أطباق اليقطين اللذيذة البسيطة. أطباق اليقطين: وصفات سريعة ولذيذة وسهلة

مجتمع Li.Ru للطهي - وصفات اليقطين

اليقطين المخلل له طعم حلو وحامض لطيف. يتناسب جيدًا مع اللحوم المشوية. يمكن استهلاك مثل هذا اليقطين على الفور، أو يمكنك لفه في الجرار وتركه لفصل الشتاء. تأكد من المحاولة!

لجعل شيء غير عادي جدا لتناول العشاء؟ كيف ترضي الضيوف غير المتوقعين؟ يتم طرح هذه الأسئلة من قبل كل مضيفة. خيار جيد هو vertuta مع اليقطين في المنزل.

مربى اليقطين بالمكسرات - أصلي وغير متوقع ومشرق ولذيذ. تستغرق عملية تحضير مثل هذا المربى وقتًا، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. حاول الطبخ في المنزل!

أنصحك بطهي مربى اليقطين مع التفاح في الخريف، عندما ينضج كل من القرع والتفاح بكميات كبيرة. إنه سريع جدًا وسهل الطهي. ويمكنك تناوله بالملاعق!

طاجن اليقطين "زهرة اللوتس"

طاجن اليقطين "زهرة اللوتس" سوف يزين أي شيء طاولة العطلة. إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بسرور، جرب وصفة زهرة اللوتس واليقطين.

مجرد إلقاء نظرة على مشرق منظر مشمسهذه الأطعمة الشهية الممتازة، حسنًا، أليست جميلة؟ وبالنظر إلى المذاق والفوائد المذهلة لمثل هذا الكسرولة، يمكن اعتبار هذا الطبق تحفة طهي.

هذه الوصفة البسيطة طاجن الجبنمع اليقطين سوف يروق لجميع محبي الحلويات الصحية واللذيذة وفي نفس الوقت غير المكلفة التي يمكن تحضيرها لقضاء عطلة ولكل يوم! جربها!

هل تريد أن تدلل نفسك وأحبائك ليس فقط بالمعجنات اللذيذة ولكن الصحية أيضًا؟ ثم أوجه انتباهكم خيار عظيم- فطائر اليقطين جيدة التهوية وشهية بشكل لا يصدق في الفرن.

يعد اليقطين منتجًا ميسور التكلفة للغاية، ويمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة منه، مثل هذه الوصفة البسيطة لحساء اليقطين في طباخ بطيء - جربها مرة واحدة وستحب مثل هذا الحساء!

إذا كنت تحب اليقطين، فمن المحتمل أنك غالبًا ما تطبخ منه العصيدة. ومع ذلك، أقترح عليك تجربة خيار آخر - فطيرة اليقطين في طباخ بطيء. إنها ناعمة جدًا وجيدة التهوية.

يمكنك طهي مقبلات اليقطين المخبوزة أو طبق جانبي في نصف ساعة. سوف تحصل على طبق لذيذ وصحي للغاية! هيا بنا نبدأ!

وصفة كعك اليقطين - الخبز مع اليقطين واللوز. المطبخ الروسي التقليدي.

ستكون فطيرة ناسجين المصنوعة من اليقطين إضافة رائعة لحفلة الشاي الخاصة بك. سوف يعطي أحاسيس طعم غير عادية وهو مثالي للأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الصحي.

قطع اليقطين مع لحم الخنزير المقدد التي تذوب في فمك هي طبق أصلي جدًا للجميع. ننظر إلى وصفة اليقطين في مقلاة ونجربها في المطبخ.

فطائر اليقطين - للوهلة الأولى، طبق غير عادي، ولكن يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة. اتضح أن فطائر اليقطين طرية جدًا ورائعة وجميلة اللون ولذيذة بشكل لا يصدق :)

تشيبالجاش هو خبز مسطح محشو مقلي في مقلاة. فيما يلي وصفة لطهي chepalgash مع اليقطين.

اليقطين هو نبات معجزة. يا لها من فائدة لصحتنا! ومع ذلك كم هو لذيذ. أقدم وصفة لطاجن الدجاج واليقطين والجبن الأزرق. اتضح طعامًا شهيًا رائعًا، جربه.

هل تريد مفاجأة الجميع؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فهذه الوصفة لك. هنا سأخبرك بكيفية تحضير حساء اليقطين اللذيذ وتقديمه كما هو الحال في أفضل المطاعم في العالم - في وعاء الخبز!

وصفة ممتازة لمربى الخوخ بدون سكر. سوف يروق هذا المربى لأولئك الذين رفضوا استخدام السكر لسبب ما. لكن حتى بدونها، يصبح المربى عطريًا ولذيذًا!

هريس اليقطين هو طبق غريب وسهل التحضير. تتضمن وصفة هريس اليقطين الحد الأدنى من الخطوات، في حين أن الطبق لذيذ، وإن كان غير عادي.

بالنظر إلى هذا المربى المشمس وتذوقه، فلن تفهم على الفور ما هو مصنوع منه. لكن مثل هذا المربى لذيذ جدًا لدرجة أنه من المستحيل عدم الوقوع في حبه من الملعقة الأولى.

عصير اليقطين صحي بشكل لا يصدق. فقط فكر في الأمر، فهو يحتوي على: فيتامينات ب1، فيتامين هـ، ج، بيتا كاروتين، بوتاسيوم، حديد، فوسفور، مغنيسيوم، سكروز، مواد عضوية.

هذا كافيار اليقطين لذيذ جدًا وصحي لفصل الشتاء. يمكن استخدام هذا الكافيار ليس فقط كوجبة خفيفة، ولكن أيضًا كصلصة للمعكرونة أو الدجاج أو شرحات اللحم أو اللحوم. وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات!

اليقطين ليس لذيذًا جدًا فحسب ، بل إنه أيضًا جيد جدًا خضار صحية، وإذا قمت بدمجها مع برتقالة مشمسة مشرقة، تحصل على علاج رائع سيسعدك في فصل الشتاء البارد.

الريزوتو هو طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ للغاية، ويحظى بشعبية كبيرة في وطنه إيطاليا. حساسة وغنية وخفيفة - ربما هذه هي الطريقة التي يمكنك بها وصف الريسوتو.

وصفة لفطيرة اليقطين العطرية مع طلاء العسل الكريمي والتوابل.

حساء اليقطين

وصفة لحساء اليقطين المحمص بسيط. يمكن حفظ الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

وصفة لحساء اليقطين والتفاح غير العادي مع الكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الحار.

وصفة لفطائر اليقطين. سوف تحب هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والمثيرة للاهتمام.

وصفة لحساء القرع مع اليقطين والمريمية والخبز المحمص. يستعد بسرعة، أقل من 30 دقيقة. المطبخ الفرنسي. ...إضافي

حساء كريمي رقيق ذو طعم لطيف بشكل غير عادي. يوقظ هذا الحساء حب اليقطين حتى بين أولئك الذين لا يحبون اليقطين حقًا...

طبق لذيذ جدا . حساء اليقطين مع شانتيريل، الثوم، الكمون، القرفة والقرنفل. طعم التمييز!

أوجه انتباهكم إلى نسخة واحدة مثيرة للاهتمام من الأطباق المعروفة والمحبوبة لدى العديد من الأطباق - مانتي مع اليقطين واللحوم.

لا أعرف كيفية جعل لذيذ و فطور صحي؟ إذن، إليك خيارًا رائعًا لك - طاجن اليقطين مع الجبن. فاتح للشهية، عطري، لا يحبه الكبار فحسب، بل الأطفال أيضًا.

سأخبرك كيف يتم طهي عصيدة اليقطين - التقليدية، دون مكونات غير ضرورية، أكثر من غيرها الطريقة الكلاسيكية. فقط المكونات الأساسية - وليس أكثر. تبين العصيدة - طبقة عليا!

وصفة لكعكة الجبن اليقطين. لحماية الجزء العلوي من كعكة الجبن من التشقق، لا تفتح الفرن أثناء خبز الكعكة أو تبريدها.

هل تبحثين عن وصفة لذيذة وصحية؟ إذن فإن طبق اليقطين اللذيذ والمشرق مع السميد هو بالضبط ما تحتاجه. يستمتع بها كل من البالغين والأطفال.

حساء اليقطين المهروس مع الأرز في مرق الخضار هو طعام شهي حقيقي لجميع محبي الخضار! أفضل ما يقدمه لنا الخريف. حساء طري جدًا واقتصادي ولذيذ لأمسية خريفية باردة.

كيفية طهي حساء اليقطين لإنقاص الوزن تعلمته من صديقتي في الخريف عندما جئت لزيارتها لمدة أسبوع. كانت تفقد الوزن فقط. وما رأيك؟ وكان التأثير!

من السهل جدًا تحضير حساء الكريمة الإيطالية. قوامه ناعم جدا ومخملي. أتقن هذه الوصفة - سيكون أكلتك ممتنين لك؛)

هل ترغب في تناول طعام لذيذ دون خوف؟ جنيه اضافيةأو بحاجة إلى فقدان بعض الوزن؟ ثم أقدم لك خيارًا رائعًا - حساء اليقطين لفقدان الوزن.

