كعكة ريد فيلفيت - الوصفة الأصلية بالصور خطوة بخطوة. نصنع كعكة على شكل قلب بأيدينا. كعكة القلب

كعكة الريد فيلفيت - بالتأكيد وصفة فاخرةسواء في المظهر أو الذوق. أقدم لكم اليوم وصفته مع صورة خطوة بخطوة حتى يتمكن الجميع من صنع كعكة مماثلة في المنزل. وسأعرض القليل من الزخرفة حتى تتمكن في المرة القادمة من صنع كعكة على شكل قلب لعيد الحب بيديك. تصميم بسيط للغاية ولكنه لطيف.

يتميز ريد فيلفيت بكعك رطب للغاية وحساس. نظرًا لأنه يحتوي على الكاكاو ، فإن اللون الأحمر للكعك محفوف ببعض المفاجآت - لا يبدو أنك تخمن أن الكعك يحتوي على صبغة شوكولاتة خفيفة. مزيج البسكويت الذواقة مع كريمة الجبن يجعل كعكة ريد فيلفيت لذيذة وجميلة بشكل خاص. انا امثل الوصفة الأصليةمن هذه الكعكة ، اخترعها صانع الحلويات الأمريكي جيمس بيرد في السبعينيات من القرن الماضي.

كعكة الريد فيلفيت - الوصفة الأصلية

منتجات:

300 غرام من الزيت النباتي

340 غرام دقيق،

280 جرام من الكفير (الأصل كان اللبن) ،

300 جرام سكر

1 ملعقة كبيرة كاكاو

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

1 ملعقة صغيرة صودا

2 ملاعق صغيرة من لون الجل الأحمر

كريم:

2 علبة جبنة كريمية

عبوة واحدة من الزيت بنسبة 82٪ (تناولت 230 جرامًا من الزيت ، ولكن أقل من ذلك)

80-100 جرام سكر بودرة

الفانيليا عند الطلب

بسكويت ريد فلفيت مع الصورة خطوة بخطوة

1. بما أن العجينة تحتوي على صودا وبيكنج بودر ، لم أتغلب على البروتينات مع السكر بشكل منفصل ، كما هو الحال بالطريقة المعتادة. لقد قمت للتو بخلط جميع المكونات: 340 جرام من الدقيق ، 300 جرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة كاكاو ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة صودا ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 3 بيضات ، 280 جرام من الكفير ، 300 جرام زيت نباتي و 2 ملعقة شاي جل أحمر.

لكن لم يعجبني حقًا كيف انتهى الأمر بارتفاع الكعك ، فقد كان محدبًا جدًا. لذلك أنا في المرة التاليةسأحاول أن آخذ القليل من مسحوق الخبز والصودا. وايضا كيف نخفق البيض بالسكر في البداية ثم نضيفهم زيت نباتيوالكفير والمكونات الجافة. أو حتى في البداية ، اخفق البروتينات مع السكر ، واخلط كل شيء آخر ، ثم امزجها بلطف مع البروتينات. ربما يساعد هذا في جعل البسكويت أكثر تناسقًا.

2. لذلك ، قمت بجلد جميع المكونات.

3. ثم تحتاج إلى ترك العجين لمدة 10-15 دقيقة لبدء تفاعل الكفير مع الصودا. سترى فقاعات.

4. يتم خبز كل كعكة على حدة. تُسكب الكمية المناسبة من العجين في القالب وتُخبز لفترة طويلة - 25-30 دقيقة. عند درجة حرارة 190 درجة.

5. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي ، إذا كان جافًا ، فهو جاهز. عندما تبرد الكعكة ، يمكنك لفها فيلم التشبثوإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة. يتم ذلك لأن القشرة المخبوزة حديثًا طرية جدًا ، وسيصبح تجميعها في الثلاجة أسهل. لكن هذا اختياري.

6. بينما يتم خبز الكعك وتبريده ، يمكنك عمل زينة. لقد زينت الكعكة بقلوب المصطكي هذه. قطع 4 قلوب.

7. بلل اثنين منهم بالماء وضع عليهما أسياخ.

