Efecte nocive ale cuptorului cu microunde. Există vreun rău de la cuptorul cu microunde: cum afectează radiațiile sănătatea, poate sau nu poate folosi cuptorul

Puteți auzi adesea întrebarea, este un cuptor cu microunde dăunător sănătății? La care primești întotdeauna un răspuns diferit. Să vorbim despre fiecare punct de vedere separat.

Principiul de funcționare

Mitul sau nu conform căruia alimentele din cuptorul cu microunde sunt dăunătoare poate fi aflat doar după ce se ține cont de principiul de funcționare al dispozitivului.

Aparatul de uz casnic încălzește alimentele cu microunde. Sub acțiunea lor, moleculele încep să oscileze, iar mâncarea se încălzește. În acest caz, apar fluctuații în elementele de apă, care este conținută în toate produsele alimentare. Această acțiune are ca rezultat încălzire. Frecvența undelor radio cu microunde este de 2540 MHz.

Radiația din dispozitiv este capabilă să pătrundă în produse până la o adâncime de cel mult trei centimetri. În plus, procedura de încălzire merge treptat în interior. Mâncarea cu multă umiditate se încălzește în aparat mult mai repede „se usucă”.

Dovezi ale daunelor cauzate de microunde

„Cuptorul cu microunde: bun sau rău?” Oamenii se ceartă de multă vreme. Susținătorii că dispozitivul este dăunător și au prezentat doar câteva dovezi:

1. Cercetători.

Cercetătorii URSS au spus la un moment dat că aragazul era dăunător direct pentru corpul uman.

În 1976, pe baza retragerii lor, guvernul a interzis chiar producția și utilizarea dispozitivelor cu microunde. Daunele cuptorului cu microunde pentru ei erau clare. Abia în 1990 a intrat în vigoare autorizația pentru cuptorul cu microunde.

Savanții din acea vreme au citat următoarea serie de dovezi:

• sub expunerea la microunde, structura alimentelor se dezintegrează;
• la încălzire se produc substanțe cancerigene care sunt periculoase;
• compoziția alterată provoacă tulburări digestive;
• după consumul de alimente la microunde, celulele oncologice încep să se manifeste (creșterea progresează);
• microundele provoacă tumori în tractul gastrointestinal;
• contribuie la descompunerea sistemului digestiv și a sistemelor excretoare;
• sub acțiunea lor, organismul își pierde capacitatea de a absorbi minerale, lipotropice, vitamine;
• nu este sigur să fii în apropierea unui aparat electrocasnic cu microunde;
• procesele chimice din alimente sub influența undelor electromagnetice decurg incorect. Utilizarea unor astfel de alimente duce la tumori maligne, la disfuncționalități ale sistemului limfatic și la scăderea funcțiilor de protecție împotriva apariției unor patologii grave.

În acei ani, oamenii de știință au pus capăt întrebării: alimentele din cuptorul cu microunde sunt dăunătoare sau utile.

2. Daunele unui cuptor cu microunde asupra sănătății umane se datorează radiațiilor de la dispozitiv. Se spune că poate ieși.

Undele electromagnetice pătrund în pereții unui dispozitiv cu microunde și afectează negativ o persoană.

3. Când sunt încălzite în aparat, alimentele își pierd proprietățile benefice pentru organism.

Este sigur să încălziți alimentele în cuptor pentru copii? Dăunător și periculos. Dacă să bea bebelus lapte de la aparat, atunci sistemul lui nervos va fi perturbat. Aminoacizii laptelui și formulei pentru sugari sub influența radiațiilor cu microunde sunt transformați în izomeri. Aceste substanțe sunt foarte toxice. Ele provoacă perturbări în lucru corect sistem nervos. De asemenea, izomerii devin deosebit de periculoși pentru rinichi. Dacă copiii primesc lapte din amestecuri artificiale, atunci după radiația cu microunde va deveni cu siguranță toxic.

4. Cuptorul cu microunde este radioactiv.

5. Pot apărea explozii din cauza obiectelor metalice din interior, care va răni utilizatorul dispozitivului. Se pare că dispozitivul poate provoca vătămări fizice unei persoane.

Dovezi științifice ale vătămării

1992 - începutul cercetărilor în Statele Unite pe tema gătitului în cuptorul „inamic”. Oamenii de știință au încercat să afle dacă dispozitivul este dăunător sau benefic. Descoperirile cercetătorilor au afirmat că cuptorul cu microunde poate provoca mai mult rău decât bine. Din dispozitiv, mâncarea „iese” cu conținutul energie la microunde. Această energie inutilă rămâne în molecule. Este absent în produsele supuse încălzirii termice convenționale. Drept urmare, s-a obținut o concluzie: la persoanele care au mâncat alimente de la cuptorul cu microunde, colesterolul a sărit în sus și hemoglobina a scăzut. Daunele cuptorului cu microunde au fost dovedite.

Puțin mai devreme, în 1989, oamenii de știință elvețieni au încercat să afle dacă cuptorul cu microunde este dăunător pentru organism și cum, în general, afectează o persoană. Nu existau bani pentru a efectua exerciții la scară largă, iar cercetătorii au decis să ia o persoană care să fie supusă unui experiment important pentru oameni. Esența lui era ordinea de a mânca.

Subiectul trebuia să ia alimentele radiate de fiecare dată: mai întâi gătite la căldură pe aragaz, apoi în cuptorul cu microunde. După fiecare etapă, oamenii de știință au efectuat analizele necesare. Drept urmare, au primit o concluzie: alimentele din cuptorul cu microunde sunt dăunătoare. După o astfel de mâncare, subiectul a experimentat modificări negative în sânge, care pot duce la oncologie.

Apoi opinia lor a fost respinsă de OMS (Organizația Mondială a Sănătății), care a afirmat că radiațiile cu microunde nu pot afecta oamenii și alimentele. Dar OMS a observat că stimulatoarele cardiace implantate unei persoane pot răspunde la microundele. Astfel de oameni ar trebui să renunțe nu numai la cuptoarele cu microunde de uz casnic, ci și la telefoanele mobile.

