Компот от череши за зимата. Компот от череши - изпитани от времето рецепти

Защо да си правите компот от череши без стерилизация за зимата, когато магазините са пълни с всичко? Газирани напитки, пакетирани сокове. Няма предишен недостиг. Но хората никога не спират да обичат домашно приготвените, натурални рула. Освен това можете да направите не само сладко или зеле. Можете да запасите различни компоти.
Неопитните домакини често вярват, че приготвянето на компот от череши с костилки за зимата без стерилизация е много трудно. Те ясно си представят процеса на приготвяне на пълноценно сладко, когато трябва да прекарате часове в наблюдение на бълбукащата варя, да разбърквате и да премахвате пяната. След това, когато се сгорещи, внимателно го изсипете. Не. Компотът е с проста рецепта и приготвянето на дузина буркани е лесно, бързо и достъпно.

Компот от череши за зимата

След това кипнете вода, след което внимателно я изсипете във всички буркани, докато черешите се скрият под врящата вода. Покрийте с капаци и оставете на пара за 5-7 минути. След това отново кипнете водата и напълнете бурканите до горе. Затворете всички буркани с метални капачки за еднократна употреба. След това обърнете бурканите, като ги поставите в одеяло и ги оставете да изстинат. След това един по един прехвърлете компота на постоянно място за съхранение.

Зима... Зад прозореца е виелица, но в кухнята е истинско лято! На масата има буркан с компот от череши. Отваряте го и оттам - ароматът на това лятно зрънце моментално се разпространява из целия апартамент. Несравним вкус. Най-приятният деликатен нюанс. Разнообразие от вкусови акценти. Всичко това е за него - за едно от най-ранните плодове, които отварят сезона на плодовете, съдържащо каротин, никотинова киселина, витамин С и море от други ползи, включително, между другото, йод. Този плод, който дори е включен в кохортата на афродизиаците, украсява всяко ястие. Веднага щом започне сезонът на черешите, домакините започват да приготвят този костилков плод, чиято каша е плътна, еластична и не омеква дори след варене. Лесно е да се досетите, че поради тази причина рецептите за компот от череши за зимата са търсени - със и без костилки, с лимонена киселина и с ягоди, които придават на напитката по-ярки вкусови акценти. Всичко това, плюс рецепти без стерилизация, вече е традиция в домовете, където хората мислят с какво ще е вкусно и здравословно да подправят всяка зимнина. Всяка проста рецепта със снимка на тази изискана напитка ще зарадва тези, които се грижат за здравето на семейството си.
Има някои нюанси на този процес, които всеки трябва да знае. Например колко череши да сложа в буркан? Тук всичко се определя от вкуса, тоест как пиете тази вкусотия - или веднага, без да разреждате, или като добавите вода или сода към концентрирана напитка. С кост или без? От вас зависи да изберете. Същото е положението и със захарта, и с начина на приготвяне – дали се стерилизира или пастьоризира. Тъй като има много рецепти за приготвяне на компот от череши, трябва да се спрете на най-подходящия. Така че много по-лесно е да залеете плодовете в подготвени буркани с вряла вода, да направите сироп от водата, изцедена след няколко минути престой, да я залеете върху черешите и да навиете. Но с пастьоризацията и стерилизацията е малко по-сложно, но по-надеждно по отношение на безопасността. Но какво ли не правите за близките си! Така че да се захващаме за работа.

Компот от череши с костилки: проста рецепта №1 със снимка

Компот за зимата от това зрънце, независимо дали е бяло, розово или червено, може да се консервира и без костилки. Вярно е, че повечето домакини, знаейки, че напитката ще бъде по-ярка и ще запази всичко най-добро, са по-склонни да вземат цели плодове. Какви са тайните проста рецептакомпот от череши и костилки за зимата? Да се ​​запознаем!

