كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء. أفضل الوصفات. تحضير الزبادي في قدر الطهي البطيء بدون مرطبانات في المنزل

لذلك، نحن بحاجة إلى علبتين من الحليب. كلما كان الحليب الذي تستخدمه أكثر دسمًا، أصبح الزبادي أكثر سمكًا وألذ طعمًا. يمكن لأي شخص الحصول على بداية في الصيدلية. سآخذ فقط علبة صغيرة من الزبادي الذي اشتريته من المتجر مقابل 2 لتر من الحليب. وسأحصل على 2 لتر من الزبادي، جميل ومحلي الصنع!

صب الحليب في وعاء متعدد الطهي. نقوم بتشغيل وضع "الطهي المتعدد" أو الوضع المتوفر على جهازك لصنع الزبادي. تعيين لمدة 15 دقيقة عند 40 درجة.

تحضير مرطبانات الزبادي. نحن نغسلهم ونمسحهم حتى يجفوا. يجب أن تكون الأوعية التي سيتم وضع الزبادي فيها بنفس الحجم، لأن ذلك سيؤثر على وقت الطهي. يُسكب الزبادي في الحليب المعقم المبرد ويُقلب. صب الخليط الناتج في الجرار، وقم بتغطيتها بأغطية، ولكن لا تقم بربطها.

تأكد من وضع منشفة أو حصيرة مطاطية في الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد. لا ينبغي وضع الجرار على "سطح مكشوف". أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الطهي المتعدد". اضبطه على 40 درجة واتركه لمدة 6 ساعات. إذا لم يكن لديك مثل هذا الوضع، فقم بضبط التدفئة لمدة 15 دقيقة واتركها لمدة ساعة. افعل ذلك 2-3 مرات أخرى على فترات كل ساعة ونصف. يُغطى الزبادي المبرد ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويُسمك. يقدم مع التوت والفواكه أو المربى. سوف تقدر عائلتك هذا الطبق الصحي واللذيذ!

.
في الواقع، يمكن تحضير الزبادي في أي طباخ بطيء تقريبًا. حتى لو لم يكن لديه وظيفة الزبادي ولا جهاز طهي متعدد الوظائف.

ومع ذلك، يعد تحضير الزبادي في جهاز طهي متعدد الوظائف مع وظيفة الزبادي أكثر ملاءمة، وستكون النتيجة أفضل من جهاز الطهي المتعدد الذي لا يحتوي على برنامج زبادي.
نظرًا لأنه إذا كان لديك برنامج زبادي، فلن تحتاج إلى مراقبة الوقت ودرجة الحرارة، فسيقوم جهاز الطهي المتعدد بكل شيء بنفسه ويستبدل صانع الزبادي بالكامل.

مبادئ تحضير الزبادي في طباخ متعدد باستخدام برنامج الزبادي

كيفية طبخ الزبادي

هناك ثلاثة خيارات

1. في مرطبانات سعة 150-180 مل

أين يمكن الحصول على الجرار لصنع الزبادي

يمكنك تجميع الجرار من أغذية الأطفال، قم بشراء أي مرطبانات زجاجية بحجم 170 - 180 مل من المتجر، وستكون برطمانات البهارات مناسبة. ريدموند يبيع مرطبانات الزبادي. كل هذه الجرار مناسبة لصنع الزبادي في طباخ بطيء.

2.ب حاوية زجاجية كبيرةالتي سوف تتناسب مع الطباخ البطيء

3. بدون أي حاويات في وعاء متعدد الطهي

ويفضل طهيه في أوعية، لأنها تسمح للزبادي بالتسخين بشكل متساوٍ. عند الطهي مباشرة في وعاء الطهي المتعدد، قد ينضج الزبادي قليلاً حول الحواف. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك تغيير موضعه لاحقًا، وهو ليس كذلك في أفضل طريقة ممكنةسوف تؤثر على جودته. الزبادي لا يحب التحريك.

هل أحتاج إلى صب الماء في وعاء الطهي المتعدد؟

إذا كنت تقوم بإعداد الزبادي في طباخ بطيء باستخدام الأطباق، فأنت بحاجة إلى ذلك

1. ضع شيئًا ما في الأسفل لمنع الزجاج من خدش الجزء السفلي. ستفي الملابس وأكواب السيليكون للأطباق الساخنة بالغرض (مثل هذه الأكواب المصنوعة من السيليكون موضحة في الصور)
2. صب الماء بحيث يتم تغطية الجرار بالثلث بالماء.

الهدف من استخدام الماء هو توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
ولكن في الواقع، ليست هناك حاجة جدية لصب الماء. إذا كنت تستخدم العادي الجرار الزجاجية، ويحتوي جهاز الطهي المتعدد على وضع الزبادي، فلا داعي لإضافة الماء.
إذا لم يكن هناك وضع الزبادي، فقد تكون هناك حاجة إلى الماء للاحتفاظ بالحرارة.

