افعل ذلك بنفسك مدخنة من اسطوانة الأكسجين. افعل ذلك بنفسك مدخنة من اسطوانة غاز. توصيات عامة لاستخدام المدخن المعتمد على اسطوانة الغاز

كلنا نحب طهي الطعام على النار، حيث أن هذا الطعام له طعمه الفريد الذي لا يمكن مقارنته بأي شيء آخر. في هذه المقالة، سيخبرك المؤلف بكيفية صنع جهاز خاص لهذه الأغراض، وسوف يتحول إلى عالمي وسيشمل مدخنًا وشواية وشواية. يتم وصف عملية التصنيع بأكملها بالتفصيل، وتكون مصحوبة الصورة الكاملةتقرير.

خصوصية هذا المدخن هو أن الموقد يقع بشكل منفصل عن غرفة التدخين، أي أن المنتجات يتم تدخينها حصريًا في الدخان، لذلك لن يكون هناك ارتفاع درجة حرارة قوي.

يمكن صنع غرفة التدخين من اسطوانة غاز، خزان التوسعأو من أنبوب ذو قطر كبير. يُنصح بتناول المعدن السميك لأنه قد يحترق بمرور الوقت.

لصنع مدخنة نحتاج إلى:

مواد:

اسطوانة غاز؛
- للموقد - معدن بسمك 6 مم؛
- زوايا فولاذية و أنبوب الملف الشخصيللإطار
- أربع عجلات؛
- لوحات التهوية؛
- يضخ؛
-ميزان الحرارة؛
- الحلقات؛
- مقبض خشبي؛
- رف للأطباق؛
- طلاء مقاوم للحرارة .

أداة:

آلة لحام؛
- البلغارية؛
- كماشة
- شاكوش؛
- فرشاة معدنية؛
- اجهزةحماية.

بادئ ذي بدء ، سنصنع إطارًا ، وسيتم تركيب المدخن نفسه عليه في المستقبل ، ونقوم بطهيه من الزوايا ، وفقًا للأبعاد المقصودة. علاوة على ذلك، لكي يتحرك المدخن في الجزء السفلي من الإطار، نعلق بكرات.

ثم نأخذ أسطوانة وبمساعدة المطحنة نقطع جزءًا جانبيًا واحدًا، من خلال هذه الفتحة سوف يتدفق الدخان إلى المدخن. بعد ذلك، ضع علامة على الخطوط العريضة للنافذة وقم بقصها. عندما يكون كل شيء جاهزًا، نصنع بابًا من الجزء المقطوع، ونستخدم المفصلات التي نصلحها بالمسامير.

نقوم بتثبيت ختم الألمنيوم على طول محيط النافذة بالكامل ونصلحه بالمسامير.

الآن ننتقل إلى تصنيع غرفة الاحتراق، ونحن نأخذ صفيحة معدنيةبسمك 6 مم، نقطع منه جدرانًا معدنية، ثم نلحمها ببعضها البعض، ونقوم أيضًا بتثبيت الباب الذي نصلحه على المفصلات. يجب أن يتم عمل الجدار الأيسر لغرفة الاحتراق بنصف دائرة صغيرة في الجزء العلوي، نصنعها حسب شكل الاسطوانة. هناك حاجة إلى هذه الفتحة بحيث يتم توزيع الحرارة والدخان الناتج عن الموقد بالتساوي في جميع أنحاء المدخنة.

نقوم بحفر الكثير من الثقوب على جانب الغرفة في الجزء السفلي، فهي ضرورية للتهوية. بعد ذلك، نعلق المثبط الخاص بجانبه، والذي سينظم كمية الهواء.

الآن نقوم بصنع آلية تغلق غرفة الاحتراق. يظهر كل شيء بالتفصيل في الصورة.

تم أخذ زنبرك كمقبض لإغلاق حجرة الكرة، والتي تم تثبيتها باللحام.

من أجل تسهيل حركة المدخن أو تخزينه بشكل أكبر، تقرر جعل غرفة الاحتراق قابلة للإزالة، ولهذا تم قطع لوحة معدنية ولحامها بالأسطوانة، وعملت فيها فتحات خاصة للمسامير. يجب أيضًا عمل ثقوب مماثلة في جانب غرفة الاحتراق. عندما يكون كل شيء جاهزًا، نربط الكاميرا باللوحة باستخدام البراغي كعنصر تثبيت.

بعد ذلك، داخل الاسطوانة، نحن نلحم زاويتين أفقيتين على نفس المستوى، وسوف تقع عليهما شبكة، والتي سيتم طهي المنتجات عليها في المستقبل.

من أجل أن يكون للدخان دوران جيد للدخان، نصنع مدخنة خاصة. نأخذ صفيحة معدنية نطبقها على الاسطوانة ونضع العلامات كما هو موضح في الصورة ونقوم بعمل ثقب للحافة. يمكن شراؤه أو صنعه بنفسك من صفيحة ضيقة يجب ثنيها على شكل دائرة ثم لحامها في المكان المقصود.

عندما يتم قطع كل شيء، نلحم هذا الجزء بالبالون.

نضع ركبة على الحافة المصنعة، ثم نضع قطعة عمودية من الأنابيب، والتي ستكون بمثابة مدخنة.

من أجل معرفة درجة الحرارة داخل المدخنة ومراقبتها مستقبلاً نقوم بتركيب مقياس حرارة.

نصنع سلة خاصة للحطب، والتي سيتم وضعها مباشرة في غرفة الاحتراق.

