أسرع باذنجان مخلل في كوريا. الباذنجان الكوري - أشهى الوصفات الفورية

الطريقة رقم 1

يمكنك تجربة طهي الباذنجان على الطريقة الكورية لفصل الشتاء حسب الوصفة اللذيذة. يتم تحضير مثل هذا الفراغ بسهولة، كما أنه لا يؤكل بالقوة في الأيام الباردة. في المنزل، يمكنك طهي اللون الأزرق، والذي لن يكون أسوأ من تلك التي يبيعها الكوريون في السوق. الآن سيتم تقديم وصفة الباذنجان الكورية اللذيذة مع الصورة. هنا سيتم عرض كل شيء خطوة بخطوة حول كيفية الطهي.

المنتجات المطلوبة:

1 كيلوغرام من اللون الأزرق
3 جزر
5 فلفل حلو
3 بصل متوسط
رأس من الثوم؛
1 ش. ل. سكر محبب
قليل من الملح؛
فلفل أسود مطحون
175 مل من الخل
255 جرام زيت نباتي;
قليل من الكركم.
قليل من إكليل الجبل

طبخ:

الخطوة الأولى هي تقشير الجزر وشطفه بالماء. ثم يجب أن تكون مبشورة على مبشرة الكورية. بعد ذلك يجب سكب الجزر المبشور بالماء المغلي وتغطيته بغطاء. في غضون ذلك، يبرد، تحتاج إلى القيام بالبصل.

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. يُنصح بتسخين المقلاة بالزيت النباتي. هناك تحتاج إلى إضافة البصل. يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتصب في وعاء.

الفلفل الحلويجب غسلها وتنظيفها من الساق. ثم يجب تقطيعها إلى عصي صغيرة ذات شكل تعسفي. يجب أيضًا قليها لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم سكبها في طبق.

خلال هذا الوقت، يجب أن يبرد الجزر. يجب أن يتم عصره من الماء. أضيفي إليها البصل والفلفل. الآن أنت بحاجة لتحضير الصلصة. للقيام بذلك، خذ وعاءًا نظيفًا وضع الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم هناك. تحتاج إلى صب الزيت النباتي والخل والملح والسكر والفلفل. هذا هو المكان الذي تذهب إليه كل التوابل. يجب أن تكون التوابل مختلطة جيدا.

الآن دعونا نصل إلى الباذنجان. يُنصح بتقطيعها إلى مكعبات، يمكنك القيام بذلك بأي شكل من الأشكال، لكن من الأفضل أن تكون بنفس الحجم. يجب أيضًا قليها ثم سكبها في بقية الخضار. أضف صلصةنا إلى هذا واخلط كل شيء.

الطريقة رقم 2

لا ينبغي أن تقتصر على طريقة واحدة لتحضير اللون الأزرق لفصل الشتاء. هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام وبسيطة للطهي. يتم تصنيعه بدون تعقيم.

المنتجات المطلوبة:

نصف كيلوغرام من الباذنجان؛
310 جرام من الجزر
210 جرام من الفلفل الحلو
155 جرام بصل
125 ملليغرام من الزيت النباتي.
رأس من الثوم؛
الفلفل الأسود والأحمر.
ملح؛
خل.

طبخ:

يجب قطع القطع الزرقاء بالطول إلى شرائح، ويجب أن يكون عرضها حوالي 1 سم، وبعد ذلك يجب تقطيع كل شريط قطريًا. نضع أعوادنا في الماء. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى أعواد صغيرة. يجب أيضًا غسل الفلفل وإزالة اللب. يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يجب تقشير الجزر وبشره على مبشرة كورية.

بعد ذلك، صب الزيت النباتي في المقلاة ويقلى الفلفل عليه. تحتاج إلى قليها لمدة 3 دقائق تقريبًا. بعد ذلك يجب نقل الفلفل إلى وعاء نظيف. ثم يقلى البصل في مقلاة ويرسله أيضًا إلى طبق ثم الجزر والباذنجان. خلال هذا الوقت، سوف يعطي الباذنجان العصير، والذي سيحتاج إلى التخلص منه.

أنت الآن بحاجة إلى تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا. ثم اخلطي الملح والفلفل. يجب جمع جميع الخضروات في كومة وإضافة الخليط السائب هناك. أضف الخل إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا واترك السلطة تتشرب. بعد ذلك، ضعيها في مرطبانات وضعيها في الثلاجة.

الطريقة رقم 3

قليل من الناس يحبون الباذنجان. ولكن، إذا تم طهيها بشكل صحيح، فلا يمكنك سحب شخص بالغ وطفل من الأذنين. يمكنك طهي الطعام بشكل رائع. بعد التقديم، لن يكون هناك أي أثر للطبق. عملية الطهي بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل معها.

المنتجات المطلوبة:

4 باذنجان
3 طماطم
2 فلفل رومي
2 جزر
مصباح؛
3 فصوص من الثوم؛
فلفل أحمر مطحون
فلفل أسود مطحون
بَقدونس؛
قليل من الكزبرة.
1 ش. ل. خل؛
3 فن. ل. زيت نباتي؛
ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
ملح؛
1 ملعقة صغيرة عسل.

