متى يتم حصاد الفجل الأسود. الفجل الشتوي: البذر، إزالة الأعشاب الضارة، التسميد، التنظيف، الآفات، وصفات عند حصاد الأسود

يُطلق على الفجل الأسود منذ فترة طويلة اسم ملكة الخضار. وليس من قبيل الصدفة. بعد كل شيء، لا يتمتع المحصول الجذري بطعم مثير للاهتمام فحسب، بل إنه مخزن للفيتامينات والمعادن. مواد مفيدةضروري جدا لجسم الإنسان.

وقد عرفت فوائد هذا النبات في اليونان القديمةحيث تم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض. على نطاق واسع على أراضي بلدنا، بدأ زراعة الفجل الأسود في أيام روس، حيث كان أحد المنتجات المفضلة.

ملكة الجذر في حديقتك

الصفات المفيدة للفجل الأسود:

• تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
• تطبيع عمل الأمعاء.
• يستخدم لأمراض المفاصل.
• علاج لا غنى عنه للسعال؛
• يتم استخدامه في العلاج المعقد لأعضاء مثل الرئتين والكبد والأوعية الدموية واضطرابات القلب.

هو بطلان المحاصيل الجذريةالنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من القرحة.

ولكن بالنسبة للخضروات لإرضائك حصاد ممتاز، أنت بحاجة إلى معرفة تعقيدات زراعة المحاصيل الجذرية ورعايتها وجمعها.

متى تزرع الفجل الأسود

لقد أثبت الفجل الأسود نفسه على أنه نبات متواضعولكن على الرغم من ذلك، فإن التوافق الخاطئ يمكن أن ينفي كل عملك. يعتمد طعم المحصول الجذري وكذلك مدة تخزينه على الزراعة، لذا حاول زراعة الفجل بشكل صحيح.

يتم زراعة المحصول الجذري حسب الصنف:

زراعة الفجل الأسود في أرض مفتوحة

المنطقة المخصصة لزراعة المحاصيل الجذرية ارض مفتوحة- اختاري مكاناً جيد الإضاءة والتهوية، فالفجل الأسود نبات محب للضوء جداً.

حاجة مسبقةتسميد الموقع الأسمدة المعدنيةأو السماد. لكن لا تأخذها السماد الطازجيمكن أن تسكنها الحشرات التي من شأنها أن تلحق الضرر بمحصولك.

في الأراضي المحصودة والمحفورة، قم بإعداد الأسرة، والمسافة بينها يجب أن تكون 35 - 45 سم. بعد ذلك، قم بعمل ثقوب في كل سرير، وتراجع بمقدار 15 سم عن السرير السابق. الآن ضع 1-2 بذرة بعناية ورشها بالأرض. اختر فقط البذور عالية الجودة المعتمدة. خلاف ذلك، قد لا تظهر الشتلات على الإطلاق. لتسريع ظهور الخضر الأولى، يتم وضع البذور على الشاش وترطيبها باستمرار، وبعد 2-3 أيام يتم زرعها في الأرض.

عندما يتم زرع جميع البذوريجب ترطيب الآبار ورشها بنشارة الخشب للحفاظ على بيئة رطبة. مدة ظهور التجمعات الأولى أسبوع واحد.

تجدر الإشارة إلى أن انتهاك زراعة الخضروات في الوقت المناسب يمكن أن يؤدي إلى إطلاق النار، مما سيؤثر سلبًا على المحصول.

قواعد لرعاية الفجل الأسود

هل من الصعب رعاية الفجل؟ الفجل هو محصول جذر متواضع إلى حد ما ويمكن لكل بستاني زراعته. ولكن لتنمو حصاد جيد, ما عليك سوى اتباع بعض قواعد الرعاية:

• ترقق النباتات الزائدة.
• سقي في الوقت المناسب
• تخفيف التربة.
• الحماية من الآفات؛

بعد مرور بعض الوقت، بعد ظهور الشتلات، من الضروري تخفيف النباتات، وترك فاصل زمني يبلغ حوالي 15 سم. إذا لم يتم ذلك، فقد ينزعج النمو، الأمر الذي سيؤدي إلى تكوين السهم. خلال فترة النمو، يجب تكرار هذا الإجراء عدة مرات، مما يمنع سماكة الشتلات.