بعد ذلك، نصنع مقبضًا لغطاء المدخن، ونثبت قوسين من الألومنيوم، ونعلق عليهما سكة خشبية.

يمكنك الآن البدء في طلاء المنتج، ولكن قبل ذلك تحتاج إلى تنظيف كل شيء بعناية من الصدأ، وإزالة جميع الحطام الذي تراكم أثناء عملية التصنيع. نحن نرسم السطح بطلاء خاص مقاوم للحرارة. عندما يجف كل شيء، نحصل على مثل هذا المدخن متعدد الوظائف.

تحتوي المتاجر على مجموعة كبيرة من المنتجات النهائية، ولكن تصنيعها أكثر ربحية الوحدة المطلوبةعلى المرء. ما تحتاجه هو مدخنة افعلها بنفسك من اسطوانة غاز. كيف اعملها كيف اصنعها؟

لتصنيع المنتج الذي نحتاجه، نحتاج إلى العثور على أسطوانة غاز متينة وغير صدئة. يعتبر AG-50 بسعة تزيد عن 50 لترًا مثاليًا. شكل أسطوانة الغاز مناسب جدًا لتصنيع معدات تدخين الطعام.

تعليمات خطوة بخطوة لإعداد الحاوية:

مهم! تأكد من تنفيس الغاز بالكامل أعمال اللحامعقد في أمان.

بعد العمل التحضيريتحتاج إلى قطع البالون. للقيام بذلك، استخدم طاحونة أو قواطع معدنية. يجب وضع الاسطوانة على جانب واحد ويجب وضع علامة على غطاء المدخن بالطباشير على طوله بالكامل على مسافة 10 سم من الحواف. اترك مساحة للحلقات.

نعلق المفصلات على الباب، وسوف تفعل المفصلات المعتادة للباب. يمكنك إصلاحها بالمسامير، ولكن من الأفضل لحامها. قم بتنظيف أي جروح حادة بالمنشار حتى لا تؤذي يديك. على الباب تحتاج إلى عمل مقبض من مادة مقاومة للحرارة. تباع هذه المنتجات في متاجر الأجهزة.

في الأساس، يتم تصنيع بيوت التدخين بارتفاع طاولة عادية، من حوالي 85 إلى 100 سم، ويمكن تصنيع الأرجل والحامل لمنتجنا من زوايا معدنية. من المهم لحام هذه الأجزاء جيدًا، لأن البالون ثقيل جدًا.

بالنسبة للمدخن المحمول، يجب أن تكون الأرجل قابلة للفك. في الجزء السفلي من الاسطوانة، نقوم بحفر ثقوب وإدراج البراغي مع الخيط إلى الخارج فيها. نربط المكسرات على الساقين.

يجب أن تحتوي الأرجل الموجودة في الأسفل على دعامات أو زوايا لتحقيق الاستقرار.

منتجات التدخين ساخنة وباردة. تنضج الأسماك واللحوم المدخنة الساخنة بشكل أسرع لأنها تتأثر بشدة بالحرارة والدخان.

يتم طهي المنتجات المدخنة الباردة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يبقون لفترة أطول بكثير.

عند صنع مدخنة، يجب عليك أن تقرر التكنولوجيا التي ستستخدمها لطهي الطعام.

صنع دخان مدخن ساخن:

التدخين الساخن ممكن فقط في درجات الحرارة المرتفعة.

يتم تخزين المنتجات المستلمة لمدة لا تزيد عن 20 يومًا.

المدخن البارد

على عكس المدخن للتدخين الساخن، يجب أن يكون الأنبوب بين صندوق الاحتراق والخزان لهذا الجهاز أطول. سيبدأ الدخان بالتدفق إلى المنتجات المبردة من 19 إلى 25 درجة مئوية.

يمكن تخزين المنتجات المدخنة الباردة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

لتحضير المنتجات تقنيات مختلفةيجب عمل أنبوبين قابلين للإزالة.

في الجزء السفلي من الخزان، من الضروري تثبيت ورقة من المعدن، وتغليفها برقائق. هذا هو المكان الذي تتراكم فيه الدهون الزائدة.

في الأعلى تحتاج إلى إصلاح قوي الأنابيب المعدنيةلتعليق اللحوم أو الأسماك.

يمكن استخدام الموقد العالمي من اسطوانة الغاز للشواء أو الشواية.

يمكن طلاء المدخن النهائي باللون الداكن طلاء المينا. وستكون هذه هي المرحلة النهائية من الإنتاج. ومع ذلك، مع مرور الوقت، سيظل المدخن مغطى بطبقة من السخام. وهذا لن يؤثر على جودة المنتج بأي شكل من الأشكال.

لا تفرك الوحدة بفرش معدنية، لأن ذلك قد يؤدي إلى تكوين الصدأ.

في المرة الأولى من الضروري تسخين وحدة جديدة دون استخدام أي منتجات. سيساعد ذلك في القضاء على الروائح غير المرغوب فيها تمامًا. خلاف ذلك، قد تشعر بخيبة أمل في طعم المنتجات المطبوخة.

ومن الأفضل عند التدخين استخدام نشارة الأشجار المتساقطة، وخاصة أشجار الفاكهة. أنها تعطي نكهة فريدة من نوعها. ستضيف نشارة الخشب الصنوبرية المرارة إلى الأطباق.