لإغلاق أو عدم إغلاق أغطية البرطمانات أثناء تحضير الزبادي

تحضير الزبادي بهذه الطريقة وذاك، ولكن كمية كافيةالأكسجين أفضل لصنع الزبادي. لذلك تنصح جميع الوصفات تقريبًا بإعداد الزبادي مع فتح الأغطية وإغلاق البرطمانات فقط بعد الطهي.

وقت طهي الزبادي في طباخ بطيء

نظرا لحقيقة أن Multicooker يعمل مثل الترمس، يمكن تقليل وقت الطهي للزبادي في Multicooker مقارنة بوقت إعداد الزبادي في صانع الزبادي. خاصة في الموسم الدافئ.
من الأفضل ضبط المؤقت لمدة 6-7 ساعات ورؤية النتيجة.

أجهزة الطهي المتعددة المشهورة مع وظيفة الزبادي Redmond M70، Redmond M 150
بولاريس 0517

وصفة صنع الزبادي موصوفة بالتفصيل في مقالة الزبادي في صانع الزبادي من مولينكس. هذه الوصفة مناسبة أيضًا لصنع الزبادي في طباخ بطيء.

تحضير الزبادي في أجهزة الطهي المتعددة مع وظيفة الطهي المتعدد

إذا كان Multicooker يحتوي على Multicooker، فإن إعداد الزبادي سيكون مشابها لإعداد الزبادي في Multicooker مع وظيفة الزبادي الخاصة. سيكون الاختلاف الوحيد هو أنك لن تحتاج إلى ضبط الوقت فحسب، بل أيضًا درجة الحرارة. لتحضير الزبادي، درجة الحرارة المثالية هي 40 درجة.

إنه يحسن بشكل كبير البكتيريا البكتيرية في الأمعاء، مما يسهل عملية هضم الطعام، ويحفز جهاز المناعة.

لتحضيره، تحتاج إلى "تسويته" في اثنين من الكائنات الحية الدقيقة - L.bulgaricus وS.thermophylus - وإنشاءهما أفضل الظروفلتكاثر وتخمير الحليب في وعاء مغلق: درجة الحرارة +40 درجة مئوية لمدة أربع إلى ثماني ساعات.

مثالي لدور "الحاضنة" لإنضاج هذا المنتج: تحتوي العديد من الأجهزة في البداية على وضع "الزبادي" الخاص أو وظيفة "الطهي المتعدد"، والتي تحافظ على درجة الحرارة المطلوبة لفترة معينة. على أية حال، تحتوي جميع الموديلات على برنامج "تسخين"، مما سيساعد على ضمان ظروف درجة الحرارة المطلوبة.

الزبادي في طباخ بطيء - وصفة مع الصورة

على الرغم من بساطة المهمة - مجرد تخمير الحليب - إلا أنه يجب تحضير العملية وتنفيذها وفق قواعد معينة:

• للحصول على الحد الأقصى الغذائي منتج مفيدكبداية، يجب استخدام الزبادي الطبيعي الجاهز بدون إضافات أو مواد حافظة، أو المستحضرات الجافة لصنع الزبادي، والتي تتوفر في الصيدليات ومحلات الأغذية الصحية.
• يجب غلي الحليب من المزارع الخاصة، مثل الحليب المبستر الذي يتم شراؤه من المتجر، قبل الاستخدام. ونتيجة لذلك، لا تموت الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض فحسب، بل يتم القضاء أيضًا على بكتيريا حمض اللاكتيك التي تخمر الحليب أيضًا، ولكنها لا تنتج الزبادي. في مثل هذا الحليب المسلوق، لن يكون لدى المبتدئ أي منافسين وسوف يتحول الزبادي بالتأكيد.
• بالإضافة إلى البادئ، لا ينبغي ولا ولا ولا يضاف إلى الحليب، حتى لا تلحق الضرر بالعملية. جميع أنواع الإضافات المفيدة ستزين المنتج بعد النضج النهائي.
• يجب غسل وتجفيف جميع الأدوات المستخدمة في صنع وتخزين الزبادي جيدًا.
• إذا كان خليط الحليب والعجين المخمر لا يزال يتخثر، على الرغم من التحضير المناسب، فيمكنك استخدامه لتحضير الفطائر، أو بعد إبقائه في الطباخ البطيء لفترة إضافية، قم بتصفية الخثارة الناتجة.
• يمكن لاحقًا استخدام الزبادي محلي الصنع الناتج كبداية لأجزاء جديدة من المنتج، ولكن يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

الوصفة العامة لصنع الزبادي في طباخ بطيء في المنزل هي كما يلي:

• لتر من الحليب. يتم الحصول على الزبادي الأكثر سمكًا والأكثر كثافة من الحليب كامل الدسم. غالبًا ما يشكل قليل الدسم منتجًا للشرب سائلاً. لجعله أكثر سمكا، يمكنك الحفاظ على جرعة البادئ، ولكن تقليل كمية الحليب، وتناول 600-800 مل بدلا من لتر.
• 125-150 مل من الزبادي الطبيعي الجاهز بدون إضافات أو مواد حافظة أو حصة من البادئ الجاف.

