Колко струва изграждането на тухлен тандур? Направено с душа! Как да изградите тухлен тандур със собствените си ръце? Дизайнът, изработен от желязна цев, е най-бюджетният вариант. Как да го инсталирате

Тандурът е направен под формата на контейнер, кух отвътре. На горната повърхност е направен отвор за съхранение на храна и дърва за огрев. Отдолу е монтиран вентилатор, осигуряващ сцепление в устройството. За подобряване на топлоизолацията е направена допълнителна обвивка от тухла, а между тялото и тухлената ограда се изсипва пясък или глина.

Когато дървото гори, тандурът се нагрява и температурата в него може да се повиши до 400 градуса. Фурната запазва топлината добре, така че топлината продължава до 4 часа, през които е разрешено да се готвят ястия непрекъснато. Храната се готви бързо, защото топлината се разпространява не отвън, а от вътрешността на съда. Уредът приготвя ароматни ястия, равномерно запържено месо, пухкав хляб и други уникално вкусни продукти.

Предимства и недостатъци

Оригиналната селска печка за готвене е лесна за конструиране и лесна за работа. Но въпреки тези значителни предимства, той има и няколко важни недостатъка, на които си струва да обърнете внимание, преди да започнете да строите.

Предимства

• Икономия на гориво.
• Поддържане на оптимална температура.
• Няма затруднения при използване и поддръжка.

За да затоплите тандур, имате нужда от много по-малко дърва или въглища, отколкото за барбекю или барбекю. С едно зареждане на дърва за огрев можете да приготвите около пет порции кебап, когато дори не можете да вземете две на скара. Шишът се приготвя много по-бързо и по-лесно в тандур, просто трябва да окачите шишчетата вътре и да затворите капака.

Месото ще се сготви само, няма нужда да го обръщате постоянно. Добрите тандири с доста дебели стени готвят храна много по-бързо от тънкостенните, поради по-голямото натрупване на топлина и по-дългото задържане на топлина вътре.

недостатъци

• Без комин.
• При работа е необходимо постоянно да използвате специални ръкавици, които са устойчиви на изгаряния.
• След запалване на дървата се появяват сажди по вътрешна повърхност.
• Тежките тандури с дебели стени са трудни за транспортиране.
• Храната и горивото се поставят в една и съща дупка.

Ако искате да използвате печката на закрито, можете да направите преносим тандур на колела, който е по-лек и по-компактен. За да се отървете от саждите, достатъчно е да почистите стените с твърда четка и да изплакнете с вода.

Изработка на истински тандур от глина

Древната технология включва направата на узбекска печка с помощта на моделиране. Тандурът е изработен от специална каолинова глина, която се отличава от обикновената глина с добрите си топлоизолационни свойства. По време на работа устройството може да се спука, за да избегнете това неприятни последици, към глината се добавя камилска или овча вълна.

Азиатските майстори в изграждането на истински тандури не споделят тайни, които им позволяват да постигнат по-добри резултати. Следователно трябва да направите печка, без да знаете точния състав на сместа. Как да направите тандур от глина със собствените си ръце е описано в следващите параграфи.

Схема

Този дизайн на класически тандур, изработен от глина, подсилен с тухлена зидария, е доста лесен за конструиране.

Готовият тандур ще бъде с размери 900х900 см. Ширината на горния отвор е 350 см.

Материали и тяхното количество

Тандурът е направен от каолинова глина, смесена с вълна. Парчетата вълна трябва да са широки приблизително 15 mm. Количеството използвана глина зависи от крайната консистенция на сместа и наличието на други компоненти в състава. Готовата смес трябва да е вискозна и гъста. За направата на тялото се смесват глина и шамотен пясък в съотношение 1:2. Сместа се залива с вода и се оставя за няколко дни.

Стените са изградени от огнеупорна тухла. Представената схема изисква приблизително 1000 тухли. Между тухлената зидария и корпуса на печката се насипва пясък за по-добра топлоизолация. Това ще изисква около 30 кг.

Инструменти

За да изградите тандур със собствените си ръце, се нуждаете от следните инструменти:

• Лопата.
• Български.
• Строително ниво.
• Шпакловка.
• Фитинги.
• Контейнер за разтвор.
• Тел за фиксиране тухлена зидария.

Може да изискват различни схеми допълнителни инструменти. За представената диаграма горните елементи са достатъчни.

Стъпка по стъпка инструкции за скулптуриране

1. Каолиновата глина се смесва с вълна или влакна.

   

   Смесване на глина и вълна

2. Готовата смес се оставя да престои седмица до постигане на необходимото състояние.
3. От сместа се формоват плоски „листове“, чиято дебелина трябва да бъде най-малко 5 cm.

   

   Глинени листове

4. Тялото на тандурската пещ е направено от листове, подредени в кръгъл контейнер.

   

   Изграждане на тандур от глина

   

   Поглед отгоре

   

   Не забравяйте да направите духалка

5. Препоръчително е да смажете вътрешността на фурната с растително масло.
6. Оставете конструкцията да изсъхне за 24 часа.
7. Смажете пукнатините, които се появяват, с глинено мляко и оставете да изсъхне допълнително.

   

   Смажете пукнатините

8. След това укрепваме тандура с тухлени стени, като използваме същия каолин като разтвор.
9. Пясък се изсипва равномерно между тухлите и тялото.
10. Следващата стъпка ще бъде направата на капака. Може да се направи от дърво:
    
11. След всички манипулации можете да продължите към сушене на фурната. Сушенето на готовата узбекска печка трябва да продължи най-малко две седмици. След като приключи първото сушене, пещта се нагрява с хартия или талаш. След изгаряне на горивото тандурът трябва да се охлади напълно и на следващия ден да се загрее отново.

