فطيرة فراولة في قالب سيليكون. فطيرة مع فيكتوريا: أفضل الوصفات. فطيرة بالفراولة الطازجة

طرية ولذيذة ومذهلة الفراولة الحلوة- طعام شهي لا يرفضه حتى الكبار. تتناسب هذه التوت المذهل مع العديد من المنتجات ، وبالتالي فهي تستخدم على نطاق واسع في الطهي. تصنع الحلويات من الفراولة ، ويتم طهي الكومبوت ، لكنها تستخدم غالبًا بشكل خاص الخبز المنزلي. وصفات خطوة بخطوةعرض اختيار الخيار الذي يناسب ذوقك واخبز كعكة الهواء بالفراولة اليوم.

فطيرة فراولة مجمدة

إذا لم يكن هناك توت طازج في متناول اليد ، فالمشكلة ليست كبيرة. بالنسبة للفطيرة محلية الصنع ، تعتبر الفراولة المجمدة منذ الصيف مثالية أيضًا. لكن يجب أولاً إذابة الثلج منه. وكذلك تحضير:

• 4 بيضات؛
• ½ كوب دقيق
• 1 ش. الصحراء.
• 100 غرام كريم دسم (35٪) ؛
• 300 غرام من الجبن الرطب الناعم بشكل صارم ؛
• 100 غرام من السكر
• الفانيلين.
• 500 غرام من الفراولة المذابة ؛
• 500 مل هلام مخفف بالفعل.

طبخ:

1. اخفقي بيضتين ونصف كمية السكر الموضحة في الوصفة بواسطة شوكة أو خلاط. في أجزاء ، نضيف الدقيق ونعجن العجينة.
2. نسكبه في قالب مدهون بالزيت ونضعه في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
3. يُطحن الجزء الثاني من السكر بالجبن القريش ، ويُضاف الباقي من البيض والفانيليا. خفقت في كتلة كريمية ناعمة.
4. ضعي طبقة عليها بدون إزالة الكعكة من القالب كريم خثارة، على نحو سلس وإرسالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.
5. بعد التبريد الكامل ، انشر الفراولة بالطريقة الأصلية على السطح ، واسكب نصف كمية الهلام النهائي واتركها في الثلاجة.
6. بعد 20 دقيقة ، اسكبي باقي الهلام فوقها وضعيها في البرد لتتجمد لمدة 5-6 ساعات.

كعكة الرمل بالفراولة

مزيج من قاعدة كعكة الغريبة المقرمشة وكريمة الحليب الرقيقة والفراولة لن يترك أي شخص غير مبال. ستكمل الكعكة الأصلية حفلة شاي ودودة ، بالإضافة إلى أنها بسيطة للغاية في صنعها.

• 250 غرام دقيق
• 100 غرام من السكر
• 100 غرام زبدة طرية
• بيض طازج
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

للكريم:

• 4 صفار خام
• 4 ملاعق كبيرة سكر كبير
• 1 ملعقة كبيرة أي نشا
• 0.5 مل من الحليب
• 0.5 كجم فراولة.

طبخ:

1. يخفق البيض بخفة بالرمل ويضاف الصودا والزبدة الطرية ثم الدقيق. اعجن العجينة البلاستيكية ، وصبها على شكل كرة وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
2. يُضاف النشا إلى 100 مل من الحليب البارد ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر إلى الصفار وطحن الكتلة حتى يصبح لونها أبيض. الجمع بين النشا وكتلة صفار البيض الحلو.
3. سخني الحليب المتبقي ، واسكبي خليط النشا فيه في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. استمر في طهي الكريمة لبضع دقائق أخرى لتكثيفها.
4. يرفع عن النار وتبرد تماما. يجب أن يحتوي الكريم النهائي على قوام القشدة الحامضة متوسطة الكثافة.
5. تُخرج العجينة وتُلف إلى طبقة رقيقة وتوضع في قالب ، مع تشكيل الجوانب. تُخبز السلة لمدة 20-25 دقيقة في فرن ساخن (180 درجة مئوية).
6. عندما تحمر ، املأ السلة بالكريمة ، ورتب أنصاف التوت بشكل جميل في الأعلى واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

فطيرة الفراولة في طباخ بطيء

للوصفة التالية ، ستحتاج إلى المايونيز. ومع ذلك ، فإن مذاقه لا يضر المعجنات الحلوة في أقل تقدير. على العكس من ذلك ، ستجعل فطيرة الفراولة في الطباخ البطيء أكثر إثارة للاهتمام.

• 2 بيض
• 1 ش. الصحراء.
• 5 ملاعق كبيرة مايونيز عالي الجودة
• ½ علبة سمن كريمي ؛
• 5 ملاعق كبيرة زيوت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق من الدرجة الأولى
• حزمة مسحوق الخبز.
• الفانيليا السكر؛
• 300 غرام فراولة
• 100 جرام سكر بودرة.

