварена вода до краищата на буркана. Затворете капака и го оставете да престои един ден. Можете също така да поставите крекери, изсушени във фурната до златисто кафяво в буркан. В този случай квасът ще се влива много по-дълго, но ще придобие златист цвят почти веднага. След ден или два, след като опитате първия квас, изсипете 2/3 от течността в отделен съд. Изсипете кваса, останал в буркана с преварена вода, охладена до стайна температура, добавете 1-2 нарязани парчета пресен ръжен хляб, затворете капака и настоявайте отново.

Рецепти за домашен хлебен квас

Тъй като квасът от магазина трудно може да се нарече полезен, много хора искат да се научат как да правят квас у дома. В крайна сметка домашният квас за хляб е много по-вкусен и по-здравословен. В допълнение, готвенето на квас у дома не е трудно за опитни домакини.

Рецепта за квас от бисквити

Как да си направим домашен квас от бисквити:
Ръжените бисквити (1 кг) се запържват във фурната до златисто кафяво. Поставете в тенджера, добавете топла вода и оставете на топло място за няколко часа, като разбърквате от време на време. Запарката се отцежда. Останалите бисквити се заливат отново с вода, оставят се за 1-2 часа и се изсипват в предварително получената запарка. Получената пивна мъст се охлажда до 20 градуса. Добавете захар (на 3 литра вода - 1,5 чаши захар) и мая (40 g), разредена със същата пивна мъст. Оставете на топло място за 12 часа. Готовият квас се налива в буркани или бутилки и се съхранява на хладно място.

Рецепта за боярски квас

Как да приготвите Боярски квас у дома
съставки: 1 кг стар ръжен хляб, 5 л вода, 1,3 ч. захар, 60 г мая, 1 с. л. пшенично брашно, джоджен на вкус.
Подгответе стартера. За да направите това, разредете маята с чаша топла вода и поставете на топло място. Изсушената мента се залива с вряла вода и се оставя да се запари. Нарежете хляба на филийки, залейте го с вряла вода и охладете до 30-40 градуса. Добавете закваска, инфузия на мента и оставете за един ден, след това прецедете, добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Квасът се налива в бутилки, затварят се добре и се съхраняват на хладно.

Рецепта за Бородински квас

Приготвяне на Бородински квас у дома
съставки: 3 литра вода, 2 парчета бородински хляб, 15 г мая, 1 чаена лъжичка брашно, шепа стафиди
Как се приготвя Бородино квас. Нарежете хляба на филийки и го подсушете леко във фурната. Залейте с вряща вода и оставете пивната мъст да се накисва за 3 часа. Разтворете маята с брашното и добавете към пивната мъст. Оставете за един ден. Прецедете. Изсипете в бутилки, добавете обрат към всяка. Оставете на топло за 3 часа, след което приберете бутилките в хладилника. След 3-4 дни можете да пиете квас. Бородинският квас е готов.

Силен квас с хрян

Приготвяне на квас с хрян, стафиди и мед у дома
Продукти: 4 л вода, 800 г ръжени бисквити, 20 г мая, 100 г мед, 100 г настърган хрян, 50 г стафиди
Как се приготвя енергичен квас с хрян. Залейте крекерите с вряла вода и оставете да престоят 3-4 часа. Прецедете. Добавете маята и оставете да втасва 5-6 часа. Добавете настърган хрян и мед. Смесете, изсипете в бутилки, като добавите жар към всяка. Оставете да вари 2 часа. Силният квас с хрян е готов.

Рецепта за квас от цвекло

Как да си направим квас от цвекло у дома
съставки: 1 кг цвекло, 2 л вода, 20 г захар, 1 парче черен хляб, скилидка чесън, сол на вкус
Как се приготвя квас от цвекло. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде. Поставят се в 3-литров буркан и се заливат с вода. Добавете парче черен хляб, захар, малко сол. Покрийте буркана с марля и поставете на топло място за 3-4 дни. Можете да добавите скилидка чесън към почти готовия квас. Квасът от цвекло е готов.

