Правилна подготовка на цвекло за зимно съхранение: как да отрежете и могат ли да се измият? Как да съхранявате цвекло през зимата и лятото - експертни препоръки

Всеки летен жител смята за гордост да отглежда богата реколта от кореноплодни растения в дачата със собствените си ръце. Всички усилия обаче могат да бъдат напълно унищожени през зимата. Ето защо, за да съхранявате правилно цвеклото до пролетта, трябва да се въоръжите с полезни знания. Струва си да се отбележи, че не всички сортове цвекло са подходящи за засаждане през зимата. За да не направите грешка, трябва да знаете кои сортове са подходящи за засаждане и кои е най-добре да се консумират преди зимата. Дори ако ранните сортове цвекло са напълно здрави и красиви, те все още няма да оцелеят през зимата.

Египетски апартамент. Ще даде пълна реколта 110−130 дни след сеитбата. Понася добре сушата и не отива на стъблото.

Бордо 237. Гарантирано добра реколтапри всяко време. Но има склонност към прекомерно разрастване, така че се препоръчва семената от цвекло да сеят възможно най-късно и гъсто. Освен това Бордо 237 е най-сладкият сорт цвекло.

Атаман. Не понася преовлажняване на почвата. Цилиндричните тъмночервени кореноплодни се съхраняват добре.

Мона. Няма бели пръстени или са слабо изразени. Вероятността от появата им се увеличава в почви с излишни нитрати. Египетски апартамент;

Червена топка - ранен сорт, което може да се прибере след 100 дни, сеитбата през зимата е разрешена, оглавява списъка на най-сладките сортове цвекло;

в средата на сезона Бордо 237, Детройт кръг, Атаман и Цилиндър;

Борш, малки кръгли кореноплодни зеленчуци с тъмна каша без пръстени;

Renova с тъмно лилаво месо, предпочита песъчливи глинести почви.

Същите тези сортове цвекло са най-подходящи за средна зонаРусия. Това се определя от подобни климатични условияс района на Москва, както и ниските изисквания на зеленчуците.

Как правилно да съхранявате цвекло през зимата

Щастливите собственици на лятна вила се опитват да получат мазе, дори когато живеят в голям град, това е най-много удобно мястоза съхранение на зеленчуци. Най-вероятно никой не мисли как правилно да съхранява цвеклото в мазето през зимата, те просто го спускат и изсипват на купчина, някои ще бъдат запазени, но други не.

Но в избата можем да съхраним този ценен и необходим зеленчук до следващата реколта, и то без да влошаваме качествата му. При температура от +2 до +4 градуса и влажност около 80% цвеклото може да се съхранява до 8 месеца. Може да се използва прост метод за удължаване на съхранението на културата. Кореноплодните зеленчуци се поставят в кутия или контейнер в един слой и се покриват с влажен, чист речен пясък, след което се поставя друг ред цвекло. отново слой пясък. В тази форма кореноплодните запазват своите свеж видв рамките на една година.

Има и друг метод за съхранение, в глинена каша. Прави се разтвор от глина и вода с консистенция на течна заквасена сметана и в него се потапят един по един кореноплодните. След като изсъхне, глинената кора предпазва цвеклото от неблагоприятни условияи развитие на болести. За този метод трябва да се избират само здрави екземпляри.

Как правилно да съхранявате цвекло в апартамент

Ако случайно избата е твоя парцел за лятна вилане е оборудван, няма проблем. Можете също да съхранявате цвекло във вашия апартамент. Тук имате две възможности: хладилник и балкон. По-добре е, разбира се, да изберете втория, но ако балконът не е остъклен, все пак използвайте хладилника.

И двата метода за съхранение не се различават особено един от друг, освен че ще трябва да се занимавате с доставката на пясък. Но го поставете на лоджията дървени кутииняма да е трудно. Единственото нещо, на което трябва да обърнете специално внимание е ниски температурина балкона в зимен период; Ако термометърът показва, че температурата е значително под нулата, цвеклото трябва внимателно да се сгъне в найлонови торбички и да се постави в тави за зеленчуци в хладилника. В допълнение към полиетилена можете да използвате пластмасови контейнери за храна, както и хартиени торби.

Ако такова съхранение затрупва цялото свободно пространство и причинява дискомфорт, когато времето се затопли, изпратете цвеклото обратно на балкона.