طبخ:

1. اخفقي البيض بقوة باستخدام شوكة مع السكر حتى يصبح أبيض اللون. يُضاف المارجرين الطري والمايونيز والزيت النباتي. رج بقوة.
2. أدخل الفانيليا والبيكنج بودر وحتى أجزاء من الدقيق.
3. للراحة ، قم بتبطين وعاء الطهي متعدد الوظائف في اتجاه عرضي بأوراق البرشمان. تُسكب فوق العجينة الكريمية.
4. قم بإزالة الكؤوس من التوت الطازج ، واغسلها وجففها. اغمس كل منها في السكر البودرة ووزعها على سطح العجين بترتيب عشوائي مع الضغط برفق.
5. اضبط الجهاز على وضع الخبز لمدة 45 دقيقة. بعد اكتمال العملية ، اتركي الكعكة ترتاح لمدة عشر دقائق دون فتح الغطاء.
6. رشي منتجًا دافئًا قليلاً بسخاء مع بقايا السكر البودرة.

فطيرة بالجبن والفراولة

من الأفضل دمج الفراولة مع الجبن القريش ، لأن الكعكة المبنية على هذه المنتجات طرية وخفيفة بشكل خاص. يمكن تذوق هذه الحلوى حتى في النظام الغذائي.

يحضر:

• بيض طازج
• 150 غرام من السمن النباتي من الدرجة الأولى ؛
• 250 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛

حشوة:

• 500 غرام من الجبن الرطب.
• 2 بيض
• 5 ملاعق كبيرة الصحراء.
• فانيلا؛
• 2 ملعقة كبيرة أي نشا
• الغبرة.

طبخ:

1. تخلط جميع المكونات لعجن العجينة القصيرة. وفقًا للوصفة ، اتضح أنها محايدة ، أي بدون ملح وسكر. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة هذه المكونات حسب الرغبة.
2. تُلف العجينة المرنة على شكل كرة وتوضع فيها الفريزرلمدة 10-15 دقيقة.
3. ضعي الجبن في وعاء عميق ، أضيفي البيض والنشا والفانيليا والبيكنج باودر. افركي جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. نخرج العجينة ، نلفها ، نضعها في قالب ، ونصنع قاعدة ذات جوانب. ضعي 5-10 دقائق أخرى في الفريزر.
5. أثناء التبريد ، قم بمعالجة الفراولة ، وقطع التوت الكبير إلى نصفين.
6. في سلة العجين المبردة ، وزعي كتلة اللبن الرائب في طبقة متساوية ، والفراولة في الأعلى بنمط عشوائي. تأكد من سحقها بمزيج من النشا والسكر البودرة (حرفياً ملعقة صغيرة لكل منهما).
7. تُخبز في الفرن (180-190 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو أكثر قليلاً.

طبقة من الكيك بحشوة الفراولة

طهي فطيرة الفراولة من عجين الفطير أسرع مرتين وأسهل. بعد كل شيء ، يمكنك الحصول على منتج شبه نهائي جاهز من المتجر.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:

• 3 ملاعق كبيرة نشاء؛
• 190 غرام من السكر الناعم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 20 غرام زبدة
• بيضة نيئة
• 1 كيلو فراولة.

طبخ:

1. في وعاء ، اخلطي عصير الليمون مع نشا الذرة والسكر. اخفقي المزيج برفق بالخلاط.
2. قم بمعالجة التوت واسكب خليط السكر والليمون الناتج. اتركه لمدة 15 دقيقة.
3. انتهى عجين الفطير، إذا تم فك تجميدها مسبقًا ، نقسمها إلى زوج من الأجزاء غير المتكافئة. قم بتدوير الأكبر في ورقة بسمك 5 مم. ضعها في القالب بحيث تبرز الحواف خارج الجوانب بمقدار 2 سم أخرى.
4. ضعي حشوة الفراولة بالداخل ، وزعي قطع صغيرة من الزبدة على الوجه. نقطع باقي عجينة الفطائر إلى قطع صغيرة وتغطي السطح بأي ترتيب.
5. اخفقي البيضة بالشوكة ، وادهن سطح الفطيرة بفرشاة. ضع المنتج المحضر في الفرن (220 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر لمدة 40 دقيقة أخرى.

كعكة الفراولة بالشوكولاتة

ستكون كعكة الفراولة الجميلة والشوكولاتة اللذيذة بالطبع نهاية جديرة بالعيد الاحتفالي. لكن من الأفضل طهيه مسبقًا حتى يتم نقع البسكويت جيدًا ، ويتم تجميد طبقة التبلور بشكل صحيح.

للبسكويت:

• 3 بيضات كبيرة
• 1 ش. السكر والدقيق
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.

للكريم:

• 100 غرام كريما حامضة
• 500 مل من الكريمة الثقيلة
• 100 غرام من السكر
• فانيلا.