طبخ:

يجب أن أضع كل شيء أمامك المكونات الضرورية. يجب غسل اللون الأزرق. بعد ذلك يجب تقطيع الخضار بالطول إلى أطباق طويلة. يجب أن يصل سمكها إلى 2 سم.

يرش الباذنجان بالملح ويخلط. في هذه الحالة، يجب تركهم لمدة نصف ساعة. الآن يجب عليك تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. يجب أيضًا تقطيع الخضر. الشيء نفسه ينطبق على الثوم. يمكن عصره من خلال عصارة الثوم.

يجب تقشير الجزر وغسله. ثم يجب أن تبشر على مبشرة خاصة أو على مبشرة خشنة عادية. يجب غسل الفلفل البلغاري وإزالة الساق واللب وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة. يجب غسل الطماطم وتقطيعها أيضًا إلى شرائح.

يجب أن ينقع الباذنجان في الماء البارد. ثم نعصر الخضار ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت. تحتاج إلى قليها لمدة 7 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك يجب نقل الخضار المقلية إلى الكوب.

ثم ضعي جميع الخضار في كوب نظيف. من الأعلى يوصى برشها بجميع البهارات ودمجها مع العسل والثوم والأعشاب. كل ما تحتاجه هو خلط المكونات جيدًا وإضافة الخل. يجب وضع السلطة الجاهزة في الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك يمكن أن تؤكل. كانت هذه وصفة الباذنجان الكورية اللذيذة على الإطلاق.

الطريقة رقم 4

هناك وصفة أخرى الطعام السريعالباذنجان باللغة الكورية هو الأكثر لذيذًا. إنه خفيف وسريع و طريقة لذيذةالطبخ الأزرق سيسمح لكل ربة منزل بإعداد وجبة خفيفة لا تنسى. طعمها سوف يشبه الفطر. مثل هذا التحضير سوف يسعد جميع الأحباء. هذه هي وصفة الباذنجان الكورية اللذيذة التي يمكنك تناولها معها، يخنة الخضارأو إضافتها إلى السلطات المختلفة. يمكن أن تصبح هذه المقبلات الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

1 كيلوغرام من الباذنجان
خل؛
ملح.

طبخ:

يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح. إذا كان اللون الأزرق صغيرًا، فلا داعي للتقشير. إذا كانت الثمار قديمة، فأنت بحاجة إلى إزالة البذور من الوسط وقشرها. تُغسل شرائح الباذنجان في الماء المملح، ثم تُوضع في مرطبانات بإحكام. في الماء المملح، يجب أن تستلقي الخضار لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تختفي كل المرارة من الباذنجان. بعد ذلك سوف يحتاجون إلى رميهم في مصفاة لتصريف المياه الزائدة.

في هذه الأثناء، قومي بغلي الماء وأضيفي الملح. تحتاج إلى إضافة بقدر ما سوف تغطيه. على سبيل المثال، 1 ملعقة صغيرة سوف تذهب إلى 1 لتر من ماء مالح. ملح. بعد غليان الماء، تحتاج إلى إضافة 100 مل من الخل لكل 1 لتر من ماء مالح. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار.

ثم يجب سكب الباذنجان في الجرار بالماء المغلي ولفه. يجب قلب قطعة العمل رأسًا على عقب ولفها ببطانية. يمكن إضافة الثوم للنكهة حسب الرغبة. الوصفة اللذيذة لفصل الشتاء - شرائح الباذنجان على الطريقة الكورية بسيطة للغاية. في عملية الطهي، تم استخدام الحد الأدنى من المنتجات، لكنها اتضح أنها لذيذة للغاية.

الطريقة رقم 5

يعتبر الباذنجان منتجا قيما للغاية. أنها تحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم، مما يساعد على تطبيع عمل القلب. أنصح كل من يريد إنقاص وزنه بتناول الباذنجان. إلى حد ما، تعتبر منتجا غذائيا. من الأفضل الحفاظ على الباذنجان الكثيف بدون فراغات وبذور.

المنتجات المطلوبة:

1 كيلوغرام من الباذنجان
110 جرام من الخل
55 غراما من زيت عباد الشمس.
قليل من الملح؛
كاس من الماء؛
3 أوراق غار؛
10 حبات من الفلفل.

طبخ:

الخطوة الأولى هي غسل الباذنجان. يجب قطع الأرداف على كلا الجانبين. الآن يجب تقطيعها إلى ألواح بطول الطول، لكن العرض يجب أن يكون 1 سم، ثم يجب تقطيعها إلى مكعبات. يوضع الباذنجان المفروم في وعاء ويتبل بالملح.

ثم يجب خلط الباذنجان بالملح. في هذه الحالة، يجب غرس الخضروات لمدة ساعة تقريبا. فقط خلال هذا الوقت سيعطون العصير ومعه ستختفي كل مرارة الخضار. أنت الآن بحاجة إلى تحضير مقلاة وسكبها فيها. زيت عباد الشمس. يجب عصر الباذنجان ووضعه في مقلاة مسخنة مسبقاً. يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

حان الوقت لتحضير التتبيلة. للقيام بذلك، صب كوب من الماء في المقلاة. يجب أيضًا وضع Lavrushka وحبوب الفلفل هناك. يجب غلي الخليط ثم صب الخل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. ماء مالح جاهز تحتاج إلى صب الباذنجان. بعد ذلك، يجب وضع المقلاة مع المحتويات في الثلاجة. هناك يجب أن يتم غرس الدواء.