Методи за съхранение на цвекло в апартамент

• Съхранение на цвекло в мазето

За да запазите цвеклото в мазето през зимата, трябва да знаете тънкостите. Тук нямате нужда от найлонов плик. Но дървените кутии ще ви бъдат полезни. В тях на слоеве се поставя цвеклото. Уверете се, че кореноплодните зеленчуци не се допират един до друг. За да направите това, те са щедро поръсени със сух пясък, дървени стърготини или дървени стърготини.

• Съхранение на цвекло на балкона през зимата

В това как да съхранявате цвекло за зимата на балкона, трябва да вземете предвид възможността от силни студове и замръзване на кореноплодни култури. Затова се препоръчва да покриете кутиите със зеленчуци със стари одеяла или якета. Пак там остъклен балконПонякога картофите се съхраняват в торби. След това можете да поръсите цвекло върху картофите.

• В стаята или хладилника

Но какво да кажем за тези, които нямат балкон? Как да съхранявате цвекло у дома, само в стая или хладилник? При стайна температура тези кореноплодни зеленчуци остават свежи една седмица. Но е необходимо да го отстраните далеч от нагревателните уреди.

Фактори, влияещи върху съхранението на цвекло у дома

Условия, които трябва да се създадат, за да се запазят запасите от цвекло възможно най-дълго:

• Оптималната температура е от -10C до +20C. При по-ниска температура плодовете ще замръзнат, а по-високата температура ще насърчи поникването на върховете, увяхването и развитието на болести.
• Ниво на влажност: 85−90%. Когато намалее, плодовете бързо увяхват, а също висока влажностводи до развитие на гъбички и мухъл.
• Наличие на естествена вентилация. В помещението трябва да има добра циркулация на въздуха.

Засаждане на разсад във вряща вода

Как да засадите моркови без изтъняване? видео

Грижа за малини при пролетна резитба видео

Схема за резитба на грозде през пролетта за начинаещи

Тези фактори са решаващи, но не и решаващи, тъй като лекотата на цвеклото се влияе от характеристиките на неговото отглеждане и подготовка за съхранение, които трябва да се вземат предвид предварително.

Цвеклото се съхранява добре с картофи. Поставя се върху картофите на един слой. В този случай зеленчуците от долните слоеве дават влага на цвеклото, което се нуждае от нея.

Най-добрият начин да удължите срока на годност е да поставите цвеклото в пясък. Не всеки пясък обаче е подходящ за това. Първо, сместа се калцинира на слънце или във фурната, това убива микробите. Зеленчуците не трябва да се допират един до друг в контейнера. Отгоре трябва да изсипете пясък на слой от 2 см.

Модерният начин за съхранение на цвеклото е в готварска сол. Тази техника е популярна сред много градинари. Има две технологии: суха - кореноплодите се поставят в контейнери със сол; всяко цвекло се обработва със силен солен разтвор, след което се изсушава и съхранява. Най-предпочитаната суха технология.

Цвеклото е един от онези зеленчуци, които не се съхраняват добре в хладилника. Въпреки това, той може да лежи известно време в хладилника в отделението за зеленчуци, без да губи своите хранителни и витаминни свойства. Ето защо, за висококачествено съхранение на тези кореноплодни зеленчуци, трябва да знаете как правилно да съхранявате цвеклото в хладилника.

Характеристики на съхранение на цвекло в хладилника

Цвеклото може да се съхранява доста успешно в хладилник за един месец. По-добре е да не го съхранявате за по-дълъг период, защото тогава започва интензивно да губи влага и витамини. Съхранявайте цвеклото в хладилника, както следва:

1. Трябва да почистите старателно кореноплодите и да ги поставите неизмити в найлонови торбички, в които първо трябва да направите няколко дупки. По този начин съхраняваните зеленчуци могат да се съхраняват няколко седмици.
2. По-често цвеклото се съхранява във вакуумни торби. В този случай цвеклото трябва да се измие добре и да се почисти от сухи остатъци от върховете. След това всеки кореноплод трябва да се третира в солен разтвор и кореноплодът да се постави във вакуумирани торбички. Така кореноплодните зеленчуци могат да се съхраняват един месец или дори повече.
3. Кореноплодните често се съхраняват в хартиени торби в хладилника. В този случай кореноплодните зеленчуци не могат да се съхраняват дълго време в хладилника.
4. Цвеклото се съхранява доста добре в хладилник в специални пластмасови контейнери. Къде в плътно затварянесе създават оптимални условиясъхранение за 1-2 месеца.
5. За известно време измитото цвекло може да се съхранява в купа заедно с други зеленчуци.
6. Цвеклото може да се смила кухненски роботили в месомелачка или нарежете на кубчета и сложете в найлонови пликове във фризера. Така ще се съхранява по-дълго, но ще загуби значителна част от витамините и вкусовите свойства.

Съхраняването на цвекло в хладилника не е така най-добрият начин, но все пак кореноплодите се запазват доста добре известно време. Когато съхранявате тези зеленчуци в хладилника, трябва периодично да ги преглеждате, поне веднъж седмично, и да отстранявате тези, които са започнали да се влошават или изсъхват. За съхранение в хладилника е по-добре да изберете средно голямо цвекло, с диаметър от 10 до 15 сантиметра в най-дебелата част на кореноплода. Такива кореноплодни зеленчуци страдат по-малко от гъбични заболявания и не изсъхват толкова бързо, колкото малките зеленчуци.

За съхранение е препоръчително да изберете зимни сортовецвекло(Бордо -237, Браво, Идеал, Мадам Рузет, Салата, Студоустойчив 19 и други). Зрелостта на цвеклото се определя от пожълтели върхове.

Трябва да се прибере реколтата преди настъпването на първите слани на сухо хладно време . Обикновено кореноплодите се изкопават през първата половина на октомври.

Кореноплодните зеленчуци се изкопават внимателно с вила или лопата, като се опитват да не повредят грудките.

Веднага след прибиране на реколтата от цвеклоразгъва се, за да изсъхне. Можете да направите това директно в градинското легло или под навес.

Ако имате късмет и есенното слънце затопли зеленчуците с лъчите си за 2-3 часа, тогава не можете да си представите нещо по-добро. Ако времето е дъждовно, можете да изсушите цвеклото в добре проветриво помещение.в рамките на 3-4 дни. Прочетете, за да научите дали трябва да измиете цвеклото преди съхранение и как да отрежете цвеклото за зимно съхранение.

Как да отрежете цвеклотоВижте съхранение на снимки по-долу.

Как да сортирам?

Преди дългосрочно съхранение е необходимо внимателно да се инспектират плодовете. Те не трябва да имат вдлъбнатини, гниене или порязвания. Много големите кореноплодни също не са подходящи, защото не понасят дългосрочно съхранение. Трябва да дадете предпочитание на зеленчуци с диаметър 10-12 см.

Също така си струва да сортирате малки плодовеот средно, с това разпределение зеленчуците ще се съхраняват по-дълго.

Избираме за съхранение само здрави, неповредени, средно големи плодове.

Могат ли кореноплодните зеленчуци да се мият преди съхранение?

Цвеклото изобщо не трябва да се миепреди съхранение.

Освен това не можете дори да го намокрите. В крайна сметка тънкият слой пръст, който остава върху кожата на кореноплодния зеленчук, допринася за дългосрочното съхранение.

Просто трябва внимателно да почистите големи буци пръст с ръцете ситака че да не повредят съседните кореноплодни култури по време на съхранение.

Напълно неприемливо е да отрязвате парчета пръст с нож или да биете корените един срещу друг. Такива действия могат да повредят кожата на зеленчуците и съхранението ще бъде неуспешно.

Как да режем моркови и цвеклоЗа зимно съхранениеснимка по-долу. Как да отрежете върховете на цвеклото за съхранение и как правилно да отрежете и съхранявате цвеклото по-нататък.

Как да отрежете върховете?

Необходимо е да отрежете върховете. Изрязването е направено остър нож , но не до самия корен. Трябва да оставите малко повече от 1 сантиметър.

Как да отрежете цвеклото?

Самата коренова култура също се нуждае от резитба. Малките странични коренчета се отстраняват внимателно с нож. Централният корен може да се подреже, като опашката се запази на 6-7 см.

В случаите, когато основният корен не е огромен и разклонен, той може и трябва да бъде оставен непокътнат - шансовете за инфекция ще бъдат много по-малки.