التسلسل:

• قم بغلي الحليب وتبريده إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية.
• أضف البادئ إلى الحليب: كوب عادي من الزبادي الجاهز أو جزء من البادئ الجاف الممزوج مسبقًا بكمية صغيرة من الحليب.
• امزج الزبادي المستقبلي جيدًا واسكب الخليط في وعاء الطهي أو، اعتمادًا على طراز الطباخ المتعدد، في أكواب أو حاويات خاصة بالزبادي.
• اضبط وضع "الزبادي" أو اضبط برنامج "الطهي المتعدد" لمدة 8 ساعات ودرجة حرارة 40 درجة مئوية. إذا لم يكن لدى Multicooker مثل هذه الأوضاع، فيمكنك وضع حاويات مع الزبادي المستقبلي في وعاء الطهي مع سكب الماء في الأسفل واستخدام "التسخين"، ولكنك ستحتاج إلى مراقبة هذه الوظيفة بشكل إضافي: قم بتشغيل "التسخين" كل ساعة لمدة 15 دقيقة فقط.

• يصل وقت التحضير القياسي وفقًا للتعليمات إلى 8 ساعات، ولكن غالبًا ما يتكون الزبادي بشكل أسرع. يمكنك فحص المنتج لأول مرة بعد 4 ساعات من تحميل الخليط في جهاز الطهي المتعدد.
• يتم وضع الزبادي الجاهز في عبوات مقسمة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج تمامًا.
• يتم استكمال المنتج الناتج بإضافات لذيذة وصحية - فيتامينات (التوت الطازج والفواكه وما إلى ذلك) وغنية بالتطهير (و) وتزويد الطاقة (طبيعية ومبشورة).

كيف تقوم أجهزة الطهي المتعددة من العلامات التجارية الرائدة بتحضير الزبادي؟

يمكن تحضير الزبادي وفقًا لهذه الوصفة في أي طراز من أجهزة الطهي المتعددة Panasonic وRedmond وPolaris وMulinex وغيرها من العلامات التجارية. كل واحد منهم لديه ميزات وضع محددة.

أدوات المطبخ الآسيوية " باناسونيك» (« باناسونيك) ليس بها وضعي "الزبادي" و"الطهي المتعدد". لذلك، فإن تخمير خليط الزبادي سوف يتطلب كسرا التسخين" ضع الجرار التي تحتوي على المنتج المستقبلي في وعاء الطهي، وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بالأغطية، ثم صب الماء على ثلاثة أرباع ارتفاع الجرار على الأقل، وأغلق غطاء الطباخ المتعدد، واضبط "التسخين" وأطفئه بعد 15 دقيقة، نظرًا لأن البرنامج الكامل مصمم لدرجات حرارة أعلى بكثير من 40 درجة. وبعد ساعة، يتم تكرار "التدفئة" لمدة 15 دقيقة ويستمر هذا الوضع لمدة 4 ساعات على الأقل.

بعض موديلات الأجهزة المنزلية " ريدموند» (« ريدموند") مجهزة بوضع " متعدد الطهي"، والتي يجب أن تعمل أثناء تحضير الزبادي لمدة تصل إلى 8 ساعات مع الحفاظ على درجة حرارة 40 درجة. إذا لم تكن هذه الوظيفة متاحة، استخدم البرنامج " التدفئة».

طباخات متعددة من الشركة العالمية " بولاريس» (« بولاريس") لديك الوضع " زبادي"، والعديد من الموديلات مجهزة أيضًا بأكواب حاوية لهذا المنتج، لذا فإن هذه التقنية تعتني بكل المخاوف المتعلقة بالزبادي المستقبلي.

في أجهزة ماركة عالمية " مولينكس» (« مولينكس) برنامج " متعدد الطهي"اضبط درجة الحرارة على أربعين درجة ومدة 7 ساعات. بعد هذه الفترة، يجب إيقاف تشغيل الجهاز فورًا، حيث أن مولينكس يتحول تلقائيًا إلى "التسخين" حتى 75 درجة بعد انتهاء البرنامج.

أجهزة الطهي المتعددة ذات الاهتمام الدولي " فيليبس» (« فيليبس") مجهزة بالبرنامج " زبادي"، لذلك من السهل جدًا طهي هذا المنتج فيها.

