Рецепта за сладко от ябълки. Сладко от ябълки за зимата

Сладкото от ябълки е най-популярното, познато и широко разпространено. Приготвя се в най по различни начини, но най-лесно е през месомелачка. Тази технология не изисква много усилия, спестява много време и позволява проста и бърза обработка. голям бройябълки

Сладко от ябълки през месомелачка - общи принципи на приготвяне

Препоръчително е да използвате кисели или сладко-кисели ябълки за сладко. По-добре е да не го приемате летни сортове, които бързо се сваряват на каша. Плодовете се измиват и нарязват. След това се смила през месомелачка. В някои рецепти ябълките първо се задушават или пекат, едва след това се усукват и се комбинират със захар.

Какво още се добавя към сладкото:

Други плодове;

Понякога се добавя вода;

Ароматни вещества.

Обикновено за аромат се използват подправки: ванилия, канела, карамфил. Може да се добави цитрусова кора. Те ще придадат специална пикантност на сладкото индийско орехчес джинджифил. Ароматните добавки са личен въпрос; винаги можете да коригирате количеството и състава според вашия вкус.

Основната трудност при готвене сладко от ябълки– това е изгарянето на сгъстяващата маса. Накрая сгъстяващият деликатес трябва да се разбърква възможно най-често. Препоръчително е да използвате съдове с дебело дъно за готвене. Чугунен котел, тенджера или тенджера с дебели стени ще свърши работа. Трябва да разбъркате сладкото с дървена шпатула или лъжица; препоръчително е да не използвате метална.

Сладко от ябълки през месомелачка Yantarnoye с трикратно готвене

Най-простата рецептакехлибарено сладко от ябълки през месомелачка. Плодовете се усукват заедно с кората. Деликатесът се втвърдява добре по време на съхранение поради пектина, чието максимално количество се намира под тънката кожа на плода.

съставки

2 кг кисели ябълки;

1,2 кг захар.

Подготовка

1. Ябълките се нарязват на филийки. Ядрата се изхвърлят. Общият брой на филийките трябва да бъде 2 килограма.

2. Ябълките се завиват заедно с кората.

3. Добавете захарта, разбъркайте. Покрийте тенджерата, за да предотвратите попадането на прах или други отпадъци в нея, и оставете за няколко часа.

4. Поставете на котлона и оставете да поври няколко минути. Охладете и оставете за 10-12 часа.

5. Сложете отново на котлона и варете около пет минути след като заври. Изключете и оставете за още 10-12 часа.

6. Б последния пътСладкото от ябълки се вари 10-15 минути. Изсипете лакомството в буркани и навийте. Или просто го поставете в контейнери, сухи буркани, покрийте с капаци и съхранявайте в хладилника.

Сладко от ябълки през месомелачка с пара

Тази технология се различава от предишната рецепта с предварително задушаване на ябълките. Варените плодове се усукват много по-лесно и лесно.

съставки

1 кг ябълки;

600 g захар;

0,5 лимон;

Чаша вода.

Подготовка

1. Това сладко също се прави от обелени ябълки. Плодовете се нарязват на филийки, слагат се в тава, залива се с чаша вода.

2. Затворете тенджерата с капак, поставете на котлона и оставете да къкри на тих огън до омекване на парчетата. Махнете капака и охладете.

3. Смелете сварените ябълки през месомелачка.

4. Незабавно пропуснете половината лимон. Всички кости трябва да бъдат отстранени. Вместо пълноценен цитрус, можете да вземете малко лимонена киселина и изсушена кора.

5. Смесете всичко заедно със захарта.

6. Оставете да заври на котлона, оставете да къкри на слаб огън около 25-40 минути. Разбърквайте лакомството редовно дървена лъжицаили шпатула, за да не загори.

7. Веднага след като консистенцията на сладкото започне да ви устройва, можете да го изсипете в буркани, ако е необходимо, навийте го със специален капак за дългосрочно съхранение.

Сладко от печени ябълки през месомелачка

Един от най-популярните рецептиприготвяне на сладко от ябълки през месомелачка. Този деликатес има специален аромат и вкус поради предварителното изпичане на плодовете във фурната. Захарта се добавя след изпичане и нарязване на ябълките.

съставки

Подготовка

1. Измийте ябълките и ги подсушете. Нарежете всеки плод на четири части, отстранете част от сърцевината и твърдите клапи от ъгъла. Това се прави лесно с малък нож.

2. Получените филийки нареждаме върху тава с кожата надолу и печем до омекване на 180 градуса. Внимавайте ябълките да не изгорят. В противен случай сладкото ще има неприятен вкус.

3. Извадете ябълките от фурната и охладете.

4. Изпечените плодове смелете през месомелачка. Ако корите са твърди, могат да се отстранят. Но с кожата конфитюрът се оказва по-дебел, по-ароматен, макар и не толкова нежен.

5. Ако след кипене в тигана е останал ябълков сок, тогава той трябва да се добави към общата маса.

6. Сега за всеки килограм усукани печени ябълки трябва да добавите 700-800 g захар и 150 ml вода.

7. Разбъркайте и оставете да престои един час, докато захарта се разтвори.

