ما هي القائمة. محامص وأفران صغيرة. مراجعة. الطبخ الجاد: الطبخ والخبز المعقد

محامص. مثالية لمطبخ صغير

المحمصة (من الإنجليزية إلى التحميص - القلي) هي جهاز كهربائي منزلي للمطبخ، وهو في الواقع الأخ الأكبر للمحمصة التقليدية و الأخ الأصغرفرن المايكرويف . جهاز التحميص القياسي أبسط من جهاز الميكروويف، ويحتوي على وظائف أقل (خاصة تلك القابلة للبرمجة). لكن الميزة الرئيسية في هذه الحالة هي حجم صغيرهذا المطبخ الأجهزة المنزلية، وجميع الأطباق الرئيسية: اللحوم والأسماك المخبوزة والسندويشات الساخنة للإفطار والجوليان العطرة - المحمصة قادرة تمامًا على الطهي.

كما يتم في كثير من الأحيان مقارنة المحمصة بالفرن (الفرن)، خاصة بأصنافه الكهربائية. وهذا، بالمناسبة، أكثر صحة من مقارنة المحمصة بفرن الميكروويف، لأن لديهما مبدأ تشغيل مختلف: يستخدم فرن الميكروويف موجات الميكروويف للتسخين، مع مبدأ التحول ثنائي القطب الجزيئي ومجموعة أخرى . كلمات ذكية. من ناحية أخرى، تقوم المحمصة ببساطة وباللغة الروسية بتسخين عنصر التسخين (أو سخان الكوارتز)، والذي ينقل بعد ذلك درجة الحرارة إلى طبقك. بالإضافة إلى ذلك، تم تصميم فرن الميكروويف لإزالة الجليد أو تسخين الطعام، في حين أن المحمصة قادرة على طهي الطعام بالكامل.

في بعض الأحيان تتم أيضًا مقارنة المحمصة (على وجه التحديد، الفرن الصغير) بشواية الهواء. حتى على الرغم من الحجم المتواضع للأخير، فإن بطل مراجعتنا يشغل مساحة أقل في المطبخ، ويوفر في الواقع نفس الوظائف. بالإضافة إلى ذلك، فإن المحمصة أسهل في التنظيف، وكقاعدة عامة، تكلف أقل. جميع مزايا الشواية الهوائية هي قوة أكبر وسرعة عالية في تسخين الأطباق.

هذا يبدو سهلا الأجهزة المنزلية، كقائمة، حصلت على العديد من التسميات في روسيا. في أماكن مختلفة، يمكنك العثور على نفس الجهاز تحت أسماء "الفرن الصغير"، "الفرن الصغير"، "الفرن المحمص"، "المحمصة"، "الفرن الكهربائي"، "الفرن" وبعض الآخرين. لا يوجد فرق معين بين هذه المصطلحات، فالأمر يتعلق فقط بالحجم والوظيفة. في مؤخراأصبح "الفرن الصغير" هو الخيار الأكثر شيوعًا تدريجيًا، لذلك سنستخدم هذا الاسم أحيانًا لتسهيل التنقل في سوق الأعمال التجارية عبر الإنترنت المفترس هذا.

الجهاز ومبدأ تشغيل المحمصة

المحمصة الكلاسيكية عبارة عن فرن صغير مزود بباب زجاجي يسهل من خلاله مراقبة عملية الطهي. تحتوي المحمصة على واحد أو اثنين (نادرًا ثلاثة أو أربعة) من عناصر التسخين. تحتوي جميع الطرز التي يتم التحكم فيها كهربائيًا تقريبًا على منظم حرارة للحفاظ على درجة الحرارة التي تحددها بالضبط.

يوجد في منتصف جهاز التحميص شواية معدنية قابلة للإزالة يمكنك تحميص الخبز عليها. علاوة على ذلك، لا يتم وضع قطعتين عليها (مثل محمصة)، ولكن ما يصل إلى أربعة أو ستة. تم تجهيز العديد من الطرز بصينية خبز - في حالة الرغبة في طهي طبق بنوع من الحشوة الذائبة والمقطرة (على سبيل المثال، شطائر الجبن الساخنة)، حتى لا يضيع جرام واحد من المنتج. أيضًا، تتمتع بعض نماذج المحامص - على سبيل المثال، Ariete 972 - بالقدرة على تشغيل عناصر التسخين (العلوية والسفلية) بشكل منفصل، حتى تتمكن من التحكم في عملية الطهي بدقة أكبر.

في أغلب الأحيان، يمكنك العثور على محمصة تحتوي على عنصري تسخين، كما هو الحال في Ariete 972: في الأعلى والأسفل. إذا تم تشغيل الجزء السفلي فقط، فإن الجهاز يعمل في ما يسمى بالوضع "الحساس"، إذا تم تشغيل الجزء العلوي فقط، فهو في وضع الشواية. في حالة تشغيل كلا عنصري التسخين، تعمل المحمصة كفرن كهربائي، مما يسمح لك بطهي شارلوت والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والمزيد. كما ترون، هناك القليل من القواسم المشتركة مع الميكروويف.

الآن تستخدم الغالبية العظمى من المحامص عناصر تسخين الكوارتز. تعتبر الأفضل من حيث سرعة التسخين، كما أنها تشكل قشرة رائعة ولذيذة على الدجاج أو السندويشات المعاد تسخينها.

بالإضافة إلى كل شيء آخر، يمكن تجهيز المحامص بأسياخ شواء، وأجهزة توقيت لحساب وقت الطهي (الآن جميع الموديلات لديها مثل هذا، ولكن قبل عشر سنوات في روسيا كانت فاخرة)، بالإضافة إلى مراوح خاصة تسمح للجهاز بالعمل على مبدأ الحمل الحراري أفران، توزيع تيارات الهواء الساخن بالتساوي على الغرفة الداخلية للجهاز (المزيد حول هذا لاحقًا في المواصفات).