Как да се третира преди съхранение?

Ако цвеклото е събрано правилно, внимателно подбрани и правилно съхранявани, тогава не е необходима обработка. При правилно съхранениеКореноплодните могат да се съхраняват до 8 месеца.

Но някои градинари все още предпочитат да обработват зеленчуци. Ето няколко начина за обработка на цвекло преди съхранение.:

• обработка на коренови културипресята дървесна пепел;
• надеждно защитава цвеклотопротив инфекции и креда на прах. Преди съхранение плодовете се овалват внимателно в него;
• "солев метод". Кореноплодните зеленчуци се третират със солен разтвор (250 грама сол на кофа вода), след това се изсушават старателно и се изпращат за зимно съхранение;
• обработка на цвекло с кашаот глина. За да направите това, глината се разрежда с вода до състояние на течна заквасена сметана. След тази обработка плодовете също се изсушават старателно.

Други правила

При всички методи на подготовка за съхранение е важно да не се повреди кожата. В крайна сметка най-малкото увреждане може да се превърне в източник на инфекция.целият плод.

От фундаментално значение е цвеклото да се събира преди първата слана. В противен случай кореноплодните растения могат да получат заболяване като сиво гниене, което може да доведе до увреждане на цялата реколта.

За информация как правилно да режете цвекло за зимно съхранение вижте снимката по-долу.

Всички тези прости правила ще помогнат за запазване на реколтата от цвекло.в продължение на дълъг период. Но цвеклото е известно сред хората не само със своите полезни качества, Но лечебни свойства. Не напразно хората измислиха следната поговорка: „Цвеклото ни е полезно, пазим го в резерв“.

Насладете се на реколтата си през цялата година!За радост на всички, за ваше здраве! Сега знаете как да подготвите цвекло за зимно съхранение.

Полезно видео!

И цвеклото е до голяма степен същото. Те могат да се съхраняват в една и съща маза, на една и съща тераса (ако е остъклена) и дори в една и съща кутия, но само при условие, че не се докосват.

ВНИМАНИЕ!: Но морковите се смятат за най-трудни зеленчукова култураза съхранение, а цвеклото е най-стабилно на рафтове, така че, ако е възможно, е по-добре да ги съхранявате отделно.

Подходящи сортове

За съхранение трябва да изберете къснозреещи сортовекореноплодни зеленчуци. Най-добре се съхраняват следните сортове и хибриди моркови:

Сортове цвекло, подходящи за дългосрочно съхранение:

• браво
• несравним.
• Бордо 237.
• Червена топка.
• Подзимняя.
• Мулат.
• Детройт.
• Носовская плоска.

1. избор на сорт кореноплодна култура;
2. технология на приготвяне;
3. температурен режимна закрито;
4. режим на влажност;
5. липса на излишно снабдяване с кислород;
6. защита от вредители.

Сред методите за съхранение всеки градинар ще намери своя, най-удобния и печеливш. Първо трябва да решите кога и как да съхранявате кореноплодни зеленчуци..

Прочетете повече за подходящи сортовеморкови и срок на годност могат да бъдат прочетени, а ние ви казахме кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение.

Кога е най-доброто време за копаене на зеленчуци?

Твърде ранното прибиране на реколтата от зеленчуци намалява потребителските качества на кореноплодите, предотвратявайки натрупването им достатъчно количествозахари Твърде дългото стоене в градината позволява натрупването на захар в големи количества, което прави зеленчука много привлекателен за гризачите.

Обикновено времето за прибиране на реколтата зависи от периода на зреене и времето. Периодът на зреене на кореноплодите обикновено се изписва върху опаковката на семената. По-добре е да изкопаете зеленчуците за съхранение, когато е благоприятно. Лунен календар. Дните на намаляващата луна се считат за най-благоприятни, но този фактор може да бъде пренебрегнат в името на подходящи метеорологични условия.

Беритбата трябва да започне в момента, когато долните 2-3 издънки на върховете са пожълтели. Такива кореноплодни зеленчуци вече имат добри потребителски свойства. Прибираме цвеклото преди първата слана (след като са замразени, те няма да са подходящи за съхранение), а морковите могат безопасно да бъдат оставени в градината до първия сняг (охладените кореноплодни зеленчуци се съхраняват по-добре). В дъждовна есен е по-добре реколтата да се прибере рано, тъй като корените, наситени с влага, няма да се запазят добре до пролетта и ще бъдат по-податливи на гниене.

