وصفة لطهي البط المشوي في الفرن. بطة مخبوزة في الفرن - وصفات لكيفية طبخ البط في الفرن

سنقوم بطهي البط العطري في الفرن لأي عطلة وجبات خفيفة سريعةعلى طاولة احتفاليةيمكنك ان ترى .

مكونات:

1. تفاح 5-6 تفاح أخضر
   بطة 1.6 كجم
   زيت الزيتون
   بهارات (زعتر، ثوم جاف، زنجبيل جاف، فلفل أسود، ملح)
   صلصة الصويا
   ليمون 1 قطعة
   العسل 1.5 ملعقة كبيرة.

سيكون لدينا بطة منزلية، يتم تنظيف كل شيء، وتقليم الأرجل، وتقليم الأرجل.

نقوم بإزالة جلطات الحديد حتى لا تكون هناك رائحة كريهة.

أضف 50 جرامًا من زيت الزيتون إلى خليط التوابل، هكذا نصنع تتبيلة البط، يجب خلط كل شيء جيدًا.

افركي البطة بهذا الخليط.

تأكد من الفرك بحركات التدليك حتى تمتص البطة الزيت والتوابل.

لا تنس أن تغطي الجزء الداخلي من البطة. بعد طلاء البط، تحتاج إلى تغطية فيلم التشبثوالتبريد لمدة 5 ساعات.

نقطع التفاح إلى 4 أجزاء ونزيل اللب. من الأفضل تناول التفاح الحلو والحامض من نوع أنتونوفكا.

بعد تقطيع 3 تفاحات، يجب رشها بالليمون حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.

ثم نقوم بحشو البطة. ضع التفاح بإحكام داخل البطة.

نربط الثقب على جانبي البطة باستخدام عود أسنان، أو يمكنك تغطيته بخيط.

أحضري صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم وضعي البط فوقها وأغلقيها مثل الوسادة الهوائية.

ضعي البطة في فرن محمى على نار خفيفة لمدة ساعتين عند 150-160 درجة. ضع التفاح المتبقي في أرباع حول محيط البطة النهائية.

تحضير صلصة من العسل وصلصة الصويا ووزعي البط والتفاح فوقها. ونضع البطة مفتوحة في الأعلى لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

هذه التحفة جاهزة! الرائحة مذهلة. القشرة ستكون مقرمشة. تأكد من طهي البط مع التفاح في الفرن.

كيفية طهي البط في الفرن بالبرتقال حتى يصبح طريًا وعصيرًا - فيديو

البط في الفرن مع وصفة البطاطس مع التفاح وصفة بسيطة

مكونات:

1. بطة 2.5 كجم
   تفاح 3 قطع.
   البطاطس 400 غرام.
   عصير البرتقال
   عسل
   ملح وفلفل أسود

نأخذ البطة وننظفها من الشعيرات ونغسلها ماء باردوتحتاج إلى تجفيفها بمنشفة من الخارج والداخل، ونصنع ماء مالح للبط.

نقطع الثوم إلى حلقات، ومن الأفضل عدم وضعه عبر مبشرة أو مكبس، فسيكون من الصعب إزالة الثوم.

قبل خبز البط، تحتاج إلى إزالة الثوم حتى لا يحترق ويعطي رائحة كريهة.

نتبل البط بالملح والفلفل من جميع الجوانب ومن الداخل.

انقع البط لمدة 5 ساعات، إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك نقعه لمدة 2-3 ساعات، ولكن كلما احتفظت بالبط لفترة أطول، كان الطعم أفضل.

نرسلها في وعاء أو نضعها في كيس. بعد التتبيلة، قم بإزالة الثوم من الداخل والخارج.

قم بتقطيع التفاح إلى أرباع وحشو البطة.

تأمين بإحكام مع مسواك. عند الحشو انتبهي للحشوة حتى لا يخرج عود الأسنان فيما بعد.

نأخذ فرنًا هولنديًا كبيرًا حتى نتمكن من إضافة البطاطس لاحقًا.

إذا لم يكن لديك مقلاة تحميص، خذ ورق الألمنيوم وأغلقه بإحكام حتى لا يتسرب الدهون والعصير.

نضعها في مقلاة تحميص لمدة ساعة عند 200 درجة. قم بإزالة الدهن في وعاء منفصل ثم ضع البط مرة أخرى في مقلاة التحميص.

نقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة البهارات حسب الرغبة. ضعي البطاطس في وعاء عميق وأضيفي إليها دهن البط المتبقي.

البط المخبوز في الفرن لذيذ وجميل جدا. سيصبح الطائر الردي زخرفة حقيقية للطاولة إذا قمت بطهيه وفقًا لجميع القواعد.

فيما يلي أفضل الوصفات خطوة بخطوة لبط محلي الصنع في الفرن وصف تفصيليوالنصائح والأسرار الصغيرة.

بطة محلية الصنع في الفرن - مبادئ الطبخ العامة

كثير من الناس لا يحبون البط، ولكن يمكن أن يكون الطائر لذيذًا جدًا وطريًا بشكل لا يصدق. من المهم إعداده بشكل صحيح. يجب تنظيف الذبيحة من الريش. إذا كانت هناك أوساخ على البطة، فيجب قطعها أو مسحها بفرشاة. يمكن أيضًا إزالة الدهون الزائدة التي تتدلى من البطن المقطوعة على الفور. يُنصح بتتبيل البط المنزلي مسبقًا. اتركه في الصلصة أو البهارات لمدة 5-6 ساعات، أو الأفضل طوال الليل.

مبادئ الطبخ الأساسية:

1. يجب قطع الردف قبل الخبز. وهذا هو الذي يعطي الطائر رائحته الخاصة.

2. لا ينصح بطهي البط مباشرة في القالب، فمن الأفضل طهيه أولاً في ورق قصدير أو في غلاف حتى ينضج اللحم على البخار. يمكنك غلي الطائر مسبقًا أو استخدام بط مشوي خاص.

3. نادراً ما يكون وقت خبز البط أقل من 1.5 ساعة. لذلك، يجب تقطيع التفاح والبطاطس وغيرها من المنتجات التي ستضاف إليها بشكل خشن.

4. يجب ألا يكون هناك بهارات كبيرة أو أعشاب مجففة على جلد الطائر. سوف يحرقون ويفسدون المنظر.