"Kiselo mlyako" في التغذية الغذائية

الزبادي، المحضر بشكل صحيح في "حاضنة" متعددة الطهي من الحليب قليل الدسم، هو منتج مضمون الجودة ويتناسب تمامًا مع الوجبات الغذائية الزبادي لفقدان الوزن. في مثل هذه الأنظمة الغذائية، يتم استهلاك منتج الحليب المخمر ثلاث مرات يوميًا مع الفواكه الطازجة وأجزاء معتدلة جدًا من الأطعمة قليلة الدسم. نتيجة هذا النظام الغذائي ليس فقط فقدان الوزن، ولكن أيضًا تقوية جهاز المناعة، وصحة الجلد والشعر والأظافر.

في التغذية العلاجيةيحل الزبادي محل الحليب إذا كنت لا تتحمل (سكر الحليب)، لأن هذا المكون هو الذي يعالج ويكسر ثنائي البكتيريا الموجود في الزبادي.

كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء - فيديو

يوضح الفيديو المقدم خيار بسيطصنع الزبادي في جهاز بولاريس متعدد الطهي. في الوقت نفسه، تم استخدام الزبادي الطبيعي الجاهز بدون إضافات كبداية، وتم غلي الحليب مسبقًا في طباخ متعدد باستخدام وضع "عصيدة الحليب". كان المنتج جاهزًا قبل فترة الثماني ساعات القياسية.

يوفر الطباخ المتعدد الوضع الأمثلإنضاج الزبادي من خليط الحليب والبداية. المنتج الناتج يقوي جهاز المناعة ويحسن الجهاز الهضمي وهو مكون مهم الوجبات الغذائية الفعالةلفقدان الوزن.

هل تصنع الزبادي في طباخ بطيء؟ أي نوع من العجين المخمر تفضل استخدامه – جاهز الزبادي الطبيعيأو التحضير الجاف؟ ما رأيك في أفضل إضافة إلى الزبادي متعدد الطهي؟ شارك تجربتك في الطهي وانطباعاتك الذوقية معنا على

يعد الزبادي الطبيعي بدون إضافات أحد المنتجات الرئيسية التغذية السليمة. يعد هذا طبقًا مستقلاً وصلصة للسلطات (الفواكه والخضروات) وكعك الجبن والأطباق الرئيسية. يمكنك استخدامه لصنع مشروبات الحمية والعصائر الشهيرة، وذلك عن طريق إضافة العصير والعسل والتوت والحبوب المطحونة. المنتج غني بالكالسيوم الذي يؤدي نقصه إلى امراض عديدة. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا صنع الزبادي الخاص بك في طباخ بطيء.

يوجد في المتاجر مجموعة كبيرة ومتنوعة من منتجات الحليب المخمر الجاهزة: صالحة للشرب وسميكة مع إضافات وبدونها. لكن فوائد "الأشياء الجيدة" محلية الصنع أكبر بكثير. بالإضافة إلى ذلك، فإن سلامة وفائدة المكونات المدرجة في التركيبة ليست غير مبالية بالنسبة لنا، نحن الأشخاص PP.

طريقة عمل الزبادي الصحي بالكرتون

كيف يتم تحضير الزبادي اللذيذ محلي الصنع بشكل صحيح في طباخ بطيء بحيث يصبح طريًا وسميكًا؟

يعتمد طعم منتج الحليب المخمر النهائي على جودة الحليب والمزارع البادئة المستخدمة. نختار الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون منخفضة - 1-1.5%، مع مراعاة مبادئ التغذية السليمة. يمكن جمع حليب المزرعة بعناية قبل التحضير. الطبقة العلياكريم، وتركه لمدة 10-12 ساعة في الثلاجة.

ستساعد الإضافات المختلفة في تنويع طعم المنتج النهائي: المكسرات والعسل والتوت الطازج والفواكه.

محتوى السعرات الحرارية لمنتج الحليب المخمر محلي الصنع المصنوع من الحليب قليل الدسم هو 49 سعرة حرارية لكل 100 جرام. BJU - 3.2 جرام بروتين، 1.7 جرام دهون، 5 جرام كربوهيدرات.

وصفة العجين المخمر

من بين أجهزة الطهي المتعددة من Redmond وPolaris وPanasonik وPhilips، هناك مجموعة كبيرة من الأجهزة المنزلية المزودة بوظيفة صنع الزبادي والجرار.

ستتحدث هذه الوصفة عن كيفية تحضير الزبادي مع البادئ الجاف التجاري في جهاز طهي متعدد الوظائف مع وضع "الزبادي".

أحب أن أصنعه باستخدام عجين فيفو المخمر. وهو يعتمد على العصية البلغارية والعصية الحمضية والبكتيريا المشقوقة.