ВАЖНО: Морковите могат да се изкопаят след първата слана, но цвеклото трябва да се прибере преди тях! Замразеното цвекло ще започне да гние почти веднага.

Можете да разберете кога да извадите морковите от градината за съхранение.

Гледайте видеоклип за времето за прибиране на моркови и цвекло:

Методи за прибиране на реколтата

Някой вади кореноплодни култури от земята, някой копае с вила, някой взема лопата. Как да го направя правилно? Не поливайте зеленчуковата леха преди прибиране на реколтата..

Най-добре е да копаете с тъпа вила, като поддържате кореновата култура за опашката. Вилиците трябва да се поставят строго вертикално не по-близо от 5 см от реда. Това ще помогне да се избегнат микротравми, защото ключът към доброто съхранение е непокътнатата кожа. Следователно удрянето на кореноплодни зеленчуци един в друг, за да се отърси от почвата, също не се препоръчва.

Отстранете излишната почва от кореноплодните зеленчуци по-добре с ръцете сис ръкавици. След това трябва да отрежете върховете, да ги отрежете, а не да ги отчупите, да оставите опашка от 1-1,5 см и да изсъхне за няколко часа. Върховете трябва да бъдат подрязани незабавно, тъй като това ще запази хранителни вещества. След това сортирайте плодовете, отстранете повредените и развалени корени, за да избегнете гниене.

Някои производители на зеленчуци препоръчват този метод за рязане на върховете на моркови - отрязване на 0,5–1 cm от върха на самата коренова култура. Ако използвате този метод, трябва да държите зеленчуците известно време, преди да ги съхранявате на склад - докато горният разрез се покрие с кора, в противен случай плодовете скоро ще започнат да гният. При дъждовно време сушенето в бараката може да отнеме няколко дни, дори седмица.

Кореноплодите не трябва да се мият преди съхранение! Измитите цвекло и моркови могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника в найлонов плик за един месец.

Срок на годност на кореноплодни зеленчуци

• При стайна температура цвеклото и морковите могат да се съхраняват не повече от седмица.
• В найлонови пликове в хладилник – 1-2 месеца.
• Варено във фризер – един месец.
• В мазето в затворена кутия – 5-8 месеца.
• В мазето в борови стърготини или глинена черупка - до следващата реколта.
• В изба в пясък - 6-8 месеца.
• В градината - до новата реколта.

Къде и как можете да ги запазите свежи у дома?

Опции

Цвеклото е най-стабилният кореноплоден зеленчук, затова трябва да го наблюдавате следвайки правилатасъхранение:

1. Поставете ги в кошчета или кутии при температура около 3 градуса, те ще издържат добре в мазето през цялата зима.
2. Съхранява се добре върху купчини картофи, които споделят излишната влага с него.
3. В кутия без дупки, поръсена с мокър пясък в мазето.
4. В найлонови чували по 15-20 кг.
5. В градината на малки купчинки. За да направите това, изкопайте дупка с дълбочина 40 см, поставете там кореноплодни култури във формата на призма (височина на призмата 1-1,3 м), покрийте с дебел слой слама, така че височината на купчината да е 2 м, покрийте с земя, а през зимата допълнително покрийте със сняг. Преди полагането е препоръчително да се третира с креда на прах (200 g креда на 10 kg цвекло).

Морковите трудно се поддържат в перфектно състояние, тъй като имат тънка кора., който не задържа добре влагата, кореноплодите бързо се дехидратират и изсъхват. Найлоновите торби с капацитет 20-30 кг ще помогнат за запазване на необходимата влага. Кореноплодите се пълнят на 2/3 от тях, отгоре се поръсват стърготини, не е необходимо да се връзват торбите, за да не се образува конденз.

„Глинената риза“ също запазва добре морковите - направете глинена каша (глината се разрежда наполовина с вода), потопете морковите в тази каша и я изсушете. В такава риза морковите запазват добре своята сочност и не се развалят.

ВНИМАНИЕ!: Ако по време на прибиране на реколтата попаднете на много развалени или наранени кореноплодни растения, можете да ги преработите и съхранявате в преработен вид.