8. Поставете сместа на котлона, гответе до желаната консистенция, но не по-малко от половин час. Можете да добавите канела или джинджифил към сладкото.

Сладко от ябълки през месомелачка с тиква

Вариант на ярко и гъсто сладко от ябълки и тиква, което също се приготвя през месомелачка. Може да се навие на руло за зимата, ще се съхранява спокойно 2 години или се консумира веднага след охлаждане.

съставки

1,2 кг ябълки;

0,8 кг обелена тиквена каша;

1,0 кг захар;

0,5 ч.л. нарязана кора;

0,5 чаши вода.

Подготовка

1. Смелете тиквената каша директно в тенджера през месомелачка, добавете чиста вода и поставете на котлона. Гответе под капак за четвърт час.

2. Усучете ябълките заедно с кората, но без сърцевината, смесете със захарта, оставете да престои, докато тиквата се готви.

3. Добавете жар към тиквата.

4. Поставете ябълки с гранулирана захар в тенджера.

5. Увеличете котлона и оставете сместа да заври.

6. Гответе сладкото без капак до пълна готовност. Проверете консистенцията, като капнете малко сладко върху студена чиния.

7. Веднага след като капката спре да се разпространява настрани, можете да изсипете лакомството в сух, стерилен съд и да го затворите.

Конфитюр от ябълки и отцеждане през месомелачка

Друга рецепта за плодово сладко, приготвено от ябълки през месомелачка. Този деликатес се приготвя заедно със сливи, ще се окаже по-тъмен и ще има съвсем различен аромат и вкус.

съставки

Един килограм ябълки;

Чаша вода;

Един килограм сливи;

Един килограм захар.

Подготовка

1. Измийте сливите, разделете ги на половинки и отстранете семките от плодовете, докато вървите.

2. Нарежете ябълките на всякакви филийки, изхвърлете сърцевините.

3. Превъртете всичко заедно през месомелачка.

4. Добавете вода и кристална захар към плодовете и разбъркайте.

5. Поставете в хладилника за 5 часа. Можете да направите всичко това предния ден, оставете плодовете да престоят в захар цяла нощ и започнете да готвите на сутринта.

6. Оставете пюрето да заври и оставете да къкри 20 минути. Охладете напълно.

7. Сложете сладкото отново на котлона и варете още около час. Накрая разбърквайте лакомството по-често, за да не загори.

Сладко от ябълки през месомелачка с цитрусови плодове

Вариант на необичайно ароматен и богат на витамини деликатес от ябълки с портокали и подправки. За да избегнете горчивия вкус, цитрусовите семена трябва да бъдат отстранени.

съставки

3 кг ябълки Антоновка;

2 портокала;

1,8 кг захар;

200 ml вода;

1 пръчка канела;

Парче 10-20 г джинджифил;

3 звезди от карамфил;

Към препарата се добавя ванилия по желание.

Подготовка

1. Нарежете измитите цитруси на тънки филийки, отстранете семките.

2. Нарежете ябълките на произволни парчета, но така че да влизат в отвора на месомелачката.

3. Усучете цитрусите заедно с ябълките, добавете към тях захарта и водата.

4. Сложете съда със сместа на котлона и загрейте бавно до пълното разтваряне на захарта.

5. Веднага след като целият пясък се разтопи, можете да увеличите топлината и да започнете да кипите масата.

6. Сгънете парче марля или бинт на две, сложете в централната част нарязани на филийки карамфил с канела и джинджифил. Можете да използвате джинджифил на прах, в този случай е достатъчно 0,3 ч.л. Добавете веднага в тигана. Завържете тензуха на възел, сложете го в сладко и гответе заедно.

7. Веднага след като масата достигне желаната консистенция, трябва да извадите торбата с подправки и да я изстискате с помощта на втора лъжица.

8. Сварете деликатеса още пет минути, приберете го за съхранение.

Сладко от ябълки през месомелачка (с дюля)

Дюля в свежине е много популярен, но прави чудесни препарати, много вкусни и необичайно ароматни. Този плод се съчетава перфектно с ябълки.

съставки

Килограм дюля;

Два килограма ябълки;

1,5 килограма захар;

Половин литър вода.

Подготовка

1. Дюлята се нарязва на парчета, завива се, залива се с вода и се слага на котлона. Варете петнадесет минути. Ако дюлята е сочна, тогава можете да добавите малко по-малко вода, 300-350 ml са достатъчни.

2. През това време трябва да усучете ябълките, също нарязани на парчета.

3. Добавете ябълки към дюля с вода, варете още десет минути.

4. Добавете гранулирана захар, разбъркайте.

5. Сварете сладкото до желаната гъстота, приблизително още 45-50 минути.

6. Пресипете горещата смес в удобен съд, охладете и покрийте с капачки. Или веднага го затворете с капаци, така че конфитюрът да издържи по-дълго.

Лесно е да направите ябълков мармалад от сладко от ябълки. Просто изсипете сместа върху хартия за печене и изсушете във фурната за около час на минимална температура. Готино. Замразеният деликатес трябва да се нареже на парчета с нож. желаната формаи размер, овалват се в захар.