ثم يجب تعقيم الجرة ووضع الباذنجان المحضر فيه مع التتبيلة. قم بتغطية الجزء العلوي من الجرة بغطاء وتعقيم لمدة ساعة تقريبًا. ثم لف الجرة بإحكام. بعد ذلك، تحتاج إلى قلبه رأسًا على عقب بغطاء وانتظر حتى تبرد قطعة العمل تمامًا. وبعد ذلك يمكن نقله للتخزين.

يمكن مشاهدة أي وصفة لأشهى الباذنجان الكوري على الفيديو. مهما كانت طريقة الحصاد التي تختارها، على أي حال، سوف تكون الأسرة سعيدة بطعم الطبق. حتى أولئك الذين لم يحبوا الباذنجان أبدًا سوف يقعون في حبه بسبب مذاقه غير العادي ورائحته غير المسبوقة. تعتبر فراغات الباذنجان الكورية الأكثر لذة.

طبخهم هو متعة. يمكن تناول الباذنجان لفصل الشتاء في الجرار كطبق مستقل مع اللحوم والخضروات. طعمها يشبه إلى حد ما الفطر. لكن الباذنجان يحتاج إلى معرفة كيفية طهيه، لذلك يستحق تجربة أي من هذه الوصفات. الجميع سيكون سعيدا.

سيكون الباذنجان على الطريقة الكورية بمثابة وجبة خفيفة ممتازة للاحتفال أو للبساطة طاولة الطعام. هناك العديد من الخيارات لإعداده. سنقدم الأكثر بسيطة وشعبية منهم.

الباذنجان الكوري مع الجزر والفلفل وصفة خطوة بخطوة

يُنصح بتحضير مثل هذه السلطة وقت الصيفمن السنة عندما تنضج في الأسرة عدد كبير منخضروات. باستخدام المنتجات الطازجة والشبابية والعصرية، من المؤكد أنك ستحصل على منتج جيد جدًا وجبة خفيفة لذيذةوالتي يمكن تقديمها بأمان على الطاولة لأي مشروبات كحولية.

إذن ما هي المكونات اللازمة لطهي الباذنجان الكوري؟ لهذه المقبلات نحتاج:

• فصوص الثوم الطازج - حوالي 4-6 فصوص؛
• باذنجان صغير - حوالي 500 جرام؛
• الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر. (يُفضل شراء ½ فلفل أحمر و½ أصفر)؛
• الجزر العصير - 2 قطعة. (مقاس متوسط)؛
• البقدونس الطازج - حفنة متوسطة؛
• صلصة الصويا- حوالي 3 ملاعق كبيرة؛
• بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر أبيض - نصف ملعقة كبيرة؛
• كزبرة - ملعقة حلوى؛
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة؛
• زيت زيتون بدون نكهة - يُضاف حسب الرغبة (لمكونات القلي).

التعامل مع المكونات

قبل طهي الباذنجان باللغة الكورية، يجب عليك معالجة جميع المكونات. يُغسل الفلفل الحلو والجزر جيدًا ثم يُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. افعل نفس الشيء مع الباذنجان. أما الثوم والبقدونس الطازج فيطحنان بسكين حاد.

لجعل الباذنجان على الطريقة الكورية لذيذًا وغير مرير، بعد تقطيعه، ضعيه في وعاء عميق، واسكبيه ماء باردوالملح. في هذا الشكل، يتم الاحتفاظ بالمنتج لمدة 40 دقيقة، ثم يجفف بوضعه على منشفة وافل نظيفة.

المعالجة الحرارية للمكونات على الموقد

بعد تجهيز الباذنجان وخلوه من الرطوبة قدر الإمكان، يوضع في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس ويقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق. بعد مرور الوقت، يتم إخراج الخضار، ويتم وضع بذور السمسم والثوم المفروم في الأطباق. تُطهى هذه المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا ثم تُرفع عن النار.

تشكيل طبق كوري

يتم تشكيل الجزر مع الباذنجان على الطريقة الكورية في وعاء كبير وعميق. يُنشر فيه الثوم المحمص وبذور السمسم ثم يُضاف خل النبيذ والسكر المحبب والكزبرة والبقدونس المفروم الطازج وصلصة الصويا. بعد ذلك تضاف أعواد الجزر والباذنجان والفلفل الحلو إلى الصلصة الناتجة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا بملعقة كبيرة.

كيف تقدم سلطة لذيذة على مائدة العشاء؟

كما ترون، يتم طهي الجزر الكوري مع الباذنجان بسرعة كبيرة. بعد تشكيل السلطة، يمكن تقديمها على الفور إلى الطاولة (دافئة أو مبردة مسبقًا). يُنصح باستخدام هذه المقبلات مع شريحة من الخبز الرمادي أو بعض الأطباق الساخنة.

طبخ سلطة الباذنجان الحارة باللغة الكورية

كما ذكر أعلاه، يمكنك جعل مثل هذه المقبلات طرق مختلفة. أعلاه، تم تقديم وصفة لاهتمامكم، حيث الخضروات الطازجة. ومع ذلك، يمكن أيضًا إعداد هذا الطبق باستخدام مكونات معالجة حرارياً. لهذا نحتاج:

• باذنجان صغير الحجم - 5 قطع؛
• فلفل بلغاري كبير - 5 قطع؛
• فلفل حار حار - 2 قطعة؛
• لمبات بيضاء كبيرة - 2 قطعة؛
• طماطم سمين طازجة - 3 قطع؛
• فصوص الثوم - 4 قطع؛
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب؛
• البقدونس الطازج - حفنة كبيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - يستخدم حسب الرغبة.