8. ألصق قلبين آخرين في الأعلى (الماء يلصق المصطكي). بينما ننتهي من الكعكة ، سوف تصبح صلبة بدرجة كافية.

9- صنع كريمة الجبن. وصفة خطوة بخطوة. كان هذا الكريم كافياً بالنسبة لي لطبقة من الكعكة. إذا قمت بتزيينها معهم ، فقم بمضاعفة الكمية. لقد جلدت 230 جرامًا من الزبدة مع 80 جرامًا من السكر البودرة.

11. يقلب بملعقة حتى تصبح ناعمة. اقرأ المزيد عن كيفية صنع الجبن الكريمي.

12. لنبدأ في تجميع الكعكة. أجمع في النموذج ، يبدو لي أنه يحاذي نفسه على هذا النحو. لكن هذا ممكن بدون نموذج. قطع القشرة لجعلها أنعم.

15. حتى نجمع الكعكة بأكملها (لدي ثلاث كعكات). ضعي الكعكة العلوية رأسًا على عقب ، حيث تم خبزها ، حتى تصبح متساوية. نضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات (لا يمكنك وضعها).

16. ركضت السكين على طول النموذج ،

في البداية ، نقوم بإعداد الكعك. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة.



اخفقي في وعاء منفصل بيض الدجاج، وأثناء الخفق في تيار رفيع ، أضف الزيت النباتي.



أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض وقلبي.



أضف الحليب الدافئ واخلطه مرة أخرى. يجب أن تكون عجينة سميكة.



يضاف الماء المغلي ويقلب بسرعة حتى يصبح ناعمًا.



تُسكب العجينة على شكل قلب مبطن قعرها وجوانبها برق.



تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. يتم فحص الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.



نخرج الكيك النهائي من القالب ونتركه يبرد تمامًا.



نقطع الكيك المبرد أفقيًا إلى 3 أجزاء متساوية.



الآن لنعد الكريم. صفار البيضخفقت بيضاء مع السكر.



أثناء الخفق ، أضف الدقيق.



يُغلى الحليب في الغليان ، مع التحريك بقوة ، يُضاف كتلة البيض إليه. يرفع عن النار ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.



بينما يبرد خليط الحليب والبيض ، اخفقي الزبدة المخففة.



بدون توقف عن الخفق ، نقوم بإدخال كتلة بيض الحليب المبردة في الزبدة المخفوقة ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.



أنا أحضر مشروبًا. تُسكب القهوة سريعة الذوبان بالماء المغلي وتُحرّك حتى تذوب.



يضاف السكر والبراندي ويقلب حتى يذوب السكر.



للحشوة ، قطع الموز إلى شرائح رفيعة.



لنبدأ في تجميع الكعكة. نشرب كل كعكة بالقهوة وتشريب الكونياك.



نضع الكريمة على الكعكة السفلية ونضع طبقة من شرائح الموز فوقها.



ضعي طبقة رقيقة من الكريم فوق الموز.



نضع الكعكة التالية في الأعلى ونغطيها بالكريمة والموز ومرة ​​أخرى بطبقة رقيقة من الكريمة.



ننشر الكعكة العلوية في الأعلى ، ونغطيها بطبقة رقيقة من الكريمة ، ونضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات حتى يمسك الكريم.



أثناء نقع الكيك ، قم بإعداد الكريمة للزينة. يخفق بياض البيض المبرد مع قليل من الملح حتى يصبح رغوة ثابتة.



يُمزج السكر والماء في قدر ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُطهى لمدة 4 دقائق. ثم صب حمض الستريك، امزج ، واطبخ لبضع دقائق أخرى حتى تصب قطرة من الشراب في طبق ماء باردلن تحافظ على شكلها.



يُسكب القطر النهائي في بياض البيض في تيار رقيق مع الخفق باستمرار.



أضف مُلوِّن الطعام إلى جزء من الكريم.