Рецепта Квас ражная

Как да си направим ръжен квас у дома
съставки: 1 ръжен хляб, 2 чаши захар, 1 пакетче суха мая, няколко стръка мента, шепа листа от касис
Как се приготвя ръжен квас: Нарежете хляба на филийки и оставете да изсъхне за един ден. След това запържете крекерите във фурната. Залейте крекерите с вряща вода и оставете за 12 часа. Сварете мента и касис: налейте вряща вода и оставете да вари 15 минути. Прецедете крекерите през тензух или сито, добавете отвара от мента и касис, захар и мая към получената инфузия. Разбъркайте и оставете да ферментира за 5 часа. Когато квасът започне да се пени, отстранете пяната, прецедете и бутилирайте.

Ползите от кваса

Благодарение на специалния си състав, домашният квас перфектно утолява жаждата, повишава работоспособността и дава на тялото енергия. Напитката подобрява храносмилателния процес и повишава апетита. Напитката помага за по-доброто усвояване на месото и мазните храни, а също така възстановява баланса на солите и течностите в организма.

Домашният квас съдържа много витамини и полезни микроелементи. Напитката съдържа най-много витамини от група В. По време на процеса на ферментация се образуват органични киселини, така че напитката има особено благоприятен ефект върху организма на пациенти с гастрит с намалена стомашна секреция. Квасът е богат и на витамин С. В Русия напитката е била известна като отлично лекарство срещу скорбут и изтощение на тялото.

Процесът на ферментация насърчава производството на млечна киселина и редица други също толкова важни киселини. Веднъж попаднал в червата, квасът действа като кефир или кисело мляко, като неутрализира вредната микрофлора и поддържа полезната. Оказва се, че квасът е чудесен начин да се отървете от дисбиоза и чревни разстройства.

Някои древни източници твърдят, че домашният квас има благоприятен ефект върху мъжката потентност. За това е използвана специална рецепта за квас. Тази напитка се даваше на мъжете в деня на сватбата им, за да се създаде здраво потомство. За съжаление, рецептата за напитката не е оцеляла до днес, но всеки домашен квас (при условие, че е приготвен правилно) вече осигурява на тялото витамини, минерали, микроелементи и допълнителна енергия.

Последните изследвания на учени доказаха, че квасът съдържа високо съдържаниекалций, което означава, че напитката може да укрепи костите и зъбния емайл. Включената в състава мая подобрява растежа на косата и помага за премахване на акне и циреи. Квасът помага и при лечение на атеросклероза и гноен бронхит.

Калорично съдържание на квас

Калоричното съдържание на кваса зависи от него хранителна стойност, а именно върху съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. Квасът се счита за нискокалорична напитка, може да бъде включен в различни програми и диети за отслабване. 100 г обикновен хлебен квас съдържа само около 27 kcal. Квасът съдържа около 0,2 g протеин (около 1 kcal), 0 g мазнини и 5,2 g въглехидрати (около 21 kcal). Липсата на мазнини в напитката има много благоприятен ефект върху процеса на раздяла с излишните килограми. Ниското съдържание на калории в кваса прави напитката незаменима за отслабване. Ниското съдържание на калории ви позволява да отслабнете, когато пиете напитката в продължение на 14 дни. След такъв курс те не само ще си тръгнат наднормено тегло, но и нормализира храносмилането. Напитката трябва да се приема два пъти на ден – сутрин и вечер. Ефектът ще бъде още по-добър, ако вместо хлебен квас пиете квас от цвекло. Калоричното съдържание на квас от цвекло е приблизително същото, но ползите от такава напитка са много по-големи. Можете да пиете квас от цвекло във всякакви количества. Напитката от цвекло намалява апетита и насърчава разграждането на мазнините. Според диетолозите калориите от кваса не могат да навредят на фигурата ви. Можете да имате пълни дни на гладно с квас от цвекло.

Закваска за квас

Доброто предястие е гаранция за успеха на вкусния домашен квас. Без предварителна подготовка на тази основа, приготвянето на напитка е невъзможно. Тази рецепта за квас използва мая, захар, вода и хляб.

Необходими съставки:

• Черен хляб - половин литър буркан;
• 60-70 г захар;
• 15-20 г суха хлебна мая;
• вода.

Метод на готвене:

Нарежете черния хляб на кубчета и го изсушете върху лист за печене във фурната (или в тиган). Сварете вода в чайник. Изсушените крекери се поставят в литров буркан и се заливат с вряща вода. Крекерите ще набъбнат по време на процеса на инфузия, така че трябва да изчислите количеството вода, така че да получите кремообразна каша. По-добре е първо да налеете по-малко вода, за да можете да добавите по-късно. Ако има много вода, можете да налеете още бисквити. Добавете захарта и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Покрийте буркана с чиста марля и оставете да изстине. Когато водата достигне температура около 35 градуса, може да се добави мая. Маята се разстила само в топла вода. Разбъркваме всичко добре и оставяме закваската да ферментира. Покрийте буркана със салфетка, а не с пластмасов капак, тъй като по време на процеса на ферментация се образува въглероден диоксид. Готовата закваска е достатъчна за 10 литра домашен квас от черен хляб.