Cuptorul cu microunde nu este dăunător! Distrugerea miturilor

Să încercăm să dovedim că un cuptor cu microunde nu dăunează sănătății umane. Să dezmințim miturile de mai sus. Dispozitivul cu microunde are o utilizare sau beneficiu de utilizare.

Mâncarea cu microunde dăunează copiilor

Realitatea este alta. Celebrul pediatru O.E. Komarovsky confirmă acest lucru în programul său. Medicul susține că cuptorul cu microunde este absolut sigur pentru copii. Mai jos puteți urmări un videoclip pe această temă:

Potrivit medicului, un cuptor cu microunde poate face rău unui copil numai în interior singurul caz: Bebelușul se poate arde din cauza alimentelor prea fierbinți și încălzite neuniform. Pentru a preveni acest lucru, încălziți mâncarea ar trebui să fie adulți. Dacă, totuși, copilul însuși încălzește mâncarea, atunci trebuie să cunoască regulile de utilizare a dispozitivului și să fie atent.

Încălzirea cu microunde provoacă pierderi de vitamine și necesar unei persoane substante.

Nici cel de-al doilea mit nu a fost fundamentat. Confuzie: încălzirea, ca proces, va duce în mod necesar la o pierdere a valorii produselor. Prin urmare, răul de la cuptorul cu microunde în acest caz este absolut egal cu răul de la aragaz și cuptor.

Formarea de substanțe cancerigene sub influența radiațiilor cu microunde.

Este, de asemenea, o invenție. Realitatea este că agenții cancerigeni și grăsimile trans apar în alimente după încălzirea lor în ulei. Încălzirea rapidă, dimpotrivă, ucide diferite microorganisme (de exemplu, E. coli), deoarece nu tolerează o astfel de încălzire la viteză mare. mâncare după aparat de uz casnic obţine efectul de sterilizare.

Continuăm conversația pe tema „cuptor cu microunde: beneficiu sau rău”.

Structura produselor se destramă

Știința a confirmat că energia cu microunde pur și simplu nu este capabilă să producă dezintegrarea moleculară a moleculelor. Din acest motiv, nici un cuptor cu microunde nu poate fi rău.

A fi în apropierea unui cuptor cu microunde este nesigur din cauza radiațiilor

Neadevarat! Ponderea radiațiilor de la dispozitiv este neglijabilă. Dimensiunea sa este egală cu radiația de la telefoanele mobile și dispozitivele medicale. Nu poate face niciun rău. Dispozitivele sunt echipate cu ecrane de protecție bune. Nu există niciun pericol dacă aparatul nu este folosit cu ușa deschisă.

Explozie din cauza obiectelor metalice

Aceasta este o părere falsă. Pentru că cauza oricărei explozii este expansiunea rapidă a gazului. În cazul nostru, obiectele metalice din cuptorul cu microunde vor da doar scântei. Și scânteile rezultate vor deteriora elementul principal al dispozitivului magnetron. Apropo, nu se recomandă încălzirea alimentelor în obiecte metalice.

Aparatul provoacă diverse boli

Până în prezent, nu există nicio dovadă a acestui fapt. Nici o persoană nu a murit din cauza cuptorului cu microunde.

Beneficiile și daunele unui cuptor cu microunde sunt o problemă destul de controversată. Este imposibil să răspunzi fără echivoc dacă îl folosești sau nu.

Dar dacă îl folosiți, urmați aceste recomandări:

1. Respectați toate cerințele pentru instalare corectă.
2. Nu blocați orificiile de ventilație.
3. Nu porniți dispozitivul în mod inactiv.
4. Încercați să încălziți cel puțin 200 de grame de mâncare.
5. Nu introduceți alimente care pot exploda (de exemplu ouă) înăuntru.
6. Nu puneți ustensile metalice înăuntru.
7. Alegeți vasele potrivite pentru încălzire: plastic termorezistent sau sticlă groasă.
8. Dacă există o altă metodă de încălzire (aragaz, prăjitor de pâine), folosiți-le. Faceți prezența cuptorului cu microunde înăuntru Viata de zi cu zi minim.
9. Nu folosiți cuptorul cu microunde dacă nu este în funcțiune.

După cum am aflat, rău și Influență negativă aparatul nu poate aduce. Ce poate? Cuptoarele cu microunde pot oferi următoarele beneficii:

• puteți găti alimente fără grăsimi și uleiuri;
• Mult mai puțin timp petrecut cu gătitul
• Puteți dezgheța și reîncălzi rapid alimentele.

Să rezumam. Care este caracteristica unui cuptor cu microunde: beneficiu sau rău? Fiecare să decidă singur.

In contact cu

De câți ani au existat cuptoarele cu microunde, tot în presă apar articole despre răul teribil al cuptorului cu microunde. În același timp, cititorul este bombardat cu o mare întreagă de termeni înspăimântători precum „putregaiul molecular”, „ruptura de molecule” și alte povești de groază pseudoștiințifice, care, de fapt, nu există și nu pot exista.

Desigur, la urma urmei, mulți dintre noi am uitat chiar și informațiile despre fizică care au fost obținute din manualul școlar, ca să nu mai vorbim de cunoștințe mai profunde.

Este ușor de manipulat conștiința în condiții de conștientizare insuficientă a publicului, referindu-se la unele studii efectuate nimeni nu știe unde și de către cine și declarând că un cuptor cu microunde provoacă un rău mare și incontestabil, că utilizarea lui este inacceptabilă pentru sănătatea umană, si ca mancarea gatita in ea nu este foarte buna.utila. „nu” continuu.

Nu, este imposibil să vorbim și despre siguranța completă și absolută a unui cuptor cu microunde. Dar cuvântul „rău” este nepotrivit aici, altfel nimeni nu ar găti în el. Totul în viață are atât calități pozitive, cât și negative, cuptorul cu microunde nu face excepție. O persoană rezonabilă găsește calea cea mai rațională, ținând cont fapte realeși fără să ne gândim că aparatele electrocasnice (în special un cuptor cu microunde) pot provoca daune ireparabile sănătății sale.

Din păcate, în realitate, cercetările în domeniul cuptorului cu microunde, indiferent dacă există un beneficiu sau un rău de la un cuptor cu microunde, s-au făcut puțin și de mult timp. Dar un lucru este clar, gătitul cu un cuptor cu microunde nu este dăunător sau periculos.