سيعتمد وقت خبز البط المنزلي بشكل مباشر على الحجم، لكن من الأفضل عدم تناول طائر يزيد وزنه عن 2 كجم. إذا بدأت في الاحتراق بشكل أسرع مما تنضج في الداخل، يمكنك دهن الكريمة الحامضة فوقها وتغطيتها بورق الألمنيوم. في المتوسط، درجة حرارة البط المشوي هي 180-200 درجة.

بطة محلية الصنع في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع التفاح في كيس

أحد الإضافات الأكثر شعبية للبط هو التفاح. يتناسب الطائر جيدًا معهم، والنتيجة عطرية وعصرية. في وصفة خطوة بخطوة للبط محلي الصنع، من الأفضل استخدام التفاح الحامض أو رش القطع بالليمون.

مكونات

بطة 1 قطعة؛

4 فصوص من الثوم

الملح والفلفل المطحون والبازلاء.

2 أوراق غار؛

2 ملاعق كبيرة من الزيت

10 تفاحات

بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى غلاف أو كيس للخبز. وفي حالة استخدام الحقيبة الجاهزة يجب أن تكون مناسبة في الحجم وطويلة بما فيه الكفاية.

تحضير

1. أذيبي 5 ملاعق كبيرة من الملح في ثلاثة لترات من الماء، وأضيفي إليها عشر حبات فلفل، يمكنك سحقها. قطع ورقة الغار. تناول الماء بدرجة حرارة الغرفة أو باردًا.

2. قم بإزالة قشر الليمون أو قم بتقطيع الحمضيات على الفور إلى نصفين، ثم قم بعصر العصير، وقم بتفتيت القشور وإلقائها في الماء. سوف يمنحون البط رائحة طيبة ويزيلون الرائحة المحددة.

3. ضع الطائر في مقلاة أو دلو أو في وعاء كبير واملأه بالمحلول الملحي المجهز واتركه منقوعًا في مكان دافئ لمدة 5 ساعات على الأقل. أو نضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة، يمكنك الاحتفاظ بالطائر ليوم واحد، وسوف يتحول فقط إلى أفضل.

4. اخلطي الفلفل الأسود مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، وأضيفي القليل من الملح، ويمكنك إضافة ملعقة من عصير الليمون. طحن حتى تصبح ناعمة.

5. أخرج البطة من المحلول الملحي. ضعها على رف سلكي أو في منخل كبير أو مصفاة. اتركيه لمدة نصف ساعة واتركي الطائر يجف ويجب تصريف كل الماء الزائد.

6. افركي الجزء الخارجي من البطة بالزيت النباتي.

7. خذ حبتين أو ثلاث تفاحات واغسلها وقطعها إلى أرباع. يمكن أيضًا رشها بالبهارات أو الحماس المبشور أو رشها بعصير الليمون أو وضعها ببساطة كما هي. نضعها داخل الذبيحة ولا تلمس بقية التفاح في الوقت الحالي.

8. انقل البطة إلى كيس الخبز واربط الحواف. باستخدام عود أسنان أو إبرة بسيطة، قم بعمل بضع ثقوب في الأعلى. نضع الكيس في صينية خبز صغيرة ذات جوانب أو في قالب أكبر من البطة حيث سنضع بعد ذلك التفاح على الحواف.

9. قم بتشغيل الفرن مسبقًا، واتركه يسخن حتى 200 درجة.

10. ضعي البط مع التفاح في الفرن واطهيه لمدة 80-100 دقيقة حسب حجم وعمر الطائر. كلما كبرت، كلما احتفظنا بها لفترة أطول.

11. يجب غسل التفاح المتبقي جيدًا وقطع المنتصف ويمكن القيام بذلك بشق خاص. يرش عصير الليمون ويوضع في وعاء، ويترك حتى ينضج.

12. أخرجي البطة نصف المطبوخة. سيكون هناك الكثير من السوائل والدهون في الجزء السفلي من الكيس، قم بقطعه بعناية من الأعلى ثم قم بفكه.

13. استخدمي ملعقة لغرف السائل، ثم اسكبيه فوق التفاح في وعاء وحركيه.

14. استخدمي أيضًا ملعقة لغرف الدهن وسكبه فوق سطح البط حتى تظهر قشرة جميلة.

15. رتب التفاح من الوعاء حول البطة.

16. أدخلي الطائر إلى الفرن مرة أخرى واخبزيه لمدة نصف ساعة تقريباً. يُنصح بسكب العصائر النازفة على الذبيحة كل عشر دقائق.

بطة محلية الصنع في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع البطاطس

آخر وصفة خطوة بخطوةبطة منزلية كاملة في الفرن. أضف البطاطس المفضلة لدى الجميع. هذا هو الطبق الجانبي المثالي للطيور الدهنية، لكنه يحتاج أيضًا إلى طهيه بشكل صحيح.

مكونات

بطة 2.5 كجم؛

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا؛

أربعة فصوص من الثوم؛

8-10 بطاطس متطابقة

100 غرام من القشدة الحامضة أو المايونيز؛

التوابل حسب الذوق.

يمكنك أيضًا طهي هذه البطة في كيس كما في الوصفة السابقة ، ولكن هنا يكون الخيار بقطعة من ورق القصدير والقالب ناجحًا جدًا أيضًا.

تحضير

1. نتبل الطير بالمايونيز أو القشدة الحامضة أيهما تفضل. نقوم بغسل الذبيحة مسبقًا، ونقطع كل الفائض، ونزيل الريش المتبقي وننقعه لمدة ساعة ماء بارديمكنك إضافة التوابل إليها. ثم نشطف البطة ونتركها على رف السلك حتى تجف.

2. نخلط الكريمة الحامضة أو المايونيز مع الثوم المفروم، ونضع الملح، صلصة الصويا، الفلفل. نقوم بفرك الطائر المُجهز أولاً من الداخل ثم من الخارج.

3. للتخليل، يمكنك استخدام أي طبق مناسب مع غطاء. خيار رائع- حقيبة بلاستيكية. لكننا نأخذ واحدة ضيقة ونربطها جيدًا.

4. اترك الطائر لمدة خمس ساعات أو ليلة كاملةلكن في الحالة الثانية نضعها في الثلاجة.

5. للخبز، استخدمي صينية خبز صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغليف الجزء الداخلي بورق الألمنيوم لتسهيل تنظيفه لاحقًا. دهنها بالزيت ملعقة واحدة تكفي.

6. أخرج الطائر من الثلاجة، وافرك التتبيلة على الذبيحة مرة أخرى بيديك، ثم انقلها إلى المقلاة المجهزة.