    

    Готов тандур

Типични производствени грешки

• Неправилно приготвяне на сместа. Всякакви отклонения могат да доведат до появата на пукнатини. Важно е да се спазват пропорциите при приготвянето на партидата.
• Недостатъчна стрелба. Кара устройството да предава топлина навън.
• Неправилно сушене. Сушенето на фурната трябва да се извършва на топло място с ниска влажност.

Глинен тандур от дървена бъчва

Много по-лесно е да направите узбекски тандур с основа, направена от дървена бъчвасъс собствените си ръце. Няма нужда да правите плоски листове глина, за да създадете тяло или да ги изгаряте дълго време, за да им придадете керамично състояние. Струва си да се отбележи, че тандурът е направен с основа за надежден монтаж. Недостатъкът на тази опция е невъзможността да се премести.

Статията на портала на нашия уебсайт предоставя описание на тандур, направен от 120-литров варел. Диаметърът на такъв варел е 526 см, а височината е 170 см. Следната диаграма представя Подробно описаниетандур устройства с основа. Използвайки снимката, можете да разберете как да направите узбекски тандур със собствените си ръце:

Материали и тяхното количество

За да изградите по-висококачествен и дълготраен тандур, най-добре е да използвате каолинова глина, смесена с вълна или влакна. Каолинът е по-добър в предотвратяването на появата на пукнатини. Сместа също трябва да бъде направена от глина с добавка на прах от шамот в съотношение 1:2. Материалът, от който е направена цевта, все едно не е важен Дъбова бъчваили череша, използваното дърво няма значение. За изграждането са необходими и следните материали:

• Термичен пълнител, например пясък.
• Тухли.
• Решетка.
• Фитинги.
• вода.

Също толкова важно е да направите правилната смес; издръжливостта на пещта и нейната производителност зависят от състава на глината за тандур. Ако искате да укрепите устройството, можете да изградите основа от тухли и същата глинена смес. За да се подобри топлинният капацитет на пещта, пясъкът се изсипва между основата и тухлената обвивка.

По-добре да използвате добър керамична тухла. Такава печка спестява гориво много по-добре поради факта, че задържа топлината вътре много пъти по-дълго. Не е необходимо да правите тандур с тухлена обвивка, фурната може да бъде направена просто от глина, но по отношение на качествата си тя ще изостане донякъде от най-подобрената версия.

Инструменти

За да направите узбекски тандур от варел, имате нужда от същите инструменти като за прост тандуризработени от глина с малки разлики:

• Български,
• шпакла,
• Учителю добре,
• Пробивна машина,
• Рязане.

Инструкции за производство

Завършена конструкция с тухлена облицовка

Когато тандурът е готов, не трябва да го използвате веднага, първо структурата трябва да бъде напълно изсушена. Пещта на тандур трябва да изсъхне най-малко един месец и ако дъното на цевта не е било отстранено по време на строителството, тогава сушенето се удължава до месец и половина.

Грешки

• Лошо смесване на глинената смес, което води до напукване или дори разпространение на тандура.
• Прекомерна топлоизолация на стените.
• Закрепване на тухли върху смес с лошо качество. Най-добре е да използвате същата каолинова глина.

Тандурът, както всяка друга печка, е запалимо устройство, което може да навреди на човешкото здраве. За по-добра производителности вашата собствена безопасност е важно да спазвате правилата за работа.

1. Поставете конструкцията открита площза избягване на пожари в близки обекти.
2. Ако трябва да преместите фурната, прикрепете колела към нея.
3. Не забравяйте да проверите дали в устройството няма огън или горещи въглища, преди да го оставите без надзор.
4. Основата на тандура трябва да е топлоустойчива.
5. При отопление не трябва да използвате иглолистни дърва за огрев, защото отделят канцерогенни смоли.
6. Когато използвате фурната, не забравяйте да използвате топлоустойчиви ръкавици и ръкавици за готвене.

Заключение

С помощта на прости стъпки се прави екзотична узбекска печка, която може да готви вкусни ястия. Храната от тандура ще ви даде уникално усещане за ориенталска изтънченост. В този удобен и интересен заместител на барбекю можете да готвите не само месо или риба - тандурът е известен с ароматните си питки.

Тестото се поставя директно върху вътрешната повърхност на дъното на фурната и така се изпича. Да направите истински тандур от глина със собствените си ръце е не само приятно, но и много полезно, защото можете да поглезите себе си и любимите си хора със специални ястия, докато релаксирате сред природата.

Дача модата донесе нов обект на обожание на модния подиум и много собственици летни вилиТе започнаха да изграждат тандур със собствените си ръце, правейки грешки и изгаряйки.

Какви са тайните на изграждането на тандур, как да изберем правилен изгледи какво да имате предвид, за да получите не черни въглища от месо, а вкусен плосък хляб и нежен кебап.

Какво е тандур

Родината на тандур е повечето региони Централна Азия. В Таджикистан се нарича танур, в Узбекистан - тандур, а в Туркменистан - тонур. Тандурите в Индия и тонирите в Армения се изграждат по същия принцип. Въпреки това, независимо как се нарича тази универсална фурна за печене, няма да видите големи разлики в дизайна.

Това е керамичен съд с различни размери, с дупка отгоре или отстрани. Горивото (въглища, дърва за огрев, храсти) се поставя в нещо като глинена кана и се нагрява толкова много, че дебелите стени на пещта поддържат желаната температура за дълго време.

Видове тандур

От появата на първия тандур той не е претърпял значителни промени. И все пак, каолинова глина, камилска глина или овча вълна, пясък и тухли. Именно тези материали са необходими за изграждането на истински централноазиатски тандур. Съществува обаче разделение на пещта на видове въз основа на местоположението на нейната инсталация.