Să ne uităm la cât de real este răul unui cuptor cu microunde asupra sănătății umane și dacă există deloc, dacă există vreun beneficiu de la acest dispozitiv, dacă este posibil să gătiți într-un cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă amintiți ceva din fizică.

Cum funcționează un cuptor cu microunde

Un magnetron este încorporat în carcasa cuptorului cu microunde, emițând unde electromagnetice de o anumită frecvență. Desigur, deoarece radiația electromagnetică cu o lungime de undă diferită este utilizată în multe industrii, iar unele dispozitive nu ar trebui să interfereze cu munca altora. În special, telefoane mobile, radare etc.

Lumea este plină de radiații electromagnetice și, totuși, nu există încă nicio dovadă că cineva ar fi suferit de aceasta.

Aceasta înseamnă că răul nu este atât de semnificativ, iar alimentele încălzite cu un cuptor cu microunde nu devin otravă (este dăunătoare în același mod ca și gătite pe aragaz). Sunt în curs de desfășurare studii care vizează elucidarea efectului radiațiilor electromagnetice asupra oamenilor, dar rezultatele acestora devin rareori senzaționale.

Deoarece lungimea de undă generată de magnetronul cuptorului cu microunde este suficient de mare, radiația nu pătrunde în exterior prin pereții izolați ai dispozitivului și nu dăunează. Mâncarea este perfect pregătită în astfel de condiții. Bineînțeles, dacă stratul izolator al cuptorului cu microunde nu este deteriorat (în caz contrar, poate fi prejudiciu sănătății umane, dar nu aparatul în sine este de vină, ci faptul că cuptorul a expirat).

Când gătiți modele moderne, perfect protejat, puteți chiar să vă îngropați nasul în geamul ușii în timpul procesului și nu se va face niciun rău. Și este timpul să scăpăm de sobele vechi, și nu doar pentru că sunt depășite din punct de vedere moral.

La modelele mai vechi, protecția nu a fost atât de perfectă, așa cum se spune în instrucțiunile pentru fiecare dintre ele: nu era recomandat să fii lângă un cuptor cu microunde funcțional la o distanță mai mică de 1,5 metri atunci când mâncarea era pregătită acolo. S-a făcut rău sănătății, iar producătorii nu au ascuns acest lucru.

În ceea ce privește poveștile de groază despre dacă cuptorul cu microunde este dăunător ca modalitate de procesare a alimentelor, putem spune următoarele. Când gătiți alimente pe aragazul electric sau pe foc, procesul decurge astfel:

• Mai întâi, fundul și pereții vaselor sunt încălzite, apoi crește și temperatura produselor din vase (mâncarea începe să se gătească). Când sunt încălzite, moleculele de apă încep să se miște mai activ, cu cât temperatura este mai mare, cu atât mișcarea este mai rapidă. Mișcarea este haotică.
• Dacă mâncarea este foarte fierbinte, vitaminele sunt distruse, proteinele sunt denaturate. Acest lucru nu este dăunător - denaturarea proteinelor este scopul tratamentului termic. Nu merită să ne certăm cât de mari sunt beneficiile alimentelor procesate termic sau dacă toată lumea ar trebui să treacă la o dietă cu alimente crude. Fiecare este liber să decidă singur ce să mănânce și cum să gătească.

Dacă utilizați un cuptor cu microunde, procesul de mai sus va diferi în două moduri:

• Încălzirea nu are loc de pe pereții vaselor, ci în produsul în sine. Microundele acționează asupra moleculelor de apă conținute în orice produs, determinându-le să se rotească cu viteză mare. Rotația moleculelor creează frecare moleculară, datorită căreia are loc încălzirea. Moleculele de apă care se rotesc mai rapid mai aproape de suprafață transferă energie către moleculele situate mai adânc. Astfel, produsele sunt încălzite pe tot volumul, și nu doar la pereții vaselor. Are loc aceeași mișcare a moleculelor, doar că este mai ordonată.
• Încălzirea depășește rar 100°C, deoarece doar apa este încălzită. De aceea fără functie suplimentara la grătar pe suprafața produsului în cuptorul cu microunde, nu puteți obține o crustă crocantă. Dar datorită faptului că produsele sunt încălzite imediat pe tot volumul, se petrece mult mai puțin timp pentru gătit. Acesta este un beneficiu cert: mult mai multe vitamine sunt stocate într-o formă ușor digerabilă.

Cu toate acestea, nu puteți face fără negativitate: cu o expunere pe termen scurt la temperatură, nu toate bacteriile mor. De exemplu, studiile au arătat că salmonella supraviețuiește cu ușurință procesării alimentelor în cuptorul cu microunde.

Este posibil să considerăm că din această cauză cuptorul cu microunde este nesănătos? Nu. Pe un aragaz convențional, puteți găti alimente la fel de prost și vă puteți infecta cu salmonella sau alte bacterii patogene. Beneficiile și daunele cuptorului cu microunde în acest caz sunt determinate nu de modul în care este procesată mâncarea, ci de corectitudinea procesului culinar.

Mituri și realitate

În articolele care roaming pe net de la resursă la resursă, rezultatele unuia sau altui studiu în tari diferite. În același timp, în majoritatea covârșitoare a cazurilor, rezultatele originale nu pot fi găsite, precum și informații despre cei care au efectuat aceste studii.

Îndoielile sunt ridicate de toate articolele în care sunt folosiți termeni științifici și sunt descrise procese imposibile. De exemplu, știința nu cunoaște procesul numit „putregai molecular” în poveștile de groază. Și anume, acest cel mai misterios putregai este citat ca argument în disputele despre dacă un cuptor cu microunde este dăunător sănătății.

Unii „oameni de știință” misterioși raportează că, ca urmare a expunerii la cuptorul cu microunde, „moleculele de apă sunt rupte”. Aceasta este, ca să spunem ușor, o prostie. Când o moleculă de apă este distrusă, aceasta se descompune în două elemente: oxigen și hidrogen, și nu în unele fragmente moleculare. Nu este deloc necesar să reamintim că ambele gaze sunt prezente în mod constant în atmosferă și nu dăunează. Distrugerea unei molecule de apă nu este la fel de ușoară precum este prezentată în articole.