يمكن أن يكون الطلاء الداخلي لـ "محمصة التحميص" لدينا من السيراميك (مصنوع من السيراميك الحيوي)، أو المعدن أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تعتمد سهولة تنظيف الجهاز عمليا على نوع الطلاء، إلا أن الأجهزة المصنوعة من السيراميك الحيوي عادة ما تكون أكثر تكلفة - لكنها منظر داخليأبقى في حالة نقية منذ وقت طويل(بالمناسبة، الأطراف الاصطناعية للأسنان مصنوعة من السيراميك الحيوي المماثل - فهي لا تتحول إلى اللون الأصفر ولا تتدهور).

يعد التحكم في التحميص أيضًا أمرًا بسيطًا للغاية: قم بتشغيل المفاتيح إلى الوضع ودرجة الحرارة المطلوبة، واضغط على زر الطاقة. لا يزال الأمر هنا أسهل من استخدام الميكروويف، ولا يتعين عليك حتى الاطلاع على التعليمات. أثناء عملية الطهي، تعمل الإضاءة الخلفية داخل جميع أنواع الأفران الصغيرة - لن يمنعك شيء من مجرد النظر إلى الداخل.

بالمناسبة، للتوضيح: المحامص، حتى قبل ظهور محامصنا، كانت تسمى آلات تحميص حبوب البن. لا يمكنك فعل أي شيء هنا إذا اخترت بالفعل اسمًا مشتقًا من هذا الاسم الشائع كلمة انجليزية- ثم انتظر الحيلة القذرة من أي جانب. كن حذرًا: جهاز التحميص الخاص بنا يشبه الميكروويف (أو بالأحرى الفرن الحراري)، فقط مع وجود صينية خبز في المنتصف. وتبدو محمصة "القهوة" وكأنها شيء كبير غير مفهوم بنقرة واحدة. تسمى أيضًا مجموعة متنوعة من الأطباق المحمصة ، ولكن هنا أعتقد أنه لن تكون هناك مشاكل في الاعتراف.

الخصائص الرئيسية للمحامص

الشيء الوحيد الذي ينتبه إليه المستخدم عند اختيار المحمصة هو قوتها وحجم الحجرة الداخلية. لكن بالإضافة إلى هذه الأمور بالطبع، خصائص مهمةلدى المحامص مجموعة كاملة من المنتجات الأخرى، والتي تكون أقل وضوحًا عند الشراء.

على سبيل المثال، أوضاع التدفئة التي سبق ذكرها. لا يوجد سوى ثلاثة عناصر رئيسية: "الفرن" و"الشواية" و"الحساسة"، لكن المحمصة التي تحتوي على ترتيب مختلف لعناصر التسخين أو عدد مختلف منها قد لا تحتوي على بعض هذه الأوضاع. بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الشركات المصنعة تسمي أوضاعها بشكل مختلف - مرة أخرى، لتبرز. إذا أمكن، اسأل البائع عن أنواع الأوضاع أو انظر بعناية تحديدحتى لا يتبين أن المحمصة الخاصة بك (واحدة من بين ألف) لا تحتوي على وظيفة الشواء التي تحتاجها.

أيضًا، يمكن أن تعمل بعض أجهزة التحميص (وليس كلها) في أوضاع مثل "الحمل الحراري" و"السريع" و"إزالة الجليد". بالنسبة للوضع الأول، كما سبق ذكره، يجب تثبيت مراوح خاصة في الجهاز. إنها تسمح لك بنفخ الطعام بالهواء الساخن، ونتيجة لذلك، تسخين العجين والمعجنات والفطائر بشكل متساوٍ وأسرع. في كثير من الأحيان، يتم استخدام وضع الحمل الحراري كإضافة إلى صانع الخبز - أولا لتسخين العجين جيدا، ثم وضعه على الخبز. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة مناسبة فقط للمستخدمين ذوي الخبرة العالية الذين يعرفون بالضبط درجة الحرارة المطلوبة ولا يخشون التحكم في عملية صنع الخبز بأنفسهم.

إن إزالة الجليد في "الفرن الصغير" الخاص بنا يشبه البرنامج الموجود في أفران الميكروويف، والنتيجة هي نفسها، ولا يوجد فرق. ما لم يتم إنفاق المزيد من الطاقة في حالة المحمصة، ولكن إذا لم يكن لديك فرن ميكروويف بعد، فلا يمكنك بالتأكيد الحصول على هذا الجهاز فقط لإذابة منتجاتك: قائمة المحمصة ستفعل كل شيء بنفسها.

الإحماء السريع، وفقًا لمعظم المستخدمين، ليس ميزة ضرورية، فهو نادرًا ما يستخدم. لأول مرة، قامت تيفال بتثبيت مثل هذا الوضع لنماذجها - مرة أخرى، بحيث يظهر على الأقل بعض الخطاف للتسويق. في الوضع السريع (ما يسمى Booster)، يتم طهي الطعام بشكل أسرع، لكن جودته غالبًا ما تتأثر، ويزداد استهلاك الطاقة بشكل كبير.

يتم تثبيت الموقت في أي فرن صغير، باستثناء النماذج القديمة جدا. بعض المحمصات الصغيرة، المخصصة بشكل أساسي لتحميص شرائح الخبز وإعادة تسخين السندويشات، لديها وقت إعداد أقصى يصل إلى 15 دقيقة. ولكن بالنسبة لمعظم النماذج، يتم ضبط المؤقت على 60-120 دقيقة (على سبيل المثال، Severin TO 2030 - 60 دقيقة، De "Longhi EO1490 - 120 دقيقة). كل هذا يتوقف على الوظائف التي تفتخر بها هذه المحمصة.