أصبحت مجموعة مداخن التدخين الجاهزة مثيرة للإعجاب الآن. ومع ذلك، فمن الأكثر اقتصادا إنشاء دخان متعدد الأغراض من اسطوانة غاز. من الملائم تدخين لحوم الأسماك أو الدواجن أو الماشية فيها. لا أحد يمنع استخدامه كشواء أو شواء. تعتبر أسطوانة الغاز مثالية تقريبًا لبيت الدخان: فهي تتميز بشكل انسيابي ومصنوعة من سبيكة معدنية قوية إلى حد ما.

أنواع المدخنين من أسطوانة الغاز

مرجل دخاني من اسطوانة غاز

اعتمادًا على الحجم (أو بالأحرى السعة اللترية للمتبرع) يمكن أن تكون الشواية من الأسطوانة متحركة أو ثابتة. سعة تصل إلى 50 لترًا صغيرة جدًا، ويمكنك اصطحابها معك في نزهة (مع سيارة شخصية بالطبع).

يتم إجراء خيار مماثل بدون أجهزة إضافية - غطاء، مدخنة، مصبغة للغلاية. يكفي بناء أرجل قوية أكثر أو أقل، ويمكنك وضع النظام في صندوق السيارة.

إذا كانت الاسطوانة أكبر بكثير - 80-100 لتر، فيمكنك صنع واحدة حقيقية من هذا الفراغ. معالج الطعام. حجرة للشواء أو الشواء، وشبكات للأواني والمقالي، بما في ذلك الفرن، تناسب حالة واحدة. لزيادة كفاءة الاحتراق، يتم بناء مدخنة.

دخان من اسطوانتين غاز

بوجود أسطوانتين أو أكثر بأحجام مختلفة، يمكنك ببساطة تجميع متجر طهي كبير. بالإضافة إلى ذلك، تم تجهيز الموقد الضيق متعدد الوظائف للطهي بمدخنة كاملة. وفي الوقت نفسه، هذا النوع من التثبيت غير قادر على أن يكون متنقلاً، ويتم وضعه إما في المنزل الريفي أو في الفناء الخاص به.

شكل المنتج والسبيكة التي تصنع منها الأسطوانات - تجعل من الممكن تشكيلها بحرية تصاميم مختلفةوتشطيب ممتاز.

كيف تصنع مدخنة من اسطوانتين غاز قديمتين؟

• أولاً تمت إزالة الصمامات من الأسطوانات التي لم يتم فكها.
• ثم امتلأت الأسطوانات بالماء الذي قضى فيه اليوم.
• يتكون بيت الدخان من مولد دخان وعلى وجه التحديد نحاس. مولد الدخان عبارة عن أسطوانة مقطوعة على شكل دورق مقاس 50 سم.
• في المنطقة العلوية من الدورق نصنع فمًا للنفخ وغطاء.
• نحن نفعل الشيء نفسه في الخزان الرئيسي.
• ثم نلتقط زاوية ونحفر ثقوبًا فيها، وستصبح شبكة.
• في الموقد نفسه، نقوم بعمل قطع من حافة واحدة وشقوق من الجانب الآخر. هذا ضروري لتركيب الأسياخ.

المثبط الهواء

• وبعد ذلك يتولى اللحام المهمة. يقوم بلحام المفصلات والزوايا والغطاء المنفصل في مولد الدخان.
• نقوم بإعداد نحاس للاتصال بالمولد والمدخنة.
• نحن ننضم (قد تترك جودة اللحام الكثير مما هو مرغوب فيه، ومع ذلك، من أجل التعامل مع هذا العمل، لا يجب أن يكون اللحام سيدًا على الإطلاق).
• بعد ذلك، نعلق المقابض والساقين عن طريق اللحام.
• في الوقت الحالي، يبقى إعادة الموقد إلى طبيعته. للقيام بذلك، نقوم بتنظيفه بعناية باستخدام فرشاة معدنية، وتسوية المفاصل طاحونةوإزالة الشحوم وتغطيتها بطلاء مقاوم للحرارة.

بالنسبة للتدخين، يتم تربية الفحم في مولد الدخان، ويتم وضع كوب حديدي مع رقائق الخشب المبللة عليها. يتم وضع المنتج على الشبكة في الموقد. تسخن الرقائق وتبدأ في تدخين المنتج وتدخينه. باستخدام اللوحات، نتحكم في مسار التدخين (قوة الاشتعال، وشدة الدخان، وما إلى ذلك).

المدخن من اسطوانة ماذا وكيف يمكن تدخينه؟

التدخين الساخن أم البارد؟

قبل أن تصنع مدخنة من أسطوانة غاز، عليك أن تختار نوع التدخين الذي تريد الحصول عليه - ساخنًا أو باردًا.

الفرق بينهما كبير جدا. تتطلب عملية التدخين من نوع أو آخر نهجا مختلفا لتشكيل تركيب الدخان.

التدخين الساخن يوفر أكثر من غيره الطبخ السريعلأن درجة حرارة الدخان مرتفعة. عيب التدخين الساخن هو أنه بعد الطهي يتم تقطيع اللحوم المدخنة إلى مدة تخزين لا تزيد عن 20 يومًا.
يستغرق التدخين البارد من 1-3 أيام حسب الوصفة والمجموع والمواد الخام. لكن رغم كل ما سبق، يُسمح بتخزين اللحوم المدخنة لمدة تصل إلى 6 أشهر. الفرق الرئيسي بين المدخن البارد والمدخن الساخن هو أن صندوق الاحتراق يقع على مسافة 3-4 أمتار من الحاوية التي يوضع فيها اللحم أو السمك. وهي متصلة بواسطة أنبوب - مولد دخان. تكون درجة الحرارة أقل بشكل ملحوظ، وذلك لأن العملية تتطلب المزيد من الوقت. ومن هنا الاسم - التدخين البارد.