Studiile sunt menționate că atunci când sunt prelucrate într-un cuptor cu microunde, structura apei este perturbată. Și ca dovadă, sunt date rapoarte că apa după un cuptor cu microunde devine „moartă”, spre deosebire de apa naturală, „vie”. Și apa „moartă”, desigur, este dăunătoare, distrugând structurile fine din tot corpul.

Dar cititorilor ar trebui să li se reamintească faptul că apa din ceașca lor de ceai chiar acum poate fi expusă la radiațiile electromagnetice din apropiere. telefon mobil sau WiFi. Merită să-ți fie frică de cuptorul cu microunde dacă nu ai de gând să renunți nici la internet wireless, nici la comunicațiile mobile? Dacă există daune din cauza radiațiilor electromagnetice, atunci aceasta provine și de la aceste dispozitive.

Există însă și recomandări foarte reale care pot reduce daunele cauzate sănătății atunci când utilizați un cuptor cu microunde. Acest lucru este valabil pentru ustensilele folosite pentru gătit. Studiile au arătat că este mai bine să nu se bage la cuptor containere de plastic. Chiar și cele care au o insignă care indică faptul că pot fi folosite într-un cuptor cu microunde. Cel mai bine este să evitați orice plastic. Sub influența temperaturii, multe dintre ele sunt eliberate în mediu inconjurator substanțe capabile să cauzeze mai degrabă daune reale decât ipotetice.

Dar sticla este aproape sigură, precum și ceramica de înaltă calitate. Utilizați sticlă și ceramică de înaltă calitate pentru cuptorul cu microunde, iar riscurile pentru sănătate vor scădea.

Folosește cuptorul cu microunde sau aruncă-l la gunoi, depinde de tine. Poate pentru oameni impresionabili care reacționează viu la povesti de groaza din presă, un cuptor cu microunde poate fi într-adevăr dăunător sănătății, numai din cauza autohipnozei, deoarece nu există un rău semnificativ din cauza acestuia! Dar atunci merită să renunțăm la alte invenții care folosesc undele electromagnetice pentru a funcționa pentru a fi consecvenți. Nu inseamna nu! Fara exceptii. Și chiar și despre proceduri medicale precum UHF, de exemplu, va trebui să uitați.

Mulți oameni preferă astăzi cuptorul cu microunde, fără să-și dea seama că poate fi periculos. În sursele media, puteți auzi că cuptorul cu microunde, pe care se bazează funcționarea dispozitivului, este dăunător. În primul rând, daunele unui cuptor cu microunde pot fi evaluate după impactul său asupra sănătății. Există studii validate pe această temă? Desigur, numai rezultatele lor sunt adesea contradictorii și indică lucruri diametral opuse. Să încercăm să ne dăm seama dacă este posibilă încălzirea alimentelor în dispozitive de acest tip și dacă există consecințe neplăcute ale consumului de astfel de alimente.

Întrebarea dacă un cuptor cu microunde este dăunător poate fi răspunsă în diferite moduri, în funcție de poziția pe care o ia o persoană. Cert este că aceleași fenomene (efectul microundelor asupra organismului) au un efect individual asupra fiecărui organism. Este suficient ca un subiect de testat să încălzească mâncarea în cuptorul cu microunde timp de o săptămână pentru ca el să aibă probleme cu digestia. Cel de-al doilea poate mânca astfel de alimente timp de câțiva ani, iar problema răului nu va fi atât de acută.

Această lipsă de separare clară ridică întrebarea veche: este posibil să folosiți un cuptor cu microunde? Mâncarea gătită în ea este dăunătoare pentru oameni? Pentru dreptate, trebuie remarcat faptul că alimentele de la cuptorul cu microunde, în sine - nu cel mai mult mâncat sănătos , iar ideea aici nu este efectul undelor ultrascurte, ci chiar principiul gătitului. Cuptoarele cu microunde sunt folosite în principal pentru gătit „mâncăruri rapide”, care se referă la alimente condiționate nesănătoase (de exemplu, floricele, hot-dogs, produse de dezghețare rapidă).

Dacă neglijezi o alimentație adecvată, atunci poți avea rapid probleme cu tractul gastrointestinal și peristaltismul și nu va fi deloc „efectul nociv” al radiațiilor emanate de cuptorul cu microunde.

Mâncarea nesănătoasă gătită într-un cuptor cu microunde poate duce la la creșterea în greutate, care poate fi atribuit și unui efect dăunător, dar punctul aici este în malnutriție, și nu în direct și evident impact negativ cuptorul cu microunde Este destul de dificil să tragi o linie în care începe deteriorarea de la dispozitiv și nerespectarea de către o persoană. reguli elementare igiena alimentara.

Unii cercetători cred că încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde nu este deloc dăunătoare, un alt lucru este ciclul complet de gătit într-un cuptor cu microunde. Dintre recentele dezvăluiri senzaționale, mulți s-ar putea să-și amintească experimentul pus la cale de o școală, care timp de șapte zile a udat planta cu apă încălzită într-un cuptor cu microunde. Rezultatul a fost impresionant: planta a murit. Cu toate acestea, acest lucru se dovedește puțin, deoarece zeci de milioane de oameni gătesc alimente în aceste dispozitive în fiecare zi și nu au probleme evidente de sănătate. De aceea, încă rămâne întrebarea dacă un cuptor cu microunde este dăunător sănătății. deschis.