7. نمد الرقاقة في الأعلى. يمكنك التأكد من أنها لا تلمس الطائر. للقيام بذلك، ضع قطعة من الدهون المشذبة أو شحم الخنزير على البط. نغطي النموذج ونرسله إلى الفرن لمدة ساعة. يجب تسخين الفرن إلى مائتي درجة.

8. قشري البطاطس ولا تحتاجي إلى تتبيلها بأي شيء. إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا، فقم بتقطيعها إلى نصفين.

9. نخرج البطة ونرفع الرقاقة بعناية. نغرف الدهن بالملعقة ونسكب القليل فوق البطاطس. أضف ملحًا إضافيًا. قم بتغطية الوعاء ورجه بقوة.

10. نسقي البطة أيضًا بالعصير المميز.

11. انقلي البطاطس إلى المقلاة، ضعيها حول الطائر وغطيها بورق الألمنيوم مرة أخرى. نضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أخرى.

12. قم بإزالة الرقاقة. نقلب الدرنات إلى الجانب الآخر، حيث أن البطاطس مشبعة بالفعل بالدهون في الأسفل وجافة قليلاً في الأعلى.

13. اسكبي الدهن والعصائر من قاع المقلاة على الفور فوق البط.

14. الآن ليس عليك تغطية الطائر بورق الألمنيوم، فقط ضعه في الفرن واخبزه حتى تظهر قشرة جميلة لمدة نصف ساعة أخرى.

بطة محلية الصنع في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع البرتقال (قطع)

وصفة بسيطة بشكل لا يصدق خطوة بخطوة لبط محلي الصنع في الفرن. تبين أن الطائر طري وعطر بشكل مثير للدهشة، ولا ينضج لفترة طويلة، حيث يتم استخدام القطع. نقوم بتقطيع أي أجزاء من الذبيحة بالكمية المناسبة، ومن المستحسن التخلص فورًا من العظام العارية التي تحتوي على نسبة منخفضة من اللحوم.

مكونات

1 كجم بطة

2 برتقالة

10 مل صلصة الصويا

فصين من الثوم؛

1 ملعقة صغيرة. خردل؛

40 جرام. زيوت

تحضير

1. اغسل قطع البط وجففها بمنشفة أو مناديل ورقية.

2. سخنيها في مقلاة سمنة. يمكنك أن تأخذ جزءا من الخضار. ضعي البطة واقليها على نار عالية من الجانبين. ضعها في وعاء في الوقت الحالي.

3. قم بإزالة القشر من برتقالة واحدة، ثم قم بتقطيعها وعصر العصير فيها. يمكنك هرس الحمضيات مسبقًا بيديك أو لفها على الطاولة بالضغط حتى يخرج العصير بشكل أفضل ويصبح أكثر.

4. أضف صلصة الصويا إلى العصير مع الحماس والملح وأضف ملعقة من الخردل ولكن أكثر إذا كنت تحب الطعام الحار.

5. قشر فصوص الثوم، اقطعها وأضفها إلى عصير البرتقال. يقلب جيدا. أضف الفلفل حسب الرغبة.

6. يتم تقشير البرتقالة الثانية ببساطة وتقطيعها إلى دوائر. بينما نمضي قدمًا، نختار جميع العظام، لأنها ستضفي مذاقًا غير لطيف على الطبق.

7. دهن القالب بقطرة زيت. ضع البطة في طبقة كثيفة متداخلة قليلاً.

8. ضعي البرتقال بين قطع الدواجن، وحاولي توزيعها على نفس المسافة.

9. أسكبي محتويات القالب فوقه العصير المجهز وصلصة التوابل. نحن نوزع بالتساوي.

10. نمد قطعة من ورق الألمنيوم فوق النموذج ونصلح الحواف حتى لا يسقط الطلاء.

11. نطبخ لمدة ساعة على حرارة 190 درجة.

12. يقدم البط البرتقالي مع الخضروات الطازجةأطباق جانبية من الأرز الأبيض أو البني مكملة بالأعشاب.

لمنع التصاق الرقائق ولمس الطائر، ضع قطعة من شحم الخنزير على الجزء الأكثر بروزًا من جثة البط.

ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من عصير الليمون أو أي حمض آخر للطائر عند التتبيل. هذا سيجعل اللحم قاسيًا.

هل احترقت القشرة أم انفجرت أم بها عيب آخر؟ يمكن طلاء الطائر بالصلصة من الكيس أو إسقاط القليل منه ولصقه على أوراق الشبت والبقدونس.

لا تستخدم ماء مالح للبط مع العسل أو الكاتشب أو الكثير من صلصة الصويا التي تضاف غالبًا إلى الدجاج. يستغرق طهي هذا الطائر وقتًا طويلاً، وسوف يحترق الجلد الذي يحتوي على هذه المكونات ببساطة.

تُخبز قطع البط في الفرن لمدة من إلى درجة حرارة 190-200 درجة.
يتم خبز البطة الكاملة حسب الوقت من (بط 1.5 كيلو جرام) إلى (بط 2-2.5 كيلو جرام).
في المقلاة الهوائية، قومي بخبز البط من إلى إلى على درجة حرارة 180 درجة وبسرعة هواء متوسطة.
اخبز قطعًا صغيرة من البط في الميكروويف بأقصى طاقة (800 واط).

كيفية خبز البط مع التفاح في الفرن

منتجات
بطة - طائر واحد وزنه 2-2.3 كجم
التفاح (صنف حامض صلب) - نصف كيلو (5 قطع)
البرتقال - 2 قطعة
الثوم - 7 فصوص
زيت نباتي (يفضل زيتون) - 4 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
العسل - 3 ملاعق كبيرة
البهارات: الريحان، القرنفل، المردقوش، الشمر، الهيل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير الطعام
1. قشري 3 فصوص من الثوم، ومرريها عبر عصارة الثوم، ثم ضعيها في وعاء واخلطيها مع الملح والبهارات. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت واعصر عصير برتقالة واحدة (أزل البذور أولاً).
2. قم بإذابة البطة، واغسل وقطع أحشاء البط (لا تتخلص منها)، وقطع الكتائب العلوية للأجنحة والذيل، وإزالة الريش باستخدام الملقط، وقطع الدهون الزائدة; قم بتجفيف البطة عن طريق مسحها بالمناشف الورقية.
3. افركي البطة من الداخل والخارج بمزيج من البهارات والزيت، ثم ضعيها بداخلها حقيبة بلاستيكيةويترك في الثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
4. تحضير حشوة البط: اغسلي أحشاء البط وقطعيها جيدًا، وقشري 4 فصوص من الثوم واقطعيها جيدًا، وقشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات بحجم 1 سم.
5. احشي البطة بخليط التفاح والحوصلة والثوم.
6. قم بخياطة بطن وعنق البطة بالخيط (أو ثبتها بأسياخ) ثم انقعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
7. اخلطي صلصة الصويا والعسل.
8. قطعي البرتقال إلى شرائح دون تقشيرها.