والنتيجة دائما ممتازة.

مكونات

• العجين المخمر - 1 كيس
• الحليب الخالي من الدسم – 1 لتر

تحضير

1. اغلي الحليب. تبريده إلى 40 درجة.
2. نحن نخفف البادئ في الحليب. مزج.
3. في multicooker، قم بتشغيل ما نحتاجه برنامج تلقائيأو قم بضبطه يدويًا في وظيفة Multicook نظام درجة الحرارةعند 40 درجة.
4. تصب في الجرار. ضع البرطمانات في الوعاء، مع تغطية الجزء السفلي أولاً بساط من السيليكون أو قطعة قماش قطنية عادية (للحفاظ على غطاء الوعاء) ثم صب القليل من الماء (1-2 سم).
5. بعد 7-8 ساعات ننقل البرطمانات إلى الثلاجة. المنتج المبرد جاهز للأكل. بالعافية!

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك وضع "الزبادي".

هل من الممكن تحضير منتج الحليب المخمر في طباخ متعدد بدون وظيفة "الزبادي"؟ مما لا شك فيه!

يحتوي أي جهاز طهي متعدد الوظائف على زر "تسخين" - وهذا ما نحتاجه!

البرطمانات ليست ضرورية أيضًا - يمكنك صب الحليب مباشرة في الكوب!

في هذه الوصفة لتخمير الحليب، سنأخذ ثقافة حية طبيعية (يمكن العثور عليها في المتاجر والصيدليات، وإذا أمكن، في مصانع أغذية الأطفال).

يتم تخزين العجين المخمر الحي الطبيعي لمدة 5-7 أيام. بعد ذلك، ليس من الآمن استخدامه.

مكونات

• الحليب (يمكن أن يكون خالي الدسم محلي الصنع) - 1 لتر
• العجين المخمر الطبيعي – 150 غرام

تحضير

1. دعونا نغلي الحليب. يمكنك القيام بذلك بالفعل في وعاء جهاز الطهي المتعدد الخاص بك في وضع "عصيدة الحليب".
2. دعونا نبرده إلى 40 درجة (لتحديده، من الأفضل استخدام مقياس حرارة منزلي أو إسقاطه على معصمك - لا ينبغي أن يكون ساخنًا جدًا).
3. حرك البادئ المحضر في الحليب. يجب أن يكون دافئا وليس من الثلاجة.
4. دعونا نقوم بتشغيل وضع التدفئة. دعونا نغلق الغطاء. دعونا ننتظر 4-6 ساعات. يجب أن تكون الكتلة سميكة، مماثلة في الاتساق للهلام.
5. بمجرد أن "ينضج عميلنا"، سنأخذه بعيدًا ليبرد. بالعافية!

زبادي منزلي الصنع بدون مقبلات

لصنع زبادي لذيذ في المنزل، ليس عليك الشراء مبتدئين جاهزة- أي منتج حي بدون مواد مالئة من المتجر مثالي.

إناء سعة 150 مل يكفي لتخمير 1 لتر من الحليب. والأهم من ذلك، انظر إلى تاريخ الصنع.

مكونات:

• 1 لتر من الحليب المعقم 1.5% دسم
• 1 علبة زبادي حي 150 مل.

تحضير

امزجي محتويات الجرة والحليب بالمضرب. ليست هناك حاجة للتغلب عليها، والشيء الرئيسي هو أن الاتساق متجانس ولا توجد كتل متبقية. تصب في الجرار التي تناسب وعاء الطهي المتعدد. المسمار على الأغطية. من الملائم بشكل خاص استخدام مرطبانات الأطفال الطويلة. إذا كان هناك الجرار مقاسات مختلفة- انها ليست مخيفة.

ضع منشفة مطوية في عدة طبقات في الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد.

ضع الجرار. إذا كانت أحجامها مختلفة، مثلي، فاستبدل شيئًا ما بحيث تكون الأغطية على نفس المستوى. صب الماء في درجة حرارة الغرفة حتى يصل إلى الجفون ذاتها.

ضع الزبادي في جهاز الطهي المتعدد، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الزبادي" لمدة 8 ساعات (لدي هذا الوقت القياسي، جهاز الطهي المتعدد REDMOND RMC-M90). من الأفضل ضبط الطاهي البطيء مع الزبادي طوال الليل حتى تتمكن من تناول الزبادي محلي الصنع اللذيذ على الإفطار في الصباح.