غطي جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. باستخدام حقنة المعجنات ، ضع جانبًا أنيقًا على طول محيط القلب. كعكة منتهيةضعه في الثلاجة لفترة من الوقت. تزين بمسحوق الحلويات إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

عيد الحب يقترب - عطلة رائعة للعشاق. كيف تريد إرضاء أحبائك في مثل هذه اللحظة بشيء لطيف وممتع بشكل خاص! " مطبخ مريح»يدعوك للخبز من أجل حفلة شاي رومانسية كعكة على شكل قلب. من اللافت للنظر أن "محتواها" يمكن أن يكون أي شيء. مهما كانت الوصفة التي تختارها ، سيكتسب الخبز "صوتًا" غير عاديًا ووقارًا.

كيفية صنع كعكة على شكل قلب

بالطبع ، الخيار الأسهل هو شراء طبق الخبز المناسب. يتم تقديمها في السوق في مجموعة متنوعة ضخمة - سيليكون وقابل للفصل والألمنيوم مع طلاء غير لاصق. ولكن اليوم سيخبرك موقع موقع الطهي عن كيفية صنع كعكة "قلب" بدون قالب. هناك طريقتان بسيطتان للقيام بذلك.

الطريقة الأولى: كعكة صغيرة "قلب" بدون شكل

سيعتمد حجمها على قطر المعيار شكل دائريللخبز الذي سوف تستخدمه. يمكنك استخدام حاوية مربعة أو مستطيلة ، وهي متوفرة.

الطريقة الثانية: طريقة عمل كعكة كبيرة على شكل قلب

كما في الحالة الأولى ، أي وصفة للخبز ستفي بالغرض. يمكن أن تكون العجينة الغريبة والبسكويت والمرينغ. الشيء المهم هو أنه يمكننا إعطاء المنتج النهائي الشكل المطلوب ، باستخدام القليل من البراعة والمعرفة بالهندسة.

لذلك ، سوف تحتاج إلى خبز كعكتين: واحدة مستديرة ، والثانية مربعة أو مستطيلة (والتي سيتم صنع مربع منها بعد ذلك).

عندما تبرد الكعك النهائي ، نبدأ في خلق السحر:

كل شيء ، كعكة "القلب" بدون شكل جاهزة تقريبًا! يبقى تغطيتها بالكريم وتزيينها حسب تقديرك - ويمكنك المتابعة إلى طيور النورس! اتضح أن حجمها مثير للإعجاب للغاية ، لذلك سيكون كافياً ليس فقط لعشاقين ، ولكن أيضًا لعائلة كبيرة.

لاحظ أنه من الأكثر موثوقية جمع مثل هذه الكعكة مباشرة على الطبق الذي ستقدمه على الطاولة. قبل البدء في العمل ، قم بتغطية الطبق بأوراق من الورق ، وادفعها قليلاً أسفل حواف الكعكة. عند اكتمال التصميم ، سيكون من السهل إزالة الورق وستظل الأطباق نظيفة.

ربما ستطرح الآن السؤال التالي: "حسنًا ، أصبح من الواضح الآن كيفية صنع كعكة على شكل قلب. ولكن ماذا لو كان ارتفاع الكعك مختلفًا؟ صدقني ، هذه ليست مشكلة على الإطلاق! ندعوك لمشاهدة مقطع فيديو حيث يقوم المعلم الرائع أولغا ماتفي بإعداد كعكة على شكل قلب. تشرح بتفصيل كبير وتبين ، من بين أشياء أخرى ، كيفية محاذاة الكعك في الارتفاع.

نحن على يقين من أنه يمكنك الآن بسهولة صنع كعكة على شكل قلب بيديك وستكون قادرًا على مفاجأة أحبائك ليس فقط بالمعجنات اللذيذة ، ولكن أيضًا المعجنات الجميلة بشكل غير عادي.

الكعك غير العادي دائمًا ما يكون موضع اهتمام. وإذا لم تكن مجرد حلوى غير عادية ، ولكنها حلوى ذات طابع خاص ، فستجلب ضعف الفرح إلى الشخص المقصود. يمكن اعتبار إحدى هذه الحلويات بحق كعكة على شكل قلب.جميع أنواع الوصفات مليئة صور مشرقةونعد بطعم رائع للعلاج الناتج. بعض الوصفات تستحق التفكير بمزيد من التفصيل.