• захар - 1 килограм 200 грама

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на напитка със семена

1. Всеки има свой собствен начин за стерилизиране на буркани, така че нека ги подготвим за консервиране - можете да ги измиете със сода, да ги стерилизирате на пара или във фурната и т.н.
2. Черешовите плодове трябва да бъдат подготвени - сортирани, изхвърляне на гнили екземпляри и т.н. Измийте добре и оставете да изсъхне.
3. Отстранете дръжките и напълнете бутилка или буркан с череши. Да изсипем по 200гр. Сахара. Внимание: тъй като нашата героиня - череши - е известна със сладкия си вкус, когато я приготвяте под формата на компот, е важно да не прекалявате със захарта, в противен случай компотът ще се развали. Вярно е, че няколко капки лимон могат да коригират ситуацията.
4. След това е важно бързо да излеете вряла вода върху цялото съдържание и да навиете със стерилизирани капаци.
5. Докато всичко е горещо, трябва незабавно да изпратите бутилките на пода, за да се охладят. Би било хубаво да покриете всичко с нещо топло. Ето как ще изглежда този великолепен компот от череши с костилки през зимата.

Компот от череши с костилки: проста рецепта №2 със снимка

Съставки за напитката със семена

• череши – 2 кг
• захар - 400-500 грама

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на напитка със семена за зимата

1. След като изберете черешите, откъснете дръжките и, без да отстранявате семките, изплакнете плодовете.
2. Поставете ги в гевгир и ги оставете да изсъхнат.
3. Нека подготвим контейнерите за консервиране (като измием бурканите, стерилизираме ги и ги оставим да изсъхнат).
4. След като изсипете плодовете в буркан, изсипете вряща вода в него.
5. Покрийте шията с капак и оставете да престои четвърт час.
6. Сменете този капак с пластмасов (с дупки), добавете вода и кипнете.
7. С постепенно добавяне на захар (на вкус) ще разтворим всички кристали.
8. Сложете сиропа да заври, залейте с него черешите и завъртете с ключ.
9. Обърнете контейнерите с главата надолу и ги покрийте с одеяло, оставете ги да престоят два дни.
10. Ще изпратим консервацията на студено място.

Колко красив ще изглежда този великолепен компот от череши - рецепта със снимка, която определено ще ви хареса!

Компот от череши без захар с костилки: рецепта с подправки

Този чудесен компот трябва да се съхранява в хладилник, защото не съдържа основния консервант – захарта. Но това няма значение - когато наливате чаша през зимата, не забравяйте да добавите малко мед в чашата - о, колко е вкусно, о, и здравословно!

Съставки за напитка без захар

• череши - колко време ще отнеме?
• карамфил - 2-3 пъпки
• бахар - 1-2 грах
• ванилия - на вкус

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на черешова напитка без захар

1. Както обикновено, ние ще подготвим както ястията, така и суровините.
2. След това сложете плодовете в буркани, като ги напълните до две трети. Внимание: не забравяйте постоянно да разклащате леко бурканите, уплътнявайки съдържанието.
3. Поставете всички готови подправки във вряща вода.
4. С тази вряла вода с подправките се заливат горските плодове в бурканите.
5. Остава само да стерилизирате съдовете (половин литър - за 10 минути, литър - 15, а за трилитров не жалете половин час).
6. След като го затворихме с ключа, изпращаме бурканите в мазето.

Вкусен компот от череши с лимонена киселина: рецепта за зимата

Напитка от череши, приготвена по подобен начин, може да бъде подправена, да речем, с лимонена киселина - няколко кристала, а вкусът, благодарение на рецептата за зимен компот от череши с лимонена киселина, се оказва сладък и кисел. И ако хвърлите няколко листа, например мента, във водата, докато кипите, ароматът на напитката ще бъде специален!

Съставки за рецептата за компот от череши с лимонена киселина

• Сладки череши - 3 кг
• ягоди - 600 грама
• Захар - 4 чаши
• Лимонена киселина - 3-4 супени лъжици
• Мента – 15 листа

Стъпка по стъпка рецепта за компот от череши с лимонена киселина за зимата

1. Изплакваме ментата и всички останали участници в това действие под чешмата.
2. Изчистваме ги от излишното.
3. Едновременно стерилизираме съдовете и капаците. Внимание: това количество суровина ще даде или 6 литрови буркани, или 2 трилитрови буркана, или един 3-литров буркан (трябва да се напълнят до половината или дори малко повече).
4. Поставете няколко листа в буркан и ги залейте с вряла вода.
5. След четвърт час извадете листата и добавете във водата захар (чаша или литър вода) и лимонена киселина (3 ч.л.). Внимание: трябва да добавите киселина в малки дози, тест на вкус!
6. След като разбъркате всичко с лъжица, го кипнете.
7. Веднага добавете сладко-киселата смес към бурканите с горски плодове.
8. Бързо завинтете капаците.
9. Покрийте с нещо топло и оставете бурканите обърнати надолу да се охладят.
10. Дръжте го на хладно.