Закваска за квас от хмел

Приготвянето на предястие от хмел за домашен квас е много просто. Шишарките от хмел могат да бъдат закупени във всяка аптека.

Необходими съставки:

• Хмел - 3 супени лъжици. л.;
• Вода - 0,5 л;
• Захар или мед - 1 супена лъжица. л.;
• Брашно - според консистенцията.

Метод на готвене:

Залейте 3 супени лъжици хмел с половин литър вряща вода. Поставете тигана върху бавен огъни се вари около 15 минути. След това филтрираме отвара от хмел и охлаждаме до 38-40 градуса. Добавете супена лъжица захар или мед и разбъркайте добре. След това добавете брашно, така че да получите кремообразна маса. Покрийте съда със салфетка и го оставете за 1-1,5 дни. Готовото предястие може да се съхранява в хладилник.

Най-добрите рецептиквас у дома:

Рецепта 1: Хлебен квас

Домашно приготвеният квас от хляб е много полезен, особено полезна е напитката преди хранене. Приготвянето на домашен квас не е трудно, ако следвате специална рецепта. По-долу е един от най-популярните варианти за приготвяне на домашен квас за хляб.

Необходими съставки:

За закваска:

• 2 чаши преварена вода при стайна температура;
• Ръжен хляб - 1 бр.;
• Гранулирана захар - 1 ч.л.

За самия квас:

• Захар - 1 с.л. л.;
• 2 парчета ръжен хляб;
• 0,5 литра стартер;
• Един и половина литра преварена вода.

Метод на готвене:

За предястие: в половинлитров буркан поставете парче хляб, захар и чаша преварена вода. Хлябът трябва да се нареже. Покрийте буркана с кърпа и оставете да се влива. Ферментацията ще настъпи за 24-48 часа.

Приготвяне на квас: Когато предястието е готово, можете да започнете да приготвяте квас. Мътна и остра на вкус течност показва готовността на предястието. Вземете буркан от 2 литра и изсипете стартера. Добавете 2 натрошени парчета ръжен хляб и лъжица захар. Добавете студена преварена вода до ръба. Затворете буркана с капак и оставете да се влива в продължение на 1 ден. Може да сложите и сушени крекери в буркан. В този случай квасът трябва да се влива повече дълго време. След ден-два изсипете кваса в друг съд (около 2/3 от течността) и изсипете останалата закваска в нов. Не забравяйте да добавите 2 филийки хляб. Покрийте буркана с капак и настоявайте отново.

Рецепта 2: Хлебен квас от Бородински хляб

Тази рецепта използва хляб Бородино. Рецептата включва още мая и стафиди.

Необходими съставки:

• Бородински хляб - 2 броя;
• Вода - 3 литра;
• 1 ч.ч. брашно;
• Мая - 15 г;
• Стафиди - 1 шепа.

Метод на готвене:

Нарежете хляба на парчета и го изсушете във фурната. Залейте с вряща вода и оставете за 3 часа. Размиваме маята с брашното и я добавяме към питката. Оставете сместа за един ден. Прецеждаме, бутилираме и във всяка бутилка добавяме по 1-2 стафиди. Дръжте кваса топъл за 3 часа, след което го поставете в хладилника за 4 часа. Домашният квас "Бородински" е готов.

Рецепта 3: Хлебен квас с хрян

Този домашен квас се оказва много енергичен и богат. Приготвя се напитка от бисквити, вода, мед, хрян и стафиди.

Необходими съставки:

• Вода - 4 литра;
• Ръжени крекери - 800 г;
• Мая - 20 г;
• Мед - 100 г;
• Настърган хрян - 100 г;
• Стафиди - 50гр.

Метод на готвене:

Поставете крекерите в буркан и ги залейте с вряща вода. Настояваме 3-4 часа. След това филтрираме. Разстелете маята и оставете да втасва 5-6 часа. Добавете мед и настърган хрян. Всичко се разбърква старателно и се налива в бутилки. Във всяка бутилка добавете стафиди. Оставете да стегне за 2 часа. Силният домашен квас е готов.