حشوة:

• 500 غرام فراولة طازجة أو مجمدة ؛
• عبوة واحدة من الجيلي الذي يُباع في المتجر.

طبخ:

1. قم بإزالة الصفار بعناية من البيض وطحنه حتى يصبح رغوة بيضاء مع السكر. في أجزاء ، أدخل كوبًا من الدقيق. بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض بملعقة من الماء المثلج حتى تتماسك الرغوة. في محاولة لعدم ترسيب رغوة البروتين ، أضف ملعقة واحدة منه إلى قاعدة البسكويت.
2. تُسكب العجينة في قالب مناسب ومنقسّم بشكل أفضل وتُخبز كعكة البسكويت لمدة 25-30 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية.
3. انقع القاعدة برفق مع أي فاكهة أو شراب السكر. دعها ترتاح ، ولكن الآن انتقل إلى الكريم.
4. اخلطي الكريمة الباردة جدًا مع القشدة الحامضة واخفقيها لفترة طويلة مع إضافة السكر والفانيليا بشكل دوري. يجب أن تكون النتيجة النهائية كريمًا سميكًا إلى حد ما.
5. انشرها في طبقة متساوية على سطح البسكويت الذي لا يزال في القالب. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. بعد الفترة المحددة ، أخرجي الكعكة ، وزعيها فوقها ، واضغطي على الفراولة قليلاً.
6. قم بتخفيف جيلي المتجر وفقًا للتعليمات (يمكنك أن تأخذ نوعًا خاصًا للكعك أو عاديًا ، في الحالة الأخيرة ، أضف فقط مياه اقلللحصول على مزيد من الكثافة).
7. اسكبيها فوق الفراولة وأزيلي الحلقة النهائية حتى تتجمد تمامًا في البرد.

فطيرة في عجلة من امرنا

ليس لديك وقت للعب مع الكعك المعقد ، ولكن هل تريد حقًا شيئًا حلوًا؟ طهي الفطيرة في ساعة واحدة فقط ، وهو ما يسمى على عجل.

• 250 غرام فراولة
• 2 بيض نيء
• 200 غرام دقيق أبيض
• 150 غرام من السكر العادي أو قصب السكر ؛
• 75 مل زيت عباد الشمس.
• 75 مل من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• فانيلا.

طبخ:

1. اغسلي الفراولة وجففيها وقطعيها إلى أرباع.
2. يخفق البيض مع تذكر إضافة السكر والفانيليا. نضيف الزبدة مع الحليب ونخفق مرة أخرى.
3. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر في أجزاء صغيرة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. اضبط حرارة الفرن على 170 درجة مئوية. يُدهن القالب ويُسكب العجين ، ويُوزّع أرباع التوت بنمط جميل في الأعلى.
5. اخبز لمدة 30-35 دقيقة. بعد تركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى ، أخرجها من القالب ورشها بالمسحوق وقدمها بمجرد أن تبرد المعجنات جيدًا.

وصفة فطيرة على الكريمة الحامضة

لجعل عجينة الفطيرة خصبة ومتجددة الهواء بشكل خاص ، تحتاج إلى معرفة القليل من الأسرار. يكشف أحدهم عن الوصفة التالية ، والتي يتم فيها تحقيق ذلك من خلال استخدام القشدة الحامضة.

• 2 بيض
• 1.5 ش. دقيق باهظ الثمن
• 1 ش. سكر كبير
• 1 ش. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو؛
• 100 جرام فراولة مجمدة أو طازجة.

طبخ:

1. بالنسبة للفطيرة ، خذ حبة توت طازجة أو مجمدة ، وفي الحالة الأخيرة لا تحتاج حتى إلى فك تجميدها.
2. يخفق البيض بقوة باستخدام الخلاط مع السكر حتى تذوب البلورات تمامًا. مع الاستمرار في الخلط بالشوكة ، نضيف الكريمة الحامضة ، ثم الدقيق بالتدريج. على المرحلة الأخيرةصودا مخفوقة بالليمون أو الخل.
3. زيت القالب زيت نباتيويرش بالسميد الخام للتقسيم. يُسكب المزيج ، ويترك حوالي 3-4 ملاعق كبيرة في الوعاء. نضيف إليها الكاكاو ونتركها جانبا الآن.
4. انشر الفراولة الطازجة أو المجمدة على القاعدة حتى يغوص التوت قليلاً. توضع الكعكة في الفرن (200 درجة مئوية).
5. حرفيًا بعد 4-5 دقائق ، عندما يمسك الجزء العلوي قليلاً ، أخرجه واسكب بقية العجين بالكاكاو بسرعة كبيرة للحصول على نمط عشوائي.
6. يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. قدميها مبردة جيداً مع الشاي أو الحليب أو القهوة.