Impactul negativ al cuptorului cu microunde

Deoarece nu s-a format încă o clasificare unificată a impactului, vom încerca să o facem pe cont propriu. Datele obținute din mai multe surse (inclusiv studii despre care se știe că au fost efectuate în spitale, clinici, acasă și la locul de muncă cu diferite sarcini de lucru și grade de implicare) ne permit să tragem mai multe concluzii preliminare. Asa de , Pericolele unui cuptor cu microunde pentru sănătatea umană sunt următoarele:

1. Creier. Studii controversate ale medicilor ruși și elvețieni au arătat că radiațiile cu microunde provoacă modificări ireversibile ale cortexului cerebral. Impulsurile trimise de neuroni devin mai scurte și suferă depolarizare.
2. Sistem digestiv. Un produs gătit la microunde este identificat incorect de sistemul gastrointestinal ( tract gastrointestinal). Mai simplu spus, corpul nostru nu este capabil să recunoască astfel de alimente și nu le atribuie alimentelor. O astfel de disonanță duce la digestia necorespunzătoare a alimentelor și la cea mai rapidă dorință a organismului de a le îndepărta cât mai curând posibil, fără a extrage substanțe utile și hrănitoare. Cu alte cuvinte, chiar și luând o cină copioasă cu mâncare de la cuptorul cu microunde, puteți lăsa corpul flămând, pentru că pur și simplu nu va ști cum să acționeze corect.
3. Sistemul hormonal. Aici totul nu este mai bun decât în ​​paragraful anterior. În primul rând, utilizarea frecventă a produselor expuse la microunde afectează negativ producția de hormoni masculini și feminini. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru se datorează faptului că corpul uman nu a învățat încă cum să răspundă corect la produsele care sunt obținute ca urmare a prelucrării cu microunde. Consumând astfel de alimente, o persoană, prin urmare, dărâmă setările propriului său corp, îngreunând funcționarea organelor digestive și, în unele cazuri, făcând chiar imposibil.
4. ireversibilitate. Din păcate, dar toate impacturile de mai sus tind să se acumuleze ca un bulgăre de zăpadă. De două ori neplăcut este faptul că aceste consecințe sunt ireversibile (pur și simplu pentru că nu a fost elaborată o metodă pentru a le contracara).
5. Dificultate în învățare vitamine, minerale și alte substanțe utile organismului uman. În acest caz, cuptorul cu microunde nu este mai puțin periculos pentru sănătate. Procesul de încălzire din aparat modifică proprietățile vitaminelor și mineralelor, astfel încât corpul uman pur și simplu nu le poate absorbi corect. Pericolul constă și în faptul că, odată ajunse în organism, astfel de minerale și vitamine „alterate” nu numai că nu sunt absorbite, dar nici nu sunt excretate, rămânând în interior, creând depozite în vase și articulații.
6. Această ipoteză este încă din domeniul teoriei, dar are și dreptul la publicitate. Faptul este că agenții cancerigeni (în special, radicalii liberi) pătrund în corpul uman după tratamentul termic al alimentelor în cuptorul cu microunde. În special, dacă încălziți legume, atunci o parte din mineralele conținute în ele se vor transforma în în agenți cancerigeni.
7. Riscul de a dezvolta cancer gastrointestinal. Prejudiciul microundelor constă și în faptul că produsele gătite în ele indirect și direct pot contribui la dezvoltarea cancerului. Ca o confirmare a acestei ipoteze, cercetătorii dau un exemplu viu: un focar de cancer în America, care a avut loc tocmai în momentul răspândirii microundelor.
8. Un alt prognostic dezamăgitor de la utilizarea pe termen lung a dispozitivului este o creștere multiplicată riscul de a dezvolta cancer de sânge. Potrivit numeroaselor cercetare clinica, mâncarea la microunde crește semnificativ șansa acestei boli mortale.
9. Impact asupra imunității. Vești proaste pentru imunitatea noastră. Este regretabil, dar s-a dovedit clinic că consumul de alimente la microunde afectează funcția ganglionilor limfatici și a glandelor limfatice. Prin urmare, încetinirea fluxului limfatic în întregul corp și, ca urmare, îmbătrânirea accelerată a întregului organism. În plus, coagularea sângelui este redusă semnificativ, ceea ce duce la vindecarea lentă a rănilor.
10. Impact negativ pentru concentrare și atenție(memorie, gândire, imagini). În mod surprinzător, mâncarea de la cuptorul cu microunde afectează negativ chiar și modul nostru de a gândi, ceea ce confirmă încă o dată corectitudinea zicalei „suntem ceea ce mâncăm”. Oamenii de știință elvețieni au reușit să efectueze un experiment, în urma căruia s-a dovedit: experimental, perioadă lungă de timp cei care mâncau mâncare de la cuptorul cu microunde erau mult mai rău din punct de vedere intelectual. Le-a fost mai greu să se concentreze asupra muncii, nu și-au putut concentra atenția mult timp și au prezentat o scădere generală a activității cognitive.

După cum puteți înțelege din lista de mai sus, dezbaterea dacă folosirea cuptorului cu microunde este bună sau rea continuă și are mulți susținători de ambele părți. Poate că efectul microundelor asupra sănătății este dăunător, doar gradul acestui rău este nivelat de la puternic la nesemnificativ.

Mit sau realitate

Nu există încă un răspuns fără echivoc la întrebarea dacă alimentele din cuptorul cu microunde sunt dăunătoare. De ce, dacă există atât de multe dovezi de vătămare clară a corpului uman, aceste dispozitive sunt încă în liniște pe rafturile tuturor magazinelor majore de vânzare cu amănuntul aparate electrocasnice? La urma urmei, nimeni în minte nu ar vinde echipamente care provoacă daune ireparabile sănătății umane și, în cel mai extrem caz, îl ucide.

Cel mai probabil, totul nu este atât de rău, adevărul va fi undeva la mijloc. Într-adevăr, pe lângă neajunsurile evidente, microundele au multe plusuri. Acestea includ viteza, versatilitatea și fiabilitatea lor datorită simplității designului lor. Acest produs i-a plăcut cu siguranță consumatorului și nu îl va refuza atât de ușor, în ciuda numeroaselor avertismente ale diferitelor grupuri de inițiativă.

Este sigur să încălziți alimente în cuptorul cu microunde? Sau efectul său asupra corpului uman este oarecum exagerat? La urma urmei, producătorii acestui tip de electrocasnice au toate certificările necesare, care sunt foarte greu de obținut. Apropo, inovațiile tehnologice care într-un fel sau altul afectează negativ sănătatea consumatorului nu își găsesc drumul către piața de masă sau, odată ajunse în magazine, la fel de repede dispar de pe rafturi dacă se primesc reclamații. Deci, nu merită să vorbim despre un fel de vătămare intenționată din cauza coluziei producătorilor, multe organizații diferite se ocupă de aceste probleme.