يتم إجراء التدخين الساخن والبارد في درجات حرارة مختلفة، ونتيجة لذلك، لتثبيت التدخين البارد، تحتاج إلى سحب الأنبوب الذي يجمع بين المدخن. من خلال هذا الأنبوب، سوف يبرد الهواء الساخن إلى درجة الحرارة المطلوبة للتدخين البارد، أي حوالي 18-25 درجة. لإنتاج دخان متعدد الأغراض، يمكنك وضع أنبوب بالطول الذي ستستخدمه في الوقت الحالي.

العمل مع البالون

البالون هو مادة جيدةلتشكيل أي نوع من الدخان. ينتصر المدخن من أسطوانة الغاز على الشواية من النظرة الأولى لأنه يسمح لك بتدخين الطعام أو تحضير الشواء على جهاز واحد.

كيفية صنع دخان من اسطوانة غاز؟

دخان من مخططات اسطوانة الغاز

بدء التجميع مدخن محلي الصنعمن اسطوانة غاز من تشكيل مشروع التركيب. في البداية، من الضروري العثور على رسومات مناسبة، حيث سيكون من الصعب تجميعها بالكامل بنفسك. بعد ذلك، عليك أن تنظر إلى البالون من جميع الجوانب. إذا كان داخل صدئ تماما، فهو غير مناسب للدخان. سيكون أمرًا رائعًا أن تكون هناك أسطوانة متاحة تحتوي على القليل من الغاز، حيث من المحتمل أن تكون في حالة جيدة وستكون مناسبة جدًا.

لبناء آلية للتدخين بيديك من الاسطوانة، ستحتاج في البداية إلى العمل على هذه الحاوية.

خذ أسطوانة غاز غير قابلة للصدأ وبحالة ممتازة. العثور عليهم ليس مشكلة. يجب أن تكون سعة الاسطوانة من 50 لترا.

أطلق الغاز. حتى لو تم استهلاك الغاز بالكامل، ولم يعد الموقد يعمل، فهناك بقايا صغيرة هناك. للقيام بذلك، قم بفك الصمام، وإصلاح الاسطوانة رأسا على عقب.

يجب أن يخرج الغاز.

ضع الرغوة من سائل غسل الأطباق على الصمام. لذلك تتأكد من انقطاع الغاز تمامًا. إذا كانت الفقاعات مرئية، فهذا يعني أن الغاز لم يتم تنفيسه بالكامل بعد.

بعد إزالة الغاز المتبقي، اغسل الأسطوانة بلطف ماء نظيف. توجد في الأعماق رواسب مختلفة وجزيئات غازية. لغسل الحاوية، رأى المقطع. تأكد من تبليل الأداة بالداخل ماء باردلأن ارتفاع درجة الحرارة يمكن أن يؤدي إلى تمزق البالون.

املأ الحاوية بالماء من خلال الخرطوم. هزها، واستنزاف الماء. ومن الأفضل تكرار العملية عدة مرات، وإلا فإنها سوف تنتشر أثناء الطهي. رائحة كريهةالانتقال إلى المنتجات.

والخطوة التالية هي إنتاج الغطاء. بإغلاق هذا الغطاء، يمكنك تحويل الحاوية إلى مدخن، ومع فتح الغطاء، يمكنك طهي الشواء.

ضع علامات على الجدار الجانبي للحاوية التي سيتم قطع المطحنة بها. توفير مساحة لربط مفصلات الغطاء. لم أر قط الحلقات الجانبية للأسطوانة.

الآن قم بتثبيت المفصلات وقم برمل جميع المقاطع المقطوعة حتى لا تقطع نفسك. وسوف يبدو المدخن نفسه أكثر جاذبية.

على الجزء الخارجي من الأبواب، قم بتثبيت المقابض التي لن تسخن.

الجمع بين الأبواب مع البالون.

لا ينبغي أن يقع المدخن على الأرض فقط. بالنسبة لها، يتم تثبيت الأرجل أو الراحة على الحامل.

يمكن تجميع الحامل والأرجل من مواد سهلة الاستخدام. غالبا ما تؤخذ لدخان طاولة قديمة، قطع جزء من كونترتوب.

في حال كنت تريد إعدادًا أكثر أناقة يمكنك القيام به بنفسك، قم بتجميع طاولة من لمحات معدنيةكونترتوب جديدة.

يجب أن يكون المدخن مدعومًا بقوة، وليس مترنحًا عند التدخين.

من الصعب تخيل مدخنة أو مدخنة مدمجة بدون مدخنة وصندوق نار. هنا هو الفرق الرئيسي بين طرق التدخين الباردة والساخنة.