Ако не искате да навивате конфитюра, можете да го сварите много, така че масата да започне да изостава от стените на съда, след това да го поставите в чисти буркани и да охладите под слой чиста марля. След това марлята трябва да се отстрани, шията да се покрие с восъчна хартия, напоена с водка, и да се завърже с конец.

Сладко от ябълки може да се готви по класическия начин, както и с помощта на сгъстители, нишесте, желатин. Отлично сладко може да се приготви и в бавна готварска печка. Прекрасен вкус се получава, ако заедно с ябълки добавите различни горски плодове и плодове. Съчетават се с много вкусове.

Как да си направим сладко от ябълки у дома

Ябълките са най-популярният плод, достъпен почти през цялата година.

Най-доброто сладко се прави от домашни ябълки, без нитрати, така че основно такива заготовки за зимата се правят през август-септември, когато градините са пълни със собствени узрели плодове. Такива ябълки излъчват истински ябълков аромат. Това са плодовете, които диетолозите препоръчват за отслабване, подобряване на храносмилането и попълване на запасите от витамини в организма.

Поради факта, че ябълките по природа съдържат пектин, а това е естествен сгъстител, не е необходимо да добавяте нищо към сладкото, за да го сгъстите. Просто увеличете времето за готвене. Ябълките също се съчетават добре с други плодове и дори зеленчуци, например моркови. Така че ще има достатъчно опции за сладко за вас.

Рецепти за сладко от ябълки

За да приготвите всяка версия на сладко, трябва правилно да готвите ябълките. За да направите това, трябва да измиете ябълките, да ги обелите, да премахнете семките и грубите кори в средата на ябълките.

Какъв тиган е необходим за варене на ябълки? Най-добре е да вземете контейнер от неръждаема стомана. В емайла конфитюрът често изгаря, а в алуминий или мед се окислява.

Сладко от ябълки, проста рецепта

Рецепта, с която дори начинаещите могат да се справят. Става много бързо, вечерта вече можете да опитате сладко с чай или дори да направите пайове.

Ще ни трябва:

• 1 кг ябълки от всякакъв сорт
• 1 кг захар

Приготвяне на сладко от ябълки

В този вариант не е нужно да изрязвате семената; ще останат в ситото, така че не правете допълнителна работа.

Поставете ябълките, нарязани на филийки, в съд за готвене и добавете вода, така че леко да ги покрие. Поставете на котлона и оставете да къкри за десетина минути, оставете леко да се охлади, отцедете водата, разбира се. След това просто претрийте всички ябълки през сито.

Изсипете захарта в получената варя, първо включете средна температура, след като заври, намалете на ниска степен и гответе, като стоите наблизо и разбърквате с дървена лъжица или шпатула.

Сладкото се вари около половин час, понякога по-малко или повече в зависимост от сочността на ябълките. Ако непрекъснато го разбърквате по време на готвене, масата ще бъде хомогенна, равномерно сварена и прозрачен карамелен цвят. За да сте сигурни, че е готово, капнете малко смес върху чинийката и започнете да я въртите, капката запазва ли формата си? След това можете да го сложите в буркани.

Гъсто сладко от ябълки за зимата

Можете да направите сладко от ябълки с всякаква консистенция, някои го харесват течно, докато други го харесват достатъчно гъсто, за да издържи на лъжица. Това ще подготвим.

За да направите това ви трябва:

• Килограм ябълки
• Чаша захар

Процесът на приготвяне на сладко

Измийте ябълките и ги разрежете на две половини, като изрежете и семките. Можете да настържете ябълките, или да ги смелите на месомелачка - както ви харесва. Прехвърлете получената маса в тенджера, в която ще варите сладкото, но не е необходимо да добавяте вода, достатъчно е сокът, който е отделил.

Започваме постепенно да загряваме ябълковата маса, като не забравяме да разбъркваме. Когато омекне и парченцата станат прозрачни, може да го смелите отново с блендер. След това веднага изсипете захарта и гответе на слаб огън около 40 минути, докато омекне. Сладкото ще потъмнее и ще стане гъсто, след което го слагаме в буркани.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Благодарение на този незаменим помощник в кухнята, животът стана по-приятен; мултикукърът ни спестява толкова много време, защото не трябва да бдим, да бъркаме или да се страхуваме, че ще избяга или изгори.

Ще ни трябва:

• Килограм ябълки
• Половин килограм захар
• Половин лимон

Как да приготвите сладко от ябълки в бавна готварска печка

Изплакнете ябълките под течаща вода, отстранете кожата и сърцевината и нарежете на тънки филийки. Сега го прехвърляме в купа с мултикукър, наливаме в него една трета чаша вода и го довеждаме до меко състояние в режим на печене.

Проверяваме с вилица, ако ябълките започнат да се разпадат, ги смачкваме или ги нарязваме с блендер, смесваме ги със захарта и изстискваме сока от половин лимон. Сега остава само да затворите капака и, като изберете същия режим на печене, гответе нашето сладко за един час. Когато времето настъпи, погледнете в бавната печка и проверете готовността. Сладкото се нарежда в бурканчета докато е горещо.