أما بالنسبة للسقي، فهذا الإجراء فردي لكل صنف. وهكذا زرعت الفجل الأسود فترة الربيعرطب مرة واحدة كل 7 أيام. يتم سقي أصناف الجذور الشتوية 4-5 مرات خلال فترة النمو بأكملها. لكن من الضروري مراقبة رطوبة الأسرة ومنع جفاف التربة وتخفيفها بانتظام. أفضل حل للحصول على محصول غني هو تركيب الري بالتنقيط في الموقع، لأنه سيحافظ على البيئة الرطبة اللازمة.

هناك عامل آخر يؤثر على جودة المحاصيل مكافحة الآفات. الأعداء الرئيسيون للفجل الأسود هم: المن، والرخويات، ذبابة الجزرةوخنفساء بذور اللفت، وكذلك البراغيث الصليبية. تلحق هذه الآفات أضرارًا بالمحصول الجذري ويمكن للبكتيريا والفطريات الفاسدة أن تخترق النباتات من خلال مواقع الضرر، الأمر الذي لن يؤثر سلبًا على تخزين الفجل الأسود فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى موت النبات حتى قبل الحصاد. لمنع ظهور الآفات، يوجد في السوق العديد من الإنزيمات والمستحضرات البيولوجية عالية الجودة التي تقضي على الحشرات ولا تضر النبات نفسه.

متى يتم حصاد الفجل الأسود؟

لكل صنف نباتي، يكون وقت التجميع فرديًا. من المهم أن تتذكر أن النبات الناضج يخاف من الصقيع، لذلك يجب أن يتم التجميع قبل حلول فصل الشتاء.

لذا الأصناف المبكرةيمكن أن تؤكل بمجرد وصول النبات قطرها 4 سم. وبالتالي فإن الأصناف المبكرة لا تختلف في جودة الحفظ على المدى الطويل الخيار الأفضلسيتم تخزين الفجل في الثلاجة، ولكن ليس أكثر من 20 يوما.

من الأفضل حفر الخضروات متوسطة الجودة في النصف الأول من شهر سبتمبر. يمكنك تخزين الفجل الأسود الذي تم جمعه في شهر الخريف الأول في صناديق بها رمل ووضعه في الطابق السفلي.

بخصوص أصناف الشتاء من الأفضل جمعها قبل الصقيع الأول، حيث لن يتم تخزين النبات المجمد. الوقت الأمثللحفر محصول جذري، نهاية سبتمبر - بداية نوفمبر، عندما تنضج الثمرة بالكامل، لا ينصح بالحفر لاحقًا. التنظيف قبل الصقيع لا يتطلب إجراءات معقدة. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى قطع القمم والجذور من الخضروات المحفورة وتجفيفها في غرفة باردة مظلمة. عندما يجف المحصول قليلا، يجب تخزينه في القبو.

للتخزين طويل الأمد، عليك اختيار ثمار متساوية وكبيرة وبدون ضرر. فقط المحاصيل الجذرية المختارة بشكل صحيح يمكنها الاستلقاء لفترة طويلة.

هناك عدة طرق للتخزين:

• في أكياس البولي ايثيلين.
• في صناديق بالرمل
• في حفر ترابية خاصة

راقب بعناية درجة الحرارة في الطابق السفلي، إذا كان من المتوقع أن يكون هناك شتاء فاتر، فاحرص على حماية إضافية للمحاصيل. لكن درجة حرارة الغرفة يجب ألا تتجاوز درجتين من الحرارة، وسوف تنبت الجذور.

بشكل دوري، يجب فحص المحاصيل الجذرية وجود الاضمحلال والتدهور. لا ينبغي ترك الفواكه غير الصالحة للاستخدام في صندوق يحتوي على ثمار صحية، فقد يؤدي ذلك إلى تلف المحصول بأكمله قبل انتهاء فصل الشتاء.