Наземен тандурмонтиран в двора, върху глинена площадка. За хляб, самса, кебап, тандурът се монтира вертикално, хоризонтален монтажПодходящо само за печене на хляб.

Яма или земен тандурпоставени в дупка, изкопана в земята. При изграждането му са използвани глина и шамот. В древни времена този тип често се използва за отопление на помещения.

Преносим тандуре модерен тип печка, която има железни дръжки за пренасяне. Малък по размер, във формата на буренце с капак, успешно замества скарата, с която сме свикнали.

Принцип на действие

Узбекски глинен тандур е класическа версияпещ, подобна на глинен котел, който се обръщаше наопаки и дъното и гърлото се разменяха. Използвайки неговия пример, ще разгледаме характеристиките на устройството и принципа на работа на тандура.

В долната част на тандура има дупка (издухване). Глинената основа е облицована с тухла отвън. Между тухлата и стените на тандура се изсипва пясък или сол. Горивото (въглища, дърва за огрев) се поставя на дъното на котела през горния отвор и пепелта се отстранява през него. Вътре е монтирана скара за готвене на месо, риба или зеленчуци.

Глинена основа за тандур със специален отвор - вход

Всички материали, от които е направен тандурът, имат висока способност да акумулират (акумулират) топлина. При нагряване стените на пещта поддържат висока температура за дълго време (от 250 до 400 градуса). След като тандурът достигне необходимата температура, стените се избърсват старателно, за да се отстранят саждите и пепелта, и върху тях се поставят известните узбекски плоски хлябове.

важно! След като загреете тандура веднъж, можете да готвите храна в него за 6 часа.

Как да изградим тандур

Създаването на фурна тандур със собствените си ръце не е бърз и трудоемък процес. Ако сте решени да изградите точно такава печка на вашия сайт, тогава трябва да извършите задълбочено подготвителна работа. Между другото, майсторите на Централна Азия са майстори на техниките за изграждане на тандур, но често пазят собствените си тайни технологии в най-строга тайна.

Подготвили сме за вас инструкции стъпка по стъпкавърху изграждането на глинен тандур във формата, в която той все още вярно служи на много жители на тези региони.

• Класическият размер на тандур е височина 1-1,5 м, диаметърът на тялото на котела е 1 м, диаметърът на горния отвор е 50-60 см. За да се оформи глинена кана, се взема каолинова глина, които опитни занаятчии наричат ​​„на живо“. За облицовка на печката се използва тухла. Затова трябва да се запасите с глина, тухли и малко овчи или камилски косми.

• Вълнените влакна се нарязват на парчета с дължина 10-15 мм и се смесват с глина. След месене глината трябва да придобие консистенцията на заквасена сметана.
• Получената смес се поставя на тъмно място за една седмица, за да се утаи.

внимание! Готовият разтвор трябва да се проверява периодично, за да се отстрани излишната вода, но се уверете, че сместа остава влажна. Ако го изсушите, тандурът ще се спука.

• Обикновено от утаената смес се формоват глинени листове с дебелина от 5 до 15 см. Трудно е да се оформи тандур от такива листове без добре развито умение, така че ще ви трябва варел.
• За да направите тандур от варел със собствените си ръце, разхлабете малко обръчите му, напълнете го с вода и го оставете да набъбне за 5 дни. След това източете водата, оставете цевта да изсъхне и обработете стените отвътре Слънчогледово олио. Дайте му 12 часа да се накисне и формата за тандур е готова.

Моля, имайте предвид, че както глината, така и цевта трябва да започнат да се подготвят за строителство едновременно.

• Сега навиваме колбаси от готовата глина с дължина около 50 см и диаметър 6 см. Разточете всеки от тях с дебелина 2 см, нарежете на панделки и започнете да оформяте вътрешността на цевта.

• Плътно уплътнете лентите по стените на цевта. В горната част постигаме стесняване на отвора до 1/2 от диаметъра на цевта. Не покриваме дъното с глина.

Тухленият тандур е най-добрият вариантза да го направите сами. Много хора искат да направят тази пещ от глина, но този дизайн няма да издържи дълго, тъй като печенето на керамика изисква температури над 1000 градуса. В допълнение, тухлите са достатъчно евтини и процесът е толкова прост, че няма причина да не изградите тандур със собствените си ръце.

Чертежи и размери

Има два вида тухлени тандури - хоризонтални и вертикални. Вертикалният се счита за класически, капакът му е отгоре, а не отстрани, и именно този се използва за приготвяне на узбекска кухня. Освен това е по-лесно да се изгради, тъй като няма нужда да зазиждате основата.

Общото оформление на тандура изглежда така:

Трицифрените числа показват размери(в mm). Трябва да се отбележи, че те могат да варират в зависимост от вида на зидарията и броя на сглобените редове. Останалите са маркирани:

1. Облицовки за фагот.
2. Шамотни тухли, положени вертикално в три реда.
3. Разширена глина.
4. Червена тухла.
5. Разширена глина с глинен хоросан.
6. Облицовки за фагот.
7. Тротоарни плочи.
8. Вентилатор.
9. Метална планка над духалката.
10. Решетка барове.
11. Поцинковане.
12. Висящи за зеленчуци.
13. шишчета.

Какво ще ви трябва?

За да се запасите с всичко необходимо за изграждането на тандур, ще трябва да посетите строителен магазин.

Инструменти

Ще бъдат използвани следните инструменти:

• Шлайф с диамантено колело предназначен за керамика.
• Правило за мазилка и шпатула.
• Четка за рисуване.
• Кана за смесване на бетон или електрическа бетонобъркачка.
• Ниво на сграда.
• Ножовка.
• Чук и пирони или отвертка и винтове.
• Лопата.
• Клещи.