الخبز في الفرن
قم بتغطية طبق الخبز (صينية الخبز أو طبق البط) بورق الألمنيوم، ودهنه بملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم ضعي البرتقال وضع البطة على ظهرها في الأعلى، ثم ضع البرتقال المتبقي في الأعلى، ثم غطيه بإحكام بورق الألمنيوم - ويفضل أن يكون ذلك في 2 طبقات من احباط. لف البطة بورق الألمنيوم بعناية لتجنب تسرب عصير البط، وبالتالي جفاف البطة المخبوزة.
سخني الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. ضعي صينية الخبز مع البط في الفرن واخبزيها لمدة 1.5 ساعة.
نفتح ورق القصدير، ونضع الجزء العلوي من البرتقال على الجانب، ثم ندهن البط بالعسل الممزوج بصلصة الصويا، ونخبز البط على حرارة 180 درجة. شكل مفتوحنصف ساعة أخرى، صب العصير بشكل دوري على البط.

كيفية خبز البط في المقلاة الهوائية
تسخين المقلاة الهوائية إلى 230 درجة لمدة 10 دقائق. ضع البطة في ورق الألمنيوم على الرف السفلي للمقلاة الهوائية. قم بشوي البطة لمدة ساعة على سرعة المروحة العالية. ثم اقلب البطة واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم أخرج البطة من ورق الألمنيوم واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيفية خبز بطة في طباخ بطيء
اخبز في طباخ بطيء نصف بطةفي احباط، لأن على الأرجح لن تتناسب البطة الكاملة مع الطباخ البطيء. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز"، ثم ضع البطة في ورق القصدير في جهاز الطهي المتعدد، واخبزها لمدة 1.5 ساعة.

مكونات طريقة عمل البط المشوي
1. كحشوة، يمكنك استخدام المشمش المجفف، والخوخ، والخوخ، والسفرجل، والزبيب، عين الجمل، تفاح وبرتقال.
2. يمكنك استخدام العسل والخردل كتتبيلة للبط. عصير التوت البري، عصير الليمون.

صلصة التوت البري للبط

مكونات صلصة البط
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
البصل - 1 رأس
توت بري مجمد - 450 جرام
العسل - 3 ملاعق كبيرة
برتقالي - 1 قطعة

طريقة عمل صلصة التوت البري للبط
قشر البصل واقطعه جيدًا. اغسلي البرتقال، قشريه، قطعيه إلى مكعبات. قطع الحماس على مبشرة بخير. تسخين مقلاة، صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت. ضعي البصل في المقلاة، ضعيه على سطح المقلاة واقليه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة بدون غطاء. يُضاف التوت البري إلى البصل، وتُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف العسل والبرتقال والحماس.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
تُقدم الصلصة باردة في وعاء المرق.

البطة المشوية الكاملة تبدو احتفالية. تقوم ربات البيوت بإعداد هذا الطبق السنة الجديدةوعيد الميلاد وغيرها من الأعياد الكبرى.

لكن الكثيرين يصابون بخيبة أمل بسرعة في البط المخبوزة، لأن اللحم يصبح جافًا أو على العكس من ذلك، مخبوزًا بشكل سيء، ورائحته كريهة ويوجد القليل من اللحم والكثير من الدهون. ستتعلم اليوم كيفية تحضير البطة المشوية بالفرن المثالية. وستساعدك وصفاتنا العالمية، بالإضافة إلى النصائح والحيل الخاصة بلعبة الطبخ، على تحضير البط العطري والعصير.

وصفة بسيطة ولكنها لذيذة للبط المشوي مع البطاطس

وقت:ساعتين باستثناء وقت النقع.

مكونات:

• جثة البط - 2 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• مايونيز - 150 جرام؛
• تفاحة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 1 رأس؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. إذا لم يتم تقطيع البطة، فيجب إزالة جميع الدواخل. قم أيضًا بفحص الطائر بعناية بحثًا عن أي ريش متبقي وتأكد من إزالته. ثم اغسل الذبيحة جيدًا من الداخل والخارج بالماء. جفف بمنشفة ورقية. ضعها في وعاء عميق وواسع.
2. قشر الثوم واقطعه. امزجها مع المايونيز والملح والفلفل. افركي التتبيلة المحضرة فوق الطائر من جميع الجوانب، بما في ذلك الداخل. اترك البط لينقع لمدة ساعة.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع متساوية لا يزيد سمكها عن 2 سم وملحها وفلفلها قليلاً.
4. اغسل التفاح واقطعه إلى نصفين. أزيلي اللب ثم قطعي الفاكهة إلى قطع متساوية.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي البطاطس في المنتصف. ضع البطة المعدة في الأعلى. صب ماء مالح المتبقية فوقه. ضع التفاح داخل الطائر. تأمين الحفرة مع المسواك أو خياطة مع الخيط.
6. تسخين الفرن جيداً إلى درجة حرارة 200 درجة. غطي صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة 1.5 ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم وأعد صينية الخبز المملوءة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتم تغطية البط بقشرة جميلة.

نصيحة:

• حاول خبز البط المبرد أو الطازج. اتضح ليس فقط ألذ، ولكن أيضا أكثر صحة. إذا كان لديك جثة مجمدة، فقم أولاً بإذابة الجليد عنها بوضعها في الثلاجة طوال الليل.
• لا ينصح بتذويب البط في الميكروويف أو في الماء، لأن اللحم سوف يصبح جافًا.

البط المشوي مع التفاح

وقت: 1 ساعة و 20 دقيقة (بدون نقع).