اليوم نقوم بإعداد طبق مثير للاهتمام، والذي أعطيته اسمًا عامًا جدًا - معجنات اليقطين. أنا شخصياً لم أفهم تمامًا ما الذي سيظهر في النهاية - فطيرة أو بيتزا أو بسكويت أو فطائر :)

ربما سأكرر نفسي قائلًا إن الطباخ البطيء مجرد معجزة - مساعد في مطبخي. أنا حقا أحب أطباق اليقطين. وهذه هي الحلوى التي قمت بإعدادها. اليقطين المخبوز في طباخ بطيء هو أيضًا معجزة!

أوجه انتباهكم إلى أن مانتي ليس تقليديًا تمامًا ، ولكنه ليس أقل لذيذًا ومرضيًا مع اليقطين واللحم المفروم.

اليقطين الغني بالكاروتين يلهمنا لإعداد أطباق لذيذة ومتنوعة. في داشا، عادة ما ينمو اليقطين العملاق، ولكن بعد قطعه، يجب استخدامه. أنا أطبخ حار اليقطين المخلل!

يمكن أن يظهر عيد الفصح المشرق والاحتفالي واللذيذ بشكل مدهش مع اليقطين على طاولتك. حاولي طبخها وستذهلك النتيجة.

عندما تشعر بالملل قليلاً من جميع أطباق اليقطين اللذيذة والحلوة، اصنع غراتان اليقطين بالجبن. أضف بعض البطاطس والبصل والبهارات والكثير من الجبن إلى مثل هذا الغراتان. سيكون مشرقا ولذيذا!

لعشاء عائلي يوم الأحد، أردت طهي لحم مشوي مشرق وعطر - دجاج مع اليقطين والبطاطس. لقد خرج رائعًا! لحم طري مع البطاطا الحلوة والقرع والثوم الحار.

طبق عظيمعلى الإفطار - البيض المخفوق مع اليقطين. الوصفة بسيطة للغاية، ولن تبدو معقدة حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. يمكن استخدام اليقطين في أي مجموعة متنوعة.

عصيدة حلوة لذيذة بشكل لا يصدق مع اليقطين، والتي لن تتركك غير مبال. ها طعم دقيقومن المؤكد أن الرائحة اللطيفة سوف تروق حتى للذواقة الأكثر إرضاءً.

"حسنا، ما هي شرحات الخضار؟" قد يعتقد البعض. يحاول الوصفة الأصليةلفهم شرحات اليقطين - يمكن أن تكون مثيرة للاهتمام للغاية إذا أضفت البيرة إليها!

هل لديك قرع ولا تعرف ماذا تفعل به؟ صلصة اليقطين للمعكرونة الحل الأصلي. لقد تبين أن الصلصة لذيذة حقًا - جربها!

لأولئك الذين يهتمون بصحتهم - طبق يقطين خفيف جدًا ولذيذ وصحي. كيفية صنع اليقطين في الميكروويف!

حصلت على وصفة عصيدة اليقطين مع الدخن من جدتي. وأضفت إليها الزبيب فتبين أنها عصيدة حلوة لأطفالي. القرار الأفضللتناول الإفطار أو الغداء.

من السهل صنع عصير اليقطين في المنزل. سأشارككم وصفات صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء وعصير "سريع الاستخدام" الذي يمكنك الاستمتاع به على الفور.

هذا هو الحساء العصير اللذيذ بشكل لا يصدق مع اليقطين واللحوم، والذي، أنا متأكد، سيصبح ضربة على طاولتك. يتم طهيه في وعاء، ويكتسب طعمًا خفيفًا ورائحة الطبخ المنزلي الحقيقي.

كرات لحم الدجاج المفرومة والطرية مع اليقطين ستحبها جميع أفراد عائلتك. حتى الأطفال سوف يقدرون هذه التحفة الطهوية.

تعتبر كعك اليقطين حلوى رائعة وغير عادية لحفلة شاي مريحة. مفاجأة أحبائك! وصفة كعك اليقطين بسيطة للغاية، الطبق ذو ميزانية محدودة، لكن الطعم سوف يذهل الجميع؛)

كومبوت اليقطين لفصل الشتاء جميل جدًا وصحي، والأهم من ذلك أنه لذيذ. في البداية لم أؤمن به، حتى أقنعتني حماتي بتجربته. منذ ذلك الحين، كنت أصنع كومبوت اليقطين حسب وصفتها.

طبق غير عادي للغاية من شأنه أن يذهل عائلتك وأصدقائك وجميع الذواقة على الفور وهو مقبلات اليقطين. جميلة، مقرمشة، تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة. يقابل!

طاجن اليقطين هو طبق سحري. إذا كنت متحيزا لهذه الفاكهة، فأنا أضمن أنك ببساطة لا تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح. اقرأ وتعلم!

يعد هريس اليقطين مخزنًا للفيتامينات التي يمكن تخزينها لفترة طويلة في الثلاجة واستخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. سهل التحضير وسهل التخزين ويدوم لفترة طويلة.

مربى اليقطين المشمس سوف يسعد عشاق هذه الخضار. طبخ المربى سهل، والشكل والرائحة رائعة، والطعم لذيذ. بالإضافة إلى ذلك، اليقطين هو مخزن للفيتامينات والمعادن.

كانت عمتي تطبخ دائمًا مربى اليقطين مع المشمش المجفف. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن مربىها كان دائمًا مختلفًا، وأحيانًا كان كهرمانيًا وشفافًا، وأحيانًا كان نوعًا من الفوضى ذات الشعر الأحمر. لكنها كانت دائما لذيذة!

العصيدة مع اليقطين ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا. أنا أعرض عليك تعليمات خطوه بخطوهكيفية طهي العصيدة مع اليقطين في طباخ بطيء - حتى المبتدئ سوف يفهم هذه الوصفة.

هل تريد ضوء الشمس في الشتاء؟ ضعي مربى اليقطين مع البرتقال لفصل الشتاء! لن يحسن حالتك المزاجية بلونه الأصفر الزاهي وطعمه فحسب، بل سيعمل أيضًا على تجديد نظامك الغذائي بالفيتامينات.

من اليقطين، ملكة الحديقة هذه، يمكنك طهي الأولى والثانية والحلوى! أنا أيضا أصنع مربى اليقطين. اتضح أنه لذيذ وغني بالطعم والمربى الملون. سأخبرك كيف تطبخ!

حاول أن تعطي طبق اللحم المفروم المفضل لديك طعمًا جديدًا قليلًا - أضف اليقطين إلى اللحم المفروم. اللحم المفروم مع اليقطين، غير عادي بالنسبة لنا، هو كلاسيكي في آسيا الوسطىحيث يتم إضافته إلى المانتي والأطباق الأخرى.

في منتصف شهر سبتمبر، يمتلئ المطبخ بالطماطم والقرع المصنوعة محليًا. حسنًا، نحن نطبخ وجبات لذيذة باستخدام المنتجات الزائدة. حساء الطماطم مع اليقطين - لقاء!

يمكن استخدام اليقطين اللذيذ والصحي في الطهي أكثر من غيره وجبات بسيطةوالمسرات الطهي الخطيرة. يحبها الطهاة ويقدرونها لخصائص مذاقها الفريدة وتعدد استخداماتها. يمكنك استخدامه للحفظ لفصل الشتاء والحلويات والسلطات والوجبات الثانية والحساء والمزيد.

الحفظ لفصل الشتاء

في فصل الشتاء، سيساعد هذا المنتج على تشبع الجسم بالعناصر والفيتامينات المفيدة.

الكافيار من اليقطين والخضروات

مكونات:

• كيلوغرام من اليقطين، والطماطم، والتفاح، والهليون، والفلفل الحلو؛
• نصف كيلو من البصل؛
• 300 جرام من السكر
• 50 جرامًا من الملح
• 50 جرامًا من الخل.

قشر جميع الخضار ، مررها عبر مفرمة اللحم واحدة تلو الأخرى ، اقطع البصل. خذ حوضًا واسكب فيه الزيت. يجب أن يقلى البصل لمدة عشر دقائق. أضيفي الطماطم واليقطين والسكر والملح واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك تضاف بقية الخضار. اغلي كل هذا لمدة ساعة على نار متوسطة. أضف البهارات حسب الرغبة واطهيها لمدة عشر دقائق أخرى. ثم ضعها في الجرار ونشمر.

سلطة اليقطين

مكونات:

• يقطينة متوسطة الحجم
• 2 بصل
• 600 جرام من الخل
• 300 جرام من الماء
• 100 جرام من السكر
• 30 جرامًا من الملح
• 5 بازلاء سوداء و3 بازلاء بهارات؛
• ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• 200 جرام من الأناناس المعلب إلى قطع؛
• ورقتين من ورق الغار؛
• قطعتين من القرنفل.

يقشر اليقطين ويقطع ويرش بالملح ويترك لمدة يوم. لتحضير التتبيلة، اخلطي باقي المكونات ما عدا الأناناس وسخنيها حتى يذوب السكر والملح، وفي النهاية أضيفي الأناناس وسخنيه لمدة 5 دقائق أخرى، واتركيه ليبرد. في اليوم التالي، يجب وضع اليقطين في الجرار وصب ماء مالح بارد. تعقيم الجرار لمدة ساعة في الماء المغلي، ثم نشمر.

اليقطين في عصير التفاح

مكونات:

• يقطينة واحدة متوسطة الحجم؛
• لتر من عصير التفاح
• 200 جرام من السكر.