Материали

Заглавия необходими материалии техният приблизителен брой е показан в таблицата. Трябва да се има предвид, че действителната консумация може да се различава както нагоре, така и надолу.

Таблица. Консумация на материали за изграждане на тандур

Създаване на тандур със собствените си ръце

Тъй като тухленият тандур е доста тежък и е монтиран под на открито, неговата дългосрочна служба може да бъде осигурена само от правилната основа.

Преди да го построите, трябва да разберете колко е висок Подпочвените водина предвиденото място за монтаж на тандора. Ако са близо до повърхността на земята, ще трябва да намерите друга зона. След това определете вида на почвата. Ако е глина или глинеста почва, ще ви е необходима армировка колонна основа. На пясъчна и пясъчна глинеста почва, както и на дерново-подзолисти почви, можете да се справите с монолитна отливка бетонна плоча. Тъй като тези видове почви са най-често срещаните, ще бъде описан метод за създаване на бетонна основа.

Изливане на основата

Основата за тандура е с размери 100 х 100 см и дебелина 10 см. Изработва се така:

Бетонният разтвор се приготвя по тази рецепта: три части пясък, една част чакъл и една част цимент. Добавете достатъчно вода, за да получите консистенцията на гъста заквасена сметана.

Създаване на правила

Докато основата се втвърдява, е време да започнете да създавате правилата. По форма наподобява платно на яхта и служи за осигуряване на гладкост на стените.

Тъй като обикновеният тандур има същата височина и ширина в основата, дължината на дъното на правилото ще бъде равна на половината от височината му. Диаметърът на шията е една трета от ширината на основата. Въз основа на тези измервания се прави правило, като напречните му ленти се поставят на разстояние 25 cm.

За удобство можете да нарисувате шаблон върху всеки лист хартия или картон.

Изграждане на стени

Когато основата е придобила достатъчна твърдост, стените започват да бъдат зазидани.

Това може да стане по два начина - поставяне на тухлите вертикално или хоризонтално. В първия случай се получават значителни спестявания консумативи, а във втория тандурът запазва топлината много по-дълго и може да достигне по-висока температура. Ако се планира изграждането на тандур за домакинска употреба, вертикална зидарияще се оправдае напълно и ще отнеме по-малко време.

Процесът изглежда така:

Класическият тандур няма изпускателна тръба. някои занаятчииго включват в дизайна на своите печки и твърдят, че значително улеснява употребата. Например, може да се използва при дъждовно време, тъй като достъпът на въздух за създаване на течение не става през леко отворен капак (където влиза вода, която гаси огъня), а през хоризонтално разположена тръба.

Външна обработка

Когато тухлената зидария е завършена, трябва да започнете да обработвате външната част на тандура. Измазва се с котлонова смес, като се внимава слоят й да е не по-малко от 1 см.

Горният ръб е заоблен и в него са направени четири вдлъбнатини, в които след това се поставят опорните части на капака.

След това тандурът се покрива с целофан и се оставя, докато мазилката изсъхне напълно.

Условия за ползване

Tandoor е уникална и многофункционална фурна. В него можете да печете питки и пайове, да пържите месо, да печете картофи и да готвите много други ястия.

Печени изделия от брашно са „залепени“ към стените на тандура. Ето как изглежда процесът на приготвяне на самса:

Готовите пити се набиват със специална метална шпатула, като се поставя метално сито с дълга дръжка. Печеното попада в ситото и се изважда.

Шишът се приготвя, като шишчетата се окачват вертикално на специална стойка и се затваря капакът отгоре. При липса на такъв можете да изградите следната конструкция от два празни шишчета или дебели метални пръти:

Зеленчуците се пекат, подредени върху специални решетки. Можете също така да поставите пица, голяма баница с пълнеж или да сложите тенекия. Сглобяването на такова устройство със собствените си ръце не е трудно. Скарата е окачена по същия начин като шишчетата с кебап:

Готвенето започва след като дървата изгорят и останат само въглените, които дават топлина. Тандурът се нагрява до температура около +450 °C и постепенно се охлажда. Остава достатъчно горещ за готвене 6-7 часа.

Важно е да запомните, че съществува риск от изгаряне, така че трябва да работите внимателно с тандира и никога да не допускате деца до него.

Тандур, построен в близост до частна къща или на лятна вила, лесно замества както скарата, така и фурната. Може да се използва по всяко време на годината, а консумацията на дърва за огрев е толкова икономична, че дори не може да се сравни с други печки. Ако въпросът е дали да се изгради тандур или барбекю, изборът е очевиден.

Тандурът е турска външна пещ със заоблена форма, чиято основна цел е да приготвя ястия чрез изпичане. В него можете да печете хляб, питки, да готвите месо и други неща. вкусни ястия. В тази статия ще разгледаме етапите на изграждане на пещ тандур със собствените си ръце от тухла. Исторически погледнато, фурната тандур е била направена от глина и е била преносимо огнище, което номадските племена са поемали на кампании. Но с течение на времето, с появата на заселени племена, печката придоби по-мощни размери със стационарно разположение.

Днес те се предлагат в два вида, стационарни и преносими, чиято конструкция е предимно от тухлена зидария с глинен разтвор. Стационарен изгледТандурът е разделен на два подтипа: яма и надземен, чиято конструкция се извършва по подземни и надземни методи. Имайки собствен дом, можете да построите тандур в двора си, въпреки че това не е лесна задача. За да разберете как да направите тандур от тухла със собствените си ръце, трябва да разберете принципа и структурата на печката.

Тандурът е глинен съд (или тухлен) със закръглена в горната част форма, като кана.