مكونات:

• جثة البط - 2 كجم؛
• تفاح - 5 قطع؛
• الزعتر وإكليل الجبل - 1 غصن لكل منهما؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• ملح فلفل؛

للصلصة:

• الثوم - 1 رأس؛
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• التوت البري - 150 جرام؛
• الماء - 0.5 لتر؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

عملية الطبخ:

1. اغسل الطائر الممزق من الداخل والخارج وأزل الريش والجذوع. جفف بمنشفة ورقية.
2. اغسل ثلاث تفاحات، أزل القشرة، مقطعة إلى 4 أجزاء، اقطع اللب. طحن التفاح في الخلاط. أضف عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) إليهم. قم بتشحيم البطة من الداخل والخارج بالعصيدة الناتجة. افرك أيضًا الملح والفلفل في الطائر. ضع الطائر في الثلاجة لينقع لمدة 3 ساعات.
3. قطع التفاح المتبقي إلى 4 أجزاء، وإزالة البذور. ضع الفاكهة المحضرة داخل البطة المتبلة. للنكهة، أضف أيضًا غصنًا من الزعتر وإكليل الجبل داخل الطائر.
4. لف البطة بورق الألمنيوم وضعها في الفرن (200 درجة) لتخبز لمدة ساعة.
5. تحضير الصلصة: قطع التوت البري بالخلاط. يُضاف الثوم المعصور من خلال عصارة والعسل السائل والماء والسكر وزيت الزيتون والملح إلى اللب الناتج. نسكب الكتلة بأكملها في قدر ونشعل النار فيها. خففي الصلصة حتى يذوب السكر تماماً وتتكاثف الصلصة قليلاً.

نصيحة:

• قم بشراء بطة تزن حوالي 2-2.5 كجم. إذا كان وزنه أكثر، فهذا يعني أنه قديم بالفعل، ولحومه قاسية. إذا كان وزن الطير أقل من 2 كجم فهو لا يزال صغيراً ولحمه قليل.
• للحصول على قشرة مقرمشة، قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي.
• لمنع أن يصبح اللحم دهنيًا جدًا، يوصى بثقب صدر الطائر وفخذيه بأعواد الأسنان. بعد ذلك، ستخرج الدهون الزائدة من خلال الثقوب، وتصفى على ورق القصدير.

بطة محشوة بالخوخ والتفاح في صلصة الصويا والعسل

وقت: 1 ساعة و 50 دقيقة.

مكونات:

• جثة البط - 2 كجم؛
• التفاح الحلو والحامض - 3 قطع؛
• الخوخ - 4 قطع؛
• صلصة الصويا - 30 مل؛
• عسل - 30 مل؛
• بهارات للدواجن - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

تحضير:

1. أمعاء الطائر، وأزل الدهون الزائدة، واقطع الجلد المتدلي، "الجذوع". اغسل البط من الداخل والخارج. قم بعمل قطع مائلة على طول الظهر حتى يتبل الطائر جيدًا في المستقبل.
2. جفف البطة بمنشفة. افركي بالملح والفلفل من الداخل والخارج. يرش بالبهارات. يترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
3. اغسل الثمار وامسحها بالمناديل. نقطع التفاح إلى عدة قطع ونقطع اللب. إزالة البذور من البرقوق، وقطع اللب إلى شرائح.
4. حشو البطة بالفواكه. اربط الحفرة بالأسياخ أو قم بخياطتها بالخيوط.
5. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ضع البطة رأسًا على عقب. ضعيها في الفرن (180 درجة) لمدة 40 دقيقة. ثم احصل على الطائر، وأرجعه إلى الأسفل. دهن الذبيحة بالصلصة (اخلط العسل مع صلصة الصويا) واطهيها لمدة نصف ساعة. ثم اقلبها مرة أخرى ودهن الظهر بالصلصة واخبز الطائر لمدة 30 دقيقة أخرى.

نصيحة:

• حتى لا ينفجر جلد الذبيحة أثناء الخبز، يوصى بسكب الماء المغلي على البطة في بداية عملية الطهي. ثم ينعم الجلد وتغلق المسام ولن تنفجر البطة.
• لكي يبدو الطائر جميلًا وأنيقًا وتكون الأرجل والأجنحة مقرمشة ، يوصى بربطها بخيط.
• من الأفضل خياطة جلد الذبيحة بخيوط لامعة بحيث يمكن ملاحظتها وإزالتها بسهولة بعد الطهي.

بطة مخبوزة في البيرة، مطبوخة في الفرن

وقت:ساعة و 10 دقائق باستثناء النقع.

مكونات:

• جثة البط - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيرة خفيفة - 0.5 لتر؛
• التفاح الحامض - 5 قطع؛
• فصوص مجففة - 3 قطع؛
• البهارات- 10 بازلاء
• كمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح فلفل.

عملية الطبخ:

1. تنظيف البطة، وأمعاءها، وإزالة الردف، والجلد الزائد، والريش، والدهون الزائدة. امسح الذبيحة بمنشفة ورقية. افركي البطة بالملح والفلفل. يترك لمدة 1 ساعة في الثلاجة.
2. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح.
3. ضعي البطة في طبق خبز عميق. ضع التفاح في الداخل ثم ضعه في الخارج. افركي الطائر بالكمون وأضيفي إليه القرنفل والبهارات. نسكب الجعة فوق الطائر ونضعه في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة) لمدة 60 دقيقة.

نصيحة:

• يتم التحقق من جاهزية اللحوم على النحو التالي: تحتاج إلى ثقب الذبيحة في منطقة الثدي: إذا خرج عصير شفاف، فهذا يعني أن الطبق جاهز؛ إذا كان العصير غائما بالدم، فهذا يعني أن الطائر ليس جاهزا بعد.
• عند تحضير البطة للتحميص، لا تنس إزالة الردف. يحتوي على غدد عطرية تعطي اللحم رائحة ليست لطيفة للغاية.

بطة في الفرن مخبوزة بالبرتقال

وقت:ساعة و45 دقيقة (باستثناء وقت تتبيل الدواجن)

مكونات:

• جثة البط - 2 كجم؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 2 ريش؛
• عصير البرتقال - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون؛
• الأعشاب والتوابل بروفنسال - حسب الرغبة؛

للصلصة:

• نبيذ الحلوى - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير البرتقال - 3 ملاعق كبيرة. ل.