تنظيف اليقطين وقطعه إلى مكعبات. يُغلى العصير ويُضاف اليقطين والسكر. يمكنك إضافة الهيل والزنجبيل حسب الرغبة. ثم ضع كل شيء على النار واطهي لمدة 20 دقيقة. ثم انتشر في الجرار المعقمة ونشمر. يمكنك تناول عصير آخر، لكن لا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا.

اليقطين هريس

يمكن طهي هريس لذيذمع إضافة التفاح أو البرقوق. في الحالة الأولى، يكون التسلسل كما يلي:

• قشر التفاح مع اليقطين من البذور وقشره.
• طحن مع مفرمة اللحم.
• يُضاف السكر بمعدل أربع ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من اليقطين ورطل من التفاح؛
• ينضج لمدة ساعتين.
• في نهاية الطهي، أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• ضع الهريس الساخن في الجرار ولفه.

قد تختلف وصفة البرقوق قليلاً. يؤخذ اليقطين والبرقوق بنسب متساوية، ويقشران ويقطعان ويغليان في كمية قليلة من الماء حتى يصبحا طريين. ثم يتم طحنها بمنخل أو سحقها بالخلاط. يجب أن يُغلى الهريس ويُسكب في الجرار.

مربى اليقطين

مكونات:

• كيلوغرام من اليقطين؛
• كيلوغرام من السكر؛
• 500 جرام من البرتقال
• 400 ملليلتر من الماء
• فانيلين اختياري وحسب الرغبة.

قطع اليقطين المقشر إلى مكعبات، بلانش لمدة خمس دقائق. يجب ألا يزيد حجم المكعبات عن سنتيمتر واحد. نسكب فوقهم شراب السكر المغلي، ونتركه طوال الليل. مرر البرتقال من خلال مفرمة اللحم وأضفه إلى اليقطين. في الصباح، يغلي لمدة 20-30 دقيقة، ثم يرفع عن النار لمدة ساعتين. بعد ذلك، طهي حتى ينضج. يصبح المربى جاهزًا عندما تصبح قطع اليقطين شفافة. في النهاية، أضف الفانيلين وترتيب كل شيء في الجرار.

أطباق في الفرن

يعد استخدام الفرن أحد أكثر الأشياء طرق لذيذةطبخ اليقطين.

اليقطين في الفرن "ريفي"

مكونات:

• كيلوغرام ونصف من لحم البقر؛
• اثنين من المصابيح
• حفنة من الخضر
• ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

اغسل اليقطين واقطع الجزء العلوي وأزل البذور مع كمية صغيرة من اللب. يقلى اللحم البقري المقطع إلى قطع صغيرة والبصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت حتى تظهر قشرة ذهبية. كل هذا هو القليل من الفلفل والملح، إضافة الخضر المفرومة. ضع المكونات في اليقطين، وأغلق الغطاء. يمكن إضافة البطاطس حسب الرغبة. تُخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

اليقطين مع شحم الخنزير والفطر

مكونات:

• أربع حبات قرع صغيرة؛
• 400 جرام من فطر المحار أو الفطر.
• 250 جرام من الدهون
• مصباح؛
• حفنة من الخضر المختلطة.
• 125 جرام سمنة;
• ملعقة كبيرة من الشراب من اختيارك؛
• 50 جرامًا من السكر
• الملح والقرنفل والقرفة حسب الرغبة.

قطع القبعات من القرع واستخرج البذور. نقطع الفطر ونقليه باستخدام نصف كمية الزبدة المتوفرة. نذوب النصف الثاني ونضيف جوزة الطيب والقرنفل والقرفة والملح والسكر ليبرد. امزج الكتلة الناتجة مع الشراب وقم بتغطية الجدران الداخلية للقرع بها. ضعي الفطر فيها وقطع الدهن فوقها. ضعي القرع على صينية خبز، ضعي أرباع البصل مع الخضار من حولها، ثم صب ثلاثة سنتيمترات من الماء في صينية الخبز. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.

يقطين مخبوز مع الطماطم والجبن

مكونات:

• يقطينة صغيرة واحدة
• 100 جرام من الجبن
• ثلاث طماطم
• البطاطس (5-6 درنات كبيرة)؛
• زيت عباد الشمس؛
• دهن الخنزير؛
• ملح.

يجب تقطيع اليقطين إلى أربعة أجزاء وإزالة البذور منه وغليها قليلاً في الصودا مع الملح. إزالة الجلد ومقطعة إلى شرائح. ضعي هذه الشرائح وشرائح البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ورشيها بالجبن المبشور وضعي فوقها دوائر الطماطم. يُسكب الدهن فوق كل شيء ويُخبز حتى ينضج تمامًا عند درجة حرارة 180 درجة.

شرائح اليقطين مع صوص الكريمة

مكونات:

• لب اليقطين بكمية 800 جرام؛
• 200 جرام من لحم الخنزير
• 100 جرام من الجبن
• 400 ملليلتر من الحليب
• 100 جرام من الكريمة المخفوقة
• حفنة من البصل الأخضر؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة والدقيق؛
• جوزة الطيب المطحون والفلفل والملح حسب الذوق.

قطع اليقطين إلى شرائح، وإزالة البذور. قطع البصل الأخضر. من السهل قلي الدقيق في الزبدة وإضافة الحليب والقشدة وتركه حتى يغلي. يُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب بصل أخضر. لف شرائح اليقطين في لحم الخنزير المقدد وضعها على طبق الخبز الذي يجب دهنه بالزيت أولاً. صب شرائح صلصة الكريمة، فوقها الجبن المبشور. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

دجاج مخبوز في اليقطين

مكونات:

• يقطينة واحدة متوسطة الحجم؛
• فتاة جميلة؛
• نصف كوب من الأرز
• كراث؛
• 100 جرام من الزبدة
• 200 جرام من المشمش المجفف والزبيب؛
• الزيت النباتي والملح.

اقطع الجزء العلوي من اليقطين وأزل البذور واللب بحيث تبقى طبقة لا تزيد عن سنتيمتر ونصف على الجوانب. يغسل الأرز ويسلقه في ماء مملح لمدة خمس دقائق، ثم يصفى الماء ويشطف الأرز مرة أخرى. مؤامرة بيضاءيجب أن يقطع الكراث إلى حلقات ويقلى زيت عباد الشمس. قطع المشمش المجفف إلى شرائح رفيعة. أضيفي البصل والزبيب والمشمش المجفف إلى الأرز واخلطيهم جيدًا. اغسل الدجاج وجففه بالمناشف الورقية وقسمه إلى أجزاء. ثم نذوب نصف الزبدة في مقلاة ونقلي الطير حتى تظهر قشرة ذهبية. نضع الدجاج في اليقطين، وخليط الأرز، والبصل، والزبيب، والمشمش المجفف، ونسكب فوقه الزيت المتبقي بعد القلي. أغلق اليقطين بغطاء مقطوع وثبته بأعواد الأسنان. سخني الفرن إلى 180 درجة، أذيبي الزبدة المتبقية، ادهني القرع من الخارج واخبزيه لمدة 1.5-2 ساعة حتى ينضج.

الحساء

حساء اليقطين لذيذ وسهل التحضير. الوصفات التالية تستحق التدقيق:

وصفة حساء اليقطين سهلة

مكونات:

• 800 جرام من لب اليقطين
• جزرتان
• حبتان من البطاطس؛
• مصباح؛
• ملعقتان ونصف من الزيت النباتي؛
• - مكعبان من مرق الدجاج؛
• لتر من الماء؛
• كوب من الكريمة؛
• ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة؛
• رشة من الفلفل الأسود المطحون؛
• ملح.

سخني الفرن إلى 220 درجة. قشر اليقطين من القشر والبذور، وقطعه إلى مكعبات. نقطع الجزر والبطاطس والبصل بشكل خشن. ضعي اليقطين والبصل والجزر في صينية الخبز أو طبق الخبز. يُسكب كل هذا بالزيت النباتي ويقلب. تُشوى في الفرن المسخن مسبقاً لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج الخضار. في قدر عميق، اتركي الماء يغلي على نار متوسطة، ضعي المكعبات. اسلقي البطاطس في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة. بعد التحميص، قطعي الخضار وأضيفيها إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة ويُضاف البهارات والكريمة. تسخين، ولكن لا تغلي.

حساء اليقطين بالحليب

مكونات:

• كيلوغرام من اليقطين؛
• 100 جرام من الزبدة
• لمبة واحدة كبيرة
• لتر من الحليب؛
• 150 ملليلتر من الكريمة
• الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، السكر حسب الرغبة؛
• الشبت.

قشر اليقطين، مقطعة إلى قطع صغيرة. انزع القشر منها وأزل الألياف والبذور. ضعيها في قدر واملأها بالماء والملح واطهيها لمدة 15-20 دقيقة. صفي الماء وقطعي اليقطين في الخلاط أو اطحنيه من خلال منخل كبير. نذوب الزبدة في قدر، ونقلي البصل المفروم لمدة خمس دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً. يُضاف هريس اليقطين ويُسخن لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. أضيفي الحليب الساخن والبهارات تدريجياً. سخني الحساء وأضيفي المزيد من التوابل وكذلك الكريمة. عندما يكون الحساء في أوعية، يمكنك تزيينه بالشبت.