إن صنع المعجنات اللذيذة بالفراولة بمفردك أسهل بكثير وأسرع مما يبدو. للمبتدئين ، فقط اتبع تعليمات خطوه بخطوه، ويمكن للطهاة المتمرسين التجربة وفقًا لتقديرهم ، مع الأخذ في الاعتبار الوصفة التي يحبونها.

اليوم خبزت كعكة الفراولة بحشوة بياض البيض المخفوق. وجدت لغة مشتركةمعه الفراولة المتبقية، أطعمها وأعتني بها وأعتز بها ، وهي تسعدني حتى أواخر الخريف بتوتها القرمزي العصير. نحن نأكله بسرور ، أصنع المربى وبالطبع أخبز الفطائر.

عادةً ما أحب استخدام حشوات مختلفة في الفطائر مع التوت الطازج: القشدة الحامضة أو الجبن القريش أو الحليب. معهم ، يكتسب طعم التوت دسمًا ناعمًا وحلاوة ، وتحصل الكعكة على طبقتين - رمل صلب وطبقة توت دقيقة. تحتوي فطيرة كعكة الغريبة اليوم بالفراولة أيضًا على حشوة ، لكنها مصنوعة من البروتينات المخفوقة.

أقوم بتوزيع التوت الطازج على عجينة الغريبة ، وأملأها بكتلة بروتين غنية وحلوة ، ثم أفرك كمية صغيرة من عجينة الغريبة. أثناء الخبز ، تُخبز عجينة الغريبة جيدًا ، وتُخبز الفراولة بالبروتينات في سوفليه طرية. تتحول العجينة المبشورة إلى قشرة مقرمشة جميلة ، يتخلل خلالها جزء من كتلة البروتين ، وتتصلب في المرينغ. تحتوي فطيرة الفراولة على كل شيء: المعجنات القصيرة ، سوفليه التوت الطري ، والمرينغ المقرمش. وكل هذا مشبع بطعم ورائحة الفراولة البرية.

عند تحضير فطيرة فراولة رائعة ولذيذة ، هناك العديد منها نقاط مهمة. للحصول على سوفليه ناعمة ورقيقة ومرنغ مقرمش و منظر جميلمن المهم خفق بياض البيض مع السكر بشكل صحيح في رغوة غنية وتخبز الفطيرة في الفرن لفترة طويلة (حوالي ساعة). إذا لم يتم جلد البيض بشكل كافٍ ، فلن تحصل على سوفليه التوت جيد التهوية. وإذا لم تحتفظي بالكيك في الفرن ، فلن ترتفع البروتينات المخفوقة ولن تكون الكعكة مذهلة ، على الرغم من أنها ستكون مخبوزة ولذيذة.

الوقت: ساعة و 15 دقيقة
الصعوبة: متوسطة
المكونات: 8-10 حصص

• طحين - 2 كوب (زجاج 250 مل)
• مارجرين - 200 جرام
• صفار - 3 قطع
• ملح - قرصة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

لملء:

• الفراولة (الفراولة ، العنب البري ، التوت) - 2 كوب
• البروتينات - 3 قطع
• سكر - 0.5 كوب (زجاج 250 مل)
• إكليل الجبل الطازج - 1 ملعقة صغيرة

كيفية عمل فطيرة قصيرة بالفراولة:

• أخرج السمن من الثلاجة ، وأقطع إلى قطع لتليين أسرع وأترك ​​في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أفصل الصفار عن البيض. أضع بياض البيض في البراد حتى يخفق. في وعاء لعجن العجين ، يُطحن الصفار مع حبيبات السكر
• يضاف المارجرين المخفف ويقلب
• في ملعقة كبيرة أطفئ الصودا بالخل. أستخدم منزلي الناعم خل التفاح. تصب في وعاء وتقليب
• يُسكب الدقيق ورشة الملح في وعاء. أعجن العجين
• أقسم العجين إلى قسمين غير متساويين. ¾ أجزاء ستذهب إلى الكعكة الرئيسية. جزء على الطبقة العلوية المبشورة. الجزء الأصغر الذي أقوم بتنظيفه في كيس في الفريزر. سيبرد العجين وسيكون من السهل بشره.
• أقوم بتوزيع معظمها بيدي في طبقة رقيقة حتى (0.5 سم) بجوانب حوالي 2 سم في شكل كبير (لدي قطرها 30 سم). ترتفع المعجنات قصيرة القوام جيدًا وكلما كانت طبقتها أرق ، كان خبزها أفضل وسيكون مذاقها أفضل.
• أرش الفراولة الجافة المفرومة بالتساوي وإكليل الجبل المفروم ناعماً على العجينة. أزيل الشكل بالعجين والتوت في الثلاجة أثناء خفق البروتينات. سيكون العجين المبرد أسهل في الخبز.
• أقوم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة. أخرج بياض البيض من الثلاجة وأضربه بسرعة منخفضة بمضرب محضر طعام.
• أخرج النموذج من الثلاجة وأسكب التوت بطبقة متساوية من كتلة البروتين
• أخرج قطعة من العجين من الفريزر وافركها بمبشرة خشنة على طبقة بروتينية. أقوم بتوزيع العجين في طبقة غير متصلة ، تاركًا مساحة للبروتين ليصعد إلى السطح أثناء الخبز
• أخرج الكعكة من الفرن وأبردها وأقدمها مع الشاي.