مقدمة

ولمن لا يعرف المارجيلان فجل أخضر معروف لدى الجميع. إذا قارناها باللون الأسود، فلن يكون الفرق في اللون فحسب، بل أيضًا في الذوق - فالأسود أكثر مرارة. لذلك ليس من قبيل المصادفة أنهم غالبًا ما يختارون الفجل الأخضر المارجيلان المشهور به صفات مفيدةوفي نفس الوقت له طعم خفيف وممتع إلى حد ما. كيف ومتى يتم حصاد فجل المارجيلان وكيفية تخزين هذه الفاكهة اللذيذة في المستقبل - واصل القراءة.

من السهل تخزين ثمار الفجل الأخضر اللذيذة فهي قادرة على إثارة الشهية وتعزيز إفراز عصير المعدة. يولي الأطباء اهتمامًا خاصًا لعمل هذه الفاكهة، حيث أن الفجل عند تناوله بشكل متكرر يحسن عملية الهضم. ولكن من وجهة نظر صيدلانية، يمكن استخدام هذا المنتج كدواء، لأنه يكفي مطهر جيد. صحي جدا ولذيذ محصول الخضارله القدرة على علاج العديد من الأمراض، مع إمداد جسم الإنسان بالعديد من الفيتامينات.

كما تحتوي هذه الفاكهة القيمة على الألياف والنشا والعديد من العناصر الدقيقة والكلي الأخرى المهمة لصحة الإنسان. للألياف تأثير مفيد على عمل الأمعاء وتطهيرها، كما تساعد على إزالة الكوليسترول الزائد من جسم الإنسان. ويشتهر الفجل أيضًا بزيوته الأساسية.

فهذه الفاكهة ذات مذاق خاص قادرة على تحفيز إفراز العصارة المعدية وتحفيز الشهية، وأيضا بفضل ما تحتويه من خصائص خاصة، يمكن استخدامه كمدر للبول. ومع ذلك، أولا وقبل كل شيء، تفضل ربات البيوت زراعة هذه الثقافة وتخزينها لاستخدامها مرة أخرى في الطهي. يمكن بسهولة دمج الفواكه ذات المذاق الجيد مع منتجات مختلفة في العديد من السلطات.

ولكن، بغض النظر عن مدى ملاءمة الفجل لك من حيث تفضيلات تذوق الطعام، وبغض النظر عن مدى تقديرك لكونك غنيًا، ضع في اعتبارك أنه لا يمكن تناوله في كميات كبيرة. إذا قررت أن تأخذها الأغراض الطبيةوبعد ذلك يمكنك استخدام عصير الفجل. وهو مفيد مع العسل لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يوصي الأطباء أيضًا بشرب عصير هذه الخضار للمرضى الذين يعانون من عدم انتظام ضربات القلب أو أمراض المرارة.

يستخدم الطب التقليدي أيضًا عصير الفجل - وقد جربه أولئك الذين يعانون من الصلع على أنفسهم بالفعل قوة خارقةهذه الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد كطارد للبلغم وعلاج فعال ضد نزلات البرد. ولكن في حالة فقر الدم، يتم خلط عصير الفجل بأجزاء متساوية مع عصير الشمندر أو الجزر. لذا فإن الاحتفاظ بالفجل لأغراض وقائية وعلاجية مفيد بالتأكيد.

يتطلب صنف فجل Margelan اهتمامًا خاصًا عند الحصاد. يجب حفر الثمار في الوقت المحدد، لأن معظم الأصناف تنضج مبكرا. كما تظهر الممارسة، عندما يظل الفجل من هذا الصنف أطول من اللازم في الأرض، يصبح ببساطة غير صالح للاستعمال.

ومع ذلك، هناك واحد آخر قاعدة عامةبالنسبة للفجل - أثناء نموه، يمكنك الحصاد عن طريق اقتلاع المحاصيل الجذرية الناضجة. وقبل التنظيف النهائي، يجب عليك سحق القمم جيدا. ثم سيكون التجفيف أسرع بكثير.