شوربة الفطر مع اليقطين

مكونات:

• 700 جرام من اليقطين
• 250 جرام من الفطر أو الفطر الآخر؛
• 1-2 بطاطس
• ملعقة كبيرة من الزبدة؛
• فصين من الثوم؛
• 100 ملليلتر من الكريمة
• الخضر للزينة.
• الفلفل والملح حسب الذوق.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الثوم المفروم. يُضاف الفطر المقشر والمفروم مسبقًا ويُقلى لمدة خمس عشرة دقيقة بدون غطاء. يُضاف الفطر المقلي ولب اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات والبطاطس إلى المقلاة. أضف كوبين من الماء واتركه حتى يغلي. يُضاف الفلفل والملح ويُطهى لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار. بعد الانتهاء من الحساء، مرري الخلاط حتى تحصلي على قوام البطاطس المهروسة. أعيدي الحساء إلى القدر وأضيفي الكريمة وسخنيه لبضع دقائق إضافية.

هريس حساء الخضار

مكونات:

• 1.2 كيلوغرام من لب اليقطين؛
• مصباح؛
• أربع حبات بطاطس
• جزرتان
• قطعة من الزبدة
• مكعبان من المرقة؛
• 150 ملليلتر من القشدة الحامضة
• ثلاثة أكواب من الماء؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.

نقطع اليقطين والجزر والبطاطس إلى مكعبات كبيرة. يقلى البصل مع الزبدة حتى يصبح طرياً. تُضاف الخضار ويُطهى كل شيء لمدة خمس دقائق ويُغطى بالماء ويُضاف المكعبات ويُطهى لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة ومغطى بغطاء. اهرسيها بالخلاط اليدوي وأضيفي الملح والفلفل. يرفع عن النار ويضاف القشدة الحامضة. ثم سخني الحساء قليلاً، لكن لا تغلي حتى لا تتخثر القشدة الحامضة.

شوربة اليقطين مع التفاح والفلفل الحار

مكونات:

• لمبة كبيرة
• قرع صغير
• التفاح الحلو والحامض؛
• 600 ملليلتر من مرق الدجاج؛
• 85 جرامًا من سجق البيبروني؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف؛
• القرنفل والثوم؛
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو غصن طازج.

نزيل البذور من اليقطين ونقطعه، ثم نقطع البصل والتفاح والفلفل الحار والنقانق والثوم. ضعي النقانق في مقلاة كبيرة واقليها لمدة 3-4 دقائق حتى يتدفق الدهن منها وتصبح القطع ذهبية اللون. ثم أخرجها وجففها على منشفة ورقية. نترك النقانق للتزيين. نضع البصل في مقلاة ونقليه قليلاً في الدهن لمدة خمس دقائق مع التحريك. يُمزج القرع والثوم والتفاح والفلفل الحار والزعتر ويُغطى ويُطهى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة حتى يصبح اليقطين طريًا. إزالة غصن الزعتر، ووضع محتويات المقلاة في محضرة الطعام أو الخلاط. أضف حوالي نصف المرق، وقطع الخضروات إلى هريس. أضف كل شيء إلى المقلاة، صب بقية المرق هناك. الاحماء قليلا والملح. يُقدّم الحساء ساخنًا مع الخبز المحمص والبيبروني.

الأطباق الرئيسية

يضيف اليقطين التوابل إلى الأطباق الثانية. ونتيجة لذلك، فهي مرضية، ولكنها ليست ثقيلة.

جولاش مع الديك الرومي واليقطين

مكونات:

• 500 جرام من لب اليقطين.
• فخذان من الديك الرومي؛
• حبتان كبيرتان من البصل والبطاطس؛
• أربعة فصوص من الثوم؛
• كأسان من مرق الدجاج؛
• واحد ورق الغارإيك؛
• غصن من الزعتر الطازج؛
• ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة والحارة المطحونة؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس؛
• ملح للتذوق.

اغسل الديك الرومي، وقطع اللحم من العظم، ثم قطعه إلى قطع صغيرة. قشر البصل والثوم والبطاطس واليقطين. نقطع اليقطين مع البطاطس إلى مكعبات بحجم 3 سم، ويقطع البصل والثوم. اغسلي الزعتر وجففيه، وأزيلي الأوراق منه. ضعي الديك الرومي في كيس بلاستيكي، وأضيفي إليه ملعقتين صغيرتين من الملح والبابريكا، وأغلقي الكيس ورجّيه جيداً. يُحمّى الزيت في قدر، ويُوضع الديك الرومي في البهارات ويُطهى لمدة خمس دقائق. في الكيس الذي توجد به البهارات، ضعي قطع البطاطس واليقطين وكذلك البصل. رجي الكيس، ثم أضيفي محتوياته إلى الديك الرومي الموجود في المقلاة. يُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك. يُسكب المرق ويُضاف الثوم والزعتر وورق الغار ويُغلى كل شيء وتُخفف الحرارة ويُطهى تحت الغطاء لمدة ساعة.

مانتي مع اليقطين ولحم الضأن

مكونات:

• 400 جرام من لحم الضأن
• 250 جرام من اليقطين
• 150 جرامًا من دهون الذيل
• حبتان من البصل الأبيض الكبير؛
• سمنة؛
• ملح، فلفل أسود مطحون؛
• القشدة الحامضة والأعشاب والزبدة للتقديم.

سوف تحتاج العجينة إلى الملح و 200 جرام من المياه المعبأة ورطل من الدقيق.

عجن العجين من ماء دافئنخل الدقيق والملح ولفه في فيلم واتركه دافئًا لمدة 20 دقيقة. يقطع اليقطين والدهون واللحم والبصل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف ملعقتان كبيرتان ماء باردوتخلط جيدا. نفرد العجينة على شكل طبقة على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطع منها دوائر بقطر 8-9 سم، ونفرد الحشوة على شكل دوائر. تُربط أطراف العجينة فوق اللحم المفروم، وتُضغط لتشكل شكلاً. أغلق مانتي النهائي على الفور بمنشفة مبللة قليلاً. دهن شبكة الباخرة بالزيت ووضع المانتي. قم بالبخار عند درجة غليان عالية لمدة 40-45 دقيقة.

طبق خزفي مع اليقطين والتفاح والنقانق

مكونات:

• 400 جرام من اليقطين
• بيضتان؛
• 50 جرامًا من لحم الخنزير المقدد المدخن والجبن الروسي؛
• 8 نقانق يمكن تدخينها قليلاً؛
• تفاحتين؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• الفلفل والملح حسب الذوق.

قشر اليقطين وأزيلي البذور واغسل اللب وقطعيه إلى مكعبات كبيرة ثم ضعيه في ماء مغلي مملح واتركيه حتى ينضج لمدة سبع دقائق. ضعيها في مصفاة واتركيها تبرد ثم اهرسيها حتى تصبح هريسة. صر الجبن. يُضاف الجبن والبيض إلى هريس اليقطين ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ضعيها في أوعية. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل. نقطع السناجب إلى قطع صغيرة ونقطع النقانق إلى نصفين. اغسلي التفاح، وقطعيه إلى أرباع، وأزيلي اللب. قطع الأرباع إلى النصف.

تسخين في مقلاة زيت نباتياقلي لحم الخنزير المقدد لمدة ثلاث دقائق. أضيفي النقانق واطهيها حتى تكتسب اللون البني، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضعي لحم الخنزير المقدد والنقانق في طبق الخبز وأضيفي التفاح واخلطي كل شيء. يُسكب هريس اليقطين ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ويُسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

شرائح لحم اليقطين

مكونات:

• 6 قطع من اليقطين بسمك 1.5 سم؛
• 100 جرام من الدقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار؛
• قليل من الكزبرة المطحونة والفلفل الأبيض؛
• ملح للتذوق؛
• 200 جرام من الجبن المطبوخ
• 100 ملليلتر من الكريمة
• حفنة من البصل الأخضر؛
• القرنفل والثوم؛
• ملح للتذوق.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح وجميع البهارات. أضف اليقطين هناك واخلطه جيدًا مرة أخرى واتركه لمدة 10 دقائق. اصنع صلصة. للقيام بذلك، تذوب الجبن، صب كريم، مزيج ويطهى لمدة خمس دقائق. يضاف البصل المفروم والثوم والملح. يُرفع عن النار ويُحفظ دافئًا. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرائح اليقطين لمدة دقيقتين من جميع الجوانب. يقدم مع الصلصة.

بيلاف مع اليقطين والتفاح

مكونات:

• 500 جرام من اليقطين
• ثلاث تفاحات؛
• 50 جرامًا من الزبيب
• 100 جرام من الزبدة المذابة
• 300 جرام من الأرز
• ملح.

اغسل الزبيب وجففه وأزل قلب التفاح وأزل قشر اليقطين. مكعبات اليقطين والتفاح. مزيج التفاح والزبيب، وشطف الأرز في عدة مياه. سخني نصف كمية الزيت في قدر. ضعي اليقطين ونصف كمية الأرز في القاع. ثم تأتي طبقة من الزبيب والتفاح، ويوضع الأرز المتبقي فوقها، ويسكب النصف الآخر من الزيت. أضف 600 مل مملح الماء الساخن. أغلقي المقلاة بإحكام بغطاء، ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 50 دقيقة. بدلا من التفاح، يمكنك أن تأخذ السفرجل.

أطباق حلوة

يمكن أن يكون اليقطين أساسًا للأطباق الحلوة الغذائية.