ملاحظاتي:

أطبخ مثل هذه الفطيرة ليس فقط بالفراولة ، ولكن أيضًا مع العنب البري والتوت والفراولة وحتى الكشمش الأسود. في الصيف أطهو فطيرة بالتوت الطازج ، وفي الشتاء أطهو فطيرة بالتوت المجمد.

كيف أصنع فطيرة الفراولة القصيرة. التفاصيل والصور:

• أخرج السمن من الثلاجة ، وأقطع إلى قطع لتليين أسرع وأترك ​​في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أفصل الصفار عن البيض. أضع بياض البيض في البراد حتى يخفق. في وعاء لعجن العجين ، يُطحن الصفار مع حبيبات السكر.

• يضاف المارجرين المخفف ويقلب.

• في ملعقة كبيرة أطفئ الصودا بالخل. أنا أستخدم خل التفاح الخفيف منزلي الصنع. أسكب في وعاء وأقلب.

• يُسكب الدقيق ورشة الملح في وعاء. أعجن العجين.

• أقسم العجين إلى قسمين غير متساويين. ¾ أجزاء ستذهب إلى الكعكة الرئيسية. جزء على الطبقة العلوية المبشورة. الجزء الأصغر الذي أقوم بتنظيفه في كيس في الفريزر. سوف يبرد العجين وسيكون من السهل بشره.

• أقوم بتوزيع معظمها بيدي في طبقة رقيقة حتى (0.5 سم) بجوانب حوالي 2 سم في شكل كبير (لدي قطرها 30 سم). ترتفع المعجنات ذات القشور القصيرة جيدًا وكلما كانت الطبقة أرق ، كان خبزها أفضل وسيكون مذاقها أفضل.

• أرش الفراولة الجافة المفرومة بالتساوي وإكليل الجبل المفروم ناعماً على العجينة. أزيل الشكل بالعجين والتوت في الثلاجة أثناء خفق البروتينات. سيكون العجين المبرد أسهل في الخبز.
• أقوم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة. أخرج السناجب من الثلاجة وأضربهم بسرعة منخفضة بمضرب محضر طعام.
• عندما يزداد حجم البروتينات ، دون توقف الخفق ، أقوم بإدخال السكر المحبب في أجزاء صغيرة. يجب أن تحصل على كتلة بروتينية خصبة موحدة.

• أخرج النموذج من الثلاجة وأسكب التوت بطبقة متساوية من كتلة البروتين.

• أخرج قطعة من العجين من الفريزر وافركها بمبشرة خشنة على طبقة بروتينية. أقوم بتوزيع العجين في طبقة غير متصلة ، تاركًا مساحة للبروتين ليصعد إلى السطح أثناء الخبز.

• أرسله على الفور إلى الفرن. أنا أخبز 1 ساعة. بعد ساعة واحدة أتحقق منها دون إخراجها من الفرن. على السطح ، تظهر الديدان الذهبية للعجين والحمم البركانية المخبوزة للبروتين المتفجر. إذا كان سطح الكيك صلبًا بدرجة كافية ، فهو جاهز. أتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى لا يسقط السوفليه الطري.

• أخرج الكعكة من الفرن وأبردها وأقدمها مع الشاي.

لتحضير هذه الفطيرة لـ 6 حصص ، نحتاج إلى المكونات التالية:

للعجين:

• حوالي 100 جرام من السكر
• 120 جرام من الزبدة
• 300-350 جرام من الدقيق ،
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

وللحشوة نفسها ، نحتاج

• 3 ملاعق كبيرة من السكر والدقيق ،
• 200 غرام من القشدة الحامضة
• 200 - 300 جرام من التوت الطازج (أو المجمد) ،
• 2 بيض.

قبل البدء في الطهي ، يجب إذابة التوت مقدمًا إذا كنت قد قمت بتخزينه في الفريزر. الفراولة الطازجةيتم تنظيفه من السيقان وغسله ويتكئ على منخل.

بعد ذلك ، قم بإعداد المعجنات القصيرة. إنصهار سمنةبأي طريقة من الطرق ، في حمام بخار أو في فرن المايكرويف. يخفق البيض ويضاف إليه السكر. ثم تضاف الزبدة المذابة. قبل استخدام الدقيق ، يجب نخله بعناية وخلطه مع البيكنج بودر. في الحاوية المحضرة بالسكر والزبدة والبيض ، نبدأ في إضافة الدقيق النهائي مع التحريك المستمر. المعجنات قصيرة القوام لقاعدة فطيرة الهلام المفتوحة ستكون طرية وليست شديدة الانحدار. بعد ذلك ، أرسل العجينة إلى الثلاجة لفترة.