Как правилно да съхраняваме за зимата?

Морковите могат да се съхраняват по няколко начина:

Това са трудоемки методи, но се използват по-често, тъй като по-добре запазват всички хранителни свойства на зеленчуците в зимно време. Използва се и когато малките кореноплодни зеленчуци се настъргват и поставят вътре фризер. Можете да покажете въображението си и да направите къдрави разфасовки. Ще моля студена зимавесел микс от зеленчуци (моркови, сладък пипер, зелен грах).

Избягвайте да съхранявате кореноплодни зеленчуци и ябълки в една и съща стая, това ще помогне за запазването на кореноплодните зеленчуци по-дълго.

Събирането на цвекло и моркови е трудна задача и към нея трябва да се подхожда отговорно. Ако направите всичко навреме и следвате тези прости правила за съхранение, тогава вашите зеленчуци от градината ще бъдат свежи до пролетта и може би до следващата година на реколтата.

Колко прекрасно е да се поглезите през зимата с борш, херинга под кожено палто или винегрет, чиято основна съставка е цвеклото - кореноплоден зеленчук, който е толкова непретенциозен, когато се отглежда, но толкова капризен, когато се съхранява дълго време. Много летни жители могат да се похвалят с богата реколта от цвекло през есента, но не всеки знае как да ги засади за зимата, така че да не загубят свойствата и вкуса си. Ако възприемете основните методи за съхранение на сладки кореноплодни зеленчуци и някои трикове, лесно можете да удължите живота на запасите си до следващото лято.

Изглежда, че може да бъде по-просто: изсипете няколко купчини цвекло на пода и рафтовете на мазето или поставете няколко кутии с плодове на балкона и можете да се насладите на ястия от този здравословен и ценен корен зеленчук през цялата зима. Но не, взискателният зеленчук принуждава летните жители да работят усилено и да подготвят специални условия за зимата. Можете да съхранявате кореноплодни зеленчуци в мазе, мазе, на открито или дори в апартамент, но трябва да спазвате редица правила и понякога да използвате някои народни трикове.

Методи за съхранение в изба, сутерен

Най-добре е цвеклото да се съхранява в изба или мазе и има няколко причини за това. Първо, в тези помещения можете да създадете идеални условия за съхранение. На второ място, наличието на достатъчно пространство ви позволява да поставите голям бройкореноплодни зеленчуци Има много начини за съхранение на цвекло в мазето, нека разгледаме най-популярните:

• В кутии или кутии с вентилационни отвори, където цвеклото се поставя в малки количества. Препоръчително е да ги поставите на височина 10–15 cm над пода, за да създадете вентилация.
• Малки пързалки, пирамиди с височина до 75 см на рафтовете на мазето.
• В кутии без прорези с подложка от двусантиметров слой мокър пясък. Плодовете се поставят така, че да не се допират един до друг, и отново се поръсват със слой пясък. Височината на подреждане е не повече от 0,5 м. За дезинфекция се препоръчва пясъкът да се калцинира на слънце или във фурната.
  

  Някои опитни производители на зеленчуци използват този народен трик: поставят растения, които имат фитонцидни свойства, близо до запасите от цвекло. Може да бъде репички, хрян, босилек, мента, пелин, листа от папрат и др. Тези култури служат като дезинфектанти, които потискат растежа на гъбички и друга патогенна флора.

  Има още едно правило - да снасяте големи кореноплодни зеленчуцинагоре, а най-малките надолу. Превантивна мяркаот болести е да оваляте плодовете в тебешир, преди да ги поставите в кутии и кутии.

  Периодично, независимо от избрания метод на съхранение, цвеклото трябва да се сортира, за да се идентифицира развалянето и появата на болести.

  Склад в апартамента

  Малки запаси от цвекло могат да се съхраняват дори в апартамент. Вярно е, че срокът на годност на зеленчука се намалява до 3-4 месеца.В този случай може да има няколко опции за места за съхранение:

  • на балкона;
  • в килера;
  • под леглото или на друго тъмно място;
  • в хладилника.