تحضير المكونات

قبل إعداد سلطة الباذنجان الكورية، تتم معالجة جميع الخضروات بعناية. يتم غسل الفلفل الحلو وتنظيفه جيدًا. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يتم سحق الباذنجان الصغير مع البصل بنفس الطريقة. أما الطماطم فتغسل وتقطع إلى مكعبات.

بالمناسبة، للحصول على سلطة لذيذةبدون مرارة، قبل المعالجة الحرارية، ينقع الباذنجان المفروم في ماء مملح قليلاً (حوالي 30 دقيقة).

طهي طبق على موقد المطبخ

بعد معالجة الخضروات بشكل صحيح، فإنها تبدأ في المعالجة الحرارية. للقيام بذلك، يتم تسخين زيت عباد الشمس في طبق عميق سميك الجدران، ثم يتم وضع البصل فيه ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد أن حققت حالة رودي، يتم إرسال الفلفل البلغاري متعدد الألوان المفروم إلى الخضار. بعد ذلك تضاف إليها حبات الفلفل الحار (الكاملة). بعد بضع دقائق أخرى، يتم وضع مكعبات الطماطم في الأطباق. في هذه التركيبة، تُطهى المكونات لمدة 8 دقائق تقريبًا. في الختام، يتم إرسال الباذنجان المنقوع لهم سابقا. بعد تتبيل المنتجات وسكبها، يتم تغطيتها بغطاء وطهيها على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى.

قبل ثوان قليلة من إطفاء الموقد، تضاف صلصة الصويا والثوم المفروم والأعشاب الطازجة إلى السلطة.

تقديم وجبة خفيفة كورية حارة بشكل صحيح إلى الطاولة

يمكنك تقديم سلطة معالجة حرارياً على الطاولة دافئة ومبردة بالفعل. وكقاعدة عامة، يتم تناوله مع شريحة من الخبز. على الرغم من أنه يتم تقديم هذه المقبلات في كثير من الأحيان للضيوف مع وجبة غداء ساخنة.

نشمر سلطة كورية حارة لفصل الشتاء

يتم تحضير الباذنجان على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بنفس السهولة والبساطة كما هو الحال للاستخدام المؤقت. للقيام بذلك، تُطهى جميع الخضروات المُجهزة مسبقًا على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا، ثم يُضاف إليها خل المائدة وزيت عباد الشمس والبهارات. في النهاية، يتم وضع السلطة النهائية في البنوك المعقمة (يفضل 0.5 لتر أو 0.7 لتر) وتغلق على الفور بأغطية معدنية. في هذا النموذج، يتم قلب الفراغات وتغطيتها بمنشفة وتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. في المستقبل، يتم تنظيف السلطة في القبو أو تحت الأرض أو المخزن أو أي غرفة باردة أخرى. يمكنك تخزينه لمدة ستة أشهر.

كيفية استخدام سلطة كورية حارة محضرة لفصل الشتاء؟

إذا قمت بلف سلطة الباذنجان لفصل الشتاء، فمن المستحسن استخدامها في القبو في موعد لا يتجاوز الشهر. خلال هذا الوقت سوف تكون المقبلات مشبعة برائحة البهارات، وسوف تصبح أكثر عصيرا ولذيذة. تُقدم هذه السلطة على المائدة ويفضل أن تكون مبردة مع شريحة من الخبز.

بالمناسبة، تفضل بعض ربات البيوت ليس فقط تناول هذه المقبلات مع الخبز أو وجبة غداء ساخنة، ولكن أيضًا إضافتها إلى أنواع مختلفة من الجولاش والمحمص والمرق وما إلى ذلك. مع ذلك، ستصبح الأطباق الرئيسية أكثر لذيذة وعطرية ومرضية.

بالإضافة إلى مجموعة المنتجات القياسية، يمكن إضافة مكونات مثل الملفوف والكوسا واليقطين والفطر وحتى اللحوم المقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة إلى السلطة لفصل الشتاء.

تاريخ النشر: 29.09.2017
منشور من طرف: FairyDawn
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

ربما يكون المطبخ الكوري هو الأكثر غموضًا وإبهارًا. وكل ذلك لأن الكوريين يعرفون كيفية إعطاء طعم ورائحة لذيذة لأي منتجات، حتى غير مشوقة تماما. هنا، خذ على الأقل - ستكون وجبة خفيفة حارة ولذيذة " مرحبا بالضيف» على طاولتك في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات.

إن طهي الباذنجان الكوري الفوري مع الجزر ، الوصفة مع الصورة التي ستجدها أدناه ، أمر سهل. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونملحها ونقليها بزيت دوار الشمس. ثم يُمزج مع الفلفل الحلو المفروم والجزر المبشور والثوم المفروم والبقدونس المفروم. وأخيرًا، أضيفي البهارات إلى الباذنجان وتبليه بصلصة الصويا والخل. والأهم من ذلك ترك المقبلات تتخمر لمدة يوم وبالتأكيد في مكان بارد.