ثم ننتقل إلى تحضير الحشوة للفطيرة. نحن نأخذ أطباق مناسبة، ويفضل أن يكون عميقًا ، ويخلط فيه البيض والقشدة الحامضة والسكر الحبيبي. استخدم الخلاط أو الخفق. بعد ذلك ، أضف الدقيق ، واستمر في الخفق حتى تصبح الكتلة متجانسة ، بدون كتل.

بعد ذلك ، تُلف العجينة المبردة وتوضع في طبق للخبز. يجب أن يؤخذ النموذج مع الجوانب لتناسب التعبئة.

ضعي فوقها صلصة الكريمة الحامضة.

قبل إرسال فطيرة الفراولة إلى الفرن ، يجب تسخينها مسبقًا إلى 170-175 درجة. اخبز ما يقرب من 35-40 دقيقة. بعد أن تصبح الفطيرة بالفراولة جاهزة ، لا تتعجل لإخراجها ، اتركها في الفرن المغلق حتى تسخن.

ثم يجب إزالته من القالب والتأكد من تبريده في الثلاجة وهو جاهز للاستخدام.

قبل التقديم ، يمكنك تزيينها أيضًا بمسحوق السكر أو رقائق جوز الهند أو الشوكولاتة المبشورة.

يمكن تحضير هذه المعجنات بالفراولة يوميًا ولأجل أحداث العيدنظرا للشهية مظهرو الطبقة اللذيذةتذكرنا سوفليه أو موس.

بون أبيتيت الجميع!

رقم الوصفة 2

فطيرة الفراولة الخيالية

خلال موسم الفراولة ، لم أستطع المقاومة وحاولت تجربة الوصفة المفضلة لدي لفطيرة الفنتازيا ، والتي عادةً ما أخبزها مع التفاح. لم أكن أعرف كيف سيتصرف التوت في هذه الوصفة ، لكنني مع ذلك انتهزت الفرصة وأضفت الفراولة إلى فطيرة حلوة بقدر كيلوغرام كامل! أشارككم ما فعلته

تحتوي وصفة Fantasy Pie القياسية على المنتجات التالية:

• البيض - 2 قطعة ،
• نصف كوب سكر
• زبدة - 50 جم ،
• دقيق القمح - كوب ،
• لقد استبدلت 12 تفاحة بـ 250 جرامًا من الفراولة الطازجة و 10 قطع. تولى للزينة
• لكعكة العطلة ، استخدم الجوز ،
• سكر ناعم

يشبه تكوين قاعدة الفطيرة البسكويت ، ويلزمك الاسم بالتخيل: فطيرة من التفاح والكمثرى والفراولة والمشمش والتوت ، .... رحلة خيالك.

وصفة وصور خطوة بخطوة لعمل فطيرة فراولة بسيطة

تكمن بساطة الوصفة في حقيقة أن المنتجات يتم خلطها ببساطة دون جلد. تشير الوصفة إلى كمية مكونات كعكة صغيرة أو كب كيك ، والتي يمكن أيضًا خبزها في الأصل قالب سيليكون. أنا أخبز مثل هذه الكعكة في صفيحة خبز عميقة كبيرة ، لذلك أضاعف تكوين الوصفة ثلاث مرات. أنصحك بتجربة خبز دفعة صغيرة ومعرفة كيف تتصرف العجينة ومقدار الحشو الذي تحتاج إلى استخدامه. أعلم مقدمًا أنك ستحبه! عجينة البسكويت في فطيرة التفاح هذه بدون خفق بيضتين مصممة لـ 12 تفاحة ، أي يجب أن يكون هناك الكثير من الطبقة العلوية.

بيض ، سكر و زبدة طرية

تطحن بمضرب حتى تصبح ناعمة.

نضيف كل الدقيق ونعجن العجينة.

تُدهن صينية الكيك السريعة بالفراولة الطازجة وتُبطن بورق مدهون. يمكنك صب القليل من العجين في قاع القالب ، أو يمكنك وضع الفراولة على الفور.

لقد قمت بتبطين قاع القالب بالكامل بالفراولة (في المرة التاليةسأضعه أصغر بحيث يكون هناك مساحة أكبر للاختبار).

أبدأ في وضع العجين لفطيرة الفراولة.

أرش السميد الجاف فوق فطيرة الفراولة حتى تحصل على قشرة مقرمشة.

أضع فطيرة فراولة طازجة وفقًا لهذه الوصفة لأخبزها في فرن محمّى مسبقًا على 190 درجة ، وأخبزها لمدة 30 دقيقة.

أخرجي فطيرة الفراولة الساخنة "فانتاسي" من الفرن واتركيها في حالة جيدة لبعض الوقت.