Внимание: напитка от череши с костилки трябва да се съхранява не повече от 2 години. Тогава ще стане вредно за здравето.

Как да готвя компот от череши без костилки за зимата - рецепта с пастьоризация №1

Не си мислете, че този вид консервиране ще прилича повече на нещо средно между череши собствен соки сладко. Всичко зависи от времето, от това какъв съд ще използвате, за да запечатате този или друг компот от череши, рецептата, за която харесвате, и от други фактори.

Рецепта 1

Съставки за приготвяне без семки на литър буркан:

• череши без костилки - 2-4 чаши
• захар - 100 грама

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на череши без костилки за зимата

1. Ще сортираме суровините, като премахнем всичко ненужно.
2. Измийте и отстранете семките по удобен начин. Внимание: по-добре е да не правите това с ръцете си, тъй като ще изтече много сок и пулпата ще се повреди; Има специални устройстваили в краен случай обикновена карфица.
3. Поставете освободените череши в стерилизиран съд.
4. Нека поставим тенджера на газ за водна баня.
5. Добавете захар към черешите и налейте вряща вода в буркана.
6. Покривайки бурканите с капаци, поставете ги във вода, загрята до 85 градуса и пастьоризирайте (половлитрови буркани - 10-12 минути, литрови и трилитрови буркани - 20).
7. Затегнете капаците с ключ и ги оставете да изстинат.

Как да готвя компот от череши без костилки за зимата - рецепта с пастьоризация №2

Ще ни трябва:

• череши
• захар

Рецепта стъпка по стъпка:

1. След като сортирате плодовете, ги изплакнете под течаща вода и отстранете семената.
2. Стерилизираме съдове и капаци за консервиране по удобен начин.
3. Поставете черешите в буркани (за трилитрова бутилка - 300-350 грама).
4. Оставете ги да престоят, след като ги залеете с вряла вода за 10 минути. Внимание: след това добавете чаша вода към водата, която е излята в тигана, докато заври.
5. Изсипете 150-200 грама кристална захар в бутилката (по желание).
6. След като заври, варете вкусния компот от череши за около три минути.
7. След като плодовете се покрият с врящ сироп, бутилките трябва да бъдат затворени с капаци.
8. Охлаждаме компота от череши по обичайния начин, но за предпочитане е бурканите да се обърнат с капачките надолу и да се покрият с нещо топло.

Побързайте, ако имате време да се насладите на тези сочни плодове. В края на краищата удоволствието може да продължи и през зимата - под формата на компоти, които ще ви чакат в килера или на мецанина от лятото. Скоро ще разберете, че приготвянето под формата на обезкостен и стерилизиран компот от череши винаги ще бъде актуално.

Проста рецепта за компот от череши и ягоди за зимата без варене

Между другото, не е задължително да се приготвят само монокомпоти. Защо не добавите нещо, което ще направи вкуса на напитката още по-оригинален? Да кажем асортимент от компот от череши и ягоди за зимата. Вкусно и здравословно не е точната дума!

Необходими продукти (пропорции на 1 литър вода):

• ягоди - 1 килограм
• захар - 300 грама
• череши - 1 килограм

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нека освободим цялата тази смес от опашки и т.н. (този компот се готви както с костилки, така и без тях).
2. Нека ги измием старателно. Внимание: по-добре е ягодите да са малки и тогава рецептата със снимка на компот от череши ще изглежда още по-хубава - плодовете ще бъдат еднакви.
3. Ще стерилизираме съдове и капаци.
4. Поставете този набор от плодове в подготвени буркани (на дъното).
5. След като ги напълните с гранулирана захар, добавете вряща вода (за да напълните контейнера 2/3).
6. По всякакъв начин е необходимо да се постигне пълно разтваряне на всички захарни кристали.
7. След това добавете вряла вода до закачалките и навийте подготвените капаци.
8. Обърнете и завийте с одеяло.