العملية التفصيلية:

1. أمعاء الذبيحة وتقليم الأجنحة والذيل والردف. افحص الطائر بعناية بحثًا عن الريش. التخلص من الدهون، وقطع الجلد في منطقة الرقبة.
2. تحضير التتبيلة: اخلطي عصير البرتقال والليمون مع زيت الزيتون(30 مل)، بهارات، أعشاب، ملح، فلفل. تخلط جميع المكونات جيدًا وتفرك الذبيحة بالتتبيلة من جميع الجوانب. اترك الذبيحة لمدة 6 ساعات في الثلاجة حتى تنقع جيدًا.
3. نغسل البرتقال ونقطعه إلى 4 أجزاء.
4. أخرج البط من التتبيلة ثم انقله إلى طبق عازل للحرارة. لمنع اللحم من الالتصاق بقاع المقلاة، يوصى بوضع رف سلكي في الأسفل. ولكن إذا لم يكن هناك، فيمكنك تشحيم النموذج بالزيت النباتي. ضعي شرائح البرتقال والكرفس المفروم داخل البطة.
5. ضعي البطة في الفرن (200 درجة) لمدة 1.5 ساعة.
6. تحضير الصلصة: اخلطي عصير البرتقال مع العسل ونبيذ الحلوى في قدر. ضعي القدر على النار وانتظري حتى تغلي الصلصة. ثم خففي الحرارة واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تتبخر بمقدار النصف. يجب أن تكون الصلصة مثل الشراب.
7. أخرج الطائر النهائي من الفرن وانتقل إليه طبق كبير. تخلصي من الكرفس وقطعي البرتقال إلى شرائح. نسكب الصلصة فوق اللحم.

في ملاحظة:

• تطلق ثمار الحمضيات الكثير من الرطوبة أثناء عملية الخبز، مما يؤدي إلى طهي البط على البخار من الداخل، لذلك لن يجف. بالإضافة إلى ذلك، يمنح البرتقال الطائر نكهة مثيرة للاهتمام.
• كلما طالت فترة نقع البط في الثلاجة، كلما كان ذلك أفضل. يمكنك حتى تركها طوال الليل أو ليوم واحد. أثناء عملية التتبيل، يوصى بقلب الذبيحة عدة مرات حتى يتشبع اللحم بالتتبيلة بالتساوي.
• أزواج تماما مع البط المشوي رز مسلوقوكذلك الخضار الطازجة.

بطة مع مخلل الملفوف، خبز في الأكمام

وقت:ساعتان و 15 دقيقة (بدون نقع).

مكونات:

• بطة - 2 كجم؛
• مخلل الملفوف - 0.5 كجم؛
• بصل - رأسان؛
• بسكويت الخبز الأبيض (رغيف) - 300 جرام؛
• ملح فلفل؛

عملية الطبخ:

1. أمعاء الطائر وقطع الردف وإزالة الدهون والجلد الزائد. إذا كانت هناك بقايا ريش أو "جذوع"، فتأكد من إزالتها حتى لا تحترق أثناء الخبز. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام الملقط. يتبل الطير بالملح والفلفل. قم بعمل عدة ثقوب على الثدي حتى يدخل الملح هناك أيضًا. اترك الذبيحة لمدة ساعة واحدة.
2. قطع منتجات البط الثانوية (القلب والكبد والقوانص) بسكين. تذوب الدهون المشذبة في مقلاة. تقلى فضلاتها عليها.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى المخلفات. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ثم أضف ملفوف مخلل. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. ملح وفلفل الحشوة المحضرة.
4. تبريد الحشوة. مزجها مع فتات الخبز المبشور.
5. حشو الطير بالحشوة. استخدمي عيدان الأسنان لعمل ثقب أصغر حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
6. ضع البطة في الكم. تأمينه على كلا الجانبين مع المشابك. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعتين. في نهاية الطهي، يمكن قطع الأكمام للحصول على قشرة بنية ذهبية.

نصيحة:

• لا تحشو الذبيحة بالقدرة. املأ اللعبة بثلثي الطريق لأنها أثناء عملية الطهي ستكون مشبعة بالعصائر والدهون وسيبدأ حجمها في الزيادة.
• لا تتعجل في إخراج البط من الفرن مباشرة بعد الطهي. يجب أن تمنحه وقتًا للوقوف في فرن دافئ حتى يتم توزيع العصائر بالتساوي في جميع أنحاء الطائر.
• من المهم ليس فقط طهي البطة اللذيذة، ولكن أيضًا تقطيعها بشكل صحيح. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء قطع طولي في المركز من البطن إلى الرقبة. ثم قطع اللحم من إطار الطائر. ثم قطع كل نصف الذبيحة، وقطع الساقين والأجنحة.

التقييم: (3 الأصوات)

توافق على أن البط المخبوز بالتفاح ليس طبقًا يوميًا على طاولتنا. الطائر المخبوز هو زخرفة لطاولة الأعياد. تحظى البطة مع التفاح المخبوزة في الفرن بشعبية كبيرة في رأس السنة وعيد الميلاد.

البطة المطبوخة بشكل صحيح سوف تجعلنا نلعق أصابعنا، لأن اللحم طري للغاية و كثير العصير. ويا لها من قشرة ذهبية تحصل عليها بعد الخبز! اليوم سننظر في عدة خيارات لإعداد هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق.

لحم البط له رائحة معينة لا يحبها الجميع. يمكنك التخلص من الرائحة الكريهة عن طريق تحضير ماء مالح عطري وترك الذبيحة تنقع فيه لمدة ثلاث ساعات.

وقد قبلت مثل هذا حمام عطري، جمالنا جاهز بالفعل لتغليف نفسه بورق الألمنيوم والغوص في الفرن، لكن... دعونا نقرأ بعناية بعض النصائح الإضافية حتى لا تذهب جهودنا سدى.