• الحليب المبستر السوبر هو الأفضل. إنها عقيمة، لكنها في الوقت نفسه حافظت على كل شيء ميزات مفيدةالحليب الطبيعي.
• اختر الحليب الذي يحتوي على نسبة الدهون الأمثل لك. أما بالنسبة للأطفال فمن الأفضل استخدام الحليب الذي تبلغ نسبة الدهون فيه 1.5%. حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا تحد من تناول الدهون.. تذكر الحاجة ولا تتجاوز القاعدة. إذا قمت بإزالة الدهون تماما، فإن الجسم سوف يتفاعل سلبا.
• من الضروري تعقيم البرطمانات قبل تحضير الزبادي محلي الصنع في قدر الطهي البطيء حتى لا تدخل البكتيريا "الضارة" إلى المنتج. أخبر أصدقاءك وعائلتك بمدى سهولة تحضير الزبادي في طباخ بطيء ومدى مذاق هذا المنتج الغذائي. جذب ل أكل صحيأولئك الذين تهتم بهم!

الزبادي هو منتج ألبان اكتسب شعبية منذ فترة طويلة بين السكان. إنه لذيذ ومتنوع - من حيث النكهة المضافة والحشوات، من حيث السماكة، لأن هناك زبادي صالح للشرب وزبادي يجب تناوله بالملعقة. يستخدم الزبادي أيضًا كصلصات لمختلف الأطباق، وخاصة السلطات. الزبادي الحلو هو حلوى رائعة. لكن الشيء الرئيسي هنا ليس حتى الطعم، بل فوائد المنتج. وفرة الكائنات الحية الدقيقة اللازمة للجهاز الهضمي تجعل هذا المنتج ذا قيمة وضرورية بشكل خاص.

تركيبة الزبادي العادي بسيطة - فهي عبارة عن حليب مخمر ببكتيريا خاصة. مع وجود بداية اللازمة، يمكنك إعداد مثل هذا المنتج في المنزل. والطباخ المتعدد يجعل هذه العملية بسيطة وممتعة. يحافظ على نظام درجة الحرارة اللازمة لعملية التخمير. الطريقة الأكثر ملاءمة لتحضير الزبادي هي في وعاء متعدد الطهي في مرطبانات.

المبادئ الأساسية لصنع الزبادي في طباخ متعدد في الجرار

برنامج تحضير الزبادي في طباخ متعدد يسمى الزبادي. يمكن استبداله ببرامج التسخين أو الطهي المتعدد، ما عليك سوى ضبط درجة الحرارة على 40 درجة.

يُنصح بسكب الماء المغلي على الأطباق - الجرار.

غالبًا ما يُسكب القليل من الماء في قاع الوعاء لمنع الجرار من خدش جهاز الطهي المتعدد. يمكنك وضع حصيرة السيليكون.

الشيء الرئيسي هو اختيار بداية عالية الجودة - يتم بيعها على شكل مسحوق في المتاجر والصيدليات.

الزبادي الجاهز مناسب أيضًا كبداية - فقط لمدة صلاحية قصيرة، مثل أكتيفيا. وبطبيعة الحال، يمكن أن يكون الزبادي محلية الصنع.

من الأفضل أن تأخذ حليب محلي الصنع، ولكن الشراء من المتجر سيفي بالغرض أيضًا. إذا لم يتم بسترته، يجب غلي الحليب وتبريده.

يتم استخدام الفواكه والتوت والفواكه المجففة والسكر والعسل والنخالة والقشدة كمضافات للزبادي.

وصفة كلاسيكية للزبادي في طباخ بطيء في الجرار

هذا زبادي بسيط - حلو إلى حد ما، حامض إلى حد ما، مناسب للأطفال والكبار على حد سواء. إذا قمت بإزالة السكر، فإنه يصنع صلصة سلطة رائعة. بمجرد أن تتعلم كيفية القيام بذلك، يمكنك تجربة المزيد خيارات معقدة.

مكونات

لتر من الحليب، ويفضل أن يكون محلي الصنع أو من المتجر، بحيث لا تقل نسبة الدهون فيه عن 2.5%.

الحزمة القياسية من العجين المخمر 1 جرام

كوب من السكر.

طريقة طهو

غلي الحليب، بارد.

أضيفي البادئ، وحركي جيدًا في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر.

صب الماء المغلي على الجرار واترك الماء يصفى.

صب السائل في الجرار، وتصدر تقريبا.

ضعه في طباخ بطيء، اضبطه على وضع الزبادي، الوقت - حوالي 7 ساعات.

يُنصح بوضع المنتج النهائي في الثلاجة لمدة ساعة.

يمكن تخزين الزبادي في مرطبانات خاصة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

زبادي التفاح في طباخ بطيء في الجرار

يمكنك تحضير شراب التفاح أو أخذ شرائح التفاح وإضافتها إلى الحليب قبل تخميرها للحصول على طريقة سهلة لإعداد زبادي التفاح. ومع ذلك، فإن الخيار المقترح سيكون ألذ بكثير وأكثر عطرية، على الرغم من وجود طبقين يتم إعدادهما هنا بشكل أساسي. لكن يمكنك إشراك طفلك في مرحلة خلط الزبادي العادي مع صلصة التفاح والعسل والقرفة حتى يتمكن هو نفسه من المشاركة في تحضير الوجبة.