مكونات:

- باذنجان متوسط ​​الحجم - 4 قطع،
- فلفل حلو أحمر أو برتقالي أو اللون الأصفر- 3 قرون،
- جزر - 2 قطعة،
- الثوم - 4 فصوص،
- البقدونس - 1/2 باقة،
- خل 9% - 3 ملاعق كبيرة،
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة،
- كزبرة كاملة - 1.5 ملعقة صغيرة،
- توابل خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة،
- سكر - 1 ملعقة صغيرة،
- السمسم الأبيض - 1 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة،
- زيت السمسم (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة،
- ملح.

وصفة خطوة بخطوةمع الصور:

جفف الباذنجان المغسول جيدًا. قم بإزالة السيقان وقطعها إلى شرائح بحجم 3 × 0.7 سم تقريبًا وضعها في وعاء عميق.

يتبل بالملح ويخلط جيدًا بيديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يفرز الباذنجان عصائره.

اغسل الفلفل الحلو وأزل السيقان وقرون البذور. نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول، ثم نقطع كل نصف إلى حلقات نصف رقيقة.

اغسل الجزر بفرشاة وقشر وابشر الجزر الكوري.

يغسل البقدونس ويصفى من الماء ويقطع ناعماً. قشر فصوص الثوم وقطعها أيضًا إلى قطع صغيرة. ضعي البقدونس والثوم في وعاء، وأضيفي قليل من الملح، واخلطيهم جيدًا.

طحن بذور الكزبرة في الهاون.

نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتظهر الرائحة المميزة لهذه البذور.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن جيدًا. ضعي الباذنجان الذي تم عصره مسبقًا من العصير المخصص. تقلى دون أن تنسى التحريك حتى تنضج. تأكد من أن قشور الباذنجان لا تحترق وإلا سيفسد طعم الطبق.

ضعي الباذنجان في وعاء غير معدني.

أضيفي الجزر والفلفل الحلو وخليط الثوم والبقدونس.

يُضاف بذور السمسم والسكر وخليط الفلفل والكزبرة. تخلط جيدا.

قياس 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.

وإذا أردت، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

قلبي لمدة 5 دقائق حتى تتوزع المكونات السائلة على كل حبات الباذنجان. تشديد الحاوية مع وجبة خفيفة الكورية فيلم التشبثوالتبريد بين عشية وضحاها.

يقدم مع البطاطس المهروسة والبطاطا المسلوقة وأطباق اللحوم. ولكن، وكطبق مستقل، هذه المقبلات جيدة. خاصة عندما يقترن بالخبز الأبيض الطازج.

الباذنجان الكوري هو مقبلات لذيذة سيحبها عشاق الأطباق اللذيذة. يمكن استخدام اللون الأزرق طازجًا ومجففًا، حتى يمكن تحضير الطعام بأمان في الشتاء. غالبًا ما يتم إقران الباذنجان بالفلفل والجزر والبصل عند صنع طعام شهي.

كيف لطهي الباذنجان باللغة الكورية؟

الباذنجان الكوري وصفة بسيطة وبأسعار معقولة للطهي في المنزل. تحتاج المنتجات إلى المنتجات الأكثر شيوعًا والتي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. ولكن قبل إعداد الطبق، من الأفضل أن تتعرف على التوصيات الواردة أدناه.

1. حتى لا يكون مذاق الصغار الأزرق مريرًا يتم تقطيعهم ومملحهم وتركهم لمدة 15 دقيقة. مغسول ومجهز حسب الوصفة المختارة.
2. التوابل المستخدمة تقليديا للسلطات الكورية - فلفل حاروالكزبرة والثوم وصلصة الصويا والخل.
3. كمية البهارات في كل وصفة تقريبية. من الأفضل تجربة الطبق أثناء عملية الطهي ثم ضبط التوابل حسب الرغبة.

يمكن تحضير الباذنجان المتبل الفوري على الطريقة الكورية عندما تريد شيئًا حارًا وحارًا. سوف تطير المقبلات مع البطاطس المسلوقة من على الطاولة بسرعة كبيرة. سوف تتناسب الألوان الزرقاء في هذا التصميم جيدًا حتى بدون طبق جانبي، فقط مع الخبز الطازج.

مكونات:

• باذنجان - 7 قطع؛
• الفلفل الحاروحلوة - 2 قطعة؛
• توابل للسلطات الكورية - ½ ملعقة صغيرة؛
• خل 6٪ - 100 مل؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يتم غلي اللون الأزرق لمدة 5 دقائق ويقطع إلى شرائح.
2. يُقطع كلا النوعين من الفلفل إلى شرائح ويُضافان إلى الباذنجان ويُضاف التوابل والخل والملح ويُعجن ويُنظف في البرد.
3. بمجرد أن يبرد الباذنجان اللذيذ على الطريقة الكورية، سيكون جاهزًا.

سلطة الباذنجان الكورية

يمكن طهي سلطة الباذنجان المجفف باللغة الكورية على مدار السنة. في حالة عدم توفر الفلفل الطازج، يمكن استخدام الفلفل المجمد. الخضروات سوف يفعل النفطالعادي الذي هو في متناول اليد. ولكن إذا كان هناك، على سبيل المثال، زيت السمسماستخدمه. سوف يكتسب الطبق ملاحظات طعم جديدة مثيرة للاهتمام.