Проста рецепта за компот от череши и ягоди за зимата с готвене

Трябва да подготвим:

• череши - 150 грама
• ягоди - 150 грама
• захар – 1 чаша

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нека направим всичко, което обикновено предхожда консервирането - пригответе както плодовете, така и ястията.
2. Оставете 3 литра вода да заври и изсипете гранулирана захар в тигана (важно е да се разтвори напълно).
3. Сварете черешите за 7 минути.
4. След това добавете ягодите и гответе 5 минути.
5. Остава само да изсипете всичко в буркани и да го навиете.
6. Оставете ги да изстинат, покрити с нещо топло и поставени с главата надолу – това е ключът към добрата стерилизация.

Проста рецепта за череши и кайсии за зимата

Съставки за 3-литров буркан:

• череши - 500 грама
• кайсия - 500 грама
• сироп - 2 литра

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сиропът се приготвя, като се вземе предвид колко кисела ще бъде кайсията. Внимание: колкото по-кисела е, толкова повече кристална захар ще ви трябва.
2. Хубаво е черешите и кайсиите да се сложат на пластове - в буркан ще изглежда по-красиво.
3. Съдържанието, напълнено с врящ сироп, трябва да се пастьоризира под капака (прекарайте половин час за това, като започнете от 80 ° C).
4. След като навиете бурканите, изпратете ги да изстинат и едва след това ги поставете на рафтовете.

Този вкус - специфичният, кисело-сладък вкус на компот от череши с ягоди или кайсии ще ви докосне в тези студени зимни дни, напомняйки ви за предстоящото лято. Между другото, точно така можете да поставите ябълки, сливи и други плодове в компот от череши (за предпочитане с киселост!). Възползвайте се от сезона и всички възможности на тези прекрасни плодове и направете подготовка за зимата!

Компот от череши за зимата: видео рецепта

Цветът на черешата, разбира се, определя вкуса на бъдещия препарат. Авторът на видеото, което предлагаме, приготвя напитка от бяло зрънце. Представяме на вашето внимание не само самата рецепта, но и съвети за бране на череши и др. Дори до това как да се отървете от червеите, които са доста често срещани в леглата, събрани след дъжд.

Вкусният компот от череши, който отворите през зимата, със сигурност ще донесе много ползи - по отношение на утоляване на жаждата, насищане с хранителни вещества и естетика. Но най-вече ще ви напомня всеки път, че лятото идва. Това означава, че ще трябва да се възползвате максимално от всеки ден, веднага щом се появи на дърветата или на рафтовете на пазара вкусно зрънце. Какъвто и сорт или цвят череши да изберете, както и рецептата за приготвяне на напитка, ще се насладите на всичко - както на компот от череши без костилки, така и на компот от череши, компот с ягоди или други горски плодове и плодове, с лимонена киселина, със или без стерилизация. Като си спомняте или записвате тази или онази проста рецепта със снимка, ще приготвите обрати през следващия сезон, които ще бъдат добра помощ във всички отношения!

Основата за това може да бъде не само череши, но и сладки череши. Сладкото лятно зрънце по никакъв начин не отстъпва на своя роднина по аромат и вкус и затова такава напитка може да бъде отлична подготовка като напомняне за лятото. В рецептите по-долу ще споделим всички тънкости на готвенето на компот от череши и консервирането му.

Компот от червени череши за зимата

Има няколко начина да извлечете от плодовете максимума от онези вкусови и ароматни комбинации, които са им присъщи от природата: черешите могат да се варят с вода, но в този случай, поради невнимание или неопитност, плодовете могат да се варят и следователно много по-лесно е да използвате следната техника.

съставки:

• череши - 160 г;
• гранулирана захар - 85 g.