Устройство за тандур:

• В долната част на конструкцията има вентилатор, който осигурява тяга по време на горивния процес. Горивото може да бъде дърва за огрев, въглища, храсти. В горната част има дупка, през която се добавя гориво и се монтират съдове.
• Глиненият съд е облицован отвън с тухлена рамка, а между тях е запълнен слой топлоизолационен материал, за дългосрочно запазване на топлината, която използва пясък, глина, сол и др.

Принцип на работа:

• Топлината, отделена по време на изгарянето на горивото, се натрупва, стените на фурната се нагряват до температура от 250–400 градуса, което прави възможно приготвянето на храна, например плоски хлябове, директно върху стените на фурната. Фурната работи три до четири часа, тъй като температурни условияще се запази през това време. Това време е достатъчно за приготвяне на две ястия.
• Благодарение на дизайна на камината, акумулираната топлина не излиза навън, а остава вътре в нея, като се разпределя равномерно. Което ви позволява да готвите вкусна, уникална храна. За да се осигури равномерно изпържване на храната, отворът на фурната може да се покрие с капак.
• За удобство при готвене се използва специална скара, но която може да се използва не само за месо, но и за други също толкова вкусни продукти.
• Недостатъкът на тандура е, че отстраняването на остатъците от пепел трябва да се извършва през горния отвор.

Поради херметичността на конструкцията и поддържането на еднаква температура през целия процес на готвене не се получава изсъхване на продуктите. Шишът, приготвен в такива пещи, е много по-вкусен от приготвен на барбекю или скара.

Изграждане на пещ тандур със собствените си ръце от тухла

Както всеки строителен процес, изграждането на тухлен тандур се състои от няколко етапа. Препоръчително е да се произвежда през топлия период от годината, тъй като зидарският разтвор запазва своите функции и структура само при минусови температури.
Как да изградим печка, основни стъпки.

Проект

Първата стъпка е да се създаде проект за изграждане на пещ. Включва:

• Изборът на място се извършва по следните критерии:
• зоната трябва да има най-ниска влажност;
• местоположението на печката трябва да е далеч от къщата и градинските насаждения;
• мястото не трябва да е на хълм;

След като вдигна подходящ вариант, избраната площ трябва да се отстрани и добре да се изравни.

• Избор на вида тандур, който може да бъде хоризонтален или вертикален.
• Изготвяне на чертеж на планираната пещ и основата за нея, като се посочват всички параметри.
• Според чертежите се прави предварително изчисление на необходимите строителни материали.
• Чертежите са необходими не само за подготовка на материала, но и за предварително изчисляване на разходите за изграждане на тандур.

Подготовка

Следващият етап е подготовката на материалите и инструментите, необходими по време на строителния процес. За да изградите тухлен тандур със собствените си ръце, ще ви трябват следните материали:

• шамотни огнеупорни тухли, чието количество зависи от размера на пещта, средно до 1 000 броя;
• за различни състави на хоросан се нуждаете от шамотна глина, пясък, натрошен камък и цимент.

Необходимо оборудване:

• решетка или армировка, необходима за изливане на основата;
• парче азбестова тръба, което е необходимо за направата на вентилатор;
• дървени заготовки за сглобяване на шаблон, според който ще бъдат положени стените. Без шаблон е почти невъзможно да се направи кръг с правилната форма и горната арка;
• лопата, мистрия и нивелир са необходими през целия строителен процес.

Фондация

Третият етап е изграждането на основата за тандур. Това е необходимо за стабилността на пещта. Видът на основата зависи от почвата, върху която се планира да се изгради тандур. Ако почвата е глинеста, основата ще трябва да бъде подсилена и най-добре е да използвате колонна. За песъчлива почва ще бъде достатъчно да се излее монолитна плоча.

Технология за изливане на основата:

• Изкопава се дупка, чийто диаметър трябва да бъде малко по-голям от размера на бъдещата пещ.
• Дълбочината на дупката трябва да бъде изкопана, като се вземе предвид полагането на пясъчната възглавница и дебелината на излятата плоча, средно 15–20 cm.
• След изравняване на дъното на дупката, тя се запълва пясъчна възглавница, дебелина 10см и се уплътнява добре.

• Върху пясъка се полага армировъчна решетка и се излива бетонов разтвор, за укрепване на основата, преди да поставите армировката, можете да излеете слой от натрошен камък, той също трябва да бъде уплътнен.

• За да може основата да се издигне над нивото на земята, се прави кофраж, като се излага на повърхността средно 10–15 см. Това разположение на основата предотвратява измиването на зидарията от валежите.
• След изливане на разтвора повърхността трябва да бъде добре изравнена и проверена със строително ниво.

Решение за основа:

• 3 части пясък
• 1/3 част чакъл (размер на фракцията не повече от 1 см);
• 1/3 цимент.

След омесването на тези компоненти, консистенцията трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

Времето за втвърдяване на бетона е 72 часа. Необходими са поне 7-10 дни, за да изсъхне напълно.

важно! По време на процеса на сушене на бетона летен период, повърхността трябва да се навлажни, за да се предотвратят пукнатини и чипове.

База

Нека да преминем към изграждането на тандур. Първото нещо, което трябва да се направи, е основата на пещта, за чието полагане се използват специални тухли. Има голяма издръжливост на високи температури и не абсорбира влага, а поради плътната си структура издържа големи натоварвания. Предимствата на шамотните тухли включват и тяхната устойчивост на температурни промени, което ги прави идеални за изграждане на външни пещи.

Преди полагане на шамотни тухли бетонна основае необходимо да се постави хидроизолационен слой, който може да бъде лист покривен материал.

Основата е направена във формата на кръг. Следователно, първо трябва да използвате специален шаблон, за да начертаете границите на кръга.

Тухлите се подреждат в ред, а в края на полагането ненужните части и ъгли се отрязват с помощта на режещо колело, образувайки кръгла, равна основа.