Рецепта 4: Ръжен квас

Домашният квас от ръжено брашно перфектно утолява жаждата и е подходящ за приготвяне на окрошка.

Необходими съставки:

• Един килограм ръжено брашно;
• Вода - 10 литра.

Метод на готвене:

Смесете брашното в тесто без сол. За да направите това, вземете килограм ръжено брашно на 1 литър вода. Разбърква се до гладкост. Покрийте съда с тестото с марля и го увийте няколко пъти с кърпа. Оставете на топло място за 2-3 дни. Втасалото тесто се разрежда с преварена вода и се оставя на стайна температура. Прецеждаме през тензух. Докато използвате квас, можете да добавите преварена вода към него, като добавите съответното количество ръжено брашно.

Рецепта 5: Квас от ръжен квас

Този домашен квас се приготвя от ръжено брашно с помощта на закваска. Стартерът от дъното на кофата, след като изпиете кваса, ще свърши работа. Напитката може да се направи и без закваска, ако използвате ръжено брашно, вода и инстантна мая.

Необходими съставки:

• Ръжено брашно;
• 0,5 литра стартер;
• вода;
• Чаша захар.

Метод на готвене:

Вземете 2 шепи брашно и 1 чаша захар и ги сложете в кофа. Разредете с топла вода, докато бучките се разтворят. След това налейте вряща вода до ръба, като бъркате непрекъснато. Оставете да се охлади до температурата на прясното мляко. След това добавете закваската. Увиваме кофата и я оставяме за няколко дни. След процеса на ферментация съдържанието може да се разсипе в по-малки съдове и да се съхранява в хладилник. Изсипете кваса, останал на дъното на кофата, в буркан. Стартерът може да се съхранява и във фризер. Можете да направите квас от новата закваска, като първо я размразите и смесите със захар и брашно.

Рецепта 6: Квас от ръжено брашно с мая

Квасът от ръжено брашно е един от най-разпространените начини за приготвяне на любимата на всички напитка. Този квас се приготвя с мая, рецептата също използва захар и вода.

Необходими съставки:

• Половин чаша захар;
• Половин килограм ръжено брашно;
• Вода - 8 литра;
• Прясна мая - 15 гр.

Метод на готвене:

Размиваме маята в топла вода и оставяме за известно време, докато увеличи обема си.

Смесете ръженото брашно с вряща вода и омесете тестото до консистенция на гъста заквасена сметана. Оставете тестото да се охлади до 35 градуса. След това добавете още топла преварена вода и захар. Добавете втасалата мая. Смесете всичко и оставете да ферментира за един ден. След това прецедете и приберете в хладилника за 2 дни.

Рецепта 7: Квас без мая

Много проста рецепта за домашен квас, която използва само хляб, вода и захар. Много е вкусно да готвите окрошка с този квас.

Необходими съставки:

• 300 г ръжен или пшеничен хляб (или 50 на 50);
• Топла вода - един и половина литра;
• 1 с.л. л. Сахара.

Метод на готвене:

Натрошете хляба в буркан от литър и половина. Добавете захар и бурканите се заливат с топла вода до раменцата. Покрийте съда със стъклен капак или чинийка. Оставете да ферментира на топло място. След 2-3 дни квасът може да се използва. Отцедете кваса и добавете към сместа още малко захар и хляб и я напълнете отново.

Рецепта 8: Квас без мая с жито и мед

Този домашен квас се оказва много богат, вкусен и здравословен. Напитката съдържа много полезни вещества, ензими и бифидобактерии. Напитката може да се сервира празнична масавместо сода. Известно време след консумацията на квас, храносмилателната система.

Необходими съставки:

• Пшеница - 3 чаши;
• Преварена вода - 4 литра;
• Квас мъст - 8 супени лъжици;
• Захар или мед - чаша и половина.