طاجن اليقطين بالجبنة المنزلية

مكونات:

• نصف كيلو من اليقطين؛
• 250 غراما من الجبن.
• كأس حليب؛
• اربع بيضات؛
• أربع ملاعق كبيرة من السميد؛
• 80 جرامًا من الزبدة
• حوالي 100 جرام من السكر؛
• قليل من الملح؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

قشر اليقطين، مقطعة إلى قطع صغيرة. سخني المقلاة واسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ثم ضعي اليقطين هناك واقليه على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك. يُغلى الحليب ويُضاف الملح ويُضاف السكر تدريجياً مع التحريك ويُضاف السميد. غلي السميد للحصول على كتلة سميكة. اخفقي البيض في وعاء. أضف إليهم ملعقتين كبيرتين من السكر واخفقهم مرة أخرى. أضف الجبن القريش واضرب كل شيء معه. أضيفي السميد واخلطي. أضف اليقطين المحمص ويقلب جيدًا مرة أخرى.

قم بتشغيل الفرن. دهن النموذج بملعقة من الزيت النباتي ، ضعي الكتلة المحضرة هناك ثم وزعيها على قطعة من الزبدة في الأعلى. ضعي النموذج في فرن مسخن مسبقاً، واخبزيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المسموح بها- 180-190 درجة. أكل طبق خزفي طعمه أفضل من الساخن. يمكن تقديمه مع المربى أو القشدة الحامضة.

فطائر اليقطين

مكونات:

• 3 أكواب دقيق
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• كوبان من هريس اليقطين.
• بيضتان؛
• نصف كوب من المكسرات
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل؛
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلين؛
• 2.5 كوب حليب، نصف كوب كريمة؛
• ملعقة كبيرة من خليط البهارات: القرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، والزنجبيل المطحون.

في إحدى الأوعية، اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر. امزج كل شيء واتركه. قم بتسخين اليقطين فرن المايكرويفلجعلها ناعمة. إزالة الجلد، وتقطيعه إلى قطع، ووضعه في وعاء وهرسه. أضيفي إليها الفانيليا والبيض. امزج كل شيء جيدًا. أضف الحليب والبهارات، مزيج. أضف هريس اليقطين إلى الخليط الجاف، واخلط كل شيء بملعقة. أضف الحليب إذا لزم الأمر. سخني المقلاة ودهنها بالزيت، ثم اسكبي العجينة فيها بالملعقة. تقلى عدة فطائر في نفس الوقت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب الكريم في وعاء ويُضاف العسل أو الشراب. فاز كل شيء بالخلاط أو الخلاط لعمل قناع كريمي. قطع المكسرات. ضعي الفطائر في طبق، وأضيفي فوقها كريمة الزبدة، ثم اسكبيها فوق العسل، ورشيها بالمكسرات، ثم قدميها.

اليقطين فطيرة الجبن

مكونات:

• 250 جرام من هريس اليقطين.
• 120 جرامًا من بسكويت الغريبة؛
• 350 غراما من الجبن.
• بيضتان؛
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف؛
• ملعقتان كبيرتان من النشا؛
• 120 جرام سكر
• كوب من المكسرات
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
• 10 جرام من سكر الفانيليا.

يُمزج البسكويت والمكسرات والزبدة الناعمة في محضرة الطعام. طحن إلى فتات غرامة. انقل الكتلة إلى طبق الخبز حتى تمتلئ بالكامل. يترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. الآن قم بطحن هريس اليقطين والجبن والبيض والسكر في وعاء معالج الطعام. أضف سكر الفانيليا والزنجبيل والقرفة والنشا واخلط كل شيء. نسكب الحشوة مباشرة على البسكويت. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة. اتركيه حتى يتماسك، ثم أخرجي الكعكة بعناية من القالب.

كعكة اليقطين

مكونات:

• كوب من هريس اليقطين؛
• اربع بيضات؛
• ثلث كوب من شراب القيقب؛
• 250 جرام من الجبن الكريمي
• 400 جرام دقيق
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من السكر؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين ونفس الكمية من السكر البودرة؛
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة 10%.

دهن قالب الكيك بالسمن أو الزبدة. في الخلاط، اخفقي شراب القيقب وهريس اليقطين والبيض. اخلطي الملح والدقيق ومسحوق الخبز في أجزاء صغيرة. نسكب نصف كمية العجين في القالب. نخفق الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا في الخلاط. يُوزّع هذا الخليط بالتساوي فوق الطبقة الأولى من العجين. السلس مع ملعقة صغيرة. يُسكب الجزء الثاني من العجينة باليقطين ويُسطح أيضًا. ضعيها في فرن مسخن إلى 180 درجة، اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. كعكة جاهزةسو، اصنعي كريمة التزيين عن طريق خفق الكريمة مع السكر البودرة. صب الصقيل على الكعكة. اتركه لمدة 20-30 دقيقة قبل الشرب.

قرع العسل على البخار

مكونات:

• قطعة واحدة من اليقطين المتوسط؛
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج؛
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛
• ربع كوب من العسل؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

جلب الماء ليغلي في قدر. ضعي اليقطين في المقلاة واطهيها بدون غطاء لمدة 2.5 دقيقة. اقلب اليقطين واطهي نفس الكمية أكثر. صفي الماء واتركي اليقطين يبرد. قشرها من القشر وأزل البذور وقطعها إلى مكعبات. في وعاء، اخلطي القرع والزنجبيل المفروم والزيت والملح والعسل. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. ضع اليقطين عليه طبق كبيريقدم على الفور.

وصفات من اليقطين غير الناضج

غالبًا ما يستخدم اليقطين الأخضر في الطهي. يمكن أن يكمل بنجاح العديد من السلطات والعديد من الأطباق الأخرى.

مربى مع اليقطين والبرتقال والقرفة

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين غير الناضج؛
• برتقالة واحدة؛
• 250 جرام سكر
• نصف عود قرفة.

إزالة الجلد والبذور من اليقطين وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي القطع في قدر ورشيها بالسكر واتركيها لمدة ساعتين. نقطع البرتقال مع قشره جيدًا ونضيفه إلى اليقطين مع عود القرفة. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى تتبخر كمية كبيرة من السائل وتصبح قطع اليقطين طرية. يمكنك سكب المربى في مرطبانات أو استخدامه على الفور.

فطائر اليقطين

مكونات:

• 500 غرام من لب اليقطين المقشر؛
• 150 جرام دقيق
• بيضة؛
• 50 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر؛
• قليل من الملح.

نقطع اللب إلى قطع بحجم 2-3 سم ، ونضعها في قدر ، ونسكب الماء المغلي حتى تغطي الخضار بالكامل تقريبًا ، ونطهو لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية ، ونضعها في مصفاة. ضعي القطع المبردة في الخلاط أو اهرسيها بسحقها للحصول على هريس. يُضاف مزيج من الدقيق ومسحوق الخبز والبيض المخفوق والسكر والملح إلى البطاطس المهروسة ويُعجن العجينة حتى تصبح متجانسة مثل القشدة الحامضة السميكة. سخني الزيت في مقلاة، ضعي العجينة بالملعقة، لتشكل الفطائر. اقليها على نار متوسطة حتى تتحمر من الجهتين.

سلطة اليقطين والموز

لذلك سوف تحتاج:

• 250 جرام من اليقطين
• تفاحة كبيرة؛
• موز؛
• بصل أحمر؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي غير المحلى وقليل الدسم؛
• 2 ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والبرتقال.
• ملعقة كبيرة من الخل 9%؛
• البقدونس الطازج؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ابشري اليقطين والتفاح والموز، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، وقطعي البصل، وقطعي الخضر. امزج كل شيء وتبله بالصلصة التي تشمل الزبادي واللوز وعصير الحمضيات والزيت النباتي.

سلطة مع العسل والتفاح واليقطين والمكسرات

مكونات:

• 300 جرام من اليقطين
• تفاحة واحدة متوسطة الحجم؛
• 30 جرامًا من الجوز المقشر والمفروم؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

نقطع اليقطين إلى مكعبات بحجم سنتيمتر واحد، ونخلطها مع العسل، ونتركها لمدة نصف ساعة. يُضاف التفاح المقطع أيضًا إلى مكعبات ويُتبل بالمكسرات المطحونة وعصير الليمون.

سلطة اليقطين والكرفس

مكونات:

• 300 جرام من اليقطين
• 100 جرام من الكرفس
• 50 غراما من معجون الطماطم أو هريسها؛
• 200 جرام من المايونيز
• السكر والملح وعصير الليمون.

قم بغلي اليقطين حتى يصبح طرياً في الماء، ثم أضيفي إليه السكر وعصير الليمون. يُصفّى اليقطين في منخل، ويُترك ليبرد ويُهرس. قطع الكرفس إلى قطع. يُملح الخليط ويُتبل بالمايونيز وصلصة معجون الطماطم. يمكن استبدال هذا الأخير بالكاتشب.

كيف لطهي اليقطين؟ سوف تخبرك وصفات اليقطين بالصور. أطباق اليقطين صحية ولذيذة وسهلة التحضير. بادئ ذي بدء، قرر ما لديك من اليقطين - الشتاء أو الصيف. يميل القرع الصيفي إلى أن يكون لحمه طريًا وأكثر طراوة، بينما يكون القرع الشتوي أكثر صلابة من الداخل والخارج. أصناف الشتاءيمكن وضعها في مكان رائعوسوف يكذبون لعدة أشهر دون أن يفقدوا ذوقهم. للتخزين، تحتاج إلى اختيار عينات صحية وغير تالفة متوسطة الحجم: كلما كان اليقطين أصغر (3-5 كجم)، كان ألذ. يجب أولاً قطع أي من القرع وتنظيف البذور وقطع الجلد. ثم يمكنك الطهي اعتمادًا على التنوع ووصفتك.