Стени

Изграждането на тухлени стени е най-критичният етап в изграждането на пещ.

Технология на полагане на тухлена стена:

• Преди да започнете работа, е необходимо да сглобите дървен шаблон, с помощта на който ще се регулира правилната форма на обиколката на пещта.
• Полагането на тухли започва в основата на пещта, които се монтират на края им във вертикално положение.

• Зидарията се държи заедно с хоросан за пещ, чиято основа е шамотна глина, кварцов пясъки пластификатор. За да могат всички елементи на конструкцията да се държат плътно заедно, е необходимо голям бройрешение.
• След полагането на първия ред се оставя малка празнина за бъдещия вентилатор, за да направите това, вмъкваме азбестова тръба, в която ще е необходимо да инсталирате клапан за регулиране на тягата.
• За печка, чиято височина е 1,2 метра, е достатъчно да се подредят 4 реда тухли (при условие за вертикално полагане).
• Всеки ред, след полагането им, е свързан заедно с тел, чиито краища трябва да бъдат скрити в един от шевовете.
• Последният ред тухли се полага под определен наклон, вътре в пещта, оформяйки нейната шийка. За да направите това, се препоръчва да отрежете тухлата с мелница.

Довършителни работи

Довършителните работи са последният етап от строителството. Това включва покриване на вътрешната повърхност на пещта с глинен разтвор и завършване на външната страна с естествен камък.

Слоят от глинено покритие върху вътрешната повърхност трябва да бъде най-малко 10 см. Горният ръб е направен под формата на валяк.

След приключване на процеса на нанасяне на покритието структурата трябва да се остави да изсъхне напълно. За защита на конструкцията от външни фактори заобикаляща средакато дъжд или слънчеви лъчи, препоръчително е конструкцията да се покрие с целофан за този период.

Възможност за външно довършване различни начини, за по-добро запазване на топлината, извън конструкцията е изградена квадратна тухлена рамка, а празнините между външната повърхност на печката и рамката са запълнени с глинен разтвор. Този метод не само служи като топлоизолатор, но и придава на печката естетичен вид. За тандура не е предвиден покрив, тъй като когато горивото гори, огънят се издига високо над границите на дупката.

Тъй като тандурът не може да има покрив, се прави специален железен капак с произволна форма, който да отговаря на размера на отвора му. Той не само предотвратява навлизането на остатъци и утайки, но също така подпомага равномерното разпределение на топлината по време на процеса на готвене.

Изпичане в пещ

След завършване на изграждането и изсушаването на пещта, тя трябва да бъде изгорена преди употреба. Процесът на изпичане се извършва постепенно. Първото изпичане се извършва с малко количество храст за затопляне и окончателно изсушаване на разтвора.

Извършват се следващите две изпичания дълъг период, с по-висока температура.

След три изпичания конструкцията може да се използва.

Характеристики при използване на фурната

Правилата за използване на тандур са прости, основното е предпазливостта и липсата на бързане.

• При първото палене на печката е препоръчително температурата да се повишава постепенно. За да направите това, сухите дърва за огрев се поставят във фурната, което представлява две трети от цялата конструкция. Те трябва да се запалят с духалка.
• Продуктите за готвене се зареждат след пълно изгаряне на горивото. След като равномерно разпределите въглищата по дъното на тандура, можете да започнете да готвите. Едно запалване е достатъчно за приготвяне на две ястия.

• Проверката на готовността на печката се извършва чрез прокарване на клечка по вътрешната повърхност на печката, ако саждите по нея изчезнат и стената е чиста, печката е готова за работа.
• В случай на приготвяне на питки, стените на фурната трябва първо да бъдат почистени от сажди и пепел, натрупани от предишни разпалвания. Именно в такива пещи се пекат известните узбекски плоски хлябове.
• Степента на готовност може да се регулира с духалка.
• След приключване на готвенето, за да се охлади тадурът възможно най-бързо, в никакъв случай не трябва да се налива вода по стените, защото ще се появят големи пукнатини.Тандурът трябва да изстине сам.

За да обобщим горното, можем да отговорим на въпроса как да направим тандур от тухла у дома. Процесът на изграждане е разделен на няколко етапа, всеки от които има свои собствени нюанси. Основният етап е полагането на стени, което изисква отговорен подход и изпълнение на всички необходими изисквания. Крайната форма на пещта трябва да бъде във формата на купол. Изпълнявайки всички изисквания и слушайки препоръките на експертите, фурната tandoor ще продължи дълго време.

В допълнение към статията препоръчваме да гледате видеоклип за правене на тухлен тандур със собствените си ръце:

Какво е тандур? Със сигурност сте запознати с тази дума и много дори имат късмета да я видят или да опитат деликатеси, приготвени в тандур. В Близкия изток почти всеки дом има тандур. При липса на газ в Кавказ в древни времена, той може да замени газова печка.

Тандурът е тиган за печене, който има интересна форма във формата на кана. Основната цел на тандура е готвенето. Въпреки популярността си в източни страни, В напоследъктухлени и глинени пещи също са търсени в Европа. Има два вида тандури: стационарни и преносими. Вторият вариант е по-компактен и удобен. По всяко време можете да преместите продукта, да го дадете на съсед за уикенда и т.н.

Преносим тандур
Компактен тандур

Въпреки факта, че първите пещи на Изток са били изградени от глина, днес те се заменят с по-практичната тухла.Ето защо нашият материал днес ще бъде посветен на това как можете да изградите тухлен тандур със собствените си ръце.

Тандур: исторически фон

Ако вярвате на легендата, която се предава от поколение на поколение, първата глинена пещ е изобретена от овчар, чието име е Тандур. Един ден той видя, че през нощта всички цветя затварят пъпките си и вътре се крият насекоми. По този лесен начин те се предпазваха от студения вятър. Младият мъж направи великолепна пъпка от глина, само че по-голяма. В него той си приготви обикновена вечеря и запали огън. Храната от пъпката се оказа невероятно вкусна и питателна. Тя също остана гореща за дълго време.