Сладко от ябълки с бял пълнеж, рецепта

Тази опция е идеална за сервиране с десерти. Ако сладкото ще се използва за печене на различни сладкиши, тогава сладкото трябва да се вари по-дълго - около 20 минути, докато почти напълно се сгъсти.

Ще ви трябват следните продукти:

• Ябълки с бял пълнеж - 2 килограма
• Захар - 1 килограм
• Канела - 0,5 чаена лъжичка

Как да си направим сладко от ябълки Бял пълнеж

Измийте ябълките, отстранете семките и сърцевината и нарежете на четвъртинки. Добавете захар към ябълките в съотношение 2 към 1 и разбъркайте добре.

Захаросаните ябълки трябва да престоят около 30 минути, докато пуснат сок. След това ги загрейте на умерен огън за 5-7 минути, като разбърквате.

Когато цялата захар се разтвори, смелете затоплените ябълки в блендер до гладкост.

След това добавете половин чаена лъжичка канела и оставете настоя на огъня. Гответе 10 минути.

Разточете горещото сладко в буркани и поставете на хладно и тъмно място за няколко часа.

Това сладко може да се сервира с палачинки и палачинки, да се добави към печива или просто да се яде с чай. Добър апетит!

Сладко от ябълки и кайсии

Това сладко се приготвя най-добре от кисело-сладки ябълки и напълно узрели кайсии. Това сладко е полезно за накисване на палачинки и пълнене на различни печива.

За да направите сладко за зимата, го опаковайте горещ в стерилизирани буркани.

Съставки за приготвяне на сладко:

• Ябълки - 600 грама
• Кайсии - 300 грама
• Захар – 1 кг

Подготовка

Измийте ябълките, обелете ги, отстранете сърцевината и семките. Смила се в кухненски робот (приставка - метално острие).

Поставете ябълковия чипс в тенджера, добавете кайсиевото пюре (смелете кайсиите без костилки в същия кухненски робот).

Вари се 20 минути при непрекъснато бъркане.

Смелете сместа с помощта на блендер до пюре. Добавете захар.

Вари се 20-25 минути при непрекъснато бъркане.

Сладкото от ябълки и кайсии е готово. Това сладко можете да приготвите за зимата, като го насипете в стерилизирани буркани и затворите със стерилизирани капаци.

Конфитюрът е един от най-лесните и удобни начини за приготвяне на горски плодове и плодове за зимата. Преди това за зимата се запасявах изключително със сладко; В днешно време, разбира се, можете и да си купите, но цените в днешно време са твърде високи, а домашното, както и да го погледнете, става по-вкусно и здравословно. И ако имате собствена градина, това е и по-икономично. Цялото ни семейство сега активно се подготвя за богата реколта от ябълки, така че днес предлагам да направите сладко от ябълки у дома. Много проста рецепта. Различава се от другите по това, че няма никакво значение какъв вид ябълка избирате - конфитюрът все още ще се окаже много гъст, с правилната желеподобна консистенция. Тайната е в активното варене и в това, че при варенето към сладкото се добавя много богата ябълкова отвара, приготвена от богатата на пектин част на ябълката - кората и сърцевината. Именно пектинът придава на сладкото особен блясък и желе. Рецептата е класическа, без никакви добавки. За приготвяне се използват само захар, ябълки и вода (за отвара). Сладкото се готви бързо - буквално 30 минути и въпреки добавянето на течност се оказва много гъсто, с ярък, богат вкус и аромат. Идеален за печене или приготвяне на сандвичи.

съставки:

• ябълки (използвам сладки и кисели) - 1 кг,
• захар - 500 г,
• вода – 500 мл.
• Рандеман: 700-800 г готово сладко от ябълки.

Как да си направим просто сладко от ябълки

Измийте добре ябълките, подсушете ги (аз ги избърсвам бързо с вафлена кърпа) и ги обелете: отрежете кората възможно най-тънко, изрежете сърцевината със семките. Претегляме обелените ябълки - трябват ни 1 кг.

Сега слагаме всички обелки в тенджера и ги пълним с вода, студена или гореща - няма значение, излях вряща вода от чайник. Поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да ври, без да затваряте капака, около 15 минути.

През това време нарежете обелените ябълки на ситно. Имах средно големи ябълки (около 100-120 гр. всяка); След това разрязах всяка четвъртинка на три части по дължина и четири части напречно.

След това поставете нарязаните ябълки в съд, където ще се готви сладкото. Напълнете ги със захар и като ги покриете с капак, за да не се разлее нещо, разклатете съда енергично няколко пъти. Това е необходимо, за да може захарта да покрие равномерно парчетата ябълка.

Междувременно нашият ябълков бульон е готов. Прецежда се и се изсипва в тенджера при ябълките. В крайна сметка получих пълна чаша бульон, чийто цвят приличаше на желе от червена боровинка (тъй като ябълките бяха червени), ако имате повече, изсипете всичко.