• يتم توصيل المدخنة بواسطة أنبوب كوع حديدي خاص من خلال رقبة بعيدة. يعتمد ارتفاع المدخنة على أبعاد الهيكل، لكن من الأفضل أن تجعلها أطول من طولك. وبالتالي فإن المسودة ستكون أكثر فعالية ولن تعاني من دخول الدخان إلى عينيك أثناء الطهي.
• تأكد من مراعاة المثبط الموجود على الأنبوب، والذي سيجعل من الممكن التحقق من كمية الدخان الخارج؛
• إذا تحدثنا عن صندوق الاحتراق، فيمكن لحامه من صفائح معدنية بسمك 4 مم، أو أخذ أسطوانة غاز صغيرة؛
• يتم دمج المدخن وصندوق الاحتراق مع الجانب المقابل للرقبة، حيث يتم عمل ثقب بدوره. يجعل من الممكن توصيل التثبيت وضمان تدفق الدخان من الفرن.
• يتم وضع شبكة بين صندوق الاحتراق والمدخنة، وإلا فإن النار المفتوحة لن تسمح بطهي الطعام بشكل صحيح؛

• يؤثر طول الأنبوب من المدخن إلى صندوق الاحتراق بشكل خاص على نوع التدخين الذي تحصل عليه. يصنع بعض الأشخاص نظامين قابلين للإزالة بأيديهم. وفقًا لمبدأ المصمم، يقومون بتبادل الأماكن إذا كنت ترغب في طهي الأسماك أو اللحوم أو الخضار المدخنة الباردة أو الساخنة؛
• إن إزالة صندوق النار على بعد أمتار قليلة من المدخنة سيجعل من الممكن طهي الطعام عن طريق التدخين البارد. عندما يدخل الدخان الأنبوب، سيتم تبريده إلى 20-25 درجة؛
• ضع لوحًا معدنيًا في قاع المدخنة ولفه بورق قصدير قوي. هذا النظام سيجعل من الممكن جمع الدهون. يوصى بتغيير ورق القصدير بعد كل تحضير حتى لا تفسد الدهون غير القابلة للاستخدام طعم الدفعة الجديدة من الحلويات؛
• إذا كان المدخن ثابتًا، فمن المنطقي، بالإضافة إلى ذلك، تصميم طاولة حيث يمكنك إعداد المنتجات لإجراءات التدخين.

المدخن من سعر اسطوانة الغاز

إذا لم يكن هناك شواء أو لم تكن قادرا على شرائه، فهناك خيار يحل هذه المشكلة - مدخن من اسطوانة غاز. أسطوانات الغاز الأسطوانية التي أصبحت في حالة سيئة - يمكنك العثور عليها في نقاط تجميع الخردة المعدنية وفي السوق الثانوية لـ HBO.

سعر مثل هذا الشراء تقليديا لا يزيد عن 1000 روبل. (نحن نتحدث عن حجم 50 لترًا)، مما يجعل عملية الشراء مربحة للغاية.

دخان من فيديو اسطوانة غاز

اليوم في المتجر يمكنك العثور على مدخن لكل الأذواق. لكن الأسعار، بعبارة ملطفة، لدغة. إذا أظهرت القليل من الاجتهاد، فيمكنك توفير الكثير عن طريق صنع مدخن للأسماك واللحوم بنفسك. على سبيل المثال، من اسطوانة الغاز. المعدن الذي صنع منه قوي جدًا. هذا يعني أنه يمكنك بسهولة تقديم الأطباق الشهية لعائلتك. ل افعل ذلك بنفسك optilka من اسطوانة غازوالفيديو والصور ستجدها في مقالتنا، إذا كنت تخطط لتنفيذ مثل هذا التصميم، فتأكد من قراءتها حتى النهاية.

المواد اللازمة لتصنيع المدخن:

1. اسطوانة غاز (حجم 50 لتر)؛
2. صفيحة حديد 4 مل. إنه ضروري لتنظيم صندوق الاحتراق.
3. أنابيب لتصنيع كوع المدخنة.
4. أنابيب للاتصال بالفرن.
5. أنابيب الحامل (قطر أصغر)؛
6. مفصلات لتثبيت الباب.
7. قضبان (قطر صغير). اللازمة لتصنيع شعرية.
لا تنس قبل البدء في التثبيت أنه يجب إطلاق الغاز من الأسطوانة بالكامل ثم شطفه بالماء. هذا سيمنع حدوث انفجار.

إرشادات خطوة بخطوة لصنع دخان من أسطوانة غاز:

• دعونا نضع علامة على الباب. لا تقطعها على طول الطريق. بعد ثنيها قليلاً، قم بلحام الحلقات، ثم قطعها بالكامل؛
• بدلا من الرقبة، التي ينبغي قطعها، نلحم الركبة وندخلها مدخنة. الأنبوب مصنوع من مخمد بحيث يمكنك بسهولة ضبط إخراج الدخان.

• الآن قم بقطع فتحة لتوصيل المدخن بصندوق الاحتراق. نحن في حاجة إليها لتنظيم الجر. يجب أن يتم لحام القضيب على طول حواف الثقب (يمكن استبداله بشريط معدني). ثم لن ينحني المعدن عند تسخينه؛
• في الجزء السفلي من المدخنة سنقوم بتثبيت لوح من الفولاذ. نحن في حاجة إليها لجمع وإزالة الدهون. شبكة المدخنة مصنوعة من مادة مثل القضبان المعدنية.

• يمكن أن تكون ملحومة الدعم وقابلة للإزالة. من السهل ضمان إمكانية الإزالة عن طريق عمل ثقوب للمسامير. على سبيل المثال، يمكنك لحام 4 أنابيب إلى الأسفل في زوايا المدخن. يبلغ طولها حوالي 6 سم، وعند تجميع المدخنة، يجب إدخال هذه الأنابيب في الأنابيب قطر كبيرعلى الموقف. إذا قمت ببناء عجلات على هذه المدرجات، فسوف يصبح المدخن الخاص بك من اسطوانة الغاز متنقلا. يمكن تجهيز رف منزلي لوضع الأطباق أو الحطب تحت المدخن.