Метод на готвене:

Измиваме житото и го пълним с 10 студена вода. След това източете водата и изплакнете отново. Покрийте купата с пшенична кърпа и оставете да покълне за 24-48 часа. Времето и скоростта на покълване ще зависи от температурата в помещението и от самите зърна. Ако житото покълва дълго време, трябва периодично да се измива и водата да се подновява, за да не вкиснат зърната. Готовността на пшеницата се показва от появата на малки кълнове върху зърната (около 2-3 mm). Смелете покълналите пшенични зърна в месомелачка. Налейте топла вода в петлитров буркан (не напълно). Поставете валцуваната пшеница в буркан. Изсипете захар и добавете квасна мъст. Разбъркайте всичко добре и добавете вода (ако е останало място). Покрийте буркана със салфетка и го оставете за два дни близо до радиатора или в леген с топла вода. Домашният квас ще бъде готов, когато на повърхността се образува капачка от мехурчета и напитката има газиран вкус.

Рецепта 9: Руски квас

Древна рецептадомашен руски квас. Напитката се приготвя от крекери, ечемичен малц, ръжено брашно, стар ръжен хляб и меласа.

Необходими съставки:

• Килограм натрошен ръжен малц;
• Натрошен ечемичен малц - 300 г;
• Ръжено брашно - 600 г;
• Ръжени крекери - 130 г;
• Остарял ръжен хляб - 80 г;
• Меласа - 1 килограм;
• Мента - 30гр.

Метод на готвене:

Смесете малца и брашното с три литра топла вода. Омесете сместа на тесто, разбъркайте добре, докато всички бучки се отделят. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете за един час. След това прехвърлете тестото в огнеупорен съд чугунени съдове за готвене, покрива се с капак и се слага във фурната да се изпари. Премесете редуцираното тесто, изстържете стените на съда и добавете вряща вода. След един ден прехвърлете тестото в голяма вана, където квасът ще се влива. Заливат се с 16 литра гореща вода, добавят се бисквити и хляб. Разбъркайте всичко старателно и оставете да се влива и облекчи за 10 часа. Когато утайката се утаи, изсипете ферментиралата пивна мъст в чиста, задушена бъчва. В останалата утайка се наливат 15 литра гореща вода. След 3 часа пивната мъст се изсипва в бъчва, смесва се с инфузия на мента и се оставя да ферментира за 1 ден. След това варелът се поставя в ледника. Когато ферментацията стане по-слаба, добавете меласа (1 килограм на 30 литра квас). Запечатваме цевта. След 3-4 дни квасът ще бъде готов. Този квас може да се съхранява няколко месеца на студено място.

Рецепта 10: Квас от мъст

Домашен квас от мъст се приготвя много лесно. Напитката перфектно утолява жаждата в жегата и дава на тялото енергия. Напитката се приготвя с помощта на квасна мъст. Можете да закупите съставката в пекарна или магазин за хранителни стоки. Пивната мъст трябва да е гъста и почти черна. Няма да можете да направите квас от течна пивна мъст.

Необходими съставки:

• 1 ч.ч. стафиди;
• Половин чаена лъжичка суха мая;
• 150 г захар;
• 2 с.л. л. квасна мъст;
• Три литра вода.

Метод на готвене:

Разтворете пивната мъст и захарта в половин литър вода. Изсипете в трилитров буркан и долейте останалата вода. След това добавете маята, разбъркайте, покрийте с капак и оставете за 48 часа. Квасът трябва да се опитва периодично. Когато напитката достигне желаното състояние, тя може да се бутилира и да се добавят 1-2 зърна към всяка. Бутилките се запушват и се оставят да се газират. Когато бутилките се втвърдят, могат да се съхраняват в хладилник. След един ден може да се консумира домашен квас от пивната мъст.

Рецепта 11: Квас от цвекло

Квасът от цвекло е истински лечебен балсам. Напитката е особено полезна за пациенти с хипертония. Квасът от цвекло почиства тялото от отпадъци и токсини.

Необходими съставки:

• 1 голямо цвекло;
• Преварена, охладена вода - 2 литра;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 1 остаряла кора хляб.

Метод на готвене:

Измийте цвеклото, обелете го и го настържете на едро ренде. Разстиламе цвеклото стъклен буркан, добавете кората хляб и захарта. Напълнете всичко с преварена вода. Покрийте буркана с марля и оставете съдържанието да ферментира за 3 дни. След това прецеждаме кваса, бутилираме го и затваряме плътно. Слагаме напитката в хладилника.

Рецепта 12: Квас от брезов сок

Квасът от брезов сок е много вкусна и здравословна напитка, която самата природа дава. Този квас има благоприятен ефект върху тялото и има много полезни свойства.

Необходими съставки:

• Захар - 400 г;
• Сок от бреза - 10 литра;
• Стафиди - 50 бр.