Подготовка

Отстранете дръжките от плодовете, изплакнете и поставете в чист буркан. Залейте черешите с три литра вряща вода, покрийте с мрежа пластмасов капаки оставете за 20 минути. След като изтече времето, изсипете водата в тенджера и смесете с кристалната захар. Рецептата дава пропорции за приготвяне на несладък компот и следователно, ако е необходимо, можете да добавите част от подсладителя на вкус. Когато сиропът заври, бързо го изсипете отново върху черешите и навийте със стерилни капаци.

Компот от череши за зимата

Сервирането на череши и череши заедно е брилянтна идея за онези, които се опитват да вместят остатъците от изобилна реколта от горски плодове в своите ястия. Компотът от тази двойка ще се окаже много ярък и ароматен - истинска лятна напитка.

съставки:

• череши - 130 г;
• череша - 130 г;
• гранулирана захар - на вкус.

Подготовка

Изсипете три литра вода в тенджера и добавете гранулирана захар или друг подсладител според вашите вкусови предпочитания. Старателно измитите буркани се поставят в тиган, пълен с вода и започват постепенно да се загряват, докато течността изври. След това намалете котлона, добавете плодовете, залейте ги със сироп и покрийте бурканите с капаци. След 10 минути внимателно навийте контейнерите.

Компот от череши с мента за зимата

Добавянето на ароматни билки и подправки не е нова техника в рецептите за компот. В тази рецепта черешовата композиция ще бъде допълнена от стръкове мента.

съставки:

• череши - 4 супени лъжици;
• - 2 клона;
• гранулирана захар - 200 g.

Подготовка

Изсипете три литра вода в емайлирана тенджера и оставете да заври. Изсипете плодовете във вряща вода, намалете котлона под тигана и варете черешите за 7 минути, след това добавете гранулирана захар и оставете кристалите да се разтворят напълно. Ако желаете, компот от череши за зимата може да се приготви изобщо без захар.

Сложете бурканите за стерилизация едновременно с приготвянето на компота. Изсипете още врящата напитка в горещи буркани, добавете стръкчета мента и веднага затворете напитката със стерилни капаци.

Плодовете без семена лесно абсорбират захарен сироп и други добавки от него и следователно са подходящи за по-нататъшна самостоятелна консумация или добавяне към десерти.

съставки:

Подготовка

Преди да затворите компота от череши за зимата, отстранете семките от плодовете. Слагам литров бурканна водна баня, изсипете плодовете в нея и ги покрийте с гранулирана захар. За аромат решихме да добавим нарязана шушулка ванилия към черешите, но тя може да бъде заменена с ванилин или други подправки, като пръчка канела или няколко пъпки карамфил, например. Залейте съдържанието на буркана с вряла вода и оставете всичко да се стерилизира, покрито с капаци, за около 20-25 минути. След това бурканите трябва незабавно да се навият, да се поставят с главата надолу и да се оставят да изстинат, като преди това са били увити в топло одеяло.

Черешовите плодове са склад от витамини и микроелементи, които остават в плодовете дори след консервиране.

В консервацията това намери широко приложение под формата на конфитюр, мармалад и, разбира се, компот. Последният продукт не изисква много усилия, тъй като можете дори да избегнете костилките на черешите. В резултат на това компотът има сладко-кисел вкус. Прочетете повече в нашата статия за това как да запечатате компот от череши за зимата.

Предварителни етапи

За да има приятен вкус консервата и да може дълго времестоят на рафтовете на изба или килер, е необходимо да се обърне повишено внимание на етапите на подготовка. Така че, първо трябва да се извърши подготовката на самите плодове и буркани.

Приготвяне на череши

За консервиране е най-добре да използвате прясно набрани череши. Можете да използвате напълно различни комбинации от плодове: само черни, червени или бели или да смесите тези сортове един с друг в един буркан.

На първо място, трябва да започнете да избирате най-пресните и цели плодове.

Съставките, които съдържат признаци на гниене, вдлъбнатини или други дефекти, трябва да се изхвърлят в кошчето. В противен случай нискокачествените елементи могат да развалят цялата напитка.

Ако искате да направите компот от череши с костилки за зимата, можете лесно да премахнете червеите, като запазите костилките. Напълнете леген с вода, добавете няколко супени лъжици сол към него и поставете плодовете там за 100-120 минути.