ثم اقلب الطاولة وقم بإزالة الورق. نقطع الفطيرة إلى مستطيلات وضعها على طبق. لتزيين الكعكة ، تركتُ 10 حبات فراولة جميلة. رشي الكيك بالسكر البودرة وضعي الفراولة الطازجة المفرومة.

لذلك أخبرتك كيف تطبخ لذيذ و فطيرة سريعةمع الفراولة رشها بالجوز قبل خبز مثل هذه الكعكة لقضاء العطلة.

الجميع خطوة بخطوة الصورهذه الوصفة ، بالإضافة إلى تلك التي لم يتم تضمينها في المقالة ، مثبتة لك في عرض شرائح الفيديو:

تتمنى لك Anyuta حفلة شاي ممتعة مع وصفاتها من دفتر الملاحظات.

يوليو في الفناء ، وحان الوقت لخبز فطيرة الفراولة التي طال انتظارها. لقد قمت أخيرًا بتصوير الوصفة بصورة خطوة بخطوة هذا العام حتى يتمكن أي مبتدئ من التعامل مع المهمة على الفور. الوصفة بسيطة ، والصور خطوة بخطوة مريحة إلى حد ما. أنا بنفسي ، عندما أرغب في طهي شيء جديد ، ابحث عن الوصفات بالصور - حتى لا تقلق إذا كنت أفعل كل شيء بشكل صحيح. هنا سترى ما هو الاتساق الذي يجب أن تتحول إليه العجين ، وكيفية وضع الفراولة بشكل صحيح على الفطيرة. كيف ستبدو الكعكة بعد قضاء ساعة في الفرن. هذه الأشياء الصغيرة مهمة حقًا. أنا أخبز فطائر التوت بأوراق الخبز ، لأنها تؤكل بسرعة البرق والشكل المعتاد القابل للفصل لا يكفي أبدًا. يمكن وضع هذه الكعكة بأمان على الطاولة شركة كبيرة- سيحصل الجميع على قطعة. تقنعه العائلة الشرهة في إحدى الأمسيات. إنه عريض لكن ليس طويل القامة. قطعنا مربعات واحدة تلو الأخرى ، في الثانية ... لم يتبق لي شيء خلال ساعة. الوصفة ملائمة لأنها تقسم بسهولة على ثلاثة (كما هي مضروبة). بيضة واحدة تذهب 50 جرام من السكر ، نفس الكمية من الزبدة ، 80 جرام من الدقيق. حتى تتمكن من خبز فطيرة صغيرة بأمان وعملاق لخبز كامل.

مكونات:

• الفراولة - 350-400 جرام (25 قطعة) ،
• طحين - 250 جرام (1.5 كوب بدون شريحة) ،
• سكر - 150 جرام ،
• زبدة - 150 جرام ،
• بيض - 3 قطع ،
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة ،
• سكر الفانيليا - 1 كيس (10 جرام) ،
• سكر بودرة - حسب الرغبة التوت الحامض، الاكثر)

طريقة عمل فطيرة الفراولة

عجينة الفطيرة سهلة التحضير. اي شخص يستطيع فعله. نأخذ الزيت ونضعه في وعاء ونتركه على الطاولة حتى يصبح طريًا جدًا بحيث يمكن خلطه بسهولة.

أضف السكر والفانيليا.

كيف تخلط العجين - تقرر بنفسك. أفعل ذلك دائمًا باستخدام خلاط ، ولكن يمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة عادية. تُطحن الزبدة بالسكر حتى تصبح بيضاء.

أضف بيضة واحدة في كل مرة ، مع الخفق في كل مرة حتى تصبح ناعمة.

هذا ما ينتهي بك الأمر.

أقوم دائمًا بنخل الدقيق والبيكنج باودر - بهذه الطريقة يصبح العجين رائعًا. لكن يمكنك الاستغناء عنها.

لا يستغرق خلط الدقيق مع المنتجات الأخرى وقتًا طويلاً. حرفيا دقيقة كافية للحصول على عجينة لزجة متجانسة.

نأخذ النموذج - لدي صينية خبز صغيرة. إذا كان النموذج الخاص بك هو طلاء غير لاصقيمكن دهن العجينة على الفور. لقد شاهد نموذجي العلامات ، وقد تم خدشه كثيرًا ، لذلك أقوم دائمًا بتغطيته بورق الخبز.

أنشر العجين في المنتصف وأبدأ بتسويته. يجب أن تكون الطبقة حوالي سنتيمتر ونصف. سترتفع العجينة في الفرن مرتين تقريبًا.

نغسل التوت جيدًا ونزيل الذيل ونجفف ثم نقطعه إلى نصفين بالطول.

يوزع على العجين دون أن يضغط. يمكنك عمل نمط ، يمكنك وضعه بترتيب فوضوي. لا يهم.

أخبز هذه الكعكة في الفرن عند درجة حرارة 165 درجة لمدة ساعة و 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم خبزها تمامًا ، وتتوقف الفراولة عن التدفق وتجف قليلاً.