Метод на готвене:

За приготвяне на напитката е по-добре да използвате стъклени или емайлирани съдове. Сокът от бреза се филтрира внимателно през няколко слоя марля. След това към сока се добавят стафиди и захар и се оставят да ферментират 3-4 дни. Готовият домашен квас от брезов сок се филтрира отново и се бутилира. Бутилките се запушват и се съхраняват на тъмно и хладно място. Можете да съхранявате квас за дълго време (до есента).

Рецепта 13: Болотов квас от жълтурчета

Квасът на Болотов от жълтурчета има редица чудотворни свойства. Почиства тялото от папиломи, тумори и брадавици. Трябва да пиете напитка поне месец. Този квас е полезен за пациенти с холецистит, панкреатит, гастрит и сърдечни заболявания. Правилно приготвеният квас има аромат пресни ябълки. Вкусът е приятен, с лека горчивина.

Необходими съставки:

• 3 литра изворна или кладенчева вода;
• 1 ч.ч. заквасена сметана (не повече от 15% мазнини);
• Чаша захар;
• Половин чаша чиста билка жълтурчета (суха или прясна).

Метод на готвене:

Кипваме вода и я охлаждаме. Разтворете заквасената сметана и захарта във вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете разтвора в трилитров буркан. Завързваме тревата от жълтурчета в чиста марля и я потапяме на дъното на буркана с помощта на тежест. Увиваме гърлото на буркана с марля на три слоя. Всеки ден съдържанието на буркана трябва да се смесва и мухълът да се отстранява от повърхността. На петия ден трябва да се появи утайка. Изсипете кваса в друг буркан и изхвърлете утайката. Добавете вода към предишното ниво. на 14-ия ден квасът ще започне да се пени малко. Така трябва да бъде. На 14 ден квасът ще бъде готов. Изсипете литър квас за консумация. Пийте достатъчно за 3 дни. Можете да го съхранявате на долния рафт на хладилника. Добавете същото количество вода в буркана вместо излят квас. След 3 дни напитката ще бъде готова. Можете да налеете и долеете 4 пъти квас. След това трябва да използвате нова трева. Прием на квас от жълтурчета: започнете да приемате квас с 1 супена лъжица. л. три пъти на ден (половин час преди хранене). Ако няма неприятни усещания, дозата се увеличава до половин чаша на доза. Курсът продължава 2 седмици, след което квасът се приема още месец, веднъж на ден, за да се консолидира ефектът.

Подходящ ли е квасът за бременни?

Квасът може да се класифицира като нискоалкохолна напитка, така че бременните жени винаги са изправени пред острия въпрос за неговата безопасност. Мненията на лекарите тук са силно разделени. Някои смятат, че бременните жени категорично не трябва да пият квас, но повечето експерти смятат, че малки количества от напитката не могат да причинят вреда. на бъдещата майкаи бебето. Малко квас е дори полезен, тъй като съдържа много витамини, микроелементи и други полезни вещества. В допълнение, квасът перфектно утолява жаждата и има приятен освежаващ вкус. Несъмнено е по-добре да се даде предпочитание на квас, а не на газирани напитки, съдържащи голям бройоцветители и консерванти.

Квас квасът обаче е различен. Изключително нежелателно е бременните жени да пият закупен квас. Говорим не само за квас от магазина, в който процесът на ферментация се постига химически (което означава, че съдържа много неестествени компоненти), но и за наливна напитка. Качеството на варелния квас често се поставя под въпрос. В допълнение, в процеса на неговото производство, хигиенични и санитарни норми. Най-голяма опасност представлява квасът, който се продава в малки бъчви на пазара. Помпите и крановете рядко се мият, тези предмети обикновено се съхраняват в мръсни, прашни чекмеджета и кутии, където вредните микроорганизми активно се размножават. В чешмата винаги остават няколко капки квас, а какво по-добро от такава среда за развитие на бактерии? С всяка чаша такъв квас рискът тези бактерии да навлязат в тялото ви се увеличава значително. Особено опасно е да купувате квас в бутилки, предоставени от продавачите - малко се знае за условията на съхранение на контейнера. Ако наистина искате студена, освежаваща напитка, по-добре е да я купите на стационарен пункт, а не на пазара или по прашен път. На такива места често се продават напитки с изтекъл срок на годност или развалени.