بعد الانتهاء من الطهي (أي عند ضبط المؤقت على 0)، يتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا ويتم تقديم الخدمة لك، مثل أجهزة الميكروويف. إشارة صوتية- حتى تعرف بالضبط متى سينتهي طبقك. وبطبيعة الحال، يمكن تعديل الوقت المضبوط على المؤقت لأعلى ولأسفل أثناء الطهي. إن وضع التحكم في المؤقت ومفاتيح درجة الحرارة لمعظم المحامص ميكانيكي. أي أنه يجب عليك تحويل كل شيء يدويًا، تحكم إلكترونيلا.

الخصائص الرئيسية للمحامص - القوة، وسرعة الطهي، وعدد الوظائف - تعتمد في المقام الأول على حجم النموذج. بالطبع، حتى الأجهزة ذات الأبعاد 18x20x30 سم يمكن أن تحتوي على الحمل الحراري وكل شيء آخر، ولكن بعد ذلك سيكون سعرها 5 آلاف روبل على الأقل، عنصر تسخينسيكون هناك منتج واحد فقط، ولن تضع الكثير من المنتجات بشكل خاص في مثل هذا الجهاز. في الوقت نفسه، المحامص مع نسبيا أحجام كبيرة(28x34x40 سم) يمكن أن تكون أكثر تقدما من أفران الميكروويف: بالإضافة إلى الحمل الحراري، لديهم وظيفة تسخين الميكروويف وغيرها. الشيء الرئيسي هنا هو أن تقرر ما تحتاجه: مساعد مطبخ صغير أو وحدة متكاملة لإعداد الطعام.

حجم أصغر المحامص هو 5-6 لتر. وهي مخصصة بشكل أساسي لصنع الخبز المحمص والسندويشات الساخنة وتسخين أجزاء صغيرة من الطعام. تصل أكبر المحامص إلى حجم 35 لترًا - لكننا لم نعد نتحدث عن توفير المساحة في المطبخ. تعتبر الخيارات الأمثل لعائلة مكونة من ثلاثة إلى خمسة أشخاص بحجم غرفة داخلية يتراوح من 14 إلى 20 لترًا.

يمكن أن تختلف قوة الأفران الصغيرة بشكل كبير: من 800 إلى أكثر من 3000 واط. نلفت انتباهكم أيضًا إلى أن قوة كل عنصر تسخين في المحمصة تختلف، ونتيجة لذلك، على سبيل المثال، في الوضع الدقيق، يستهلك الجهاز 1000 وات، وفي وضع الشواية - 1400 وات، وفي وضع الشواية - 1400 وات. وضع الفرن الكهربائي، فعند تشغيل كلا سخانات الكوارتز، سيكون إجمالي استهلاك الطاقة 2400 واط ساعة. عادةً ما يكتبون في الخصائص بهذه الطريقة - حول "قوة الشواية" و "قوة الفرن".

بالإضافة إلى رف الغربال وسيخ الشواية وصينية الخبز، يمكن تجهيز المحمصة أيضًا بصينية تنقيط قابلة للإزالة لتقطير السائل والفتات المتساقطة، بالإضافة إلى صواني خبز خاصة للبيتزا أو اللازانيا.

تكلفة المحمصة المنزلية، اعتمادا على الحجم وعدد الوظائف واسم العلامة التجارية، تتراوح من 700 إلى 9500 روبل. درجة حرارة الطهي - من 60 درجة مئوية (ضعف التسخين) إلى 240-280 درجة مئوية.

عيوب المشويات

كقاعدة عامة، مجموعة وظائف أصغر من أجهزة الميكروويف.

تقوم المحمصة التقليدية بتسخين الطعام لبضع ثوان أطول من فرن الميكروويف. هذا لا يرجع إلى الحجم المتواضع أو قوة الجهاز، ولكن يرجع ذلك إلى حقيقة أن مادة عنصر التسخين نفسها يجب أن يتم تسخينها أولاً في المحمصة وعندها فقط يبدأ تسخين طبقك مباشرة.

مزايا المشويات

على عكس محمصة الخبز، يمكنك وضع أي حشوة على الخبز المحمص في المحمصة.

+ أبعاد صغيرة. يبلغ ارتفاع وعرض وعمق المحمصة في المتوسط ​​32 و 35 و 22 سم، وحتى بالنسبة للأجهزة التي يبلغ حجمها المفيد 20 لترًا، فإن هذه القيم تكون تقريبًا على مستوى 27x33x42 سم - أقل بكثير من أي جهاز آخر فرن المايكرويف. وفي نفس الوقت يتراوح وزن المحمصة من 2.5 إلى 6 كجم. إنه سهل الحمل ومريح للتثبيت.

في الأفران الصغيرة، يمكنك طهي أطباق ذات قشرة مقرمشة رائعة لا يمكن الحصول عليها في أي ميكروويف.

إذا كان لديك براعة في تحميص متوسط ​​الحجم، فيمكنك طهي الأسماك واللحوم بشكل مثالي مع الخضار المختلفة، وطهي يخنة الخضار.

سعر منخفض. يمكن العثور على المحامص حتى مقابل 700 روبل - وهي أرخص بكثير من أي فرن أو محمصة.