Щом залеете с ябълковия бульон, сложете съда на котлона и варете сладкото първо на силен огън. Не е необходимо да намалявате котлона, дори когато сладкото започне да бълбука много шумно. По време на готвенето не забравяйте да отстраните пяната и да разбърквате често, за да не загори нещо.

Колкото по-дълго се вари сладкото, толкова по-меко и прозрачно става. резенчета ябълка. След около 15 минути ще забележите, че ябълките са почти напълно разварени и цветът на сладкото е станал еднороден. Остава само да го сварите до желаната гъстота - и сте готови! За да доведете сладкото до желаната гъстота, достатъчно е да го варите 30, максимум 40 минути. Можете да проверите готовността така: сложете лъжица сладко в чиния, изчакайте 30 секунди и прокарайте лъжицата по средата - ако остане ивица от лъжицата, сладкото е готово. По желание можете да го докарате до гладкост с блендер. Реших да го оставя, за да се усещат парчетата.

Относно добавянето на лимонов сок (киселина) или овкусители (канела, ванилин, джинджифил и др.) към конфитюра. Ако харесвате вкуса на сладко с добавки, можете да го добавите. Ако харесвате „чистия“ вкус, не добавяйте нищо. Дори не добавих лимонов сок, за моя вкус, сладкото изобщо не беше приятно, имаше достатъчно ябълкова киселинност.

Слагаме горещото сладко в предварително стерилизирани сухи буркани, затваряме капаците, проверяваме за течове (като обръщаме бурканите върху капаците) и ако нищо не тече, след охлаждане съхраняваме в готино място.

Здравейте приятели Лятото ще свърши много скоро. Времето лети толкова бързо и неусетно, че чак става малко тъжно. Въпреки че всяко време на годината е добро по свой начин. Но месеците август и септември обикновено ни даряват с богата реколта от ароматни ябълки.

На първо място, трябва да ядете тези плодове пресни, защото те са много полезни. И разбира се, не можете да изядете всички запаси, така че трябва да направите различни препарати за зимата. Например, можете да направите здравословно сладко. Тези сладки са много добри и са чудесни за пиене на чай или за пълнеж и сладкиши.

И тъй като вече обсъдихме методите за приготвяне на сладко, днес ще се спра подробно на приготвянето на сладко от ябълки. Обикновено технологията на готвене в рецептите не се различава много. Единственото, което мога да добавя е допълнителни съставкив композицията. Въпреки че предпочитам класиката на жанра и добавям само самите плодове и захар.

Между другото, не забравяйте, че от тези плодове можете да приготвите много вкусни и буйни. Можете също така да направите страхотен домашен мармалад от зрели плодове. Наскоро попаднах на колекция от рецепти, описващи този десерт. Ако се интересувате, можете също да го разгледате на този уебсайт https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Сладко от ябълки, приготвено у дома по проста рецепта

Както писах по-горе, обикновено се опитват да не слагат нищо допълнително в лакомството, само захар и ябълки. Затова първоначално ви предлагам да направите класическо сладко. Моля, имайте предвид, че цветът и вкусът може да варират в зависимост от вида на плодовете.

Можете да изберете абсолютно всякакъв сорт ябълки.

съставки:

За буркан от 1 литър:

• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 500 грама.

В зависимост от сладостта на плодовете и вашия собствен вкус можете да увеличите или намалите количеството захар.

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да подготвите плодовете. Измийте ги добре и след това ги нарежете на 4 части. Отстранете всички семена, стъблото и сърцевината. Ако има неравномерни петна или лоши петна по ябълките, отрежете и тях. Отрежете кожата по желание, аз обикновено я оставям, защото това прави лакомството много по-здравословно.

• Използване на уред за готвене на пара: поставете всички филии в отделенията и варете на пара за 20 минути;
• Използване на мултикукър: просто задайте режим „задушаване“ и гответе плодовете, докато омекнат;
• За да използвате тигана: Изсипете в тигана 2 с.л. лъжици вода, поставете филийките, покрийте с капак. След това включете слаб огън и оставете да къкри, докато омекне, като не забравяте да разбърквате масата, така че нищо да не изгори.

3. Сега омекналите плодове трябва да се превърнат в пюре. За целта ги смелете с помощта на блендер, пасатор или прекарайте през сито.

Ако използвате сито, не забравяйте да премахнете корите.

4. Прехвърлете полученото пюре в съд за варене и го поставете на слаб огън. Добавете захарта и разбъркайте. Гответе за един час, като сместа се разбърква от време на време.

Сладкото ще пръска много по време на готвене, така че внимавайте да не се изгорите.

5. След час масата все още ще бъде течна, но не се тревожете. Именно по време на процеса на охлаждане деликатесът ще се сгъсти. И ако след това го държите в хладилника, ще стане още по-дебел.

6. Горещите лакомства трябва да се прехвърлят в стерилни буркани и да се завинтват с капаци. След това увийте бурканите с кърпа и оставете на стайна температура, докато изстинат напълно. След това го съхранявайте в килера.

Как да сготвим вкусно и гъсто сладко от ябълки за зимата

Но предлагам да разнообразите малко следващата рецепта и да добавите смляна канела за вкус. Е, технологията за готвене е малко по-различна от предишната версия. Между другото, тя ми харесва повече. Обичам, когато лакомството е направено в собствен сок.