Când vă întrebați dacă răul microundelor este un mit sau o realitate, trebuie să rămâneți imparțial și să fiți conștienți de faptul că orice dispozitiv tehnologic, într-un fel sau altul, are un impact asupra corpului uman.

Doar într-un caz, o astfel de influență poate deveni evidentă în viitorul foarte apropiat, iar în al doilea caz nu se va manifesta în niciun fel timp de mulți ani și chiar decenii, după care va fi dificil de spus ce anume a cauzat și a catalizat. astfel de schimbări.

Cel mai probabil, răul și beneficiul unui cuptor cu microunde va fi cam la fel, variind de la un utilizator la altul, deoarece nimeni nu a anulat caracteristicile individuale ale corpului. Adesea, folosirea cuptorului cu microunde duce la așa-numita „libertate nutrițională”, atunci când o persoană începe să neglijeze alimente sănătoase și sănătoase, bogate în toate substanțele necesare. Acesta este exact răul, dar nu este cauzat de dispozitivul în sine.

Desigur, dacă mănânci doar alimente de la cuptorul cu microunde, s-ar putea să întâmpinați anumite probleme, dar aceeași afirmație este valabilă pentru orice tip de aparate de uz casnic, moderația trebuie respectată peste tot, aceasta va ajuta la menținerea sănătății pentru mulți ani.

Concluzie

Trebuie amintit că, în ciuda datelor disponibile cu privire la daunele microundelor asupra sănătății umane, există fapte care resping o serie de critici. Echipele de cercetare efectuează teste pentru a risipi mitul că microundele sunt doar dăunătoare. Acest lucru se face în primul rând pentru a evita panica în masă și a prioritiza fără emoții inutile. Desigur, dispozitivul nu este lipsit de defecte de design care fac utilizarea sa controversată. Acesta nu este un „bun absolut”, cu toate acestea, nu ar trebui să îl anulați din timp, deoarece cuptorul cu microunde au intrat ferm în viața noastră și îl fac mai confortabil și mai convenabil.

Ceea ce mâncăm ne afectează foarte mult sănătatea, pentru că există o vorbă: „Ești ceea ce mănânci” cu un motiv. Mulți oameni recomandă să consumați alimente crude, dar să mâncați totul crud nu este întotdeauna posibil și nu întotdeauna acceptabil, așa că trebuie să gătim mâncarea cumva. Pentru ca mâncarea să fie cu adevărat sănătoasă, trebuie să fie preparată din produse de calitate, dar se pare că trebuie să uiți de folosirea cuptorului cu microunde, deși folosirea lui poate fi foarte comodă. Care sunt pericolele cuptorului cu microunde?Și de ce a fost interzisă utilizarea cuptoarelor cu microunde în Uniunea Sovietică în 1976? În acest articol, voi trece în revistă ceea ce știm despre efectele asupra sănătății ale alimentelor la microunde.

Cum se gătesc mâncarea în cuptorul cu microunde

Alimentele din cuptorul cu microunde sunt încălzite de radiația electromagnetică de înaltă frecvență (2,4 GHz) care acționează în interiorul cuptorului și este absorbită de alimentele încălzite. Deoarece moleculele de apă sunt bipolare (au un pol pozitiv și negativ pronunțat), oscilațiile electromagnetice provoacă rezonanță în ele, transferându-le energie. Moleculele se rotesc foarte repede, modificările de polaritate apar de milioane de ori pe secundă. Se creează frecare moleculară, datorită căreia alimentele sunt încălzite.

Dacă mâncarea sau obiectul din cuptorul cu microunde nu conține apă, acesta nu va fi încălzit prin acest efect. Probabil că toată lumea a observat că alimentele din cuptorul cu microunde se încălzesc neuniform, acest lucru se datorează faptului că apa din alimente este distribuită neuniform. Există locuri foarte fierbinți care te pot arde, așa că mamelor nu li se recomandă să încălzească biberoanele în cuptorul cu microunde, deoarece copilul se poate arde pur și simplu. În plus, încălzirea unei sticle de plastic într-un cuptor cu microunde poate elimina în mod activ substanțele toxice din acestea în alimente. Unul dintre cei mai gravi contaminanți este bisfenolul A, care este foarte frecvent în recipientele de plastic.

Contrar credinței populare, cuptoarele cu microunde nu încălzesc alimentele „din interior”. Atunci când gătiți produse voluminoase într-un cuptor cu microunde, straturile exterioare sunt mai întâi încălzite cu microunde, iar straturile interioare sunt încălzite prin conducție de căldură.

În plus, în cuptorul cu microunde sunt creați noi compuși care nu apar în corpul uman sau în natură, numiți compuși radiolitici. Cu toate acestea, încă nu se știe cum acești compuși afectează organismul. Pe lângă efectul termic, microundele au și efecte atermice, care sunt încă foarte puțin înțelese, deoarece nu sunt atât de ușor de măsurat. Unii oameni de știință sugerează că efectele atermice ale microundelor sunt cele care explică majoritatea deformărilor și degradării celulelor și moleculelor.

De exemplu, microundele sunt folosite în domeniul ingineriei genetice pentru atenuare membranele celulare. De fapt, oamenii de știință folosesc cuptorul cu microunde pentru a distruge apărarea celulară. După expunerea la microunde, celulele devin pradă ușoară pentru viruși, ciuperci și alte microorganisme.
De obicei, sângele este încălzit înainte de a fi transfuzat. Acum se știe că sângele încălzit într-un cuptor cu microunde este mortal pentru oameni. O femeie a murit în 1991, după o transfuzie de sânge dintr-un cuptor cu microunde.

Radiațiile cu microunde pot scăpa

În general, probleme de scurgere radiații cu microunde erau în modele mai vechi de cuptoare cu microunde. Teoretic, atunci când este împământat corespunzător, o cantitate foarte mică de radiații pătrunde în vizor, care, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, este „sub nivelul care dăunează oamenilor”. Cu toate acestea, potrivit Powerwatch, o organizație independentă non-profit care contestă afirmațiile privind siguranța la microunde:

„Chiar și atunci când cuptorul cu microunde este bine și funcționează bine, nivelurile cuptorului cu microunde în bucătărie sunt probabil să fie semnificativ mai mari decât de la orice stație de telefonie mobilă din apropiere.”