خاتمة

خيار لا غنى عنه ل شقق صغيرة. غالبًا ما يتم شراؤها من قبل العائلات التي لديها أطفال أصغر سناً أو متوسطين سن الدراسة- لإعادة تسخين الوجبات بسهولة وأمان وتحضير الخبز المحمص للأطفال على الإفطار.

، فرن المايكرويف . في المحمصة يمكنك طهي الخبز المحمص الساخن والسندويشات واللحوم والأسماك وخبز الخبز أو الفطائر. عن طريق التنفيذ يمكن أن يكون أفقيا وعموديا. في النماذج العمودية للمحامص، وذلك بفضل أجهزة خاصةيمكنك طهي الدجاج المشوي والكباب و أنواع مختلفةلحم للشاورما.

المحمصة مناسبة للمطابخ الصغيرة وكذلك للعائلات التي تضطر إلى استئجار مساكن. نظرًا لحجمها الصغير، يمكن أخذها إلى الريف، حيث ستساعدك بسرعة على طهي الطعام.

عند اختيار المحمصة، فمن الضروري، أولا وقبل كل شيء، تحديد حجم وأبعاد هذا الجهاز الكهربائي، فضلا عن مجموعة الوظائف اللازمة.

جهاز

عادة، تحتوي المحمصة على عنصرين للتسخين، في معظم النماذج - الكوارتز: العلوي والسفلي، يتم تحديد وضع الطهي من خلال الجمع بينهما. يتم تنظيم درجة حرارة الطهي بواسطة منظم حرارة، من 60 (الاسترخاء، التسخين) إلى 240-280 (الخبز) درجة مئوية. يساعد وقت الطهي في التحكم في المؤقت: يمكن ضبط قيمته من 15 دقيقة في نماذج بسيطة، حتى 100 درجة مئوية. -120 - متعددة الوظائف. عادةً، بعد انقضاء الوقت المحدد، سيتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا وستصدر إشارة صوتية.

طلاء داخلي

يمكن أن يكون الطلاء الداخلي للأداة مصنوعًا من المعدن المطلي بالمينا أو السيراميك (السيراميك الحيوي) أو الفولاذ المقاوم للصدأ. اختيار التغطية هو مسألة تفضيل شخصي. والأهم من ذلك بكثير أنه في النموذج المختار للمحمصة يكون عنصر التسخين السفلي متحركًا. سيؤدي ذلك إلى تسهيل تنظيف الجهاز بعد الطهي.

مقدار

أصغر نماذج المحامص لديها حجم 5-6 لتر، وهي مناسبة لصنع الخبز المحمص والسندويشات الساخنة وتسخين أجزاء صغيرة من الطعام. ومع ذلك، ل عائلة كبيرةستحتاج إلى نموذج تحميص بحجم 14-20 لترًا.

قوة

يمكن أن تصل قيمة الطاقة للنماذج البسيطة من المحامص ذات الحجم الصغير، والتي كانت مخصصة في الأصل لصنع الفطائر والخبز المحمص والسندويشات وتسخين الطعام وأشياء أخرى، إلى 650-900 واط. نماذج متعددة الوظائف(مع الشواية، الحمل الحراري) تستهلك المزيد من الكهرباء وبالتالي لديها المزيد من الطاقة، في بعض الأجهزة يصل هذا الرقم إلى 2000 واط.

نوع التحكم

حتى أغلى نماذج المحامص عادة ما يكون لها نوع تحكم ميكانيكي. يتم ضبط وضع تشغيل الجهاز عن طريق تشغيل مفتاحين أو ثلاثة مفاتيح.

أوضاع الطبخ

في المجمل، يمكن أن تحتوي المحمصة على ثلاثة أوضاع للطهي، اعتمادًا على استخدام عنصر تسخين أو آخر أو مزيجهما في عملية الطهي:

• الفرن (عناصر التسخين العلوية والسفلية تستخدم في وقت واحد).

• الشواية (يتم استخدام عنصر التسخين العلوي فقط).

• تسخين دقيق (يتم استخدام عنصر التسخين السفلي فقط).

وظائف اضافيه

• الحلوى - نفخ الهواء الساخن على الطعام المطبوخ. لطهي الفطائر والخبز، من الأفضل اختيار طراز جهاز به هذه الوظيفة: سوف يسخن العجين بشكل متساوٍ وأسرع.

• تذويب - يتيح لك تذويب الطعام قبل الطهي. ستكون هذه الميزة مفيدة إذا لم تكن قد اشتريت فرن ميكروويف بعد.

• "الداعم" - يسمح لك بتسخين الطعام أو قليه بسرعة بسبب التسخين الفوري تقريبًا.

معدات

اعتمادًا على طراز المحمصة، قد يتم تضمين الملحقات التالية في مجموعة الجهاز:

• صينية قابلة للسحب (قابلة للإزالة) للسوائل والفتات.

• صينية الخبز.

• موقف شعرية.

• يبصقون.

• شواية للقلي (في بعض الموديلات قد يكون هناك اثنان، وفي هذه الحالة يمكن طهيهما في نفس الوقت).

• طبق للبيتزا.

• طبق لازانيا.

المحمصة مع الحمل الحراري

تجعل هذه الملحقات استخدام المحمصة أكثر راحة وتسهل العناية بها بعد الطهي.

ل الاختيار الصحيحيحتاج نموذج القائمة إلى تحديد المعلمات الرئيسية (الطاقة والحجم وعدد الأوضاع). إذا كنت لا تخطط لتجربة الخبز، فيمكنك اختيار نموذج دون الحمل الحراري. وإذا تم شراء الجهاز للطهي اليومي لعائلة كبيرة، فمن الأفضل اختيار وسيلة أو حجم كبيرمع أقصى مجموعة من الوظائف الإضافية.