ضع في اعتبارك أن التنوع نفسه مارجيلانمن المبكر. وإذا قررت أن تزرع البذور في شهر أبريل، فبحلول نهاية شهر يونيو، ستتمكن من الحصاد. بالمناسبة، يمكن أن يتم البذر مرتين في السنة - في نهاية أبريل وأوائل يوليو. يعتمد توقيت البذر في المقام الأول على التنوع، وكذلك على المناخ والطقس في منطقتك. اعتمادًا على وقت البذر، سيكون وقت التجميع مختلفًا أيضًا.

عندما تقرر زراعة الفجل، تذكر أنه من غير المرغوب فيه للغاية الاحتفاظ بالثمار في الأرض، حيث يمكن أن يصبح المحصول مجوفًا. عندما تقوم بتنظيف الفجل الأخضر، فإن الفاكهة نفسها سوف "تخبرك" بمظهرها. إذا تم الحصاد في الوقت المحدد، فسيكون الحصاد ممتازا.

بعد الحصاد، الخطوة التالية هي التخزين. كيفية تخزين هذه الثقافة؟ وفي الواقع فإن الظروف التي ستكون مطلوبة لذلك لا تختلف عن تلك الظروف التي يتم فيها تخزين الجزر أو البنجر. بالمناسبة، الفجل الأخضر لا يخاف من الصقيع الصغيرة. لذلك، يمكنك تخزينه بأمان لفترة طويلة في منطقة باردة وجيدة التهوية.

لقد اكتشفنا بالفعل متى يتم استخراج فجل Margelan، والآن دعونا نتناول ميزات الزراعة. في الواقع، يمكنك زراعة الفجل الأخضر عن طريق زراعته في أي تربة تقريبًا، حيث أنه لا يتطلب الكثير من نوع التربة.

ومع ذلك، هناك توصيات معينة فيما يتعلق بزراعة الفجل - فلا ينصح باستخدام السماد الطازج. من الأفضل تناول السماد كضمادة علوية، وتخصيب الصفوف أو الأعشاش التي زرعت فيها بذور الفجل، اعتمادًا على المحصول. في المجموع، خلال فترة النمو، سوف تحتاج إلى ضمادتين علويتين. ، أنت تعرف. إذا لم يكن الأمر كذلك، فتناول 30 جرامًا من النيتروفوسكا وقم بتخفيفها في 10 لترات من الماء. يمكنك أيضًا استخدام رماد الخشب كضمادة علوية.

وبالإضافة إلى ذلك، من المهم أن تختار بعناية مادة الزراعة. عند البذر، يجب أن تكون بذور الفجل ممتلئة، وإلا فهناك احتمال كبير أن تنمو الزهور الفارغة. بمجرد ظهور البراعم، يجب تخفيفها. يجب إزالة النباتات الضعيفة على الفور. في البراعم الأولى، من المستحسن رش المكان الذي يزرع فيه الفجل بالرماد، مما سيساعد على إنقاذ الثمار المستقبلية من الآفات المختلفة.

لا تنسى سقي هذا المحصول فهو يحب الماء كثيرا. يجب مراقبة انتظام الري عن كثب خاصة في الأيام الحارة. تعتبر درجة الحرارة المثالية والمتوسطة لنمو وتطور هذا المحصول هي درجة حرارة + 22 درجة مئوية. مع نقص الرطوبة في الأيام الحارة، قد تبدأ المحاصيل الجذرية في الخشونة، وقد يتشقق السطح، وسيصبح الفجل نفسه أقل عصارة في الذوق. ثم تخزين الثمار المجمعة لن يكون له أي معنى.

على الرغم من حقيقة أن الفجل Margelan ليس خائفا جدا من التغيرات في درجات الحرارة، دون سقي مستقر وتغذية، لا يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة. لذا، إذا قررت زراعة فجل مارجيلان، ففكر في جميع نصائحنا. حظ سعيد!

الفجل الأسود هو ملكة حقيقية بين الخضروات. يتمتع هذا المحصول الجذري بطعم غير عادي ووفرة من الفيتامينات والعناصر النزرة في التركيبة. بالنسبة للبستاني، من المهم ليس فقط زراعة الخضار، ولكن أيضًا الحصاد في الوقت المناسب. مزيد من الحفاظ على الجودة والحفاظ على الخصائص المفيدة يعتمد على جودة هذا الإجراء. ستخبرك هذه المقالة بموعد حصاد الفجل الأسود وقواعد حصاده.