كيفية طهي البط حتى يصبح طريًا وعصيريًا - نصائح بسيطة

1. عند الشراء، اختر الذبيحة التي تزن 2 - 2.5 كجم. هذا هو وزن البط الصغير، وهذا ضمان أن اللحم عند خبزه سيكون طريًا وعصيرًا وليس دهنيًا جدًا.
2. قبل البدء في العمل مع الذبيحة، افحصها بعناية. إذا رأيت بقايا ريش، ما يسمى بـ”جذوع الأشجار”، احرقها فوق موقد غاز. أو قم بإزالتها بالملاقط إذا كان هناك عدد قليل منها فقط. من الأفضل تقصير الرقبة الطويلة جدًا. عادة ما تتراكم أكبر طبقة من الدهون في منطقة البطن. هل تعتقد أن الطبقة سميكة جدًا؟ قطع بقدر ما تراه مناسبا. وتأكد من إزالة الردف، حيث توجد الغدد العطرية ذات الرائحة الكريهة.
3. من الأفضل شراء البط المبرد وطهيه على الفور. لكن هذا ليس ممكن دائما. في كثير من الأحيان نشتري الدواجن المجمدة بالفعل. لا يوجد شيء فظيع في هذا، تحتاج فقط إلى تذويبه بشكل صحيح: على الرف السفلي للثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. انسَ أمر الميكروويف، وقم بإذابة الجليد بسرعة، ولكن عند طهي اللحم سيكون جافًا ولا طعم له.
4. يمكنك أن تخبز في الأكمام، احباط، في شكل مفتوحأو على الشواية. تأكد من وضع صينية أسفل الشبكة للسماح للعصير بالتصريف هناك. للتأكد من أن اللحم طري عند التحميص في شكل مفتوح والقشرة مقرمشة ورقيقة ، من وقت لآخر يجب سكب البطة بالدهون الناتجة. ويجب قطع الرقاقة أو الغلاف قبل 20 دقيقة من الاستعداد حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الجميل.
5. إذا كنت لا تزال قلقًا للغاية من أن طبقك قد يصبح رطبًا بالداخل، فقم بغلي الماء والملح وغلي البطة فيه لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. أو ببساطة صب الماء المغلي المملح على الذبيحة لمدة نصف ساعة. ثم انقعها واخبزها للحصول على صحة جيدة.
6. حتى أن إحدى ربات البيوت الدقيقة توصلت إلى صيغة لكيفية حساب وقت الخبز. 1 ساعة و 45 دقيقة + 10 دقائق. لكل نصف كيلو جرام من الوزن. أي أن البطة التي يبلغ وزنها كيلوغرامين تحتاج إلى خبزها لمدة ساعتين ونصف تقريبًا (105 + 10 * 4 = 145 دقيقة). دعنا نقول شكرا لهذه المضيفة.

البط مع التفاح والعسل - وصفة خطوة بخطوة

في أغلب الأحيان، تكون البطة محشوة بالتفاح. تتناسب الدواجن دائمًا مع الفاكهة، والتفاح مثالي. وسنضيف أيضًا السفرجل. من هذا سوف يتحسن طعم طبقنا فقط.

مكونات:

• بطة - 2-2.5 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة
• مزيج الدواجن الجافة
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التفاح - 1-2 قطعة
• سفرجل - 1-2 قطعة
• الثوم - 1 رأس

جفف الذبيحة المحضرة بالمناشف الورقية وافركها جيدًا من الداخل والخارج بالملح والبهارات. ثم نملأها بالثوم: نقطع قطعًا صغيرة ونضع فصًا من الثوم.

يُقشر السفرجل والتفاح من البذور ويُقطع إلى شرائح.

يجب أن تكون الحشوة الآن داخل البطة. يتم وضع السفرجل والتفاح بإحكام.

اربط الأجنحة والأرجل بعناية بخيط المطبخ حتى لا تفقد البطة شكلها. نترك جمالنا بهذا الشكل لينقع لمدة 2-3 ساعات.

خلال هذا الوقت، سيكون لجميع المكونات وقتا لتصبح أصدقاء مع بعضها البعض، وسوف تكون البطة مشبعة برائحة الثوم والتوابل والفواكه، وسوف نضعها الآن في غلاف الخبز. ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

بينما البطة تتشمس في الفرن، سنقوم بتحضير الصلصة. خذ ملعقة كبيرة من العسل والخردل واخلطهما جيدًا.

بعد 1.5 ساعة، أخرج البطة من الفرن. بعناية، حتى لا تحترق، قم بقطع الأكمام وتغطية طائرنا بالصلصة بفرشاة. ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون لدى البط وقت للتحول إلى اللون البني وستظهر عليه قشرة شهية ولذيذة للغاية. يبقى فقط دعوة الجميع إلى الطاولة.

بطة في الأكمام مع التفاح والبطاطس

حسنًا، أين نحن بدون البطاطس؟ ستكون البطاطس المنقوعة في دهن البط والمخبوزة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً إضافة جيدة للطبق الرئيسي.

مكونات:

• بطة – 2 – 2.5 كجم
• الفلفل
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• تفاح
• بطاطس صغيرة
• زيت عباد الشمس

1. افركي الذبيحة جيدًا بالملح والفلفل

2. نسكب صلصة الصويا ونوزعها على كامل السطح. يمكنك إضافة القليل من الداخل. اتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى تتبل البطة جيدًا.

3. في هذا الوقت نقشر ونقطع التفاح ونخلل البطاطس. سأخبرك عن البطاطس لاحقًا، ولكن الآن حان الوقت لحشو البطة بالتفاح.

لكن أولاً قم بدهن الذبيحة بكمية صغيرة في الأعلى زيت نباتي. سيؤدي هذا أيضًا إلى تليين لحم البط.

4. البطة المحشوة بالتفاح جاهزة لوضعها في الفرن. ولكن لكي تشعر بالرضا حقًا هناك، سنحزمها في الأكمام ونرسلها هناك لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

5. الآن هو الوقت المناسب للتذكر عن البطاطس. يُنصح بتناول البطاطس متوسطة الحجم أو تقطيع البطاطس الكبيرة إلى عدة قطع حتى يتم خبزها بشكل مضمون. نملح البطاطس ونضيف التوابل التي تفضلها والقليل من المايونيز. امزج كل هذا جيدًا واتركه لينقع.

6. بعد 1.5 ساعة، أخرجي البطة من الفرن، قطعي الغلاف، ضعي البطاطس حول الذبيحة وأعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

وهذا هو الجمال الذي نحصل عليه على الطاولة. كم هو لذيذ!

وصفة لذيذة للبط مع التفاح والخوخ

يعتبر البرقوق عنصرًا شائعًا في الطهي. كما أنه يستخدم في كثير من الأحيان مع الدواجن، مما يمنحها رائحة وطعم خاص. وإذا قمت بإضافة البرقوق إلى التفاح وحشو البط بهذا الطبق اللذيذ، فيمكنك دعوة الضيوف بأمان.

مكونات:

• بطة - 2-3 كجم.
• الفلفل
• تفاح
• البرقوق
• ثوم

1. تحضير البطة: اغسلها، وأزل الجلد الزائد عن الرقبة. يمكنك أيضًا تقليم أطراف الأجنحة نفسها ؛ لا يوجد لحم عمليًا ؛ فهي تبدأ في القلي بسرعة كبيرة وتصبح سوداء بنهاية الطهي.