Când utilizați un cuptor cu microunde, verificați regulat calitatea izolației din ușă pentru a preveni scurgerea radiațiilor prin aceasta. Dacă ușa nu se închide corect sau dacă este deteriorată, nu folosiți acest cuptor.

Dar chiar dacă cuptorul cu microunde este pe deplin funcțional, la o distanță de 30 cm de acesta, se creează o inducție magnetică de 40 μT și doar 0,4 μT asociat cu dezvoltarea leucemiei. Prin urmare, desigur, mai bine aproape nu stați cu un cuptor cu microunde funcțional și nu permiteți copiilor să se afle în apropierea acestuia.

Nutrienții dispar în cuptorul cu microunde

În mod surprinzător, s-au făcut puține cercetări asupra modului în care microundele afectează moleculele organice și asupra modului în care corpul uman răspunde la consumul de alimente gătite cu microunde. Majoritatea cercetărilor au fost făcute înainte de 2000, cel mai probabil pentru că cercetătorii se concentrează acum pe subiecte mai la modă, cum ar fi efectele telefoanelor mobile și computerelor asupra sănătății, care creează un nor gigant de electrosmog în întreaga lume.

Studiile care au fost efectuate, însă, în cea mai mare parte confirmă că alimentele gătite în cuptorul cu microunde își pierd valoarea nutritivă.

Un studiu publicat în revista Food Science and agriculturăîn 2003, a arătat că broccoli pus la microunde într-o cantitate mică de apă a pierdut până la 97% din antioxidanții săi benefici. Prin comparație, broccoli aburit pierde aproximativ 11% din antioxidanți. A scăzut și cantitatea de compuși fenolici și glucozinolați, dar nivelul de minerale a rămas neschimbat.

Un studiu al omului de știință japonez Watanabe a arătat că doar 6 minute de încălzire cu microunde a laptelui sunt suficiente pentru a face inertă 30-40% din vitamina B12, adică. inutil.

Un studiu recent al oamenilor de știință australieni a arătat că microundele induc un grad mai mare de „pliere” a proteinelor decât încălzirea convențională.

Microundele pot distruge anticorpii importanți care luptă împotriva bolilor din laptele matern care vă protejează copilul de tot felul de boli. În 1992, Quan a descoperit că laptele matern încălzit într-un cuptor cu microunde își pierde activitatea lizozimei și este mai susceptibil la bacteriile patogene.

Quan a declarat că cuptorul cu microunde dăunează mai mult laptelui matern decât alte metode de încălzire.

Boli cauzate de radiațiile cu microunde

Atunci când țesuturile vii sunt expuse direct la cuptorul cu microunde, pot apărea ca rezultat diverse simptome neplăcute. Persoane care au fost expuse la radiații cu microunde nivel inalt, experimentând diverse simptome, inclusiv:

• Insomnie, transpirații nocturne și diverse tulburări de somn;
• Dureri de cap și amețeli;
• Ganglioni limfatici umflați și slăbirea sistemului imunitar;
• Încălcarea funcțiilor cognitive;
• depresie și iritabilitate;
• Greață și pierderea poftei de mâncare;
• probleme de vedere;
• Urinări frecvente și sete intensă.

Există dovezi că oamenii care trăiesc în apropierea surselor de radiații electromagnetice de înaltă frecvență, de exemplu, lângă turnurile de celule, se plâng de simptome similare, care se manifestă în grade diferite. Potrivit profesorului Franz Adelkofer, un om de știință de top în efectele biologice ale câmpurilor CEM:

„Există dovezi reale că radiațiile electromagnetice de înaltă frecvență pot avea un efect genotoxic. Și această deteriorare a ADN-ului este întotdeauna cauza cancerului. Am găsit acest efect dăunător asupra genelor la niveluri mult sub limitele de siguranță. De aceea credem că este necesar să se bazeze nivelurile maxime sigure de radiații pe efectele biologice, și nu pe cele termice. Ar trebui să se bazeze pe biologie, nu pe fizică.”

Există un efect de microunde?

Unii experți susțin că efectul cuptorului cu microunde este doar un „efect de încălzire”, cu alte cuvinte, ei susțin că gătitul într-un cuptor cu microunde nu este mai dăunător decât încălzirea într-un cuptor. Ei susțin că, deoarece microundele sunt radiații neionizante, microundele pur și simplu nu pot deteriora celulele sanguine sau reduce conținutul de acid folic al spanacului. Alții sugerează că există un fel de „efect de microunde” care provoacă modificări ale moleculelor pe care încălzirea convențională nu le face. Timp de mulți ani, s-a crezut oficial că „efectul cu microunde” este un mit.

Cu toate acestea, studiu după studiu oferă dovezi că efectul microundelor asupra alimentelor nu poate fi explicat doar prin efectul căldurii. Într-un articol intitulat „ADN și efectul microundelor” (publicat de Universitatea de Stat din Pennsylvania în 2001), autorul trece în revistă istoria controversei „Efectul microundelor”. El explică că, în timp ce elementele de bază ale termodinamicii și fizicii afirmă că „efectul cu microunde” este imposibil, cercetările arată în mod constant dovezi ale realității sale. Unele dintre principalele fapte enumerate în articol:

• Încălzirea cu microunde și încălzirea convențională pot fi identice la nivel „macro”, dar par a fi diferite la nivel molecular.
• Cuptoarele cu microunde sunt eficiente pentru sterilizare și au fost studiate de câteva decenii. Aici, oamenii de știință nu pot ajunge la un consens, unii cred că sterilizarea se realizează din cauza efectului termic, alții susțin că nu poate fi explicată doar prin efectul termic.
• Omul de știință Kakita a demonstrat cu succes în 1995 că cuptoarele cu microunde erau capabile să fragmenteze și să distrugă ADN-ul viral, ceea ce nu se putea face prin încălzire fără expunerea la microunde.
• Numeroase studii indică faptul că există mai multe mecanisme de distrugere a ADN-ului fără expunerea la radiații ionizante, dar nicio teorie nu permite în prezent să explice acest fenomen.