• لتصنيع صندوق الاحتراق، يتم أخذ اسطوانة غاز أصغر. من الضروري عمل فتحتين خاصتين بهما أبواب. سيتم تحميل نشارة الخشب في الجزء العلوي. في الجزء السفلي يتم ترتيب منفاخ. من أجل منع دخول النار إلى المدخنة، يتم توصيل صندوق الاحتراق بالمدخنة بشكل غير مباشر، ولكن من خلال انتقال صغير. من السهل صنعها من الأنبوب.

الذات. بطبيعة الحال، يحتاجون إلى درجات حرارة مختلفة. لذلك، من أجل ضمان التدخين البارد، يجب إطالة أنبوب توصيل المدخن. بعد ذلك، سوف يبرد الهواء الساخن، الذي يمر عبر الأنبوب، إلى درجة الحرارة المطلوبة، والتي يجب أن تكون في حدود 20-25 درجة. في النسخة العالميةتم تجهيز المدخن بأنبوب بالطول الذي تحتاجه للتدخين في لحظة معينة.

افعل ذلك بنفسك مدخنة فيديو من بالون:

حصيلة:

لذا، ابذل القليل من الجهد، وسيكون لديك معدات لطهي أطباق رائعة، لأنه من السهل جدًا صنعها مدخن زجاجة الغازبيدك، عندما يكون لديك صور ومقاطع فيديو في متناول اليد. على هذا نقول وداعا لك، ونتمنى لك التوفيق في جميع مساعيك، حتى نلتقي مرة أخرى على موقعنا - مزارع بلا متاعب!

تجميع المدخن متاح للجميع. يمكن بناؤه من تلك المواد التي كانت تنتظر وقتًا أفضل بحيث لا تكون هناك حاجة إلى مواد كبيرة في المنزل. يمكن أن يكون الخيار عبارة عن مدخنة افعلها بنفسك من أسطوانة غاز. يمكن تنفيذه بعدة طرق. واحدة من أكثر أفضل الخياراتعبارة عن بيت دخان يحتوي على عدة مقصورات لها غرض خاص بها.

ما هو التدخين

في أغلب الأحيان، يتم بناء بيوت التدخين لنوع معين من التدخين. يمكن أن يحدث في درجة حرارة مرتفعة أو دخان مبرد. لذلك حصل على هذا الاسم: التدخين البارد والساخن. في التدخين البارد، ينتقل الدخان مسافة معينة عبر الأنبوب ليبرد قبل أن يتم تغذيته إلى غرفة التدخين الرئيسية. يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 25 درجة مئوية. بالنسبة للتدخين الساخن، كل شيء أبسط قليلا. في هذه الحالة، يمكنك استخدام أي حاوية تقريبا، في الجزء السفلي منها يتم سكب رقائق الخشب وإشعال النار تحتها. يكفي إغلاق هذا المدخن جيدًا حتى يبقى الدخان بالداخل. تستغرق العملية عدة ساعات مقارنة بعدة أيام مع التدخين البارد. ولكن إذا قررت تجميع المدخن من الاسطوانة، فسوف يفعل ذلك وقفة واحدة حلوسيكون قادرًا على إرضائك حتى مع الشواء.

الأدوات والمواد الاستهلاكية المطلوبة

ستتطلب بعض الأعمال في تصنيع بيت الدخان هذا العمل باستخدام آلة لحام، لذا يمكنك التأكد مسبقًا من أن صديقًا أو حرفيًا يساعد في بناء بيت الدخان إذا لم تكن هذه الوحدة متوفرة في أُسرَة. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى:

• البلغارية؛
• الطباشير لوضع العلامات.
• الروليت.
• ثلاثة أزواج من الحلقات.
• الأنابيب ¾"؛
• مادة الصفائح بسمك 4 مم ؛
• قضبان التسليح بقطر 5 مم؛
• تدريبات؛
• منشارا للمعادن.
• ثلاث زجاجات غاز.

نظرا لحقيقة أن مشروع Smokehouse فردي للجميع، فقد تكون هناك حاجة إلى مكونات إضافية يمكن شراؤها على طول الطريق.

تحضير البالون

يعد البالون نفسه خيارًا مثاليًا لصنع دخان. إنه مصنوع من معدن متين وعالي الجودة بسمك جدار كافٍ، والذي سوف يسخن جيدًا على السطح بأكمله. أيضًا، ليس عليك تنفيذ إجراءات معقدة لإنشاء شكل مدخن. بفضل الاسطواني الفراغ الداخليسوف يدور الهواء في المدخنة أفضل طريقة. بادئ ذي بدء، يجب فحص البالون جيدًا من جميع الجوانب. من المهم تقييم ما إذا كانت هناك أماكن متأثرة بالصدأ ومدى عمقها. وبعد التقييم الخارجي يجب التخلص من مادة البروبان المتبقية التي كانت مخزنة فيها. يفضل تنفيذ جميع الإجراءات في طقس بارد وجاف. من المستحسن أن تختار مساحة مفتوحة، بجانبه لن يكون هناك مصدر للشرر والنار.