قبل فرك الذبيحة بالملح والفلفل، احرقها بالماء المغلي حتى تضيق المسام الموجودة على الجلد، ومن ثم لن تجف البطة بعد الخبز.

2. افركي الجزء الخارجي والداخلي بالملح والفلفل.

3. الآن مهمتنا هي حشو داخل البطة بالتفاح والخوخ. لكن أولاً نضع 3 فصوص من الثوم بالداخل. ثم يأتي التفاح المفروم والمبذر. أضف حفنة من البرقوق المغسول جيدًا إلى التفاح، وإذا كان هناك مساحة متبقية، املأها مرة أخرى بالتفاح.

4. للتأكد من بقاء جميع الأشياء الجيدة داخل الذبيحة أثناء القلي، نقوم بخياطة الثقب أو تقطيعه بأعواد الأسنان.

5. غطي البطة على صينية خبز بورق الألمنيوم وأرسلها إلى الفرن لمدة ساعتين مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

6. إذا رغبت في ذلك، بعد ساعة، يمكنك الحصول على ورقة الخبز، وإزالة احباط، ووضع البطاطا المقشرة والمملحة حول البط وإرسالها للقلي لمدة ساعة أخرى.

7. البط الجاهز له قشرة مقرمشة جميلة ورائحة إلهية لذيذة. ومذاقها لا يمكن إلا أن يخمنه ويحسد عليه من سيأكله.

خبز البط العصير مع التفاح في احباط

أي لحم كبير أو طبق سمكمن الأفضل أن تُخبز في ورق القصدير أو الغلاف. ومن ثم يتم خبزها بشكل أفضل من الداخل، فتصبح أكثر عصارة ولذيذة. إذا كنت لا تعرف ما هو الأفضل لاختياره، تفضل بزيارة مقالتي حول هذا الموضوع. وسنقوم بطهي هذه البطة في ورق القصدير. للتتبيلة سنستخدم عصير الرمان والتفاح. ولكن حتى لو كان لديك واحد منهم فقط، فلا تتردد في استخدام هذا فقط.

مكونات:

• بطة – 2 – 2.5 كجم
• التفاح - 1 كجم
• عصير الرمان - 1/3 كوب
• عصير التفاح - 1/3 كوب
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم المجفف
• فلفل اسود
• حقنة بإبرة سميكة
• المسواك

1. افركي البطة المحضرة بالملح والفلفل والثوم. ثم تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا مع عصير الرمان. رش البطة بالخليط الناتج من جميع الجوانب. إذا لم يكن لديك حقنة، فلا مشكلة، فقط قم بفرك التتبيلة في جميع أنحاء الذبيحة. اترك البط لينقع لمدة 1.5 - 2 ساعة.

2. في هذا الوقت، قشري التفاح وقطعيه.

3. تحشى البطة بالتفاح وتثقبها بأعواد الأسنان

4، نضع طائرنا على ورق الألمنيوم، ونلفه ونضعه في فرن محمى على حرارة 220 درجة.

5. بعد 30 دقيقة، أخرجيها من الفرن وصفي الدهن الناتج. يُسكب فوق التتبيلة المتبقية ويُضاف عصير التفاح ويُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويُقلى لمدة 2-3 ساعات حسب وزن البط.

6. قبل أن تصبح جاهزة بحوالي 30 دقيقة، نفتح ورق القصدير للحصول على قشرة مقرمشة. ضع الجمال على طبق.

بالعافية!

قائمة العام الجديد - بط كثير العصير في ماء مالح برتقالي

التتبيلة اللذيذة تجعل هذا الطبق لا ينسى. وإذا كنت تريد تقديم أشهى المأكولات لضيوفك في ليلة رأس السنة، فشاهد هذا الفيديو.

وصفة للمائدة الاحتفالية - البط بالبرتقال

ربما تعتبر البطة المخبوزة بالبرتقال واحدة من أكثر البطات جدية و أطباق احتفالية. ويا له من جمال على الطاولة!

مكونات:

• 1 برتقالة
• 2-3 سيقان كرفس

للتتبيلة

• عصير 1 ليمونة
• عصير 1 برتقالة
• 1 ش. ملعقة من الملح
• ½ ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل
• ½ ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خليط أعشاب دي بروفانس
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الصقيل:

• عصير 1 برتقالة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ الحلو

1. نقوم بتحضير البطة كالمعتاد: نحرقها ونغسلها ونجففها بمنشفة ورقية. ثم نأخذ جميع مكونات التتبيلة ونخلطها جيدًا.

2. نغمر طائرنا في التتبيلة ونتركه هناك لعدة ساعات. يمكنك حتى تركه طوال الليل في الثلاجة. يُنصح بقلب الذبيحة من وقت لآخر حتى تتبل جميع الأجزاء جيدًا.

3. قطعي البرتقال إلى أرباع. اترك قشر البرتقال.

4. ضعي البطة المتبلة في طبق الخبز. ضع أرباع البرتقال والكرفس داخل البطة.

يمكنك أيضًا إضافة قطع التفاح والجزر. سيؤدي ذلك إلى تحسين نكهة اللحم ومنعه من الجفاف أثناء الطهي.

5. اضبطي درجة حرارة الفرن على 190 درجة وضعي القالب هناك. اطهي البط لمدة 2-3 ساعات حسب الوزن. بعد ساعة ونصف، كل 15 دقيقة، اسكبي العصير فوق البطة.

6. الآن دعونا نجهز صلصة الصقيل. امزجي المكونات جيداً. ثم تُطهى الصلصة في قدر صغيرة على نار عالية حتى يقل حجمها إلى النصف. يجب أن يكون قوام الصلصة مشابهًا للشراب.

7. أخرج البطة الجاهزة من الفرن واتركها لمدة 10-15 دقيقة. نحن نرمي الكرفس، ولكن يمكنك أن تأكل البرتقال من البط. ضعي البطة المبردة قليلاً على طبق جميل، واسكبي فوقها طبقة من الزجاج وزينيها بالبرتقال. أريد الإعجاب بهذا الجمال، لكني أريد أن آكل أكثر. وهو ما نقترح عليك القيام به. تناول الطعام من أجل صحتك!

أعتقد أنك قررت اختيار الطبق الرئيسي لطاولة الأعياد. كل ما تبقى هو اختيار الوصفة التي تفضلها أكثر وشراء البطة.

أتمنى لك سنة جديدة سعيدة وعيد الميلاد والعديد من المنتجات الجديدة المثيرة للاهتمام واللذيذة على طاولتك.