إضافة كبيرة للعدس هي أن الأطباق منه تسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة دون تحميل الجسم بسعرات حرارية إضافية. خصوصاً أطباق مثيرة للاهتماميتم الحصول على العدس من خلال مزجه مع الخضار. في هذه الوصفة لحساء الخضار، تساوي المكونات

الفصل: وصفات اليقطين

وصفة الرئةيمكن تقديم سلطة الخضار المخبوزة مع الجبن المملح كطبق جانبي للحوم أو السمك. لتتبيلة السلطة، اخلطي الزيت النباتي (الزيتون أو عباد الشمس) مع صلصة الصوياوالخل البلسمي. هذه الصلصة

الفصل: سلطات الخضار

تختلف وصفة خبز اليقطين لآلة الخبز عن غيرها في الغياب التام للماء في الوصفة. لعجن العجينة، الرطوبة التي تبقى في اليقطين المخبوز كافية. في الخبز الجاهز، لا يشعر بطعم اليقطين، ولكن لون الفتات والقشرة تبين

الفصل: وصفات لآلة الخبز

يعتبر لحم الأرانب صحيا، ولكن ليس كل ربة منزل تعرف أفضل طريقة لطهيه. نحن نقدم وصفة بسيطة للأرنب المطهي مع اليقطين. قبل إرسال لحم اليقطين والأرانب إلى المقلاة، يتم تقطيع الذبيحة بشكل خشن وتصبح جاهزة.

الفصل: وصفات من الأرنب والأرنب

وصفة كعكة اليقطين طعم حار. العجينة متفتتة قليلاً وجيدة التهوية ورطبة قليلاً. بشكل عام وصفة ناجحة جدا لعجينة الكب كيك بالكريمة الحامضة. بالإضافة إلى اليقطين المخبوز، يضاف الجزر المبشور الخام إلى العجينة

الفصل: كيك

يتم استخدام اليقطين المحمص وهريس اليقطين وصفات مختلفةالمعجنات والشوربات والأطباق الرئيسية. لذلك، من المهم طهي اليقطين في الفرن بطريقة تحافظ على الطعم إلى أقصى حد، ولكن في نفس الوقت تحصل على قوام مناسب للخبز.

الفصل: وصفات اليقطين

تختلف وصفة البيلاف مع اللحم البقري واليقطين عن معظم خيارات البيلاف حيث يتم طهي الأرز مسبقًا حتى ينضج نصفه. عندما يصبح الزيرفاك جاهزًا، يتم دهن الأرز غير المطبوخ جيدًا بالتساوي فوق خليط من اللحم المقلي مع الخضار، مملوءًا بالماء

الفصل: أطباق الأرز

حلوى الكوكيز الحلوة هي حلوى سهلة بدون خبز. في هذه الوصفة، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية (البسكويت والزبدة)، يتم إضافة اليقطين والجزر. الخضروات اللذيذة والحلوة وغير باهظة الثمن ستعطي النقانق الحلوة طعمًا جديدًا يذكرنا بها

الفصل: سجق حلو

هل تفكر في كيفية استخدام اليقطين الذي ولد على موقعك، وهو الآن في الزاوية ينتظر مصيره؟ خاصة بالنسبة لك، وصفة لمربى اليقطين اللذيذ، الذي يتم إعداده في البرتغال. تم وضعها في صغيرة جميلة

الفصل: مربى

تقوم النساء الأفريقيات بإعداد يخنة الدجاج مع اليقطين والفول السوداني لتناول وجبة المساء. الطبق لذيذ ومرضي للغاية. على الرغم من الكم الهائل من الثوم والزنجبيل، إلا أنهما لا يبدوان فيهما المطبخ الآسيويولكن أكثر هدوءا. كطبق جانبي لم

الفصل: حساء

اليقطين هي ملكة حديقة الخريف! بالنسبة للمعجنات الحلوة، اختاري أصناف اليقطين الحلوة، فعندها ستكون كمية السكر في المعجنات ضئيلة. وصفة فطائر اليقطين مع الجوز مناسبة تمامًا لأولئك الذين يريدون إرضاء أنفسهم وأحبائهم.

الفصل: كيك

تنتج هذه الوصفة البسيطة فطيرة ناعمة وخفيفة ومتجددة الهواء إلى حد ما مع قطع من اليقطين العصير، وهو أمر رائع لشرب الشاي في الشتاء والخريف. الجوز يعطي الطعم رائحة طيبة. اختياريا، يمكن أن يكون جزء من السكر في الوصفة

الفصل: فطائر اليقطين

مع التعقيد الواضح للوصفة، مشرق، فطيرة عطرةحتى الشخص الذي لم يسبق له تجربة تحضير العجين يمكنه الطهي. الحد الأدنى من المكونات البسيطة والميزانية، وغياب الخميرة في تكوين الخبز، عدد كبير منالطبقة تجعل

الفصل: فطائر تفاح

جاليتا هو اسم عام للمعجنات التي جاءت من فرنسا. يُطلق على البسكويت الجاف والخبز الجاف والفطائر المفتوحة اسم البسكويت أيضًا. تُعجن عجينة الفطائر بالزبدة أو السمن. يمكن أن تكون حشوات البسكويت مختلفة جدًا. بدايات حلوة

الفصل: فطائر تفاح

عصير اليقطين مع الموز والبطاطا الحلوة صحي بشكل لا يصدق، مع طعم لطيف وحلو قليلاً. تمتزج البطاطا الحلوة البرتقالية جيدًا مع قرع الشمس، مما يجعل العصير يبدو رائعًا. ولكن للحفاظ على اللون، يجب تقشير البطاطا الحلوة. بالمناسبة، تحتوي البطاطا الحلوة على

الفصل: كوكتيلات الفواكه (العصائر)

كب كيك شهي جدًا ومشرق وصحي مصنوع من عجينة اليقطين. تعتمد الوصفات على منتجات اقتصادية يمكن العثور عليها في كل مطبخ. بفضل مزيج من درجتين من عجينة اليقطين والشوكولاتة، تصبح المعجنات مشرقة وغير عادية.

الفصل: كيك

في وصفة الحساء القلبية والعطرية، يتم دمج اليقطين بنجاح الملفوف الأبيضوالطماطم. يكمل الفطر الطبق ويجعله أكثر مغذية ولذيذة. لتحضير الحساء، استخدمي اليقطين الناضج ذو المذاق الواضح والعصير والطازج. ب

الفصل: يخنة الخضار

لذيذة ورطبة قليلاً وسهلة للغاية لصنع فطيرة اليقطين المبنية على اليقطين الخام والمكسرات وهي صحية أيضًا. نظرًا لأن وصفة عجينة الكب كيك تحتوي على الحد الأدنى من الدهون، فيمكن تناول المعجنات بأمان من قبل أولئك الذين يلتزمون بها

الفصل: كيك

صلصة اليقطين بمذاقها المعتدل ونكهة الزعتر المذهلة ولونها الزاهي تتناسب بشكل جيد مع المعكرونة والمقلية عين الجملاجعل الطبق أكثر حارًا وإرضاءً. بالنسبة للصلصة، فإن أصناف اليقطين ذات الذوق الواضح والعصير مناسبة. جاهز إذن

الفصل: المعكرونة مع الصلصات

من المكونات المتوفرة، ستحصلين على صلصة مشرقة وعطرة ستفاجئ وتسعد منزلك أو ضيوفك. اعتمادا على تفضيلات الذوق‎يمكنك استكمال وصفة صلصة اليقطين مع البهارات والتوابل الأخرى. على سبيل المثال، هنا

بما أن اليقطين من الخضار الموسمية، فإن فترة نضجه تكون في الخريف، وترغب في الحصول على فوائد فيتاميناته ومعادنه على مدار السنة، هناك طريقة رائعة لتخزين هذه "الشمس" الحلوة. من غير الملائم تخزينها كفاكهة كاملة في المنزل، وحتى مع التدفئة المركزية فمن غير الممكن أن تستمر لفترة طويلة، لذلك إرسال اليقطين بشكل صحيح إلى الثلاجةلاستخدامها لاحقا.

كيفية تجميد وتذويب اليقطين

قبل الانتقال إلى مسألة ما يمكن تحضيره من اليقطين المذاب، دعونا نتعرف على كيفية تجميد هذا "التوت المشمس" بشكل صحيح. أسهل طريقة - تجميد في القطع:

1. يتم تقشير اليقطين الطازج الخام وتقطيعه إلى مكعبات بحجم حوالي 2 × 2 سم.
2. قم بالتجميد لمدة ساعتين على لوح مبطن بالرق: يجب وضع القطع في طبقة واحدة وعدم ملامسة بعضها البعض.
3. توضع القطع المجمدة في كيس أو حاوية خاصة وتوضع في الفريزر للتخزين.
4. بهذه الطريقة لن تلتصق قطع اليقطين المجمدة ببعضها البعض، ولتحضير الطبق يكفي تذويب الكمية المناسبة.