يتم تشغيل الصمام إلى الحد الأقصى حجم ممكن. من الأفضل أن تتحول الحفرة التي يأتي منها الغاز إلى الريح. البروبان أثقل من الهواء، لذلك يمكن أن يغوص إلى الأسفل، ومن أجل الحصول عليه من أسفل الأسطوانة، من الضروري قلب الأسطوانة بصمام مفتوح والانتظار حتى تخرج المادة. يمكنك ترك البالون في وضع مفتوح لمدة يوم. للتأكد من أن الزجاجة فارغة تمامًا، يمكنك تحضير ماء بالصابون واستخدام منشفة لوضعه على الثقب. إذا لوحظت فقاعات، فإن البقايا لا تزال تخرج. يمكنك الآن المتابعة إلى الخطوات الأساسية لصنع مدخنة من أسطوانة غاز.

باستخدام منشارمن الضروري قطع الصمام بفتحة تثبيت له. من الأفضل عدم استخدام المطحنة في الوقت الحالي من أجل الالتزام بجميع الإجراءات الأمنية. أثناء العمل بمنشار معدني، من الضروري من وقت لآخر تشحيم القطع بالماء. من ناحية، سيؤدي ذلك إلى تبريد الويب، ومن ناحية أخرى، سيقلل من احتمالية الشرر. بعد الوصول إلى داخل الاسطوانة يجب ملؤها بالماء للتخلص من الرائحة. هذا سوف يساعد على إضافة الأمونيا إلى السائل. سوف يستغرق التسوية عدة ساعات. بعد ذلك، يمكنك شطف الزجاجة عدة مرات المياه الجارية.

صنع المقصورة الرئيسية

ليس من المنطقي إحضار المخططات والرسومات، لأن الجميع سوف ينطلقون مما هو متاح. اسطوانات الغازتأتي أيضًا بأحجام مختلفة. سيتم استخدام أسطوانات سعة 50 و 20 أو 30 لترًا في هذا التصميم. يمكن صنع الباب بطريقتين. واحد منهم ينطوي على قطع اسطوانة الدخان إلى قسمين. واحد منهم سيكون بمثابة غطاء. ولكن مع هذه الطريقة، يكون من الصعب الحفاظ على درجة الحرارة عند المستوى المطلوب، لذلك من الأفضل قطعها مباشرة في الحائط. بمساعدة الطباشير، يتم رسم الخطوط التي ستقطعها المطحنة. يتم القطع على عدة مراحل لجعله متساويًا قدر الإمكان. يجب إيلاء اهتمام خاص للأماكن التي تنحني فيها الأسطوانة. يجدر توخي الحذر حتى لا تعض القماش.

لا حاجة لقطع المستطيل حتى النهاية. إذا تم تفكيكه، فسيكون من الصعب تجربته في مكانه. لذلك، يتم تطبيق الحلقات أولا. تحتها يتم عمل علامات على الاسطوانة وعلى الباب. تستخدم المسامير الصغيرة لإصلاح الحلقات في المدخن المستقبلي. بعد ذلك، يتم تنفيذ المحاذاة النهائية واللحام لجميع طبقات. بمجرد الانتهاء من المهمة، يمكنك بسهولة رسم خط باب المدخن باستخدام المطحنة حتى النهاية. يتم تثبيت المقبض على سطح المدخن حيث يمكن رفعه. ستحتاج أيضًا إلى تقديم دعم إضافي لباب المدخن حتى لا يسقط إلى الداخل. للقيام بذلك، يتم لحام شريحتين من المعدن بعرض 2 سم على طول حواف الثقب في المدخنة، ويجب ثنيهما على شكل قوس الأسطوانة.

ملحوظة!يفضل شخص ما عدم لحام المفصلات في المدخنة، ولكن تثبيتها على البراغي. في بعض الحالات، يكون هذا الحل عمليًا جدًا، حيث يسهل استبدال المفصلات. من المهم أن نتذكر أن البراغي لا ينبغي أن يكون لها طلاء محدد، لأنه بعد تسخين المدخن سيكون له انبعاثات ضارة.

لتعزيز تصميم الاسطوانة، يتم لحام أنبوب ¾ بوصة في المنتصف بطول كامل. لن يسمح لجدران المدخن بالتشوه عند درجات الحرارة المرتفعة. يمكنك أيضًا استخدام الخطافات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتعليق اللحوم المراد طهيها عن طريق التدخين الساخن عليها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن بناء شبكة في وسط المدخنة. يمكنك صنعه بنفسك من حديد التسليح أو تعديل تلك الموجودة في الثلاجات القديمة.

تصنيع صندوق النار

بالنسبة لصندوق الاحتراق، يمكنك استخدام نصف زجاجة سعة 50 لترًا أو زجاجة سعة 20 لترًا. يجب إخراجها بشكل منفصل لتحقيق تأثير التدخين، وإلا ستحصل على شواية عادية. في الجزء السفلي من الاسطوانة لمدة 50 لترا، يتم قطع حفرة نصف الارتفاع. يتم عمل نفس الثقب في الجزء السفلي من الاسطوانة الأصغر. وفقًا لنموذج أسطوانة المدخنة، يتم عمل باب يتم من خلاله تحميل الحطب. تتم محاذاة الثقوب مع بعضها البعض ويتم تنفيذ المعالجة باستخدام آلة لحام. بعد أن يصبح واضحا الموقف الصحيحوحدتين، يتم تطبيق التماس. من الجانب الآخر، يتم عمل ثقوب في أسطوانة الفرن، والتي ستكون بمثابة منفاخ. وهي قابلة للتعديل للتحكم في شدة الحرق وبالتالي التدخين. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن توفير السحابات للشبكة، حيث سيكون من الممكن قلي الشواية.