يجب رش الفطيرة الجاهزة بالسكر البودرة قبل التقديم ، لأن العجين ليس حلوًا جدًا ، ويمكن أن يختلف طعم التوت. تعتمد كمية السكر البودرة كليًا على حلاوة التوت. إذا كانت حلوة جدًا ، يكفي رشها قليلاً ، إذا كانت حامضة ، فيجب سكب الثلج اللائق.

هذا كل شئ.

بالعافية!

مرحبا القراء والضيوف في مدونتي. تستمر الفراولة في إرضاء وفرتها ، لقد أكلوا بالفعل الكثير من التوت ، والآن يمكن استخدامها في الخبز. لقد خبزت هذا العام بالفعل ، والآن أخبز فطيرة مفتوحة رائعة مع الفراولة وحشوة القشدة الحامضة. فرنها أطول بقليل من ، لكن النتيجة لن تترك أي شخص غير مبال ، صدقوني.

عجين:

• زبدة - 100 جم
• طحين - 200 جم
• الأملاح - قرصة
• ماء مثلج - 5 مائدة. ملاعق

حشوة القشدة الحامضة

• بيض - 3 قطع.
• القشدة الحامضة - 300 جرام (يمكنك استخدام الكريمة)
• سكر - 100 جم
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• طحين - 1 طاولة. ملعقة
• النشا - 1 طاولة. ملعقة

• فراولة طازجة - 500 جم

طريقة عمل فطيرة مفتوحة بالفراولة والقشدة الحامضة

يمكن صنع المعجنات قصيرة القوام في وقت مبكر وقت فراغووضعها في الثلاجة. تشير الوصفة إلى العجينة المفرومة الأساسية بدون سكر ، لكن عائلتي لديها أسنان حلوة لدرجة أنني قمت بطهيها هذه المرة مع المعجنات الحلوة المعتادة ، كما أخبرت الوصفة. بشكل عام ، يمكن أن تكون القاعدة من أي معجنات قصيرة.

إذا كان العجين جاهزًا بالفعل ، فقبل طهي الفطيرة ، أنصحك بتشغيل الفرن للتسخين ، واضبطه على 200 درجة مئوية.

اشطف الفراولة الطازجة وفرز ذيولها وقطعها. من الأفضل تقطيعها إلى قطع كبيرة ، وتلك الأصغر حجمًا إلى نصفين ، والقطع الأكبر - إلى 4 أجزاء.

الآن دعونا نجهز الحشوة. اخلطي البيض والسكر والقشدة الحامضة بالخلاط. أخذت محلول القشدة الحامضة 15٪ دهون.

ثم نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق والنشا والفانيليا. اخلط جيدا. إذا لم يكن هناك نشا ، أضف ملعقة أخرى من الدقيق بدلاً من ذلك. النشا أثناء الخبز لن يسمح للكريمة الممزوجة بالعصير الناتج من الفراولة بالبقاء سائلة ، وسوف تتكاثف الحشوة.

فيما يلي جميع مكونات الفطيرة الجاهزة - العجين والفراولة والحشو.

تُوزّع العجينة في طبق للخبز في طبقة رقيقة. يبلغ ارتفاع الجوانب حوالي 3-5 سم ، وإذا قمت بالطهي بالشكل المعتاد ، فيمكنك قطع الفائض بشكل جميل وإغلاق الثقوب المكسورة بالقصاصات. هنا الجمال ليس مهمًا بشكل خاص ، سيتم ملء السطح بالكامل.

ضعي كل الفراولة المحضرة ، ووزعيها بالتساوي واسكبيها فوق الحشوة. في هذا الشكل ، واخبزيها في خزانة مسخنة مسبقًا.

درجة الحرارة 200 درجة مئوية ، وقت الخبز 30-40 دقيقة. تنقل في الفرن الخاص بك وانظر إلى ما وراء حواف العجين ، عندما تصبح ذهبية اللون والجزء العلوي بني ، تكون الكعكة جاهزة. أغلق الفرن واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى مع فتح الباب فرن. أخرجتها على الفور وسقطت الكعكة قليلاً ، ربما بسبب انخفاض درجة الحرارة.

من اللذيذ تناول الطعام الدافئ والمبرد ، حتى بدون زينة بشرائح الليمون أو أوراق النعناع.

حاول أن تطبخ مثل هذه التورتة مع الفراولة والقشدة الحامضة وأخبرنا عن انطباعاتك. إذا كان هناك شيء غير واضح ، اسأل في التعليقات. أنا متأكد من أن العائلة والضيوف سيقدرون جهودك.

ملاحظة. خيار آخر هو الطهي وفقًا لهذه الوصفة ليس فطيرة واحدة كبيرة ، ولكن كعكات صغيرة. سيكون أصليًا وأصليًا.

بالعافية!