Характерният вкус на неподходяща за консумация напитка е изразен кисел, излъчващ горчивина. Идеален вариант за бременни жени (и за всеки друг) е домашен пресен квас, приготвен със собствените си ръце.

 Публикувайте това на вашия сайт:

Тази напитка е особено търсена през лятото, но това не означава, че не може да се пие през другото време на годината. Днес ще научим как да готвим квас у дома от ръжен хляб.

Бърз и лесен начин за приготвяне на квас

съставки:

• Крекери (от черен хляб) - 0,2 кг;
• Захар - 7-10 супени лъжици. лъжица;
• Мая (суха) - 1 супена лъжица. лъжица;
• Питейна вода - 3 литра.

Приготвяне:

1. Вземете сух ръжен хляб и го начупете на няколко парчета. Ако имате пресен хляб, тогава го изсушете във фурната.
2. Сварете водата. Оставете да се охлади малко (5 минути).
3. Вземете 3-литров буркан и изсипете в него крутони и захар.
4. Съдържанието на буркана се залива с гореща вода почти до горе (оставете 5-8 сантиметра отгоре). Разбъркайте всичко и оставете буркана да се охлади на стайна температура.
5. Сега добавете маята и разбъркайте всичко отново.
6. Сега бурканът трябва да се затвори плътно с капак и да се остави да се влива. Увийте кваса в старо одеяло и го оставете да ферментира за 12 часа. Внимавайте, ако няма достатъчно свободно място в буркана, квасът може да откъсне капака.
7. След 12 часа можете да извадите буркан с квас. Сега прецедете напитката през марля и можете да я изпиете. Домашният хлебен квас е готов. Сега можете да му се насладите здравословна напитка, който изобщо няма вредни вещества.

Домашен хлебен квас с мая

съставки:

• Хляб (ръж) - 500 г;
• Захар - 0,25-0,3 кг;
• Вода – 5 л;
• Мая (суха) - 5 g (може да използвате и пресована мая, но ще ви трябват 20 g).

Приготвяне:

1. Включете фурната на 200 градуса.
2. Нарежете хляба на малки кубчета. Хлябът трябва да се приема без добавки (сусамово семе, стафиди и др.), В противен случай това ще повлияе на вкуса на напитката, тъй като тук не са необходими ненужни елементи.
3. Поставете хляба върху лист за печене. Не е необходимо да го смазвате с нищо, в противен случай нашият квас ще има вкус на масло. Не се страхувайте, хлябът няма да изгори за кратко време.
4. Поставете тавата с кубчетата в предварително загрятата фурна за 5 минути. Можете да печете крекерите по-дълго, тогава квасът ще стане по-тъмен и вкусът ще стане по-остър.
5. Изсипете 5 литра в голяма купа пия водаи го сварете.
6. Изчакайте, докато водата се охлади и достигне стайна температура.
7. Пригответе два 3-литрови буркана. Готовата вода се налива в буркани. Добавете бисквити в бурканите (разделете ги на две и ги нахвърлете в бурканите).
8. Увийте върховете на бурканите с марля (защото не можете да покриете кваса с капак по време на ферментацията) и ги изпратете на тъмно място. Бурканите с квас трябва да се вливат при стайна температура в продължение на 48 часа.
9. Разтворете маята в малка купа (следвайте инструкциите на опаковката).
10. Прецедете целия квас през марля. Крекерите, които остават в марлята, ще трябва да бъдат добре изцедени, след което могат да бъдат изхвърлени; вече няма да ни трябват.
11. Прецеденият квас се налива обратно в бурканите.
12. Добавете разредена мая и захар в бурканите (на този етап ще са достатъчни 0,1 кг във всеки буркан). Всичко се разбърква много добре с дълга лъжица.
13. Сега покрийте бурканите с капаци, но не ги затваряйте. Въглеродният диоксид трябва да излиза тихо, в противен случай кутиите може да се пръснат.
14. Квасът трябва да ферментира 16 часа при температура 18-25 градуса и трябва да стои на тъмно място.
15. Извадете двата буркана и ги добавете захар. Водете се от вашите вкусови предпочитания.
16. Изсипете готовия квас в бутилки. Усучете ги.
17. Изпратете бутилките да се варят последен път– изпратете ги на тъмно място при стайна температура за 4 часа.
18. Сега нашият квас е готов! Преди употреба трябва да се охлади. Веднага след като поставите бутилки с квас на студено място, процесът на ферментация ще спре.