مكونات:

• باذنجان مجفف - 50 جم؛
• البصل والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت - 50 مل؛
• صلصة الصويا، الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الكزبرة والكزبرة - حسب الرغبة؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة؛
• جزر باللغة الكورية - 100 جم.

طبخ

1. تلك الزرقاء غارقة في الماء.
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقطع الفلفل الحلو ويُقطع الثوم جيدًا.
3. يقلى الثوم المفروم والكزبرة لمدة دقيقة واحدة.
4. نعصر الباذنجان ونضيفه إلى المقلاة مع البصل والفلفل.
5. يقلى لمدة دقيقتين ويتبل بالخل وصلصة الصويا.
6. يضاف الجزر ويقلب.
7. يتم تقديم الباذنجان مع الجزر على الطريقة الكورية على الفور.

هاي الباذنجان الكوري

يمكن استخدام وصفة هي الباذنجان الكورية يوميًا وفي المنزل قائمة العطلة. تأتي المقبلات مشرقة وعطرة وحارّة وشهية. يتناغم الباذنجان المقلي تمامًا مع الفلفل الطازج والثوم. يجب غرس الطبق بحيث تتشبع كل قطعة بالصلصة.

مكونات:

• باذنجان - 1.5 كجم؛
• الفلفل الحلو والفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 8 فصوص؛
• زيت - 50 مل؛
• فلفل أحمر؛
• خل.

طبخ

1. باذنجان مقطع إلى مكعبات ومقلي.
2. يتم تقطيع الفلفل البلغاري والحار إلى شرائح.
3. توضع طبقات من الأزرق والثوم والفلفل الحلو والحار في وعاء.
4. يرش الخل ويرش البابريكا وتكرر الطبقات.
5. الحاوية مغلقة بغطاء ويتم تنظيفها في البرد.
6. في يوم واحد، الكورية سوف تكون جاهزة.

الباذنجان باللغة الكورية صلصة حلوة و حامضةسيكون عشاق المطبخ الشرقي سعداء بالتأكيد. نقطة مهمة- لا يحتاج البصل إلى القلي فقد يفسد طعم الطبق. ينبغي السماح للشعاع بالعمل لمدة دقيقة تقريبًا. انها تحتاج فقط إلى تليين قليلا. يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً.

مكونات:

• باذنجان - 3 قطع؛
• الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر - نصف؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• جذر الزنجبيل - 20 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت.

للصلصة:

• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ماء - 1/3 كوب؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر محبب - 50 جم؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يتم تقطيع الفلفل والبصل إلى شرائح.
2. جذر الزنجبيل المقشر والثوم المفروم جيدًا.
3. امزج مكونات الصلصة بشكل منفصل.
4. باذنجان مقطع مشوي.
5. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل.
6. نضع البصل، بعد بضع دقائق صب الصلصة.
7. يطهون لمدة دقيقة، ويطفئون النار، وينشرون الباذنجان باللغة الكورية على طبق ويقدمونه.

باللغة الكورية - طبق مستقل وغني جدًا يمكن تقديمه بدون طبق جانبي. إذا رغبت في ذلك، يمكن إثراء طعم الطعام عن طريق إضافة التوابل. وإذا بدا أن الطعم طازج، يمكنك إضافة القليل من التفاح أو خل النبيذحسب الذوق، لن يكون السمسم غير ضروري.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• صدر دجاج بدون جلد - 200 جم؛
• الملح والفلفل الحار المطحون.

طبخ

1. دجاج مقلي، مقطع إلى شرائح، يليه الباذنجان المفروم لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي صلصة الصويا والفلفل والباذنجان البارد مع الدجاج الكوري وقدميه.

كاديشا - باذنجان على الطريقة الكورية

كاديشا هو طبق كوري أصيل. يُقلى اللون الأزرق مع الخضار الأخرى - الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار. إنه طبق ساخن ومقبلات. في بعض خيارات الطهي، تتم إضافة الكزبرة الخضراء أيضًا إلى الخضار. وهذا يعطي الطبق نكهة لذيذة جديدة.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• طماطم، فلفل أخضرالفلفل الحار والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ريحان - 1 حفنة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• صلصة الصويا - 50 مل؛
• كسبرة.

طبخ

1. يُقطع الباذنجان إلى شرائح، ويُملح ويُسحق باليد.
2. اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفيه واعصريه.
3. يُقلى البصل ويُضاف الطماطم والفلفل الحار والحلو ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
4. يُوزّع الباذنجان ويُخلط ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
5. أضف الثوم والبهارات وصلصة الصويا.
6. يُقلب الباذنجان على الطريقة الكورية مع صلصة الصويا ويُطفئ الموقد.

باذنجان حار على الطريقة الكورية

باللغة الكورية - إضافة رائعة لأي طبق جانبي. حسنًا، إذا كنت تريد أن يكون الطبق حارًا ومع نكهة خفيفة من الحلاوة، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من العسل في الصلصة. يمكن تعديل توابل الطبق النهائي حسب تقديرك بإضافة المزيد أو أقل من الثوم والفلفل.

مكونات:

• باذنجان - 1 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• صلصة السمك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بصل أخضر- 4 سيقان؛
• السكر والسمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• فلفل أحمر حار.