Впоследствие младежът забогатява. Правеше пъпки от глина и ги продаваше на всички. В чест на талантливия млад пастир тези пещи започнаха да се наричат ​​тандури. Самият тандур стана уважаван човек. Всъщност той беше един вид аналог на гръцкия Прометей. Само той даде на хората не огън, а вкусна храна и възможност да я приготвят у дома.

Според друга легенда на тандура се приписва наистина свещено значение. Има мнение, че зидарията глинени пещие бил широко разпространен още през 10 век сред племето Сарт. Те живеели на територията на съвременен Узбекистан и се покланяли на огъня. За сартите тандурът е бил домът на красивите пери (аналогично на феите в Европа). Няколко века по-късно той откри нещо друго, сега практическо значение. Между другото, монголците, които завладяха Сартите и отнеха всички изобретения, успяха да видят в глинена структура отличен метод за готвене.

Колко тайни пази тандурът?

Никой не преброи броя на тайните, но фактът остава: производството на проста печка на Изток е покрито с много легенди. Например, ако направите тази печка без необходимото ниво на умения, тя ще се спука висока температура. Казват, че глината за производство винаги е внимателно пресята, като брашно за тесто. Все още обаче няма официално потвърждение за това.

Към глината може да се добави и вълната на някои животни. Например кози или овце. След продължително изпичане той догаря и в съда се появяват пори. Също така по време на строителството се използват обикновени бъчви, изработени от дърво или пластмаса. Поддържат формата си удивително добре. В края на конструкцията цевта се отстранява.

Разбира се, познаването на тези тайни не е достатъчно, за да изградите пълноправен тандур със собствените си ръце от тухла или глина. Но фактът остава: изграждането с тухла е много по-просто и по-достъпно.

Тухлен тандур

Този факт обаче не лишава тандура от невероятните му качества. Не мислете, че древните номади винаги са изграждали такива пещи от глина. Те редовно се местят от едно място на друго, изграждайки печка от скрап материали. Една храна все пак се оказа невероятно вкусна. Тандурите се срещат навсякъде в Армения и Казахстан, Азербайджан и Туркменистан, Монголия и Таджикистан и Япония. Историците все още не знаят точния отговор коя от двете конструкции е по-стара: руската печка или тандурът.

Между другото, самата дума е от тюркски произход и във всяка страна се нарича по различен начин. За арменците е тонир, за таджиките е танур, за грузинците е просто тон.

Стъпка по стъпка ръководство за изграждане на тухлен тандур

Има три разновидности домашна печка: яма, преносим и земен. Сега ще разгледаме възможността за изграждане на наземен тандур от шамотни тухли. Това се дължи на факта, че тандурът обикновено се използва за отопление на помещения, докато преносимият е вид барбекю.

Ще се съгласите с твърдението, че всеки сериозен проект трябва да започне с цялостна подготовка. От една страна, няма нищо трудно в изграждането на тухлен тандур и всеки ще ви каже това професионален строител. Но от друга страна, трябва да сте правилно подготвени, за да създадете издръжлив и удобен обект.

Майсторски клас за правене на тандур

Процесът на подготовка започва със събирането на необходимите материали. Има няколко варианта за тухлен тандур, но в нашия случай "джентълменският" комплект изглежда така:

• Смес от пясък и чакъл – 150 кг.
• Мрежа с клетки от 5 см - 2 квадратни метра. метра.
• Цимент М400/500 – 6-7 кг.
• Азбестови влакна – 6 кг.
• Шамотни тухли - от 50 до 70 бр.
• Огнеупорна боя – 1000 мл.
• Армировка от фибростъкло – сечение 6 мм, минимум 15 метра.
• Стоманена тел – сечение 3 мм, 15 метра.
• Огнеупорна смес, без която не може да се зида - 20 кг.

След като сте събрали необходимия набор от инструменти, погрижете се за най-много необходими инструменти. Най-вероятно вече ги имате в дачата си и ако не, винаги можете да купите повече:

1. Правило за мазилка.
2. Удобен съд за смесване на бетон или.
3. Шлайф и диамантени дискове.
4. Шпатула и четка за рисуване.

Вашата фурна тандур ще бъде разположена отвън. Следователно тя трябва да има надеждна основа и стабилна конструкция. Лошо е, ако почвата съдържа много глина. В този случай определено не можете да правите без подсилена основа. На тежки почви така наречената колонна основа се е доказала като отлична. Но ако почвата е достатъчно лека, достатъчно е просто да излеете монолитна плоча.

Подготовка на основата на тандура

Зидарията е проектирана по такъв начин, че площта на пещта да бъде приблизително 100 на 100 сантиметра. Както разбирате, това не е най-компактният дизайн, така че плочата трябва да е с дебелина най-малко 10 сантиметра. По периметъра се отстраняват приблизително 15 сантиметра пръст. В ъглите на бъдещата плоча се правят вдлъбнатини от 75-90 см с диаметър 12-15 см. Когато дупките са пробити, ще е необходима армировка.

Не можете да правите без армировка от фибростъкло. Конструкцията трябва да бъде запълнена с бетон.