مكونات

لتر من الحليب

كيس من العجين المخمر

زوجان من التفاح من أي نوع

حبة فانيليا أو فانيلين حسب الرغبة

ملعقتان كبيرتان من العسل - يمكن استبدالهما بالسكر كليًا أو جزئيًا

رشة من القرفة المطحونة.

طريقة طهو

يُغلى الحليب مع الفانيليا ويُبرد ويُصفى.

يُمزج مع العجين المخمر ويقلب.

تحضير البرطمانات، وملء الخليط “حتى الأكتاف” بحيث يكون هناك مكان للحشو، ووضعه في الطباخ البطيء للتحضير.

قشر التفاح واقطعه جيدًا.

يُسخن مع العسل وملعقتين كبيرتين من الماء في مقلاة حتى يذوب كل شيء.

أضيفي القرفة واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لعدة دقائق.

يجب أن يتحول التفاح تقريبًا إلى هريس.

تبريد المربى الناتج.

قبل التقديم، أضيفي ملعقة من خليط التفاح إلى كل وعاء واخلطي.

يمكنك التقديم بشكل منفصل، حيث يضيف كل شخص العدد المطلوب من التفاح.

زبادي صحي مع الفواكه المجففة في أكواب متعددة الطهي

الفواكه المجففة – المصدر مواد مفيدة. جنبا إلى جنب مع البكتيريا الموجودة في الزبادي، فإنها ستشكل ثنائيًا رائعًا من الفوائد والطعم. يمكن اختيار الفواكه المجففة حسب الرغبة.

مكونات

لتر من الحليب

حزمة بداية العجين المخمر

كوب من السكر

حوالي سبع حبات من المشمش المجفف والخوخ

حفنة من الزبيب بدون بذور.

طريقة طهو

نقع الفواكه المجففة فيها ماء دافئلمدة ساعة.

قم بفرز الزبيب والمشمش المجفف والخوخ المقطع إلى قطع.

ضعي الفواكه المجففة في قدر ورشيها بالسكر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيها حتى تغلي.

اخلطي الحليب المغلي والمبرد مع البادئ.

صب ملعقتين كبيرتين من شراب الفاكهة مع قطع من الفاكهة المجففة في كل جرة، واملأها بالحليب إلى الأعلى.

ضع الزبادي في جهاز الطهي المتعدد أو أي وضع مناسب آخر.

الزبادي في طباخ بطيء في الجرار مع النخالة والخوخ

من العناصر المفيدة في بعض الزبادي النخالة من الحبوب المختلفة. يمكن تحضير هذا في المنزل في طباخ بطيء. سيضيف البرقوق فوائد وطعمًا. هذا الزبادي يحسن عملية الهضم. ويمكنك استخدام منتج متجر حي جاهز كأساس.

مكونات

الحليب – لتر واحد بنسبة دهون 3.5% أو أكثر

زجاجة زبادي أكتيفيا

كوب من النخالة – ​​ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة

ملعقة سكر

عشر حبات من البرقوق المقشر.

طريقة طهو

يغلي الحليب ويبرد إلى حوالي 40 درجة.

يُوضع البرقوق في الماء المغلي لمدة عشر دقائق، ثم يُجفف ويُقطع إلى مكعبات.

أضيفي السكر والنخالة، وحركي حتى يذوب السكر. يمكنك زيادة كميته، بملعقة واحدة سوف يحلى الزبادي قليلاً فقط.

يُسكب في أكتيفيا ويقلب.

صب الماء المغلي فوق البرطمانات أو تعقيمها، أو في الميكروويف.

يُسكب خليط الحليب في مرطبانات ويُضاف إلى كل منها قطع من البرقوق.

ضع الجرار في وعاء الطهي المتعدد.

اضبط وضع الزبادي وانتظر حتى نهاية وقت الطهي.

زبادي الفراولة والموز في الجرار في طباخ بطيء

المزيج التقليدي الحلو والفواكه هو الموز والفراولة. هذا المذاق مثالي لمنتجات الألبان المختلفة: العصائر والآيس كريم والزبادي. من السهل جدًا تحضير طعام شهي باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف.

مكونات

لتر من الحليب عالي الدسم

كوب من السكر

فانيلين على طرف السكين

زجاجة أكتيفيا أو علبة زبادي

موزة واحدة

كوب من الفراولة.

طريقة طهو

يُغلى الحليب، إذا لم يكن مبسترًا، يُبرد حتى يصبح دافئًا.