يمكن للمحامص تحميص حبوب البن. للقيام بذلك، يتم وضعها في الجهاز، حيث يتم الاحتفاظ بها عند درجة حرارة 200 إلى 240 درجة مئوية لمدة 16-18 دقيقة.

لا تزال القائمة جهازًا غير معروف السوق الروسيةلذلك في متاجر الأجهزة المنزلية يكون اختيارهم صغيرًا. عند شراء جهاز، يمكنك الاسترشاد بشعبية علامة تجارية معينة، وإذا لم تكن هناك مرفقات محددة بـ "الاسم"، ففي هذه الحالة سوف يساعدون في اختيار جهاز بحت معايير ذاتية: التصميم الذي تفضله وملاءمة موقع مقابض التحكم.

روابط

• الطبخ الفرنسي - الطبخ بالبيركس! ، بوابة الطهي Povarenok.ru

أصبح أحد الاتجاهات في تطوير الأجهزة المنزلية الصغيرة للمطبخ بشكل متزايد هو ظهور الأجهزة المدمجة والمتعددة الاستخدامات التي يمكن أن تكون بمثابة بديل جديرإلى نظيراتها الأكبر حجمًا أو استبدال العديد منها مرة واحدة. تشتمل هذه الأجهزة على أفران صغيرة حديثة لسطح المكتب تجمع بين وظائف المحمصة والشواية و فرن كهربائي. بل إن بعض النماذج تمثل نسخة أصغر من النسخة الكاملة فرن. نطاق المتاجر، كما هو الحال دائمًا، واسع جدًا. ومن أجل تضييق دائرة المتقدمين المستحقين وبالتالي تسهيل اختيارك، تم إنشاء هذا التصنيف. أفضل النماذجأفران صغيرة.

معايير اختيار أفضل فرن صغير

الحجم والأبعاد

معظم أفران صغيرة مصغرة، والتي يتم استدعاؤها لسبب ما أكثر من غيرها محامص، وعادة ما يكون الفراغ الداخلي 9-12 لتر. هذه الأفران الصغيرة هي الأنسب لصنع الخبز المحمص أو السندويشات الساخنة أو إعادة تسخين أجزاء صغيرة من الطعام.

ل واسطةيتضمن الحجم عينات بحجم 18-22 لترًا، والتي تسمح لك بالفعل بطهي أو إعادة تسخين الأطباق لـ 3-4 أشخاص. مثل هذه النماذج الأكثر اتساعًا من الأفران الصغيرة قادرة بالفعل على التعامل مع المزيد المهام الصعبة- المعجنات، اللحوم، الدواجن، الأسماك.

وأخيراً الأكثر فسيحيمكن أن تحتوي الأفران الصغيرة على حجم داخلي يتراوح من 26 إلى 45 لترًا وتكون بمثابة سطح طاولة وبديل أكثر إحكاما للحجم الكامل فرنعمليا لا يستسلم له من حيث القدرات.

وظيفة ونوع التحكم

تم تجهيز أبسط الأفران الصغيرة بعنصر واحد، ولا يزال معظمها مزودًا بعنصري تسخين يمكن استخدامهما بشكل فردي أو في وقت واحد. غالبًا ما يتم تزويد الأفران ذات السعة الكافية بسيخ لشواء الدواجن أو اللحوم، والأفضل أيضًا بالحمل الحراري لمزيد من التحميص.

الإدارة تقليديا إما ميكانيكية أو إلكترونية. هنا لكل فرد - تتضمن الإلكترونيات عادةً إعدادات توقيت أكثر دقة وحديثة مظهر(وسعر أعلى)، والميكانيكا هي الأكثر دائمًا خيار موثوق. عادة ما يكون التحكم نفسه هو القدرة على تحديد وضع التشغيل ووقت الطهي ودرجة الحرارة.

قوة

تعتمد سرعة وكفاءة التسخين، وغالبًا ما تكون إمكانيات الأفران الصغيرة، على هذه المعلمة. بالطبع، كلما زاد حجم الفرن الصغير وتحسنت وظائفه، زادت الطاقة المطلوبة عادةً. تختلف القيمة في مكان ما في حدود 1000-2500 واط.

كلمة "النقطية" تأتي من الفعل الانجليزيمشوي، بمعنى "يقلي". والمحمصة نفسها عبارة عن جهاز قلي، وهو نفس الفرن تقريبًا، ولكنه صغير فقط. إن صغر حجمه هو الذي يجعله لا غنى عنه في منزل ريفي أو مطبخ صغير، حيث يصعب وضع فرن كامل. كيفية اختيار المحمصة أو الفرن الصغير - اقرأ مقالتنا.

في ظل ضيق المساحة في المطبخ، نقوم في كثير من الأحيان بتخزين المقالي والأواني في الفرن. قبل خبز الفطائر أو خبز اللحوم، يجب سحب كل هذه المتعلقات ووضعها مؤقتًا في مكان ما. ولكن إذا كان أثناء الطهي الرائع عشية الأعياد الكبيرةلا يوجد شيء يمكن القيام به حيال ذلك، ثم إنفاق الكثير من الوقت والجهد لإعداد بضع شطائر ساخنة هو ببساطة غبي. لذلك دعونا نترك الفرن لأعياد الميلاد ورأس السنة الجديدة - يمكن للمحمصة العادية التعامل مع مهام أقل عالمية.