نصيحة! إذا لم تكن هناك أسطوانة ثانية متاحة، فيمكن بناء صندوق الاحتراق منها مادة ورقة. يمكن أن تكون مربعة أو مستطيلة.

تركيب حجرة التدخين البارد

الغرفة الرئيسية للمدخنة مخصصة للتدخين الساخن، لأن درجة الحرارة فيها تصل إلى 80 درجة أو أكثر. من أجل تنفيذ العملية والتدخين البارد في مثل هذا المدخن، ستحتاج إلى غرفة أخرى. لبناءها، سوف تحتاج إلى بالون آخر. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الأسطوانة المستخدمة في الغرفة الرئيسية للمدخنة. الباب مصنوع بنفس الحجم بحيث يمكنك وضع اللحوم للتدخين بحرية في الداخل. يتم تثبيت عدة قضبان عبر الأسطوانة، حيث سيتم تعليق اللحم للتدخين.

سيتم استخدام الفتحة المتبقية في غرفة التدخين البارد بعد قطع الصمام كمدخنة. يمكنك لحام أنبوب صغير به. من الضروري عمل مخمد فيه حتى يبقى الدخان بالداخل ولا ينفجر. يتم قطع فتحة من أسفل بنصف سماكة الأسطوانة، ويتم قطع نفس الفتحة في الجزء العلوي من نهاية الحجرة للتدخين الساخن. يتم دمجها بحيث تكون أسطوانة التدخين البارد في وضع عمودي. كيف يتم ذلك يظهر في الصورة أدناه. قرار جيدسيتم تجهيز غرفة التدخين الساخن والبارد بمقاييس الحرارة، والتي تباع بشكل منفصل للشوايات.

لكي يكون تصميم المدخن مستقرًا، عليك الاهتمام بالحامل. تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا للوحدتين الإضافيتين، يجب أن تكون الأرجل متباعدة قليلاً حتى يكون المدخن مستقرًا. يمكنك صنع أرجل للمدخن من قضبان التسليح أو مربع أنابيب. إذا كان من المفترض أن تكون قابلة للإزالة، فهي مثبتة على البراغي والصواميل، وليس على اللحام. يجب حساب طولها بحيث يكون ارتفاع غرفة التدخين الساخنة على مستوى متر واحد. يمكن عمل قسم إضافي بين أرجل المدخنة، حيث يتم تركيب رف الحطب أو الملحقات الأخرى. إذا كان من الضروري نقل المدخن بشكل متكرر، فمن المنطقي تثبيت عجلتين من دراجة الأطفال.

نصيحة! يمكن صنع مدخنة افعلها بنفسك من القديم موقد غاز. في هذه الحالة، سوف تكون الاسطوانة بمثابة مولد الدخان. ستحتاج إلى إنشاء خرطوم يتدفق من خلاله الدخان للتدخين. لتثبيت شبكات التدخين، كل شيء جاهز، لأن هناك أخاديد خاصة. بالإضافة إلى ذلك، من خلال النافذة سيكون من الممكن التحكم في عملية التدخين. يمكن رؤية مثال على هذا المدخن في الفيديو أدناه.

حصاد الرقائق

جنبا إلى جنب مع بناء المدخن، يتم إعداد رقائق الخشب للتدخين منعطفالمشروع بأكمله. إذا تم حصاد المواد الخام من الخشب غير المناسب، فإن النتيجة لن تكون الأفضل. ولهذا السبب يتجنبون الاستخدام الأشجار الصنوبرية. والسبب هو وفرة الراتنجات الموجودة في الخشب. عند التدخين، سوف تتبخر الراتنجات وتستقر على مسارات الدخان وعلى صندوق الاحتراق نفسه. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعطي مذاقًا مريرًا عند تدخينها، مما قد يفسد المنتج ويبطل كل قوته. الحل الأمثل للتدخين هو الخشب الكثيف. وتشمل هذه البلوط، شعاع البوق، الزان، ألدر. عند الحصاد، تجدر الإشارة إلى أن الرقائق لا ينبغي أن تكون صغيرة جدا. إنها لا تستطيع الوقوف درجات حرارة عاليةويمكن أن تشتعل. أكبر بحجم 3 سم يضيء ويبرز بشكل مثالي كافٍدخان للتدخين.

لقد أظهروا أنفسهم جيدًا عند التدخين و أشجار الفاكهةمثل الكرز والتفاح. ليس من الضروري قطع الفروع الحية منها لتحقيق النتيجة المرجوة. يكفي حفظ البقايا بعد التقليم الموسمي. لاستخدام الخشب للتدخين، من الضروري إزالة اللحاء منه وبعد ذلك فقط طحنه إلى رقائق. يحتوي اللحاء عدد كبير منالراتنجات، والتي سيكون لها تأثير غير سارة على المنتج النهائي. يتم تشجيع استخدام فروع العرعر والكشمش بكميات صغيرة.

خاتمة

يعد بناء بيت الدخان الخاص بك عملية مزدحمة وصعبة في بعض الأحيان. لكنه يسمح لك باكتساب مهارات جديدة وإسعاد العائلة بالمأكولات الشهية. يمكنك دائمًا صنع خيار تخييم صغير من بالون صغير واصطحابه معك عند الخروج إلى الطبيعة بالسيارة. هناك يمكنك تدخين الأسماك الطازجة.