الفجل الأسود

علامات النضج

إذا تم حفر الخضار قبل أن تنضج، فسوف تذبل بسرعة أو تبدأ في النمو. تجميعها متأخرتتشكل فراغات في المحصول، ويصبح اللب قاسياً ولا طعم له. لحفر الفجل في الوقت المناسب، عليك أن تعرف العلامات الرئيسية لنضجه:

• قمم صفراء وجافة.
• جذور كثيفة وكبيرة.

مرجع!للتأكد من أن الخضروات ناضجة، يوصى بإجراء مجموعة تجريبية. للقيام بذلك، حفر 1-2 قطعة من الحديقة، وفحصها وتذوقها. يجب تنفيذ إجراء التحكم هذا كل 4-6 أيام (إذا كانت الخضار لا تزال غير ناضجة).

متى يتم جمعها؟

يعتمد الوقت المحدد على نوع الفجل الأسود وعلى وقت زراعته في الأرض.

• أصناف الصيف أو المبكرة (الزراعة في مايو). وقت التجميع هو يوليو.
• خريف، أصناف منتصف الموسم. زرعت في يونيو، ويتم الحصاد في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر.
• الشتاء أو أصناف متأخرة. وقت التجميع - أكتوبر، بداية نوفمبر. تحتاج إلى الحفر قبل الصقيع الأول، حيث أن الفجل لا يتحمل انخفاض درجة الحرارة.

قواعد التحصيل

يبدأ التنظيف بفجل كبير

يبدأون في حفر الخضار بشكل انتقائي: من فجل كبير يصل قطره إلى 4 سم. يجب حفرها أولاً. بعد 5-10 أيام، يمكنك استخراج المحاصيل الجذرية المتبقية.

مخطط الحصاد.

1. باستخدام مجرفة أو مذراة، قم بحفر أنيق.
2. خذ الخضار من القمم وقم بإزالتها ببطء من الأرض.
3. قم بقص الجذر والقمم (اترك 2 سم من الخضار واقطع الباقي).

بعد الحصاد من الأسرة، يجب وضع المحاصيل الجذرية لتجف في الهواء الدافئ، حيث أن الخضروات الرطبة يمكن أن تتعفن بسرعة. أفضل مكان هو التجفيف في الظل هواء نقي(ولكن ليس تحت المباشر أشعة الشمس). ثم تحتاج إلى فرز المحصول. ل تخزين الشتاءالفواكه ذات العيوب والرقائق والأضرار وآثار التعفن ليست مناسبة.

لذلك، الفجل الأسود مفيد و منتج لذيذ. ونادرا ما يتم إضافته إلى الطعام، ولكنه غالبا ما يستخدم لعلاج الفيروسات ونزلات البرد. يمكنك تحديد النضج من خلال حجم المحاصيل الجذرية، ومن خلال اصفرار القمم وبدء جفافها. تختلف أوقات الحصاد: يوليو للأصناف المبكرة، وأغسطس-سبتمبر للأصناف المتوسطة، وأكتوبر-نوفمبر للأصناف المتأخرة.

فيديو: حصاد الفجل الأسود

نظرًا لعدم وجود عدد قليل جدًا من أنواع وأصناف الفجل اليوم، فإن مسألة توقيت حصاد هذا المحصول ليست خاملة. عندما يتم حصادها في وقت مبكر، فإن الجذور ليست ناضجة بما فيه الكفاية وكبيرة. عندما يتأخرون في المواعيد النهائية، يصبحون جامدين وفارغين. وإذا كان من الممكن أن ينضج الجزر أو البنجر بالفعل في التربة لفترة طويلة، فيجب أن يقتصر وقت الحصاد على الفجل على فترة معينة. إذن متى يتم حصاد الفجل حتى يحتفظ بكل صفاته القيمة؟

ليس كل مزارعي الخضروات يحبون الفجل الأسود ويزرعونه بسبب مذاقه الحاد والمرير. لكنها مطلوبة كوسيلة الطب التقليديلعلاج الجهاز التنفسي العلوي. يزرعها البعض لهذه الأغراض، وهذا هو سبب ظهور أسئلة حول توقيت البذر وحصاد محصول يبدو متواضعًا.