القائمة - الآلة بسيطة للغاية. في أغلب الأحيان، يعمل في وضع الفرن مع عنصري تسخين، علوي وسفلي. في النماذج الأكثر تعقيدا، هناك وظائف منفصلة للتدفئة، وإزالة الجليد، والطبخ الدقيق (ضمان الحفاظ على عصير الطبق). تدعم بعض الأجهزة وظيفة شواء إضافية، مما يسمح لك بالحصول على أطباق ذات قشرة علوية ذات لون بني فاتح للشهية. تستخدم هذه المحامص عادةً عنصر تسخين كوارتز لتوفير حرارة أكثر توازناً. تحتوي جميع الطرز تقريبًا على مؤقت يعطي إشارة بعد فترة زمنية معينة. تم تجهيز الموديلات الأكثر تقدمًا بجهاز ترموستات يراقب درجة الحرارة. تم تجهيز معظم الأفران الصغيرة بصينية قابلة للإزالة حيث يتم تصريف العصير والدهون والفتات. أيضا، العديد من المحامص لديها طلاء غير لاصقمما يجعل من السهل غسله.

في الواقع، فإن البساطة الوظيفية للمحامص نسبية تمامًا. يعتمد الكثير على ما تقارنه به. إنه شيء واحد إذا كان لديك الأحدث في مطبخك. فرن كهربائيتذكرنا سفينة فضائيةكائنات فضائية من فيلم خيال علمي في السبعينيات: أضواء وامضة متعددة الألوان يتم التحكم فيها عن طريق مفاتيح اللمس وما إلى ذلك. بالمقارنة مع هذه المعجزة التكنولوجية، يبدو الفرن الصغير، بالطبع، مجرد أخ صغير. وإذا كان الموقد الكهربائي من إنتاج أواخر الاتحاد السوفيتي لا يزال يسود بفخر في مطبخك، فمن المؤكد أن المحمصة ستمنحه السبق بسهولة من حيث الوظيفة: أين رأيت المواقد المنزلية القديمة المزودة بشواية ومؤقت؟

المحامص الحديثة قادرة على تزيين أي مطبخ. بفضل صغر حجمها، فإنها تمكنت من أن تبدو لطيفة للغاية، ولا تشبه الكثير من الجدية الأجهزة المنزليةمثل نوع ما من آلة الرسوم المتحركة. ولكن بمجرد أن تتعرف عليهم بشكل أفضل، يصبح من الواضح أن قدرات البالغين تكمن وراء الرعونة الخارجية.

ظاهريًا، تختلف المحامص بشكل ضعيف جدًا. عادة ما تكون هذه خزانة صغيرة من البلاستيك أو المعدن مع باب زجاجي مقاوم للحرارة يمكنك من خلاله مراقبة عملية الطهي. يوجد على اللوحة الأمامية أزرار أو مقابض أو مفاتيح يتم من خلالها تشغيل / إيقاف تشغيل الفرن الصغير، وتبديل الوظائف، وما إلى ذلك. في أغلب الأحيان، يتم إنتاج الأفران الصغيرة باللون الأبيض أو الأسود أو الفولاذ. تبدو بعض نماذج المحامص وكأنها فرن ميكروويف.

سلامة الأفران الصغيرة الحديثة هي أيضًا في المقدمة. الجدران المعزولة حرارياً تجعل الجهاز آمنًا تمامًا، وتمنع الحروق.

الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه عند اختيار المحمصة هو قدرتها. حتى في فرن مدمج بحجم 5-6 لتر، يمكنك خبز جزأين من اللحم أو السمك وطبق جانبي. ولكن بالنسبة للثالث، على الأرجح، لن يكون هناك مكان. حسنا، أو الأجزاء ستكون صغيرة. لذلك، إذا كان عليك إطعام أكثر من شخصين، فيجب عليك الانتباه إلى المحامص الأكثر اتساعًا - فهناك نماذج معروضة للبيع بحجم يصل إلى 18-20 لترًا وأكثر من ذلك. في مثل هذه الأفران الصغيرة الكبيرة نوعًا ما، غالبًا ما يكون من الممكن طهي طبقين في نفس الوقت.

المعلمة الثانية هي استهلاك الطاقة. تتمتع المحامص الصغيرة، المصممة أساسًا لتسخين الطعام أو إعداد أطباق بسيطة، بقدرة تتراوح بين 650 و800 واط. ولكن إذا كنت تريد أن يسمح لك فرنك الصغير بطهي شيء أكثر جدية، فيجب عليك التركيز على الطرز التي يصل استهلاكها للطاقة إلى 2000 واط.

عامل مهم عند اختيار المحمصة هو السعر. سيكلفك النموذج المتوسط ​​ما بين ألف ونصف إلى ألفي روبل. غير مكلفة للغاية، ولكن ما مقدار الراحة والمتعة! إذا رغبت في ذلك، يمكن شراء جهاز صغير أرخص، على الرغم من أن المحامص ذات الحجم الكبير والقوة يمكن أن تكلف عدة آلاف روبل. ولكن هنا، كما ذكر أعلاه، يجب أن يعتمد اختيارك ليس كثيرا على السعر، ولكن من كيفية استخدام الجهاز.

باناسونيك NT-T13P صغير الحجم (23.5 × 33 × 27.5 سم) ويمكن وضعه بسهولة عليه طاولة الطعام. حجم الفرن 5.72 لتر. قوة السخان - 800 واط. هذا يكفي ليس فقط لصنع السندويشات الساخنة (بالمناسبة، هناك أربعة منها)، ولكن أيضًا لقلي شريحة لحم صغيرة على الإفطار، أو لتسخين الكرواسون الطازج. سيُعلمك مؤقت مدته 15 دقيقة بمكالمة عندما تكون المكالمة جاهزة. تم تجهيز الجهاز بمقلاة سهلة التنظيف وقابلة للإزالة وشبكة فولاذية للخبز وإعادة التسخين. تنظيف الجهاز ليس بالأمر الصعب - بفضل الدرج. الطفل غير مكلف - 1400 روبل. (ترد فيما يلي أسعار شهر يوليو 2008).