След това подредете изплувалите елементи и измийте заседналите на дъното. След това измийте черешите и ги поставете в гевгир за 2-3 часа. След това откъснете зеления компонент от сушените плодове.

Приготвяне на буркани

Измийте контейнерите със сода за хляб или горчица на прах.

Най-добър за използване природни средства, в противен случай синтетичните препарати за миене на съдове ще се утаят върху стъклените стени и това значително ще намали качеството на бъдещия компот.

• Методи за стерилизиране на буркани:
  Като се използва фурна : буркани с обем 1 литър се поставят за десет минути, двулитрови - двадесет, а трилитрови се оставят във фурната за половин час.
• Парна стерилизация- еднолитров за десет минути, двулитров за двадесет, а трилитров за тридесет.
• Микровълнова печкаСтрахотен за стерилизиране на малки буркани. За да направите това, напълнете ги с вода (в противен случай ще се спукат) и ги поставете в микровълновата фурна за три до четири минути на най-високата степен на мощност.

Стерилизация на капачки

Металните капаци трябва да се варят в тенджера за няколко минути и след това да се изсушат.
Винтовите капачки се обработват със сода, заливат се с вряща вода и след това се изсушават.
Можете също така просто да избършете капака с мед. алкохол, който има пагубен ефект върху бактериите.

Проста рецепта за компот от череши за зимата

За да създадете класически компот, пригответе следните съставки:

• 1,5 килограма череши.
• 2,5 литра вряща вода;
• Една и половина чаши захар.

Ето процедурата:

• Поставете готовите череши в съд.
• Разбъркайте и задушете съставките за няколко минути.
• Налейте течността в бурканите почти до горе.
• Сега трябва да пастьоризирате съдържанието за петнадесет минути.

Започнете да търкаляте кутиите:

Обърнете навитите буркани с капачките надолу. Това ще помогне за допълнителна дезинфекция на капака и тестване на буркана за здравина.

Не се препоръчва да обръщате буркани с винтови капачки: просто ги увийте в топло одеяло.

Ако течността изтече от контейнера, той трябва да се отвори, приготви отново и запечата.

Готовите буркани трябва да се поставят на топло място, например увити в одеяло. На следващия ден консервацията може да се постави на рафтовете на мазето.

Консервиране на компот с лимонена киселина

Тази рецепта практически не се различава от предишната. Основната разлика е присъствието лимонена киселина, добавя се за изчисляване на грамове лимонена киселина на литър вода.

Ето списък на необходимите съставки:

• 1,5 килограма череши.
• 2,5 литра вряща вода.
• Една и половина чаши захар.
• Пакетче лимонена киселина.

Как да си направим компот от череши с лимон - алгоритъм:

• Поставете готовите плодове в буркан. Не пестете: колкото повече череши, толкова по-вкусно.
• Разбъркайте останалите изброени съставки и оставете да ври две минути. Изсипете сместа в буркан и покрийте с капаци.
• Стерилизирайте контейнерите за десет минути. Обърнете бурканите, увийте ги в одеяло и охладете.

Алгоритъм за създаване на компот без дезинфекция:

• Изсипете вряща вода върху буркан с череши и го оставете там за двадесет минути.
• Изсипете водата в чиста тенджера и добавете останалите съставки.
• Плодовете трябва да се залеят с вряла вода до гърлото на буркана. Затворете и го обърнете.

Ако добавите лимон върху основната съставка, ще трябва леко да разклатите буркана след преобръщане. Няколко листа от мента могат да добавят нотка свежест към напитката.

Компот от череши с костилки за зимата с лимон

Ако не обичате прекалено сладки компоти, можете да добавите лимон към черешовата напитка. Това ще помогне за промяна на вкуса на компота и ще добави кисели нотки към него.

В допълнение към интересния вкус, консервацията ще има главозамайващ аромат, когато се приготви на пара с цял куп витамини.

Ето списък на съставките, необходими за консервиране:

• Пресни плодове - 700-750 грама;
• 1/2 лимон;
• Една чаша захар;
• Вряща вода.