За да осигурите добра консистенция на бетона, използвайте пясък, цимент и чакъл в съотношение 3:1:1. Размерът на чакълната фракция не трябва да надвишава 1 см. Резултатът трябва да бъде разтвор с консистенция на гъста заквасена сметана. Когато изливате хоросан, винаги се фокусирайте върху фундаментната яма. Кофражът ще ви помогне да поддържате правилната ориентация и ще помогне да избегнете несъответствия в нивата. Кофражът се полага на дъното, височина 5 см. Дъното се покрива с пясък, но височината на слоя не трябва да бъде по-голяма от височината на кофража. След това трябва да излеете вода върху пясъка, така че да не се появяват кухини и да започнете да полагате кофража за монолитна плоча. Много потребители питат: защо изобщо има пясък в основата? В този случай той служи като амортисьор.

Направи си сам кофраж за тухлен тандур винаги се прави от покривни дъски. Оптималната ширина е 15 сантиметра. Дъските са заровени на 10 сантиметра в земята, само 5 см се издигат над земята.Върху пясъка трябва да поставите армираща мрежа. Преди да излеете бетон, всичко се изравнява отново с помощта на ниво.

Изчакайте, докато бетонът се втвърди. Това ще отнеме около 72 часа. Ако е възможно, препоръчваме да увеличите времето за изчакване до седем дни. Едва след това вземете чертежите и започнете да полагате основата.

Готовата арка е прикрепена към цимент
полагане върху цимент в кръг от камъни
Изчертаваме стените
Проверка на нивото
Подготовка на формата за вътрешността на тандура
Попълване на вътрешна форма Подготовка на глина за вътрешността на тандура
Намазване вътрешни стениглина
Декоративно покритие за тандур
Декоративна духалка
Изглед отвътре на готовия тандур Окончателно изсушаване на тандура
Приготвяне на хляб

Как да оформите основата на тандур?

Тъй като вие и аз трябва да изградим тандур от тухла, тухлата ще бъде използвана като основа. Но не просто, а шамот. Това се дължи на факта, че температурата вътре в тандура ще бъде невероятно висока, а обикновените червени блокове не са предназначени за такова натоварване. Но шамотната тухла има отлични огнеустойчиви качества. Той почти не абсорбира влагата и може лесно да издържи теглото на тандура.

Друго несъмнено предимство на tandoor е неговата устойчивост на внезапни температурни промени. Следователно, той е просто идеален за изграждане на външна печка. Без пукнатини в мразовити или горещи слънчеви дни!

Основата винаги се прави във формата на кръг. Очертайте шаблона с тебешир, чийто диаметър трябва да бъде 75 см. Всички тухли се нареждат в дадения ред. В края на процедурата ненужните ъгли се шлифоват, за да се образува идеална основа. Не забравяйте да поставите покривен филц бетонна основа. Ще гарантира добра звукоизолация.

След това смесете огнеупорната смес и я нанесете върху покривния материал с шпатула. Обърнете внимание на факта, че тухлената основа трябва точно да съответства на избраната височина на тандура, а размерът на шията трябва да бъде една трета от основата. За да сглобите правилото, използвайте стълб (височина до 100 см, дължина на основата - 30 см, стъпка между дадените водачи - 25 см). Шарката е от шперплат, идеални са летвите на леглото (има предвид частта, върху която обикновено поставяте матрака).

Изграждаме стени

Стенната зидария има свои собствени характеристики. Всички тухли са положени вертикално. Следователно ще трябва да се запасите достатъчно количестворешение за осигуряване на всички структурни елементи с достатъчно надеждно закрепване. Уверете се, че ръбовете на тухлите са поставени възможно най-близо един до друг. Използвайте стоманена тел, за да свържете заедно първия ред тухли. След закрепването краищата на жицата трябва да бъдат плътно усукани и скрити в някакъв вид шев. Във втория и третия ред процедурата се повтаря. Когато основната конструкция е изградена, може да се пристъпи към измазване. Използвайте смес за печене, но не забравяйте, че дебелината трябва да бъде поне един сантиметър.

Ние изолираме стените на нашата фурна

Изчакайте мазилката да изсъхне. Препоръчително е да покриете тандура с филм за цялостна защита на конструкцията от дъжд, излагане слънчеви лъчи. Силната топлина може да бъде пагубна за все още незавършен тандур. Когато структурата се втвърди, повърхността е покрита с акрил. Препоръчва се използването на така наречената вароса. Въоръжени с метла, почистете вътрешността на тандура от мръсотията и натрупванията, които са се образували там.

Почти завършен тандур, остава само капака

Условия за ползване

Току-що разбрахме как да направим тандур от тухла. Само един въпрос остава неразрешен: как да използвате такава печка? Трябва да сте особено внимателни, когато запалвате за първи път. Повишавайте температурата плавно и постепенно. Използвайте 2/3 от всички дърва за огрев, вземете само сухи трупи. Продуктите трябва да се зареждат вътре само след като дървата за огрев са напълно изгорели, тоест един час след запалването. Въглените се разпределят равномерно по дъното. Един дресинг е достатъчен за две ястия, вторият ще отнеме около 2 пъти повече време за приготвяне. Лесно се проверява готовността на фурната. За да направите това, прокарайте пръчката по стената отвътре. Ако саждите бързо изчезнат и стената стане чиста, тандурът е готов за употреба.

Време е за равносметка

Направи си сам тандур, изработен от специална тухла, е преди всичко просто прекрасна фурна за приготвяне на вкусни, питателни ястия. Вашият собствен тандур определено ще ви зарадва с равномерно изпечено месо. Не е нужно да завивате шишовете и да обръщате пържолите – всичко става от само себе си. Вече знаете как да направите тандур, което означава, че винаги ще имате невероятно вкусен и много здравословен хляб в дома си.

Сметки за комунални услугирастат постоянно. Но ако готвите в тандур поне понякога, можете значително да спестите от консумацията на електроенергия и газ. Инсталацията е изключително лесна за работа и няма да създаде проблеми дори на начинаещ, който за първи път се занимава с инсталацията. тухлена пещ.

Направи си сам тухлен тандур видео