طبخ

1. الباذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح.
2. ضعيها في غلاية مزدوجة واطهيها حتى تصبح طرية ثم قطعيها إلى شرائح.
3. يُضاف البصل الأخضر والثوم والمكونات الأخرى ويُخلط.

شوربة كورية مع الباذنجان

الباذنجان الكوري، الوصفة اللذيذة الموضحة أدناه، لا يمكن أن يكون فقط على شكل وجبة خفيفة، ولكن أيضًا على شكل فاتح للشهية. خيار عظيملفصل الصيف الحار، عندما لا ترغب في الوقوف أمام موقد ساخن لفترة طويلة. الوجبات الجاهزة تكفي لحصتين كاملتين.

مكونات:

• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص؛
• فلفل حار مقطع، بصل أخضر، بصلة- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• السكر، صلصة الصويا، الفلفل الحار المجفف المطحون الخشن - ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الماء البارد - 1 كوب؛
• بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يتم تقطيع الباذنجان إلى قطع مستطيلة.
2. بأقصى قوة للميكروويف، اخبزيها لمدة 5 دقائق، مقطعة إلى أعواد بسمك 1-1.5 سم.
3. خلط جميع المكونات، صب ماء باردوضجة.
4. أخرج الحساء في البرد لمدة نصف ساعة ثم قدمه.

الباذنجان باللغة الكورية لفصل الشتاء

باذنجان لذيذباللغة الكورية لفصل الشتاء يتم تحضيرها بسرعة وبساطة. حتى أولئك الذين لم يسبق لهم التعليب من قبل يمكنهم التعامل مع تحضير مثل هذه الفراغات. هناك نقطة مهمة يجب مراعاتها هنا وهي أنه يجب تخزين الفراغات في البرد. وبعد ذلك في الشتاء يمكنك الاستمتاع بالكثير من السلطة الحارة العطرة.

مكونات:

• باذنجان - 600 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• فلفل حلو (ملون)
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• الفلفل الحار - ¼
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخل (أي) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 80 مل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البقدونس والكزبرة - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. نقوم بغسل جميع الخضار جيدًا تحتها المياه الجارية.

2. لنبدأ بالباذنجان، نقطع ذيوله ونقطعه إلى 4 أجزاء (إذا كان الباذنجان كبيرًا جدًا وناعمًا، اقطع الوسط). ونقطعها إلى قطع ثم نملحها.

3. اضغطي عليها بطبق واتركيها جانباً لمدة ساعة أو ساعتين.

4. في هذا الوقت، قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح.

5. نفرك الجزر على مبشرة (باللغة الكورية)، إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدامها على مبشرة عادية.

6. قشر البصل من القشرة وقطعه إلى نصف حلقات.

7. يتم أيضًا تقطيع الثوم المقشر جيدًا.

8. نقطع البقدونس ناعماً.

9. يقف الباذنجان لمدة ساعتين ويخرج عصيرًا وهو الآن جاهز للقلي. نحن نضغط عليهم.

10. صب الزيت في المقلاة.

11. وعلى الزيت الساخن ضعي الباذنجان المعصور.

12. تقلى لمدة 10-15 دقيقة.

13. ضعي الخضار في وعاء واحد كبير.

14. نسكب البهارات الكزبرة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وبذور السمسم والسكر والخل وصلصة الصويا، ونخلط الجميع جيداً.

15. والآن انتشر واخلط جيدًا.

16. نقوم بالتنظيف مكان رائعوفي غضون ساعة يمكنك تقديمه إلى الطاولة. بالعافية.

الباذنجان اللذيذ على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

مكونات:

• باذنجان - 3 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• الجزر - 700 غرام.
• الثوم - 100 غرام.
• خل 9% - 180 مل.
• زيت نباتي - 100 مل.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• رمل السكر - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• توابل الجزر باللغة الكورية - 30 جم.
• البنوك 0.5 - 8 قطع.

طريقة طهو:

1. نغسل الباذنجان ونقطع "الأعقاب" ونقطعها إلى شرائح سميكة.

2. أضف إليهم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.

3. اخلط المكونات جيدًا. توضع جانباً حتى تعطي العصير.

4. نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة.

5. يُسكب الماء المغلي ويُغطى ويُترك لمدة ساعة.

6. قطعي الفلفل من اللب وأزيلي البذور. قطع إلى القش.

7. اغسلي الباذنجان واعصريه قليلاً.

8. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي الباذنجان. يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية

9. صفي الجزر من الماء واعصريه قليلاً واخلطيه مع الفلفل. نسكب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح والسكر والثوم وتوابل الجزر على الطريقة الكورية، صب الخل والزيت النباتي.

10. قم بالتعديل بعناية.

11. أضيفي جميع المكونات إلى الباذنجان الساخن.

12. نغطيها بورق الألمنيوم ونرسلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

13. ننشر الطبق النهائي في مرطبانات معقمة وندكها بإحكام.

بالعافية.

وصفة مع توابل الجزر الكورية

مكونات:

• باذنجان - 500 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• فلفل حلو متعدد الألوان - 200 غرام.
• بصل - 200 جرام.
• الثوم - 2-3 فصوص (كبيرة)
• طماطم - 200 جرام.
• زيت نباتي - 150 جرام.
• ملح - 30 جم.
• توابل ل الجزر الكورية- 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري وقشره وافركه على مبشرة كورية (إذا لم يكن الأمر كذلك - على مبشرة عادية).