يرتبط توقيت الحصاد ارتباطًا مباشرًا بتنوع وتوقيت زرع البذور. بالنسبة للسلطات الصيفية، يتم استخدام الأصناف المبكرة للتخزين - المتوسطة والمتأخرة، والتي تسمى أيضًا الشتاء. متوسط ​​موسم النمو هو 60 إلى 90 يوما.

عندما تزرع في نهاية يونيو، يتم حصاد الأصناف المبكرة والمتوسطة في سبتمبر، في وقت متأخر - في أوائل أكتوبر، قبل بداية الصقيع. تشمل الأصناف المبكرة والمتوسطة الفجل الصيفي الذي يتميز بقوس قزح من الألوان ويشكل محاصيل جذرية حمراء وأرجواني وأبيض. المتأخر أسود تقليديًا وله قشر ولب كثيف ويتم تخزينه بشكل مثالي.

من المهم إزالة المحاصيل الجذرية الناضجة قبل أن يبدأ الصقيع. عندما تتجمد التربة، يفقد الفجل طعمه، ويصبح مترهلاً ويفسد.

حصاد الصيف

تتميز الأصناف الصيفية بالعصارة واللب الطري والطعم مع حدة طفيفة. فهي مفيدة وفي الطلب. هذا هو السبب في أن مزارعي الخضروات يحاولون الحصول عليها الحصاد المبكرزرع البذور في البيوت الزجاجية في نهاية أبريل. بحلول نهاية شهر مايو، تكون الجذور البيضاء أو الخضراء أو الحمراء جاهزة للأكل.

يتم حصادها على عدة مراحل، حيث تنضج وتحتاج. في الطقس الجاف، يتم سحب الفجل ببساطة. في الطقس الممطر يتم حفرها حتى لا تتلف القشرة. ثم قطع "القمم" و "الجذور" وتحضير السلطات.

الأصناف الصيفية ليست مخصصة للتخزين، لذلك في درجة حرارة الغرفة تحتفظ بصفاتها الغذائية لمدة أسبوع، وفي الثلاجة ملفوفة فيلم التشبثقد تستمر لمدة تصل إلى شهر. ولكن عندما تنمو على موقعك، فهذا ليس ضروريا، فمن الأسهل بكثير اختيار محصول جذري من الحديقة.

حصاد أصناف الخريف

أصناف منتصف الموسم مناسبة للسلطات والتخزين القصير. عادة لا تكون طرية مثل الأنواع الأولى، لكن الحدة والمرارة تمنحها طعمًا لاذعًا. تتم زراعة هذه الأصناف في نهاية شهر يونيو، وينضج الحصاد في شهر سبتمبر، حيث يبلغ متوسط ​​موسم النمو 80 يومًا.

يتم حفر المحاصيل الجذرية دفعة واحدة ولمرة واحدة. يتم قطع القمم وأوراق الشجر وتنظيفها من الأرض واستخدامها للغرض المقصود منها أو تخزينها للتخزين. قبل وضعها في المخزن (القبو)، يتم تجفيفها قليلاً في الظل حتى لا تتعفن.

مدة الصلاحية محدودة بـ 1.5 شهرًا.

يتم وضع أصناف الخريف في طبقات في صناديق ورشها بالرمل ووضعها في القبو. يتم استخدامها حسب الحاجة والتحقق من حالتها بشكل دوري، حيث لن يتم تخزين الأصناف المتوسطة حتى الربيع بسبب انخفاض جودة الحفظ.

يتم زرع الفجل في أوائل الربيعأو في منتصف الصيف، حيث يمكن أن تتشكل الجذور بعد 10-12 ساعة من ضوء النهار. إذا كان النهار أطول، فإن النبات يصبح "ملونًا"، ويرمي سهم الزهرة.