  Когато избирате балкон за съхранение на цвекло, трябва да вземете предвид колко е изолиран. Ако балконът е остъклен и в най-тежките студове температурата там не пада под -1 0 C, тогава това значително опростява задачата. Чекмеджета или кутии са подходящи като контейнери за съхранение, а пясък или дървени стърготини като субстрат. Ако балконът е отворен, тогава самият контейнер, т.е. кутиите, ще трябва да бъде изолиран. Можете да направите това сами с помощта на полистиролова пяна. Ако има значително минус извън прозореца, доставките трябва да бъдат увити в топло одеяло.

  

  Кутия, изолирана с пяна, ще ви позволи да съхранявате цвекло дори на неостъклен балкон

  Ако няма балкон, тогава можете да съхранявате цвекло в кутии с пясък в килер или друго тъмно място, далеч от радиатори и отоплителни уреди. Ако първо потопите кореноплодните в глинен разтвор и ги оставите да изсъхнат, те ще губят влага по-бавно и ще издържат по-дълго.

  Като опаковате всеки плод във фолио или пергаментова хартия и го поставите в хладилника, можете значително да удължите живота на този зеленчук. Но недостатъкът на такова съхранение е очевиден - броят на такива запаси ще бъде много ограничен.

  Фактори, влияещи върху продължителността на съхранение

  Условия, които трябва да се създадат, за да се запазят запасите от цвекло възможно най-дълго:

  1. Оптималната температура е от -1 0 C до +2 0 C. При по-ниска температура плодовете ще замръзнат, а по-високата температура ще насърчи поникването на върховете, увяхването и развитието на болести.
  2. Ниво на влажност: 85–90%. Когато тя намалее, плодовете бързо изсъхват, а твърде високата влажност води до развитие на гъбички и мухъл.
  3. Наличие на естествена вентилация. В помещението трябва да има добра циркулация на въздуха.

  Тези фактори са решаващи, но не и решаващи, тъй като срокът на годност на цвеклото се влияе от характеристиките на неговото отглеждане и подготовка за съхранение, които трябва да се вземат предвид предварително.

  Имайте предвид, че не всички сортове от тази култура са подходящи за дългосрочно съхранение. За тази цел се използват плодове от средно късни и късни сортове.Най-популярните:

  • Либеро;
  • мулат;
  • Подзимняя;
  • браво;
  • Египетски апартамент;
  • Носовская плоска;
  • Червена топка;
  • Ренова;
  • Детройт;
  • салата;
  • Студоустойчив-19.

  Необходимо е дори да се вземат предвид свойствата на почвата, върху която е отгледано цвеклото. Плодовете, отгледани на супер песъчлива или глинеста почва, се съхраняват по-добре.

  Режимът на поливане на растението също влияе върху срока на годност на кореноплодите. Обилното и често поливане води до последващо напукване на плодовете, а оттам и по-бързо заразяване. И ако има липса на влага, цвеклото ще стане меко и отпуснато и ще изсъхне бързо.

  Цвеклото трябва да се прибере преди замръзване.Оптималният период се счита за края на септември - началото на октомври. По-добре е да изберете хубав слънчев ден. При извличане от земята се препоръчва да използвате вилица, която ви позволява да изкопаете кореноплодите, без да ги нараните.

  Ако се опитате да издърпате цвеклото за върховете с ръце, коренът се поврежда, след което се заразява с микроорганизми и бързо изгнива.

  След това плодовете трябва да бъдат изсушени. При ясно време можете да го направите точно в градината (4-5 часа), а ако вали, тогава на закрито (поне за един ден).

  След изсъхване останалата пръст се отстранява. По-добре е да правите това с ръце с памучни ръкавици и да не използвате нож или други импровизирани средства за това, за да не повредите деликатната кожа. Също така не трябва да разбивате плодовете един в друг.

  Следващият етап е премахването на върховете и страничните корени. Подрежете върховете с остър нож, оставяйки опашка с дължина около сантиметър. Основното нещо е да не се опитвате да отчупите листата с ръцете си, за да не повредите самата коренова култура. Препоръчително е да не отрязвате централния корен.

  Последният етап преди съхраняването на цвекло за зимуване е тяхното сортиране. Необходимо е да изберете здрави на вид плодове с непокътната кора. Смята се, че средно голямото цвекло се съхранява по-добре.Твърде малките плодове бързо увяхват, а големите с времето стават твърди.