Процедура:

• Опаковайте плътно измитите и почистени от дръжките плодове в съда.
• Започнете да приготвяте лимона. За целта го обелете, залейте с вряла вода, разделете на няколко кръгчета и ги наредете равномерно върху повърхността на зърната.
• Изсипете чаша захар в съд с вряща вода, докато се разтвори напълно. Напълнете съда с вряла вода и покрийте с капак.
• Бурканът трябва да се стерилизира в рамките на петнадесет минути.
• Контейнерът трябва да бъде покрит с капак и навит. Обърнете готовите буркани и ги завийте.
• Резен портокал може да придаде още повече богатство и аромат на препарата. За да направите това, трябва да почистите цитруса със сода, да го нарежете и да го залеете с вряща вода.

Компот от череши с ябълки: рецепта

Този компот има невероятен вкус, аромат и цял куп витамини.

Ето списъка на съставките:

• Почистени череши и ябълки в съотношение 1:3.
• Гранулирана захар - 1 чаша.
• Лимонена киселина - 3 грама.

Алгоритъм за готвене:

• Сортирайте и изплакнете плодовете, подходящи за консервиране.
• Сортирайте, измийте и обелете ябълките. Отстранете вътрешния компонент.
• Поставете резенчета ябълка и череши в буркани. Разпределете ги възможно най-равномерно.
• Сварете сиропа. След това го изсипете в контейнери.
• Стерилизирайте бурканите за 30-40 минути. Затворете и завийте готовия компот. Поставете го на топло място и след това върху рафтовете на мазето или килера.

Компот от череши без добавяне на гранулирана захар

Вкусен компот може да се направи и без добавяне на кристална захар. Крайният продукт ще има естествен, леко кисел вкус.

За любителите на естествения вкус на напитките трябва да подготвите следните съставки:

• Череши - 700-750 грама.
• Бахар - едно грахово зърно.
• Канела - 1 пръчка.
• Малко карамфил и индийско орехче.
• Малко ванилия.

Процедура:

• Поставете готовите плодове в контейнери.
• Върху плодовете се поръсват посочените подправки.
• Трябва да излеете вряща вода върху детайла.
• Бурканите трябва да бъдат стерилизирани в рамките на петнадесет минути. Ако течността се изпари преди навиването, добавете малко вряща вода.
• Навийте бурканите, обърнете ги с капачките надолу и ги поставете на хладно място.

Разбира се, не е нужно да добавяте подправките, посочени в списъка със съставки: всичко зависи от вашите предпочитания. Можете също така да добавите лъжица мед към течността: продуктът ще придобие приятен ароматен вкус и, разбира се, много витамини.

Компот от череши с ягоди

Тази рецепта включва следните съставки:

• 1,5 килограма череши.
• 2,5 литра вряща вода.
• Една и половина чаши захар.
• Лимонена киселина.
• Ягоди - 100 грама.
• Стръкче мента или маточина.

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на компот:

• Започнете да приготвяте плодовете. Подредете ги, измийте ги и ги обелете. Черешите трябва да бъдат почистени от дръжките, а ягодите - от чашелистчетата.
• Подгответе буркана. В него се поставят череши, а отгоре ягоди. Върху ягодите поставете стръкче мента.
• Напълнете буркана с вода, оставете да заври и оставете за петнадесет минути.
  Изсипете сместа в тенджера и сложете в нея останалите продукти. Сместа трябва да се вари две-три минути.
• Сместа трябва да се изсипе в контейнери, да се навие и да се обърне. След това подготвените буркани трябва да се обърнат с главата надолу и да се поставят в одеяло. След това бурканът с компот може да заеме мястото си на рафтовете в мазето.

Компот от череши в собствен сок: рецепта

Този вид компот има най-богат вкус. Разбира се, може да се използва в чиста форма, обаче, концентрираните плодове могат да се поставят върху торта за украса или да се използват в производството на различни печива, желета и други десерти.

За да приготвите този компот, трябва да подготвите много малко съставки: само череши и вряща вода.

Метод за приготвяне на тази консерва:

• Сортирайте плодовете, измийте ги и отстранете дръжките и семките. След това трябва да уплътните плодовете плътно в бурканите. Слоевете между плодовете могат да бъдат поръсени с гранулирана захар.
• Напълнете плодовете с вряла вода до врата.
• Стерилизирайте бурканите за около дванадесет до петнадесет минути.
• Покрийте контейнерите с капаци.
• Увийте приготвения контейнер в одеяло и на следващия ден го поставете на рафтовете на килера или мазето.