يمكن خفق الموز والفراولة بالخلاط، أو تقطيعهما إلى قطع - حسب الرغبة، كما تريدين.

يُضاف السكر والفانيلين إلى الحليب ويُضاف البادئ ويُخلط.

أضف الفاكهة إلى وعاء مشترك أو لاحقًا، عندما يكون الزبادي موجودًا بالفعل في مرطبانات - وبهذه الطريقة يمكنك ضبط كمية الفاكهة ومزيجها.

ضع البرطمانات في وعاء الطهي المتعدد وقم بتحضير الزبادي.

زبادي المشمش الكريمي الرقيق في طباخ متعدد في الجرار

سيضيف الكريم سمكًا وحنانًا إلى الزبادي. يمكن إضافتها إلى أي زبادي، لكنها تتناسب بشكل جيد مع الفواكه مثل الخوخ والمشمش.

مكونات

800 مل حليب

كوبان من الكريمة الطازجة

5-7 المشمش

كوب من السكر

حزمة من العجين المخمر الجاف

الفانيلين اختياري.

طريقة طهو

يُضاف الحليب المغلي والمبرد مع البادئ.

يُضاف السكر ويُضاف الفانيلين والكريمة ويُخلط مرة أخرى.

اغسل المشمش وأزل القشرة إذا كانت قاسية جدًا. إزالة الحفرة ومقطعة إلى مكعبات.

ضع جزءًا من المشمش في كل وعاء.

يُسكب مزيج الحليب ويُوضع في الطباخ البطيء.

عند الانتهاء نحفظه في الثلاجة لمدة ساعة.

الزبادي البرتقالي في طباخ بطيء في الجرار

مزيج البرتقال والتوابل والزبادي يعطي طعمًا خفيفًا من الغرابة في حلوى الألبان الصحية.

مكونات

لتر من الحليب

كوب من السكر

برتقالة واحدة - يمكنك تناول اليوسفي

زوج من القرنفل

شريحة من القرفة غير المطحونة

واحد أو اثنين من البازلاء البهارات

زجاجة أكتيفيا.

طريقة طهو

غلي الحليب مع القرنفل والقرفة والفلفل. يصفى ويبرد.

اغسلي البرتقالة، قشريها، قطعيها إلى شرائح حسب عدد البرطمانات.

يمكن رمي القشر في حليب ساخن وغير مصفى لإطلاق الروائح.

قشر شرائح البرتقال من القشرة والبذور وقسمها إلى أجزاء وسخنها حتى تغلي على النار.

ثم ضع القطع في الجرار.

نخلط الحليب مع أكتيفيا والسكر حتى يذوب.

نسكب الخليط فوق البرتقال في البرطمانات.

قم بالطهي في طباخ متعدد في وضع الزبادي أو الطباخ المتعدد.

بعد أن ينضج في الثلاجة، يقدم مع شريحة من البرتقال.

• حيل ونصائح لصنع الزبادي في وعاء متعدد الطهي في مرطبانات

إذا لم تكن هناك أوعية خاصة تأتي مع الطباخ المتعدد، فيمكنك الطهي في أوعية صغيرة عادية لأغذية الأطفال والجرجير والخردل وغيرها من المنتجات. ويجب غسلها وتعقيمها جيدًا.

إذا خرج الزبادي سائلًا بكمية مناسبة من البادئ، فستحتاج إلى استخدام حليب أكثر دسمًا أو تناول بادئ مختلف.

مصل اللبن على الزبادي ليس شيئًا غير مقبول، يمكن استنزافه أو خلطه ببساطة مع الكتلة الرئيسية.

إنها فكرة جيدة أن تغطي الجرار بأغطية، لكن لا تقم بربطها. هذا سوف يحمي الزبادي من التكثيف.

منتج طبيعيمع البكتيريا الحية ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة خمسة أيام، الوقت الأمثل- ثلاثة ايام.

تتراوح مدة تحضير الزبادي من 6 إلى 8 ساعات، لذا سيكون من الرائع وضعه في المساء والحصول على وجبة صحية ولذيذة على الإفطار في الصباح.

إذا لم يكن Multicooker يحتوي على أوضاع Multicook و Yogurt، فإن وضع التدفئة سيكون مناسبا. تحتاج فقط إلى استخدامه بطريقة خاصة. يتم تشغيل التسخين إلى 40 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم يبقى الحليب في الطباخ البطيء لمدة ساعة. ثم - قم بتشغيل مفتاح جديد لمدة 15 دقيقة أيضًا. تحتاج إلى تكرار التشغيل والانتظار خمس مرات. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في جهاز الطهي المتعدد. مع وضع الزبادي، يتم كل هذا تلقائيًا، ولكن بدونه سيتعين عليك تنظيم التسخين بنفسك.