تنظيف أصناف الشتاء

يُزرع الفجل الأسود من الأصناف المتأخرة ، وكذلك الدايكون ، في نهاية شهر يونيو ويتم حصاده في بداية شهر أكتوبر ، حيث يستغرق نضج المحاصيل الجذرية ما يصل إلى 100 يوم. من المهم تحديد وقت التنظيف بشكل صحيح. التركيز على توقيت الهبوط و طقستتم إزالة الفجل:

• الخامس المناطق الشمالية- من منتصف سبتمبر إلى أوائل نوفمبر؛
• الخامس الممر الأوسط- في منتصف شهر أكتوبر؛
• في خطوط العرض الجنوبية - في الأيام الأخيرة من شهر أكتوبر.

لا تتسرع في إزالة المحاصيل الجذرية غير الناضجة. فهي أصغر حجمًا وأقل حفظًا. مع مرور الوقت، يصبحون خاملين، مترهلين. ليس من الضروري تخزين النسخ التالفة أو "الملونة".

كلما تأخر التنظيف، زاد التركيز العناصر الغذائيةسيكون في الجذر. يزيد من جودة حفظه ومقاومته للأمراض.

التحضير للتخزين

ويمكن فرز الثمار الكبيرة ذات الجودة العالية مباشرة خلال عملية الجمع، وإعدام الثمار الصغيرة أو المصابة أو المصابة بقضمة الصقيع. عند إزالة القمم والجذور الطويلة، من المهم عدم إتلاف محصول الجذر، لأنه في هذه الحالة يتعفن ويتدهور بسرعة.

قبل وضعه في القبو، يمكن رش المحصول بالأرض وتركه بهذا الشكل حتى يتم إعداد موقع التخزين. في اليوم السابق، تتم إعادة الفرز بحيث لا يتم تخزين أي فجل مصاب أو مريض، وإلا فقد يعاني المحصول بأكمله.

التخزين في فترة الخريف والشتاء

قواعد التخزين الأساسية خضار حارالأتى:

1. لفصل الشتاء، يتم وضع الفجل في صفوف من الصناديق ذات الثقوب ويرش بالرمل الرطب للحفاظ على العصير.
2. ظروف التخزين تفترض 85٪ رطوبة و نظام درجة الحرارة+3، +4 ج.
3. مدة التخزين 9 أشهر، مع مراعاة جميع المعايير الصحية.
4. يبدو الفجل جيدًا أيضًا مع الخضروات الأخرى، حيث يتماشى مع الجزر والبطاطس. يتم تكديسها في صناديق بارتفاع متر واحد في كومة مشتركة أو وضعها في صفوف في صناديق.

تعتبر طريقة التخزين المشترك ملائمة حيث يتم تخزين الخضروات المختلفة في مناطق صغيرة. للتخزين، ضع الفجل الأبيض المستدير والفجل الأسود المستدير. هذه أصناف مثبتة تتمتع بجودة حفظ عالية حقًا.

الحصاد السليم وفي الوقت المناسب للمحاصيل الجذرية، يضمن التخزين المختص الحفاظ على المحصول، وهو أمر مهم لمحبي هذه الخضار الذين يفضلون الأطباق الحارة.

من المهم بشكل خاص تحديد توقيت حصاد المحاصيل الجذرية، بما في ذلك الفجل، حيث من المفترض أن يتم تخزينها لفترة طويلة.

خصائص مفيدة وتنظيف الفجل

من المعتاد تخزين هذه الخضار حتى الربيع وتناولها طوال الفترة بأكملها. شكرا ل محتوى مرتفعفيتامين ج و الزيوت الأساسيةالتي تقوي جهاز المناعة، ويعتبر الفجل منتجًا قيمًا بشكل خاص في موسم البرد.

بالإضافة إلى الاستهلاك المنتظم للفجل:

يجعل تأثير مفيدللعمل الجهاز الهضمي;
يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
يزيد الشهية
يساعد على مقاومة التعب والإجهاد.
ولذلك فإن الأولوية الأولى بعد الحصاد هي الحفاظ عليها ميزات مفيدةهذه الثقافة إلى أقصى حد طويل الأمدولهذا عليك أن تعرف بالضبط متى يتم حصاد الفجل لفصل الشتاء. إذا أخذت في الاعتبار بعض التوصيات البسيطة أثناء العمل، فلن يسبب تنظيف الفجل وتخزينه مشكلة خطيرة.