أكثر بقليل من حيث الحجم والقوة هو الموقد الصغير Delonghi O 110. أبعاد الجهاز (HxWxD) هي 22.5 × 43 × 33 سم، الحجم 12.5 لتر.

يستخدم هذا النموذج عنصرين للتدفئة. الجزء السفلي مصمم "للطهي الدقيق" الذي يحافظ على عصارة الطعام. في هذا الوضع، يكون من الملائم خبز الفطائر المفتوحة أو طهي السمك أو اللازانيا. قوة السخان السفلي - 600 واط. العنصر العلوي هو شواية 800 واط. عند تشغيل السخانات العلوية والسفلية في وقت واحد، يعمل الفرن في وضع الفرن العادي. الطاقة الإجمالية الناتجة البالغة 1400 واط تكفي لخبز أو قلي قطعة لحم تزن حوالي 600 جرام أو دجاجة صغيرة. مراقبة العملية دون فتح الباب يساعد على الإضاءة الداخلية. باستخدام منظم الحرارة المدمج (من 60 إلى 270 درجة مئوية)، يمكنك اختيار وضع الطهي الأكثر ملاءمة لطبق معين. يتم معالجة السطح الداخلي للفرن بطبقة خاصة من دوراستون. هذا الطلاء يجعل الفرن مقاومًا للخدوش والمواد الكيميائية والأوساخ درجة حرارة عالية. الجهاز مزود بصينية خبز وشواية قابلة للإزالة بمقبض وشواية خاصة للقلي. تكلفة الجهاز حوالي 2400 روبل.

الفرن الكهربائي Delonghi EO 3870 عبارة عن فرن حراري كامل. أبعادها (الارتفاع × العرض × العمق) - 60.0 × 48.0 × 40.0 سم.

من السهل طهي الدجاج المشوي اللذيذ في الفرن الكهربائي ديلونجي EO 3870

الحجم مناسب تمامًا - 28 لترًا، لا يمكنك خبز دجاجة كاملة الحجم فحسب، بل يمكنك أيضًا خبز أوزة صغيرة أو ديك رومي. للراحة، تم تجهيز الجهاز ببصق دوار. يتم خبز الدواجن أو قطعة اللحم بشكل متساوٍ، بالتناوب على البصق، وتتشكل قشرة مقرمشة ليس فقط في الأعلى، ولكن أيضًا من جميع الجوانب. تماما مثل النموذج السابق، السطح الداخليمغلفة بمادة خاصة مقاومة للخدش مادة بوليمريةدوراستون الثاني. تندمج قطرات الدهن والعصير في صينية خاصة يمكن غسلها أيضًا في غسالة الأطباق إذا رغبت في ذلك.

قوة الشواية - 1500 واط، في وضع الفرن والحمل الحراري، يستهلك الجهاز ما يصل إلى 2200 واط. عند شراء جهاز، تذكر أنه ليس كل منفذ يمكنه تحمل هذه القوة. مؤقت مريح للغاية مدته 120 دقيقة مع إشارة لانتهاء الطهي والإغلاق التلقائي للجهاز. تشتمل على صينية فتات الخبز ورف سلكي وصينية خبز وصينية لازانيا وسيخ. تكلفة الجهاز حوالي 7000 روبل. (يونيو 2008).

سؤال مهم ربما يقلق الكثيرين - ما هو الأصل الذي يمكن طهيه في المحمصة؟ على ما يبدو، لا توجد وصفات خاصة لـ "أطباق التحميص" - كل شيء كما هو الحال في الفرن التقليدي. بالطبع، أولاً وقبل كل شيء، تم تصميم المحامص للطهي بسرعة: تسخين الطعام، وإعداد وجبة الإفطار. لكن هذا لا يمنع معظم الأفران الصغيرة من التعامل مع مهام الطهي الأكثر تعقيدًا، والشيء الوحيد الذي ينطبق على النماذج البسيطة المدمجة هو مراعاة شيئين:

يركزون في المقام الأول على الطبخ. وجبات بسيطةلذلك ، من السهل الإفراط في تجفيف منتج الطهي المعقد أو على العكس من ذلك ؛

نادرا ما يتجاوز الفاصل الزمني فيها ثلاثين دقيقة، لذلك من الصعب طهي الأطباق التي تتطلب الخبز الطويل في مثل هذه المحمصة.

إذا كنت لا تنسى هذه الفروق الدقيقة، ففي خدمتك أكبر مجموعة من الوصفات، بدءًا من الخبز المحمص البسيط ومجموعة متنوعة من السندويشات الساخنة وحتى البيتزا، ويمكن للطاهي الماهر التعامل مع شريحة لحم أو شواء بمساعدة المحمصة . بالعافية!

قائمةهو جهاز منزلي كهربائي وهو فرن صغير الحجم.

تجدر الإشارة إلى أن المحمصة تشير إلى الأجهزة المنزلية متعددة الوظائف التي تجمع بين وظائف عدة أنواع. أدوات المطبخ. يمكن استخدام المحمصة كمحمصة أو ميكروويف أو شواية هوائية. بفضل الجمع بين وظائف العديد من الأجهزة المنزلية في المحمصة، باستخدام هذا النوع من معدات المطبخ، يمكنك طهي عدد كبير من منتجات الطهي المختلفة.

على سبيل المثال، بمساعدة المحمصة، يمكنك طهي أبسط الخبز المحمص والسندويشات، وكذلك خبز اللحوم والخضروات والأسماك، وحتى خبز الفطائر أو الخبز محلي الصنع. هناك نوعان رئيسيان من القائمة - الأفقي والرأسي. يُعتقد أن المحمصة العمودية أكثر وظيفية وملاءمة للاستخدام.