съставки:

• Ябълки - 2 кг;
• Захар - 1 кг;
• Мляна канела - 1/2 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете и ги подсушете. Обелете и отстранете семките. Нарежете на филийки.

2. Сега поръсете филийките със захар.

3. Разбъркайте съдържанието с дървена лъжица, така че захарта да се разпредели равномерно между парчетата.

4. Оставете ябълките в това състояние за 2 часа, така че да дадат сок.

5. След като изтече времето, поставете съда на котлона и оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри 7-10 минути. След това отстранете от огъня и охладете. Смелете плодовете с помощта на блендер.

6. Вече трябва да имате пюре. Изсипете канелата в него и разбъркайте всичко добре.

7. Отново поставете съда на котлона, намалете котлона и оставете сместа да заври. Вари се 10 минути. След това изсипете сладкото в стерилизирани буркани и навийте под метални капаци.

Охладете заготовките и ги съхранявайте на хладно място. Оказва се много вкусно лакомство!

Класическа рецепта за сладко от бели ябълки

Е, този метод на готвене е добър, защото презрелите плодове са подходящи за него. Освен това използването на сорта бял пълнеж ви позволява да правите препарати много рано, например тук, в Тула, тези плодове вече са в пълно производство. Така че вече сложих няколко буркана в килера.

съставки:

• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете плодовете. Обелете плодовете, отстранете сърцевината и семките.

2. Сега нарежете ябълките на ситно или ги настържете на едро ренде.

3. Поръсете ябълките със захар, покрийте с капак и оставете за 30 минути.

4. След 30 минути ще се появи сок. Разбъркайте детайла и го поставете бавен огън.

Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути, като от време на време разбърквате съдържанието. След това отстранете съда от котлона и изчакайте, докато изстине напълно. Когато напитката се охлади, поставете отново на котлона и гответе още 5-10 минути.

Повторете описаната по-горе процедура 3-4 пъти, за да омекнат плодчетата и да се разварят. За хомогенна консистенция можете да нарежете ябълките с помощта на блендер.

5. Готовото лакомство трябва да има карамелен цвят и еднаква консистенция. Конфитюрът трябва да се изсипе горещ в стерилни буркани и да се затвори с капаци. След това покрийте бурканите с одеяло и оставете за една нощ, докато изстинат.

На сутринта приберете заготовките на хладно и тъмно място.

Лесен начин за готвене в бавна готварска печка

Можете също да приготвите ябълковото лакомство в бавна готварска печка. Тук няма трудности, единственото, което ще добавим, е малко вода.

Ще ви трябва: ябълки - 1 кг; захар - 500 гр.; вода - 200 мл.

Сладко от ябълки с портокал за зимата

И сега предлагам да разреждаме нашата вкусотия с цитрусови нотки. Освен това ще получите лакомство с кехлибарен цвят. Съдържа и подправки. Не е нужно да ги добавяте.

И рецептата за готвене е малко по-сложна от предишните версии, но си струва да опитате.

съставки:

• Ябълки - 2 кг;
• Кафява захар - 0,5 супени лъжици;
• Бяла захар - 2 супени лъжици;
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица;
• Вода – 3 супени лъжици;
• Ванилия – 1 чаена лъжичка;
• Канела – 2 супени лъжици;
• Индийско орехче - 0,5 чаена лъжичка;
• Портокал - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете и ги нарежете на четвъртинки. Отстранете сърцевината.

2. Вземете голяма тенджера и налейте вода в нея, хапете. Поставете съда на умерен огън. След това оставете течността да заври и след това добавете ябълките.

3. Затворете тигана с капак, намалете котлона и оставете съдържанието да се вари 45 минути. В този случай плодовете трябва да се разбъркват често.

4. След готвене охладете детайла и след това разтрийте през сито. Кората трябва да се изхвърли.

5. Поставете ябълковото пюре в тенджера и добавете захарта. След това трябва да добавите портокалов сок и кора, ванилия, канела и индийско орехче. Разбъркайте добре сместа и поставете съда в хладилника за една нощ.

6. През първите 4 часа масата трябва да се разбърква на всеки 30 минути, а през последните 2 часа - на всеки 15 минути.

7. На сутринта изсипете сладкото в стерилни буркани и покрийте с капаци. Стерилизирайте заготовките по обичайния начин и ги навийте на руло. Охладете и приберете.

Как да си направим сладко от ябълки с помощта на месомелачка

Обикновено винаги свързваме конфитюра с хомогенна маса, подобна на пюре. В предишните рецепти постигнахме тази консистенция с помощта на блендер, сито или пасатор. Сега предлагам да използвате месомелачка, а защо не? В крайна сметка това беше единственото нещо, което използваха преди).

съставки:

• Ябълки обелени - 1 кг;
• Захар - 300-400 грама.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, обелете и нарежете на 4-5 части. Отстранете семките.

2. Прекарайте филийките през месомелачка и добавете захар. Всичко се разбърква добре.