ليس من الصعب تحديد موعد إزالة الفجل من الحديقة: يكفي معرفة نوع المحصول وتنوعه. الأكثر شيوعًا نوعان من الفجل: الأسود والأخضر (مارجيلان).

يُسمح بحصاد الفجل الأخضر طوال فترة نمو الجذر بأكملها. لوضعها في فصل الشتاء، يتم حصاد محصول الفجل الأخضر أواخر الخريف. يعتمد توقيت حصاد الفجل الأسود بشكل مباشر على تنوع المحصول.

مواعيد حصاد الفجل الأسود

اعتمادا على فترة النضج، يتميز الفجل الأسود في الصيف والخريف و أصناف الشتاء. من خلال معرفة الصنف الذي ينتمي إليه هذا المحصول الجذري أو ذاك، يمكنك تحديد وقت حصاد الفجل الأسود بدقة.

1. أصناف الصيف الناضجة المبكرة الفجل الأسودزرعت في الأيام الأخيرة من شهر أبريل واستخرجت بالفعل في نهاية شهر مايو وبداية شهر يونيو بدءًا من المحاصيل الجذرية الكبيرةيصل قطرها إلى 4 سم.

يتم التنظيف على عدة مراحل. قم بتخزين الفجل المبكر في الثلاجة، بعد إزالة القمم والجذور الصغيرة. مدة الصلاحية - من 7 إلى 20 يومًا.

2. يتم حصاد أصناف الخريف في منتصف الموسم من أغسطس إلى سبتمبر. يمكن تخزين المحاصيل الجذرية الموضوعة بدقة في الرمال لمدة شهر ونصف تقريبًا.

3. أصناف الشتاء المتأخرة هي الأخف وزنا. الشرط الرئيسي هو النضج الكامل للمحصول الجذري. الفجل، المحصود سابق وقتهوتخزينها أسوأ من ذلك بكثير. ومع ذلك، من غير المرغوب فيه تأخير التنظيف: يصبح الفجل "الممتد" مجوفًا ولا طعم له.

مواعيد الحصاد هي من أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر ودائمًا قبل بداية الصقيع. تفقد الخضار المجمدة جميع خصائصها وطعمها المفيد وهي غير مناسبة للتخزين على الإطلاق.

يتم حفر المحاصيل الجذرية يدويًا في الطقس الجاف. أولاً، يوصى بسحق القمم قليلاً، مما سيسرع من تجفيفها. يتم وضع الفجل المحفور لعدة ساعات حتى يجف.

قبل التخزين، يتم قطع الجذر الطويل والقمم. تعتمد مدة الصلاحية على طريقة زرع المحاصيل الجذرية.

طرق تخزين الفجل

للتخزين في فصل الشتاء، يتم اختيار حتى الخضروات الصحية دون أضرار ميكانيكية. هناك عدة طرق لتخزين الفجل الأسود والأخضر.

وهم ما يلي:

في الثلاجة عند درجة حرارة 0 درجة مئوية. توضع الخضار في الحجرة مباشرة بعد قطفها من الحديقة.
في الطابق السفلي أو القبو رطوبة عالية. يتم وضعها في صناديق، أو وضعها في طبقات من الرمل الرطب، أو تخزينها بكميات كبيرة بارتفاع لا يزيد عن متر واحد. درجة حرارة التخزين - من -3 درجة إلى +2 درجة مئوية.
في اكياس بلاستيكعند درجات حرارة تتراوح من -1 درجة إلى +3 درجة مئوية، تبلغ الكثافة المثلى للبولي إيثيلين 110 ميكرون.
في حفر ترابية معزولة، توضع في صناديق ذات رمل مبلل.
طوال فترة التخزين بأكملها، يجب فرز الفجل بانتظام، وإزالة العينات الفاسدة والتالفة من أجل منع إصابة المحصول بأكمله.