اليقطين المجمد

عيب هذه الطريقة هو الوقت الطويل لتجميد حتى فاكهة واحدة كبيرة، ولكن ماذا لو كان هناك العديد منها؟ بالإضافة إلى ذلك، عند إذابة الجليد، بسبب الماء الموجود في اليقطين، فمن المرجح أن تصبح القطع مائية وغير جذابة. نعم، وقطع اليقطين بهذه الطريقة يشغل مساحة كبيرة الفريزر.

يحتفظ اليقطين المجمد بجميع الفيتامينات والمواد المغذية تقريبًا

أكثر طريقة مدمجةسيصبح تخزين اليقطين المبشورأو هريس جاهز. للأسف، هذه الطريقة لا تخلو من عيوبها: إن طهي منتج نصف نهائي على مبشرة سيستغرق الكثير من الوقت، على الرغم من أن مفرمة اللحم أو معالج الطعاميمكن تسريع العملية بشكل كبير. وعلى أي حال، يتدفق الكثير من عصير اليقطين. يتم وضع اليقطين المبشور في أكياس أو حاويات وتجميده.

كيفية تذويب اليقطينلطهي الأطباق المختلفة؟ اعتمادًا على طريقة التجميد، هناك عدة خيارات:

1. عادة لا يتم تذويب القطع من تلقاء نفسها، لأنها سوف تصبح ضعيفة ومنتشرة: يتم وضعها في الماء المغلي أو الحليب (على سبيل المثال، عند تحضير العصيدة).
2. لا يتم أيضًا إذابة اليقطين المجمد المبشور بشكل منفصل، بل يتم وضعه في الأطباق في نهاية الطهي.
3. يتم إذابة هريس اليقطين المجمد (نقدم الوصفة أدناه) في الميكروويف أو على الرف السفلي للثلاجة عند درجة حرارة 6-8 درجة مئوية.

لا ينبغي إذابة اليقطين وإعادة تجميده: يجب استهلاك جميع المنتجات المذابة

ما الطبق الذي يمكن صنعه من اليقطين المجمد؟

الطريقة الأولى والأكثر راحة لتخزين اليقطين وطهيه بعد ذلك هي هريس جاهز:

• يتم غلي اليقطين مسبقًا أو خبزه مباشرة بالقشر (بعد الخبز، يتم فصل القشر بسهولة عن اللب)؛
• يمكنك تقطيع اليقطين في الخلاط أو عن طريق فركه من خلال منخل.
• هريس المجمدة على أي حال القدرة المناسبة – أشكال السيليكونوالحاويات والجرار البلاستيكية والنظارات وما إلى ذلك؛
• يتم إذابة تجميد الطبق النهائي في فرن الميكروويف أو على الرف السفلي للثلاجة.

تتنوع وصفات طبق سريع ولذيذ من اليقطين المجمد: الحساء والحساء المهروس، يخنة الخضاروالأطباق الجانبية وعصيدة الحبوب واليقطين والمعجنات والحلويات والفطائر والفطائر ، أطباق اللحوم. ما الذي يمكن عمله مع اليقطين المجمد؟

قطع اليقطين إلى مكعبات

يتحول، طرق استخدام هذه الخضار المجمدةيعتمد على كيفية تجميده:

• هريس مجمدعلى سبيل المثال ل غذاء حميةأو يتم تذويب وتسخين إطعام الطفل. تعتبر الهريسة رائعة كعنصر في عجينة الخبز؛
• اليقطين المبشوريضاف إلى عجينة الفطائر والكعك، ويستخدم كحشوة للفطائر والفطائر، في تحضير الطواجن، وكرات اللحم. مشبع لون مشرقستبدو ألياف اليقطين رائعة في حساء الخضار واللحوم، مما يمنحها مذاقًا عميقًا خاصًا؛
• مكعبات اليقطينيضاف إلى الحساء وأطباق الخضار الجانبية واليخنات وأطباق اللحوم المقلية والحبوب والبطاطا المهروسة. في السلطات، لا ينبغي الاعتماد على الديكور العالي للمكعبات المذابة، لكنها ستحتفظ بمذاقها الرائع.

اليقطين المجمد مناسب للأطباق الرئيسية والحلوة ويتناسب بشكل جيد مع التوابل المختلفة

كيفية طهي اليقطين المجمد

حتى لا يخيب الطبق المحضر باستخدام اليقطين المذاب ذوقه أو لونه، فمن المستحسن الاستماع إلى النصائح التالية:

1. يجب أن تكون الثمار المخصصة للتجميد ملونة بشكل متساوٍ، بدون بقع، وذيل جاف دون علامات التعفن.
2. سيساعد التجفيف في الفرن أو السلق على جعل اليقطين أقل مائيًا (توضع القطع في مصفاة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم تُصفى ثم تُجمد).
3. مع خصائص طبية ممتازة بذور اليقطينلا ينبغي التخلص منها: غسلها وتجفيفها في الفرن، ستكون مفيدة لتأثيرها المضاد للهستامين وتوسيع الأوعية.

يمكنك تخزين اليقطين المجمد في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

وللحصول على حلوى لذيذة وصحية نقدمها وصفة فطيرة اليقطين:

• يتم تحضير العجينة كالشارلوت العادي: 3 بيض الدجاج، 1 ملعقة كبيرة. دقيق 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين.
• ضعي اليقطين المجمد أو الطازج في شرائح في قاع طبق الخبز المبطن بورق البرشمان، ورشي السكر حسب الرغبة؛
• تُسكب الطبقة الأولى بالعجين وتُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

شارلوت تبين أنها طرية ومتجددة الهواء ولذيذة جدًا! خيار مثير للاهتمامالايداع - تقليب الكعكة النهائية: طبقة اليقطين المشمسة ستكون زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية.

https://youtu.be/k5qHX58mZQM?t=6

ما يمكن طهيه من اليقطين - وصفات المقبلات والدورات الأولى والثانية والحلويات والمعجنات من اليقطين.

يتم تحضير الحساء والمقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات من اليقطين. تتناسب هذه الخضار المسلوقة والمخبوزة والمطهية جيدًا مع لحم الخنزير والدجاج والأسماك البيضاء والفطر والديك الرومي. ومعجنات اليقطين - الفطائر، الكعك، الأوعية المقاومة للحرارة، من النفخة، الغريبة و عجينة حلوة- مجرد الأكل.

في الهند، تُصنع الحلاوة الطحينية من اليقطين، وفي أرمينيا تُضاف إلى بيلاف وتُطهى مع العدس، وفي النمسا يمكنك تذوق قهوة اليقطين ومسكر اليقطين. الأمريكيون يحبون فطيرة اليقطين. وعصيدة الدخن مع اليقطين طبق تقليديالمطبخ الروسي.

اليقطين مفيد جدًا، في حين أنه منخفض السعرات الحرارية وسهل التحضير. لذلك دعونا نكتشف ما يمكن طهيه من اليقطين - مثل هذه الخضار المشهورة والمحبوبة عالميًا.

ما لطهي الطعام من اليقطين لتناول وجبة خفيفة

وصفة 1. سلطة فيتامين اليقطين مع الجزر

سوف تحتاج إلى: 2 جزرة كبيرة، 400 جرام من اليقطين، 40 مل من الزيت النباتي، ملح، بذور اليقطين.
اغسل اليقطين وأزل البذور وقشره. شطف البذور عدة مرات واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية. قشر الجزر. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان، ثم وزع البذور في طبقة رقيقة وجففها لمدة 30 دقيقة في الفرن. عندما تبرد البذور، قشرها. نقطع الخضار إلى شرائح ونضيف البهارات والزيت النباتي. تزيين السلطة ببذور اليقطين.

وصفة 2. سلطة اليقطين مع الحبار

سوف تحتاجين إلى: 340 جرامًا من لب اليقطين، 2 خيار طازج, 3 تفاحات 240 جرام حبار 140 مل الزبادي الطبيعي، ليمون، ملح، حفنة من الجوز، 1 ملعقة كبيرة من العسل.

نقطع اليقطين والحبار إلى شرائح ونضعهما في أوعية منفصلة ونسكب الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. التفاح حر من البذور والقشر، مقطعة إلى شرائح ويرش بخفة مع عصير الليمون. نقطع الخيار إلى دوائر ونخلطه مع التفاح والحبار المطبوخ على البخار واليقطين ونضيف البهارات حسب الرغبة. قم بعصر العصير المتبقي من الليمون. قطعي المكسرات بالسكين واخلطيها مع عصير الليمون واللبن والعسل وأضيفي الصلصة إلى السلطة.

أطباق اليقطين الأولى

وصفة 3.

سوف تحتاج إلى: 400 جرام من لب اليقطين، 200 مل من الحليب، 1 بصلة، فص ثوم، 50 مل من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة، 30 جرام من الزبدة، البقدونس، البهارات المفضلة، الخبز المحمص الأبيض.

يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً فاتحاً في الزبدة. يُضاف اليقطين المقطع إلى مكعبات إلى الخضار والقليل من الماء والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. طحن اليقطين النهائي بالخلاط حتى يصبح ملاطًا متجانسًا. يُضاف إليه الحليب الساخن ويُخفق قليلاً دافئًا (لكن لا يغلي). أضيفي البهارات إلى الحساء واسكبيه في أوعية. يُزيّن بأغصان البقدونس. يقدم مع الكريما الحامضة والبسكويت. وإذا خبزت اليقطين، فسوف يتحول الحساء إلى ألذ.