في المحمصة العمودية، يمكنك طهي منتجات الطهي المحددة مثل الكباب والدجاج المشوي، وكذلك الشاورما. من الجدير بالذكر أن جهاز المطبخ متعدد الوظائف مثل المحمصة سوف يتناسب تمامًا مع الجزء الداخلي للمطبخ الصغير أو المنزل الريفي.

بفضل مجموعة وظائف العديد من الأجهزة المنزلية، توفر المحمصة الفرصة ليس فقط لإعداد مجموعة واسعة من منتجات الطهي، ولكنها توفر أيضًا مساحة على أنواع أخرى من أدوات المطبخ الكهربائية.

في الوقت الحاضر، تقدم الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية للمستهلكين ما يكفي اختيار واسعالمحامص التي تختلف في قوة عناصر التسخين وفي الحجم والحجم ومجموعة الوظائف. كقاعدة عامة، تم تجهيز المحمصة بعنصري تسخين كوارتز. علاوة على ذلك، توجد عناصر التسخين في الأجزاء السفلية والعلوية من المحمصة.

يتيح لك هذا الجهاز اختيار المجموعة الضرورية من عناصر التسخين لإعداد نوع معين من منتجات الطهي. تم تجهيز كل طراز من أجهزة التحميص بمنظم حرارة يسمح لك باختيار درجة حرارة الطهي. يتم استخدام درجة حرارة 60 درجة مئوية لتسخين الطعام أو إضعافه، وعند 240-280 درجة مئوية، يتم خبز منتجات الطهي.

بالإضافة إلى منظم الحرارة، تم تجهيز المحمصة بجهاز توقيت يستخدم للحد من وقت طهي منتجات الطهي. في نماذج بسيطة من المحامص، يمكن ضبط الموقت لمدة أقصاها 15 دقيقة، ولكن في نماذج أكثر تقدما - ما يصل إلى 120 دقيقة. بعد مرور الوقت الذي حدده الموقّت، يتم إيقاف تشغيل الشواية وتصدر إشارة مسموعة بالتأكيد لإعلامك بتوقف تشغيل الجهاز الكهربائي.

الصندوق الرئيسي للشواية مصنوع من المعدن ويتميز بوجود طلاء داخلي خاص يمكن أن يكون من السيراميك أو المعدن أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يقول الخبراء أن اختيار الطلاء الداخلي للمحمصة يعتمد فقط على التفضيلات الشخصية للمستهلك.

من المهم جدًا الانتباه عند شراء المحمصة إلى حركة عنصر التسخين السفلي بالجهاز. الشيء هو أن المحامص التي تحتوي على عنصر تسخين متحرك يمكن تنظيفها بشكل أسرع وأسهل بعد الاستخدام. يعتمد حجم المحمصة على الطراز والنوع الأجهزة المنزلية.

الحد الأدنى لحجم المحمصة هو 6 لترات. تم تصميم هذا الجهاز الصغير لصنع السندويشات أو تسخين أجزاء صغيرة من منتجات الطهي. تم تصميم حجم المحامص الاحترافية وعالية الجودة بسعة 20 لترًا.

يتم تشغيل المحمصة بالتيار الكهربائي ويمكن أن تصل قوة الجهاز إلى 2000 واط. يمكن استخدام هذه المحامص القوية كشواية. تُستخدم نماذج المحامص منخفضة الطاقة لتسخين الطعام وكذلك لصنع السندويشات أو الفطائر أو الخبز المحمص.

يمكن استخدام المحمصة في ثلاثة أوضاع طهي أساسية:

• الشواية، في هذا الوضع يتم تنشيط عنصر التسخين العلوي للمحمصة فقط؛
• يستخدم التسخين الدقيق فقط عنصر التسخين السفلي للجهاز؛
• الفرن، في هذا الوضع، يعمل كل من عنصر التسخين السفلي والعلوي.

بالإضافة إلى الأوضاع المذكورة أعلاه، يمكن تجهيز المحمصة بـ ميزات إضافية. على سبيل المثال، يمكن استخدام الجهاز لتذويب الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجهيز المحمصة بالحلويات، أي. إمكانية نفخ الطعام المطهي بالهواء الساخن.

ستكون هذه الميزة مفيدة عند التحضير الخبز المنزلي. الاستخدام وظائف الداعمفي المحامص يسمح لك بتسخين الطعام أو طهيه بسرعة بسبب التسخين الفوري. يمكن تضمين العناصر التالية في الحزمة القياسية للقائمة:

• صينية منزلقة للفتات وكذلك السوائل والدهون المتساقطة، مما يسهل تنظيف الأجهزة المنزلية بعد الاستخدام؛
• موقف شعرية
• صينية الخبز؛
• يبصقون.
• طبق لصنع البيتزا أو اللازانيا؛
• مشاوي للقلي.

عند اختيار المحمصة، يجدر النظر في العديد من الخصائص الأساسية للجهاز. يجب عليك أن تقرر مسبقًا الأغراض التي سيتم استخدام القائمة فيها. على سبيل المثال، لا ينبغي عليك شراء جهاز باهظ الثمن ومتعدد الوظائف إذا كنت لا تخطط لاستخدام المحمصة لطهي الكعك محلي الصنع أو المنتجات المشوية. ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى حجم وقوة المحمصة. يمكن استخدام بعض نماذج المحمصة لتحميص حبوب البن.

إذا أعجبتك المعلومات، الرجاء الضغط على الزر