3. Полученото пюре варете на слаб огън 40 минути. Не забравяйте да разбъркате съдържанието. Когато ябълките станат меки и не хрускат, лакомството е готово.

Изсипете го в стерилни буркани и навийте. Охлажда се и се съхранява в мазето.

Бързо пригответе прозрачно сладко от ябълки на филийки

Но някои хора обичат да правят този десерт обратно, без да превръщат плодовете в пюре, а го приготвят на резени. Е, нека да разгледаме тази технология.

съставки:

• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 800 гр.;
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• Вода - 300 мл.

Метод на готвене:

1. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на филийки. Налейте вода в купа и я разредете лимонена киселина. Потопете плодови резени в течността, но за не повече от 20 минути, за да не потъмняват плодовете.

3. Ето как трябва да изглежда детайлът след време:

4. Сега поставете съда на огъня и оставете сместа да заври. След това варете деликатеса за 10 минути и отстранете от котлона. Готино.

5. Охладеното сладко трябва да се постави отново на огъня. След това го оставете да заври, варете 15 минути и охладете. След охлаждане повторете тази процедура отново.

Домашно сладко от ябълки за сладкиши

Както можете да видите, всички рецепти са почти еднакви и прости. Основното е да събирате узрели плодове и да не преварявате лакомството. Тоест, сварете десерта на няколко подхода, с прекъсвания за охлаждане.

И за да затвърдите това, предлагам да гледате подробно видео за приготвянето на класическо сладко от ябълки за зимата.

Тук приключвам историята и се сбогувам с вас! Не забравяйте да споделите рецепти на социалните мрежи, пишете коментари. И не забравяйте да подготвите няколко буркана с гъста и вкусно сладкоот ябълки.

Вкусен десерт, приготвен предварително, ще ви зарадва зимни вечерицялото семейство и ще попълни витаминните резерви на организма. Сладкото от ябълки се приготвя лесно. Следвайки простите стъпки на рецептата, получавате деликатес, от който е трудно да се откъснете. Освен като десерт се използва като пълнеж за домашно приготвени печива.

Когато правите каквото и да е сладко, трябва да следвате всички стъпки в рецептата, но има негласни правила за приготвяне на десерта. Всяка домакиня трябва да ги знае.

• Приготвянето на деликатеси е дълъг процес. Ябълките се сваряват, след което се пюрират или се смилат на месомелачка и след това се сваряват. Всичко зависи от рецептата или желанието на домакинята.
• Не можете да готвите конфитюр в алуминиев съд, той се окислява по време на готвене.
• Най-добре е да използвате съдове от неръждаема стомана с дебели стени. Емайлираните съдове за готвене ще изгорят.

При готвене не е необходимо съдът да се затваря, това ще позволи на течността да се изпари по-бързо.

• Гранулираната захар се добавя поне половината от теглото на плодовете. Така сладкото се съхранява по-дълго.

С течение на времето ще се появят и други тънкости на готвене;

Приготвяне на ябълки

Първата стъпка е да подготвите основната съставка. Половината успех зависи от правилността на процеса. Създавайте подходящи условияНяма да е трудно, просто трябва да подготвите всички съставки и да започнете да готвите.

• Сортиране на плодове. Изберете идентични екземпляри, препоръчително е да премахнете всички подозрителни. Гнилите не трябва да влизат в лакомството. Те ще развалят вкуса на готовия десерт. Отстраняват се и презрелите екземпляри.
• Ябълките се разделят на резени и се изрязват центровете. След това започват по-нататъшна обработка и се смилат с помощта на месомелачка или кухненски робот.

След като ябълките са готови, преминете към останалите стъпки от рецептата.

Рецепти за приготвяне на сладко от ябълки за зимата

Първото споменаване на конфитюра е забелязано преди 250 години. Има много рецепти, всяка домакиня избира една според вкуса и индивидуалните предпочитания на членовете на семейството. Домашните условия не са пречка за приготвянето на този десерт.

Проста рецепта

как по-лесна подготовка, толкова повече почитатели има рецептата. Приготвянето на сладко не е никак трудно, защото се готви бързо. Трябва да вземете 1 кг ябълки и захар. По-долу е описана стъпка по стъпка процедура.

• Стъпка 1. Нарежете плодовете произволно на парчета, сърцевината не трябва да се отстранява. Всичко неизползваемо ще остане в ситото след избърсване.
• Стъпка 2. Залейте готовите парчета с вода, така че да покрие ябълките. Гответе 10 минути. След готовност отцедете течността и оставете да изстине. След това претрийте сместа през цедка.
• Стъпка 3. Изсипете цялата захар в нея и оставете да заври на среден огън. След това намалете котлона на максимум и гответе, като бъркате непрекъснато.
• Стъпка 4. Времето за готвене отнема 30 минути, може би повече или по-малко. Зависи колко са били сочни ябълките.
• Стъпка 5. Поставете готовия десерт в буркани и поставете под топъл подслон, докато се охлади напълно.

Във фурната

За да приготвите сладко във фурната, не е нужно да правите нищо сложно. Ще ви трябва:

• 1 кг ябълки, за предпочитане сладко-кисел сорт;
• 0,8 кг гранулирана захар;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 0,5 с.л. охладена преварена вода;
• 0,5 с.л. канела.