اليوم سوف نقدم لك وصفات لكعكتين مختلفتين تمامًا. المفضلة بين الحلويات الرومانسية هي كعكة ريد فيلفيت. خفيف ، ليس حلوًا جدًا وفعالًا للغاية ، سينتج التأثير المطلوب على توأم روحك وسيبدو رائعًا في الصورة.

المكونات الأساسية:

• بيض - 3 قطع.
• الكفير - 300 مل.
• زبدة - 130 غرام
• سكر - 250 غرام
• مسحوق الخبز - 1.5 كيس.
• طحين - 300 غرام
• مسحوق الكاكاو - 1.5 مائدة. ملاعق.
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة. ملاعق.
• فانيلين - 1.5 كيس.
• ملون طعام أحمر - 1 ظرف.

مكونات الكريم:

• جبنة خثارة - 450 غرام
• كريم - 300 مل. (30٪ فما فوق).
• فانيلين - 1 ظرف.
• سكر بودرة - 80-100 غرام.

تحضير القاعدة:

1. نضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة. دهن الشكل (على شكل قلب ، أو أيًا كان) بالزيت ورش قليلاً بالدقيق.
2. يخفق الزبدة والسكر حتى لون أبيض. أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. يُسكب الكفير في وعاء آخر ويُخفف الصبغة فيه.
4. مع الاستمرار في الخفق ، صب الكفير في خليط زبدة البيض.
5. في وعاء آخر ، ينخل الدقيق ، مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر ، يضاف الملح ويخلط.
6. أضيفي المزيج الجاف إلى السائل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
7. تُسكب العجينة الجاهزة في قالب وتُرسل إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة. أو قسّم العجينة إلى 2-3 أجزاء واخبز عدة كعكات بالتناوب ، ثم يكون وقت الخبز 25-30 دقيقة.
8. قبل 5 دقائق من نهاية وقت الطهي ، تحقق من جاهزية القاعدة بمباراة أو عود أسنان.
9. قم بتبريد الكيك / الكيك الجاهز. إذا لم يكن شكلك على شكل قلب ، فقم بقصه بعناية لعمل شكل قلب. ضع القصاصات جانبًا - سنحتاجها.

تحضير الكريم:

1. اخلطي الجبن الكريمي والقشدة والفانيليا في وعاء الخلط.
2. اضربهم بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ، مع إضافة السكر البودرة حسب الرغبة.

التزيين والتزيين:

1. نغطي الكعك بالكريمة. ضعي عليها قصاصات بسكويت مفتتة أو زينها حسب رغبتك.

الكعكة على شكل قلب جاهزة! يستحق فيلم Red Velvet أن يتم التقاطه في الصورة ، وستكون صورة الكعكة في القسم جيدة بشكل خاص. لا تنس أيضًا التقاط صورة لشخص آخر مهم عندما يأخذ اللقمة الأولى. هذه الحلوى مدهشة حقًا!

لكن هناك وصفات أخرى أيضًا. دعونا نحاول صنع كعكة شوكولاتة على شكل قلب! العديد من الوصفات تخطئ بإضافة الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة إلى الكريمة ، لكن ليس هذا.

قلب الشوكولاتة

المكونات الأساسية:

• البيض - 4 قطع.
• سكر - 180 غرام
• طحين - 250 غرام.
• البيكنج بودر - أرضية. كيس.
• كاكاو - 100 جم.

مكونات الكريم:

• حليب مكثف - 1 علبة (مسلوق).
• كريم - 150 مل. (15-20٪).
• شوكولاتة - 100 غرام

تحضير القاعدة:

1. نضع الفرن على درجة حرارة 190 درجة. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُرش قليلاً بالدقيق.
2. افصل بين البيض والصفار. يخفق صفار البيض مع السكر ، ثم يضاف مسحوق الكاكاو تدريجياً.
3. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
4. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى يتجمد ، ثم أضيفيه إلى خليط الصفار واخلطيهم برفق.
5. نسكب العجينة في القالب كما في الوصفة السابقة ، ونرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
6. نخرج الكعك النهائي ونبرد ونقطع على شكل قلب.