2. نغسل الفلفل الحلو ونقطع اللب ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح رفيعة.

3. نأخذ الباذنجان ونقطع ذيوله ونقطع الجلد ونقطعه إلى شرائح طويلة.

4. نسكب الزيت في المقلاة ونضع الخضار الرئيسية ونقليها على كلا الجانبين.

5. ننظف البصل ونقطعه بشكل تعسفي (نصف حلقات، مكعبات صغيرة).

6. قطعي الطماطم من اللب وقطعيها إلى شرائح.

7. ننقل جميع الخضار المقطعة إلى وعاء واحد. يُضاف الثوم ويُرش بالملح والسكر والفلفل. اتركيه لمدة 15 دقيقة

حتى تفرز الخضار العصير. ثم نضع التوابل الكورية للجزر في الخضار. نسكب أيضًا الخل ونخلط جيدًا.

8. الآن أضف الباذنجان المقلي إلى جميع المكونات.

9. إذا كنت ترغب في نشمر الجرار الخاصة بهم. أول شيء عليك القيام به هو تعقيمها. نحن نأخذ ونغسل الجرار والأغطية. غلي الأغطية لمدة 15 دقيقة. صب 100 مل في الجرار. الماء ويوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

10. نضع الطبق النهائي بإحكام في وعاء معقم. نضع البرطمانات في قدر كبيرة لتعقيمها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، نشمر الجرار. يحفظ في مكان مظلم، ويوضع في الثلاجة قبل الاستخدام. بالعافية.

الباذنجان الكوري الفوري في مرطبانات

مكونات:

• باذنجان - 6 قطع.
• الفلفل البلغاري - 2-3 قطع.
• جزر - 3 قطع.
• بصل - 1-2 قطعة.
• الثوم - 5-6 فصوص
• فليفلة حمراء - 0.5 (اختياري لمن يفضلونها أكثر بهارات)
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 80 جم.
• خل 9% - 50 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. أولا، دعونا نستعد ماء مالح.

2. اسكبي ملعقتين كبيرتين في المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، سخنيها، وزعي الفلفل الأحمر الحار والكركم والقليل من الكزبرة (حوالي النصف). قم بتسخين البهارات. التحريك المستمر، حوالي 10 ثانية.

3. أخرجه من الموقد واتركه لينقع ويبرد.

4. يخلط الملح مع السكر والفلفل الأسود المطحون وما تبقى من الكزبرة، ويضاف إليهم اللقمة والزيت المتبقي.

5. في هذه الأثناء، يبرد الزيت، أضيفيه إلى التتبيلة. امزج كل شيء واتركه لمدة 40 دقيقة حتى يتم غرسه. ثم أضفه إلى التتبيلة.

6. نأخذ الباذنجان ونغسله ونزيل لوح القدم ونقطعه إلى مكعبات (يفضل أن تكون صغيرة).

7. صب لترًا ونصف من الماء في قدر كبير وأضف الملح 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق (بدون شريحة).

8. يغلي الماء ونرسل الخضار الرئيسية إلى المقلاة. غطيها بغطاء، وعندما تغلي، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

9. ثم نصفي كل السائل ونتركه يبرد.

10. نغسل الجزر ونقشره ونبشره.

11. فلفل رومي، أزيلي اللب والبذور. قطع إلى القش.

12. ضعي الجزر والفلفل في مقلاة واحدة.

13. يُقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويضاف إلى المقلاة مع الخضار.

14. قشر الثوم واقطعه. ونرسلها أيضًا إلى الجماهير العامة.

15. يُسكب الباذنجان مع التتبيلة ويُخلط.

16. بعد أن تبرد، ضعيها في وعاء مشترك واخلطيها.

17. دعها تتشرب لبضع ساعات، قم بتغييرها بشكل دوري.

18. ضعي الطبق الكوري النهائي في مرطبانات معقمة.

بالعافية.

كيفية طهي الباذنجان باللغة الكورية للمائدة

مكونات:

• باذنجان - 4 قطع.
• فلفل حلو بلغاري - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص
• البقدونس - 0.5 حفنة
• بهارات الجزر الكوري - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ماء مغلي - ربع كوب
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى نصفين. نقطع كل جزء إلى شرائح ونغطيه بغطاء ونتركه لمدة ساعة واحدة ويمكنك تحميله.

2. نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من كل ما هو غير ضروري ونقطعها إلى شرائح. بلدي الجزر وفرك على مبشرة. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعه بشكل تعسفي. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم. ضعي الخضار المقطعة في وعاء كبير، ورشيها بالملح، واخلطيها جيداً.

3. عندما تخرج الخضار الرئيسية العصير، اعصرها بعناية واقليها في مقلاة ساخنة.

4. أضيفي بهارات الجزر الكوري إلى وعاء الخضار. أضف أيضًا ربع كوب من الماء الساخن.

5. أضف الملح والخضار المقطعة والخل إلى الوعاء (يمكنك إضافة صلصة الصويا حسب الرغبة).

6. امزج كل شيء جيدًا واتركه في الثلاجة لبضع ساعات. كلما طالت مدة نقعها، كلما أصبحت ألذ.

أتمنى لك وجبة شهية!!!