Тънкостите на приготвянето на компот

Има много начини за създаване на компоти. Те се различават един от друг не само по състав, методи за смесване и приготвяне на съставките, но и по други аспекти, например методи за стерилизация.

Ако обобщим разликите, можем да ги разделим на две големи групи: със или без стерилизация. Любителите на първия метод го предпочитат, тъй като смятат, че друга дезинфекция на съставките няма да е излишна.

Въпреки това, привържениците на метода без стерилизация смятат, че консервирането ще продължи дълго време без този етап. Разбира се, и първият, и вторият господар са отчасти прави. Нека разгледаме по-подробно тънкостите на двата метода.

Със стерилизация

Използването на този метод е да покриете дъното на голяма тава с кърпа и отгоре да поставите няколко буркана. След това налейте вода в тигана със същата температура като компота (в противен случай бурканите могат да се напукат).

След това настъпва пастьоризация. След това време бурканите се изваждат и се извършват следващите стъпки.

Стерилизацията може да се извърши и във фурната. Поставете бурканите върху тава и загрейте фурната до 150°. След двадесет минути детайлите могат да бъдат отстранени.

Без стерилизация

Този метод включва включването на следните точки:

• Необходимо е да излеете необходимото количество вряща вода в съда с плодове за 20 минути.
• Изсипете течността в тенджерата.
• След добавяне на подправките компотът се вари две минути.
• Изсипете компот в контейнери до врата.
• След това затворете детайла.

В тази статия разбрахме как да направим компот от череши за зимата. Готовият продукт може да се съхранява в мазето за една година.

Компотът с череши, чиито семена са запазени, не може да се съхранява дълго време: в противен случай от тях ще започне да се отделя отрова, която освобождава токсични вещества, които могат да причинят сериозно отравяне.

Пригответе съставки за компот от череши за зимата.

Сортирайте черешите, откъснете дръжките, изхвърлете гнилите плодове.
Изплакнете добре черешите с вода, по-добре сменете водата 2-3 пъти.

Отцедете в гевгир и оставете водата да се отцеди добре.

Поставете плодовете в стерилизирани буркани.

Стерилизирам буркани във фурната. Изплаквам добре бурканите перилен препарати сода за хляб, обърнете го с главата надолу и го поставете върху решетка. Поставям решетката във фурната и нагласям температурата на около 100ºC. Бурканите се стерилизират около 15-20 минути. Веднага след като цялата влага се изпари и бурканите изсъхнат, те се стерилизират. Изключвам фурната и оставям бурканите там. Докато приготвям, вадя чисти буркани от фурната и ги използвам за консервиране. Използвам този метод от много години. Основното нещо е да изплакнете добре бурканите и да ги оставите да се стерилизират добре. Предимството на този метод е, че можете едновременно да стерилизирате голям бройкутии - колко се събират на скара.
Измивам добре капаците със сода, слагам ги в тенджера, доливам вода, така че да покрие напълно капаците и варя около 5 минути. Отдавна минах на винтови капаци, заготовките се съхраняват идеално под тях, така че отдавна се отказах от машината за зашиване :)

Изсипете вряща вода върху плодовете в буркан (около 1,7 литра).

Покрийте бурканите с капачки (ако капачките се завинтват, не ги затягайте плътно) и оставете за 10-15 минути.

След това изцедете водата от черешите в чист тиган (удобно е да използвате специален капак с отвори за източване на течността).
Добавете захар.
Оставете да заври и захарта се разтвори и варете на умерено кипене 2-3 минути.

Приблизителното количество захар е от 130 до 200 g: ако добавите 130 g, компотът може да се пие, без да се разрежда с вода; ако добавите 200 g захар, компотът ще се окаже по-сладък, по-концентриран и ще трябва да се разрежда с вода, когато се консумира.

Горските плодове в бурканите се заливат отново с врящия сироп и веднага се затварят бурканите с винтови капачки (или се навиват на руло с машина за зашиване, ако капаците са тенекиени).