  Видео: събиране и съхранение на цвекло

  
  Защо кореновата култура почернява: грешки и техните решения

  Ако не се спазват правилата за съхранение, цвеклото може да се повреди различни заболяванияпричинени от гъбички и други бактерии.

  Най-честите заболявания, които се появяват по време на съхранение на кореноплодни растения, включват сиво, бяло и черно гниене. Когато са засегнати от сиво гниене, върху плодовете се появява прахообразно покритие сивои гният. Ако тъканта на кореновата култура стане мокра и мека, образува се памучно покритие и тъмни вени, тогава това е бяло гниене. Кореновото гниене се разпространява от върха на корена и се характеризира с появата на мухъл различни цветове: червено, бяло, черно и др. Такива плодове не могат да се ядат, нито да се използват като храна за животни.Те трябва да се изхвърлят, за да се избегне по-нататъшно замърсяване на запасите.

  Можете да намалите вероятността от поява на тези заболявания, ако:

  • съхранявайте само здрави и неповредени плодове;
  • третирайте помещенията и складовото оборудване с вар;
  • спазвайте температурните условия и нивата на влажност по време на съхранение;
  • периодично сортирайте запасите от цвекло в мазето, като премахвате плодовете, които показват признаци на повреда.

  Случва се летните жители да създават идеални условия, но на повърхността на цвеклото все още се появяват черни петна, а вътре има кухини с бяло пухкаво покритие.

  

  Това са признаци на фомаза. Болест, която може да се разпознае дори по време на вегетация на цвеклото по характерни петна по върховете на растението. Такива плодове не могат да се съхраняват за съхранение, тъй като това ще допринесе за разпространението на болестта върху здрави кореноплодни култури. Ако признаците на фомоза се появят още на етапа на съхранение, тогава засегнатите зеленчуци се унищожават, тъй като е невъзможно да се излекуват, а здравите се напръскват с разтвор на тебешир.

  Fomoz може да доведе до смъртта на цялата реколта от цвекло

  • Фомата се предава на ново поколение растения чрез семена и засегната почва, така че е доста трудно да се преодолее. Като превантивни мерки се препоръчва следното:
  • изберете сортове цвекло, които са устойчиви на мана;
  • спазвайте правилата на селскостопанската технология (премествайте местата за засаждане на цвекло всяка година или на всеки няколко години);
  • дезинфекцирайте семената преди засаждане със слаб разтвор на калиев перманганат;
  • изтънете културите, когато разсадът е твърде гъст;
  • своевременно премахване на плевелите и разхлабване на почвата, когато се появят кори или след обилни валежи;

  спазвайте правилата за прибиране на цвекло.

  Замразяване за зимата Прекрасен начин за запазване на всички витамини иполезни веществацвеклото ги замразява.

  • За тази цел се препоръчва да се използват само трапезни сортове и средно големи кореноплодни зеленчуци. Има няколко възможности за съхранение на цвекло във фризера:
  • в сурова форма;

  във варена форма.

  И двата варианта са ефективни и ви позволяват да съхранявате сладкия зеленчук до 8 месеца. Единственото предимство на замразяването на варено цвекло е спестяването на време при приготвяне на ястия, тъй като няма нужда от допълнителна термична обработка.

  Можете да замразите цвеклото цяло, или като го нарежете или просто го настържете, или като го обелите и сварите.

  Всичко зависи от това за какви ястия ще се използва в бъдеще. Таблица: методи за нарязване на цвекло при замразяванеЗаготовките се поставят найлонов пликили

  

  пластмасов контейнер

  Когато замразявате цвеклото цяло, трябва да знаете, че вътре в него ще се образува лед, така че нарязването му по-късно за елегантно сервиране няма да работи.

  Зеленчукът трябва да се размразява постепенно, при стайна температура. Не се препоръчва да поставяте пакета с резници топла водаили използвайте микровълнова фурна.

  Когато приготвяте борш или супа от цвекло, можете да хвърлите замразено цвекло в тигана. Но за салати не забравяйте да го размразите.

  Така съхраняването на цвекло е цяла наука, която всеки може да разбере. Основното е да се вземат предвид всички „желания“ на цвеклото. Тогава реколтата, получена от вашия собствен труд, ще бъде перфектно запазена до следващото лято.