تحضير الكريم:

1. تُسخن الكريمة والشوكولاتة المفرومة حتى تذوب. يُحرّك باستمرار ، يُغلى قليلاً ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد.
2. يُضاف الحليب المكثف المسلوق ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. نغطي الكعك بالكريمة ونزينه حسب الرغبة.

كعكة الشوكولاتة على شكل قلب - على طاولتك. حان الوقت لالتقاط الصورة التقليدية للحلوى المليئة بالشوكولاتة ، صورة لنصفك السعيد عندما تمنحها هذه الحلوى وصورتك السعيدة معًا!

هناك وصفات أخرى لتحلية العيد هذه ، لكننا اخترنا الأفضل لك. نأمل أن تستمتع بهذه الوصفات! قم بإعداد الوصفات الخاصة بك ، وسوف تحصل بالتأكيد على أفضل وألذ!

وصفة فيديو لعمل كعكة على شكل قلب

هل قررت أن تمنح توأم روحك قلبك في 14 فبراير؟ فكرة رائعة وأفضل هدية!

عيد الحب قادم ، وبغض النظر عن عمرك - 18 أو 81 ، دعنا نحب ونحب! دعونا نخبز كعكات لذيذة لإرضاء أعزائنا.

هل قررت أن تمنح توأم روحك قلبك في 14 فبراير؟ فكرة رائعة وأفضل هدية! أعطِ الشوكولاتة أو كيكة العسلالقلب - حلو كالحب ، وجميل كالأحلام. من المؤكد أن من تحب سيشعر بالفرق وسيكون ممتنًا للغاية لك على هذه الهدية الأصلية والجميلة واللذيذة بشكل لا يضاهى - كعكة على شكل قلب.

كعكة على شكل قلب

في عشية عيد الحب ، يفكر العديد من العشاق مسبقًا في سيناريو هذه العطلة ، ما هي المفاجآت الجميلة التي يجب تقديمها لنصفهم المحبوب.

وفقًا للتقاليد ، يتم تقديم وتقديم هدايا مختلفة على شكل قلب في هذا اليوم. لكن يمكن تقديم البطاقات البريدية والشوكولاتة في الصباح أو بعد الظهر ، وفي المساء يمكنك الاحتفال بالعطلة بطريقة أكثر رومانسية ورومانسية. هذا هو الوقت الذي تبدأ فيه أعمق الأشياء.

نلفت انتباهك إلى أفكار تزيين الكعك على شكل قلب لهذا ، الذي يتوقعه الكثيرون ، عيد الحب.

كيك قلب كريم بالورد

كعكة قلب الشوكولاتة

كعكة القلب مع بتلات الورد

كعكة على شكل قلب

كعكة القلب

كيك قلبين من الكريمة

كيف تصنع كعكة القلب بدون شكل

لخبز كعكة على شكل قلب بيديك ، يمكنك استخدام المعدن النهائي أو قالب سيليكونللخبز.

ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الشكل ، فيمكن صنع كعكة على شكل قلب من كعك دائري ومربع عن طريق قطع الأجزاء المرغوبة من البسكويت وطي الأجزاء الناتجة. نلفت انتباهك إلى خيارين لعمل كعكة على شكل قلب.

توطر على شكل قلب من كعكتين

لصنع كعكة على شكل قلب بهذه الطريقة ، نحتاج إلى اثنين من كعكات البسكويت - مربعة ومستديرة.

يجب أن يكون كلا الكيكتين بنفس السماكة. إذا ارتفعت النتوءات بشكل غير متساو ، يمكنك قصها لفترة طويلة سكين حادالأجزاء البارزة.

ثم قطع البسكويت المستدير إلى نصفين وربط هذه الأجزاء بالبسكويت المربع. زيّني كعكة القلب كما يحلو لك - بالشوكولاتة ، مستكة السكرأو هلام.

كيفية صنع كعكة القلب من الكعك المستدير

لصنع كعكة على شكل قلب بهذه الطريقة ، نحتاج إلى كعكة بسكويت مستديرة سميكة واحدة ، أو 2-3 كعكات رقيقة ، والتي يمكن بعد ذلك لصقها مع الكريمة لجعل كعكة القلب طويلة.