وصفة 4. حساء اليقطين والكوسا

سوف تحتاجين إلى: 150 جرام من اليقطين والكوسة، 400 مل من مرق الخضار، 70 جرام من الفطر، 50 مل من القشدة الحامضة، 1 فص ثوم، القليل من البقدونس المفروم، عصير الليمون، بصلة صغيرة، قطعة من الزبدة، ملح حسب الرغبة، 2 كعك دقيق الحبوب الكاملة.

قشر اليقطين والكوسة من اللب والقشر، مقطعة إلى مكعبات. يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً في الزبدة ويُضاف مكعبات الخضار ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5 دقائق. يُسكب المرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في الزيت المتبقي. أضف البقدونس والبهارات إلى الفطر. يُطحن الحساء في الخلاط ويُضاف عصير الليمون والملح والفلفل ويُسخن (لكن لا تغلي) ويُسكب في القشدة الحامضة. تصب في الأوعية. يُزيّن بالفطر وأوراق البقدونس. يقدم مع الكعك.

وصفة 5. عصيدة الدخن مع اليقطين والكرز المجفف والمشمش المجفف

سوف تحتاج إلى: 200 جرام من الدخن، 150 جرام من اليقطين، 30 جرام من الزبدة، 400 مل من الماء والحليب، 45 جرام من السكر البني (أو ملعقتين كبيرتين من العسل)، 50 جرام من الكرز المجفف والمشمش المجفف، القرفة عصا وغصن من النعناع.

اشطف الفواكه المجففة وضعها في وعاء لطهي العصيدة. بالنسبة لهم، ضع اليقطين مقطعة إلى مكعبات، الدخن المغسول جيدا، صب الماء ويطهى على نار خفيفة. عندما يغلي الماء، أضيفي الحليب والسكر وعود القرفة والزبدة واتركيه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. انزع القرفة واترك العصيدة تتخمر ورتبها على أطباق. يُزيّن بالكرز وأوراق النعناع.

وصفة 6. شرحات الدجاج مع اليقطين

سوف تحتاجين إلى: 300 لب يقطين، 1 بيضة، 400 جرام من صدور الدجاج، 1 بصلة، 2 ملعقة كبيرة دقيق أو فتات الخبز، شريحة خبز أبيض، زيت للقلي، 2 فص ثوم، حفنة بقدونس، بهارات.
نقع الخبز في الماء. صر اليقطين على مبشرة بخير. تمر عبر مفرمة اللحم صدور الدجاجمع البصل والثوم والبقدونس والخبز. يُضاف اليقطين والبيض والبهارات إلى اللحم المفروم. نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز ونقليها بالزيت.

وصفة 7. سمك مخبوز مع اليقطين

سوف تحتاجين إلى: 1 كجم من فيليه السمك، 400 جرام من اليقطين، 1 بصل أبيضحفنة شبت ، زيت نباتي ، توت الويبرنوم ، 1 بصلة حمراء. للصب: 50 مل كريمة حامضة، 1 بيضة، فلفل أسود، ملح.

قطع فيليه قطع كبيرة، بصل أبيض - نصف حلقات، قرع - شرائح صغيرة. اغسل الشبت وجففه واترك بضعة أغصان للزينة واقطع بقية الخضر جيدًا. يُقلى اليقطين قليلاً في الزيت ثم يُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق. دهن القالب بالزيت. قسم اليقطين والبصل إلى قسمين. ضعي المنتجات المحضرة في طبقات: اليقطين والبصل والسمك والبصل واليقطين والشبت في الأعلى. تُخفق الكريمة الحامضة مع البيضة وتُضاف البهارات ويُملأ السمك بالكتلة الناتجة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. قبل التقديم، يُزيّن بالشبت والتوت الويبرنوم وحلقات البصل الأحمر.

ما لطهي الطعام من اليقطين للحلوى

وصفة 8. مربى اليقطين بالليمون

سوف تحتاجين إلى: 1 كجم من لب اليقطين، 2 ليمونة، 450 جرام من السكر البني، 3 صناديق من الهيل.

نقطع اليقطين إلى مكعبات ونخلطه مع السكر ونتركه لبضع ساعات حتى يتدفق العصير. في هذه الأثناء، قطعي الليمون مع قشره، وأزيلي البذور، وامزجيه مع اليقطين وبذور الهيل المطحونة. يُغلى خليط اليقطين الحمضي على نار عالية ويُطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة. نزيل الهيل، ثم نسكب المربى في مرطبانات نظيفة وجافة.

وصفة 9.اليقطين مسكر

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من اليقطين، 2 برتقال، 2 عود قرفة، 2 فصوص، 1.2 كجم من السكر (يفضل البني)، 700 مل من الماء.

قطع اليقطين إلى مكعبات جميلة. يُسلق الشراب من الماء والسكر ويُصفى ويُوضع قطع اليقطين هناك. قم بغليها لمدة 5 دقائق ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضف القرنفل والقرفة وعصير البرتقال المعصور. قم بغلي اليقطين مرة أخرى، ثم برده مرة أخرى وكرر عملية الغليان البارد حتى تصبح المكعبات شفافة (5-7 مرات). صفي الشراب وضعي قطع اليقطين على صينية خبز مغطاة بورق المعجنات وجففي الفاكهة المسكرة في فرن ساخن قليلاً.

وصفة 10. حلوى اليقطين مع الفواكه المجففة

سوف تحتاجين إلى: اليقطين، العسل أو السكر البني، الجوز، السمن أو الزبدة، التفاح، الزبيب والتمر.

لا توجد نسب في هذه الوصفة، يمكن للجميع اختيارها حسب ذوقهم ورغبتهم. حرر اليقطين من الجلد واللب والبذور، مقطعة إلى مكعبات ووضعها في مقلاة بالزبدة. ينضج لمدة 5 دقائق. في غضون ذلك، قم بإعداد التفاح: قشرها من البذور والجلود، وقطعها إلى شرائح ودمجها مع اليقطين، ورش كل شيء بالسكر (أو أضف العسل) واطهيها تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. ضعي الحلوى في الأطباق في طبقات، بالتناوب بين اليقطين والمكسرات والفواكه المجففة.

وصفة 11. فطائر اليقطين

سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من اليقطين، 1 كوب دقيق، 200 مل من الحليب، 2 بيضة، زيت نباتي لدهن المقلاة، 300 مل من القشدة الحامضة السميكة، 3 أغصان من البقدونس والشبت، 1 فص ثوم، فلفل، ملح. .

حرر اليقطين من الجلد والبذور، وقطعه إلى قطع واهرسه بمبشرة ناعمة أو خلاط. أضف البيض والحليب والدقيق والبهارات إلى اليقطين. قلبي حتى تصبح ناعمة واتركي العجينة تقف لبعض الوقت واخبزي الفطائر. اخلطي الكريما الحامضة مع الأعشاب المفرومة والثوم المفروم. يقدم الفطائر مع صلصة الكريما الحامضة.

معجنات اليقطين

وصفة 12.نفث اليقطين

سوف تحتاج إلى: 200 جرام من لب اليقطين، 300 جرام من الجبن، 300 جرام من عجين الفطير، 70 جرام من الزبيب، 50-70 جرام من السكر، مسحوق السكر والقرفة إذا رغبت في ذلك، قطعة من الزبدة، 1 صفار.

لتحضير قرع لذيذ، قم بتقطيعه إلى قطع واخلطه مع السكر واتركه جانبًا. في هذه الأثناء، قم بطهي الزبيب على البخار. يمكن طهي اليقطين بالزبدة قليلاً، لكن هذا ليس ضروريًا. يُمزج الجبن واليقطين والزبيب المجفف ويخلط كل شيء جيدًا. افردي العجينة، قطعيها إلى مربعات، ضعي الحشوة على كل منها واطويها كما تريد - على شكل مثلثات أو مظاريف، اضغطي الحواف جيداً، ادهنيها بالصفار المخفوق واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. تزيين الفطائر بالسكر البودرة والقرفة.

وصفة 13. طاجن اليقطين مع الجبن

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من لب اليقطين، 170 جرام من الجبن، 120 جرام من السكر، 60 جرام من الزبيب، قطعة من الزبدة، 60 جرام من السميد، 2 بيضة.

يُقشر اليقطين ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تبريد اليقطين وتحويله إلى هريس. صب الماء المغلي على الزبيب. ثم اخلطي هريس اليقطين مع نصف كمية السكر و30 جرام من السميد وبيضة واحدة. يُمزج باقي السكر والسميد والبيض مع الجبن. أضف الزبيب المجفف إلى كتلة الخثارة. قم بتشحيم النموذج بالزيت ووضع الحشوات في طبقات، بالتناوب بينها: أولا - هريس اليقطين، في الأعلى - كتلة اللبن الرائب. طبقات بديلة حتى نفاد الحشوات. تُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يعد ثنائي الجبن واليقطين حشوة صحية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق.

ربما تكون قد أقنعت نفسك بالفعل أنه يمكن استخدام القرع لإعداد أطباق لذيذة للغاية وبسيطة جدًا ولذيذة جدًا. وجبات صحية. وصفات اليقطين مثيرة ومتنوعة، وهذه الخضار تبدو مثيرة للإعجاب في المقبلات والحلويات، ويمكن لبذور اليقطين أن تضيف نكهة إلى أي طبق. طهي الطعام بكل سرور وتناول الطعام الصحي!