Приготвяне:

1. Нарежете плодовете, отстранете кората и сърцевината. Нарежете на тънки филийки. Налейте вода в тиган, изсипете лимонена киселина в нея. Добавете там нарязани плодове.
2. След като сместа поври 10 минути, отцедете цялата вода. Добавете 0,5 чаши преварена вода с канела. Продължете да къкри, докато парчетата ябълка омекнат.
3. Смелете с помощта на блендер.
4. Когато фурната се загрее до 200⁰C, поставете съда с препарата в нея и оставете да къкри 3 часа. Разбърквайте от време на време.

Правилно приготвеното сладко ще зарадва цялото семейство.

В бавна печка

За тези, които имат бавна готварска печка, приготвянето на десерт е още по-лесно. Необходими са ви 1,5 кг ябълки, 2 с.л. кристална захар, 1 пръчка канела и кората на 1 лимон.

Ябълките се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на филийки. В същото време пригответе лимоновата кора, без да докосвате вътрешния бял слой, който прави готовия деликатес горчив. Готовите филийки поръсете с лимонов сок.

Поръсете всичко със захар и разбъркайте. Поставете всичко в контейнера за мултикукър и задайте режим „Сладко“ за 1 час. Кога ще мине време, всичко се смила с помощта на блендер.

Включете отново същия режим за 30 минути. Готовото сладко се нарежда в буркани и се прибира за съхранение.

Сладко от ябълки и тиква

За да направите този превъзходен десерт, ще ви трябва: 1,2 кг кисели ябълки, 0,8 кг тиква, 1 кг кристална захар, 1 с.л. лъжица портокалова кора.

Основните съставки се нарязват на кубчета, по-добре е да не се смесват заедно. Отделно задушете двата компонента до омекване. След това смесете и смилайте с помощта на блендер.

Поставете готовата маса на слаб огън и изсипете 500 г захар в нея. Гответе, докато сместа започне да се сгъстява. След това добавете останалата кристална захар и портокаловата кора. Готовият десерт се нарежда в буркани и се съхранява.

С кайсии

Домакинята, която не се страхува от експерименти, съхранява повече витамини за зимата. За да приготвите конфитюр ще ви трябва: 0,6 кг ябълки, 0,5 кг кайсии, 0,5 кг гранулирана захар.

Смелете обелените и сварени ябълки и кайсии с помощта на кухненски робот. Поставете всичко в съд за готвене. Гответе на слаб огън за 20 минути, добавете захар към сместа. Гответе още 20-25 минути при непрекъснато бъркане. Изсипете в подготвени съдове и съхранявайте.

Сладко от ябълки и тиквички за зимата

Комбинирайки тези съставки заедно, получавате отличен десерт, който удивлява всички със своите вкусови характеристики. Ще ви трябват 1 кг тиквички, 3 кг ябълки, 2,5 кг кристална захар, 0,5 ч.л. ванилин.

Пригответе основните съставки, като премахнете кожата и семената. Смелете и сложете на огън. Варете 45 минути, смилайте с помощта на блендер. Добавете захарта и гответе още 30 минути. 5 минути преди готовност добавете ванилин. Сладкото ще бъде гъсто. Готовият десерт се нарежда горещ в буркани и се съхранява.

Сладко от ябълки с ксилитол

Този деликатес се приготвя лесно. Необходимо е: 1,2 кг ябълки, 0,5 с.л. вода, 110 г ксилитол.

Рецептата е подходяща за диабетици.

Плодовете се обелват и премахват сърцевината, нарязват се на парчета и се поставят в съд за готвене, налива се вода и се поставя на огън. Меките плодове се раздробяват с блендер, добавя се ксилитол и се варят 30 минути. Препаратът трябва да се разбърква често. Готовият десерт се насипва горещ в буркани и се прибира.

Сладко от ябълки с канела

Този деликатес се оказва вкусен. За да го приготвите ще ви трябва: 1 кг ябълки, 0,8 кг захар, 1 с.л. вода, 0,5 ч.л. канела.

Отделно се приготвя сироп от чаша вода и захар. Обелете основната съставка и нарежете на филийки. Добавете нарязаните плодове към готовата течност и гответе, като постепенно изсипвате цялата гранулирана захар. След това отстранете от огъня и оставете да изстине.

След охлаждане добавете канелата и върнете на огъня. Гответе до постигане на желаната гъстота. За да ускорите процеса пасирайте с ръчен пасатор. След това ще отнеме 15-25 минути за готвене.

Методи за съхранение на сладко

Препоръчително е да съхранявате десерта навит на руло. За да направите това, все още е горещ, изсипва се в буркани и се навива. След това те се отстраняват да се охладят при стайна температура за един ден и едва след това се преместват в специално оборудвана стая или изба.

Ако готвите деликатеса правилно, спазвайки пропорциите 1: 1, можете да го съхранявате с обикновени винтови или найлонови капаци.

Приготвянето на десерта не е никак трудно, просто следвайте точно всички стъпки от рецептата.