Unii oameni de știință folosesc „efectul cu microunde” pentru a accelera foarte mult reacțiile chimice, uneori cu mii de factori, ceea ce duce la finalizarea unei reacții în câteva minute, care altfel ar dura zile sau luni și ar necesita adăugarea diferitelor substanțe chimice.

Articolul spune:

„... Se pare că există motive să credem că efectul microundelor există cu adevărat, chiar dacă nu poate fi încă explicat în mod adecvat. Ceea ce știm în prezent este oarecum limitat, dar este posibil să existe deja suficiente informații disponibile pentru a forma o ipoteză viabilă. Posibilitatea ca radiațiile electromagnetice din intervalul de frecvență neionizant să poată provoca daune genetice ar putea avea implicații semnificative pentru controversa actuală privind siguranța antenelor cu microunde, a liniilor electrice și a telefoanelor mobile”.

Nu am mai folosit cuptorul cu microunde de câțiva ani și nu prea am probleme fără el. Dacă folosește sau nu cuptorul cu microunde, fiecare decide singur. Pentru mulți, confortul este pe primul loc. Dar luați în considerare, chiar dacă există un risc potențial, merită confortul?

Publicația a folosit materiale din articolul dr. Mercola „Cum cuptorul cu microunde vă dăunează sănătății în mai multe moduri”

(Vizualizat 15 109 | Vizualizat astăzi 13)

Deteriorarea lămpilor cu LED-uri

„Nu sta lângă un cuptor cu microunde care funcționează! Emite radiații!”, „Nu știi că distruge moleculele alimentare?”, „Nu o vom cumpăra, vrei să mori?” – probabil, fiecare dintre noi cel puțin o dată în viață a auzit asta de la rude, prieteni sau colegi. Există multe legende în jurul problemei pericolelor cuptoarelor cu microunde, dar am decis să punem capăt acestora și să analizăm această problemă, sau mai degrabă mai multe: de ce poate fi periculos sau nu periculos pentru oameni? cum este aranjat? ce si unde radiaza? Cum afectează structura moleculelor alimentare? Experții spun.

Daniil Kaganovici

medic sanitar al cooperativei agricole LavkaLavka

Din punct de vedere al fizicii Cuptorul cu microunde este sigur pentru oameni. Din punctul de vedere al unui nutriționist, strica alimentele: celulele sunt deteriorate, frunzele de apă. În ceea ce privește radiațiile, cuptorul cu microunde este ecranat și, prin urmare, nu poate acționa în exterior, ci doar în interiorul său, respectiv, nu reprezintă un pericol.

Principiul de funcționare al unui cuptor cu microunde se bazează pe asupra capacității undelor electromagnetice de microunde (2450 MHz) de a afecta produsul, determinând încălzirea acestuia din cauza creșterii vibrațiilor termice ale moleculelor substanței. Orice produs alimentar contine o cantitate destul de mare de apa. Fiecare moleculă de apă are o structură moleculară caracteristică, care, datorită orientării reciproce a ionilor pozitivi de hidrogen și a ionului negativ de oxigen, arată ca un dipol electric - o particulă care are doi poli electrici: plus și minus.

calitatea alimentelor

Impactul oscilațiilor electromagnetice (undele electromagnetice) duce la o deplasare constantă a dipolilor, aliniându-i în funcție de linii de forță câmp electromagnetic. Deoarece câmpul este variabil și chiar de o frecvență înaltă, moleculele își schimbă periodic direcția la aproximativ aceeași frecvență. Moleculele se mișcă, se leagănă, se ciocnesc, se lovesc unele de altele, transferând energie moleculelor învecinate. Acest lucru determină eliberarea multă căldură. Din acest motiv, alimentele sunt încălzite, deoarece apă este conținută în oricare dintre produsele alimentare.

Nu există modificări semnificative în produsul în sine, deoarece expunerea la radiațiile cu microunde afectează doar încălzirea produsului, astfel încât alimentele gătite în cuptorul cu microunde nu sunt dăunătoare. Produsul se poate deteriora doar dacă exagerați și îl supraîncălziți peste norma. Același lucru - încălzirea produsului - are loc atunci când gătiți pe aragaz, dar, spre deosebire de acesta, încălzirea în cuptorul cu microunde are loc nu numai de la suprafața produsului încălzit, ci și în volumul acestuia, deoarece microundele pătrund în produse până la o adâncime de aproximativ 2, 5 centimetri. Într-un cuptor cu microunde, radiația cu microunde este creată folosind un generator special - un magnetron.

Antena magnetron emite microunde, care, printr-un ghid de undă printr-o fereastră specială acoperită cu un ecran radio-transparent, intră într-o cameră metalică, unde se află produsul care se prepară.

Radiația

Radiația cu microunde este radiație neradioactivă. Radiațiile care reprezintă un pericol pentru oameni au o frecvență mult mai mare decât cea folosită în cuptoarele cu microunde. Pentru a exclude radiația cuptorului cu microunde în afara cuptorului cu microunde, acesta este prevăzut structural tipuri diferite protecţie. Cuptoarele sunt realizate în așa fel încât atunci când ușa este închisă, undele să nu pătrundă în afara camerei cuptorului; sticla ușii trebuie ecranată cu o plasă metalică fină. Camera metalică a cuptorului este închisă din față cu o ușă, în interiorul căreia se află un ecran metalic cu perforații fine, dimensiunea găurilor cărora nu permit pătrunderea în exterior a microundelor cu o lungime de undă de lucru din domeniul decimetrului. Microundele nu trec prin metal, ci tind să se reflecte de obiectele metalice. Din acest motiv, cuptorul cu microunde nu părăsește interiorul camerei dacă ușa este închisă.

Automatizarea cuptorului are mai multe circuite speciale de protecție care exclud funcționarea generatorului cu microunde când ușă deschisă. În plus, corpul superior al dispozitivului este acoperit cu o carcasă metalică, care este, de asemenea, un mijloc de protecție împotriva scurgerii microundelor din compartimentul electronic al cuptorului. Toate cuptoarele cu microunde fabricate sunt verificate pentru conformitatea cu standardele de siguranță cerute, care sunt determinate de normele sanitare și obligatorii. reglementari tehnice care operează pe teritoriul Rusiei.

ILUSTRARE: Olya Volk